לפני המעבר למתכון אשתף בתצפיות אישיות שלי ובטיפים לבחירת חציל. לירק טעים צבע סגול כהה עשיר, פניו חלקים ומבריק, אין עליו פסים בהירים. הזרעים בפנים גדולים, בשלים ומעט כהים, ולפרי עצמו יש גודל מרשים. אם יש לכם בדיוק חציל כזה, אז מה שתבשלו ממנו בהחלט יהיה טעים.
ככלל, חצילים מטוגנים ומבושלים, והם עושים זאת במחבת רגילה. אבל אם יש לכם סיר לבישול איטי, למה שלא תקלו על עצמכם ותשתמשו ביכולות שלו, הודות לכך, ותפנו לעצמכם 30 דקות נוספות של זמן פנוי?
חצילים מבושלים במולטי-קוקר KAMBROOK מוכנים בשני מצבים. ראשית, המרכיבים מטוגנים קלות במצב "טיגון", ולאחר מכן מבושל ב"קפיצה". ייקח לך רק 40 דקות מזמנך האישי לעשות הכל לגבי הכל, השאר יעשה על ידי טכנולוגיה חכמה.
מרכיבי המתכון
- חציל גדול 1 חתיכה
- בצל 1 חתיכה
- פלפל אדום 1 חתיכה
- פלפל צהוב 1 חתיכה
- שום 2 שיני
- עגבניות שרי 5-6 חתיכות
- מלח 2 כפות. כפיות
- שמן צמחי 3 כפות. כפיות
איך לבשל חצילים מבושלים בסיר איטי
- לחצילים יש תכונה אחת: אם הם לא מעובדים מראש, הם יהיו מרים. ישנן מספר דרכים להכנה מוקדמת של ירקות - נשתמש באחת מהן, ישנה ומנוסה.
ראשית, חותכים את החציל לאורכו לצלחות בעובי 1 ס"מ, לאחר מכן לקוביות ברוחב 1 ס"מ, ולאחר מכן לקוביות 1 ס"מ. אין צורך לקלף אותם, רק לשטוף אותם. ממליחים את הירק הקצוץ בנדיבות (2 כפות). אל תפחדו להמליח יתר על המידה: העודף ייעלם יחד עם המרירות. מערבבים היטב כך שייכנס מלח על כל קוביית ירק. השאירו את החציל למשך 30 דקות - בזמן הזה המיץ יבלוט ממנו, והמרירות תיעלם איתו.
בינתיים מכינים את הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פלפל - לרצועות, עגבניות שרי - לשניים.
לאחר 30 דקות שמים את החציל הקצוץ על מסננת, שופכים את המיץ, שוטפים את הקוביות במים קרים ואז סוחטים היטב. אל תפחדו למעוך אותם: אם לא תסחוט את החציל כמו שצריך, הוא יישאר מלוח מדי.- כל המרכיבים לתבשיל מוכנים - אפשר להפעיל את הבישול האיטי. ראשית, בחר במצב "טיגון". בו, המולטי-קוקר פועל רק עם מכסה פתוח. בישול במצב זה דורש השתתפות ושליטה שלכם, כי למעשה זהו תהליך זהה לטיגון במחבת קונבנציונלית.
כאשר קערת multicooker מתחממת, יוצקים שמן צמחי (3 כפות.). לאחר החימום, מכניסים את הבצל הקצוץ לקערה ומטגנים אותו תוך כדי ערבוב עד שהוא רך, כ-3 דקות.
כשהבצל נהיה רך, מוסיפים לו פלפל קצוץ.
לאחר 3 דקות, הכניסו את החציל לבישול האיטי.
מערבבים, מטגנים הכל יחד עוד 3 דקות, ואז מוסיפים את העגבניות.- הבהרה קטנה:אם אתה לא רוצה שהחציל המבושל ידמה לצלי או להקפיץ, כלומר. היו ברוטב נוזלי, אז או לא להוסיף עגבניות שרי בכלל, או לשים רק 2-3 מהן. העגבניות הן שנותנות נוזלים בעת התבשיל.
מערבבים ירקות בסיר לבישול איטי.
כבה את ה-multi-cooker לזמן קצר כדי להפריע למצב "Fry": כברירת מחדל זה נמשך 30 דקות, ואתה יכול לעשות את זה מהר יותר. כעת הפעל שוב את המכשיר, סגור ונעל את המכסה, בחר במצב "קפיצה". בו יחלו ירקות בלחץ במיץ שלהם במשך 20 דקות.
לאחר זמן זה יישמע אות לגבי סיום הבישול - פתחו את המכסה. אם תבשלו חצילים עם עגבניות שרי, תקבלו מוקפצה אמיתית בטעם מעט חמצמץ. ניתן לנקז עודפי נוזלים אם רוצים.
חציל מבושל בסיר איטי עם ירקות מוכן, ניתן לאכול את המנה חמה וקרה, כמתאבן וכתוספת לבשר.
חציל הוא ירק יוצא דופן, מבחינת השובע הוא מושווה לבשר, בטעם - עם פטריות. חצילים מבושלים, מטוגנים, מלוחים, צולים או בתנור, וניתן גם לתבשיל. אני מציע דרך פשוטה לבשל חצילים מבושלים בסיר איטי: לחתוך את כל הירקות ולשים אותם בקערת מולטי-קוקר. ירקות יחלו במיץ שלהם.
שנתחיל?
חתכנו חציל נקי לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ.
טובלים אותם במי מלח כדי להיפטר מהמרירות, למשך 30 דקות.
בשלב זה נכין את הירקות. שוטפים את הפלפל, חותכים אותו לחצאים, מסירים את הגרעינים והגבעול, חותכים לרצועות לא דקות.
אנחנו חותכים את הבצל לקוביות.
חתכנו את העגבניות לפרוסות.
הזמן עבר, מסננים את המים, שוטפים את עיגולי החצילים במים זורמים. יוצקים שמן צמחי לקערת ה-multicooker (יש לי רדמונט-250, הקערה היא 4 ליטר), הכניסו את החצילים לתוכו. לאחר מכן - שאר הירקות המוכנים - בצל, פלפלים, עגבניות. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום סחוט במכבש. מלח פלפל. אפשר להוסיף כל תבלינים שרוצים. התברר קערה מלאה של ירקות, אשר בתהליך של תבשיל יקטן נפח. אנחנו מערבבים את הירקות ומפעילים את מצב "כיבוי" במולטי-קוקר.
לאחר האות, פותחים את מכסה המולטי-קוקר - החצילים המבושלים מוכנים. אנו פורסים את המנה המוגמרת על צלחות, אם תרצה, אתה יכול לפזר עשבי תיבול קצוצים.
בתאבון!
המראה של חצילים בשוק משמח מאוד עקרות בית, כי עכשיו אתה יכול לרצות את המשפחה שלך עם מנות חדשות וטעימות עם הירקות הבריאים האלה.
אפשר לטגן אותם, להכין קוויאר, להרתיח ולהמליח, ואפשר גם לתבשיל. זה יכול להיעשות לא רק בסיר על הכיריים, אלא גם בסיר איטי.
עדיף לתבשיל חצילים בסיר איטי בשמנת חמוצה, המנה מקבלת טעם עדין ומתיישבת בצורה מושלמת עם דגנים. מי שניסה את המנה הזו משווה את הטעם עם פטריות מבושלות בשמנת חמוצה. אל תאמין לי - נסה את זה.
חציל מבושל בשמנת חמוצה בסיר איטי
רכיבים:
- 1 ק"ג חציל.
- נוּרָה.
- גזר.
- גרם 160-200 שמנת חמוצה.
- שמן לטיגון.
- מלח ופלפל.
- שום לפי הטעם והרצון.
בישול חצילים בסיר איטי:
הכחולים שלי ולהסיר את הזנבות, לחתוך לקוביות. שמנו אותם במסננת או במסננת, מפזרים מלח, שמים אותם מעל כל מיכל כך שהנוזל יכוסה יחד עם מרירות (אחרת המנה תהיה מרירה). באופן עקרוני מספיקות 12-18 דקות להמשך הבישול.
בינתיים מקלפים וקוצצים את הבצל, מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה. אנו מפעילים את התנור האיטי במצב "טיגון / אפייה" ובשמן המחומם, נותנים לבצל ללכת מעט, ואז מוסיפים את הגזר.
שוטפים שוב את החצילים המרוקנים ונותנים להם להתנקז מעט (אפשר לסחוט אותם החוצה עם הידיים), מוסיפים אותם לירקות ומטגנים כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
לאחר מכן יוצקים שמנת חמוצה, שמים את התבלינים הרצויים, ממליחים ומבשלים במצב "אפייה" כ-40 דקות.
בסיום הבישול, קולפים את השום וקוצצים, מוסיפים מספר דקות לפני כיבוי המכשיר. חציל מטוגן טעים מוכן!
מגישים חצילים עם דגנים (למשל אורז) עם עשבי תיבול.
חצילים מבושלים עם ירקות בסיר איטי
רכיבים:
7-8 חצילים חלביים קטנים
4 עגבניות (בינוניות)
3-4 פלפלים (בצבעים שונים)
4 תפוחי אדמה
2 גזרים (בינוני)
2 ראשי בצל
2-3 שיני שום (קטנות)
3 כפות שמן חמניות
עשבי תיבול טריים: שמיר, נוצות בצל
מלח, סוכר ותבלינים
בישול:
חצילים קלופים, חתוכים לקוביות, ממליחים ומשאירים במסננת 25 דקות עד שכל המרירות יוצאת. לשטוף במים קרים.
שוטפים את העגבניות והפלפלים, משחררים את הפלפלים מהזרעים ואת העגבניות מהגבעולים. אנחנו חותכים את העגבניות לקוביות, פלפל - לחצאי טבעות. קוצצים את הבצל והגזר לרצועות דקות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או עיגולים בעובי של עד 10 מ"מ.
קוצצים דק את הירוקים, מעבירים את השום דרך מכתש.
יוצקים שמן לקערת המולטי-קוקר ומאדים גזר ובצל במשך 5-8 דקות במצב "טיגון".
הכנס ברצף ירקות לסיר הבישול האיטי: תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות, פלפלים. ממליחים כל שכבה. בסוף נרדמים שום ו-2/3 ירקות קצוצים. הוסף 150-200 מיליליטר מים לירקות. אנו בוחרים במצב "כיבוי" בתפריט למשך 45-50 דקות.
בתום הבישול מערבבים את כל הירקות, שמים על צלחת ומקשטים בשאר עשבי התיבול.
קישוא טלוי עם חצילים בסיר איטי
רכיבים:
2 קישואים צעירים
3-4 חצילים חלביים קטנים
4 עגבניות בשלות
2 שיני שום (שיני)
80-100 גרם זיתים מגולענים (צנצנת)
1 נורה
מיץ מלימון אחד
5 כפות שמן זית
ירקות, תבלינים, מלח, סוכר לפי הטעם
בישול:
אנחנו מנקים את פירות הקישואים והחצילים מהעור, חותכים לקוביות קטנות. אנחנו עומדים חצילים במשך 15-25 דקות בתמיסת מלח, שוטפים. אנחנו משחררים את העגבניות מהקליפה והגבעולים. קוצצים דק את הבצל, השום ועשבי התיבול. חותכים את הזיתים לעיגולים (שופכים על מיץ הלימון), ומרסקים את העגבניות עם בלנדר.
מטגנים בצל, שום ומעט ירקות קצוצים בשמן חם 6-7 דקות במצב "טיגון". מוסיפים קוביות קישואים וחצילים, תוך ערבוב, מבשלים באותו מצב עוד 6-8 דקות. מוסיפים, לירקות המטוגנים, עגבניות, זיתים, שום, מלח, סוכר, עשבי תיבול ותבלינים. הגדרנו את מצב "המרווה" ב- multicooker למשך 26-30 דקות. בואו נבדוק את המנה לגבי מוכנות.
חצילים מבושלים עם עגבניות בסיר איטי
רכיבים:
2-3 חצילים בשלים בחלב
4 עגבניות (בינוניות)
1 בצל סגול (גדול)
150-200 גרם גבינה מגוררת
1-2 שיני שום
2-3 כפות שמן זית
1 ענף בזיליקום
מעט ירוקים (פטרוזיליה, שמיר)
מלח ותבלינים
כיום, בישול איטי במטבחים שלנו הוא לא רק מחווה לאופנה, אלא הכרחי, כי טכניקה זו הפכה לכלי הכרחי עבור עקרות בית רבות. לפעמים פשוט אין לנו מספיק זמן להכין ארוחת צהריים או ערב טעימה, אבל אנחנו באמת רוצים להתפנק עם משהו יוצא דופן! במצבים כאלה מגיעים לעזרה מכשירי מטבח מודרניים, שתוך זמן קצר יכינו מנה טעימה מבלי להסיח את דעתנו מדברים אחרים. העמסנו את המוצרים הדרושים לקערת ה-multi-cooker ואחרי זמן מה המנה מוכנה.
הרבגוניות של החציל טמונה בעובדה שהוא מתאים גם למנה העיקרית וגם לחטיפים ולתוספות, ולצמחונים החציל מחליף את הבשר, מספק לגוף את כל הויטמינים והמינרלים הדרושים. תכונה ייחודית נוספת של החצילים היא שהם שומרים על תכונותיהם המועילות גם לאחר טיפול בחום, ולכן יש לאכול אותם לעתים קרובות יותר בכל צורה, בכל עת של השנה, במיוחד במהלך העונה. בישול איטי יעזור להכין חצילים לחורף. בבישול איטי הם מעוקרים בצורה מושלמת והופכים מוכנים לאחסון לטווח ארוך, הן בצורה סגורה והן בצורת חמוצים, תסיסות וכו'.
מוסקה, צ'נאקי, פרמיג'אנו, אלג'אן-אלגום, מוקפץ - כל אלה הם מנות עם חצילים במטבחים הלאומיים של עמים שונים. בכל מקום אוהבים את הירק הנפלא הזה. במדינות ברית המועצות לשעבר, קוויאר חצילים מוערך במיוחד, בבישול איטי הוא גם מתברר כאידיאלי. יש לנו גם תבשיל ירקות עם חצילים, בסיר איטי, והמנה הזו קלה לבישול. תבשיל חצילים בסיר איטי הוא המנה הפשוטה והמהירה ביותר המתאימה להגשה לארוחת ערב עם כל המשפחה או האורחים.
חצילים משתלבים בצורה מושלמת עם כמה מוצרים אחרים, ויוצרים יחד מנות נפלאות: קישואים עם חצילים בסיר איטי, חצילים עם עגבניות בסיר איטי, חצילים עם תפוחי אדמה בסיר איטי ואחרים.
בנוסף מתקבלים חצילים טעימים בבישול איטי עם בשר. לדוגמא, עוף עם חצילים בסיר איטי הוא מנת בשר אור מעולה, ולכן דיאטטית, שאנשים רבים אוהבים בגלל הטעם, הארומה והפיקנטיות שלו.
אם אתה מוגבל בזמן ואין לך זמן להראות את הדמיון והאינדיבידואליות שלך, תבשל חצילים מבושלים פשוטים בבישול איטי, המתכונים למנות אחרות קצת יותר מסובכות, כי. דורשים, בנוסף לחציל, הכנה ומוצרים נלווים. אם לא בישלתם חצילים בסיר איטי בעבר, המתכונים עם התמונות באתר יעזרו לכם לשלוט במדע הפשוט הזה.
הטיפים שלנו יעזרו לך בכך:
כשמבשלים חצילים בסיר איטי, אל תתעלמו מההמלצות להכנתם. מפזרים חצילים במלח ומניחים בצד לזמן מה. לאחר מכן, שטפו היטב את הירקות מהמיץ והסולנין המשוחררים;
כאשר חותכים חצילים, אתה צריך להשתמש לא במתכת, אלא בסכין קרמית, שתבטל את השפעת הטעם ה"מתכתי" של המנה;
כדי שהחצילים יספגו פחות שמן בתהליך הטיגון, יש לשטוף אותם קודם במים רותחים;
חצילים לא יתכהה בבישול אם נעשה על אש גבוהה;
לפני האפייה בסיר איטי, יש לחתוך את החצילים לחתיכות מנות, מבלי להיפרד מהקליפה. זה ישמור על הצורה של החלקים;
הוספת פטריות לצלחת חצילים תעניק לה פיקנטיות ייחודית;
מנות המבושלות בסיר איטי מומלץ לפזר עשבי תיבול לאחר כיבוי מצב הבישול. לאחר מכן, אפשר להחזיק את המנה עוד קצת מתחת למכסה, ורק אז להניח על צלחות.
המנה הטעימה והיוצאת דופן הזו מתאימה הן לשולחן צמחוני והן כמתאבן לדגים, בשר, עוף לחגיגה חגיגית. הודות לשיטת בישול זו, החציל סופג מעט מאוד שמן, המנה מתגלה כרכה, יפה ודלת קלוריות. מעניין לציין כי מתאבנים חמים וקרים מקבלים טעם שונה לחלוטין. אבל בכל מקרה, היא טובה מאוד. חצילים מוכנים בסיר איטי במהירות ולא מטריד. בעונה של ירקות טריים, לעתים קרובות אתה יכול לבשל מנה כזו לעצמך.
רכיבים:
- 1 חציל;
- 5 עגבניות שרי, או עגבנייה אחת בגודל בינוני
- 1 בצל לבן;
- 2 שיני שום;
- 1 גזר קטן;
- 50 גרם של כל גבינה קשה;
- 0.5 כפיות אורגנו;
- 1 כפית לא שלמה של מלח (אפשר להוסיף פחות או יותר, לפי הטעם);
- 5 כפות שמנת חמוצה.
איך לבשל חצילים טעימים בבישול איטי:
יש לשטוף ולקלוף את כל הירקות לחטיפים. חציל חתוך לצלחות לא עבות במיוחד. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומגררים את הגזר הקלוף.
להכנת הרוטב משלבים שמנת חמוצה עם אורגנו, חצי מנת מלח ושום סחוט במכבש, מערבבים הכל.
שלח בצל וגזר לקערת המולטי-קוקר, הוסף כמה כפיות של שמן חמניות או שמן זית למוצרים. בחרו במצב "טיגון" למשך 7-10 דקות, תלוי בעוצמת המולטי-קוקר. ירקות יש לערבב מדי פעם במהלך הבישול. מוציאים את הבצל והגזר מהקערה ומניחים על צלחת. אתה לא יכול לטגן ירקות, אבל עם בצל מטוגן זה טעים יותר.
מוסיפים עוד מעט שמן לקערה ומניחים שכבה אחת של חצילים, מפזרים עליהם קורט מלח.
מניחים מעל כף בצל וגזר מטוגנים. משמנים את השכבה ברוטב.
מורחים מעל בזהירות את העגבניות, לא צריך להיות הרבה מהן כדי שהמנה לא תהפוך למימית.
סוגרים את המוצרים ברצועות חצילים.
חזור על השכבות, חצילים צריכים לסגור אותם, אתה צריך לשמן אותם ברוטב. הגדר את מצב הבישול "אפייה" למשך 30 דקות.
לאחר שפג זמן ההפעלה של המצב, פותחים את המכסה ומפזרים את המנה בגבינה, משאירים את החצילים להתקרר בתנור האיטי לטמפרטורת החדר.
אפשר להגיש לשולחן מתאבן חציל טעים, ריחני ובריא.
בתאבון!!!
בכבוד רב, יקטרינה רדרי.
מתכונים נוספים מהאתר:
multivarka-recepti.ru
איך לבשל חצילים בסיר איטי? - ExpertByt
חציל, כמו קישוא, הוא ירק פופולרי על שולחנם של רוסים רבים, שהגיעו אלינו מאסיה. יש לו לא רק טעם מקורי, אלא גם די משביע ובריא. לחצילים יש הרכב ויטמינים ומינרלים עשיר (לדוגמה, לאשלגן יש השפעה מועילה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם ומנרמל את תכולת המלח בגוף).
במזרח מומלץ להוסיף ירק זה לתזונה היומית של קשישים. בנוסף להרכב הייחודי, יש לו גם תכולת קלוריות נמוכה (100 גרם עיסת פרי מכילה רק 24 קק"ל), ותכולת כמות גדולה של סיבים גסים מאפשרת לנקות את מערכת העיכול. שתי העובדות האחרונות חשובות במיוחד למי שעוקב אחרי הדמות!
אבל איך לבשל חצילים בסיר איטי? היום נספר לכם על המתכונים הפופולריים ביותר המשתמשים בגלילי לילה אלה.
מה אפשר לבשל מחציל בסיר איטי?
כיום, בעזרת סיר איטי, יכולה המארחת לבשל כמעט כל מאכל מחציל - ממרק דשן ועד לקינוח מתוק. רק דמיונה ומעוף הדמיון שלה יכולים להגביל את הכישרון הקולינרי שלה. ישנן אפשרויות רבות, ובין הפופולריות שבהן כדאי להדגיש:
- סלטים;
- חטיפים קרים וחמים;
- תבשיל עם ירקות;
- תבשילי קדירה;
- מרקים;
- קורסים ב' וכו'.
Solanaceae יכולים להשלים בצורה מושלמת כל מנה; לא בכדי הם נמצאים בשימוש נרחב במטבח הגיאורגי, האזרבייג'ני והאסיאתי, ומעניקים למנות טעם ייחודי מיוחד, עסיסיות וארומה עדינה.
נר לילה משתלב היטב עם מוצרים אחרים - עגבניות, פלפלים, קישואים, כמו גם בשר ועופות. יחד עם זאת, סיר אינדוקציה (לדוגמה, Redmond RMC-Ih400) יכול להפחית משמעותית את זמן הבישול של כל יצירת מופת קולינרית.
חצילים יכולים להיות מטוגנים, תבשילים, כבושים, אפויים, שימורים, וגם מבושל. לעתים קרובות הם משמשים גלם כאשר מוסיפים אותם לסלטים. בנוסף, אפשר להכין מהירקות האלה הרבה חטיפים טעימים - עם גבינה, עשבי תיבול, עגבניות, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', אגוזים, תפוחי אדמה וקטניות ושאר ירקות.
לפני שאתם מחפשים מה אפשר לבשל מחציל בסיר איטי, כדאי שתכירו את ההמלצות הבסיסיות לבישול הירקות האלה:
- לפני השימוש, יש לקלף את הפירות, לחתוך לחתיכות ולהשרות במים מומלחים (הטריק הפשוט הזה מאפשר להסיר את המרירות - סולנין);
- בעת הכנת תבשיל או קוויאר חצילים לחיתוך פירות, אין להשתמש בסכין עם להב מתכת, עדיף לתת עדיפות לקרמיקה (אחרת המנה עשויה לקבל טעם ספציפי של מתכת);
- עיסת הירק לא תספוג עודפי שומן במהלך הטיגון, אם תחילה שופכים עליהם מים רותחים;
- כדי למנוע התכהות העיסה, יש לטגן או לבשל חצילים על אש גבוהה;
- לפני אפיית חצילים בסיר איטי, יש לחתוך אותם לחתיכות מנות מבלי להסיר את העיסה (זה יעזור להם לשמור על צורתם).
אם תעקבו אחר העצות הפשוטות הללו, בישול לא יגרום למארחת הרבה צרות.
איך לבשל קוויאר חצילים בסיר איטי?
בעזרת שימוש בגלי לילה תוכלו להכין בקלות תכשירים מצוינים לחורף (למשל קוויאר לבבי). זוהי מנה רב-תכליתית שיכולה לשמש כחטיף עצמאי, וכן מוגש כתוספת/תוספת למנות בשר, דגים או ירקות.
כדי להכין קוויאר חצילים, תזדקק למרכיבים הבאים:
- נר לילה - 1 ק"ג;
- גזר - 2 יח';
- פלפל בגודל בינוני - 2 יח';
- עגבניות - 5 יח';
- בצל גדול - 1 יחידה;
- שום;
- תבלינים.
הערה! פטריות יכולות לתבל את הטעם של קוויאר ירקות.
בעבר יש לשטוף את הפירות ולהשרות אותם במי מלח למשך שעה, מה שיסיר את הסולנין מהרכבם (נותן מרירות). את שאר הירקות מקלפים בצורה דומה וחותכים לחתיכות קטנות. יוצקים כמות קטנה של שמן למיכל של מולטי-קוקר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
לאחר זריקת גזר ופלפל קצוצים, מבשלים עם מכסה סגור. לאחר 5-10 דקות מוסיפים את העגבניות, מבשלים את החציל עוד חצי שעה. לאחר הוספת תבלינים ותבלינים, המנה מוכנה במצב "אפייה" או "פילאף" למשך 30 דקות. לאחר הזמן שצוין, טוחנים את כל המרכיבים עם בלנדר עד לקבלת פירה.
לאחר הבישול יש להניח קוויאר בצנצנות מעוקרות מראש, לסגור במכסה ולאחסן במקרר.
כמעט כל עקרת בית עמדה בפני שאלה קשה - איך לבשל חצילים בסיר איטי. תבשיל ירקות, מרק פירה, קוויאר חצילים, מגוון מנות ראשונות, מנות עיקריות וסטים - הרבה מתכונים טעימים הומצאו בשנים האחרונות. באיזה מהם לבחור, תחליטו בעצמכם!
expert-byt.ru
מתכונים פשוטים לבישול חצילים טעימים בבישול איטי
בקיץ, עקרות בית רבות מכינות מגוון מנות חצילים, שכן הירק הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. הודות לטכנולוגיית מטבח מודרנית, משימת הבישול הפכה להרבה יותר קלה, עכשיו אתה יכול לרצות את יקיריכם עם משהו טעים כמעט כל יום. נשתף אתכם כמה טעים ומהיר לבשל חציל בסיר איטי.
לחצילים מטוגנים טעם וארומה נעימים, ניתן להכין מהם לחמניות במילויים שונים של ירקות. ראוי לציין שהשום נותן לירק הזה פיקנטיות מיוחדת. חצילים עסיסיים עם עגבניות וגבינה מתגלים כטעימים להפליא, מתאבן כזה יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן החגיגי.
חציל יכול לשמש כבסיס למנה, כמו גם מרכיב נוסף, שממנו מכינים תוספת טעימה. זה לא יהיה קשה לבשל אותו, חצילים מבושלים בסיר איטי הם עסיסיים ונימוחים בצורה יוצאת דופן.
ניתן להתאים את טעמו של חצילים בסיר איטי באמצעות שימוש בתבלינים שונים ותבלינים, ניתן לעשות אותם חריפים או מעט חריפים לפי טעמכם. הודות לשילוב של עשבי תיבול יבשים, אפילו תבשיל ירקות עם חצילים בסיר איטי מתגלה כמיוחד.
מאכל מסורתי ומוכר מהירק הזה הוא חצילים מוקפצים בסיר איטי. הודות לשיטת בישול מיוחדת, הירקות המבושלים הופכים לעסיסיים ורכים. מנה קלה למדי יכולה להיות תוספת נהדרת לבשר או לדגים.
הודות לשימוש בדוד כפול, ניתן לאדות חצילים בסיר איטי. יתר על כן, מנה כזו לא יכולה להיקרא בנאלית, כי היא מוכנה ממרכיבים רבים ושונים. ירקות עם גבינה בסיר איטי מגיעים למוכנות באופן שווה, ומעל נוצר קרום גבינה מתובל וכל כך רך.
להלן מנות חצילים מוכחות בסיר איטי, מתכונים עם תמונות יאפשרו אפילו לטבחים מתחילים לשלוט בטכנולוגיית הבישול. הכינו ותענגו משפחה טעימה!
מתכון להקפצה טעים
רוצים להפתיע את יקיריכם עם תוספת חגיגית באמת? לאחר מכן מבשלים מטגנים חצילים בסיר איטי. למנה בריאה כזו יש טעם נהדר, וניתן יהיה לבשל אותה מהר מאוד.
רכיבים:
שלב 1
תצטרך להכין את כל ערכת המכולת.
שלב 2
חותכים את הכחולים לחצאי טבעות.
טיפ: אם רוצים, אפשר לחתוך את החציל לרצועות.
שלב 3
שים את הירקות שהוכנו קודם לכן בתחתית קערת המולטי-קוקר המשומנת.
מוסיפים פלפלים חריפים קצוצים עם בצל.
שלב 4
כעת הגדר את המצב המתאים למשך 30 דקות. יש לציין שבמהלך הבישול תצטרכו לערבב את תכולת הקערה בעזרת מרית עץ.
שלב 5
מוסיפים עגבניות קצוצות ושום טחון. כעת סגור את ה-multi-cooker, המתן לסיום התוכנית.
מעבירים את ההקפצה המוגמרת לכלי, מקשטים בגבעול פטרוזיליה.
גרסה נוספת של המנה הזו:
מתכון לתבשיל ירקות עם חצילים
אם אתה רוצה לבשל ארוחת צהריים דשנה, אנו ממליצים לך להכיר את אופן הכנת תבשיל חצילים בסיר איטי. במהלך התבשיל כל ירק מקבל ארומה מיוחדת וטעם מעולה. נסה את זה, אתה בהחלט תאהב את זה.
רכיבים:
- גודל בינוני כחול - 2 יח'.
- קישואים - 1 יחידה.
- עגבניות עם רוטב עגבניות - 150 גר'.
- בצל - 1 יחידה.
- תפוח אדמה - 2 יח'.
- חול סוכר - 25 גרם.
- שמן צמחי - 60 מ"ל
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 3 שיניים.
- מלח - לפי טעמכם
שלב 1
ראשית, חותכים את הבצל לקוביות בינוניות.
שלב 2
גזר צריך להיות קצוץ עם פומפיה גסה.
שלב 3
את הכחולים יהיה צורך לחתוך לרבע טבעות. חותכים את הקישואים באותו אופן.
הערה: לפי אותו מתכון אפשר לבשל תבשיל קישואים אם מחליפים את הכחולים בירק הזה.
שלב 4
תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות גדולות.
שלב 5
יוצקים שמן לתחתית הקערה, שמים את הירקות המוכנים יחד עם העגבניות במיץ שלהם. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים, לשים שום כתוש במכבש. הגדר את התוכנית "טיגון" למשך 25 דקות, ולאחר מכן מערבבים את תכולת הקערה.
שלב 6
יוצקים מעט מים, מבשלים על מצב "כיבוי" כ-20 דקות.
התבשיל נראה מאוד מעורר תיאבון בצלחת, אפשר לטעום אותו.
גרסה נוספת של המנה הזו:
כחולים עסיסיים עם פטריות
אם מטגנים פטריות ומוסיפים להן חצילים ואחר כך תבשיל, מקבלים מנה נהדרת. כאשר מוסיפים שמנת חמוצה, ירקות עם פטריות מקבלים טעם קרמי קל.
רכיבים:
- כחולים - 4 יח'.
- פטריות שמפיניון - 400 גר'.
- נורה - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה בעלת תכולת שומן בינונית - 100 גרם.
- שום - 2 שיניים.
- שמיר - 1 צרור.
- מלח, פלפל גרוס - לפי שיקול דעתך
שלב 1
את הכחולים יש לקלף ולחתוך לקוביות קטנות.
שלב 2
מעבירים את הירק הקצוץ לקערה הפנימית, מכסים במים רותחים, ממליחים ומניחים לעמוד חצי שעה.
שלב 3
מטגנים במחבת את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה בתוספת שמן צמחי.
שלב 4
שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות שרירותיות, מוסיפים לבצל. מוסיפים מעט מלח, מטגנים הכל עד שהנוזל מתאדה.
שלב 5
מסננים את המים מהכחולים, שוטפים אותם, שמים אותם יחד עם בצל ופטריות בתוך המולטי-קוקר. מוסיפים מלח עם תבלינים, מטגנים 10 דקות. בתוכנית האפייה. לאחר מכן המשך לבשל במצב "כיבוי", זה ייקח בערך 20 דקות. למשך 5 דקות. לפני השלמת הבישול, תצטרך להוסיף שום קצוץ.
שלב 6
מוסיפים שמנת חמוצה, מחזיקים את החצילים המבושלים על ה"חימום" למשך 5 דקות נוספות.
עכשיו אפשר לפזר את תכולת הקערה על צלחת, יצא מאוד מעורר תיאבון.
סלט עם חצילים לחורף
המתכון לחציל בסיר איטי בחורף הוא די פשוט, סלט כזה מגוון בצורה מושלמת את התפריט בתקופת הסתיו-אביב.
רכיבים:
- כחולים קטנים - 400 גר'.
- סקווש - 300 גר'.
- גזר - 200 גרם.
- שום - 4 שיניים.
- פלפל מתוק - 300 גרם.
- חומץ 9% - 40 מ"ל
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- סוכר מגורען - 50 גרם.
- מלח - 10 גרם.
- תערובת פלפלים - 4 גר'.
שלב 1
חותכים את הדלעת, ואז מסירים את הגרעינים וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
טוחנים גזר קטן בעזרת פומפיה דקה.
שלב 3
מעבירים את הירקות החתוכים לקערת המולטי-קוקר.
שלב 4
הגדר את תוכנית "כיבוי", שתימשך שעה.
שלב 5
בינתיים חותכים את הכחולים לקוביות, כפי שמוצג בתמונה.
שלב 6
לאחר 10 דקות. מתחילת התבשיל מוסיפים את הכחולים יחד עם הפלפל הקצוץ לרצועות. ממליחים הכל ומוסיפים סוכר מגורען.
שלב 7
בערך 15 דקות. לפני בישול החציל בסיר איטי, יש להוסיף שום קצוץ. חצילים לחורף בסיר איטי מוכנים.
מסדרים את הסלט המוכן בצנצנות סטריליות, סוגרים היטב במכסים וקחו אותו למדף המזווה לאחסון נוסף.
גרסה נוספת של המנה הזו:
סודות של שפים מנוסים
- ניתן לגוון תבשיל קישואים על ידי הוספת חצילים, מנה עם ירקות בסיר איטי יקבל טעם בהיר ועשיר.
- שלח את הירק לתבשיל אחרי שקילפת אותו, הוא יהפוך להרבה יותר רך.
- תבשיל חצילים בסיר איטי עדיף לקרר לפני ההגשה, הירקות יהיו הרבה יותר טעימים.
- אם אתם מבשלים כחולים קטנים עם עגבניות בסיר איטי, הקפידו לקלף את העגבניות.
- לפני שמטגנים את הכחולים הקטנים ממליחים אותם מראש ומשאירים ל-15 דקות. על מנת להיפטר מהמרירות הטבעית.
- אם רוצים ליצור מנת ירקות לחג, אפשר לאפות כחולים עם פטריות או בשר בעזרת שרוול אפייה. הטעם של חציל שנאפה בסיר איטי יפתיע אפילו אניני טעם אמיתי.
- לפני בישול חצילים במולטי-כיריים, בחר פירות בשלים קטנים, הם אינם מכילים זרעים.
recepti-vmultivarke.ru
