תפוחי אדמה עם בשר בתנור הוא המתכון הפשוט, החסכוני והטעים ביותר לבישול תפוחי אדמה עם בשר, שגם מי שלא יודע לבשל עקרונית יכול להתמודד איתו בקלות.

אני אוהב להכין את המנה הזו לא רק בגלל שהיא מאוד פשוטה ומהירה להכנה, אלא גם בגלל שהיא משתלמת, הגרסה הסופית מאוד יפה וניתן להאכיל בה אפילו את המשפחה הכי גדולה.

יש כל כך הרבה יתרונות למנה הזו שאתה בהחלט צריך לדעת עליה. יתרה מכך, אלו זמנים קשים, כמעט לכולם יש איזשהו בלבול עם כספים, בטלוויזיה הם מפחידים אותנו מהמשבר הבא, למקרה, בואו נתחיל ללמוד לחסוך.

אנחנו נצטרך:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג
• חזיר חזיר - 0.5 ק"ג
• מיונז - 2 כפות. כפיות
• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפיות
• ביצה - 1 יחידה.
• מים, שמן צמחי - לפי העין
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

אז, אנחנו לוקחים חתיכה קטנה של חזיר, או יותר נכון, למי יש מה. אפשר להשתמש גם בבשר בקר, אבל הוא יקר יותר וייקח יותר זמן לבשל, ​​אז אני עדיין נצמד לבשר חזיר.

אגב, זה לא משנה איזה סוג של חתיכה יש לך - שקד, כתף, צוואר, זה לא משנה. המתכון אינו קפריזי הוא יסבול אפילו את הבשר הרזה ביותר.

הפעם לקחתי בשר חזיר כי הייתה על זה הנחה בחנות, למרות שבדרך כלל אני מעדיפה לקחת צוואר חזיר, אבל לא הרגשתי את ההבדל בכלל. העיקר לחתוך את הבשר לרוחב התבואה, להוסיף מלח ופלפל ולהשאיר למרינדה לפחות שעתיים:

בזמן שאנחנו מקלפים את תפוחי האדמה:

הפרופורציות לא חשובות כאן, בכל מקרה יהיה טעים. כמובן שמישהו אוהב יותר בשר, למען השם, קחו את זה פיפטי-פיפטי, אבל אני מבטיח לכם שתפוחי האדמה לפי המתכון הזה ייצאו כל כך עסיסיים וספוגים במיץ בשר, אז נשאר לראות מה בדיוק תעשו אוהב יותר. אני אישית לוקח חצי קילו בשר לק"ג תפוחי אדמה, וכל המשפחה שלי מלאה בשניהם.

הבשר היה במרינדה (השארתי לילה, זה היה לי יותר נוח), אפשר לשים במחבת:

החזיר רזה, אז שימנתי מראש את המחבת בשמן צמחי.

ראשית, נתתי לבשר לטגן על אש גבוהה עד להזהבה:

אל תפחד להגזים עם נוזלים. כמובן שאסור לבשל את הבשר, אלא רק לבשל אותו, אבל אי אפשר לייבש אותו יתר על המידה, ואז בכל מקרה אנחנו משתמשים במיץ שנוצר, אז אל תפחד להוסיף מים במהלך התהליך.

ברגע שהבשר יהיה כמו שאנחנו רוצים, נתחיל להניח הכל על תבנית האפייה. יש לשמן אותו שוב בשמן צמחי, להניח את השכבה הראשונה של תפוחי האדמה, לחתוך לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר:

אני בדרך כלל מוציא את רוב תפוחי האדמה על השכבה הראשונה, בערך שני שליש.

לאחר מכן אנו מניחים את הבשר שלנו יחד עם מיץ הבשר:

מורחים אותו באופן שווה על פני השטח ומכסים אותו בפרוסות תפוחי האדמה הנותרות מעל. כמובן, רצוי שהוא יכסה אותו לחלוטין, אבל זה לא יעבוד - אין בעיה.

הבחירה בידיים שלך.

אני לערבב, להוסיף ביצה גולמית אחת, להקציף הכל שוב ואכסה את השכבה העליונה של תפוחי האדמה בתערובת הזו:

עכשיו אפשר להכניס את המנה שעדיין לא מוכנה שלנו לתנור בחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה.

התנור של כל אחד שונה, לאמא שלי, למשל, לוקח בערך חמישים דקות להכין את תפוחי האדמה האלה, אני אפילו לא יודע איך להסביר את זה, אבל תמיד יש לך הזדמנות לבדוק אם המנה מוכנה. באופן אישי, אני קובע זאת לפי המראה שלה. תפוחי האדמה יהפכו לפריכים, עם קרום זהוב, ויריחו כל כך ריחני בכל הדירה, שמוקדם יותר אוציא אותם מהתנור אפילו בלי לנסות אותם!

זה מה תפוחי אדמה ובשר תגמור, איך אפשר שלא להתאהב בו!

לפני ההגשה, אני מפזר עליו שמיר טרי ואקבל תענוג כל כך גדול מאכילתו שמילים פשוט לא יכולות לתאר את זה!

ובסוף ארוחת הערב, אחשוב שוב בשלווה שאנחנו לא מפחדים מכל משברים כל עוד יש לנו לפחות קצת בשר ותפוחי אדמה!

אני מסכים שאכילת מנות כאלה כל הזמן זה מזיק, אבל לכל סבתא, אמא, רעיה יש כנראה שלל מתכונים טעימים ובריאים מאוד נגד משבר במחברת היקרה שלהם, שלדעתי הם ישמחו לחלוק. אז בואו נישאר ביחד, אז כתבו לנו, אנחנו נחכה.

מתכונים נוספים:

בשר בסיר במשפחתי הוא המאכל הנפוץ ביותר שכולם אוהבים ומכבדים. אני מבשל אותו לעתים קרובות ולעתים קרובות מתנסה בו. לפעמים אני מוסיפה עוד ירקות שונים, לפעמים אני משתמשת בגבולות עוף במקום בשר, אני מנסה תבלינים שונים. האפשרות שאני רוצה להציע היום היא הקלאסית ביותר. תפוחי אדמה, בשר, פטריות, בצל, גזר ומלפפונים כבושים. קרא את המתכון שלי עם 15 תמונות.

תפוחי אדמה מבושלים הם, לדעתי, מאכל ייחודי. זה פשוט ומהיר להכנה, לא דורש הוצאות מיוחדות, וזה תמיד יוצא נהדר, לא משנה כמה טוב אתה יודע לבשל. והכי חשוב, זה מאוד טעים ומשביע. אתה יכול לאמת זאת על ידי הכנתו לפי המתכון שלי עם 13 תמונות.

← גולאש חזיר

תפוחי אדמה עם בשר בתנור הם אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר המרכיבות את מנות היומיום והחג. לבישול אוכל טעים, מעורר תיאבון ומזין מאוד יש אפקט קולינרי מדהים - אי אפשר לקלקל מנה כזו!

תפוחי אדמה אפויים עם בשר אינם דורשים שום טכניקות קולינריות מיוחדות את המרכיבים לבישול תמיד ניתן למצוא במקרר.

רכיבים:

• בצל - 2 ראשים;
• שמן צמחי;
• חזיר - 500 גרם;
• מיונז טבעי - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• תבלינים ותבלינים.

שיטת בישול:

1. אנו שוטפים היטב את נתח הבשר, מייבשים אותו במפיות וחותכים אותו לקוביות קטנות.
2. קולפים את הירקות, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומאחדים עם החזיר.
3. מחלקים את פקעות תפוחי האדמה לפרוסות ומוסיפים לבשר. מתבלים את האוכל במלח, מיונז ותבלינים האהובים עליכם. מערבבים הכל היטב, מניחים על נייר אפייה, מטופל בשמן, אופים 40 דקות בתנור (180 מעלות צלזיוס). הזיזו מעת לעת את שכבת האוכל התחתונה למעלה כך שכל רכיב של המנה יקבל "חלק" משלו בגוון זהוב.

מגישים את האוכל הטעים חם ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים. הכל מאוד פשוט, מהיר וטעים!

בישול בצרפתית

בשר בצרפתית מופיע בארוחות חגיגיות או יומיומיות באותה סדירות כמו אוליבייה או ויניגרט.

רשימת מכולת:

• בצל - 250 גרם;
• גבינה (רצוי לבחור מבין זנים קשים) - 300 גרם;
• שקדי חזיר - 700 גרם;
• מיונז - מ 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• שמן צמחי - 20 מ"ל.
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

שיטת בישול:

1. מקלפים ושוטפים את הירקות. אנחנו קוצצים את הפקעות לעיגולים לא מאוד דקים, קוצצים את הבצלים לחצאי טבעות.
2. חותכים מהבשר את הגידים והממברנה, מחלקים את הנתח לחלקים קטנים עד עובי סנטימטר, מקציפים קלות משני הצדדים ומתבלים בתבלינים.
3. אנו מטפלים בכלים עמידים בחום בשמן. מניחים שכבת תפוחי אדמה על תחתית התבנית, ממליחים ומפלפלים את ירקות השורש ומניחים רשת מיונז.
4. אנחנו ממשיכים לקשט את המנה בשורת בשר, שעליה מניחים את הבצל. שוב משתמשים בכמות הרצויה של התבלינים והתבלינים. מתבלים את מרכיבי המזון ברוטב לבן. אנחנו מסיימים להרכיב את המנה עם שכבת שבבים של גבינה מגוררת.
5. אנו אופים את המוצרים בתנור ב-180 מעלות צלזיוס, תוך התמקדות במוכנות של תפוחי האדמה. מגישים את האוכל תוך שמירה על רצף השכבות עד כמה שניתן. אל תשכח לקשט אותו בירק.

זה די מקובל להתאים את הכמות והיחס של הבשר בצרפתיתבהתאם להעדפותיך, לשנות ולכוון את הטעמים והריחות הרצויים.

בתוספת פטריות

בשר עם תפוחי אדמה ופטריות הוא שילוב אוכל אידיאלי ליצירת מנה נפלאה לארוחת צהריים משפחתית של יום ראשון.

רשימת רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• בצל - 4 יח';
• חזיר (רצוי צוואר) - 700 גרם;
• שמפיניון (פטריות אחרות) - 500 גרם;
• מיונז טרי;
• תבלינים, עשבי תיבול;
• שמן צמחי;
• גבינה קשה - 350 גרם.

שלבי בישול:

1. שוטפים ומייבשים את צוואר החזיר במגבות נייר. מפרידים את האזורים עם שכבת השומן וקוצצים לחתיכות קטנות. חותכים את הבשר לשכבות בעובי של עד 2 ס"מ, מכסים בניילון ומקציפים קלות. אם תרצה, פזרו מעט יין אדום (רצוי יבש), ולאחר מכן טפלו במוצר במלח ופלפל ובתבלינים האהובים עליכם. אנחנו משאירים את ההכנה לזמן מה תוך כדי עבודה עם שאר מרכיבי המנה.
2. אנחנו מחלקים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות בעובי של עד 1.5 ס"מ מקלפים את הפטריות, שוטפים, מייבשים במפיות וקוצצים לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים את האוכל בשמן עד להזהבה ובסיום התהליך מוסיפים מלח ופלפל.
3. מניחים את נתחי הבשר החתוכים עם שומן בתחתית התבנית. אנחנו מניחים עיגולי פקעת עליהם, ואז מניחים את החזיר הכבוש. אנו משלימים את הרכבת המוצרים עם תערובת פטריות ורשת מיונז.
4. מכניסים את הכלי לתנור (200 מעלות צלזיוס) לאפייה של 40 דקות. אם מופיעים סימני צריבה, מכסים את התבנית בנייר כסף. בסיום התהליך מסירים את הנייר ומשחימים את השכבה העליונה של האוכל.

מגישים בשר עם תפוחי אדמה ופטריות יחד עם חמוצים תוצרת בית. טעים ומעורר תיאבון מדהים!

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר בתנור

מציגה מנה מזינה וטעימה להפליא. הכנת קדרת תפוחי אדמה היא גם פשוטה ומהירה. אפשרות שאין לה תחליף במקרה של אורחים בלתי צפויים.

מוצרים נדרשים:

• ביצה;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• שמנת חמוצה תוצרת בית - 200 גרם;
• בשר טחון איכותי - 1 ק"ג;
• נוּרָה;
• שמן צמחי;
• חלב מלא - 400 מ"ל;
• מלח פלפל.

תהליך בישול:

1. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות, מניחים חצי מהכמות בשכבה אחידה בתבנית משומנת.
2. אנחנו מסירים את הקליפה מהבצל, קוצצים אותו דק, מטגנים בשמן עד שקיפות ומשלבים אותו עם הבשר הטחון המוגמר. מתבלים את התערובת במלח ופלפל ומניחים על שכבת תפוחי האדמה.
3. מפלסים את מסת הבשר ומכסים אותה בשאר פרוסות ירקות השורש.
4. מערבבים בקערה ביצה טרופה, שמנת חמוצה וחלב. מפלפלים וממליחים את התערובת, יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית עם המוצרים, שולחים אותם לתנור למשך 60 דקות (200 מעלות צלזיוס).

עברה קצת יותר משעה, ועל השולחן הופיעה מנת בשר מעולה, והבית התמלא בניחוח של אוכל טעים.

צולים בסירים

התנאי העיקרי לאכילת המנה הנפלאה הזו הוא שהצלי בסירים יהיה ממש בהיר. רק במצב חם הטעם והארומה של האוכל לא יאבדו.

רכיבים נדרשים:

• גזר מתוק;
• שיני שום - 5 יח';
• שמן צמחי;
• נוּרָה;
• פלפל מתוק;
• עגבניות - 3 יח';
• בשר בקר (רצוי עם שכבות שומן) - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 800 גרם;
• עלה דפנה, מלח, פפריקה, פלפל, עשבי תיבול.

טכנולוגיית בישול:

1. אנו שוטפים את הבשר היטב, מחלקים אותו לקוביות קטנות (2x2), שמים אותו במחבת עם שמן צמחי חם. מטגנים במהירות את הנתחים, הופכים אותם לאחר שהם הופכים לורודים.
2. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומוסיפים לבשר. מטגנים את האוכל עד שהירק רך, ואז מוסיפים גזר חתוך לרצועות, פירות מתוקים קצוצים (ללא גרעינים), שיני שום קצוצות ופרוסות עגבנייה. מערבבים הכל, מתבלים בפלפל, מלח ופפריקה. מבשלים את האוכל על אש בינונית עוד עשר דקות.
3. מחלקים את הבשר והירקות בין הסירים. לאחר מכן, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. אנחנו לא ממלאים יותר מדי את המיכלים באוכל כדי שהמרק הטעים יישאר בתוך המיכל ולא על תבנית האפייה.
4. אנחנו מסיימים להרכיב את המנה עם עשבי תיבול קצוצים. יוצקים מי שתייה כך שיכסו את השכבה העליונה של ירקות השורש. סוגרים את הכלי הקרמי ומכניסים לתנור ל-40 דקות מחומם ל-200 מעלות.

תפוחי אדמה עם בשר בסירים יצאו נהדרים - ריחניים, רכים, יפים להפליא.

אופן הכנה בשכבות עם קרום גבינה

ה"כובע" הוורוד על בשר ותפוחי אדמה אפויים בתנור מקשט בתיאבון את המנה המוכנה ומעניק לה קסם קולינרי מיוחד.

סט רכיבים:

• בצל - 2 יח';
• גבינה הולנדית - 300 גרם;
• חזיר - 600 גרם;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 6 פקעות;
• מיונז - 50 גרם;
• פטרוזיליה, תבלינים.

הליך בישול:

1. אנחנו שוטפים היטב את החזיר, חותכים את הקרומים והגידים, מייבשים אותו במפיות ומחלקים את הבשר לשכבות דקות מאוד.
2. אנחנו קוצצים את ירקות השורש הקלופים לאותם עיגולים מיניאטוריים. מניחים חלק מהם בשכבה על תבנית שטופת שמן, מפזרים קלות פלפל, מלח ותבלינים ארומטיים. מרחו רשת עבה של מיונז. הרוטב הלבן פועל כמעין מלט שמחזיק את שכבות המזון יחדיו, ולכן אנחנו לא חוסכים בכמות שלו.
3. אנחנו מקלפים את הבצל, קוצצים אותו לטבעות ומניחים מחצית מהתערובת על הרוטב הלבן.
4. אנחנו מניחים את צלחות הבשר מעל, מטפלים בהן בתבלינים ומכסים בפרוסות הירקות השמורים.
5. אנחנו מסיימים את המנה עם פרוסות תפוחי אדמה ושכבה חדשה של רוטב ארומטי. מפזרים את האוכל סמיך בשברי גבינה ואופים 35 דקות בתנור (200 מעלות צלזיוס).

אם מישהו לא אוהב מיונז, אפשר לדלל אותו בשמנת חמוצה תוצרת בית כדי לשמר את הטעם של הרוטב החריף. אל תשכחו לפזר על האוכל פטרוזיליה קצוצה.

תפוחי אדמה ממולאים בבשר בתנור

הניחוח של תפוחי אדמה אפויים בתנור ממולאים בבשר מבשר לרוב חגיגה קרובה.

רכיבים:

• בצל - 2 יח';
• תפוחי אדמה (פקעות עגולות בגודל בינוני) - עד 10 יח';
• בשר (בשר חזיר רזה ובשר בקר) - 350 גרם;
• רוטב עגבניות - 20 גרם;
• שבבי גבינה מגוררת - 150 גרם;
• מלח, עשבי תיבול.

טכנולוגיית בישול:

1. היות וירקות שורש במנה משמשים כמעין "מנה", אנו בוחרים פקעות זהות בערך, לא גדולות במיוחד. קולפים את תפוחי האדמה ומאדים אותם. בשיטה זו של טיפול בחום המוצר שומר על עסיסיותו ומעביר אותה למילוי הבשר.
2. אנחנו חותכים את החלקים החצי-עגולים העליונים והתחתונים מירקות השורש המקוררים, מחלצים את העיסה בכף, מנסים להשאיר את הקירות שלמים.
3. טוחנים בשר חזיר ובשר בקר במעבד ביתי יחד עם בצל. מתבלים את התערובת בפלפל ומלח ומערבבים היטב. ממלאים את תפוחי האדמה החלולים בבשר טחון ומניחים אותם בצורה אנכית בתבנית משומנת עם דפנות גבוהות.
4. אופים את המזון במשך 30 דקות ב-220 מעלות צלזיוס, ואז מפזרים על המוצר גבינה מגוררת, מעבירים אותו למפלס העליון ומשחימים היטב את הקרום שנוצר.

מגישים את תפוחי האדמה על מגש רחב ויפה.

פאי טעים בצורה יוצאת דופן

אנחנו מכינים פשטידת בשר מדהימה בתנור ללא בצק. דרך מקורית להשיג מאפים עדינים ועסיסיים.

רשימת מכולת:

• לאבש ארמני דק - עד 500 גרם;
• גבינה (זן קשה) - 250 גרם;
• בצל, גזר;
• ביצה;
• בשר טחון - 600 גרם;
• חמאה - 40 גרם;
• קפיר טרי - 260 מ"ל;
• מלח, פלפל, בצל.

הליך בישול:

1. מטגנים קלות בצל קצוץ דק וגזר מגורר. מתבלים את הירקות במלח ופלפל, מוסיפים בשר טחון מערבבים היטב את התערובת ומטגנים עד לבישול.
2. מערבבים את המילוי עם גבינה מגוררת ובצל קצוץ.
3. אנחנו מכסים את התבנית בשני גליונות פיתות, מניחים אותם בצורת צלב, זה על גבי זה. קצוות המוצרים חייבים להיות מעבר למיכל.
4. מניחים מחצית מהמלית המוכנה על הפיתות. אנחנו קורעים חלק מהסדינים לחתיכות. טובלים אותם בתערובת של ביצה טרופה וקפיר, סוחטים בלי ליישר, מניחים על שכבת בשר טחון.
5. כעת מניחים את תערובת הבשר שנותרה ועוטפים מעליה את קצוות פיתה אחת. משמנים את הסדינים בתערובת הקפיר ומכסים בחלקים החופשיים של השכבה השנייה. שופכים את הרוטב שנותר, מניחים חתיכת חמאה, מכניסים את האוכל לתנור (180 מעלות צלזיוס) ליצירת קרום חום זהוב.

לא סביר שתמצא מתכון טעים יותר לפשטידת בשר מדהימה בלי להכין בצק!

תפוחי אדמה אקורדיון עם בשר

אנחנו מכינים את המנה הטעימה הזו תוך דקות ספורות. ה"משחק" מעורר הפה שלו יביא עונג אמיתי לכל בלוטות הטעם שלנו.

רשימת רכיבים:

• שמן זית;
• תפוחי אדמה - עד 7 יח';
• חזיר - 300 גרם;
• שיני שום - 3 יח';
• תיבול לבשר אפוי.

תהליך בישול:

1. למנה זו אנו משתמשים בירקות שורש גדולים. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, "מצמידים את עצמנו" בסכין חדה, מבצעים חתכים מקבילים עמוקים ומשאירים את הפקעות שלמות.
2. מחלקים את עיסת החזיר לצלחות דקות מאוד, טורפים אותן קלות ומניחים בין פרוסות תפוחי אדמה. מתבלים את האוכל בתערובת של מלח, פלפל חריף ושום קצוץ.
3. מרססים את החתיכות בשמן זית, מניחים בתבנית ומכסים בנייר כסף. במשך 40 הדקות הראשונות, אופים את המזון מכוסה ב-180 מעלות צלזיוס, לאחר מכן מסירים את הנייר ו"חרכים" את המזון למעשה למשך 7 דקות נוספות.

קיבלנו הרמוניה תזונתית מלאה: הבשר, שהעביר את המיץ שלו אל הפקעות, נעשה רך ופריך, טעים שאין לתאר.

בשרוול אפייה

מכשירים קולינריים שחררו את עקרות הבית מהרבה עבודה לא נעימה במיוחד של ניקוי מכשירי מטבח ואפשרו להן להכין אוכל טעים ובריא.

רשימת מרכיבים:

• גזר ובצל - 1 יחידה;
• שמן צמחי;
• חזיר - 600 גרם;
• שיני שום - 3 יח';
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• תבלינים, רוזמרין.

תכונות בישול:

1. אנחנו מקלפים את הפקעות, מחלקים אותם לחלקים גדולים ומניחים אותם בשקית אפייה. אנחנו מתקנים קצה אחד של השקית עם מהדק מיוחד.
2. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים את הגזר המתוק לפרוסות, ואורזים את הירקות.
3. כדי להפוך את המנה לרכה ועסיסית, אנו משתמשים בבשר חזיר עם שכבות שומן.חותכים חתיכת בשר למנות ומניחים אותה על "כרית" ירקות. מתבלים את האוכל בתבלינים ועשבי תיבול, יוצקים פנימה 40 גרם שמן (זית) רזה.
4. סוחטים את האוויר מהשקית וקושרים את הקצה החופשי. מנערים היטב את תכולת השרוול, מערבבים את מרכיבי המנה, מכניסים לתבנית עמידה בחום ואופים בתנור כשעה (200 מעלות צלזיוס).
5. בשר לפי טעמכם - 500 גרם;
6. גבינה - 50 גרם;
7. תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
8. שמן צמחי;
9. תבלינים, תבלינים.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבשר, נקי מסרטים וגידים, לשכבות בעובי של עד 1 ס"מ טורפים קלות את הפרוסות, מפלפלים וממליחים אותן.
2. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, שוטפים את הצמחים, מייבשים אותם במפיות וקוצצים אותם דק.
3. מניחים את הבצל, הבשר ועשבי התיבול בקערה, מערבבים עם מחצית השמנת החמוצה.
4. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות גדולות, מתבלים בפלפל ומלח ומשלבים עם מוצר החלב המותסס שנותר. מניחים את שני המרכיבים (בשר וירקות) במקרר למשך שעתיים.
5. לאחר מכן, מניחים את תפוחי האדמה בתבנית משומנת, ומניחים מעל את בשר הבקר או החזיר הכבוש. מוסיפים את מילוי השמנת החמוצה שנותרה למיכל, מכסים את הכלי בנייר כסף ואופים במשך שעה בתנור (200 מעלות צלזיוס).





הרכב המוצר:

• חזיר טרי - 600 גרם;
• שיני שום - 3 יח';
• תפוחי אדמה - עד 8 יח';
• קטשופ או מיונז;
• טימין, מלח, פלפל.

בישול:

1. אנחנו נספג את הבשר המנוקה והשטוף במפיות, חותכים אותו למנות, פלפל, מלח ודברים עם חצאי שיני שום. מתבלים את החזיר בטימין ומשאירים למרינדה למשך שעה.
2. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, מחלקים אותם לעיגולים בעובי של עד 1 ס"מ ומניחים אותם על נייר כסף מצופה במיונז או קטשופ.
3. מניחים את נתחי הבשר על ירקות השורש, יוצקים את המיץ מהמרינדה. עטפו את הנייר בחוזקה וקופצו את האריזה, הסירו את שארית האוויר. מניחים את הבצק על נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-40 דקות (220 מעלות צלזיוס).

רבע שעה לפני סיום התהליך פותחים את נייר הכסף, משחימים את האוכל ומגישים לאחר 5 דקות.

תפוחי אדמה עם בשר בתנור היא מנה אוניברסלית המאפשרת להכין ארוחה פשוטה ומזינה עם סט מינימלי של מרכיבים או לקבל מנה מעודנת לכל חגיגה חגיגית.

תפוחי אדמה עם בשר מבושל בתנור לא ישאירו אף אחד אדיש. בכל מתכון שתבחרו, המנה הזו תמיד תהיה משביעה וטעימה, ואפילו עקרת הבית הכי לא מנוסה יכולה להכין אותה.

אני גם אוהב את המנה הזו כי היא יכולה להיות ארוחת ערב יומיומית נפלאה לכל המשפחה ובו זמנית לקשט שולחן חג. אני מזמין אותך ללמוד איך לבשל את המנה הטעימה הזו בעצמך ומציע לך לשלוט בשלושה מתכונים פשוטים.

מתכון לתפוחי אדמה עם בשר בסירים בתנור

אני אוהבת במיוחד תפוחי אדמה בתנור עם בשר ועגבניות, מתכון פשוט ומשביע אליו אני מביאה לידיעתכם.

כְּלֵי מִטְבָּח:לוח עץ; סַכִּין; פומפיה דקה; מספר קערות בגדלים שונים; מחבת טיגון; מרית עץ; 6 סירי קרמיקה עם מכסים.

רכיבים

איך לבחור מרכיבים

• במתכון הזה אני משתמשת בבשר מצלעות עגל כי הוא יוצא רך במיוחד באפייה.
• אני בוחר בירקות עונתיים, כך שתוכל להמציא וריאציות משלך למנה הזו.
• לעשבי תיבול אני משתמשת גם בפטרוזיליה וגם בשמיר, אבל אפשר להשתמש במה שיש בבית. ובמקום תפוח, אפשר להשתמש במיץ לימון או חומץ למרינדה.

מתכון שלב אחר שלב

המתכון הזה הוא למעשה פשוט, אבל דורש עבודה, אז לנוחיותכם, חילקתי את תהליך הבישול לשלבים.

להשרות את הבשר

הכנת ירקות

שילוב המרכיבים

אופים בתנור

סרטון מתכון

ועכשיו אני מציע לכם לצפות בסרטון קצר עם הכנה שלב אחר שלב של תפוחי אדמה עם עגל בסירים בתנור.

מתכון לתפוחי אדמה עם בשר בשרוול בתנור

המתכון הזה לתפוחי אדמה עם בשר דורש מינימום מרכיבים ומאמץ, אז אני ממליץ לרשום אותו בספר הבישול שלך לאותם זמנים שבהם יש לך אורחים בלתי צפויים.

זמן בישול:שעה 20 דקות.
מספר מנות:עבור 4-5 אנשים.
קלוריות: 100 גרם - 225.00 קק"ל.
כְּלֵי מִטְבָּח:קרש, סכין, קערה קטנה, שרוול אפייה ותבנית אפייה.

רכיבים

איך לבחור מרכיבים

כשאתם בוחרים בשר חזיר, שימו לב לקציצה, לצוואר, או סתם לקחת גולאש. ואתה יכול לבחור תבלינים שיתאימו לטעם שלך. לפעמים אני מוסיפה מעט קארי להרב דה פרובאנס.

מתכון שלב אחר שלב

1. חותכים 0.5 ק"ג חזיר לקוביות קטנות.
   
   
2. קולפים 5-6 תפוחי אדמה וחותכים אותם לפרוסות מעט קטנות בגודלן מקוביות בשר.
   
   
3. חותכים 2 בצלים לרבעים.
   
   
4. מניחים את השרוול על תבנית אפייה.
   
   
5. מניחים בו את הבשר ומפזרים מלח לפי הטעם. מניחים מעל תפוחי אדמה ובצל.
   
   
6. מערבבים בקערה פלפל אדום ושחור, תיבול עשבי תיבול דה פרובנס לפי הטעם, ומוסיפים מעט קארי אם רוצים. מפזרים את התערובת הזו על תפוחי האדמה והבשר. מערבבים הכל היטב.
   
   
7. קשרו את השרוול משני הצדדים ועשו מספר פנצ'רים עם קיסם.
   
   
8. מכניסים לתנור תבנית אפייה עם שרוול ואופים שעה 10 דקות בחום של 200 מעלות.
   
   

סרטון מתכון

למרות פשטות המתכון, אני מציע לצפות בסרטון זה. זה יעזור לך להבין טוב יותר כיצד לחתוך נכון בשר וירקות.

מתכון לתפוחי אדמה עם בשר וגבינה בתנור

אפשר להשתמש במתכון הזה לתפוחי אדמה עם בשר בתנור גם לבישול על תבנית וגם לאפייה בתבנית.

זמן בישול: 40 דקות
מספר מנות:עבור 4 אנשים.
קלוריות: 100 גרם - 266.00 קק"ל.
כְּלֵי מִטְבָּח:גלשן; סַכִּין; קערה עמוקה; תבנית אפייה מזכוכית; מברשת סיליקון; פּוּמפִּיָה.

רכיבים

איך לבחור מרכיבים

• בבחירת בשר, אני ממליץ לשים לב לכתף ולצוואר החזיר.
• גבינה קשה צריכה להיות מעט חדה וניתנת להמסה.

מתכון שלב אחר שלב

1. קולפים 0.7 ק"ג תפוחי אדמה וחותכים אותם לפרוסות קטנות.
   
   
2. חותכים 500 גרם חזיר לקוביות קטנות.
   
   
3. קולפים 0.2 ק"ג בצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.
   
   
4. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
5. יוצקים 1 כף לתבנית אפייה מזכוכית. כף שמן זית ומורחים אותו לאורך התחתית בעזרת מברשת סיליקון.
   
   
6. חותכים את החמאה (0.1 ק"ג) ומורחים אותה על תחתית התבנית.
   
   
7. יוצקים את תפוחי האדמה, הבשר והבצל מהקערה ומפזרים אותם בצורה אחידה בתבנית.
   
   
8. מכניסים את המנה עם תפוחי אדמה ובשר לתנור ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
9. מגררים גבינה (0.1 ק"ג) על פומפיה גסה ומפזרים אותה על תפוחי האדמה והבשר.
   
   
10. אופים עוד 10 דקות.
    
    

סרטון מתכון

ניתן לראות תיאור מפורט של המתכון הזה והדגמה ויזואלית של ההכנה בסרטון הקצר הזה.

אמיתות בסיסיות

• אם אין לך שרוול אפייה בהישג יד, אתה יכול לבשל תפוחי אדמה ובשר בנייר כסף בתנור.
• כדי שהבשר ותפוחי האדמה המבושלים בתנור יהיו עסיסיים ונימוחים, אני ממליץ להשרות אותו עם מיונז.
• הטמפרטורה הנדרשת לאפיית מנה זו היא 200 מעלות.

איך מגישים מנה ועם מה

תפוחי אדמה אפויים עם בשר ניתן לפזר עשבי תיבול קצוצים או לקשט בירקות עונתיים טריים פרוסים.

כקישוט, וכתוספת למנה, ניתן להשתמש במלפפונים מלוחים או כבושים פרוסים. המנה הזו מוגשת חמה במנות על צלחות שטוחות וגדולות וניתן לאכול אותה לבד.

אפשרויות נוספות ומילויים אפשריים

למעשה, יש הרבה מתכונים לתפוחי אדמה אפויים. זה יכול להיעשות לא רק עם בשר, אלא גם עם פטריות. ואתה יכול לבשל את המנה הזו לא רק בתנור. מניסיוני האישי, אני יודע שתפוחי אדמה במיקרוגל יוצאים לא יותר גרועים, ואם יש לכם סיר לבישול איטי, אני ממליץ לנסות מתכון פשוט לתפוחי אדמה עם עוף.

בשר הוא אחד ממזונות האדם העתיקים ביותר, ותפוחי אדמה נקראים בצדק "לחם שני". השילוב שלהם מאפשר להכין מזון המכיל חלבונים מלאים, שומנים, פחמימות, מינרלים וויטמינים. הבישול אינו גורם לבעיות מיוחדות, והתוצאה מובטחת מעולה. מוצרים אלו הפכו לחלק מהתזונה שלנו. רוב עקרות הבית המנוסות ישמחו לספר לכם איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר בדרכים האהובות עליהן.

אנו מזמינים אתכם להכיר כמה מהמתכונים הטובים ביותר למנות תפוחי אדמה ובשר.

תפוחי אדמה תוצרת בית

זוהי אחת המנות הפופולריות, הקלות להכנה והמשביעות ביותר. מגוון של בשרים מתאימים לזה אתה יכול להשתמש בבשר חזיר, עוף, הודו או בקר זה ישנה מעט את זמן הבישול, אבל התוצאה לא תיפגע כלל;

מוצרים נדרשים:

1. 10 תפוחי אדמה בינוניים,
2. 0.5 ק"ג בשר,
3. שום,
4. תערובת רוזמרין, כורכום, פלפלים.

הכנה

אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות, מוסיפים מלח, מפזרים תבלינים ושום קצוץ דק, מערבבים היטב עם כל שמן צמחי, רצוי זית, ונותנים לו להתבשל לפחות חצי שעה. קולפים תפוחי אדמה בינוניים ומחלקים ל-4 חלקים. מניחים את כל החומרים בתבנית צלייה או בתבנית זכוכית עמידה בחום, יוצקים מרק או מים רותחים כדי לכסות קלות את החומרים.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. תפוחי אדמה ובשר מבושלים מוכנים כשעה במיכל מכוסה במכסה.

בשר בסגנון צרפתי בתנור עם תפוחי אדמה

אתה יכול להשתמש בשילובים שונים של מוצרים למנה זו. הרכיבים מונחים בשכבות בכלי עמיד בחום, מחבת ללא ידית או תבנית אפייה. פני הכלים מטופלים בכל שומן. מכינים את הבשר: חותכים לצלחות ואז עוטפים כל צלחת בניילון נצמד ומקציפים בזהירות משני הצדדים. העובי המומלץ של היצירה הוא קצת יותר מסנטימטר. בשר בקר צעיר או חזיר עם כמות קטנה של שומן פנימי, למשל, צוואר או חלציים, מתאימים ביותר לעיבוד. כתיבול מתאימה תערובת פלפל שחור עם בזיליקום, מיורן, אורגנו, אגוז מוסקט או תערובת מוכנה שנרכשה בחנות.

מוצרים נדרשים:

1. 0.5 ק"ג חזיר,
2. 0.5 ק"ג תפוחי אדמה,
3. 3-4 בצלים בינוניים,
4. 200-250 גרם גבינה קשה,
5. 150 -200 גרם מיונז.

הכנה

מקלפים, חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים בעובי 5 מ"מ, מורחים על תבנית עם נייר אפייה בשכבה דקה ומוסיפים מלח. אנו מעבדים כל נתח בשר בודד: מתבלים וממליחים, מניחים אותו בחוזקה חתיכה אחר חתיכה על שכבת תפוחי האדמה. השכבה הבאה תהיה טבעות בצל. מכסים את החלק העליון בשכבה אחידה של מיונז וגבינה קשה מגוררת.

מכניסים את הכלי לתנור למשך 40 דקות, טמפרטורה אופטימלית 190 מעלות צלזיוס.

פאי בשר עם תפוחי אדמה

מנה אוניברסלית - פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה בתנור טובה לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם יכולה להפתיע את האורחים גם ביופיה וגם בטעמה. הוא קיים בווריאציות שונות במטבחים הלאומיים של עמים רבים.

מוצרים נדרשים:

• למבחן

1. 150 מ"ל חלב,
2. 5 גרם שמרים יבשים,
3. 2 ביצים,
4. 250-300 גרם קמח,
5. 2 כפות שמן חמניות,
6. 50 גרם חמאה,
7. 1 כף סוכר;

• למילוי

1. 400 גרם בשר עגל,
2. 7-8 תפוחי אדמה בינוניים.

הכנה

בצק השמרים צריך להיות מתאים, אז אנחנו מתחילים לבשל בלישה אותו. אנחנו מדללים שמרים, מלח וסוכר בחלב חם, מוסיפים חמניות וחמאה, טורפים את הביצה לתמיסה, מערבבים היטב, מניחים לה לעמוד כמה דקות ומתחילים להכניס בהדרגה את הקמח המנופה. ללוש את הבצק עד שהוא גמיש ואינו נדבק יותר לידיים. לאחר מכן אנו משאירים אותו לתפיחה במקום חמים, מתחת למגבת או למפית.

כשמכינים בשר בקר צעיר למילוי, אפשר להשתמש במטחנת בשר, אבל אם קוצצים אותו דק בסכין, המילוי יהיה רך יותר. לאחר מכן מוסיפים מלח, תבלינים ובצל קצוץ דק, מערבבים. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם, חותכים אותם לרצועות דקות.

הכן תבנית אפייה או נייר אפייה - משמן אותו בשמן צמחי, אתה יכול לפזר אותו קלות עם קמח. מחלקים את הבצק התפוח לשני חלקים, מרדדים אותו, מותחים אחד גדול בתחתית ולאורך שולי התבנית, פורסים מעל את תפוחי האדמה, הבשר והבצל, מכסים את המילוי בחלק השני של הבצק, מחברים הקצוות. אנחנו עושים דקירות בבצק בעזרת מזלג או סכין במספר מקומות כדי לאפשר לאדים לצאת, משמנים בחמאה או בחלמון.

אופים את הפאי בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-50 דקות. הפשטידה חייבת להתקרר לפני ההגשה.

בשר בסיר

נוח מאוד לבשל בסירי קרמיקה, האוכל לא מתייבש, הוא יוצא עסיסי וארומטי, ובהגשה הוא שומר על המראה והצורה, שיכולים ללכת לאיבוד בעת ערבוב והעברה לכלי אחר. סירים בתנור עם בשר ותפוחי אדמה מוכנים על ידי חימום איטי - רתיחה, המאפשרת לך לשמר את התכונות המועילות של המוצרים. זמן טיפול בחום בטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס לעוף הוא כשעה, חזיר – עד שעה וחצי, ובשר בקר – עד שעתיים. ניתן לטגן קלות את המרכיבים לפני ההוספה, או לשים אותם גלם, כרצונכם. מומלץ להכניס את הסירים לתנור קר.

מוצרים נחוצים עבור 4 סירים של 0.5 ליטר:

1. 600 גרם בשר,
2. 600 גרם תפוחי אדמה,
3. 300 גרם שמפיניון,
4. 1 גזר,
5. 2 בצלים בינוניים,
6. שמן צמחי מזוכך,
7. 8 כפות שמנת חמוצה,
8. פלפל שחור טחון,
9. עלה דפנה,
10. חבורה של ירוק.

הכנה

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות. חותכים גזר ותפוחי אדמה לרצועות, בצל לטבעות ול-4 חלקים, שמפיניון לפרוסות דקות ומאדים 6-7 דקות. שמנו אוכל בסירים: מניחים עלה דפנה בתחתית, מוסיפים בשר מלוח ומפולפל, ואז גזר ובצל עם פטריות, ואז תפוחי אדמה עם עשבי תיבול קצוצים דק.

יוצקים כחצי כוס מים רותחים או מרק, מעל 2 כפות שמנת חמוצה, מכסים במכסה ומכניסים לתנור.

חזיר עם פטריות "מלכותי"

בשר עם פטריות, תפוחי אדמה וגבינה אפוי בתנור הוא שילוב מאוד הרמוני שכמעט בלתי אפשרי לקלקל. פטריות פורצ'יני או שמפיניון מתאימות ביותר למנה זו, ניתן להכניסן לתנור גולמי, אך טעים יותר אם מטגנים את הפטריות תחילה בשמן צמחי.

מוצרים נדרשים:

1. 500 גר' שקדי חזיר,
2. 6-7 תפוחי אדמה,
3. 300 גרם פטריות,
4. 1-2 בצלים,
5. ביצה 1
6. 150 גרם גבינה קשה,
7. 200 גרם שמנת חמוצה.

הכנה

חותכים את השקד על פני התבואה לצלחות בעובי 1 ס"מ וטורפים היטב. אנחנו מנקים את הירקות וקוצצים אותם לעיגולים. מטגנים פטריות חתוכות לפרוסות עם בצל. מכינים את הרוטב. טורפים את הביצה עם מלח ותבלינים, יוצקים פנימה את השמנת החמוצה. שלוש גבינות על פומפיה.

מניחים בשכבות על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים כל שומן צמחי, לסירוגין: תפוחי אדמה, חזיר, בצל, פטריות. יוצקים רוטב שמנת חמוצה, מפזרים גבינה ומכניסים לתנור חם ל-50-60 דקות.

פאי תפוחי אדמה כפרי

הייחוד של הפאי הזה הוא שמשתמשים בבצק תפוחי אדמה רך ואוורירי במקום הרגיל. המילוי הוא תערובת של ירקות עם בשר וגבינה. התוצאה היא פשטידה דשנה עם טעם מעולה על השולחן שלך.

מוצרים נדרשים:

1. 150 גרם תפוחי אדמה,
2. 80 גרם חמאה,
3. 1 כוס קמח,
4. 500 גרם בשר טחון,
5. 2 עגבניות
6. 1-2 בצלים,
7. 3 פלפלים,
8. 100 גרם גבינה הולנדית.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים אותם למחית בתוספת חמאה מבלי להשתמש בנוזל שנשאר לאחר הבישול, מוסיפים מלח. ללוש את הבצק מקמח ומחית אם לא ניתן להשיג עקביות אלסטית, ניתן להוסיף קמח. קוצצים את הירקות ומאדים בשמן צמחי במשך מספר דקות. מטגנים את הבשר הטחון עד חצי בישול, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים עם ירקות. מרדדים את הבצק ומניחים אותו בתבנית, יוצרים דפנות קטנות סביב ההיקף.

מניחים את המילוי, מעליו שכבה אחת של עגבניות, חתוכים לפרוסות דקות מאוד וגבינה מגוררת. זמן אפייה - 40 דקות.

עוף עם תפוחי אדמה בנייר כסף

מנה זו היא אחת הקלות להכנה; נייר כסף לא יאפשר למזון לאבד לחות, מה שאומר שהוא לא יתייבש, גם אם תבשלו יותר מדי את האוכל בתנור.

מוצרים נדרשים:

1. 0.5 ק"ג פילה עוף,
2. 0.5 ק"ג תפוחי אדמה,
3. 0.2 ק"ג בצל,
4. 0.3 ק"ג פטריות קפואות או טריות.

הכנה

על נייר הכסף מניחים נתח פילה עוף טרופה בזהירות, פטריות גדולות חתוכות לחתיכות, קטנות שמנו שלמות, בצל ותפוחי אדמה חתוכים לעיגולים, מלח ופלפל. אנחנו עוטפים את נייר הכסף. מניחים את השקיות המוכנות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור לשעה.

תפוחי אדמה "מתחת לשמיכה"

עוד מתכון פשוט לתפוחי אדמה אפויים עם בשר בתנור.

מוצרים נדרשים:

1. 1/2 ק"ג בשר חזיר טחון ובשר בקר,
2. 1/2 ק"ג תפוחי אדמה,
3. 3 כפות כל אחת של שמנת חמוצה ומיונז,
4. 1 גזר
5. 3 בצלים גדולים,
6. ביצה 1.

הכנה

מטגנים גזר ובצל קצוצים. מערבבים עם תפוחי אדמה מלוחים, חתוכים לקוביות. מניחים את התערובת בתבנית משומנת. מתבלים את הבשר הטחון במתינות במלח ופלפל, טורפים פנימה את הביצה ומערבבים היטב, מעבירים לירקות ומיישרים. משמנים את החלק העליון בתערובת של מיונז ושמנת חמוצה. אנחנו עושים פנצ'רים בכמה מקומות כדי שהבשר הטחון לא ייסדק בחימום, ואופים כשעה.

• יש להגיש כמעט כל מנה בשרית עם פטרוזיליה, שמיר וכוסברה. זה לא רק ישפר את הטעם, אלא גם יעלה את הערך הביולוגי של המזון.
• יש לטגן חתיכות בשר גדולות מכל הצדדים לפני התבשיל, ניתן לשלוח מיד חתיכות קטנות למחבת. יוצקים נוזל חם על ירקות ובשר. כדי להפוך אותם לטעימים יותר, אל תאפשרו להם לרתוח גבוה מדי בזמן התבשיל.
• בשר קשוח יהפוך רך יותר אם תוסיפו לו מעט חומצה או מברישים אותו בחרדל כשעה לפני השימוש.
• אם תכניס לתנור כלי קטן עם מים, האוכל לא יתייבש.
• אם אין מרווח ריק בין נתחי הבשר במחבת, המיצים המשתחררים יפריעו להיווצרות קרום.
• לפני הטיגון מומלץ לייבש את תפוחי האדמה עם מפית או מגבת.
• שום, בצל ושמיר יהפכו את תפוחי האדמה לטעימים יותר.
• לאפייה עדיף לקחת כלים בעלי קירות עבים - ברזל יצוק, קרמיקה או זכוכית עמידה בחום. בכלים בעלי דופן דקה, האוכל נשרף מהר יותר.

בשר ותפוחי אדמה נאפים בתנור בכמה דרכים. לכל אחד מהם יתרונות משלו: למשל, הגרסה על תבנית אפייה מאפשרת לקבל קרום חום זהוב, ובסירי חרס מקבלים את הפינוק העדין ביותר שנמס בפה.

בנוסף למתכון הקלאסי לצליית חזיר או בקר עם תפוחי אדמה, אפשר למצוא גם מקוריים יותר, עם מרכיבים נוספים: פטריות, כל מיני ירקות, תבלינים, רטבים.

• הצג הכול

  המתכונים הטובים ביותר לבשר ותפוחי אדמה בתנור

  בשר ותפוחי אדמה הם שילוב סטנדרטי למטבח הרוסי. כל שעליכם לעשות הוא לשלב את המרכיבים הללו ולהכניס אותם לתנור כדי לסיים עם ארוחת צהריים דשנה וטעימה לכל המשפחה הגדולה. ומתכונים שלב אחר שלב יגידו לכם איך לעבור כל שלב בצורה נכונה.

  תוספים נוספים שונים יעזרו להפוך את המנה למקורית. זה יכול להיות כל מיני רטבים, ירקות, גבינות ומוצרים אחרים.

  חזיר בצרפתית

  רכיבים:

  • שקדי חזיר - 1/2 ק"ג;
  • בצל - 200 גרם;
  • גבינה רוסית מגוררת גס - 150 גרם;
  • שיני שום - 3-5 יח';
  • מיונז קלאסי - 1/3 כוס;
  • חמאה - 4 כפות. ל.;
  • תערובת של עשבי תיבול ארומטיים יבשים - לפי הטעם;
  • מלח שולחן - לפי הטעם.

  הכנה:

  
  

  חותכים את הפינוק המוגמר למנות.

  המתכון הקל ביותר לבשר חזיר ותפוחי אדמה בתנור

  
  

  רכיבים:

  • עיסת חזיר - 600 גרם;
  • תפוחי אדמה - 700-800 גרם;
  • בצל - 1 ראש;
  • גזר גדול - 1 יחידה;
  • מיונז קלאסי - לפי הטעם;
  • שמן צמחי - כל כמות מספיקה לשימון התבנית;
  • מלח ותבלינים - לפי הטעם.

  הכנה:

  1. 1. חותכים את עיסת הבשר השטופה והמיובשת לפרוסות מסודרות. מכים כל אחד עם הצד של פטיש מטבח ללא שיניים. לשפשף בתערובת של תבלינים נבחרים ומלח.
  2. 2. חותכים את הבצל לרבעים של טבעות. מגררים גס את הגזר. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות.
  3. 3. משמנים תבנית אפייה מלבנית בשמן צמחי.
  4. 4. מניחים בצל וגזר לסירוגין, ואז חתיכות חזיר. מעל הכל תפוחי אדמה קצוצים ומפזרים מלח.
  5. 5. מכסים את החלק העליון של האוכל בנייר כסף.
  6. 6. מכניסים את המיכל לתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית (180 מעלות).
  7. 7. אופים את הפינוק במשך 40-60 דקות. זמן הבישול המדויק יהיה תלוי במאפייני התנור, סוג תפוח האדמה ועובי פרוסות המזון.
  8. 8. כשהמרכיבים התרככו מסירים את נייר הכסף, מורחים מעל מיונז ומבשלים עוד 17–20 דקות.

  מגישים את המנה חמה. ראשית, יש לחלק אותו לחתיכות חלקות, לחתוך את כל השכבות בבת אחת.

  בשר חזיר בשרוול

  
  

  רכיבים:

  • תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • עיסת חזיר - 600 גרם;
  • בצל - 150 גרם;
  • רוטב סויה קלאסי - 3 כפות. ל.;
  • מיונז קל - 1/3 כוס;
  • חומץ שולחן - 1 כפית;
  • אדג'יקה יבשה (תיבול) - 1 כפית;
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם.

  הכנה:

  1. 1. יש להשרות את הבשר מראש. כדי לעשות זאת, חותכים את החזיר השטוף לחתיכות בינוניות. מוסיפים לו רוטב סויה, אדג'יקה ומיונז קל. את האחרון ניתן להחליף ביוגורט לא ממותק או בשמן צמחי רגיל. בהשפעת המרכיבים הללו, בשר החזיר יתרכך ויהיה רך יותר.
  2. 2. קולפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות. ממליחים קלות ומועכים את הירק בידיים כדי לשחרר את המיץ. העיקר לא להוסיף יותר מדי מלח, כי יש מספיק ממנו גם במיונז וגם ברוטב סויה.
  3. 3. מערבבים את הבשר עם בצל ומכניסים למקרר ל-3-4 שעות לפחות. עדיף להשאיר את האוכל במקרר למשך הלילה.
  4. 4. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים. אם הוא צעיר וקטן, ניתן לשלוח את הירק כולו לשקית. מחלקים מעל את נתחי הבשר הכבוש יחד עם בצל. מוסיפים מלח לפי הטעם. קשרו את השרוול בחוזקה וערבבו את המוצרים ישירות בתוכו.
  5. 5. בצעו מספר פנצ'רים בציפוי כדי לאפשר לאדים לצאת.
  6. 6. מכוונים את טמפרטורת התנור ל-170–180 מעלות צלזיוס. אופים את הפינוק כ-60 דקות. חצי שעה לאחר תחילת הבישול הופכים את השרוול לצד השני.

  חותכים בזהירות את הציפוי. מפזרים את המנה המוגמרת בפטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים.

  מפרק חזיר עם תפוחי אדמה ושום

  
  

  רכיבים:

  • מפרק חזיר - 1 ק"ג;
  • תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם;
  • מלח ים - לפי הטעם;
  • שמן זית - 3 כפות. ל.;
  • עלה דפנה - 6-7 יח';
  • שום טרי - 5-6 שיני.

  הכנה:

  1. 1. קולפים את תפוחי האדמה ומרתיחים עד חצי בישול, ואז חותכים אותם לפרוסות עבות.
  2. 2. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
  3. 3. מפוררים עלי דפנה. מפזרים עליהם מלח. מוסיפים מחצית משיני השום. מניחים את החומרים במכתש ומוסיפים שמן זית. טוחנים לעיסה.
  4. 4. יוצרים חתכים רדודים על פני מפרק החזיר. מקלפים את השום שנותר, קוצצים לחתיכות וממלאים בהם את הבשר.
  5. 5. משפשפים את החלק העליון של החזיר בתערובת שהוכנה במכתש. השאירו להשרות בצורה זו בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות.
  6. 6. מניחים פרוסות תפוחי אדמה מבושלות למחצה על תבנית עם נייר אפייה. תוסיף מלח. מכניסים לתנור. מניחים גריל עם השוק הכבוש מעל.
  7. 7. אופים את המנה במשך 10–15 דקות.
  8. 8. לאחר הורדת הטמפרטורה ל-160 מעלות, מבשלים את הפינוק עוד 90 דקות.

  חותכים את השוק המוגמר לחתיכות. מגישים לצד תפוחי אדמה אפויים.

  בסגנון טייגה בקר

  
  

  רכיבים:

  • עיסת בקר - 350-450 גרם;
  • תפוחי אדמה - 400 גרם;
  • גזר - 250 גרם;
  • בצל - 1 ראש;
  • כל שומן - 50 גרם;
  • מיונז קלאסי - 2/3 כפות;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • מלח שולחן - לפי הטעם;
  • פטרוזיליה - חצי צרור. הכנה
  מכיוון שכל המרכיבים האישיים שלו כבר מוכנים, כל מה שנותר הוא לחכות שהגבינה תימס.
  1. 1. יוצקים מים על כל נתח הבקר. מבשלים עד לסיום.
  2. 2. קולפים את כל הירקות וחותכים לקוביות שוות ומסודרות. תוסיף מלח. מטגנים כל ירק בנפרד עד להשחמה קלה.
  3. 3. מערבבים את כל מרכיבי הטיגון בסיר גדול, משומן.
  4. 4. מניחים מעל בשר מבושל חתוך לפרוסות דקות.
  5. 5. יוצקים מיונז על האוכל. מכסים בגבינה מגוררת.
  6. 6. אופים את המנה בתנור בטמפרטורה בינונית במשך רבע שעה. מכיוון שכל המרכיבים האישיים שלו כבר מוכנים, כל מה שנותר הוא לחכות שהגבינה תימס.

  בשר בסירים עם שמנת חמוצה ופטריות

  
  

  רכיבים:

  • פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני - 7-9 יח';
  • עיסת חזיר - 400-450 גרם;
  • שמפיניון טרי - 200-250 גרם;
  • בצל - 2 ראשים;
  • עגבניות - 2 יח';
  • גבינה מגוררת - 100 גרם;
  • שמנת חמוצה או מיונז - 150 מ"ל;
  • מים מסוננים - 1/2 כוס;
  • שמן, מלח ותבלינים - לפי הטעם.

  הכנה:

  1. 1. מטגנים נתחי בשר בינוניים במחבת על אש גבוהה; הקרום שמופיע אטום את המיץ שבהם. ממליחים את החזיר ומוסיפים לו תבלינים.
  2. 2. חותכים את כל הירקות והפטריות לחתיכות קטנות. מטגנים את השמפיניון והבצל עד להזהבה בשומן שנותר מהבשר.
  3. 3. מניחים מיד את תפוחי האדמה בתחתית הסירים. תוסיף מלח. מפזרים חתיכות עגבנייה.
  4. 4. מפזרים מעל את הבשר. מוסיפים פטריות ובצל.
  5. 5. מניחים 2-3 כפות בכל סיר. ל. שמנת חמוצה או מיונז. מוסיפים 30-40 מ"ל מים רתוחים.
  6. 6. מכסים את תכולת המנה בגבינה מעל.
  7. 7. מכסים את הסירים ומעבירים אותם לתנור. אם אין לך מכסים מתאימים בהישג יד, אתה יכול להשתמש בכמה שכבות של נייר כסף למטרה זו.
  8. 8. צריך להכניס את הסירים לתנור עדיין קר. לאחר מכן הפעל את מצב החימום גם למעלה וגם למטה למשך 50 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 200 מעלות צלזיוס.

  חזיר מבושל תוצרת בית בנייר כסף

  
  

  רכיבים:

  • תפוחי אדמה (בגודל בינוני) - 12 יח';
  • בשר חזיר - 1 ק"ג;
  • שום טרי - 3-5 שיני;
  • חרדל חריף, קטשופ ומיונז - 1 כף כל אחד. ל.;
  • מלח גס - לפי הטעם.

  הכנה:

  1. 1. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. חותכים לטבעות. מפזרים מלח.
  2. 2. מתבלים את נתח החזיר השטוף והמיובש במלח. יוצרים חריצים בבשר וממלאים אותם בחתיכות קטנות של שום טרי.
  3. 3. מצפים את החלק העליון של הבשר בתערובת של חרדל חם, מיונז וקטשופ. משפשפים את החומרים היטב לתוך החזיר ישירות עם הידיים.
  4. 4. מרפדים תבנית אפייה בחתיכת נייר כסף גדולה. יוצקים עליו תפוחי אדמה.
  5. 5. מניחים על הירקות נתח בשר. עוטפים הכל בנייר כסף.
  6. 6. אופים את הפינוק במשך 80-90 דקות ב-220 מעלות צלזיוס. חצי שעה לאחר תחילת האפייה מסירים את נייר הכסף.

  חזיר מבושל תוצרת בית שהוכן על פי מתכון זה יכול להיות מוגש לא רק עם תפוחי אדמה, אלא גם כמנה עצמאית. פתרון טוב מאוד הוא לחתוך את הבשר המוכן לחתיכות דקות ולהניח על לחם במקום נקניק מזיק.

  בשר קפטן

  
  

  רכיבים:

  • צוואר חזיר - 1.5 ק"ג;
  • תפוחי אדמה גולמיים - 1 ק"ג;
  • מיונז קלאסי - 1 כף;
  • בצל - 4 ראשים;
  • גזר גדול - 1 יחידה.
  • גבינה מלוחה קשה - 300 גרם;
  • עשבי תיבול יבשים ארומטיים - לפי הטעם;
  • שומן לשימון התבנית;
  • מלח ופלפל שולחני - לפי הטעם.

  הכנה:

  1. 1. חותכים את הבצל המקולף לטבעות.
  2. 2. משמנים תבנית עמידה בחום בכל שומן. מניחים בתוכו כשליש מהבצל.
  3. 3. חותכים את הבשר לחתיכות. מוסיפים מלח, פלפל ומשפשפים כל אחד בתערובת של עשבי תיבול ארומטיים.
  4. 4. מניחים נתחי חזיר על שכבת בצל.
  5. 5. מגררים גס את הגזר ומטגנים עד שהם רכים ומשחימים קלות.
  6. 6. מניחים על הבשר את יתרת הבצל והגזר המטוגן.
  7. 7. מרחו "רשת" דקה של מיונז על פני המוצרים.
  8. 8. מפזרים פרוסות תפוחי אדמה דקות על הרוטב. מפזרים עליהם מלח ומכסים גם במיונז.
  9. 9. מבשלים את המנה ב-175 מעלות צלזיוס. בהתאם לעובי החומרים, זמן האפייה ישתנה בין 70 ל-90 דקות.
  10. 10. 15 דקות לפני שהוא מוכן, מפזרים את הפינוק עם גבינה קצוצה. ממתינים עד שהוא נמס לגמרי ומשחים.

  בשר עם תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים על תבנית עם נייר אפייה

  
  

  רכיבים:

  • תפוחי אדמה גדולים - 6-8 יח';
  • עיסת חזיר - 600 גרם;
  • בצל - 3 ראשים;
  • מלח גס - 2 קורטים;
  • שזיפים מיובשים - 9-12 יח';
  • שום טרי - 4-5 שיני;
  • שומן לשימון תבנית האפייה.

  הכנה:

  1. 1. מצפים נייר אפייה נקי עם דפנות גבוהות בכל שומן שנבחר.
  2. 2. קוצצים גס את הבצל הטרי הקלוף. מפזרים אותו בתחתית תבנית האפייה ומוסיפים מעט מלח מעל.
  3. 3. חותכים את עיסת החזיר המוכנה לחתיכות בינוניות. הם צריכים להיות בערך באותו גודל.
  4. 4. ממליחים את הבשר. מסדרים את חתיכותיו על הבצל.
  5. 5. כדאי לבחור בשזיפים מיובשים. שוטפים היטב פירות יבשים במים חמים ומסירים גרעינים במידת הצורך.
  6. 6. מפזרים שזיפים מיובשים על פני הבשר. מחלקים שום קצוץ דק באותו אופן.
  7. 7. מעל המזון חתיכות בינוניות של תפוחי אדמה נאים מעורבבים במלח.
  8. 8. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף.
  9. 9. אופים את הפינוק כשעה בטמפרטורה גבוהה.
  10. 10. כ-20 דקות לפני שהמנה מוכנה מסירים את נייר הכסף.

  מניחים לפינוק להתקרר מעט בתנור הסגור. חותכים אותו למנות ומגישים עם כל רוטב חריף.

  תכונות של בישול בשר ותפוחי אדמה בתנור

  תפוחי אדמה עם בשר, אפויים בתנור או בטנדור, הם מאכל פופולרי בקרב עקרות בית מודרניות. הוא מוכן במהירות ובפשטות. מספיק להעביר את המוצרים, לפזר עליהם את התבלינים האהובים ולהשאיר אותם בתנור לזמן מה.

  על מנת שהארוחה תהיה מוצלחת יש לבחור את המנות הנכונות, תנאי הטמפרטורה וכו', חשוב לשים לב גם לאיכות המוצרים בהם משתמשים.

  באילו דרכים אפשר לבשל?

  ישנן דרכים רבות לבשל בשר ותפוחי אדמה בתנור. הכי קל זה על תבנית אפייה. כדאי לבחור בכלי עם דפנות גבוהות כדי שתוכלו להכין שכבות רבות מבלי לחשוש שמיץ בשר ו/או רוטב ידלפו ממנו. מנה עם קרום מוכנה לרוב על תבנית אפייה.

  אם אתה רוצה לקבל בשר רך ונמס בפה ללא קרום חום זהוב, אז עדיף לבחור שרוול או שקית אפייה להכנתו; בחירה טובה אפילו יותר תהיה סירי קרמיקה.

  בתנאים כאלה, תפוחי אדמה ובשר יתבשלו במיץ וברוטב שלהם. העיקר לא לשכוח לעשות חורים בשרוול ליציאת אדים.

  סודות של פינוק טעים

  כדי למנוע ייבוש של הבשר, לא כדאי לאפות אותו כל הזמן בתנור חם מאוד. אם המתכון דורש את זה, אז ראוי לבשל את המנה בטמפרטורה גבוהה כבר בהתחלה כדי שיופיע קרום פריך. לאחר מכן, כדי למנוע ייבוש יתר, עליך להפחית את המצב ב-20-30 מעלות.

  ישנם מתכונים נוספים לבשר ותפוחי אדמה טעימים בתנור:

  • הכלים הטובים ביותר לאפייה עשויים מזכוכית (עמידה בחום), חימר או ברזל יצוק.
  • אם משתמשים בתבנית אלומיניום, יש להסיר ממנה את המנה המוגמרת מיד לאחר הבישול. אתה לא יכול לאחסן בשר אפויים ותפוחי אדמה במיכל כזה.
  • יש לקלף תפוחי אדמה מיד לפני האפייה, מבלי להשרות אותם במים לפני כן. אחרת, הירק יאבד את רוב אבות המזון והטעם שלו.
  • לפני טיפול נוסף בחום, ניתן להשרות בשר חזיר או בקר מראש למספר שעות בכל מרינדה או תבלינים מתאימים.
  • הגרסה העסיסית ביותר של המנה מתקבלת על ידי שימוש בכמות גדולה של בצל - לפחות 500 גרם לק"ג בשר.
  • מיונז ביתי כרוטב יוסיף טעם עדין במיוחד לפינוק.
  • אם בשר בקר אפוי, רצוי לשמור אותו בתנור למשך 80 דקות לפחות.