מוּכָן! המשפחה שלך תבקש ממך שוב ושוב לבשל יותר. אפשר להוסיף קצת פרי לגולאש (חתיכות תפוחים, שזיפים וכו'). התוצאה תהיה יצירת מופת אמיתית.

גולאש חזיר עם גזר ובצל

זהו מתכון לגולאש טעים מאוד אך חריף. המעריצים יעריכו זאת מאוד. חריף נוצר על ידי הוספת אדג'יקה או תערובת פלפלים. ניתן לשנות את הטעם על ידי שילוב תבלינים. הצג את כישוריך הקולינריים.

רכיבים:

• שקדי חזיר - 600 גרם.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• בצל בינוני - 2 יח'.
• כל רוטב עגבניות (יכול להיות ביתי) - 3 כפות. ל.
• רוטב טבסקו חם לפי הטעם.
• מים, רצוי חמים.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• מלח שולחן לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים נתח בשר במים קרים, מייבשים במגבת וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי על האש.
3. מניחים את הבשר במחבת, מגבירים את האש ומטגנים ללא ערבוב.
4. בעזרת סכין חדה חותכים את הגזר והבצל לטבעות דקות.
5. מערבבים את הבשר במחבת ומטגנים עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.
6. מוסיפים בצל לבשר ומטגנים מספר דקות.
7. לאחר מכן מוסיפים למחבת גזר קצוץ ומטגנים מספר דקות.
8. יוצקים למים חמים עד שהבשר מכוסה במים.
9. מוסיפים רוטב חריף לפי הטעם
10. מכסים את תכולת המחבת במכסה ומבשלים 30 דקות. לפני סיום הבישול מוסיפים מלח לפי הטעם.

הגולאש יצא טעים מאוד. שיטת הבישול מהירה ולא מסובכת. בתאבון!

גולאש חזיר

לא מצליחים להחליט מה להכין לארוחת ערב? אנו מציעים לכם גולאש חזיר. זו הדרך הטובה ביותר להאכיל את כל המשפחה. המנה יוצאת ארומטית וטעימה.

רכיבים:

• שקדי חזיר טריים – 1 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• פלפל אדום גדול - 1 יחידה.
• שמן חמניות.
• מלח שולחן לפי הטעם.
• מים טהורים - 400 מ"ל.
• תבלינים: פלפל חריף 0.5 כפית, זרעי כמון 0.5 כפית, פלפל שחור גרוס 0.5 כפית, 1 קובייה מכל מרק בשר (אפשרי 2 שקיות מאגי)

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן חמניות.
2. מטגנים את הבצל עד להשחמה.
3. חותכים את החזיר לחתיכות בינוניות, מוסיפים לבצל ומטגנים על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים לבשר כף קמח ומטגנים עוד מעט.
5. מניחים את הבשר והבצל לתוך סיר עמוק או קלחת.
6. יוצקים 400 מ"ל מים נקיים לאותה מחבת.
7. מוסיפים לגולאש המוכן את התבלינים או מגי המצוינים במתכון. סגור את המיכל במכסה. מבשלים את הגולאש במשך 40 דקות על אש נמוכה.
8. חותכים את הפלפל לריבועים קטנים, מכניסים לגולאש ומבשלים את המנה עוד 15 דקות (כדי שהפלפל יהיה פריך).

התוצאה היא מנה טעימה, בהירה ומרשימה שניתן להגיש גם לארוחת ערב וגם לשולחן החג.

גולאש חזיר עם רוטב

גולאש היא אחת הדרכים לבשל בשר, שבה יש הרבה רוטב שאפשר לשפוך על התוספת. אנו מציעים לכם מתכון למנה פשוטה וטעימה לארוחת צהריים או ערב. זהו גולאש חזיר טעים. משתלב בצורה מושלמת עם כל תוספת וסלט ירקות קליל.

רכיבים:

• חזיר - 1.5 ק"ג.
• רוטב עגבניות - 300 מ"ל.
• בצל גדול - 2 יח'.
• שמן צמחי - 70 מ"ל.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• מים - 750 מ"ל.
• מלח שולחן - 1 כפית.
• תבלינים לבשר לפי הטעם.
• כל ירקות, כמה ענפים.

תהליך בישול:

1. שוטפים בשר חזיר במים קרים, מייבשים במגבת נייר. חותכים את הבשר לקוביות בינוניות או לקוביות.
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי. שים בו בשר. מטגנים על אש גבוהה, ואז על אש בינונית.
3. בעת הטיגון, הבשר מייצר מיץ. המתן עד שהמיץ יתנדף. לאחר מכן, תוך ערבוב עדין, מביאים עד שנוצר קרום חום זהוב. מנקים את הבצלים. חותכים אותו לפרוסות דקות ומוסיפים לבשר. בכל זאת מטגנים 7 דקות.
4. מוסיפים רוטב עגבניות או רסק עגבניות לטיגון עם הבשר. מוסיפים למנה תבלינים ועלה דפנה. מלח לטעימה. יוצקים מים קרים ומערבבים הכל בזהירות. מבשלים את הגולאש על אש נמוכה במשך 40-50 דקות. יש צורך לערבב את הבשר מספר פעמים כדי שהתחתית לא תישרף.
5. שוטפים את הירוקים המבושלים וקוצצים אותם דק. להוסיף לבשר.

כמה מילים על הרוטב. בדרך כלל משתמשים ברוטב עגבניות. עם זאת, ניתן ליישם משהו אחר. שמנת חמוצה מעורבת עם עגבנייה נותן טעם יוצא דופן. תן לזה הזדמנות. אם אתם אוהבים רוטב סמיך, מוסיפים עמילן או קמח חיטה מטוגן.

ארוחת ערב טעימה מוכנה. בתאבון!

גולאש חזיר עם תפוחי אדמה

לטעם הנפלא של מתכון הגולאש ההונגרי יש מעריצים רבים. עכשיו הוא מוכן לא רק מבשר, אלא גם עם ירקות ותפוחי אדמה. המתכון מבוסס על בשר מטוגן בבצל, תפוחי אדמה מבושלים בנפרד, תפוחים מטוגנים בחמאה, תבלינים ושמנת חמוצה.

רכיבים:

• תפוחי אדמה בינוניים - 10 יח'.
• שקדי חזיר טריים – 1 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• רוטב עגבניות - 2 כפות. ל.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• תפוחים חמוצים מתוקים בינוניים - 4 יח'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
• סוכר - 1 כף. ל.
• חמאה - 1 כף. ל.
• מלח שולחן ותבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות (2-3 ס"מ).
2. בעזרת סכין חדה חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות.
3. מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש גבוהה, מכניסים לתוכה את הבשר ומטגנים עד להזהבה, ואז מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
4. אנחנו מנקים ושוטפים את תפוחי האדמה. חותכים אותו לקוביות גדולות ומבשלים בסיר. מוסיפים לבשר רוטב עגבניות ותבלינים המפורטים במתכון. מכסים את המחבת בבשר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם. הבשר מתבשל. בשלב זה, קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות.
5. קח מחבת נוספת, חממו בה את החמאה בתוספת כמות קטנה של שמן צמחי כדי שלא תעשן. מניחים בו תפוחים קצוצים, מפזרים סוכר ומטגנים עד להשחמה.
6. מוסיפים את התפוחים המוגמרים לבשר. מוסיפים שמנת חמוצה לגולאש. מערבבים את התוכן בזהירות. בואו נטעם. מכבים את האש לאחר הרתיחה.
7. מסננים את המים מתפוחי האדמה המוכנים. הוסף תפוחי אדמה לבשר. לְעַרְבֵּב.

עדיף לבשל תפוחי אדמה בנפרד. זה טעים יותר והמנה נראית טוב יותר. מוּכָן! מגישים לשולחן. בתאבון!

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

גולאש הוא מאכל בשר במקור מהונגריה. ההיסטוריה שלו ארוכה וישנה. המילה גולאש מתורגמת מהונגרית כרועה צאן.
הכל התחיל מזמן במאה ה-9, כאשר שבטי הנוודים המאכלסים את הטריטוריה המודרנית של הונגריה הכינו את המנה הזו איפשהו בשדה. לאחר כמה מאות שנים, הפפריקה נכנסה להרכב והתבססה היטב. החידוש הקטן בהחלט הותיר חותם טעים בזכרם של רבים, כי מאז הפפריקה תמיד נוכחת במתכונים בעל פה או בכתב. באופן מסורתי זה היה עשוי מבשר בקר, אני חושב בגלל שהם השתמשו בבשר שהובא על ידי ציידים.
כיום משתמשים בהכנת גולאש מסוגים שונים של בשר, אך לרוב הפופולריים ביותר: בקר, חזיר ואפילו עוף. בהתאם למרכיב העיקרי, הטעם של המנה המוגמרת שונה, אבל, כמובן, לא לרע, זה פשוט מתברר אחרת.
הקדמה מעניינת, לא? עכשיו, כשאתם עומדים במטבח וקוצצים בשר כדי להכין גולאש טעים, אתם אולי זוכרים את ההיסטוריה של מנה שעברה כל כך הרבה מאות שנים, שהייתה בתפריטים של אנשים בזמנים שונים, נותנת שמחת משתה, עונג של שובע ותודה למארחת.
רוצים ללמוד איך לבשל גולאש? לאחר מכן המשך לסוף המתכון, גלה את הניואנסים והטמיע את הידע הפשוט במטבח שלך.
גולאש היא לא מנה מסובכת, הייתי מסווגת אותה כפשוטה מאוד, שכן הכנת המצרכים והשלב הראשון מסתיימים תוך זמן קצר למדי. התהליך הארוך ביותר בכל המתכון הוא הפלטה, שאינה דורשת נוכחות רבה במטבח.

- בשר - 450 גרם;
- בצל - 2 יח'. (מידה מדיום);
- קמח - 1 כף;
- רסק עגבניות - 2 כפות (מלאות);
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור טחון טרי.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

מתחילים עם הבשר, חותכים אותו לחתיכות קטנות. אם קראתם את המאמר מההתחלה, אז אתם כבר יודעים שאפשר להשתמש בכל בשר. אם יש לכם נתח חזיר מתאים במקרר, תוכלו להשתמש בו בבטחה, אם יש בשר בקר, הוא גם טוב מאוד.




מחממים את המחבת (להזכירכם למי שעדיין לא יודע שיש להוסיף שמן צמחי לטיגון רק לאחר שהתחמם היטב) ויוצקים פנימה את השמן הצמחי. אגב, אפשר להשתמש גם בשומן חזיר (או שומן מעובד). מניחים את הבשר במחבת ומטגנים אותו משני הצדדים עד להזהבה.




קוצצים דק את הבצל. ואז, בגולאש המוגמר עם רסק עגבניות, זה כמעט לא יהיה גלוי. אבל אם אתה אוהב את חתיכות הבצל להיתקל, אתה יכול לחתוך אותו לחצאי טבעות בעובי בינוני.




כשהבשר מטוגן למצב הרצוי, מוסיפים את הבצל למחבת ושומרים על האש עוד קצת, גם עד להזהבה.






כעת שמים את הקמח במחבת ומערבבים היטב. נסו לעשות זאת בזהירות כדי שהקמח לא יתאסף לגושים, אלא יתאחד עם כל המרכיבים באופן אחיד.




מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים כ-2 דקות. יוצקים מים כך שיכסו לגמרי את הבשר, מתבלים במלח, פלפל שחור ומבשלים על אש קטנה כשעה. אבל אם הבשר שלך מתברר כקשה, אז אתה צריך לבשל אותו עד שהוא מתרכך לחלוטין.




במהלך תהליך הכיבוי הנוזל עלול להתאדות ולכן יש צורך למלא את הכמות לנפח המקורי. עדיף להוסיף מים חמים או חמים.

גולאש טעים עם רסק עגבניות מוכן!

אנחנו מזמינים אותך גם להסתכל

חולמים להפתיע את המשפחה שלכם בכישרון הקולינרי שלכם? מכינים גולאש חזיר עם רוטב לפי המתכון המסורתי. זו לא מנת קפיטריה משעממת, אלא סוג של שירה קולינרית. מוכן בצורה נכונה ובנשמה, משאיר תחושת טעם בלתי נשכחת.

גולאש חזיר במחבת עם רוטב קמח

גולאש דשן וטעים אפשר לבשל במחבת, אבל צריך להיות בעל תחתית עבה כדי לא לשרוף את המנה. נבשל עם ירקות, פפריקה ותבלינים.

זמן בישול - שעתיים.

מנות - 7.

2 שעות 30 דק.חותם

בתאבון!

גולאש חזיר עם רוטב עגבניות

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון קצת יוצא דופן להכנת גולאש חזיר עשיר ורך. הבשר מטוגן בו ולאחר מכן מבושל בסיר במרק עם רסק עגבניות ותבלינים. אין צורך להכות את הבשר. בין התבלינים שמשתלבים היטב עם הגולאש הזה יש כשות סונלי, כמון וכוסברה.

רכיבים:

• חזיר - 0.7 ק"ג.
• רסק עגבניות - 2 כפות. ל.
• בצל - 2 יח'.
• קמח - 3 כפות. ל.

תהליך בישול:

1. נתח חזיר, רצוי עם שכבות שומן, שוטפים במים קרים, מייבשים במגבת מטבח וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. אנחנו מנקים את הבצלים וקוצצים אותם לחתיכות בגודל שרירותי.
3. מטגנים את נתחי הבשר בשמן צמחי מחומם במשך 10 דקות, תוך ערבוב עם מזלג.
4. לאחר מכן מוסיפים לבשר בצל קצוץ ומטגנים הכל על אש בינונית עוד כמה דקות, ממשיכים לערבב.
5. מרתיחים 1 ליטר מים בסיר נפרד עם תבלינים, רסק עגבניות ומלח לפי טעמכם.
6. מניחים את הבשר והבצל המטוגנים לתוך המרינדה הרותחת.
7. מבשלים את החזיר על אש נמוכה עד לבישול מלא, כשעה.
8. במחבת יבשה נפרדת מטגנים את כמות הקמח הדרושה עד לקבלת קרם.
9. מוסיפים שום קצוץ לקמח המטוגן ומדללים אותו בכמות קטנה של מרק עד לקבלת רוטב סמיך.
10. יוצקים את רוטב השום הסמיך שנוצר למחבת עם הבשר המבושל, מערבבים היטב ומבשלים עוד כמה דקות עד שרוטב העגבניות מגיע למרקם הסמיך הרצוי.
11. מגישים את הגולאש הרך המבושל עם תפוחי אדמה מבושלים, אורז או פסטה.

בתאבון!

גולאש חזיר טעים עם רוטב שמנת חמוצה

מוצע לכם מתכון למנה מעולה לתפריט היומיומי. גולאש ברוטב שמנת חמוצה יהיה טעים ומשביע. זה קל להכנה.

רכיבים:

• חזיר - 0.5 ק"ג.
• בצל - 1 יחידה.
• קטשופ או רסק עגבניות - 4 כפות. ל.
• קמח - 2 כפות. ל.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח, שום ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים במגבת וחותכים לקוביות קטנות או מקלות.
2. מחממים מחבת (רצוי עם דפנות גבוהות) עם שמן צמחי ומטגנים בה חתיכות בשר, מומלחות לפי טעמכם, עד להזהבה מכל הצדדים.
3. מעבירים את הבשר המטוגן מהמחבת לכלי נפרד.
4. בכוס מערבבים רסק עגבניות או קטשופ עם כף אחת של שמן ומעבירים את התערובת הזו לטיגון הטיגון שבו טוגן החזיר.
5. מוסיפים בצל קצוץ לעגבניה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך ערבוב קבוע.
6. לאחר מכן מוסיפים לבצל את הבשר המטוגן, יוצקים עליו שתי כוסות מים רתוחים, מערבבים ומבשלים את הגולאש במכסה סגור במשך 35-40 דקות.
7. לאחר זמן זה, מוסיפים קמח לבשר, מוסיפים שום קצוץ, סוכר, תבלינים ואת הכמות המצוינת של שמנת חמוצה.
8. מערבבים את הגולאש כדי שלא יהיו חתיכות קמח, ומבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה. הקפידו לקחת דגימה ולהתאים כראות עיניכם.

המנה מוכנה. הגישו לשולחן ואכלו לבריאותכם!

מתכון פשוט לגולאש חזיר במחבת

אנו מציגים לתשומת לבכם מתכון להכנת המנה הטעימה הזו במחבת, כי לפעמים צריך לבשל מנה גדולה של בשר, אבל הכל לא מתאים למחבת. קחו רק מחבת עם דפנות עבות ותחתית, אחרת הבשר עלול להישרף. אנחנו מכינים גולאש מבשר טרי עם ירקות ורסק עגבניות, שניתן להחליף בעגבניות טריות.

רכיבים:

• חזיר - 1 ק"ג.
• בצל - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 4 כפות. ל.
• קמח - 3-4 כפות. ל.
• מלח, תבלינים, דפנה לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים במפיות וחותכים לחתיכות או מקלות.
2. מחממים היטב את שמן החמניות במחבת ומניחים בה את הבשר הקצוץ.
3. ממליחים את הבשר לפי הטעם ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
4. במהלך הזמן הזה, מקלפים את הבצל והגזר.
5. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את הגזרים על פומפיה גסה.
6. מניחים את הירקות החתוכים במחבת עם הבשר ומטגנים הכל יחד במשך 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
7. מדללים את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות ב-2/3 כוס מים נקיים ויוצקים את התערובת הזו על הבשר והירקות. אפשר להחליף את הפסטה ברסק עגבניות טרי (3-4 חתיכות).
8. מבשלים את הגולאש ברוטב עגבניות מכוסה במשך 30 דקות על אש נמוכה.
9. לאחר מכן מדללים את הקמח בחצי כוס מים ומוזגים למחבת תוך כדי ערבוב הבשר היטב ברוטב כדי שלא יהיו גושי קמח. אפשר לטגן מראש את הקמח במחבת יבשה, זה יהיה יותר טעים.
10. מניחים עלי דפנה בגולאש, מפזרים עליו את התבלינים האהובים עליך ומבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב מקבל מרקם סמיך. טועמים את המנה ומכבים את האש. הגולאש במחבת מוכן.

בתאבון!

גולאש חזיר עם רוטב בסיר איטי

בניגוד לדעה הקיימת לפיה ניתן להכין גולאש אמיתי רק במנות מיוחדות, מסופק לכם מתכון לגולאש עסיסי וארומטי המוכן באמצעות בישול איטי. גולאש מוכן מבשר חזיר רזה עם רוטב סויה, רסק עגבניות ותבלינים לפי טעמכם האישי.

רכיבים:

1. חזיר - 500 גרם.
2. עגבניות טריות - 4 יח'.
3. גזר ובצל - 1 יחידה.
4. רוטב סויה וקמח - 2 כפות כל אחד. ל.
5. רסק עגבניות - 1 כף. ל.
6. תבלינים ומלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. אנו שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים אותו לחתיכות בינוניות שוות.
2. יש לשמן את קערת המכשיר בכמות קטנה של שמן צמחי (רצוי שמן זית).
3. מניחים בו את הבשר הקצוץ ויוצקים את הכמות המצוינת של רוטב סויה.
4. שוטפים את העגבניות, מסירים את הגבעולים וטוחנים בבלנדר למחית הומוגנית. ואז אנחנו מעבירים אותם לבשר.
5. קולפים את הבצל, קוצצים אותו לחצאי טבעות דקות ומניחים בקערה עם הבשר.
6. קולפים את הגזרים, שוטפים אותם, קוצצים על פומפיה גסה ומוסיפים לקערת המכשיר.
7. במיכל נפרד מערבבים רסק עגבניות עם שתי כוסות מים חמימים.
8. מוסיפים לתערובת זו מלח, תבלינים וקמח לפי טעמכם ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.
9. יוצקים את תערובת העגבניות שהתקבלה לתוך הבשר בתנור האיטי ומערבבים הכל היטב.
10. כוונו את המכשיר למצב "תבשיל" ומבשלים את הגולאש במשך 25 דקות, אין צורך יותר.
11. אנו לוקחים דגימה מהמנה המוכנה ומתאימים אותה לפי שיקול דעתנו.
12. גולאש עם רוטב בסיר איטי מוכן. מגישים עם כל תוספת.

בתאבון!

מתכון טעים לגולאש חזיר עם עגבניות

עגבניות טריות מוסיפות רוך ועסיסיות רבה לגולאש חזיר. באמצעות המתכון הזה, תכינו ארוחת ערב מצוינת הן לנשים המרזות ללא הרף והן לגברים רעבים. אתה יכול להשלים אותו עם תוספת טעימה. נבשל במחבת עמוקה.

רכיבים:

• חזיר - 0.7 ק"ג.
• בצל ועגבניות - 2 יח'.
• פפריקה - 2 כפות. ל.
• כמון ומלח - 1 כפית כל אחד.
• קמח - 2 כפות. ל.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את החזיר, מייבשים אותו וחותכים אותו לקוביות בגודל 2X2 ס"מ.
2. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות.
3. מחממים היטב את השמן במחבת ומטגנים בו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. לאחר מכן מפזרים על הבצל פפריקה וכמון ומטגנים עוד 2 דקות.
4. מניחים את הבשר הקצוץ במחבת עם הבצל ומטגנים אותו קלות. אפשר לטגן את הבשר במחבת נפרדת ואז להעביר לבצל.
5. יוצקים מים נקיים על הבשר כך שהוא מכוסה לחלוטין, ומבשלים אותו על אש נמוכה עם מכסה סגור עד לבישול מלא.
6. קולפים עגבניות טריות על ידי שפיכת מים רותחים מעליהן וקוצצים לחתיכות קטנות או טוחנים בבלנדר כאוות נפשכם.
7. מעבירים את העגבניות לבשר לאחר 20 דקות של רתיחה. מפזרים על הבשר מלח ופלפל לפי טעמכם.
8. כשהבשר מוכן, יוצקים קמח חיטה לטיגון, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב את הגולאש. מבשלים אותו עוד כמה דקות. אם הרוטב יוצא סמיך, מוסיפים מעט מים למחבת. הקפד לקחת דגימה.

גולאש עם עגבניות מוכן. בתאבון!

גולאש עם רוטב פטריות

המתכון הזה מזמין אתכם להכין גולאש חזיר עם פטריות טריות. הפטריות יוסיפו טעם נפלא לרוטב. שילוב עם פירה או פסטה לארוחת ערב ממלאת וטעימה.

רכיבים:

• חזיר - 250 גרם.
• פטריות (שמפיניון) - 200 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות וקמח - 1 כף. ל.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
• פפריקה וסוכר - 1 כפית כל אחד.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים חתיכת חזיר וחותכים לקוביות קטנות.
2. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות או לחתיכות אורכיות.
3. מקלפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות.
4. מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים בו את הבשר עד להזהבה. מטגנים על אש בינונית.
5. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ לטיגון ומטגנים אותו יחד עם הבשר עד להזהבה.
6. לאחר מכן מניחים את השמפיניון הקצוץ במחבת. מפזרים את המנה בפפריקה, מלח ופלפל לפי טעמכם, מוסיפים קמח ומטגנים הכל 3-4 דקות.
7. לאחר מכן מוסיפים לבשר רסק עגבניות ומוזגים כוס מים נקיים.
8. מוסיפים לגולאש סוכר, שום קצוץ ומעט מיץ לימון להעצמת הטעם. מערבבים היטב את הגולאש ומבשלים עם מכסה סגור 15 דקות.
9. לאחר מכן מסירים את המחבת עם הגולאש מהכיריים ומוסיפים שמנת חמוצה.
10. מניחים את הגולאש בחזרה על האש, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
11. ניתן להגיש גולאש עם פטריות לארוחת ערב.

בתאבון!

גולאש חזיר עם רוטב וירקות

המתכון הזה מזמין אתכם לגוון את התפריט הביתי על ידי הכנת גולאש חזיר ברוטב עם ירקות. כל הירקות שבמקרר שלך מתווספים לרוטב. התוספת הטובה ביותר לגולאש זה תהיה אורז. הכינו ארוחת ערב טעימה בעזרת המתכון הזה.

רכיבים:

• בשר חזיר רזה - 400 גרם.
• גזר, בצל, חצילים ופלפל מתוק - 1 יחידה.
• עגבניות - 5 יח'.
• קמח - 2 כפות. ל.
• פפריקה - 1 כף. ל.
• סוכר - 1 כפית.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את נתח הבשר לגולאש במים קרים, מסירים עודפי לחות במגבת וחותכים אותו לחתיכות קטנות, "ביס אחד".
2. בכלי לתבשיל גולאש (סיר, מחבת או מחבת עם תחתית עבה), מחממים היטב את השמן הצמחי ומטגנים בו את נתחי הבשר. מטגנים תחילה 1-2 דקות על אש גבוהה עד שהבשר מכוסה בקרום זהוב, לאחר מכן על אש נמוכה, תוך ערבוב הנתחים, מטגנים את הבשר 7-8 דקות.
3. קולפים את הבצל, חותכים אותו לארבעה חלקים ומוסיפים לבשר המטוגן. מטגנים את הבצל עם הבשר עד לשקיפות.
4. לאחר מכן ממליחים את הבשר, מפזרים פפריקה יבשה וכל תבלינים שתבחרו.
5. קולפים את הגזרים, קוצצים אותם לחתיכות קטנות ומוסיפים לבשר. מטגנים עוד כמה דקות כדי שהגזר והבשר יהיו רוויים היטב בניחוח התבלינים.
6. לאחר מכן מוסיפים לבשר את כמות הקמח הנדרשת, מערבבים היטב ומטגנים את הבשר עם קמח כדקה נוספת.
7. לאחר מכן שופכים כוס וחצי מים נקיים לקערה עם הגולאש, מערבבים את הגולאש עד לקבלת מרקם חלק ומבשלים הכל במכסה סגור חצי שעה. אם הרוטב סמיך, מוסיפים מעט מים.
8. קולפים עגבניות טריות, יוצקים עליהן מים רותחים ומכינים מהן פירה הומוגנית בבלנדר. יוצקים את רסק העגבניות שנוצר לתוך הבשר. טועמים את הרוטב ומוסיפים מעט סוכר אם הרוטב חמוץ.
9. שוטפים את החציל והפלפל, מסירים את הגבעולים והגרעינים וקוצצים אותם לחתיכות אורכיות. במחבת נפרדת עם שמן מטגנים תחילה את החציל ולאחר מכן מוסיפים את הפלפל הקצוץ. מטגנים את הירקות האלה עד שמריחים את הפלפלים הקלויים, זה ייקח כמה דקות.
10. מניחים את הפלפלים והחצילים המטוגנים בקערה עם גולאש, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות. לקראת סוף התבשיל אפשר להוסיף 2-3 כפות. ל. שמנת חמוצה.
11. גולאש ברוטב ירקות מוכן.

אכלו למען הבריאות שלכם!

מתכון לגולאש חזיר הונגרי

מסופק לכם מתכון למנה הונגרית אמיתית - גולאש חזיר. הוא צריך להיות חם, אדום, ארומטי ולהכיל הרבה תבלינים. חמאה וירקות בטיגון מקדים יעניקו לו טעם מיוחד.

רכיבים:

• חזיר - 0.5 ק"ג.
• חמאה - 2 כפות. ל.
• בצל, פלפל מתוק וגזר - 1 יחידה.
• קמח ורסק עגבניות - 1 כף. ל.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. אנחנו מנקים את הירקות לגולאש מקליפות, גבעולים וזרעים ואז שוטפים אותם.
2. קוצצים את הבצל לחתיכות שרירותיות.
3. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.
4. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות קטנות.
5. מחממים מחבת היטב עם שמן צמחי.
6. מטגנים בו גזר ובצל על אש גבוהה במשך 7 דקות.
7. לאחר מכן מוסיפים את חתיכות הפלפל המתוק ומבשלים את הירקות עוד 10 דקות. מעבירים את הירקות המטוגנים לכלי לתבשיל גולאש.
8. אנו שוטפים חתיכת בשר חזיר במים קרים, מנגבים אותה במגבת וחותכים את הבשר למנות.
9. הוסף שמן צמחי למחבת שבה טוגנו הירקות ומטגנים את הבשר הקצוץ עד חצי בישול. מערבבים את נתחי הבשר באופן קבוע.
10. מעבירים את הבשר המטוגן לירקות, מערבבים וממלאים במים נקיים כך שהבשר יתכסה לחלוטין.
11. מבשלים את הגולאש מכוסה במכסה למשך שעה.
12. לאחר זמן זה יוצקים לגולאש קמח מדולל במים, מוסיפים רסק עגבניות ואת כמות החמאה הנדרשת. ממליחים את הבשר ומפזרים תבלינים לפי טעמכם. פפריקה יבשה, כמון וכמון עובדים היטב עבור גולאש הונגרי.
13. מערבבים היטב את הגולאש ומבשלים 20 דקות נוספות.
14. הקפידו להגיש אותו עם עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

גולאש חזיר עם רוטב, מבושל בתנור

המתכון הזה מבקש מכם לבשל גולאש חזיר בתנור. מבושל בתנור, ואפילו ברוטב לבן, הוא ייצא רך וארומטי בצורה יוצאת דופן. פנקו את המשפחה שלכם בארוחת ערב טעימה.

רכיבים:

• חזיר - 1.2 ק"ג.
• שמנת חמוצה ומיונז - 100 מ"ל כל אחד.
• בצל - 2 יח'.
• קמח ורוטב סויה - 2 כפות. ל.
• מיץ לימון - 1 כף. ל.
• מלח ותבלינים יבשים (שום, פטרוזיליה ופלפל שחור) לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים במגבת וחותכים למנות בגודל 2X2 ס"מ בערך.
2. קולפים את הבצלים וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות.
3. מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים את הבשר יחד עם הבצל על אש גבוהה. הקפידו לערבב את הבשר ברציפות ולטגן עד להזהבה.
4. מניחים את הבשר המטוגן עם בצל בתבנית אפייה ומפזרים מלח וקמח, ולאחר מכן מערבבים היטב.
5. במיכל קטן נפרד מבשלים את הרוטב מחצי כוס מים ותבלינים. קח 1 כף שום יבש ופטרוזיליה. l., והוסיפו פלפל שחור לפי טעמכם. מוסיפים לרוטב המצוין במתכון את כמות השמנת החמוצה, המיונז, רוטב הסויה ומיץ חצי לימון.
6. יוצקים את הרוטב הארומטי שנוצר על הבשר בתבנית ומערבבים היטב.
7. אופים את הגולאש בתנור בחום של 180 מעלות למשך שעה.
8. לאחר מכן מוסיפים לבשר 2 עלי דפנה, מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות וממשיכים לאפות 15 דקות.
9. כבו את התנור, הניחו למנה לשבת 30 דקות, ואז תוכלו להגיש אותה לארוחת ערב. מכינים פירה או מבשלים אורז לתוספת.

אכלו למען הבריאות שלכם!

גולאש חזיר עם רסק עגבניות במחבת הוא מאכל שיש עבורו הרבה מאוד אפשרויות בישול. אני זוכרת את הפעם הראשונה שבה יצאתי לפנק את המשפחה שלי במנה כזו וחיפשתי מתכון מתאים באינטרנט, העיניים שלי השתוללו מכל מיני אפשרויות בישול. כל עקרת בית שיבחה את המתכון שלה בדרכים שונות, והשלימה את התיאור המפורט של הבישול בתמונות שלב אחר שלב. חלק מהמתכונים המוצעים היו הגיוניים, חלקם לא, אז ניסיתי לקחת את הטוב ביותר מכל אחד. כתוצאה מכך, סידרתי כל מיני מרכיבים, הצלחתי להכין גולאש טעים שהתאים מצוין לצד התוספת שלי.

להכנת הגולאש של היום נצטרך את המרכיבים הבאים: חזיר, בצל, שום, קמח, מים ורסק עגבניות. כדי שהגולאש יהפוך בסופו של דבר ארומטי וטעים, הוספתי לו גם עלי דפנה, פלפל, עשבי תיבול ומלח. כפי שניתן לראות, רשימת המרכיבים קטנה, והיא אינה כוללת אף מרכיב יקר או אקזוטי אחד. הודות לכך, כשאתה מתחיל להכין מנה טעימה כל כך, אתה יכול להיות בטוח שהתקציב המשפחתי שלך לא יסבול מהוצאות מוגזמות.

כל תהליך בישול הגולאש מסתכם במניפולציות פשוטות, כמו שאני אוהב לומר: לקלף, לשטוף, לחתוך, לטגן ולבשל. ברצף הזה מכינים את הגולאש, ומה שחשוב גם בפרק זמן קצר. למרות העובדה שהיום אנחנו מכינים גולאש מבשר חזיר, ניתן להחליף אותו בכל אחר: עוף, בקר, כבש, הודו או ארנב. על ידי החלפת "מרכיב הבשר" העיקרי תוכלו לפנק את ביתכם בכל פעם במנה חדשה.

לאחר שהגולאש חזיר מוכן, יש להגיש אותו מיד לפני שהוא מתקרר. את המנה הזו פחות נעים לאכול קר מאשר חם, אני מדבר מניסיון אישי. מנה זו עדיף להגיש כתוספת. דייסה העשויה מדגנים מבושלים: כוסמת, אורז או דוחן היא אידיאלית כתוספת.

רכיבים:

• 500 גרם חזיר
• 2 בצלים
• 5 שיני שום
• 1 כף. ל. קמח
• 500 מ"ל מים
• 2 כפות. רסק עגבניות
• 3 יחידות. עלי דפנה
• פלפל שחור לפי הטעם
• ערבוב "עשבי תיבול פרובנס"
• מלח לטעימה
• יֶרֶק

בישול המנה צעד אחר צעד עם תמונות:

בתאבון!

גולאש חזיר היא מנה שלמה ומשביעה שניתן להגיש לבד או כתוספת אוניברסלית לכל תוספת. למעדן הבשר הזה יש טעם מקורי מאוד, הודות לעשבי תיבול, תבלינים ורסק עגבניות, שהיה הסיבה להצלחתו בקרב טועמים רבים. לבסוף, אני רוצה לתת כמה טיפים כדי שהגולאש חזיר שלך ייצא טעים בפעם הראשונה:

• המפתח למנה טעימה טמון בעיקר באיכות הבשר. לכן יש לגשת בזהירות לבחירת בשר החזיר גם בשלב רכישת המוצר הזה בחנות או בשוק;
• אם אין לך רסק עגבניות בהישג יד, אתה יכול להחליף אותו בקטשופ תוצרת בית או בחנות. רק קחו בחשבון שתצטרכו קצת יותר קטשופ מאשר רסק עגבניות;
• כדי להתאים אישית את הטעם של המנה שלך, אני ממליץ להתנסות בתבלינים, עשבי תיבול ותבלינים;
• גולאש מומלץ להגיש לצד תוספת: דייסה, פסטה או פירה.

המאמר יספר לכם איך מכינים מנת בשר טעימה וקלאסית, גולאש, בפשטות ובמהירות.

גולאש היא מנה בשרית (במקור בקר) שמתבשלת ברוטב. אם מבשלים אותו לאורך זמן, התבשיל מתגלה כעסיס במיוחד והבשר רך. בגרסה מודרנית אפשר להכין גולאש מבשר חזיר. לשם כך, כדאי לבחור זנים רזים (שקיעה, עיסת, גב).

חשוב: העיקרון הבסיסי של הכנת הגולאש הוא חיתוך הבשר. יש לחתוך לרצועות מלבניות דקות של כ-5 ס"מ.

מה תצטרכו להכין:

• בשר רזה -עד 1 ק"ג. (שתדלו לבחור את החלק הכי פחות "חוטי", כדי שתוכלו לחתוך את הבשר לאחר מכן לרצועות מסודרות ויפות).
• בצל - 1-3 ראשים (תלוי כמה הבצלים שלכם גדולים וכמה אתם אוהבים אותם).
• גזר - 1-2 יחידות. (אם אתם לא אוהבים גזר, לא חייבים להוסיף, אבל אפילו חתיכה קטנה תשפר את טעם המנה).
• רסק עגבניות, רוטב, קטשופ או מיץ -כמה כפות. (צריך להסתכל על העקביות של הרוטב עצמו שבו תבשיל הבשר ולהוסיף עגבניה לפי הטעם).
• קמח - 1-3 כפות. (צריך רק כדי "להסמיך" את הרוטב, הוסף קמח בהתאם לכמות הבשר שלך וכמה סמיך אתה אוהב את הרוטב שלך).
• כל תבלינים ושום

בישול:

• יש לנקות נתח בשר רך ורענן מסרטים וורידים, ולחתוך בזהירות לחתיכות (מאורכות).
• בזמן שאתה בזה, הכינו גזר ובצל מוקפץ קלאסי והעבירו אותו לסיר לרתיחה.
• מניחים את הבשר במחבת (ישירות במקום בו הוא טוגן זה עתה) ושומרים אותו על אש גבוהה עד שהוא מתבהר, נותן קרום ומשחרר מיץ.
• לאחר מכן יוצקים את הבשר לטיגון, מוסיפים לסיר עשבי תיבול ותבלינים, יוצקים פנימה את העגבנייה ומדליקים אש נמוכה.
• כדי להפוך את המסה ל"עסיסית" ניתן להוסיף מעט מים (אם אינכם משתמשים במיץ עגבניות).
• מבשלים את המנה במשך זמן רב (מניחים שככל שתבשלו אותה זמן רב יותר, כך הגולאש יהיה רך ועסיסי יותר), כ-50-60 דקות.
• מערבבים אותו באופן קבוע עם כפית ומוסיפים מים (מיץ עגבניות) אם צריך.
• 10-15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים קמח ומערבבים הכל היטב, מבשלים עוד קצת ואתם מוכנים להגשה!

חשוב: המנה הזו מתאימה בצורה מושלמת לכל תוספת (דייסה, תבשילי תפוחי אדמה, פסטה, מאפים, ירקות בכל צורה, קטניות).

גולאש חזיר תוצרת בית

גולאש חזיר טעים עם רוטב, ממש כמו בגן

הביטוי "כמו בגן" מוכר כמעט לכולם. מגיל צעיר מלמדים ילדים לאכול אוכל בריא, וגם הטבחים בגן משתדלים לעשות את זה טעים כדי שילדים יאכלו בהנאה.

מה אתה צריך להכין:

• בשר חזיר רזה (עדיף שקד) - 0.5-0.6 ק"ג. (ניתן להחליף בעיסה ללא ורידים ושומן).
• רסק עגבניות - 1-2 כפות. (עבה, מרוכז)
• בצל -
• גזר - 1 PC. (בינוני או גדול)
• חמאה - 1-2 כפות.
• עלה דפנה
• שן שום

בישול:

• מניחים את החמאה במחבת וכשהיא עדיין חמה קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר.
• מטגנים את הצלי הזה על האש מספר דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הבשר עצמו (יש לחתוך אותו לחתיכות לא גדולות ולא ארוכות מדי).
• מטגנים מכל הצדדים כמה דקות, מוסיפים את העגבנייה ויוצקים פנימה 1-1.5 כוסות מים.
• מניחים תבלינים בתבנית (בדרך כלל פלפל רגיל, מעט שום ועלה דפנה).
• מכסים את המחבת במכסה ומדליקים על אש נמוכה. במצב זה, מבשלים את המנה כ-50-60 דקות (אפשר לערבב אותה מדי פעם).

בשר "כמו בגן" (מבושל, גולאש)

גולאש חזיר טעים עם רוטב בסגנון קנטינה ושמנת חמוצה

אנשים רבים מקשרים אוכל "קנטינה" למשהו מאוד טעים ומעורר תיאבון. עם זאת, אוכל כזה קל להכנה.

מה אתה צריך להכין:

• בשר מכל חלק - 0.5-0.6 ק"ג. (ללא ורידים ושומן)
• רסק עגבניות - 1-2 כפות. (ניתן להחליף בעגבניה משומרת ביתית ואפילו קטשופ).
• בצל - 1 או 2 יחידות. (תלוי כמה הם גדולים).
• גזר - 1 PC. (בינוני או גדול)
• שמנת חמוצה —200 מ"ל. (שומן גבוה או בינוני)
• עלה דפנה
• שן שום(כמה, לטעמך)

חשוב: עדיף להגיש גולאש חזיר ארומטי בוזקים בנדיבות עשבי תיבול (אפשר להשתמש בכל). בשר זה משולב בצורה המוצלחת ביותר עם פסטה, דגנים או תפוחי אדמה.

בישול:

• ראשית, אתה צריך להכין גזר ובצל קלאסי לטגן במחבת ולהוסיף לו מעט עגבנייה.
• הוסיפו שום ותבלינים, כמו גם עשבי תיבול, לתערובת בעצמכם לפי העדפתכם.
• את הבשר יש לחתוך לחתיכות קטנות ולשלוח ישר לטיגון.
• הוסף מעט מים כדי להפוך את הגולאש לעסיסי ומבשלים אותו על אש נמוכה, כמה שיותר זמן כך ייטב.
• יוצקים שמנת חמוצה ומערבבים הכל היטב
• אפשר להוסיף מים תוך כדי רתיחה.
• זמן התבשיל הכולל הוא 40-50 דקות, רצוי להגיש עם עשבי תיבול או בצל ירוק.

מתכון לתבשיל גולאש חזיר "כמו בקפיטריה"

גולאש חזיר טעים עם רוטב הונגרי

המתכון שונה בכך שכמות גדולה של ירקות (פלפל, בצל ושום) מבושלת יחד עם הבשר. הבשר ספוג במיץ הזה והופך ארומטי להפליא חייב להיות תוספת של תבלינים חריפים וחמים.

מה שאתה צריך שיהיה לך:

• בשר חזיר שמן - 600-700 גר'. (להסיר ורידים וסרטים מראש, הבשר צריך להיות טרי, רך ומשויש).
• פלפל מתוק (בולגרי) - 2-3 יחידות. (התמקדו בגודל הפלפל, רצוי להשתמש בשני פלפלים בצבעים שונים כדי שהמנה תהיה יפה).
• בצל לבן - 1 PC. גדול (או 2-3 חתיכות קטנות)
• ראש שום - 1 ראש (את הציפורן מוסיפים שלמות, לא למעוך).
• פלפל חריף (תערובת) - 0.5-1 כפית.
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית
• פטרוזיליה מיובשת ושמיר - 1-1.5 כפית.
• עלה דפנה
• רסק עגבניות או מיץ(במקרה של מיץ, יש להרתיח את המנה זמן רב יותר כדי לאדות את כל עודפי ה"מים").

בישול:

• מכינים את הבשר מראש, מנקים, חותכים, ואפילו אפשר להשרות (השתמשו בכל מרינדה שאוהבים).
• במחבת (על אש גבוהה), מטגנים בצל קצוץ גס, רצועות פלפל ושיני שום שלמות (ממש כמה דקות).
• מוסיפים את הבשר (אם נשארה מרינדה, יוצקים גם אותה למחבת).
• אין צורך להפחית את האש לטגן על אש גבוהה עד שהלחות מתאדה.
• לאחר מכן מנמיכים את האש ומוסיפים את העגבנייה, מוסיפים את התבלינים ומכסים במכסה. נותנים למנה להתבשל במשך 30-40 דקות (שלוט ברמת ה"מים" במחבת ומערבבים באופן קבוע).
• 5 דקות לפני ההכנה, אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים, רצוי להגיש חם.

וריאציה "הונגרית" של גולאש חזיר

גולאש חזיר טעים עם רוטב ופטריות

אם תוסיפו לבשר ירקות או פטריות, תקבלו מנה עסיסית וטעימה להפליא. אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל פטריות (הטעים ביותר, כמובן, הן פטריות יער). שמפיניון שנקנה בחנות הם הטובים ביותר.

מה אתה צריך להכין:

• בשר מכל חלק - 500-600 גר'. (רצוי להימנע משכבות שומן וסרטים).
• פטריות - 400-500 (אפשר להשתמש טרי, אבל גם קפוא או מיובש יעבוד)
• נוּרָה– 1-2 ראשים (תלוי בגודלם).
• שום- כמה ציפורן
• עשבי תיבול ותבלינים(לפי שיקול דעתך)

בישול:

• חותכים את הפטריות והבצל לרצועות (עד כמה שאפשר).
• מטגנים במחבת, מחכים עד שהפטריות מקבלים צבע זהוב.
• לאחר מכן מוסיפים את הבשר (יש לחתוך אותם גם לרצועות ארוכות)
• מטגנים עד שהמים מהמחבת מתאדים.
• מוסיפים שום, אפשר להוסיף מעט רוטב עגבניות (אם רוצים אפשר להחליף ברוטב סויה) ולבשל על אש קטנה כ-30-40 דקות מתחת למכסה. ירקות יש צורך לפני ההגשה אתה רק צריך לפזר את המנה איתם.

גולאש חזיר פטריות

גולאש חזיר טעים עם רוטב ועגבניות

ניתן להשתמש בעגבניות טריות במקום רטבי עגבניות, משחות וקטשופ.

מה תצטרכו להכין:

• בשר רזה -
• בצל -
• גזר - 1 PC. (קטן או בינוני).
• עגבניות - 2-3 יחידות. (עסיסי ובשל)
• כל תבלינים ושום(ניתן להוסיף תבלין וחריפות למנה בעצמכם).

חשוב: אם רוצים להסמיך את הרוטב, מוסיפים 1-2 כפיות. קמח.

בישול:

• תחילה מכינים טיגון קלאסי של גזר ובצל
• קוצצים את העגבניות, מוסיפים לטיגון ומבשלים עד שהמסה הופכת להומוגנית, יוצקים את רוטב העגבניות לסיר קטן.
• באותה מחבת שבה הכנתם את הרוטב מוסיפים מעט שמן ומוסיפים את הבשר החתוך לחתיכות.
• מטגנים אותו עד להזהבה ואז מוסיפים אותו לרוטב
• מוסיפים לו כל תבלינים ומבשלים מתחת למכסה כ-50-60 דקות. אם העגבניות מתאדות מהר, אפשר להוסיף מעט מים.

גולאש חזיר "עגבנייה".

גולאש חזיר טעים עם רוטב ורסק עגבניות

מה תצטרכו להכין:

• בשר רזה -עד 1 ק"ג. (אפשר להשרות מראש, כבר חתוך לחתיכות).
• בצל - 1-3 ראשים (תלוי בגודל הבצל)
• רסק עגבניות - 2-3 כפות. (אתה יכול להשתמש במשחה קנויה או ביתית, מיץ).
• כל תבלינים ושום(ניתן להוסיף תבלין וחריפות למנה בעצמכם).
• קמח - 1-2 כפות. (כדי להסמיך את הרוטב)

בישול:

• מטגנים את הבצל, אפשר לחתוך אותו בכל דרך שנוחה לכם
• מוסיפים בשר לבצל המטוגן (רצוי להשרות אותו מראש).
• מטגנים אותו עד להזהבה, ואז יוצקים פנימה את רסק העגבניות (או המיץ).
• מוסיפים לו כל תבלינים ומבשלים מתחת למכסה כ-50-60 דקות.
• אם התערובת מתייבשת ומתחילה להישרף, אפשר להוסיף מעט מים.

גולאש חזיר טעים עם רוטב ללא רסק עגבניות

מה שאתה צריך שיהיה לך:

• כל חלק של בשר - 700-800 גר'. (להסיר ורידים, שומן וסרטים).
• בצל -ראש אחד (גדול, אתה יכול אפילו להשתמש ב-2)
• שום -כמה ציפורן
• תבלינים חריפים - 0.5 כפית
• תערובת פלפלים חריפים - 0.5 כפית
• רוטב סויה קלאסי -כמה כפות.
• ירוקים יבשים או טריים

בישול:

• הבשר מטוגן מיד עם בצל עד להזהבה ועד שה"מים" נעלמים.
• סוחטים את השום ומוסיפים כל תיבול שאוהבים
• יוצקים פנימה את הרוטב ומעט מים, מטגנים על אש גבוהה 5-10 דקות, ואז מצמצמים ומבשלים מעט 30-40 דקות.

תכונות של בישול גולאש חזיר עם רוטב בסיר איטי, בתנור, במחבת

איך לבשל במחבת, טיפים:

• כדי שלבשר וירקות בגולאש יהיה קרום וסומק, יש לטגן אותם על אש גבוהה ב-10-15 הראשונים, ולאחר מכן לצמצם ולבשל מתחת למכסה.
• לתבשיל עדיף לבחור כלים עם תחתית מתכת עבה כדי שהבשר והירקות לא יישרפו.
• יש לערבב כל הזמן גולאש במהלך הבישול.

איך לבשל בתנור, טיפים:

• אחרי שמטגנים את הגולאש על האש, אפשר לאפות אותו
• במהלך האפייה, הבשר הופך רך יותר
• לאחר הטיגון יוצקים את התערובת לכלי עמיד בחום ומכניסים לתנור.
• אפשר גם לפרוק את הידית על המחבת (אם יש לכם מחבת כזו).
• צריך לאפות את הגולאש שאליו מוסיפים מיץ עגבניות או מים, אחרת הוא יתחיל "להישרף".

איך לבשל בסיר איטי:

• בישול גולאש בסיר איטי שונה מטיגון על אש.
• יוצקים את כל החומרים לקערה בבת אחת
• לאחר מכן, עם מכסה פתוח, מטגנים במצב "אפייה" במשך 10-15 דקות.
• לאחר מכן המכסה נסגר ובמצב "כיבוי" הוא מתבשל כ-50-60 דקות.

איך לקשט יפה גולאש חזיר עם רוטב על שולחן חגיגי: רעיונות, תמונות

רעיונות להגשה יפה של מנה יעזרו לכם להגיש אותה "במלוא תפארתה": מעורר תיאבון, אסתטי ומשהו שאתם בהחלט רוצים לנסות.