ממוצר בריא כמו עדשים אדומות, עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים שונים, אתה יכול להכין מנות טעימות רבות. מתכונים לבישול עדשים אדומות יפתיעו אתכם לטובה!

מרכיבים אחרים בהרכב יכולים להשפיע באופן משמעותי הן על תכולת הקלוריות של העדשים והן על מידת הטעם שניתן לבשלן. בהיותם אותו מוצר חלבון צמחי כמו שעועית, עדשים הרבה יותר קלות להכנה. למשל, אסור להשרות לפני הרתיחה.

אלה שמקפידים על עקרונות תזונה בריאה כללו מזמן עדשים אדומות בתפריט היומי שלהם.

מרק עדשים אדומות עם בשר

שני המוצרים הללו משתלבים בצורה מושלמת בכל מנה, משלימים ומעשירים את זר הטעמים של זה.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 1 כף;
• בשר בקר על העצם - חלק קטן אחד;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• עגבניות - 2 יח';
• בצל - 1 ראש;
• שום - 2 שיני;
• גזר - 1 יחידה;
• יֶרֶק;
• עלה דפנה;
• מלח פלפל.

הכנה:

• אנו שוטפים את הבשר, מוסיפים 2-3 ליטר מים קרים ומרתיחים עד לבישול.

• בזמן שהבשר רותח מכינים את הירקות למרק על ידי שטיפה, קילוף וחיתוך. חותכים את הגזר לרצועות דקות, ואת שאר הירקות לקוביות קטנות.

• מניחים את הגזרים המוכנים במחבת מחוממת עם שמן צמחי, מטגנים במשך שתיים עד שלוש דקות ומוסיפים את הבצל.
• תוך כדי הכנת הירקות, מוסיפים את השאר לגזר ולבצל. מטגנים עד שמופיע קרום פריך על הירקות.
• הוסף לירקות רסק עגבניות, מלח, פלפל, כל אחד מעשבי התיבול האהובים או החריפים, כמו גם עלה דפנה, כבה את האש.

• חצי שעה לפני שהבשר מוכן, מוסיפים מלח למרק. מוציאים את הבשר על העצמות מהמרק, מצננים וחותכים למנות קטנות. מוסיפים אותו בחזרה למרק
• מניחים את העדשים האדומות שטופות לתוך מרק הבשר. המשך לבשל את המרק על אש קטנה במשך 20 דקות.
• מוסיפים קוביות תפוחי אדמה וירקות מטוגנים מוכנים עם רסק עגבניות.
• מבשלים עוד 10 דקות, לפי המתכון. אז אנחנו לוקחים דגימה אם המרק לא צריך התאמה מבחינת תכולת המלח והתבלינים, מכבים את האש.

מוסיפים ירוקים ומגישים לשולחן מרק עדשים אדומות טעים וארומטי.

עדשים עם גזר ועשבי תיבול

את המנה הטעימה והארומטית הזו של הכנה מאוד פשוטה אפשר לצרוך גם בפני עצמה וגם כתוספת לכל תבשיל בשר ועופות.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 200 גרם;
• גזר - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• שום - 2 שיני;
• פטרוזיליה;
• מלח פלפל.

הכנה:

• אנחנו שוטפים את העדשים האדומות ומניחים אותן במחבת עמוקה או בסיר. יוצקים 1/2 כף. מים, לפי מתכון הבישול, סגור את המכסה.

• ברגע שהמים במיכל רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה במשך 20 דקות.
• בזמן זה מכינים את הגזרים, שוטפים, קולפים ומגררים בפומפייה גסה.
• מניחים שכבת גזר על העדשים, סוגרים שוב את המכסה ומבשלים עד שהגזר מוכן.

• ברגע שהגזר הופך רך, מוסיפים מלח, תערובת פלפלים, פטרוזיליה קצוצה ושמנת חמוצה למוצרים המוכנים, מערבבים הכל.

• כדי לבשל עדשים אדומות בצורה טעימה, כמו שף אמיתי, מבשלים עוד חמש דקות מתחת למכסה ומכבים את האש.
• הניחו למנה שהוכנה לפי מתכון זה להתבשל מתחת למכסה במשך 15 דקות, ולאחר מכן הגישו.

עדשים עם פטריות

באמצעות מתכון זה עם תמונה אתה יכול להכין עדשים אדומות טעימות מאוד לתזונה תזונתית.

רכיבים:

• עדשים - 1 כף;
• גזר;
• שמפיניון - 150 גרם;
• שום - 3 שיני;
• רסק עגבניות או קטשופ;
• שמן צמחי לטיגון;
• יֶרֶק;
• עשבי תיבול יבשים;
• מלח;
• תערובת פלפלים.

הכנה:

1. בצל לעדשים אדומות מבושלות להפליא, חתוכים לפי הרצון, כמו לטיגון.
2. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
3. אנחנו שוטפים את השמפיניון וחותכים אותם לפרוסות.
4. מניחים ירקות במחבת מחוממת בשמן צמחי ומטגנים על אש גבוהה במשך שתיים עד שלוש דקות.
5. מוסיפים שום קצוץ מראש לירקות המטוגנים.
6. מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים כ-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
7. מוסיפים את העדשים שטופות, ממלאים הכל במים חמים או במרק כך שהנוזל יכסה את האוכל שמכינים.
8. בשלב זה של הבישול מוסיפים מלח, תערובת פלפלים ועשבי תיבול. מכסים את המחבת או הסיר בתחתית עבה עם מכסה ומבשלים 10 דקות.
9. מוסיפים רסק עגבניות או קטשופ, מערבבים, מבשלים עוד 15 דקות.
10. מנת עדשים אדומות בריאה וטעימה שהוכנה לפי המתכון הזה, מעטרים בעשבי תיבול ומגישים.

לביבות עדשים

אפילו ילדים אוהבים עדשים בצורה זו, מה שאמור לעודד אמהות להכין את המנה הלבבית והבריאה הזו לעתים קרובות יותר.

רכיבים:

• עדשים - 200 גרם;
• עמילן תירס - 2 כפות. l;
• ביצים - 2 יח';
• בצל - 2 ראשים;
• פלפל;
• מלח;
• שמן זית - 1 כף. ל.

הכנה:

1. אנחנו שוטפים היטב את העדשים האדומות וממלאים אותן בשתי כוסות מים, לפי מתכון הבישול, ומניחים אותן על האש.

1. כדי לבשל עדשים בצורה טעימה, מבשלים אותן במשך 20 דקות עד שהן מבושלות היטב, כמו פירה.
2. מקציפים את העדשים המבושלות במזלג עד לקבלת מרקם חלק. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בבלנדר.

1. בזמן שהעדשים רותחות, מכינים את הבצל, עבורו אנחנו מקלפים אותו וחותכים אותו לחתיכות שרירותיות.
2. טוחנים את הבצל המוכן בבלנדר ומוסיפים לדייסה המוכנה.
3. מוסיפים לבצק פנקייק העדשים מלח, פלפל, ביצים, שמן זית ועמילן, מערבבים הכל היטב.

1. מהבצק שנוצר, אופים פנקייקים קטנים במחבת, דקה מכל צד.
2. מגישים לביבות עדשים עם שמנת חמוצה או רוטב מתוק.

קציצות עדשים אדומות בתנור

עם מנה כל כך טעימה ומזינה אפשר בהחלט לקבל את פני האורחים, ולארוחות יומיומיות זה ממצא אמיתי.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 300 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• שום - 5 שיני;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• בצל - 1 ראש;
• לחם מיובש - 150 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• מלח;
• פלפל.

מתכון:

• שוטפים את העדשים האדומות ומוסיפים מים, מביאים את המים לרתיחה.

• מניחים את הבצל ועלה הדפנה במים רותחים עם עדשים, מנמיכים את האש ומבשלים 15 דקות.
• מסננים הכל למסננת ונותנים למים להתנקז לגמרי. מוציאים ומוציאים את הבצל ועלה הדפנה.
• טוחנים את העדשים המבושלות באמצעות בלנדר טבילה.

• מייבשים קלות את הלחם במחבת או בתנור. שוברים את הקרקרים לחתיכות ומניחים בקערת בלנדר. טוחנים את הלחם המיובש לפירורים.
• אנחנו גם טוחנים אגוזים באמצעות בלנדר. מוסיפים את שני המרכיבים המוכנים לעדשים.

• הוסף מלח, פלפל, ביצים ושמנת חמוצה למוצרים שנאספו במיכל אחד. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מסה הומוגנית.
• מניחים את התערובת המוכנה לתוך תבניות סיליקון משומנות מראש בשמן צמחי.

• אופים בתנור בחום של 200*C למשך 10-15 דקות.
• אנו מגישים לשולחן קציצות עדשים אדומות תזונתיות טעימות עם קרום חום זהוב, שהוכנו לפי מתכון זה.

אהבתם את המתכון?
הַצבָּעָה

כדורי אורז

הכנה מקורית מאפשרת לקבל קציצות בשר עסיסיות וטעימות המושלמות לאכילה בריאה בכל יום. עדשים אדומות במתכון לבישול זה יוסיפו נימה מיוחדת של טעם.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 1.5 כפות;
• אורז - 1 כף;
• שמן צמחי לטיגון;
• בצל - 2 ראשים;
• שום - 3 שיני;
• יֶרֶק;
• אגוז מוסקט - 1/3 כפית;
• פפריקה;
• קמח תירס ללחם;
• מלח פלפל.

הכנה:

1. שוטפים את העדשים וממלאים אותן במים, משאירים אותן כך למשך 3-4 שעות.
2. שוטפים את האורז ומרתיחים עד שהוא מוכן, כרגיל.
3. בזמן שהאורז רותח מכינים מוצרים נוספים לפי המתכון. מניחים את העדשים בקערת בלנדר וטוחנים.
4. כדי להבטיח חיתוך אחיד, הוסיפו כמה כפות מים לעדשים והפסיקו את התהליך מספר פעמים כדי לערבב.
5. מוסיפים בצל ושיני שום קצוצים מראש למסת העדשים בקערת הבלנדר.
6. מניחים הכל בכלי מרווח, מוסיפים אורז ותבלינים, מערבבים היטב.
7. מהמסה המתקבלת אנחנו יוצרים כדורים קטנים, נותנים להם את הצורה הרצויה ומגלגלים אותם בלחם תירס.
8. לצבע וטעם בהיר יותר, אם רוצים, ניתן לערבב קמח תירס ללחם עם פפריקה.
9. מטגנים את כל הקציצות בכמות קטנה של שמן צמחי במשך 5 דקות מכל צד, לפי מתכון הבישול.
10. מגישים את כדורי העדשים האדומות המוגמרות חמות עם שמנת חמוצה או רוטב. ניתן להגיש כל מנת ירק כתוספת.

מרק מחית עדשים אדומות

העקביות הנעימה של המרק וטעמו בהחלט ישמחו את כל בני המשפחה, וגם המנה הזו מאוד מזינה ובריאה.

רכיבים:

• עדשים - 1.5 כפות;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l;
• משחת פפריקה מתוקה - 2 כפות. l;
• חמאה - 2 כפות. l;
• שמן זית - 1 כף. l;
• פפריקה;
• נענע מיובשת - 1 כפית.

מתכון:

1. להכנת מנת עדשים אדומות וטעימה, קולפים וקוצצים את הבצל והגזר כרגיל לטיגון. כיצד לבשל מוצר בריא זה מתואר בפירוט במתכון הבישול.
2. אנחנו גם מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
3. להכנת המנה בחרו בתבנית מרווחת עם תחתית עבה. יוצקים שמן זית או כל שמן צמחי ומחממים אותו.
4. מניחים את הבצל והגזר המוכנים במחבת מחוממת עם שמן ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה.
5. מוסיפים לירקות המטוגנים תפוחי אדמה קצוצים, מנמיכים מעט את האש וממשיכים בטיגון.
6. שוטפים את העדשים ומוסיפים למחבת, מערבבים ויוצקים שני ליטר מים רותחים.
7. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, מנמיכים שוב את האש, מכסים במכסה ומבשלים 20 דקות.
8. טוחנים את מרק העדשים המוגמר באמצעות בלנדר טבילה.
9. מכינים רוטב שמנת נענע. מניחים חמאה במחבת מחוממת, מוסיפים פפריקה ונענע, מערבבים.
10. מחלקים את מרק מחית העדשים לכלי הגשה ויוצקים מעל את הרוטב המוכן.
11. מגישים מנת עדשים אדומות טעימה ומזינה שהוכנה לפי מתכון פשוט. עכשיו אנחנו יודעים לבשל מנה פשוטה וטעימה מאוד לארוחות יומיומיות.

ממתקים עדשים

אתה יכול לאכול יותר מדי לבריאות שלך עם סוכריות העדשים האדומות הטעימות והבריאות האלה. תשוקה כזו לעדינות בהחלט לא תגרום שום נזק לגוף.

רכיבים:

• עדשים אדומות - 1 כף;
• משמשים מיובשים - 100 גרם;
• שזיפים מיובשים - 100 גרם;
• אבקת קקאו - 3 כפות. l + 2 כפות. l לעצם העצם;
• פתיתי קוקוס לגלגול;
• בוטנים או אגוזים אחרים למילוי;
• סוכר - 2 כפות. l;
• מלח;
• ונילין - 2 גרם.

הכנה:

1. אנו שוטפים את העדשים האדומות ומשרים אותן במים למשך שעתיים כדי שירתחו ככל האפשר במהלך הטיפול בחום.
2. לאחר שחלף הזמן שצוין, הניחו את המיכל עם העדשים על האש. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 30 דקות.
3. יוצקים את תכולת התבנית על גזה, מקופלים לארבע ומניחים על כל מיכל נוח.
4. מחברים את קצוות הגזה וסוחטים את כל הנוזלים. אנחנו משפשפים את מחית העדשים המוכנה דרך מסננת. למטרה זו ניתן להשתמש בבלנדר טבילה.
5. שוטפים פירות יבשים וחותכים לחתיכות קטנות.
6. מוסיפים אבקת קקאו, פירות יבשים, סוכר וונילין למסת עדשים אחידה וחלקה.
7. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר לחצי שעה.
8. יוצרים מהמסה שהתקררה כדורים קטנים ומחלקים אותם לשניים. מגלגלים חצי אחד של הסוכריות באבקת קקאו ואת השני בפתיתי קוקוס. עכשיו אנחנו יודעים בדיוק כמה טעים אתה יכול לבשל לא רק מרק עדשים, אלא גם להכין קינוח אמיתי.
9. מניחים את ממתקי העדשים האדומות על צלחת יפה ומגישים. על ידי הקפדה על מתכון זה, אתה יכול לבצע התאמות משלך כדי להשיג את הטעם האידיאלי רק בשבילך.

כפי שניתן לראות ממוצר בריא כמו עדשים אדומות, ניתן להכין מנות טעימות מאוד לכל חלק בתפריט המסורתי. אלה כוללים מרקים שונים, מנות עיקריות שמחליפות לחלוטין את הבשר, תוספות טעימות מעולות עם ירקות ואפילו קינוחים! מגוון מנות מורחב זה מאפשר לכלול עדשים אדומות בתפריט היומי שלך.

אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לבשל לעצמך))

תוֹכֶן

עדשים הן שעועית רכה שנמכרת מיובשת. ניתן לצרוך אותו בצורה של דייסות, מרקים, תוספות, תבשילים וקציצות. אבל כדי להשיג טעם בלתי נשכח של מנה עשויה משעועית אלה, אתה צריך לדעת איך לבשל עדשים. מתכונים מודרניים יאפשרו לך להשיג יצירת מופת קולינרית טעימה באמצעות בישול איטי או השיטה המסורתית על הכיריים.

כמה זמן לבשל עדשים עד לריכוך?

לפני בישול העדשים, עליך למיין אותן, להפריד פסולת, חתיכות אדמה וקליפות. מטעמי נוחות, מניחים את השעועית על מגבת נייר או צלחת לבנה. מניחים את העדשים המוכנות במסננת ושוטפים תחת מים זורמים קרים למשך דקה. לאחר שהחליטו לבשל דייסה מהשעועית הזו בפעם הראשונה, לעקרות בית רבות יש שאלה: האם הן צריכות להשרות את העדשים לפני הבישול? כדי שהגרגרים ישמרו על צורתם ולא יהפכו רכים מדי במהלך הבישול, אין צורך להשרות אותם קודם.

בהתאם למנה שאתם הולכים לבשל, ​​זמן הבישול של העדשים יכול לנוע בין 10 ל-45 דקות. אם רכשת שעועית קצוצה, לאחר 10-20 דקות תקבל מסה דמוית דייסה. העדשים הללו מתבשלות במהירות, כך שהן אידיאליות למרקים מחיתים. אפשר להגביר את הבישול של שעועית שלמה ל-45 דקות, ולהשאיר את העדשים להתבשל מתחת למכסה עד לריכוך מלא.

תכונות של בישול עדשים אדומות, שחורות, ירוקות וצהובות

ישנם כ-11 זנים של עדשים, הנבדלים בצבעם, בצורת הגרגירים, בטעמם ואפילו בשיטת הבישול שלהם. הפופולריות של מוצר זה גדלה מדי שנה, ולכן חשוב להכיר את היתרונות של עדשים וכיצד לבשל אותן. היתרונות כוללים ברזל, ויטמיני B, חומצה פולית, אשלגן, פחמימות, כתוצאה מכך העדשים הפכו לחלק בלתי נפרד מהתזונה של כל האנשים. צריכה קבועה של מנות העשויות משעועית אלו מועילה ל:

• מחלות של מערכת העיכול;
• נורמליזציה של מערכת השתן.

ראשית עליך להחליט לאיזה מנה אתה קונה את השעועית ומה אתה הולך לבשל. אם אתה מתכנן לבשל דייסה, אתה צריך לרכוש עדשים ירוקות צרפתיות או חומות או שחורות. שעועית בצבע זה נוטה לשמור על צורת הגרגירים מבלי להפוך לעיסה דמוית פירה. למרקים ותבשילים כדאי להשתמש בעדשים אדומות, צהובות או כתומות, שכן בתהליך הבישול הן מתרככות במהירות ובעוצמה והופכות לדייסה.

איך לבשל עדשים בסיר איטי

כדי למנוע מבישול ארוחת הערב לגזול זמן אישי רב, אנו ממליצים להשתמש בסיר לבישול איטי. מכשיר רב תכליתי ייחודי זה יאפשר לך לקבל את המנה המוגמרת ללא קשיים נוספים. אתה צריך להכין את החומרים הדרושים ולהניח אותם בקערת multicooker. להכנה תזדקק למרכיבים הבאים:

• עדשים ירוקות שטופות - 1 רב כוס;
• מים - 1 רב כוס;
• חרדל דגנים - 1 כף. ל.;
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• פלפל צ'ילי גרוס טרי - 1 כף. ל.;
• שורש סלרי אחד קצוץ דק;
• תירס משומר - 200 גרם;
• רוטב עגבניות - 4 כפות. ל.

תהליך הבישול כולל מספר שלבים:

1. מניחים בזהירות את החומרים המצוינים לתוך קערת המולטי-קוקר ומערבבים בעזרת מרית פלסטיק.
2. מכשירי multicook מודרניים מצוידים בפונקציות רבות, כולל מצב "Multicook". בחרו בפונקציה זו, סגרו את המכסה העליון של המכשיר ויש לכם שעה אחת של זמן פנוי בזמן שהציוד מכין לכם מנת עדשים טעימה.

אילו מאכלים מכינים מעדשים?

ישנן מספר רב של אפשרויות להכנת מנות עדשים. ניתן להשתמש בשעועית אלו בנפרד בצורה של דייסות דשנות או ביצירות קולינריות מורכבות. כדי לגוון את ארוחות הבוקר או להפתיע את המשפחה לארוחת ערב, הכינו מנות על בסיס עדשים. אפשר להכין קציצות, תוספת לבשר, ויש גם מתכונים שמספרים בפירוט איך לשלב עדשים עם עוד סוגי דגנים וירקות.

המלצה: כדי לשפר את הטעם של מנת עדשים מבושלות, הוסיפו כמה עלי דפנה או קורט מרווה מיובשת. אפשר גם להשתמש בשורש סלרי או בעלים, פטרוזיליה או רוזמרין. מומלץ להמליח ולפלפל תבשילי עדשים ממש בסוף הבישול.

איך מכינים מרק פירה

מרק פירה הוא מרק בעל עקביות סמיכה שצריך להכין עם כמות גדולה של ירקות או דגנים. כדי לקבל את המנה הכי בריאה, טעימה ומשביעה, אנו ממליצים להכין מרק מחית עדשים. הכנה נכונה תלויה בדיוק של התבוננות בכל הפרופורציות של המרכיבים הנדרשים. למרק הזה תצטרך:

• שעועית עדשים אדומות - 200 גרם;
• מרק עוף - 2 כוסות;
• בצל אדום קצוץ דק (בינוני) - 1 יחידה;
• כף רסק עגבניות;
• גזר מגורר - 1 יחידה;
• קורט כמון ופלפל;
• מלח - 0.5 כפית;
• שן שום;
• פרוסת עלי לימון ונענע;
• בלנדר טבילה;
• סיר.

את מרק הפירה מכינים בטכנולוגיה הבאה:

1. בסיר גדול מערבבים עדשים, מרק, בצל, גזר, שום, רסק עגבניות, כמון, פלפל ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
2. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות והשעועית מבושלים לחלוטין. זה ייקח בערך 25 דקות.
3. מסירים את המחבת מהאש ומטגנים במהירות את מרכיבי המרק בעזרת בלנדר טבילה. אתה אמור לסיים עם מסה דמוית פירה. בעת מיזוג, היזהר לא להתיז את המרק החם השתמש במהירות נמוכה.
4. אז אתה צריך להוסיף מלח ולסחוט פרוסת לימון. אם תרצה, אתה יכול לקשט את החלק העליון עם עלי נענע.

עדשים עם עוף

לארוחת ערב משפחתית זוגית תצטרכו:

• 300 גרם חזה עוף;
• כוס עדשים חומות;
• שלוש כוסות מים;
• כף רסק עגבניות;
• מלח, פלפל, כמון, קארי;
• בצל גדול.

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

לָדוּן

איך לבשל עדשים בצורה טעימה

עקרות בית מודרניות מונעות את תשומת הלב שלהן ממתכונים למנות עדשים. הם עוזרים להכין ארוחת צהריים או ערב שלמה בצורה פשוטה וטעימה. חשוב שזה גם יתברר כמועיל מאוד. אתה יכול להכין לא רק מרק מעדשים, אלא גם את הדייסה העדינה ביותר, תוספת, סלט, תבשיל ואפשרויות מעניינות אחרות.

הדרך הקלה ביותר להכין תוספת של עדשים היא להשתמש במולטי-קוקר מכל דגם. למתכון זה תצטרך לקחת: 180 גרם עדשים ירוקות, פי 2 יותר מים נקיים, כמה שיני שום, חצי בצל וגזר, חמאה, 1 פלפל, מלח.

1. מיכל המכשיר משומן בשמן והשום הקצוץ מבושל במצב "אפייה" עד להשחמה. לאחר מכן מוסיפים לקערה פלפלים, גזר ובצל קצוצים דק.
2. כשהירקות נהיים רכים מספיק, אפשר לשנות את המצב ל"כוסמת", להוסיף עדשים שטופות, מים קרים ולבשל את המנה עד לאות המתאים.

מגישים תוספת מוכנה של עדשים עם כל רוטב בשר, דג או עוף.

בישול מרק עדשים עם עגבניות

התבשיל האדום הסמיך הזה מחמם ומשביע בצורה מושלמת. בעת הכנתו, אתה יכול להשתמש לא רק בעגבניות טריות, אלא גם בקופסאות שימורים.הם צריכים להיות חתיכות במיץ שלהם (350 גרם). עוד נלקחו: 5-6 שיני שום, חופן זיתים, קצת יותר מ-300 גר' עדשים אדומות, בצל, גזר, תערובת אורגנו מיובש, טרגון ובזיליקום, מלח.

1. את הקטניות שמים בסיר, ממלאים במים קרים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מפחיתים את האש למינימום. המוצר מבושל עד לרתיחה, כחצי שעה.
2. שיני שום שלמות כותשות במזלג ומטגנים בכל שומן יחד עם בצל וגזר קצוצים. לאחר 5-7 דקות מוסיפים לטיגון עגבניות קלופות, מלח ותבלינים (למעט טרגון), והתערובת מבשלת בערך באותה כמות.
3. את הצלי האדום הבוהק מעבירים לשעועית, מערבבים את החומרים ומביאים לרתיחה. לאחר 7-9 דקות של בישול, המנה מוכנה לחלוטין.

לפני ההגשה מתבלים את המרק בטרגון.

דייסה עם בצל וגזר

מעטים יודעים שאפשר לבשל עדשים בצורה של דייסה. הוספת ירקות תהפוך אותו לטעים ומשביע עוד יותר. למנה זו תשתמשו ב: 2 כפות. עדשים אדומות, 3 בצלים לבנים קטנים, גזר קטן, מלח, שמן.

1. ירקות קוצצים גס ושמים בתבנית משומנת בשמן. בו הם מתבשלים עד שהם רכים.
2. כאשר מוצרים אלו מגיעים למצב הנדרש, ניתן להוסיף מלח ועדשים אדומות שטופות היטב במי קרח. אם תרצה, ניתן להשתמש גם בכל עשבי תיבול ארומטיים.
3. מים יוצקים למחבת (פי 2 יותר מהשעועית), הם מכוסים במכסה ומשאירים אותם על אש בינונית. אסור לשכוח לערבב את המנה באופן קבוע.
4. 12-15 דקות לאחר רתיחה של המסה, מכבים את האש, והפינוק נשאר להתבשל עוד זמן מה.

לבסוף, אפשר לפזר על הדייסה עשבי תיבול קצוצים דק.

תבשיל עדשים עם עוף וטימין

מתכון זה יאפשר לכם להכין ארוחת צהריים דשנה שלמה מעדשים. המנה מעניקה לך תחושת מלאות לאורך זמן וממריץ אותך. להכנתו תשתמשו: עוף (ירך) 650 גרם, גזר גדול, בצל, עגבנייה, 250 גרם עדשים (ירקות), 0.5 כפית טימין מיובש, קורט בזיליקום, מלח, שמן.

1. כלים בעלי קירות עבים או סיר ברווז יצוק הם אידיאליים למנה זו.
2. במחבת מטגנים בצל וגזר עד להזהבה (בשמן), ולאחר מכן מעבירים את הירקות לקלחת או לכלי דומה אחר.
3. את הירכיים מניחים על הבצל והגזר.
4. השכבה הבאה היא עדשים שטופות היטב.
5. הרכיבים מלאים במים מלמעלה. הנוזל צריך להיות גבוה בכ-1 ס"מ.
6. כל שנותר הוא להוסיף לקלחת תבלינים, מלח ועגבנייה חתוכה לפרוסות גדולות.
7. יחד המוצרים מתבשלים כ-45 דקות.

לפני ההגשה שוב לישה היטב את המנה.

קציצות עדשים - מתכון שלב אחר שלב

מספר האפשרויות שניתן להכין מעדשים מפתיע לטובה. אתה יכול אפילו להכין קציצות על בסיס מרכיב שימושי זה.הם מושלמים לצום. קציצות אלה מכילות: 1 כף. עדשים ירוקות, ביצה, 60 גרם שיבולת שועל, בצל לבן, זוג שיני שום, קורט פלפל, כוסברה וכמון, מלח, פירורי לחם, חמאה.

1. עדשים מקלפים היטב, שוטפים ומושרים במים חמים למשך 2-3 שעות. אתה יכול להשאיר אותו דולק כל הלילה.
2. לאחר ההשריה מחליפים את המים של המוצר ומבשלים אותו כחצי שעה.
3. את הבצל והשום קוצצים ומערבבים עם העדשים המוכנות. בעזרת בלנדר, המסה הופכת למחית סמיכה הומוגנית.
4. לבשר הטחון מוסיפים שיבולת שועל, מלח, תבלינים וביצה.
5. קציצות מיניאטוריות נוצרות בעזרת כפית, מגלגלות בפירורי לחם ומבושלות בשומן משני הצדדים.

אתה צריך לזכור שהמנה מתבשלת מהר מאוד. לכן עדיף להכין את הקציצות מראש.

סלט דיאט עם עדשים

סלט עדשים ניתן לאכול בבטחה גם בדיאטה קפדנית. העיקר להכין לו קטניות בצורה נכונה. עדשים ירוקות (220 גרם) פשוט מבושלות במים מומלחים. בנוסף לכך, משתמשים במוצר הבא: 300 גרם פילה עוף מבושל, בצל אדום, תפוח חמוץ, צרור בצל ירוק ופטרוזיליה, 1 כף. חרדל, 1 כפית. דבש דבורים, חצי כוס מרק ירקות שורש.

1. עדשים מבושלות מונחות בקערת סלט כשכבה ראשונה.
2. סיבי עוף מבושלים נשלחים מעל.
3. השכבה השלישית תהיה בצל אדום חתוך לקוביות.
4. הרביעי הוא תפוח חתוך לקוביות.
5. האחרון הוא ירקות קצוצים.
6. המרכיבים מעורבבים היטב ומתבלים ברוטב. להכנתו מערבבים מרק, דבש, חרדל ומלח. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל שמן צמחי לרוטב.

לפני נטילת דגימה, יש להשאיר את קערת הסלט עם הפינוק בקור כחצי שעה.

תבשיל עדשים-תפוחי אדמה עם בשר

התבשיל הזה מתאים גם לשולחן חג. ולהכנתו ישמשו המוצרים הפשוטים ביותר הזמינים (1 כוס - 350 מ"ל): חצי כוס מים, חלב, מרק תפוחי אדמה ועדשים ירוקות, 800 גרם תפוחי אדמה, 550 גרם בשר טחון, 3 כפות. גהי, גזר, 70 גרם גבינה קשה, קורט חילבה, קארי ואסאפוטידה. ניתן לשנות תבלינים לכל אחד אחר לפי טעמכם.

1. עדשים משרים במים קרים למשך 10-12 שעות.
2. את תפוחי האדמה מבשלים עד שהם רכים במים מומלחים, ולאחר מכן משתמשים במרק שלהם במנה.
3. מכינים פירה סמיך מתפוחי אדמה בתוספת חמאה, חצי חלב ואותה כמות מרק.
4. גם עדשים מוכנות מרוסקות.
5. תבלינים מטוגנים בשומן יחד עם גזר קצוץ דק ובשר טחון. לאחר 3-4 דקות, מסת העדשים מונחת במחבת. לאחר הוספת מים, הרכיבים מבושלים במשך 7-8 דקות.
6. מניחים מחצית מהמחית לתבנית משומנת בכל שומן.
7. מעל המסה מהמחבת, עליה יוצקים את המרק והחלב שנותרו.
8. לאחר מכן, החלק השני של פירה מונח, ואת פני השטח של התבשיל העתידי מפולס בקפידה.
9. מכינים את המנה בתנור שחומם היטב למשך 35 דקות.

טעים מאוד להגיש את הקדירה עם שמנת חמוצה ורוטב שום.

מתכון פשוט למרק שמנת

מרק מחית העדשים הפשוט ביותר מוכן מהר מאוד. התוצאה בהחלט תשמח אפילו את בני המשפחה הקטנים ביותר. למנה הזו משתמשים: 1.3 ליטר מרק עוף, 250 גרם עדשים אדומות, עגבנייה גדולה, 60 גרם קטשופ, בצל, 120 גרם יוגורט לא ממותק, כל תבלינים, מלח.

1. גזר ובצל קצוצים גס מוקפצים בחמאה בסיר. ניתן להוסיף לרכיבים אלו פפריקה טחונה.
2. כשהירקות מזהיבים מוסיפים להם את השעועית השטופה. יחד הם מטגנים כמה דקות.
3. מוסיפים לסיר מרק עוף ורסק עגבניות.
4. לאחר 10-12 דקות מוסיפים למרק פרוסות עגבניות קלופות.
5. כל מה שנותר הוא להוסיף מלח ותבלינים למנה ולבשל 25 דקות.
6. בעודו חם, הופכים את הפינוק לפירה באמצעות בלנדר.

המרק מוגש עם יוגורט לא ממותק. אם מחליפים את המרק במים רגילים, אפשר להפוך אותו לצמחוני.

קארי עדשים - מתכון למטבח הודי

ניתן להכין עדשים כתוספת גם בצורה יוצאת דופן, למשל, לפי מתכון הודי פופולרי עם תבלינים רבים. למנה זו משתמשים במרכיב המקורי - חלב קוקוס (180 מ"ל), ובנוסף לו: 170 גר' עדשים אדומות, קורט קארי, כורכום, פלפל וקינמון, חצי בצל אדום, 3 שיני שום. , מלח.

1. העדשים נשטפות היטב במים זורמים קרים.
2. בצל, שום וגזר קצוצים דק, כמו גם כל התבלינים, נכנסים למחבת.
3. לירקות מוסיפים עדשים, ויוצקים את החומרים עם מחצית מחלב הקוקוס (אם אין מספיק נוזלים, מדללים אותו במים רגילים). מבשלים את החומרים יחד עד שהשעועית רכה על אש נמוכה מאוד.
4. כל מה שנותר הוא להמליח את המעדן, לשפוך לתוכו את יתרת החלב ולבשל עוד כמה דקות.

לפני מאות שנים, תושבי רומא העתיקה, מצרים ויוון השתמשו בעדשים בבישול ברוסיה אפילו אפו ממנה לחם. כיום, אין עניין ראוי בגידול כזה, וזה לגמרי לשווא, כי לעדשים יש סגולות ריפוי ייחודיות וטעם מדהים. אפשר להכין ממנו מנות רבות: מרקים, דגנים, תוספות, תבשילים ועוד ועוד. מציגים מתכוני עדשים טעימים ופשוטים.

עדשים כתוספת - מתכון פשוט וטעים

עדשים הן מוצר ייחודי המבטל את תחושת הרעב לאורך זמן ומרווה את הגוף בויטמינים וחומרי הזנה. זנים חומים, אדומים וירוקים משמשים בעיקר להכנת תוספות. הם הולכים בצורה מושלמת עם מנות בשר ודגים, כמו גם עם ירקות - דלעת, תפוחי אדמה וכרוב.

תוספת עדשים חומות

עדשים חומות נבדלות בניחוח האגוזי העדין שלהן, הן אינן קפריזיות במונחים של עיבוד.

רכיבים:

220 גרם עדשים חומות;
2 עגבניות;
2 בצלים;
4 כפות. כפות שמן זית;
פרוסת לימון, מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים רותחים על השעועית ומניחים לשעה. ברגע שהם מתנפחים מסננים את העדשים במסננת.
2. קולפים את העגבניות, קוצצים את העיסה, קוצצים דק את הבצל.
3. מחממים מחבת עם שמן זית, קודם מטגנים את הבצל, לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, מבשלים את הירקות כ-3 דקות.
4. לאחר מספר דקות מוסיפים שעועית לירקות, יוצקים לכוס מים חמימים, מתבלים בתבלינים, מכסים במכסה ומבשלים 30 דקות.
5. מתבלים את העדשים המוכנות ברוטב שמן זית ומיץ לימון, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

עדשים אדומות כתוספת

די קשה לקלקל עדשים אדומות. אפשר להכין בעזרתו תוספת מקורית בטעם חריף-מתוק.

רכיבים:

220 גרם עדשים (אדומות);
3 פלפלי צ'ילי;
כרישה;
3-4 שיני שום;
קארי, מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את גרגרי השעועית, מוסיפים מים (0.5 ליטר), מעלים אש ומביאים לרתיחה. מבשלים את העדשים על אש נמוכה במשך 20 דקות, הגרגירים צריכים להיות רכים.
2. קוצצים את הבצל, השום והפלפל, מטגנים בשמן צמחי במשך כמה דקות, מוסיפים מעט קארי.
3. מוסיפים לירקות שעועית מבושלת, מלח, פלפל ומבשלים במכסה סגור 10 דקות.

תוספת של עדשים ירוקות

ניתן להגיש תוספת של שעועית ירוקה כמנה דיאטטית עצמאית אם משתמשים בשמן זית או צמחי במקום חמאה.

רכיבים:

220 גרם עדשים (ירוקים);
בצל;
גזר;
שן שום;
חמאה;
טימין, מלח, פלפל.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים על העדשים ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.
2. מטגנים בשמן בצל קצוץ, שום, גזר.
3. מאחדים את העדשים המוכנות עם ירקות, מתבלים במלח, פלפל וטימין. מבשלים כמה דקות ומגישים.

דייסה לבבית עם ירקות

עדיף להשתמש בעדשים אדומות להכנת המנה הזו. זה מתבשל במהירות ונראה נהדר בסיום. אפשר להוסיף לדייסה מוצרים שונים, אבל אל תיסחפו, כי לעדשים יש טעם נעים.

רכיבים:

200 גרם עדשים;
גזר;
שורש סלרי;
נוּרָה;
2-3 שיני שום;
2-3 עגבניות;
לפת בינונית (אם רוצים);
שמן צמחי (תירס).

שיטת בישול:

1. שוטפים את גרגירי העדשים ומרתיחים עד לריכוך.
2. מסירים את הקליפה מהעגבניות וקוצצים דק את העיסה. קוצצים בצל, שום וגזר. חותכים את הלפת לקוביות או שלוש על פומפיה גדולה.
3. תבשיל את כל הירקות עם כמות קטנה של מים בסיר, הוספת שמן צמחי.
4. ברגע שהירקות מוכנים מוסיפים את העדשים ומבשלים עוד 10 דקות. דייסת העדשים מוכנה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

מרק שמנת עם קרוטונים

מרק מחית עדשים הוא מנה דשנה, טעימה, בריאה. להכנתו משתמשים שפים בתרבית אדומה שמתבשלת היטב ונותנת את המרקם הרצוי.

רכיבים:

200 גרם עדשים;
400 מ"ל מרק עוף;
בצל אדום;
גזר;
אומנות. כף רסק עגבניות;
שן שום;
הרמת כוסית;
פרוסת לימון;
פלפל, מלח, כמון.

שיטת בישול:

1. מניחים בסיר גרגירי עדשים, בצל קצוץ, שום, רסק עגבניות, פלפל, קורט כמון, יוצקים על הכל מרק עוף. מניחים על האש ומבשלים עד שהשעועית והירקות מבושלים לחלוטין.
2. ברגע שהמרכיבים מתרככים, מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים מלח, מיץ לימון ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם רסק.
3. מגישים מרק עדשים עם קרוטונים ועלי נענע.

קציצות עדשים

קציצות עדשים יכולות להיות החלופה הטובה ביותר למנות בשר. הודות לתכונות הייחודיות שלהם, הם משביעים ומזינים. מכיוון שהעדשים רכות למדי במבנה, אין צורך להוסיף ביצים למוצרים. עדיף להשתמש בירקות, כמו קישואים, גזר, דלעת או תפוחי אדמה.

רכיבים:

200 גרם עדשים;
בצל;
גזר;
3 שיני שום;
כפיות כמון וכוסברה;
מלח, פטרוזיליה, שמן זית.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את העדשים 20 דקות, מסננים את המים ומצננים לחלוטין.
2. מניחים שעועית מבושלת, בצל קצוץ, שום, פטרוזיליה, גזר מגורר ותבלינים לקערת בלנדר. אפשר להוסיף קצת פירורי לחם. מערבבים הכל.
3. יוצרים מהבשר הטחון קציצות, מגלגלים אותן קלות בפירורי לחם ומטגנים בשמן זית עד לפריכות.
4. ניתן לקשט קציצות מוכנות בעלי חסה, טבעות בצל אדום ולפזר עליהן שמנת חמוצה.

סלט דיאט עם עדשים

המוזרות של עדשים היא שהן מכילות הרבה חומרים מזינים ומיקרו-אלמנטים, ותכולת השומן מצטמצמת לאפס. לכן, בעזרת סלט עדשים קליל אפשר לרדת במשקל במהירות.

רכיבים:

220 גרם עדשים;
בצל אדום:
בצל ירוק;
גזר;
שן שום;
2 כפות. כפיות של חומץ יין ואותה כמות של מיץ לימון;
צרור פטרוזיליה;
שמן זית, מלח.

שיטת בישול:

1. ממלאים את השעועית במים ומבשלים 40 דקות. יוצקים את השעועית המוגמרת למסננת ושוטפים תחת מים זורמים.
2. מכינים את הרוטב. קח כף שמן זית, ערבב עם שום קצוץ, חומץ יין ומיץ לימון.
3. קוצצים בצל אדום, ירוק ופטרוזיליה. חותכים את הגזר לקוביות קטנות.
4. שמים עדשים בקערת סלט, מוסיפים ירקות מוכנים, יוצקים רוטב, מערבבים ומכניסים את הסלט למקרר ל-45 דקות.

מרק עגבניות עם שעועית

מרק עדשים עגבניות יתפוס את מקומו הראוי בתפריט. מנה בהירה, מעוררת תיאבון, אביבית באמת, המשלבת בהרמוניה את הטעם האגוזי של שעועית, החמיצות הקלה של העגבניות והמתיקות הנעימה של פלפלים.

רכיבים:

220 גרם עדשים;
500 מ"ל מיץ עגבניות;
גזר;
נוּרָה;
2 שיני שום;
גמבה;
200 מ"ל מרק בשר;
2-3 כפות. כפות שמן זית;
מלח.

שיטת בישול:

1. משרים מראש את גרגירי השעועית במים קרים ומרתיחים עד חצי בישול.
2. מטגנים בשמן זית בצל וגזר קצוצים.
3. מוסיפים לירקות קוביות קטנות של פלפל חריף ומבשלים אותם מספר דקות.
4. יוצקים מרק לירקות ומבשלים עד לבישול מלא.
5. מניחים בסיר ירקות מוכנים, עדשים, מוסיפים תבלינים ושום קצוץ. יוצקים פנימה מיץ עגבניות, מערבבים ומניחים על הכיריים. ברגע שהמרק רותח, מסירים מהאש, מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 20 דקות.
6. מגישים מרק שמנת עגבניות עם שמנת חמוצה ופטרוזיליה.

אפשרות בישול עם פטריות

עדשים עם פטריות הן מנה טעימה וקלה להכנה. הודות לטעמו הקטיפתי והרך, גם מי שלא אוהב מנות שעועית בהחלט יעריך את המתכון.

רכיבים:

200 גרם שעועית;
150 גרם פטריות מיובשות;
בצל;
גזר;
שמן חמניות.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הגרגירים ומרתיחים 30 דקות.
2. משרים מראש פטריות מיובשות להסרת המרירות.
3. קוצצים גזר ובצל.
4. ראשית מטגנים את הפטריות במחבת עם שמן חמניות. לאחר מכן מוסיפים בצל, גזר, תבלינים ומבשלים עד שהירקות נעשים רכים.
5. ברגע שהירקות והפטריות מוכנים יוצקים מים רותחים (חצי כוס) ומבשלים עוד כמה דקות.
6. מוסיפים לירקות עם פטריות את העדשים המוכנות, מכסים במכסה ומבשלים 5-7 דקות.

עדשים עם עוף ופלפל

למי שמחפש מתכון למנה מקורית וטעימה לשולחן החג, עדשים מבושלות עם ירקות ועוף בהחלט יקשטו את השולחן.

רכיבים:

200 גרם עדשים;
2 חזה עוף (פילטים);
3 שיני שום;
2 בצלים;
2 פלפלים מתוקים;
2 תפוחים קטנים (אנטונובקה, סבתא);
כפית פלפל צ'ילי;
שמן זית.

שיטת בישול:

1. כדי להבטיח שהבישול לא ייקח כל כך הרבה זמן, עדיף להשרות מראש את העדשים ולהשאיר אותן למשך הלילה. לאחר מכן שוטפים במים ומבשלים על אש נמוכה חצי שעה.
2. בזמן שהשעועית מתבשלת אפשר להכין את שאר החומרים. קח פלפל חריף וחתוך אותו לקוביות. קולפים את התפוחים וחותכים לפרוסות. מפזרים שמן פלפלים ותפוחים ואופים בתנור 15 דקות בחום של 200 מעלות.
3. קח מחבת וטגן את הבצל הקצוץ בשמן צמחי. ברגע שהבצל נעשה שקוף, מוסיפים נתחי פילה עוף ומטגנים.
4. לעוף המטוגן עם הבצל מוסיפים פלפלים אפויים ותפוחים, וגם שום קצוץ ופלפל צ'ילי לפיקנטיות.
5. כל מה שנשאר זה להוסיף את העדשים, לערבב הכל ולבשל מעט כדי שכל החומרים יוכלו לספוג אחד את המיצים של השני.

דאל הודי - מתכון צעד אחר צעד

דאל הוא מאכל מסורתי מהמטבח ההודי. אפילו במשפחות העניות ביותר בהודו, מרק כזה הוא מנה חובה על השולחן. להכנתו משתמשים בקטניות מסוגים שונים וכן בעשבי תיבול ותבלינים המעניקים למנה טעם וארומה ייחודיים.

רכיבים:

220 גרם עדשים;
3 עגבניות;
בצלים לבנים;
3 שיני שום;
כפיות שומשום;
כפית זרעי חרדל;
כפית כמון;
כפית כורכום;
עלה דפנה;
2 כפות. כפיות של מיץ לימון;
שמן חמניות, מלח, פטרוזיליה.

שיטת בישול:

1. יוצקים 3 כוסות מים קרים על העדשים ומבשלים 20 דקות.
2. קולפים את העגבניות וחותכים את העיסה לקוביות קטנות.
3. במחבת עם שמן מחומם מטגנים את הבצל והשום הקצוצים.
4. ברגע שהירקות מטוגנים קלות מוסיפים להם זרעי חרדל, כורכום, כמון, מערבבים וממשיכים לבשל עוד כמה דקות. בסוף מוסיפים שומשום. מניחים ירקות ועגבניות לתוך עדשים כמעט מוכנות. מוסיפים עלה דפנה, מיץ לימון ומלח לפי הטעם. מבשלים את המרק במשך 10 דקות.
5. מעטרים את דאל העדשים ההודיות בעלי פטרוזיליה ומגישים עם לחמים שטוחים.

מתאבן כבד עוף

לעדשים יש את המוזרות שהם לא סופגים חומרים מזיקים ורעלים, כך שהמנות לא רק טעימות, אלא גם בריאות.

רכיבים:

250 גרם עדשים;
נוּרָה;
400 גרם כבד עוף;
כפית כל אחד כוסברה ופלפל שחור;
מלח, שמן צמחי, שמיר.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את העדשים עד לריכוך.
2. מחממים את השמן הצמחי בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
3. לאחר מכן מוסיפים לו כבד עוף ומטגנים עד שהוא מוכן.
4. מוסיפים עדשים ותבלינים לכבד העוף והבצל, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים.

פטה עדשים עם אגוזים

ניתן להכין מגוון מנות מעדשים. למשל, משחת שעועית עם אגוזי מלך. זוהי אפשרות מצוינת ככריך עם לחם חום. למרות העובדה שהפאטה הוא לא המנה הכי מעוררת תיאבון במראה, טעמו וארומה מפצים על החיסרון הזה.

רכיבים:

250 גרם עדשים;
נוּרָה;
גזר;
80 גרם אגוזי מלך;
מלח, פלפל, שמן חמניות.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את העדשים במשך 20 דקות.
2. קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
3. ניתן לטחון אגוזי מלך במטחנת קפה.
4. שמים במיכל עמוק את העדשים, הירקות, האגוזים המוכנים, מוסיפים תבלינים ומערבבים את החומרים בבלנדר עד לקבלת מרקם אחיד, כלומר פאטה. את החטיף המוגמר אפשר להעביר לקערות ולקשט ברבעים אגוזים.

תבשיל עדשים עם גבינה

תבשיל עדשים הוא בחירה מצוינת לארוחת ערב קלה. מנה בריאה וטעימה להפליא תהיה מוערכת במיוחד על ידי מי שבוחר באורח חיים בריא.

רכיבים:

220 גרם שעועית;
100 גרם גבינת אדיגה;
ביצה;
כפית קארי;
מלח.

שיטת בישול:

1. שוטפים את העדשים ומבשלים עד שכל הנוזלים נעלמים.
2. טורפים את הביצה, המלח, הקארי לתוך העדשים המקוררות והמעוכלות ומוסיפים את גבינת האדיגה שפשוט אפשר לפורר בידיים.
3. לוקחים תבנית אפייה, מכסים אותה בנייר אפייה ופורסים את הבצק. אופים את הכלי בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה.

תבשיל עם עגבניות ותירס

תבשיל עדשים עם ירקות הוא מנה מעוררת טעם, משביעה ומעוררת תיאבון. עדשים משתלבות היטב עם כל הירקות, ואם מוסיפים מעט תיבול ושום מתקבל טעם מדהים.

רכיבים:

220 גרם עדשים;
5-6 עגבניות (700 גרם עגבניות במיץ שלהן);
2 גזרים;
2-3 שיני שום;
2 בצלים;
80 גרם תירס;
200 מ"ל מרק ירקות;
אומנות. כף חומץ יין אדום;
2 כפיות כל אחת של קארי, כמון, מלח;
פלפל שחור, שמן זית.

שיטת בישול:

1. במחבת מחוממת מטגנים בשמן זית בצל וגזר קצוצים. ברגע שהירקות משחימים מוסיפים להם שום קצוץ ומטגנים עוד דקה.
2. מניחים את העגבניות בכלי עמוק וקוצצים אותן בעזרת בלנדר.
3. מניחים למחבת שעועית שטופה, ירקות מטוגנים, עגבניות, תירס וכל התבלינים. מערבבים, יוצקים את המרק ומניחים על הכיריים. ברגע שהתבשיל רותח, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה במשך 40 דקות.
4. תנו למנה המוגמרת זמן להתבשל ולתבל בחומץ יין לפני ההגשה.

עדשים שחורות וקארי חומוס

קארי עדשים הוא המאכל הפופולרי ביותר בסרי לנקה. קארי שעועית שחורה הוא לבבי, בריא וטעים להפליא. טעמה של השעועית, שמבושלת בחלב קוקוס יחד עם תבלינים, מרשים במיוחד.

אתה יכול להכין חלב קוקוס בעצמך או לרכוש מוצר מוכן. אבל הטעם של תוצרת בית ושל קנייה בחנות הם שני הבדלים עצומים. הכנת חלב קוקוס היא די פשוטה. בשביל זה תצטרך קוקוס אחד ומים. מסירים את הקליפה מהקוקוס, מגררים את העיסה על פומפיה דקה, ממלאים אותה במים וסוחטים בידיים מספר דקות. ברגע שהמים הופכים ללבנים, מסננים את החלב במסננת.

רכיבים:

200 גרם עדשים (שחורות);
200 גרם חומוס;
נוּרָה;
50 גרם ג'ינג'ר;
2 שיני שום;
2 עגבניות;
300 מ"ל חלב קוקוס;
2 כפיות כמון, כוסברה;
כפיות כורכום;
1 כפית קארי.

שיטת בישול:

1. משרים מראש עדשים וחומוס למשך שעתיים. מרתיחים את השעועית התפוחה במשך שעה.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת, שמן קוקוס אם יש לך. מטגנים בו בצל קצוץ.
3. ברגע שהבצל משחים מוסיפים שום וג'ינג'ר קצוצים. מבשלים עוד כמה דקות, מוסיפים כוסברה וזרעי כמון. אנחנו ממתינים כמה דקות עד שכל התבלינים יחשפו את הארומה שלהם. עכשיו אתה יכול להוסיף עגבניות קצוצות דק ולבשל 5 דקות.
4. מאחדים את השעועית המוכנה עם ירקות, מוסיפים כורכום ואבקת קארי, יוצקים כוס מים ומבשלים 20 דקות. לאחר הזמן מוסיפים חלב קוקוס, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
5. ניתן להגיש את המנה עם עשבי תיבול ואורז.

תכונות של בישול מנות עדשים

1. ישנם כעשרה סוגים של עדשים, הנבדלים בצבע, צורה ושיטת ההכנה. לכן, חשוב לדעת איזה זן מתאים להכנת מנה מסוימת.
 שחור, ירוק וחום מתאימים להכנת דייסות;
 כתום, צהוב ואדום הם אפשרויות טובות למרקים ותבשילים.
2. זמן העיבוד תלוי גם במגוון. עדשים צרפתיות מתבשלות במהירות; בישול של אדום וחומות לוקח קצת יותר זמן;
3. לפני הבישול ממיינים ושוטפים את הגרגירים. אין צורך להשרות אותם, כמו שאסור להוסיף מלח למים שרק ימנע מהם לרתוח במהירות.
4. פרופורציות: לסלטים 1:1, לדייסות ותבשילים ניתן להכפיל את כמות המים.
5. שימוש בתבלינים כמו כוסברה, פלפל שחור, כורכום, ג'ינג'ר מיובש וטרי יסייע לגוף לספוג בקלות את הקטניה.