अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

7 मार्च 2017

सामग्री

सूखे मेवे पीने से, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, ठंड के मौसम में आपके शरीर को विटामिन से रिचार्ज करने में मदद मिलेगी। प्रसिद्ध सूखे खुबानी और आलूबुखारा के अलावा, यह सेब पर ध्यान देने योग्य है। सूखने पर, उनमें सभी विटामिन बरकरार रहते हैं, इसलिए वे स्वादिष्ट, स्वस्थ पेय के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे। फल अन्य जामुनों और फलों के साथ भी सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाते हैं।

सूखे सेब की खाद - लाभ और हानि

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​अपने विटामिन नहीं खोते, बल्कि केवल पानी खोते हैं। यदि तैयारी सही ढंग से की जाए तो फल लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे। सूखे सेब के कॉम्पोट के फायदे और नुकसान को समझने के लिए, आपको उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना चाहिए। यह किसी भी उपयोगी पदार्थ की सामग्री में अग्रणी नहीं है, लेकिन यह निम्नलिखित घटकों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है:

विटामिन ए, सी, ई और बी;

• नियासिन;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम.

सूखे सेब के मिश्रण के लाभ उन लोगों के लिए स्पष्ट हैं जो हृदय प्रणाली की समस्याओं से पीड़ित हैं। यह पेय रक्त को पतला करता है, रक्तचाप को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। नियमित उपयोग से तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली स्थिर होती है और विभिन्न बीमारियों की रोकथाम होती है। इसके अलावा, ताजे फलों या उन पर आधारित पेय की मदद से विषाक्त पदार्थों के जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करना संभव होगा।

एक बच्चे के लिए सूखे मेवे मिठाई और लॉलीपॉप का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। सूखने पर भी, वे अपनी मिठास बरकरार रखते हैं, लेकिन अपने विटामिन नहीं खोते। शिशु चीनी का अतिरिक्त हिस्सा प्राप्त किए बिना प्रतिरक्षा बढ़ाने में सक्षम होगा, जिसका बचपन में दांतों की स्थिति पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। सूखे मेवों और उन पर आधारित कॉम्पोट के नियमित सेवन से बच्चे के शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार हो सकता है।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

सूखे मेवों से स्वादिष्ट पेय बनाने के कई तरीके हैं: धीमी कुकर में या सॉस पैन का उपयोग करके आग पर। अंतिम वाला सबसे सरल माना जाता है। इस सूखे सेब के कॉम्पोट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। विटामिन पेय का एक गिलास किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकता है और उसकी आत्माओं को उठा सकता है। यदि आप नहीं जानते कि सूखे सेब से कॉम्पोट कैसे पकाना है, तो एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको सब कुछ ठीक करने में मदद करेगा।

सूखे सेब कॉम्पोट रेसिपी

आप उज़्वर को एक फल के आधार पर या अन्य फलों को मिलाकर तैयार कर सकते हैं। सूखे मिश्रण के अलावा, आपको साइट्रिक एसिड, चीनी और पर्याप्त मात्रा में पानी की आवश्यकता होगी। पकने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, पेय को डालना होगा, तब इसका स्वाद अधिक तीव्र होगा। इसके अलावा, यदि यह गर्म है, तो आप इसे पीने का पूरा आनंद नहीं ले पाएंगे। सूखे सेब के कॉम्पोट की यह रेसिपी आपको विटामिन से भरपूर करने में मदद करेगी और ठंड के मौसम में आपको गर्म रखेगी।

सूखे सेब से

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• भोजन: रूसी.

सूखे सेबों की एक साधारण खाद में हल्का फल जैसा स्वाद और सुखद सुगंध होती है। इसे वयस्क और बच्चे पी सकते हैं। यह चयापचय में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और मीठे कार्बोनेटेड पानी का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। परिणामी उज़्वर का शेल्फ जीवन बहुत लंबा है: बस इसे एक ग्लास जग में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सामग्री:

सूखे फल - 300 ग्राम;

• चीनी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर.

खाना पकाने की विधि:

फलों को छाँटें, धोएँ, साफ़ पानी में एक घंटे के लिए भिगोएँ।

1. पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और आंच चालू कर दें।
2. 10 मिनिट बाद इसमें सूखापन और चीनी डाल दीजिये.
3. अगले 35 मिनट तक पकाएं।
4. पेय को ठंडा करें, नींबू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शिशुओं के लिए

पकाने का समय: 30 मिनट.

• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अगर आप अपने बच्चे के लिए हेल्दी ड्रिंक बनाना चाहती हैं तो आपको सभी नियमों का पालन करना होगा। फल स्वयं तैयार करना बेहतर है: बीज हटा दें, स्लाइस में काट लें और अच्छी तरह सुखा लें। तब आप आश्वस्त हो जाएंगे कि शिशुओं के लिए सेब का मिश्रण पूरी तरह से प्राकृतिक आधार पर बनाया गया है और यह आपके बच्चे को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यदि आप रेडीमेड ड्राईिंग खरीदते हैं तो उसकी गुणवत्ता पर नजर रखें। विभिन्न फलों के मिश्रण का उपयोग करने की अनुमति है।

सामग्री:

सुखाने - 100 ग्राम;

• पानी - 500 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

सुखाने के माध्यम से क्रमबद्ध करें, 3 घंटे के लिए पानी भरें।

1. फलों के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और फिर से साफ पानी भरें।
2. उबाल आने दें, फिर आँच कम कर दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आँच से उतारें, ठंडा होने दें।

दालचीनी

पकाने का समय: 30 मिनट.

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

तीखा मसाला पेय में एक दिव्य सुगंध और विशेष स्वाद जोड़ देगा। प्रति पैन दालचीनी की सिर्फ एक छड़ी आपके पेय को पूरी तरह से बदल सकती है। अगर आपके पास ऐसा कोई मसाला नहीं है तो आप लौंग का इस्तेमाल कर सकते हैं. प्रस्तुत योजना का चरण दर चरण पालन करें, और आपको दालचीनी के साथ सेब का एक स्वादिष्ट, स्वस्थ कॉम्पोट मिलेगा, जिसकी शेल्फ लाइफ लंबी है।

सामग्री:

सुखाने - 350 ग्राम;

• पानी - 2 एल;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• चीनी – 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

फल तैयार करें: धोएं, छीलें, नरम करने के लिए उबलता पानी डालें।

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।
2. पानी के उबलने का इंतजार किए बिना, जब पानी से भाप उठने लगे तो उसमें फलों और किशमिश का मिश्रण डालें।
3. जब सामग्री उबल जाए, तो चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. गर्मी से हटाने से कुछ मिनट पहले भूरे रंग के तरल में दालचीनी की एक छड़ी डालें।
5. ठंडा करें और गिलासों में परोसें।

धीमी कुकर में

पकाने का समय: 30 मिनट.

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 62.9 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह उज़्वर किसी भी भोजन के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा। यह मुख्य पाठ्यक्रम या डेसर्ट के साथ अच्छा लगता है। कई लोगों को ताजे हरे सेब से बने पेय से भी ज्यादा सूखे मेवों से बना विकल्प पसंद आता है। यदि आप मध्यम मात्रा में चीनी का उपयोग करते हैं, तो इसका सेवन छोटे बच्चे भी कर सकते हैं। धीमी कुकर में सूखे सेबों से बनी खाद चूल्हे पर पकाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और हल्की बनती है।

सामग्री:

सूखे फल - 200 ग्राम;

• पानी - 2 लीटर;
• चीनी – 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

ड्रायर को धो लें और अगर स्लाइस बहुत टाइट हैं तो पानी डालें।

1. मल्टी कूकर के कटोरे में फल डालें, चीनी डालें, निशान पर पानी डालें।
2. 2 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें।
3. तैयार पेय को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर सेवन करें।

नाशपाती के साथ

पकाने का समय: 30 मिनट.

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने सामान्य पेय को और भी अधिक समृद्ध और सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो आप अपनी सामान्य रेसिपी में नाशपाती जोड़ सकते हैं। ऐसे ठंडे पेय का एक गिलास न केवल आपकी प्यास बुझाएगा, बल्कि सर्दियों में आपके शरीर को विटामिन से भी भर देगा। पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन सूखे सेब और नाशपाती से कॉम्पोट की क्लासिक रेसिपी हमारी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय बनी हुई है। इसका रंग भूरा या सुनहरा हो सकता है। यह सब सुखाने की तैयारी प्रक्रिया पर निर्भर करता है। व्यंजन विधि:

सामग्री:

सूखे सेब - 150 ग्राम;

• सूखे नाशपाती - 100 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• चीनी – 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

फलों के टुकड़ों को छांटें और मलबे से छुटकारा पाएं।

1. - सूखे मेवों के ऊपर पानी डालें और आग पर रख दें.
2. जब सामग्री में उबाल आ जाए, तो कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और चीनी डालें।
3. पैन को आग पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. यह महत्वपूर्ण है कि पेय को लगभग 5 घंटे तक पकने दें, फिर यह और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

इस पेय का लाभ यह है कि इसे पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है। आप किसी दुकान या बाज़ार से सूखे सेबों की तैयारी खरीदकर या उन्हें स्वयं बनाकर उनसे कॉम्पोट बना सकते हैं। पेय को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, सही अनुपात बनाए रखना और विभिन्न फलों के पकाने के समय को ध्यान में रखना आवश्यक है। इन सुझावों का पालन करें:

सूखे नाशपाती और सेब की खाद को कम से कम 30 मिनट तक उबाला जाता है।

• खाना पकाने के समय से अधिक न करें: फल उबल सकता है, लाभकारी पदार्थ गायब हो जाएंगे और स्वाद बदल जाएगा।
• यदि सुखाने का आकार बड़ा हो तो पकाने का समय 10 मिनट बढ़ा देना चाहिए।
• पेय को चिपचिपा होने से बचाने के लिए, आपको प्रति 2-लीटर पैन में 1 कप से अधिक चीनी का उपयोग नहीं करना चाहिए। यदि पेय में मीठे फल मिला दिये जायें तो इस मात्रा को कम किया जा सकता है।
• यदि आप एसिड जोड़ना चाहते हैं, तो आप खुबानी या किशमिश, स्ट्रॉबेरी या नींबू, नारंगी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
• आपको पेय को हमेशा पकने देना चाहिए, तभी स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।

वीडियो: सेब कॉम्पोट

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चर्चा करना

सूखे सेब की खाद - लाभ और हानि। एक सॉस पैन और धीमी कुकर में सूखे मेवों से सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं

सूखे सेब का कॉम्पोट किसी भी दोपहर के भोजन का उत्तम अंत है। काढ़ा बहुत स्वास्थ्यवर्धक, सुगंधित, समृद्ध और सुंदर बनता है। यह पेय ठंडी सर्दी या पतझड़ के दिनों में आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा और आपको गर्मियों की याद दिलाएगा। आइये आपके साथ जानें, सूखे सेबों से।

नींबू के साथ सूखे सेब की खाद बनाने की विधि

सामग्री:

• सूखे सेब - 300 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

हम उन्हें छांटते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और एक सॉस पैन में डालते हैं। फिर पानी डालें और तरल को उबाल लें। इसके बाद आंच धीमी कर दें, स्वादानुसार चीनी डालें और कॉम्पोट को तब तक पकाएं जब तक कि सेब तैयार न हो जाएं, ऊपर से ढक्कन से ढक दें। पेय को बेहतर स्वाद देने के लिए इसमें आधा नींबू का रस निचोड़ लें। शोरबा को गर्म या थोड़ा ठंडा परोसें।

धीमी कुकर में सूखे सेब का मिश्रण

सामग्री:

• ताजा पानी - 3 एल;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सूखे सेब - 300 ग्राम;
• ताजा पुदीना - 3 टहनी;
• लिंडेन - 10 पुष्पक्रम;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

तैयारी

तो, हम सूखे सेबों को छांटते हैं और धोते हैं। फिर इन्हें मल्टी कूकर कंटेनर में डालें और स्वादानुसार चीनी छिड़कें। इसके बाद, सावधानी से पानी डालें, पुदीना और लिंडन डालें और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। "बुझाने" मोड का चयन करें और इसे लगभग 2 घंटे तक रखें। हम तैयार कॉम्पोट को तुरंत बाहर नहीं निकालते हैं, बल्कि इसे धीमी कुकर में कई घंटों तक पकने देते हैं। इसके बाद, पेय को एक पारदर्शी जग में डालें, ठंडा करें, साइट्रिक एसिड डालें और हिलाएं।

बच्चों के लिए सूखे सेब की कॉम्पोट रेसिपी

सामग्री:

• सूखे सेब - 250 ग्राम;
• सूखे स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल;
• चीनी – 100 ग्राम.

तैयारी

तो, हम सेब और स्ट्रॉबेरी धोते हैं और उन्हें सूखने के लिए एक तौलिये पर रख देते हैं। फिर सेबों को पैन में डालें, पानी डालें और ढक्कन से ढके बिना मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद स्वादानुसार चीनी डालें और 15 मिनट बाद स्ट्रॉबेरी डालें. यह विधि इसे बहुत अधिक उबलने से रोकेगी, और जामुन अपना बढ़िया स्वाद और सुगंध बरकरार रखेंगे। कुछ मिनटों के लिए कॉम्पोट को धीमी आंच पर पकाएं और फिर इसे तुरंत गिलासों में डालें, थोड़ा ठंडा करें और गर्मागर्म परोसें, हमेशा फलों और जामुन के साथ।

मसालेदार सूखे सेब का मिश्रण

दालचीनी के साथ सूखे सेब का मिश्रण मुल्तानी शराब का एक अनूठा संस्करण है जो आपको ठंडी सर्दियों की शामों में अच्छी तरह से गर्म कर देगा।

सामग्री:

• सूखे सेब - 350 ग्राम;
• हल्के बीज रहित किशमिश - 100 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• कारनेशन;
• कॉन्यैक - वैकल्पिक;
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
• दालचीनी - 2 छड़ें।

तैयारी

सबसे पहले हम सेब तैयार करते हैं: उन्हें धोएं, सुखाएं और सॉस पैन में डालें। फिर छाँटे हुए बीज रहित किशमिश डालें और सभी चीजों को ठंडे पानी से भर दें। बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें, एक दालचीनी की छड़ी और कुछ लौंग डालें। फल के नरम होने तक कॉम्पोट को उबालें, और फिर ब्राउन शुगर डालें, हिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। पेय को गर्मी से निकालें, गिलासों में डालें और यदि चाहें, तो प्रत्येक में एक चम्मच कॉन्यैक डालें। कॉम्पोट को किसी भी कुकीज़ के साथ गर्मागर्म परोसें।

गुलाब कूल्हों के साथ सूखे सेब का मिश्रण

सामग्री:

तैयारी

हम सूखे मेवों को गुलाब कूल्हों के साथ अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं। स्वाद के लिए कुछ जमे हुए जामुन और चीनी मिलाएं। फिर कटोरे में अंतिम निशान तक ठंडा पानी डालें और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। "शमन" कार्यक्रम चालू करें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए समय दें। हम तुरंत "ऑटो-हीटिंग" मोड को बंद कर देते हैं और ध्वनि संकेत के बाद, तैयार पेय को गिलास में डालते हैं। कॉम्पोट मध्यम मीठा और पारदर्शी निकलता है।

सुगंधित, मध्यम मीठा, सुखद नाजुक खट्टेपन के साथ, सेब का मिश्रण गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। इसके अलावा, सूखे फल से बने पेय का स्वाद अधिक होता है।

यदि आप चाहें, तो आप सेब के कॉम्पोट में संतरे या नींबू का छिलका, इलायची, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी मिला सकते हैं। उबालने की प्रक्रिया के दौरान पेय में मसाले मिलाये जाते हैं। फिर इसे डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और परोसा जाता है।

सामग्री

• सूखे सेब - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 एल.

तैयारी

पकाने से पहले सूखे सेबों को छांट लें और खराब हुए टुकड़ों को छांट लें। फिर फलों को हल्के गर्म पानी से धो लें। इसे विशेष सावधानी से करें, खासकर यदि सुखाने का काम घर का नहीं है, बल्कि किसी दुकान या बाजार से खरीदा गया है। आख़िरकार, यह अज्ञात है कि फल किन परिस्थितियों में सुखाए गए थे।

फिर सूखे मेवों को उस पैन में रखें जिसमें आप कॉम्पोट पकाएंगे, और उनमें पीने का ठंडा पानी भर दें ताकि तरल फलों के स्लाइस को पूरी तरह से ढक दे। सेबों को 4-6 घंटों के लिए छोड़ दें (रात भर संभव है)।

आमतौर पर, सूखे मेवों को ताजे फलों की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है। सूखे सेब के कॉम्पोट को पकाने में कितना समय लगता है? जैसा कि आप जानते हैं, लंबे समय तक गर्मी उपचार से लगभग सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, सबसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक पेय प्राप्त करने के लिए, बस सेब के रस को धीमी आंच पर उबालें, फिर चीनी डालें और ढक्कन बंद करके स्टोव पर धीमी आंच पर 10 मिनट तक रखें।

उपयोग करने से पहले, सूखे फल के कॉम्पोट को कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, लेकिन सामान्य तौर पर, जितना अधिक समय, उतना बेहतर। फिर वे शोरबा को यथासंभव अधिक स्वाद और सुगंध देंगे।

1. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप कॉम्पोट में नींबू के टुकड़े, पुदीना या नींबू बाम की एक टहनी, एक दालचीनी की छड़ी या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
2. विविधता के लिए, सूखे सेब को जमे हुए या ताजे फल और जामुन के साथ मिलाया जा सकता है।
3. यदि आप चीनी की जगह शहद मिलाएंगे तो पेय और भी स्वास्थ्यवर्धक होगा।
4. सूखे फलों को सही भंडारण स्थितियों के साथ प्रदान करना सुनिश्चित करें - एक सूखी कैबिनेट में (न्यूनतम वायु आर्द्रता के साथ)।
5. चर्चा की गई क्लासिक रेसिपी के अलावा, आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ सूखे सेब से कॉम्पोट पका सकते हैं। अच्छे संयोजन निम्नलिखित होंगे:

• आलूबुखारा, किशमिश और दालचीनी;
• सूखे नाशपाती;
• अंजीर, सूखे खुबानी, लौंग, नींबू का छिलका, दालचीनी;
• गुलाब और दालचीनी;
• जमे हुए रसभरी या स्ट्रॉबेरी;
• सूखे चेरी और प्लम.

सूखे सेब के कॉम्पोट के फायदे

सूखे सेब मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यहां तक ​​कि डॉक्टर जो शायद ही पारंपरिक चिकित्सा को पहचानते हैं वे इस उत्पाद को सम्मान के साथ मानते हैं और विटामिन की कमी से पीड़ित लोगों, कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए दैनिक आहार में सूखे सेब को शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

जैसे-जैसे सेब के टुकड़े सूखते हैं, उनमें अपाच्य फाइबर और पेक्टिन की मात्रा बढ़ जाती है। ये दो घटक शरीर को अमूल्य सेवा प्रदान करते हैं। वे हमारे अंदर एक जेली जैसा द्रव्यमान बनाते हैं, जो एक व्यक्ति के अंदर मौजूद सभी बुरी चीज़ों (विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट, क्षय उत्पादों) को केंद्रित करता है और उसे बाहर निकालता है।

इसके अलावा, सूखे सेब पोटेशियम की मात्रा बढ़ाते हैं, ये एक अच्छा मूत्रवर्धक उत्पाद हैं। उनके सूखे सेब का मिश्रण शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करेगा और, तदनुसार, सूजन को कम करेगा।

मैं आपको चेतावनी देना चाहूँगा! चूंकि सेब को सुखाते समय उनमें से पानी निकल जाता है, जैसे-जैसे वे सूखते हैं, विशिष्ट गुरुत्व की प्रति इकाई सभी उपयोगी तत्वों की मात्रा तेजी से बढ़ जाती है। निःसंदेह, यह अद्भुत है। लेकिन इसी तरह सूखे सेब में कैलोरी की संख्या कई गुना बढ़ जाती है. 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 250 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, जो लोग आहार या उपवास के दिन पर जाने की योजना बना रहे हैं, उनके लिए सूखे सेब किसी भी तरह से उपयुक्त नहीं हैं, और चीनी के बिना उनसे कॉम्पोट पकाना बेहतर है।

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सूखे रूप में भी सेब में बड़ी मात्रा में शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ होते हैं। और यह केवल विटामिन सी नहीं है, जो सर्दियों में, विटामिन की कमी और सर्दी की महामारी के दौरान हमारे लिए बहुत आवश्यक है। मीठे सूखे टुकड़े कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण, पेक्टिन, टैनिन, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, कैल्शियम, आदि से भरपूर होते हैं।

एनीमिया, थायरॉयड ग्रंथि, पाचन अंगों, यकृत और रक्त के रोगों के लिए सूखे कॉम्पोट की सिफारिश की जाती है। आहार में इसकी उपस्थिति आपको अतिरिक्त वजन कम करने और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करेगी। हम बच्चों और वयस्कों के लिए इस पेय के लाभों के बारे में लंबे समय तक बातचीत जारी रख सकते हैं, लेकिन आपको इसका अंदाज़ा हो गया है। इसलिए, आइए व्यंजनों के विवरण पर आगे बढ़ें।

आपको चाहिये होगा:

क्लासिक नुस्खा

• सूखे सेब 300 ग्राम
• पानी 2 ली
• चीनी 100 ग्राम

सूखे स्लाइसों को छाँट लें, खराब या फफूंदी लगे टुकड़ों को अलग रख दें। बाकी को बहते पानी में धोना चाहिए।

पानी को आग पर रखें और उबाल लें। सूखे सेब डालें. इसके बाद, भविष्य के कॉम्पोट को फिर से उबलने दें और आंच कम कर दें। कॉम्पोट को लगभग 30 मिनट तक पकाएं। पकाने से कुछ मिनट पहले, पैन में चीनी डालें और हिलाएँ।

तैयार उत्पाद को पकने देना चाहिए।

एडिटिव्स के साथ कॉम्पोट

सेब अन्य फलों के साथ अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, आलूबुखारा, दालचीनी या किशमिश स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे। परंपरागत रूप से, सूखे नाशपाती को शोरबा में मिलाया जाता है, लेकिन गुलाब कूल्हों, चोकबेरी, लाल और काले करंट, सूखे खुबानी और क्रैनबेरी के साथ पेय कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं है।

सूखे मेवे और जामुन डालकर क्लासिक रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट पकाया जाता है।

यदि आप इसमें जमी हुई या ताजी सामग्री मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें बंद करने से लगभग 10 मिनट पहले पानी में डाल देना चाहिए।

पोलिश

दुनिया भर के व्यंजनों के व्यंजन अक्सर बहुत समान होते हैं और केवल छोटी बारीकियों में भिन्न होते हैं। एप्पल कॉम्पोट ने भी इस नियम को दरकिनार नहीं किया। पोलैंड में भी वे इसे बहुत पसंद करते हैं और क्रिसमस के लिए भी इसे तैयार करते हैं।

सेब के अलावा, डंडे अन्य सूखे फल और यहां तक ​​​​कि मसाले भी मिलाते हैं।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब 1 बड़ा चम्मच।
• पानी 4 ली
• किशमिश 0.5 बड़े चम्मच।
• प्रून्स 0.5 बड़े चम्मच।
• नाशपाती 0.5 बड़े चम्मच।
• अंजीर 0.5 बड़े चम्मच।
• दालचीनी 2 छड़ें
• लौंग 6 कलियाँ
• आधे नींबू का छिलका
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच।

पहली नज़र में, यह रेसिपी बहुत जटिल लगती है, लेकिन वास्तव में इसे पकाना बहुत आसान है। मसालों सहित सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी से भरकर आग लगा देनी चाहिए। उबलने के बाद, गैस को कम किया जा सकता है और अगले 40 मिनट तक उबाला जा सकता है।

नींबू बाम के साथ

• सूखे सेब 340 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• नींबू (साइट्रिक एसिड)
• गहरे लाल रंग
• मेलिसा
• पानी 2 ली

चीनी के साथ पानी उबालें, सुखाने वाला एजेंट डालें और धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक उबालें। लौंग और नींबू बाम डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नींबू के रस के साथ ठंडी खाद को अम्लीकृत करें।

धीमी कुकर में

उपचारात्मक और सुगंधित पेय तैयार करने का सबसे सरल तरीका। सेबों की संख्या केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है - यदि आप हल्का ताज़ा पेय चाहते हैं, तो कुछ सूखे फल जोड़ें; बेहतर स्वाद के लिए उनमें से अधिक होने चाहिए।

सेबों को छाँट लें और धो लें, उन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, प्रति 2 लीटर पानी में 1-1.5 कप चीनी मिलाएँ। आप कुछ लिंडेन या पुदीने के फूल (ताज़े या सूखे) भी दे सकते हैं।

2 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। यह आपको लग सकता है कि खाना पकाने का इतना लंबा समय कॉम्पोट के पोषण मूल्य को प्रभावित करेगा, लेकिन वास्तव में, ढक्कन बंद रखते हुए यह उबलेगा नहीं, बल्कि उबल जाएगा, जो आपको अधिकांश विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

पेय तैयार करने के बाद, आपको इसे बनाना होगा, अंत में नींबू के कुछ टुकड़े देना एक अच्छा विचार है।

यदि आपके पास समय की कमी है तो यह नुस्खा वरदान साबित होगा, क्योंकि आप कॉम्पोट को किसी भी समय, यहां तक ​​कि रात भर में भी डाल सकते हैं, बिना इस चिंता के कि यह उबल जाएगा।

शिशुओं के लिए

छोटे बच्चों को जीवन के पहले वर्ष से सूखे मेवे की खाद देना शुरू किया जा सकता है। पहले इसे पानी से पतला किया जाता है, बाद में सांद्रण बदलने की आवश्यकता नहीं होती।

एक ही प्रकार के फल से बच्चों के लिए नए पेय बनाना बेहतर है; आप उनमें से प्रत्येक का उपयोग करने के बाद सामग्री को अलग-अलग मिला सकते हैं और इससे कोई एलर्जी या पाचन संबंधी विकार नहीं होते हैं।

चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है, इसकी जगह थोड़ा सा फ्रुक्टोज मिलाएं।

सेबों को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक उबालें।

आप थर्मस में कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कई सूखे स्लाइसों पर उबलता पानी डालें और रात भर छोड़ दें। सुबह में, जलसेक को एक सॉस पैन में डालें, एक और गिलास पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।

सूखे मेवे कैसे चुनें?

यदि अनुचित तरीके से सुखाया गया तो सेब के सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जायेंगे। इसलिए, किसी गुणवत्तापूर्ण उत्पाद को "आंख से" पहचानना बहुत महत्वपूर्ण है।

स्लाइस को बैग में पैक करके नहीं, बल्कि वजन के हिसाब से खरीदना बेहतर है, ताकि आपके पास उन्हें अधिक ध्यान से देखने का बेहतर मौका हो। सुस्त, झुर्रीदार स्लाइस को प्राथमिकता दें - रंग जितना गहरा होगा, उतनी ही अधिक संभावना है कि उन्हें एक सुंदर प्रस्तुति के लिए रंगा गया है।

साबुत फलों को धोकर सुखा लें, गुठली हटा दें, छिलका काटने की जरूरत नहीं है। एक स्लाइसर या नियमित चाकू का उपयोग करके, सेब को 5 मिमी तक मोटा काटें। इन्हें 3-4 मिनट के लिए खारे घोल में रखें (1 बाल्टी पानी में 100 ग्राम नमक)। यह ड्रायर को एक सुंदर हल्का रंग बनाए रखने और भंडारण के दौरान कीटों से बचाने की अनुमति देगा।

प्रत्यक्ष सुखाने का कार्य कई तरीकों से किया जाता है:

• बाहर (केवल धूप वाले दिनों में, बार-बार मुड़ने की आवश्यकता होती है);
• निलंबित (धागों पर स्लाइस बांधें और मक्खियों को रोकने के लिए धुंध से ढक दें);
• ओवन में (स्लाइस को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं, तापमान को 75 डिग्री पर सेट करें, फिर 50 तक कम करें, दरवाजा थोड़ा खोलें, हर 1.5 घंटे में हिलाएं);
• एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में (सबसे आसान तरीका, बस निर्देशों में लिखी गई सिफारिशों का पालन करें)।

तत्परता गहरे रंग की त्वचा, गूदे पर चिपचिपाहट की कमी और दबाने पर लचीलेपन से निर्धारित होती है। रंग विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि कच्चा माल बहुत गहरा न हो जाए - अधिक सूखे फल अपने अधिकांश विटामिन खो देते हैं।

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एक समय होता है जब चाय, कॉफी, कोको और अन्य "परिचित" पेय काफी उबाऊ होते हैं और आप कुछ सरल और घर का बना पेय चाहते हैं। ऐसे दिनों में आप कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं. और यदि आपके पास पहले से तैयार फल हैं, तो आप सूखे सेब, नाशपाती या खुबानी से उत्तम कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा चमत्कार कैसे तैयार करें?

सबसे पहले, आइए सोचें कि हमारा पेय बनाने के लिए कौन से उत्पाद सर्वोत्तम हैं। सूखे सेब से बना कॉम्पोट हमारे अक्षांशों में "पारंपरिक" माना जाता है। बेशक, इसका कारण वर्ष के किसी भी समय लगभग पूरे देश में सेब की उपलब्धता है। लेकिन सूखे सेब (या बस "सूखे सेब") बनाने के लिए, अपने द्वारा उगाए गए फल सबसे उपयुक्त होते हैं। यदि आपके पास शहर के बाहर एक झोपड़ी या रिश्तेदार है, तो सूखे सेब बनाने के लिए कुछ किलोग्राम सेब प्राप्त करना कोई समस्या नहीं होगी। अंतिम उपाय के रूप में, आप निकटतम स्टोर से अपनी पसंद की किस्म के सेब का उपयोग कर सकते हैं।

"सूखे" सेबों से उत्तम कॉम्पोट प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इन "सूखे" सेबों को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए। सेबों को बाहर, हवादार जगह पर धूप में सुखाना सबसे अच्छा है। ताजे सेबों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, स्लाइस में काटा जाना चाहिए और कोर और बीज हटा दिए जाने चाहिए। फिर सेब के टुकड़ों को एक पतली परत में फैलाएं और धुंध से ढक दें। कुछ समय बाद, प्रत्येक सेब के टुकड़े को दूसरी तरफ पलटना होगा। आदर्श परिस्थितियों में, इस तरह से सूखे सेब कुछ दिनों में भंडारण के लिए तैयार हो जाएंगे।

सूखे मेवों से पेय तैयार करने के लिए, आपको आधार के रूप में ऐसी रेसिपी का उपयोग नहीं करना चाहिए जो ताजे सेब या नाशपाती से कॉम्पोट बनाती हो। कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको प्रति डेढ़ लीटर पानी में लगभग दो सौ ग्राम सेब, एक सौ ग्राम चीनी और एक तिहाई चम्मच की आवश्यकता होगी। यदि आप चाहें, तो आप एक चुटकी लौंग या नींबू बाम मिला सकते हैं। बस मामले में, हम सेबों को छांटते हैं और उन्हें अच्छी तरह धोते हैं। पहले उबलते पानी में साइट्रिक एसिड और चीनी डालें, और फिर धुले हुए सेब डालें। कॉम्पोट में उबाल आने के बाद, इसे धीमी आंच पर आधे घंटे तक और उबालें। पेय को आंच से उतारने से लगभग दस मिनट पहले, नींबू बाम और लौंग डालें। आप स्वाद के लिए ठंडी कॉम्पोट में नींबू मिला सकते हैं।

सूखे सेब के मिश्रण को अन्य सूखे मेवों के साथ मिलाकर थोड़ा अलग तरीके से पकाया जाता है। ऐसे पेय में अनुपात केवल आपके स्वाद पर निर्भर करेगा। दो लीटर पानी के लिए आपको कुल एक गिलास सूखे मेवे लेने होंगे। इस तथ्य के कारण कि सभी सूखे मेवों की पकाने की गति अलग-अलग होती है, आपको उन्हें एक निश्चित क्रम में पैन में डालना होगा।

सबसे पहले, खुबानी, नाशपाती और सेब - सबसे कठोर सूखे फल - को उबलते पानी में रखा जाता है। यदि खाना पकाने के लिए घर में सूखे खुबानी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें थोड़ी देर पकाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे स्टोर से खरीदे गए सूखे खुबानी की तुलना में कठिन होते हैं। फलों के पहले बैच को दस मिनट तक उबलने देने के बाद, पैन में आलूबुखारा और गुलाब के कूल्हे डालें। अगले दस मिनट के बाद किशमिश डालें, जो सबसे तेजी से उबलती है। किशमिश के उबलते पानी में रहने के बाद, शोरबा को और पांच मिनट तक उबालना जारी रखें। फिर इसे स्टोव से हटा दें, इसे ठंडा होने दें और थोड़ा पकने दें, और चाहें तो छान लें। सूखे सेब और अन्य सूखे मेवों का मिश्रण तैयार है.

अधिक मीठा कॉम्पोट पाने के लिए, आप इसमें अधिक चीनी या थोड़ा शहद मिला सकते हैं। उन लोगों के लिए जो खट्टेपन के साथ कॉम्पोट पसंद करते हैं, आप पेय को नींबू के रस (प्रति दो लीटर पानी में दो नींबू से अधिक नहीं) के साथ पतला कर सकते हैं या इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

यह पेय पूरे परिवार के लिए आदर्श है - क्योंकि इसका न केवल स्वाद बेहतरीन है, बल्कि यह शरीर के लिए भी फायदेमंद है। घर पर बने केक या हल्की मिठाई के साथ, यह किसी भी पारिवारिक रात्रिभोज का वास्तविक आकर्षण हो सकता है।