Le ricette per le mele per l'inverno includono tutti i tipi di conserve, marmellate, gelatine, confetture, succhi, frutta secca, composte, marmellate, puree, marmellate, marshmallow, patatine, frutta candita, aceto, liquori, tinture, adjika, salse, ketchup, uzvar, così come tutti i tipi di snack creativi che delizieranno la famiglia durante i freddi mesi invernali. Prima di decidere una ricetta e preparare un brodo di mele, è necessario confrontare la loro varietà con i requisiti delle istruzioni: a volte sono importanti la loro acidità, dolcezza, altre qualità gustative e grado di morbidezza.

Cinque ricette più veloci:

Le varietà più acide sono consigliate per liquori e tinture, mentre le varietà invernali o precoci invernali sono più adatte per l'ammollo. Qualsiasi frutto è adatto all'essiccazione, anche quello danneggiato dalla caduta da un melo. Con tali colpi di scena, la crisi economica non fa paura e la famiglia si godrà l'inverno, perché non è solo gustoso, ma anche salutare. Il succo di mela è un vero magazzino di vitamine e microelementi necessari a qualsiasi età. Facendo riserve strategiche, puoi sempre essere sicuro che la cantina avrà qualcosa di gustoso per il tè quando sulla soglia compaiono ospiti inattesi.

Composta di ciliegie per l'inverno senza zucchero.

Ricetta 1.

Iniziare a cuocere la composta in una padella smaltata. Versare un po 'd'acqua in modo che le bacche non brucino e versare le ciliegie lavate. Mettere a fuoco basso. Quando le ciliegie inizieranno a rilasciare il succo, alzate la fiamma. A poco a poco tutte le bacche saranno ricoperte dal loro stesso succo, che bollirà intensamente. Dopo 2 - 3 minuti dall'inizio della rapida ebollizione, le bacche con il succo vengono confezionate in barattoli sterilizzati a caldo. È importante distribuire uniformemente le bacche e il succo. I barattoli pieni vengono posti in un bagno bollente. Sterilizzare, arrotolare e rigirare fino al completo raffreddamento all'aria.

Ricetta 2.

In questo caso non dovrai cucinare la composta di ciliegie nel senso classico. Versare le ciliegie molto strettamente in barattoli da un litro caldi e sterili, versarvi sopra acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. L'acqua viene versata in una casseruola, fatta bollire e nuovamente versata nei barattoli per 10 minuti, quindi questa procedura viene ripetuta una terza volta. Successivamente, i barattoli con bacche in succo di ciliegia e acqua vengono sterilizzati e arrotolati nel solito modo, capovolti e coperti con una coperta.

Composta di ciliegie senza zucchero con spezie

Composta di ciliegie deliziosa e profumata. Un'ottima bevanda ricca di vitamine e tonificante in una fredda giornata invernale! Adatto per l'alimentazione dei diabetici.

Oltre alle bacche di ciliegia, servono chiodi di garofano (in germogli), pimento (piselli o polvere), vaniglia o noce moscata in ragione di 2-3 germogli e piselli per ogni barattolo e un pizzico di polveri speziate.

Come cucinare la composta di ciliegie senza zucchero per l'inverno

1. Metti le ciliegie intere o snocciolate (tolte con il dorso di uno spillo) saldamente nei vasetti preparati (riempiendoli per 2/3).

2. Preparare il ripieno: far bollire l'acqua, aggiungere le spezie (e far bollire con loro per altri 2-3 minuti). Versare sopra le bacche;

3. Copri i barattoli con i coperchi e mettili in una padella per la sterilizzazione (sul fondo della padella c'è un panno per stabilizzare i barattoli). L'acqua nella padella dovrebbe essere riscaldata e raggiungere i ganci delle lattine;

4. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, sterilizzare i barattoli: 0,5 litri - 10-12 minuti; 1 litro - 13-15 minuti; 3 litri - 30 minuti;

5. Rimuovere con attenzione i barattoli e arrotolare i coperchi. Capovolgere, controllando eventuali perdite;

6. Raffreddare, conservare in un luogo fresco.

Caratteristiche di preparare la composta di ciliegie per l'inverno e il gusto

Come preparare barattoli e coperchi per l'inscatolamento

Barattoli e coperchi devono essere lavati accuratamente con bicarbonato di sodio o detersivo per piatti. Risciacquare abbondantemente. Quindi versare acqua bollente sui barattoli e far bollire i coperchi. Che sapore ha la composta di ciliegie?La composta di ciliegie senza zucchero con spezie risulta fragrante, con un gusto denso, ricco e aspro. Sembra di bere un succo di ciliegia molto aromatico. Se in inverno trovate la composta di ciliegie troppo acida, aggiungete zucchero o miele.

Sterilizzare o pastorizzare la composta senza zucchero

Se stai preparando una composta di ciliegie molto acide, i barattoli non possono essere sterilizzati, ma pastorizzati (a una temperatura inferiore a 85 C, quando l'acqua nella padella è riscaldata, ma non bollente).

È necessario aggiungere spezie alle ciliegie?

Puoi aggiungere tutte le spezie, oppure puoi aggiungerne solo una, quella che hai a portata di mano. Oppure non mettere niente tranne le ciliegie.

Periodo di validità della composta di ciliegie

Ricorda che le ciliegie in scatola con nocciolo possono essere conservate solo per 1 anno (perché poi le sostanze nocive iniziano a essere rilasciate dai noccioli) e senza nocciolo - 2-3 anni o più, finché il coperchio non arrugginisce.

Composta di mele senza zucchero per l'inverno

Mele in scatola. Foto: zestikatsarola.blogspot.com

Se non hai zucchero o non ti piacciono le composte dolci, puoi preparare frutta e verdura acide senza zucchero. E poi, in inverno, apri i barattoli di cibo in scatola e zuccheralo a piacere.

Ti offro una ricetta per una preparazione molto piacevole, gustosa ed economica per l'inverno a base di mele acide. È adatto sia come composta che come ripieno per crostate e crostate. Semplice e delizioso!

Come preparare la composta di mele senza zucchero

Togliere il torsolo alle mele. Se la pelle è sottile e morbida, non è necessario rimuoverla. Tagliare a fette. Immergere in una soluzione salina all'1% (1 cucchiaino per 1 litro d'acqua) per 5-7 minuti. Scolare l'acqua salata.

Buttare le fette di mela in acqua bollente e sbollentarle da 1 a 15 minuti (a seconda del tipo di mela). Come ammorbidirli: trasferirli in acqua fredda (fresca);

Mettere le mele raffreddate nei barattoli preparati (riempire l'intero barattolo fino alle spalle o 2/3 del barattolo), aggiungere acqua calda, coprire con coperchi sterilizzati e sterilizzare a ebollizione bassa e uniforme: barattoli da un litro - 10-12 minuti, 2 litri - 15-18 minuti, 3 litri 20-25 minuti. L'acqua nella vaschetta dove vengono sterilizzati i barattoli dovrebbe raggiungere le appendici dei barattoli.

Arrotolare immediatamente le palpebre. Conservare in un luogo freddo.

Caratteristiche di preparazione e gusto della composta di mele senza zucchero

Per questa composta di mele sono adatte solo le varietà di mele acide. Le mele dolci possono essere preparate in una composta dolce concentrata (

Buon pomeriggio, miei cari amanti della sana alimentazione!

Come preparare in modo rapido e sano le mele per l'inverno senza zucchero

Ingredienti:

• Mele

Uscita pezzo: non è limitato

Livello di difficoltà della ricetta: Non potrebbe essere più semplice!

Il mio metodo di cottura:

1. Lavare le mele, eliminare il torsolo e i tarli, tagliarle a metà e adagiarle su una teglia con il lato tagliato rivolto verso il basso.

2. Versare un po 'd'acqua potabile in modo che non brucino e la purea risulti più succosa.

3. Cuocere in forno preriscaldato a 180 – 190ºС per 15 – 20 minuti

4. Raffreddare a temperatura ambiente

5. Caricare le mele cotte nel frullatore in alcune parti.

6. Preparare la purea

7. Metti la salsa di mele in barattoli o sacchetti di plastica e mettila nel congelatore fino all'inverno.

Pronto! Se hai una varietà acida di mele, in inverno puoi aggiungere alla purea zucchero di canna, pekmez di frutta o sciroppo o il tuo miele preferito. Le nostre mele sono dolcissime, per fortuna non dobbiamo aggiungere nulla di dolce!

La purea risulta ottima, come la pappa. Se non avessi messo tutto in freezer in tempo, non mi sarebbe rimasto quasi nulla. Quindi ho avuto appena il tempo))) I bambini e i loro papà si sono lanciati sul cibo delizioso come api... come grandi api))) Sono contenta, ovviamente! Continuerò questa attività domani. Invito anche te ad iscriverti.

Buona fortuna con la tua cucina! Non vedo l'ora di ricevere i tuoi commenti.

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Roseo, carnoso, ringiovanente, maturato nel tuo giardino sotto i raggi cocenti del sole di agosto e la rinfrescante pioggia di settembre... Devi mangiare quante più mele possibile durante la stagione. Sono ricchi di pectina, ferro, calcio, glucosio, fruttosio, acido citrico, malico e tartarico. Ma non dimenticare di prepararti per l’inverno. È meglio conservare parte della frutta fresca, parte da essiccare, il resto conservare sotto forma di purea, marmellata, composta naturale fatta in casa. Le mele per l'inverno, a differenza di altri frutti, possono essere preparate senza zucchero. In questo caso, bere frequentemente il tè con una gustosa prelibatezza non influirà in alcun modo sulla tua figura.

Conservare le mele per l'inverno a casa

Migliaia di residenti estivi padroneggiano da tempo tutte le complessità della longevità delle mele. Se ancora non sei uno di loro, saremo felici di condividere la nostra utile esperienza di conservazione delle mele in casa per l'inverno. Sembrerebbe che basterebbe mettere i frutti in una scatola e nasconderli nel seminterrato. In effetti, si scopre che nel preservare la presentazione e le proprietà utili non si può fare a meno dei segreti:

1. Non tutte le mele sono ugualmente adatte per la conservazione a lungo termine. Tra le varietà particolarmente conservate figurano le seguenti: Antonovka, Aurora Krymskaya, Olimpiyskoe, Vityaz, Bogatyr, Izbrannitsa, Mayak, Orlovskoe Zimneye, Jonathan, Northern Sinap;
2. La conservazione delle mele per l'inverno in casa richiede il rispetto delle regole, che dovrebbero iniziare nella fase di raccolta. Non appena le mele raggiungono lo stato di "maturazione rimovibile", puoi aspettare il tempo asciutto e iniziare a metterle nei cestini. È importante preservare il rivestimento ceroso e i gambi naturali. Di norma è più conveniente iniziare dai rami più bassi, spostandosi gradualmente verso l'alto;
3. Nella fase successiva, i frutti vengono conservati per la conservazione in uno dei tanti modi possibili: posizionamento “normale” delle mele - in cestini e cestini con la coda rivolta verso l'alto; avvolgimento in carta; intercalare con materiale secco - bucce, segatura, foglie; imballaggio in sacchetti di plastica; seppellire in un buco di terra; trattamento con luce ultravioletta o anidride carbonica;
4. È meglio conservare le mele per l'inverno in condizioni ottimali per una particolare varietà. Gli indicatori medi vanno da -1 a +2°C con un livello di umidità dell'85-95%;
5. Prima di portare la raccolta delle mele in cantina, è necessario trattare la stanza con mezzi speciali: le pareti - con calce fresca e solfato di rame, il pavimento - con una soluzione di solfato di ferro. Il design e le dimensioni dei contenitori per il rimessaggio invernale possono essere diversi, l'importante è che i portafogli, le scatole o le borse siano puliti, asciutti e naturali.

Le migliori ricette per preparazioni a base di mele per l'inverno

Naturalmente, metà del raccolto dovrebbe essere conservato in cantina, seminterrato o dispensa. E per il resto potrete scegliere le migliori ricette per preparazioni a base di mele per l'inverno. Ce ne sono dozzine, o addirittura centinaia, e tutti sono interessanti, utili e pratici a modo loro.

I frutti sopravviveranno meglio durante l'inverno una volta essiccati. Questa preparazione è applicabile a qualsiasi varietà di mele; non ci sono restrizioni su forma, dimensione, colore o integrità. Puoi asciugare la frutta a fette all'aria aperta, nel forno, nel microonde o in un'asciugatrice speciale.

Tra le ricette per preparare le mele per l'inverno, l'ammollo è piuttosto popolare. Dopo questo trattamento i frutti si conservano a lungo e acquisiscono un sapore agrodolce piccante e persistente. Per la preparazione delle mele in salamoia sono ottimali le varietà autunnali non colorate dei seguenti tipi: Babushkino, Osennye a strisce, Antonovka ordinaria, ecc.

Un po' più spesso le casalinghe preferiscono la marmellata di mele, la purea e la marmellata. Se eseguiti correttamente, questi preparativi per l’inverno sono utili anche per i bambini. Ma solo se la ricetta non è sovraccarica di zucchero o acido. Conserve e marmellate sono le modalità di trasformazione delle mele più diffuse nel nostro territorio. Insieme alle composte, i dolci alla frutta riempiono ogni anno i contenitori di ogni casalinga.

Deliziosa preparazione di mele per torte invernali - ricetta con foto

Una deliziosa preparazione di mele per torte per l'inverno secondo una ricetta con una foto è una manna dal cielo per ogni donna. Preparando qualche vasetto di semilavorati di frutta durante la stagione, potrai preparare fantastici muffin, crostate, crostate, focacce e torte per tutta la famiglia tutto l'anno. Ma vale la pena ricordare che la preparazione ideale delle mele per l'inverno risulterà se i frutti verranno tagliati sottilmente e sbucciati da bucce grossolane. I compagni ideali per le mele succose sono cannella, vaniglia, chiodi di garofano, melissa e rabarbaro. Ognuno di questi ingredienti può completare la seguente ricetta.

Ingredienti per preparare le mele per le torte per l'inverno

• mele verdi - 12 pz.
• burro - 2 cucchiai.
• cannella in polvere - 0,5 cucchiaini.
• acqua filtrata - 200 ml
• zucchero - 6 cucchiai.
• foglie di menta - 4 pz.

Istruzioni passo passo per una ricetta per le mele per le torte per l'inverno

Preparare le mele senza zucchero per l'inverno: una ricetta passo passo

Preparare mele senza zucchero per l'inverno è la scelta migliore per chi sta attento al proprio peso o soffre di problemi di salute (diabete, obesità, colesterolo alto, frequenti disturbi gastrointestinali). Le mele in scatola senza zucchero per l'inverno sono un'ottima sorpresa per i bambini di età superiore ai 2 anni. Se lo si desidera, è possibile aggiungere dolcificanti naturali al dolce finito: radice di liquirizia, xilitolo, sorbitolo, fruttosio, miele. Proprio come altri preparati a base di frutta e bacche, la marmellata di mele senza zucchero può essere utilizzata in inverno per preparare dolci fatti in casa, marmellate, gelatine, gelatine e altre prelibatezze naturali.

Ingredienti per preparare le mele senza zucchero per l'inverno

• mele mature - 1 kg
• acqua purificata - 200 ml

Istruzioni passo passo per una ricetta per mele senza zucchero per l'inverno

1. Lavare le mele mature e succose, sbucciarle e tagliarle in 8 pezzi.
2. Versare l'acqua purificata sulla frutta e far bollire per 15 minuti a fuoco medio, mescolando regolarmente.
3. Macinare il composto di mele attraverso un colino da cucina fine. Lessare la purea finché non si addensa.
4. Mettete i vasetti da 500 ml in forno a 100°C per almeno 10 minuti. Mettere il brodo di mele senza zucchero per l'inverno in un contenitore sterile.
5. Fai bollire ogni barattolo in una casseruola dal fondo spesso per 15-20 minuti. Arrotolare la marmellata sotto i coperchi di metallo e conservarla in una dispensa o in cantina per l'inverno.

Purea di mele per l'inverno per bambini, ricetta con foto

Un altro modo popolare per far fronte all'abbondanza di mele è preparare una sana purea di mele per l'inverno. Può essere utilizzato in diversi modi: introdotto come alimento complementare ai neonati, aggiunto in cottura ad altre marmellate per ottenere una gustosa pastiglia, riscaldato con spezie e burro come salsa per carni e pollame. Le varietà forti e dure non sono adatte per questo tipo di pezzo. È meglio lasciare Boletus, Delicious e altri in ammollo o composte. L'opzione migliore sono le varietà dolci e non troppo dure di dimensioni medie e grandi con polpa succosa. Il colore del frutto non ha importanza.

Ingredienti per preparare la purea di mele per bambini per l'inverno

• mele mature - 1 kg
• zucchero - 150 g
• vaniglia - a piacere
• cannella - a piacere

Istruzioni passo passo per una ricetta di salsa di mele per bambini per l'inverno

1. Lavare le mele mature selezionate per preparare una sana purea in acqua fredda e privarle della buccia. Tagliare la polpa dal nocciolo e tritarla in pezzi di forma arbitraria.
2. Metti le mele tritate in una casseruola, cospargile di zucchero e riempile a metà con acqua filtrata. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente in modo che il composto non bruci.
3. Una volta che la frutta si sarà ammorbidita, schiacciatela con lo schiacciapatate. Controlla il gusto della purea. Aggiungi lo zucchero se necessario, così come la cannella e la vaniglia. Continuare a far bollire il composto fino a raggiungere una consistenza adeguata.
4. Mettere la salsa di mele per l'inverno in barattoli sterili da mezzo litro, coprire con coperchi sottovuoto e nascondere in frigorifero.

Fette di mela (metà) in un barattolo per l'inverno, ricetta

Per preparare le fette di mela in un barattolo per l'inverno, sono adatte varietà piccole, dolci e dense: porcini, marroni, ecc. Una volta cotta, la frutta viene spesso abbinata al rabarbaro, ai mirtilli rossi, alle pere, alla scorza di limone o alle bucce d'arancia. Nella maggior parte dei casi la prontezza della conservazione è determinata dal grado di cottura del frutto. Non appena le fette di mela diventano trasparenti, la prelibatezza può considerarsi pronta. Le mele, preparate a fette in barattolo per l'inverno, si sposano bene con frittelle e frittelle, biscotti, dolci cremosi, ricotta magra e crostini dolci.

Ingredienti per preparare le fette di mela in barattolo per l'inverno

• mele - 1 kg
• zucchero semolato - 1 kg
• acido citrico - 3 g
• acqua potabile - 2 cucchiai.
• zucchero vanigliato - 1 pizzico
• scorza di due limoni

Istruzioni passo passo per la ricetta delle mele tagliate a metà in barattolo per l'inverno

1. Preparare lo sciroppo con la quantità di acqua, zucchero e acido citrico sopra indicata. Dovrebbe essere denso, ma non bruciato, con una leggera sfumatura di caramello.
2. Tagliare a metà le mele lavate, eliminare i torsoli e tritare la polpa a cubetti, semianelli, fette o cubetti.
3. Immergere la frutta tritata nello sciroppo bollente. Cuocere la marmellata per 30-35 minuti a fuoco moderato. Se le mele fossero troppo succose potete aumentare il tempo di bollitura di 10 minuti.
4. 2 minuti prima della fine della cottura, aggiungete nella ciotola con il preparato lo zucchero vanigliato e la scorza di limone. Mescolare tutto accuratamente.
5. Trattare i vasetti con vapore per almeno 10 minuti ciascuno. Mettere le mele a fette in un contenitore caldo per l'inverno, sigillare con una chiave di aggraffatura e capovolgere.
6. Conserva i dolcetti alla frutta in un luogo fresco e buio per un massimo di 12 mesi.

Composta di mele per l'inverno in barattolo da 3 litri: video ricetta

Per preparare la perfetta composta di mele aromatica per l'inverno, non utilizzare frutti troppo maturi, la loro polpa inizierà a disintegrarsi e formerà un sedimento torbido. Anche le mele acerbe non sono adatte, il loro gusto e il loro aroma non sono sufficientemente luminosi e pronunciati. L'opzione migliore sono i frutti maturi di varietà agrodolci. Quando si prepara la composta, la frutta può essere arrotolata intera, a metà, a fette o anche a fettine. Le composte multicomponente in cui le mele si sposano armoniosamente con bacche autunnali, rabarbaro, erbe aromatiche o altri frutti sono eccellenti e incredibilmente gustose.

Come preparare una composta di mele deliziosa e aromatica per l'inverno, guarda la video ricetta:

Raramente un giardiniere si lamenterà di uno scarso raccolto di mele. Di solito c'è più che sufficiente di questo tipo di bontà. Ma allo stesso tempo sorge un difficile dilemma: come produrre preparati di alta qualità e conservare adeguatamente le mele per l'inverno a casa. Dopotutto, le opzioni sono una dozzina: puree, marmellate, conserve, composte, ma non c'è così tanto tempo ed energia alla fine della stagione estiva. Speriamo che le nostre ricette con foto e video semplifichino la tua scelta e ti aiutino a decidere più velocemente.