सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मैरीनेट किया हुआ शहद मशरूम। सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ टमाटर सॉस में मशरूम

टमाटर सॉस में शहद मशरूम एक अद्भुत क्षुधावर्धक है जो न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए एक योग्य अतिरिक्त होगा। विशेष अवसरों के दौरान, जब पूरा परिवार परिवार और दोस्तों के साथ इकट्ठा होता है, तो ऐसा व्यंजन केवल मैत्रीपूर्ण संचार को बढ़ाएगा। टमाटर सॉस में शहद मशरूम की रेसिपी काफी विविध हैं, और यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी उन्हें सफलतापूर्वक पका सकती है।

पकाने से पहले मशरूम का प्रसंस्करण करना

इससे पहले कि आप टमाटर सॉस में शीतकालीन शहद मशरूम की रेसिपी शुरू करें, आपको प्राथमिक प्रसंस्करण के कुछ नियमों से खुद को परिचित करना होगा। यह याद रखना चाहिए कि शहद मशरूम को लंबे समय तक ताजा नहीं रखा जा सकता है, इसलिए घर पहुंचने पर उन्हें तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले आपको फलने वाले पिंडों को छांटना होगा और उन्हें आकार और रूप के आधार पर अलग करना होगा। छोटे और साबुत शहद मशरूम अचार बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं, जबकि बड़े और थोड़े क्षतिग्रस्त मशरूम का उपयोग अन्य प्रक्रियाओं के लिए किया जा सकता है। फिर आपको पैर के निचले हिस्से को काटने के लिए चाकू का उपयोग करना चाहिए और भारी गंदगी वाले क्षेत्रों को हटा देना चाहिए। फिर नमकीन पानी का एक बड़ा कंटेनर तैयार करें - 1 बड़े चम्मच की दर से। एल नमक प्रति 1 लीटर पानी। मशरूम को वहां रखें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छी तरह भीग जाएं। अंत में, आपको शहद मशरूम को बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा और फोम को हटाते हुए 20 मिनट तक उबालना होगा।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मसालेदार मशरूम कैसे बनाएं

टमाटर सॉस में मैरीनेट किया हुआ शहद मशरूम हमेशा जोर-शोर से बिकता है, खासकर अंतरंग दावतों के दौरान 40-डिग्री ग्लास के साथ। स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम ऐपेटाइज़र के पारखी प्रभावित होंगे।

उबले हुए शहद मशरूम - 0.8 किलो;
टमाटर सॉस (कोई भी) या टमाटर का पेस्ट - 150-200 ग्राम;
शुद्ध पानी - 100 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
सिरका 9% - 30 मिली या 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 2 चम्मच;
चीनी 2 बड़े चम्मच. एल.;
लौंग और काली मिर्च के दाने - स्वाद के लिए;
बे पत्ती - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम कैसे बनाएं?

हम रेसिपी में बताया गया पानी लेते हैं और उसमें चीनी और नमक मिलाते हैं, फिर इसे एक तरफ रख देते हैं और मशरूम की ओर बढ़ते हैं।

उबले हुए मशरूम को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तब तक भूनें जब तक प्रक्रिया के दौरान निकला तरल वाष्पित न हो जाए।

- फिर पैन में टमाटर सॉस डालें और चीनी और नमक के साथ पानी का घोल डालें.

धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं और स्वादानुसार मसाले डालें। हिलाएँ और ढक्कन बंद करके 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

आंच बंद करने से पहले, पैन में सिरका डालें और फिर से हिलाएं।

हम तैयार निष्फल जार को मिश्रण से भरते हैं और उन्हें आगे की नसबंदी के लिए सॉस पैन में रखते हैं - 0.5 लीटर जार के लिए 35 मिनट और 1 लीटर के लिए 45 मिनट।

ढक्कनों को रोल करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर उन्हें बेसमेंट में ले जाएं।

टमाटर सॉस में मसालेदार मशरूम

मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, हम "स्पाइसी" नामक टमाटर सॉस में मसालेदार शहद मशरूम की एक रेसिपी पेश करते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन का उपयोग आपके पसंदीदा पिज़्ज़ा के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

उबले हुए शहद मशरूम - 1 किलो;
प्याज - 2 बड़े सिर;
बेल मिर्च (लाल) - 2 पीसी ।;
मसालेदार टमाटर (पेस्ट से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम;
उबला हुआ पानी - 100-150 मिलीलीटर;
सूरजमुखी का तेल;
नमक - 1.5 चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

शिमला मिर्च और काली मिर्च से बीज निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और शहद मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें। कटा हुआ प्याज और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनते रहें।

सॉस, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और पानी भरें।

लगभग आधे घंटे तक पकने तक धीमी आंच पर हिलाएँ और उबालें।

प्रक्रिया समाप्त होने से 5 मिनट पहले, सिरका और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें। सॉस के तीखेपन को ध्यान में रखते हुए, अंतिम सामग्री की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

हम मिश्रण को निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन लगाते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और ठंडी जगह पर ले जाते हैं।

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में शहद मशरूम

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में सर्दियों के लिए शहद मशरूम एक और उज्ज्वल क्षुधावर्धक है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और आपके मित्र, तैयारी का स्वाद चखने के बाद, आपसे उनके लिए एक नुस्खा लिखने के लिए कहेंगे।

उबले हुए शहद मशरूम - 2 किलो;
कोई भी टमाटर सॉस - 1 कैन (0.5 लीटर);
प्याज और गाजर - 1.5 किलो प्रत्येक;
सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) - 450 मिलीलीटर;
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
मसाले (स्वादानुसार) - नमक, चीनी, काली मिर्च।

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में शहद मशरूम को कैसे मैरीनेट करें?

गाजर और प्याज को छीलकर काट लें: प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें और सब्जियों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

हम सब्जियों को एक पैन में स्थानांतरित करते हैं जहां शहद मशरूम पहले से ही स्थित हैं, टमाटर डालें और धीमी आंच पर रखें।

मिश्रण को लगभग 2 घंटे तक उबालें, और प्रक्रिया समाप्त होने से पहले, स्वाद के लिए आवश्यक मसाले और सिरका डालें और मिलाएँ।

मिश्रण को निष्फल जार में रखें और तुरंत सील कर दें। ठंडा होने के बाद हम इसे भंडारण के लिए बेसमेंट में ले जाते हैं।

टमाटर सॉस में हनी मशरूम सोल्यंका

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में शहद मशरूम को हॉजपॉज के रूप में तैयार किया जा सकता है। नुस्खा के लिए अतिरिक्त सामग्री गोभी, गाजर और प्याज होगी। सोल्यंका को सूप, स्टू, साथ ही पाई या पैनकेक के लिए भरने में जोड़ा जा सकता है, या बस एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है।

शहद मशरूम (उबला हुआ) - 2-2.5 किलो;
पत्तागोभी (सफ़ेद) - 2 किलो;
गाजर और प्याज - 1 किलो प्रत्येक;
टमाटर का पेस्ट या सॉस - 1 कैन (0.5 लीटर);
नमक और चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
सिरका (9%) - 80 मिली;
वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
लहसुन - 1 सिर।

मशरूम को टुकड़ों में काट लें और पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज और गाजर को छीलकर काट लें: प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

- भूनने के लिए एक पैन तैयार करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें, फिर इसे मध्यम आंच पर रखें.

- तेल गर्म होने पर इसमें प्याज और गाजर डालकर 10 मिनट तक भूनें.

फिर टमाटर का पेस्ट, पत्ता गोभी, मशरूम, चीनी, नमक और बचा हुआ तेल डालकर मिला लें।

आंच धीमी कर दें और मिश्रण को ढक्कन के नीचे कम से कम 1.5 घंटे तक उबालें।

सबसे अंत में आपको सिरका डालना होगा, मिश्रण करना होगा और फिर मिश्रण को तैयार निष्फल जार में डालना होगा।

ढक्कनों को रोल करें, ठंडा होने दें और आगे के भंडारण के लिए बेसमेंट में भेजें।

हमें बजट उत्पादों की आवश्यकता होगी। और प्रयास के संदर्भ में, लगभग सभी एल्गोरिदम आदर्श हैं - यहां तक कि नसबंदी के बिना भी! काटें, उबालें और गर्म मिश्रण को सील करने के लिए साफ जार में रखें।

यदि आप पहले से ही जानते हैं कि आप टमाटर में कौन से मशरूम बनाना चाहते हैं, तो सामग्री की तालिका देखें। हमें आशा है कि आपको यहां वह मिलेगा जिसकी आपको आवश्यकता है।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मशरूम कैसे पकाएं

प्याज के साथ सबसे सरल और सबसे सुंदर तैयारी। और यहां तक कि झंझट-मुक्त सॉस भी स्टोर से खरीदा जाने वाला पसंदीदा है। प्रतिस्पर्धियों का ध्यान भटकाए बिना मशरूम ऐपेटाइज़र आज़माएँ!

ज़रुरत है:

मशरूम (पहले से पका हुआ) -1 किलो
सफेद प्याज - 1 किलो (आधा छल्ले में कटा हुआ)
टमाटर सॉस - 500 ग्राम (स्टोर से खरीदा हुआ)
वनस्पति तेल (गंध रहित) - 100 मिली
टेबल सिरका (9%) - 80-100 मिली
चीनी - 80-100 ग्राम
नमक - वैकल्पिक, हम लगभग 1 बड़ा चम्मच खर्च करते हैं। बिना स्लाइड के चम्मच
काली मिर्च - 5-6 मटर या स्वादानुसार
तेज पत्ता - 2 पत्ते या स्वादानुसार

महत्वपूर्ण विवरण.

रिक्त स्थान की उपज 2.8 लीटर तक है।
हमारे स्वाद के लिए, केसर मिल्क कैप, मिल्क मशरूम, शहद मशरूम, चेंटरेल, सफेद और पोलिश मशरूम विशेष रूप से सोलो-सन में अच्छे होते हैं।
हम अपने सॉस को अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, इसलिए हम अक्सर स्वाद के लिए मिर्च के टुकड़े करके हल्के स्टोर से खरीदे गए सॉस को संशोधित करते हैं। और सोवियत GOST के अनुसार क्लासिक विकल्प क्रास्नोडार या जॉर्जियाई है।

तैयारी।

हम जंगल के अच्छी तरह से धोए गए उपहारों को पहले से उबाल लेंगे। मध्यम उबाल पर कितने समय तक रखना है यह प्रकार पर निर्भर करता है।

तो, दूध मशरूम को 20 मिनट तक की आवश्यकता होगी, और शहद मशरूम और पोलिश मशरूम - 40 तक। सफेद मशरूम भी लंबे समय तक नहीं पकाए जाते हैं - 30 मिनट से, और चेंटरेल और बोलेटस - 20 मिनट तक। रसूला, बोलेटस, मॉस मशरूम, मोरेल - 30-40 मिनट।
आप इस तरह से नेविगेट कर सकते हैं: जब तक मशरूम तैरते रहें, कुछ और पकाएं। एक बार जब वे नीचे तक जम गए, तो इसका मतलब है कि वे पूरी तरह से तैयार हैं।

हमें लगभग समान मशरूम के टुकड़े चाहिए, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। यदि वन उपहार आकार में बहुत भिन्न हैं, तो हम बड़े उपहारों को काट देंगे, उन्हें बैच से मध्यम उपहारों में समायोजित करेंगे।

एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन में प्याज को तेल में आधा छल्ले में भूनें। इससे जलने से बचाव होगा. ज़रुरत है बस नरम करोप्याज, सोने का पानी चढ़ा हुआ नहीं.

हम अपनी न्यूनतम सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, सॉस डालते हैं और इसे स्टोव पर उबलने देते हैं। आंच को मध्यम कर दें: इस तरह भविष्य की स्वादिष्टता अगले 30 मिनट तक उबलती रहेगी।

गर्म मिश्रण को पैन से सीधे जार में रखें। 1 लीटर तक के कंटेनरों के लिए सुविधाजनक।

स्नैक्स को साफ-सुथरा, जल्दी और सुरक्षित तरीके से कैसे परोसें?

एक हाथ में एक बड़ी करछुल, दूसरे हाथ में उसी आकार के गहरे कटोरे में एक जार। या जार को स्टोव के पास एक प्लेट पर रखें।

पैक किए गए सलाद को भली भांति बंद करके बंद करें और कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने दें। हम इसे गर्म कमरों से दूर एक अपार्टमेंट में रखते हैं।

टमाटर के पेस्ट के साथ "शानदार सादगी"।

आपको केचप या क्रास्नोडार के बड़े पैकेज के लिए स्टोर पर जाने की भी आवश्यकता नहीं है। इस सरल रेसिपी में सबसे तटस्थ स्वाद है। यह आसानी से किसी भी रसोई में सॉटे, स्ट्यू और प्यूरी को सजाएगा।

ज़रुरत है:

मशरूम (हमारे पास शहद मशरूम हैं, ताजा) - 1 किलो
टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
पानी - ½ कप + आवश्यकतानुसार
सिरका (9%) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
बे पत्ती - 1 पीसी।
काली मिर्च (काली, मटर) - 4 पीसी।
लौंग - 3 पीसी।

महत्वपूर्ण विवरण.

संरक्षण उपज 1.3 लीटर तक है।
हम बिना किसी अतिरिक्त ई-शेक के घरेलू स्तर पर उत्पादित ताजा टमाटर का पेस्ट लेते हैं।
आप मसाले के बिना या, इसके विपरीत, स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। इसे केचप बनाने के समान रोल करने के बारे में सोचें। यदि आपको टमाटर भरने के लिए मसालों का अपना सिग्नेचर सेट पहले से ही मिल गया है, तो विशेष सेट को काम पर लगाएं।
औसत मामले में, जंगल के उपहारों को लहसुन, प्याज, अजमोद, डिल, लौंग, काले और ऑलस्पाइस, जायफल और इतालवी तिकड़ी (थाइम, अजवायन, मेंहदी - सूखे और कट्टरता के बिना) से सजाया जाएगा।

खाना कैसे बनाएँ।

ऊपर दी गई रेसिपी जितनी ही आसान। हम पकवान के मुख्य पात्रों को उबालते हैं। चाकू का उपयोग करके, टुकड़ों को मध्यम आकार में समायोजित करें।

सामग्री को बिना मसाले वाले सॉस पैन में रखें। हिलाएँ और मध्यम आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ।

"कम उबाल" वाली स्थिति वह है जिसकी हमें आवश्यकता है। नियमित रूप से हिलाओ. अगर पानी वाष्पित हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

आधे घंटे तक आंच पर चढ़ाने के बाद मसाले डालें. सबसे अंत में, तैयार होने से 3 मिनट पहले, सिरका डालें। हम मशरूम को गर्म होने पर बाहर रखते हैं, उन्हें कसकर सील करते हैं, और कंबल के नीचे उनके ठंडा होने का इंतजार करते हैं।

हम इसे किसी भी अन्य उत्पाद की तरह संग्रहीत करते हैं: अंधेरे में और अधिमानतः ठंडे कमरे में।

सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ टमाटर सॉस में मशरूम

चिकने और विशिष्ट मीठे स्वाद के साथ समृद्ध मशरूम रचनाओं में से एक। यहां तक कि नख़रेबाज़ किशोर भी इसे पसंद करते हैं!

सामग्री:

कोई भी मशरूम (उबला हुआ) - 2.5-3 किग्रा (यह तैयार मशरूम का वजन है!)
प्याज - 1 किलो
गाजर - 1 किलो
टमाटर का पेस्ट (ताजा) - 500 मिली
चीनी - 180-200 ग्राम
टेबल सिरका (9%) - 230-250 मिली
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

महत्वपूर्ण विवरण.

ब्लैंक का आउटपुट लगभग 5 लीटर है। कम मात्रा के लिए, सामग्री को आनुपातिक रूप से गिनें।
हमारी राय में, यह मशरूम मिश्रण के लिए सबसे अच्छी रचनाओं में से एक है।

खाना कैसे बनाएँ।

यदि आवश्यक हो तो उबले हुए वन सुंदरियों को मध्यम आकार में काट लें। काटने के आकार के टुकड़े ठीक हैं।

गाजर और प्याज को अपने पसंदीदा आकार में काटें - जैसे कि सूप फ्राई या लेयर्ड हॉलिडे सलाद के लिए। इस रेसिपी में, मध्यम आकार की कटिंग ही एक प्लस है।

एक गहरे फ्राइंग पैन में सब्जियों के मिश्रण को तेल में उबालें। सबसे पहले प्याज़ डालें, कुछ मिनट तक हिलाएँ और गाजर डालें। हमें किसी जले या पपड़ी की जरूरत नहीं है। बस बनावट को नरम करें और स्वादों को मिलाएं।

सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। जैसा कि वे कहते हैं, अपनी आस्था के अनुसार सिरका डालें। :)

कई अनुभवी रसोइयों का मानना है कि इसे सबसे अंत में रखना बेहतर है - तैयारी से 5-7 मिनट पहले। हम कभी-कभी इस सलाह का पालन करते हैं, कभी-कभी हम नहीं... हमें शेल्फ जीवन या स्वाद में कोई अंतर नजर नहीं आया। लेकिन अगर आपको बहुत डर है कि एसिड वाष्पित हो जाएगा, तो आपकी तैयारी में सिरका का समय केवल खाना पकाने के आखिरी 5 मिनट में है।

आपको मशरूम सलाद को गाजर के साथ 40 मिनट तक उबालना होगा। धीमी आंच और हिलाने की आवश्यकता है। सब कुछ बिल्कुल वैसा ही है जैसा हम पहले ही ऊपर कर चुके हैं।

हमारी रेसिपी बेहद सरल हैं: हम फिर से बिना नसबंदी के काम करेंगे। जार में गर्म मिश्रण डालें, ढकें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और भंडारण में स्थानांतरित करें।

टमाटर और काली मिर्च की चटनी में मशरूम

मीठी मिर्च, अधिमानतः लाल, इस विकल्प के बीच मुख्य अंतर है। हम आपको तस्वीरों पर आधारित एक संक्षिप्त वीडियो प्रस्तुति प्रदान करते हैं। बस डेढ़ मिनट देखने के बाद मसालेदार मशरूम तैयार हैं!

सामग्री का स्टॉक रखें:

ताजा मशरूम - 1 किलो
टमाटर - 2 किलो
मीठी मिर्च (लाल) - 2 पीसी। (+/-200 ग्राम)
लहसुन - 2 सिर (प्रत्येक मुर्गी के अंडे के आकार का)
खमेली-सुनेली मसाला - 1 पाउच
चीनी - 100 ग्राम
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, शायद ढेर सारे (इसे आज़माएं!)
सिरका - 50 मिली

टमाटर में मशरूम के साथ बीन्स

नसबंदी वाला एकमात्र नुस्खा। सेम की वजह से परेशानी भी ज्यादा होगी. आपको बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोकर उबालना होगा। लेकिन परिणामस्वरूप, आपको एक हार्दिक शीतकालीन साइड डिश या दम की हुई गोभी, सूप, या यहां तक कि विनैग्रेट के लिए एक शानदार अतिरिक्त मिलेगा। इस रोल के लिए पारिवारिक मेनू में जगह पाना बहुत आसान है!

ज़रुरत है:

सीप मशरूम (अन्य संभव हैं) - 500 ग्राम
सफ़ेद बीन्स - 200 ग्राम (सूखी)
प्याज - 2 पीसी। (औसत)
लहसुन - 4 कलियाँ या स्वादानुसार
टमाटर - 200-250 ग्राम
वनस्पति तेल - 150 मिली
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, हमारे पास स्लाइड नहीं है, लेकिन इसे आज़माएँ!

संरक्षण की उपज लगभग 1 लीटर है।

खाना कैसे बनाएँ।

एक रात पहले फलियों को ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह, लगभग पक जाने तक उबालें।

ऑयस्टर मशरूम उबालें और उन्हें छोटे आकार में काट लें - एक या दो बीन्स के आकार के करीब।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। इसमें कटे हुए मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ हिलाते हुए मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

हम टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लेते हैं। आप इसे सीधे त्वचा के साथ कर सकते हैं। या डालने की अधिकतम कोमलता के लिए पहले से साफ करें।

एक सॉस पैन में उबले हुए बीन्स, प्याज-मशरूम का मिश्रण और टमाटर प्यूरी मिलाएं। नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। अंत में, लहसुन डालें (प्रेस से गुजारें)।

हम गर्म स्नैक को जार में डालते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं। जो कुछ बचा है उसे पानी के साथ एक सॉस पैन में स्टरलाइज़ करना है। नीचे एक तौलिया रखें, डिब्बे के हैंगर तक गर्म पानी रखें। बंध्याकरण समय:

500 मिली - 25 मिनट
1 लीटर - 35 मिनट

कसकर रोल करें और ठंडा होने दें। हम इसे अपार्टमेंट में संग्रहीत करते हैं।

बैंगन के साथ मशरूम सलाद

आखिरी नुस्खा तीखा और स्वादिष्ट है, और बिना नसबंदी के है। ब्लू प्रशंसकों को यह पसंद आएगा!

अवयव:

नीला - 2 किग्रा
मशरूम - 1 किलो
प्याज - 500 ग्राम
टमाटर - 1 किलो
लहसुन - 2 सिर (मध्यम यानि मुर्गी के अंडे के समान)
लाल मिर्च (जमीन) - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, इसे आज़माएं, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह ढेर हो जाएगा
चीनी 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
टेबल सिरका (9%) - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना - वीडियो में एक अनुभवी गृहिणी से।

पी.एस. मशरूम पकाने के महत्वपूर्ण नियम

यह स्थिति तब है जब रसोई के कामों में कच्चे माल की सुरक्षा बेहद महत्वपूर्ण है। एक बैच में केवल एक टॉडस्टूल और गंभीर विषाक्तता अपरिहार्य है। यह अक्सर घातक होता है.

कुछ समय के लिए हमने एक मशरूम बीनने वाले पर भरोसा किया जिसे हम बाजार से जानते थे और प्याज का परीक्षण करते थे। मशरूम पकाते समय, प्याज का सिरा डालें। यदि यह नीला हो जाए तो इसका मतलब है कि मिश्रण में जहरीला नमूना है। और यदि नहीं, तो आप रिजर्व को काम में लगा सकते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मसालेदार मशरूम कैसे बनाएं

उबले हुए शहद मशरूम - 0.8 किलो;
टमाटर सॉस (कोई भी) या टमाटर का पेस्ट - 150-200 ग्राम;
शुद्ध पानी - 100 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
सिरका 9% - 30 मिली या 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 2 चम्मच;
चीनी 2 बड़े चम्मच. एल.;
लौंग और काली मिर्च के दाने - स्वाद के लिए;
बे पत्ती - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम कैसे बनाएं?

- फिर पैन में टमाटर सॉस डालें और चीनी और नमक के साथ पानी का घोल डालें.

धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं और स्वादानुसार मसाले डालें। हिलाएँ और ढक्कन बंद करके 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

आंच बंद करने से पहले, पैन में सिरका डालें और फिर से हिलाएं।

टमाटर सॉस में मसालेदार मशरूम

उबले हुए शहद मशरूम - 1 किलो;
प्याज - 2 बड़े सिर;
बेल मिर्च (लाल) - 2 पीसी ।;
मसालेदार टमाटर (पेस्ट से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम;
उबला हुआ पानी - 100-150 मिलीलीटर;
सूरजमुखी का तेल;
नमक - 1.5 चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

शिमला मिर्च और काली मिर्च से बीज निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

सॉस, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और पानी भरें।

लगभग आधे घंटे तक पकने तक धीमी आंच पर हिलाएँ और उबालें।

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में शहद मशरूम

उबले हुए शहद मशरूम - 2 किलो;
कोई भी टमाटर सॉस - 1 कैन (0.5 लीटर);
प्याज और गाजर - 1.5 किलो प्रत्येक;
सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) - 450 मिलीलीटर;
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
मसाले (स्वादानुसार) - नमक, चीनी, काली मिर्च।

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में शहद मशरूम को कैसे मैरीनेट करें?

एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें और सब्जियों को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

टमाटर सॉस में हनी मशरूम सोल्यंका

विवरण

शिमला मिर्च के साथ टमाटर में शहद मशरूम एक बहुत ही हल्का और साथ ही सर्दियों के लिए संतोषजनक तैयारी है, जो बिना किसी संदेह के, सर्दियों के मौसम में अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ आपको खुश कर देगा। टमाटर में रसदार मसालेदार मशरूम और मसालों में भिगोई हुई मीठी बेल मिर्च आपके किसी भी मेनू के पूरक होंगे। यह ऐपेटाइज़र उत्सव और रोजमर्रा की मेज की मुख्य सजावट बन जाएगा, और कोई भी इससे खुद को दूर नहीं कर पाएगा। यह एक अलग डिब्बाबंद सलाद, पके हुए आलू के लिए एक स्नैक डिश के रूप में काम कर सकता है, और इस अद्भुत संरक्षण को एक असामान्य साइड डिश के रूप में मांस के साथ एक आम प्लेट पर भी रखा जा सकता है।
हर गृहिणी घर पर सब्जियों के साथ इस सार्वभौमिक मशरूम ऐपेटाइज़र को तैयार कर सकती है। इस व्यंजन में शामिल सामग्रियों को प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। आपको बस स्टोर पर जाना होगा और उन्हें किफायती मूल्य पर खरीदना होगा। आपके पास इस बेहतरीन सलाद को अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ पूरक करने का भी अवसर है। प्याज, गाजर और बैंगन संरक्षित भोजन का स्वाद खराब नहीं कर सकते। ये सब्जियाँ पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाएंगी, बल्कि अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट भी बनाएंगी।
यदि आप शिमला मिर्च के साथ टमाटर में शहद मशरूम ठीक से तैयार करते हैं, तो सर्दियों में आप इस क्षुधावर्धक से बहुत प्रसन्न होंगे, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गलतियों से बचने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप नीचे प्रस्तुत हमारी सरल रेसिपी का सख्ती से पालन करें। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का प्रपत्र। आपको कामयाबी मिले!

सामग्री

शिमला मिर्च के साथ टमाटर में शहद मशरूम - रेसिपी

टमाटर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मशरूम तैयार करने के लिए सबसे पहले इस रेसिपी में आवश्यक सभी सामग्री तैयार कर लें। जंगल के मलबे को तुरंत साफ करें और मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।.

टमाटरों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। सुनिश्चित करें कि टमाटर पके और बहुत रसीले हों, क्योंकि इस व्यंजन के लिए बहुत अधिक रस की आवश्यकता होगी। आप टमाटर को टमाटर के पेस्ट से भी बदल सकते हैं, लेकिन मशरूम के लिए एक दुर्लभ सॉस प्राप्त करने के लिए भविष्य में इस घटक को उबले हुए पानी से पतला करना होगा।

एक फ्राइंग पैन में कटी हुई मिर्च और टमाटर डालें। वहां दानेदार चीनी और नमक डालें और परिणामी मिश्रण को मध्यम आंच पर बीस मिनट तक उबालें। जलने से बचाने के लिए मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना सुनिश्चित करें।.

इस बीच, उबले हुए मशरूम लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें और बीस मिनट के बाद उन्हें उबली हुई सब्जी के मिश्रण में मिला दें। भविष्य के ऐपेटाइज़र को धीरे से हिलाएं, और फिर इसे अगले बीस मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

जब सब्जियां और मशरूम तैयार होने में दो मिनट बचे हों, तो उनमें काली मिर्च और सिरका एसेंस मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और निष्फल आधा लीटर जार में वितरित करें।रिक्त स्थान को धातु के ढक्कन से लपेटें और उन्हें ठंडा करने के लिए सुविधाजनक स्थान पर ले जाएं।

अगले दिन, भंडारण के लिए संरक्षण को तहखाने या पेंट्री में ले जाएं। शिमला मिर्च के साथ टमाटर में स्वादिष्ट शहद मशरूम सर्दियों के लिए तैयार हैं।सर्दी के मौसम में जार खोलते ही इस अद्भुत सलाद का आनंद लिया जा सकता है.

सुगंधित मसालों के साथ मसालेदार टमाटर सॉस में मशरूम का रसदार स्वाद... और ठंढ से ढका हुआ वोदका का एक गिलास। कोई भी सामान्य व्यक्ति उदासीन नहीं रहेगा!

मुझे हाल ही में इस रेसिपी के बारे में पता चला और अब यह मेरी पसंदीदा में से एक बन गई है। मैं आपके साथ टमाटर सॉस में मसालेदार शहद मशरूम बनाने की विधि साझा कर रही हूँ। यह बहुत बढ़िया निकला!

मैं आपको बताऊंगा कि घर पर टमाटर सॉस में मसालेदार मशरूम कैसे पकाएं। मशरूम को उबाला जाता है और फिर टमाटर के पेस्ट और अन्य सामग्री के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। शहद मशरूम का स्वाद बहुत ही शानदार होता है। संरक्षित वस्तुएँ कुछ ही मिनटों में बिक जाती हैं, इसलिए अतिरिक्त स्टॉक कर लें!

शहद मशरूम - 1 किलो
नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
बे पत्ती - 1 पीसी।
काली मिर्च - स्वादानुसार
लौंग - स्वादानुसार

हम मशरूम धोते हैं, साफ करते हैं और उनमें पानी भरते हैं। उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।