עם תפוח אדמה. כולם יאהבו את השילוב הזה. המנה יכולה להיות שנייה מצוינת לארוחת צהריים או לארוחת ערב מלאה. כמובן שכמות השמן הגדולה שסופגים החצילים במהלך הבישול הופכת אותו לעשיר למדי בקלוריות, אך במאמר שלנו ניתן עצות כיצד להימנע מתהליך ספיגת ירקות בכמויות גדולות של שומן.
בישול חצילים מטוגנים עם תפוחי אדמה
עבור המנה תצטרך:
שוטפים את הירקות, מקלפים וחותכים לקוביות או לפרוסות דקות. יוצקים שמן צמחי למחבת עמוקה, מוסיפים תפוחי אדמה ומטגנים על אש גבוהה במשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים לו חצילים ומערבבים. מנמיכים את האש ומכסים במכסה. עם תפוחי אדמה יהיה מוכן תוך 20 דקות ממש בסוף, ממליחים את המנה, מפזרים פלפל שחור ושום סחוט. זה יהיה טעים אם תגישו את הירקות עם סלט ירוק או עגבניות טריות.
עם תפוחי אדמה סיניים
המטבח המזרחי לא קשה מדי, אתה יכול בקלות לשלוט בחלק מהמתכונים. עבור מספר מנות, קח:
- 5 חצילים בגודל בינוני;
- 3 תפוחי אדמה גדולים;
- כמה שיני שום, רוטב סויה, 2 כפות. שומשום וכוסברה.
שוטפים את הירקות, מקלפים וחותכים לקוביות. בשמן צמחי חם מאוד מטגנים תחילה את תפוחי האדמה עד שהם רכים, ממליחים קלות ומניחים בקערה. לאחר מכן מבשלים את החצילים באותה מחבת. מדללים את העמילן בכמות קטנה של מים, מערבבים כך שלא יהיו גושים. סוחטים או קוצצים דק את השום. במחבת מערבבים את החצילים ותפוחי האדמה המטוגנים, ממלאים אותם במים עמילניים, מוסיפים כמה כפות רוטב סויה ושום. מבשלים מספר דקות עד שהנוזל הופך סמיך וצמיג. חצילים מטוגנים טעימים מוכנים. לפני ההגשה מפזרים עליהם שומשום וכוסברה קצוצה. בדרך כלל מנה זו מוגשת עם אורז מבושל, אותו יש לשפוך עם הרוטב הנותר מהירקות. כמובן, לא סביר שתצליחו לאכול את זה אחרת, תוכלו להשוות את המנה בקלות לאלו המוגשות במנות טובות או בשנחאי - אין ספק שלא תהיו גרועים יותר.
חצילים מטוגנים עם תפוחי אדמה ועגבניות
עבור מנת הירקות, הסר מהמלאי שלך:
- 1 חציל;
- 3-4 פקעות תפוחי אדמה;
- בצל בינוני;
- מספר עגבניות;
- שום, שמן זית, פפריקה ומלח.
חותכים את החצילים לקוביות גדולות ומשחימים אותם בשמן זית, מפזרים מלח ופפריקה. חותכים גם את תפוחי האדמה לפרוסות ומטגנים על אש גבוהה. קוצצים דק את הבצל והשום, מקלפים את העגבניות. במחבת עם שמן מטגנים תחילה את הבצל, ואז מוסיפים את השום ובסוף את העגבניות. כשהירקות מוכנים מוסיפים תפוחי אדמה וחצילים. צריך להרתיח את המנה על אש קטנה, אבל לא לאורך זמן - מספיקות חמש, ומקסימום 7 דקות. לפני ההגשה מפזרים על כל מנה עשבי תיבול. בתחילת הכתבה הבטחנו שנגלה לכם את סוד טיגון החצילים כדי שהירקות יספגו כמה שפחות שמן. החוכמה היא להניח קוביות או פרוסות ירקות על מחבת חמה מאוד ולטגן זמן קצר מאוד משני הצדדים. עם הטכנולוגיה הזו, לירקות פשוט אין זמן להיות רוויים כראוי בשומן ולכן יכילו פחות קלוריות בהשוואה לאלו המוכנים בדרך הרגילה. זה כזה פשוט.
חציל עם תפוחי אדמה ועגבניות הוא מאכל טעים ומזין שדומה לתבשיל. תערובת ירקות בצורת עגבניות, קישואים ותפוחי אדמה משתלבת זה עם זה.
הכנת המנה הזו לא יכולה להיות קלה יותר, אז בואו נתחיל. בואו נסתכל על רשימת המרכיבים שתצטרכו להכנת חצילים מבושלים עם תפוחי אדמה ועגבניות.
רכיבים
- תפוחי אדמה טריים (אפשר להשתמש צעירים) - 800 גרם,
- חצילים טריים - 4 יחידות,
- עגבניות טריות - 5 יחידות,
- שמן צמחי (המותג לא חשוב, העיקר חסר ריח) - לטיגון,
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר) - צרור אחד,
- מלח שולחן - לפי הטעם,
– מים נקיים – בהתאם למצב.
מתכון לחצילים עם תפוחי אדמה ועגבניות
קולפים את תפוחי האדמה ואז שוטפים אותם היטב כדי להסיר אבק ולכלוך. חותכים לקוביות. מניחים מחבת יבשה על אש בינונית ומוסיפים שמן צמחי. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים במחבת ומטגנים עד שהם שחומים ומזהיבים.
בזמן שתפוחי האדמה מטגנים, שוטפים את החצילים, חותכים את הגבעולים וחותכים לקוביות דקות. ממליחים היטב את תפוחי האדמה לפי טעמכם.
שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעולים ואז חותכים לפרוסות או קוביות. 
בשלב זה לתפוחי האדמה כבר יהיה קרום זהוב. 
כשזה קורה, מוסיפים את החצילים הקצוצים למחבת ומערבבים היטב. מוסיפים מלח לפי הטעם. 
לאחר כרבע שעה ניתן להוסיף את העגבניות. מוסיפים גם מעט מים נקיים ומערבבים היטב את תכולת המחבת. מוסיפים עוד מעט מלח ומוסיפים את התבלינים שאוהבים אם רוצים. זה יכול להיות כוסברה, רוזמרין, בזיליקום ותבלינים אחרים.
ירקות טריים יש לשטוף היטב כדי למנוע זיהום. ואז קוצצים אותו דק. 
מניחים את הירוקים בתבנית, מערבבים היטב וסוגרים את המכסה. תנו לתפוחי האדמה והחצילים להתבשל במשך חמש דקות על אש נמוכה. 
חצילים עם תפוחי אדמה ועגבניות מוכנים! את המנה הזו אפשר לאכול לבד, עם שמנת חמוצה או מיונז ולחם. אפשר להגיש גם כתוספת לדגנים. המנה יוצאת קלילה וטעימה.
אני אוהב לבשל אוכל טעים ובריא. אין לי בעיה לבשל עם מה שיש לי בהישג יד (מזווה או מקרר). תפוחי אדמה מבושלים עם חצילים היא מנה מאוד טעימה ומקורית שהמצאתי תוך כדי תנועה ממוצרים זמינים.
מתכון הבישול אינו מסובך ואפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם זה. חובבי חצילים ותפוחי אדמה מבושלים יאהבו את השילוב יוצא הדופן הזה.
רכיבים
- חציל - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 400-500 גרם;
- גזר - חתיכה אחת;
- בצל - 1 כף;
- שמן צמחי - 1-3 כפות. לִשְׁכָּה;
- עלה דפנה - 1 pc;
- מלח - 0.5 כפית;
- מים - 100 מ"ל.
איך לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם חצילים
בתור התחלה, אתה צריך לשטוף את הכחולים הקטנים ולחתוך אותם לחתיכות שרירותיות, אני חתכתי אותם לקוביות.
מניחים בצלחת ומכסים במים קרים. השאר את זה ככה למשך 30 דקות. זה הכרחי כדי להיפטר מהמרירות.
קוצצים דק את הבצל.
מגררים את הגזרים.
מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים ירקות מוכנים (גזר ובצל). מטגנים עד לסיום.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
מניחים בסיר (ברזל יצוק או תבנית עבה).
גם מטגנים אותו, מסננים את המים מהחצילים ומוסיפים לסיר. ממליחים לפי הטעם, מוסיפים עלה דפנה ומעט מים. מכניסים לתנור ומבשלים 60 דקות בחום של 180-200 מעלות.
מכיוון שהיה לי סיר חרס, לא חיממתי את התנור (כדי שלא יתפוצץ בגלל שינויי טמפרטורה). אם מכינים תפוחי אדמה מבושלים עם חצילים בקערה אחרת, אפשר לחמם את התנור לטמפרטורה הרצויה.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים: עגבניות, קישואים, פלפלים.
- מטגנים את הבשר במחבת ומוסיפים לסיר, זה ייצא עוד יותר טעים ומשביע.
- את הכחולים אפשר לטגן מראש.
- הוסף את התבלינים האהובים עליך לפי הטעם.
- מגישים עם סלטים, תבשילי בשר, נקניקיות, דגים, מיץ עגבניות או שימורים אחרים.
- לא מאבד את טעמו לאחר חימום חוזר.
- המנה מתאימה לתזונה צמחונית ועדשה.
אני חושב שאין שום דבר מסובך במתכון שלי שלב אחר שלב, תהליך הכנת תפוחי אדמה מבושלים עם חצילים מתואר בשלבים, לא אמורים להיות קשיים. תענגו את המשפחה והחברים שלכם עם אוכל ביתי.
הוסף מתכון למועדפים!
המנה המוארת, המשביעה והבריאה הזו תופסת מקום במטבח הביתי שלי ברגע שהחצילים מופיעים בשווקים. חציל עשיר בסיבים ומלחי אשלגן, ולכן הוא מנקה את הגוף ומווסת את חילוף החומרים במים-מלח, ושימושי למניעת טרשת עורקים. תזונאים ממליצים לאכול חציל מבושל אחד ליום לסובלים מבצקות. חציל טוב מאוד כשהוא מטוגן, אבל, למרבה הצער, הוא סופג הרבה שמן, ולכן עדיף לתבשיל יחד עם תפוחי אדמה ושאר ירקות. את הקליפה הכחולה אין צורך לקלף, הוא נותן לירקות המבושלים טעם מיוחד. היתרון העיקרי של המנה הזו הוא שהיא מבשלת בעצמה, כמעט ללא השתתפותכם.
אתה תצטרך:
- חצילים 4-5 יח'
- תפוחי אדמה 2-3 יח'
- בצל 1-2 יח'
- פלפל חריף 1 חתיכה
- עגבניות 2-3 יח'
- שום 2-3 שיני
- שמן צמחי 4-6 כפות.
- יֶרֶק
- אפונת פלפל אנגלי
- עלה דפנה
אתה תצטרך תבנית תחתית עבה. היא זו שתכין את המנה הזו. כל מה שצריך לעשות זה לשטוף, לקלף ולקצוץ את הירקות. א אתה אפילו לא צריך לקלף את החצילים- לשטוף ולהסיר את הגבעול. מידע מנחם נוסף הוא שזנים מודרניים של חצילים אינם מכילים כמעט מרירות, ולכן אין צורך להמליח אותם מראש ולהשרות אותם במים כדי להסיר אותם.
מתכון צילום שלב אחר שלב:
יוצקים למחבת שמן, לשים את הקצוץ בצל, עלה דפנהו אפונת פלפל אנגלי. הוסף קצת מלח.
מניחים מעל בצל קצוץ גס ומוסיפים מלח. אפשר להוסיף מעט תיבול יבש - כשות סונלי או עשבי תיבול איטלקיים.
מעל החצילים מלח.
עכשיו, חותכים לקוביות. לקחתי אדום וירוק. הוסף קצת מלח.
שכבה אחרונה - עגבניות קלופות, חתוך לפרוסות. לשם כך חותכים את החלק העליון של העגבניות, מניחים אותן בקערה ויוצקים עליהן מים רותחים למשך חצי דקה. מסננים את המים הרותחים, שוטפים במים קרים - כעת ניתן להסיר את העור בקלות. אם העגבניות קשות ולא בשלות מספיק, שמור אותן במים רותחים זמן רב יותר.
אל תשכח שום.מלח.
יוצקים שמן צמחי על הכל (2-3 כפות), מכסים את המחבת במכסהומבשלים על אש נמוכה 1 שעה. תוך דקות ספורות הבית שלכם יתמלא בניחוח של ירקות קיץ טריים ותבינו שירקות הם לא רק בריאים, אלא גם טעימים! לאחר שעה, מערבבים את תכולת המחבת ומגישים.
בחוץ סתיו. היבול העונתי הולך וקטן. אני רוצה להכין ארוחת צהריים דשנה וטעימה לכל המשפחה תוך שימוש בירקות טריים. נתבשיל תפוחי אדמה וחצילים כל עוד יש לנו מלאי של הירק הזה. לתפוחי אדמה מבושלים, הכינו סלט ירקות טרי באמצעות עשבי תיבול ארומטיים.
כדי להכין תפוחי אדמה מבושלים עם חצילים, קח את המוצרים הבאים.
שוטפים היטב את תפוחי האדמה במים זורמים. מקלפים את הפקעות. חותכים לחתיכות גדולות ומניחים במחבת בה תתבשל. יוצקים מים קרים לכיסוי תפוחי האדמה. שלח אותו למדורה. מרתיחים את תפוחי האדמה. מבשלים על אש נמוכה עד חצי בישול.
כעת נכין את טיגון העגבניות. שוטפים את הגזר, מסירים את הקליפה, מגררים בפומפייה גסה. קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות. מחממים כמות קטנה של שמן במחבת. מטגנים את הבצל והגזר עד לריכוך.
מוסיפים רסק עגבניות. מערבבים ומטגנים 1-2 דקות.
הוסף ירקות מטוגנים לתפוחי אדמה. מערבבים ומבשלים עד כמעט מוכן. מערבבים מדי פעם עם כף עץ.
עכשיו נכין את החצילים. לתבשיל, קח ירקות לא גדולים מאוד עם עיסת צפופה. שוטפים ומקלפים. חותכים לקוביות קטנות. מחממים שמן במחבת. מטגנים את החצילים על אש גבוהה עד שהם משחימים קלות, תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים חצילים מטוגנים לתפוחי אדמה. מתבלים בתבלינים. מבשלים עד שכל החומרים מוכנים.
מפזרים עשבי תיבול. תפוחי אדמה מבושלים עם חצילים מוכנים.
בתאבון!
