חלב דגים הוא מקור לחלבון טהור תכונותיו התזונתיות אינן נחותות בשום אופן מבשר דגים. אבל לא כולם כוללים אותם בתפריט שלהם, מכיוון שהם לא מכירים את המתכונים להכנת מנות טעימות מחלב. בפועל, הכנתם כמעט קלה יותר מהדג עצמו.

חלב דגים: איך לבשל

חלב מטוגן בבלילה

להכנה תצטרך: - 0.5 ק"ג חלב; - ביצה 1; - 2 כפות מים מינרליים מוגזים; - 3 כפות קמח; - שמן צמחי לטיגון; - מלח לטעימה.

לפני טיגון חלב יש להפשיר אותו. עדיף לעשות זאת בטמפרטורת החדר. חלב מופשר יש לשטוף ולייבש על מגבת נייר. לבלילה טורפים ביצים עם מים מינרלים, מלח וקמח. העקביות של הבלילה צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. אם הוא נוזלי מדי, הוא יתנקז לפני טיגון החלב. בלילה סמיכה מדי תקלקל את טעמה של המנה בגלל קשיותה. החלב טבול בבלילה ומניח במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי. צריך להיות מספיק שמן כדי שיגיע לאמצע החלב, ואז הם יטגנו בשמן עמוק. אחרי שהבלילה מטוגנת בצד אחד, צריך להפוך את החלב ולבשל עד להזהבה בצד השני. כל הליך הבישול אורך כ-5-7 דקות, מכיוון שהחלב די דק ומטוגן במהירות.

במקום מים מינרליים בבלילה אפשר להשתמש במים רגילים, אבל נוכחות הגז הופכת את הבצק לאוורירי יותר. אם רוצים להגיע לעסיסיות שלו, אפשר להחליף את המים בכף שמנת חמוצה

חלב בגריל

בשביל זה אתה צריך: - 0.5 ק"ג חלב דגים; - 1 כף שמן צמחי; - שמיר מיורן מיובש; - 1 כפית של רוטב סויה; - מחבת גריל.

מכינים מרינדה מחמאה, רוטב סויה ועשבי תיבול, בה משרים את החלב המופשר למשך שעה. מטרת המרינדה היא להפוך את החלב לרך וטעים יותר, ולמנוע ממנו להתייבש בזמן הטיגון. אין צורך להמליח את החלב, שכן רוטב סויה מתמודד עם זה בהצלחה. אז אתה צריך לחמם את המחבת ולטגן את החלב משני הצדדים. אין צורך לשמן בנוסף את המחבת בשמן. החלב יוצא עסיסי ובעל פסים רוחביים יפים משני הצדדים.

סלט חלב טעים

אלו לא המתכונים היחידים שבאמצעותם אפשר להכין חלב טעים. אם כבר נמאס לכם ממטוגנים, אפשר להשתמש בהם לסלט. זה דורש: - 200 גרם חלב; - 2 ביצים; - 1 מלפפון טרי; - 1 בצל; - 100 גרם אפונה משומרת; - כמה ענפי שמיר; - 50 גרם מיונז.

את החלב רותחים עד לריכוך, שייקח כרבע שעה, וחותכים לחתיכות. גם ביצים, בצל ומלפפון נכתשים ומערבבים עם חלב ואפונה. עדיף להשתמש בזני סלט של בצל, שכן יש להם טעם פחות חריף. אבל אם הבצל הוא רגיל, אפשר לרכך אותו על ידי הכפייה של הבצל הקצוץ כבר במים רותחים. לפני ההגשה שמים את הסלט במיונז. שמיר קצוץ משמש כקישוט.

אז במאמר זה ננסה לדבר על הכנת מנות ממוצר יוצא דופן כמו טחנת סלמון. מתכונים להכנתם, למרבה הפלא, רבים למדי. אבל ראשית, בואו נדבר על היתרונות שאנו יכולים לקבל מאכילת חלב. קודם כל, כדאי לדעת שתכולת הקלוריות בחלב גבוהה מאוד (100 גרם - 100 קק"ל). יש בהם מעט שומן, עם זאת, מה שיש מועיל מאוד למערכת הלב וכלי הדם. חומצות האמינו הכלולות בחלב משפרות את פעילות המוח, ומלח הנתרן משפר משמעותית את החסינות. חומרים אלה נמצאים בשימוש פעיל ברפואה, ובחיי היומיום ניתן להשיגם על ידי צריכה קבועה של מנות העשויות מחלב. יחד איתם תקבלו סט עשיר של מיקרו-אלמנטים וויטמינים החיוניים לכל גוף לתפקוד תקין. למרבה הצער, חלב נזרק לעתים קרובות, מבלי לדעת אילו מנות ניתן להכין מחלב דגים.

מתכונים לטיגון חלב

מקציפים 500 גרם חלב עם מיקסר לקבלת מסה הומוגנית. מוסיפים להם 200 גר' יין לבן (רצוי יבש), כמה קורטות כמון, 3 כפות קמח, 2 כפות שמן זית, מלח וטורפים שוב. ואז אנחנו מטגנים את הלביבות באותו אופן כמו תמיד - בשמן, מניחים כל לביבה בכף ומטגנים משני הצדדים. אם פתאום יתברר שה"בצק" לא מספיק צמיג, אפשר לטרוף בו ביצה אחת, ולמי שאוהב מאכלים חריפים, פלפל.

חלב בבלילה

תצטרך 500 גרם חלב. מפשירים אותם, שוטפים, מייבשים, מוסיפים מלח ואם רוצים, מפזרים מעט הכנה לשם כך, מערבבים 2 ביצים עם קורט מלח ו-4 כפות קמח ומערבבים היטב. טובלים כל חתיכת חלב (שלמה, אף פעם לא חתוכה) בבצק ומניחים אותה במחבת עם שמן חם. מטגנים עד להזהבה יפה ומגישים לפני שהוא מתקרר.

חביתה עם חלב

שוטפים 500 גרם חלב וחותכים לחתיכות. קוצצים דק 2 בצלים ומאדים, שמים במחבת יחד עם החלב, מוסיפים מלח, מוסיפים פלפל אם רוצים ומטגנים 5 דקות ואז מכניסים לתבנית תנור. טורפים 3 ביצים עם חצי כוס חלב ויוצקים פנימה את החלב, ולאחר מכן אופים בתנור. במקום התנור אפשר לאפות את החביתה במחבת עמוקה ולכסות אותה במכסה.

חלב קוריאני

מחממים את השמן במחבת ויוצקים פנימה 80 גרם גזר, 200 גרם חלב ו-30 גרם בצל (כולם קצוצים דק). כשהוא מטוגן קלות, מוסיפים כף אחת של רוטב סויה ופלפל אדום גרוס. מבשלים עד מבושל ודקה לפני ההוצאה מוסיפים שתי שיני שום, קצוצות קודם לכן.

חלב סלמון: מתכונים עם מרינדה

חלב במרינדה

מניחים 200 גר' חלב בסיר (אמייל או כוס), מוסיפים כוס חומץ 3%, חצי בצל קצוץ, מלח, 10 גרגירי פלפל. להשרות 8 שעות במקרר. בהגשה אפשר לפזר עליהם טיפה מיץ לימון ולקשט בזיתים ועשבי תיבול.

חלב סלמון: מתכונים לסלטים

סלט עם מלפפונים ואפונה

מטגנים 200 גרם חלב וחותכים לחתיכות קטנות. קוצצים דק בצל אחד קטן, חותכים ביצה אחת ומלפפון כבוש אחד. מוסיפים כמה כפות אפונה ירוקה וכף אחת של מיונז. סלט מוכן!

סלט עם תפוחי אדמה וגבינה

מרתיחים 500 גרם חלב במים מומלחים היטב וחותכים לפרוסות. חותכים גם ביצה אחת, מערבבים עם חלב ומוסיפים 300 גר' תירס משומר רגיל, פלפל חריף אחד חתוך לפרוסות דקות, חופן זיתים קצוצים ומיונז.

באופן כללי, ברור שאפשר להכין הרבה מנות מחלב, ואפשר גם להכין רוטב באמצעות המתכון המתכון די פשוט ואפשר לתבל ברוטב הזה פסטה, פירה ודגנים. אז קח 500 גרם חלב, הסר את הסרט וטחן אותו במטחנת בשר. מניחים בשמן חם, מטגנים קלות, מוסיפים 1 כף רוטב סויה, שתי כפות שמיר קצוץ, מלח ופלפל. מטגנים עד שהחלב מוכן. לאחר מכן קוצצים 150 גר' גבינת פטה במזלג ומערבבים עם חלב. במקום גבינה אפשר להשתמש ברסק עגבניות. את זה (2 כפות) יש להוסיף לחלב יחד עם עשבי תיבול ורוטב ולטגן הכל ביחד.

חלב דגים הוא מוצר לכולם. עבור דגים רבים הם פשוט חסרי טעם, אבל מילט סלמון - סלמון צמוד וסלמון ורוד, הנמכרים בדרך כלל במחלקות הדגים, טעים וגם בריא.

מבחינת ערך החלבון, החלב נחות מחלבוני בשר דגים. על פי הרכב חומצות האמינו שלהם, לא ניתן לסווג אותם כחלבונים מלאים, בגלל התוכן הלא מספיק של חומצות אמינו: ולין, לאוצין, איזולאוצין וחומצות אמינו מחזוריות. אבל ידוע שחלבוני חלב סלמון מכילים 10 חומצות אמינו ועשירים בליזין ובארגינין. אבל חלב סלמון מוערך יותר בשל הרכב הפוספוליפידים העשיר שלו.

מה שמעניין הוא שלחלח סלמון (גם במיני דגים אחרים) יש כושר אחיזת מים גבוה מאוד. על מה אני מדבר? אם אתה זוכר, בעת בישול קלמארי, למשל, הפגר שלו במוצר המוגמר מצטמצם כמעט בחצי. חלב כמעט לא יורד במשקל במהלך הבישול והטיגון. ליתר דיוק, כך: בבישול הירידה במשקל היא לא יותר מ-1.5%, בטיגון מתחת למכסה, לא יותר מ-2%. כלומר, הם אף פעם לא יוצאים יבשים, קשים או גומיים!

ובכן, עכשיו, על איך לטגן אותם בצורה טעימה עם תבלינים, בלי בלילת ביצים וקמח.

מוצרים

• שמן צמחי
• תבלינים אהובים

איך להכין חלב מטוגן

1. ראשית, להפשיר את החלב. הם נמכרים רק כקוביות קרח. עדיף לשים אותם במקרר למשך הלילה להפשרה קרירה.
2. אנו שוטפים את החלב המופשר במים זורמים.
3. תן למים להתנקז וספג במפיות.
4. משמנים מחבת טפלון בשמן: פעימה אחת או שתיים.
5. מפעילים אש בינונית (מקסימום על המבער הקטן). אנחנו מפזרים את החלב.
6. ממליחים ומפזרים בנדיבות תבלינים יבשים מהמטחנה מצד אחד.
7. מטגנים כ-5 דקות עד להזהבה.
8. הופכים (אך לא מוסיפים מלח או מתבלים), מכסים במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.
9. מסירים את המכסה, מגבירים את האש למקסימום ומטגנים עד לקבלת קרום.
10. מגישים עם יין לבן או ורד יבש. למשל מדיירה או סוביניון בלאן ואפילו רוז דה לואר!

אז הכל פשוט, טעים ואצילי.

אני חושב שחלב בבלילה הוא טריוויאלי מדי. הבלילה לא נדבקת לחלב, היא נושרת בתהליך הבישול ואכילת קמח מטוגן בביצה זה איכשהו לא בסדר לבנות כושר... אם כבר מדברים על ביצים, אפשר להכין חביתה או אורז פלאפי כתוספת ל החלב. אתה יכול גם להכין חלב עם בצל מטוגן או בצל רגיל הם מושלמים. אני לא ממליץ להשתמש בבצל אדום - הוא מתוק מדי.

אני אספר לך בנפרד על תבלינים. יש לי שתי צנצנות: תיבול לכל מטרה ("אסתטיקה של טעם") ותערובת ירקות לטיגון עוף ("המוצר שלי").

תיבול אוניברסלי, הרכב: פפריקה, סלרי, קארי, בצל, פטרוזיליה, פלפל אדום, גזר.

תערובת ירקות: כוסברה טחונה, שום, פלפל צ'ילי, פתיתי פפריקה אדומה, פפריקה טחונה, שמיר, זרעי חרדל, פטרוזיליה, בזיליקום, בצל לבן.

הרכב התבלינים הללו מתאים יותר לבשר או לעוף. אבל עם תבלינים לדגים (תערובת מסורתית של טרגון, שמיר, זעפרן, רוזמרין, כורכום, טימין ועשבי תיבול דומים), לא אהבתי את החלב, כי אין לו טעם דגי בכלל!

אני לוקח את שני התבלינים הנ"ל, יוצק אותם למטחנה בפרופורציות שוות ומתבל בהם כל מה שאני יכול: מדגים ועד טוסט לחם שיפון עם גבינה. ואני ממליץ לך לא להסתמך על עקרונות כלליים, אלא למצוא את אידיאל הטעם שלך.

הערך התזונתי של החלב נשאר כמעט ללא שינוי מההכנה. אני משתמשת בדיוק בגרם אחד של שמן לטיגון, זה אפילו מצחיק לספור אותו בקלוריות. לכן, אין חישובים מחדש. חלב סלמון מכיל בממוצע 16.8 גרם חלבון, 1.5 גרם שומן, 81 קלוריות.

בתאבון!

פאטה דג חלב (סלמון ורוד)

מתאבן מעניין עשוי מחלב דגים

תמיד עברתי על פני תצוגות דגים עם חלב, לא העזתי לבשל איתם, כי גברים בדרך כלל לא אוהבים לאכול אותם. אבל מתאבן מחלב דגים תמיד אטרקטיבי יותר במחיר מזה שעשוי מדגים או בשר רגילים, אז הפעם הסתכנתי והכנתי פאטה מחלב סלמון ורוד. זה יצא טוב מאוד. ריח הדגים המפתה חלחל בכל המקרר, והפאטה היה טוב מאוד עם תה מתוק. או עם לחם קפרפר שחור, שמכינים עם אגוזים וחתיכות פירות יבשים. זה היה נהדר במיוחד כשהיו משמשים מיובשים בפרוסת לחם.

כמובן שפטה העשוי מכבד של חיות יבשה (פרה, חזיר, אווז, ברווז או עוף) טעים ומוכר יותר. אבל גם מאוד נעים לאכול מנה מחלב דגים. במיוחד למי שאוהב דגים.

מה אתה צריך עבור חלב פטה

• חלב דגים (קניתי חלב סלמון ורוד) – 500-600 גרם;
• בצל - 2-3 חתיכות;
• גזר - 1 גדול;
• חמאה - 100 גרם;
• זיתים ירוקים, מגולענים – פחית 1 (נטו – 300 גרם, ברוטו – 110 גרם);
• פלפל אנגלי ופלפל שחור גרוס (אפשר להשתמש בצ'ילי) - לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח לטעימה.

איך מכינים פאטה מחלב

מטגנים חלב עם בצל וגזר

שוטפים את החלב, חותכים כל אחד ל-2-3 חתיכות. תוסיף מלח.

• חותכים את הבצל לקוביות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
• ממלאים את המחבת בשמן צמחי (שכבה 1 ס"מ) ומבשלים את הגזר והבצל עד לריכוך.

מוסיפים את החלב לירקות ומבשלים עד לריכוך תוך ערבוב (לא לאורך זמן, 10-15 דקות). מתבלים בזהירות במלח ופלפל. שום דבר במחבת לא צריך להישרף, אלא רק שחום מעט.

מכינים פאטה מחלב

מצננים את החלב המטוגן, שמים במעבד מזון וטוחנים. מוסיפים חמאה ומערבבים הכל היטב (גם במעבד מזון).

• חותכים את הזיתים לטבעות, שמלות או פאטה.
• שומרים במקרר עם מכסה סגור. מורחים על לחם או אוכלים רגיל, או עם פירה וירקות כבושים.

למי שממהר או שאין לו מעבד מזון - אפשר להפסיק בשלב טיגון החלב וכשהכל שחום במחבת לקצוץ לתוכו זיתים או חמוצים. התוצאה היא מנה נעימה ומשביעה עם חלב.

מנה טעימה ובלתי צפויה מחלב סלמון ורוד

תכונות של הכנת חלב

מה להוסיף לחלב כדי להחיות את הטעם

לחלב עצמו יש טעם לא ברור, מעורפל וחסר אופי. לכן, כדי לתת חיים למנת חלב, צריך להוסיף לה משהו חריף וחמוץ.

במתכון הזה זיתים פעלו כמגבר ומפתח טעם (וגם פלפלים חריפים, צ'ילי חריף היו שימושיים). אבל אפשר להחליף את הזיתים במלפפונים כבושים או כבושים, פלפלים ירוקים כבושים ואולי אפילו פטריות כבושים בטעם מודגש.

להוספת מרקם לטעם אפשר להוסיף לפטה בצל אדום או רגיל קצוץ דק בתום הערבוב עם החמאה. או חתיכות גדולות יותר של בצל ושוברים אותן בבלנדר (לשלב) לחתיכות קטנות אך בולטות לעין (לא מחית, כך שתיתפסו על השיניים).

איך להאכיל מנה של חלב לגברים ולמי שלא אוכל אותו

רק אל תגיד לי ממה הכנת את הפאיט. תגיד לי שזה דג. אם גבר הוא לא טבח בעצמו ולא ראה איך ומה אתה עושה, לא סביר שהוא יגיע לתחתית והוא יאכל בשמחה (ללא דעות קדומות) את מתאבן הדג הנחמד שלך. מחלב.

לפי דעתי, פאטה היא המנה הכי מעניינת ומוצלחת מחלב.

אפשר גם לטגן ולבשל חלב עם ירקות, למשל, להשרות בלימון או להוסיף במקום, אבל עדיף יַחַדעם דגים.

לחלב דגים בוגר צבע לבן חלבי, ומכאן שמו. מילטס הן בלוטות זרע גבריות המכילות זרע של דגים. חלב מכיל חלבונים מלאים מהחי ולכן הוא בריא ומזין מאוד.

לא כל דייג יודע להכין חלב דגים ולרוב הם נזרקים בגלל בורות מה אפשר להכין מהם. הדבר הפשוט ביותר שאתה יכול לעשות עם חלב הוא להמליח אותו ולטגן אותו בלחם. אבל יש עוד כמה מתכונים פשוטים וראויים.

חלב דגים בחביתה

רכיבים: חלב - 500 גר', 1-2 בצלים, 3 ביצים, 0.5 כוסות חלב, מלח, פלפל.

את החלב צריך לשטוף ולחתוך לחתיכות. קוצצים דק את הבצל ומטגנים. מניחים חלב במחבת עם בצל, מוסיפים מעט מלח ופלפל, מגבירים את האש ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם 3-5 דקות. מעבירים את החלב והבצל מהמחבת לתבנית התנור. טורפים את הביצים עם חלב (בתוספת מלח ופלפל) ויוצקים את החלב על תערובת החביתה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים עד לסיום. אתה יכול להכין את המנה הזו ללא תנור. מכסים את תערובת החביתה במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומטגנים עד שהאומלט מתקשה. במקרה זה, החביתה תהיה לחה ורכה יותר.

לביבות חלב

רכיבים: חלב - 500 גרם, יין לבן יבש - 200 גרם, 2-3 כפות קמח, כמה קורטות של זרעי קימל, כמה כפות שמן זית, מלח לפי הטעם.

אתה צריך להקציף את החלב עם מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים כוס יין לבן יבש, קמח, כמון, שמן זית ומלח לפי הטעם ושוב מערבבים היטב את כל התערובת הזו במיקסר. כפי שאתה יכול לראות, הכל פשוט מאוד. כל מה שנותר הוא לאפות את הפנקייק בצורה הרגילה ביותר, בשמן צמחי. לוקחים כף ושופכים את תוכנה למחבת חמה. מטגנים את הלביבות משני הצדדים. אני מבטיח לכם: האורחים שלכם לעולם לא ינחשו ממה עשויות הפנקייקים.

אם החלטתם לבשל פנקייק בחוץ, אז בהיעדר מיקסר, תוכלו לקצוץ את החלב בסכין, להוסיף ביצה גולמית, מעט קמח, מלח ופלפל לפי הטעם. מתברר שזה לא כל כך טוב במראה, אבל עדיין טעים מאוד.

חלב קוריאני

רכיבים: חלב - 200 גרם, גזר - 80 גרם, שום - 2 שיני, רוטב סויה - 5 גרם, שמן צמחי - 10 גרם, בצל - 30 גרם, פלפל אדום גרוס - קורט.

עוד מנה מהירה. חטיף נהדר. יוצקים בצל וגזר קצוצים, חלב חתוך לחתיכות קטנות לתוך שמן רותח. מתבלים בפלפל ורוטב סויה ומערבבים היטב. מבשלים עד בישול ורק בסוף מוסיפים שום קצוץ.

ניתן להגיש את המנה הזו קרה או חמה. מקשטים בירוקים. המנה יוצאת טעימה מאוד, יש לה טעם של כבד, רק הרבה יותר שומני. אם רוצים, אפשר להכין כריכים.

סלט חלב

רכיבים: חלב - 200 גרם, ביצה מבושלת, ראש קטן של בצל, מיונז - כף, מלפפון כבוש, אפונה ירוקה, מלח ופלפל לפי הטעם.

ניסיתי לראשונה להכין את הסלט הזה רק לפני חודש והייתי מאוד מרוצה ממנו. כמו תמיד, הכל פשוט: מטגנים את החלב בחמאה וחותכים לחתיכות. קוצצים את הבצל, הביצה המבושלת והמלפפון הכבוש לחתיכות בגודל זהה. יוצקים פנימה את האפונה הירוקה ובתוספת מיונז מערבבים הכל. פשוט וטעים.

פאי עם חלב דגים וקוויאר

מרכיבים: חלב - 200 גרם, שמן צמחי - 10 גרם, אורז מבושל - 300 גרם. בצל - 1 ראש, מיונז - 1 כף, פלפל אדום גרוס - קורט.

לדרך - מנה חגיגית. אנו שוטפים את הקוויאר והחלב במים, אתה יכול לחתוך אותו, או שאתה יכול לשים אותו בשלמותו. חותכים את הבצל לקוביות, מאחדים עם חלב, מלח ופלפל, מוסיפים כף מיונז, מערבבים ומכניסים למקרר לשעה.

אנחנו מוציאים בצק שנקנה בחנות או לשים בעצמנו בצק שמרים. מרדדים את השכבה התחתונה ומניחים על תבנית אפייה משומנת בשמן וזורה בפירורי לחם. מניחים מעל את המילוי (מוסיפים למלית אורז מבושל). מכסים את החלק העליון בשכבה שנייה של בצק מגולגל, צובטים את השוליים, מברישים את החלק העליון בחלמון עד לקבלת קרום מעורר תיאבון ואופים בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות.

הפשטידה לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד לגברים. נסה לבשל את זה בעצמך.

חלב דגים טרי עם חזרת

מרכיבים: חלב - 200 גרם, קמח - 10 גרם, שמן צמחי 20 גרם, חזרת עם חומץ - 80 גרם.

שוטפים את החלב מבלי להסיר את הסרט, מרתיחים או לחם אותו בקמח, מוסיפים מלח ומטגנים בשמן צמחי. מצננים, מניחים בקערת הרינג, מגישים עם חזרת וחומץ, מקשטים בעשבי תיבול.

חלב כבוש

רכיבים: ל-100 גרם חלב - 0.25 בצלים, 0.5 כוסות חומץ 3%, מלח, 5-6 גרגירי פלפל שחור.

מניחים את החלב בקערת אמייל, מוסיפים חומץ, בצל קצוץ, מלח, פלפל ומניחים במקרר ל-6-8 שעות. לפני ההגשה מניחים בקערת הרינג ומקשטים בפלחי לימון וענפי עשבי תיבול.

חלב בבלילה

מרכיבים: חלב קפוא טרי 500 גר', ביצת עוף - 2 יח', קמח 3-4 כפות, שמן צמחי. 1-2 כפות, תבלינים, מלח לפי הטעם.

מפשירים את החלב (חוץ מחלב סלמון), שוטפים אותו קר. מים, מניחים להתנקז ולהתייבש עם מפית. בזמן שהחלב מפשיר מכינים את הבלילה. שוברים 2 ביצים, מוסיפים מעט מלח (לפי הטעם), מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק (עקביות הפנקייק). לאחר מכן ממליחים את החלב ומפזרים עליו תבליני דגים (או מה שאוהבים).

יוצקים שמן למחבת מחוממת. לאחר שלקחת את החלב, טובלים אותו בבצק ומיד מכניסים למחבת (כמה שיתאים), מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. ניתן לאכול את המנה חמה עם או בלי תוספת, או קרה (חמה טעימה יותר).

חלב ביין לבן

מצרכים: 500 גרם חלב טרי, 2 עגבניות חתוכות לפרוסות, 1 כפית. מלח, 1 כפית. גרידת לימון מגוררת, 1/8 כפית. פלפל אנגלי טחון טרי, 1/4 כוס יין לבן יבש, 1 כף. ל. פטרוזיליה קצוצה דק, 4 כפות. ל. חמאה, 1/8 כוס פירורי לחם חיטה.

מנה צרפתית. שוטפים חלב מדגים טריים ומניחים בתבנית משומנת, שמים מעל פרוסות עגבניות, גרידת לימון, מלח, פלפל, פטרוזיליה וחמאה, יוצקים יין לבן, מפזרים מלמעלה פירורי לחם מחיטה, סוגרים במכסה ומניחים פנימה. תנור שחומם מראש ל-10 דקות. מגישים חם או קר או השתמשו לכריכים.

זה נחמד בשבילך להרוג את התולעת!

קונסטנטין פאדייב