איך להכין לא רק אוכל "חם" שתזונאים ממליצים לכלול בתזונה שלנו כל יום, אלא מנה אמיתית שהיא ראשונה בטעם וביופי? אטריות עוף, מקור לגאווה מיוחדת למטבח הרוסי, יעזרו לכם לחשוף את סודות המנה הזו!

לא קל להשיג היום מרק אטריות עוף אמיתי מסיבה אחת: בימים עברו, המנה הזו תמיד הוכנה מתרנגול "מבוגר". אתה יכול למצוא ציפור כזו בשוק ממוכרים כפריים.

רשימת מכולת:

• עוף "מרק";
• מים בבקבוקים - 2 ליטר;
• אטריות - 130 גרם;
• גזר;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• זר גרני (צרור עשבי תיבול ריחניים);
• פטוטרת סלרי - עד 5 ס"מ;
• נורות - 2 יח';
• מלח, עשבי תיבול, פלפל.

אנחנו נגלה איך לבשל אטריות עוף במתכון הבא, אבל לעת עתה נתחיל עם איך לחשב את כמות המרק הנדרשת?

כדי לעשות זאת, יוצקים למחבת כמה צלחות מלאות של מים שאתה צריך כדי לקבל מנות. הנוזל העודף ירתח, ושאר החלק (המוצק) של האוכל יתפוס את מקומו.

אל תשכחו מהתוספת שאוכלים בוודאי יבקשו!

שיטת בישול:

1. אז, אנחנו שורפים את הציפורן העדינה עם מבער, מעבים את התרנגול, חותכים את הון על הזנב ושוטפים היטב את הפגר. אנו משתמשים תמיד בכל שלבי ההכנה של עיבוד המוצר.
2. מניחים את העוף בתבנית אמייל, יוצקים מים מסוננים, מוסיפים בצל אחד נקי עם קליפה. אנחנו עוטפים את זר גרני בגזה וקושרים אותו בצורה של שקית.
3. מרתיחים את הציפור על ידי רתיחה במשך שעתיים לפחות עד לריכוך. מוודאים שהמרק לא ירתח.
4. מוציאים את העוף מהכלי, מסננים את המרק וממשיכים בבישול. קולפים את הירקות, חותכים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים את הגזר לרצועות, קוצצים דק בצל קטן וסלרי. מניחים את החומרים בנוזל רותח ומרתיחים עד שירקות השורש מוכנים.
5. כעת אנו מניחים את האטריות, ממליחים ומפלפלים את המנה, ומחזירים את הבשר מחולק למנות. אפשר להוסיף גם לצלחות אוכל יחד עם עשבי תיבול קצוצים. מערבבים הכל בזהירות, מבשלים עוד 5 דקות ומכבים את האש.

אנחנו נותנים למרק זמן להתבשל, משלימים את היווצרות זר הטעם ואז ממשיכים לארוחה.

עם אטריות תוצרת בית

הסבתות שלנו הכינו את ה"גילוח" המדהים הזה של בצק בכמויות אדירות, ייבשו אותו על מגבות לבנות ואחסנו בצנצנות או בשקיות בד. אטריות תוצרת בית רוסיות הן מתחרה ראויה לפסטה האיטלקית!

רשימת מכולת:

• חלמוני עוף - 10 יח';
• קמח (רצוי חיטה) - עד 300 גרם;
• מלח.

1. אפשרות פשוטה יותר לייצור פסטה כוללת הכללת חלבונים, אבל אטריות ביצים טהורות הן הרבה יותר טעימות ורווחיות: הן לא רותחות ונשארות שלמות, אלסטיות ונעימות לטעם במרק העוף.
2. מפרידים את החלמונים מהחלבונים, שמים בקערה, מוסיפים מעט מלח, מוסיפים חצי מכמות הקמח המנופה מספר פעמים. אנחנו לשים בצק הדוק, בדומה לכופתאות, אבל הרבה יותר תלול. כדי לקבל מוצר איכותי, יש ללוש לפחות 15 דקות, תוך הוספה הדרגתית של כמות הקמח הדרושה.
3. אנו מקבלים בצק הומוגני ואלסטי מאוד, יוצרים ממנו כדור, מכסים במגבת ומשאירים "לנוח" למשך חצי שעה. המוצר המיוצר חייב "לנשום", אז אין לשים אותו בצלופן או בסרט.
4. מנפים מעט קמח על השולחן ומרדדים בזהירות את הבצק. אנחנו הופכים את השכבה כל כך דקה שהיא כמעט שקופה. התהליך הוא מאוד אינטנסיבי, אבל הכרחי. אנחנו תולים את השכבה על גב הכיסא, דלת הכיריים או כל משטח צר כדי שיתייבש מעט.
5. כעת קפלו את השכבה לשניים פעמיים, ואז גלגלו אותה וחתכו אותה לרצועות דקות עם סכין חדה. אנו מכוונים את הלהב מעט באלכסון, מפרידים חתיכות באורך הרצוי. אנחנו "מנערים" את הספירלות בידיים כדי שיפרידו, ופורסים אותן בשכבה דקה על מגש או בד נקי.
6. הכינו מרק עוף לפי ההמלצות מהמתכון הקודם. מוסיפים אטריות תוצרת בית בסוף הבישול. ברגע שמתחילה רתיחה חדשה, מסירים את המחבת מהאש. ב-15 הדקות הבאות של "מנוחה" הפסטה תגיע למצב הרצוי.

יבשו היטב את המוצר שנותר, הפכו אותו מעת לעת, ואחסנו בצנצנת או באריזת בד.

מבשלים בבית

ניתן להכין מרק אטריות ביתי לפי מתכון קלאסי באמצעות עוף או בשר איכותי אחר.

רכיבים נדרשים:

• הודו או בשר בקר על העצם - 500 גרם;
• אטריות תוצרת בית - 50 גרם;
• בצל וגזר - 1.5 יח ';
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• סלרי הוא גבעול בגודל בינוני.
• מלח פלפל.

תהליך בישול:

1. אנחנו שוטפים היטב את נתחי הבשר, ממלאים אותם במי שתייה קרים, מוסיפים חצאי גזר ובצל (עם קליפות לצבע טוב יותר של המרק). מרתיחים את האוכל ללא כיסוי על אש נמוכה מאוד. אל תשכח להסיר את הקצף.
2. אנחנו מסננים את המרק, משתמשים בבשר להכנת המנה השנייה, או חותכים אותו לחתיכות קטנות ומוסיפים לצלחות עם המרק המוגמר.
3. קוצצים את הירקות הקלופים לחתיכות קטנות, תפוחי אדמה לחתיכות קצת יותר גדולות. מניחים את החומרים במרק ומבשלים עד שהם מוכנים. בסוף התהליך פלפלו והמליחו את האוכל, הוסיפו למרק אטריות תוצרת בית. אנו לוקחים בחשבון את היחס בין פסטה למרק: 130 גרם לכל 2 ליטר נוזל.אחרת, אנו מסתכנים לקבל מנה עבה מדי.
4. מערבבים את התערובת ומכבים את האש לאחר חצי דקה מתחילת רתיחה חדשה.

מגישים מרק אטריות ביתי חם, מפזרים את המנה בעשבי תיבול טריים.

מרק אטריות פשוט עם מרק עוף

הגרסה הזו של המנה האהובה עליכם היא לא רק ארוחה טעימה ומזינה, אלא גם מנה פשוטה ומהירה להכנה.

רשימת מכולת:

• עוף או חלקים ממנו - 600 גרם;
• בצל - ½ ראש;
• תפוחי אדמה - 1 יחידה;
• גזר קטן;
• אטריות תוצרת בית - 60 גרם;
• פלפל, מלח, עשבי תיבול.

שלבי בישול:

1. ניתן להשיג מרק עוף מעולה מהרגליים, הצוואר, הכנפיים והגב של הציפור. בשר לבן לא יפיק בסיס נוזלי עשיר עם גרגירים צהובים מעוררי תיאבון שמרק עוף מפורסם בהם.
2. מניחים את חלקי העופות בקערה נוחה, יוצקים פנימה 1.5 ליטר מים בבקבוק ומבשלים את המרק בהתאם להמלצות של מתכונים קודמים.
3. מקלפים ושוטפים את הירקות. מגררים דק את הגזר, קוצצים חצי בצל וחותכים את פקעת תפוחי האדמה לקוביות או קוביות.
4. מסננים את המרק, מוסיפים לתוכו ירקות חתוכים ומבשלים עד לריכוך. מפרידים את בשר העוף מהעצמות, קוצצים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים למחבת עם האוכל. מוסיפים את האטריות, ממליחים ומפלפלים את המנה ומערבבים בעדינות.

מרק אטריות פשוט של מרק עוף מוכן. אל תשכח לפזר אותו עם עשבי תיבול.

איך לבשל עם פטריות

בימים עברו נוספה מנה ראשונה טעימה עם מגוון מרכיבים תזונתיים. המוצר הפופולרי ביותר היה, כמובן, פטריות.

רשימת מרכיבים:

• שוקי עוף - 3 יח';
• שמפיניון - 400 גרם;
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• אטריות תוצרת בית - 130 גרם;
• שמן צמחי;
• שום - 2 שיני;
• עלה דפנה, מלח, פלפל, שמיר.

תכונות בישול:

1. אנו שוטפים את חלקי הציפור, מרתיחים 2 ליטר מרק, מסננים את הנוזל ומחזירים אותו לקערה נקייה.
2. קוצצים דק את הבצל הקלוף, מטגנים קלות בשמן צמחי, מוסיפים פטריות חתוכות לפרוסות, מטגנים עד להזהבה. בסוף התהליך מוסיפים שום קצוץ ושמיר קצוץ.
3. מניחים את תפוחי האדמה, מחולקים לפלחים, לתוך המרק הרותח יחד עם גזר מגורר דק. מבשלים את האוכל עד שהוא מוכן. ממליחים ומפלפלים את המנה, מוסיפים אטריות תוצרת בית ותערובת פטריות. מערבבים את מרכיבי המנה ומסיימים את החימום לאחר התחלת תהליך הרתחה חדש.

מרק האטריות המוכן עם פטריות יצא ממש טעים, ריחני, מעורר תיאבון להפליא!

מתכון של סטליק חנקישייב

אטריות תוצרת בית של שף מפורסם הן מתנה אמיתית לכל עקרת בית, עזרה שלא יסולא בפז לטבחים מתחילים.

הרכב המוצר:

• חמאה;
• שומן עוף;
• חֶלמוֹן;
• פירורי לחם - 30 גרם;
• גזר, כרישה, ראש ירק עם קליפה - 1 יחידה;
• פלפל וצ'ילי - 1 יחידה;
• עוף (עם רגליים וראש);
• עגבניות - 2 יח';
• קמח מנופה - עד 1 ק"ג;
• ביצים - 8 יח';
• ירקות, ציפורן, פלפל, שום.

הליך הכנה:

1. מניחים את העוף המעובד במחבת, ממלאים את הקערה במים מטוהרים, ממליחים ומפלפלים את הנוזל. מוסיפים את הבצל עם הקליפה, "זר" קטן וריחני של כמה ענפי שמיר, סלרי ופטרוזיליה. מרתיחים את האוכל על אש נמוכה.
2. מערבבים בקערה קמח מנופה, ביצים ומים בנפח המתאים למחצית מהרכב הביצים. אנחנו לשים את הבצק ונותנים לו לנוח חצי שעה. חותכים את המוצר לחתיכות ומרדדים לעיגולים דקים. לאחר שהם מתייבשים, מגלגלים את הצינורות וחותכים לרצועות.
3. אנחנו מסירים את הציפור המוגמרת מהצלחת, משאירים את הראש והרגליים במרק. מפרידים את הבשר, חותכים לחתיכות, לחם עם פירורי לחם, טובלים בתערובת מוקצפת מקמח, חלמון, מלח ופלפל. מטגנים את חלקי העופות עד להזהבה.
4. קוצצים את הגזר לקוביות ואת הבצל לטבעות דקות. חותכים עגבניות ופלפלים לחתיכות גדולות יותר. אנחנו מטגנים את הירקות בשומן עוף, ואז מניחים את הטיגון במרק ריחני ומתבלים אותו בתבלינים.
5. מרתיחים אטריות ביתיות ב-5 ליטר מים רותחים מומלחים, מסננים במסננת ומניחים על צלחות. שמנו שם גם חתיכות בשר. אנחנו מוציאים את שוקי העוף, הראש והירקות מהמרק, ממלאים את המנות המוכנות בהרכב הארומטי ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מתכון מעולה של סטליק חנקישייב נתן לנו מנה מלכותית באמת!

אטריות עוף בסיר איטי

העזרה של מכשירי חשמל למטבח מאפשרת לנו להכין במהירות מרק אטריות בריא, לחסוך בזמן ובמאמץ הפיזי שלנו.

סט רכיבים:

• חמאה - 20 גרם;
• פילה עוף - 2 יח';
• גזר ובצל;
• אטריות - 80 גרם;
• תבלינים (פלפל, מלח), עשבי תיבול.

שיטת בישול:

1. מחלקים את בשר העופות לחתיכות קטנות. מניחים את החמאה בקערת המולטי-קוקר, מניחים את חלקי העוף ומכוונים את תוכנית "האפייה" למשך 7 דקות.
2. קולפים את הירקות, קוצצים את הגזר לפרוסות דקות ואת הבצל לחצאי טבעות. מוסיפים את המרכיבים לבשר המטוגן, מתבלים בפלפל ומלח, ויוצקים לבקבוק מים. מניחים אטריות תוצרת בית לתוך המרק ומערבבים הכל קלות. הפעל את מצב "מרק" ביחידה והכין את האוכל לחצי שעה נוספת.

הגישו את המנה מיד לאחר סיום פעולת המכשיר.

עם אטריות אורז

מוצרי ה"קריסטל" הללו, העשויים מעמילן שעועית מונג, אורז וחיטה, נקראו בעבר "עוגות מרק" בסין. כיום ישנם עשרות סוגי פסטה דקה ועבה יותר המשמשים להכנת מנה ראשונה ושנייה.

רשימת מכולת:

• חזה עוף - עד 400 גרם;
• מיץ ליים - 70 מ"ל;
• ג'ינג'ר - 40 גרם;
• מרק - 1.4 ליטר;
• אטריות אורז - 400 גרם;
• עלי כוסברה - 2 כפות. ל.;
• נוצת קשת - 5 חצים;
• צ'ילי.

בישול:

1. יוצקים את מרק העוף למחבת, מוסיפים ג'ינג'ר ומוסיפים את בשר העופות חתוך לרצועות. מרתיחים את המוצר במשך רבע שעה, ואז מוציאים אותו מהכלי ומשאירים את החלקים בצלחת עד שהם מתקררים.
2. מניחים אטריות אורז במרק, מוסיפים פלפל חריף קצוץ ומיץ ליים. מרתיחים מוצרי קמח ארוכים, המזכירים מעט חוטי קורי עכביש.
3. לאחר 7 דקות מחזירים את נתחי הבשר למרק ומחממים את האוכל ל-60 שניות נוספות.

מגישים את המנה הראשונה, מפזרים ירוקי כוסברה לצלחות.

קרבות עזים בין איטליה לסין על השורשים ההיסטוריים של הפסטה נמשכים עד היום. ובכן, בזמן שמישהו הוכיח את מחברו של המנה העתיקה, אטריות עוף כבשו את כל העולם וסיפקו לחיים ה"טעימים" שלנו מנה טעימה כל כך כמו מרק אטריות ביתי עדין וארומטי.

מרק אטריות ביתי במרק עוף שקוף הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם מאפשר לשמור על חיוניות ולהתמודד עם זיהומים ולכן הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה ושולחן הילדים. עופות יעניקו לו ארומה שאין דומה לה וניתנת לזיהוי בקלות.

בצל שלם בקליפתו, שנוסף בתהליך הבישול, יעניק למנה צבע זהוב עדין וטעם יוצא דופן.

גבעות עוף טרי אינן מצריכות חלוקה למנות ויהפכו לבסיס מצוין למנה קלה ויחד עם זאת מזינה, אותה ניתן להשלים עם קרוטוני לחם לבן.

רכיבים

• מים 3 ליטר
• סט מרק עוף 500 גרם
• פילה עוף 1 יחידה.
• תפוחי אדמה 2-3 יח'.
• אטריות 200 גרם
• גזר 1 יחידה.
• בצל 1 יחידה.
• שמן צמחי לטיגון
• פלפל שחור טחון
• ירקות לפי הטעם

הכנה

1. שוטפים את סט המרק והפילטים במים זורמים ומעבירים לסיר בישול. ממלאים במי ברז קרים ומניחים על אש גבוהה.

2. מכינים טיגון מרק. קולפים בצל גדול וגזר. שוטפים את הירקות ומייבשים במפית. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את הגזרים על פומפיה גסה. מניחים חלק מהירקות המוכנים על צלחת נפרדת. מטגנים את שאר הירקות בשמן חם 5-8 דקות על אש נמוכה. לאחר הטיגון מסירים את המחבת מהכיריים.

3. ברגע שתכולת המחבת רותחת, מנמיכים את האש לנמוכה כדי שהמרק יתבשל מעט בכל פעם. השתמשו בכף מחוררת כדי לאסוף ולהסיר כל קצף שנוצר. מוסיפים את הבצל והגזר ששמרת קודם. מערבבים ומבשלים 30-40 דקות.

4. מוציאים עצמות ופילה מהמרק המוגמר. ניתן לסנן את המרק. קולפים תפוחי אדמה גדולים ושוטפים. חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים למרק. מניחים על אש גבוהה ונותנים לזה לרתוח. מרתיחים 5-7 דקות על אש בינונית.

5. מוסיפים אטריות. זה יכול להיות מוצר שנקנה בחנות או תוצרת בית. מערבבים ונותנים לזה לרתוח.

6. חותכים את פילה העוף לחתיכות. מוסיפים צלי ונתחי בשר לסיר עם המרק. מבשלים לאחר רתיחה 8-10 דקות עד שכל החומרים מוכנים.

מרק עוף עם אטריות- למרות שהיא רחוקה מלהיות מנת מסעדה, מדובר במנה טעימה מאוד לארוחת ערב משפחתית, המוכרת לכולם מילדות. המתכון למרק אטריות עוף הוא פשוט מאוד, אך עם זאת, להכנתו יש ניואנסים ודקויות משלו.

עכשיו אני מציע לך ללכת למתכון ולראות איך לבשל מרק אטריות עוף צעד אחר צעד.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה,
• עוף - 200 גר',
• גזר - 1 יחידה,
• אטריות - 50-70 גר',
• תפוחי אדמה - 4-5 יח',
• מלח לטעימה
• עלה דפנה - 1-2 יח',
• תבלינים: פלפל שחור גרוס, כורכום.

מרק אטריות עוף - מתכון עם תמונה

הכנת מרק אטריות עוף מתחילה בהכנת המרק. אתה יכול להשתמש בכל חלק של העוף להכנת מרק עוף. אפילו גיבולים יצליחו. הפעם הכנתי מרק גב עוף. לסיר של שני ליטר מרק אטריות, גב אחד יספיק. שוטפים את העוף בחזרה. חתוך את הזנב עם הוואן. מניחים מחבת מים על הכיריים.

לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את העוף בחזרה. מניחים את הבצל המקולף. מניחים עלה דפנה. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס וקורט כורכום. אפילו כמות קטנה של תבלין זה תעניק למרק גוון צהוב יפהפה. מבשלים את מרק העוף על אש נמוכה במשך 20 דקות. במהלך הבישול חשוב לא לאפשר רתיחה חזקה, אחרת המרק ייצא מעונן. הסר את הקצף מדי פעם.

קולפים את הגזר ותפוחי האדמה. לחתוך לחתיכות בגודל בינוני.

במרק הזה אפשר גם לחתוך תפוחי אדמה לקוביות דקות. חותכים את הגזר לפרוסות.

שיטת חיתוך הגזר למרק עשויה להיות שונה. גזר ניתן לגרד או לחתוך לרצועות. מוציאים את עלה הדפנה מהמרק כדי שהמרק לא יהפוך למריר לאחר העמידה. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר.

לאחר 15 דקות, כאשר תפוחי האדמה והגזר רכים, מוסיפים לאטריות.

ניתן להתאים את כמות האטריות לפי שיקול דעתכם, בהתאם למידת הסמיכות של המרק שתרצו לקבל.

מערבבים מיד את המרק כדי למנוע מהאטריות להיצמד זה לזה. מבשלים אותו עוד 5-7 דקות על אש נמוכה.

טיפים להכנת מרק:

• בהחלפת התבלינים אפשר לשחק עם טעמי המרק, החריפות והארומה שלו.
• אם אתה מכין מרק עם פילה עוף, אז לאחר שהוא מבושל, להסיר אותו מהמרק ולקרר. לאחר הקירור חותכים לקוביות ומוסיפים למרק 5 דקות לפני סיום הבישול.
• כדי להפוך את המרק לעוד יותר מזין, ניתן להוסיף בתום הבישול שמנת טרייה, שמנת חמוצה או גבינת יאנטר מעובדת.

מרק עוף עם אטריות. תמונה

מרק עוף הוא אחת המנות הפופולריות ביותר בקטגוריה זו. היום נסתכל על איך להכין מרק בבית. זה מתאים היטב למי שרוצה להקל על התזונה שלהם. אחרי הכל, מרק עוף הוא עיכול גבוה, מזין ועוזר לגוף להתאושש. לכן, הרופאים ממליצים לאכול את המרק הזה כאשר אתה חולה. ונושא עומס מינימלי על מערכת העיכול.

למה לצפות במאמר:

המתכון הוא אוסף של שלבי בישול פשוטים ואינו דורש מרכיבים מורכבים. וכדי להוכיח לכם את זה, הם מציעים להתחיל במתכונים.

מרק עוף ואטריות

אפשרות ראשונה. שלבים פשוטים, מרכיבים פשוטים. שום דבר מסובך.

מוצרים:

• בשר עוף - 500 גרם
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות
• בצל וגזר 1 חתיכה כל אחד
• אטריות - 100 גרם. אנו משתמשים באטריות אינטרנט.
• עלה דפנה - 2 עלים
• ירקות טריים - 1 צרור
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית
• שמן חמניות - 1 כף
• מלח לטעימה

הכנה:

1 קודם כל, אתה צריך להרתיח את העוף. מניחים עוף בסיר בינוני. ממלאים מים מעל האמצע. בוא נצית את האש. כשהוא רותח, מסירים את הקצף. מבשלים כ-40 דקות.

2 בזמן שהעוף רותח מקלפים את תפוחי האדמה. שוטפים היטב וחותכים לקוביות.

3 לאחר שהעוף רתח והסרתם את הקצף, הוסיפו עלה דפנה ופלפל שחור גרוס. הם יעניקו למרק ארומה ריחנית.

4 כעת נעבור לבצל והגזר. צריך לנקות ולכתוש אותם. לשם כך, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר על פומפיה גסה. לאחר מכן, לזרוק אותו למחבת מחוממת עם שמן חמניות. לאחר שהבצל מזהיב, מסירים את המחבת מהאש.

5 מוסיפים את העוף המבושל שלנו לעוף הכמעט גמור וזורקים פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים.

6 לאחר שהעוף ותפוחי האדמה מבושלים, זורקים מיד את האטריות ומוסיפים מלח לפי הטעם. מספיקות שתי כפות ידיים של אטריות. ברגע שזרקנו אותו, כבו את האש. אין צורך לבשל את האטריות הן יתרככו כבר. בנוסף, המרק ייצא צלול.

7 הוציאו את הבשר מהמחבת. טוחנים לחתיכות קטנות. הסר עודפי זרעים. וזורקים אותו בחזרה למחבת.

8 קוצצים את הירוקים. ומוסיפים למרק.

9 המרק שלנו מוכן. יהיה לכם מרק עוף טעים על שולחן האוכל שלכם. והארומה הריחנית תתפשט בכל החדרים ותקרא קרובי משפחה לשולחן.

מתכון שלב אחר שלב למרק עוף עם גבינה

אנחנו ממשיכים לבחון את האפשרויות. כפי שהשם מרמז, המוזרות טמונה בנוכחות של מרכיב מיוחד, או ליתר דיוק גבינה מעובדת. המרק מקבל טעם ייחודי.

רכיבים:

• בשר עוף - 300-400 גרם
• אטריות - 150 גרם
• גבינה מעובדת - 2 חתיכות
• פלפל מתוק, 1 בצל
• חתיכות לחם לבן. תצטרך רק כמה חתיכות
• מים - 2.5 ליטר
• מלח לטעימה
• שמן צמחי לטיגון

בואו נתחיל לבשל:

1 קח סיר. מניחים את הבשר בסיר ומוסיפים מים. שים אותו על האש וכשהוא רותח, מסירים את הקצף. מבשלים על אש נמוכה. שמור על האש כ-40 דקות.

אנחנו צריכים לבשל על אש נמוכה כדי שהמרק ייצא שקוף.

2 קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו במחבת.

3 מסירים את הגרעינים והגבעולים מהפלפלים המתוקים. לחתוך לחתיכות קטנות.

4 מדדו את הכמות הנדרשת של אטריות. אתה יכול לשקול אותו או כשני חופנים בכף היד שלך.

5 טוחנים את הגבינה המעובדת. כדי לעשות זאת אתה לא צריך פומפיה.

6 לאחר שהעוף מבושל, מוציאים אותו מהמחבת ומניחים אותו בצד לעת עתה. מוסיפים למרק בצל מטוגן, פלפלים וגבינה.

7 ברגע שזה רותח, מבשלים כמה דקות. במהלך הזמן הזה, הבצל והפלפל צריכים להיות רכים. והגבינה תתמוסס לגמרי.

8 בזמן שהמרכיבים הקודמים רותחים, חותכים את העוף. הסר את הזרעים. טוחנים לחתיכות קטנות. לאחר מכן החזירו אותו למחבת.

10 אפשר להגיש את המרק עם קרוטונים אם רוצים. קרקרים הם תוספת שמוסיפה פיקנטיות למנה. לוקחים חתיכות לחם וצולים אותן בטוסטר. אפשר לעשות בתנור או במחבת יבשה. חותכים לקוביות קטנות. מוסיפים אותם לצלחת בעת ההגשה. יוצא טעים מאוד.

איך מכינים מרק אטריות עוף עם ביצים?

ניקח את המתכון הראשון כבסיס. ההבדל יהיה שההרכב כולל עוד מרכיב אחד: ביצי עוף. אנחנו צריכים 4-5 חתיכות. מרתיחים אותם, מצננים ומקלפים אותם. ניתן לחתוך אותם לשניים או לארבעה חלקים. אתה יכול לחתוך אותו עדין יותר עם סכין. מה שאתה הכי אוהב.

עכשיו בואו נסתכל על המתכון הראשון. החל משלב 7, כאשר אנו זורקים את הבשר בחזרה למחבת, אנו זורקים פנימה גם את הביצים הקצוצות. נעבור למתכון.

לדוגמה, אתה יכול לקחת סוג אחר של אטריות.

המרק שלנו השתנה מעט. אבל יצא טעים מאוד. בתאבון!

הוראות וידאו להכנת מרק עוף בסיר איטי (עם אטריות וירקות)

בתיאוריה, נראה שיש יותר מדי שלבי בישול. בפועל, מאוד פשוט וקל להכין מרק עם מרק עוף.

תודה על תשומת הלב. נא לדרג ולייק. שתף מתכונים עם חברים. השאר את הערותיך.

מרק עוף עם אטריות ותפוחי אדמה, למרות מגוון כזה של מרכיבים, די פשוט להכנה. הקפד לנסות את אחד המתכונים הנבחרים.

מתכון בסיסי, ללא סלסולים, אידיאלי לארוחת צהריים לכל המשפחה.

מוצרים נדרשים:

• 300 גרם עוף;
• תבלינים לפי טעמכם;
• ארבע כפות גדולות של vermicelli;
• בצל וגזר;
• חמישה תפוחי אדמה.

תהליך בישול:

1. ממלאים סיר במים, מניחים בו את העוף ומרתיחים אותו במשך 30 דקות, ואז הסר אותו אם יש לך פגר עם עצמות. אם זה פילה, אפשר להשאיר אותו.
2. חותכים את תפוחי האדמה לריבועים קטנים, מניחים במרק ומביאים לרתיחה.
3. בזמן הזה קוצצים את הבצל והגזר, מטגנים אותם במחבת ומוסיפים למרק כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים. באותו שלב מוסיפים תבלינים.
4. לאחר חמש דקות, הוסיפו את הכמות המצוינת של הוורמיצ'לי, מבשלים עוד כמה דקות, מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.

מתכון לאטריות

עוד מתכון קל שבו אטריות יכולות להיות מוכנות או ביתיות.

מוצרים נדרשים:

• גזר ובצל;
• שתי שיני שום;
• 100 גרם אטריות;
• כ-400 גרם עוף;
• עשבי תיבול ותבלינים אחרים לפי טעמכם.

תהליך בישול:

1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מניחים במחבת עם מים ומבשלים כ-30 דקות תוך הסרת כל הזמן פתיתי קצף.
2. במהלך הזמן הזה, אתה צריך לקצוץ את כל הירקות, לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות ולהוסיף למרק. מגררים את הגזרים, הופכים את הבצל והשום לריבועים קטנים. אם רוצים, אפשר לטגן אותם או לשים אותם מיד במרק כשתפוחי האדמה כבר רכים. אל תשכחו להוסיף תבלינים לפי הטעם.
3. את האטריות מכניסים אחרונים, שומרים על האש כשתי דקות נוספות, לאחר מכן המנה אמורה לשבת מעט וניתן להגיש אותה, מעוטרת בעשבי תיבול טריים.

בסיר בישול איטי

מרק עוף עם אטריות ותפוחי אדמה אפשר להכין גם בסיר איטי. הטעם שונה לחלוטין.

מוצרים נדרשים:

• ארבע כפות של vermicelli;
• שלושה תפוחי אדמה;
• בצל וגזר;
• תבלינים לפי הרצון;
• כ-300 גרם עוף.

תהליך בישול:

1. אנחנו מקלפים את כל הירקות, שוטפים אותם, חותכים אותם לחתיכות קטנות ומניחים אותם בקערת ה-multi-cooker.
2. אנחנו עושים את אותו הדבר עם העוף, קוצצים אותו ומוסיפים אותו לירקות.
3. יש לפזר את כל המרכיבים בתבלינים הנבחרים, רצוי כולל מלח ופלפל שחור, לערבב הכל היטב.
4. מלאו את התוכן במים, כוונו את המכשיר למצב "מרק" או "תבשיל" למשך שעה.
5. כשהזמן כמעט נגמר, אתה צריך להוסיף את הוורמיצ'לי, כ-5 דקות לפני שהוא מוכן.

בתוספת פטריות

אתה יכול לגוון את המנה הרגילה שלך עם מרכיבים אחרים, כמו פטריות.

מוצרים נדרשים:

• 300 גרם בשר עוף;
• תבלינים לפי טעמכם;
• ארבעה תפוחי אדמה;
• 200 גרם פטריות;
• גזר ובצל;
• שלוש כפות של ורמיצ'לי.

תהליך בישול:

1. מניחים מחבת מים על הכיריים ומניחים בה את העוף הקצוץ, משאירים למשך 30 דקות ליצירת מרק.
2. מגררים את הגזרים, קוצצים את הפטריות והבצל. תחילה מטגנים קלות את הבצל במחבת, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות, מחכים עד שכל הנוזלים ייגמרו ובסוף מוסיפים את הגזר. שומרים על הכיריים עד שכל הירקות רכים.
3. הופכים את תפוחי האדמה לקוביות ומכניסים למרק לאחר הזמן הנקוב, מחכים לרתיחה ומוסיפים את הירקות המטוגנים, התבלינים ומערבבים.
4. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים מוסיפים את הוורמיצ'לי, מבשלים עוד כמה דקות ומורידים מהאש.

מרק עגבניות עם עוף ואטריות

מתכון מרק מדהים שמכינים במינימום מרכיבים.

מרכיבים נדרשים:

• תבלינים לפי טעמכם;
• 300 גרם עגבניות במיץ שלהם;
• שני תפוחי אדמה;
• 250 גרם עוף;
• 50 גרם של vermicelli;
• ירקות טריים.

תהליך בישול:

1. תן למרק להתבשל. לשם כך מניחים את העוף הקצוץ במים קרים ומבשלים כ-30 דקות.
2. הופכים תפוחי אדמה, בצל ועגבניות לקוביות קטנות. מניחים את תפוחי האדמה במרק מיד לאחר הכנת המרק, ומטגנים במחבת את הבצל עם עגבניות ותבלינים.
3. מערבבים את הצלי שהתקבל עם מרק עוף, מוסיפים ורמיצ'לי, מבשלים עוד שלוש דקות, נותנים לו להתבשל. בהגשה מקשטים במסה ירוקה.

עם עוף מעושן

אפשר להפוך את המנה לעשירה יותר עם בשר מעושן. הקפד לנסות את המתכון הזה.

מוצרים נדרשים:

• בצל וגזר;
• 50 גרם של vermicelli;
• עוף מעושן במשקל 300 גרם;
• שני תפוחי אדמה;
• תבלינים לפי הרצון.

תהליך בישול:

1. מרתיחים בשר מעושן כ-20 דקות. במהלך הזמן הזה אנחנו מכינים את שאר המוצרים.
2. קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים מעט במחבת. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומכניסים אותם למרק מיד עם חלוף הזמן הנקוב. הוסיפו תבלינים נבחרים לפי טעמכם.
3. לאחר 10 דקות נוספות, כאשר תפוחי האדמה מתרככים, מוסיפים את הצלי, ולאחר מכן את הוורמיצ'לי. מבשלים על אש קטנה כחמש דקות והמנה מוכנה.

מרק עוף עם אטריות, תפוחי אדמה וביצים

מרק טעים, פשוט ומשביע יספק לגוף לא רק תזונה מספקת, אלא גם יעזור לגוון את התפריט.

מוצרים נדרשים:

• כ-350 גרם עוף;
• שלושה תפוחי אדמה;
• בצל אחד וגזר;
• תבלינים לפי טעמכם;
• ביצה.

תהליך בישול:

1. מניחים את הבשר בסיר, מוסיפים מים ומבשלים 60 דקות תוך הסרת קצף כל הזמן. לאחר שהמרק מוכן, אתה צריך להסיר את העוף, לחתוך אותו ולהחזיר אותו.
2. קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות ומניחים אותם בסיר.
3. בזמן שתפוחי האדמה רותחים מכינים את הגזרים והבצל: קוצצים אותם, מטגנים במחבת ומאחדים עם שאר המרכיבים.
4. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים תבלינים ווורמיצ'לי.
5. כל מה שצריך לעשות זה להוסיף את הביצה והמרק כמעט מוכן. טורפים אותו לקערה, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ויוצקים למרק. אנחנו מחכים עד שהתוכן רותח שוב, שומרים אותו על האש כשתי דקות ומסירים אותו. אפשר להגיש עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.