רכיבים:

• דגים, 200 גרם (סלמון או פורל מומלחים קלות)
• גבינה, 200 גרם (קצפת או שמנת)
• קמח חיטה, 2 כוסות
• חלב, 2 כוסות
• ביצה, 2 יח'.
• סוכר, 2 כפות. ל.
• שמן צמחי, 2-3 כפות. ל.
• מלח, קורט
• שמיר, לפי הטעם

הכנה:
טורפים ביד את הביצים עם סוכר וקורט מלח ומערבבים עם חלב מחומם מעט. הוסף קמח חיטה מנופה במנות, ללוש עד שנעלמים גושים, יוצקים שמן צמחי. מערבבים שוב ומניחים לעמוד עשרים דקות.

מטגנים פנקייקים במחבת משומנת בשמן צמחי. לביבות מוכנות אפשר לשמן בחמאה אם ​​רוצים.

מורחים כל פנקייק בגבינת שמנת, מפזרים מעט שמיר, פורסים פרוסות סלמון ומגלגלים. אנחנו חותכים את הקצוות כך שהלביבות יהיו אחידות.

בתאבון!

רכיבים:

• קמח - 120 גרם
• מלח - 1 קורט
• סוכר - 1 כפית
• חלב - 400 מיליליטר
• ביצים - 2 חתיכות
• חמאה - 60 גרם
• דג אדום מלוח קלות - 400 גרם
• גבינת שמנת - 100 גרם (למשל פילדלפיה)
• ירוקים - לפי הטעם

הכנה:

מנפים את הקמח לקערה גדולה ומוסיפים מלח וסוכר. מערבבים היטב.
מוסיפים חלב במנות קטנות ומערבבים.
מוסיפים ביצים וחמאה, מערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. לא יישארו גושים בבצק.
בעזרת הבצק שנוצר, אנו אופים פנקייקים בצורה פשוטה - תחילה מצד אחד, ואז מצד שני. הלביבות צריכות להיות רכות, אלסטיות ונימוחות.
לאחר מכן חותכים את הדג האדום לפרוסות ארוכות בעובי של כ-0.5 ס"מ.
קוצצים דק את הירוקים השטופים.
לוקחים לביבה ומורחים עליה מעט גבינת שמנת. פרשנו אותו כמעט במרכז, קצת יותר קרוב לאיזה קצה.
מניחים פרוסת דג על גבינת השמנת.
מפזרים את כל העניין בעשבי תיבול.
מגלגלים את הלביבה וחותכים אותה לשניים.
חתכנו כל חצי ל-2-3 חלקים נוספים כדי ליצור סוג של לחמניות פנקייק. עם זאת, אתה יכול להתנסות במצגת. מגישים כשהפנקייקים עדיין חמים.

רכיבים:

• 160 מיליליטר חלב;
• 3 ביצי עוף;
• 150 גרם (¾ כוס) קמח;
• 180 גרם שמנת חמוצה (15% שומן);
• 1 כפית סוכר (רצוי אבקה);
• 1 כף חמאה (מומסת מראש);
• קורט מלח.
• 300 גרם סלמון מלוח קלות;
• 2 מלפפונים בינוניים;
• 1 צרור כרישה ירוקה;
• 100 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
• מלח.

הכנה:

נתחיל בהכנת בצק הפנקייק. לשם כך יש להפריד תחילה את החלבונים מהחלמונים, ולהניח את האחרון בכלי עמוק בו ילוש הבצק.

מוסיפים לחלמונים שמנת חמוצה, מלח וסוכר. טוחנים את מסת הביצים במזלג או במיקסר, מוסיפים בהדרגה חלב וחמאה מומסת.

כל מה שנשאר זה להוסיף את הקמח המנופה ולסיום ללוש את הבצק.

מקציפים את החלבונים עם הסוכר והמלח לקצף נוקשה ומקפלים בעדינות לתוך הבצק תוך כדי ערבוב איטי של הכל בעזרת מרית עץ.

בואו נתחיל לאפות פנקייקים. יוצקים כמות קטנה של בלילה למחבת שחוממת היטב ומטגנים את הלביבה מכל הצדדים. אנחנו עושים זאת עם כל נפח הבצק. אתה צריך לקבל בערך 20-25 פנקייק.

בואו נכין את המילוי. לשם כך מסירים את העור מפילה הדג וחותכים אותו לרצועות דקות בעזרת סכין חדה.

מקלפים את המלפפונים, מסירים את האמצע והגרעינים וטובלים בנייר סופג להוצאת הנוזלים. חותכים את המלפפון לפרוסות דקות.

לפני מלית לביבות במלפפון, הקפידו לתת למיץ המלפפון להתנקז, אחרת הלביבה תרדם ותתפרק.

קוצצים את הכרישה דק מאוד בסכין.

יוצקים שמנת חמוצה לקערה קטנה, מוסיפים בצל ומערבבים. אין צורך להמליח את המילוי, כי הדג כבר מלוח מספיק.

נתחיל למלא את הלביבות. באמצע כל מניחים 203 פרוסות סלמון, אותה כמות מלפפון ומתבלים הכל ברוטב שמנת חמוצה.

עוטפים את הפנקייק בכל צורה (רצוי לגליל) ומניחים על צלחת.

רכיבים:

לפנקייקים:

• 5 ביצים
• 200 גר'. קמח,
• 100 מ"ל. מים מינרלים,
• 200 מ"ל. חלב,
• 2 כפות. שמן צמחי,
• שָׁמִיר

• 300-400 סלמון מומלח קלות (יש לי את הפורל הכי טרי תוצרת בית),
• 200 מ"ל. שמנת חמוצה,
• 2-3 כפות. מיונז,
• 100 גר'. גבינה,
• פטרוזיליה,
• מלח,
• פלפל.

הכנה:

לפנקייק: מערבבים ביצים, קמח, מים, חמאה וחלב במיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים שמיר קצוץ. אופים פנקייקים דקים (משמנים את התבנית לתבנית הראשונה), ואז מייבשים. יש לי 20 חתיכות. מסירים את העור מהדג וחותכים לחתיכות דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה, גבינה, מיונז, פלפל, מלח (אם צריך נסו את הדג, אולי לא צריך מלח), מוסיפים פטרוזיליה. עכשיו נתחיל להרכיב: שמים 1 כפית גדושה של רוטב על הצד ה"כהה" של הפנקייק ומורחים אותו היטב, מפזרים גבינה מגוררת ולשים 2 נתחי דג ומגלגלים לצינור. מניחים את הצינורות בערימה על צלחת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים, או ללילה. חותכים כל צינור לשני חלקים באלכסון, כך שהוא יפה יותר, ומניחים אותו על צלחת להגשה.

פנקייק "Tsarskie" עם דג אדום

רכיבים:·

• חלב 500 מ"ל·
• ביצים 2 יח'·
• קמח לבן 200 גרם·
• מלח 0.5 כפית.·
• סוכר 1 כף. ל.·
• שמן צמחי 1 כף. ל.·
• דג אדום 200 גרם·
• חמאה 50 גרם

הכנה:

לטגן לביבות: 1) להקציף ביצים עם סוכר ומלח. מוסיפים קמח ולשים את הבצק הנוקשה. 2) מוסיפים חלב במנות ולשים את הבלילה. 3) אופים פנקייקים דקים במחבת חמה. משמנים את הלביבות החמות עדיין בחמאה. מניחים במרכז דג פרוס דק. אפשר גם להניח רצועה של גבינת שמנת ליד הדג. מקפלים את הפנקייק לשניים ומגלגלים לצינור מהמרכז. חותכים את הפנקייק המוגמר לשניים באלכסון. מניחים בקערה ומכניסים למקרר עד להגשה. אפשר להגיש על מגש מרופד בעלי חסה, מעוטר בביצים ונוצות פטרוזיליה מתולתלות. בתאבון!

דג אדום בפנקייק הוא מעדן אמיתי. אני לא מבשל אותם לעתים קרובות, אבל בהנאה מיוחדת. זה קורה בדרך כלל בחגים, כאשר אתה רוצה להגיש כמה חטיפים מיוחדים לאורחים שלך, אבל לפעמים אתה יכול לפנק את עצמך.

קל יותר להכין אותם, במיוחד אם אתה כבר יודע איך לטגן פנקייק, אבל אם לא, קרא על זה למטה. בעצם, צריך רק לשלב פנקייק טעים עם מילוי טעים, והתוצאה היא פשוט מנה קסומה.

חוץ מזה? בנוסף לעובדה שהוא טעים להפליא, הוא גם בריא, כי דגים מכילים הרבה זרחן, מגנזיום וויטמינים A, B ו-D. צריכה תכופה של דגים תעזור לך לשמור על עצבים חזקים, כלי דם, וגם לווסת רמות כולסטרול. אז, לפעמים לא חבל לקנות אוכל טעים כזה ולשפר את הבריאות שלך.

פנקייקים עם דג אדום וגבינה

כלי מטבח ומכשירי חשמל:מחבת, כף, סכין, קערה, מטרפה, קרש חיתוך, מסננת, מצקת.

רכיבים

תהליך בישול

1. שוברים 2 ביצים לקערה, מוסיפים כחצי כפית מלח וכף וחצי סוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. יוצקים פנימה כוס וחצי חלב ומערבבים שוב.
   
   
3. מוסיפים כוס וחצי קמח ו-15 גר' אבקת אפייה. מערבבים עד שלא נשארים גושים.
   
   
4. יוצקים פנימה שני שליש כוס מים רותחים כדי שהבצק יהיה נוזלי יותר.
   
   
5. מחממים 2 כפות שמן במחבת ויוצקים עליה מצקת בצק.
   
   
6. מטגנים את הלביבות במשך 1-2 דקות מכל צד עד להזהבה. תן להם להתקרר.
   
   
7. מורחים את הפנקייק בגבינת קרם. מניחים פנקייק ממרח נוסף כך שהוא חופף לראשון.
   
   
8. חותכים 300-400 גר' דג, מניחים ומגלגלים לרולדה.
   
   
9. חותכים אותו למנות ומגישים.
   
   

מתכון וידאו להכנת פנקייק עם דג אדום וגבינת שמנת

לטגן כראוי פנקייק ולהכיןמילוי פנקייק דג אדום , תראה איך הילדה עושה את זה. היא מסבירה ומראה הכל בצורה מאוד ברורה, כך שתהנה לצפות.

פנקייק שיפון עם דג אדום

זמן בישול: 50 דקות.
מספר מנות: 12.
כלי מטבח ומכשירי חשמל:מחבת, מטרפה, סכין, שתי קערות, מסננת, קרש חיתוך.

רכיבים

תהליך בישול

פנקייקים

מילוי

מתכון וידאו להכנת פנקייק ממולאות בדג אדום

אם אתם רוצים פנקייק מושלם, צפו באישה בסרטון מכינה אותן. היא מסבירה הכל בצורה די ברורה, אז זה יהיה שימושי עבורך לצפות.

איך לבחור את החומרים הנכונים

• אם הדג אחיד לחלוטין ועשיר בצבע ללא פסים לבנים, סביר להניח שהוא גוון.
• אם אתה לוקח דגים לא חתוכים, אז תסתכל על הסנפירים שלו: אם הם קטנים וכמעט נעדרים, אז הדג גדל באופן מלאכותי באמצעות חומרים ממריצים.
• העיניים של הדג צריכות להיות ברורות וללא רעלה אם זה לא המקרה, אז הוא נמצא בחנות כבר זמן רב.
• הדג צריך להריח כמו דג. אם הריח שונה או חסר בכלל, אז המוצר מקולקל.
• אם הזימים חיוורים, לבנים או אפורים, אז הדג כבר לא מתאים.
• הקשקשים צריכים להיות ממוקמים היטב על הפגר, אבל הם עדיין צריכים להיות אלסטיים.
• אם לוקחים דג בחבילה, ודאו שהוא שלם וללא אוויר בפנים.
• בדוק בזהירות את חבילת הקמח כדי לוודא שהיא לא פגומה או שחוקה.
• הקמח צריך להיות בצבע לבן אחיד וללא ריח זר.
• תכולת השומן בחלב אינה חשובה, העיקר שהוא טרי וטעים.
• עדיף לקחת ביצי תרנגולת מהקטגוריה השנייה, מכיוון שהן מכילות רמות נורמליות של מיקרו-אלמנטים חיוניים.

עם מה להגיש

אנחנו בדרך כלל אוכלים פנקייק עם תה, קפה או משקה חם אחר. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף סוכר, אז הניגוד של מתוק ומלוח ייצור טעם עשיר עוד יותר.

אפשר פשוט לשים את הלביבות על השולחן בתור מתאבן קר, אבל אז עדיף לחתוך אותם לחתיכות קטנות כדי שיהיה קל יותר לאכילה. שמפניה או יין מבעבע הולכים בצורה מושלמת עם מתאבן זה.

• צריך להתחיל לטגן לביבות במחבת חמה מאוד כדי שלא יידבקו.
• אם הם עדיין נדבקים לתחתית, אז אולי יש לך יותר מדי סוכר בבצק וצריך לדלל אותו מעט בחלב.
• אם הם ממשיכים להידבק, מוסיפים מעט קמח או ביצה.
• אם אין לכם ציפוי טפלון, אז אל תשכחו להוסיף שמן למחבת.
• ניתן להחליף חלב בחלב אפוי מותסס, קפיר או מי גבינה, רק לבדוק את היחס שלהם עם קמח לפני הבישול.
• אם אין לך הרבה דג, אתה יכול לקצוץ אותו דק כדי להספיק לפנקייקים נוספים.
• במקום גבינת שמנת אפשר להשתמש בגבינת קוטג' מלאת שומן מעורבת בשמנת חמוצה.
• יוצקים את הבצק לאמצע התבנית, ואז מפזרים אותו על פני השטח.
• כדי למנוע מהלביבות להיות שמנוניות, משמנים את התבנית במקום לשפוך עליה שמן.
• תחליטו בעצמכם איך לעטוף פנקייק עם דג אדום. אתה יכול לעשות את זה כמו גליל רגיל, אתה יכול לעשות את זה למעטפה, או שאתה יכול להפוך אותו לכיס. העיקר שהמילוי לא ייפול.
• מנפים את הקמח לפני שמוסיפים אותו לבצק.

אפשרויות אחרות

יש הרבה מתכוני פנקייק לכל טעם, אז יש לך הזדמנות לנסות ולנסות. למשל, להכין ולהגיש אותם כמתאבן.

או לבשל את זה אם אתה רוצה לאכול בריא. ובכן, אם העיקר בשבילך הוא רק טעם, אז לטגן אותם ולאכול אותם עם תה חם. אפשר להכין מהם עוגת שוקולד אם מכינים קרם טעים. תמיד אפשר לאפות את הלביבות הכי רגילות ולהתנסות במילויים. הדרך הקלה ביותר היא לקחת חלב מרוכז או את הריבה האהובה עליך.

או להכין אותו ולהוסיף שוקולד, ואז זה ייצא אפילו יותר טעים. ואם מבשלים לביבות תפוחי אדמה, אפשר אפילו להכין מהם עוגה ולהגיש אותה כתוספת.

אני מקווה שאהבתם את האפשרויות שלי, אבל אם יש לכם מתכונים משלכם, הקפידו לספר לנו עליהם בתגובות.

פנקייק ממולאים בדג אדום הם מעדן אמיתי. מטעמי נוחות, מומלץ לחתוך אותם לגלילים קטנים.

חטיף זה לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד, שכן דגים מכילים מיקרו-אלמנטים וויטמינים חיוניים. לבישול מומלץ להשתמש בסלמון ורוד במלח קלות, סלמון או סלמון.

במדינות אירופה, המנה הזו נקראת "רוסית". פנקייקים ממולאים מבושלים ברוסיה מאז ימי קדם. במהלך תקופה זו, הופיעו מגוון עצום של מתכונים. במאמר זה נבחן את אחת האפשרויות.

מתכון לפנקייק במילוי דג אדום וגבינת שמנת

Maslenitsa ממש מעבר לפינה, אז כל עקרת בית צריכה לדעת לבשל פנקייק. נשתמש באחד המתכונים הפשוטים ביותר. כל התהליך לוקח דקות ספורות.

רכיבים:

• 3 ביצי עוף.
• 1/3 כפית מלח שולחן.
• 3 כפות סוכר מגורען.
• 0.5 ליטר חלב.
• 2 כפות שמן חמניות ללא ריח.
• 300 גרם קמח כיתה א'.

הכנה שלב אחר שלב

מכינים מיכל עמוק, שוברים לתוכו ביצים, מוסיפים סוכר ומלח. רק אל תגזימו עם סוכר מגורען, אחרת הפנקייק עלול להישרף ולהידבק למחבת. מערבבים את החומרים עם מטרפת מטבח.

בשלב הבא יוצקים חלב לתערובת הביצים שקודם כל צריך לחמם.

אל תשכח להוסיף שמן צמחי.

תוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת מוסיפים קמח חיטה במנות קטנות. מערבבים את התערובת ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה.

מחממים מחבת על הכיריים, ואז משמנים את התחתית עם חתיכת שמן צמחי. מומלץ להשתמש במחבת עם דפנות נמוכות כדי להקל על היפוך והסרת הלביבות.

מורחים בעדינות את הבצק על פני כל המשטח.

מטגנים את הלביבות משני הצדדים. בערך כל 3-4 פנקייקים, משמנים את תחתית התבנית בחמאה.

המאפים מוכנים, עכשיו אפשר להתחיל להכין את המילוי.

נצטרך גבינת שמנת, פטרוזיליה וסלמון מעושן. משמנים צד אחד של הפנקייק בנדיבות בגבינה.

מניחים את הפנקייק השני בחופף ומורחים עליו גם גבינת שמנת.

חותכים את הדג האדום לחתיכות דקות ומניחים על ניירות אפייה משומנים.

מפזרים מלמעלה פטרוזיליה טרייה.

כעת מגלגלים אותו בחוזקה לגליל.

כעת נותר רק לחתוך את הגליל לחתיכות קטנות.

חטיף טעים מוכן. פנקו את יקיריכם וקרוביכם. בתאבון!

פנקייקים ממולאים בדג אדום הם אחד המתאבנים הקרים הפופולריים ביותר, שיכולים לא רק לקשט את שולחן הבית, אלא גם להפוך בצדק לפריט קבוע בתפריט של נשפים ומזנונים משובחים. ולמרות פופולריות כזו במסיבות ארוחת ערב, הפשטות ומהירות ההכנה מפתיעות.

איך לבשל פנקייק עם דג אדום - מתכון

רכיבים:

• חלב - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 40 גרם;
• סוכר - 1 כף. כף;
• ביצים - 2 יח';
• קמח - 1.5 כוסות;
• מלח;
• חמאה - 60 גרם;
• דג אדום (או מעושן) - 400 גרם.

הכנה

סוכר הוא מרכיב חיוני בכל לביבות, לא רק קינוחים, אלא אפילו כאלה שימולאו בבשר או דגים. יוצקים מלח וסוכר לקערה שבה תכינו את הבצק, יוצקים פנימה ביצים, שמן צמחי ומערבבים היטב. לאחר מכן הוסף חלב, אך לא את כולו, 450 גרם וחזור על הליך הערבוב שוב. ורק אחרי זה מוסיפים קמח. הקמח של כל אחד שונה, כך שהכמות המצוינת ברשימת המרכיבים עשויה להספיק ואולי לא. הבצק צריך להיות נוזלי, אך לא מימי לחלוטין לאחר הבישול, הוא צריך לנוח לפחות חצי שעה. בצק סוללה תמיד הופך סמיך יותר לאחר מנוחה, זאת בשל העובדה שהקמח סופג לחות והופך את הבצק לסמיך יותר, אך יחד עם זאת, בצק עם מנוחה טובה הופך אלסטי הרבה יותר. וניתן לשנות את העקביות על ידי הוספת חלב או מי שתייה רגילים. לאחר מכן לערבב היטב ולהקפיד לסנן, ובכך להיפטר מגושים מיותרים שנוצרים בבלילה גם עם הטבחים הטובים ביותר.

עכשיו, גם אם יש לכם ציפוי טפלון, שימו את המחבת בטיפת שמן צמחי, ובעזרת מצקת, יוצקים את הבצק למרכז הטיגון, כן, בדיוק למרכז, זה יקל על הבצק. כדי שתוכל להפיץ אותו בכל המחבת על ידי הטייתו. אפשר להפוך את הפנקייק או עם מרית או עם מזלג וידיים, אבל זה דורש מיומנות וזהירות. אין צורך לטגן אותן עד שהן הופכות לעוגות, כי עדיין יהיה צורך בהן.

מניחים את הלביבות אחת אחת, תחילה משמנים אותן בחמאה. חותכים את הדג לפרוסות ארוכות, מניחים אותו על קצה פנקייק שהתקרר עכשיו ופשוט מגלגלים אותו לצינור חובבי הירוקים יכולים להוסיף ענפי שמיר ופטרוזיליה.

לחמניות פנקייק עם דג אדום וגבינה

רכיבים:

• חלב - 0.5;
• שמן צמחי - 40 גרם;
• סוכר - 1 כף. כף;
• ביצים - 2 יח';
• גבינת פילדלפיה - 200 גרם;
• שמיר - ½ צרור;
• קמח - 1.5 כוסות;
• מלח;
• חמאה - 60 גרם;
• דג אדום (מומלח קלות או מעושן) - 300 גרם.

הכנה

מכינים מראש לביבות דקות טעימות, שישמשו כבסיס ללחמניות. לשם כך יש לנפות את הקמח ולבדוק אם יש פריטים עודפים. בקערת מיקסר מערבבים תחילה את החומרים הנוזלים ולאחר מכן מוסיפים את הקמח. והקפידו להשאיר את הבצק לנוח, זה חשוב. נחוץ.

כשמוציאים כל לביבה מהכיריים, אל תשכחו לשמן אותה בחתיכת חמאה.

אין הרבה אפשרויות למילוי דגים אדומים לפנקייק, אבל אחד הפופולריים ביותר משלב דגים עם גבינת שמנת. יש לחתוך את הדג דק מאוד, ממש עד שקיפות, ואת השמיר יש לקצוץ דק. כעת לאחר שהלביבות התקררו, מורחים כל פנקייק על פני כל צד אחד בגבינה, מפזרים שמיר ומניחים דגים מעל, ואז מגלגלים בחוזקה לגלילים. להגשה, פורסים אותם באלכסון.

פנקייקים עם דג אדום נחשבים למתאבן שיקי לשולחן חגיגי, בו הם ראויים לתפוס מקום מרכזי. אנו אגיד לך איך לבשל אותם בצורה טעימה במאמר זה.
תוכן המתכון:

המתכון להכנת פנקייקים עבור מתאבן זה מתאים לחלוטין לכל אחד. לכל עקרת בית יש מתכון משלה לאפייתם. עם זאת, אני עדיין ממליץ לך לתת עדיפות לפנקייקים דקים, מכיוון שהם קלים לגלגול.

אתה יכול להשתמש בכל דג אדום כמילוי לפנקייק, שכן כל הזנים יוסיפו ארומה וטעם ייחודיים. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בסלמון, פורל, סלמון, סלמון צמוד או סלמון ורוד. אין צורך להחליף דג אדום בכלום, כי הוא מכיל חומר טבעי ייחודי ושימושי מאוד, כמו חומצות שומן אומגה 3. אם יש מספיק ממנו במזון שלנו, אז רמת הכולסטרול בדם תמיד תהיה תקינה, המוח ומערכת העצבים יעבדו בצורה מושלמת וכלי הדם יהיו אלסטיים וחזקים.

אם הדג מתברר כמלוח מדי, ניתן להשרות את הסלמון קלות במים או בחלב. בנוסף, כדי לחסוך בתקציב המשפחתי שלך, אתה יכול להמליח דגים אדומים בעצמך. אתה יכול לגלות איך לעשות זאת במתכונים ששיתפתי אותך קודם, "סלמון מלוח קל" ו"סלמון ורוד מלוח קל".

אפשר להשתמש בכל גבינה במתכון הזה, אבל רצוי שתהיה שמנת ורכה. זה ייתן לפנקייק טעם מתובל ועדין.

• תכולת קלוריות ל-100 גרם - 189 קק"ל.
• מספר מנות - 15 יח'.
• זמן בישול - 45 דקות

רכיבים:

• קמח חיטה - 1 כוס
• חלב - 2-2.5 כוסות
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי מזוקק - 2 כפות.
• סוכר לטעום
• מלח - קורט
• דג אדום - 250 גרם
• חמאה - 50 גרם
• גבינה רכה - 100 גרם

הכנת פנקייק עם דג אדום

1. יוצקים קמח לכלי בו תלשו את הבצק.

2. יוצקים שמן צמחי מזוכך לתוך הקמח. כאן חשוב להשתמש בשמן מזוכך כדי שלא יהיה ללביבות טעם או ריח זרים. מוסיפים גם סוכר וקורט מלח. אני ממליץ לך לא לשים הרבה סוכר, כי הפנקייק לא צריך להיות מתוק, כי המילוי עבורם אמור להיות מלוח.

3. טורפים את הביצה לתוך הקמח ויוצקים פנימה את החלב. אגב, חלב אפשר להחליף בקפיר, בירה או סתם מים רתוחים. אבל רצוי שכל המוצרים האלה יהיו בטמפרטורה חמה.

4. בעזרת מטרפה או בלנדר מערבבים היטב את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד כך שלא יהיו בו גושים.

5. מחממים מחבת, רצוי מחבת פנקייק, ומתחילים לטגן פנקייק. יוצקים בעזרת מצקת חלק מהבלילה, מניחים לה להתפשט על כל המשטח ומטגנים את הלביבה על אש בינונית כ-1.5 דקות מכל צד.

6. כשהלביבות מטוגנים הופכים אותן ומתחילים למלא. ראשית, משמנים כל פנקייק בחמאה.

7. לאחר מכן פורסים את הגבינה כפי שמוצג בתמונה. אפשר לגרד או לחתוך לפרוסות דקות.

8. מניחים על הגבינה חתיכות של דג אדום קצוץ.