הלחם הקצר הפופולרי ביותר בעולם, שהפך מזמן לקינוח קאלט. זה ידוע כמו עוגת גבינה ניו יורק או מפורסמת. מתפוררים, מתוקים, פריכים, עם חתיכות גדולות של שוקולד ארומטי... העוגיות האמריקאיות המפורסמות בהחלט שווה הכנה! מתכון עם תמונות שלב אחר שלב, כך שזה לא יהיה קשה! אם נשאר משהו לא ברור במתכון, שאלו בתגובות. וכמובן, שתפו את התמונות שלכם של העוגיות האפויות שלכם. זה יוצא כל כך פוטוגני...!

מתכון לעוגיות אמריקנו:

• חמאה (הכי טעימה, עם אחוז שומן של לפחות 82%) - 85 גרם
• אבקת קקאו - 1 כף. ל.
• סוכר חום - 85 גרם
• שוקולד מריר (עם תכולת קקאו של 70% ומעלה) - 85 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• תמצית וניל - 1 כפית. (אפשר להחליף בשקית קטנה של סוכר וניל)
• קמח - 140 גרם
• אבקת אפייה - 1 כפית. (עם שקופית)

זה מפתיע, אבל עוגיות נחשבות לתזונה. עוגייה אחת מכילה רק 97 קק"ל. אבל זה כל כך טעים שנראה שהוא מכיל פי 10 יותר קלוריות))

איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות (מתכון שלב אחר שלב עם תמונות)

מניחים חמאה (85 גרם), אבקת קקאו (1 כף) בסיר או בסיר קטן ומניחים על אש נמוכה. תנו לחמאה להימס.

מסירים מהאש ומערבבים.

מוסיפים סוכר מגורען (85 גרם) וסוכר וניל/או תמצית וניל, מערבבים שוב ומניחים בצד (נותנים לסוכר להתמוסס לחלוטין בתערובת החמימה).

אל תחליף סוכר חום בסוכר לבן: טעמן של העוגיות יאבד את הגרידה והדביקות.

אחלוק סוד קטן: אני תמיד מוסיפה מלח לבצק מתוק. והמתכון הזה אינו יוצא דופן. אני מוסיפה מלח בקצה הסכין ומערבבת. הטעם של מאפים תמיד מתגלה טוב יותר. מלח במקרה זה אינו מפריע לטעם המתוק, אלא רק משלים אותו.

בקערה נפרדת מערבבים את הביצה (אין צורך במיקסר, רק מזלג או מטרפה).

יוצקים את הביצה לתערובת שהתקררה.

מערבבים בקערה עמוקה קמח (140 גרם) ואבקת אפייה (כפית) ומערבבים בעזרת מרית.

אל תזניחו את השלב הזה: כך אבקת האפייה תתפזר טוב יותר בקמח והעוגיות תפחו בצורה אחידה.

קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות בעזרת סכין. אפשר להשתמש בטיפות שוקולד ממתקים, הנמכרות במיוחד לאפייה.

מוסיפים לבצק קמח ואבקת אפייה וכן 2/3 מהשוקולד הקצוץ. לְרַגֵשׁ. אל תתפתו להחליף שוקולד חלב בשוקולד מריר (גם אם אתם מעדיפים זאת). המרירות של שוקולד מריר תשתלב טוב יותר עם עוגיות מתוקות! זה לא ייראה מתוק בצורה חולנית. בנוסף, המתכון דורש מוצר בעל תכולת קקאו גבוהה מסיבה: כידוע, קקאו מחליף קמח. ככל שאחוז הקקאו גבוה יותר, כך בצק העוגיות טוב יותר.

בסופו של דבר תקבל תערובת סמיכה ודביקה. בדיקה זו צריכה לעמוד 10-15 דקות (זה חובה!). אחרת, לא תוכל ליצור עוגיות מהמסה הזו, היא תהיה נוזלית מדי (אפשר אפילו לשים אותה במקרר).

שוברים חתיכות קטנות מתערובת השוקולד ומגלגלים בעזרת כפות הידיים לכדורים (בערך בגודל של אגוז מלך). מניחים את בצק העוגיות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן לחץ על כל כדור בכף היד.

כעת מניחים את שאר חלקי השוקולד מעל העוגיות, מהדקים קלות לכל כדור.
יש להניח עוגיות שוקולד במרחק של 3-4 ס"מ אחת מהשנייה, שכן בתנור הכדורים הללו יהפכו לעוגיות מן המניין ויגדלו באופן ניכר בנפחם.

מכניסים את העוגיות לתנור ל-12-15 דקות בחום של 180 מעלות, מצב עליון-תחתון.

תשומת הלב! יש לחמם את התנור מראש. זה לוקח לפחות 10-15 דקות להתחמם לחלוטין.

העוגיות יהיו מוכנות כשהמשטח לא נדבק לאצבעותיך. הניחו למאפים להתקרר והגישו עם תה או חלב.

פירורי, מעט לעוס, עם חתיכות שוקולד ריחניות... עוגיות מדהימות!

בתאבון!

אשמח לקבל כל משוב על המתכון: שאלו שאלות, אם משהו לא ברור, השאירו הערות עם תמונות.

זה טעים להפליא וקל ומהיר להכנה. אני חושב שזה לא יכול להיות יותר שוקולדי. העוגיות רכות מבפנים ומעט פריכות מבחוץ. טעים בצורה לא מציאותית עם חלב. אבל יש לו חיסרון אחד משמעותי: עוגיות השוקולד צ'יפס נגמרות מהר מדי.

זמן סה"כ להכנת עוגיות: שעה 10 דקות, מתוכן בישול פעיל 25 דקות, בצק במקרר 30 דקות ואפייה 15 דקות.

רכיבים

• שוקולד מריר 200 גרם
• קמח 100 גרם
• סוכר 100 גרם
• חמאה 70 גרם
• ביצים 2 יחידות.
• אבקת קקאו 25 גרם
• אבקת אפייה 1 כפית
• מלח 1/2 כפית

השתמשתי בשוקולד 54%. אני לא ממליץ להשתמש בשוקולד מריר מאוד, אלא אם כן אתה באמת אוהב טעם שוקולד עשיר ואפילו מריר. אם רוצים, אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום בשוקולד מריר. בבחירת שוקולד מריר, השתדלו להימנע מאבקת קקאו עם שוקולד כזה, העוגיות עלולות לצאת יבשות ולא כל כך טעימות;

כמילוי נוסף אפשר להוסיף לעוגיות צימוקים, אגוזים, חמוציות מיובשות ועוד כל טוב.

מכמות החומרים הזו אני מקבל 15-16 עוגיות בקוטר של כ-7 ס"מ, במשקל של כ-500 גר'.

הכנה

אנחנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים. יש להוציא את החמאה מהמקרר מראש, שעה, או יותר טוב, שעתיים, כדי שהיא תימס היטב ותהיה רכה. עדיף להביא גם את הביצים מראש כדי שלא יהיו קרות. או לחמם אותם בלחץ של מים חמים.

בתחילת הבישול ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט מים. אם אתה ממיס אותו במיקרוגל, אז עדיף לעשות זאת כך: לשמור אותו במיקרוגל בעוצמה מקסימלית למשך 10-15 שניות, להוציא אותו ולערבב. גם אם כשמוציאים אותו מהמיקרוגל נראה לנו שהשוקולד לא נמס ואין צורך לערבב, אנחנו מערבבים בכל זאת. תהליך ההמסה של השוקולד נמשך גם לאחר הפסקת החום.

במיכל נפרד מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר במיקסר למשך 3 דקות.

מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים במיקסר. מוסיפים גם מלח ומערבבים.

מוסיפים שוקולד מומס ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה לקערה נפרדת ומערבבים. זה נוח לעשות זאת עם מטרפה.

מוסיפים את תערובת השוקולד-חמאה לחומרים היבשים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. עדיף לעבוד עם כף גדולה, כי הבצק יוצא די נוזלי. אם רוצים להוסיף איזשהו תוסף לעוגיות (צימוקים, אגוזים, חמוציות מיובשות ועוד) אז צריך להוסיף אותם בשלב זה. מניחים את קערת הבצק במקרר לחצי שעה.

לאחר הקירור הבצק יתקשה ויהיה קל לעבוד איתו. בעזרת כף (אני משתמש בכדור גלידה מיוחד בקוטר 4.5 ס"מ) מניחים את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון. אם יש לך כף רגילה, אז נוח לגרוף עם אחת ולהעביר את השני לתבנית, או שאתה יכול לגרוף עם כף, ואז לגלגל במהירות לכדורים עם הידיים ולהניח על תבנית אפייה (אם אתה כמו דיוק, אז המשקל של עוגייה אחת הוא בערך 35-37 גרם). אתה צריך למקם אותם במרחק מסוים אחד מהשני, שכן במהלך האפייה העוגיות "נמסות", מתפשטות ומגדילות. כל הבצק לא יתאים לתבנית אחת בבת אחת, את השאר נכניס שוב למקרר.

אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 15 דקות. אם גודל העוגיה קטן משלי, זמן האפייה יקטן. לאחר האפייה מעבירים בזהירות את העוגיות לרשת ומצננים. הוא מתחיל רך, אבל מתקשה מהר מאוד ונעשה פריך, מתוק במידה, וקצת לח בפנים. אנחנו אופים גם את שאר הבצק.

עוגיות שוקולדמוּכָן! זה מאוד קל לעשות! מתכון פלא. אין טרחה באפייה, מראה כל כך חמוד ותוצאות מדהימות! אני בהחלט אבשל שוב. אני בדרך כלל מאחסן אותו בקופסה אטומה היטב במקרר לא יותר משבוע. בתאבון!

למתכוני עוגיות שוקולד צ'יפס יש מקום מיוחד בספרי בישול. המאפה הטעים הזה מתאים לא רק לתה ביתי, הוא אופציה אידיאלית להנאה מהמעדן האהוב עליך בעבודה או בפיקניק, כי הגודל הקטן של המוצרים מאפשר להעביר אותם ללא חשש לשמור על צורתם. עוגיות שוקולד צ'יפס תוצרת בית, ארוזות בקופסה יפה, מושלמות להוסיף למתנה לכל אירוע.

איך הופיעו עוגיות: סיפור מקור

חשבתם פעם על כמה זמן הופיעו עוגיות ומי "נתן" את המוצרים האלה לעולם? נכון - במקביל ללחם, ורבים מאמינים שזה קרה לפני עשרת אלפים שנה. כמובן שמוצרים עתיקים לא היו מובחנים במתיקות ובמגוון שלהם - לא כמו המודרניים! - אבל, תארו לעצמכם, במובן מסוים הם אפילו השפיעו על מהלך ההיסטוריה.

הנה איך זה היה. במאה ה-14, ג'ו יואן ג'אנג חי בסין, תוך שהוא מקפיד על מנהגים בלתי מובנים לאנשים שאינם סינים. מדי שנה, בעקבות הטקסים העתיקים של האימפריה השמימית, בליל החמישה עשר של הירח השמיני לחג הקציר, הוא אפה עוגות ירח (בשפה שלנו, עוגיות).

ג'ו יואן ג'אנג היה לא רק שף קונדיטור אחראי, אלא גם פטריוט. קשה יותר ויותר עבורו לקיים את מסורת הלילה החמישה עשר של הירח השמיני, שכן המדינה נשלטה לא על ידי הקיסר הסיני המולד שלו, אלא על ידי שושלת מונגולית הזרה ללבו.

זה הדאיג מאוד את ג'ו יואן ג'אנג ואזרחים אחרים שוחרי חופש. יושבים על מחצלות של בתים בטוחים, הם הכינו מרד. לבסוף הוסכם על התאריך שלו, אבל איך לתקשר אותו להמונים הרחב של האנשים מבלי לשלם בחייהם?

רעיון חיסכון עלה במוחו של ג'ו יואן ג'אנג. חג הקציר הבא התקרב בליל החמישה עשר של הירח השמיני, והוא הציע להחביא פתק המציין את תאריך המרד באחת מעוגות הירח. המוני העם הרחב קיבלו את הבשורה, התאגדו מחדש וזכו. אבל זה לא הכל: ג'ו יואן ג'אנג עלה לכס המלכות והפך לקיסר הראשון של שושלת מינג העשרים ואחת של סין. ועכשיו ההיסטוריה של מוצאו מועברת מפה לפה, והמתכונים להכנתו הולכים ומתרבים ומשתפרים.

אם תוכניות מרחיקות לכת לתפוס את כס המלכות הסיני לא תופסות את כל זמנך, אז בעזרת מאמר זה יהיה לך זמן לחגוג באופן יצירתי כל חג ולקשט באופן משמעותי את חיי היומיום שלך. מיום שני עד שישי אופים עוגיות בחיפזון, בסופי שבוע ובימים מיוחדים, הפתיעו את כולם במאפים קטנים יוצאי דופן - במקום עוגות.

תשמחו את אנשי יום ההולדת במתנה אפויה ביד, ארוזה בצורה מקורית ויצירתית. ברוך ה', זר יוצא דופן של בצק רב צבעים ליום הולדתה של אישה צעירה בכל גיל, אלפבית טעים למסיבת ילדים והשמחה הכללית מהייצור המשותף של יצירות מופת של קונדיטוריה ביתית בדמות כוכבי חג המולד, ראש השנה קונוסים וארנבות פסחא ייזכרו לא פחות מאשר הנוצץ של גבישים יקרים בקופסאות קטיפה.

מתכונים פשוטים לעוגיות שורט עם שוקולד (עם תמונות)

מתכון קל לעוגיות שוקולד צ'יפס

רכיבים: 100 גרם קמח, 3 חלמונים, 50 גרם סוכר, 20 גרם קקאו, 100 גרם חמאה.

הכנה:טוחנים את החמאה עם סוכר, מוסיפים בהדרגה חלמונים, קמח ויוצקים את הקקאו המקורר. מניחים את התערובת שהתקבלה בשקית זילוף וסוחטים על עלה מכוסה בנייר משומן בצורת רצועות או עיגולים. לפי המתכון הפשוט הזה, אופים עוגיות שוקולד בתנור בחום נמוך.

עוגיות שוקולד עשויות מבצק עם חלמונים מבושלים, סוכר ופירורי רקיק "קיפודים לא דוקרניים"

רכיבים: 2 כוסות קמח, 100 גרם שוקולד, 5 חלמונים מביצים קשות, 1/2 כוס סוכר, פירורי רקיק - לפי הטעם, 1/2 כפית סודה שרויה עם חומץ, 200 גרם מרגרינה.

הכנה:טוחנים את המרגרינה המרוככת עם סוכר, מוסיפים את החלמונים המעוכים, הסודה, הקמח ולשים את הבצק. מגלגלים אותו לכדורים ומניחים אותם על תבנית אפייה.

אופים את העוגיות בתנור כ-25 דקות בטמפרטורה בינונית.

כפי שניתן לראות בתמונה, עוגיות לחם קצף עם שוקולד לפי המתכון הזה צריכות להיות טבולות בשוקולד מומס באמבט מים, לגלגל בפירורי רקיק ולאפשר להתייבש:

עוגיות שוקולד "כמהין ממהרים"

רכיבים: 2 כוסות קמח, 3 ביצים, 1/2 כוס סוכר, 1/4 כפית סודה עם חומץ, 250 גרם מרגרינה

להוצאת העצמות: 1 כוס סוכר, 2 כפות. כפות קקאו.

הכנה:לפני הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס, מרתיחים את הביצים קשות ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מגררים את המרגרינה, מוסיפים קמח, סוכר, פירה חלמונים, סודה ולשים את הבצק.

יוצרים ממנו כדורים קטנים, מעצבים מהם קונוס ומניחים על תבנית משומנת במרגרינה. אופים בתנור 20 דקות בטמפרטורה בינונית. מגלגלים עוגיות חמות בתערובת סוכר וקקאו.

מתכונים לעוגיות בצק עם שוקולד צ'יפס ותמונות של מאפי שוקולד

עוגיות חמאה עם שוקולד לבן, סוכר חום ואגוזי ברזיל "New Vasyukovskoe"

רכיבים: 1/3 כוס קמח, 125 גרם שוקולד צ'יפס לבן, 50 גרם אגוזי ברזיל קצוצים, 1 ביצה, 6 כפות. כפות סוכר חום, 125 גרם חמאה.

הכנה:מקציפים חמאה רכה וסוכר. ממשיכים להקציף מוסיפים בהדרגה את הביצה הטרופה. מנפים קמח, מלח לתוך התערובת ומערבבים הכל ביסודיות.

לאחר מכן מוסיפים את חתיכות השוקולד, האגוזים הקצוצים ומערבבים את הבצק שנוצר. משמנים ומרפדים מספר תבניות אפייה בנייר אפייה. מניחים את חתיכות הבצק בעזרת כף במרחק גדול אחד מהשני.

לפי המתכון הזה, אופים עוגיות לחם קצר עם חתיכות שוקולד בתנור במשך 10-12 דקות עד להזהבה בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. מעבירים את עוגת השוקולד המוכנה לרשת לצינון מלא. אתה יכול להשתמש בכל שוקולד אם אתה רוצה.

דמויות עוגיות עם אגוזי לוז, וניל, ציפוי שוקולד ומילוי קונפיטור "הפתעה נעימה"

רכיבים: 1/3 כוס קמח, 100 גרם גרעיני אגוזי לוז מרוסקים, 4-5 חתיכות שוקולד, קונפיטור תפוזים או פטל - לפי הטעם, 1 ביצה, 3/4 כוס סוכר, 2 כפיות וניל, 1 כפית אבקת אפייה, 200 גרם חמאה.

הכנה:לפני אפיית עוגיות שוקולד מקציפים חמאה רכה וסוכר עד לקבלת צבע לבן, מוסיפים אגוזים, וניל, אבקת אפייה, קמח ומערבבים היטב את הבצק שנוצר. מכניסים למקרר לשעה, לאחר מכן מרדדים לשכבה בעובי של כ-1 ס"מ וחותכים צורות בעזרת תבניות.

מניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור 7-10 דקות בחום של 200 מעלות. משמנים את העוגיות הצוננות בקונפיטור ומאחדים לשניים.

מניחים 4-5 חתיכות שוקולד בשקית ניילון קטנה וממיסים אותה במים חמים. חותכים פינה מהשקית וסוחטים מעט שוקולד על כל חתיכה.

תראו את התמונה - עוגיות עם שוקולד לפי מתכון זה נבדלות במקוריותן:

עוגיות פוטפורי עם שוקולד לבן, צנוברים, סוכר ואוכמניות מיובשות

רכיבים:

• 1 כוס קמח פנקייק
• 80 גרם צנוברים
• 100 גר' שוקולד לבן
• 100 גרם אוכמניות מיובשות
• 2/3 כוס סוכר דק
• 1 כפית חלב
• 150 גרם חמאה

הכנה. המתכון הזה לעוגיות שוקולד צ'יפס לא מסובך בכלל. מקציפים חמאה רכה וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, מוסיפים קמח, חלב ומערבבים הכל. מוסיפים אגוזים, שוקולד לבן קצוץ, אוכמניות ולשים את הבצק.

יוצרים מהבצק כדורים בעזרת כף ומניחים אותם על 2 תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. לוחצים עליהם מעט עם מזלג עד שהם בעובי 1 ס"מ.

להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס לפי מתכון זה, מחממים את התנור ואופים את המוצרים במשך 10-14 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. מביאים לחצי עשוי ומחליפים ניירות אפייה. לאחר מכן אופים עד להשחמה, משאירים את העוגיות המוכנות בתנור הכבוי למשך 5 דקות ומעבירים לרשת לצינון מלא.

בתמונות אלה, עוגיות עם חתיכות שוקולד, שהוכנו על פי המתכונים שהוצגו לעיל, נראות לא רק יפות, אלא גם מעוררות תיאבון:

מתכונים להכנת עוגיות עם שוקולד ואגוזי מלך

עוגיות אגוזים עם שוקולד, קינמון ופאדג' עשויות ממיץ לימון ואבקת סוכר "Fu-you-you-you"

רכיבים: 3/4 כוס קמח, 250 גרם שוקולד מגורר, 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים, 3 ביצים, 1 כוס סוכר, 1/2 כפית קינמון, גרעיני אגוזי לוז - לפי מספר המוצרים, 250 גרם חמאה.

עבור פונדנט:מיץ מלימון 1, אבקת סוכר - לפי הטעם.

הכנה:להכנת מתכון לעוגיות שוקולד אגוזי מלך, קרמי את החמאה, הסוכר והביצים עד לקבלת קצף. מוסיפים קמח, מערבבים ומוסיפים לתערובת שוקולד מגורר, אגוזים וקינמון. מערבבים היטב את הבצק שנוצר, מניחים על תבנית אפייה משומנת בשכבה בעובי 2 ס"מ ומחליקים.

אופים בתנור 25 דקות בחום של 150 מעלות. משמנים את העוגה החמה המוכנה בפונדנט, חותכים לריבועים ומניחים על כל אחד מהם גרעין אגוזי לוז שלם. לפאדג', שפשפו היטב את אבקת הסוכר במיץ לימון.

עוגיות שוקולד "פלאגלה"

רכיבים: 200 גרם שוקולד מריר, 200 גרם קמח, 110 גרם סוכר חום, 110 גרם אגוזי מלך קצוצים, 1 ביצה, 25 גרם חמאה, 2 כפות. ל. אבקת סוכר, 1 חבילת סוכר וניל, 1 כף מרגרינה.

שיטת בישול:ממיסים את השוקולד באמבט מים. טורפים את הביצה עם הסוכר, מוסיפים קמח מנופה, חמאה מומסת וסוכר וניל, ללוש את הבצק. מוסיפים שוקולד ואגוזים, מערבבים היטב. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, יוצרים מכל אחד חבל, מניחים על נייר אפייה משומן במרגרינה ומהדקים קלות. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 25-30 דקות. מצננים מעט, פורסים לרוחב לפרוסות בעובי 1.5-2 ס"מ, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים עוד 10-15 דקות. עוגיות מוכנות עם שוקולד ואגוזים לפי המתכון הזה צריך לפזר אבקת סוכר.

עוגיות - כדורים כפולים עם שוקולד מריר, אגוזים וסוכר באיטלקית "פליסיטה"

רכיבים: 1 כוס קמח, 150 גרם שוקולד מריר, 150 גרם אגוזי לוז או אגוזי מלך קלופים, 3/4 כוס סוכר, חלב לפי הטעם, 150 גרם חמאה.

הכנה:טוחנים את האגוזים במעבד מזון. מוסיפים קמח, סוכר וחמאה רכה. ללוש בצק אחיד, אם יש צורך, יוצקים פנימה כמה כפות חלב. מניחים את הבצק המוכן במקרר למשך 30 דקות.

מרדדים את הבצק לגלילים בקוטר 2 ס"מ, חותכים לריבועים ומגלגלים לכדורים. מניחים אותם על תבנית משומנת ומקומחת.

אופים בתנור עד להזהבה בחום של 150 מעלות. ממיסים את השוקולד באמבט מים, טובלים בו את החצי התחתון של העוגיות המוכנות ומאחדים עם שאר העוגיות.

מתכון לאפיית עוגיות אמריקנו עם שוקולד

עוגיות בוטנים עם שוקולד מריר, וניל, סוכר חום ושוקולד חלב אמריקנו

רכיבים: 2/3 כוס קמח פנקייק, 300 גרם שוקולד מריר, 100 גרם שוקולד חלב, 100 גרם בוטנים קלויים מלוחים, 100 גרם חמאת בוטנים, 1 ביצה, 1/2 כוס סוכר חום, 1/2 כף. כפות תמצית וניל, 85 גרם חמאה.

הכנה:להכנת עוגיות אמריקנו שוקולד צ'יפס חותכים 200 גרם מתוק מריר לחתיכות גדולות. קוצצים גם את שוקולד החלב בנפרד. שוברים את השוקולד המריר שנותר לחתיכות וממיסים במיקרוגל או באמבט מים.

מערבבים את השוקולד המומס עם סוכר, חמאה בטמפרטורת החדר, ביצה, וניל ומקציפים את התערובת בכף עץ. מוסיפים קמח, את כל שוקולד החלב, וגרגירי בוטנים שלמים קלויים עד שהתערובת רכה ומשתחררת בקלות מכפית בעת ניעור.

השתמשו בכף כדי להניח את חתיכות הבצק על 2-3 ניירות אפייה ליצירת 12 חלקים, תוך השארת רווח רב ביניהן. נועצים 2-3 חתיכות שוקולד מריר לכל מוצר.

אופים עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות לפי מתכון זה בתנור במשך 10-12 דקות עד שהמוצרים מתכהים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. העוגיות החמות המוכנות יהיו רכות מבפנים, אבל כשהן מתקררות הן יהפכו לפריכות. אחסן בכלי אטום היטב למשך 3-4 ימים.

להכנת חמאת הבוטנים, מניחים את הבוטנים הקלויים והקלויים במעבד מזון, מטפטפים שמן צמחי ומקציפים לרגע. את החמאה המוגמרת ניתן לשמור במקרר מספר שבועות.

איך להכין עוגיות שוקולד בבית: מתכונים עם תמונות

עוגיות שוקולד עם שקדים, ליקר דובדבנים או ליקר בזל ברונזלי שוויצרי

רכיבים: 250 גרם גרעיני שקדים, 50 גרם שוקולד מריר (עם תכולת קקאו של 70% ומעלה), 2 חלבוני ביצה, 1 כוס אבקת סוכר, 1 כפית ליקר דובדבנים או ליקר שקדים, שוקולד לבן או מרמלדת דובדבנים - לפי הטעם, 1/2 כפית. כפות קינמון.

הכנה:טוחנים את השקדים במטחנת קפה, מקפיאים את השוקולד ומגררים על פומפיה דקה. מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות רכות ומקפלים פנימה בזהירות מחצית מכמות אבקת הסוכר.

לאחר מכן, במתכון זה לעוגיות לחם קצף עם שוקולד, אתה צריך לערבב את אבקת הסוכר שנותרה עם שקדים טחונים, קינמון וחטיף שוקולד מגורר. לאחר מכן מקפלים בזהירות את תערובת השקדים לתוך החלבונים, יוצקים פנימה את ליקר הדובדבנים או הליקר ומערבבים בעדינות בלי להכות.

יוצרים בייגלה קטנים מבצק עוגיות השוקולד שנוצרו ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור עד להכנה בטמפרטורה של 110-120 מעלות.

מוציאים בזהירות את העוגיות המוכנות מתבנית האפייה, מכיוון שהן נשברות בקלות, ומצננים על רשת. מקשטים את העוגיות הצוננות בפסים של שוקולד לבן מומס או מרמלדת דובדבנים.

עוגיות ממולאות באגוזים בזיגוג שוקולד עם פירורי רקיק "מטאוריטים של גלקסיה רחוקה"

רכיבים: 3-4 כוסות קמח, 5 לבנים, חצאים או גרעיני אגוזי לוז שלמים, שקדים וכדומה - לפי מספר המוצרים, עוגיות מגוררות ופירורי רקיק - לעצם העצם, 250 גר' מרגרינה.

עבור הזיגוג: 2 כפיות קקאו, 4 כפות. כפיות סוכר, 2 כפות. כפות חלב, 50 גרם חמאה.

הכנה:לפני הכנת עוגיות שוקולד מקציפים את החלבונים עם מרגרינה מרוככת, מוסיפים קמח ולשים לבצק סמיך. קורצים חתיכות בצק ומניחים חצי או אגוז שלם בתוך כל אחת מהן. יוצרים מהחתיכות כדורים ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור 30-40 דקות בחום של 180-200 מעלות. טובלים את המוצרים המוגמרים בזיגוג שוקולד ומגלגלים בתערובת של עוגיות מגורדות ופלים מגוררים.

לזיגוג ממיסים את החמאה, יוצקים את החלב, מוסיפים קקאו וסוכר. מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה.

שימו לב שגם בתמונה עוגיות שוקולד עם שוקולד לפי המתכונים האלה נראות מאוד מעוררות תיאבון:

עוגיות עם שוקולד מריר, וניל וקפה "מדלן"

רכיבים:

• 1 כוס קמח
• 220 גרם דבש
• 150 גר' שוקולד מריר
• 4 ביצים גדולות
• 5 כפות. כפות סוכר
• 2 כפיות קפה נמס
• 1 כפית תמצית וניל
• 50 גר' חמאה ומעט לשימון התבניות
• 1/2 כפית מלח

הכנה:להכנת עוגיות שוקולד בבית, ממיסים את השוקולד והחמאה הקצוצים באמבט מים. לאחר ההמסה, מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.

בקערה גדולה טורפים את החלמונים עם הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת מסמיכה והופכת לצהובה חיוורת. מוסיפים את השוקולד המצונן, הדבש והמרכיבים היבשים בזה אחר זה, תוך טריפה לאחר כל הוספה.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד שנוצרים קצף רך (לפסגות רכות מאוד). מוסיפים אותם לתערובת השוקולד, מערבבים ומניחים את הבצק שנוצר במקרר למשך שעה.

מחמאה בנדיבות את תבניות הקונכיות, מקפידים לצפות בפנים היטב את כל הצלעות, אחרת יהיה קשה מאוד להוציא את המוצר. מורחים את הבלילה לתוך התבניות מבלי לפזר אותה.

אופים בתנור 8-10 דקות בחום של 190 מעלות עד שהנקודה הגבוהה ביותר של העוגיות נאפית. הניחו לעוגיות המוכנות להתקרר מעט, ולאחר מכן הוציאו בזהירות מהתבניות ושטפו היטב את התבניות לפני אפיית המנה הבאה.

עוגיות שוקולד "סירות"

רכיבים: 100 גרם חמאה, 0.5 כוסות סוכר, 2 ביצים, חבילת וניל, גרידת לימון, 1 כוס קמח, 0.5 חבילות אבקת אפייה, 0.5 כוסות שקדים טחונים, חפיסת שוקולד.

הכנה:טוחנים את החמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים, אבקת וניל, גרידת לימון, קמח מעורבב באבקת אפייה, שקדים טחונים או אגוזי מלך, ולשים את הבצק. מרדדים לשכבה עבה, חותכים למלבנים ומחברים את הצדדים הקצרים של כל אחד מהם יחד, מסדרים את העוגיות בצורת סירות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור חם בינוני עד להזהבה. כאשר עוגיות השוקולד צ'יפס הביתיות שהוכנו לפי המתכון הזה התקררו, צריך למלא אותן בתערובת של חפיסת שוקולד מאודה מומסת וחמאה. לאחר מכן שומרים במקום קריר עד שהשוקולד מתקשה.

איך לאפות עוגיות שוקולד: מתכונים

עוגיות שוקולד עם קרמל מחלב מרוכז וחמאה באנגלית "Millionaire Shortbread"

רכיבים:

• 1 כוס קמח
• 200 גר' שוקולד חלב
• 1/2 כוס סוכר
• 200 גר' חמאה
• 1/2 כפית מלח

לקרמל:

• 1 קופסת חלב מרוכז
• 2 כפות. כפות חמאה

הכנה:לפני שאתם מכינים את עוגיות השוקולד האלו בבית, עליכם לחתוך את החמאה לקוביות ולערבב אותה בבלנדר עם קמח, סוכר ומלח. מניחים את התערובת שהתקבלה על תבנית אפייה משומנת, מיישרים אותה ודחוסים אותה היטב.

אופים בתנור 15 דקות בחום של 180 מעלות. משמנים את העוגה שהתקררה בשכבה אחידה של קרמל, יוצקים שוקולד מומס באמבט מים ומיישרים אותו סביב היקף תבנית האפייה. מניחים את נייר האפייה במקרר עד להתייצבות, ואז חותכים את הקרום המוכן לריבועים.

לקרמל, ממיסים 2 כפות. כפות חמאה, מערבבים עם חלב מרוכז ומבשלים את התערובת עד לקבלת עיסה קרמלית.

עוגיות עם שוקולד, צימוקים ודובדבנים מסוכרים "Shlyagernye"

רכיבים:

• 3/4 כוס קמח
• 250 גר' שוקולד
• 200 גרם צימוקים
• 150 גר' שוקולד מריר למחצה
• חצאי דובדבנים מסוכרים - לפי הטעם
• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 2 כפיות ג'ינג'ר טחון
• 1 חבילת סוכר וניל
• 1 כפית אבקת אפייה
• 125 גרם חמאה או מרגרינה

הכנה:מקציפים חמאה או מרגרינה רכה עד לקבלת עיסה פלסטית. מוסיפים בהדרגה, תוך ערבוב, סוכר, תבלינים, ביצים, קמח ואבקת אפייה.

מערבבים הכל, מוסיפים כף בכל פעם, תוך ערבוב, שוקולד מגורר ומוסיפים צימוקים קצוצים דק. מערבבים היטב את הבצק שנוצר ומורחים אותו בשכבה אחידה על נייר אפייה משומן.

אופים בתנור 20-25 דקות בחום של 175-200 מעלות. משמנים את העוגה הצוננת בשוקולד מריר מומס באמבט מים וחותכים לריבועים עם צד של 4 ס"מ מקשטים כל ריבוע עוגיות שוקולד שהוכן לפי המתכון הזה בבית עם דובדבן מסוכר.

איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס טעימות בבית

עוגיות שוקולד עם אבקת סוכר ופולי קפה איטלקיים "שוקולד אמרטי"

רכיבים:

• 150 גרם שקדים מולבנים שלמים
• 1 כף. כפית קקאו
• 2 סנאים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות. כפיות אבקת סוכר
• 1 קורט קרם טרטר
• 1 כפית תמצית שקדים

הכנה:לפני הכנת עוגיות השוקולד האלה, מניחים את השקדים על תבנית עם נייר אפייה ואופים, תוך ערבוב מדי פעם, בתנור במשך 10-12 דקות עד להזהבה בחום של 180 מעלות. לאחר מכן מצננים לטמפרטורת החדר ומטגנים במעבד מזון עם 2 כפות. כפות סוכר עד לקבלת עיסה שמנונית.

מנפים בנפרד קקאו ואבקת סוכר ומערבבים. מקציפים בעזרת מיקסר את החלבונים ושמנת הטרטר עד לקבלת קצף רך, מוסיפים 1 כף. כף את יתרת הסוכר, מקציפים לאחר כל הוספה עד שהחלבונים מבריק ויציב. מוסיפים לתערובת תמצית שקדים ומערבבים בעזרת כף עם תערובת סוכר וחלבונים.

מניחים את הבצק שנוצר בשקית זילוף עם פייה בקוטר 1 ס"מ. מהדקים עיגולי בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה. לחץ פולי קפה אחד לכל מוצר.

אופים בתנור 12-15 דקות בחום של 170 מעלות עד שהמוצרים קריספיים. הניחו לעוגיות המוכנות להתקרר על תבנית האפייה למשך 10 דקות, ולאחר מכן השתמשו במרית כדי להעביר לרשת להתקררות מלאה. מפזרים עוגיות מקוררות עם אבקת סוכר. אחסן בכלי אטום היטב.

עוגיות שוקולד עשויות מבצק קמח פנקייק עם קקאו ואבקת סוכר "Samodelkiny"

רכיבים: 2 כוסות קמח פנקייק, 4 כפות. כפות קקאו, 1/2 כוס סוכר, אבקת סוכר - לפי הטעם, 225 גר' חמאה.

הכנה:לפני אפיית עוגיות השוקולד צ'יפס ממיסים את החמאה ומשלבים את הקמח, הקקאו והסוכר במעבד מזון. מערבבים את הבצק שהתקבל בידיים ויוצרים ממנו כדורים בגודל אגוז מלך. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק גדול אחד מהשני ומשטחים מעט עם הצד הקמור של מזלג רטוב.

אופים בתנור 10 דקות ב-180 מעלות, מצננים על רשת ומפזרים אבקת סוכר. אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק גרידת לימון או תפוז, שקדים קצוצים, תבלינים וכו'.

קונוסים קרמיים עם וניל, פאדג' קקאו, סוכר וחמאה בפירורי רקיק שוקולד "כמהין תוצרת בית טעים יותר מאלה שנרכשו בחנות"

רכיבים: 1/2 כוס קמח, 300 גרם ופלים עם מילוי שוקולד, 4 חלמונים מביצים קשות, 4 כפות. כפיות של שמנת חמוצה, 1/2 כפית סודה שחיתה עם חומץ, ונילין - לפי הטעם, 200 גרם חמאה או מרגרינה.

לפאדג' השוקולד:

• 4 כפות. כפות קקאו
• 1 כוס סוכר
• 50 מ"ל חלב
• 100 גרם חמאה

הכנה:לפני שמכינים את עוגיות השוקולד האלה בבית, מגררים את המרגרינה על פומפיה גסה ומועכים את החלמונים לפירורים. טוחנים קמח, מרגרינה, חלמונים, סודה וונילין בידיים, מוסיפים שמנת חמוצה ולשים במהירות את הבצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.

יוצרים מהבצק המצונן קונוסים קטנים ומניחים אותם על תבנית אפייה משומנת. אופים בתנור 20-25 דקות בטמפרטורה בינונית. מכסים את המוצרים המצוננים בפאדג' חם ומגלגלים בוופלים מגוררים על פומפיה בינונית.

לפאדג' שוקולד מערבבים סוכר, חמאה קצוצה, קקאו וחלב. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה ומצננים מעט.

איך מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס: מתכונים תוצרת בית

עוגיות שוקולד שמנת עם וניל וסוכר "שיזוף אפריקאי"

רכיבים: 1 כוס קמח, 6 כפות. כפות קקאו איכותי, 1 ביצה גדולה, 1 כוס סוכר ומעט לזילוף, 1 כפית תמצית וניל, 1/2 כפית סודה, 140 גרם חמאה, 1/4 כפית מלח.

הכנה:לפני הכנת מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס זה, נפו יחד את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח. מקציפים את החמאה הרכה במיקסר במהירות בינונית (אין להמיס אותה בשום פנים ואופן!). מוסיפים סוכר, ביצה ומקציפים את התערובת כ-2 דקות עד שהיא הופכת לבנה ותפוחה.

מוסיפים תמצית וניל ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים שוב ביסודיות, מגרדים את הבצק מדפנות המיכל. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה עד שהבצק יציב.

לוקחים בעזרת כף חתיכות מהבצק המוכן ומעצבים בעזרת הידיים כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ מגלגלים כל כדור בסוכר. מניחים על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה ומשאירים כ-3.5 ס"מ בין המוצרים.

בתהליך הכנת עוגיות השוקולד הללו, עקבו בקפידה אחר הזמן. אופים את המוצרים בתנור לא יותר מ-8 דקות בטמפרטורה של 175 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מצננים על ניירות האפייה 5-8 דקות ומעבירים בעזרת מרית לרשת לצינון מלא.

מחלקים את הבצק ל-18 חלקים על ידי אבק ידיים בקמח או הרטבה במים, ומגלגלים כל חלק לכדור. מניחים את המוצרים המוכנים על מגשי אפייה מרופדים בנייר אפייה במרחק גדול אחד מהשני. לוחצים קלות על כל כדור בעזרת גב כף עם חמאה.

אופים בתנור 10-15 דקות בחום של 190 מעלות עד שנוצר קרום זהוב בשולי המוצרים. משאירים את העוגיות המוכנות על ניירות האפייה למשך 10 דקות, מעבירים לרשת ומצננים לחלוטין. אחסן בכלי אטום היטב למשך 3-4 ימים.

עוגיות - לבבות נענע עם קקאו, מילוי קצפת, שוקולד לבן וציפוי "עבודת אמנות"

רכיבים: 3/4 כוס קמח, 1 כף. כפית קקאו, ביצה אחת, 2 כפות. כפות סוכר, 1 כפית תמצית נענע, 100 גרם חמאה או מרגרינה

למילוי: 175 גרם שוקולד לבן איכותי, 20 מ"ל קצפת, 1 כפית תמצית נענע

עבור הזיגוג: 150 גרם מכל שוקולד, 40 גרם חמאה.

הכנה:לפני הכנת עוגיות השוקולד צ'יפס הללו, מקציפים את החמאה הרכה והסוכר במיקסר במשך 3 דקות. מוסיפים את הביצה ומקציפים עוד 2-3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה. תוך כדי המשך הקצפה מוסיפים את תמצית הנענע.

מנפים את הקקאו והקמח לקערה ומקפלים בהדרגה לתערובת החמאה בעזרת כף עץ. מניחים את הבצק שנוצר על ניילון נצמד, מפזרים אותו דק, עוטפים ומכניסים למקרר למשך שעה.

מחלקים את בצק עוגיות השוקולד צ'יפס הביתי הצונן לשניים ומניחים חצי במקרר. מרדדים את מחצית הבצק הנותר לעובי 3 מ"מ על משטח מקומח קלות.

בעזרת חותכן בצורת לב בגודל 5 ס"מ, גזרו כמה שיותר חתיכות והניחו אותן על תבניות אפייה גדולות משומנות ומקומחות. חזור על ההליך עם החצי השני של הבצק, תוך הוספת גזרות.

אופים בתנור 7-8 דקות בחום של 180 מעלות עד שהעוגיות יבשות בשוליים. אין לבשל יתר על המידה בתנור כי העוגיות יישרפו מהר!

מניחים את ניירות האפייה עם המוצרים המוגמרים על רשת ומצננים 10 דקות. לאחר מכן, בעזרת מרית, מעבירים את הפריטים לרשת ומצננים לחלוטין.

להכנת מלית השמנת מביאים את השמנת לרתיחה על אש קטנה, מסירים מהאש ומערבבים פנימה את כל השוקולד הלבן. מערבבים את התערובת שהתקבלה עד להמסה מלאה של השוקולד.

מוסיפים תמצית נענע, יוצקים לקערה ומקררים עד לגמישות, כשעה. לאחר מכן מקציפים את התערובת במיקסר למשך 30-45 שניות עד שהיא הופכת אוורירית יותר.

משמנים קלות את המוצר במילוי המוגמר ומיד מכסים אותו במוצר אחר. מאחדים את החלקים לשניים ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

ממיסים כל שוקולד וחמאה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, מסירים מהאש ומצננים 15 דקות עד שהתערובת מסמיכה מעט. מברישים כל חלק כפול בזיגוג שנוצר, מבלי לאפשר לזיגוג לטפטף. מניחים את העוגיות המוכנות במקרר עד שהזיגוג מתקשה לחלוטין.

עוגיות שוקולד עשויות שיבולת שועל או קמח שיפון עם דבש, מסת קרמל ואבקת סוכר "ממריה מורבנה"

רכיבים: 7 כפות. כפיות קמח שיבולת שועל או שיפון, 250 גרם שוקולד מריר, 150 גרם דבש, 4 ביצים, מסת קרמל נוזלית ואבקת סוכר - לפי הטעם, 125 גרם חמאה או מרגרינה.

הכנה:להכנת עוגיות השוקולד צ'יפס הללו, ממיסים את השוקולד על סיר כפול ומניחים לו להתקרר. מערבבים דבש, חמאה רכה או מרגרינה, ביצים טרופה וקמח. מוסיפים את השוקולד המצונן ומערבבים הכל ביסודיות. מקציפים את התערובת במיקסר במשך 10 דקות עד שהיא מכפילה את נפחה ומבהירה את צבעה.

מניחים את חתיכות הבצק שנוצרו בעזרת כף על תבנית משומנת בשמן. אופים בתנור למשך שעה בחום של 180 מעלות. מקשטים בקרמל ואבקת סוכר את עוגיות השוקולד הצוננות המוכנות, העשויות בבית מקמח שיבולת שועל או שיפון.

עוגיות עם זיגוג קקאו "הפתעה"

רכיבים: 2-3 כוסות קמח, 3 ביצים, 1 כוס סוכר, 1-2 כפות. כפיות שמנת חמוצה, סודה ספוג עם חומץ, קינמון וניל - לפי הטעם, 200 גרם מרגרינה, 1 קורט מלח.

עבור הזיגוג: 4-5 כפות. כפיות קקאו, 1/2 כוס אבקת סוכר, 1 כף. כף חלב, 100 גרם חמאה.

הכנה:מקציפים ביצים עם סוכר, מרגרינה מרוככת, קינמון, שמנת חמוצה, קמח וסודה. ללוש את הבצק העבה וליצור ממנו עוגות שטוחות. צרו נישה בצד כל אחד מהם והניחו פיסת נייר מקופלת עם משאלה או תחזית. צובטים את הקצוות של הנישה.

להכנת מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס זה, אופים בתנור עד להזהבה בטמפרטורה בינונית. משמנים את העוגיות שהתקררו תחילה בזיגוג קקאו, אחר כך בזיגוג סוכר, המתאר עצי חג המולד, אנשי שלג, פתיתי שלג וכו'.

לזיגוג הקקאו, מערבבים קקאו עם 1 כף. ל. חלב. לאבקת סוכר מערבבים אבקת סוכר עם 1 כף. ל. מים. מקציפים את שתי התערובות עד לקבלת עיסה סמיכה. מוסיפים חמאה רכה לתערובת הקקאו ומקציפים היטב. מניחים את הזיגוג המוגמר במקרר למשך 1-2 שעות.

איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס משיבולת שועל בבית ומתכוני תמונות

עוגיות "שיבולת שועל-שוקולד"

רכיבים: 400 גרם שיבולת שועל, 300 גרם קמח, 250 גרם חמאה, 250 גרם סוכר, 100 גרם צימוקים ללא גרעינים, 100 מ"ל חלב, 1 ביצה, 1 חבילת אבקת אפייה, 1 כף. ל. אבקת קקאו, 100 גרם שוקולד מריר.

שיטת בישול:לפני הכנת עוגיות שוקולד שיבולת שועל, יש לשטוף ולייבש צימוקים. מגררים את השוקולד על פומפיה גסה. ממיסים את החמאה, מצננים, מוסיפים סוכר, ביצה וחלב, מקציפים במטרפה. מוסיפים קמח מנופה מעורבב עם קקאו ואבקת אפייה, מוסיפים שיבולת שועל וצימוקים, מערבבים. מניחים את המסה המתקבלת במנות קטנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מיישרים בעזרת כף עוגות שטוחות בגובה 1 ס"מ אופים עוגיות שוקולד שיבולת שועל לפי מתכון זה בתנור שחומם מראש. לאחר מכן מפזרים שוקולד מגורר ומכניסים לתנור לדקה אחת להמסה.

עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד "Negritenok"

רכיבים: 600 גרם שיבולת שועל, 400 גרם סוכר, 100 גרם פתיתי קוקוס, 100 גרם צימוקים, 3 כפות אבקת קקאו, 100 מ"ל חלב, 150 גרם חמאה, 1 כף מרגרינה.

שיטת בישול:שוטפים את הצימוקים ומייבשים. ממיסים את החמאה על אש קטנה, מוסיפים חלב, סוכר וקקאו, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד ומצננים מעט. מוסיפים שיבולת שועל, קוקוס וצימוקים ומערבבים היטב. יוצרים עוגות קטנות מהמסה שנוצרה ומניחים אותן על תבנית אפייה משומנת במרגרינה. אופים בתנור שחומם מראש עד לסיום.

עוגיות שוקולד שיבולת שועל עם קוקוס וניל "סקונדוצ'קינו"

רכיבים: 3 כוסות פתיתי שיבולת שועל קטנים, 1 כוס פתיתי קוקוס, 6 כפות. כפיות קקאו, 2 כוסות סוכר, 1/2 כוס חלב, 1/2 כפית ונילין, 1/2 כוס חמאה (לא מרגרינה!).

הכנה:מערבבים סוכר, קקאו, חמאה רכה וחלב. מביאים את התערובת לרתיחה ומוסיפים וניל. מסירים מהאש ומערבבים פנימה קוקוס ושיבולת שועל. מניחים חתיכות מהתערובת בעזרת כף על צלחת ומצננים.

עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד, פירות יבשים, מיץ לימון ודבש "לתה חורף"

רכיבים: 2 כוסות שיבולת שועל, 3 כוסות פירות יבשים קצוצים, 2 כפות. כפות דבש, 4-5 כפות. כפיות מיץ לימון, שוקולד מגורר וחתיכות - לפי הטעם.

הכנה:מערבבים פירות יבשים, מיץ לימון ודבש. מוסיפים שיבולת שועל ומערבבים היטב את הבצק שנוצר. ניתן להוסיף חתיכות שוקולד (שחור או לבן) למתכון לעוגיות שיבולת שועל מניחים את התערובת בשכבה של 1-1.5 ס"מ על תבנית אפייה מרובעת.

אופים בתנור במשך 30 דקות בטמפרטורה בינונית. מפזרים על העוגה החמה שוקולד מגורר, נותנים לה להתקשות וחותכים את העוגה לריבועים.

תראו את התמונה של עוגיות שוקולד שיבולת שועל לפי המתכונים שהוצעו לעיל:

איך מכינים עוגיות שוקולד

מקרונים שוויצרים

רכיבים: 500 גרם שקדים, 450 גרם אבקת סוכר, 100 גרם שוקולד מריר, 4 חלבונים, 1 כפית קינמון, 1 כף. ל. ליקר דובדבנים.

שיטת בישול:לפני הכנת עוגיות שוקולד, יש לזלף את השקדים במים רותחים, לקלף, לייבש ולטחון במעבד מזון עד לקבלת קמח. מגררים את השוקולד על פומפיה דקה (מכניסים תחילה למקפיא ל-20 דקות). מקציפים את החלבונים עם אבקת סוכר לקצף חזק. ממשיכים להקציף, מוסיפים ליקר דובדבנים, שקדים, שוקולד וקינמון, ללוש במהירות את הבצק. מניחים על קרש זרוע קמח, מרדדים לשכבה בעובי 0.5 ס"מ וחותכים עוגיות מעוצבות עם חריץ. לאחר מכן, לפי המתכון לעוגיות שוקולד בבית, צריך להניח את המוצרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-140-15 מעלות צלזיוס. אופים את העוגיות עד שהן מוכנות.

"יפהפיות שוקולד"

נדרש: 5 כוסות קמח, 3 כוסות סוכר מגורען, 500 גרם חמאה (מרגרינה), 3 כפיות. סודה תה, 3 כפיות. חומץ, 3 ביצים, סוכר וניל.

לציפוי: 3 כפות. ל. חמאה (מרגרינה). למילוי: 5 תפוזים, 1/2 כוס מים, 1/2 כוס סוכר מגורען. לפאדג': 1 כוס פאדג' שוקולד.

הכנה:שוטפים את התפוזים במים חמים, מקלפים ומחלקים לפרוסות; סוחטים ומסננים את המיץ. בסיר בעל תחתית עבה מבשלים סירופ מסוכר מגורען ומים (מבשלים עד שנוצר קצף לבן תוך ערבוב מתמיד על אש נמוכה). יוצקים מיץ תפוזים לסירופ סוכר רותח. מבשלים את סירופ התפוזים עד שהוא סמיך על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.

מערבבים קמח עם סוכר מגורען, סודה, מרווה בחומץ, סוכר וניל, מוסיפים חמאה רכה (מרגרינה), ביצים טרופה ולשים בצק נוקשה. קורצים מהבצק המרודד מלבנים בגודל 2X7 ס"מ בשכבה דקה (3 מ"מ).

מניחים את העוגיות על תבנית משומנת בחמאה (מרגרינה) ואופים כ-25 דקות עד שהן מזהיבות.

מצננים את עוגיות השוקולד הביתיות שנאפו לפי המתכון הזה ומדביקים אותן בזוגות עם ריבת תפוזים, ואז טובלים אותן בפאדג' שוקולד מחומם.

מגישים מלבני לחם קצר מצופים בשוקולד עם שכבת תפוז עם קפה או יין אדום.

עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות: מתכונים עם תמונות וסרטונים

חובבי עוגיות שוקולד צ'יפס ייהנו במיוחד ממתכוני המאפים האמריקאים האלה.

עוגיות שוקולד אמריקאיות מס' 1

רכיבים:חמאה – 120 גרם, סוכר חום – 75 גרם, סוכר לבן – 75 גרם, תמצית וניל – ½ כפית. (או ונילין), ביצה - חתיכה אחת, קמח - 240 גרם, סודה - ½ כפית, שוקולד - 170 גרם (כהה), מלח - 1 קורט.

הכנה:להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות לפי מתכון זה, מקציפים חמאה רכה וסוכר בקערה עם מיקסר או מטרפה עד לקבלת תערובת אוורירית והומוגנית. מוסיפים תמצית וניל, ביצה וטורפים היטב. מנפים קמח יחד עם סודה. מוסיפים קמח בהדרגה לחמאה, ללוש היטב בכל פעם. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות. מוסיפים לבצק ומערבבים. עוטפים את הבצק בשקית ניילון או בניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה. יוצרים מהבצק כדורים בגודל של כדור גולף בערך. מניחים על תבנית אפייה. משמנים תבנית אפייה או מרפדים אותה בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות. מפזרים עוגיות חמות עם מלח ים. מצננים על תבנית האפייה ומעבירים לצלחת.

תמונות של עוגיות עם שוקולד לפי מתכון אמריקאי מדגימות בבירור איך מכינים מאפים כאלה:

עוגיות שוקולד אמריקאיות מס' 2

רכיבים:חמאה או מרגרינה טובה - 120 גרם, סוכר לבן - 1 כוס (150-170 גרם), סוכר חום - 1/3 כוס, ביצה - 2 יח', אבקת אפייה (סודה לשתייה תעבוד גם) - 1 כפית, קמח - 350 גרם, מלח – 3\4 כפיות, ונילין – 2 כפיות, שוקולד צ'יפס – 2 כוסות (אפשר להשתמש גם בטיפות שוקולד, התוצאה תהיה קצת יותר יפה).

הכנה:מנפים קמח, מלח ואבקת אפייה. מערבבים סוכר. מחממים את השמן לטמפרטורת החדר וממתינים עד שיתקרר. לאחר מכן מקציפים אותו עם סוכר עד שנוצרת עיסה הומוגנית ואוורירית, ואז מוסיפים וניל וביצים. מוסיפים קמח לתערובת שהתקבלה ולשים את הבצק, העיקר שהוא לא מאוד סמיך.

או צ'יפס לא מאוד נפוץ כאן, אז אנחנו מתחמשים בסכין, לוקחים חפיסת שוקולד ומכינים פירורים. יש לעשות את החלקים קטנים ככל האפשר. לאחר מכן מוסיפים את הפירורים לבצק המוכן. אל תגזימו עם שוקולד אם אתם לא רוצים להגדיל את תכולת הקלוריות של הקינוח.

מניחים את הבצק במקרר למשך 15-20 דקות. מחממים את התנור ל-180-190 מעלות. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה (אם אין לכם נייר, פשוט משמנים אותו היטב) ומתחילים לשפוך את הבצק בכפית. חתיכות הבצק צריכות להיות במרחק מספיק גדול אחת מהשנייה.

מכניסים את התבנית לתנור ל-20 דקות עד להזהבה. הקצוות של העוגיות המוכנות יתקשות, העיקר לא לאפות אותן יותר מדי, אלא אם כן, כמובן, רוצים להקשות מאבן. תנו לעוגיות המוכנות להתקרר 5-10 דקות, הכל תלוי בסבלנות שלכם.

מניחים עוגיות על צלחת. יוצקים תה או חלב (גרסה אמריקאית יותר). אנחנו מקשיבים לשבחים ונהנים.

כאן תוכלו לצפות בסרטון של עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות באמצעות המתכונים המתוארים בעמוד זה:

מתכון להכנת עוגיות בננה ושוקולד

עוגיות בננה שוקולד

רכיבים: 1/2 כוס קמח, 1 ביצה, 1 בננה, 100 גרם חמאה, 2 כפות אבקת קקאו, 1/2 כוס סוכר, 1 כפית אבקת אפייה, 1 כפית תמצית וניל, 1/4 כפית מלח.

הכנה:מנפים את הקמח יחד עם אבקת קקאו, מלח ואבקת אפייה בקערה אחת. השאירו את החמאה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר, ואז מקציפים היטב עם הסוכר. מסירים את הקליפה מהבננה, חותכים לחתיכות, מועכים בעזרת מזלג, ואז מוסיפים לחמאה המוקצפת והסוכר יחד עם הביצה ותמצית הווניל.

מערבבים הכל יחד ביסודיות עד לקבלת מסה הומוגנית ומתחילים להוסיף את תערובת הקמח המנופה במנות קטנות, מבלי להפסיק לערבב. מניחים את העוגיות לפי כף על תבנית מרופדת קודם בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות. עוגיות השוקולד והבננה המוכנות למתכון זה חייבות להתקרר כדי שניתן יהיה להוציא אותן מהתבנית ולהגיש אותן לתה.

אני מציע מתכון פשוט לעוגיות טעימות מאוד ופריכות. זה יכול להתבצע בכל צורה, למשל, בצורה של פתיתי שלג, בעלי חיים או אנשים. אפשר לקשט עוגיות בזיגוג סוכר או חלבון ביצה. כאן אתה יכול להפעיל את הדמיון שלך, למשוך ילדים ולקבל הרבה רגשות חיוביים. למרות שזה טעים נהדר גם בלי קישוט. בערב השנה החדשה אפשר לאפות עוגיות בצורת אנשים. ניתן אפילו לתלות את העוגיות הללו על עץ חג המולד. עוגיות טעימות ופריכות עם ארומה של שוקולד לא ישאירו אף אחד אדיש.

רכיבים

להכנת עוגיות שוקולד פשוטות נצטרך:

400 גרם קמח חיטה;

200 גרם חמאה או מרגרינה;

סוכר (150 גרם;

50 גרם קקאו;

2 כפיות. קפה נמס + 50 מ"ל מים;

קורט מלח.

שלבי בישול

מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 15 דקות בחום של 180 מעלות. מצננים את עוגיות השוקולד המוכנות.

עוגיות שוקולד טעימות מאוד שהוכנו לפי המתכון הפשוט הזה אפשר לאכול בלי לקשט בציפוי, אבל החלטתי לתת להן מראה יפה וקישטתי אותן בציפוי. אתה יכול להשתמש בזיגוג לפי טעמך, אני השתמשתי בזיגוג מסחרי בשפופרות.

בתאבון!

עוגיות שוקולד. עוגיות שוקולד הן אחד הפינוקים הפופולריים ביותר. וזה מובן - הטעם המרהיב של השוקולד משאיר מעט אנשים אדישים. עם זאת, למה עוגיות? העובדה היא שבהשוואה לקינוחי שוקולד אחרים, לעוגיות יש יתרונות שאין להכחישה. עוגיות שוקולד צ'יפס הן פינוק החג המושלם לילדים צעירים. אם אתה אופה עוגה לילדים, בתוך הדקות הראשונות האורחים בשמלות וחליפות חגיגיות יהפכו לצ'יטות מנוקדות, וכתמים מקרם שומני כל כך קשה לשטוף. עוגיות הן קינוח יבש, אז פשוט לא תהיה בעיה כזו. עוגיות שוקולד נוחות גם לקחת איתך לדרך וכנשנוש בעבודה. טרי וטבעי, הוא ללא ספק מנצח על קינוחים ארוזים עם תאריך תפוגה "מופקע" ורשימת חומרים משמרים. לבסוף, עוגיות שוקולד צ'יפס הן אופציה ידידותית מאוד לתקציב. עלות מנה שלמה של "עוגיות" לא תעלה על המחיר של שני חטיפי שוקולד, ותוכלו לזלול עוגיות עם כל המשפחה במשך כמעט שבוע שלם.

נחזור לעוגיות השוקולד צ'יפס. ניתן להבטיח את מרכיב השוקולד במתכון באמצעות הוספת קקאו לבצק, ובזכות זיגוג השוקולד מלמעלה, הממלא גם תפקיד דקורטיבי. אוהבי שוקולד אמיתיים, כמובן, מעדיפים לא לבחור, אלא לשלב בין שתי השיטות הללו. התוצאה היא פינוק מגה שוקולד שזוכה להיט ענק גם אצל ילדים וגם אצל מבוגרים.

עוגיות שוקולד יכולות להיות בכל צורה וגודל. אתה יכול לתזמן את הצורה שתתאים לחג - למשל, לאפות ולנטיינס שוקולד ל-14 בפברואר, או להכין אותם בצורה של מספרים - לפי מספר השנים של איש יום ההולדת. אפשר להכין עוגיות בצורת אותיות ולבקש מהילדים להרכיב את שמותיהם ומילים אחרות. גם מתיקות וגם למידה הם שמחה!

נכון, אפשר לאפות עוגיות שוקולד בלי שום תבניות - לפי המתכון הפשוט והנגיש שגם בשלן מתחיל יכול להתמודד. ראשית עליך לחמם את התנור ולהניח נייר אפייה על תבנית אפייה. לאחר מכן מקציפים בבלנדר את הסוכר והחמאה, מערבבים אותם עם הקמח המנופה והקקאו. מקציפים את הבצק ולשים מעט עם הידיים. מגלגלים את הבצק לכדורים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומצמידים מעט למעלה בעזרת מזלג לקבלת צורה ודוגמה. עוגיות לוקחות רק 20 דקות לאפייה. כל מה שנותר הוא לצנן ולצקת מעליו שוקולד מומס (אפשר להשתמש לא רק בשוקולד מריר, אלא גם בשוקולד לבן - לניגוד). כשהשוקולד התקשה אפשר להגיש אותו לשולחן וליהנות.

למעשה, אין צורך כלל לבחור את המתכון הפשוט ביותר. אתה יכול לקחת כל מה שאתה אוהב ולערוך ניסוי קולינרי. מתכונים פופולריים כוללים עוגיות שוקולד וניל, עוגיות שוקולד דובדבנים, עוגיות אגוזים שוקולד, עוגיות עוגת גבינה שוקולד, עוגיות שוקולד אגוזי מלך ועוד רבים אחרים. בחרו, אפו והעניקו שמחה לעצמכם וליקיריכם!