नाश्ते के लिए

नाश्ता हर व्यक्ति के लिए जरूरी होता है. निस्संदेह, नाश्ता जर्मनी में पहला भोजन समय है, जो सुबह 6-8 बजे शुरू होता है, क्योंकि पूरा देश जल्दी उठ जाता है। नाश्ते में केवल ठंडा खाना खाने का रिवाज है। इसका मतलब यह है कि जर्मन लोग सुबह गर्म खाना पसंद नहीं करते.

नाश्ते में वे आमतौर पर कॉफी, चाय या दूध पीते हैं। इसके अलावा, वे सफेद ब्रेड या मक्खन के साथ सैंडविच खाते हैं। दलिया खाने का रिवाज नहीं है. एक राय है कि दलिया केवल बीमार लोग या पेंशनभोगी ही खाते हैं। ब्राउन ब्रेड नाश्ते में स्वीकार नहीं की जाती है।

दोपहर के भोजन के लिए

दोपहर का भोजन 12 बजे के आसपास शुरू होता है। दोपहर के भोजन में वे गर्म व्यंजन खाते हैं। वे आमतौर पर साइड डिश के साथ मछली खाते हैं। एक साइड डिश मुख्य डिश का हिस्सा हो सकता है। मछली के लिए गार्निश में कई प्रकार की सब्जियां शामिल होती हैं। जर्मन लोग दोपहर के भोजन में पास्ता, चावल या नूडल्स भी खाते हैं। मछली को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। आमतौर पर जर्मनी में दोपहर के भोजन में ब्रेड खाने का रिवाज नहीं है। मुख्य पाठ्यक्रम के बाद मिठाई आती है।

मिठाई के लिए वे हलवा, पनीर या कॉम्पोट खाते हैं। हाँ, हाँ, जर्मन कॉम्पोट खाते हैं, और इसे पीते नहीं हैं, जैसा कि रूस और अन्य देशों में प्रथागत है, क्योंकि जर्मन कॉम्पोट में कई प्रकार के फल होते हैं और इसमें अपेक्षाकृत कम रस होता है।

डिनर के लिए

जर्मनी में रात्रि भोज समय पर होता है। रात का खाना लगभग 18-19 घंटे पर परोसा जाता है। आमतौर पर वे ठंडे व्यंजन खाते हैं। जर्मन लोग कच्चा सूअर का मांस या कच्चा गोमांस पसंद करते हैं। जर्मन में इसे हैकीपीटर कहा जाता है.

वे रात के खाने में पनीर और सॉसेज भी खाते हैं। रात के खाने में अंडे और काली ब्रेड खाने का रिवाज है। वे चाय, बीयर या नींबू पानी पीते हैं।

इस प्रश्न पर कि "जर्मन क्या खाते हैं?" बहुत से लोग बिना किसी हिचकिचाहट के उत्तर देते हैं: सॉसेज, और क्या! थोड़ा सोचने के बाद वे इसमें शामिल कर सकते हैं: साउरक्रोट। या: पके हुए सूअर के मांस के साथ आलू के गोले।

जर्मन वास्तव में बड़े मांस खाने वाले हैं। उनमें से प्रत्येक अपने पूरे जीवन में 1094 जानवर खाता है, जिनमें से 945 मुर्गियाँ हैं। सबसे कुख्यात मांस प्रेमी थुरिंगिया राज्य में रहते हैं। देश के केवल 3% निवासियों ने मांस और सॉसेज को पूरी तरह से त्याग दिया है, और "शाकाहारियों" का गौरवपूर्ण नाम धारण करते हैं।

जर्मन दिन में एक बार गर्म भोजन खाते हैं - आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए। नाश्ते के लिए वे रोल और ब्रेड पसंद करते हैं, अक्सर मुरब्बे के साथ। आप इसके बारे में पढ़ सकते हैं

रात के खाने में अक्सर ब्रेड उत्पाद भी शामिल होते हैं। यह अकारण नहीं है कि जर्मन में "डिनर" के अर्थ का एक अनुवाद यह शब्द है एबेंडब्रोट= शाम की रोटी. इसलिए, जर्मन न केवल सबसे अधिक सॉसेज उत्पादक राष्ट्र हैं, बल्कि सबसे अधिक ब्रेड उत्पादक राष्ट्र भी हैं। वे कितनी रोटी खाते हैं और किस प्रकार की रोटी पसंद करते हैं - इस लेख में पढ़ें।

जर्मन खाना पकाने में कम समय खर्च कर रहे हैं। केवल 41% निवासी ही प्रतिदिन ऐसा करते हैं। अन्य लोग अक्सर अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग करते हैं। या त्वरित भोजन: तैयार आटे से पास्ता या पिज़्ज़ा। यहां जर्मनों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों की हिट परेड पर एक नजर है...

जर्मन क्या खाते हैं: उनके पसंदीदा व्यंजन

1. स्पेगेटी - बोलोग्नीज़, या बस टमाटर सॉस के साथ - जर्मन निवासियों का सबसे पसंदीदा व्यंजन है।

2. श्नाइटल ब्रेडेड पोर्क (कम अक्सर टर्की) चॉप से ​​ज्यादा कुछ नहीं है। जर्मन अक्सर इस व्यंजन को फ्रेंच फ्राइज़ के साथ साइड डिश के रूप में परोसते हैं।

3. अंदाज़ा लगाओ कि तीसरे स्थान पर क्या है? टा-डैम: पिज़्ज़ा। गृहिणियां शायद ही कभी इस उत्पाद के लिए आटा तैयार करने में अपना समय व्यतीत करती हैं; अधिक बार वे तैयार आटा खरीदती हैं, और इससे भी अधिक बार - तैयार जमे हुए पिज्जा, जिसे बस ओवन में भेजने की आवश्यकता होती है।

4. मांस रूलाडेन्स। यह क्या है? ये मांस रोल हैं - आमतौर पर गोमांस से बनाए जाते हैं, प्याज और मसालेदार खीरे से भरे होते हैं।

5. पांचवें स्थान पर जर्मनों द्वारा बहुत प्रिय एक सब्जी से बने व्यंजन हैं - शतावरी। आप लेख से पता लगा सकते हैं कि जर्मन इसे कैसे तैयार करते हैं।

6. सॉरब्रेटेन सूअर का मांस है, जिसे टुकड़ों में पकाया जाता है। लेकिन खाना पकाने से एक सप्ताह पहले, इसे वाइन, वाइन सिरका, सीज़निंग और यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ मैरीनेट करने के लिए भेजा गया था। खट्टा स्वाद प्राप्त करने के लिए. इस व्यंजन के लिए सबसे आम साइड डिश लाल गोभी और पकौड़ी - आलू या ब्रेड बॉल्स हैं।

7. ओह, और जर्मनों को इतालवी व्यंजन पसंद हैं। इटालियन रेस्तरां यहां हर छोटे शहर में पाए जा सकते हैं - कभी-कभी एक से अधिक। तो जर्मनों के पसंदीदा व्यंजनों की हिट परेड में सातवें स्थान पर लसग्ना है!

8. जर्मन, सच्चे मांस खाने वालों की तरह, अपने पसंदीदा व्यंजनों में स्टेक का नाम लेने से बच नहीं सके। गर्मियों में, स्टेक अक्सर ग्रिल पर भेजे जाते हैं।

9. पास्ता पुलाव। जर्मन व्यंजनों में पास्ता का नियम!

10. कोहलरौलाडेन! और हमारी राय में यह है: गोभी रोल। जर्मन गृहिणियाँ इन्हें पकाती हैं, शायद बहुत बार नहीं, लेकिन प्यार से। और सभी जर्मन गोभी रोल को एक पारंपरिक जर्मन व्यंजन मानते हैं।

वहीं, जर्मन व्यंजनों की हिट परेड में जर्मनों ने किसी भी सॉसेज का जिक्र नहीं किया। हालाँकि वे वास्तव में बहुत खाते हैं - एक भी सड़क उत्सव, क्रिसमस मेला या बच्चों की जन्मदिन पार्टी उनकी भागीदारी के बिना नहीं होती है। और सबसे लोकप्रिय व्यंजन जो जर्मन कैफे और कैंटीन में दोपहर के भोजन के दौरान ऑर्डर करते हैं वह करी सॉस के साथ सॉसेज है। जर्मन ऐसे ही हैं - वे इसे लगभग हर दिन खाते हैं, लेकिन उन्होंने इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों की श्रेणी में शामिल नहीं किया।

बस यह मत कहिए कि आप सॉसेज को एक संपूर्ण व्यंजन नहीं मानते - बेशक! किसी भी जर्मन कुकबुक में आप इसकी भागीदारी के साथ एक से अधिक व्यंजन पा सकते हैं, और यह तथ्य कि देश में इसकी 1,500 प्रजातियाँ पहले से ही बहुत कुछ कहती हैं।

जर्मन लोग अक्सर सूप के शौकीन नहीं होते। जैसा कि मेरे एक जर्मन मित्र कहते हैं: केवल तभी जब घर पर कोई बीमार हो। हालाँकि दिलचस्प जर्मन सूपों की एक बड़ी संख्या है। सबसे प्रसिद्ध में से एक है ईन्टोफ़, एक बहुत गाढ़ा सूप - जिसमें बहुत सारी सामग्री और थोड़ी मात्रा में तरल होता है। भूनने जैसा।

सामान्य तौर पर, जर्मन भोजन एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होता है - और उनमें से प्रत्येक के अपने विशिष्ट व्यंजन होते हैं, जो दूसरे क्षेत्र में इतने लोकप्रिय नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए: "मॉल्टास्चेन" - मांस या सब्जियों के साथ प्रसिद्ध पॉकेट, पकौड़ी के समान - मुख्य रूप से स्वाबियन लोगों द्वारा खाया जाता है, जो अधिकांश बाडेन-वुर्टेमबर्ग में रहते हैं। मैं निश्चित रूप से क्षेत्रीय जर्मन व्यंजनों के बारे में एक अलग नोट लिखूंगा।

और साथ ही, मौसम के आधार पर, जर्मनों के अपने पसंदीदा व्यंजन होते हैं - उदाहरण के लिए, पतझड़ में, जर्मन यहां खाना पकाने और खाने का आनंद लेते हैं यह पाई. और गर्मियों में वे एक टुकड़ा फेंक देते हैं और साइड डिश के रूप में अपने लिए आलू का सलाद बनाते हैं।

उत्पाद खरीदते समय जर्मन उत्पाद की उत्पत्ति पर ध्यान देते हैं। और उनमें से कई लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियां और फल जर्मन हों - इसके अलावा, उस क्षेत्र से जहां वे रहते हैं। 92% उत्तरदाताओं ने इसकी पुष्टि की, और लगभग 75% अपने क्षेत्र के उत्पादों के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं। आंकड़े कहते हैं कि जर्मनों के लिए सबसे पसंदीदा सब्जी टमाटर है, और फल सेब है।

45% जर्मन नियमित रूप से तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खाते हैं - सप्ताह में दो बार! जर्मन स्वयं भी स्वीकार करते हैं कि वे खाना पकाने पर समय और ऊर्जा खर्च करने में बहुत आलसी हैं। फ्रांसीसी पड़ोसी खाना पकाने में कंजूसी नहीं करते हैं और अपने परिवार को तीन-कोर्स रात्रिभोज से प्रसन्न करते हैं। इस बीच, जर्मन डीफ़्रॉस्टेड पिज़्ज़ा खाते हैं और कुकिंग शो देखने का आनंद लेते हैं, जिनकी जर्मन टेलीविजन पर बड़ी संख्या में संख्या है और वे बहुत लोकप्रिय हैं। यह एक ऐसा विरोधाभास है.

जर्मन क्या खाते हैं: मिठाइयों के बारे में

इस तथ्य के अलावा कि जर्मन मांस खाने वाले हैं, उनके पास मीठा खाने का स्वाद और भी अधिक है। पाई या केक के टुकड़े के बिना कॉफ़ी पेय का क्या महत्व होगा? इसके अलावा, जर्मनों के केक भारी क्रीम के साथ पर्याप्त होते हैं। ब्रिटिश, अपने फूले हुए चीज़केक के आदी, शायद ही कभी विशिष्ट जर्मन चीज़केक - कासेकुचेन को खत्म करते हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर गृहिणी ने एक फल पाई तैयार की है जो आकृति के लिए बहुत हानिकारक नहीं लगती है, तो वह निश्चित रूप से पेस्ट्री के टुकड़े के साथ प्लेट में व्हीप्ड क्रीम का एक सभ्य हिस्सा जोड़ देगी। कई जर्मन अपने आइसक्रीम कोन में इस भारी क्रीम का एक टुकड़ा भी मिलाते हैं।

प्रत्येक जर्मन हर साल 32 किलो मिठाई खाता है। सबसे अधिक, विभिन्न रूपों में चॉकलेट को प्राथमिकता देना: बार, कैंडी और बार। 23% जर्मन मिठाई के बिना एक दिन भी नहीं गुजारते और देश के 51% निवासियों के घर में हमेशा मिठाई और कुकीज़ का भंडार रहता है।

खैर, मिठाइयों के बिना सभी प्रकार की छुट्टियां संभव नहीं हैं: क्रिसमस से पहले, जर्मन कुकीज़ और लेबकुचेन पकाते हैं, फरवरी में वे बर्लिनवासियों के साथ भरपेट खाते हैं, ईस्टर पर वे चॉकलेट बन्नी खरीदते हैं और सामान्य दिनों में वे अपने पसंदीदा को चबाने की खुशी से इनकार नहीं करते हैं। बचपन से चिपचिपे भालू - गुम्मीबार्चेन।

अब आप जानते हैं कि जर्मन क्या खाते हैं। लेकिन इस लेख में आप जानेंगे कि वे क्या पीना पसंद करते हैं...

पारंपरिक जर्मन व्यंजन आहार से कोसों दूर हैं। देश की पाक परंपराओं ने प्राचीन रोम की अवधि के दौरान आकार लेना शुरू कर दिया था, हालांकि, जर्मन व्यंजनों का सक्रिय विकास युद्ध के बाद के वर्षों में हुआ, जब पाक परंपराएं पड़ोसी देशों की संस्कृतियों से प्रभावित हुईं।

पाक परंपराओं को प्रभावित करने की एक व्यक्ति की क्षमता के बारे में

जैसा कि इतिहास स्पष्ट रूप से दर्शाता है, राजा न केवल देश की राजनीति और संस्कृति को प्रभावित करने में सक्षम होते हैं, बल्कि अपने लोगों की पाक संबंधी प्राथमिकताओं और परंपराओं को भी प्रभावित करने में सक्षम होते हैं। जर्मनी इसका एक ऐतिहासिक उदाहरण है. राजा कैसर विल्हेम द्वितीय अपने कठोर स्वभाव और गंभीरता से प्रतिष्ठित थे। अपने शासनकाल के दौरान, उन्होंने भोजन के दौरान बात करने के साथ-साथ समाज में व्यंजनों और उत्पादों पर चर्चा करने पर सख्त प्रतिबंध लगा दिया। इस विषय पर बातचीत को शर्मनाक माना जाता था। इसके अलावा, राजा का पाक व्यंजनों के प्रति नकारात्मक रवैया था, इसलिए लोगों - सामान्य और अभिजात वर्ग - को बहुत ही सरल और नीरस भोजन करना पड़ता था। एकमात्र "रंग" जिसे परोसने की अनुमति थी वह आटे की चटनी थी।

दिलचस्प तथ्य! रूस और डेनमार्क के पड़ोसी क्षेत्रों के निवासी बहुत ही कम और सावधानी के साथ व्यंजनों का सेवन करते थे।

प्रथम विश्व युद्ध के अंत में, राजा ने सिंहासन छोड़ दिया और जर्मनी के निवासी, जो राष्ट्रीय व्यंजनों के विकास में शामिल नहीं थे, भूखे मरने लगे। 1948 के बाद से ही स्थानीय टेलीविजन पर खाना पकाने के शो दिखाई देने लगे हैं, और व्यंजनों के संग्रह किताबों की दुकानों में दिखाई देने लगे हैं। इसके अलावा, जर्मनों ने सक्रिय रूप से यात्रा करना और विभिन्न व्यंजन लाना शुरू कर दिया। इस प्रकार, जर्मन व्यंजन आज दुनिया में जो जाना जाता है वह बनने से पहले एक कठिन, कांटेदार रास्ते से गुजरा है - उच्च कैलोरी, पेट भरने वाला, जाहिर है, इस तरह से जर्मन देश के इतिहास में नीरस और भूखे वर्षों को भूलने की कोशिश कर रहे हैं। .

राष्ट्रीय जर्मन व्यंजन - परंपराएँ और प्राथमिकताएँ

इस तथ्य के बावजूद कि जर्मनी में पाक परंपराएं अपेक्षाकृत हाल ही में बननी शुरू हुईं, देश में एक निश्चित खाद्य संस्कृति पहले ही विकसित हो चुकी है, और जर्मन व्यंजनों के कई राष्ट्रीय व्यंजन कई देशों में जाने और पसंद किए जाते हैं।

जानकर अच्छा लगा! जर्मनी में, राष्ट्रीय व्यंजनों में लगातार सुधार किया जा रहा है, और वाइन बनाने में रुचि हर साल बढ़ रही है, क्योंकि स्थानीय निवासी स्थानीय वाइन का एक गिलास पीना पसंद करते हैं।

शायद जर्मनी में पसंदीदा और सबसे आम व्यंजन सूअर का मांस है; मांस से सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स और पैट्स तैयार किए जाते हैं। अकेले राष्ट्रीय मेनू में लगभग डेढ़ हजार सॉसेज हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि देश का प्रत्येक क्षेत्र अपने स्वयं के नुस्खा के साथ आता है।

डेली मीट का एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त ब्रेड और पेस्ट्री है। जर्मनी में ब्रेड की कम से कम तीन सौ किस्में हैं, और यह गिनना लगभग असंभव है कि कितनी बेक्ड मिठाइयाँ हैं।

दिलचस्प तथ्य! उल्म शहर में एक ब्रेड संग्रहालय बनाया गया, जहाँ जर्मनी की सभी प्रकार की ब्रेड का विस्तार से वर्णन किया गया है।

मांस के लिए सबसे आम और प्रसिद्ध साइड डिश साउरक्राट है; जर्मन भी आलू खाना पसंद करते हैं और जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है; उन्हें तला जाता है, उबाला जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है और पैनकेक में तला जाता है।

जर्मनी में लोग नाश्ते में क्या खाते हैं? सबसे पहले, यह भोजन सघन और संतोषजनक है; एक नियम के रूप में, वे कई प्रकार के हैम के साथ ब्रेड, जैम के साथ ब्रेड, शहद, दही और बन्स खाते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, जर्मन हमेशा सूप खाते हैं, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए - एक साइड डिश के साथ मांस, मिठाई के साथ भोजन समाप्त करते हैं, रात के खाने के लिए - सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र। जर्मनी में दिन में कम से कम पांच बार खाना खाने का रिवाज है।

पारंपरिक जर्मन व्यंजन के बारे में रोचक तथ्य

जर्मनी में भोजन में क्या आज़माएँ?

यह कोई संयोग नहीं है कि कई पर्यटक जर्मनी को सॉसेज और बीयर से जोड़ते हैं; वास्तव में, इन दोनों उत्पादों को यहां उत्कृष्ट रूप से तैयार और संयोजित किया जाता है। हालाँकि, केवल मांस के व्यंजनों और झागदार पेय के आधार पर जर्मन व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजनों का मूल्यांकन करना गलत होगा, क्योंकि प्रत्येक क्षेत्र का अपना व्यक्तिगत व्यंजन होता है और अद्वितीय पाक तकनीकों का उपयोग किया जाता है। दक्षिण पश्चिम में वे फ्रांसीसी परंपराओं का पालन करते हैं। बवेरिया का कॉलिंग कार्ड सॉसेज, दम की हुई गोभी, मीठी सरसों है। राइनलैंड में वे मसालेदार बीफ़ के साथ आलू पैनकेक पसंद करते हैं, और हैम्बर्ग में वे समुद्री भोजन में उत्कृष्ट हैं। जब कोलोन में हों, तो मैकरून अवश्य चखें।

जर्मन लोग पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, इसका प्रमाण सरल और जटिल दोनों पाक कृतियों के बड़े चयन के साथ विविध राष्ट्रीय मेनू है।

मुख्य व्यंजन

सॉसेज के नाम का अर्थ है उबला हुआ वील सॉसेज। नुस्खा के अनुसार, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ, मसाले, प्याज और प्रोटीन को समान अनुपात में मिलाया जाता है; नींबू का छिलका एक तीखी ताजगी जोड़ता है।

दिलचस्प बात यह है कि पारंपरिक व्यंजन 1857 में सामने आया, सॉसेज रेसिपी अपरिवर्तित बनी हुई है। स्थानीय लोग वीज़वर्स्ट केवल 12-00 बजे से पहले खाते हैं; वे दोपहर के बाद सॉसेज का ऑर्डर नहीं देते हैं।

मांस की स्वादिष्टता को एक बर्तन में परोसा जाता है जहां सॉसेज को नमकीन प्रेट्ज़ेल और सरसों के गार्निश के साथ पकाया जाता था।

कई परिवारों में रविवार को पारंपरिक जर्मन व्यंजन परोसा जाता है। विशेषकर ठंड के मौसम में अंडा रोल विशेष रूप से लोकप्रिय हो जाते हैं। मांस को कटे हुए अचार, बेकन, तले हुए प्याज और सरसों से भरा जाता है।

बीफ़ रोल को मांस शोरबा, रेड वाइन और सब्जियों से बने सॉस के साथ परोसा जाता है। सबसे अच्छा साइड डिश उबली हुई गोभी या आलू के साथ पकौड़ी है।

पारंपरिक जर्मन व्यंजन के नाम का अर्थ है पकौड़ी, नुस्खा इस प्रकार है - आटा गूंधें, कीमा, चरबी, सूअर का मांस और मसालों से भराई तैयार करें। फिर भराई को छोटे-छोटे लिफाफों में लपेटा जाता है, जिन्हें मांस शोरबा में उबाला जाता है।

दिलचस्प तथ्य! इस व्यंजन का आविष्कार मौलबोन मठ के भिक्षुओं द्वारा किया गया था; जब मांस की अनुमति नहीं होती है, तो वे हरी सब्जियों से भरे हुए लिफाफे तैयार करते हैं।

यह पारंपरिक व्यंजन पूर्वी जर्मनी में आम है। इसे तैयार करने के लिए आपको पोर्क शिन की आवश्यकता होगी, जिसे बीयर में उबाला जाता है और फिर बेक किया जाता है। एक विशेष सुगंध और समृद्ध स्वाद के लिए, जुनिपर बेरी, लहसुन और मसालों का एक गुलदस्ता मिलाया जाता है। स्थानीय रेस्तरां में, पोर को मटर की प्यूरी और साउरक्रोट के साथ परोसा जाता है।

दिलचस्प तथ्य! पोर में एक चमकदार, चमकीली परत होती है, यही कारण है कि जर्मन व्यंजन "ईसबीन" ​​का नाम बर्फ के पैर के रूप में अनुवादित होता है।

लॉब्सकौस

हेरिंग, मांस, आलू, चुकंदर, अचार, प्याज से बना सूप। स्थानीय मछुआरे राष्ट्रीय प्रथम व्यंजन मछली सोल्यंका कहते हैं। बाह्य रूप से, सूप बहुत आकर्षक नहीं दिखता है, लेकिन स्वाद काफी मूल है। पहली बार, बाल्टिक नाविकों ने हाथ में मौजूद सभी उत्पादों को मिलाकर सूप पकाना शुरू किया।

जर्मनी में 19वीं सदी से उबले हुए मीटबॉल परोसे जाते रहे हैं। नुस्खा के अनुसार, बग कीमा बनाया हुआ वील, अंडे, ब्रेड, एंकोवी, नींबू का रस, सरसों और सफेद वाइन से तैयार किया जाता है।

जानकर अच्छा लगा! दुकानों में, व्यंजन अर्ध-तैयार उत्पादों के रूप में बेचे जाते हैं, लेकिन पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए असली व्यंजन का स्वाद किसी रेस्तरां या कैफे में लिया जा सकता है।

रहस्यमय और मूल नाम के बावजूद, पारंपरिक व्यंजन प्याज और आलू के साथ एक मांस पुलाव है। अंदर साबुत उबले अंडे डाले जाते हैं।

द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद यह व्यंजन राष्ट्रीय मेनू पर दिखाई दिया। लड़ाई के बाद, देश में भोजन की कमी हो गई, जंगलों में लगभग कोई जानवर नहीं बचा था, इसलिए महिलाएं एक ऐसी चीज़ लेकर आईं जो एक खरगोश की पीठ की तरह दिखती थी।

राष्ट्रीय व्यंजन का नाम निस्संदेह सभी को अच्छी तरह से पता है, लेकिन क्या आप श्नाइटल तैयार करने की तकनीक जानते हैं? जर्मनी के हर क्षेत्र में, मूल नुस्खा के अनुसार व्यंजन को तला जाता है। हैम्बर्ग में यह तले हुए अंडे के साथ एक कटलेट है; एक होल्स्टन श्नाइटल भी है - तले हुए अंडे, केपर्स और एंकोवी के साथ मांस। सबसे सरल विनीज़ व्यंजन एक साधारण पोर्क कटलेट है।

जानकर अच्छा लगा! सभी श्नाइटल में एक चीज समान है - तलने से पहले, मांस को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है, और पकाने के बाद, परोसने से पहले, इसे नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

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सह भोजन

प्रसिद्ध साउरक्रोट, जिसे एक मूल जर्मन व्यंजन माना जाता है। जर्मनी में इसे क्राउट्स कहा जाता है। कटी हुई पत्तागोभी को सिरके और नमक के साथ किण्वित किया जाता है। सामान्य तौर पर, पारंपरिक नुस्खा हमारे जैसा ही होता है, लेकिन एक अंतर के साथ - गाजर और सेब को रचना में नहीं जोड़ा जाता है। तैयार सॉकरौट को उबालकर या तला जाता है और मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

परंपरा के अनुसार, जर्मन गृहिणियां गोभी को छह सप्ताह तक किण्वित करती हैं; स्नैक का एक जार जर्मनी में किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है।

दिलचस्प तथ्य! जर्मन लोग बियर के साथ नाश्ते के रूप में साउरक्रोट खाने का आनंद लेते हैं।

आलू

Knedli

उल्लेखनीय है कि जर्मनी में आलू को शुरू में बिना उत्साह के प्राप्त किया गया था, इसके अलावा, स्थानीय निवासियों ने उन्हें उगाने और खाने से इनकार कर दिया था। ऐसा क्यों हुआ, इस पर ऐतिहासिक दस्तावेज़ खामोश हैं; शायद लोगों को विश्वास नहीं था कि उन्हें पर्याप्त आलू मिल सकेगा। दो सदियों बाद स्थिति बदल गई और इसका कारण सब्जियों और फलों की खराब फसल थी, जिसने स्थानीय आबादी को कंदों पर ध्यान देने के लिए मजबूर किया। तब से, जर्मनों ने न केवल आलू की खेती में महारत हासिल की है, बल्कि उनसे बड़ी संख्या में व्यंजनों में भी महारत हासिल की है।

दिलचस्प तथ्य! जर्मन भाषाविद् "आलू" नाम को दो जर्मन शब्दों - क्राफ्ट - ताकत और ट्रफल - डेविल - से भी जोड़ते हैं।

सबसे आम आलू के व्यंजन:

मिठाई

इस प्रसिद्ध राष्ट्रीय मिठाई की विधि 1915 में सामने आई। बवेरियन पेस्ट्री शेफ ने चॉकलेट ब्राउनी का इस्तेमाल किया और उन्हें बटरक्रीम और चेरी से सजाया। तब से, यह व्यंजन पूरे जर्मनी में लोकप्रिय हो गया है, और डेढ़ दशक बाद, यह नुस्खा पूरी दुनिया में फैल गया है। आज, केक की रेसिपी इस प्रकार है - स्पंज केक को लिकर (चेरी सिरप) में भिगोया जाता है, व्हीप्ड क्रीम से ब्रश किया जाता है, चेरी (चेरी जेली) बिछाई जाती है, और शीर्ष पर कसा हुआ डार्क चॉकलेट से सजाया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि पारंपरिक मिठाई को इसका नाम इसके रंगों के कारण मिला - काले, भूरे और सफेद रंग का संयोजन - ये पहाड़ी ब्लैक फॉरेस्ट के निवासियों के राष्ट्रीय कपड़ों के रंग हैं।

केक में बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियाँ और मसाले होते हैं। किशमिश, मेवे, कैंडिड फल। ट्रीट के शीर्ष पर उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़का जाता है ताकि कपकेक एक सफेद स्वैडल में लिपटे नवजात यीशु मसीह जैसा दिखे।

यह व्यंजन पहली बार 1329 में तैयार किया गया था; इस रेसिपी की बहुत आलोचना हुई, क्योंकि जई, पानी और आटे से बने आटे का साधारण स्वाद जर्मनों की मांग को प्रभावित नहीं करता था। फिर आटे में मक्खन मिलाने का फैसला किया गया.

आज जर्मनी में वे विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ कपकेक तैयार करते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक ड्रेसडेन स्टोलेन है - यह नाम क्रिसमस कपकेक के लिए पेटेंट कराया गया है। स्टोलेन को स्ट्रिट्ज़ेल कहा जाता था, इस कारण से ड्रेसडेन में क्रिसमस बाज़ार को स्ट्रीज़ेलमार्क कहा जाता है - वह बाज़ार जहाँ वे स्ट्रिट्ज़ेल बेचते हैं। ट्रीट की मुख्य विशेषता यह है कि बेकिंग के दो सप्ताह बाद केक अपना इष्टतम स्वाद प्राप्त कर लेता है।

पारंपरिक जर्मन प्रेट्ज़ेल, जर्मनी के दक्षिणी क्षेत्रों में आम है। यह व्यंजन 13वीं शताब्दी से तैयार किया जा रहा है और इसे हमेशा विशेष ध्यान और देखभाल के साथ तैयार किया जाता है। इस मामले में, प्रेट्ज़ेल की रेसिपी और आकार को सख्ती से विनियमित किया जाता है। प्रेट्ज़ेल का आकार प्रार्थना के दौरान छाती पर मुड़े हुए हाथों जैसा दिखता है। प्रेट्ज़ेल पर बड़े नमक क्रिस्टल छिड़कने की प्रथा है। बेकिंग की कई रेसिपी हैं - सॉसेज, तिल और कद्दू के बीज, कसा हुआ पनीर के साथ।

दिलचस्प तथ्य! पकाने से ठीक पहले, प्रेट्ज़ेल को सोडियम लाइ के घोल में डुबोया जाता है, जो जर्मन में लाउगेन की तरह लगता है, यही कारण है कि प्रेट्ज़ेल को लाउगेनब्रोत्ज़ेल भी कहा जाता है।

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जर्मनी में स्ट्रीट फ़ूड में क्या आज़माएँ?

जर्मन त्वरित, हल्के नाश्ते का तिरस्कार नहीं करते; स्ट्रीट फूड छोटी वैन में प्रस्तुत किया जाता है जो हर जर्मन शहर में पाए जाते हैं।

जर्मनी में वे कौन सा स्ट्रीट फूड खाते हैं:

• ब्रैटवुर्स्ट - बन में सॉसेज, खाना पकाने के लिए एक गुप्त सामग्री का उपयोग किया जाता है;
• करीवस्ट - करी सॉस के साथ कटा हुआ सॉसेज, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा गया;
• लेबरकेज़ - गेहूं की रोटी में मसालेदार मांस;
• बन में हेरिंग - मसालेदार हेरिंग, अचार, प्याज और सलाद के साथ गेहूं की रोटी।

पेय

बेशक, जर्मनी मुख्य रूप से उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली बीयर से जुड़ा है। कई शताब्दियों से, स्थानीय शराब बनाने वालों ने इस नुस्खे का पालन किया है, जिसे 1871 में वैध कर दिया गया था। कानून के अनुसार, पारंपरिक बियर में केवल हॉप्स, माल्ट, पानी और खमीर हो सकता है।

दिलचस्प तथ्य! जर्मनी में निजी ब्रुअरीज को छोड़कर, 1,200 से अधिक बीयर विनिर्माण संयंत्र हैं।

बीयर आमतौर पर गाढ़े झाग के साथ परोसी जाती है - यह गुणवत्ता का संकेत है। झागदार पेय के अलावा, जर्मनी में वाइनमेकिंग सक्रिय रूप से विकसित हो रही है, स्वादिष्ट श्नैप्स, मुल्तानी वाइन और साइडर भी तैयार किए जाते हैं। विभिन्न प्रकार के मादक पेय पदार्थों में से, जर्मन चाय और कॉफी पसंद करते हैं।

जानकर अच्छा लगा! बायोनेड अवश्य आज़माएं - एक कार्बोनेटेड पेय जो ब्रूइंग तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है और विभिन्न स्वादों वाला नींबू पानी होता है।

इसलिए, जर्मनी में वे हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, इसलिए रेस्तरां और कैफे में हिस्से बड़े होते हैं। पहली नज़र में, राष्ट्रीय जर्मन व्यंजन थोड़े पागल लग सकते हैं, लेकिन बस उन्हें आज़माएँ और आप समझ जाएंगे कि जर्मन पाक प्राथमिकताएँ कई मायनों में हमारे समान हैं।

वीडियो: जर्मनी में स्ट्रीट फूड.

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जर्मन व्यंजन को एक अभिन्न राष्ट्रीय घटक के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है। आम तौर पर प्रसिद्ध जर्मन राष्ट्रीय व्यंजनों जैसे सॉकरक्राट, मैकरोनी और पनीर, कुरकुरा तला हुआ प्याज और सलाद, और मशरूम सॉस में श्नाइटल के साथ पोर्क नकल के अलावा, कई क्षेत्रीय राष्ट्रीय व्यंजन भी हैं जिनकी अपनी उत्पत्ति है। बवेरियन, दक्षिणी जर्मन क्षेत्र और उसके व्यंजन इटली से प्रभावित हैं, जबकि उत्तर में, उदाहरण के लिए, कई मछलियाँ और व्यंजन हैं जो इंग्लैंड और हॉलैंड में परोसे जाने वाले व्यंजनों के समान हैं। पश्चिमी जर्मनी में, फ्रांस की सीमा के पास के क्षेत्र में, आप अलसैस से प्रेरित पाक व्यंजन पा सकते हैं। और जर्मनी का पूर्वी भाग पोलैंड, चेक गणराज्य और रूस के स्लाविक प्रभावों का सबसे अच्छा हिस्सा लेता है।

लेकिन क्षेत्रों के बीच अभी भी कुछ समानता है: जर्मनी में जो मांस सबसे अधिक खाया जाता है वह सूअर का मांस है, और आलू को अक्सर साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

जर्मन भाषा में "भोजन" के विषय पर एक पुरानी बवेरियन कहावत है: सुबह राजा की तरह खाओ, दोपहर के भोजन पर एक रईस की तरह, और शाम को भिखारी की तरह (नाश्ता खुद खाओ, दोपहर का भोजन किसी दोस्त के साथ साझा करो) , अपने दुश्मन को रात्रि भोज दें)। और जर्मनी में वास्तव में यही स्थिति है।

जर्मनी में नाश्ता दिन का पहला भोजन होता है। वे सुबह 6 से 8 बजे के बीच नाश्ता करते हैं, क्योंकि पूरा देश जल्दी उठ जाता है। घर पर वे या तो रसोई में या लिविंग रूम के डाइनिंग रूम में नाश्ता करते हैं।

आमतौर पर जर्मनी में नाश्ते में ठंडे व्यंजन खाए जाते हैं। इसका मतलब गर्म खाना नहीं है. जर्मन लोग अक्सर नाश्ते में जो पेय पीते हैं वह कॉफ़ी है। लेकिन वे दूध या चाय भी पीते हैं। प्रतिदिन नाश्ते में सफेद ब्रेड या मक्खन और जैम के साथ स्कोन शामिल होते हैं। कुछ जर्मन सॉसेज या पनीर के साथ ब्रेड भी खाते हैं। बच्चे अक्सर मूसली को दूध के साथ खाते हैं।

नाश्ते के बाद अगला भोजन दोपहर का भोजन है। आमतौर पर वे 12 बजे लंच करते हैं. दोपहर का भोजन एक गर्म भोजन है. सप्ताह के दिनों में दोपहर के भोजन के लिए केवल एक ही व्यंजन होता है। ज्यादातर मामलों में, मुख्य व्यंजन में मांस और एक साइड डिश होता है। साइड डिश मुख्य डिश का एक अभिन्न अंग है और इसमें कई प्रकार की सब्जियां शामिल होती हैं। आलू, गाजर, मटर, हरी फलियाँ, कोहलबी और फूलगोभी का उपयोग सब्जी के साइड डिश के रूप में किया जाता है। मांस के साथ आलू की जगह चावल या सेवई भी खाते हैं. मछली का व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में भी काम आ सकता है। इसे सलाद के साथ परोसा जाता है.

कभी-कभी मुख्य भोजन के बाद मिठाई परोसी जाती है। मिठाई के रूप में वे हलवा, पनीर या कॉम्पोट खाते हैं, जिसमें जर्मनी में, बेलारूस के विपरीत, बड़ी मात्रा में फल और अपेक्षाकृत कम मात्रा में तरल होता है।

जर्मनी में रात का खाना जल्दी खा लिया जाता है, अधिकतर 18 से 19 बजे के बीच। शाम 7 बजे के बाद, एक नियम के रूप में, कोई भी रात का खाना नहीं खाता है।

सुबह की तरह शाम को भी ठंडा भोजन लिया जाता है। अक्सर वे ब्रेड को सॉसेज, हैम या पनीर और सलाद के साथ खाते हैं। साथ ही वे चाय, मिनरल वाटर, जूस भी पीते हैं। कुछ परिवार गर्म खाना भी खाते हैं। फिर वे अक्सर अंडे खाते हैं: उबला अंडा, तले हुए अंडे या आमलेट।

जर्मनी में खान-पान की आदतें अलग हैं. हर कोई वही खाता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। वे कहते हैं: "स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है।"

आप कौन सा जर्मन राष्ट्रीय व्यंजन आज़माना चाहेंगे?

मैं साउरक्रोट के साथ जर्मन राष्ट्रीय व्यंजन "आइस लेग" (पोर्क नक्कल) आज़माऊंगा। इस व्यंजन का नाम ही मेरे लिए बहुत रुचिकर है। मुझे पता है कि हम सूअर के मांस के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन मुझे अभी भी आश्चर्य है कि इस व्यंजन का यह नाम क्यों है। मैं जर्मन सॉसेज भी आज़माना चाहूँगा, जिनका रंग, आकार और स्वाद हर क्षेत्र में अलग-अलग होता है। और, निःसंदेह, मैं जर्मन बेक किए गए सामान और चॉकलेट का आनंद लूंगा, जो पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है।

आप अपने जर्मन मित्र से कैसे पूछते हैं कि वह आमतौर पर नाश्ते में क्या खाता है?

आप आम तौर पर नाश्ते में क्या खाते हो?

आपके परिवार में नाश्ते के दौरान मेज पर क्या है?

मैं अपने जर्मन मित्र से पूछूंगा कि वह आमतौर पर नाश्ते में क्या खाता है।

मैं अपने जर्मन मित्र/अपनी जर्मन प्रेमिका से पूछूंगा कि उसके परिवार में नाश्ते के दौरान मेज पर क्या है।

आपका मित्र किसी जर्मन रेस्तरां में जाना चाहेगा। आप उसे क्या सलाह देंगे?

मैं अपने मित्र को साउरक्रोट के साथ जर्मन सॉसेज आज़माने की सलाह दूँगा। इसके अलावा, वह आलू का सलाद भी आज़मा सकते हैं। उसे पकौड़ी के साथ श्नाइटल जरूर पसंद आएगा। उसे फलों का दलिया और कॉम्पोट भी ऑर्डर करना चाहिए, जो हमारे देश के कॉम्पोट से अलग है, क्योंकि इसमें बहुत सारे फल और थोड़ा तरल होता है।

6.25. जर्मन क्या खाते-पीते हैं?

मैंने कई विदेशियों को जर्मन भोजन के बारे में शिकायत करते सुना है। भारत का एक छात्र आश्चर्यचकित है कि छात्र कैंटीन में वे जल्दी से खाना निगल लेते हैं और अपने काम में लग जाते हैं। यह उनके लिए असामान्य है: जर्मनों के लिए भोजन आनंद नहीं है, बल्कि अध्ययन या काम से एक ब्रेक है। पुर्तगाल में जर्मन भाषा शिक्षकों के सम्मेलन में, एक हास्य प्रतियोगिता आयोजित की गई - एक वाक्यांश में जर्मनों का बेहतर वर्णन कौन कर सकता है? विजेता प्रस्ताव का लेखक था: "एक जर्मन नहीं खाता, वह खाता है।" दूसरी ओर, जर्मनी में हर कदम पर प्रलोभन हैं, आप हर जगह स्वादिष्ट और सस्ता खाना खा सकते हैं।

जर्मन अधिकाधिक बाहर खाना खा रहे हैं। रेस्तरां, कैफे और स्नैक बार में वे जन्मदिन और वर्षगाँठ मनाते हैं, दोस्तों से मिलते हैं या शनिवार की आरामदायक शाम बिताते हैं। ये जर्मन प्रतिष्ठान मज़ेदार हैं। यह देखना विशेष रूप से दिलचस्प है जब किसी रेस्तरां या कैफे में आगंतुक "बर्गर शैली" में आराम करते हैं: वे गाते हैं, हंसते हैं, बीयर के मग लहराते हैं, झाग के छींटों पर खुशी मनाते हैं, शोर मचाते हुए गिलास चटकाते हैं और मेज पर नृत्य करते हैं।

एक छोटे से बवेरियन शहर में, दोस्तों ने हमें एक विशिष्ट रेस्तरां में आमंत्रित किया, जो बहुत आरामदायक था। वेट्रेस चौकस है: प्रत्येक अतिथि को संतुष्ट होना चाहिए, और वह उनमें से कई को जानती है। एक जर्मन परिवार सदियों से इसे वहां चला रहा है. इस प्रकार का पारिवारिक व्यवसाय, शिल्प या खेत जर्मनों के लिए विशिष्ट है। तकनीक में सुधार किया गया है, और कौशल को पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित किया जाता है। परिवार के सम्मान से समझौता नहीं किया जा सकता - वे डर के लिए नहीं, बल्कि विवेक के लिए काम करते हैं। जर्मन स्वादिष्ट फ़्रांसीसी लोगों की तरह नहीं हैं, लेकिन वे सावधानी से पकाते हैं और, मेरी राय में, स्वादिष्ट हैं। लेकिन मांस व्यंजन, और वास्तव में सामान्य रूप से भाग, अपने अकल्पनीय आकार में अद्भुत हैं।

कई गृहिणियां काम करती हैं और खाना बनाना नहीं, बल्कि केवल जमे हुए खाद्य पदार्थों को गर्म करना पसंद करती हैं। वास्तव में केवल दोपहर का भोजन पकाया जाता है। नाश्ते या रात के खाने के लिए, कई परिवार खुद को बन्स या सैंडविच तक ही सीमित रखते हैं। क्लासिक नाश्ता - ब्रेड, पनीर, सॉसेज, जैम, कॉफी या चाय। औसत जर्मन प्रति वर्ष 83.5 किलोग्राम ब्रेड खाता है। इस संबंध में, मुख्य भोजन के बीच छोटे भोजन की आदत के कारण जर्मन यूरोपीय चैंपियन हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - उनके पास ब्रेड और बन्स की कई किस्में हैं, जिनमें बहुत स्वादिष्ट भी शामिल हैं। जर्मन लोग अपने दिन की शुरुआत ताज़ा बन बनाकर करते हैं। बेकरियां दिव्य सुगंध फैलाती हैं, और बन्स की नई ट्रे ओवन से बाहर आती हैं। लोग गर्म कागज़ के थैले लेकर घर वापस लौटते हैं, रास्ते में एक खोखे से अखबार खरीदते हैं।

जर्मन क्या खाते हैं? वे अन्य सभी खाद्य पदार्थों की तुलना में मांस पसंद करते हैं और विशेष रूप से इसे खुली आग पर भूनना पसंद करते हैं। पहले स्थान पर हमारे पसंदीदा तले हुए सॉसेज हैं ( ब्रैटवर्स्टचेन) सॉस या सरसों के साथ। लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर पोर्क चॉप्स हैं। इसके बाद टर्की स्टेक, ग्राउंड बीफ स्टेक और हैमबर्गर आता है। सभी कोनों पर, हमारे शावरमा की तरह, वे अद्भुत ग्रिल्ड फ्रैंकफर्ट सॉसेज बेचते हैं। जब आप एक शहर से दूसरे शहर की यात्रा करते हैं, तो आपको हर जगह सड़क किनारे कैफे देखने को मिलते हैं। यहां, आपकी आंखों के सामने, मांस के विशाल टुकड़े तले हुए हैं - रसदार और सुगंधित। थूक का मांस सभी जर्मनों का पसंदीदा भोजन है। जर्मनों को बारबेक्यू पकाना बहुत पसंद है और वे हर साल इस पर 1 बिलियन यूरो खर्च करते हैं। वे हर साल 2.5 मिलियन ग्रिलिंग डिवाइस बेचते हैं, और बेचते भी हैं ग्रिल्वरबैंड- शाश्लिक प्रेमियों का संघ। कबाब बगीचे में तैयार किए जाते हैं, कभी-कभी दोस्तों के साथ मिलकर, और उन्हें वाइन, सब्जियों के सलाद, विभिन्न सॉस और जैतून के साथ ब्रेड के साथ परोसा जाता है। जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी चेतावनी देती है कि मांस भूनना हानिकारक है, लेकिन कोई भी इस पर विश्वास नहीं करना चाहता।

ऐसा माना जाता है कि जर्मन व्यंजन बहुत अधिक वसायुक्त, भारी और मांसयुक्त होते हैं। लेकिन जर्मनी में बहुत सारे विदेशी हैं, और हर कोने पर राष्ट्रीय व्यंजनों वाले विदेशी रेस्तरां हैं। जर्मन नए व्यंजन - कोरियाई, ग्रीक, भारतीय आदि - आज़माना पसंद करते हैं और उनमें से कई के आदी हैं। तो जर्मनी में कई और प्रतिष्ठान हैं जो कुछ ऐसा पेश करते हैं जो आम तौर पर जर्मन जैसा नहीं लगता है। तो जर्मन क्या खाते हैं? विश्व के विभिन्न लोगों के व्यंजन, "एथनोफ़ूड"। दिन और शाम, रेस्तरां, बार और बोडेगास में, जर्मन उत्सुकता से चीनी रेस्तरां में चावल के व्यंजन, थाई लाल करी सॉस में सब्जियां और इतने सारे कबाब खाते हैं जैसे कि वे सभी तुर्की से आए हों। स्पेगेटी और पिज़्ज़ा की हमेशा मांग रहती है।

किसी भी पैदल यात्री क्षेत्र में फलाफेल बेचने वाली एक दुकान होती है - तेल में तले हुए मटर के कटलेट। इन्हें थैली के आकार के आटे में लपेटा जाता है और ऊपर से मसालेदार दही की चटनी डाली जाती है। और "रैप्स" ("रैप्स" पढ़ें) - आटे की प्लेटें सभी प्रकार की कुरकुरी चीजों (चिकन के टुकड़े, सब्जियां, फल) से भरी हुई हैं और एक ट्यूब में लपेटी गई हैं।

आपके अनुसार जर्मनी में सबसे लोकप्रिय पेय कौन सा है? बियर? नहीं, कॉफ़ी. जर्मन शायद दुनिया में सबसे बड़े कॉफी उपभोक्ता हैं। लोग हर समय कॉफी पीते हैं - नाश्ते में, कार्यालय में, भोजन के बाद और बातचीत के दौरान। जर्मनी में बहुत सारे अंगूर के बाग हैं जहां बेहतरीन सफेद शराब बनाई जाती है। एक दिन, हमारे क्षेत्र में एक दिलचस्प पहल हुई: प्रत्येक शहरवासी को शराब उत्पादक की तरह महसूस करने के लिए आमंत्रित किया गया। ऐसा करने के लिए, वह 100 यूरो का योगदान देता है और इस प्रकार एक बेल का संरक्षण लेता है। इसके लिए, वे उसे बागान से 15 साल तक हर साल शराब की एक बोतल मुफ्त भेजने का वादा करते हैं, जहां वह मालिकों में से एक बन गया। जहां तक ​​मैं जर्मनों को जानता हूं, मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह वादा पूरा होगा।

जर्मन बहुत अधिक खाते हैं और बहुत कम चलते हैं - विशेषज्ञों का ऐसा कहना है। 65% पुरुष और 55% महिलाएं अधिक वजन वाली हैं। उपभोक्ता संरक्षण मंत्री रेनेट कुनास्ट ने कहा कि केवल मैराथन धावकों को उतनी कैलोरी की आवश्यकता होती है जितनी अधिकांश जर्मन प्रतिदिन उपभोग करते हैं। कई बच्चे जो स्कूल के बाद टीवी स्क्रीन के सामने या कंप्यूटर पर बैठना पसंद करते हैं, वे अतिरिक्त वजन से पीड़ित हैं। ज़्यादा खाना एक कठिन लड़ाई है।

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