स्वस्थ नाश्ते से बेहतर क्या हो सकता है? बेशक, अब सबके अपने-अपने संघ होंगे। और बहुतों को चीज़केक याद होगा। नरम, भुलक्कड़, हल्का और इतना स्वादिष्ट! और उन्हें सही तरीके से कैसे पकाएं, ताकि वे ऐसे ही रहें कि वे पैन में न फैले और आपके मुंह में न पिघलें?

ये मुश्किल नहीं है. बस नुस्खा पर टिके रहें। साथ ही अनुभव प्राप्त करें। क्योंकि पनीर प्रत्येक मामले में अलग हो सकता है, और अंडे, और कई अन्य कारक, जिसमें तलने का तेल, आदि शामिल हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर
• 2 जर्दी
• 80 ग्राम चीनी
• वेनिला स्वाद
• 60 ग्राम आटा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

रसीला सिर्निकी का रहस्य - सिर्निकी रसीला बनाने के लिए क्या करें

छाना . काम करने के लिए सबसे ताज़ी पनीर लें। किस लिए? फिर, पनीर में निहित खट्टेपन को छिपाने के लिए आपको बहुत अधिक चीनी डालने की ज़रूरत नहीं है। दही न ज्यादा सूखा और न ज्यादा गीला होना चाहिए। खाना पकाने से पहले नमी को निचोड़ लें या इसे निकलने दें। चीज़केक को अपने मुँह में पिघलाने के लिए, आटे की स्थिरता को जितना हो सके नरम करने के लिए लाएँ। एक ब्लेंडर है? इस का लाभ ले। नहीं? एक छलनी या एक कोलंडर से गुजरें। चरम मामलों में, चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें। यदि पनीर सूखा है, तो इसे खट्टा क्रीम या केफिर से थोड़ा पूरी तरह से पतला किया जा सकता है।

अंडे . उनमें से कई नहीं होने चाहिए। अन्यथा, द्रव्यमान तरल हो जाएगा। और आपको इस कमी को अवांछनीय तरीके से ठीक करना होगा - अधिक आटा डालना। और फिर चीज़केक बेस्वाद और पैनकेक की तरह अधिक निकलेगा। मुझे कहना होगा कि एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होता है यदि आप केवल यॉल्क्स लेते हैं (विशेषकर यदि आप उन्हें हराते हैं!) - यह हवादार और स्वादिष्ट निकलेगा। यह प्रोटीन के साथ संभव है, लेकिन स्वाद अलग होगा, और द्रव्यमान अधिक नम होगा। एक शब्द में, हमारे नुस्खा में संकेतित स्थिरता अधिक सही है।

चीनी . अधिकांश लोग बहुत अधिक चीनी डालते हैं क्योंकि वे जानते हैं कि उनके परिवार के सदस्यों को खट्टापन पसंद नहीं है। लेकिन ऐसा किसी भी हाल में नहीं करना चाहिए! इतना ही नहीं, पनीर तैर जाएगा। वहां, आपको फिर से आटा जोड़ना और जोड़ना है। चीनी की अलग-अलग खुराक हैं - 2-3 बड़े चम्मच। 300 ग्राम पनीर या 150 ग्राम प्रति पाउंड के लिए। लेकिन यहां पनीर की स्थिरता, आपके स्वाद और माप को जानना आवश्यक है।

• फ्राइंग पैन नहीं है? चीज़केक को ओवन या धीमी कुकर में पकाएं।
• ठीक से तैयार किए गए चीज़केक को बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं है।
• आटा गूंथने के दौरान आटे में आटा मिलाया जाता है।
• किशमिश या सूखे खुबानी को पहले गर्म पानी में भिगो दें।

क्या मुझे आम जोड़ना चाहिए? - सूजी के साथ चीज़केक पकाने के बारे में सब कुछ

क्या आप निविदा-गर्भवती चीज़केक चाहते हैं? सूजी के साथ आटे को पतला करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, आटे के तीसरे भाग की जगह सूजी डालना अच्छा है। लेकिन फिर, बहुत कुछ दही की नमी पर निर्भर करता है। कहीं यह कुछ बड़े चम्मच के लिए पर्याप्त होगा, और कहीं आधा गिलास भी पर्याप्त नहीं है। लेकिन, सूजी डालकर तुरंत बेक करने की जल्दबाजी न करें। द्रव्यमान को थोड़ी देर बैठने दें। दस मिनट में फूल जाएगा। द्रव्यमान ऐसी स्थिरता का होना चाहिए कि गेंदों को रोल करना संभव हो जो हाथों से चिपके नहीं।

अतिरिक्त सामग्री . पसंद के आधार पर आटे का स्वाद लिया जा सकता है। तो, वेनिला, दालचीनी, इलायची, आदि, अच्छी तरह से चलते हैं। आप पनीर में खसखस, किशमिश, सूखे खुबानी, नट्स, नारियल के गुच्छे आदि डाल सकते हैं। और बिना सुगंधित, सुगंधित जड़ी-बूटियों, लहसुन, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के लिए अच्छा बनो। लेकिन याद रखें कि क्लासिक चीज़केक को किसी भी एडिटिव्स के साथ नहीं पकाया जाता है।

कैसे तलें? इस पर और बाद में। इस बीच, चलो बहुत तैयारी करते हैं।

क्लासिक चीज़केक के लिए पकाने की विधि

तो चलिए सबसे पहले मैदा तैयार करते हैं। इसे छानने की जरूरत है। किस लिए? वह अधिक हवादार हो जाती है। तो, चीज़केक निविदा निकलेगा।

चरण 1. मैदा छान लें

हम पहले से ही जानते हैं कि पनीर को कोमल बनाने के लिए क्या करना चाहिए। इसे सुविधाजनक तरीके से करें। मैंने चम्मच से गूंथ लिया।

चरण 2. पनीर पीसें

जर्दी को मैश किए हुए पनीर में भेजा जाना चाहिए।

टीआईपी: प्रोटीन से जर्दी को अलग करने के लिए, आप प्लास्टिक की बोतल की गर्दन का उपयोग कर सकते हैं - बोतल से हवा को निचोड़ें, गर्दन को जर्दी के करीब लाएं, और अपने हाथों को छोड़ दें, जर्दी बीच में होगी।

चरण 3. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें

चरण 4. पनीर में आटा डालें

पूरे हिस्से को फैलाने में जल्दबाजी न करें। एक मिनट में देखें - द्रव्यमान कैसा दिखता है। आदर्श रूप से, आपके हाथों में नरम प्लास्टिसिन होना चाहिए। आपको ऐसी गेंदें बनानी चाहिए।

BTW: सभी अवयवों को कमरे के तापमान पर लाने की कोशिश करें।

फिर, गेंदों को रोल करके, उन्हें आटे या रोटी में जो आपको पसंद है (यह स्टार्च, और सूजी, और नारियल, और तिल, आदि) है।

चरण 5. परिणामी द्रव्यमान से गेंदों को रोल करें

आपको पैन गर्म करने की जरूरत है। इसमें पर्याप्त तेल डालें। हीट ईट अप।

गुप्त: यदि आप चाहते हैं कि चीज़केक पूरी तरह से आकार का हो, तो इसे आजमाएं। आटे में लपेटी हुई गेंद को आटे के साथ छिड़के एक सांचे में रखें। ऊपर से अतिरिक्त हटा दें। बोर्ड पर केक को हिलाएं। ऊपर से, सांचों को नीचे से हल्के से समतल करें।

चरण 6. चिकना चीज़केक

तेल गरम हो तो चीज़केक डाल कर फ्राई करें. ब्राउन होने पर दोनों तरफ पलटें। लेकिन तब आग कम होनी चाहिए। पैन को ढक्कन से ढकने के बाद, चीज़केक को कई मिनट तक पसीना दें - वे रसदार हो जाएंगे!

Step 7. चीज़केक को तेल में फ्राई करें

बस इतना ही! अपने चीज़केक को चीनी के साथ मैश किए हुए जामुन के साथ परोसें, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ - अपने स्वाद के लिए। लेकिन जब वे गर्म हों तब उन्हें खाएं!

शुगर फ्री चीज़केक रेसिपी

चीज़केक के लिए नुस्खा वही है जो ऊपर वर्णित संस्करण में है। आप आटे में चीनी के अलावा नारियल के गुच्छे या मेवे भी डाल सकते हैं। और अगर वे वहां नहीं हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - सूखी सामग्री की कमी को पूरा करने के लिए आटा। हर कोई दिलकश चीज़केक नहीं खाना चाहता? कुछ मीठा के साथ शीर्ष।

परमेसन के साथ चीज़केक पकाने की विधि

सामूहिक तैयारी प्रक्रिया समान है। लेकिन सामग्री अलग हैं, इसलिए आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। 300 ग्राम पनीर के लिए, 100 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें, सब कुछ हल्का नमक डालें, मिलाएँ, 1 अंडे को द्रव्यमान में डालें, फिर से मिलाएँ और फिर 4 बड़े चम्मच डालें। एल आटा। आटा गूंधना। गेंदों में रोल करें और ऊपर वर्णित अनुसार तलें।

धीमी कुकर या ओवन में नाजुक चीज़केक

जी हां, पनीर बनाने वाले भी धीमी कुकर में बेक करते हैं। नुस्खा और खाना पकाने का एल्गोरिदम समान है। मोड 20 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सेट है। लेकिन ध्यान रखें - अचानक बैरल पहले से लाल हो जाएगा।

नाजुक चीज़केक भी ओवन में पकाया जाता है। हालांकि, इस मामले में, आप आटे में कुछ डाल सकते हैं जो इसे उठा सकता है (सोडा, बेकिंग पाउडर - चाकू की नोक पर)। वे किसमें पके हुए हैं? या बेकिंग शीट पर, या फॉर्म में। लेकिन इसे तुरंत ओवन से निकालने में जल्दबाजी न करें - गैस बंद कर दें और चीज़केक को ओवन के अंदर छोड़ दें। आप इसे 10 मिनट के बाद निकाल सकते हैं - वे अपने शानदार रूपों को पकड़े हुए नहीं गिरेंगे।

इस तैयारी का एक बड़ा प्लस (धीमी कुकर और ओवन में) यह है कि यहाँ किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया गया है!

मीठे चीज़केक को अक्सर खट्टा क्रीम, कसा हुआ जामुन, जैम, आदि के साथ परोसा जाता है। और बिना मीठे वाले भी खट्टा क्रीम "प्यार" करते हैं, वे केचप, मेयोनेज़ और सॉस के साथ अच्छे होते हैं।

स्वादिष्ट, भुलक्कड़, मुंह में पिघला देने वाला पनीर पेनकेक्स - क्या आपको लगता है कि यह असंभव है? परन्तु सफलता नहीं मिली! कम से कम प्रयास करते हुए, घर पर अपने दम पर एक उत्कृष्ट विनम्रता आसानी से तैयार की जा सकती है।

और यदि आप पहले से नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो निम्नलिखित खाना पकाने के तरीके आपको इस सरल कार्य से निपटने में मदद करेंगे। तो, आइए अद्भुत पनीर पैनकेक बनाने के लिए कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को देखें।

स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• किसी भी वसा सामग्री का 400 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50-70 मिलीलीटर;
• आटे के लिए 4 टेबल स्पून मैदा और थोडा़ सा दही पैनकेक छिड़कने के लिए.

कितना पकाना है - 30 मिनट।

100 ग्राम में पोषण मूल्य 300 किलो कैलोरी है।

पारंपरिक पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

दालचीनी और वेनिला के साथ पनीर पेनकेक्स

किन घटकों की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम आटा;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• वेनिला पाउडर का एक पाउच;
• थोड़ा दालचीनी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• थोड़ी सी पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने का समय आधा घंटा है।

कितनी कैलोरी - 310 किलो कैलोरी।

मसालों के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पैनकेक बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप:

फल और सिरप के साथ सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

किन घटकों की आवश्यकता है:

• पनीर के 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम आटा;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• 2 सेब;
• एक नाशपाती;
• नमक की एक चुटकी;
• ½ छोटा चम्मच वैनिलिन।

सिरप के लिए:

• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा गिलास पानी;
• कॉन्यैक - 10 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम - 330 किलो कैलोरी।

सिरप के तहत फल के साथ पनीर से सबसे स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने की प्रक्रिया:

ओवन में सूजी, किशमिश और मेवे के साथ पनीर की रेसिपी

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• किसी भी प्रकार के 100 ग्राम नट्स;
• सूजी - आधा गिलास;
• आटे का अधूरा गिलास;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 270 किलो कैलोरी।

पनीर से ऐसे चीज़केक कैसे पकाने के लिए ताकि वे बहुत स्वादिष्ट निकले:

जड़ी बूटियों के साथ शानदार नमकीन पनीर पैनकेक का एक प्रकार

घटक घटक:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• हार्ड पनीर या पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद;
• इच्छानुसार मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

कितना पकाना है - 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 290 किलो कैलोरी।

नमकीन पनीर कैसे पकाने के लिए:

अंडे के बिना कैसे पकाएं

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• एक गिलास आटा;
• 150 ग्राम किशमिश;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की अवधि 30 मिनट है।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी।

बिना अंडे डाले पनीर से चीज़केक कैसे पकाएं:

• पनीर पैनकेक पूरी तरह से बेक होने के लिए, लेकिन जले नहीं, उन्हें पहले से गरम तेल में कम गर्मी पर तलना चाहिए;
• पेस्ट्री में स्वाद जोड़ने के लिए, आप आटे में दालचीनी, वैनिलिन, कटा हुआ पुदीना और करंट की पत्तियां मिला सकते हैं;
• तेल बड़ी मात्रा में डालना चाहिए, नहीं तो चीज़केक जल जाएगा।

कॉटेज पनीर पेनकेक्स नाश्ते या रात के खाने के लिए एक अच्छा इलाज है। उन्हें चाय, कॉफी, कोको के साथ परोसा जा सकता है। इसे दूध के साथ भी मिला सकते हैं। और पूरक के रूप में, जाम, सिरप, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद उनके लिए उपयुक्त हैं। इस अद्भुत पेस्ट्री को बनाना सुनिश्चित करें!

निम्नलिखित वीडियो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि स्वादिष्ट चीज़केक कैसे पकाने हैं।

Syrniki (तला हुआ पनीर केक) स्लाव व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन है।

मैंने हमेशा सोचा है कि सीरनिकी को पनीर से क्यों बनाया जाता है, लेकिन इसे सेर्निकी कहा जाता है न कि दही पनीर?

मुझे हाल ही में पता चला कि प्राचीन काल में पनीर भी चीज का होता था, वहीं से यह नाम आया।

तैयारी में आसानी के बावजूद, चीज़केक को एक मज़ेदार व्यंजन माना जाता है, क्योंकि कभी-कभी वे बाहर से तले हुए होते हैं और अंदर कच्चे रहते हैं, एक पैन में फैलाते हैं, बहुत शुष्क, कठोर या खट्टे हो जाते हैं।

गर्मी उपचार के दौरान पनीर बहुत अप्रत्याशित व्यवहार कर सकता है, लेकिन अगर आप पनीर से चीज़केक बनाने के रहस्यों को जानते हैं, तो अप्रिय आश्चर्य आपको दरकिनार कर देगा।

सही चीज़केक का राज:

1. पनीर चुनें

यदि आप चाहते हैं कि चीज़केक परिपूर्ण हों, तो आपको केवल ताज़ा पनीर ही चुनना होगा।

यह भी महत्वपूर्ण है कि यह सूखा हो और बहुत अम्लीय न हो। नरम और घने पनीर चुनें। खरीदते समय, आप पैकेज पर थोड़ा दबा सकते हैं, उस पर एक छोटा सा दांत रहना चाहिए।

पनीर की वसा सामग्री इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। लेकिन रसोइये 5-9% वसा वाले उत्पाद को लेने की सलाह देते हैं ताकि परिणामस्वरूप आटा अलग न हो जाए।

आटे को सजातीय बनाने के लिए, पनीर को ब्लेंडर में फेंटें या छलनी से पीस लें। यदि आप इसे कांटे से मैश करते हैं, तो आपको वांछित परिणाम नहीं मिलेगा।

2. ज्यादा अंडे न दें

500 ग्राम पनीर के लिए आपको 1-2 अंडे की आवश्यकता होगी। बहुत अधिक या इसके विपरीत कुछ अंडे न लें ताकि चीज़केक सख्त न होकर अलग हो जाएं।

3. चीज़केक के लिए उत्पाद

परीक्षण के लिए, आप विभिन्न उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: गेहूं का आटा, सूजी, स्टार्च, और आहार व्यंजनों में - चोकर का आटा।

4. चीनी के बारे में क्या?

चीनी आपके चीज़केक को बर्बाद कर सकती है। यदि यह बहुत अधिक है, तो तलने के दौरान यह चाशनी में बदल जाएगा, जो आटे की स्थिरता को बुरी तरह प्रभावित करेगा।

होममेड जैम के साथ तैयार चीज़केक डालना सबसे अच्छा है। नमकीन चीज़केक को सॉस के साथ परोसें।

5. आकार
चीज़केक को चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें गीले हाथों से तराशें। आदर्श रूप से, एक चीज़केक को एक बड़े चम्मच में फिट होने वाले आटे से तराशा जाना चाहिए।

6. चीज़केक कैसे पकाने के लिए

आप चीज़केक को ओवन में बेक कर सकते हैं। लेकिन क्लासिक संस्करण तल रहा है। आपको धीमी आंच पर एक मोटी तली के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में तलने की जरूरत है।

पकाते समय पैन को ढक्कन से ढक दें।

सबसे अधिक बार, कुछ बहुत ही फुर्तीले गृहिणियों के अनुसार, उन्हें तली हुई लिनोलियम जैसा कुछ मिलता है ... ऐसा क्यों है, क्योंकि यह व्यंजन सभी को पसंद है, सम्मानित है, और बच्चों के पास सिर्निकी में आत्मा नहीं है?
अब आप संपूर्ण चीज़केक बनाने के सभी रहस्यों, सभी सूक्ष्मताओं को जानेंगे। आइए लोकप्रिय गलतियों के विश्लेषण से शुरू करें! अब वे नहीं जलेंगे।

पनीर पाई पकाने में लोकप्रिय त्रुटियां
आप नम और कुरकुरे पनीर का चयन करें।
सूखे और घने पनीर को पकवान की मुख्य सामग्री के रूप में चुना जाना चाहिए आप किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें।
किशमिश को कसने के लिए लेकिन नरम होने के लिए, आपको किशमिश को गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है। चीज़केक के कट पर इस तरह भीगी हुई किशमिश बहुत खूबसूरत लगेगी. भिगोने का समय: 20 मिनट आप चीज़केक को आकार देने से पहले दही द्रव्यमान में चीनी मिला दें।
खाना पकाने की शुरुआत में चीनी डाली जाती है, योलक्स को चीनी के साथ जोड़ना आवश्यक है। आप बहुत अधिक चीनी नहीं डाल सकते हैं, क्योंकि परिणामस्वरूप, चीज़केक सख्त, अंदर से गीले हो जाएंगे और बिल्कुल भी रसीले नहीं होंगे! आखिरकार, तलते समय, चीज़केक के अंदर की सारी अतिरिक्त चीनी पिघलने लगेगी, खाना पकाने की प्रक्रिया बाधित हो जाएगी।आप सीधे दही के आटे में आटा मिलाते हैं।
दही द्रव्यमान में आटा जोड़ने की जरूरत नहीं है! मैदा तलने से पहले केवल चीज़केक रोल करने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए, आप चीज़केक को मक्खन या लार्ड में तलें
चीज़केक तलते समय, केवल वनस्पति तेल का उपयोग करें! मलाईदार बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, चीज़केक जल जाएंगे और अलग हो जाएंगे।


हाँ, यदि आप व्यवसाय में उतरते हैं तो इन आक्रामक निरीक्षणों को निश्चित रूप से अनुमति नहीं दी जानी चाहिए! अन्यथा, एक पाक दुःस्वप्न की गारंटी है। दही तभी अच्छे बनेंगे जब आप उन पर ठीक से काम करेंगे। आएँ शुरू करें! स्वादिष्ट चीज़केक के लिए यह नुस्खा सभी बारीकियों को ध्यान में रखता है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, वे एकदम सही निकलेंगे ...
चीज़केक कैसे बनाते हैं
सामग्री
300 ग्राम पनीर
2 अंडे
3 कला। एल एक स्लाइड के बिना चीनी
किशमिश
नमक की एक चुटकी
चीज़केक बेलने के लिए आटा
वनस्पति तेल
पनीर को छन्नी से पीसकर दीवारों से चमचे से दबा दीजिये. इसके लिए आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन यह चलनी है जो आदर्श चीज़केक के लिए आवश्यक पनीर की संरचना प्रदान करेगी। यह चीज़केक नंबर 1 के वैभव का रहस्य है!


गोरों को गोरों से अलग करें। अंडे की सफेदी को थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। जर्दी में चीनी जोड़ें, द्रव्यमान को व्हिस्क या कांटा से हरा दें।


ठंडे अंडे की सफेदी को साफ, सूखे व्हीस्क या कांटे से अच्छी तरह से फेंट लें। अंडे की सफेदी को मुलायम बनाने के लिए इसमें चुटकी भर नमक मिलाएं!


किशमिश को एक कागज़ के तौलिये पर रखें, या आप किसी भी नमी को दूर करने के लिए सूखे फल को एक तौलिये में लपेट सकते हैं। किशमिश सूखी होनी चाहिए! बेशक, किशमिश एक अनिवार्य घटक नहीं हैं। आप इसे कैंडीड फ्रूट्स या सूखे मेवों से बदल सकते हैं, या आप अखरोट के साथ चीज़केक बनाने की कोशिश भी कर सकते हैं। पनीर, किशमिश और जर्दी द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं। फिर सावधानी से व्हीप्ड प्रोटीन डालें, सब कुछ हिलाएं। तीखेपन के लिए आप चाकू की नोक पर दालचीनी मिला सकते हैं।


कड़ाही को अच्छी तरह गर्म करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पर्याप्त गर्म है, एक चुटकी आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में डाल दें। अगर आटा क्रीमी हो जाता है, तो पैन गरम है!


गरम तवे में लगभग 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। आग तुरंत बंद कर दें। चीज़केक को आटे में अच्छी तरह बेल लें, आटे का खोल बना लें। यदि आवश्यक हो, तो पैन को करीब से देखें, तलने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।


तैयार चीज़केक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त वसा उसमें समा जाए।

खट्टा क्रीम, शहद या जाम के साथ चीज़केक परोसें: यह किसी भी मामले में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा! सिंपल पनीर पैनकेक तैयार हैं, बोन एपीटिट.


एक और छोटी सी चाल! यदि आपने चीज़केक का एक प्रभावशाली भाग तैयार किया है और कुछ को रेफ्रिजरेटर में रख दिया है, तो वे निश्चित रूप से ठंडा हो जाएंगे और ताजा तैयार किए गए लोगों से पूरी तरह अलग हो जाएंगे। उन्हें कोमलता, वैभव और स्वाद कैसे लौटाएं? आधा गिलास उबलते पानी में खट्टा क्रीम मिलाएं। एक सॉस पैन में परतों में सिर्निकी डालें, उन पर चीनी छिड़कें, फिर उन्हें पानी और खट्टा क्रीम से भरें। 5 मिनट तक उबालें। यह ताजा और खट्टा क्रीम सॉस में भी निकलेगा!
इतना सरल और परिचित व्यंजन भी कई जादुई रहस्य रखता है! इन्हें जानकर आप परफेक्ट दही बनाएंगे। हमारे लेख को साझा करके इस विस्तृत नुस्खा के साथ अपने दोस्तों को प्रसन्न करें!

सिरनिकी- हर किसी का पसंदीदा इंस्टेंट डिश, लेकिन हर कोई हवादार और स्वादिष्ट नहीं निकलता है, जबकि चीज़केक को दही का स्वाद बरकरार रखना चाहिए, न कि पेनकेक्स में बदलना। इसलिए, खाना पकाने के रहस्यों को जानना बहुत महत्वपूर्ण है जो आपको साधारण चीज़केक से सही चीज़केक बनाने में मदद करेगा।

पनीर से नाजुक चीज़केक - चीज़केक के लिए पनीर कैसे चुनें

सबसे पहला और मुख्य रहस्य: सिर्निकी के लिए पनीर मोटा नहीं होना चाहिए, अधिकतम 9% वसा है! तैयार करने के लिए, हम पनीर को बिना गांठ के लेते हैं या इसे इस स्थिति में लाते हैं: एक ब्लेंडर के साथ हरा दें या एक छलनी के माध्यम से पीस लें। चीज़केक के रस और स्वाद के लिए, यह एक अनिवार्य शर्त है।

और अभी भी यदि पनीर चिकना और गीला है, तो आप पहले इसे तौल सकते हैं ताकि अतिरिक्त मट्ठा कांच हो।

चीज़केक में चीनी - होना या न होना?

यदि आप स्वादिष्ट पनीर पेनकेक्स जल्दी से पकाना चाहते हैं और इस सवाल से परेशान हैं: क्या मुझे चीनी का उपयोग करना चाहिए या नहीं? यहाँ उत्तर है: हम एक सुर्ख रंग के लिए और जलने से बचने के लिए चीनी का उपयोग अधिकतम एक चम्मच तक करते हैं। चीनी को आसानी से शहद से बदला जा सकता है (जैसे के लिए), शहद को अधिकतम 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

क्या आटा या सूजी निविदा पनीर पैनकेक के लिए उपयुक्त है?

सही चीज़केक के लिए, इन सामग्रियों का अग्रानुक्रम सबसे उपयुक्त है: 2: 1

इस मामले में, वे रसीले और साफ-सुथरे होते हैं, आसानी से ढाले जाते हैं। बस मत भूलना, सूजी को सक्रिय होने के लिए समय देना होगा, फिर व्यापार में उतरने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! लेकिन अगर आप सेंकने की योजना बना रहे हैं, तो अपने आप को सूजी तक सीमित रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह उन्हें हवादार बना देगा और "टोपी" नहीं गिरेगी!

चीज़केक में अंडे कैसे डालें?

सिर्निकी कैसे बेक करें - एक ही बार में अंडे को हरा दें या यॉल्क्स और प्रोटीन में विभाजित करें?

सही चीज़केक के लिए, अंडे को हमेशा अलग से पीटा जाना चाहिए: एक क्रीम में जर्दी, सफेद से स्थिर चोटियों तक। बेझिझक यॉल्क्स को पनीर के साथ मिलाएं, ध्यान से प्रोटीन डालें और उत्पादों की हवा को बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर तक मिलाएं।

चीज़केक के लिए ब्रेडिंग

पनीर से नाजुक चीज़केक को बिना ब्रेड के बनाया जा सकता है अगर उन्हें ओवन में बेक किया जाता है। लेकिन अगर आप कड़ाही में रसीले चीज़केक बनाने का फैसला करते हैं, तो ब्रेडिंग की जरूरत होती है। एक नियम के रूप में, गृहिणियां सीरनीकी ब्रेडिंग के लिए गेहूं का आटा चुनती हैं, लेकिन कम आकर्षक विकल्पों पर विचार नहीं करती हैं:

और आखिरी बहुत महत्वपूर्ण रहस्य: हमेशा अच्छे मूड में खाना बनाना!

यदि यह मौजूद नहीं है, तो इसे बनाएं: उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा संगीत को चालू करें जो सबसे अच्छी यादें वापस लाता हैऔर व्यापार के लिए नीचे उतरो। आप निश्चित रूप से सफल होंगे! आपको कामयाबी मिले!

किशमिश के साथ चीज़केक - स्वादिष्ट और आसान
चेरी सॉस के साथ चीज़केक सूजी के बिना पनीर पुलाव किशमिश के साथ दही पुलाव पैन में स्वादिष्ट चीज़केक - जल्दी पनीर से नाजुक चीज़केक - जड़ी बूटियों के साथ: दिन की सुखद शुरुआत