אנשים רבים אוהבים צ'יפס בצורות שונות, והם גם חטיף נהדר לבירה. תפוחי אדמה מטוגנים השתלטו על כל העולם. ישנן אגדות שונות על צ'יפס שנקנה בחנות: תוספים מלאכותיים, תפוחי אדמה GMO, חומרים משמרים מזיקים. לכן, עדיף לבשל צ'יפס בבית וליהנות מהטעם שלהם.

הכנת צ'יפס היא פשוטה מאוד; אתה לא צריך שום ציוד מיוחד. אפשר לבשל אותם בתנור, במיקרוגל ובמחבת. במאמר זה תלמדו את כל המתכונים הללו.

צ'יפס תוצרת בית (מקורי)

רכיבים:

• שמן חמניות;
• מלח;
• כמה תפוחי אדמה גדולים.

הכנה:
קולפים ושוטפים היטב את תפוחי האדמה. ואז לחתוך לעיגולים דקים בשביל זה מומלץ להשתמש בקולפן ירקות, כי עם סכין רגילה לא תוכל לחתוך פרוסות דקות כאלה. לאחר מכן מניחים את הפרוסות הללו על צלחת כך שיהיה נוח לקחת בנפרד. יוצקים שמן (2-3 ס"מ) לסיר עמוק או מחבת ומביאים לרתיחה. מניחים תפוחי אדמה לתוך השמן, פרוסה אחת בכל פעם, כדי שלא יגעו.

הם ישחימו מהר מאוד, ויש צורך לשלוף מיד את הפרוסות המוגמרות, אחרת הם לא יהיו טעימים. כשמוציאים אותו, תנו לשמן להתנקז והניחו על צלחת שכוסתה בנייר סופג מראש. זה נעשה כדי שהשמן הנותר ייספג. בעודו חם מוסיפים מלח לפי הטעם. הנה לך!

איך מכינים צ'יפס בתנור

אם אתם מעדיפים לא להתעסק בשמן רותח, אפשר להכין את הצ'יפס בתנור גם הם יוצאים טעימים מאוד. הדבר היחיד שתצטרכו לעשות הוא לשטוף את התנור ומגש האפייה אחרי עצמכם.

רכיבים:

• מלח;
• פלפל שחור או לבן גרוס;
• שמן צמחי;
• כמה תפוחי אדמה.

הכנה:
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות דקות. מניחים את החתיכות שהתקבלו בצלחת מרק או בקערת סלט כך שתפוחי האדמה יושרו היטב. אפשר להוסיף מיד פלפל, מלח ולערבב בעדינות כדי לא לשבור.

מניחים הכל על נייר אפייה כדי שלא יגעו אחד בשני והכניסו לתנור שחיממתם מראש ל-180 מעלות. לצ'יפס לוקח כ-15 דקות אפייה, אך היזהרו לא לשרוף אותם. כשמוציאים את הצ'יפס, מניחים אותם על צלחת מכוסה במגבת נייר.

צ'יפס במיקרוגל בבית

כן, אפשר אפילו להכין צ'יפס במיקרוגל וזה אפילו יותר נוח מלהרתיח שמן ואז לשטוף כלים. זהו מתכון נהדר לאוהבי בירה. צ'יפס אלו מוכנים ללא שמן.

רכיבים:

• מלח;
• פלפל ותבלינים;
• תפוח אדמה;

הכנה:
מקלפים את תפוחי האדמה מכיוון שאין טיפול בחום, כמו בשמן או בתנור. לאחר מכן חותכים אותו לעיגולים, בדומה למתכונים הקודמים. מניחים את החלקים המוגמרים על נייר אפייה מיוחד. מפזרים מלח ותבלינים.

איזה כוח להגדיר במיקרוגל תלוי בכם, כי עוצמת הקול עשויה להיות שונה עבור כולם. בדרך כלל זה 750 וואט, אם שמים יותר זה בסדר. גם אין זמן המתנה ספציפי, הכל מוכן במהירות, כ-5 דקות. תצטרכו לעקוב אחר התהליך, ברגע שהם משחימים, לכבות אותם ולשים אותם על צלחת. הטעם של צ'יפס המוכן בצורה זו אינו גרוע מאלה המבושלים בשמן או בתנור.

אנשים רבים חושבים שאי אפשר לבשל צ'יפס טעים בבית, אבל למעשה זה לא כך, הכל נעשה די פשוט.

עכשיו נספר לכם כמה קל זה יכול להיעשות. יחד עם זאת, צ'יפס תוצרת בית הרבה יותר בריא, זול וטעים מאלה שקונים בחנות. הכי חשוב זה לעקוב בדיוק אחר כל השלבים במתכון, ואז הכל יסתדר. צ'יפס שמוכן בבית מכיל פחות שומן ונראה מאוד מעורר תיאבון עם הקצוות המעוקלים שלהם, פשוט אי אפשר לעמוד בפניהם. ניתן לשנות את הטעם כרצונכם באמצעות תערובות תבלינים שונות כתיבול.

אז כדי להכין צ'יפס בבית, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• חמישה תפוחי אדמה בגודל בינוני
• שמן צמחי
• מלח ותבלינים לפי הטעם
• לְסַכֵּל

לפני שמתחילים לבשל, ​​הכינו את תפוחי האדמה, שטפו אותם וקלף בזהירות. לוקחים קרש וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עגולות בעובי של שניים עד ארבעה מילימטרים. אל תשכח שככל שהחתך עבה יותר, כך ייקח לצ'יפס יותר זמן להתבשל. חותכים את הפרוסות בצורה שווה ככל האפשר, זה מאוד נוח להשתמש בפומפייה רב תכליתית מיוחדת בשביל זה. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בקערה ויוצקים לתוכו כפית אחת של שמן צמחי, מערבבים את התוכן. אם חלק מהשמן זרם לתחתית הכלי, מסננים את העודפים. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומכסים אותו בנייר כסף במידת האפשר, ניתן למרוח תרסיס מיוחד נגד הידבקות על נייר הכסף. מניחים פרוסות תפוחי אדמה בשכבה אחת על תבנית אפייה. מדליקים את התנור ומחממים אותו ל-200 מעלות, מניחים בתוכו תבנית אפייה עם תפוחי אדמה וממתינים עשרים דקות. זהו זמן משוער לבישול צ'יפס בבית, אך הוא אינו מדויק ועשוי להיות תלוי בגורמים רבים, ולכן יש צורך לעקוב מדי פעם אחר תהליך הבישול.

הדרך הקלה ביותר לקבוע את מוכנות השבבים היא על ידי הקצוות המעוקלים של הצלחות. אם אתם מעדיפים גרסה מטוגנת בשמן עמוק של צ'יפס תוצרת בית, אז שמרו את תפוחי האדמה בתנור זמן רב יותר. אם הצ'יפס מוכן, הסר את נייר האפייה והניח את הצ'יפס המוגמר על מגבת נייר או מפית, זה יעזור להיפטר מעודפי השמן. ממליחים את המנה ומפזרים את התבלינים שבחרת.

אם אין לכם תנור, תוכלו לבשל צ'יפס בבית באמצעות מיקרוגל. כמו במתכון הקודם, שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. אגב, יש אנשים שמבשלים את המנה הזו ישירות עם הקליפה. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה על פומפיה או בעזרת סכין רגילה, משמנים את הפרוסות בשמן צמחי. הפעם, במקום נייר כסף, אנחנו משתמשים בנייר אפייה, מניחים על תבנית ומניחים מעל תפוחי אדמה קצוצים בשכבה אחת. כוונו את תנור המיקרוגל ל-700 וואט ומבשלים את הפרוסות במשך שלוש עד חמש דקות. אל תשכח לשלוט בתהליך הבישול. ברגע שהפרוסות מזהיבות, מכבים את המיקרוגל ומוציאים את הצ'יפס המוכן. מניחים אותם על מגבת נייר, ממליחים ומפזרים את התבלינים האהובים עליך.

עכשיו, כשאתה יודע איך להכין צ'יפס בבית, אתה יכול לרצות את המשפחה והאורחים שלך עם המעדן הזה בכל עת. בתאבון!

בדוק מתכון נוסף בסרטון למטה.

כנראה שאין אדם שלא אוהב צ'יפס. המנה הטעימה, הפריכה והארומטית הזו הפכה למעדן אהוב על מיליוני אנשים ברחבי העולם. וזאת למרות העובדה ש"יצירת מופת קולינרית" כזו נחשבת מזיקה למדי, במיוחד לילדים. הרי למעדן מתווספים הרבה "מרכיבים כימיים" שניתן לקנות בכל מכולת, ומאפשרים לשמר אותו כמה שיותר זמן. אבל מה לעשות אם אינך מסוגל למנוע מעצמך את התענוג הזה? במקרה זה, צ'יפס תוצרת בית, שניתן להכין בדרכים שונות, הם אלטרנטיבה מצוינת.

המנה הזו תשמש כמנה ראשונה מעולה, כתוספת מעולה ותוספת מצוינת להרבה מנות אחרות, והנזק מהן לא יהיה יותר מאשר מכל מנה אחרת העשויה מתפוחי אדמה. היום אנחנו מזמינים אתכם ללמוד איך להכין צ'יפס בבית זה לא רק טעים, אלא גם בריא.

לצ'יפס שנקנה בחנות אין כמעט תועלת, אבל יש מספיק נזק. העובדה היא שתפוחי אדמה מכילים כמות גדולה של עמילן. זה הופך לגלוקוז, מה שהופך את הגוף למלא. וניתן להמיר גלוקוז לאקרילאמיד, מרכיב מסוכן לגוף.

אם אתה צורך את זה באופן קבוע, סרטן עלול להתחיל להתפתח. נשים בגילאי 30-45 הן הפגיעות ביותר למחלה זו, שכן הן אלו שמפתחות גידולים באזור הרחם והשחלות.

סיבות נוספות מדוע צ'יפס תפוצ'יפס נחשב לא בריא הן כדלקמן.

1. אותו שמן משמש לבישול, אך יש להחליף אותו לאחר כל אצווה של תפוחי אדמה. זה גורם לעלייה בכמות הכולסטרול בדם.
2. למוצר מוסיפים כימיקלים. לרוב אלו חומרי טעם וריח, צבעים ומשפרי טעם. על פי התקנות, חלק מסוים מהרכיבים הללו אכן מותר, אך היצרנים חורגים לרוב מהנורמה הזו. זה משפיע על הרווחה הכללית של האדם והוא עמוס בהפרעות מטבוליות, תגובות אלרגיות והרס של אמייל השן.
3. הוא מכיל הרבה מלח. זה מפריע לצמיחה תקינה של שיער, ציפורניים ועצמות, והורס ויטמין C. צריכה מופרזת של צ'יפס כאלה עלולה להוביל בסופו של דבר לבעיות לב.
4. צ'יפס הוא מזון עתיר קלוריות להפליא, ולכן אין זה מפתיע שהם תורמים להשמנה. 100 גר' צ'יפס מכיל 510 קילוקלוריות, שהם רבע מהדרישה היומית!

אבל צ'יפס תפוחי אדמה לא רק מזיק לבריאות האדם. יש להם גם כמה תכונות מועילות, כולל סיפוק רעב ושיפור מצב הרוח (במיוחד כאשר אתה באמת רוצה לאכול את המוצר הזה, כלומר, רעב רגשי, פסיכולוגי מתחיל).

איך להכין צ'יפס בבית

כדי להכין תפוצ'יפס בריא וטעים בבית, צריך לבחור את חומרי הגלם הנכונים. מוצר זה דורש תפוחי אדמה עם תכולת חומר יבש גבוהה (מ-20%). אם הוא מימי מדי, לא תקבל צ'יפס פריך. זני תפוחי האדמה הבאים מושלמים:

• ליידי רוזטה;
• בולפינץ';
• פנטזיה;
• פושקינט;
• סיפור מעשייה;
• שַׁבְתַאִי.

זנים אלה גודלו על ידי מגדלים במיוחד להכנת צ'יפס. הם צפופים, לא מימיים, ויש להם תכולת עמילן מינימלית.

מתכון קלאסי

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.
• שמיר - 1 צרור.
• שום - 2 שיני.
• מלח ופלפל.

הכנה:

1. שוטפים את תפוחי האדמה במים חמים ומקלפים. לתפוחי אדמה חדשים, השאר את הקליפות. כתוצאה מכך, צ'יפס תוצרת בית יקבל מסגרת יפה. מניחים את תפוחי האדמה על מגבת נייר לייבוש.
2. מקלפים את השום. קוצצים דק את שתי הפרוסות. אני לא ממליץ להשתמש במכבש, אחרת תקבלו מחית שום במקום חתיכות קטנטנות.
3. שוטפים את הירוקים, מנערים את המים וחותכים את תחתית הענפים. מחלקים את השמיר לשני חלקים, מניחים אחד בצד וקוצצים את השני.
4. מניחים מיכל רדוד ורחב על הכיריים ויוצקים את השמן. כדי להשיג צ'יפס בטעם, אני ממליץ להשתמש בשמן זית או חמניות לא מזוקק. מוסיפים לשמן עשבי תיבול קצוצים ושום.
5. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. מעבד מזון או חותך ירקות מיוחד יקלו על המשימה. אני מסתפק בסכין מטבח.
6. מניחים את תפוחי האדמה המוכנים בכלי עם שמן מתובל, מכסים במכסה ומנערים. כתוצאה מכך, כל עיגול תפוחי אדמה יהיה ספוג בשמן. מסירים את המכסה ומשאירים את תפוחי האדמה למשך חצי שעה.
7. מניחים נייר על תחתית התבנית או תבנית האפייה. חשוב ששולי הנייר לא יבלטו, אחרת הם יישרפו. מניחים מעל תפוחי אדמה בשכבה אחת.
8. מכניסים את התבנית עם תפוחי האדמה לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות למשך כעשרים דקות. אם רוצים מעדן פריך יותר, הגדילו את זמן הבישול פי אחד וחצי.
9. כל מה שצריך לעשות זה להוציא את המתאבן מהתנור, להמתין עד שיתקרר, להעביר לקערה יפה ולפזר שמיר. אני ממליץ להגיש עם שמנת חמוצה.

דרך קלה לבשל צ'יפס במיקרוגל

המנה הזו קלה מאוד להכנה וניתן להשתמש במתכון הזה ללא הוספת שמן, כך שסוג זה של צ'יפס ביתי בריא הרבה יותר מאחרים, והטעם לא יהיה גרוע יותר. ההכנה מורכבת מהשלבים הבאים:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות, ולאחר מכן מייבשים על ידי הנחת על מגבת נייר. אם תרצה, ניתן לשמן את הפרוסות בשמן צמחי.
2. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה היבשים על נייר אפייה כדי שלא יגעו זו בזו.
3. מבשלים 5-7 דקות, בבחירת הספק של 600-750 W.
4. לאחר שתפוחי האדמה מזהיבים, מסירים אותם ומניחים על צלחת.
5. צ'יפס שעדיין לא התקרר צריך לפזר מלח ותבלינים.

תפוצ'יפס בתנור

רכיבים:

• שמן צמחי;
• תפוחי אדמה - שניים.

שיטת בישול:

קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה. לאחר מכן חותכים אותו בעזרת חותכן ירקות מיוחד לפרוסות דקות בעובי של כשני מילימטרים. מוסיפים שמן צמחי ומוסיפים תבלינים לפי הטעם, מערבבים הכל ביסודיות ביד.

מרפדים תבנית בנייר אפייה, טפלו בשמן צמחי ופורסים את הפרוסות. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ-20 דקות ב-200 מעלות.

מתכון לבישול במחבת

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
• שמן זית - 50 מ"ל;
• תבלינים לפי שיקול דעתך;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום).

הכנה:

מכינים את תפוחי האדמה. חותכים לפרוסות דקות, מניחים על מטלית לייבוש מעט (15-25 דקות). מחממים את השמן במחבת ומניחים את הפרוסות. באופן אידיאלי, הם לא צריכים לגעת אחד בשני. מטגנים את תפוחי האדמה מכל צד במשך כמה דקות. לאחר הבישול מניחים את הפרוסות על נייר. זה יעזור להיפטר מעודפי שומן. מפזרים תבלינים ועשבי תיבול.

מתכוני צ'יפס אחרים

תפוצ'יפס טבעי עם רוטב גבינה

רכיבים:

• 5 תפוחי אדמה,
• 50 גרם שמיר מיובש,
• 80 מ"ל מיץ לימון,
• 2 בצלים,
• מלח ים.

בשביל הרוטב:

• 50 גרם גבינה לא חלבית,
• 50 גרם שמנת חמוצה 20% שומן,
• 1 צרור שמיר.

שיטת בישול:

מקלפים את הבצל, שוטפים אותו, קוצצים אותו, סוחטים את המיץ. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם, חותכים לפרוסות דקות מאוד. מניחים בקערה, מוסיפים מיץ לימון ובצל, ממליחים ומערבבים. לאחר מכן מסננים את הנוזל, מייבשים קלות את פרוסות תפוחי האדמה, מפזרים עליהן שמיר יבש ומערבבים. מניחים פרוסות תפוחי אדמה על מגש. יבש בתנור. כאשר תפוחי האדמה יבשים לחלוטין, הם מוכנים. להכנת הרוטב, מועכים את הגבינה בעזרת מזלג, מערבבים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול שטופים וקצוצים. מניחים את הצ'יפס על צלחת ומגישים עם רוטב.

צ'יפס טבעי העשוי מתפוחי אדמה נאים ללא שמן או תוספים כימיים הם אלטרנטיבה מצוינת לצ'יפס מטוגן לא בריא. העיקר הוא לבחור עבורם תפוחי אדמה טעימים. זנים בצבע ורוד הם הטובים ביותר. תפוחי אדמה נאים טובים צריכים להיות מתוקים ונעימים לטעם. אין לאכול תפוחי אדמה חריפים או מרירים. כמו כן, לעולם אל תאכלו פקעות ירוקות או מונבטות - הן מכילות את הרעל סולנין.

צ'יפס גזר

אפשר להכין פריך כזה ב-10 דקות, ואפילו פחות.

אתה תצטרך:

• 3 ירקות שורש;
• מעט שמן זית;
• 2 כפיות מלח;
• עשבי תיבול צרפתיים או איטלקיים.

שיטת בישול:

שוטפים/קולפים היטב את הגזרים ומנגבים יבשים. חותכים את הגזר לפרוסות דקות ומניחים בקערה. מוסיפים מלח, טועמים בעשבי תיבול ומפזרים שמן. מערבבים הכל היטב.

מכסים צלחת מיקרה עם קלף ומניחים עליה פרוסות גזר. נסו לשמור את העיגולים במרחק מסוים אחד מהשני.

מניחים את הצלחת במיקרוגל. בהספק של 900 וואט מבשלים 2 דקות. לאחר מכן אנו הופכים את העיגולים ומכניסים אותם שוב למיקרוגל למשך 2 דקות. לאחר מכן, מעבירים את הצ'יפס המוגמר לצלחת שטוחה ומקפצים בהנאה.

צ'יפס "יוצא דופן"

רכיבים:

• 6 בננות,
• 2 כפות. ל. שמן צמחי,
• 4 אבוקדו (עיסת),
• 2 שיני שום,
• 2 כפות. ל. מיץ ליים,
• 80 מ"ל מיונז,
• 100 גרם בצל ירוק,
• 2 קורט אבקת צ'ילי,
• פפריקה,
• רוטב פלפל חריף,
• פלפל, מלח לפי הטעם.

הכנה:

חותכים את הבננה לפרוסות, מטגנים בשמן בסיר עד שהוא פריך. מסירים את עודפי השמן, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים עיסת אבוקדו, בצל ושום קצוצים, מיץ ליים ומיונז, מוסיפים תבלינים. מגישים עם רוטב.

צ'יפס סלק

רכיבים:

• 5 חתיכות. סלק בגודל בינוני,
• 350 מ"ל מים,
• 200 גרם סוכר חום

הכנה:

קולפים את הסלקים וחותכים לפרוסות דקות מאוד. יוצקים מים על סוכר, שמים על האש ומבשלים עד שמסמיך. מניחים פרוסות סלק בקערה ויוצקים עליהן סירופ מתוק חם. מערבבים קלות ומשאירים ל-3 שעות מרפדים תבנית בנייר, מניחים שם את הסלק בחלקים ומייבשים בתנור למשך שעתיים ב-100 מעלות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.

צ'יפס בטטה

רכיבים:

• 1.36 ק"ג בטטה
• 960 מ"ל שמן צמחי או לפי הצורך לטיגון עמוק
• מלח לטעימה

הכנה:

1. שוטפים ומקלפים את הבטטות. חותכים אותו לעיגולים של 1.5 מ"מ בעזרת מנדולינה או פורס ירקות חשמלי.
2. מחממים את השמן לכ-16o מעלות צלזיוס ומטגנים את תפוחי האדמה בשמן עמוק בקבוצות עד להשחמה (1-2 דקות). מוציאים מהשמן, מייבשים בנייר סופג ומתבלים במלח. מגישים מיד או משאירים ללא כיסוי במקום חמים.

צ'יפס פרמזן

רכיבים:

• 120 גרם פרמזן מגורר

הכנה:

1. מחממים מחבת טפלון ומוסיפים ערימות קטנות של גבינת פרמזן מגוררת.
2. מוציאים מיד את הצ'יפס הפריך (או הוופלים) שנוצרו מהמחבת בעזרת מלקחיים או מרית עץ ומורחים אותם לייבוש.

צ'יפס ירקות

רכיבים:

• 2 יחידות. תפוחי אדמה גדולים
• 2 יחידות. בטטות
• 2 יחידות. סלק גדול
• 1 PC. גֶזֶר לָבָן
• 1 שורש סלרי קטן
• 8-10 כפות. ל. שמן זית
• ¼ כפית. פלפל טחון טרי
• ¼ כפית. פפריקה מתוקה טחונה

הכנה:

1. שוטפים ומקלפים היטב את הירקות. חותכים את הסלקים, הפרסניפים והסלרי לשניים ולאחר מכן לפרוסות דקות.
2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות בעובי 2 מ"מ. לשם כך, נוח להשתמש בפומפייה מיוחדת, בחיבור על מעבד מזון או בסכין חדה מאוד.
3. מניחים את הירקות בקערה, יוצקים שמן זית, מפזרים פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים. לא צריך להיות יותר מדי שמן.
4. מניחים בשכבה אחת, ספג קלות צ'יפס עתידי עם מגבת נייר. מפזרים מלח ואופים על תבנית מרופדת בנייר אפייה 20-30 דקות ב-180 מעלות עד להזהבה. מוודאים שהצ'יפס לא יישרף. מניחים להתקרר על תבנית האפייה.

שבבי לפת

צ'יפס לפת מתוק מעט יותר מצ'יפס תפוחי אדמה. טוב בפני עצמו או עם רוטב.

6 מנות

רכיבים:

• 500 מ"ל שמן חמניות
• 4 לפת קטנות חתוכות לפרוסות דקות מאוד
• קורט פפריקה

שיטת בישול:

1. מחממים את השמן בסיר גדול ל-180 מעלות. מטגנים את פרוסות הלפת ב-4 מנות (1-2 דקות למנה) עד להזהבה. היזהר, השמן עלול להתיז.
2. מעבירים את הצ'יפס המוכן בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת בפרגמנט, מוסיפים מלח, מפזרים פפריקה ומגישים.

שבבי תפוח

לאחר מכן, על ידי קריאת המתכון הבא, תלמדו כיצד לבשל צ'יפס תפוחים במיקרוגל. אפשרות חטיף זו דומה לקודמתה רק עם קראנץ' אופייני. אחרת טעם החטיף שונה לחלוטין - מתוק במידה, טעם פירותי נעים וארומה עדינה עם תווים של קינמון. המעדן ייחודי מכל הבחינות ודל קלוריות, מה שיפנה במיוחד לצופים במשקלם.

רכיבים:

• תפוחים מתוקים - 0.4 ק"ג;
• סוכר וקינמון - לפי הטעם.

הכנה:

את התפוחים שוטפים, פורסים לפרוסות ומסירים את הגרעינים. הניחו את הפרוסות על צלחת המכשיר והפעילו אותה למשך שבע עד עשר דקות בעוצמה בינונית. שבבי התפוחים במיקרוגל יהיו מוכנים ויקבלו את הקראנץ' הרצוי ברגע שהם מתקררים לחלוטין על יריעת הקלף.

תכונות של הכנת צ'יפס

הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות כדי להימנע מפגיעה בגוף שלך הוא ללמוד איך להכין צ'יפס בבית. זה נראה כל כך פשוט יותר, אבל לעולם לא תקבל את הצ'יפס שאתה מצפה לו אם לא תדע כמה סודות חשובים.

זה לא קשה להכין מעדן כזה בעצמך. צ'יפס תוצרת בית, בניגוד לכאלה שנרכשו בחנות המכילים חומרים משמרים, חומרי טעם וריח ועוד תוספים לא מזיקים, אינם מזיקים לחלוטין לגוף. הם מכילים רק מוצרים טבעיים: תפוחי אדמה, שמן צמחי ומלח. בישול אינו דורש ציוד מיוחד, מספיק תנור או מיקרוגל, ובהיעדר כזה מחבת רגילה תתאים. עקוב אחר הדרישות הפשוטות הללו, והקראנץ' של פרוסות תפוחי אדמה ישמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.

1. לא רק איכויות הטעם חשובות, אלא גם אסתטיות. לכן, הניחו את חומר המקור ה"פגום" (עיניים, בליטות) בצד, והשאירו את תפוחי האדמה החלקים לעיבוד.
2. בשטיפת הפרוסות במים קרים ניתן לצמצם את תכולת העמילן ולאחר מכן הצ'יפס לא יידבק זה לזה בזמן הטיגון.
3. מניחים את תפוחי האדמה המבושלים על צלחת, לאחר שכיסו אותם קודם לכן בנייר אפייה, או מפזרים את התבשיל בקמח.
4. אתה יכול להוסיף פיקנטיות קלה לטעם של צ'יפס תוצרת בית על ידי הוספת פפריקה, עשבי תיבול או תבלינים אחרים לפי שיקול דעתך.

כפי שניתן לראות, הכנת צ'יפס זהוב ופריך בבית הוא קל ופשוט מאוד. עדיף לאחסן אותם בשקית נייר, במקום יבש, וניתן להגישם כתוספת או כנשנוש לבירה. בתאבון!

אל תאמין אם מישהו אומר שהוא לא אוהב צ'יפס. כן, המוצר עתיר קלוריות והוא התווית נגד לדיאטה, אבל זה לא חל על מרבית האוכלוסייה. כולם אוהבים צ'יפס! ילדים אוהבים את המעדן הפריך, ומבוגרים לא יכולים לדמיין שום חטיף אחר שיתאים לבירה. הכנת צ'יפס בבית היא תענוג מיוחד. קודם כל, התהליך עצמו מעניין, וטעימות מהתוצאות בדרך כלל מפגישה את כל המשפחה בשולחן אחד.

תכונות של הכנת צ'יפס

זה לא קשה להכין מעדן כזה בעצמך. צ'יפס תוצרת בית, בניגוד לכאלה שנרכשו בחנות המכילים חומרים משמרים, חומרי טעם וריח ועוד תוספים לא מזיקים, אינם מזיקים לחלוטין לגוף. הם מכילים רק מוצרים טבעיים: תפוחי אדמה, שמן צמחי ומלח. בישול אינו דורש ציוד מיוחד, מספיק תנור או מיקרוגל, ובהיעדר כזה מחבת רגילה תתאים. עקוב אחר הדרישות הפשוטות הללו, והקראנץ' של פרוסות תפוחי אדמה ישמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.

1. לא רק איכויות הטעם חשובות, אלא גם אסתטיות. לכן, הניחו את חומר המקור ה"פגום" (עיניים, בליטות) בצד, והשאירו את תפוחי האדמה החלקים לעיבוד.
2. בשטיפת הפרוסות במים קרים ניתן לצמצם את תכולת העמילן ולאחר מכן הצ'יפס לא יידבק זה לזה בזמן הטיגון.
3. מניחים את תפוחי האדמה המבושלים על צלחת, לאחר שכיסו אותם קודם לכן בנייר אפייה, או מפזרים את התבשיל בקמח.
4. אתה יכול להוסיף פיקנטיות קלה לטעם של צ'יפס תוצרת בית על ידי הוספת פפריקה, עשבי תיבול או תבלינים אחרים לפי שיקול דעתך.

תפוצ'יפס בתנור

מוצרים נחוצים: 5 תפוחי אדמה, מלח, תבלינים, 2 כפות. ל. שמן צמחי. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לפרוסות דקות במיוחד. מפזרים אותם בשמן צמחי, ואז מערבבים עם הידיים. מכסים תבנית בנייר אפייה או קלף ומשמנים בשמן. בינתיים מחממים תנור ל-190 מעלות. מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת ואופים עד שהם מוכנים. מניחים את הצ'יפס המוגמר על צלחת, מוסיפים מלח ומפזרים תבלינים. התוצאה זהובה במראה ובטעם פריך.

תפוצ'יפס במיקרוגל

אנו מעבדים פקעות תפוחי אדמה כמו בשיטה הקודמת. מניחים נייר משומן על צלחת מתאימה למיקרוגל ומחלקים את חתיכות תפוחי האדמה תוך שמירה על מרווח ביניהן. מצפים את החלק העליון בשמן צמחי ומכניסים לתנור לשלוש דקות, מכוונים את העוצמה לגבוהה. מלח צ'יפס מוכן.

עבור קילוגרם אחד של פקעות תצטרך בערך ליטר שמן. מלח ותבלינים כרגיל. בבית נוח לבשל במחבת עמוקה (או בסיר). הכינו גם מגבת נייר, מסננת וצלחת שטוחה. שוטפים תפוחי אדמה במים קרים. זורקים למסננת, מנערים את שאר הטיפות, מייבשים את הפרוסות, ואחרי זה מכניסים אותן לשמן (זה אמור לרתוח). תהליך הבישול במחבת מהיר, רק יש זמן להסיר את הפרוסות המטוגנים עד להזהבה. מניחים את הצ'יפס המוגמר על מגבת לספיגת עודפי שמן. מניחים על צלחת ומפזרים מלח ושאר תבלינים. מבשלים את שאר תפוחי האדמה, מוסיפים שמן.

תפוצ'יפס במטיגון העמוק

לבעלים של טיגונים עמוקים יהיה מזל טוב יותר בכל הנוגע לזמן הבישול. והמנה עצמה יוצאת טעימה יותר, אבל יש היבטים שליליים. תפוחי אדמה סופגים הרבה שמן, וצ'יפס שהוכן כך יהיה שמנוני, ורופאים ותזונאים לא ממליצים על צריכה מופרזת של מזון כזה. תהליך הטיגון דומה לשיטת המחבת, ועל הפרוסות להיות דקות מהרגיל.

אלטרנטיבה לטיגון עמוק יכולה להיות מולטי-סיר, אם אתה רוכש בנוסף רשתות מיוחדות המשמשות לבישול בשמן רותח.

צ'יפס - ניאו-קלאסי

יצרני השבבים נטשו מזמן את הגרסה הקלאסית, ואנלוגים של תפוחי אדמה פריכים הופיעו על מדפי החנויות. הצרכן לא תמיד חושב ממה עשוי מוצר זה או אחר, העיקר שהוא מספק את הטעם. המבחר עבור זה הוא די מגוון: ארומה של בייקון, בשר ג'לי, פטריות, גבינה, אבל הדבר האטרקטיבי ביותר הוא הקראנץ'. אז למה לא להתנסות בבית.

מלבש
להכנה תזדקק למוצרים הבאים:

• לחם פיתה דק;
• שמן צמחי (רצוי זית);
• שָׁמִיר;
• שלוש שיני שום;
• מלח.

קוצצים דק את השמיר שטוף, מערבבים עם מלח ושום כתוש. משמנים חתיכות פיתה (בצורת צ'יפס) בתערובת המוכנה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. ייבוש דורש טמפרטורה של 200 מעלות וחמש דקות בלבד של זמן. מוּכָן!

למי שאוהב צ'יפס שומני מוסיפים לתערובת מעט מיונז או שמנת חמוצה.

מגבינה
כל גבינה מגוררת על פומפיה דקה ומניחים על הסיפון במנות קטנות לאפייה. חייב להיות מרחק בין החתיכות, אחרת אפשר לסיים עם עוגה אחת גדולה, שכן המוצר נוטה להתפשט בהמסה. מכוונים את התנור ל-160 מעלות ולאחר כארבע עד חמש דקות מסירים את הצ'יפס המוגמר. מצננים וטועמים.

אתה יכול להשתמש במתכון הזה אם יש לך חתיכת גבינה מונחת מסביב. אתה לא צריך לזרוק אותו; זה די מתאים להכנת חטיף כל כך לבבי. ועוד עצה אחת לעקרות בית. הוסיפו בשר חזיר, שום, עשבי תיבול כלשהם, וקבלו טעם ללא תחרות.

אַזהָרָה! אל תיסחו יותר מדי זמן, כי הגבינה נמסה במהירות, ואם תפספסו את הרגע, היא תישרף.

מפירה
הטעם יוצא הדופן של צ'יפס לפי המתכון הזה יוערך רק על ידי מי שיש לו מגהץ וופל.

רכיבים:

• 5 תפוחי אדמה;
• ביצה 1;
• 5 כפות. ל. קמח;
• שליש כוס חלב;
• מלח, תבלינים;
• שמן צמחי, למעט שמן זית.

מכינים פירה רגיל, מצננים מעט, יוצקים חלב, מוסיפים קמח וביצה. מערבבים היטב, המסה האידיאלית מתקבלת באמצעות בלנדר. העקביות צריכה להיות נדירה, אך לא למרוח. מוסיפים מלח, תבלינים (עשבי תיבול ופטריות אם רוצים).

משמנים מגהץ וופל חם בשמן, מוסיפים 1 כף. ל. בצק תפוחי אדמה, מחליקים אותו על פני השטח ואופים לא יותר מ-30 שניות, אחרת הוא ישרף. מוציאים בזהירות את הצ'יפס המוגמר בעזרת סכין.

מתוך קשת
לצ'יפס תוצרת בית מבצל רגיל יש טעם ייחודי. התהליך עתיר עבודה, אך התוצאה הסופית מצוינת. תחילה מכינים את הבלילה בהקצפה של שתי ביצים עם קמח. מוסיפים מלח, פלפל או תבלינים אחרים לפי הטעם. הבצק צריך להיות נוזלי, וניתן להגדיל את נפחו על ידי הוספת מעט מים מינרליים.

את הבצל חותכים לעיגולים, בעובי ממוצע של ארבעה מילימטרים, ומפרקים אותו לטבעות אישיות. טובלים כל חלק בבלילה ומניחים במחבת עם שמן שחומם היטב. מטגנים משני הצדדים ואז מניחים על מגבת, כמו במקרה של גרסת תפוחי האדמה. הצ'יפס המוגמר צריך להיות בעל צבע זהוב יפה. אם יש לכם עוד קצת זמן פנוי, הוסיפו רוטב מהיר לפריכיות הבצל. כדי לעשות זאת, קוצצים שמיר, בצל ירוק, פלפל ומערבבים עם שמנת חמוצה.

מבשר
במבט ראשון, המתכון הזה ייראה מסובך, אבל רק מבחינת זמן. היו סבלניים ותיהנו מהתהליך עצמו. חותכים את הבשר לפרוסות בעובי של שני מילימטרים ובגדלים לבחירתכם. מקציפים כל חלק דק ככל האפשר. לאחר מכן מכינים את המרינדה. כותשים כמה שיני שום, מוסיפים 3 כפות. ל. סוכר, מעט רוטב סויה, 2 כפות. ל. חומץ, פטרוזיליה וכל תבלינים. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על הבשר ומכניסים למקרר לחמש שעות. מחממים את התנור למאה מעלות (הגדרה נמוכה). מניחים את נתחי הבשר על תבנית מרופדת בנייר כסף ואופים. זה ייקח שלושים עד ארבעים דקות עד שכל הלחות תתאדה.

המתכונים המוצעים הם הפופולריים ביותר, אבל עקרות בית יצירתיות הלכו רחוק יותר. במיוחד אלה שאוהבים להתפרע על מזונות דיאטטיים. צ'יפס מכינים בבית מכל ירק: קישואים, גזר, אוכמניות וללא שימוש בשמן. הטכנולוגיה דומה לבישול במיקרוגל, וזמן ההחזקה הוא כעשר דקות. צ'יפס מוכן רב-צבעוני מפזרים שמיר, שום, פטרוזיליה, מעורבב עם מלח דק. התיבול הביתי הזה אינו מזיק לחלוטין.

אבל היכולות האנושיות אינן מוגבלות לכך. צ'יפס יכול להיות אחת מאפשרויות הקינוח.

פרוסות פרי מתוק
מחלקים אגסים ותפוחים לפרוסות דקות. מכינים סירופ מ-0.5 ק"ג סוכר ו-0.5 ליטר מים ומרתיחים בו את הפירות חמש דקות. לאחר מכן מוציאים ומייבשים בתנור כחמש שעות. צ'יפס פירות מתוקים ופריכים.

ניתן לפשט את התהליך על ידי ביטול הסירופ. לאחר מכן יבשו את פרוסות הפירות כרגיל - וללא עלויות חומר או זמן נוספות. שיטה זו תאפשר לכם לשמר מוצרים חצי מוגמרים להכנת לפתנים בעונת החורף.

אז, יש די הרבה מתכונים ומבחר מגוון של מוצרים, אבל אי אפשר למהר להכין צ'יפס בבית, אז עשה זאת כשיש לך זמן פנוי.

סרטון: צ'יפס ביתי טעים

פרוסות תפוצ'יפס זהובות, פריכות, ארומטיות ודקות מועדפות מבין אלפי מנות לכל אוהבי האוכל. בדרך כלל, לכל דור יש העדפות וטעמים משלו. אבל כולם אוהבים צ'יפס. ילדים קטנים שלא רוצים לאכול דייסת סולת, כשהם רואים את החבילה היקרה, גורמים להוריהם להסמיק, צועקים לכל הסופרמרקט “אני רוצה את זה!!! קנה-ו-ו!!! בני נוער פכפכים עשויים להפוך צ'יפס לפריט המזון היחיד שלהם. ומבוגרים תובעניים השואפים לאורח חיים בריא כלל לא נרתעים מלהתפרק על פרוסות תפוחי אדמה בזמן שהם יושבים בנוחות ליד הטלוויזיה או מנשנשים פחית בירה. אם אתם בעצמכם חובבי תפוחי אדמה ריחניים, או מגדלים ילדים שצורכים את המוצר הזה בכמויות אדירות, אז המאמר הזה הוא בשבילכם. ממנו תלמדו פרטים רבים ומעניינים על האוכל האהוב עליכם: ההיסטוריה של המצאת המנה, וכיצד לבשל צ'יפס מבלי לצאת מהבית.

ארוחת צהריים של מיליונר

קשה להאמין, אבל את הופעת הצ'יפס אנחנו חייבים לסכסוך בין גורמה מיליונר לטבח עקשן. ביום קיץ חם בשנת 1853, איל הרכבת קורנליוס ונדרבילט הגיע לסראטוגה ספרינגס. לאחר ביצוע עסקה מוצלחת, החליט ונדרבילט לאכול במסעדת המלון של בית המלון Moon Lake. איש העסקים הדקדקן לא היה מרוצה מארוחת הצהריים ושלח את המנה חזרה למטבח שלוש פעמים. כאילו, הם חותכים את תפוחי האדמה גס. שף המסעדה, ג'ורג' קרום, היה איש חם מזג. וכשהטייקון חזר שוב לארוחת צהריים, הוא לא יכול היה לחשוב על משהו טוב יותר מאשר להכין צ'יפס. הוא קצץ דק את תפוחי האדמה וטיגן אותם, שפך הרבה שמן על אש גבוהה.

השף העקשן רצה לעורר סכסוך בין המיליונר שלא היה מרוצה מהמטבח, אבל הוא היכה אותו בלבו, או יותר נכון בבלוטות הטעם ובבטנו. ונדרבילט הפך ללקוח קבוע בבית מון לייק, והשף החליט להכין צ'יפס את המנה המיוחדת של המסעדה. כעבור כמה שנים אפשר היה לייצר צ'יפס בקנה מידה תעשייתי. טעמו של מעדן תפוחי האדמה התפרסם בכל העולם.

אלילים של מיליונים

כיום, צ'יפס מובילים שני מוצרים מובילים בבת אחת. ראשית, כאוכל הכי לא בריא. מבחינת השפעות מזיקות על הגוף, הם שנייה רק ​​לקוקה קולה, שכל כך נעים לשטוף אותה עם תפוחי אדמה מטוגנים. שנית, זה האוכל האהוב ביותר בעולם. לא הוגן, אבל נכון: כל מה שנעים הוא או לא מוסרי או משמין. צ'יפס הם ניטרליים מבחינה מוסרית, והדמות המפונקת לא מפריעה לחובבי הפרוסות הפריכות. האזהרות של תזונאים לאניני תפוחי אדמה לא משכנעות את זה. הרוסי הממוצע אוכל חצי ק"ג צ'יפס בשנה, אוקראיני אוכל 2.5 ק"ג ואירופאי אוכל 5 ק"ג. מוצר, אמריקאי בולע 10 קילוגרם. אבל היפנים מקדימים את השאר כל תושב של ארץ השמש העולה מצליח לפרק בשמחה עד עשרים קילוגרמים של צ'יפס בשנה.

בישול צ'יפס בבית

מתכון צ'יפס קלאסי.

במדפי הסופרמרקטים כל אחד יכול למצוא תפוחי אדמה שיתאימו לטעמו: מירקות שורש חתוכים ומפירה, בטעם של כל סוגי הבשר או כל יצורי הים, עם עשבי תיבול או גבינות. דבר אחד ממש גרוע: אי אפשר להכין צ'יפס "מיוצרים" בלי להוסיף חומרים משמרים. אבל כל אחד יכול להכין צ'יפס "ידידותי לסביבה" בבית. זכרו כמה כללים פשוטים ותמיד תוכלו לשמח את עצמכם, את ילדיכם ואת חבריכם עם מנת תפוחי אדמה.
להכנת הצ'יפס תצטרך:

1. תפוחי אדמה אחידים וחלקים ללא עיניים (1 ק"ג);
2. שמן צמחי מזוקק (1 ליטר);
3. מלח;
4. פלפל שחור גרוס (לפי הטעם).

הכי נוח יהיה לטגן את תפוחי האדמה בטיגון עמוק. אבל מעבר לשם של כלים מיוחדים, אפשר להשתמש גם במה שיש לכל עקרת בית במטבח שלה. אפשר להשתמש במחבת עמוקה או בסיר עם תחתית עבה. מושלם להכנת שבבי קלחת. נצטרך גם: מתלה או מסננת, מגבת וופל.
לאחר הכנת הכלים, בצע את הפעולות הבאות:

1. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם היטב, חותכים לפרוסות דקות וממלאים במים חמימים;
2. מחממים את הכלים על הכיריים. מוסיפים שמן (כחצי ליטר). אנחנו מחכים לרגע שבו יתחמם היטב והאש תהיה שקטה יותר;
3. לזרוק את תפוחי האדמה הקצוצים לתוך השמן במנות קטנות;
4. בזמן שהוא מתבשל, הוציאו אותו והניחו אותו על מגבת כדי להסיר עודפי שומן;
5. פלפל ומלח. מניחים בצלחת;
6. מוסיפים מעט שמן לסיר/קלחת/מחבת שלנו ומטגנים את מנת תפוחי האדמה הבאה.

עכשיו אתה יודע איך לבשל צ'יפס בבית - האוכל הטעים והאהוב הזה. בהצלחה עם הבישולים והאוכלים האסירים.