רכיבים:

• ביצי עוף - 3 יח';
• חמאה - 40 גרם;
• מלח - 1/4 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית.

כלים:

• מיכל הקצפה - 1 חתיכה;
• מטרפה או מזלג - חתיכה אחת;
• מחבת עם תחתית עבה בקוטר 20 ס"מ - 1 יחידה.

מתכון חביתה צרפתית למנה אחת (150 גרם)

1. טורפים בעדינות את הביצים במזלג עד לקבלת קצף חלק ללא קצף. אם מכים אותם יותר מדי, החביתה תצא אוורירית, דחוסה ולא פלסטית.
2. מחממים היטב את המחבת על אש בינונית ומוסיפים שמן. ברגע שהשמן הופך נוזלי לחלוטין, יוצקים את תערובת הביצים בשכבה אחידה. מטגנים על אש בינונית 1-2 דקות.
3. כשהבסיס והשוליים נאפים עד להזהבה, והאמצע נשאר מעט צמיג, המנה מוכנה. בואו נכבה את האש. מפזרים מלח ופלפל.
4. אנחנו מכופפים את שני הקצוות למרכז במחבת ונותנים לו לעמוד זמן מה, אך לא יותר מ-15 שניות. ושוב מקפלים אותו לשניים כך שהוא ידמה לגליל רקיק גדול.
5. מעבירים לצלחת ומגישים עם לחם שחור ועשבי תיבול טריים.

איך לבשל חביתה עם חלב

רכיבים:

• ביצים - 4 יח';
• חלב - 120 גרם;
• מלח - 1/4 כפית;
• חמאה - 40 גרם.

כלים:

• מיכל עם דפנות גבוהות - 1 חתיכה;
• מטרפה או מזלג - חתיכה אחת;

מתכון לחביתה עם חלב ל-2 מנות (300 גרם):

1. לוקחים קערה עם דפנות גבוהות ושוברים לתוכה בזהירות את כל 4 הביצים.
2. מוסיפים מלח ומתחילים להקציף עם מטרפה או מזלג עד לקבלת מרקם חלק. ביצים טרופות עד לקצף סמיך יהפוך את המנה ליותר אוורירית.
3. יוצקים חלב לתערובת הביצים ומערבבים.
4. ממיסים את החמאה במחבת חמה ויוצקים את תערובת הביצים שהתקבלה.
5. מטגנים על אש קטנה 5-7 דקות. החביתה נשרפת בדרך כלל במחבתות עם תחתית דקה מכיוון שהחום מהמבער עובר מהר מדי בתחתית והופך אותה לבלאגן שרוף.
6. לאחר שהמסה הסמיכה כמעט לחלוטין סביב השוליים, מכסים את המחבת במכסה ומכבים את הכיריים.
7. מניחים לעמוד מכוסה עוד 15 דקות. במהלך הזמן הזה הוא יסמיך לחלוטין ולבסוף יתבשל, בלי להישרף בתחתית.
8. מניחים את המנה על צלחות עם מרית פלסטיק ארוכה ומגישים.

עם חלב

איך לבשל חביתה עם עגבניות

רכיבים:

• ביצים - 3 יח';
• חלב - 100 גרם;
• עגבנייה - 1 בינוני;
• מלח - 1/2 כפית;

כלים:

• מיכל הקצפה עם דפנות גבוהות - 1 חתיכה;
• מטרפה או מזלג - חתיכה אחת;
• קרש חיתוך לירקות - חתיכה אחת;
• מחבת עם תחתית עבה בקוטר 24 ס"מ - 1 יחידה.

מתכון לחביתה עם עגבניות ל-2 מנות (350 גרם):

1. בקערה גבוהה טורפים קלות את הביצים בעזרת מטרפה או מזלג.
2. מוסיפים חלב לתערובת הביצים.
3. על הלוח, הגדר את הקשת לחצי טבעות דקות.
4. יוצקים שמן למחבת שחוממת על אש גבוהה. מוסיפים לשמן בצל קצוץ ומטגנים אותו עד צהוב רך, לא יותר מדקה. מוסיפים קורט קטן של מלח.
5. בזמן שהבצל מטגן חותכים את העגבנייה לריבועים בגודל בינוני. כשהבצל מוכן, מכניסים את העגבניות למחבת ומערבבים אותן עם הבצלים.
6. מוסיפים מיד את הביצים המעורבבות בחלב ומנערים מעט את המחבת כדי שהמסה תתפזר בצורה אחידה יותר לאורך התחתית.
7. מוסיפים את המלח והפלפל הנותר.
8. מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים 5-7 דקות עד שהשוליים והבסיס מתייצבים.
9. מכבים את האש לחלוטין, מכסים במכסה ומניחים לעוד 10 דקות עד לאפייה מלאה.
10. מניחים את המנה המוגמרת על צלחות.

איך לבשל חביתה עם נקניק

רכיבים:

• ביצים - 3 חתיכות;
• חלב - 100 גרם;
• בצל טרי - 1 ראש בינוני;
• נקניק מעושן גולמי/סלמי – 100 גרם;
• מלח - 1/2 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית;
• שמן זית/חמניות (משחרר ריח, מעודן) – 1/2 כף.

כלים:

• מטרפה או מזלג - חתיכה אחת;
• לוח לחיתוך ירקות ונקניקיות - חתיכה אחת;

מתכון לחביתה עם נקניק ל-2 מנות (400 גרם):

1. טורפים את הביצים במזלג במיכל גבוה. אם אתה לא רוצה להתעסק עם הקצפה עם מזלג, אז קחו בקבוק חלב נקי עם צוואר רחב ושופכים לתוכו בזהירות את הביצים. סוגרים היטב את המכסה ומתחילים לרעוד. מספיקות רק 10 שניות והביצים טרופות בצורה מושלמת.
2. מוסיפים חלב למיכל ומקציפים עוד קצת.
3. יוצקים שמן למחבת מחוממת ומוסיפים בצל.
4. בזמן שהבצל מטגן חותכים את הנקניק לרצועות דקות. כדי להכין חביתה, עדיף להשתמש בזנים ארומטיים של נקניק. נקניק מבושל או מבושל-מעושן אינו מתאים למנה.
5. מוסיפים את הנקניק לבצל ומטגנים מעט, לא יותר מ-10 שניות.
6. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומפזרים אותה בצורה אחידה.
7. מוסיפים מלח ופלפל. אם הנקניק שנבחר הוא מלוח, אז ניתן להפחית את כמות המלח או לא להשתמש בו כלל.
8. מטגנים על אש בינונית כ-10 דקות עד שנוצר קרום סמיך וקלוי.
9. אנחנו מכבים את האש, מבלי לכסות במכסה, נותנים למנה לעמוד זמן מה עד לבישול.
10. מניחים את המנה המוגמרת על צלחות ומגישים עם ירקות טריים.

מתכוני חביתה עם עגבניות ונקניקיות יכולים להשלים זה את זה בצורה מושלמת רק לערבב את הנקניק והעגבניות בעת הטיגון.

איך לבשל חביתה עם תרד

רכיבים:

• ביצים - 3 חתיכות;
• חלב - 100 גרם;
• בצל טרי - 1 ראש בינוני;
• תרד קפוא/טרי – 50 גרם;
• מלח - 1/2 כפית;
• פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית;
• חמאה - 40 גרם.

כלים:

• מיכל הקצפה עם דפנות גבוהות - 1 חתיכה;
• סיר בגודל בינוני - חתיכה אחת;
• מטרפה או מזלג - חתיכה אחת;
• מחבת עם תחתית עבה בקוטר 24 ס"מ - 1 חתיכה.

מתכון לחביתה עם תרד ל-2 מנות (320 גרם):

1. אם אנחנו משתמשים בתרד טרי, אז אתה צריך להתחיל לבשל איתו. אנו שוטפים את התרד היטב במים זורמים, שכן במהלך הגידול והאחסון עלולים לעלות על התרד חומרים מזיקים וחיידקים.
2. מניחים את התרד בסיר ויוצקים עליו מים רותחים למשך דקה. רוקנו בזהירות את המים וחזרו על ההליך. לאחר הסרת הלחות העודפת מניחים את עלי התרד על מגבת מטבח ומתייבשים מעט.
3. טורפים את הביצים במזלג במיכל גבוה עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מוסיפים חלב לביצים ומקציפים עוד קצת.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.
6. מניחים שמן במחבת מחוממת ומוסיפים בצל.
7. מטגנים את הבצל על אש גבוהה עד להזהבה רך, כחצי דקה ומוסיפים מעט מלח.
8. בזמן שהבצל מטגן קוצצים את התרד ומוסיפים אותו לבצל שבמחבת. מטגנים את התרד והבצל כדקה נוספת.
9. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומפזרים אותה בצורה אחידה, תוך ערבוב קל עם הבצל והתרד.
10. מוסיפים מלח ופלפל.
11. מטגנים על אש בינונית כ-5 דקות עד שהשוליים מתייצבים.
12. מכבים את האש, מכסים את החביתה במכסה ונותנים לה לשבת מעט עד שיתבשל.
13. מקפלים את המנה המוגמרת לשניים ומניחים על צלחות.

חביתת תרד טעימה ובריאה מאוד. תרד עשיר בנוגדי חמצון וחומצה פולית. כפי שהם כותבים בפרסומים מסוימים, התרד הוא התווית נגד אנשים הסובלים מאורוליתיאזיס בגלל התוכן הגבוה של אוקסלטים בתרד.

בשילוב עם מגוון מוצרים היא הופכת למנה מיוחדת. טעים במילוי פטריות, משביע בתוספת גבינה מגוררת ופרוסות דקות של בייקון, ארומטי בעזרת עשבי תיבול ותבלינים. מתכונים לחביתות במחבת עם ירקות: עגבניות עסיסיות, טבעות בצל ופלפלים פופולריים מאוד. מבושלים עם פירות, גרידת לימון, אבקת סוכר, וניל וקינמון, הם הופכים לקינוח עצמאי עם טעם ייחודי.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכונים הם:

כארוחת בוקר, זה יהיה מוערך לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי אפילו הגורמה הקטנים התובעניים ביותר. תבשילי ביצים אווריריים מסורתיים, טרופים במיקסר, מטוגנים משני הצדדים, מקופלים לעוגה, מגולגלים ומתובלים ברוטב, מבושלים עם ביצי עוף או שליו, חלב, ירקות או חמאה - הם תמיד ימצאו את מעריציהם ויעזרו לעקרות הבית כאשר יש זמן ליצור יש מחסור קטסטרופלי ביצירות מופת קולינריות מורכבות, והאורחים כבר בפתח.

שהשתרש על אדמת רוסיה והפך למשפחה לגמרי. מדובר, למשל, בחביתה במחבת: נימוחה, אוורירית, דיאטטית (אם ללא תוספות) ומשביעה (אם בנוסף לביצים וחלב יש ירקות, עשבי תיבול, גבינות, פטריות, בשר או בייקון מחבת טיגון). כלומר, בלי להגזים אפשר לומר שחביתה היא ארוחת הבוקר המושלמת שמתאימה לכולם!

זה לא קשה לבשל חביתה במחבת העיקר לדעת כמה כללים, אבל הנה מה שמעניין: בעניין הזה, כמה טבחים שיש, כל כך הרבה דעות. חלקם בטוחים שאסור לטרוף ביצים לחביתה, לכל היותר לטרוף במזלג או מטרפה, בעוד שאחרים דוגלים בשימוש במיקסר; לחלקם מספיקים רק שני מרכיבים וקורט תבלינים לחביתה שופעת, בעוד שאחרים אינם מסוגלים להכין מעדן שופע מבלי להוסיף קמח, סולת, עמילן, סודה או אפילו שמרים יבשים. לחלקם חשוב שהחביתה תיראה כמו סופלה, אבל אותם צרפתים מאמינים שחביתה במחבת לא צריכה להיות אוורירית וגבוהה מדי. מה שמאשר שוב את האמת הישנה לגבי הבדלי טעמים והעדפות.

אבל עדיין, יש כמה נקודות כלליות שאין להכחישה בהכנת חביתה:

• ביצים לחביתה חייבות להיות טריות. בביצים טריות הלבן מחזיק היטב את צורתו, והחביתה שלך במחבת לעולם לא תיפול;
• המחבת הנכונה היא עוד חביתה נכונה. אם מדובר במחבת ברזל יצוק שקיבלה בירושה מסבתא שלי, או במחבת מודרנית עם ציפוי נון סטיק, זה לא משנה, העיקר שתחתיתה תהיה עבה ואחידה;
• עדיף לטגן חביתה במחבת בעזרת חמאה או גהי. זה טעים יותר ככה;
• כמות הנוזלים לחביתה מושלמת מחושבת באופן הבא: עבור ביצה אחת - 1 כף נוזל;
• חלב, שמנת, שמנת חמוצה, חלב אפוי מותסס, קפיר, מיונז, מים מינרלים, מרק יכולים לשמש כנוזל... בכל פעם הטעם והעקביות יהיו שונים;
• ברגע שהתערובת המוכנה נמזגת לטיגון החום צריך להיות גבוה, אבל ברגע שהחביתה מתחילה לעלות יש להפחית את האש. את החביתה מכינים במחבת מתחת למכסה, אפשר לומר, מבשלת עד שהיא מוכנה.

כפי שקורה לעתים קרובות, מנה אחת מייצרת וריאציות רבות. כמו כן, חביתה במחבת יכולה להיות חביתה "פשוטה", או לגן ילדים, או מנה מורכבת כמו פריטטה איטלקית, טורטייה ספרדית או אומורסטה יפנית. הכל במילוי!

אומלט קלאסי במחבת

רכיבים:
6 ביצים
180 מ"ל חלב,
מלח, פלפל - לפי הטעם,
חמאה - לטיגון.

הכנה:
שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים קורט מלח ופלפל וטורפים בעזרת מטרפה או מזלג. יוצקים פנימה את החלב וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק. מחממים מחבת ומוסיפים חתיכת חמאה, מניחים לה להמיס ויוצקים את תערובת הביצים. כשהיא מתחילה לעלות, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עד לסיום.

אם רוצים לקבל סופלה חביתה, מפרידים את הביצים ללבן וחלמון, מערבבים את החלמונים עם חלב ותבלינים כרגיל, ומקציפים את החלבונים לקצף אוורירי עם קורט מלח ומקפלים בזהירות לתערובת החלמונים, ואז מיד. יוצקים למחבת ומכסים במכסה. כדי למנוע מהתערובת להישרף, מנמיכים את האש לנמוכה לאחר מספר דקות.

חביתה עם זוקיני צעיר

רכיבים:
4 ביצים,
100 מ"ל חלב,
1 זוקיני צעיר קטן,
מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם,
ירק או חמאה - לטיגון.

הכנה:
שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות מבלי להסיר את הקליפה. במחבת קטנה שחוממת מראש, מטגנים את הקישואים עד להזהבה ומכסים במכסה לרתיחה. בינתיים טורפים ביצים עם חלב ותבלינים. יוצקים את תערובת הביצים על הקישואים, מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים כ-5-6 דקות. מגישים, מקופל לשניים ומפזרים עשבי תיבול.

ניתן לשנות את המתכון הזה כמעט בלי סוף, לשנות את הירקות ואת השילובים שלהם ולהביא למנה טעימה ובריאה, בכל פעם עם טעם חדש.

חביתה עם עגבניות ופלפל מתוק

רכיבים:
5 ביצים
100 מ"ל חלב או שמנת חמוצה,
1 פלפל מתוק,
1 עגבנייה
מלח, פלפל, חמאה, עשבי תיבול - לפי הטעם.

הכנה:
חותכים את הפלפל המתוק לרצועות קטנות. מסירים את הקליפה מהעגבנייה אם היא סמיכה מדי וחותכים לפרוסות. מחממים את החמאה במחבת ומבשלים בה את הירקות עד שהנוזלים מתאדים. טורפים את הביצים בקערה עם מלח ופלפל, מוסיפים חלב או שמנת חמוצה ויוצקים את התערובת על הירקות שבמחבת. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה. לפני ההגשה מפזרים עשבי תיבול, מקפלים לשניים ומגישים.

אם תוסיפו לביצים רכיב חלבוני צפוף יותר כמו גבינה, פטריות או מוצרי בשר, תקבלו ארוחת בוקר שלמה שניתן להכין במהירות וללא הרבה טרחה.

חביתה במחבת עם פלפל מתוק וגבינה

רכיבים:
4 ביצים,
100 גרם גבינה,
1 פלפל מתוק,
מלח, עשבי תיבול, חמאה.

הכנה:
טורפים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה. אין נוזל במתכון, אבל אפשר להוסיף כל נוזל לפי הטעם (אתם יודעים את החישוב). מפוררים את הגבינה, חותכים את הפלפל לקוביות. מאחדים את כל החומרים ויוצקים למחבת עם חמאה מומסת, מכסים ומבשלים 5-6 דקות עד לריכוך. מגישים זרועים עשבי תיבול.

אומלט עם גבינת קוטג'

רכיבים:
4 ביצים,
250 גרם גבינת קוטג',
צרור בצל ירוק,
חמאה, מלח - לפי הטעם.

הכנה:
משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת ומוסיפים מלח. קוצצים את הירוקים של הבצל. טורפים את הביצים בעזרת מזלג. מערבבים את כל החומרים ויוצקים למחבת חמה עם חמאה מומסת. מכסים במכסה ומנמיכים את האש לנמוכה. נוזל נוסף אינו נדרש במתכון זה, שכן גבינת הקוטג' שומנית למדי.

אומלט גברים קלאסי במחבת - אומלט עם נקניק. טעים, משביע ומהיר!

חביתה עם נקניק או נקניקיות

רכיבים:
4 ביצים,
2 נקניקיות (או 100 גרם נקניק מבושל),
120 מ"ל חלב,
קורט מלח ופלפל,
ירקות - לפי הטעם,
חמאה - לטיגון.

הכנה:
מסירים את הסרט מהנקניקיות, חוצים אותן לאורכן בסכין לעומק של 5 מ"מ ואז חוצים אותן לרוחב לעיגולים. הם יתפרשו בזמן שאתה מטגן אותם. אם אתה משתמש בנקניק מבושל, חותך אותו לקוביות. מטגנים את הנקניקיות במחבת שחוממת מראש עם חמאה עד להזהבה. טורפים את הביצים עם חלב ומלח ויוצקים על הנקניקיות. מבשלים מכוסה על אש נמוכה. מגישים זרועים עשבי תיבול.

למתכון זה תוכלו להוסיף כל ירק לטעמכם, כולל קפוא ומשומר, עשבי תיבול כלשהם, גבינה (מגבינה טרייה ועד גבינה קשה), גבינת קוטג', נקניק (מבושל, מעושן), בשר מבושל - באופן כללי, תוספות יש בהחלט עשויות להיות ביצים מחייבות יותר, וזו תהיה החביתה הכי יפה, משביעה, בריאה וטעימה במחבת.

בתיאבון ותגליות קולינריות חדשות!

לריסה שופטייקינה

שלום, מארחות!

ניתן להכין חביתה רגילה בתריסר דרכים שונות. והטעם יהיה שונה!

מאמר זה הוא העוזר שלך ליצירת ארוחת בוקר מקורית. אספנו מתכונים נפלאים ששווה לנסות!

כדי לעבור במהירות בין מתכונים, השתמש בקישורים במסגרת הכחולה:

חביתה אוורירית קלאסית עם חלב וביצה במחבת

אנחנו לא יכולים להתעלם מהמקור של כל המתכונים המדהימים למטה. כמובן שהכל התחיל איתו, החביתה הקלאסית!

רק שני מרכיבים עיקריים: ביצים וחלב, ואיזה טעם ותועלת!

רכיבים:

• ביצים - 4 יח'
• חלב - 120 מ"ל
• מלח/פלפל לפי הטעם

הכנה:

שוברים את הביצים לקערה, יוצקים לתוכם חלב, מלח, פלפל וטורפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

בשלב זה מחממים מחבת משומנת. יוצקים את החביתה למחבת ומכסים במכסה - זה תנאי מוקדם לפאר.

מטגנים על אש בינונית כ-5-7 דקות, החלק התחתון יהיה אדמדם יותר, והחלק העליון יהווה אדים מתחת למכסה ויהיה רך יותר.

חביתה אוורירית בתנור כמו בגן

אומלט גבוה ונימוח מילדותנו.

הוא מוכן בתנור, וזה שימושי ביותר לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. ואף אחד לא יכול לשכוח את טעמו, הוא רך וחלב במיוחד!

רכיבים:

• 6 ביצים
• 300 מ"ל חלב
• 1/2 כפית מלח
• 20 גרם חמאה (רכה, טמפרטורת החדר)

הכנה:

שוברים את הביצים לקערה.

מערבבים אותם, אבל אל תכה אותם.

יוצקים פנימה את החלב ומערבבים שוב.

לאפייה יש לבחור תבנית עם דפנות גבוהות. משמנים אותו בחמאה.

יוצקים את נוזל הביצים לתבנית.

מכניסים לתנור ל-35-40 דקות בחום של 200 מעלות. אין לפתוח את התנור במהלך הבישול.

5 דקות לפני סיום הבישול, משמנים את המשטח בחמאה.

השמן יעזור לו להשחים יפה ויעניק לו ארומה מוכרת מילדות.

אתה יכול לאכול! התוצאה היא חביתה עדינה מאוד בתנור, אוורירית, יפה וטעימה מאוד!

חביתה פריכה עם גבינה במחבת

מתכון נפלא עם קרום גבינה פריך!

ארוחת בוקר מהירה וקלה, ומאוד מאוד טעימה!

רכיבים:

• 2 ביצים
• 100 גרם גבינה מגוררת
• 50 גרם חלב
• מלח/פלפל/עשבי תיבול לפי הטעם

הכנה:

מכינים את כל המרכיבים. טורפים ביצים עם חלב, מוסיפים תבלינים.

מניחים את הגבינה במחבת ומטגנים עד להמסה.

יוצקים מעל את תערובת הביצים.

מכסים במכסה ומטגנים עד להזהבה יפה.

לאחר מכן, מקפלים את "פנקייק" הביצה לשניים בתבנית.

ניתן להגיש. ארוחת בוקר נפלאה!

חביתה טעימה עם ירקות - מתכון צרפתי

מתכון מאוד מעניין, טעים ובריא לאוהבי ירקות.

צפו בניואנסים של הכנה בסרטון זה.

פנקו את המשפחה שלכם בארוחת בוקר ויטמין נפלאה שכזו.

גליל חביתה עם עגבניות, פטריות וגבינה

ניתן להכין את גליל החביתה האלגנטי הזה לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לשולחן החג, כחטיף חם או אפילו קר.

רכיבים:

• 6 ביצים
• 50 גרם פטריות משומרות
• 1 עגבנייה
• 30 גרם גבינה
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם

הכנה:

כדי להבין טוב יותר את כל טכניקת הבישול, צפו בסרטון זה.

חביתה עם בייקון, גבינה ותפוחי אדמה

ארוחת בוקר דשנה לרווקים! זה לא כל כך שמן ומזיק כמו שאומרים.

נטגן אותו ללא שמן, בכמות הקטנה של שומן חזיר שהבייקון ישחרר בזמן הטיגון.

רכיבים:

• בייקון (נקניק) - 250 גרם
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• ביצים - 3 יח'
• גבינה - 100 גרם
• חלב - 50 מ"ל

הכנה:

חותכים את הבייקון לרצועות ומניחים בתבנית.

מטגנים עד להזהבה. מניחים את הבייקון המבושל על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן. ואז זה יהיה קריספי.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות קטנות. מטגנים עד לסיום.

מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומניחים במחבת על גבי תפוחי האדמה המוכנים.

כשהגבינה נמסה, מניחים עליה את הבייקון.

טורפים את הביצים לקערה, מוסיפים חלב, מלח ומנערים היטב עד שהתערובת אחידה.

יוצקים את הבייקון ותפוחי האדמה לתוך החביתה ומכסים במכסה. מטגנים עד שהביצים מבושלות, הן אמורות להיות פריכות בתחתית ומוצקות מלמעלה.

יוצא מאוד טעים! אם תרצה, אתה יכול להוסיף ירקות אחרים: שעועית ירוקה, עגבניות, חיצי שום, פלפל.

אומלט איטלקי - פריטטה

חביתה מהודרת עם ירקות לפי מתכון איטלקי אמיתי.

רכיבים:

• ביצה - 4 יח'
• גבינה קשה - 50 גרם (פרמזן)
• עגבניות שרי - 5 - 6 יח'
• פלפל חריף - 0.5 יח '
• כרישה - חתיכה אחת
• שמן זית - 1 כף. כף
• טימין - 2 - 3 ענפים
• מלח, פלפל - לפי הטעם

הכנה:

שוברים את הביצים ומנערים בקערה.

מגררים פרמזן (או גבינה קשה אחרת לפי הטעם) על פומפיה בינונית.

חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים להתייבש במשך 15 - 20 דקות.

חותכים את הכרישה לחצאי טבעות דקות ומטגנים במחבת עם דפנות גבוהות ותחתית עבה בשמן זית. מניחים אותו על צלחת.

יוצקים את הביצים הטרופות למחבת ומתחילים לטגן על אש נמוכה.

כשהשכבה התחתונה של החביתה מטוגנת, מוסיפים מעט מלח ומתחילים לפזר את הירקות החתוכים בצורה אחידה מעל. כרישה מטוגנת, עגבניות שרי, טימין ורצועות פלפל.

מטגנים עד שמוכן, מכוסה. אפשר גם להכניס את החביתה לתנור ולאפות עד להזהבה.

אומלט טעים עשיר וטעים!

איך מכינים חביתה מאודה

אומלט מאודה בריא מאוד. הוא מוכן ללא שמן, הוא דיאטטי, המתכון הזה מומלץ למזון תינוקות.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'
• שמנת חמוצה - 20 גרם
• חלב - 30 גרם
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

לנער ביצים עם חלב. מוסיפים שמנת חמוצה ומנערים הכל יחד שוב. מוסיפים מלח ופלפל אם רוצים.

לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותה בחמאה.

יוצקים את הביצה לתבנית, מניחים אותה על רשת האידוי בקערת המולטי-קוקר.

יוצקים לקערה 200-300 מ"ל מים, אולי חמים. הפעל את מצב הקיטור למשך 20 דקות.

אם אין לך מולטי-קוקר, אתה יכול להניח את המתלה עם החביתה על מחבת מים, שאותם יהיה צורך להרתיח עד שהחביתה תהיה מוכנה.

החביתה המוגמרת תהיה רכה, עדינה מאוד ובריאה. אפשר לקשט בעשבי תיבול ולהגיש עם ירקות.

איך לבשל חביתה בשקית

את החביתה מכינים בשקית מטעמי בטיחות ושימושיות רבה יותר.

מוכן ללא שמן, הוא דל מאוד בקלוריות.

יתרה מכך, הוא אינו מכיל חומרים מסרטנים הנוצרים במהלך טיגון בשמן. מתאים למזון תינוקות.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח'
• חלב - 150 מ"ל
• מלח לטעימה

הכנה:

כל העניין בשיטה הזו הוא שביצה טרופה בחלב מוכנסת לשקית.

זה המקום שבו אנשים רבים עושים את הטעות של שימוש בשקיות מזון רגילות לבישול.

כאשר מחומם, פוליאתילן מתחיל לשחרר תרכובות מזיקות ישירות לתוך המנה המוכנה.

חשוב: למתכון זה, השתמשו רק בשקיות אפייה מיוחדות עמידות חום.

אחרת, כל התועלת של המתכון תיעלם.

אז, לאחר שארזנו את מוצר הביצים שלנו בשקית אפייה, קשרו אותו היטב והניחו אותו במחבת מים רותחים.

האריזה תצוף שם, בהדרגה תכולתה תתבשל ונקבל מוצר רך מאוד ודיאטטי.

באותה שיטה משתמשים בהכנת חביתה בצנצנת.

כל המרכיבים מונחים בצנצנות. אנחנו לא שופכים לגמרי, כלומר. התכולה תעלה כשהיא מתקשה.

הצנצנות נשלחות לאמבט מים. כדי למנוע מהם להתפוצץ, אתה יכול לשים מפית טקסטיל בתחתית.

זכוכית היא חומר בטוח לחלוטין לבישול. ואומלט כזה יהיה שימושי מאוד!

חביתה צרפתית עדינה ואוורירית

המתכון הזה מדהים לחלוטין!

יש קרום פריך מלמעלה, וחביתה נימוחה ואוורירית בפנים, כל כך נקבובית עד שהיא מתפתלת כשמזיזים אותה.

אומלט צרפתי אמיתי, של שפים פרובנס.

רכיבים:

• 3 ביצים
• 30 גרם חמאה

הכנה:

שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים.

מוסיפים את החלבונים ומתחילים להקציף בנפרד.

אתה אמור לקבל פסגות יציבות.

רק אז מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף.

משמנים מחבת בשמן ויוצקים עליה את תערובת הקצף.

מכסים במכסה ומטגנים 2-3 דקות. אל תפתח את המכסה.

לאחר שהתערובת נאפה והפכה יציבה, פותחים את המכסה. מרימים את קצה החביתה ומניחים מתחתיו חתיכות חמאה מכמה צדדים.

אנחנו צריכים את זה כדי לקבל קרום חום זהוב.

כשהתחתית שחומה ולא נשאר נוזל על המשטח, מקפלים את החביתה לשניים. החזק לרגע כדי להבטיח את המיקום הזה.

מקשטים בעשבי תיבול ומגישים. עדינה, אוורירית, קלילה - חביתה מדהימה!

אומלט עם גבינת קוטג'

אומלט חלבון בריא, מתאים לארוחת בוקר כושר.

היתרונות המשולבים של גבינת קוטג' וביצים, ויחד עם זאת טעים להפליא.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח'
• גבינת קוטג '(יכול להיות דל שומן) - 200 גרם
• בצל ירוק - 30 גרם
• מלח/פלפל לפי הטעם

הכנה:

טורפים את הביצים, מוסיפים להן גבינת קוטג'.

קוצצים שם גם את הבצל הירוק.

יוצקים את התערובת למחבת ומטגנים מכוסה על אש נמוכה עד שהביצים מתקשות.

חביתה עדינה ומוכנה!

זו אחת המנות שאפשר לאכול גם בערב מבלי לפגוע בגזרה.

אנו מקווים שאהבתם את הבחירה שלנו. הקפד לשמור אותו ברשתות חברתיות.

מבשלים ואוכלים בהנאה! נתראה בכתבות חדשות!

שלום, קוראים סקרנים של הבלוג שלי! אני ממשיכה לאסוף עבורכם את המתכונים הבריאים והטעימים ביותר. במקביל, אני מפנקת את בעלי בגיוון :) היום אספר לכם איך לבשל חביתה במחבת בצורה נכונה.

זכרו תמיד שניתן לאחסן ביציות לכל היותר 20 יום מרגע הלידה. לכן, התאמנו לשים לב לתאריך הייצור (אריזה) בכל פעם. ניתן לקבוע בקלות אם ביצה טרייה או לא בכמה דרכים:

• ביצה טרייה, טבולה במים קרירים, שוכבת בביטחון אופקית על תחתית המיכל;
• לפי מצב הקליפה, אם הוא לא מט, אלא מבריק, המוצר ישן;
• לפי הקול, בביצה טרייה הוא עמום בזמן הטלטול, והחלמון כמעט ללא תנועה;
• מבחינת משקל, ביצה איכותית תמיד כבדה יותר מביצה ישנה.

בחרו חלב לפי טעמכם, רצוי חלב מלא, ללא טיפולי חום מיותרים, עם חיי מדף קצרים. העיקר לזכור שבטבע אין חלב עם תכולת שומן של פחות מ-2.5%.

עבור אנשים בדיאטה, שמן צמחי (רצוי זית) מתאים יותר. אבל החביתה הכי טעימה תמיד יוצאת עם חמאה. אין להשתמש בממרחים, במרגרינה או בשומן מן החי.

רק ירקות טריים מתאימים, כנ"ל לגבי ירקות עם פטריות, מיובשים וקפואים - למרקים.

האם שמעתם פעם על מחבתות שיוצרו במיוחד עבור חביתות? אבל הם קיימים, והם פופולריים במיוחד בצרפת. למחבתות אלו צד נמוך, תחתית עבה וציפוי מונע הידבקות. אתה יכול למצוא אותם גם בחנויות שלנו, אבל אם זה לא עובד, מחבת רגילה עם תחתית עבה תתאים.

לחנות
ozon.ru

בואו נבין את מספר הביצים הדרושות למחבתות בקוטר שונה. לכלים קטנים בקוטר של 10 ס"מ בלבד, מספיקה ביצה אחת, ל-15 ס"מ - 3, למחבתות גדולות 4 - 5.

מתכוני חביתה

קודם כל, בואו נחליט על הפרופורציות של שני המרכיבים העיקריים - ביצים וחלב. בגרסה הקלאסית, חלב נדרש פי 2 פחות בנפח. דוגמה: ביצה אחת וחצי מקליפתה מלאות בחלב (כ-30 מ"ל).

חביתה טעימה ממש כמו בגן

שוברים תריסר ביצים. מוסיפים בהדרגה חצי ליטר חלב וכפית מלח עם יוד. מערבבים (אין צורך להקציף) עד לקבלת תערובת חלקה. מחממים נייר אפייה עם דפנות גבוהות או מחבת עמוקה ל-200 מעלות. משמנים בשתי כפיות חמאה ויוצקים פנימה את התערובת. כדאי לקחת בחשבון שהמנה המוגמרת תעלה בשליש. לכן, עומק תבנית האפייה צריך להיות נדיב. אופים בתנור חצי שעה. ליצירת קרום זהוב, הניחו לו לשבת במשך 10 דקות.

איך לבשל חביתה אוורירית במחבת

להקצפה ולטיגון אנחנו צריכים כלים עמוקים. שוברים 4 ביצים, חצי כוס חלב, קורט מלח, סודה לשתייה על קצה סכין. היא שיוצרת חביתה אוורירית. מקציפים הכל במיקסר עד שנוצר קצף סמיך או בבלנדר בעזרת מטרפה. משמנים מחבת עמוקה בחמאה. שופכים את התערובת שעדיין לא יציבה. מכסים במכסה (ולא פותחים אותו במהלך כל תהליך הבישול). מטגנים על אש גבוהה (250–300 מעלות) במשך 3–5 דקות. תן לזה לשבת 10 דקות מבלי לפתוח את המכסה. המתכון הזה הולך טוב מאוד עם עגבניות ועשבי תיבול טריים.

כדי להגיע לתוצאה הרצויה, מקציפים תחילה את החלבונים, בנפרד מהחלמונים. זה יהפוך את המסה ליותר אוורירית וישמור על צורתה.

הנה עוד גרסה של חביתה שופעת במחבת:

איך לבשל חביתה במחבת ללא חלב

נצטרך 3 ביצים, פלפל שחור, מלח וכף אחת של מים רתוחים. כדי להכין מנה כזו בהצלחה, תחילה צריך להפריד את החלבונים מהחלמונים. מתחילים להקציף את החלבונים, מוסיפים את החלמונים, המלח, הפלפל והמים בזה אחר זה. לאחר שיוצקים את התערובת לקערה מחוממת ומשומנת, מכסים במכסה ומגבירים את האש לגבוהה. ברגע שהחביתה עולה מנמיכים את האש ומטגנים כ-3 דקות.

במקום חלב אפשר להוסיף שמנת או מיונז.

בישול חביתה עם פטריות

לגיוון אפשר להכין בתבניות סיליקון. מוסיפים 6 ביצים, מלח ופלפל שחור לכוס חלב מקציפים הכל יחד ויוצקים לכלי אפייה מיוחדים מסיליקון. בנפרד מטגנים את הפטריות בחמאה (שמפיניון קצוץ זה טוב מאוד), אפשר לטגן אותן עם בצל. מוסיפים לכל תבנית לא יותר משליש מהפטריות המוכנות ואופים בחום של 200-220 מעלות למשך 30 דקות. מקשטים את המנה בעשבי תיבול טריים. העקביות של המנה המוגמרת מאפשרת לך להשיג כל צורה, הכל מוגבל על ידי הדמיון שלך.

איך לבשל חביתה עם חלב במחבת "מהר"

האמריקאים קוראים לזה חביתה לִטרוֹף. המנה הזו מיועדת למי שיש לו מעט זמן לבישול מורכב. קח 2 ביצים, 2-3 כפות חלב דל שומן, מלח ופלפל שחור, מערבבים הכל היטב. משמנים את המחבת בחמאה. לחמם עד 180-200 מעלות. יוצקים את התערובת על המשטח החם. במהלך הטיגון מערבבים כל הזמן בעזרת מרית עץ. החביתה הזו מוכנה כשנוצרים גושים מטוגנים, שנוח מאוד לאכול עם מזלג. המעשיות המערבית ניכרת.

זהו רק חלק קטן ממגוון מתכוני החביתה שצברה האנושות לאורך ההיסטוריה שלה. סרטונים רבים ושונים ברשת העולמית מראים לנו בפירוט מהומה של פנטזיות בנושא זה.