פילה הודו הוא בשר דיאטטי יקר ערך המתאים לכל ניסוי קולינרי. מבחינת הטעם שלו, הודו עדיף במובנים רבים על העוף המסורתי. בנוסף, בשר הודו יוצא רך ועסיסי יותר, אתה רק צריך להשרות אותו מעט.

אגדות שלמות נוצרות על היתרונות של בשר הודו. מוצר זה נחשב לתזונה, מכיוון ש-100 גרם של פילה מוגמר מכיל רק 194 קק"ל. ההרכב הכימי של פילה הודו מכיל את אותה כמות זרחן כמו גזעים יקרי ערך של דגים אדומים. בנוסף, הוא מכיל מגנזיום, גופרית, יוד, אשלגן, סלניום, נתרן, ברזל, סידן ויסודות קורט נוספים.

בבשר הודו אין כמעט כולסטרול מזיק, אלא הרבה חלבון קל לעיכול. בגלל תכולת הנתרן הגבוהה אין בכלל צורך להמליח את ההודו בנדיבות ולמי שעושה דיאטה עדיף להסתדר בלי מלח לבישול.

הוא האמין כי עם צריכה קבועה של בשר הודו, אתה יכול להגן על עצמך מפני סרטן, להעלות באופן משמעותי את רמת הברזל בדם, ולנרמל את העיכול ואת תהליכים מטבוליים. מוצר זה אינו גורם לאלרגיות כלל, ולכן מומלץ למזון תינוקות.

פילה הודו בתנור - מתכון עם סרטון

מנת פילה הודו שהוכנה לפי המתכון הבא עם סרטון מושלם לחופשות משפחתיות גדולות. אבל גם ביום ראשון רגיל, אתה יכול לפנק את המשפחה שלך עם בשר הודו רך אפוי בתנור עם פירות.

• 1.5-2 ק"ג פילה;
• 100 גרם דבש;
• 150 גרם רוטב סויה;
• 2 תפוזים גדולים;
• 4 תפוחים בינוניים;
• 1 כפית שום מגורען;
• אותה כמות של פלפל שחור גרוס גס.

הכנה:

1. שוטפים חתיכה שלמה של פילה הודו תחת מים זורמים ומייבשים קלות עם מגבת נייר.
2. לשפשף בנדיבות בשום מגורען ופלפל גס, לא להוסיף מלח כי ישמש רוטב סויה. מניחים למרינדה למשך 2-3 שעות, רצוי למשך הלילה.
3. חותכים את התפוחים לרבעים, מוציאים את קפסולת הזרעים ואת התפוזים לפרוסות דקות יותר.
4. משמנים תבנית אפייה עמוקה בחמאה או בשמן צמחי. מניחים את נתח הבשר הכבוש במרכז ומניחים פרוסות פרי מסביב.
5. יוצקים פנימה רוטב סויה, ויוצקים דבש על הבשר והפירות בזרם דק.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40-60 דקות. צפו בתהליך בקפידה הודו מתבשל מהר מאוד וקל לייבוש. לכן, לפעמים עדיף לבשל מעט את הבשר מעט ולהוציא אותו מהתנור מעט מוקדם יותר, וכדי להבטיח שהמנה "תגיע", מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומניחים ל-15-20 דקות.
7. מגישים את הבשר הפרוס על מגש גדול עם הפירות האפויים להפליא מעל.

פילה הודו בסיר איטי - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

בבישול איטי אפשר להכין "גולאש" טעים מפילה הודו, שמתאים לכל תוספת. אכן, במראה, בשר הודו דומה מאוד לבשר חזיר, אך יש לו טעם עדין ומתון יותר.

• 700 גרם פילה הודו;
• 1 בצל גדול;
• 2 כפות. קמח;
• 1 כף. רסק עגבניות;
• 1 כפית מלח גס;
• 1 כף. מים;
• 4 כפות. שמן צמחי;
• עלה דפנה.

הכנה:

1. קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. הפעל את המולטי-קוקר במצב טיגון, יוצקים שמן חמניות.

2. חותכים את בשר ההודו לקוביות בינוניות.

3. מטגנים את נתחי הפילה עם בצל כ-15–20 דקות עד להזהבה. מוסיפים קמח, מלח ועגבנייה, מערבבים לאיחוד. מנמיכים את עלי הדפנה.

4. מבשלים הכל יחד כחמש דקות, ואז יוצקים מים וקובעים את תוכנית התבשיל. אם מצב זה אינו מסופק, עזוב את הטיגון.

5. מבשלים את ההודו לפחות 50-60 דקות. לאחר סיום התוכנית נותנים למנה לנוח כעשר דקות ומגישים עם כל תוספת, למשל כוסמת פירורית.

פילה הודו אפוי

כדי להפוך פילה הודו אפוי בתנור עסיסי במיוחד, צריך לבשל אותו במהירות ועדיף מתחת למעטה של ​​ירקות וגבינה.

• 500 גרם פילה;
• 1-2 עגבניות אדומות בשלות;
• מלח ותבלינים ארומטיים לפי הטעם;
• 150-200 גרם גבינה קשה.

הכנה:

1. חותכים חתיכת פילה ל-4-5 פרוסות עבות. מקציפים אותם קלות מאוד עם פטיש עץ כדי שהחתיכות יהיו מעט דקות יותר.
2. משפשפים כל אחד בתבלינים ומוסיפים מעט מלח. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרחיקים אותם אחד מהשני.
3. חותכים עגבניות נקיות לפרוסות דקות ומניחים אותן מעל כל פרוסה.
4. משטחים בנדיבות גבינה, מגוררת על פומפיה דקה.
5. מכניסים את הבשר המוכן לתנור שחומם ל-180 מעלות בממוצע ואופים כ-15-20 דקות. העיקר לא לבשל יתר על המידה, אחרת מתאבן הבשר ייצא מעט יבש.

פילה הודו במחבת

בעזרת פילה הודו ישירות במחבת, ניתן לבשל בשר בסגנון סטרוגנוף. מבחינת השיטה והמרכיבים שבהם נעשה שימוש, המנה הזו מזכירה את הבקר הקלאסי של סטרוגנוף ולמעשה היא המגוון שלה.

• 300 גרם פילה נקי;
• 100 גרם של כל פטריות טריות;
• 1-2 בצלים בינוניים;
• 1 כף. חרדל;
• 100 גרם שמנת חמוצה שומן;
• שמן לטיגון;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. חותכים את הפילה לפרוסות דקות ומטגנים במהירות בכמות קטנה של שמן עד להזהבה.
2. קוצצים את הבצלים הקלופים וקוצצים את הפטריות לפי הרצון. באופן אידיאלי אלה צריכים להיות לבנים, אבל אתה יכול להשתמש בשמפיניון או פטריות צדפות.
3. מוסיפים לבשר את הפטריות והבצל ברגע שמופיעים נוזלים במחבת, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עד שהוא מתאדה כמעט לחלוטין (בממוצע 10-15 דקות).
4. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים חרדל ושמנת חמוצה, מזיזים במהירות ומבשלים מתחת למכסה כחמש דקות נוספות. מגישים עם אורז, תפוחי אדמה או סלט.

איך לבשל פילה הודו טעים - המתכון הטוב ביותר

הודו הכי טעים אם אופים את כל הפילה. שזיפים מיובשים מוסיפים גרידה ופיקנטיות מיוחדת למנה המוכנה לפי המתכון הבא.

• 1.2 ק"ג בשר הודו;
• 100 גרם שזיפים מיובשים גדולים מגולענים;
• בצל גדול;
• חצי לימון;
• 4-5 שיני שום בינוניות;
• בזיליקום יבש ורוזמרין;
• חופן נדיב של פפריקה;
• מעט מלח, פלפל שחור ואדום;
• 30 גרם שמן צמחי;
• 120-150 גרם יין לבן יבש.

הכנה:

1. בקערה קטנה מערבבים את כל התבלינים ועשבי התיבול כדי להקל על ציפוי הבשר.
2. שוטפים את הפילה עצמו במהירות במים קרים ומייבשים. משמנים בשמן צמחי ואז משפשפים עם התבלינים שעורבבו קודם לכן. מניחים במקום קריר למרינדה למשך שעה לפחות, רצוי יותר.
3. חותכים את השזיפים לרבעים, את הבצל לחצאי טבעות גדולות ואת השום לפרוסות דקות. מניחים הכל בקערה, מוסיפים 1 כפית. מיץ סחוט מחצי לימון ומעט גרידה, מערבבים.
4. משמנים תבנית עם דפנות גבוהות אך קטנות בגודלן. מניחים חתיכת הודו במרינדה ומשטחים מעל את תערובת השזיפים.
5. אופים בתנור בחום של לא יותר מ-200 מעלות כ-30 דקות.
6. הופכים את הנתח לצד השני ויוצקים עליו יין. מנמיכים את החום ל-180 מעלות ואופים כחצי שעה.
7. הופכים שוב, יוצקים את הרוטב שנוצר, בודקים מידת העשייה ובמידת הצורך אופים עוד 10 עד 30 דקות.

פילה הודו ברוטב

אם אינכם משתמשים בכמות מספקת של רוטב בעת בישול חזה הודו, עשוי להיות טעם יבש מדי. זהו הסוד העיקרי של מנה טעימה במיוחד.

• 700 גרם בשר הודו;
• 150 מ"ל שמן זית;
• 1.5 כף. מיץ לימון טרי;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• אורגנו, מלח, פלפל שחור גרוס, כמון, עלה דפנה.

הכנה:

1. קודם כל מתחילים בהכנת הרוטב בשילוב שמן זית, מיץ לימון סחוט טרי, עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל בקערה עמוקה.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומוסיפים גם לרוטב. מערבבים היטב.
3. מניחים את נתח הפילה השטוף והמיובש בתבנית בגודל מתאים, יוצקים מעל את הרוטב המוכן, מכסים במכסה ומשרים במקרר כ-8–12 שעות. במידת הצורך, ניתן להפחית את הזמן ל-2-3 שעות, אבל זה מאוד לא רצוי, מכיוון שלבשר לא יהיה זמן להיות רווי בניחוחות עשבי התיבול.
4. מניחים את הנתח הכבוש בתבנית אפייה עמוקה ויוצקים מעל את יתרת הרוטב. מכסים את החלק העליון בנייר כסף ואופים כ-30-40 דקות בתנור (200 מעלות צלזיוס).
5. כדי לקבל קרום קטן, מסירים את נייר הכסף, מברישים את פני נתח הבשר ברוטב ומניחים בתנור לחמש עד עשר דקות נוספות.

איך לבשל פילה הודו עסיסי ורך

פילה הודו צלוי חתיכה שלמה מהווה תחליף נהדר לנקניק בכריך הבוקר שלך. זה לא רק טעים יותר, אלא גם בריא יותר ללא ספק. כדי להפוך את הבשר רך ועסיסי במיוחד, השתמשו במתכון מפורט.

• 1-1.5 ק"ג בשר;
• 300 מ"ל עם תכולת שומן של 1% קפיר;
• מיץ מחצי לימון;
• כל תבלינים ומעט מלח;

הכנה:

1. השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך חתכים רבים על פני השטח של כל הנתח לכבישה טובה ומהירה יותר.
2. בסיר נפרד מערבבים קפיר, מיץ לימון וכל התבלינים המתאימים לפי הטעם. מניחים את הפילה ברוטב, מכסים את החלק העליון בניילון נצמד ומשרים כ-3 שעות. במהלך הזמן הזה, אל תשכח להפוך את היצירה כמה פעמים.
3. ישנן שתי דרכים לאפות בשר הודו כבוש:

• עוטפים בכמה שכבות של נייר כסף ואופים כ-25-30 דקות בטמפרטורה של כ-200 מעלות צלזיוס;
• מניחים את הפילה ישירות על הגריל, לאחר שהנחתו קודם לכן תבנית אפייה מתחת, ואופים במשך 15-20 דקות (הטמפרטורה במקרה זה צריכה להיות כ-220 מעלות צלזיוס).

פילה הודו בנייר כסף - מתכון טעים ובריא

מתכון פשוט ומהיר יחסית יגיד לכם איך לבשל פילה הודו בנייר כסף. המנה המוגמרת כשהיא חמה משתלבת עם כל תוספת, וכאשר היא קרה היא מתאימה לכריכים.

• 1 ק"ג הודו;
• 4-5 שיני שום;
• 50-100 גרם חרדל אך ורק עם דגנים;
• מלח פלפל.

הכנה:

1. ממלאים את הבשר השטוף והיבש בשום, חתוך לפרוסות דקות. לשם כך חותכים חתכים עמוקים בנתח ודוחפים לתוכה את שיני השום.
2. מתבלים קלות במלח ופלפל, ולאחר מכן מצפים בנדיבות בחרדל. אם אתה לא יכול למצוא חרדל רך עם גרגירים, אז אתה יכול להשתמש בחרדל רגיל, אבל עדיף לדלל אותו עם כפית שמנת חמוצה.
3. עוטפים את הנתח המוכן במספר שכבות של נייר כסף, כך שאף טיפת מיץ לא תברח במהלך האפייה.
4. אופים 45-50 דקות בטמפרטורה ממוצעת של כ-190-200 מעלות צלזיוס.
5. מוציאים את השקית מהתנור ומשאירים אותה עטופה למשך 10-15 דקות כדי שהבשר יספוג את המיצים המשתחררים.

איך לבשל פילה הודו בשרוול

המתכון המקורי מציע להכין בצורה קולינרית פילה הודו בטעם פיקנטי במיוחד. הודות לשיטה הפשוטה הזו, הבשר שלכם לעולם לא יישרף, אלא יישאר עסיסי ובעל טעם.

• 1.2 ק"ג בשר הודו;
• 3 כפות. רוטב סויה;
• 1 כף. חומץ בלסמי;
• 1 פלפל אדום;
• שורש ג'ינג'ר טרי באורך 3-5 ס"מ;
• 2-3 שיני שום;
• 1 בצל;
• חצי תרמיל פלפל חריף.

הכנה:

1. מקלפים ומגררים את שורש הג'ינג'ר, קוצצים דק את הבצל הקלוף, טוחנים בבלנדר חריף ופלפל חריף ללא גרעינים. מערבבים את כל החומרים המרוסקים, מוסיפים חומץ בלסמי ורוטב סויה.
2. מצפים בנדיבות את כל פני השטח של נתח בשר הודו שלם בתערובת שהתקבלה, מניחים אותו בקערה, יוצקים מעל את יתרת הרוטב ומניחים למרינדה למשך מספר שעות.
3. חותכים את השרוול הקולינרי לאורך הנדרש, קושרים מיד צד אחד לקשר. מניחים בפנים את הבשר הכבוש, מורחים מעל את הרוטב. קשרו את הקצה השני בחוזקה, והשאירו קצת מקום בפנים.
4. אופים כשעה בחום בינוני (190-200 מעלות צלזיוס). כמה דקות לפני סיום הבישול, קורעים בזהירות את השרוול כך שיופיע קרום.

מתכון פילה הודו עם ירקות

איך להאכיל את כל המשפחה בארוחת ערב דשנה ובריאה ולא להשקיע בה הרבה מאמץ? אתה רק צריך לבשל פילה הודו עם ירקות בצורה נוחה.

• 600 גרם בשר;
• קישוא קטן;
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניים;
• כמה גזרים בינוניים;
• כמה פלפלים;
• זוג בצל בינוני;
• מעט שמן זית;
• 400 גרם מיץ עגבניות;
• 2 שיני שום גדולות;
• מלח, פלפל שחור, פפריקה לפי הטעם.

הכנה:

1. קולפים את כל הירקות (אפשר לקחת אחרים), במידת הצורך, וחותכים לקוביות שרירותיות, כשהגזר קצת יותר קטן.
2. חותכים את הבשר (אפשר לקחת פילה או לחתוך את הבשר מהירך) לאותן קוביות.
3. אם אין מיץ עגבניות, ניתן להחליף אותו בעגבניות מגורדות או ברסק עגבניות מדולל לסמיכות הרצויה.

בשר הודו רך וארומטי הוא מעדן מוכר, עשיר בויטמינים, חלבון, מינרלים וחומרים יקרי ערך. הבשר עתיר הקלוריות של העופות הזה, לפי מיטב המסורת של המטבח הרוסי, הוגש לחגיגה עם פירה, סלטי ירקות טריים ותוספות אחרות, למשל, פורטל המעדנים שלנו מזמין אתכם לנסות להכין את הצד המקורי מנה קוסקוס.

כדי למנוע מההודו לצאת מעופש, יש לבשל אותו עם רוטב. כיום ישנן אפשרויות רבות לרטבי הודו, שונים בהרכבם: גבינה, שמנת, עגבנייה, חמוציות ואחרות, אבל אנחנו אגיד לך איך להכין בשר הודו טעים במיץ שלך בסיר איטי. מתכון הבישול שלנו הוא פשוט והוא בטוח ימשוך את כל האנינים, מכיוון שהוא מאפשר לך ליהנות באופן מלא מהטעם והארומה של מנה מעודנת של הציפור המלכותית.

לכן, כדי לבשל תרנגול הודו במיצים שלו בסיר איטי, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

בשר הודו (פילה, מקלות תופים, ירכיים, כנפיים) - 1.5 ק"ג.,

בצל - 1 יחידה,

שום - 1 ראש קטן,

שורש ג'ינג'ר - 40 גר',

שמן חמניות (מעודן) - 3 כפות. כפיות,

רוטב סויה - 2 כפות. כפיות, סוכר - 1 כף. כף,

מלח ותבלינים - לפי הטעם.

שימו לב שחלק גדול מההצלחה שלכם בבישול הודו בבישול איטי תלוי באיכות הבשר עצמו. רצוי להשתמש בבשר טרי מעוף צעיר, ללא ריח, נזקים או פגמים גלויים. כדי להתחיל, שטפו את בשר ההודו ביסודיות תחת מים זורמים קרירים. במידת הצורך, ניתן להסיר את העור או לחרוץ אותו על אש גלויה.

לאחר מכן, אם תרצה, חותכים את הודו לחתיכות קטנות (כמו לפילאף). עכשיו נתחיל בהכנת המרינדה. לשם כך קוצצים את הבצל, קוצצים את השום ושורש הג'ינג'ר. מערבבים שמן חמניות, רוטב סויה, סוכר, בצל, שום וג'ינג'ר במיכל אחד, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם (מומלץ: פלפל שחור, עלה דפנה, רוזמרין, טימין, קארי).

מניחים את חתיכות ההודו ואת המרינדה בקערת ה-multi-cooker, מערבבים היטב ומכוונים את מצב "תבשיל" למשך 90 דקות.

לאחר הצפצוף היקר, ההודו הארומטי שלך במיץ משלו מוכן וניתן להגישו, מעוטר בירקות טריים. בתאבון!

בשר הודו נחשב בצדק לאחד מסוגי הבשר התזונתיים ביותר. אפשר להרתיח, לתבשיל, לאפות ולטגן - זה טעים בכל צורה. כמו כן, תרנגול הודו אינו גורם כלל לתגובות אלרגיות - ניתן לצרוך אותו אפילו על ידי אנשים הנוטים לאלרגיות.

היום נכין את אחת המנות הפשוטות ויחד עם זאת הטעימות ביותר (במשפחה שלנו) - הודו במיץ של עצמו. נבשל על הכיריים. התבלינים היחידים הם מלח, פלפל, עלה דפנה וקורט תיבול עוף. ושום דבר יותר. הבשר יוצא מאוד רך, עסיסי, רך וטעים! זה בלתי אפשרי לקרוע את עצמך.

השתמשו בכמות התבלינים והתבלינים לפי שיקול דעתכם, במיוחד במלח. המתכון מציין איך אנחנו אוהבים את זה במשפחה שלנו. בואו נתחיל.

בואו נכין את המוצרים. יש לי כנף הודו וירכיים.

יש לשטוף את הבשר היטב ולספוג בנייר סופג. חותכים למנות, אני חתכתי אותם בגדול.

מניחים את חתיכות ההודו בקלחת (מחבת אווז) בשכבה אחת, מוסיפים מעט מלח ופלפל ומוסיפים כמה עלי דפנה.

חוזרים על השכבה הבאה באותו אופן עד לשימוש בכל הבשר. פיזרתי מעט תבלין עוף מעל. מכסים במכסה ומניחים על הכיריים על אש גבוהה. אנחנו מחכים שזה יתחיל לגרגר פנימה. תן לזה להתבשל על אש גבוהה במשך 8-10 דקות.

לאחר מכן מנמיכים את האש, מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים כשעה וחצי, אולי שעה ו-40 דקות - אתה צריך להיות מונחה על ידי הרכות של הבשר.

הבשר המוגמר רך מאוד, רך ונופל בקלות מהעצם. מכבים את האש ונותנים לבשר לנוח בקלחת 10-15 דקות. הודו במיץ משלו מוכן.

אנו מגישים בשר טעים עם ירקות, תפוחי אדמה, פסטה, דייסה - מה שתרצו.

בתאבון!

בשר הודו החל להופיע יותר ויותר על השולחנות שלנו. וזה לא מפתיע, שכן תכולת החומרים השימושיים בבשר הודו גבוהה בהרבה מאשר בכל עופות אחרים. זהו מוצר דיאטטי המומלץ לשימוש הן למבוגרים והן לילדים קטנים. פילה בריא במיוחד - יש לו אחוזי שומן נמוכים וכמעט ללא כולסטרול, כך שניתן לאכול כל יום מנות הודו ללא חשש לגזרה ולרווחה הכללית.

פילה הודו אפוי בתנור

אפילו עקרת בית צעירה ללא כישורים קולינריים מיוחדים יכולה לבשל פילה הודו יפה ועסיסי בתנור. זוהי אופציה מצוינת לארוחת ערב זוגית שלאחריה תצאו מהשולחן מלא, אך ללא תחושת אכילת יתר.

אתה תצטרך:

• פילה הודו - 1000 גרם;
• 1 כוס קפיר דל שומן;
• מיץ מחצי לימון;
• 3 עגבניות בשלות;
• 200 גרם של כל גבינה קשה;
• מלח, תבלינים - אורגנו, פלפל שחור, בזיליקום.

תהליך:

1. שוטפים את פילה העופות במים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים למנות.
2. כדי להפוך את הבשר לרך יותר ולבשל מהר יותר, הכו אותו מעט עם פטיש מטבח או גב להב סכין.
3. מכינים את המרינדה: מוסיפים מלח ותבלינים לקפיר, יוצקים מיץ לימון סחוט טרי, מערבבים הכל ומניחים את חלקי הפילה. זמן ההשרדה - שעה.
4. משמנים תבנית אפייה בעלת דופן עבה בשמן חמניות ומניחים את הודו. לעסיסיות, יוצקים מעט מרינדה על הבשר.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות, מכסים את החלק העליון של התבנית בנייר כסף או במכסה ומבשלים 40 דקות.
6. במהלך הזמן הזה, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה (זה יעזור לה להימס טוב יותר) וחותכים את העגבניות לטבעות עבות.
7. לאחר שעבר הזמן הנדרש, מבלי לכבות את התנור, מסירים את התבנית, מסירים את המכסה ומניחים 2 עד 3 פרוסות עגבנייה על כל חלק. מפזרים מעל גבינה בנדיבות.
8. מחזירים את התבנית ובלי לכסות בנייר כסף, נותנים לה לאפות כ-10-15 דקות עד שקליפת הגבינה פריכה.

מתכון בסיר איטי

רוצים להפתיע את יקיריכם עם מנה יוצאת דופן, אבל האם אתם מצטערים על בזבוז זמן יקר על בישול? לאחר מכן נסו להכין מתכון מקורי לפילה הודו עם רוטב בצל. ו- multicooker יעזור לך עם זה.

רכיבים:

• פילה הודו - 700 גרם;
• 4 בצלים בינוניים;
• 1 גזר;
• רוטב סויה (קלאסי) - 50 מ"ל;
• שמן צמחי ללא ריח - 2 כפות. כפיות;
• עשבי תיבול טריים - פטרוזיליה, שמיר.

תהליך:

1. חותכים בשר נקי ומיובש במגבת לרצועות דקות ומקציפים קלות.
2. מכינים את המילוי: קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות. שוטפים את הגזרים וקוצצים אותם על פומפיה עם תאים בגודל בינוני.
3. מניחים הכל בקערת המולטי-קוקר.
4. יוצקים שמן צמחי ורוטב סויה.
5. מערבבים הכל היטב ומניחים את הפילה כך שהנוזל יכסה את כל הנתחים.
6. הפעל את תוכנית "כיבוי" למשך 50 דקות.
7. באמצע המחזור עוצרים, פותחים את המולטי-קוקר, מוסיפים לתוכן עשבי תיבול טריים וממשיכים בתהליך.
8. לאחר הצפצוף, הניחו למנה לשבת 15 דקות ותוכלו לקרוא לשולחן.

הודו ברוטב בצל יוצא רך מאוד וטעים. משתלב במיוחד עם תוספת של ירקות טריים וטוסט.

איך לבשל בצורה טעימה פילה הודו במחבת?

יש הרבה מתכונים לפילה הודו במחבת. אבל אולי אחד הפופולריים ביותר הוא צלעות שיבולת שועל. המנה מאוד מעניינת ומיד תמשוך תשומת לב בכל שולחן חג.

לקחת:

• 1000 גרם פילה;
• 2 ביצי עוף טריות;
• 1 בצל בינוני;
• 3 כפות מלאות של מיונז (67% שומן);
• 2 כפות שיבולת שועל (טחונה דק);
• מלח, פלפל, שמן צמחי לטיגון.

תהליך:

1. חותכים את העיסה לצלחות בעובי של כ-1 ס"מ ומקציפים.
2. קולפים את הבצל ומגררים אותו או טוחנים אותו במעבד מזון.
3. טורפים מעט שתי ביצים, מוסיפים עיסת בצל, מלח, פלפל ומיונז.
4. מניחים את הצלעות בתערובת ומניחים להשרות חצי שעה.
5. יוצקים שיבולת שועל על צלחת נפרדת.
6. מסירים את הפילה חתיכה בכל פעם ומצפים בפתיתים עד שהם מכסים לחלוטין את פני הבשר.
7. מניחים את העיסה במחבת עמוקה עם שמן צמחי מחומם ומטגנים משני הצדדים.
8. כשהלחם שחום היטב, מנמיכים את האש ומבשלים מעט את הצלעות מתחת למכסה הסגור כדי שגם בפנים יתבשלו לגמרי.

עֵצָה! ניתן להחליף חלק מהפתיתים בקמח חיטה רגיל, וליצירת קרום צפוף יותר מכינים בלילה כפולה, וטבולים את הבשר לסירוגין בתערובת הנוזלית והיבשה מספר פעמים.

מתכון לאפייה בנייר כסף

פילה אפוי בנייר כסף הוא מאכל אוניברסלי. הם יכולים לגוון את ארוחת הצהריים או הערב היומיומית שלך, או לחתוך לפרוסות לכריכים לחטיף בעבודה או לקחת איתך לפיקניק.

מוצרים:

• פילה הודו - 1200 גרם;
• 100 גרם חמאה או 2 כפות. כפות זית;
• 5 שיני שום;
• מלח (למרינדה) - 3 כפות. כפיות;
• תבלינים: רוזמרין, בזיליקום מיובש, פלפל גרוס, טימין, מיורן - מערבבים לפי טעמכם או רכשו תערובת עשבי תיבול פרובנס מוכנה;
• 3 ליטר מים נקיים.

תהליך:

1. מניחים בשר הודו נקי ולא חתוך בחתיכה אחת בקערה עמוקה וממלאים במי מלח (3 כפות מלאות ל-3 ליטר נוזלים). השאר את הציפור במצב זה למשך שעתיים.
2. לאחר שחלף הזמן, מוציאים את הפילה ומייבשים. אין צורך לשטוף את הבשר לאחר "אמבטיית המלח".
3. יוצרים חריצים ומכניסים חתיכת שום טרי לכל חתך.
4. מערבבים את כל התבלינים ומשפשפים היטב את תרנגול ההודו בתערובת העשבים היבשים.
5. משמנים פיסת נייר כסף בקצת חמאה או שמן זית ומניחים עליה את הפילה.
6. מטפטפים את השמן הנותר על החלק העליון של הבשר. אורזים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות.
7. תוך 20 דקות. מכבים את האש ובלי לפתוח את הדלת משאירים עד לצינון מלא.
8. פילה הודו אפוי בנייר כסף מוכן.

הערה! שפים מנוסים ממליצים לעולם לא לחתוך בשר אפוי שזה עתה הוצאתם מהתנור. הקפידו לחכות עד שהמוצר יתקרר לפחות מעט - אז כל המיץ יישאר בפנים והמנה תצא עסיסית ורכה יותר.

מתכון פילה הודו עם ירקות

הודו עם ירקות הוא אחד המאכלים האהובים ביותר על תזונאים. איזון נכון של פחמימות וחלבונים, היעדר כמעט מוחלט של שומנים מן החי וטעם רענן וקליל - מה עוד צריך לדמות יפה ולמצב רוח טוב!

הכן:

• פילה הודו - 700 גרם;
• קישואים צעירים - 3 יח';
• גזר צעיר - 3 יח';
• ברוקולי - 300 גרם;
• שעועית ירוקה - 200 גרם;
• כרישה - 1 יחידה;
• שמן זית - לטיגון.

תהליך:

1. שוטפים היטב את הקישואים והגזר וחותכים לקוביות.
2. מטגנים את כל הירקות למעט בצל במשך 5 דקות. במים רותחים, ואז לנקז במסננת ולאפשר עודפי מים להתנקז.
3. חותכים את בשר ההודו לקוביות. מטגנים בשמן זית, מוסיפים טבעות כרישה.
4. כשהפילה שחום, מניחים את הירקות בסיר, מערבבים היטב עם חתיכות הפילה, מוסיפים מלח, מפזרים פלפל שחור, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה כחצי שעה.

עֵצָה! כדי להפוך את המנה למלוחה יותר, הוסיפו כפית אחת של דבש טרי לציפור. השילוב של ארומת דבש מתוקה עם טעם של בשר וירקות צעירים פשוט טעים!

עגבניות ממולאות בבשר עופות

המתכון הזה ידרוש מעקרת הבית להתעסק מעט במטבח, אבל התוצאה בסופו של דבר תהיה מעבר לשבח. בשר עופות אדום, כמו ירך הודו ללא עצמות ועור, הוא המתאים ביותר למנה זו.

מוצרים:

• פילה ירכיים - כ-350 גרם;
• עגבניות גדולות צפופות - 6 - 8 יח';
• פטריות טריות (שמפיניון) - 250 גרם;
• שולחן פרובנס - שולחן אחד. כף;
• מוצרלה - 250 גרם;
• מלח, תבלינים.

תהליך:

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות או טוחנים בעזרת בלנדר.
2. מנקים את השמפיניון, חותכים ומטגנים במעט שמן. שלח את הבשר גם לשם.
3. מערבבים היטב, מוסיפים מלח ואת התבלינים האהובים עליך ומטגנים עד לסיום.
4. מעבירים את הבשר הטחון לקערה אחרת, מצננים, מוסיפים כף מיונז ומערבבים היטב.
5. חותכים את החלק העליון של עגבניות "בשרניות" בשלות וגורפים בזהירות את העיסה עם כף, תוך הקפדה לא לפגוע בקירות.
6. ממלאים כל עגבנייה בתערובת פטריות ובשר, מניחים על תבנית משומנת, מכסים בעיגול מוצרלה מעל ואופים בחום של 160 מעלות 15 - 20 דקות.
7. ברגע שהגבינה נמסה לגמרי והקליפה על העגבניות מעט מתקמטת, מוציאים אותה מיד העגבניות הממולאות עם העופות מוכנות.

אפוי בשרוול עם תפוחי אדמה

עקרות בית רבות אוהבות לבשל בשרוולים. בשיטה זו אין צורך ללכלך את הכלים, הכל נעשה במהירות, והאוכל יוצא טעים יותר - המיץ והארומה של האוכל מוגנים הרמטית ונשארים בתוך הכלי. פילה הודו אפוי עם תפוחי אדמה בשרוול מוצלח לא פחות.

לקחת:

• 1 ק"ג פילה הודו;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה צעירים;
• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 2 שולחן. כפות שמנת חמוצה או מיונז;
• 1 כפית חרדל (לא חריף במיוחד);
• תבלינים "לעופות";
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות.

תהליך:

1. שוטפים את הבשר וחותכים למנות.
2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לפרוסות גדולות. גזר - בקוביות, בצל - בטבעות.
3. מניחים הכל בקערה, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מיונז או שמנת חמוצה, חרדל, מפזרים תבלינים ומערבבים.
4. תן להשרות במשך 30 עד 40 דקות.
5. מניחים את כל האוכל בשרוול, מהדקים היטב משני הצדדים, מניחים על תבנית קרה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
6. אופים בחום של 200 מעלות למשך שעה.

מתכון למרק

מרק עופות תמיד מתגלה כמשביע ומזין מאוד. אם רוצים להפחית מעט את תכולת הקלוריות מבלי לפגוע בערך האנרגטי, אז מבשלים את המנה הראשונה מהחלק הכי תזונתי של הפגר, ומחליפים את תפוחי האדמה בשורש סלרי.

החומרים לארבע מנות מרק:

• פילה הודו - חצי קילו;
• אטריות עוף - 200 גרם;
• 100 גרם אפונה ירוקה טריה (או קפואה);
• חצי שורש סלרי;
• 1 גזר;
• עשבי תיבול טריים, מלח;
• שמן זית לטיגון;
• מים מסוננים - 2 ליטר.

תהליך:

1. מטגנים פילה הודו חתוך לרצועות בשמן זית.
2. מניחים את הבשר בסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
3. קולפים את הגזר והסלרי וחותכים לקוביות.
4. נותנים למרק להתבשל 20 דקות, מוסיפים מלח ומוסיפים ירקות לקערה. מרתיחים במשך 5 - 7 דקות.
5. עכשיו הגיע הזמן לאטריות. באופן אידיאלי, זה צריך להיות תוצרת בית, אבל זה יכול גם להיות מוחלף עם מוצר שנרכש. מניחים את הפסטה במרק ומבשלים עד שהיא מוכנה על אש קטנה מאוד עם מכסה סגור.
6. נהוג לאכול את המרק הזה מקערות עמוקות, שעליהן מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.

פאי בשר עם הודו

אפיית פשטידות היא עתירת עבודה ודורשת כמה כישורי בישול. אם אתה עדיין חדש במטבח, אבל באמת רוצה לרצות את יקיריכם עם מאפים תוצרת בית, הדרך הקלה ביותר היא להכין פאי ג'לי. המרכיבים הדרושים לו הם הנפוצים ביותר, והבישול אינו קשה כלל.

למבחן:

• חצי ליטר קפיר;
• כוס קמח עם פנים;
• 2 ביצים גולמיות;
• סוכר מגורען - כפית אחת;
• קורט מלח ואבקת אפייה.

למילוי:

• פילה הודו מבושל - 400 גרם;
• שתי ביצים מבושלות;
• בצל;
• כף שמנת חמוצה.
• תבלינים, מעט עשבי תיבול.

תהליך:

1. ראשית, הכינו את המילוי - מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מוסיפים פילה מבושל, מפורק לסיבים או חתוך לחתיכות קטנות.
2. מניחים לתערובת להתקרר ומוסיפים ביצים קצוצות דק, שמיר קצוץ, תבלינים ושמנת חמוצה. מערבבים היטב.
3. לבצק, בקערה עמוקה, טורפים שתי ביצים גולמיות עם מלח וסוכר, מערבבים עם קפיר, מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה. העקביות צריכה להיות כמו פנקייק, אז התאם את כמות הקמח עד לקבלת התוצאה "הנכונה".
4. משמנים את הדפנות והתחתית של תבנית הפאי ויוצקים מעט מהבצק.
5. מניחים מעל את כל המלית וממלאים בבצק הנותר.
6. יש לחמם את התנור לטמפרטורה של 180 - 190 מעלות.
7. מכניסים את התבנית לתנור חם ומבשלים כחצי שעה עד שמופיע קרום זהוב יפה.
8. חכו עד שהפשטידה תתקרר ותוכלו להתחיל לשתות תה.

גליל פילה הודו עם עשבי תיבול ושום

לחמניות בשר הוכנו באופן מסורתי לשולחן החג, כי המראה האלגנטי שלהן במילויים שונים תמיד להיט גדול בקרב האורחים. אין צורך לחכות לחגיגות להכין גליל פילה הודו עם עשבי תיבול ושום, והמשפחה שלכם תהיה במצב רוח חגיגי.

מוצרים:

• 1 ק"ג פילה חזה;
• עשבי תיבול טריים - צרור אחד;
• 1 ראש שום;
• 100 גרם חמאה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח פלפל.

תהליך:

1. חותכים חתיכה גדולה של פילה כך שתקבל "קנבס". מקציפים מעט, מלח ופלפל, מכסים בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה.
2. מכינים את המילוי - קוצצים דק את עשבי התיבול הנקיים, מעבירים את השום במכבש, מערבבים הכל.
3. מניחים את המילוי על הבשר, קוצצים את החמאה ומפזרים את הנתחים על פני כל המשטח.
4. מגלגלים את הגליל, משמנים בשמן צמחי, עוטפים היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
5. את הרולדה מכינים כשעה, תלוי בעוצמת הציוד, לאחר מכן צריך לכבות את האש ולהשאיר בפנים עוד 15 - 20 דקות.
6. מוציאים את המוצר המוגמר, מסירים את נייר הכסף, מצננים וחותכים לעיגולים שווים. רולדת הודו בעשבי תיבול זו היא מתאבן נהדר לכל אירוע.

מתכון לכופתאות תזונתיות

מי שמקפיד על תזונה נכונה ועוקב אחר משקלו לא חייב בהכרח להתכחש לכל דבר ולעבור אך ורק למזונות צמחיים ודלי קלוריות. למעשה, אתה יכול להרשות לעצמך גם קבב וגם כופתאות, אתה רק צריך להחליף בשר חזיר שומני עם יותר בשר עופות דיאטטי.

לכופתאות טעימות תצטרכו:

• פילה הודו טחון - 300 גרם;
• בצל חי - 1 יחידה;
• קמח - 500 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• מים - 50 מ"ל;
• מלח, פלפל שחור גרוס.

תהליך:

1. אנחנו מכינים את הבצק בצורה המסורתית - מערבבים את הקמח המנופה עם הביצה והמים עד לקבלת עיסה פלסטית רכה. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-15-20 דקות.
2. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק, מלח ופלפל.
3. מרדדים את הבצק לשכבה גדולה בעובי של כ-2 - 3 מ"מ וגוזרים בה עיגולים בעזרת כוס הפוכה.
4. מניחים את המילוי באמצע כל אחד מהם כדי שתוכלו לצבוט את השוליים בצורה רופפת. חברו את הקצוות יחד - ויש לכם כופתאה קלאסית.
5. מרתיחים את הכיסונים במי מלח במשך 7-10 דקות עד שכולם צפים לפני השטח.
6. מגישים חם עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בשר הודו לבן הוא מוצר היפואלרגני, מתאים לכל גיל, ומכיל הרבה אשלגן, מגנזיום וזרחן. הכרת המתכונים שלנו כיצד לבשל טעים פילה הודו, אתה תמיד יכול להאכיל את יקיריכם לא רק בצורה מספקת ומגוון, אלא גם בריא.

זמן בישול כולל - שעה 30 דקות

הכנה - 10 דקות

מספר מנות – 2 — 3

רמת קושי - בקלות

מַטָרָה –

איך לבשל –

עם מה לבשל –

מוצרים:

הודו - 500 גרם (ירכיים וכנפיים)

בצל - 1 ראש

גזר - 1 חתיכה

עגבניות - 2 חתיכות

שמן צמחי - 2-3 כפות

מלח, תבלינים, עשבי תיבול

איך לבשל תבשיל הודו במיצים שלו:

קוצצים כנפי הודו וירכיים למנות. מחממים מחבת, מוסיפים 2 כפות שמן צמחי ומטגנים את חתיכות ההודו במשך כ-40 דקות.

מעבירים את חתיכות ההודו המטוגנים למחבת יחד עם כל המיצים. מניחים על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה.

מקלפים את הבצל והגזר. מגררים את הגזרים. קוצצים דק את הבצל.

יוצקים מים רותחים על העגבנייה ומסירים את הקליפה. חותכים לקוביות.

שוטפים את הירוקים וקוצצים דק. אתה יכול להשתמש בירוקים מיובשים או קפואים.

תחילה מטגנים את הבצל בשמן הצמחי הנותר עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים גזר ומטגנים יחד עם בצל כ-5 דקות.

מוסיפים קוביות עגבניות, עשבי תיבול קצוצים ומבשלים יחד כ-5-7 דקות.

מוסיפים את הירקות המטוגנים למחבת שבה מתבשל הודו. מערבבים ומבשלים 10-12 דקות. מוסיפים מעט מים כדי לכסות מעט את הבשר, המלח, התבלינים ומבשלים עד לסיום 30-40 דקות.

בתאבון!

אהבתם את המתכון? הדפס אותו על ידי לחיצה על כפתור "מדפסת" או שלח אותו בדואר אלקטרוני על ידי לחיצה על כפתור "מכתב" ואל תשכח לספר לחברים שלך!