Le pecore furono addomesticate dai nomadi asiatici circa 10mila anni fa. Oggi la gustosa carne di questi animali viene utilizzata per preparare numerosi piatti, soprattutto perché il contenuto calorico dell'agnello non è troppo elevato.
Quante calorie ci sono nell'agnello?
L'agnello ha eccellenti qualità nutrizionali, contiene molte proteine, macro e microelementi, soprattutto molto ferro, potassio, sodio, magnesio, fluoro, fosforo, nonché vitamine B1, B2 e PP.
Le parti migliori dell'agnello da cuocere una volta cotto sono il petto, la spalla e il collo. Devi cucinare l'agnello con spezie ed erbe aromatiche per 1,5-2 ore. l'agnello bollito apporta 209 kcal per 100 g.
Per friggere l'agnello si consiglia di scegliere la coscia, il collo o la spalla. Gli chef sconsigliano di friggere la carne troppo a lungo, altrimenti diventerà dura e secca. Il contenuto calorico dell'agnello fritto è di 320 kcal per 100 g.
Se non ti piace la carne bollita, ma il contenuto calorico dell'agnello fritto ti sembra troppo alto, prova a preparare il kebab. Il contenuto calorico del kebab di agnello è di 287 kcal per 100 g.
L'agnello cotto si sposa bene con verdure, albicocche, datteri e vino rosso. Le spezie - maggiorana, timo, origano, cumino - aiuteranno a rivelare il gusto dell'agnello e non ad aumentare il contenuto calorico del piatto. Zucchine, patate, legumi e riso sono adatti come contorno per l'agnello.
L'agnello è una carne piuttosto difficile da digerire, ma in Oriente viene preferita a qualsiasi altra. Un vantaggio significativo dell'agnello è che ne contiene poco, quindi i piatti a base di questa carne non contribuiscono allo sviluppo dell'aterosclerosi.
Come scegliere l'agnello giusto?Per preparare piatti deliziosi si consiglia di scegliere la carne di arieti giovani (fino a 2 anni) o di agnelli. Puoi identificare la carne giovane sul bancone in base al colore: dovrebbe essere rosso chiaro e lo strato di grasso dovrebbe essere bianco. Il colore più scuro dell'agnello e il grasso giallo indicano che l'animale aveva più di due anni e la carne sarà dura e dall'odore forte.
COMPOSIZIONE CHIMICA E ANALISI NUTRIZIONALE
Valore nutrizionale e composizione chimica "Agnello [PRODOTTO RIMOSSO]".
Nella tabella è riportato il contenuto nutrizionale (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi di parte edibile.
| Nutriente | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Contenuto calorico | 202,9 kcal | 1684 kcal | 12% | 5.9% | 830 g |
| Scoiattoli | 16,3 g | 76 g | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| Grassi | 15,3 g | 56 g | 27.3% | 13.5% | 366 g |
| Acqua | 67,6 g | 2273 gr | 3% | 1.5% | 3362 gr |
| Cenere | 0,8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0,08mg | 1,5 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,1 mg | 1,8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 gr |
| Vitamina B4, colina | 70 mg | 500 mg | 14% | 6.9% | 714 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0,5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0,4mg | 2 mg | 20% | 9.9% | 500 g |
| Vitamina B9, folati | 8 microgrammi | 400 microgrammi | 2% | 1% | 5000 gr |
| Vitamina B12, cobalamina | 2 microgrammi | 3 microgrammi | 66.7% | 32.9% | 150 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0,5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 3 microgrammi | 50 microgrammi | 6% | 3% | 1667 gr |
| Vitamina RR, NE | 5,2058 mg | 20 mg | 26% | 12.8% | 384 g |
| Niacina | 2,5 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 270 mg | 2500mg | 10.8% | 5.3% | 926 g |
| Calcio, ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 gr |
| Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 gr |
| Sodio, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3.1% | 1625 g |
| Sera, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 11.3% | 435 g |
| Fosforo, Ph | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 11% | 449 g |
| Cloro, cl | 60 mg | 2300mg | 2.6% | 1.3% | 3833 g |
| Microelementi | |||||
| Ferro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Yod, io | 7 microgrammi | 150 microgrammi | 4.7% | 2.3% | 2143 g |
| Cobalto, Co | 7 microgrammi | 10 microgrammi | 70% | 34.5% | 143 g |
| Manganese, Mn | 0,035mg | 2 mg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Rame, Cu | 180 microgrammi | 1000 microgrammi | 18% | 8.9% | 556 g |
| Molibdeno, Mo | 12 microgrammi | 70 microgrammi | 17.1% | 8.4% | 583 g |
| Nichel, Ni | 10 microgrammi | ~ | |||
| Stagno, Sn | 75 microgrammi | ~ | |||
| Fluoro, F | 63 microgrammi | 4000 mg | 1.6% | 0.8% | 6349 gr |
| Cromo, Cr | 10 microgrammi | 50 microgrammi | 20% | 9.9% | 500 g |
| Zinco, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
valore dell'energia Agnello [PRODOTTO RIMOSSO]è 202,9 kcal.
Fonte principale: prodotto rimosso. .
**Questa tabella mostra i livelli medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le norme tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, utilizza l'app My Healthy Diet.
Calcolatore del prodotto
Il valore nutrizionale
Porzione (g)
EQUILIBRIO DEI NUTRIENTI
La maggior parte degli alimenti potrebbe non contenere l’intera gamma di vitamine e minerali. Pertanto, è importante mangiare una varietà di cibi per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali del corpo.
Analisi calorica del prodotto
QUOTA DI BZHU IN CALORIE
Rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:
Conoscendo il contributo di proteine, grassi e carboidrati al contenuto calorico, puoi capire quanto un prodotto o una dieta soddisfa gli standard di una dieta sana o i requisiti di una determinata dieta. Ad esempio, i Dipartimenti della Salute degli Stati Uniti e della Russia raccomandano che il 10-12% delle calorie provenga dalle proteine, il 30% dai grassi e il 58-60% dai carboidrati. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino sul basso apporto di grassi.
Se viene spesa più energia di quella ricevuta, il corpo inizia a consumare le riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.
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DATA PER IL RAGGIUNGIMENTO DELL'OBIETTIVO
BENEFICI DELL'AGNELLO [PRODOTTO RIMOSSO]
Agnello [PRODOTTO RIMOSSO] ricco di vitamine e minerali come: colina - 14%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 66,7%, vitamina PP - 26%, fosforo - 22,3%, ferro - 11,1%, cobalto - 70%, rame - 18% , molibdeno - 17,1%, cromo - 20%, zinco - 25%
Benefici dell'Agnello [PRODOTTO RIMOSSO]
- Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, favorisce la normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. Un apporto insufficiente di vitamina B6 è accompagnato da diminuzione dell'appetito, alterazioni delle condizioni della pelle e sviluppo di omocisteinemia e anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli aminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interconnesse coinvolte nell'ematopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una carenza parziale o secondaria di folati, nonché di anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
- Ferro fa parte di proteine con varie funzioni, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni e ossigeno, garantisce il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da deficit di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento dell'affaticamento, miocardiopatia e gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
- Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento delle proteine e dei carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro e con lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdenoè un cofattore di numerosi enzimi che assicurano il metabolismo degli aminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.
- Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta ad una ridotta tolleranza al glucosio.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali e presenza di malformazioni fetali. La ricerca degli ultimi anni ha rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l’assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell’anemia.
Puoi vedere un elenco completo dei prodotti più utili nell'appendice: un insieme di proprietà di un prodotto alimentare, la cui presenza soddisfa i bisogni fisiologici di una persona per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche richieste in piccole quantità nella dieta sia dell'uomo che della maggior parte dei vertebrati. La sintesi vitaminica viene solitamente effettuata dalle piante, non dagli animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine di una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte calore. Molte vitamine sono instabili e vengono “perse” durante la cottura o la lavorazione degli alimenti.
La carne di agnello è il prodotto preferito dei buongustai. L'agnello, il cui contenuto calorico è di 200-300 kcal/100 g, è considerato una carne sana. Quante calorie ci sono? Quali proprietà benefiche ha questo prodotto? Di seguito sono riportate le sfumature della cottura della carne, nonché il suo contenuto calorico nella forma finita.
Quantità di nutrienti per 100 g di carne
Vitamine del gruppo B, PP e vitamina E: tutto questo è contenuto nell'agnello. Il contenuto calorico di 100 g di crudo è di 203-209 calorie.
Contenuto quantitativo di vitamine nel prodotto:
- PP-2,5 mg;
- riboflavina - 0,1 mg;
- tiamina - 0,08 mg;
- piridossina - 0,4 mg;
- acido folico - 8 mcg;
- acido pantotenico - 0,5 mg;
- vitamina E - 0,5 mg;
- colina - 70 mg;
- B12 - 2 microgrammi;
- H - 3 microgrammi.
La carne di pecora contiene anche grandi quantità di rame, fluoro, fosforo, potassio, ferro, sodio e zolfo. L'agnello è un prodotto arricchito con acidi grassi, proteine e selenio.
Proprietà utili della carne
L'agnello contiene meno grassi del maiale e del manzo, motivo per cui viene spesso utilizzato nei piatti dietetici. Il consumo di carne di pecora è consigliato a persone che soffrono di gastrite, nonché a bambini e persone di età superiore ai 50 anni.
Mangiare agnello aiuta a migliorare il funzionamento del pancreas. In Oriente la carne viene utilizzata per prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi e del diabete.
Il grasso di agnello refrattario viene utilizzato nel trattamento del raffreddore. Un cucchiaio di grasso viene sciolto in un bicchiere di latte caldo mescolato con miele e bevuto tutto d'un fiato.
Danni all'agnello
Mangiare carne è benefico solo con moderazione. Un eccesso di piatti di agnello nella dieta quotidiana può portare allo sviluppo dell'obesità. Dato che questo tipo di carne è considerata difficile da digerire, non è consigliabile mangiarla in caso di stitichezza o ostruzione intestinale.
L'agnello cotto con l'aggiunta di grasso, strutto o burro è molto più calorico della carne in umido o cotta nel suo stesso succo. Vale la pena ricordare che più il cibo è grasso, più è difficile da digerire e maggiore è il danno che provoca al sistema digestivo.
Caratteristiche della cottura della carne
L'agnello ha un aroma specifico, quindi viene accuratamente lavato e messo a bagno in acqua o marinata. Durante la cottura al piatto vengono aggiunte varie erbe aromatiche, che rendono la carne più saporita.
L'agnello, il cui contenuto calorico nella sua forma finita non supera le 300 calorie per porzione da 100 grammi, conserva sostanze benefiche durante la cottura e viene anche assorbito più velocemente. Questo metodo di cottura della carne aiuta ad evitare di saturare il prodotto con grasso in eccesso.
Agnello: contenuto calorico dei piatti
La carne di agnello viene fritta, bollita, al forno e in umido. I piatti di agnello più comuni: shish kebab, lula kebab, shurpa, beshbarmak. Particolarmente apprezzati sono i piatti a base di carne di agnello giovane. Sono più teneri e più saporiti di quelli preparati con la carne di un animale adulto.
Il contenuto calorico dei piatti di agnello fritto sarà di 230-290 kcal/100 g I pezzi di carne bolliti, al vapore e al forno, senza aggiunta di olio e grasso, hanno un contenuto calorico medio di 205-230 kcal/100 g.
Spezie e verdure che esaltano il gusto dell'agnello
Zira, cumino, rosmarino, menta, santoreggia, maggiorana e origano sono erbe che non solo migliorano il gusto della carne, ma ne interrompono anche l'odore specifico.
L'agnello si sposa perfettamente con carote, peperoni, pomodori e cavoli. Il contorno più comune per la carne sono le patate fritte. Alcune ricette utilizzano la pasta, ad esempio il beshbarmak.
Pilaf
Il pilaf di agnello è un piatto tradizionale orientale. Per un gustoso pilaf, si consiglia di scegliere la carne di un animale di mezza età: l'agnello deve avere almeno 1 anno. Un'altra sfumatura importante: dovrebbe esserci 2 volte più carne che riso.
Elenco degli ingredienti:
- Riso - 800 g;
- agnello - 1,6 kg;
- carote - 5 pezzi .;
- tre cipolle grandi;
- aglio - 2 teste;
- olio d'oliva;
- sale: a piacere;
- spezie: cumino, peperoncino macinato, crespino, curcuma, paprika dolce.
Sciacquare la carne, eliminare le vene e la pellicola, tagliarla a cubetti grandi. Sciacquare il riso, aggiungere acqua e mettere da parte. Sbucciare le verdure, tagliare la cipolla a semianelli, le carote a cubetti grandi. Versare l'olio in un calderone, aggiungere le verdure e la carne, friggere fino a formare una crosta. Salare generosamente e aggiungere le spezie. Versare l'acqua sul composto e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Versare il riso nello zirvak preparato e mescolare.
Lavate le teste d'aglio, tagliate leggermente gli spicchi e metteteli nel riso. Versare l'acqua calda nel composto in modo che copra il riso con 1-2 dita. Coprire il pilaf con un coperchio, abbassare la fiamma a media, cuocere per altri 30-40 minuti senza aprire il coperchio e senza mescolare.
Con l'agnello, 100 grammi sono 140-170 kcal, una porzione di calorie sarà di circa 350-400 kcal.
Spiedini
Per preparare il kebab di agnello, devi prima marinare la carne. Come marinata, puoi utilizzare acqua minerale salata, alcol (birra o vino) e prodotti a base di latte fermentato.
Kefir metterà perfettamente in risalto il gusto dell'agnello. Per preparare lo shish kebab avrai bisogno di:
- agnello - 2 kg;
- kefir - 3 l;
- cipolla - 4 pezzi .;
- coriandolo - 2 mazzi;
- spezie: curry, pepe nero, sale - a piacere.
Lavare e asciugare la carne, tagliarla a pezzi grossi. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, tritare le verdure con un coltello. Mescolare sale, erbe aromatiche, kefir, spezie e cipolle. Versare la marinata sulla carne e conservare in frigorifero per 4-5 ore.
Il kebab di agnello, il cui contenuto calorico per 100 g è di 190-250 kcal, ha un gusto delicato e un aroma brillante. Puoi servire la carne con un'insalata di verdure fresche, cipolle sottaceto o patate al forno.
Shurpa
Il contenuto calorico dell'agnello bollito in questo piatto non supera le 300 kcal. Oltre alla carne, il piatto contiene verdure: pomodori, peperoni, patate. Il contenuto calorico totale del piatto per 100 g è di 120 kcal, per 1 porzione - 320 kcal.
Per preparare il piatto sono necessari i seguenti prodotti:
- Carne di agnello - 1 kg;
- 6 patate piccole;
- 3 cipolle;
- carote - 2 pezzi .;
- 1 peperone grande;
- pomodori - 2 pezzi .;
- spezie: alloro, pepe nero in grani, cumino, sale - a piacere.
Lavare l'agnello, tagliarlo a cubetti e friggerlo leggermente in olio d'oliva. Lavare e sbucciare le verdure, tritare la cipolla, tagliare le carote e il peperone a listarelle sottili. Sbucciare le patate, tagliarle in 4 parti. Scottare i pomodori con acqua bollente e privarli della pelle, quindi tagliarli in più parti uguali. Versare l'acqua sulla carne fritta, salare e condire con le spezie. Aggiungere le verdure alla carne e cuocere fino a cottura.
L'agnello, che in questo piatto ha poche calorie, cuoce velocemente. Puoi aggiungere qualsiasi verdura e spezie allo shurpa. La versione base è presentata qui.
Agnello al forno
Puoi cucinare un piatto delizioso e soddisfacente nel forno. Se si utilizza un pezzo di carne grassa, non viene condita con olio, lasciandola cuocere nei suoi stessi sughi. Per ogni tavola festiva, l'agnello al forno è considerato un piatto ideale. Il contenuto calorico di 100 g di carne qui non sarà superiore a 250 kcal.
Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:
- agnello con osso - 3 kg. (spalle o costole);
- aglio - 5-6 spicchi;
- sale;
- due cipolle grandi;
- verdure (per servire);
- pepe, senape, alloro.
Lavare e asciugare la carne, pestarla leggermente. Spezzate la foglia di alloro e inseritela nell'agnello. Mescolare sale, cumino, senape e pepe, aglio e cipolla tritati. Strofinare il composto risultante sulla carne e metterlo in frigorifero per 5 ore. Quando l'agnello sarà marinato, va adagiato su una teglia o messo in una teglia.
Mettere la carne in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 2-3 ore fino a cottura. L'agnello è pronto quando, forato, sprigiona un succo rosa pallido. Prima di servire, il piatto viene cosparso di erbe tritate finemente.
L'agnello al forno, il cui contenuto calorico (per 100 grammi), senza aggiunta di olio, è di 190 kcal, si sposa perfettamente con un contorno di crauti o purè di patate. Insieme alla carne potete anche servire un'insalata di verdure.
Il montone è la carne di un montone, agnello o pecora macellato. Inoltre non è possibile mangiare carne di pecora qualunque. La carne più deliziosa, tenera e ipocalorica è la carne di agnello, soprattutto quella nutrita solo con latte materno.
Ma è consigliabile macellare gli animali adulti prima che raggiungano i due anni di età, quindi c'è ancora la possibilità di ottenere carne gustosa e nutriente. Negli individui più anziani la carne sarà dura, con un odore specifico sgradevole.
Tra gli altri tipi di carne, l'agnello è considerato il più povero di calorie e il più sano nella sua composizione.
Ad esempio, contiene quasi il 30% in meno di grassi rispetto al maiale. Ma è molto più ricca di ferro rispetto ad altri tipi di carne.
Beneficio
Una conclusione sulle proprietà benefiche dell'agnello può essere fatta osservando quali vitamine e microelementi sono inclusi nella sua composizione. Queste sono quasi tutte le principali sostanze utili: vitamine del gruppo B, calcio, ferro, magnesio, potassio, iodio, fluoro, fosforo e altre.
L'agnello contiene anche una grande quantità di proteine facilmente digeribili, il che rende questa carne particolarmente nutriente.
La quantità di grasso in questa carne è addirittura inferiore alle proteine, e quindi praticamente non contiene colesterolo dannoso per il corpo umano.
Allo stesso tempo, l'agnello ha un contenuto calorico piuttosto basso. Soprattutto la carne di agnello giovane, che può contenere solo 135 calorie. Pertanto, questo prodotto alimentare può essere giustamente definito dietetico. E merita l'attenzione di quelle persone che hanno a cuore una corretta alimentazione.
L'agnello ricco di ferro sarà utile per le persone con bassi livelli di emoglobina e anemia da carenza di ferro, ha un buon effetto sulla composizione del sangue.
Ha un effetto benefico sulla condizione dei denti e può anche aiutare a prevenire la carie. Dopotutto, contiene una quantità sufficiente di fluoro, che è benefica per il tessuto dentale.
È bene mangiare carne di agnello per le persone con malattie del pancreas. Regola la produzione del succo gastrico e può prevenire la grave malattia del diabete mellito.
Poiché la carne stessa è un prodotto piuttosto pesante, le persone con malattie del tratto gastrointestinale possono utilizzare i brodi che ne derivano. Quindi, il brodo di agnello sarà utile per la gastrite e la bassa acidità.
Se altri tipi di carne non sono innocui per le persone con cattive condizioni vascolari e aterosclerosi, allora l'agnello è addirittura utile. Può essere consumato con moderazione. È meglio se si tratta di carne di agnello giovane, perché ha pochissimo colesterolo.
Il potassio, il sodio e il magnesio contenuti nell'agnello hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, quindi questa carne è utile per le persone con malattie cardiache.
Questa carne ha molte altre proprietà benefiche insolite. Ad esempio, l'agnello bruciato è utile per i morsi di scorpioni o serpenti. Aiuterà a prevenire la diffusione del veleno nel corpo umano.
Ma l'agnello al vino aiuterà con i morsi di cani rabbiosi, prevenendo effetti dannosi sull'uomo.
Ricco di proteine, vitamine del gruppo B e vari macro e microelementi, questo prodotto, se consumato regolarmente ma con moderazione, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Ma non è usato in cosmetologia.
Danno
Senza indebita modestia, l'agnello può essere definito un prodotto altamente nutriente. Contiene una grande quantità di proteine e grassi, che coprono quasi un terzo del fabbisogno giornaliero.
| Nutriente | Norma giornaliera/g | Quantità per 100 g di prodotto | Percentuale del valore giornaliero |
| Scoiattoli | 81 | 16,3 | 20,1 |
| Grassi | 54 | 15,3 | 28,3 |
| Carboidrati | 202 | 0 | 0 |
| Acidi grassi saturi | 12 | 9 | 75 |
| Acidi grassi monoinsaturi | 25 | 9 | 36 |
| Acidi grassi polinsaturi | 2 | 1,5 | 75 |
Vitamine e minerali
Tipi e quantità di vitamine contenute in 100 grammi di agnello:
| Vitamina e suo nome chimico | Contenuto per 100 g di prodotto | |
| A (carotene (retinolo)) | 0 | 0 |
| B1 (tiamina) | 0,08 mg | 5,3 |
| B2 (riboflavina) | 0,1 mg | 5,6 |
| B5 (acido pantotenico) | 0,5 mg | 10 |
| B6 (piridossina) | 0,4mg | 20 |
| B9 (acido folico) | 8mg | 2 |
| B12 (cobalamine) | 2 mg | 66,7 |
| C (acido ascorbico) | 0 | 0 |
| D (calciferolo) | 0 | 0 |
| E (tocoferolo) | 0,5 mg | 3,3 |
| N (biotina) | 3 mg | 6 |
| K (fillochinone) | 0 | 0 |
| R (rutina) | 0 | 0 |
| PP (acido nicotinico) | 5,2058 mg | 26 |
| L (motilmotionina) | 0 | 0 |
È raro trovare un prodotto con un contenuto così ricco di vitamine del gruppo B e acido nicotinico come l'agnello.
Tipi e quantità di macro e microelementi contenuti in 100 grammi di agnello:
| Tipo di oligoelemento | Contenuto per 100 g di prodotto | Percentuale dell'indennità giornaliera raccomandata |
| Bor | 0 | 0 |
| Vanadio | 0 | 0 |
| Ferro | 2 mg | 11,1 |
| Iodio | 7mg | 4,7 |
| Potassio | 270 mg | 10,8 |
| Calcio | 3 mg | 0,3 |
| Cobalto | 7mg | 70 |
| Silicio | 0 | 0 |
| Magnesio | 18 mg | 4,5 |
| Manganese | 0,035mg | 1,8 |
| Rame | 180 mg | 18 |
| Molibdeno | 12 | 17,1 |
| Sodio | 80 mg | 6,2 |
| Selenio | 0 | 0 |
| Zolfo | 230 mg | 23 |
| Fosforo | 178 mg | 22,3 |
| Fluoro | 63 mg | 1,6 |
| Cloro | 60 mg | 2,6 |
| Colesterolo | 0 | 0 |
| Kholino | 70 | 14 |
| Cromo | 10 | 20 |
| Zinco | 3 mg | 25 |
Dai dati della tabella vediamo quanto l'agnello sia ricco di cobalto, ferro, fosforo, zinco, cromo, potassio e altri elementi. Inoltre contiene quasi tutte le sostanze utili, anche in quantità minori.
Tutto sui benefici della carne di agnello diventa chiaro, basta vedere la sua composizione chimica e scoprire il valore nutrizionale. Ma non bisogna abusare di questo prodotto, poiché è piuttosto difficile da digerire e i suoi rifiuti vengono eliminati dal corpo per un periodo piuttosto lungo.
