פורסם: 06.11.2016
פורסם על ידי: FairyDawn
קלוריות: לא צוין
זמן בישול: לא צוין

מלפפון הוא הירק הפופולרי ביותר לכבישה, כבישה וכבישה. בנוסף מכינים ממנו תכשירים לחמוצים וסוליאנקה, חטיפים מלוחים וסלטים. אם יש לך זמן ורצון, אז במהלך תקופת ההבשלה ההמונית של מלפפונים אתה יכול להכין מתאבן סלט טעים מאוד עם רוטב עגבניות-שום חריף. שימורים אלו טובים כי הם אינם דורשים בישול ארוך, נשמרים היטב ויכולים לקשט כל שולחן חג. הסלט הזה טוב מאוד עם כל תוספת תפוחי אדמה. המשפחה שלי מאוד אוהבת לאכול את סלט המלפפונים הזה ברוטב עגבניות לחורף. תיארתי את המתכון עם תמונות למטה. אני גם מרבה לבשל את זה, שהוא לא פחות טעים.




רכיבים:

- מלפפונים טריים - 2.5 ק"ג.,
- עגבניות אדומות בשלות - 1.5 ק"ג.,
שום - 80 גר',
- שמן חמניות מזוקק - 120 גרם,
- סוכר מגורען - 100 גר',
- מלח סלעים גס - 1 כף. כף,
- חומצה אצטית ריכוז 70% - 1 כפית.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

שלב 1: כדי להכין את הסלט, אתה צריך לקחת עגבניות אדומות בשלות, מלפפונים טריים, שיני שום, סוכר, מלח, שמן צמחי וחומצה אצטית.




שלב 2: שוטפים היטב את המלפפונים, מכסים במים קרים ומשאירים למשך 5-6 שעות, ואז מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.




שלב 3: שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות ומעבירים במטחנה דקה.




שלב 4: יוצקים את התערובת לסיר ומרתיחים במשך 3-4 דקות, לספור מתחילת הרתיחה, ולאחר מכן משפשפים אותה דרך מסננת דקה בעודה חמה.

שלב 5: מקלפים את שיני השום מהקליפה היבשה ומעבירים במכבש. ניתן גם להשתמש בטחנה מיוחדת לטחינת שום. כדי להימנע מאכילת רק סלט מלפפונים בחורף. ניתן לבשל.




שלב 6: יוצקים את רסק העגבניות בחזרה למחבת, מוסיפים שום, חמאה, סוכר, מלח וחומצה.




שלב 7: מביאים את התערובת לרתיחה ומניחים בתוכה את המלפפונים המוכנים.






שלב 8: מערבבים את התערובת ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 5-7 דקות.




שלב 9: מניחים את הסלט החם בצנצנות מעוקרות של 0.5 ליטר. מכסים במכסי שימורים מבושלים ומעקרים (במים רותחים) למשך 10 דקות, ואז אוטמים, עוטפים בשמיכה ומשאירים עד להתקררות מלאה.




אז סלט המלפפונים שלנו ברוטב עגבניות מוכן לחורף, מתכון עם תמונות, מקווה שאהבתם. אני גם אוהב את זה, אם כי לא לכולם,

אחת ההכנות הפופולריות היא מלפפונים בעגבניות לחורף. אני מציעה לכם מתכון מדהים לפיו תוכלו להכין את המלפפונים הטובים ביותר ברסק עגבניות. למעשה, טכנולוגיית הבישול פשוטה.

בקיצור, מלפפונים נחתכים לפרוסות, טבעות, טריזים או חביות, או משתמשים בשלמותם. במילוי רוטב על בסיס עגבניות או מיץ עגבניות טבעי. לאחר מכן, הם מבושלים על הכיריים ולאחר מכן מגלגלים לצנצנות.

בואו נכין מלפפונים פריכים ברוטב רסק עגבניות. לשם כך אנו זקוקים למרכיבים הבאים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• שום - לפי הטעם;
• בצל - לפי הטעם;
• ענפי שמיר;
• מילוי.

למילוי:

• מים - 1 ליטר;
• רסק עגבניות - 150 גרם;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• מלח - 1 כף. ל.;
• חומץ - 2 כפות. ל.;
• פלפל שחור - קורט.

איך לבשל:

קודם אנחנו עושים את המילוי. לוקחים כמות קטנה של מים וממיסים בה את רסק העגבניות. לאחר מכן מוסיפים לתערובת את יתרת המים, גם סוכר, חומץ, פלפל שחור ומלח. מערבבים הכל היטב. מניחים על האש, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מרתיחים עוד 15 דקות אם אין מספיק מלח, מוסיפים, או אם הוא נראה מלוח מדי, מדללים בכמות קטנה של מים.

בינתיים מכינים את המלפפונים: שוטפים אותם, חותכים את העליונות וחותכים אותם לפרוסות. קח את המלפפונים הטריים ביותר שלא היו מיושנים. אם אתה נתקל בקטנים מאוד, אתה לא צריך לחתוך אותם, אלא לשים אותם בשלמותם. לאחר מכן חותכים את הבצל והשום.

מניחים בתחתית צנצנות נקיות ענף שמיר, בצל, שום ולאחר מכן מוסיפים מלפפונים. יוצקים רוטב עגבניות על המלפפונים שעדיין רותחים. מכסים את הצנצנות במכסה.

מניחים צנצנות מלפפונים ברוטב עגבניות בסיר לעיקור. רצוי להניח סוג של בד או גזה על תחתית התבנית כדי שהצנצנות לא יחליקו ועדיף להניח אותן במים רותחים כבר. המלפפונים שלנו עוברים סטריליזציה למשך כ-20 דקות.

לאחר מכן, מוציאים את הצנצנות, הופכים אותן, עוטפים אותן במגבת ומניחים להן להתקרר. לאחר מכן שמנו אותו לאחסון.

אולם השנה, כמו תמיד, צמח בדאצ'ה שלנו יבול טוב של מלפפונים ועגבניות. לכן, אני רוצה להציע אפשרות נוספת להכנת מלפפונים. אני ממליץ להחליף רסק עגבניות במיץ.

בואו נתחיל לבשל. מה לעשות ואיך לעשות את זה - אני אסביר הכל צעד אחר צעד.

מלפפונים במיץ עגבניות לחורף

רכיבים:

• מלפפונים - 5 ק"ג;
• מיץ עגבניות מעגבניות טריות - 3 ליטר;
• סוכר - 8 כפות. ל.;
• מלח - 4 כפות. ל.;
• חומץ - 200 גרם;
• שום - 2 ראשים;
• שמיר יבש - לפי הטעם;
• עלי חזרת או שורש.

הכנה:

שוטפים היטב את המלפפונים והעגבניות ומתחילים לבשל.

חותכים את החלק העליון של המלפפונים משני הצדדים לא יהיה צורך בהם. לאחר מכן, חותכים את המלפפונים לחתיכות של 2-3 ס"מ אם המלפפונים שלכם צעירים וקטנים, לא ניתן לחתוך אותם, אלא לשים אותם שלמים או לחתוך אותם לטבעות.

אנחנו חותכים את העגבניות לחתיכות שרירותיות ומעבירים אותן דרך מטחנת בשר. קולפים את השום, שוטפים את החזרת בשמיר.

מניחים עלה חזרת, שמיר ושום בצנצנות נקיות. מקפלים את המלפפונים בצורה אחידה ככל האפשר.

הכנת מיץ עגבניות. מביאים את העגבניות לרתיחה בסיר, ולאחר מכן מבשלים כ-20 דקות. לאחר מכן, עדיף לסנן, אחרת הזרעים רק יפריעו למיץ. אתה צריך לקבל 3 ליטר מיץ. שמים שוב את המיץ על האש, מוסיפים מלח וסוכר. לאחר מכן מוסיפים חומץ 5 דקות לפני סיום הבישול.

עבור 5 צנצנות מלפפונים אנחנו צריכים כ-3 ליטר מיץ עגבניות. ואם מקבלים יותר מלפפונים, תכינו מיד עוד, כ-6 ליטר.

יוצקים את מיץ העגבניות לצנצנות ומכסים במכסה.

סלט מלפפונים עם בצל ושמיר לחורף "אתה תלקק את האצבעות" הוא פרק פופולרי בספר המשפחתי המסורתי של חמוצים תוצרת בית. בשיא עונת הירקות, רק הטבח העצלן ביותר יכול להתעלם ממנה. הודות לתנאי אקלים נוחים ולעבודתם הקשה של גננים, מלפפונים נושאים פרי בנדיבות, כך שכמעט לא חסר להם. אז למה לא להכין את סלט המלפפונים הכי טעים לשימוש עתידי בלי בישול? או למשל חטיף ירקות עם גזר ברוטב עגבניות עם עיקור? או אולי אתה מעדיף "ליידי אצבעות" מסורתיות? המתכונים הטובים ביותר צעד אחר צעד עם תמונות וסרטונים של הכנות פופולריות כאלה לצנצנות של 0.5 ו-1 ליטר נאספים במאמר שלנו היום.

הסלט הכי טעים "Finger lickin' good" עשוי מלפפונים עם שמיר לחורף

אם אתם סופרים מלפפונים כבושים קלאסיים בין חטיפי החורף האהובים עליכם, סלט מלפפונים טעים ללקק אצבעות עם שמיר ודאי יתגאה במקום ברשימת ההכנות השנתיות שלכם לחורף. הודות לטיפול בחום מתון, ירקות אינם מאבדים את התכונות המועילות ואת הקראנצ'יות האופיינית שלהם. והמרינדה החריפה, החמוצה והמלוחה יוצאת כל כך טעימה שלא צריך לסנן אותה לפני הגשת המתאבן. כל הירקות והתבלינים מתקיימים בהרמוניה במתכון הזה, כפי שתוכלו לראות באופן אישי בחורף הבא.

רשימת מרכיבים:

(עבור 3 פחיות 0.5 ליטר)

• מלפפונים טריים - 1 ק"ג
• בצל - 300 גרם
• ירקות שמיר - 1 צרור
• ציפורן - 6 יח'.
• עלי דפנה - 3 יח'.
• סוכר - 3 כפיות
• חומץ - 6 כפות.
• פלפל שחור

הדרכה שלב אחר שלב:

1. שטפו היטב מלפפונים טריים פצעונים. משרים את שאריות הירקות במים קרים למשך שעתיים.
   
2. מוציאים ומייבשים את המלפפונים, חותכים את הפירות לעיגולים בעובי 5 מ"מ.
   
3. קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחצאי טבעות או לפרוסות קטנות. מניחים את הבצל והמלפפונים בקערה עמוקה.
   
4. שוטפים את השמיר הריחני במים זורמים וקוצצים דק עם סכין שף חדה. מוסיפים את הירוקים לירקות ומערבבים הכל היטב.
   
5. מניחים שני ניצני ציפורן, כמה גרגרי פלפל ועלה דפנה בצנצנות נקיות ללא סדקים או שבבים.
   
6. מוסיפים שם כפית סוכר ומלח שולחן.
   
7. יוצקים לכל צנצנת שתי כפות של חומץ 9%.
   
8. מחלקים את הסלט באופן שווה בין המיכלים, ומאפשרים לו לשחרר מעט מיץ. מוסיפים מים רותחים עד הכתפיים ומכסים את המיכל במכסים אטומים.
   
9. בסיר מים רותחים, פסטור כל צנצנת של חצי ליטר למשך 10-15 דקות. יש לוודא שהנוזל המבעבע לא יהפוך את המכסה.
   
10. בעזרת מלקחיים מיוחדים או מחזיק סירים עבה מוציאים את הצנצנות מהמחבת. מגלגלים לחורף את סלט מלפפונים ללקק אצבעות הכי טעים עם בצל ושמיר, בעזרת מפתח מכני אוטומטי או איכותי.
    

סלט מלפפונים לחורף עם בצל ושמן צמחי: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של סלט מלפפונים ריחני עם בצל ושמן צמחי - הזדמנות מצוינת "לתפוס" איתך חתיכת קיץ לחורף! הכי טעים, פיקנטי, ריחני עם רעננות מלפפון, חריפות של שמיר ורמז עדין של שום. כל שעליכם לעשות הוא לאסוף ירקות בשלים מהגינה, לבחור כמה מרכיבים נוספים ולהקצות מעט זמן פנוי להכנה. סלט זה לא חייב להיות מבושל או סטריליזציה ולכן חשוב מאוד להכין את המיכל נכון ולפנות מקום במדף התחתון של המקרר.

רשימת מרכיבים:

(עבור 9 פחיות 0.5 ליטר)

• מלפפונים - 3 ק"ג
• שום קלוף - 250 גרם
• בצל - 250 גרם
• מלח גס - 100 גרם
• חומץ - 150 מ"ל
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• סוכר מגורען - 230 גרם

הדרכה שלב אחר שלב:

1. להכנת הסלט המושלם בחרו במוצרים איכותיים: בצל טרי ושום, שמן מזוכך, מלח ללא יוד ומלפפונים המיועדים להכנה לחורף. מקלפים ושוטפים את כל הירקות.
   
2. חותכים את המלפפונים לעיגולים דקים ומניחים בקערה עמוקה. מוסיפים את הבצל הקצוץ לחצאי טבעות.
   
3. מניחים לתערובת הירקות את כל מנת השום שעברה דרך מכבש, כמו גם מלח, חומץ, שמן צמחי וסוכר מגורען.
   
4. מערבבים היטב את הסלט שנוצר ומשאירים אותו למשך 10-12 שעות כדי לשחרר את המיץ ולהשרות אותו היטב במרינדה.
   
5. לאחר שחלף הזמן, מניחים את סלט המלפפונים המוכן עם בצל ושמן צמחי בצנצנות מבושל (מאוד, מבושל) ואוטמים עם מכסים הדוקים לחורף לפי המתכון שלנו שלב אחר שלב עם תמונות. אחסן את המוצר במשך 6-7 חודשים במדף הרחוק של המקרר.
   

סלט "קינג חורף" של מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף (אין צורך בסטריליזציה)

סלט מלפפונים ברוטב עגבניות "קינג חורף" הוא חטיף חורף אידיאלי העשוי מירקות טריים, הנשמר בצורה מושלמת בחדר קריר גם ללא עיקור נוסף. סוד הצלחת המתכון הוא לא רק בשילוב המוצלח של טעמים וריחות, אלא גם בבחירת החומרים המוכשרת. מלפפונים חייבים להיות טריים, לא מיושנים, ללא פגמים ברורים. העגבניות עסיסיות, בשלות ובשרניות למדי. בשימורים בבית יש לכלול בהכנה חומץ, חומצת לימון או מיץ עגבניות. ולפעמים אפילו שילוב של כמה חומרים משמרים טבעיים, כמו במתכון הבא שלנו.

רשימת מרכיבים:

(עבור 4 פחיות 0.5 ליטר)

• מלפפונים מוצקים - 1.5 ק"ג
• עגבניות בשלות - 800 גרם
• בצל - 120 גרם
• שום קלוף - 6 שיני
• סוכר - 50 גרם
• שמן צמחי - 55 גרם
• חומץ תפוחים - 50 מ"ל
• מלח ללא יוד - 15 גרם
• מי שתייה - 1 כף.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. שוטפים עגבניות עסיסיות ובשלות, חותכים לפרוסות ומסירים את נקודת החיבור של הגבעול. מניחים את העגבניות בסיר, מוסיפים כוס מים ומבשלים 20 דקות מתחת למכסה.
   
2. מסירים את המחבת מהאש וטוחנים בזהירות את עיסת העגבניות במסננת דקה. ככל שהעגבניות בשלות יותר, כך המיץ יהיה בהיר וסמיך יותר. מוסיפים למילוי מלח, חומץ תפוחים, סוכר, חמאה ומרתיחים 2 דקות תוך ערבוב.
   
3. חותכים מלפפונים טריים (מושרים אם צריך) לעיגולים בעובי 0.5-1 ס"מ.
   
4. קוצצים את הבצלים לחצאי טבעות וקוצצים דק את השום. מוסיפים מרכיבים נוספים למלפפונים.
   
5. מניחים את כל הירקות בסיר עם מיץ עגבניות רותח ומרתיחים הכל יחד 3-5 דקות. שוטפים צנצנות שלמות של חצי ליטר בתמיסת סודה, שוטפים ומשרים על אדים למשך 5-7 דקות כל אחת.
   
6. מכיוון שאין צורך בסטריליזציה נוספת של חומר העבודה, חלקו את סלט המלפפונים החם "קינג חורף" ברוטב עגבניות לתוך צנצנות ואטמו היטב עם מכסים אטומים לחורף. אחסן חטיפים במרתף, במזווה או במרפסת.
   

סלט מלפפונים עם חרדל לחורף - מתכונים ללקק אצבעות עם וידאו

להכנת סלט פיקנטי של מלפפונים וזרעי חרדל לחורף, השתמשו במתכון האחרון שלנו עם וידאו. שלא כמו הוראות פשוטות שלב אחר שלב עם תמונות, בסרטון זה תלמדו מיד את כל הסודות והניואנסים שמשחקים תפקיד חשוב בהכנת סלט מלפפונים. למשל, האם יש צורך במרכיבים נוספים - בצל, גזר, שמיר, רוטב עגבניות? האם יש צורך בבישול ועיקור? באיזה גודל פחיות הכי כדאי להשתמש: 0.5 ליטר, 0.7 ליטר או 1 ליטר? ראה את כל זה במתכון וידאו מפורט:

למרות שפע הלחמניות שניתן למצוא בסופר, רוב עקרות הבית מעדיפות להכין בעצמן הכנות ביתיות. זה יאפשר לכם לקבל את החטיפים הטעימים והבריאים ביותר שימשכו את כל בני המשפחה. אחד הסלטים המוצלחים ביותר הוא סלט מלפפונים ברוטב עגבניות, אותו ניתן להכין באמצעות רסק עגבניות או עגבניות טריות. במאמר זה תמצאו איך להכין מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף, מתכונים עם תמונות, טיפים שימושיים והמלצות.

מלפפונים חריפים עם עגבנייה

חטיף מצוין לאוהבי מנות חריפות ומתובלות. הוא מבוסס על מספר רב של תבלינים, שום, חזרת ורכיבים אחרים בעלי טעם בולט. עדיף להכין zakatka באמצעות עגבנייה תוצרת בית. ואז הטעם יותר עדין ורענן.

מצרכים להכנת מנה על בסיס 3 ק"ג מלפפונים:

• סוכר - 350 גרם.
• עגבניות אדומות - 2 ק"ג.
• שום - 150 גרם.
• עלי חזרת ושורש - חתיכה קטנה כל אחד.
• ציפורן, פלפל, ענפי דומדמניות ותבלינים אחרים.
• מלח - 100 גרם.
• מיץ לימון - 70 מ"ל או חומצה - 10 גרם.

שטפו את הצנצנות. מכינים עשבי תיבול ותבלינים. קוצצים את השום, החזרת והפלפל החריף. לאחר מכן כדאי להכין עגבנייה ביתית. כדי לעשות זאת, קח עגבניות בשלות בשרניות וקוצץ אותן. מניחים על אש קטנה ונותנים להתבשל מעט.

מניחים את המלפפונים כך שיתפסו חצי מהצנצנת. לאחר מכן מוסיפים שכבה של עשבי תיבול ותבלינים ועוד חצי צנצנת מלפפונים. ממלאים את הצנצנות במים חמים ומניחים ל-15 דקות. את שאר החומרים יש להוסיף לעגבניה. יש לנקז את המים מהמלפפונים ולהחליף אותם בעגבניה חמה. מגלגלים ועוטפים את הצנצנות ליום.

מלפפונים בעגבניה עם שום

כדי לקבל מלפפונים טעימים וארומטיים לחורף, אין צורך להשתמש במתכון עם מרינדה קלאסית. המתכון למלפפונים במילוי עגבניות ברסק עגבניות מאפשר לקבל טעם עשיר וחריפות נעימה, ובמקביל להשקיע מינימום זמן בהכנת המילוי.

רכיבים:

• שום - 100 גרם.
• מלח - ½ כוס.
• חומץ - 70 מ"ל.
• סוכר - 2 כוסות.
• רסק עגבניות - 500 מ"ל.
• מלפפונים - 2.5 ק"ג.

מכינים צנצנות ומלפפונים. משרים את המלפפונים למספר שעות. לאחר מכן חותכים את הקצוות של המלפפונים ומניחים אותם בצורה אנכית בצנצנת כדי שיכנסו כמה שיותר ירקות. מניחים תבלינים ועשבי תיבול בצנצנת. להכנת המלפפונים הללו אפשר להשתמש בכל תבלינים, כך שתוכלו להתאים את חריפות הרוטב. יוצקים מים חמים על המלפפונים למשך 20 דקות. מסננים את המים, מרתיחים וממלאים שוב את הצנצנות. תנו לו להתבשל שוב ושופכים אותו בחזרה למחבת.

עכשיו אתה צריך להוסיף רסק עגבניות, חומץ, מלח וסוכר למרינדה. מרתיחים ומוזגים שוב לצנצנות. הוסף טבלית אספירין אחת לכל צנצנת. הודות לאספירין, מלפפונים יאוחסנו טוב יותר. מגלגלים, הופכים ולאחר 24 שעות מעבירים למזווה.

מלפפונים בפרוסות עגבנייה

מלפפונים פרוסים ברוטב עגבניות הם מתכון נהדר לסלט חם וחריף. במקרה זה, אתה יכול להשתמש במלפפונים בגדלים שונים, כמו גם בדגימות מעוותות או מפונקות. להכנה אפשר להשתמש בעגבניות תוצרת בית או ברסק עגבניות קנוי.

מצרכים לסלט מלפפונים:

• מלפפונים - 2 ק"ג.
• חומץ - 70 מ"ל.
• סוכר - 10 כפות. ל.
• מלח - 90 גרם.
• משחה - 400 מ"ל.
• תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם.

חותכים את המלפפונים לפרוסות עבות. מניחים את המלפפונים בסיר, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל, חתיכות שום וחזרת. רסק עגבניות צריך לדלל במים ביחס של 1:4 ולהוסיף גם למלפפונים. מרתיחים במשך 15 דקות. בתום הבישול מוסיפים חומץ ומכבים. שוטפים ומעקרים את הצנצנות, מניחים בהן את המלפפונים המבושלים בעגבניות ואוטמים.

פרוסות מלפפון טעימות עם עגבנייה

להכנת מלפפונים טעימים ומתובלים בפרוסות רוטב עגבניות תצטרכו מלפפונים צעירים ועגבניות בשרניות. עבור מתכון זה, יש לקחת מלפפונים ועגבניות בפרופורציות שוות. תצטרך גם תבלינים שונים ועשבי תיבול. זה יאפשר לך לקבל טעם עשיר ובהיר של רוטב עגבניות.

החומרים ל-3 ק"ג מלפפונים:

• עגבניות בשלות - 3 ק"ג.
• שום – 0.4 ק"ג.
• שמן - 2 כוסות.
• סוכר - 450 גרם.
• מלח - 130 גרם.
• חומץ - כוס אחת.
• תבלינים.

ראשית אתה צריך להכין את רוטב העגבניות. לשם כך, קוצצים את העגבניות באמצעות בלנדר או מטחנת בשר, מוסיפים להן סוכר ומלח. מרתיחים את המילוי ומוסיפים לו שמן צמחי. מרתיחים במשך 10 דקות.

מוסיפים לרוטב העגבניות מלפפונים שהושרו מראש וקצוצים. מרתיחים אותם ברוטב עגבניות במשך 20 דקות. בסוף מוסיפים שום, חומץ ותבלינים.

מלפפונים עם עגבניות, פלפלים ושום

ניתן להכין מלפפונים ברוטב עגבניות ללא עיקור בתוספת שום ופלפל. מתאבן זה יוצא טעים וארומטי להפליא, ומתאים כהשלמה למנות בשר, דגים וירקות.

חומרים להכנת הסלט:

• שום - 200 גרם.
• עגבניות אדומות - 4 ק"ג.
• מלפפונים - 5 ק"ג.
• פלפל מתוק - 500 גרם.
• שמן - 2 כוסות.
• חומצת לימון - 20 גרם.
• סוכר - 300 גרם.
• מלח - 130 גרם.
• תבלינים לפי הטעם.

משרים את המלפפונים במים קרירים כדי שיספגו את המים. ואז לחתוך אותם לפרוסות. קוצצים את העגבניות והפלפל ומבשלים. מוסיפים את שאר החומרים. מרתיחים, ואז מוסיפים מלפפונים לעגבניה. בתום הבישול מוסיפים חומצת לימון ומרתיחים. מגלגלים אותו, הופכים אותו ואחרי יום שמים אותו במרתף או במרתף.

מלפפונים פריכים עם קטשופ עגבניות וצ'ילי

אפשר להכין גם מלפפונים ועגבניות טעימים בעזרת קטשופ צ'ילי רגיל. מומלץ לכלול במתכון גם קטשופ וגם עגבניות טבעיות. זה יהפוך את הטעם של המלח לפיקנטי ועשיר.

רכיבים:

• קטשופ חריף - 200 גרם.
• מלפפונים - 2 ק"ג.
• חומץ - 70 מ"ל.
• סוכר - 100 גרם.
• שום - ראש 1.
• עגבניות - 3-4 יח'.

את הקופסאות לתפירה יש לשטוף תחילה. מניחים בכל צנצנת מטריית שמיר אחת, כמו גם שיני שום, עלה דפנה ופלפל לפי הטעם. בחירת התבלינים והתבלינים היא אישית. עם זאת, יש לזכור כי הקטשופ עצמו נותן את התבלין, ולכן אין צורך להוסיף עוד הרבה מרכיבים חריפים.

בחרו מלפפונים חלקים באותו הגודל והשרו אותם במים למשך מספר שעות. לאחר מכן, יש להניח את הצנצנות בחוזקה בצנצנות ולמלא אותן במים רותחים. מסננים אותו לאחר 5 דקות, ואז מניחים בצנצנות שמיר, פלפל שחור, חזרת ותבלינים אחרים. ממלאים את הצנצנות במים חמים ומכסים במכסים. לאחר 15 דקות מסננים את המים, מוסיפים קטשופ צ'ילי, עגבנייה קצוצה, סוכר, מלח ושום. מרתיחים במשך 10 דקות. מוסיפים חומץ בסוף. ממלאים את הצנצנות ומגלגלים. השאירו את הצנצנות להתקרר מתחת לשמיכה או שמיכה. אחסן במרתף או במרתף.

סלט מלפפונים בעגבניות

כדי להפוך מלפפונים כבושים לטעימים ופריכים, אפשר להחליף את התמלחת הרגילה ברוטב עגבניות חריף. ניתן להשתמש במלפפונים שלמים או קצוצים. אפשר להוסיף לרולדה עוד פלפלים חריפים ומתוקים, וגם שום. במקרה זה, המלפפונים ייצאו פריכים ומתובלים. או שאתה יכול להכין אותם עם כמות מתונה של תיבול, נותן למלפפונים טעם עדין.

רכיבים להכנת תפירה:

• מלח - 60 גרם.
• סוכר - 140 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שמן - 40 מ"ל.
• פלפל - 100 גרם.
• גזר - 3 יח'.
• עגבניות בשלות ועסיסיות – 2 ק"ג.
• מלפפונים - 5 ק"ג.

ראשית, כדאי להכין את המלפפונים על ידי שטיפתם והשרייתם במים קרים. בשלב זה, אתה יכול להכין את המלח. לשם כך מוסיפים למים סוכר, עגבניות קצוצות, שמן, מלח ותבלינים. מבשלים 15 דקות, ואז מוסיפים חומץ.

מניחים מלפפונים קצוצים בצנצנות, מוסיפים בצל, חתיכות פלפל מתוק וגזר קצוץ דק. יוצקים פנימה את המרינדה המוכנה ומניחים לעיקור. לצנצנת של שלושה ליטר זה ייקח 30 דקות, ולצנצנת ליטר יספיקו 15 דקות. מגלגלים אותו ומכניסים אותו למזווה.

מלפפונים מדהימים בעגבניה - סרטון