סורבה הוא מיץ פירות קפוא. החורף הוא הזמן של פירות הדר, אז נכין אותו מתפוזים. כדי לעשות זאת, אתה צריך להחזיק את הכלי החשוב ביותר בהישג יד, מסחטת מיצים. הכל נעשה במהירות, כמעט מיד, ואז מכניסים אותו לזמן מה במקפיא כדי שהסורבה יקפא.

ניתן לשמור במקפיא עד מספר חודשים. נצלו את ההזדמנות בזמן שיש תפוזים עסיסיים וטעימים במבצע, הכינו סורבה, פנקו איתם את החברים שלכם, תהנו מהטעם יוצא הדופן שלהם בעצמכם, והילדים ישמחו מאוד ממעדן כזה.

שוטפים את התפוזים וחותכים אותם לחצאים.

מעבירים דרך מסחטת מיצים.

אספו מיץ תפוזים במיכל אחד.

אתה יכול להוסיף סירופ סוכר כרצונך כדי לעשות זאת, קח מצקת, יוצקים לתוכה מים, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה, מרתיחים 2 דקות, ואז מצננים. ומוסיפים את סירופ הסוכר שהתקרר כבר למיץ התפוזים. אבל אתה צריך לנסות את המיץ אם התפוזים מתוקים, ייתכן שלא יהיה צורך בסירופ סוכר. בחר לפי טעמך.

יוצקים את המיץ שנוצר לתבניות. לילדים אפשר להשתמש בתבניות גלידה מוכנות. הילדים ייהנו בשמחה מגלידת הפירות.

מכסים את התבניות במכסים ומכניסים למקפיא. בעוד כמה שעות, קרח הפירות יהיה מוכן.

עבור הסורבה, יוצקים את המיץ לתוך מיכל. סוגרים ומכניסים למקפיא. אפשר להוציא מהמקפיא כל שעה ולהכות במזלג כדי למנוע היווצרות גבישי קרח. או שאתה לא יכול לעשות כלום, אלא להוציא אותו מהמקפיא לפי הצורך ולצרוך אותו עם גבישי קרח. זה עניין של טעם ורצון של כולם. בכל מקרה יהיה טעים.

הנה התוצאה המוגמרת של הסורבה הכתום. אפשר גם להשתמש בכף גלידה כדי ליצור כדורים מהסורבה.

בתיאבון וחגים טעימים!

סורבה הוא קינוח מקורי, סוג של גלידה שמכינים בצורה פשוטה ומהירה ללא שימוש במוצרי חלב. אפשר להכין בבית כמעט מכל הפירות והגרגרים הטריים, בתוספת סוכר. סורבה תפוזים פופולרי במיוחד בשל הזמינות של פרי הדר זה בכל ימות השנה, כמו גם טעמו הרענן והממריץ.

המתכון להכנת סורבה די פשוט. מכונת גלידה עשויה להיות שימושית כמכשיר למטבח, אך מכיוון שהיא עדיין בשימוש נדיר בחיי היומיום, גם מקרר מקפיא יתאים. הדבר הטוב בתפוז לסורבה הוא שאין צורך להשתמש במכשירי מטבח, אפילו בבלנדר או מיקסר.

מתכון ללא שימוש בבלנדר

מספר המוצרים הנדרשים:

• מיץ תפוזים סחוט טרי עם עיסת - שתי כוסות
• סוכר קנים - 100 גרם
• מיץ מחצי לימון
• שתיית מים - כוס
• אופציונלי: לבן של ביצה אחת.

מתכון שלב אחר שלב:

1. ממיסים סוכר במים בסיר קטן, מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומוציאים
2. מערבבים עם מיץ תפוזים ולימון
3. מערבבים הכל ביסודיות, יוצקים לכלי ומכניסים למקרר לשעתיים
4. מוציאים ומערבבים כל חצי שעה כדי לעזור לתערובת להתקשות טוב יותר.
5. לפני ההקפאה האחרונה אפשר להקציף את החלבון ולהוסיף לסורבה.
6. בזהירות, כדי לא להפריע לצורה, מניחים את הקינוח המוגמר לקערות בעזרת כף גדולה, מקשטים - הסורבה התפוז מוכן.

המתכון דורש מיץ סחוט טרי, אותו תוכלו לקנות או להכין בבית במסחטת מיצים (גם מעט גרידה תעזור). אבל אפשר קצת לסבך את המתכון הזה ולהכין בעצמכם מחית תפוזים לסורבה:

1. קח שני תפוזים בינוניים, שוטפים אותם ומקלפים אותם. זה קל לעשות אם חותכים תחילה את החלק העליון והתחתון של כל תפוז, אז הרבה יותר קל להסיר את הקליפה. הסר זרעים.
2. חותכים את התפוזים הקלופים או מחלקים אותם לפרוסות ביד, מסירים את הקרומים מהפרוסות וקוצצים דק.
3. במהלך תהליך הבישול, התפוז משחרר הרבה מיץ רצוי גם לאסוף אותו ולהשתמש בו.
4. יוצקים את המסה שהתקבלה במים, מוסיפים סוכר, מערבבים, מניחים בקערה רדודה, מביאים לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 5-10 דקות.
5. מצננים ומכניסים למקרר.

מתכון באמצעות בלנדר

המוצרים הבאים יידרשו:

• תפוזים - 1 ק"ג
• סוכר או דבש - 100 גרם
• אם רוצים, אפשר להוסיף תבלינים: ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט
• שתיית מים - כוס.

סורבה תפוזים מוכן באופן הבא:

1. קולפים את התפוזים, מחלקים לפרוסות, מסירים ממברנות וחותכים.
2. שמים בבלנדר, מיקסר או מעבד מזון ומערבבים.
3. מוסיפים מעט מים וסוכר, מערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר.
4. שופכים את כל המים שנותרו, מוסיפים תבלינים, אפשר להוסיף גם מעט מיץ לימון וגרידת, מערבבים שוב.
5. מניחים את מחית התפוזים בכלי במקפיא למספר שעות. מערבבים מדי פעם, רצוי לפחות 3-4 פעמים. אתה יכול להשתמש בבלנדר למטרות אלה.
6. מוציאים, מניחים בקערות ומגישים מיד.

ניתן לשמור את הסורבה במקרר מספר ימים, אך עדיף לא להקפיא פעמיים. וזה לא סביר שתוכל לבשל אותו לשימוש עתידי: זה ישפיע לרעה על הטעם.

בסרטון תוכלו לראות איך מכינים את הסורבה הזה בתוספת דבש:

כמה עצות שימושיות:

• אתה יכול להשתמש בזנים שונים של תפוזים סורבה עשוי תפוזי דם ייראה מקורי.
• עדיף להשתמש בסוכר קנים, הוא בריא יותר, ואפילו עדיף להחליף אותו בדבש. אבל צריך לזכור שהדבש מאבד את תכונות הריפוי שלו בחימום.
• קליפת תפוז יכולה לשמש כקישוט יוצא דופן. אם יש לכם מעט זמן, תוכלו להתאמץ מעט ולנסות לגרד בזהירות את העיסה מהפרי החתוך. אתה צריך לשפוך את הסורבה לתוך הכוסות שנוצרו לפני ההקפאה האחרונה.
• אפשר לקשט כוסות יין בסורבה עם פרוסות פירות, פירות יער ועלי נענע.

ניתן לפשט את המתכון לסורבה תפוזים על ידי סילוק סוכר לחלוטין ושימוש בכמות מינימלית של מים. זה יהיה בריא ודל קלוריות. תכולת הוויטמין תינתן על ידי שימוש בלימון, דבש יוסיף מתיקות, ושילובי טעמים מעניינים יתקבלו אם תשתמשו בתבלינים יוצאי דופן.

הקינוח המרענן או הסורבה הוא ממקור צרפתי ומוכן במהירות, אך לוקח לו הרבה זמן להקפיא. אבל תהליך הטעימה מביא עונג אמיתי לאניני טעם וגורם תמיד לעונג: "כל כך פשוט - אבל כל כך טעים!" נסו להכין סורבה תפוזים בבית באמצעות המתכון שלנו ופנקו את יקיריכם במנת קינוח עם שמפניה.
תצטרכו: סיר/מחבת, מיכל להקפאה, מטרפה ידנית או בלנדר/מיקסר.
זמן הכנה: הכנה – 10 דקות, הקפאה – 10 שעות.
קטגוריית המנות: קינוחים ומשקאות עם אלכוהול.

החומרים ל-4-5 מנות:
- תפוזים למיץ - 2 פירות גדולים,
- שמפניה / מבעבע - 250 מ"ל,
- סוכר לבן, גבישי עדין - 150 גרם,
- מיץ לימון - 1-2 כפות. כפיות לפי הרצון
- תפוז - 2-3 פרוסות לקישוט,
- עלי נענע לקישוט.
הערה: אין חשיבות למגוון/סוג השמפניה.

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

סוחטים את המיץ משני תפוזים גדולים בשלים עם עיסת, אך ללא גרעינים. הנפח המשוער של מיץ סחוט טרי הוא 250 מ"ל. קצת פחות או יותר מיץ תפוזים לא יקלקל את הסורבה.




יוצקים את המיץ לסיר ומוסיפים סוכר מגורען. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה - גבישי הסוכר צריכים להתמוסס לחלוטין. מסירים את סירופ התפוזים מהאש ומצננים לחלוטין.
השתמשו בבלנדר/מיקסר או במטרפה ידנית (להקצפת שמנת, ביצים וכו') לאיחוד הסירופ המקורר והשמפניה. מערבבים במטרפה ידנית למשך 1-2 דקות, במיקסר למשך 30-40 שניות.
טעם: אם מתוק מדי, מוסיפים מיץ לימון או כמה גבישי חומצת לימון.




סוגרים היטב את המיכל במכסה ומכניסים למקפיא, רצוי ל-10 שעות. כל 2-3 שעות מוציאים את המיכל מהמקרר ומערבבים היטב את התוכן בעזרת מטרפה, אך רצוי במיקסר למשך 30 שניות לערבב אחיד של הקינוח המקפיא ולמנוע מהסורבה להפוך לקרח פירות.
סורבה/סורבה קפוא מוכן ניתן לשמור במקרר 2-3 שבועות.
ניתן ליהנות מהקינוח הקר והעדין הזה עם שמפניה, או כפינוק נפרד למבוגרים. אפשר להגיש את הקינוח הכתום בכוסות שמפניה גבוהות או בכוסות רחבות ונמוכות.
רצוי לקשט את הסורבה בפרוסות דקות של תפוז ועלי נענע טרייה. בתיאבון וחג שמח!

נזכיר לכם שבפעם האחרונה שהתכוננו

כתום בהיר יכול לא רק לרענן ולהרוות את צימאונך ביום חם, אלא גם לעשות זאת מבלי להוסיף סנטימטרים נוספים למותניים ולמותניים. גלידת תפוזים דלת קלוריות תמצא חן בעיני ילדים ומבוגרים.

איך מכינים סורבה תפוזים?

רכיבים:

• מיץ תפוזים סחוט טרי - 300 מ"ל;
• אניס - 2 כוכבים;
• סוכר - 100 גרם.

הכנה

יוצקים את המיץ לסיר ומוסיפים לו אניס וסוכר. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש בינונית ומבשלים עד שהסוכר נמס. מוציאים את האניס מהסיר ויוצקים את המיץ והסוכר למכשיר גלידה. אם אין לכם מכונת גלידה, שפכו את המיץ למיכל מקפיא והשאירו אותו במקפיא עד שהוא מתקשה, ואז מערבבים את הסורבה עם מזלג כל שעה כדי לשבור את גבישי הקרח שנוצרים.

סורבה תפוזים עם משמשים מיובשים

רכיבים:

• תפוזים - 2 יח';
• משמשים מיובשים - 80 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• גרידת תפוז - 1 כף. כף;
• קוביות קרח - 4 1/2 כפות.

הכנה

מתכון הסורבה הזה דורש שימוש בבלנדר חזק מאוד. אתה צריך לשים את כל המרכיבים לתוך קערת הבלנדר ולהכות אותם, בהדרגה להגדיל את מהירות המכשיר למקסימום. ברגע שהמסה הופכת להומוגנית, ניתן להגיש את הסורבה.

סורבה תפוזים עם אננס

רכיבים:

• מים - 1/2 כוס;
• סוכר - 1/2 כף;
• מיץ תפוזים - 2 כפות;
• מיץ לימון - 1 כף. כף;
• אננס - 500 גרם;
• גרידת תפוז - 2 כפיות.

הכנה

מחממים מים בסיר ומוסיפים להם סוכר, ואז מבשלים את הנוזל עד שגבישי הסוכר מתמוססים. בעזרת מיקסר טוחנים את פרוסות האננס, מוסיפים סירופ ולימון וגם גרידת תפוז. יוצקים את הנוזל לתבנית להקפאה ומניחים במקפיא עד להתקשות קלה ולאחר מכן מקציפים שוב את הסורבה בעזרת בלנדר ומחזירים למקפיא לשעתיים.

סורבה תפוזים עם קמפרי

רכיבים:

הכנה

מגררים את גרידת התפוז וסוחטים את המיץ. מערבבים את הגרידה והמיץ, מוסיפים לתערובת סוכר וענפי נענע ומבשלים את הנוזל על אש בינונית עד שגבישי הסוכר מתמוססים. מצננים את הנוזל לטמפרטורת החדר ומוסיפים קמפרי. אנחנו מחלצים את הנענע. יוצקים את המיץ למכונת גלידה ומבשלים לפי ההוראות, או שופכים את הסורבה העתידי לתבנית ולאחר שעה של הקפאה מתחילים לערבב כל רבע שעה.

יש הרבה אגדות בהיסטוריה של הבישול. אחד מהם אומר ש"סורבה" או "סורבה" הם לא יותר מ"שרבט" המבטא בצרפתית. כנראה שלאחד השפים הפריזאים נמאס כל כך מהחום של מדינות ערב, לשם נסע לטייל ולתור את המזרח, שכשהגיע הביתה, לא מצא משהו יותר טוב מאשר ארטיקים כזיכרון למסעו. . למרות שהערבים עדיין קוראים לשרבט עוד כמה מנות קינוח - מנות מתוקות עבות עם אגוזים וריבה, מיצי פירות ומשקאות קלים עם תבלינים. בואו להכין ביחד סורבה תפוז ולימון טעים ומרענן!

רכיביםלהכנת סורבה לימון-תפוז:

• מיץ תפוזים (סחוט טרי או ארוז) – 500 מ"ל
• כתום - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• ג'לטין - 1 כפית.
• סוכר - 2-3 כפות.
• שוקולד מריר - 100-150 גרם

בנוסף תצטרך:

• תבניות סיליקון
• צִיצִית

מתכוןסורבה לימון-תפוז:

שוטפים את התפוז והלימון, מסירים מהם את הקליפה.

מערבבים מיץ תפוזים בסיר קטן (להשאיר 50 מ"ל מיץ להמסת הג'לטין) ומיץ לימון, מוסיפים שם תפוז וגרידת לימון.

מוסיפים סוכר ומניחים את המחבת על האש. מביאים את התערובת לרתיחה, וכשהסוכר נמס לחלוטין מסירים מהאש ומסננים את הנוזל במסננת. משאירים להתקרר.

יוצקים את הג'לטין על מיץ התפוזים שנשאר קודם לכן.

כשתערובת התפוזים התקררה והופכת חמימה, יוצקים לתוכה את המיץ עם הג'לטין המדולל. מערבבים עד שכל הג'לטין נמס היטב.

יוצקים את תכולת התבנית לכלי, מכניסים למקפיא ל-2-3 שעות או מכניסים למכונת גלידה.

בזמן זה מכינים את קליפת השוקולד לסורבה. לשם כך ממיסים את השוקולד באמבט מים חמימים, מצפים את התבניות במברשת סיליקון בשוקולד מומס ומכניסים למקפיא להקשיח את השוקולד. חזור על ההליך מספר פעמים עד שעובי הקליפה הוא 3-5 מ"מ. לפני מילוי התבניות בסורבה מאחסנים אותן במקפיא.

מדי פעם, בערך כל 30-40 דקות, יש להוציא את הסורבה לימון-תפוז מהמקפיא ולערבב.

לאחר 2-3 שעות, כשהתערובת מתחילה להתגבש, מעבירים את הסורבה לתבניות שוקולד ומכניסים שוב למקפיא למשך שעה לפחות.

לפני ההגשה מסירים את תבניות הסיליקון ומקשטים את הסורבה בפרוסות תפוז ועלי נענע.

סורבה לימון-תפוז מוכן!

בתאבון!