Դա կարող է լինել այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Բացարձակ առաջատարը խնձորի մուրաբա է։ Ցավոք, արդյունաբերական արտադրանքը միշտ չէ, որ համապատասխանում է գուրմանների բոլոր պահանջներին։ Իսկ սեփական ձեռքերով պատրաստված ապրանքը միշտ ավելի համեղ է ու առողջարար։ Խնձորները նույնպես արագ են պատրաստվում, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ բաղադրատոմսը եւ մի փոքր համբերություն ունենալ։

Հիմնական կետերը

Սարքավորման յուրաքանչյուր մոդել ունի իր մի շարք գործառույթներ: Դուք կարող եք խնձորի ջեմ պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով հետևյալը.

• «Շոգեխաշում».
• «Ապուր».
• «Ջեմ»:
• «Հացաբուլկեղեն».

Նրանց համար, ովքեր ունեն հատուկ ծրագիր, կարող եք պարզապես հետևել սարքավորումների հրահանգներին: Եթե ​​ոչ, ապա կարող եք օգտագործել ունիվերսալ ռեժիմը՝ «Quenching»: Բաղադրիչների քանակն ընտրվում է կախված բազմաբնակարանային ամանի ծավալից։

Խնձորի ո՞ր տեսակներն են ավելի լավ օգտագործել: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից: Նրանց համար, ովքեր սիրում են թթու մուրաբա, ավելի լավ է վերցնել թթու և հյութալի մրգեր։ Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են քաղցր բաներ՝ քաղցր: Շաքարի քանակը չափվում է անհատապես։

խնձորից

Առաջին հերթին դրանք պետք է ուշադիր ընտրվեն։ Մուրաբա պատրաստելու համար հարմար են միայն ամբողջական պտուղները՝ առանց փորվածքների կամ գերհասունության։ Հատիկի համար `ցանկացած հասած և հյութալի: Դրանից հետո բոլոր խնձորները լվանում և մաքրվում են, իսկ միջուկը հանվում է։ Էլ ի՞նչ է պետք։ Կիտրոնաթթու՝ արտադրանքը հետագայում պահպանելու համար, և շաքարավազ։ 800 գրամ խնձորի համար բավարար է 300-400 գրամը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի պտղունց կիտրոնաթթու: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են ամանի մեջ, այնուհետև միացված է ցանկալի ծրագիրը։ Կախված պատրաստի ջեմի տեսակից, պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ կան մի քանի տարբերություններ։

Խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում, հացահատիկ

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է մանրակրկիտ կտրատել պտուղը։ Դուք կարող եք դա անել դանակով, կտրելով փոքր խորանարդի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Խնձորները դրվում են ամանի մեջ շերտերով, յուրաքանչյուրը շաքարավազով ցրված։ Մի փակեք մուլտիօջախի կափարիչը, տաքացրեք ամեն ինչ «Շոգեխաշել» կամ «Թխում» ռեժիմում 15 րոպե: Այս ընթացքում խնձորները հյութ կտան։ Այնուհետև կարող եք փակել կափարիչը և եփելու ռեժիմը դնել «Ջեմ», եթե առկա է, կամ «Ապուր», «Շոգեխաշել», «Թխում» ռեժիմը առնվազն 1,5 ժամ: Ազդանշանից հետո ավելացնել ջեմը, խառնել և տաք վիճակում փակել տարաների մեջ։

Մուրաբա սեպերով

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միրգը մանր կտրատել։ Խնձորի ջեմը դանդաղ կաթսայում եփել այսպես.

• շերտերը խառնել շաքարավազի հետ;
• տաքացնել ամանի մեջ 15-20 րոպե, մինչև հյութը հոսի;
• Մենք դնում ենք ծրագիրը և սպասում:

Ազդանշանից հետո պատրաստի ջեմը մի խառնեք, այլապես շերտերը կկնճռոտվեն։ Պարզապես տաք վիճակում դրեք բանկաների մեջ, ապա ավելացրեք կիտրոնաթթու։

Խնձորի մուրաբա պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է դանդաղ կաթսայում, քան սովորական վառարանի վրա՝ կաթսայում։ Գործընթացը շատ ավելի քիչ ժամանակ, ջանք և բաղադրիչներ է պահանջում: Բացի այդ, կարող եք վստահ լինել, որ ջեմը չի փախչի, չի եռա, չի այրվի։ Ո՞վ ասաց, որ բլանկները պետք է պատրաստել միայն այնպես, ինչպես դա արել են մեր տատիկները: 21-րդ դարը թույլ է տալիս համեղ և պարզ եփել՝ առանց ավելորդ ջանքերի: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դա անել:

Բաղադրությունը:

• խնձոր – 1 կգ (մաքրած)
• շաքարավազ – 1 կգ
• ջուր – 500 մլ
• ըստ ցանկության – դարչին, մեխակ, վանիլ, ցիտրուսային համ

Այսօր խոհարարության աշխարհում ավելի ու ավելի են օգտագործվում ժամանակակից գիտության և տեխնիկայի ձեռքբերումները: Այսպիսով, շոգենավերը, հաց պատրաստողները, մուլտիօջախները և այլ խոհանոցային տեխնիկան արագորեն մուտք են գործում մեր խոհանոցներ՝ հեշտացնելով պատրաստման գործընթացը: Դրանք հատկապես օգտակար են, երբ անհրաժեշտ է ինչ-որ բան պատրաստել արագ, համեղ և առանց մեծ ջանքերի։ Ուստի ժամանակակից տեխնոլոգիաների հրաշքները ես օգտագործում եմ ինչպես զանազան կարկանդակներ ու թխվածքներ թխելու, այնպես էլ մուրաբաներ ու մուրաբաներ պատրաստելու համար։

Աշնանային բնության առատաձեռն նվերների այս պահին ժամանակն է համալրել ձմեռային պաշարները: Գերազանց ընտրություն կլինի խնձորի մուրաբա պատրաստելը դանդաղ կաթսայում, հատկապես, եթե ձեր այգում մրգերով պայթած ծառերի ճյուղեր կան: Ամբողջ գործընթացը ձեզանից մեծ ջանք ու ծախս չի պահանջի, իսկ արդյունքը ձեզ միանշանակ դուր կգա։

Բաղադրատոմսը, որն այսօր կիսվում եմ vmiltivarkah.ru-ի ընթերցողների հետ, չափազանց պարզ է։ Փորձեք պատրաստել այս խնձորի ջեմը դանդաղ կաթսայում, և ձմռանը դա հիանալի գտածո կլինի: Ավանդաբար ես պատրաստում եմ իմ սիրելի Panasonic-18-ում, առանց որի ես այլևս չեմ պատկերացնում իմ կյանքը։

Նախքան դանդաղ կաթսայում խնձորի մուրաբա պատրաստելը, պետք է մրգերն իրենք ընտրենք։ Խնձորը կարելի է օգտագործել ձեր ճաշակին համապատասխան։ Եթե ​​քաղցրավենիք եք սիրում, ապա քաղցր սորտեր, եթե թթվայնությամբ, ապա կարող եք թթուներ ընդունել։ Ես սիրում եմ քաղցրավենիքները, ուստի ջեմ պատրաստելու համար օգտագործում եմ բացառապես քաղցր խնձորի տեսակներ։

Խոհարարության մեթոդ

1. 
   Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, կեղևից հանեք միջուկները։ Կտրեք կտորների կամ մանր կտրատեք կոպիտ քերիչով: Խնձորի ջեմը հատկապես նուրբ է ստացվում, եթե խնձորները շատ նուրբ կտրված են։ Խնձորի կտորներով մուրաբա սիրողների համար պարտադիր չէ մրգերը մաքրել կեղևից, այլ կարող եք ավելի մեծ կտրատել։
2. 
   Այժմ պատրաստում ենք օշարակը։ Շաքարավազը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Ավելի լավ է բյուրեղային շաքար վերցնել, քանի որ այն լավ է լուծվում։
3. 
   Այնտեղ լցնել կես լիտր ջուր։ Հարմար է կա՛մ եռացրած սովորական ջուր, կա՛մ մաքրված խմելու ջուր:
4. 
   Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ամանի մեջ դնել բազմաբնակարան սարքի մեջ՝ 60 րոպե միացնելով «մարելու» ռեժիմը: Այս ռեժիմը հարմար է, որպեսզի օշարակը տաքանա և մի փոքր եփվի։ Բացի «շոգեխաշելու» գործառույթից, կարող եք օգտագործել նմանատիպերը՝ «եռացնել», «թխում», «բազմաբուխ»: Օգտագործելով այս ռեժիմները, կարող եք նաև հեշտությամբ պատրաստել օշարակ դանդաղ կաթսայի մեջ ապագա խնձորի ջեմի համար:
5. 
   Օշարակը եփել մոտ քսան րոպե, որի ընթացքում շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։
6. 
   Երբ օշարակը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք նախապես կտրատած խնձորները և շարունակում ենք եփել մինչև ձայնային ազդանշան։

   Արեւելյան բույրերի սիրահարների համար կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչինի փոշի, մեխակ կամ վանիլային շաքար։ Կարելի է ավելացնել նաև նարնջի քերած կեղևը կամ կեղևը։

7. 
   Նայեք, մեկ ժամից խնձորի մուրաբա Panasonic մուլտիխոհարարի մեջ ամբողջովին պատրաստ է։
8. 
   Լցնում ենք մեջը, թողնում ենք, որ ամբողջովին սառչի և ուղարկում ենք նկուղ՝ սպասելու իր ժամանակին։

   1 կգ կեղևավորված խնձորից ստացա երեք կես լիտր բանկա մուրաբայի մի փոքր ավելին։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խնձորի ջեմը դանդաղ կաթսայում կատարյալ է որպես միջուկ տարբեր կարկանդակների և բլիթների համար: Այն կարելի է ուտել պարզապես խրթխրթան տոստերի հետ կամ ավելացնել թեյի մեջ՝ որպես շաքարի փոխարինող: Բարի ախորժակ!

Մեզանից ո՞վ չի սիրում խնձոր։ Կարմիր և կանաչ, հյութալի և փափուկ, մեծ և մանրանկարչություն – այս մրգերի ընտրությունը միշտ մեծ է: Յուրաքանչյուր երկրում աճում է որոշակի բազմազանություն: Խնձորը հարուստ է երկաթով, մագնեզիումով, կալցիումով և բացարձակապես չի պարունակում ճարպեր։ Ոչ մի դիետա ամբողջական չէ առանց հյութալի մրգերի։ Իզուր չէ, որ մարդիկ ասում են. «Օրական մեկ խնձոր, իսկ դու բժշկի կարիք չունես»:

Multicooker-ի հայտնվելը բազմիցս պարզեցրել է տնային տնտեսուհիների աշխատանքը: Օգտագործելով այս տեխնիկան՝ կարող եք պատրաստել ցանկացած ուտեստ՝ լինի դա ապուր, խորոված, թխում կամ ջեմ։ Դիտարկենք բաղադրատոմսը, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• քաղցր և թթու կամ քաղցր խնձոր – 0,5 կգ,
• շաքարավազ – 1 բաժակ,
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության ժամանակը մոտ մեկ ժամ է:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում

1. Ընտրեք հասած խնձորներ՝ առանց բծերի կամ ճաքերի։ Լավ լվանալ և հեռացնել կեղևը։
2. Պտուղը կտրատել 4 մասի, հանել սերմերը։
3. Քառորդները մանր կտրատել, ավելի լավ է կտրատել 1-2 սմ խորանարդի։
4. Խորանարդիկները լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։
5. Վերևում շաքարավազ և կիտրոնաթթու ցանել։
6. Միացրեք բազմաբնակարանը, ընտրեք «Շոգեխաշած» կամ «Ապուր» ռեժիմը: Ժամանակը - 1 ժամ:
7. Եթե ​​պատրաստման ընթացքում փրփուր է հայտնվում, ապա պետք է բացել կափարիչը։ Դուք կարող եք եփել բաց կափարիչով, բայց հետո անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել արտադրանքը:
8. Երբ եփելն ավարտվում է, անհրաժեշտ է փորձել ստացված ջեմը։ Կարող է պատահել, որ մրգի կտորները չեփվեն։ Այնուհետեւ պետք է կրկնել շոգեխաշումը 30-40 րոպե։
9. Երբ ջեմը պատրաստ է, սառչում ենք և լցնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Բաց կափարիչով արտադրանքը հաստ է ստացվում, բայց եթե մրգային դեսերտ եք պատրաստում փակ դանդաղ կաթսայում, ապա ավելի բարակ մուրաբան կստանաք։

Դանդաղ կաթսայում ջեմ պատրաստելու բացասական կողմը փոքր ծավալն է։ Ամենամեծ բեռնարկղը միաժամանակ կպահի ոչ ավելի, քան 6 լիտր: Փոքր խոհանոցային օգնականի մեջ եփած ապրանքը կտարբերվի սովորականից։ Մուրաբայի պատրաստման սկզբունքը մրգի խոնավությունը գոլորշիացնելն է, իսկ դանդաղ կաթսայում այն ​​չի հասցնի գոլորշիանալ մինչև խնձորները եփվեն։ Ապրանքը շատ թանձր չէ, բայց համը չի զիջում սովորականին, որը եփում են վառարանի վրա։

Պահպանում

Ջեմը պահվում է զով, մութ տեղում։ Սա կարող է լինել նկուղ կամ սառնարան: Պահպանման ժամկետը երկար է, բայց ավելի լավ է աղանդերն ուտել մեկ տարվա ընթացքում։

• Կտորներով մուրաբա պատրաստելու համար վերցրեք պինդ խնձորներ։ Իսկ եթե ցանկանում եք ջեմի պես համասեռ զանգված ստանալ, ապա պետք է փափուկ մրգեր ընդունել։
• Ավելի լավ է ջեմը լցնել բանկաների մեջ, երբ այն սառչի։
• Խնձորը կեղևազրկել ամենևին էլ պետք չէ, դա ճաշակի հարց է։
• Խանութից մրգերը կարելի է կես ժամ թրջել ջրի մեջ։ Այս միջոցը չեզոքացնում է նիտրատները:
• Սովորաբար խնձորն ու շաքարավազը վերցվում են հավասար մասերով։ Կախված մրգի տեսակից և ցանկալի արդյունքից՝ ըստ ճաշակի կարող եք փոխել շաքարի քանակը։
• Եփելիս կարելի է դարչինի ձողիկ ավելացնել, այն համը կհաղորդի աղանդերին։ Խնձորն ու դարչինը դասական համային համադրություն են: Ձողիկը կարելի է գնել խանութից։
• Որոշ մուլտիօջախների համար խորհուրդ չի տրվում ավելացնել չլուծված շաքարավազ, դա կարող է վնասել ամանի պատերը:

Դանդաղ կաթսայի մեջ խնձորի աղանդերը ձմռան համար ամառային մրգերի օգուտները պահպանելու ժամանակակից բաղադրատոմս է, որն անպայման կներառվի բոլոր առաջադեմ տնային տնտեսուհիների խոհարարական գրքերում։

Եթե ​​ձեր խնձորենին առատ պտուղ է տալիս, անմիջապես մտածում եք, թե ինչ կարելի է անել բերքի հետ։ Խնձորները կարելի է պահել ձմռանը, թրջել, չորացնել, պատրաստել կոմպոտներ և խնձորի կարկանդակներ։ Շատ ավելի քիչ հաճախ նման բերքից ջեմ է պատրաստվում։ Բայց ապարդյուն - ջեմ – համեղ քաղցրավենիք, որը կարելի է ուտել կամ պարզապես թեյի հետ, կամ ավելացնել թխածին կամ մատուցել բլիթների և բլիթների հետ: Multicooker-ը հիանալի կերպով պատրաստում է մուրաբա: Խնձորի կտորները շատ չեն եփվում, իսկ օշարակը մնում է գեղեցիկ և մաքուր:

Ջեմի համար պահանջվող նվազագույն բաղադրիչները:

• մեկ ու կես կիլոգրամ խնձորի շերտ (խորհուրդ է տրվում ընտրել ամուր խնձորներ, առանց գերհասունության նշանների);
• նույն ծավալով սպիտակ շաքար:
• մեկ կիտրոն.

Բաղադրիչների ծավալը, իհարկե, կարող է փոխվել, գլխավորն այն է, որ հիմնական բաղադրիչների հարաբերակցությունը մնա մեկից մեկ։

Քայլ առ քայլՌեդմոնդի դանդաղ կաթսայում խնձորի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմս

1. Մուրաբայի համար խնձոր պատրաստելու համար դրանք պետք է լվանալ և լավ չորացնել։ Եթե ​​խանութից գնված խնձորներից ջեմ եք պատրաստում, լվացեք դրանք խոզանակով և մի քիչ կերակրի սոդաով, որպեսզի հեռացնեք ցանկացած մոմապատ ծածկույթ:

Կեղեւը կտրում ենք բանջարեղենի կեղևահանիչով։ Մրգերը կիսով չափ կտրատում ենք, բարակ շերտերով կտրատում՝ միջուկի կտորները հանելով (բաղադրատոմսում նշված է հենց այդպիսի, արդեն կեղևավորված խնձորների զանգվածը)։

1. Պտուղը լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով, մի խառնել, որպեսզի կտորները չկոտրվեն (կամ արեք դա շատ ուշադիր): Ձեր օգնականի ընտրացանկում ընտրեք «շոգեխաշել» ծրագիրը և սահմանեք ժամանակը 30 րոպե: Կափարիչը փակելու կարիք չկա։ Եթե ​​ժամանակ չունեք ջեմը դիտելու համար, կարող եք փակել կափարիչը, բայց հետո պետք է հանել փականը և երեք անգամ կրճատել բաղադրիչների ծավալը։
2. Կես ժամվա ընթացքում շաքարավազը կվերածվի օշարակի, և խառնուրդը կեռա։ Եթե ​​մուլտիօջախի հզորությունը ցածր է, ապա ժամանակ դրեք 40 րոպե՝ սպասելու, որ այն անպայման եռա։ Որպեսզի ջեմը չայրվի, պարբերաբար հարեք փայտե կամ սիլիկոնե գդալով։ Հենց որ աղանդերը եռա, անջատեք բազմաբնակարանը։
3. Մեկ կիտրոնի հյութը լցնել պատրաստի արտադրանքի մեջ և նորից խառնել։ Այսպես ջեմը ձեռք կբերի հաճելի թթվայնություն և այնքան էլ փխրուն չի լինի։
4. Որպեսզի խնձորի ջեմը երկար պահվի, այն պետք է դնել նախապես ստերիլիզացված և չորացրած բանկաների մեջ։ Կափարիչները նույնպես պետք է ստերիլիզացվեն: Տաք աղանդերը լցնել տարաների մեջ, պտտել կափարիչները և սառչել՝ ջերմորեն փաթաթելով հաստ սրբիչով։ Սառեցված ջեմի պատշաճ պահպանումը ներառում է բանկաները զով և մութ տեղում դնելը:

Պատրաստման այս տարբերակում դեսերտը նման է մրգի կտորների, որոնք ընկղմված են թանձր սաթի գույնի օշարակի մեջ։ Եթե ​​սիրում եք միասեռ մուրաբա, առանց կտորների, ապա պատրաստման այլ տարբերակ կա ջեմխնձորից Redmond դանդաղ կաթսայում. Դա անելու համար կես կիլոգրամ խնձորի կտորները լցնել բազմաբեկորների մեջ՝ բաժակի ջրի մեկ երրորդով և եփ գալ կես ժամ: Այս պահին, վառարանի վրա, կեղևը եփում ենք մեկ բաժակ ջրի երկու երրորդում - եռալուց հետո եփում ենք կես ժամ։ Խնձորները հարել փայտե տրորով, ավելացնել մեկ բաժակ շաքարավազ, լցնել կես կիտրոնի հյութը և կեղևի թուրմը։ Եփել մեկ ժամ փակ կափարիչով մինչև ցանկալի հաստությունը։ Կայքի հետ պատրաստեք համեղ աղանդեր

Տարբեր հավելումներով անսովոր մուրաբա պատրաստելը մշտական ​​հիթ է ձմեռային պատրաստության վերջին մի քանի եղանակներին։ Եթե ​​դուք արդեն հետաքրքրված եք, բայց դեռ պատրաստ չեք ռիսկի դիմել և պատրաստել ինչ-որ աներևակայելի բան (օրինակ՝ մեխակով վարունգից և ցորենի հատապտուղներից), ապա դանդաղ կաթսայում նարինջով խնձորից ջեմի բաղադրատոմս, որը ես ուզում եմ պատրաստել։ բերել ձեր ուշադրությանը, կատարյալ է սկսելու համար: Բաղադրատոմսը բացարձակապես «ծայրահեղ» չէ. լավ, դուք պետք է կեղևավորեք նարինջները կամ ձևացնեք, որ ձեզ բավարարում է «կծու» դառնությունը: Ոչ Նարինջները պարզապես մաքրում ենք կեղևը, կտրատում խորանարդի, խառնում խնձորի հետ և ստանում վառ, թափանցիկ, բուրավետ թանձր ջեմ, որով կարելի է թեյ խմել և կարկանդակներ թխել։ Ջեմն այդքան թանձրացնելու համար ես օգտագործում եմ մեկ հնարք՝ ջեմը եփում եմ «փլավ» ռեժիմով։ Սա ռեժիմ է, որը թույլ է տալիս ամբողջ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանալ, բայց ջեմը չի այրվում: Դուք կարող եք ջեմ պատրաստել ցանկացած մոդելի մուլտիօջախում, եթե այն ունի այս ծրագիրը։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խնձոր (քաշը արդեն մաքրված է),
• 3 մեծ կամ 4 փոքր նարինջ,
• 1 կգ շաքարավազ

Խնձորով, կարծում եմ, ամեն ինչ պարզ է: Նրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել միջուկն ու սերմերը։ Իսկ ինչ վերաբերում է դրանք կեղևազրկել-չհանելու հարցին, ապա կանոնը պարզ է՝ եթե բարակ կեղևով ամառային խնձորներ ունեք, ապա այն մաքրելու կարիք չկա։ Եթե ​​ունեք Անտոնովկա, ստրիֆել կամ հաստ մաշկով այլ սորտեր, ապա ավելի լավ է հեռացնել այն, որպեսզի ջեմը միատարր խտություն ունենա։

Այնուհետև մենք կտրեցինք խնձորները կտորներով: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Այն կարող եք կտրատել խորանարդի, շերտի կամ նույնիսկ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Սա ոչ մի կերպ չի ազդի ջեմի համի վրա։ Խնձորները ժամանակ կունենան ամբողջությամբ եփելու՝ անկախ կտորների չափից։ Խնձորները դրեք ամանի մեջ կամ ուղղակիորեն բազմաբուխ ամանի մեջ և սկսեք մշակել նարինջները:

Նարինջը պետք է մաքրել և բաժանել շերտերի, խաչաձև կտրատել 4-5 մասի, կարծես աղցանի համար: Այնուհետև նարինջը խառնել խնձորի հետ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել մեկ ժամ: Այս ընթացքում բավարար քանակությամբ հյութը ժամանակ կունենա աչքի ընկնելու։

Եփելուց առաջ մրգային զանգվածը փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով հարում ենք։ Միացրեք բազմաբնակարանը «Pilaf» ռեժիմին: Այս ռեժիմը ավտոմատ է և ավարտվում է, երբ ջեմը պատրաստ է: Դա կարող է տևել կես ժամից մինչև 45 րոպե:

Պատրաստի ջեմը պետք է տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Որպեսզի բանկաները չպայթեն, նախ պետք է դրանք լցնել դանդաղ, մեկ-մեկ գդալով, որպեսզի ժամանակ ունենան տաքանալու։ Բանկերը փակում ենք ստերիլիզացված կափարիչներով (ես նախընտրում եմ պտուտակավորները, բայց կարելի է նաև հաստ նեյլոնե), շուռ ենք տալիս, փաթաթում վերմակով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Դրանից հետո դուք կարող եք դրանք դնել պահեստավորման համար:

Խնձորն ու սեխը աշխարհի ամենաբուրավետ մրգերից են, ինչու չհամադրել դրանք մեկ ճաշատեսակի մեջ։ Մրգային աղցանները պատրաստվում են արագ, բայց ի՞նչ անել, եթե ցանկանում եք այն վայելել սեզոնից դուրս։ Խնձորը դեռ կարելի է ինչ-որ կերպ պահել, բայց սեխի դեպքում դա արդեն ավելի դժվար է: Եկեք խնձորից ու սեխից մուրաբա պատրաստենք՝ անուշաբույր, ախորժելի, այնպես, որ երբ բացում ես տարան և նայում պատուհանից դուրս ձնաբքին, անմիջապես հիշես շոգ ամառը, իսկ թեյի հետ որքան համեղ է, ուղղակի խոսք չկա։

Սեխի և խնձորի մուրաբա՝ պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Սեխի մուրաբա խնձորով, ինչպես ցանկացած այլ, պետք է եփել լայն ալյումինե ամանների մեջ կամ նույն չժանգոտվող պողպատից տարաներում։ Ցանկալի չէ օգտագործել արծնապատ սպասք, քանի որ այդ միջոցը կարող է այրվել դրա մեջ։

Ամեն սեխ չէ, որ հարմար է մուրաբայի համար։ Դելիկատեսը պետք է պատրաստել անուշաբույր սորտերից՝ մի փոքր չհասունացած միջուկով։ Սեխ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք կեղևին, այն չպետք է ունենա խորը ճաքեր կամ փչանալու նշաններ։

Խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Կողմերը պետք է լինեն առաձգական, առանց փորվածքների: Մի ամաչեք դրա հոտից, կեղևը չպետք է խոտի հոտ գա, այն պետք է սեխի նուրբ, բայց հարուստ բույր տա: Հպեք սեխին, եթե խուլ ձայն եք լսում, նույնիսկ մի կասկածեք, որ սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Մուրաբայի մեջ սեխը կարելի է համադրել ցանկացած հատապտուղների, մրգերի և նույնիսկ որոշ բանջարեղենի հետ։ Ամենատարածված բաղադրատոմսերը խնձորով են:

Խնձորի միջուկը պետք է լինի խիտ, չամրացված խնձորները, որպես կանոն, հյութալի չեն և չունեն համ։ Թե որն է ավելի լավ ընտրել՝ կախված է ձեզանից՝ քաղցր մրգերից պատրաստված դելիկատեսը կարող է փխրուն լինել, մինչդեռ քաղցր և թթու մրգերը մի փոքր թթվայնություն կհաղորդեն:

Խնձորով սեխի մուրաբայի շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանք բոլորն էլ տարբեր են։ Ջեմը կարող է լինել հազվագյուտ կամ թանձր, սեխի և խնձորի միջուկի կտորներով կամ միայն խնձորի կտորներով, կարելի է ավելացնել կակաչի սերմեր, թակած ցիտրուսային համ և նույնիսկ խտացրած կաթ։

Ձմռանը սեխի բուրավետ մուրաբա վայելելու համար այն պատրաստում են ապակե տարաների մեջ ապագա օգտագործման համար։ Պահպանումն իրականացվում է խստորեն պահպանելով կանոնները։ Բանկաները պետք է լինեն մաքուր և ստերիլ, կափարիչները պետք է առանձին եփվեն առնվազն 10 րոպե։ Գրտնակելուց հետո ջեմը մանրէազերծելու կարիք չունի, բավական է թողնել, որ ամբողջովին սառչի տաք վերմակի տակ։

Սեխի և խնձորի մուրաբա - «Սաթ»

Բաղադրությունը:

Սեխ - մեկուկես կիլոգրամ;

Կես կիլոգրամ շաքար;

Փոքր կիտրոն;

350 գր. խնձոր խիտ միջուկով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լիմոնը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով, եռացրեք եռման ջրով և չորացրեք սրբիչով։ Դրեք կտրատախտակի վրա և մանր քերիչով մաքրեք կեղևը: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն արտաքին դեղին պատյան, մի դիպչեք միջուկին: Այս քանակությամբ բաղադրիչների մեջ քսեք մի թեյի գդալ կեղև:

2. Լվանալ սեխը, կիսով չափ կիսել և ընտրել սերմերը։ Կեղեւը կտրում ենք, միջուկը հարմար կտորների կտրատում ու մսաղացով մանրացնում։ Ավելի համասեռ զանգված ստանալու համար կարող եք օգտագործել բլենդերը։

3. Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք կեղևը և կիսով չափ կտրատեք ամբողջ միջուկը։ Կտրեք խորանարդի մինչև 3 սմ չափի:

4. Լցնել կտրատած սեխը մեծ ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը: Լավ խառնել և դնել չափավոր թույլ կրակի վրա։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի՝ անհրաժեշտության դեպքում հարելով։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա թափանցիկ և մածուցիկ։ Կարևոր է անընդհատ հեռացնել փրփուրը, որը ձևավորվում է մակերեսի վրա:

5. Խնձորները դնել տաք խառնուրդի մեջ, ավելացնել համը, մանրակրկիտ խառնել: Հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք ևս հինգ րոպե և անջատեք։

6. Եռացող մուրաբանը լցնել բանկաների մեջ և փակել հատուկ մետաղական կափարիչներով։

Հաստ համասեռ ջեմ սեխից և խնձորից

Բաղադրությունը:

Երկու կիլոգրամ սեխ;

600 գր. քաղցր և թթու խնձոր;

Մի կիլոգրամ շաքար;

Կես մեծ կիտրոն:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սեխը լվանալ, կտրատել, թելքավոր միջուկի հետ ընտրել սերմերը։ Կեղևը կտրատել և միջուկը մանր խորանարդի կտրատել։

2. Մաքրել խնձորները, հեռացնել կեղևը և, ինչպես սեխի միջուկը, մանր կտրատել։ Կիտրոնը քամել և հյութը քամել նուրբ մաղով։

3. Սեխի միջուկը խնձորի հետ խառնելուց հետո ցողեք կիտրոնի հյութով և խառնեք, դա կկանխի խնձորների մուգ գույնը։

4. Ավելացնել շաքարավազ և նորից խառնել։ Կես ժամ սպասում ենք, որ բավականաչափ հյութ դուրս գա։

5. Թասը դնել վառարանի վրա եւ խառնուրդը կես ժամ եռացնել։ Չմոռանաք պարբերաբար խառնել, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Անջատեք կրակը և մուրաբան թողեք կես ժամ։

6. Սառեցված զանգվածը քամոցով մանրացնել կամ բլենդերով խյուս անել։ Քերած ջեմը եռացրեք մեկուկես ժամ մարմանդ կրակի վրա։

7. Տաք վիճակում լցնել բանկաների մեջ և ամուր փակել։

Անսովոր սեխի և խնձորի մուրաբա նարնջի համով և խտացրած կաթով

Բաղադրությունը:

Մաքրված սեխ - 1,2 կգ;

Կես կիլոգրամ խնձոր, առանց կեղևի և միջուկի;

300 գր. շաքարավազ;

Մի գդալ նարնջի կեղև;

Մի ճաշի գդալ խտացրած կաթ;

Աղացած դարչին - գդալի մեկ երրորդը;

2 գր. վանիլային շաքար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սեխի միջուկը մանրացնել մսաղացով, լցնել բազմաշերտ հատակով ընդարձակ տարայի մեջ ու խառնել շաքարավազի հետ։

2. Դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել միջուկը մինչև թափանցիկ լինի։ Մուրաբայի վրա հավաքված փրփուրը զգուշորեն կտրատած գդալով հանում ենք։

3. Խնձորները կտրատել բարակ խորանարդիներով։ Խնձորի միջուկի գանգուր կտորները ջեմի մեջ օրիգինալ տեսք ունեն։

4. Երբ սեխի միջուկը մածուցիկ դառնա, խնձորի կտորները գցեք մեջը։ Սեխի ջեմը բարձր կրակի վրա եռացրեք և եռացրեք՝ մի փոքր նվազեցնելով կրակը, մոտ հինգ րոպե։

5. Ավելացնել համը, դարչինը, վանիլինը և խտացրած կաթը, հարել։ Կես րոպե անց անջատեք այն և փաթեթավորեք ստերիլ բանկաների մեջ։

Սեխի և խնձորի մուրաբա կակաչի սերմերով - «Մակովեյ»

Բաղադրությունը:

Սեխի խիտ միջուկ - 630 գ;

300 գր. խնձոր խիտ միջուկով;

Երկու բաժակ շաքարավազ;

Կես գդալ կիտրոն;

Մի ճաշի գդալ կակաչի սերմեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սեխը մանր կտրատել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Զգուշորեն խառնել և մի կողմ դնել։

2. Երբ բաց թողնված հյութի մեջ շաքարավազը հալվի, դրեք մարմանդ կրակի վրա։ Քանի որ այն տաքանում է, հավաքեք փրփուրը: Ջեմը կիսով չափ կրճատեք։

3. Պատրաստել խնձորները։ Պտուղը լվանալ ջրով և հեռացնել սերմերը։ Առանց կեղևազրկելու, կտրատեք շերտերով:

4. Խնձորները թաթախել մուրաբայի մեջ և վերցնել կրակից։ Մի երկու անգամ թափահարեք, ապա մի կողմ դրեք, որպեսզի խնձորի միջուկը լավ հագեցած լինի սեխի օշարակով։

5. Մեկ ժամ հետո ավելացնել կիտրոնաթթուն, խառնել ջեմը և կրկին դնել կրակի վրա։

Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփ գալ քառորդ ժամ, ավելացնել ու խառնել կակաչի սերմերը։

6. Սեխի մուրաբանը կես ժամ տաքացրած եռացնելուց հետո գլորում ենք ստերիլ տարաների մեջ։

Սեխի և խնձորի մուրաբա՝ «տեսականի», ցուկկինիով և խաղողով

Բաղադրությունը:

Մի կիլոգրամ մեծ խնձոր, կարմիր;

Սեխի միջուկ, երիտասարդ ցուկկինի, թեթև խաղող - մեկ կիլոգրամ;

3,5 կգ շաքարավազ;

Երեք փոքր կիտրոններ;

Վանիլի փոշու փոքր փաթեթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խնձորի, սեխի և ցուկկինի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ և խառնել։ Երկու կիլոգրամ շաքարավազ ավելացնելուց հետո նորից մանրակրկիտ խառնել և թողնել սեղանին երեք ժամ։

2. Ճյուղերից հեռացված խաղողի վրա 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա քամել։

3. Կիտրոնները մաքրել կեղեւից եւ խաղողի նման տասը րոպե եռման ջուր լցնել վրան։ Ցիտրուսային մրգերը չորացնելուց հետո դրանք կտրատել շերտերով և ավելի փոքր կտորներով կտրատել։ Ընտրեք սերմերը, հակառակ դեպքում ջեմը շատ դառը կլինի։

4. Թասը դնել միջին կրակի վրա՝ հասցնելով եռման, կրակը մի փոքր թուլացնել և եփ գալ տասը րոպե։

5. Ամանը վառարանից հանելուց հետո ավելացնել կիտրոնի կտորներն ու խաղողը, խառնել, թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

6. Մնացած շաքարավազը խառնել սառեցրած մուրաբայի մեջ, նորից բերել եռման աստիճանի, տասը րոպե եռացնել ու սառեցնել։ Գործընթացը կրկնեք ևս հինգ անգամ, մինչև այն թանձրանա։

7. Վերջին եռումից հետո տաք սեխի մուրաբանը լցնում ենք բանկաների մեջ և գլորում գլորում:

Սեխի և խնձորի ջեմ. դանդաղ կաթսայի պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Լավ հասած սեխ - 700 գր.;

150 գր. թթու խնձոր;

Կես կիլոգրամ շաքար;

Կես գդալ կիտրոն։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խնձորները լավ լվանալ և կտրատել շերտերով։ Հեռացրեք կեղևն ու սերմերը, կտրատեք բարակ շերտերով և դրեք ամանի մեջ։

2. Ընտրելով սերմերը սեխից, կտրեք կեղևը և միջուկը խորանարդիկների կտրատեք խնձորների համար։

3. Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել կիտրոնաթթու: Բազմաբուխը սկսում ենք «Շոգեխաշել» ռեժիմով՝ ժմչփը դնելով 30 րոպե:

4. Ծրագրի վերջում թող եփվի, որպեսզի օշարակը լավ ներծծվի մրգի մեջ։

5. Կրկին միացնում ենք բազմաբնակարանը նույն ռեժիմով, այս անգամ 10 րոպե: Խիտ հյուրասիրություն պատրաստելու համար կարող եք ավելացնել մեկ գդալ եգիպտացորենի օսլա կամ ջեմի համար հատուկ խտացուցիչ։

6. Պատրաստի սեխի ջեմը բլենդերով լցնել խյուսը կամ թողնել այնպես, ինչպես կա։

Խնձորով սեխով մուրաբա պատրաստելու հնարքներ՝ օգտակար խորհուրդներ

Ջեմն ավելի տպավորիչ տեսք կունենա, եթե խնձորները կտրեք գանգուր դանակով։ Նույն կտրոնը կարելի է օգտագործել սեխի համար, եթե միջուկը բլենդերի մեջ մանրացնելու կարիք չկա։

Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է ցիտրուսային շերտեր ավելացնել, համոզվեք, որ հանեք սերմերը: Եթե ​​պատահաբար մոռանաք, վտանգում եք, որ ջեմը դառը համ կունենա:

Սեխի և խնձորի մակերեսին չպետք է մնա հարվածների կամ փորվածքների հետքեր, այդ վայրերում միջուկն ունի տհաճ բուրմունք և օճառի հատուկ համ։

Մրգերի ընտրությանը հատուկ ուշադրությամբ մոտեցեք՝ սեխի թեթև բույրն ու համը հեշտ է փչանում՝ չնկատելով փչացումը։ Սորտերը, որպես կանոն, կարևոր չեն, շատ ավելին կախված է օրիգինալ արտադրանքի որակից:

Եթե ​​չեք պատրաստվում պահածոյացնել ամբողջ խմբաքանակը, ապա փորձեք ամբողջությամբ կամ մասամբ փոխարինել զտված շաքարը մուգ շաքարով, համը նկատելիորեն կփոխվի: Համոզվեք, որ ձեզ դուր է գալիս ջեմը, և միայն դրանից հետո սկսեք պատրաստվել։

Հեղինակություն: +4340 Բոլոր հեղինակային բաղադրատոմսերը՝ 123

Հրապարակման ամսաթիվ. 2015-08-29 Ինձ դուր եկավ բաղադրատոմսը. 44

Բաղադրատոմս՝ Խնձորի մուրաբա՝ քերած։ Սուպեր համեղ!

Բաղադրությունը:
խնձոր - 1 կգ;
հատիկավոր շաքար - 1 կգ

Խոհարարության մեթոդ:

Վերջին երեք տարիներին ես ձմռան համար կոպիտ քերիչով քերած խնձորից պատրաստում եմ այս հրաշալի մուրաբան։

Խնձորի ջեմ

Ես այն մի քիչ եփում եմ, և դրա համար էլ խնձորները մի փոքր ճռճռում են, ինչպես թարմները: Ջեմը իդեալական է կարկանդակներ լցնելու համար, ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծ խնձորի կարկանդակ: Նրբաբլիթների համար. Եվ պարզապես տարածեք այն թարմ բուլկի վրա: Դե, շատ համեղ: Այս ջեմն ուտում են նույնիսկ ավելի արագ, քան ելակի և հապալասի մուրաբան։
Դրա համար անհրաժեշտ է միայն խնձոր և շաքար՝ 1։1 հարաբերակցությամբ։ Եթե ​​խնձորները քաղցր են, ապա կարող եք ավելի քիչ շաքար օգտագործել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած խնձոր:

Լվանում ենք, կեղևը կտրում, քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Երեքից մինչև կեսը, մինչև սերմերը հայտնվեն, մենք այլևս դրա կարիքը չունենք:

Անհրաժեշտ քանակությունը քերել, ավելացնել շաքարավազը և երկար խառնել։ Ազատվում է շատ հյութ։

Ապա ջեմը դնել վառարանի վրա։ Հենց եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 10 րոպե։ Ահա թե ինչ տեսք ունի պատրաստի ջեմը.

Այժմ այն ​​դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Ես այն լավ եմ պահում ամբողջ տարին, նեյլոնե ծածկույթների տակ։ Եվ մի անգամ մեկ սափորը կանգնած էր երկուսի համար:

Փորձեք, ձեզ դուր կգա, ընկերներիցս շատերը սկսել են պատրաստել խնձորի մուրաբա իմ բաղադրատոմսով)
Բարի ախորժակ բոլորին:

Խոհարարության ժամանակը.PT00H30M30 րոպե.