הכנת כיסונים ביתיים היא תהליך משפחתי ואהוב על רבים. אספנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר!

• קמח חיטה פרימיום 450-500 גרם
• מים 250 מ"ל
• ביצת עוף 1 חתיכה
• בשר טחון 500 גרם
• בצל 150 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מכינים בשר טחון. לכופתאות תוצרת בית עדיף להשתמש בבשר טחון מעורב - בקר וחזיר.

מוסיפים בצל קצוץ דק.

מתבלים במלח ופלפל.

מערבבים היטב.

מנפים את הקמח.

מוסיפים מלח וביצה.

יוצקים מים.

ללוש בצק אלסטי.

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים.

מגלגלים לחבל.

חותכים לחתיכות בעובי 1 ס"מ.

טופס "מטבעות".

מרדדים את הלחמים השטוחים.

מניחים מעט בשר טחון על כל לחם שטוח.

צובטים את הכיסונים לצורתך הרגילה.

מתכון 2: כופתאות חזיר ביתיות טעימות

• קמח חיטה 3 כוסות
• מים 1 כוס
• בצל 2 יח'.
• שמן צמחי 2 כפות. ל.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• חזיר 600 גר'

מנפים את הקמח ומניחים 2.5 כוסות על צלחת. השאר חצי כוס במילואים. יוצקים מים בהדרגה לתוך הקמח תוך כדי ערבוב בכף. כשהבצק מגיע לסמיכות סמיכה, המשך ללישה ידנית. ללוש את הבצק היטב. הוא צריך להיות אלסטי ולא להידבק לידיים אם הבצק דביק, מוסיפים מעט קמח וממשיכים ללוש. אני לא מוסיפה ביצים או מלח לבצק.

מכסים את הבצק המוכן בניילון נצמד ונותנים לו לספוג גלוטן.

במהלך הזמן הזה נכין את הבשר הטחון לכופתאות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות וטוחנים במטחנת בשר.

מגררים את הבצל או טוחנים אותו בנפרד במטחנת בשר. זה נעשה כדי שהבשר לא יספוג את מיץ הבצל. אחרי הכל, כיסונים טעימים מאוד כשהם מכילים נוזל ארומטי נפרד מהבשר.

לאחר מכן מערבבים את הבשר והבצל, מוסיפים שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם. במקום שומן מבשר, אני מעדיף שמן צמחי. מוסיפים מעט מים לבשר הטחון. ללוש היטב את הבשר הטחון.

לוקחים חתיכת בצק קטנה, יוצרים ממנה כדור עגול ומרדדים שכבה די דקה של עוגה בעזרת מערוך. כדי למנוע היווצרות אקורדיון בעת ​​הרידוד, מרדדים את הבצק מהמרכז אל הקצוות בתנועות תרגום.

חותכים את הבצק לעיגולים הרצויים. יש לי זכוכית מיוחדת בשביל זה עם קצוות חדים מאוד. כל המכשירים המוצעים להכנת כופתאות לא עבדו בשבילי, אז עברתי לשיטה הישנה והמוכחת. מניחים מעט בשר טחון בצורת אליפסה באמצע העיגול. כמות הבשר הטחון תלויה בגודל העיגול החתוך.

מקפלים את הקצוות הנגדיים של הבצק וכאילו גוללים מעט, צובטים בזהירות את השוליים. לאחר מכן חבר את הקצוות המנוגדים של המוצר.

אתה מקבל הרבה כופתאות. כדי למנוע מהם להתייבש, מפזרים קמח בנדיבות על לוח עץ, מניחים עליו את הכיסונים המוגמרים ומכסים במפית.

מרתיחים כמות גדולה של מים, מוסיפים מלח ומניחים את הכיסונים במים רותחים תוך כדי ערבוב רצוף כדי שהכופתאות לא יידבקו זו לזו. ברגע שהכופתאות מתחילות לצוף מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית כ-3-4-5 דקות. הבצק דק מאוד והכופתאות יתבשלו מהר. עדיף לבשל כמות קטנה בכמה מנות.

מניחים את הכיסונים המוכנים בעזרת כף מחוררת על צלחות מנות ומגישים חם עם שמנת חמוצה. אפשר לפזר עליהם חמאה מומסת. יש הרבה שאוהבים לאכול כופתאות עם חומץ. יש הרבה אפשרויות, בחר לפי הטעם שלך. בתאבון! אני מאחל לכולם בריאות טובה!

מתכון 3: איך לבשל כופתאות בבית

למבחן:

• מים - 250 מ"ל (זכוכית בעלת פנים);
• מלח - 1 כפית;
• קמח חיטה - 3 כוסות;
• ביצה - 1 יחידה;

לבשר טחון:

• בשר חזיר רזה - 1 ק"ג;
• פלפל שחור גרוס - 1-1.5 כפיות (לפי הטעם);
• מלח - 1 כפית (לפי הטעם);
• שום - 3 שיני גדולות;
• מים - 3-4 כפות. כפיות;
• בצל - 1-2 יח'.

כל בצק צריך לנוח מעט לאחר הלישה, אז זה יותר רציונלי להתחיל להכין כופתאות על ידי הכנת הבצק. מערבבים את הביצה עם מים ומקציפים במטרפה עד שמתחיל להופיע קצף אוורירי על פני השטח. מוסיפים מלח וממיסים במים.

מוסיפים קמח בחלקים, מנפים כוס אחת בכל פעם לתוך קערת מים וביצה.

ייתכן שתצטרכו קצת פחות או יותר קמח, תלוי באיכות שלו, גלוטן, לחות וגורמים רבים אחרים. לכן, אנו מחלקים את כוס הקמח השלישית לשלושה חלקים לערך. יוצקים שני שליש לתוך הבצק, מנפים שליש על שולחן או קרש. ללוש את הבצק בקערה בעזרת כף עד שכל הקמח נרטב והוא מתאחד לגוש גס ורופף. מניחים אותו על הקמח המנופה ומתחילים ללוש בידיים.

בהתחלה הבצק ייצא גבשושי ולא אחיד, אבל תוך כדי הלישה הוא יתחיל להיות רך יותר, רך יותר, אבל הוא צריך להישאר צפוף. זה מרגיש צפוף יותר מכופתאות. בצק הלוש היטב יצוץ בחזרה מתחת לכפות הידיים ויהפוך חלק והומוגני. אנחנו אוספים אותו ללחמנייה ומכסים אותו כך שהחלק העליון לא יתייבש. משאירים לחצי שעה.

בזמן הזה אנחנו עובדים על בשר, מכינים בשר טחון לכופתאות. חותכים את החזיר לחתיכות, קולפים את הבצל והשום. אנחנו הופכים את הבשר במטחנת בשר, ואחריה את הירקות. עם בצל ושום הבשר הטחון יהיה עסיסי וטעים יותר, אבל מתאימים את הכמות לפי הטעם. אם אתם לא אוהבים שום, מוסיפים במקום בצל קטן.

מוסיפים גם מלח ופלפל לפי הטעם. אבל אל תשכח שמלח מפריע לטעם הבשר, ועדיף להמליח מעט את הבשר הטחון. בכל מקרה, המרק יהיה מלוח, קל להתאים את המלח על ידי הוספת מעט מלח למרק. אבל לא ניתן להסיר עודפי מלח. לאחר הוספת מלח ופלפל, מוסיפים מים קרים כדי שיהיה קל יותר לערבב את הבשר הטחון.

עדיף ללוש אותו בידיים, ואז הבצל והפלפלים יחולקו באופן שווה בכל המסה. הבשר הטחון המוגמר, גם לאחר הוספת מים, יהיה קשה וצפוף בעקביות.

אנחנו מחלקים את הבצק לכמה חלקים, זה מקל על הרידוד והעיגולים לא יתייבשו. מרדדים בעזרת מערוך לשכבה בעובי של כ-2 מ"מ.

גזרו את עיגולי הכופתאות בגודל המתאים לכם - יש אנשים שאוהבים כופתאות מיניאטוריות, ואחרים אוהבים גדולים יותר. מניחים את העיגולים החתוכים בצד, אוספים את שאריות הבצק לכדור ומניחים בקערה עם הבצק.

מניחים בשר טחון על כל עיגול. הכמות נתונה לשיקולכם, אך מכיוון שלא רידדנו את הבצק דק במיוחד, אין צורך לחסוך בבשר הטחון בעת ​​עיצוב הכופתאות, ניתן למתוח את הבצק אם אין מספיק לעצב את השוליים.

מקפלים את העיגול לשניים, מכסים את הבשר הטחון בבצק. אוטמים את השוליים בעזרת האצבעות, לוחצים את הבצק חזק יותר. ואז אנחנו מגלגלים אותו שוב, מחברים את קצוות הכופתאות. תקבלו חתיכה עגולה שלאורך הקצוות שלה צריך ללכת שוב עם האצבעות, ללחוץ על הבצק כדי שהתפר לא יתפרק במהלך הבישול.

מניחים את הכופתאות התקועות על קרש זרוע קמח או על צלחות שטוחות ומכניסים למקפיא. ברגע שהם קופאים, אנחנו אורזים אותם לשקיות מתוך כוונה לבשל אותם פעם אחת.

כדי לבשל כופתאות, שפכו מים לסיר מרווח או לקלחת. ממליחים לפי הטעם, מוסיפים עלה דפנה ופלפל אנגלי. ברגע שהמים רותחים, שופכים את הכיסונים (אם לא קפואים, אז זרוק אותם למים בזה אחר זה). מערבבים בזהירות, מבלי לתת לו להידבק לתחתית.

ברגע שהמים רותחים שוב, הכופתאות יתחילו לעלות על פני השטח בהדרגה. מבשלים אותם 7-8 דקות עד שהם מוכנים.

מוציאים מהמרק בעזרת כף מחוררת, מניחים על צלחות או בטריינים מנותקים (אם מגישים עם מרק). אנחנו שמים על השולחן חמאה, שמנת חמוצה, חרדל, חומץ, פלפל שחור - כל תוסף שאתם אוהבים לאכול איתם כופתאות - ומזמינים את כולם לשולחן. בתאבון!

מתכון 4, שלב אחר שלב: כיסונים ביתיים טעימים

למבחן:

• קפיר - 350 מ"ל;
• קמח - 600-700 גרם;
• מלח דק - 1 כפית;
• ביצה - 1 יחידה.

למילוי:

• בשר טחון (חזיר + בקר) - 800-900 גרם;
• בצל - 1 גדול;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

לבישול כופתאות:

• עלה דפנה - 1-2 יח';
• גרגירי פלפל - 3-4 יח'.

מנפים כוס קמח לקערה גדולה. במרכז מסת הקמח אנחנו יוצרים שקע וטורפים פנימה ביצה גדולה, זורקים פנימה מלח דק.

טורפים קלות את הביצה עם מזלג ומוסיפים בהדרגה קפיר בטמפרטורת החדר. במקום מוצר חלב מותסס מתאימים גם מי שתייה רגילים, אבל הבצק לכופתאות עשוי קפיר יוצא רך וטעים הרבה יותר מהרגיל, אז אנחנו ממליצים לנסות את האפשרות הזו!

מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש בצק גמיש והומוגני. ייתכן שתצטרכו מעט יותר או פחות קמח מהמצוין במתכון. הכל תלוי באיכות שלו, כמו גם בעובי של הקפיר המשמש, אז אנחנו מתמקדים בעקביות של הבצק. זה אמור לצאת קשיח בינוני ולא דביק, אבל לא כדאי להרוות אותו יתר על המידה בקמח.

מכסים את הבצק המוכן לכופתאות קפיר במפית ומניחים ל-20-30 דקות למנוחה. בינתיים מכינים את מלית הבשר. לאחר הקילוף טוחנים בבלנדר או קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ככל האפשר ומוסיפים לבשר הטחון. ככל שיותר בצל, כך מילוי הכיסונים יהיה עסיסי יותר, אבל אל תגזימו! זרקו פנימה מלח ופלפל גרוס וערבבו את המסה ביסודיות, תוך השגת הומוגניות.

ללוש שוב את הבצק ה"נוח" ולאחר מכן לחלק אותו למספר חלקים. אנו יוצרים "נקניקיות" מאורכות, שכל אחת מהן נחתכת לחתיכות קטנות בגודל שווה.

טובלים קלות כל חלק בקמח ומרדדים לעוגה שטוחה ודקה. מניחים במרכז נתח בשר טחון.

סוגרים בזהירות את שולי העוגה, מסתירים את המילוי בפנים.

אנו מחברים את שני הקצוות של ה"סהר" הנוצר, ומעניקים לכופתאות את צורתן האופיינית. מניחים את החלקים בשכבה אחת על קרש מטבח זרוע קמח. אנו שומרים על מרחק בין המוצרים הגמורים למחצה שלנו כדי שלא יידבקו זה לזה. אחסן את הכופתאות הגולמיות שנוצרו במקפיא.

אנו מעמיסים את המוצרים הגמורים למחצה שלנו למים רותחים מומלחים. לטעם, מוסיפים עלי דפנה וגרגרי פלפל גדולים. לאחר הציפה לפני השטח, משרים את הכיסונים במרק למשך כ-5 דקות. הדרך הבסיסית ביותר להבטיח מוכנות היא לנסות כיפתון אחד.

כופתאות תוצרת בית אפשר להגיש כמנה שנייה עם שמנת חמוצה, מקל חמאה או הרטבים האהובים עליכם, או כמרק יחד עם המרק שבו בושלו.

מתכון 5: איך להכין כופתאות חזיר טחון בבית

• מים רתוחים 1 כף.
• קמח חיטה 5 כפות.
• מלח 1 כפית.
• ביצי עוף 1 יחידה.
• בצל 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס 0.5 כפית.
• בשר חזיר טחון 500 גרם
• מלח 1 קורט

מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק עד שהוא נוקשה - הבצק יוצא בקלות מהידיים שלך (כשחותכים את הבצק, הוא צריך להיות הומוגני, כמו פלסטלינה).

מניחים את הכיסונים המוגמרים על משטח זרוע קמח ומכניסים למקפיא - לאחר הקפאת הכיסונים יש להכניסם לשקית ולקשור היטב. אם אתה מתכנן לבשל הכל בבת אחת, אז אין צורך להקפיא.

מתכון 6: איך להכין כופתאות תוצרת בית (עם תמונה)

• 3 כפות קמח
• 1 כף מים
• ביצה 1
• 1 כפית מלח
• פלפל
• יֶרֶק

אפשר להכין בשר טחון בעצמכם, אבל בגלל היעדר מטחנת בשר בבית, נעשה שימוש בבשר טחון מוכן.

מכינים את הבצק. מנפים את הקמח, יוצרים גומה בתלולית, שוברים לתוכה ביצה, מוסיפים מלח ושופכים מים חמימים.

מערבבים את הבצק.

הבצק צריך להיות אלסטי וקל ללישה, מבלי להידבק לידיים או לשולחן.

מניחים את הבצק בקערה חמה, מכסים בניילון נצמד ונותנים לו לנוח 30 דקות, זה יעניק לבצק גמישות נוספת.

ובזמן הזה אפשר להתחיל למלא.

קוצצים את הבצל והירוקים. השתמשתי במכונת נס בלנדר. אפשר לטחון הכל במטחנת בשר, יחד עם הבשר.

מערבבים את כל החומרים (בשר, בצל, עשבי תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם).

זה מה שקרה.

הוספתי עוד בצל כדי שהמילוי יהיה עסיסי יותר, אחרת הבשר הטחון היה קצת יבש. לאותה מטרה, אנשים רבים מוסיפים מעט מים או חלב לבשר הטחון.

כשחלפו 30 הדקות הדרושות, מוציאים את הבצק.

מרדדים את הבצק לשכבה דקה. יש לבצע רידוד מהאמצע ועד לקצוות, מדי פעם להפוך (סובב) את הבצק. יש לשנות את כיוון הגלגול. לאחר מכן, באמצעות מכשיר מיוחד או אמצעים מאולתרים כמו כוס, גזרנו עיגולים. מגלגלים את השאריות לכדור, ללוש ומגלגלים שוב.

אנחנו מכינים כופתאות.

קחו את העיגול בידיים, גרפו מעט בשר טחון בעזרת מזלג או כף, שימו אותו במרכז, כופפו את העיגול לשניים וצבוטו את השוליים. אנחנו מחברים את הפינות יחד.

זה מעניין כשכל המשפחה מתכנסת להכין כופתאות. והשיחות מעניינות, וכשמישהו מרדד את הבצק ועושה עיגולים, ומישהו מכין בעצמו את הכיסונים, לבצק אין זמן להתייבש.

מניחים את הכיסונים המוכנים על קרש, צלחת או תבנית (ניתן לרפד בנייר אפייה) ומכניסים למקפיא.

אנחנו זורקים אותו למים רותחים עם מלח (אתה יכול להוסיף תבלינים, גזר, בצל ואז לאכול כופתאות עם מרק) ולאחר מכן לבשל 7-10 דקות.

מתכון 7, פשוט: כיסונים ביתיים, בצק מים

• קמח - 3.5 כוסות (+ לגלגול)
• ביצה - 5 חתיכות
• מלח - 2 כפיות (למילוי ולבצק)
• פלפל - לפי הטעם
• בשר - 1 גרם (חצי: חזיר ובשר בקר)
• בצל - 500 גרם

מודדים 3 כוסות קמח ומנפים לקערה עמוקה.

טורפים את הביצים לאותה כוס ומוסיפים מלח.

מוסיפים מים לחלק העליון של הכוס ומערבבים היטב.

יוצקים את תערובת הביצים לקערה עם הקמח.

מערבבים הכל ליצירת בצק אחיד. השאר את זה למשך 15 דקות.

מעבירים את הבצק לשולחן, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך, ללוש אותו 7-10 דקות לפחות. לאחר מכן עטפו אותו בשקית והכניסו למקרר.

שוטפים את הבקר והחזיר, מייבשים ומעבירים במטחנת בשר. אפשר להשתמש בבשר טחון מוכן.

מקלפים את הבצל, מעבירים אותו במטחנת בשר או קוצצים אותו בבלנדר. מוסיפים לבשר הטחון יחד עם מלח ופלפל. מערבבים היטב.

כשהמילוי מוכן, אפשר להמשיך ישירות להכנת כיסונים. מגלגלים את הבצק לדגלון וחותכים אותו לחתיכות קטנות.

על שולחן מקומח מרדדים חתיכת בצק לעוגה שטוחה ודקיקה.

מניחים כפית מילוי במרכז.

מהדקים היטב את שולי הבצק.

ולחבר את הפינות. זה כזה יופי!

מניחים את הכיסונים המוגמרים על משטח זרוע קמח.

מבשלים את הכיסונים במי מלח. אפשר להוסיף עלה דפנה לטעם.

בתאבון!

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

כשהמקפיא מלא בשקיות של , החיים הופכים להרבה יותר קלים! הבעיה של ארוחת ערב בימי חול נפתרה, יש לך עתודה אסטרטגית למקרה של הגעה פתאומית של קרובי משפחה או חברים, ובכלל - בכל עת, בהתאם למצב הרוח, אתה יכול לארגן מפגשי "כופתאות" בחברה נעימה או אפילו רק עם בעלך.
אבל כמובן שלפני שהכופתאות מופיעות במקפיא צריך להדביק אותן ועוד. לפחות קילוגרם בשר טוב, כדי שיהיה מה להקפיא. זה בסדר שזה ייקח יותר משעה לבשל, ​​אבל תהיו בטוחים שהכופתאות שלכם עשויות מבשר אמיתי, ולא מבשר טחון באיכות מפוקפקת, ששמים בהם את המילוי מהלב, ולא גרידא. באופן סמלי, ובכן העיקר שהכופתאות יהיו טעימות, בדיוק כמו שאתה אוהב אותן. אז, ללא דיחוי, בואו להכין כמה כופתאות תוצרת בית טעימות. מתכון התמונות שלב אחר שלב מחכה לכם כבר הרבה זמן)

רכיבים:
למבחן:
- מים - 250 מ"ל (זכוכית בעלת פנים);
- מלח - 1 כפית;
- קמח חיטה - 3 כוסות;
- ביצה - 1 יחידה;
לבשר טחון:
- בשר חזיר רזה - 1 ק"ג;
- פלפל שחור גרוס - 1-1.5 כפיות (לפי הטעם);
- מלח - 1 כפית (לפי הטעם);
שום - 3 שיני גדולות;
- מים - 3-4 כפות. כפיות;
- בצל - 1-2 יח'.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

כל בצק צריך לנוח מעט לאחר הלישה, אז זה יותר רציונלי להתחיל להכין כופתאות על ידי הכנת הבצק. מערבבים את הביצה עם מים ומקציפים במטרפה עד שמתחיל להופיע קצף אוורירי על פני השטח. מוסיפים מלח וממיסים במים.

מוסיפים קמח בחלקים, מנפים כוס אחת בכל פעם לתוך קערת מים וביצה.

ייתכן שתזדקקו למעט פחות או יותר קמח, בהתאם לאיכותו, לגלוטן, הלחות וגורמים רבים נוספים. לכן, מחלקים את כוס הקמח השלישית לשלושה חלקים לערך. יוצקים שני שליש לתוך הבצק, מנפים שליש על שולחן או קרש. ללוש את הבצק בקערה בעזרת כף עד שכל הקמח נרטב והוא מתאחד לגוש גס ורופף. מניחים אותו על הקמח המנופה ומתחילים ללוש בידיים.

בהתחלה הבצק ייצא גבשושי ולא אחיד, אבל תוך כדי הלישה הוא יתחיל להיות רך יותר, רך יותר, אבל הוא צריך להישאר צפוף. זה מרגיש צפוף יותר מכופתאות. בצק הלוש היטב יצוץ בחזרה מתחת לכפות הידיים ויהפוך חלק והומוגני. אנחנו אוספים אותו ללחמנייה ומכסים אותו כך שהחלק העליון לא יתייבש. משאירים לחצי שעה.

בזמן הזה אנחנו עובדים על בשר, מכינים בשר טחון לכופתאות. חותכים את החזיר לחתיכות, קולפים את הבצל והשום. אנחנו הופכים את הבשר במטחנת בשר, ואחריה את הירקות. עם בצל ושום הבשר הטחון יהיה עסיסי וטעים יותר, אבל מתאימים את הכמות לפי הטעם. אם אתם לא אוהבים שום, הוסיפו במקום בצל קטן.

מוסיפים גם מלח ופלפל לפי הטעם. אבל אל תשכח שמלח מפריע לטעם הבשר, ועדיף להמליח מעט את הבשר הטחון. בכל מקרה, המרק יהיה מלוח, קל להתאים את המלח על ידי הוספת מעט מלח למרק. אבל לא ניתן להסיר עודפי מלח. לאחר הוספת מלח ופלפל, מוסיפים מים קרים כדי להקל על הלישה של הבשר הטחון. עדיף ללוש אותו בידיים, ואז הבצל והפלפלים יחולקו באופן שווה בכל המסה. הבשר הטחון המוגמר, גם לאחר הוספת מים, יהיה קשוח ודחוס בעקביות.

אנחנו מחלקים את הבצק לכמה חלקים, זה מקל על הרידוד והעיגולים לא יתייבשו. מרדדים בעזרת מערוך לשכבה בעובי של כ-2 מ"מ.

גזרו את עיגולי הכופתאות בגודל המתאים לכם – יש אנשים שאוהבים כופתאות מיניאטוריות, ואחרים אוהבים גדולים יותר. מניחים את העיגולים החתוכים בצד, אוספים את שאריות הבצק לכדור ומניחים אותם בקערה עם הבצק.

מניחים בשר טחון על כל עיגול. הכמות נתונה לשיקולכם, אך מכיוון שלא רידדנו את הבצק דק במיוחד, אין צורך לחסוך בבשר הטחון בעת ​​עיצוב הכופתאות, ניתן למתוח את הבצק אם אין מספיק לעצב את השוליים.

מקפלים את העיגול לשניים, מכסים את הבשר הטחון בבצק. אוטמים את השוליים בעזרת האצבעות, לוחצים את הבצק חזק יותר. ואז אנחנו מגלגלים אותו שוב, מחברים את קצוות הכופתאות. תקבלו חתיכה עגולה שלאורך הקצוות שלה צריך ללכת שוב עם האצבעות, ללחוץ על הבצק כדי שהתפר לא יתפרק במהלך הבישול. מניחים את הכיסונים הדבוקים על קרש זרוע קמח או על צלחות שטוחות ומכניסים למקפיא. ברגע שהם קופאים, אנחנו אורזים אותם לשקיות מתוך כוונה לבשל אותם פעם אחת.

כדי לבשל כופתאות, שפכו מים לסיר מרווח או לקלחת. ממליחים לפי הטעם, מוסיפים עלה דפנה ופלפל אנגלי. ברגע שהמים רותחים, שופכים את הכיסונים (אם לא קפואים, אז זרוק אותם למים בזה אחר זה). מערבבים בזהירות, מבלי לתת לו להידבק לתחתית.

ברגע שהמים רותחים שוב, הכופתאות יתחילו לעלות על פני השטח בהדרגה. מבשלים אותם 7-8 דקות עד שהם מוכנים.

מוציאים מהמרק בעזרת כף מחוררת, מניחים על צלחות או בטריינים מנותקים (אם מגישים עם מרק). אנחנו שמים על השולחן חמאה, שמנת חמוצה, חרדל, חומץ, פלפל שחור או כל תוסף שאיתו אתם אוהבים לאכול כופתאות ומזמינים את כולם לשולחן. בתאבון!

יוצקים כוס קמח על קרש חיתוך או שולחן. יוצרים משפך מקמח, פורצים לתוכו ביצת עוף, יוצקים פנימה 2 כפות מים ומוסיפים מלח.

כעת יש ללוש את הבצק מהר מאוד, ולהיזהר שלא לזרום מים מהבאר.

אתה צריך לקחת קמח מתחתית הגבעה ולשפוך אותו לתוך השקע, כאילו לוחצים עליו עם הידיים, ולא רק לפזר אותו. זה נעשה כדי להבטיח שהבצק יהיה הומוגני וללא גושים.

לכן אני מבקשת לעתים קרובות מבעלי לעזור לי בזה. הרי הוא גבר והידיים שלו חזקות יותר, אז השלב הזה לוקח לו בערך 5 דקות, ואם אני אלש את הבצק, אני אפילו לא אעשה את זה תוך 15 דקות.

לאחר ללוש היטב את הבצק צריך שהוא ינוח ולכן צריך לעטוף בניילון נצמד או בשקית ניילון ולהכניס למקרר ל-40 דקות. במהלך הזמן שהבצק שוהה במקרר, הוא יהפוך להומוגני ואלסטי לחלוטין, ולכן קל יותר לרדד אותו.

עכשיו אפשר להתחיל להכין את המילוי לכיסונים. לשם כך צריך להעביר את הבשר במטחנת בשר או כמוני לטחון הכל במעבד מזון.

קולפים את הבצל ושתי שיני השום וקוצצים גם אותם.

עכשיו אתה צריך להפריד את החלמון מהלבן. אנחנו צריכים רק את החלמון, ואת הלבן אפשר לשים בצנצנת זכוכית סגורה היטב ולהכניס למקרר, ואז אפשר להכין ממנו מרנג.

מניחים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים בצל, שום וחלמון, מלח ופלפל.

מערבבים היטב את הבשר הטחון עם שאר המרכיבים.

עכשיו אפשר להתחיל להכין את הכיסונים. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו דק ככל האפשר.

אין צורך לפזר קמח לא על קרש החיתוך ולא על המערוך, כי אם הכנתם את הבצק הנכון הוא לא יידבק כלל לידיים, לא למערוך ולא לקרש החיתוך. תסתכל על התמונה אתה יכול לראות כמה הוא אלסטי.

רק קחו בחשבון שצריך לעבוד עם הבצק מהר מאוד, מכיוון שהוא כמעט ולא מכיל מים ומתייבש מהר.

כעת, בעזרת כוס, קורצים עיגולים מהבצק.

מניחים כף אחת של בשר טחון במרכז כל עיגול.

מקפלים את העיגול לשניים וצובטים את שולי הבצק, כמו כופתאות.

כל מה שנותר הוא לחבר את קצוות הכיסונים. זה הכל, יש לנו כופתה.

זהו, אפשר להתחיל לבשל כופתאות. לשם כך, הניחו סיר מים על האש והביאו לרתיחה. המים חייבים להיות מומלחים.

ברגע שהמים מתחילים לרתוח, יוצקים פנימה את הכופתאות, מערבבים היטב וכדי למנוע מהכופתאות להידבק, חוזרים על הליך זה מדי פעם. ברגע שהמים רותחים שוב והכופתאות צפות, הם יצטרכו להתבשל רק 5 - 7 דקות.

כופתאות מבושלות כהלכה לעולם אינן מתבשלות יתר על המידה ושולי הבצק לא נדבקים. מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת לניקוז עודפי מים, מניחים בצלחת, מוסיפים חמאה. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול קצוצים דק ולפזר מיץ לימון, הכל תלוי בהעדפות שלך. בעלי, למשל, תמיד אוכל כופתאות עם חומץ.

זהו, ניתן להגיש את המנה, בתאבון!!!

מניחים את הכיסונים הקפואים במחבת עם כמות גדולה (4 ליטר/1 קילוגרם כופתאות) של מים רותחים עם מלח.

מוסיפים תבלינים, מבשלים דקות עד שהכופתאות המבושלות מתחילות לצוף. לאחר מכן, מבשלים עוד דקה.

איך לבשל כופתאות

1. יוצקים מים למחבת (למנה 1 15-20 כופתאות - חצי ליטר מים), שמים את המחבת על אש גבוהה.

2. מוסיפים למים גרגרי פלפל שחור ומלח. אם הכופתאות מוגשות עם מרק, אז אפשר להשתמש בפלפל גרוס כדי שלא תצטרכו לדוג את האפונה במרק העכור.

3. המתינו עד שהמים ירתחו.

4. מניחים כופתאות קפואות בתבנית.

5. לאחר שהמים רותחים שוב, מנמיכים את האש ומערבבים את הכיסונים כדי שלא יידבקו זה לזה או יידבקו לתחתית ולדפנות המחבת.
6. מבשלים את הכיסונים 10 דקות, מוציאים את הכיסונים מהמים בעזרת כף מחוררת או כף.
7. מגישים כופתאות עם שמנת חמוצה ומרק כופתאות, פזורות עשבי תיבול לפי הטעם.

הכופתאות שלך מבושלות!

איך לבשל כופתאות בגאדג'טים

איך לבשל כופתאות בסיר איטי
מניחים את הכיסונים בתחתית המולטי-קוקר, יוצקים שמנת חמוצה מעורבבת במים ביחס של 1:4. מבשלים את הכופתאות במשך 20 דקות במצב "אפייה" רב-קוקר. לפני ההגשה מפזרים כופתאות גבינה מגוררת.

איך לבשל כופתאות בדוד כפול
מבשלים את הכיסונים בסיר כפול במשך 30 דקות.

איך לבשל כופתאות בסיר לחץ
מבשלים כופתאות בסיר לחץ במשך 20 דקות.

איך לבשל כופתאות במיקרוגל
מניחים כופתאות קפואות (200-250 גרם) בצלחת עמוקה, מוסיפים כוס מים, מלח, פלפל ועלה דפנה. מכסים את הכלי בצלחת ומכניסים למיקרוגל למשך דקות (ב-800 W). המנה מוכנה, בתיאבון!

Fkusnofacts

1. כשמבשלים כופתאות אפשר להוסיף עשבי תיבול, פלפל שחור ועלה דפנה.
2. מנת חטיף "חסכונית" ומהירה אהובה היא כופתאות המוגשות עם שמנת חמוצה.
3. מרק כופתאות גם טעים מאוד. לכן, הוא האמין כי כופתאות מבושלות הן מאכל אוניברסלי. מתאים לארוחת צהריים אם מוגש עם מרק, ולארוחת ערב.
4. אם אתם מבשלים כופתאות בעצמכם בבית, תוכלו לחסוך עד חצי מהעלות של כופתאות קניות בחנות. :)
5. כדי להכין כופתאות במהירות, כדאי להרתיח מים לא בסיר, אלא בקומקום חשמלי.
6. אפשר לאחסן כופתאות מבושלות כבר במקרר, לאחר ניקוז המרק (כדי שהכופתאות לא יתפרקו) וצינון. חיי המדף של כופתאות מבושלות הוא 2-3 ימים. כופתאות מבושלות יש לאחסן מכוסות במכסה.
7. לכופתאות צריך פי 3 יותר מים: למשל ל-0.5 ק"ג כופתאות - 1.5 ליטר מים.
8. מבשלים כופתאות בסיר כפול במשך 30 דקות.
9. תכולת קלוריות של 100 גרם כופתאות - 280 קק"ל.
10. עלות כופתאות שנרכשו בחנות היא 200-800 רובל/1 ק"ג. (ממוצע למוסקבה ליולי 2019).

לגבי הבצק לכופתאות
הוא האמין כי בצק כופתאות קלאסי מוכן ללא ביצים וחלב. אולם כשאוכלים אותו בצק כזה צפוף, כמו פסטה, והכנת כופתאות ממנו באופן ידני דורשת עבודה רבה מדי, ועדיין קיים סיכון שהכופתאות יתבשלו בצורה לא אחידה ויתפרקו במהלך הבישול. חלב ירכך את הטעם של כופתאות, אבל גם יהפוך אותו לפחות בהיר. פשרה תהיה לחלק את החלב והמים לשניים, ולהוסיף 50 מיליליטר נוזלים נוספים במקום הביצה.

אם הבצק צפוף מדי או משתמשים בשאריות, מומלץ לערבב 1 כף נוספת של שמן צמחי לתוך הבצק.

אם ללא מערוך, אפשר להשתמש בבקבוק בירה או יין מזכוכית כדי לרדד את בצק הכיסונים. זה לא יהיה נוח ומהיר, אבל איכות הגלגול תישאר טובה.

אם כשמכינים כופתאות הקצוות רחבים מאוד, אתה יכול לחתוך אותם עם מספריים או סכין. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם הבורג טאק (המחזיק את קצוות הכופתאות יחד).

על בשר טחון בכופתאות
- לפי הטעם אפשר להוסיף לבשר הטחון בצל מטוגן, אבל אז הכיסונים יהיו פחות עסיסיים. על מנת להכין כופתאות עסיסיות עם בצל מטוגן, כדאי להכפיל את מנת הבצל או להוסיף מים לבשר הטחון.
- לעסיסיות אפשר להוסיף לבשר הטחון 3 כפות מים או קרח כתוש.
- יש להמליח את הכיסונים בנדיבות כדי שיהיה מספיק מלח למרק הכיסונים.
- בשר טחון לכופתאות משמש לרוב מבשר חזיר שומני ומבשר בקר רגיל בחלקים שווים, אך ישנן אפשרויות: רק חזיר רזה, רק בקר בתוספת שומן חזיר, רק בקר בתוספת מים.
- בהכנת בשר טחון יכול להוסיףירוקים לבשר: שמיר, פטרוזיליה, גבעולי בצל ירוק קצוצים. אפשר להוסיף גם קוביות חמין קצוצות - הן יוסיפו טעם עז למרק בבישול כופתאות.

חשבון כופתאות
- מכמות האוכל הנתונה בעת בישול בבית התברר 32 כופתאותגודל בינוני, משקל - 850 גרם.
- עלות מרכיבים להכנת 850 גרם כופתאות - 115 לשפשף.(ממוצע למוסקבה נכון למאי 2016).
- הכנת 2 מנות כופתאות תוצרת בית לוקח 1.5 שעות. מומלץ לבשל הרבה בבת אחת ולהקפיא.

איך לאחסן כופתאות
1. ניתן לבשל מספר רב של כופתאות בבת אחת ולהקפיא אותן. חיי המדף של כופתאות קפואות הם 4 חודשים.
2. על מנת לאחסן כופתאות במקפיא ולמנוע היצמדותן, עדיף לפזר קמח על משטח ישר, להניח עליו את הכופתאות ולהכניס למקפיא לשעה.
לאחר שעה מוציאים את הכיסונים, אוספים בזהירות ממשטח ישר ומכניסים לשקיות ניילון. קושרים את השקיות ומניחים אותן במגירת ההקפאה.

מסורות כופתאות

- המסורת העיקרית בהכנת כופתאות היא יצירת "כופתת מזל". בדרך כלל, במהלך תהליך הדוגמנות, מניחים מטבע, מלח או פלפל בכופתאה שנבחרה באקראי במקום המילוי (קורה שהכופתה פשוט נשארת ריקה). מאמינים שלאדם בר המזל שנתקל בכופתה יוצאת דופן כזו יהיה מזל ומזל.

בישול כופתאות במעגל משפחתי קרוב הפך למסורת נדירה. על פי מסורת זו, כל אחד מבני המשפחה מעורב בתהליך הפיסול ומבצע תפקיד מסוים. אחד מרדדים את הבצק, השני חותך עיגולים מהבצק, השלישי ממלא את החסר בבשר טחון, והשאר עוזרים בפיסול. כך, בהכנת כופתאות, גם הקטן ביותר ימצא מה לעשות - למשל ללחוץ כוס על הבצק המרודד ליצירת עיגולים. או לשים בשר טחון על עיגולים. - הכנת כופתאות בעצמך טובה מאוד לבריאות: עבודה מוטורית עדינה מסייעת בחיזוק מערכת העצבים, הכסף שנחסך יאפשר לך לקנות ירקות או פירות בריאים, והיעדר משפרי טעם סינתטיים במוצר ישמר את החופש מהתמכרות לאוכל.

באופן מסורתי מכינים כופתאות בדצמבר-ינואר, כשקר בחוץ ורוצים לעשות משהו בלי לצאת מהבית. זה רלוונטי על אחת כמה וכמה, שכן, באופן כללי, מחירי המזון מתייקרים בחורף. אגב, כדי להכין כופתאות, אתה יכול לעשות בלי לבזבז חשמל בכלל: כל המוצרים ניתן לעבד ביד.

באופן מסורתי מכינים בשר טחון לכופתאות מסוגים שונים של בשר: כבש, בקר וחזיר. במזרח הרחוק מכינים כופתאות לרוב מדגים טחונים. באזורים הצפוניים של רוסיה הם אוהבים כופתאות העשויות מבשר איילים, ובאזורי המרכז מכינים לעתים קרובות יותר כופתאות פטריות. דרום אוראל מפורסם בכופתאות תפוחי אדמה. ההבדל שלהם מכופתאות הוא שהמילוי בכופתאות הוא גולמי. חובבי אוכל דיאטטי ייהנו מכופתאות עשויות מכרוב או צנונית, טריות וכבושות כאחד. אל תתפלאו שבבישול כופתאות תוצרת בית יצהבו מעט - כך הביצים מתוודעות.

איך מכינים כופתאות

מוצרים
מכין 32 כופתאות בגודל בינוני (2 מנות)
קמח לבצק - 300 גרם (1.4-1.5 כוסות או 14.5 כפות גדושות)
קמח לגלגול - 2 כפות מפולסות
ביצת עוף - חתיכה אחת
מים - חצי כוס (100 מיליליטר)
בשר טחון - 300 גרם
בצל - 1 ראש קטן
פלפל שחור - 1 קורט
שמן חמניות - 1 כף
מלח - 2 כפיות ברמה

איך להכין כופתאות בבית
1. מודדים 1.25 כוסות קמח סטנדרטיות של 200 מ"ל לתוך מסננת המונחת מעל קערה.

2. מוסיפים 1 כפית מלח לקמח.

3. מנערים קלות את המסננת ומנפים את הקמח לקערה.

4. מוסיפים לקמח 1 כף שמן חמניות.

5. שופכים מים לספל ומחממים במיקרוגל לטמפרטורה של 40 מעלות (זה מרגיש קצת יותר חם מטמפרטורת הגוף).
5. שוברים 1 ביצת עוף לקערה, מוסיפים חצי כוס מים מחוממים וטורפים במטרפה.

6. יוצקים את תערובת הביצים לתוך הקמח.

7. מערבבים את החומרים ישירות בקערה בעזרת כף ולאחר מכן עם הידיים עד שהבצק מתחיל להידבק לידיים.

8. כי איכות הקמח עשויה להיות שונה מהסטנדרט, ייתכן שתצטרך עוד מעט קמח - לאחר מכן הוסף חצי כף קמח והמשך ללוש הבצק, רק 15 דקות.

9. מגלגלים את הבצק לכדור, שמים בשקית ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
10. מניחים את הבשר הטחון בקערה, מערבבים בעזרת כף.

11. קולפים את הבצלים, קוצצים דק, אפשר גם לקצוץ באמצעות פומפיה או מטחנת בשר.

12. מוסיפים לבשר הטחון בצל, מלח ופלפל, מערבבים בעזרת הידיים לתוך הבשר הטחון.



13. מוציאים את הבצק.
14. מפזרים 1 כף קמח על משטח העבודה ומחליקים אותו.
15. להניח את הבצק, ללוש אותו כך שיהפוך קצת יותר יבש.

16. מרדדים את הבצק לנקניק באורך 20 סנטימטר, ואז חוצים אותו לשניים לרוחב.
17. מניחים חצי בשקית כדי שלא יתייבש (כמעט בלתי אפשרי לרדד בצק יבש).
18. מתחילים לרדד את חצי הבצק הנותר על משטח עבודה בעזרת מערוך מקומח (או לחילופין בקבוק).

19. מרדדים את הבצק לשכבה של 2-3 מילימטרים, סוחטים עיגולים בצנצנת או בכוס בקוטר 6.5-7 סנטימטר.

20. ללוש את השאריות, לרדד אותם (זה יהיה קשה יותר כי הבצק נעשה צפוף יותר), לסחוט שוב ​​את העיגולים.
21. מניחים את עיגולי הבצק על צלחת.

22. מניחים את העיגולים בזה אחר זה על משטח העבודה, מניחים את הבשר הטחון על הבצק בעזרת כפית: לכיפת 1 תצטרכו חתיכה קטנה של בשר טחון, כחצי כפית.

23. מניחים את הבשר הטחון באמצע הבצק, ואז מרימים חצי ומכסים בו את החצי השני.

24. בעזרת קצות האצבעות צובטים את קצוות הכיסונים כך שהקצוות לא יהיו רחבים במיוחד.
25. מושכים את פינות הכופתאות ומניחים מאחורי החלק השטוח, ומרדדים שם בזהירות את הבצק.

26. מניחים את הכיסונים על צלחת ומכניסים למקפיא.


27. באופן דומה מכינים כופתאות מהחלק השני של הבצק ומהבשר הטחון שנותר: בסך הכל תקבלו 30-35 כופתאות בגודל בינוני.
28. מניחים את הצלחת השנייה במקפיא, בונים את המבנה כך שהכופתאות לא יגעו. אם יש לכם צלחות פלסטיק, תוכלו להניח אותן בבטחה ישירות על גבי הכיסונים.


29. המתינו שעה עד שהכופתאות יקפאו.

30. מניחים את הכיסונים בשקית - הם יישמרו עד חצי שנה.

31. מרתיחים את הכיסונים - הם לא יתפרקו במהלך הבישול ויעניקו למרק טעם עז.

מחבר/עורך -

כיסונים ביתיים טעימים. מתכון בצק מדהים

רכיבים:

(128 כופתאות)

• בצק כופתאות טעים:
• 500 גר'. קמח חיטה
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב
• 1 כף. שמן חמניות
• 1 כפית מלח
• מילוי לכופתאות תוצרת בית:
• 500-600 גר'. בשר טחון
• 1 בצל גדול
• פלפל שחור טחון טרי
• שמן צמחי

• מתכון לבצק כופתאות

• בצק קלאסי לכופתאות ולכופתאות בדרך כלל ללוש ללא ביצים וחלב, אבל אם רוצים להכין כופתאות ביתיות אמיתיות, אני ממליץ על המתכון הזה.
• אז, יוצקים קמח על השולחן בערימה. מוסיפים מלח מיד. יוצרים שקע קטן במרכז תלולית הקמח. מוסיפים כף שמן חמניות. הודות לנוכחות השמן הבצק הופך רך וגמיש.
• בקערה גדולה טורפים שתי ביצים ומוסיפים חלב חם.
• את הבצק לכופתאות אפשר ללוש על קרש חיתוך, אבל אם מכינים כופתאות בפעם הראשונה אז כדי לא להכתים את כל המטבח עדיף ללוש את הבצק בקערה גדולה. כשהבצק יוצר גוש ומתחיל להתרחק מדפנות הקערה, מניחים אותו על השולחן וממשיכים ללוש אותו על השולחן.
• ללוש את הבצק היטב. הבצק לכופתאות צריך להיות גם אלסטי וגם גמיש, ולא להידבק לשולחן או לידיים.
• כשנראה לכם שבצק הכיסונים מוכן, הרטיבו את הידיים בשמן חמניות וללוש שוב היטב.
• אם אתם מרגישים שהבצק נוקשה מדי (לפעמים זה קורה אם שמים הרבה קמח ולא מספיק נוזלים), אז מוסיפים עוד מעט שמן. זה רק ישפר את בצק הכיסונים.
• 

• מכסים את הבצק במגבת נקייה ומניחים לחצי שעה. בינתיים מכינים את המילוי לכופתאות.

  מילוי לכופתאות תוצרת בית

  
• בדרך כלל לכופתאות אני משתמש בבשר חזיר טחון או בתערובת של 50% בשר חזיר ו-50% בקר. אני לא אגלה את אמריקה אם אגיד שאיכות הבשר הטחון קובעת כמה טעימים יהיו הכופתאות. ואם מוסיפים בצק טוב לבשר טחון טוב, אז הכופתאות פשוט נידונות לאכילה כהרף עין))).
• אז, קוצצים דק את הבצל ואז מטגנים אותו על אש נמוכה עד שהוא הופך רך ושקוף.
• מוסיפים לבשר הטחון בצל מטוגן, מלח ופלפל שחור. מערבבים הכל היטב וטועמים.
• באופן עקרוני המילוי מוכן, אבל יש סוד אחד שהופך את המילוי ליוצא דופן לחלוטין. לשם כך, מרתיחים שניים או שלושה עלי דפנה בכמות קטנה של מים. מוסיפים את המרק המצונן, כמאה גרם, למילוי הכיסונים. נסו, תבחינו עד כמה הבשר הטחון יוצא רך וטעים.

  בישול כופתאות

  

• זה הכל, המילוי והבצק לכופתאות מוכנים. כל מה שנשאר זה להכין מאה או שתיים כופתאות. כדי לעשות זאת, לוקחים את הבצק שלנו, יוצרים ממנו נקניק עבה, אותו אנו מחלקים לארבעה חלקים.
• לאחר מכן, תוכל להמשיך בשתי דרכים. ראשית, לוקחים חלק אחד מבצק הכיסונים, מרדדים אותו דק, ולאחר מכן השתמשו בכוס בעלת קצוות חדים כדי לגזור עיגולים. שמים את המילוי בכל עיגול ומכינים את הכיסון בעצמו. בשיטה זו, כל ה"חסר" שלנו עגולים באותה מידה, כך שקל יותר להכין כופתאות באותו גודל.
• השיטה השנייה להכנת כיסונים מהירה יותר ודורשת מעט תרגול. אנחנו לוקחים חלק אחד של הבצק לכופתאות, מכינים ממנו נקניק דק, אותו חותכים לחתיכות קטנות.
• טובלים קלות כל חלק בקמח ומרדדים ליצירת עיגול.
• מוסיפים כפית מילוי ואז מכינים כופתאות. אנחנו עושים את זה עד שכל הבצק והמלית של הכיסונים נעלמים.
• בכל שיטה של ​​פיסול כופתאות, אל תשכחו שכופתה אמיתית צריכה להיות עגולה ובצורת אוזן.
  
• קח סיר גדול ורחב ויוצקים לתוכו מספיק מים. אם אין מספיק מים, הכופתאות עלולות להיצמד זה לזה. אם יש יותר מדי, אז הטעם והארומה של הכיסונים "יכנסו" למים, וזה גם לא רצוי.
• שים את המחבת על האש. ממליחים ומוסיפים מעט עלי דפנה.
• ברגע שהמים רותחים זורקים פנימה את הכיסונים. כשהמים רותחים שוב, שימו לב לשעה. מבשלים חמש דקות בדיוק ומוציאים. במידת הצורך, מבשלים את מנת הכיסונים הבאה.
• כופתאות תוצרת בית מוגשות חמות. זה יכול להיות עם או בלי מרק, עם שמנת חמוצה או מיונז. כמו כן, אל תשכחו לשים מלח ופלפל שחור גרוס טרי על השולחן.
• כתוצאה מכך, אנחנו צריכים לקבל בצק רך למדי ובו זמנית אלסטי.
• יוצקים את תערובת החלב-ביצים לתוך הבאר בקמח. מערבבים את הבצק.
• מָקוֹר