Ciao, cari lettori del mio blog culinario. Probabilmente hai spesso sentito parlare di dolci francesi. L'hai mai provato? Non disperate. Oggi vi dirò come preparare a casa una baguette francese deliziosa e incredibilmente aromatica.

Può essere offerto alla famiglia come tè a colazione. E se è ancora caldo, con burro e formaggio... È proprio una favola.

Non sai come preparare una deliziosa ricetta di baguette fatta in casa con una crosta al forno? Ti aiuteremo a far fronte a questo compito.

Ingredienti:

1. Farina di frumento premium – 3 tazze

2. Lievito secco – 1 cucchiaino.

3. Sale – ¾ cucchiaino.

4. Olio vegetale – 1 cucchiaio.

5. Acqua potabile calda – 1 bicchiere.

Una ricetta passo passo con foto ti aiuterà se stai preparando il pane per la prima volta.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, setaccia circa tre bicchieri di farina premium. Così, si arricchirà di ossigeno, l'impasto risulterà più morbido e soffice. Poi aggiungo un cucchiaino di lievito secco. Mescolo tutto accuratamente.

2. Per garantire che il sale sia completamente sciolto e distribuito uniformemente in tutto l'impasto, lo scioglierò in acqua tiepida. E poi versatelo lentamente nella farina e mescolate.

Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'impasto risultante.

3. E ora inizia il momento cruciale: impastare la pasta. Per prima cosa lo mescoliamo con un cucchiaio e, quando questo compito diventa difficile, iniziamo a lavorare l'impasto con le mani. Cospargo la tavola di farina e impasto per dieci-quindici minuti. L'impasto finito diventa elastico e non si attacca alle mani.

Dopodiché metto l'impasto in una ciotola profonda, lo copro con un canovaccio e lo mando in un luogo caldo per circa due ore (a lievitare).

Quindi lo impastiamo con molta attenzione e parecchio in modo che il prodotto finito non risulti stantio.

Di solito divido l'impasto risultante in più parti. Li raddrizzo ognuno con le mani, puoi usare il mattarello: sarà più veloce.

4. Torco il "pancake" finito in un tubo (cerco di non premerlo troppo forte) e pizzico tutte le parti delle articolazioni con le dita.

Stendo il tubo, concentrandomi sulla lunghezza della teglia. Lo ripeto con il restante impasto. Ho messo il tutto su una teglia spolverata con un po' di farina.

Faccio diversi tagli (per bellezza), ma con attenzione in modo che non siano troppo profondi. Quindi cospargo un po 'di farina sopra il futuro pane.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per trenta minuti.

5. Questo è tutto. Iniziamo a cuocere. Mettiamo la teglia nel forno e inforniamo: prima per dieci minuti ad una temperatura di 220 gradi (questo darà alle nostre baguette una sottile crosta croccante), e poi per lo stesso tempo, ma abbassiamo la temperatura a 180 gradi ( in modo che siano ben cotti all'interno).

La nostra baguette francese è pronta. Lasciamo raffreddare un po'. E in questo momento puoi invitare la tua famiglia a colazione. Pane caldo, incredibilmente aromatico, fatto con le tue mani: cosa potrebbe esserci di più gustoso? Ti auguro buon appetito.

Oltre al cosiddetto prodotto “classico”, puoi diversificarlo se lo desideri. Preparando il pane ripieno, puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici. Potrebbe essere una baguette alla cipolla o all'aglio. I miei figli adorano davvero la cipolla. Viene incredibilmente profumato e va benissimo.

Il pane ripieno risulta essere molto interessante. Puoi utilizzare i tuoi prodotti preferiti come ripieno. Può essere formaggio o prosciutto, con o senza erbe aromatiche. E per i più golosi, puoi preparare un dolce ripieno.

Non è necessario cuocere il prodotto in forno. Se sei alla dacia, puoi cuocerlo in una macchina per il pane.

Cucinare sempre con amore e piacere. Non aver paura di sperimentare e avrai sicuramente successo. Condividi la ricetta con gli amici e lascia i tuoi desideri sul sito. Vi auguro tutto il meglio. Ci vediamo.

Il prodotto contiene all'interno polpa, crosta croccante, a volte cosparsa di farina. Nella versione classica, questo prodotto è lungo più di mezzo metro e largo e alto circa cinque centimetri. La baguette è considerata uno dei simboli più popolari della Francia. Le ricette della baguette francese sono molto simili, ma ti danno l'opportunità di sperimentare i ripieni.

Storia della baguette

Si ritiene che un tale prodotto da forno sia apparso per la prima volta durante il regno di Napoleone. Secondo la leggenda avrebbe dovuto essere indossato direttamente nei pantaloni, ma questa leggenda non regge alle critiche, poiché entro la sera un prodotto del genere non sarebbe più commestibile.

Una versione più plausibile è quella secondo cui la paternità della baguette appartiene all'Austria. Nel 1839 fu aperto un negozio nella capitale della Francia che vendeva baguette austriache, così amate dai cittadini che questo prodotto divenne uno dei simboli popolari del paese.

Da quel momento molte ricette sono cambiate, ma di seguito puoi leggere la ricetta classica per una baguette francese al forno con una foto. Questa ricetta è stata creata per la prima volta nel 1993, quando la Francia ha emanato una legge che consente ai commercianti di pane di svolgere la propria attività senza temere la concorrenza dei supermercati.

Ricetta fatta in casa

La baguette francese può essere trovata non solo nella vastità della Francia, ma puoi anche prepararla tu stesso a casa. Questo processo non è difficile, anzi, è interessante e divertente. Esistono molte ricette per questo prodotto. Di seguito presenteremo una delle opzioni classiche per preparare una baguette francese.

Ingredienti per preparare tre baguette:

• lievito pressato - 15 grammi;
• farina bianca, premium - 3,75 tazze, circa 480 grammi;
• acqua calda e pulita - 300 ml;
• una piccola quantità di olio in modo che l'impasto non si attacchi alle mani;
• zucchero: circa cinque grammi;
• sale - circa 7 grammi.

Durante la cottura è meglio tenere l'olio nelle vicinanze, poiché potrebbe essere necessario per lubrificare la tavola e gli utensili.

Ricetta baguette francese fatta in casa:

1. Setacciare tutta la farina in una ciotola molto capiente. Potete ripetere questo procedimento 2-3 volte, poi la farina sarà saturata con più ossigeno e aiuterà il lievito a svilupparsi meglio.

2. Rompere il lievito pressato nella farina setacciata a pezzetti. Puoi farlo a mano.

3. Aggiungi sale e zucchero a questa miscela.

4. Macinare con le mani il lievito nella farina fino a ridurlo in briciole fini. La miscela dovrebbe essere omogenea.

5. Metti la farina frullata e il lievito al centro della ciotola e forma una fontana. Versarci dell'acqua. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 40 0.

6. Mescola tutto con una forchetta.

7. Cospargere il tavolo con la farina, adagiarvi sopra l'impasto ottenuto e impastare ulteriormente sul tavolo.

8. L'impasto dovrà rimanere sempre leggermente appiccicoso e molto morbido.

9. Per evitare problemi di attaccamento alle mani, è necessario lubrificarle con una piccola quantità di olio di semi di girasole. Puoi fare lo stesso con la tavola aggiungendo un sottile strato di olio.

10. Lavorare l'impasto per almeno 20 minuti. Se l'impasto richiede meno tempo, l'impasto non sarà abbastanza soffice, e questo è necessario per creare la giusta baguette. Dopo circa cinque minuti di impasto, smetterà di attaccarsi e il processo diventerà più semplice.

11. Metti l'impasto in una ciotola unta. Coprire con un asciugamano e posizionare vicino al termosifone per 90 minuti.

12. Quando lievita, rimettetelo sul tavolo.

13. Dividilo in 3-4 parti.

14. Forma ogni parte in un rettangolo usando le mani. Le sue dimensioni dovrebbero essere inferiori al formato del foglio A4.

15. Piega un lato lungo verso il centro.

16. Avvolgi il secondo come il primo.

17. Piega nuovamente il primo e il secondo bordo e fissa i bordi.

18. Arrotola la futura baguette sul tavolo in modo che si allunghi. Lo spessore dovrebbe essere lo stesso per tutta la lunghezza.

19. Ripeti l'intero processo per i restanti due pezzi.

20. Disponeteli su una teglia infarinata a circa cinque centimetri di distanza l'uno dall'altro.

21. Coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per mezz'ora.

22. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

23. 10 minuti prima del momento in cui le baguette devono essere inviate al forno, è necessario praticare dei tagli diagonali su di esse.

24. Prima di mettere a cuocere i prodotti, è necessario prendere una padella in ghisa o utensili in metallo, scaldarla sul fornello e metterla in forno. Quindi posizionare la teglia con la futura baguette.

25. Versare acqua fredda e pulita nei piatti sotto la teglia.

26. Chiudete il forno.

27. Cuocere per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi o più fino a quando appare una crosta dorata.

28. Tirate fuori il piatto finito e affinché la crosta risulti morbida ma croccante, è necessario coprirla con un canovaccio, spruzzando prima un po 'd'acqua sulla teglia. Attendere circa cinque minuti per la fine della cottura.

Prendendo nota di questa ricetta per una baguette francese al forno, potrete deliziare la vostra famiglia e i vostri amici con pane fresco e croccante.

Il ripieno di formaggio e aglio conferirà al piatto succosità, gusto brillante e ricco. L'aglio può essere sostituito anche con altre spezie piccanti.

Per preparare questo piatto avrete bisogno di una piccola quantità di ingredienti:

• baguette già pronta - 1 pezzo, preferibilmente leggermente asciutto;
• aglio - 15 grammi;
• verdure: qualsiasi quantità;
• burro: mezzo pacchetto;
• Parmigiano - 100 grammi.

Questo numero di componenti è richiesto per cinque porzioni.

Ricetta per baguette francese con formaggio e aglio:

1. Grattugiare il formaggio utilizzando una grattugia qualsiasi.

2. Tritare molto finemente l'aglio e le erbe aromatiche.

3. Sciogliere un po' il burro e unirlo al composto.

4. Mescolare accuratamente la miscela risultante.

5. Fai dei tagli profondi nella baguette, quasi fino alla fine.

6. Aggiungi la miscela preparata a ciascun taglio e avvolgi la baguette nella carta stagnola.

7. Metti la baguette nel forno, preriscaldata a 200 gradi. Aspetta 25 minuti.

8. Apri la pellicola e inforna per altri 5 minuti.

Il piatto è pronto. Può essere usato come piatto separato o con la zuppa.

Tipi di baguette

Esistono tre tipi di baguette al mondo che differiscono tra loro. La prima opzione è una classica baguette con una crosta dorata o gialla. Il peso di un tale prodotto è di circa 250 grammi.

Il secondo tipo è una baguette modellata. Viene cotto in forni industriali e presenta un motivo sulla base, che indica che è stato realizzato utilizzando macchinari.

Il terzo tipo è farine. Questa baguette viene cosparsa di farina prima della cottura, quindi non ha una crosta croccante. Può però essere preparato secondo la ricetta classica. Di seguito verranno mostrate le foto di diversi tipi di baguette francesi.

Nonostante le differenze, ognuno di questi tipi di baguette ha un gusto eccellente e si adatta a quasi tutti i tavoli.

Proprietà della baguette

Le ricette delle baguette francesi sono molto simili, motivo per cui hanno proprietà simili. Uno di questi è l'asciugatura rapida. Questo di solito accade verso la fine della giornata. Pertanto, i panifici francesi cercano di cuocere il pane al mattino in modo che possa essere utilizzato senza perdere le sue proprietà fino alla fine della giornata.

Baguette a Parigi

Ogni giorno nella capitale francese vengono vendute più di mezzo milione di baguette. A proposito, a Parigi questo prodotto da forno pesa esattamente 200 grammi. È interessante notare che in una panetteria puoi chiedere di vendere solo mezza baguette e l'acquirente non ha il diritto di rifiutare.

Oggi non è troppo difficile trovare una ricetta che ami. La baguette francese non fa eccezione. È stato preparato da tempo immemorabile. Il bello di queste pagnotte è che sotto la crosta croccante si nasconde un panino morbido e saporito. Lo svantaggio è la tendenza a diventare rapidamente stantio, entro la fine della giornata. Ma anche in questo stato rimane gustoso, anche se non uguale a quello del mattino. Di seguito vedremo la ricetta più popolare. La baguette francese è un vero esempio di colazione parigina.

Spirito di Francia

In effetti, questo paese romantico è amato da molti. E nonostante tutte le bellezze naturali e i valori culturali, la cucina francese rimane invariabilmente popolare. Croissant e ostriche, foie gras e focacce strepitose, ma anche una pagnotta sottile e lunga, che dopo aver addentato ti viene voglia di chiedere la ricetta. La baguette francese ha una crosta costantemente compatta, croccante e semplicemente sorprendente con una mollica fresca. Nonostante sia preparato oggi in tutto il mondo, rimane invariabilmente un simbolo della Francia.

La storia di un panino fantastico

È apparso per la prima volta sugli scaffali negli anni '20 del secolo scorso. In realtà non si trattava di un omaggio alla tradizione, i fornai non hanno realizzato una ricetta speciale e raffinata. La baguette francese era solo una necessità, dettata da circostanze particolari. Quando il governo ha emesso un decreto speciale che non permetteva alle persone di andare al lavoro prima delle 4 del mattino, si è dovuto cercare un’opzione che richiedesse meno tempo per la lievitazione dell’impasto e dei prodotti da forno rispetto alle pagnotte normali.

È una pasta lunga e sottile. La dimensione standard originariamente proposta è di 60, 70 cm di lunghezza, larghezza 5-6 cm e altezza 3-4 cm Allo stesso tempo, il prodotto pesa solo 250 g A proposito, con l'aspetto di questo panino su sugli scaffali, è iniziato il processo di licenziamento di massa dei panettieri. Poiché il processo di panificazione era più veloce, non erano più necessari molti lavoratori, il che riduceva anche i costi di panificazione.

Caratteristiche di cottura

Come fai a sapere che quella che hai davanti è una baguette francese? La ricetta presuppone una pagnotta molto capricciosa, non si può tagliare con il coltello quando è fresca, quindi è consuetudine romperla con le mani. Dopo solo 8 ore diventa completamente raffermo, quindi è meglio prendere questi prodotti da forno per uno o due pasti. In Francia, tali prodotti da forno vengono realizzati nel modo più vario possibile per soddisfare la maggior parte dei clienti. Può essere trovato in una varietà di lunghezze e forme, da panini sandwich molto sottili a larghi. Il grado di tostatura va da molto chiaro a leggermente bruciato. Inoltre, vengono utilizzati vari additivi. Può essere cipolle, aglio, sesamo, cumino, formaggio, erbe aromatiche.

Scopri la ricetta della baguette francese

Solo nella capitale francese ogni mattina vengono venduti fino a un milione di pani croccanti. Il prodotto finito pesa 250 g (per confronto, ricorda la pagnotta sovietica, del peso di 1 kg). È preparato, in generale, in modo classico. Per prima cosa si stende l'impasto, per questo, come sanno tutte le casalinghe, bisogna sciogliere il lievito in acqua, aggiungere la farina e lasciare agire per 20 minuti. Quindi è necessario aggiungere sale, il resto dell'acqua e della farina, impastare la pasta. Questo è un punto importante, bisogna impastare a lungo, circa 10 minuti. Quindi la struttura diventerà omogenea. Resta da lievitare per 45 minuti, dopodiché bisogna tagliarlo a pezzetti. Si coprono con un panno umido e si lasciano per altri 45 minuti. Successivamente vengono messi in forno per 15-20 minuti. Come potete vedere, non è niente di complicato; ogni casalinga può farlo, anche senza esperienza nell’arte culinaria.

Cucina a casa

Una panetteria è una cosa, ma fare qualcosa di simile a casa è molto interessante. Immagina come al mattino porti fuori una calda baguette francese per colazione. La ricetta per un prodotto da cuocere al forno non è diversa dall'originale, progettata per forni industriali. Come hai già notato, tale cottura presenta molti vantaggi. L'impasto è facile da preparare, richiede un minimo di ingredienti, sono tutti semplici ed economici. Inoltre, non sono necessari forni speciali, robot da cucina e altri dispositivi. Una cottura veloce può essere una buona opzione per la colazione mattutina. La lievitazione avverrà in frigorifero. C'è un aspetto negativo, l'impasto risulta bagnato e appiccicoso. Non è molto comodo e bisogna abituarsi a maneggiarlo.

Quindi prepariamo una baguette francese. La ricetta del forno presuppone un ciclo di cottura di due giorni, anche se è possibile eseguire l'intera procedura in un giorno. Questo può essere comodo per chi ogni giorno preparerà l'impasto per il giorno successivo e, quando si alzerà la mattina, preparerà un panino per colazione. Devi prendere 500 g di farina di 1a scelta, 375 g di acqua, ¼ di cucchiaino di lievito secco e 10 g di sale. Come al solito si diluisce il lievito, si aggiunge tutto il resto e si lavora il composto. Coprire con pellicola e lasciare agire per 20 minuti. Usando un mixer, impastare la pasta per circa 10 minuti. Ora l'impasto deve essere unto con olio, coperto con pellicola e messo in frigorifero. E puoi occuparti dei tuoi affari.

Il secondo ciclo inizia il giorno successivo. Al mattino si tira fuori l'impasto e lo si divide in tre parti. L'impasto è molto appiccicoso, ma cercate di non ricoprirlo di farina. Puoi lubrificarti le mani con olio. Ogni parte deve essere impastata in uno strato e arrotolata in un rotolo, immediatamente trasferita su una teglia. Questa sarà la forma finale dei nostri prodotti da forno. Ecco come rimarranno le vostre baguette francesi (la ricetta con foto vi aiuterà a capire la forma), non lievitano molto, quindi non dovrete lasciare molto spazio sulla teglia tra le pagnotte. Dopo 45 minuti (coprite con pellicola), potete metterli in forno. Temperatura 250 gradi, cuocere per circa 20 minuti.

Caratteristiche della cottura in una macchina per il pane

La ricetta della baguette francese per una macchina per il pane è leggermente diversa dai classici, in particolare riduce notevolmente il tempo occupato della casalinga. Ogni modello può avere le sue differenze, ma forniremo una ricetta standard. Dovrai mescolare 2 cucchiaini di lievito in un bicchiere di acqua tiepida. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e lasciare agire per 15 minuti. Ora il passo successivo sono 2 cucchiai di burro, 370 g di farina. Lavorare la pasta, dividerla in 2 parti, arrotolarla a strati e arrotolarla in rotoli. Ora potete metterli nella macchina per il pane per 60 minuti in modalità “Cottura”.

Il maggior numero di aderenti a questo prodotto da forno vive in Germania e Francia. È molto interessante come è apparecchiata la tavola. Una vera baguette francese (la ricetta può contenere aromi) servita con burro e una grande tazza di caffè. Questo si consuma in un modo molto originale: spezzando un rotolo croccante e spalmandolo di burro, lo si immerge velocemente nel caffè. Il burro non ha il tempo di sciogliersi e la mollica è satura di caffè. Il risultato è una composizione deliziosa dalla quale ottieni un vero piacere.

Riassumiamo

Non devi andare in Francia per assaggiare una meravigliosa baguette. Puoi semplificarti il ​​compito e acquistarlo in un negozio, ma di solito non seguiamo la ricetta classica. Quindi, per apprezzare la vera “croccantezza” del pane francese, dovreste provare a cuocerlo in casa. È facile e non richiede troppo tempo. L'odore straordinario della tua cucina attirerà gli ospiti tutto il giorno. Adattandoti al tempo necessario per preparare questa baguette, potrai svegliare i tuoi cari ogni mattina con il profumo del pane fresco. E anche se il pane caldo nuoce alla nostra linea, la sera è meglio andare in palestra piuttosto che privarsi di tanto piacere. A proposito, gli esperti notano che la cottura in una macchina per il pane cambia in qualche modo il gusto della baguette. Pertanto, è meglio dedicare un po 'più di tempo, ma servire in tavola un vero miracolo.

Oggi il sito ti dirà come cuocere una baguette francese a casa. Condividerà anche piccoli trucchi che ti permetteranno di ottenere il gusto, l'aroma e il colore unici per cui questo tipo di pane è così famoso.
Contenuto della ricetta:

La baguette francese è un vero pane allungato nazionale della cucina francese con una capesante appetitosa e una crosta sottile sorprendentemente croccante. Quando viene leggermente premuto, produce un suono indescrivibile e all'interno è nascosta una briciola fragrante e ariosa. Se lo cucini seguendo tutte le regole, puoi ottenere l'incredibile gusto di un panino fresco. Si ritiene che la vera baguette francese possa essere gustata solo in Francia, ma gli artigiani la preparano a casa da molto tempo. Poiché la sua preparazione non richiede prodotti esotici, tutto è semplice ed economico. Viene servito con molta pasta, patate o pasta, e trasformato in panini e tartine.

• Se conosci alcune sottigliezze della cottura di una deliziosa baguette, puoi cuocere il pane fresco per colazione al mattino. Perché questo è pane istantaneo.
• Ingredienti standard per una baguette: farina, sale, acqua, lievito. Nella ricetta classica non dovrebbe esserci olio. A volte l'acqua viene sostituita con siero di latte o latte.
• Un panettiere francese insegna a macinare la farina setacciata con il lievito umido.
• Quando i grumi di lievito vengono macinati con la farina, aggiungere acqua tiepida ai prodotti e impastare la pasta con l'aggiunta di sale.
• La farina da forno dovrebbe essere buona, di prima qualità con un alto contenuto di glutine (proteine).
• L'impasto viene lavorato come segue: prelevato dal basso, sollevato e stirato per far entrare l'aria. Il procedimento si ripete per 15 minuti finché l'impasto comincia ad attaccarsi alle mani.
• L'impasto lavorato viene cosparso di farina, coperto con un canovaccio e lasciato lievitare per 2-3 ore e aumentare di volume di circa 2 volte.
• Per formare una baguette, l'impasto viene steso sul piano del tavolo con farina spolverata, steso in un rettangolo e arrotolato.
• La dimensione classica di una baguette: lunghezza - 65-70 cm, larghezza - 5-6 cm, altezza - 3-4 cm, peso - 250 g Tuttavia, ci sono opzioni per il pane e altre forme: rotondo, allungato, biforcuto a le estremità, carnose, appuntite e ripiegate a busta.
• I bordi dell'impasto sono sigillati in modo che il rotolo non si apra durante la cottura.
• Utilizzando un coltello affilato, praticate molto velocemente 5-7 tagli in diagonale sulla superficie del pane alla stessa distanza l'uno dall'altro in modo che l'impasto non si attacchi alla lama.
• La baguette finita viene lasciata lievitare per 1 ora.
• Il pane viene solitamente cotto per 10 minuti a 250°C. La porta del forno non si apre perché... il pane ha paura del freddo.
• Nella produzione industriale, prima della cottura, le pareti del forno vengono spruzzate con acqua da uno spruzzino, nella cucina casalinga sotto una teglia con il pane viene posta una ciotola d'acqua.
• I classici dolci a base di pasta lievitata vengono spennellati con l'uovo prima della cottura. Ma non lo fanno mai con una baguette. Può essere cosparso solo con farina o semi.
• La prontezza del pane è determinata dai colpi: dovrebbe emettere un suono vuoto e sordo.
• Le pagnotte vengono conservate in sacchi di tela, così raffermo più lentamente.

Una semplice baguette è famosa per la sua crosta croccante e la struttura a strati, che la distingue da una pagnotta normale. Per mantenere la consistenza friabile, esiste un metodo specifico per maneggiare l'impasto.

• Contenuto calorico per 100 g - 262 kcal.
• Numero di porzioni - 4 pezzi.
• Tempo di preparazione: 10 minuti per l'impasto, circa 2 ore per l'impasto, 10 minuti per la cottura

Ingredienti:

• Farina - 500 g
• Acqua - 300 ml (può essere sostituita con siero di latte)
• Sale marino - 1,5 cucchiaini.
• Zucchero - 2 cucchiaini.
• Lievito secco - 20 g (2 bustine)
• Olio vegetale - 50 ml
• Semi di sesamo o di girasole - per cospargere il pane

Preparazione passo dopo passo:

1. Unire la farina con il lievito e mescolare.
2. Aggiungete sale, zucchero e mescolate ancora.
3. Versare l'acqua e lavorare l'impasto finché non sarà elastico e si staccherà dalle mani. Lasciarlo sotto l'asciugamano per 2 ore.
4. Quindi lavorate nuovamente l'impasto e stendetelo in uno strato rettangolare con le mani.
5. Arrotolare l'impasto in un rotolo e fare diversi tagli.
6. Ungere una teglia con olio vegetale e posizionare la cucitura del pane verso il basso.
7. Lasciare riposare per mezz'ora.
8. Trascorso questo tempo spolverizzatelo con farina e cospargetelo con semi di sesamo.
9. Scaldate il forno a 230°C e fate cuocere il pane per 10 minuti.

Il simbolo culinario della Francia è la baguette. È facile acquistarlo in quasi tutti i supermercati, ma a casa è molto migliore, più gustoso e più interessante.

Ingredienti:

• Farina - 500 g
• Lievito secco - 10 g
• Sale - 2 cucchiaini.
• Zucchero - 2 cucchiaini.
• Acqua calda - 400 ml
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Preparazione passo dopo passo:

1. Versate in un pentolino 200 ml di acqua tiepida, aggiungete lo zucchero, il lievito e un paio di cucchiai di farina.
2. Mescolare i prodotti, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 15 minuti finché non appare una schiuma bianca.
3. Aggiungere l'acqua rimanente all'impasto, aggiungere sale e farina. Versare l'olio vegetale e impastare la pasta elastica. Meno la schiaccerai, più la baguette sarà porosa.
4. Formare dei panini lunghi e stretti con diversi tagli paralleli obliqui.
5. Adagiare la baguette con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia cosparsa di farina, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido. Scaldate il forno a 200 gradi e posizionate un contenitore con acqua sul ripiano inferiore per creare vapore.
6. Disporre sopra una baguette e cuocere in forno a 250°C per 10 minuti fino a doratura.

Dolci straordinari, crosta delicata e croccante, mollica senza peso: baguette francese al forno. Con una tazza di caffè appena fatto e burro: è incredibilmente gustoso...

Ingredienti:

• Farina - 1 kg
• Acqua potabile calda - 650 ml
• Lievito rapido - 21 g (3 buste)
• Sale - 1-2 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai.

Preparazione passo dopo passo:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio su un tavolo pulito e fare una piccola depressione al centro del tumulo.
2. Versare metà dell'acqua tiepida nella fontana con la farina.
3. Aggiungere lievito, zucchero e sale.
4. Mescolare il contenuto con un cucchiaio, senza toccare le pareti dello scivolo della farina. Fallo con attenzione finché il contenuto non acquisisce una consistenza pastosa.
5. Iniziare a impastare i prodotti, versando gradualmente la restante acqua tiepida.
6. Continuate ad impastare fino a quando l'impasto diventerà elastico e non si attaccherà più alle mani.
7. Formare una palla con l'impasto. Per fare questo, stendere l'impasto con le mani in uno strato e piegare i bordi verso il centro. Capovolgi il pezzo, con la cucitura rivolta verso il basso.
8. Cospargere la pagnotta con la farina, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per un'ora.
9. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, lavoratelo nuovamente e formate la stessa palla, disponetela su una teglia e praticate dei tagli quanto più superficiali possibile.
10. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo riposare per mezz'ora.
11. Scaldate il forno a 230°C e cuocete la baguette nella parte centrale del forno per 10 minuti.
12. Quando il pane sarà croccante e dorato, trasferitelo su una gratella e lasciatelo raffreddare.

Puoi provare un vero piacere assaggiando una calda baguette francese con una crosta croccante marrone dorata e un gusto cremoso di aglio senza uscire di casa. Per fare questo, devi solo cuocerlo nella tua cucina nel forno. Dopotutto non è affatto difficile e le nostre semplici ricette ne sono la prova.

Come cuocere una baguette francese al forno - ricetta?

Ingredienti:

• acqua purificata – 330 ml;
• lievito secco – 0,5 cucchiaino;
• sale – 1,5 cucchiaini;
• farina di grano tenero premium – 520 g.

Preparazione

Il segreto per fare la baguette francese al forno è avere nell'impasto abbastanza acqua in proporzione alla farina. La consistenza finale dell'impasto deve essere appiccicosa e non bisogna cercare di renderlo più denso, altrimenti il ​​risultato non sarà più una baguette francese. Quindi iniziamo. Versare l'acqua riscaldata a 36-38 gradi in un ampio contenitore, sciogliervi il lievito, aggiungere il sale, setacciare la farina e impastare la pasta. L'ideale è utilizzare una planetaria o una macchina per il pane. Quando impastiamo con le mani, cerchiamo di non prestare attenzione all'eccessiva appiccicosità della massa di lavoro, e di impastarla per almeno dieci minuti. Dopodiché coprite il contenitore con l'impasto con pellicola e un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo. La massa deve raddoppiare di volume. Il tempo necessario dipende da molti fattori, principalmente dalla qualità del lievito e, naturalmente, dalla temperatura nella stanza.

Disporre l’impasto lievitato su un piano infarinato e dividerlo in quattro parti uguali. Formiamo un rettangolo da ciascuno di essi, quindi lo pieghiamo più volte a metà e lo allunghiamo fino ad ottenere un lungo flagello. Disporre i prodotti risultanti su una teglia, dopo averla ricoperta con un foglio di pergamena. Spolverare leggermente le future baguette con farina, coprire con pellicola trasparente e un asciugamano e mettere a lievitare in un luogo caldo per almeno un'ora. Successivamente, con un coltello affilato, fare delle tacche sulla superficie di ciascuna baguette con un angolo di 45 gradi e metterle in forno preriscaldato a 230 gradi, avendo precedentemente installato una teglia con acqua al livello inferiore. Dopo cinque minuti, aprire la porta e spruzzare i prodotti con l'acqua dal flacone spray. Eseguiamo la stessa procedura quindici minuti dall'inizio della cottura. Ciò è necessario affinché le baguette abbiano una sottile crosta marrone dorata e la loro superficie non si spezzi. In totale, a questa temperatura, le baguette vengono cotte per circa trenta minuti. Ma devi ancora concentrarti sulle capacità del tuo forno.