סלט אוליבייה - מצגת יפה.

סלט אוליבייהאחד הסלטים הפופולריים ביותר. IT נחשבת באופן מסורתי למנה לשנה החדשה. אפשר להכין אותו גם לכל חג אחר, צריך רק לקשט אותו יפה. אפשר גם לראות עוד סלט אוליבייה מעוצב להפליא לחג.
עכשיו אני אראה לכם שלושה עיצובים ליום האהבה, יום הולדת, וסתם עיצוב מעניין לילדים.
כל הסלטים האלה נעשו על ידי סבטלנה שניפ המוכרת כבר מבאטאיסק.
באתר תמצאו עוד הרבה מנות יפות וטעימות מסבטלנה.

אנחנו נצטרך:

1 - תפוחי אדמה.
2 ביצים.
3 - נקניק או בשר מבושל.
4 - מלפפונים מלוחים וכבושים.
5 - מיונז.
6 - אפונה ירוקה (שימורים).
7 - גזר.

אופן הכנת הסלט:
מרתיחים את הירקות והביצים, מצננים, מקלפים ומתחילים להכין את הסלט.
בנפרד קוצצים דק תפוחי אדמה, גזר, ביצים, נקניק, מלפפונים מלוחים ומלפפונים כבושים לקוביות. הוסף אפונה ירוקה ומיונז וסלט אוליבייה שלנו מוכן. עכשיו נסתכל על שלוש דרכים לקשט את הסלט הזה.

אוליבייה ליום האהבה.

את הקישוט נכין מנקניק וגזר.
אנחנו חותכים את הנקניק לצורת פרחים, אתה יכול להשתמש בתבניות אפייה בצורת פרחים. אנחנו מכינים את מרכז הפרחים מגזר מבושל. באמצע הסלט הכינה סבטלנה פרח מגזר מבושל. סבטלנה גם הכינה שני לבבות מנקניק מבושל והניחה אותם ליד הסלט.

אוליבייה ליום הולדתו.

אנחנו מכינים סלט של ביצים, גזר, מלפפונים ופלפלים.
אנחנו חותכים את הביצים לרצועות ומכינים מהן פרחים על הסלט. אנחנו מכינים את המרכז מגזר, חותכים את הגזרים לקוביות קטנות. לאורך קצה הצלחת אנחנו מכינים עלים ממלפפון ופלפל.

אוליבייה לילדים.

מניחים בצלחת סלט אוליבייה בצורת חזיר. לאחר מכן מכסים את החלק העליון של הסלט בנקניק, מגורר על פומפיה גסה. אנחנו גם מייצרים אוזניים, זנב ועקבים מנקניק. זיתים הם הטובים ביותר לעיניים, וגזר מבושל הוא הטוב ביותר עבור הלשון. מניחים אפונה משומרת על דפנות הסלט ומכינים פרח עגבנייה ועלי מלפפון. כל אוליבייה בצורת חזיר מוכן.

נשמח אם תשאיר את תגובתך למאמר זה ותשתף את המאמר עם חבריך.

זכויות יוצרים © שימו לב!. ניתן להשתמש בהעתקת טקסט רק באישור הנהלת האתר ובציון קישור פעיל לאתר. 2015 כל הזכויות שמורות.

השנה החדשה 2016 מתקרבת, מה שאומר שהגיע הזמן ללמוד איך לקשט סלט אוליבייה. התמונות יעזרו לך להבין בבירור את המושגים הבסיסיים של קישוטים טעימים. שולחן חגיגי אף פעם לא שלם בלי אוליבייה, יש לנו איזושהי נוסטלגיה הקשורה לסלט הזה , אבל כדי לגוון את הצגת המנות, ניתן להגיש את הסלט בצורה יפה ובטוב טעם. וכיצד לעשות זאת, קרא להלן.

הקישוט העיקרי של הסלט מבוסס על ירקות מבושלים. מניחים את הסלט המוגמר על צלחת שטוחה בצורת זר פרחים. האמצע צריך להישאר ריק. הדרך הקלה ביותר היא ליצור זר עם הידיים, תחילה להניח את הסלט על צלחת. שימו כפפות נקיות או שקיות רגילות על הידיים וצרו תלולית מסביב לצלחת. מסירים עודפים ומנקים את הכלי עצמו עם מפית.

קוצצים גס את ענפי הפטרוזיליה ומכסים בהם את הסלט מכל הצדדים.

מרתיחים את הגזרים וחותכים אותם לרצועות דקות לאורך. מסדרים אותם סביב הזר כדי ליצור חיקוי של סרט. תלוי בגודל המנה, מספיקים 4-6 סרטים. יוצרים קשת משתי הרצועות הקצרות יותר. מוסיפים קישוטים עם טפטופי מיונז.

להשלמת ההרכב מניחים בין הסרטים זיתים ופרוסות עגבנייה.

עץ חג המולד עשוי אפונה

נקודות עץ חג המולד

אולי הקישוט הפשוט ביותר, אך בו זמנית, הוא עץ חג המולד מנוקד. מניחים את הסלט המוגמר בצלחת עמוקה ומחליקים את סלט אוליבייה. קערת הסלט עצמה צריכה להיות גדולה מספיק כדי ליצור עיצוב עץ חג המולד.

מסדרים את האפונה בצורת עץ חג המולד ומניחים מעל גרעיני רימון.

עץ חג המולד מהסלט עצמו

שמיר יעזור להכין ענפי עץ חג המולד

אתה יכול ללכת בדרך אחרת ולפרוס תלולית סלט בצורת עץ חג המולד. וכדי להפוך את הסלט ליותר כמו יופי של השנה החדשה, מכסים אותו בענפי שמיר, "תולים" גרעיני רימון כמו קישוטים לעץ חג המולד ומניחים מעליו כוכב חתוך מעגבניה חזקה.

קערות מנות

סלט אוליבייה במנות

בטח ראיתם קערות וופל בחנויות. הם יכולים לשמש לא רק לקינוחים, אלא גם למנות אישיות של אוליבייה. אם יש לכם כמות מוגבלת של סלט, הרעיון הזה שימושי במיוחד. מניחים מנת אוליבייה בכל קערה ומקשטים בענפי עשבי תיבול.

מנות פלפל טרי

פלפל טרי כקערת סלט

רעיון נוסף, בדומה לקודם, הוא הגשת סלט בגרגרי פלפל נפרדים. אם אין לכם קערות, אבל יש פלפל טרי לפי מספר האורחים, שטפו את הפלפל, חתכו את הקצה ליציבות ואת החלק העליון למילוי. ממלאים את החללים הריקים של הפלפל בחסה ומסדרים יפה על מגש שטוח.

קונוסים אשוח

קונוסים של אוליבייה

רעיון מעניין עם קונוסים אשוח. בשביל זה תצטרך ענפי נענע והרבה שקדים. מניחים את הסלט בצורת אליפסה ומעליהם שקדים בכיוון אחד. זה יהיה לא נוח לאכול , אבל זה נראה מאוד מרשים.

מדי מסעדה

סלט מוצג להפליא

ראיתם איך סלטים מקושטים יפה בבתי קפה ומסעדות? למה שלא תעשה את אותו הדבר? מהדקים את הסלט לצורה מתאימה, מכסים את המיכל בצלחת להגשה והופכים אותו במהירות. כל שנותר הוא להוציא את ה"פאזוצ'קה" שלנו. טופס זה עובד הכי טוב אם כן.

אוליבייה כמו במסעדה

לחילופין, אפשר לכתוש את החלק העליון של הסלט בחלמון מגורר ולקשט את המנה עצמה בעלי חסה.

בצורת אננס

סלט אננס

כדי להפוך את אוליבייה לאננס, השתמשו בצלחת ארוכה. מניחים את הסלט בתלולית אליפסה, פורסים דק את החמוצים ומכסים את הסלט ב"קשקשים". מניחים צרור ירוקים בצד אחד של המנה כדי לחקות עלי אננס.

יער גלייד

ציפורן ציפורן על סלט כקישוט

לקישוט זה תצטרך דומדמניות טריות, אפונה משומרת, ביצה אחת מבושלת, עגבנייה ומיונז.

מניחים את אוליבייה בקערת סלט עמוקה ויוצרים תלולית קטנה. מניחים ביצה מבושלת אנכית במרכז ומכינים מכסה מחצי עגבנייה. נקנה ציפורן זבוב. ניתן ליצור נקודות לבנות באמצעות מיונז. מקשטים את ה"גלייד" עם דומדמניות, אפונה ועשבי תיבול.

עכשיו אתה יודע איך לקשט סלט אוליבייה, התמונות יעזרו לך ליצור משהו דומה. אתם מוזמנים להתחיל לקשט כדי להיות מאובזרים לקראת השנה החדשה.

מה זה ראש השנה בלי סלט אוליבייה האהוב עליך! ואתה יכול להגיש את הסלט בצורה חדשה, בסגנון ראש השנה. טעים, יפה וחגיגי, שולחן השנה החדשה בשנת הכלב צריך להיות בהיר ויוצא דופן.

מה לבשל חדש ומעניין בשנת הכלב? גרסאות של סלט השנה החדשה המעוטרת בחגיגיות של אוליבייה ימשכו הן למשפחה והן לאורחים ויוסיפו מצב רוח קסום לכולם.

אם אתם מחפשים מתכון מקורי לסלט אוליבייה לשולחן חג השנה החדשה 2018, מצאתם אותו. רשמו את תפריט ראש השנה 2018 כדי להכין את הסלטים הטובים ביותר לשנה החדשה. מתכונים עם תמונות, פשוטים וטעימים, יעזרו בצורה מושלמת לקשט סלט לחג.

ראש השנה בקרוב. אני מציע רעיון לקישוט הסלט. אתה יכול להשתמש בכל אחד מהסלטים האהובים עליך כבסיס. העיקר שהוא מגיע עם גבינה או אורז כדי שיחזיק בצורתו.
חומרים לסלט:
תפוחי אדמה מבושלים
גזר מבושל
ביצת עוף מבושלת
חזיר
בצל בצל
מלפפון חמוץ
גבינה קשה
מיונז
מלח
לקישוט:
שָׁמִיר
רימון (גרעינים)
פפריקה מתוקה

הכנה:

מקלפים תפוחי אדמה, ביצים, גזר, בצל, חותכים לקוביות. חותכים גם את הבשר והמלפפון.

לגרר את הגבינה. מערבבים את כל החומרים, מתבלים במיונז ומלח.

חותכים את בקבוק הפלסטיק לשניים. ממלאים את החלק בצורת החרוט בחסה ומהדקים אותו.

הופכים את בקבוק הסלט על צלחת שטוחה.

מפרידים את השמיר לענפים. מכסים את בסיס הסלט, החל מלמטה.

מקשטים ברימון וחותכים כוכב פלפל. שנה טובה!

סלט אוליבייה לשולחן החגיגי "הכובע של סנטה קלאוס"

החומרים ל-8 מנות:
תפוחי אדמה - 5-7 יח'.
ביצי עוף - 6 יח'.
גזר - 3-4 יח'.
בצל - 1 יחידה.
נקניק מבושל או בשר חזיר - 200 גרם
מלפפונים כבושים - 3 יח'.
אפונה ירוקה (לא חובה) - פחית אחת
מיונז - לפי הטעם
מלח לטעימה
פלפל גרוס - לפי הטעם

איך מכינים סלט אוליבייה לשנה החדשה:

שוטפים היטב את תפוחי האדמה והגזר. יוצקים מים קרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את הירקות עד לריכוך. תפוחי אדמה - כ-20 דקות. גזר - 20-30 דקות. מצננים ומקלפים את הירקות.

יוצקים מים קרים על הביצים. מרתיחים חזק, 10 דקות לאחר הרתיחה. מצננים ומקלפים.

חותכים את המלפפונים הכבושים ותפוחי האדמה לקוביות.

מוציאים את החלבונים ממחצית הביצים. חותכים את שאר הביצים והחלמונים לקוביות.

מגררים את החלבונים על פומפיה דקה.

חותכים מחצית מהגזר לקוביות.

מגררים את המחצית השנייה של הגזר על פומפיה בינונית.

חותכים נקניק מבושל או בשר חזיר לקוביות.

קולפים, שוטפים וקוצצים דק את הבצלים.

מניחים את כל החומרים בקערה.

פלפל, מלח, להוסיף מיונז לפי הטעם.

מערבבים היטב.

מורחים את סלט השנה החדשה אוליבייה. יוצרים צללית של כובע על צלחת שטוחה.

מכסים את אמצע הסלט בגזר מגורר. מקשטים את המנג'טים והפומפום של ה"כובע" בחלבון ביצה.

השתמש במיונז כדי לצייר דוגמאות על הכובע. סלט השנה החדשה של אוליבייה "הכובע של סנטה קלאוס" מוכן וניתן להגיש אותו על השולחן החגיגי. בתאבון!

סלט אוליבייה בדרך חדשה לשולחן השנה החדשה 2018

הסלט המוכר בגרסה חדשה. סלט ישן וטוב אפשר לייפות מעט - א-לה-שרלוט. ראש השנה מגיע בקרוב ואולי מישהו ימצא רעיון העיצוב הזה שימושי.
מתחם:
תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח'.
גזר מבושל - 1 יחידה.
מלפפון מלוח או כבוש - 5 יח'.
בצל - 1 יחידה.
נקניק "דוקטורסקאיה" - 200 גרם
אפונה ירוקה משומרת - 200 גרם
מיונז (לרוטב + 2 כפיות לפנקייק)
קמח חיטה (לפנקייק) - 2 כפות. ל.
גבינה (לפנקייק) - 150 גר'
ביצת עוף (לפנקייק) - 3 יח'.
שמן צמחי (לטיגון) - 1 כף. ל.

הכנה:

מקלפים תפוחי אדמה, גזר, בצל, חותכים לקוביות קטנות.

חותכים גם את המלפפונים והנקניק.

מוסיפים אפונה ירוקה (להשאיר קצת לקישוט) ומיונז. לְעַרְבֵּב.

מניחים את הסלט באמצע המנה.

טורפים ביצים עם מלח. הוסף קמח ושמן צמחי.

אופים פנקייקים.

מגררים את הגבינה, מוסיפים מעט מיונז. לְעַרְבֵּב.

מורחים את תערובת הגבינה על הלביבות.

לאחר מכן עוטפים את הלביבות בגלילים וחותכים לעיגולים.

מכסים בהם את הסלט. מקשטים באפונה ירוקה. סלט אוליבייה לשנה החדשה מוכן בדרך חדשה. בתאבון!

מתכון מקורי לסלט "Rukavichka" של אוליבייה

בצורה זו, סלט החג המפורסם מקבל מראה ראש השנה אלגנטי עוד יותר.

החומרים ל-10 מנות:
תפוחי אדמה - 5-6 יח'.
גזר - 2-3 יח'.
ביצי עוף - 5 יח'.
מלפפונים כבושים - 3-4 יח'.
עוף מבושל - 300 גרם
אפונה ירוקה משומרת (לא חובה) - 200 גרם
בצל (ירוק) - 100 גרם
מיונז - 200-250 גר'
מלח לטעימה
פלפל - לפי הטעם
לקישוט:
ביצי עוף מבושלות - 3 יח'.
גרעיני רימון
מיונז

איך מכינים את סלט השנה החדשה של אוליבייה "Rukavichka":

מניחים בשר עוף (למשל פילה) במים רותחים ומבשלים כ-30 דקות.
מרתיחים את הקומקום. שוטפים היטב את תפוחי האדמה והגזר, יוצקים עליהם מים רותחים ומרתיחים בקליפתם עד שהם רכים (כ-20-30 דקות).

מניחים את הביצים בסיר ומכסים במים קרים. מניחים על האש ומביאים לרתיחה. מרתיחים מבושל על אש בינונית כ-10 דקות. מסננים את המים. ממלאים במים קרים. מגניב.

מצננים גזר ותפוחי אדמה, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.

קולפים את הביצים, חותכים לקוביות.

חותכים בשר עוף מבושל לחתיכות. קולפים, שוטפים וקוצצים דק את הבצל (בצל ירוק).

חותכים את המלפפונים לקוביות.

מניחים את כל החומרים בקערה. מלח ופלפל. הוסף את מאיו.

מערבבים הכל היטב.

הניחו את סלט אוליבייה של השנה החדשה על צלחת והעניקו לו צללית של כפפה.

הפרידו את החלבונים מהחלמונים. מגררים בפומפייה דקה. מקשטים את סלט אוליבייה לשנה החדשה בביצים, מיונז וגרגרי רימון. סלט השנה החדשה של אוליבייה "Rukavichka" מוכן. בתאבון!

עֵצָה
במקום אפונה משומרת, אפשר להוסיף שמפיניון כבושים לסלט אוליבייה, הם הולכים טוב עם בשר וירקות מבושלים!

סלט אוליבייה עם זנבות סרטנים וקוויאר אדום

הסלט מאוד מעניין, טעים וחגיגי. ולא כזה יקר.
מתחם:
שמיר (3-4 ענפים - לקישוט)
בצל ירוק (3-4 נוצות)
אפונה ירוקה (שימורים) - 3 כפות. ל.
ביצת שליו (לקישוט) - 3 יח'.
ביצת עוף - 2 יח'.
קוויאר אדום - 2 כפות. ל.
צוואר סרטנים (שימורים) - 100 גרם
מלפפון (טרי) - 1 יחידה.
חזיר - 100 גרם
תפוחי אדמה (פקעות קטנות) - 2 יח'.
פילה עוף - 350 גר'
פטרוזיליה (3-4 ענפים - לקישוט)
מלח לטעימה)
פלפל שחור (טחון - לפי הטעם)
שמנת חמוצה - 50 גרם
מיונז (תוצרת בית) - 100 גרם

הכנה:

מרתיחים את פילה העוף. מרתיחים ומקלפים את הביצים ותפוחי האדמה.

חותכים פילה עוף, חזיר, מלפפון קלוף לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל וטוחנים במלח.

קוצצים דק את תפוחי האדמה והביצים או מגררים אותם על פומפיה גסה. מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה.

מערבבים את כל החומרים, מוסיפים אפונה משומרת, חצי מנה של זנבות סרטנים וקוויאר. ממליחים, פלפלים, מתבלים במיונז ורוטב שמנת חמוצה.

מניחים בקערת סלט, מניחים בזהירות את צוואר הסרטנים שנותרו מעל הסלט, מניחים את הקוויאר בעזרת כפית קפה על חצאי ביצי השליו ומקשטים בזר פטרוזיליה ושמיר.

סלט טעים ומרשים לשולחן השנה החדשה מוכן. עזור לעצמך!

מתכון לסלט אוליבייה עם עוף ושרימפס

מאוד רציתי לנסות את אוליבייה הצרפתי. ברור שאי אפשר לשלוט באוליבייה צרפתי אמיתי לפי המתכון הישן, מכינים סלט מלוז, סרטנים, צלפים וקוויאר שחור. והשף המפורסם אוליבייה, שהמציא את המנה הזו, לא השאיר את המתכון המקורי לרוטב לאף אחד בכלל. אבל הסלט הזה, למרות שאינו צרפתי, טעים מאוד!
פרופורציות הסלט ניתנות לקבוצה גדולה למדי של אוכלים - כ-10 - 13 אנשים. על פי המתכון, אתה צריך לקחת 200 גרם של שרימפס קלופים. עם זאת, אם אתה לוקח קפואים בקליפה, אתה צריך לקחת 500 גרם של שרימפס כזה. להרתיח, לקלף - אתה מקבל רק 200 גרם.

מתחם:
תפוחי אדמה - 4 יח'. (400 גר')
בשר עוף (אפשר להשתמש בחזה) - 600 גרם
שרימפס בינוני קלוף - 200 גרם
מלפפונים כבושים (ניתן להמלח) - 200 גר'
גזר - 1 יחידה. (150-170 גר')
ביצים - 5 יח'.
אפונה ירוקה משומרת - 1.5 קופסאות שימורים (350-400 גרם)
בצל - 1 יחידה. (100-130 גרם)
מלח - 1 כפית.
פלפל שחור גרוס - 2-3 קורטים
מיונז - 7-10 כפות. כפיות

הכנה:

הכנת מרכיבי הסלט לחיתוך - בישול בסיר

ראשית אתה צריך לבשל עוף, תפוחי אדמה, שרימפס, גזר, ביצים. אם יש לך 4 מבערים פנויים על הכיריים, הנח 4 מחבתות בבת אחת.

מחבת ראשונה - מבשלים בה ביצים. שוטפים את הביצים מתחת למים זורמים. מניחים בסיר עם מים קרים. מבשלים 10 דקות. להוציא את זה. לתת להתקרר.

המחבת השנייה מיועדת לבישול ירקות. היא צריכה להיות מרווחת (2-2.5 ליטר) כדי שהירקות לא יציצו מהמים. יוצקים לתוכו מים ונותנים לו לרתוח. אין להוסיף מלח. בשלב זה, שטפו היטב את תפוחי האדמה והגזר. הכנסת ירקות למים רותחים תפחית את אובדן רכיבי תזונה וויטמינים. מנמיכים מעט את האש ומבשלים 25-30 דקות.

תפוחי האדמה יהיו מוכנים לפני הגזר. אפשר לבדוק מוכנות על ידי פירסינג - אם אפשר לנקב בקלות את תפוחי האדמה עם קצה סכין, אפשר להוציא אותם מהמחבת. תוך 5 דקות הגזר יהיה מוכן. מוציאים את הירקות מהמים ומצננים.

המחבת השלישית מיועדת לבישול עוף. הרתח את המים. בזמן שהמים רותחים יש לשטוף את הבשר במים זורמים, להסיר סרטים מיותרים וכו'. הכניסו את בשר העוף למים רותחים - החלבון "ייסגר", מה שיביא לבשר עסיסי יותר. מרתיחים את העוף במשך 30 דקות. אתה צריך להמליח את הבשר 10 דקות לפני שהוא מוכן, שוב, כדי לשמר יותר חומרים מזינים ועסיסיות של הבשר. כמדריך, 1/2 כפית מספיקה. מלח לכל 2 ליטר מים. לאחר מכן מוציאים את העוף מהמרק. לתת להתקרר.

המחבת הרביעית מיועדת לשרימפס. מרתיחים 1 ליטר מים ומוסיפים שרימפס.

מנמיכים את האש לנמוכה ושומרים את השרימפס במים למשך 5-7 דקות. אל תאפשרו לשרימפס לרתוח או לשבת במים רותחים זמן רב - הם יהפכו לקשים. לאחר מכן הסר את השרימפס. לתת להתקרר.

איך לבשל סלט אוליבייה טעים עם עוף ושרימפס

יש לקצוץ ולערבב את כל המרכיבים לסלט. העדינות כאן היא לחתוך את הירקות דק, לקוביות בגודל זהה - בגודל אפונה, שכלולות בסלט. אז בזמן שהמרכיבים לסלט אוליבייה העתידי מתבשלים על הכיריים, אתה יכול להתחיל בקצוץ החמוצים. זורקים את קצוות המלפפון וחותכים את המלפפון עצמו לקוביות. מניחים את המלפפונים הפרוסים בקערת סלט גדולה.

קוצצים בשר עוף. יוצקים לקערת סלט.

קוצצים את הגזרים. יוצקים לקערת סלט.

כשהביצים ותפוחי האדמה התקררו, צריך לקלף אותם ולחתוך לקוביות. יוצקים לקערת סלט.

לפני הוספת אפונה מסננים בזהירות את הנוזל כדי שלא ייכנס לסלט.

נקו את הכיטין מהשרימפס (אם בישלתם שרימפס לא קלוף). יוצקים לקערת סלט.
לאחר מכן אתה צריך להכין את הבצל לסלט. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.

מניחים את הבצלים במסננת ומרתיחים מעט מים. את הבצל צריך לצרוב במים רותחים - לשפוך עליו מים במהירות ובאופן שווה. כך הבצל לא יפיק עוד את המרירות האופיינית לו. מניחים לכל המים להתנקז מהבצלים, ואז מעבירים אותם לסלט.

מערבבים את כל החומרים.

ממליחים, פלפלים ומתבלים במיונז. רצוי להוסיף מלח ופלפל לאחר התיבול, אבל אפשר להוסיף לפני. התמקדו בטעם שלכם, בדרך כלל הוסיפו לא יותר מ-1/2 כפית. מלח ו-2 קורט פלפל. כמות המיונז היא בערך 8 כפות. כפיות

וכדי לא להגזים בסלט אוליבייה עתיר הקלוריות, אפשר להכין כוסות מנות עם סלט. מניחים את כל החומרים בכוס בשכבות ומוסיפים מיונז מעל. בתאבון!

גרסה לשנה החדשה של סלט אוליבייה

בערב השנה החדשה אני מציעה לכם את הטעם המוכר של הסלט האהוב עליכם בעיצוב חגיגי.

מתחם:
תפוחי אדמה - 100 גרם
גזר - 1 יחידה.
תפוחים - 0.5 יח'.
פילה עוף - 100 גר'
ג'לטין - 10 גרם
תבלינים - לפי הטעם
פלפל חריף - לקישוט
מיץ לימון - 1 כף. ל.
ירוקים - לקישוט
אפונה משומרת - 100 גרם
מיונז - 3 כפות. ל.
רימון - לקישוט
מלפפון כבוש - 2 יח'.
ביצי עוף - 3 יח'.
מרק עוף - 100 מ"ל

הכנה:

מרתיחים תפוחי אדמה, גזר, ביצים. מרתיחים פילה עוף עם עלה דפנה ואפונה מתוקה. מסננים 100 מ"ל מרק עוף לכוס נפרדת.
חותכים את הירקות והעוף לקוביות קטנות, קולפים את התפוח, חותכים לקוביות קטנות ומפזרים מיץ לימון כדי למנוע התכהות.

משרים את הג'לטין במרק עוף, נותנים לו להתנפח ואז מחממים אותו באמבט מים ולעולם לא רותחים. הג'לטין צריך להתמוסס לחלוטין במרק. מוסיפים מיונז ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.

מערבבים את כל הירקות והעוף החתוכים בקערה נפרדת ויוצקים על תערובת הג'לטין. מקלפים ביצים מהקליפה.

עכשיו אנחנו לוקחים צורה מלבנית קטנה - אתה יכול להשתמש בעוגיות שנרכשו בחנות, זה פלסטיק ומתכופף היטב, נוח להסרת סלט קפוא. מניחים מחצית מהסלט בתבנית. מהדקים פנימה את הביצים ומניחים מעל את הסלט הנותר. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר ללילה להתקשות.

לפני ההגשה הופכים את הסלט לצלחת נפרדת.

מקשטים את הסלט המוגמר בפלפלים צבעוניים בעזרת תבנית קטנה, עשבי תיבול טריים וגרגרי רימון. הזמינו אותנו לשולחן! בתאבון!

סלט אוליבייה "בדרך חדשה" עם פירות ים

מבט חדש על סלט אוליבייה המסורתי ימשוך את מי שרוצה לנסות משהו שונה בסלט הרגיל שלנו. הקפידו להכין סלט חגיגי ומקורי שכזה! מצגת מרהיבה של סלט תקשט את שולחן השנה החדשה ותשמח את האורחים שלכם!
החומרים ל-6 מנות:
קלמארי מבושל - 3 פגרים
שרימפס מבושל בגודל בינוני - 20 יח'.
ביצי עוף מבושלות - 3 יח'.
מלפפונים טריים קצרי פרי - 1-2 יח'.
מלפפונים חמוצים "קורנישונים" - 5-6 יח'.
גזר מבושל - חתיכה אחת (בגודל בינוני)
מיונז - 3 כפות.
סלמון או פורל מומלח קלות (פרוסות) - 240 גרם
מלח, פלפל לפי הטעם
ירוקים לקישוט

הכנה:

חותכים ירקות מבושלים, ביצים ופירות ים לקוביות קטנות, מניחים בכוס ומתבלים במיונז. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

מרפדים את תחתית הקערה או הקערה בניילון נצמד זה יעזור לכם להסיר את הסלט בקלות ובזהירות.
מניחים על הסרט פרוסות סלמון או פורל.

לאחר מכן ממלאים היטב בסלט ומשאירים למשך 5-10 דקות.

הופכים בזהירות את הסלט על צלחת הגשה ומקשטים בעשבי תיבול. בתאבון!

סלט אוליבייה-יולק בג'לי. מתכון מקורי לסלט חגיגי לשנה החדשה

סלט טעים ויוצא דופן אוליבייה. אתה לא יכול בלי הסלט הזה ביום השנה החדשה, וכאן גולת הכותרת היא במצגת המגוונת והמרהיבה של אוליבייה האהובה עליך.

מתחם:
עוף מבושל - 2 ירכיים
תפוחי אדמה - 1 יחידה.
גזר - 1 יחידה.
ביצה - 1 יחידה.
מלפפון - 3 יח'. קטן חריף-מתוק, משומר
אפונה ירוקה משומרת - 5 כפות. ל.
בצל לבן - 1 יחידה. בצל קטן
נוצות בצל ירוק - 2 יח'.
עלי פטרוזיליה - להגשה
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
מיונז "סלובודה" - לפי הטעם
ג'לטין - 1 שקית
מרק עוף - 200 מ"ל

עבור המרק:
בצל - 1 יחידה.
גזר - 1 יחידה.
שורש פטרוזיליה - 1 יחידה.
גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
מלח לטעימה

איך מכינים את סלט אוליבייה-יולקה המקורי:

מניחים ירקות ב-2 ליטר מים: בצל, גזר ושורש פטרוזיליה כשהמים רותחים, מוסיפים ירכיים ומלח; מסירים את הקצף, מנמיכים את האש, מוסיפים את גרגירי הפלפל ומבשלים את ירכי העוף במשך 20 דקות. מוציאים את הירכיים מהמרק, מפרידים מהעצמות וקוצצים דק. מסננים את המרק.

מרתיחים את הגזר ותפוחי האדמה במעילים שלהם. מקלפים, קוצצים דק, שולחים לעוף.

קוצצים את הבצל הלבן והמלפפונים דק מאוד. מוסיפים גם לקערת הסלט.

קוצצים את הביצה ומוסיפים אותה שם. מוסיפים אפונה ירוקה. מוסיפים מעט מלח, פלפל לפי הטעם ומערבבים הכל, מוסיפים 1 כף. ל. מיונז "סלובודה"

קח צורת אדרה. מפזרים בצל ירוק קצוץ דק על כל הצורה כשכבה הראשונה, ואז מניחים בה את הסלט. מניחים את הסלט הנותר בכוסות קוניאק. התוצאה הייתה מגוון של מצגת סלטים.

מכינים ג'לטין לפי ההוראות שעל האריזה. מדללים במרק עוף. ממלאים את תבנית עץ חג המולד והכוסות. מכסים ומניחים במקרר להתייצבות. לאחר שעה מוציאים מהמקרר.

מוזגים פטרוזיליה קצוצה לכוסות ומוסיפים מעל מיונז סלובודה.

הופכים את התבנית על צלחת, מסירים אותה בקלות (סיליקון), מקשטים את הדפנות במיונז סלובודה.

אתה יכול גם "להלביש" את עץ חג המולד בדרך זו. וניתן גם למלא צורה של לוע של כלב או צורה של כלב ובהתאם לעשות את האף, העיניים, האוזניים והזנב. השתמש בדמיון שלך! בתאבון!

איך להכין סלט לשנה החדשה 2018 בצורה של כלב - תמונה

ניתן לקשט כל סלט בצורה של לוע, דמות כלב או עצם. תראו את התמונות הטובות ביותר של רעיונות לסלטים לשנה החדשה, הסמל של השנה הקרובה בהחלט יאהב אותם.

הכנה:

שלושה חלמונים על פומפיה דקה והוציאו מהם פרצוף של כלב.
אנחנו קוצצים מעט את החלבונים המגוררים ויוצרים מהם אף ואוזניים. חותכים פטריה אחת או זית לשני חלקים - אלה יהיו העיניים של הכלב.
אנחנו מכינים פיה מפטריה שלמה או זית. והציפורן תחליף את השפם שלנו. אנחנו מכינים את הלשון מפרוסת נקניק. אנחנו מכינים את הגבות של הכלב מפטריות או זיתים.
סלט אוליבייה המקורי עם דמותה של המארחת של 2018 - כלב, מוכן להגשה על שולחן השנה החדשה. מבשלים בהנאה! שנה טובה!

עץ חג המולד או זר חג המולד ייראה מרהיב על השולחן. זה לא קשה לעשות, העיקר הוא להראות קצת דמיון.

אז, עבור הזר תצטרך:

• צלחת שטוחה חגיגית;
• מיכלי זכוכית;
• מוצרים לקישוט.

מניחים צנצנת זכוכית באמצע צלחת יפה. מניחים בזהירות את המתאבן מסביב ומחליקים בעזרת כף. אנחנו מקשטים את החלק העליון עם ענפי פטרוזיליה טריים או שמיר, מה שאתה הכי אוהב.

לאחר מכן גזרו כוכבים (3 חתיכות כל אחד) מפלפל אדום וגבינה הולנדית. מורחים על ירקות לפי אופציה, פזרו אפונה ירוקה וגרעיני תירס מתוק.

זה לא קשה לשים עץ חג המולד אכיל על שולחן השנה החדשה. לשם כך, מניחים את הסלט בערימה על צלחת שטוחה. מחטים - ענפי שמיר, הניחו אותם בכיוון אחד.

לצעצועים, קוצצים פלפל אדום וצהוב לקוביות (ליצירת כוכב), אפשר להשתמש גם בגזר.

סלט בטארטלטים

קערות אכילה נמכרות בכל סופרמרקט. ניתן להכין מבצק שורט או וופל בגדלים שונים. הגשת החטיף פשוטה למדי, אך בה בעת מקורית.

מניחים את הסלט בטארטלטים המוכנים ומקשטים את האוליבייה לשנה החדשה עם ענף פטרוזיליה. כקישוט נוסף, אפשר לחתוך ורד מגזר מבושל או פשוט לפזר אפונה ירוקה.

חָשׁוּב! הסלט מונח בקערות סלט אכילות עשויות מבצק אך ורק לפני הגשת המתאבן. אחרת, הם יהפכו רכים ויאבדו את כל המראה המקורי שלהם.

אפשר להחליף את הטארטלטים בפלפל פשוט. לשם כך, שטפו את התרמילים מתחת למים והסר את קופסת הזרעים. חותכים לטבעות בגובה 5-7 ס"מ מניחים על קערת סלט יפה ומניחים בהן את המתאבן הקר. מקשטים בפרוסות מלפפון כבוש.

עֵצָה! כדי לקשט את אוליבייה, עדיף לקחת פלפל אדום או צהוב.

אפונה ירוקה: אפשרויות לקישוט מקורי

בואו נבחן מספר אפשרויות לקישוט מתאבן קר לשנה החדשה המסורתית:

עיטור שקדים

מניחים את הסלט על צלחת שטוחה, ונותנים לו צורה אליפסה. אנו מנקים את האגוזים ומטגנים אותם קלות במחבת יבשה כדי לשפר את טעמם.

מניחים אותם אחד אחרי השני בכיוון אחד, ונותנים לסלט צורה של קונוס. אנחנו מקשטים חללים ריקים על הצלחת עם ענפי שמיר אווריריים.

דרכים נוספות

אז הבנו את השאלה: "איך לקשט בצורה מקורית ואיך להגיש יפה סלט אוליבייה לשנה החדשה." אל תפחדו להתנסות ולדמיין, הפתיעו את יקיריכם עם מנות טעימות ויפות.

על שולחן השנה החדשה 2020, הכל צריך להיות חגיגי ותורם לחג. זה לא מספיק להכין חטיפים טעימים. הם גם צריכים להיות מסודרים בצורה נכונה, והכי חשוב, לקשט בצורה מקורית. על זה נדבר. אחרי הכל, אתה לא צריך לבשל משהו יוצא דופן כדי להפוך את השולחן לחגיגי. אפשר לקשט אפילו סלט אוליבייה פשוט או את הרינג המוכר מתחת למעיל פרווה בצורה יפה ויוצאת דופן.

סלט "עכבר" טעים ופשוט, סמל השנה הקרובה, יקשט את השולחן. אבל זה גם מאוד טעים קודם כל, בני הבית שלי אוכלים את זה. מתכון מפורט עם תמונות שלב אחר שלב.

אפשרויות לקישוט סלטים בצורת עכבר

מגוון תמונות עם עיטורים מקוריים לסלטים לשנה החדשה

איך לקשט סלט לשנה החדשה, עקרונות כלליים

אין הרבה דרכים לקשט סלטים. המצב הכי קל עם חטיפי פחזניות. ראשית, הם כבר נראים יפים בקערות סלט מנות שקופות. שנית, ניתן לפרוס את סלט הפחזניות בכל צורה, למשל: סהר, עץ חג המולד, איש שלג, לב. זה כבר ייראה יוצא דופן ויפה. במקרה זה, ניתן פשוט לקשט את החלק העליון בדוגמה או כיתוב עשוי מיונז או רוטב רוטב אחר.

פינגווינים או אנשי שלג העשויים מביצים, זיתים וגזר, תלויים על קיסם, יהיו קישוט מצוין לסלט השנה החדשה שלכם.

עצי חג המולד עשויים מירקות, פירות וממתקים.

והנה דוגמה לגילוף גזר לשנה החדשה - חרוט חג המולד.

וכך החליטה המארחת להציג אותו לשולחן השנה החדשה בצורה מקורית, רק שבמקום הכרוב המסורתי או המלפפון הטרי, הוסיפו לסלט אורז.

אפשרות מקורית לא פחות להגשת סלט פחזניות תהיה לעטוף אותו בגליל. בצורה זו, כל מתאבן ייראה מאוד יוצא דופן, אפילו הרינג פשוט מתחת למעיל פרווה. אגב, הכנת גליל היא די קלה אם אוספים את הסלט לא על צלחת, אלא על ניילון נצמד.

"בולפינץ' על ענף אשוח", עוד קישוט מקורי לסלט ראש השנה העשוי מעגבניות, ביצים, בצל ירוק וזיתים. בסלט השני שימש אגוז כחרוט, וענף אשוח עוטר בגרגרי רימון.

אפשר לעבוד קצת יותר על ידי הכנת הקישוט מחצאי ביצים וגזר קוריאני. ממרכיבים אלה קל לפרוס, למשל, חוגת שעון. אבל זה די פשוט. למעשה, ניתן ליצור קומפוזיציות אמנותיות שלמות מביצים מבושלות רגילות.

באופן כללי, האפשרות הטובה ביותר לקישוט כל סלט היא פיזור. עיצוב זה לא לוקח הרבה זמן, אבל מרחב הדמיון הוא כמעט בלתי מוגבל.

הנה דוגמה איך אפשר לקשט סלט פירות לשנה החדשה. את מתאבני חג המולד האלה אפשר פשוט להניח על השולחן כחטיף.

עם זאת, כדאי להבין שהמוצרים שישמשו לקישוט הסלט חייבים להיות בהרמוניה עם מרכיבי המתאבן עצמו. למעשה, זה לא מאוד טוב אם סלט עם דג אדום מעוטר בחתיכות נקניק. למרות שיש יוצאים מן הכלל. למשל, כדורים העשויים מגבינת קוטג' דלת שומן מעורבבים עם עשבי תיבול קצוצים ושום כתוש יכולים להיות תוספת מצוינת לסלט ירקות עם עגבניות.

עץ ראש השנה עשוי מנוצות בצל.

אפשרות עיצוב מעניינת היא המצגת יוצאת הדופן של המנה. סלטים המכילים ירקות או פירות יכולים להיות מוגשים בקערות סלט העשויות מאותם ירקות. קערת סלט מנות מעולה עשויה מתרמיל פלפל מתוק או מחצי תפוח גדול, אם כל העיסה מוסרת ממנו. ניתן להכין צלחת סלט בצורת סירה מפרוסת מלפפון. ובכן, חצי אננס יעשה ספינת סלט שלמה.

שקיות חסה מוערמות על מנה אחת ייראו יוצאי דופן לחלוטין. להכין אותם זה גם לא קשה. מניחים כמה כפות סלט על פנקייקים אפויים מראש. את הלביבה עוטפים בשקית וקושרים בגבעול בצל ירוק.

רעיונות לקישוט סלטי ראש השנה 2020

עכשיו הגיע הזמן להגיע ישר לרעיונות. כמובן, אף אחד לא אומר שאתה צריך לקשט סלטים בדיוק בדרכים המתוארות להלן. הנה רק כמה דוגמאות. אז אתה לא צריך להגביל את הדמיון שלך. אבל אולי אפשרויות אלה יהפכו לבסיס ליצירת יצירות מופת משלך.

איך אתם אוהבים את יצירת המופת הקולינרית הזו של סלק מבושל וגזר ומלפפונים כבושים? מחבר הסלט הוא אמן אמיתי!

קישוט "כדורי חג המולד"

אפשר להפוך סלט רגיל להרכב ראש השנה אם שמים "ענף אשוח" של עשבי תיבול טריים על פניו ומקשטים אותו בכדורים עשויים מחצאי עגבניות שרי וזיתים. ניתן לחתוך קישוטים נוספים מפלפלים צבעוניים. הרקע ל"ציור" כזה יכול להיות חלבון ביצה מגורר או מלפפון טרי. הכל תלוי מאילו מרכיבים מורכב הסלט עצמו.

או שאתה יכול להרכיב הרכב של סלטים שונים על מנה אחת, לשים אותם בצורה של אותם כדורי עץ חג המולד. אתה יכול לקשט אותם עם דמויות גזר מבושל או פשוט לצבוע אותם עם מיונז. ובכן, ענף האשוח שוב עשוי מירק טרי.

קישוט של סלט ראש השנה "נרות"

נרות מדגישים בצורה מושלמת את מצב הרוח של השנה החדשה. אז קישוט כזה יהיה מתאים למדי. כמעט כל סלט ניתן לקשט בצורה זו, שכן המוצרים העיקריים לקישוט הם ירקות, גבינה לכריכים ושימורים תירס.

מלכתחילה, יש להניח את החטיף המוגמר בצורה של טבעת או זר. מניחים מעל ענפי שמיר ורוזמרין דקים. לפזר מעט תירס על הירוקים. זה ייראה נחמד אם גרעיני התירס הצהובים "מדוללו" עם כמות קטנה של גרעיני רימון. והסיום הוא נרות ממוקמים באופן שווה מגבינה מגולגלת. לשונות להבה ניתן להכין מגזר מבושל, חתיכות של מקלות סרטנים, גזר קוריאני או חתיכות קטנות של פלפל מתוק.

אתה יכול לפשט מעט את המשימה ופשוט "לצייר" נר. לשם כך, יש להניח את הסלט בצורה של משולש קטום עם בסיס מעוגל. מיישרים את החלק העליון של הסלט ומורחים במיונז. מפזרים את כל המשטח בגבינה מגוררת, ובחלק העליון יוצקים אליפסה קטנה של חלבון ביצה מגורר. את פתיל הנר אפשר להכין מחתיכת שזיף מיובש, ואת הלהבה מגבינה, חלמון ביצה, גזר מבושל וחתיכת פלפל אדום. פורסים את החלק התחתון של ההרכב עם ענפי שמיר ומקשטים בקשת וכדורים, שוב חתוכים מפלפלים מתוקים.

זר חג המולד

לעיצוב זה יש להניח את הסלט על צלחת גדולה בצורת טבעת. זה די פשוט לתאר זאת על ידי הנחת כוס במרכז הצלחת, הנחת המרכיבים או חטיף מוכן, ואז הוצאת הכוס. יש ליישר את פני הסלט ולצפות במיונז.

את חומר העבודה יש ​​לפזר בעשבי תיבול קצוצים דק ולקשט בחצאי עגבניות שרי. חיקוי של סרטים הקושרים את הזר שנוצר יכול להיעשות מרצועות של דייקון, צנון או גזר מבושל.

קישוט סלט פעמון חג המולד

אפשר לסדר את הסלט על צלחת בצורת פעמון כמעט באותו אופן כמו במקרה הקודם. ראשית, המנה מונחת בצורה הנדרשת, ולאחר מכן מפזרים את הסלט בגזר מגורר. העיצוב על הפעמון המתקבל מונח עם קוויאר שחור או זיתים קצוצים דק.

אם תרצה, ניתן להשלים את ההרכב עם קשת של פלפל אדום. ובכן, ניתן לעצב ענף אשוח משמיר.

קישוט "פרוסת אבטיח"

לא רק פירות טריים, אלא גם סלטים עשויים בצורתם, למשל: בצורת פרוסת אבטיח, יכולים לקשט בצורה מושלמת את השולחן. אפשרות עיצוב זו מתאימה היטב לסלטי ירקות או בשר, שמרכיביהם אינם נחתכים לחתיכות גדולות מאוד.

מניחים את הסלט המוגמר בצורת פרוסת אבטיח, מיישרים את פני השטח ומשמנים מעט במיונז. מכסים את כל פני הסלט בשכבה דקה של גזר מגורר דק (אפשר להשתמש בירקות שורש מבושלים או טריים). מכינים קליפת אבטיח מעשבי תיבול קצוצים דק, למשל: שמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק. מפזרים רצועה דקה של גבינה מגוררת בין ה"קרום" ל"עיסה" - זה יגרום לסלט להיראות אפילו יותר כמו אבטיח אמיתי. ובכן, חתיכות קטנות של זיתים יכולות להפוך לזרעים.

סלט דגים יכול להיות מוצג גם בצורה של קרום אבטיח. אבל במקרה זה, במקום גזר, עדיף להשתמש בקוויאר אדום (ולא בהכרח אמיתי) או בחלקים אדומים קצוצים דק של מקלות סרטן.