चावल को पकाने से पहले भून लें. चावल कैसे पकाएं - तला हुआ, सुगंधित, स्वादिष्ट। फ्राइंग पैन में तले हुए चावल तैयार करने के चरण

फ्राइड राइस एक चीनी व्यंजन है जिसके बारे में कई लोगों का मानना है कि इसे बनाना कठिन है। हालाँकि हकीकत में ऐसा नहीं है. आज हम इस मिथक को दूर करेंगे और एशियाई देशों में लोकप्रिय व्यंजनों में से एक तैयार करेंगे।
रेसिपी सामग्री:

तले हुए चावल किसी भी व्यंजन का आधार या घटक होते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम समय और कुछ कौशल की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया पूरी तरह से सरल है, और व्यंजन काफी पौष्टिक हैं। खाना पकाने की सबसे आम विधि अनाज को आधा पकने तक उबालना और पानी और मसालों के साथ भूनना है। एशियाई देशों में, चावल उबालने की प्रक्रिया स्थानीय परंपराओं पर निर्भर करती है और कभी-कभी व्यंजन एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं। सूखे चावल से तला हुआ चावल बनाना जायज़ है। यह प्रक्रिया कुछ हद तक हमारे रिसोट्टो और पिलाफ के समान है। फिर चावल को तेल में तला जाता है और फिर तरल पदार्थ मिलाया जाता है. लेकिन वे इसे इस तरह से बहुत कम ही पकाते हैं। हालाँकि, इस रेसिपी को तैयार करने की विधियाँ भिन्न हो सकती हैं; इस समीक्षा में मैं उनमें से कुछ पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूँ।

जैसा कि ऊपर कहा गया है, तले हुए चावल की इतनी विविधताएँ हैं कि रेसिपी की संभावनाएँ असीमित हैं। इसलिए, प्रत्येक व्यंजन की अपनी सूक्ष्मताएँ होती हैं, लेकिन, फिर भी, सभी व्यंजनों के लिए कुछ सलाह दी जा सकती हैं।

चावल तलने के लिए विभिन्न तेलों का उपयोग किया जाता है, और विभिन्न किस्मों के संयोजन की अनुमति है। उदाहरण के लिए, एक चम्मच तिल का तेल और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल।
किसी भी प्रकार का चावल उपयुक्त है, लेकिन चमेली या ग्लूटिनस चावल का उपयोग करना बेहतर है।
पकवान को हल्का एशियाई स्वाद देने के लिए केवल तिल के तेल का उपयोग करें।
चावल पकाते समय और तलते समय तेल डाला जाता है। वहीं, तले हुए चावल हल्के और चिकने नहीं रहने चाहिए. एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा.
चावल के प्रत्येक दाने को तेल में ढंकना जरूरी नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि वे एक ही रंग के हों। कोई सफेद दाग नहीं रहना चाहिए. ऐसा तब होता है जब सोया सॉस समान रूप से वितरित नहीं होता है।
तले हुए चावल के लिए सबसे विशिष्ट सामग्री हैं: प्याज, अंडे, हैम, झींगा और कुछ सब्जियाँ।
सब्जियों में, सभी प्रकार की पत्तागोभी या कड़ी सब्जियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है: मटर, मक्का, हरी फलियाँ और मटर, अजवाइन, गाजर, अंकुरित फलियाँ और अन्य।
नरम सब्जियाँ जैसे मशरूम, बैंगन या कद्दू की सिफारिश नहीं की जाती है। इससे चावल गीला हो जाएगा, जो कि चावल तलते समय सबसे खराब चीज है।
तले हुए चावल को एक इटालियन ट्विस्ट देने के लिए, उसी रेसिपी का उपयोग करें, लेकिन जैतून का तेल का उपयोग करें, लहसुन को भूनें, सोया सॉस के बजाय बाल्समिक सिरका का उपयोग करें, अंडे को छोड़ दें, और इतालवी मसालों के साथ सीज़न करना न भूलें।
स्वादिष्ट तले हुए चावल, गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर।
तले हुए चावल पहले से तैयार किए जा सकते हैं और फिर माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किए जा सकते हैं।
चावल लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहेगा।
चावल को फ्रीजर में लंबे समय तक जमाकर रखा जा सकता है।

पैन फ्राइड राइस: मूल नुस्खा

यह फ्राइड राइस रेसिपी डिश का एक सरल और क्लासिक संस्करण है। इस मूल रेसिपी के आधार पर, आप सभी प्रकार के उत्पादों को मिलाकर विभिन्न प्रकार की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बना और बना सकते हैं। आपको बस अपनी कल्पना पर पूरी छूट देने की जरूरत है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 163 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स की संख्या - 1
खाना पकाने का समय - 30

सामग्री:

चावल - 100 ग्राम
पानी - 200 ग्राम
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
नमक - एक चुटकी

फ्राइंग पैन में तले हुए चावल तैयार करने के चरण:

चावल को अच्छे से धो लें. सारा ग्लूटेन धोने के लिए इसे 7 पानी के नीचे करने की सलाह दी जाती है। तभी यह भुरभुरा हो जाएगा और चावल का प्रत्येक दाना एक दूसरे से अलग हो जाएगा।
- चावल के ऊपर पानी डालें और पकने के लिए स्टोव पर रख दें. निर्माता की पैकेजिंग पर बताए गए समय का पालन करते हुए उबालें, आंच कम करें और नरम होने तक पकाएं।
- इस समय तक एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें चावल डालें.
इसे तब तक भूनिये जब तक इसका खास रंग न आ जाये. तले हुए चावल की एक और महत्वपूर्ण विशेषता हल्का कुरकुरापन है।
परोसने से पहले चावल में नमक डालें।

थाई फ्राइड राइस की खासियत मछली सॉस और लहसुन प्रेशर का उपयोग है। कभी-कभी चिली सॉस या केचप भी मिलाया जाता है। यह आमतौर पर सूअर, चिकन या केकड़े के मांस से तैयार किया जाता है। पकवान तैयार करने के लिए आपको पहले से ही उबले हुए सूखे चावल की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, आपको इसे थोड़ी देर आग पर रखना होगा ताकि सारा पानी वाष्पित हो जाए। मुख्य बात यह है कि चावल तला हुआ है, न कि केवल मांस के साथ गर्म "पिलाफ"। इसके लिए जरूरी है कि तापमान अधिक हो.

सामग्री:

उबले चावल - 300 ग्राम
मछली सॉस - 1 चम्मच।
सोया सॉस - 2 चम्मच।
झींगा - 300 ग्राम
ककड़ी - 0.5 पीसी।
हरी प्याज - 2 पंख
सीलेंट्रो - टहनी
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
नींबू - 1 पीसी।
लहसुन - 1 कली
मिर्च मिर्च - आधी फली
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
अंडे - 1 पीसी।

थाई फ्राइड राइस तैयार करने के चरण:

फ्राइंग पैन को अधिकतम आंच पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
तेल गरम करें और उसमें कुटा हुआ लहसुन और बारीक कटी मिर्च डालें। आधे मिनट तक भूनिये.
छिलके वाली कच्ची झींगा को एक फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक भूनें। यदि आप पहले से उबला हुआ समुद्री भोजन उपयोग करते हैं, तो इसे चावल के बाद पैन में रखें।
उबले हुए चावल डालें और मिलाएँ।
चावल के ऊपर मछली सॉस और सोया सॉस छिड़कें और धीरे-धीरे हिलाएं ताकि चावल गूदे में बदल न जाए।
कटे हुए खीरे डालें.
चावल को पैन के एक तरफ से हटा दें और इस क्षेत्र में एक अंडा फोड़ दें। तब तक हिलाएं जब तक कि अंडा पूरे चावल में "फ्लेक्स" में वितरित न हो जाए।
भोजन पर कटा हुआ हरा प्याज, हरा धनिया और काली मिर्च छिड़कें।
चावल को नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

चिकन, चावल, अंडा और सोया सॉस - एक सरल रेसिपी, लेकिन काफी स्वादिष्ट। यदि चाहें, तो आप रेसिपी में कोई भी ताजी या जमी हुई सब्जियाँ और सब्जियों का मिश्रण मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि तलने से पहले चावल का तापमान बनाए रखें। यह ठंडा होना चाहिए, गर्म नहीं।

सामग्री:

ठंडे उबले चावल - 250 ग्राम
काजू - एक मुट्ठी
चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
चीनी पत्तागोभी - 2-3 पत्ते
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
काली मिर्च - एक चुटकी
बारीक कटा हुआ लहसुन - 2 कलियाँ
चीनी - 1 चम्मच।
मछली सॉस - 2 बड़े चम्मच।
तेल - 1 बड़ा चम्मच।

चिकन फ्राइड राइस तैयार करने के चरण:

छिले हुए प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिए.
चिकन फ़िलेट को 0.5 सेमी की पतली स्ट्रिप्स में काटें। इसे काटना आसान बनाने के लिए, पहले टुकड़े को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
चीनी पत्तागोभी और शिमला मिर्च को फ़िललेट की तरह स्ट्रिप्स में काटें।
एक फ्राइंग पैन में तेल को धुंआ निकलने तक गर्म करें और उसमें लहसुन डालें। इसे 30 सेकेंड तक भून लें.
प्याज़ डालें और मिलाएँ। 1 मिनट तक पकाएं.
- काजू डालकर 30 सेकेंड तक भूनें.
चिकन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि मांस बिना रस छोड़े सफेद और भूरा न हो जाए।
काली मिर्च, हिलाएँ, मीठी मिर्च डालें और 1 मिनट तक पकाएँ।
उबले और ठंडे चावलों को कांटे से फुलाएं ताकि चिपचिपे दाने न रहें और पैन में डालें।
हिलाएँ, चीनी डालें, सोया और मछली सॉस डालें।
चावल को तेल और सॉस से ढकने के लिए हिलाएँ।
तापमान कम करें और 2 मिनट तक पकाएं।
पैन को आंच से उतार लें, चावल को स्वाद सोखने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और परोसें।

मांस के साथ तला हुआ चावल, पूर्वी एशियाई व्यंजनों की कई किस्मों में से एक। सफल खाना पकाने का मुख्य रहस्य यह है कि चावल को अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए ताकि अनाज सूख जाए और अपना अलग आकार ले ले। फिर तलने की प्रक्रिया के दौरान वे टूटेंगे नहीं और गुलाबी रंग प्राप्त कर लेंगे।

सामग्री:

लंबे दाने वाला चावल - 400 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
लहसुन - 1 कली
हरा प्याज - कुछ पंख
हरी मटर - 130 ग्राम
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।

मांस के साथ तले हुए चावल की चरण-दर-चरण तैयारी:

चावल धोएं, पानी निकालें और निम्नलिखित अनुपात में उबालें: 1.5 सर्विंग पानी और 1 सर्विंग चावल।
चावल को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए।
पके हुए चावल को ठंडा करें.
अंडे को कांटे से फेंटें और एक फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक भूनें। - पैन से निकालकर प्लेट में रखें.
हरे प्याज और लहसुन को काट लें.
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन, प्याज और हरी मटर डालें।
चावल डालें और मिलाएँ। इसे गर्म करें, सोया सॉस डालें और हिलाएं।
अंडे और नमक डालें।
हिलाते हुए गर्म करें और डिश परोसें।

वीडियो रेसिपी:

पकाने के बाद, चावल को वनस्पति तेल छिड़के हुए फ्राइंग पैन में रखें और हिलाते हुए भूनें।

कच्चे चावल को पानी (1 कप चावल के लिए - 2 कप पानी) के साथ भून लें।

फ्राइंग पैन में चावल कैसे तलें

चावल तलने के लिए उत्पाद
चावल - 1 गिलास
पानी - 2 गिलास
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
मक्खन - 1 घन 2 सेंटीमीटर भुजा

फ्राइंग पैन में चावल कैसे तलें
1. तलने से पहले चावल को धोकर छलनी में रख लें.
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें।
3. मक्खन को पिघलाएं, इसे फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर रोल करें, फिर चावल को एक समान परत में बिछा दें।
4. धीमी आंच पर चावल को 3 मिनट तक भूनें, नमक और मसाले डालें, हिलाएं और चिकना करें।
5. फ्राइंग पैन में पानी डालें (1 कप चावल के लिए - 2 कप पानी), ढक्कन से ढक दें और बिना हिलाए 20 मिनट तक पकाएं।
6. फिर स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। किनारे पर तला हुआ चावल तैयार है!

झींगा के साथ चावल कैसे भूनें

उत्पादों
चावल - 80 ग्राम
कच्चा झींगा (बड़ा) - 10 टुकड़े
मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
लहसुन - 3 कलियाँ
डिब्बाबंद हरी मटर - 6 बड़े चम्मच
हरी प्याज - 4 पंख
अदरक की जड़ - 1 जड़ 5 सेंटीमीटर लंबी

मछली सॉस - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
चीनी, नमक - स्वादानुसार

खाद्य तैयारी
1. 80 ग्राम चावल उबालें, तैयार चावल को ठंडा करें, कांटे से हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
2. 10 झींगा छीलें।
3. अदरक की जड़ और लहसुन की 3 कलियाँ छीलकर काट लें।
4. शिमला मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें, 4 हरे प्याज काट लें।
5. एक कप में 2 अंडे कांटे से फेंटें।

झींगा के साथ चावल कैसे भूनें
1. मोटी दीवारों वाले एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
2. शिमला मिर्च को तेज़ आंच पर 1 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
3. लहसुन और अदरक डालें, 30 सेकंड के बाद झींगा डालें, 1 मिनट तक भूनें.
4. चावल, 6 बड़े चम्मच हरी मटर डालें. मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें.
5. चावल और झींगा को पैन के किनारों पर धकेलें, बीच का भाग खाली कर दें। बीच में 2 अंडे डालें और चलाते हुए भूनें, जब तक कि सफेद भाग जम न जाए। सब कुछ मिला लें.
6. स्वादानुसार चीनी, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें, सब कुछ मिलाएँ। फिर 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस डालें, हिलाएं, 2 मिनट तक भूनें।
7. पैन को आंच से उतार लें, हरा प्याज छिड़कें.

थाई तरीके से चावल कैसे तलें

उत्पादों
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
जमे हुए झींगा - 900 ग्राम
मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
चावल - 170 ग्राम
शिमला मिर्च (लाल) - 1 टुकड़ा
मिर्च मिर्च (लाल) - 1 टुकड़ा
प्याज - 2 सिर
हरी प्याज - 2 गुच्छे
लहसुन - 3 कलियाँ
डिब्बाबंद अनानास (टुकड़े) - 150 ग्राम
काजू - 100 ग्राम
चिकन शोरबा (या पानी) - 3 बड़े चम्मच
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
करी - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

खाद्य तैयारी
1. 170 ग्राम चावल उबालें, तैयार चावल को ठंडा कर लें.
2. 900 ग्राम झींगा उबाल लें, उबले हुए झींगा को छील लें।
3. 300 ग्राम चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. शिमला मिर्च और मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
5. 2 प्याज और 3 लहसुन की कलियाँ छील लें। प्याज को छल्ले में काटें, लहसुन को स्लाइस में।
6. 100 ग्राम काजू को सूखे फ्राइंग पैन में 30 सेकेंड तक भून लें.
7. हरे प्याज के 2 गुच्छे बारीक काट लें.
8. एक कप में अंडे को कांटे से फेंटें।

थाई तरीके से चावल कैसे तलें
1. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें।
2. प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन को मध्यम आंच पर चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें.
3. इसमें अंडा डालकर 1 मिनट तक भूनें.
4. 3 बड़े चम्मच चिकन शोरबा (या पानी), 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच करी, एक चम्मच चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ।
5. चिकन फ़िललेट डालकर 5 मिनट तक भूनें.
6. 100 ग्राम काजू डालकर मिलाएं.
7. उबले चावल, झींगा, 150 ग्राम अनानास डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 5 मिनट तक भूनें।
8. पैन को आंच से उतार लें, तले हुए चावल पर हरा प्याज छिड़कें और सभी चीजों को मिला लें.

निश्चित रूप से सभी गृहिणियां नहीं जानतीं कि तले हुए चावल को कैसे पकाया जाए ताकि यह सुगंधित और स्वादिष्ट हो, किसी भी व्यंजन के लिए साइड डिश बनने के योग्य हो। हम उसे अभी ठीक कर देंगे.

तला हुआ चावल पूर्व में तैयार किया जाता है, उन्होंने वहां अपना हाथ भर दिया है और उन्हें चावल से चावल मिलता है, एक कुरकुरा व्यंजन जिसमें विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जाता है या अलग डिश के रूप में खाया जाता है।

और यहां - किशमिश के साथ क्वास तैयार करने का तरीका पढ़ें।

तले हुए चावल - सामग्री

चावल (लंबे दाने वाले, पॉलिश किए हुए, उबले हुए) - 1 कप।
पानी - 2 गिलास.
नमक - 1 चम्मच।
लहसुन की 1 कली.
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
मसाले - स्वादानुसार।

फ्राइंग पैन में चावल कैसे पकाएं

एक गहरे फ्राइंग पैन के तले में वनस्पति तेल डालें।
छिली हुई लहसुन की कलियों को चाकू से कुचल कर तेल में दो से तीन मिनिट तक भून लीजिए, ताकि उसे तेल में अपनी खुशबू छोड़ने का समय मिल जाए. - इसके बाद लहसुन को निकाल लें, अब इसकी जरूरत नहीं है.
- अब पैन में एक गिलास सूखे चावल डालें. इसे चलाते हुए करीब दो से तीन मिनट तक भूनें. इस दौरान चावल पहले सफेद हो जाएंगे, फिर तेल सोख लेंगे और पारदर्शी और सुनहरे हो जाएंगे।
नमक, काली मिर्च, अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला डालें, अगर आपके पास है तो थोड़ी सी हल्दी डालें।
सभी चीजों को हिलाएं और मसालों की सुगंध छोड़ने के लिए कुछ मिनट तक और भूनें। वहीं, ज्यादा न पकाएं, नहीं तो मसाले जलने लगेंगे और कड़वे हो जाएंगे.
पैन में दो कप ठंडा पानी डालें और उबाल लें।
फिर आंच को मध्यम कर दें और 15 मिनट तक और पकाएं। इस दौरान चावल तरल पदार्थ को सोख लेगा।
अब आंच धीमी कर दें, ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। हिलाओ मत.
आंच बंद कर दें और ढक्कन हटाए बिना इसे 10-15 मिनट तक भाप में पकने दें।
अब चावल तैयार है, हिलाएं और किसी भी डिश में साइड डिश के रूप में परोसें।

बॉन एपेतीत।

चावल अक्सर कई व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में पाया जा सकता है। यह मछली और मांस उत्पादों दोनों के साथ अच्छा लगता है। इसे उबाला जाता है, उबाला जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है और विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। इस लेख में आप तले हुए चावल की रेसिपी पा सकते हैं।

तवे पर तले हुए चावल के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि यह अपने हानिकारक गुणों के लिए प्रसिद्ध है, इस तरह से तैयार चावल में लाभकारी गुणों का एक समृद्ध समूह है।

इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिसकी बदौलत मानव शरीर हानिकारक बैक्टीरिया को रोक सकता है। अनाज में उच्च प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देती है। एथलीट हर दिन इस अनाज को अपने आहार में शामिल करते हैं, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और कठिन प्रशिक्षण के बाद उन्हें ठीक होने में मदद करता है।

इसे खाने से कंकाल प्रणाली के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फ्राइड राइस विटामिन ए से भरपूर होता है, जो गाजर में भी पाया जाता है। यह मानव दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उसकी गिरावट को रोकता है। अनाज में मौजूद कार्बोहाइड्रेट पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।

चिकन के साथ तला हुआ चावल

यह नुस्खा रूस से आया है, इसमें एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद और मसालेदार सुगंध है। अंडे और बीन्स जैसी सामग्रियां रेसिपी को पूरक बनाती हैं, जिससे चावल और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

आवश्यक घटक:

230 ग्राम तैयार पोल्ट्री मांस;
चार गिलास सफेद चावल;
गाजर;
3-6 ग्राम लहसुन;
अंकुरित फलियों का एक गिलास;
एक चम्मच अदरक;
प्याज;
5 ग्राम नमक;
50 मिलीलीटर सोया सॉस;
35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
35 मिली तिल का तेल;

फ्राइड राइस रेसिपी:

अनाज उबालें.
चिकन को स्टू या फ्राई करें (अपने विवेक पर)।
गाजर, प्याज, लहसुन और बीन्स को अच्छी तरह धो लें। गाजर और प्याज काट लें.
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। चरण तीन से सभी सामग्री जोड़ें।
काली मिर्च मिला कर मिला लें. सब्जियों में चिकन डालें.
तिल का तेल डालें. धीमी आंच पर भूनें.
अंडों को एक कंटेनर में तोड़ लें और उन्हें ऑमलेट की तरह फेंट लें। चावल के साथ मिलाएं.
मिश्रण को पैन में डालें, कुछ मिनट तक भूनें। लगातार हिलाएँ।
सॉस को डिश पर समान रूप से फैलाएं और एक मिनट तक पकाएं।

सजावट के लिए, आप कुछ हरा प्याज या कोई अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सब्जियों के साथ तला हुआ चावल

तलने से पहले, अनाज पहले से पकाया जाता है, क्योंकि सूखे चावल को भूनना असंभव है। रेसिपी में सब्जियों की मौजूदगी डिश को हल्का और कम कैलोरी वाला बनाती है। यदि आपको मसालेदार पसंद नहीं है तो आप डिश से मिर्च हटा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

सफेद चावल का एक गिलास;
गाजर;
पार्सनिप;
10-12 ग्राम लहसुन;
35 मिली सोया सॉस;
45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
काली मिर्च;
(काली मिर्च के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।

सब्जियों के साथ तले हुए चावल तैयार करने के लिए:

चावल उबालें.
गाजर और पार्सनिप को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
एक बाउल में तेल गरम करें, लहसुन और मिर्च भून लें।
कटी हुई सब्जियां डालें. पक जाने तक भूनें.
अनाज को बर्तनों पर रखें। मिश्रण.
पांच मिनट बाद सॉस डालें.
दस मिनट तक पकाएं.

पके हुए अनाज की संरचना भुरभुरी होनी चाहिए।

थाई भूने चावल

यह व्यंजन विभिन्न प्रकार के मसालों और सामग्रियों से भरपूर है। आप अपनी इच्छानुसार प्रयोग कर सकते हैं। मांस की जगह आप मछली या समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

पका हुआ सफेद चावल;
कुछ मांस या समुद्री भोजन (आपके स्वाद के लिए);
5 मिली मछली सॉस;
आधा टमाटर और खीरा;
सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
धनिया;
9-12 ग्राम लहसुन;
नींबू;
काली मिर्च;
अंडा;
वनस्पति तेल (कई बड़े चम्मच)।

थाई फ्राइड राइस तैयार करने के लिए:

एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मिर्च को लहसुन के साथ भून लें.
चावल डालें.
मछली और सोया सॉस डालें। सावधानी से मिलाएं.
सब्ज़ियों को काट लें और उन्हें मांस के साथ चावल में मिला दें।
अंडे को तोड़ें और इसे पूरी डिश में वितरित करें।
जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

पकवान को कटे हुए खीरे से सजाया जाता है और पकवान के किनारे पर नींबू का एक टुकड़ा रखा जाता है। पर्यटक रेस्तरां में अनानास के कटोरे में चावल परोसा जाता है।

कोरियाई मसालेदार तला हुआ चावल

कई एशियाई व्यंजनों की तरह, कोरियाई चावल का स्वाद तीखा और मसालेदार होता है। मुख्य सामग्री किमची है। यह मसालों से भरपूर मसालेदार साउरक्रोट है। चावल पकाने की यह विधि मसालेदार प्रेमियों या उन लोगों को पसंद आएगी जो कुछ असामान्य आज़माना चाहते हैं।

अवयव:

400 ग्राम पके हुए सफेद चावल;
300 ग्राम किमची;
दो गाजर;
प्याज;
18-25 ग्राम लहसुन;
तुरई;
सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
पका हुआ झींगा (वैकल्पिक);
एक बड़ा चम्मच. एल तिल का तेल।

तले हुए चावल तैयार करने के चरण:

गाजर, प्याज, किमची और तोरी को धोकर काट लें।
लहसुन को बारीक काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति और तिल का तेल डालें।
तोरी, गाजर और प्याज को भूनें (प्याज तैयार होने तक)।
लहसुन डालें. मिश्रण को कुछ मिनट तक भूनिये.
झींगा के साथ किमची डालें। उन्हें गर्म होने दो.
- तैयार चावल डालें. सॉस को डिश के ऊपर डालें।
कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि सफेद चावल पूरी तरह गर्म न हो जाए।

आप झींगा को अन्य समुद्री भोजन या मांस से बदल सकते हैं।

तला - भुना चावल. एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जो नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त होगा। सुनहरा, अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा और सुगंधित, यह चावल बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा! यह अद्भुत व्यंजन चीनी व्यंजनों से हमारे पास आया - एशियाई देशों में यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है।

तले हुए चावल बनाना काफी सरल है - इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर, चावल के दानों को आधा पकने तक उबाला जाता है, और फिर विभिन्न मसालों और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ तला जाता है। हालाँकि, सूखे अनाज से तले हुए चावल तैयार करना काफी स्वीकार्य है - इस मामले में, चावल को तेल में तला जाता है, जिसके बाद इसमें तरल मिलाया जाता है। हालाँकि, तैयारी की यह विधि अभी भी कम आम है।

तलने के लिए सबसे उपयुक्त चिपचिपा चावल या चमेली चावल है। अक्सर, तलते समय चावल में अंडे, झींगा, हैम, प्याज या सभी प्रकार की सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। सब्जियों के लिए, गृहिणियाँ अक्सर विभिन्न प्रकार की पत्तागोभी, साथ ही विभिन्न कठोर सब्जियों का उपयोग करती हैं: मक्का, मटर, हरी फलियाँ, गाजर, अजवाइन, आदि। जहाँ तक मशरूम या नरम सब्जियों जैसे कद्दू या बैंगन की बात है, तो इनका उपयोग बनाने के लिए किया जाता है। तले हुए चावल न लेना ही बेहतर है - वे चावल को अधिक नम बनाते हैं, और इस मामले में यह बेहद अवांछनीय है।
आदर्श रूप से, चावल को तलने से पहले "आराम" करने की अनुमति दी जानी चाहिए - ताजा पका हुआ चावल अभी तक ठंडा नहीं हुआ है और तलने के लिए पर्याप्त रूप से सूखा नहीं है। ओरिएंटल फ्राइड राइस तैयार करने का मुख्य रहस्य यह है कि गृहिणियाँ इसे एक रात के लिए ठीक से "आराम" करने देती हैं।
चावल को अलग-अलग तेलों में भूनना विशेष रूप से अच्छा होता है, अर्थात, इस मामले में विभिन्न प्रकार के तेलों को मिलाने की सिफारिश की जाती है: तिल के साथ जैतून, मकई के साथ सूरजमुखी, आदि। इस मामले में, चावल को उबालते समय दोनों में तेल मिलाया जाता है। इसे और तलते समय इस बात का ध्यान रखें कि तले हुए चावल ज्यादा चिकने और हल्के न हों (इसके लिए एक बड़ा चम्मच तेल पर्याप्त है)। यदि आप तैयार पकवान को थोड़ा एशियाई स्वाद देना चाहते हैं, तो केवल तिल के तेल का उपयोग करना उचित है।

तले हुए चावल को अकेले या विभिन्न अन्य व्यंजनों के घटकों में से एक के रूप में परोसा जा सकता है। और परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से ढीला करने की सलाह दी जाती है - तब यह अधिक हवादार और टेढ़ा हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर में तले हुए चावल को आसानी से एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, और फ्रीजर (जमे हुए) में इसे महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।