La carne di pollame, grazie al suo alto valore nutritivo e al gusto eccellente, è apprezzata da molte famiglie. Soprattutto pollo e tacchino, poiché contengono un numero minimo di calorie. Tra i tanti modi diversi di preparare il pollame, sia intero che a pezzi, le ricette di questo piatto sono così varie che si può scegliere una versione ipocalorica (per chi è a dieta) o con un contorno aggiuntivo (per nutrire una famiglia numerosa) e con spezie piccanti (per gli amanti del piccante).

Pollo in salsa di panna acida

L'uccello preparato secondo questa ricetta risulta sorprendentemente tenero e succoso, anche se è difficile definire il piatto un piatto dietetico, ma è difficile da battere nel gusto. Per una carcassa di medie dimensioni (circa 1,5 kg) avrete bisogno di una testa d'aglio, sale, pepe e, a piacere (potete usare una miscela già pronta di spezie con sale), 3 cucchiai di panna acida e maionese (potete possono cavarsela con una panna acida, ma poi ne prendono il doppio). Prima di utilizzarlo nella manica, lavarlo dentro e fuori e asciugarlo con un asciugamano. Quindi la carcassa dovrebbe essere ricoperta con salsa di panna acida su tutti i lati (e anche all'interno). E lo preparano così: mescolano la panna acida con la maionese, aggiungono sale, spezie, aglio passato alla pressa e mescolano.

Quindi il pollo viene posto in una manica, fissato su entrambi i lati e inviato al forno leggermente preriscaldato per circa 40 minuti, trascorso questo tempo l'uccello può essere tolto, ma se si vuole una crosta croccante, è necessario aprire la manica e posizionarla rimettere la teglia in forno per altri 10 minuti. Questo piatto viene servito con insalata di verdure o purè di patate.

Stinco nella manica

Le cosce di pollo cotte in questo modo vengono abbastanza bene, ma puoi usare anche altre parti (cosce, cosce). Quando pensi a come cuocere il pollo nella manica in modo che sia sufficiente per il numero massimo di porzioni, puoi utilizzare questa particolare ricetta, poiché le cosce al forno con patate saranno particolarmente soddisfacenti e nutrienti. Per un chilogrammo di cosce avrete bisogno della stessa quantità di patate, un paio di cipolle, aglio qb, 150 g. maionese e

Per prima cosa devi preparare la marinata. Per questo, l'aglio viene schiacciato, mescolato con spezie e maionese. Quindi marinare il pollo, ricoprirlo con il composto di maionese e lasciarlo riposare per almeno 20 minuti (se possibile, meglio un'ora). Le patate vengono tagliate in modo casuale e le cipolle a semianelli. Quindi puoi salarlo e cospargerlo con le tue spezie preferite. Patate, cipolle, cosce vengono poste sul fondo della manica, le estremità vengono fissate e inviate al forno. Per quanto tempo cuocere il pollo nella manica dipende da cosa viene cotto e in quale forma. Se è a pezzi, come in questa ricetta, bastano 40 minuti, ma è meglio giudicare la prontezza delle patate e, se necessario, tenerle ancora un po '. Può essere servito con erbe e verdure.

Come cuocere il pollo in una manica a pezzi

Questa ricetta contiene un minimo di ingredienti, ma il piatto non ne soffre affatto, al contrario, puoi goderti appieno il gusto dell'uccello e l'aroma delle spezie. Per una carcassa di pollo intera hai solo bisogno di aglio, sale e spezie. Possono essere utilizzati in qualsiasi combinazione, ad esempio sono adatti paprika, basilico e curcuma. Prima di essere lavato, viene tagliato a pezzi lungo le giunture (in modo che non ci siano piccole ossa), salato, cosparso di spezie e strofinato con aglio tritato finemente. Cuocere, mettendolo in un sacchetto, in forno moderatamente caldo per un'ora. Servire con insalate, patate o altri contorni.

Un pollo cotto intero in una manica diventerà il piatto più importante su ogni tavola festiva e potrai farcirlo con tutto ciò che desideri: grano saraceno, patate o anche mele e prugne.

È impossibile sopravvalutare il delicato aroma della carne di pollo al vapore e l'aspetto appetitoso della pelle rossastra e croccante.

Un meraviglioso dispositivo sotto forma di manica culinaria ti consente di prendere due piccioni con una fava: preservare sia la succosità della carcassa di pollo che la pulizia del forno.

La pre-marinatura in salsa di soia piccante con l'aggiunta di miele conferirà all'uccello un gusto morbido e vellutato con una sfumatura caramellata. La migliore aggiunta alla carne al forno sono le verdure a foglia verde e le insalate di verdure fresche.

ingredienti

• 1 carcassa di pollo, del peso di circa 1,5-2 kg
• 50 ml di salsa di soia
• 2-3 pizzichi di sale grosso
• 50 g di miele
• condimento a piacere

Come cuocere un pollo intero in una manica

1. Il pollo acquistato deve essere refrigerato, cioè scongelato se è stato precedentemente congelato. Sciacquare la carcassa in acqua, rimuovendo tutto lo sporco. Lasciare asciugare leggermente oppure asciugarsi con carta assorbente. Versare la salsa di soia in un piccolo contenitore e scaldare nel microonde o a bagnomaria. Aggiungi il miele e un paio di pizzichi di sale alla salsa piccante. Puoi anche aggiungere qualsiasi condimento tu voglia, ad esempio. Creerà una crosta dorata sull'uccello durante la cottura e lo ricompenserà con un ottimo gusto vellutato!

2. Strofina la carcassa di pollo con la salsa preparata, versandone un po' all'interno. Lasciarlo nella marinata per circa 40-50 minuti, durante i quali spazzolare più volte la carcassa e girarla. Per questo probabilmente avrai bisogno di un contenitore profondo.

3. Dopo 1 ora trascorsa nel condimento, spostare con attenzione l'uccello nella teglia.

4. Legare saldamente la manica e posizionarla su una teglia. Mettete la teglia con il pollame marinato nel forno e fate cuocere il pollo intero per circa 50-60 minuti a 180°C. Se vedi che la superficie della carcassa è dorata, ma non è ancora pronta, coprila sopra con carta pergamena o pellicola. Se, al contrario, il pollo è già pronto, ma non ancora dorato, tagliare la manica da forno e cuocere a fuoco lento l'uccello per altri 15 minuti in forno finché non diventa dorato.

5. Servire il pollo al forno finito intero, disponendolo dalla manica su un piatto. Non versare il grasso formato nel sacchetto, ma congelarlo: puoi cuocere patate e altre verdure al suo interno.

Servire il pollo dorato insieme alle erbe fresche, dividendolo in pezzi.

Nota per la padrona di casa

1. I sottoprodotti sono gustosi e anche i sottoprodotti del pollo sono teneri. Quanto è utile! Dopo aver avvolto liberamente il fegato e il cuore in un foglio di carta stagnola, vengono posti in una carcassa di pollo e cotti con essa. Basta non lubrificare il fegato con salsa di soia e non tenerlo al suo interno, altrimenti si indurirà.

2. Devo tagliare la coda o lasciarla accesa? Esiste una soluzione intermedia: rimuovere solo la ghiandola responsabile del "lavoro sporco" del corpo dell'uccello, quindi risciacquare accuratamente il sito del taglio. Se in famiglia non ci sono fan della parte posteriore del pollo, puoi eliminare completamente quest'area. C'è solo grasso e pelle.

3. L'uccello al forno deve prima mettersi in mostra interamente sul tavolo: viene tagliato in porzioni quando tutti hanno già ammirato l'immagine appetitosa. Il principio del taglio è il seguente: con l'aiuto di forbici culinarie curve, la carcassa viene tagliata in linea retta dall'inguine alla cavità della gola, quindi vengono separate le due parti della coscia e da esse le bacchette. Successivamente il corpo viene tagliato trasversalmente, cercando di garantire che ogni pezzo contenga parti dorsale e sternale, che differiscono per il grado di carnosità. In assenza di forbici speciali, tutto questo può essere fatto con un coltello a lama lunga.

4. Grazie al miele, il sapore della salsa di soia si ammorbidisce, ma rimane comunque salato. Il grado di salinità è determinato dalla varietà di questo prodotto. Bisogna provarlo per capire se è il caso di ridurre la quantità di sale consigliata nella ricetta.

Ogni casalinga premurosa vuole che i suoi piatti di pollo cotti al forno non siano solo gustosi, ma conservino anche la massima quantità di nutrienti e rimangano succosi anche dopo il trattamento termico. Fortunatamente, ci sono molti modi per ottenere il risultato desiderato.

Un paio di decenni fa, i cuochi usavano la carta stagnola per aggiungere succosità ai piatti al forno. Nel corso del tempo, è stato sostituito da un dispositivo più affidabile: le cosiddette maniche da forno, che sono sacchetti di plastica densi e resistenti al calore. Il pollo al forno nella manica risulta essere più succoso, aromatico e, soprattutto, sano e leggero (dopotutto, durante la sua preparazione non è affatto necessario aggiungere grassi, poiché i piatti vengono cotti nel suo stesso succo, che è tenuto in un sacchetto ermetico).

Il pollo nella manica è un'ottima aggiunta alla tavola della famiglia e delle vacanze. Può essere tranquillamente servito con qualsiasi contorno e può essere consumato anche come piatto indipendente. Cucinare questo pollo è un piacere. Il processo non richiede molto tempo o fatica: basta ungere la carcassa con le spezie, metterla in una manica, legare i bordi del sacchetto o fissarli con apposite clip incluse nel kit e inviarla al forno per un'ulteriore cottura.

Il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione dei pezzi da cuocere. Se decidi di cucinare un pollo intero (circa 1,5 kg), devi conservarlo per circa un'ora e mezza, ma un pollo tagliato a pezzetti cuocerà per non più di 45 minuti.

Preparazione del cibo

Anche preparare prodotti e attrezzature per il pollo nella manica non ti richiederà molto tempo. Quindi di quali ingredienti abbiamo bisogno? Prima di tutto, questo è il pollo (o le sue parti) e una manica da forno. È meglio acquistare il pollo refrigerato (non congelato) e pulito dalle interiora. Per quanto riguarda le buste, puoi acquistarle nello stesso posto della pellicola, della pellicola trasparente e della carta da forno.

La manica ha una lunghezza piuttosto impressionante, quindi dovrà essere tagliata in modo da includere l'intero elenco degli ingredienti. Inoltre, non dimenticare di lasciare 10-15 centimetri su ciascun lato per legare il pacco. I bordi della manica possono anche essere fissati con clip o legati con filo metallico.

Dopo aver lavato il pollo, asciugato e trattato con spezie, adagiate con cura la carcassa in una manica, cercando di non danneggiarne le pareti, adagiatela su una teglia piana e mettetela in forno preriscaldato, forando la busta sopra in diversi punti per consentire al vapore di fuoriuscire (fondo e lati non puoi forare!) fino al termine.

Pollo nella manica: le migliori ricette

Ricetta 1: succoso tabacco di pollo nella manica

Per preparare questo piatto avremo bisogno del pollo intero eviscerato e di un condimento speciale per il tabacco di pollo, Maggi, che viene venduto in molti negozi di alimentari. Non è necessario acquistare una manica da forno, poiché (insieme alla pinza) deve essere inclusa nel condimento. Questo piatto semplice ma incredibilmente gustoso può essere servito da solo o con qualsiasi contorno, ma è particolarmente gustoso se abbinato al purè di patate caldo e appena preparato!

Ingredienti richiesti:

- pollo 1,2-1,5 kg

— 1 confezione di Maggi per tabaka di pollo

- facoltativi 5-6 spicchi d'aglio

- 2-3 tavoli. cucchiai di olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il pollo freddo, tagliarlo lungo il petto con un coltello e forarlo con cura in più punti. Strofinare la carcassa con il condimento (aglio se lo si desidera) in una ciotola capiente e ungerla con olio.

2. Ripiegare con cura il pollo nella manica, chiudere il bordo con un'apposita clip e forare la manica nella parte superiore con uno stuzzicadenti in 2-3 punti (non forare il fondo per non perdere il succo durante la cottura).

3. Disporre il pollo su una teglia e infornare a 180 C per 80-90 minuti. Questo è l'intero segreto!

Ricetta 2: Pollo in manica con verdure

Per cucinare il pollo in una manica con verdure, sentiti libero di sperimentare qualsiasi ingrediente. Le verdure aggiungeranno sapori piccanti al pollo e, soprattutto, aiuteranno il piatto di carne ad essere assorbito più facilmente dal corpo. Di conseguenza, otterrai un pranzo leggero, gustoso, ipocalorico, ma molto nutriente.

Ingredienti richiesti:

- pollo 1,3-1,6 kg

— 800-900 gr. patate

- 300 g. carote

— 1-2 pezzi. peperone

- 0,4 kg panna acida media. contenuto grasso

- zucchine piccole

- sale, aglio qb (può essere sostituito con spezie e condimenti per pollo)

Metodo di cottura:

1. Mescolare la panna acida con le spezie (sale, aglio, pepe, ecc.). Mondate e tagliate a fettine tutte le verdure. Mescolare due terzi della salsa ottenuta con le verdure tritate, spennellare la salsa rimanente sul pollo, precedentemente pulito, lavato e tagliato in più punti.

2. Imballare la carcassa in una manica, coprirla su tutti i lati con le verdure e legare con cura i bordi della manica (o sigillare con apposite clip), forare la parte superiore del sacchetto con uno stuzzicadenti.

3. Mettere il pollo nel forno e cuocere a 200 C fino a cottura (circa un'ora). Cospargere con erbe fresche prima di servire.

Ricetta 3: Pollo in una manica con mele

Vuoi compiacere la tua famiglia con qualcosa di insolito? Prova a cucinare il pollo in una manica con le mele. Il piatto risulta essere molto tenero e gustoso e, grazie al suo gusto brillante, può decorare qualsiasi tavola festiva. E il pollo cucinato in questo modo sembra semplicemente fantastico: chiede solo di essere messo su un piatto!

Ingredienti richiesti:

- pollo del peso di 1,5-1,8 kg

- cipolla media

- 3-4 spicchi d'aglio

- mezza banana (matura)

— 4-5 pezzi. mele (grandi)

- 3 cucchiai. cucchiai di vino rosso

- mezzo tè. cucchiai di sale

- salsa di soia 1 tavolo. cucchiaio

- succo di limone 2 cucchiai. l.

- 2 tavoli. l. miele non troppo denso

- erbe aromatiche ed eventuali spezie a piacere

Metodo di cottura:

1. Pulisci la carcassa del pollo, sciacquala e asciugala un po ', assicurati di tagliarla in più punti. Successivamente, strofinalo con spezie e sale dentro e fuori.

2. Preparare il ripieno: togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette grandi. Taglia la banana a cerchi e la cipolla sbucciata a semianelli (puoi usare gli anelli). Mescolare gli ingredienti per il ripieno, condirli con l'aglio passato alla pressa. Mescolare il ripieno, aggiungere sale, salsa di soia e vino.

3. Farcire il pollo con il composto e sigillare tutti i buchi con degli stuzzicadenti. Ricopri la parte superiore del pollo con il miele e mettilo nella manica. Forare la parte superiore del sacchetto con uno stuzzicadenti e sigillare accuratamente i bordi del dispositivo.

4. Metti il ​​pollo nel forno, preriscaldato a 180 C, per 90 minuti. Tirate fuori il pollo finito, lasciatelo raffreddare leggermente e, tagliando con cura la manica, cospargetelo con il succo di limone, cospargetelo con le erbe aromatiche e adagiatelo su un piatto e servite.

Ricetta 4: Cosce di pollo in una manica con formaggio

Le cosce (cosce) di pollo possono essere preparate in diversi modi, lascia libero sfogo alla tua fantasia. E per renderli più succosi, sani e appetitosi, è meglio cuocerli in una manica, condendoli con tutti i tipi di ingredienti e spezie: cipolle, erbe aromatiche, aglio e, ovviamente, il tuo formaggio preferito!

Ingredienti necessari (per 6 porzioni):

- cosce di pollo 1 kg

-200 gr. formaggio a pasta dura (qualsiasi)

- 5-6 spicchi d'aglio

- condimento universale con sale

- verdure, pepe macinato

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le cosce raffreddate, asciugarle un po' e metterle in una ciotola o bacinella profonda.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, passare l'aglio sbucciato attraverso uno spremiaglio, aggiungere la maionese agli ingredienti (a proposito, potete mescolarla con panna acida in rapporto 1:1), pepe e condimento salato. Mescola tutto.

3. Strofinare le cosce con il composto risultante e lasciarle in un luogo fresco per 20-40 minuti, quindi avvolgerle in una manica. Lega o taglia i bordi della manica, forala nella parte superiore con uno stuzzicadenti.

4. Disporre le cosce su una teglia e infornare, cuocere a 200 C per 40-45 minuti. Dieci minuti prima della preparazione, strappare la manica in modo che il piatto sia coperto da una crosta dorata. Prima di servire, cospargere il piatto con erbe piccanti. Buon appetito!

1. Prima di cuocere il pollo nella manica, lasciarlo nella marinata per 30-60 minuti in modo che sia completamente inzuppato. È consentito marinare la carcassa direttamente nella manica se la marinata non è troppo liquida;

2. Quando cucini il pollo nella manica, dovresti tenere presente che il piatto finito non avrà una crosta dorata. Affinché appaia la crosta, dieci-quindici minuti prima che il piatto sia pronto, apri la manica dall'alto: il pollo avrà il tempo di rosolare senza perdere prezioso succo. Il piatto risulterà croccante e succoso allo stesso tempo.

Ogni casalinga pensa sempre che il suo pollo, che cucina al forno, risulti non solo gustoso, ma conservi anche tutte le sostanze benefiche, e allo stesso tempo rimanga succoso e aromatico. Fino a poco tempo fa, questo non era facile da raggiungere. I cuochi usavano la pellicola per preservare la succosità dei loro piatti. Ma col passare del tempo è apparso un dispositivo più affidabile: buste da forno culinarie, che sono sacchetti di plastica spessi e resistenti al calore. I polli nella manica risultano più succosi, aromatici e, soprattutto, sani. Nel processo di preparazione di un piatto del genere non è necessario utilizzare grassi, i prodotti vengono cotti nel loro stesso succo, che viene perfettamente trattenuto dal manicotto ermetico.

Cucinare il pollo in una manica al forno è un piacere. Il processo non è assolutamente laborioso: basta rivestire l'uccello con le spezie, metterlo in una manica, fissare i bordi del sacchetto con le apposite clip incluse nel kit e metterlo in forno.

I vantaggi di arrostire il pollo in una manica sono evidenti. Queste sono le proprietà dietetiche del piatto, perché per la loro preparazione non vengono utilizzati grassi. Ciò consente di risparmiare tempo durante la preparazione e la cottura dei cibi. Inoltre, la teglia e il forno stesso rimangono puliti. E infine viene eliminato l'intervento del cuoco; il piatto viene preparato in autonomia. Il pollo si sposa bene con le patate, quindi il piatto preferito di molte persone è il pollo con le patate nella manica. Allo stesso tempo, il pollo può essere cotto a pezzi o come carcassa intera, l'unica differenza sta nel tempo di cottura. L'intero pollo nella manica risulta molto elegante e presentabile. Può essere tranquillamente servito al tavolo festivo. Il pollo al forno nella manica può essere servito con qualsiasi contorno e può anche essere consumato come piatto indipendente.

Ci sono moltissimi piatti in cucina che consentono l'improvvisazione nella loro preparazione. Tra questi c'è il pollo nella manica. La sua ricetta può differire a tua discrezione nella composizione delle spezie, nella forma di tagliare la carcassa e servire, ecc. Aggiungi alcune verdure diverse alla manica di pollo e avrai un nuovo piatto. Un semplice pollo con patate in una manica al forno può avere diverse varietà, a seconda della diversa combinazione di altri ingredienti.

Inventa la tua ricetta per il pollo con patate nella manica. È molto interessante ed emozionante! Ogni casalinga oggi sarà probabilmente in grado di cucinare il pollo nella manica, cotto al forno. Un piatto del genere può diventare un vero toccasana in caso di ospiti inaspettati. Preparare in anticipo il pollo con le maniche in frigorifero. Al forno, qualsiasi ricetta è adatta, a tua discrezione. Mettiamo in forno e facciamo altre cose, e in un'ora e mezza la cena è pronta.

Se non hai mai provato a cucinare il pollo nella manica, le ricette con foto sul nostro sito Web ti verranno in aiuto. Leggi le ricette, studia le foto del piatto “pollo nella manica”. Le foto renderanno la tua scelta più informata.

È preferibile acquistare pollame refrigerato anziché congelato, precedentemente ripulito dalle interiora;

Prima di infornare, lasciare il pollo nella marinata per un'ora in modo che sia completamente ammollo. Puoi marinare il pollo direttamente nella manica se la marinata non è troppo liquida;

La manica deve essere forata in più punti nella parte superiore per consentire la fuoriuscita del vapore. Questo non può essere fatto dal basso e dai lati, altrimenti uscirà il succo;

Il pollo nella manica risulta senza crosta dorata. Affinché appaia la crosta, una decina di minuti prima che il piatto sia pronto, aprire la manica dall'alto. Il pollo avrà il tempo di rosolare un po', e il prezioso succo si conserverà;

Cuocere il pollo in forno ad una temperatura di circa 200 gradi. Se la carcassa viene tagliata in porzioni, ci vorrà circa un'ora per prepararle. Quando si cuoce un'intera carcassa, ci vorrà una volta e mezza in più;

Puoi controllare la prontezza della carne in questo modo: forare la carcassa nella zona della coscia con uno stuzzicadenti. Il liquido che fuoriesce deve essere limpido.

Per gli appassionati di ricette culinarie semplici, il cui ingrediente principale è la carne di pollo poco costosa, offro un piatto di pollo. Oggi a pranzo mangiamo un pollo intero al forno nella manica. La carcassa preparata è pre-aromatizzata con spezie aromatiche. Il pollo al forno nella manica è un piatto che risulta essere appetitoso e soddisfacente. Può essere preparato per il pranzo o la cena, oppure servito come antipasto caldo durante le festività. Una semplice ricetta di cottura con foto passo passo ti aiuterà a preparare il tuo pollo a casa.

Facciamo conoscenza con l'elenco degli ingredienti proposti per cuocere il pollo e prepariamoli.

• pollo – 1 pezzo (550-650 g);
• sale: a piacere;
• paprika dolce macinata - a piacere;
• basilico essiccato - a piacere;
• aglio – 1-2 spicchi;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai.

Come cucinare il pollo in una manica al forno

Scongeliamo in anticipo la carcassa di pollo. Ispezioniamo il pollo scongelato. Se ci sono piume, rimuovile. Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda e asciugarlo immediatamente con un tovagliolo di carta.

Versare tutte le spezie specificate in una ciotola. Quando li selezioni, lasciati guidare dalle tue preferenze di gusto. Aggiungi uno spicchio d'aglio tritato (o due) alle spezie. Riempi gli ingredienti con olio d'oliva. Mescolare.

Ora strofinate bene la carcassa con la miscela aromatica risultante, compreso l'interno.

Metti il ​​pollo speziato in una teglia da forno.

Fissiamo le estremità della manica. Usando un coltello, facciamo diverse forature sulla manica.

Dopodiché puoi mettere il pollo nel forno. Il pollo intero al forno viene cotto ad una temperatura di 210 gradi. Il processo di cottura in forno richiederà complessivamente 40-45 minuti. Per garantire che la superficie del pollo sia dorata, dopo mezz'ora tagliamo con molta attenzione la manica.

Il pollo appetitoso cotto intero nella manica è pronto! Ha carne tenera e crosta croccante.

Servitelo su foglie di lattuga. La porzione può essere variata con altre erbe aromatiche e verdure fresche o in salamoia. Cosa scegliere esattamente dipende dalla stagione. Buon appetito!