שפמנון אינו דג נפוץ במיוחד בשוק, וניתן למצוא אותו אצל סוחרים פרטיים באזורים מסוימים ליד נהרות גדולים. או שאתה יכול לתפוס את זה בעצמך אם אתה דייג מקצועי. נדיר מאוד לראות שפמנון בסופרמרקטים. אבל אם הצלחתם למצוא או לתפוס את דג הנהר הטעים הזה, יש לכם מזל גדול, מזל טוב! ואני מציע להכין שפמנון אפוי בשלמותו בתנור. הוא מהיר להכנה ונראה יפה מאוד. בשר שפמנון רך ורך מאוד, אבל צריך לדעת לבשל אותו, שכן שפמנון הוא דג נהר ולבשר שלו יש ריח נהר אופייני. אז בואו נסתכל על המתכון לשפמנון אפוי.

רכיבים:

• 1 סום עבור 2-3 ק"ג;
• 1 כף. רוטב סויה;
• 1 כף. חרדל;
• 2 כפות. מיונז או שמנת חמוצה;
• 2 לימונים;
• מגוון ירקות וירקות לקישוט המנה;
• מעט מלח ופלפל שחור גרוס.

מתכון לשפמנון אפוי בתנור

1. אנחנו חותכים את ראש השפמנון לא נאפה אותו. אבל ראש השפמנון גדול מאוד, וממנו אפשר להכין את מרק הדגים הכי טעים בעולם (מתכון למרק דגים כאן). אנחנו חותכים לתוך הבטן ומוציאים את החלק הפנימי. אנו שוטפים את פגר השפמנון היטב מתחת למים זורמים.

2. אנחנו עושים חתכים בזווית לרכס, כמו בתמונה. נכניס לתוכם פרוסות לימון.

3. שמים בקערה חרדל, רוטב סויה, מיונז (או שמנת חמוצה), קורט מלח ופלפל. רוטב סויה עצמו מלוח מאוד, אז לא כדאי להגזים במלח.

4. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

5. משפשפים את תערובת השפמנון מבחוץ ומבפנים.

6. שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות. אנחנו מכניסים אותו לחתכים שנעשו על השפמנון.

7. מעבירים בזהירות לשקית אפייה. בצורה זו נותנים לשפמנון לעמוד ולהשרות 20 דקות במקרר. אתה יכול לחמם את התנור בינתיים. לאחר מכן מניחים את השפמנון בשקית אפייה על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20-30 דקות. ברגע שהשפמנון מכוסה בקרום זהוב מעורר תיאבון, זה הזמן להוציא אותו. אחרת, אפשר לייבש את השפמנון והבשר שלו כבר לא יהיה כל כך רך ועסיסי.

8. מניחים לשפמנון להתקרר מעט ומעבירים לכלי הגשה. מקשטים בלימון, עשבי תיבול וירקות. השפמנון שנאפה בתנור מוכן. זו מנת שפמנון שניה כל כך יפה וטעימה. בתאבון!

עקרות בית רבות מאמינות כי אפוי, על סמך מאפייניו, מתגלה כפרד שומני ומריח. ואכן, לפגרי דגים גדולים יש כמות גדולה של שומן, ומכיוון שפמנונים חיים בתחתית אגמים, נהרות ומאגרים, הבשר שלהם בהחלט מריח כמו בוץ. אבל אם תבחרו את המתכון הנכון לשפמנון אפוי בתנור, תקבלו בשר טעים ולא שומני ללא ריח נהר בולט.

בשפמנון ישן וכבד, שכבת השומן עבה הרבה יותר מאשר בשפמנון בינוני. לשפמנון צעיר מאוד במשקל של כ-2-3 קילוגרם יש כמות לא משמעותית של שומן. לכן, אם אפשר, בעת הרכישה, לתת עדיפות לדגים קטנים יותר. בנוסף, כיום ניתן לקנות סטייקים של שפמנון חתוך בסופרמרקטים, שמראים בבירור את כמות השומן.

לגבי ריח הפרד, ישנן שתי דרכים להיפטר ממנו מהדג - על ידי השרייתו בתמיסת חלב או לימון, או שימוש במרינדה חריפה. יוצקים חלב מדולל במים ביחס של אחד לאחד ומשאירים שעה עד שעתיים. להכנת תמיסה לימון, הוסיפו 3-4 כפות מיץ לימון סחוט טרי לליטר מים קרים יחד עם כפית אחת של מלח. הדגים נשמרים בתמיסה זו למשך שעתיים עד ארבע שעות.

כך, איך לבשל שפמנון בתנור? בין המתכונים לשפמנונים אפויים בתנור פופולריים המתכונים הבאים: שפמנון אפוי שלם בנייר כסף, סטייקים שפמנון, שפמנון אפוי עם תפוחי אדמה או ירקות, שפמנון בצרפתית, שפמנון עם פטריות, שפמנון ברוטב עגבניות, שמנת חמוצה, שפמנון ממולא , קבב שפמנון . וזו לא רשימה מלאה של מאכלי שפמנון אפויים בתנור.

היום אספר לכם איך לבשל שפמנון טעים בתנור על ידי השרייתו במרינדה קלאסית ונפוצה של מיונז וקטשופ.

רכיבים:

• סטייקים שפמנון - 3-4 יח',
• מיונז - 3 כפות. כפיות,
• קטשופ - 3 כפות. כפיות,
• חרדל - 1 כפית,
• מלח - קורט
• תבלינים - 10 גר',

שפמנון בתנור - מתכון

בישול סטייקים שפמנון מתחיל בהכנת המרינדה. יוצקים לקערה את הכמות הנדרשת של קטשופ ומיונז.

הוסף חרדל שולחן לחדות ופיקנטיות.

אגב, אתה לא יכול לקנות חרדל בחנות, אבל להכין אותו בעצמך מאבקת חרדל. אתה יכול לקרוא איך לעשות זאת כאן -. מוסיפים למרינדה תבלינים ומלח. עשבי תיבול פרובנס, פלפל שחור, פפריקה, אגוז מוסקט, כוסברה, כמון, פלפל אדום, רוזמרין מיובש ואבקת ג'ינג'ר הולכים טוב עם דגים.

מערבבים היטב את המרינדה על בסיס מיונז.

הקפידו להפשיר סטייקים של שפמנון לפני הכבישה.

מוסיפים למרינדה. מגלגלים בו מכל הצדדים. מכסים את הקערה בדג עם מכסה. מכניסים למקרר למרינדה. זמן הכבישה של שפמנון הוא בין שעתיים ל-5 שעות. מכסים ומשמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. מניחים עליו סטייקים שפמנונים.

שולחים את הדג לאפייה בתנור מחומם ל-190C. במהלך האפייה, אין צורך להפוך סטייק שפמנון. תוך 30 דקות, השפמנון שנאפה בתנור יהיה מוכן. במהלך הזמן הזה, הסטייקים ייאפו ומכוסים בקרום זהוב מעל.

שפמנון אפוי בתנורבצורת סטייקים, מוגש חם. במקביל לדג אפשר גם לאפות. פרוסות תפוחי אדמה המונחות על תבנית אפייה בסמוך לסטייקים הדגים יהיו רוויות בריח הדג ומיציו ויהפכו לטעימות עוד יותר. זה הכל, כפי שאתה יכול לראות, בישול שפמנון בתנור אינו קשה כלל. אני אשמח אם המתכון הזה לשפמנון בתנור יהיה שימושי עבורך. ואם עדיין נשאר לכם שפמנון, הקפידו להכין גם

שפמנון הוא דג שומני, ולכן רך בצורה יוצאת דופן. במדינות מסוימות, הבשר המתקתק שלו נחשב למעדן אמיתי, אבל אניני טעם רבים לא אוהבים את הארומה המיוחדת של בוצה הנובעת משפמנון. אם אתה יודע איך לבשל נכון את הדג הזה בתנור, לא יישאר זכר מהריח, ותיהנו מיצירת מופת קולינרית אמיתית!

שפמנון אפוי בתנור: מתכון

מתחם:

• סום - 1 PC.
• לימון - 2 יח'.
• ירוקים - 1 צרור
• בצל - 2 יח'.
• שמן צמחי - לפי הטעם
• מלח ותבלינים - לפי הטעם

הכנה:

1. מעיים ומנקים את הדג. בעזרת סכין חדה בצעו חיתוך מסודר ורדוד בבטן מהזנב לראש. השתדלו לא לכתוש את המרה, אחרת הדג יטעם מר. הסר את הקרביים והזימים. במידת הצורך, חותכים את ראש השפמנון. אין צורך להסיר את העור, אחרת הדג יאבד את עסיסיותו. הסר ריר על ידי שפשוף הפגר משני הצדדים במלח סלעים גס, ולאחר מכן שטף ביסודיות.
2. חותכים את השפמנון המוגמר לעובי של חתיכות מנות מהגב ועד הרכס. במקרה זה, הדג צריך להישאר שלם. לשפשף את הפגר במלח ותבלינים, תוך תשומת לב מיוחדת לחתכים. יוצקים מיץ לימון על הדג ומניחים למרינדה למשך 10 דקות. לימון ילחם בריח הלא נעים של בוצה.
3. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות. קוצצים דק את הירוקים. חותכים את הלימון לפרוסות, מסירים את הגרעינים. ממלאים את הבטן של השפמנון בבצל ועשבי תיבול, מכניסים לנתחים פרוסות לימון.
4. משמנים את הדג בשמן צמחי, מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45 דקות. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת גדולה ומגישים. תפוחי אדמה מבושלים, ירקות או אורז הם אידיאליים כתוספת לשפמנון.

שפמנון בתנור בנייר כסף: איך לבשל?

מתחם:

• סום - 1 PC.
• בצל - 3 יח'.
• שמנת - 300 מ"ל
• גבינה קשה - 200 גרם
• תערובת פלפל - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• ירוקים - לקישוט

הכנה:

1. מנקים ומעיים את השפמנון, חותכים את הראש והזנב. שוטפים היטב ומוסיפים מיץ לימון במידת הצורך כדי להסיר את הריח. מחלקים את הדג למנות.
2. קולפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות, קוצצים דק את הירוקים, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מקפלים את נייר הכסף ל-2 שכבות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. ממליחים ומפלפלים את החתיכות ומניחים על נייר כסף.
3. מניחים בצל על השפמנון, יוצקים שמנת על הכל ומפזרים גבינה מגוררת. מכסים את הדג בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 40 דקות.
4. בתום הבישול, מסירים את נייר הכסף העליון ומכניסים את הכלי בחזרה לתנור. המתן להיווצרות קרום חום זהוב.
5. השפמנון המוכן בנייר כסף מוגש עם פירה או אורז אוורירי ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

הכנה:

1. שוטפים היטב את השפמנון, מסירים את החלק הפנימי ומסירים את הריר. חותכים את הדג למנות ומניחים על תבנית משומנת בשמן חמניות.
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. מפזרים את החתיכות בבצל. בקערה נפרדת מערבבים קטשופ מתוק וחריף, מוסיפים תבלינים ומלח. אם המסה סמיכה מספיק, מוסיפים מעט מים. יוצקים את הרוטב המוכן בנדיבות על הדג.
3. חותכים את עגבניות השרי לפרוסות דקות, קוצצים דק את הבצל הירוק והשמיר. מניחים פרוסות עגבניות על הרוטב. מכניסים את נייר האפייה עם שפמנון לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.
4. מפזרים את המנה המוגמרת בבצל קצוץ ושמיר ומגישים חם.

שפמנון בתנור עם תפוחי אדמה

מתחם:

• סום - 1 PC.
• תפוחי אדמה - 10 יח'.
• חמאה - 50 גרם
• בצל - 2 יח'.
• קמח - 5 כפות.
• מרק דגים - 500 מ"ל
• פירורי לחם - 5 כפות.
• מלח, עלה דפנה ופלפל אנגלי

הכנה:

1. שוטפים היטב את הדג ומפילים אותו. מכסים את עצמות הדג, הזנב והסנפירים במים קרים, מוסיפים פלפל אנגלי ועלה דפנה. נותנים למרק להתבשל במשך 1.5 שעות.
2. מטגנים את הקמח בחמאה. מוסיפים אותו למרק הדגים המוכן, מוסיפים מלח ומבשלים עד להסמכה.
3. מבשלים את תפוחי האדמה במחבת נפרדת עד שהם רכים. מקלפים וקוצצים את הבצלים. מטגנים אותו במחבת עם שמן חמניות.
4. חותכים את פילה השפמנון לחתיכות קטנות. מניחים מחצית מתפוחי האדמה המבושלים, חתוכים לחתיכות, בסיר. לאחר מכן מוסיפים את פילה הדג, הבצל המטוגן ותפוחי האדמה הנותרים.
5. מפזרים הכל במלח, פירורי לחם וממלאים במרק דגים. מניחים חתיכות קטנות של חמאה ומכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 45 דקות. את המנה המוגמרת אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים ולהגיש.

שפמנון בתנור עם זוקיני

מתחם:

• סום - 1 PC.
• קישואים - 3 יח'.
• קמח - 3 כפות.
• חמאה - 50 גרם
• גבינה קשה - 200 גרם
• רוטב שמנת חמוצה - 300 מ"ל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן צמחי

הכנה:

1. שוטפים ומעיים את השפמנון, מסירים ריר. חותכים את הדג המוכן למנות, פלפל, מלח ומגלגל בקמח. מטגנים את החתיכות בשמן צמחי עד לחצי בישול.
2. שוטפים את הקישואים, מקלפים וחותכים לפרוסות. מטגנים בשמן צמחי. מניחים את נתחי השפמנון בתבנית עם דפנות גבוהות, מעליהם מניחים פרוסות קישואים מטוגנים ויוצקים עליהם רוטב שמנת חמוצה.
3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מפזרים על הכלי, יוצקים מעל חמאה מומסת ומכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 20 - 25 דקות. ירקות ותפוחי אדמה מתאימים כתוספת לדגים אפויים.

שפמנון שנאפה בתנור הוא חג גורמה אמיתי שיעזור לקשט ארוחה יומיומית או ארוחת ערב חגיגית אפשר לאפות דג שלם, למלא אותו בירקות, פטריות, אגוזים ומרכיבים אחרים, או לבשל שפמנון בחתיכות מנות, לצקת רוטב. ומפזרים גבינה מגוררת.

בשר דג רך הוא מנה מצוינת המתאימה לחג או לכל יום. עם המתכון הזה, שקל מאוד להכנה, תוכלו לגוון את התזונה שלכם על ידי הוספת תווים טעימים אליו.

מצרכים להכנת שפמנון אפוי בתנור

שפמנון אפוי הוא מנה מעולה שתשמח את יקיריכם בטעמו המעולה. בשר שהוכן כך רך וטעים במיוחד. שפמנון הוא דג בריא מאוד, עשיר בשומנים וחומצות אמינו, הנחוצים הן לילדים לצמיחה פעילה והן למבוגרים לשמירה על יופי, נעורים ובריאות.

מרכיבים נדרשים:

• סום - חתיכה אחת;
• גזר - 2 יח';
• בצל - 2 יח';
• לימון - 1 יחידה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

איך לבשל שפמנון בתנור

שלבי בישול:

1. העיקר הוא לבחור את הדג הנכון לאפייה. עדיף לתת עדיפות לדגים בגודל בינוני. דג גדול מדי ייצר הרבה שומן, בעוד שדג קטן מדי עלול להיות יבש מדי. מנקים את הדג על ידי הסרת הקרביים בזהירות. גם לחתוך את הראש. אתה יכול לאפות אותו או להשתמש בו למרק במנות אחרות. חותכים את הדגים המנוקים לחתיכות בגודל בינוני. אפשר להשתמש בפילטים או בדג שלם.
2. ממליחים ומפלפלים, יוצקים עליו מיץ לימון.
3. שוטפים היטב את הבצל והגזר. מקלפים אותם.
4. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
5. חותכים את הבצל לחתיכות גדולות למדי.
6. לאחר מכן, מוסיפים לנתחי הדג ירקות מוכנים. משאירים לחצי שעה.
7. לאחר שהוספתם גזר לדג, הוסיפו לו מעט מלח. אחרת, למנה יהיה טעם חריף, מתוק במקצת.
8. בזמן שהדג כובש, מכינים תבנית אפייה.
9. מניחים ירקות על השכבה התחתונה. אין צורך לשמן את התבנית, שכן שפמנון הוא דג שמן למדי שמייצר כמות גדולה של מיץ ושומן.
10. מניחים על שכבת הירקות חתיכות שפמנון שכבר הושרו.
11. ממלאים את הרווחים בין נתחי הדג בירקות חתוכים, מהדקים אותם מעט.
12. יוצקים לתבנית כ-100 מ"ל מים.
13. השפמנון יתבשל בתנור במשך 40 דקות.
14. ניתן להגיש כמנה עיקרית או לצד תוספת. תפוחי אדמה מבושלים הולכים בצורה מושלמת עם שפמנון שהוכן לפי המתכון הזה.

שפמנון בנייר כסף

דגים קטנים ניתן לבשל בנייר כסף. אתה לא צריך לחתוך אותו כדי לעשות זאת. פשוט מניחים שכבה של ירקות חתוכים על נייר כסף ומניחים את הדג מעל. עוטפים את נייר הכסף ומבשלים כמתואר לעיל.

אפשר להתנסות לבד בהרכב הירקות שמוסיפים לדג. כל רכיב חדש יעניק לשפמנון היבטים חדשים של טעם. נסו גם להוסיף מגוון תבלינים, שיכולים להיות בעלי השפעה משמעותית על הטעם של המוצר המוגמר.

שפמנון הוא דג שומני, ולכן רך בצורה יוצאת דופן. במדינות מסוימות, הבשר המתקתק שלו נחשב למעדן אמיתי, אבל אניני טעם רבים לא אוהבים את הארומה המיוחדת של בוצה הנובעת משפמנון. אם אתה יודע איך לבשל נכון את הדג הזה בתנור, לא יישאר זכר מהריח, ותיהנו מיצירת מופת קולינרית אמיתית!

שפמנון אפוי בתנור: מתכון מסורתי

מתחם:

• סום - 1 PC.
• לימון - 2 יח'.
• ירוקים - 1 צרור
• בצל - 2 יח'.
• שמן צמחי - לפי הטעם
• מלח ותבלינים - לפי הטעם

הכנה:

1. מעיים ומנקים את הדג. בעזרת סכין חדה בצעו חיתוך מסודר ורדוד בבטן מהזנב לראש. השתדלו לא לכתוש את המרה, אחרת הדג יטעם מר. הסר את הקרביים והזימים. במידת הצורך, חותכים את ראש השפמנון. אין צורך להסיר את העור, אחרת הדג יאבד את עסיסיותו. הסר ריר על ידי שפשוף הפגר משני הצדדים במלח סלעים גס, ולאחר מכן שטף ביסודיות.
2. חותכים את השפמנון המוגמר לעובי של חתיכות מנות מהגב ועד הרכס. במקרה זה, הדג צריך להישאר שלם. לשפשף את הפגר במלח ותבלינים, תוך תשומת לב מיוחדת לחתכים. יוצקים מיץ לימון על הדג ומניחים למרינדה למשך 10 דקות. לימון ילחם בריח הלא נעים של בוצה.
3. קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות. קוצצים דק את הירוקים. חותכים את הלימון לפרוסות, מסירים את הגרעינים. ממלאים את הבטן של השפמנון בבצל ועשבי תיבול, מכניסים לנתחים פרוסות לימון.
4. משמנים את הדג בשמן צמחי, מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45 דקות. מעבירים את המנה המוגמרת לצלחת גדולה ומגישים. תפוחי אדמה מבושלים, ירקות או אורז הם אידיאליים כתוספת לשפמנון.

מתחם:

• סום - 1 PC.
• בצל - 3 יח'.
• שמנת - 300 מ"ל
• גבינה קשה - 200 גרם
• תערובת פלפל - לפי הטעם
• מלח לטעימה
• ירוקים - לקישוט

הכנה:

1. מנקים ומעיים את השפמנון, חותכים את הראש והזנב. שוטפים היטב ומוסיפים מיץ לימון במידת הצורך כדי להסיר את הריח. מחלקים את הדג למנות.
2. קולפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות, קוצצים דק את הירוקים, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מקפלים את נייר הכסף ל-2 שכבות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. ממליחים ומפלפלים את החתיכות ומניחים על נייר כסף.
3. מניחים בצל על השפמנון, יוצקים שמנת על הכל ומפזרים גבינה מגוררת. מכסים את הדג בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 40 דקות.
4. בתום הבישול, מסירים את נייר הכסף העליון ומכניסים את הכלי בחזרה לתנור. המתן להיווצרות קרום חום זהוב.
5. השפמנון המוכן בנייר כסף מוגש עם פירה או אורז אוורירי ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

מתחם:

• סום - 1 PC.
• בצל - 2 יח'.
• עגבניות שרי - 10 יח'.
• מלח ותבלינים - לפי הטעם
• קטשופ מתוק - לפי הטעם
• קטשופ חריף - לפי הטעם
• שמן חמניות
• בצל ירוק ושמיר

הכנה:

1. שוטפים היטב את השפמנון, מסירים את החלק הפנימי ומסירים את הריר. חותכים את הדג למנות ומניחים על תבנית משומנת בשמן חמניות.
2. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. מפזרים את החתיכות בבצל. בקערה נפרדת מערבבים קטשופ מתוק וחריף, מוסיפים תבלינים ומלח. אם המסה סמיכה מספיק, מוסיפים מעט מים. יוצקים את הרוטב המוכן בנדיבות על הדג.
3. חותכים את עגבניות השרי לפרוסות דקות, קוצצים דק את הבצל הירוק והשמיר. מניחים פרוסות עגבניות על הרוטב. מכניסים את נייר האפייה עם שפמנון לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.
4. מפזרים את המנה המוגמרת בבצל קצוץ ושמיר ומגישים חם.

מתחם:

• סום - 1 PC.
• תפוחי אדמה - 10 יח'.
• חמאה - 50 גרם
• בצל - 2 יח'.
• קמח - 5 כפות.
• מרק דגים - 500 מ"ל
• פירורי לחם - 5 כפות.
• מלח, עלה דפנה ופלפל אנגלי

הכנה:

1. שוטפים היטב את הדג ומפילים אותו. מכסים את עצמות הדג, הזנב והסנפירים במים קרים, מוסיפים פלפל אנגלי ועלה דפנה. נותנים למרק להתבשל במשך 1.5 שעות.
2. מטגנים את הקמח בחמאה. מוסיפים אותו למרק הדגים המוכן, מוסיפים מלח ומבשלים עד להסמכה.
3. מבשלים את תפוחי האדמה במחבת נפרדת עד שהם רכים. מקלפים וקוצצים את הבצלים. מטגנים אותו במחבת עם שמן חמניות.
4. חותכים את פילה השפמנון לחתיכות קטנות. מניחים מחצית מתפוחי האדמה המבושלים, חתוכים לחתיכות, בסיר. לאחר מכן מוסיפים את פילה הדג, הבצל המטוגן ותפוחי האדמה הנותרים.
5. מפזרים הכל במלח, פירורי לחם וממלאים במרק דגים. מניחים חתיכות קטנות של חמאה ומכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 45 דקות. את המנה המוגמרת אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים ולהגיש.

דג עם קישואים - בריא ומשביע!

מתחם:

• סום - 1 PC.
• קישואים - 3 יח'.
• קמח - 3 כפות.
• חמאה - 50 גרם
• גבינה קשה - 200 גרם
• רוטב שמנת חמוצה - 300 מ"ל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן צמחי

הכנה:

1. שוטפים ומעיים את השפמנון, מסירים ריר. חותכים את הדג המוכן למנות, פלפל, מלח ומגלגל בקמח. מטגנים את החתיכות בשמן צמחי עד לחצי בישול.
2. שוטפים את הקישואים, מקלפים וחותכים לפרוסות. מטגנים בשמן צמחי. מניחים את נתחי השפמנון בתבנית עם דפנות גבוהות, מעליהם מניחים פרוסות קישואים מטוגנים ויוצקים עליהם רוטב שמנת חמוצה.
3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מפזרים על הכלי, יוצקים מעל חמאה מומסת ומכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 20 - 25 דקות. ירקות ותפוחי אדמה מתאימים כתוספת לדגים אפויים.