ठंड के मौसम और वायरस के दौरान अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में विटामिन का सेवन करना होगा। फलों की लगातार बढ़ती कीमतों की स्थिति में पर्याप्त पोषण उपलब्ध कराना बहुत मुश्किल है। हालाँकि, आविष्कारशील गृहिणियों ने विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करने का एक तरीका ढूंढ लिया है - फलों और जामुनों को फ्रीज करने के लिए। स्वाभाविक रूप से, कोई भी उन्हें अकेले नहीं खाएगा, लेकिन आप उनसे भव्य कॉम्पोट बना सकते हैं। इसकी तैयारी के दौरान, फलों को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है, जो आपको अधिकतम लाभ संरक्षित करने की अनुमति देता है।

जमे हुए फलों और जामुनों से कॉम्पोट इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे कर सकती है। तीखे स्वाद के लिए, आप साइट्रस जूस और जेस्ट, विभिन्न प्रकार के मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, जो आपको अपना खुद का सिग्नेचर ड्रिंक बनाने की अनुमति देता है। यह अकारण नहीं है कि यह माना जाता है कि स्वादिष्ट कॉम्पोट एक अच्छी गृहिणी की पहचान है, इसलिए हम आपको सर्वोत्तम व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

जमे हुए प्लम और खुबानी का मिश्रण

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट आपको विटामिन से संतृप्त करेगा और गर्मियों की यादें ताजा कर देगा। यह पेय स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कुंजी है।

सामग्री:

• प्लम - 300 ग्राम
• खुबानी - 300 ग्राम
• वेनिला – 2 चुटकी
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 2 एल

पानी में उबाल लाएँ, चीनी और वेनिला डालें, जमे हुए फल डालें। जब कॉम्पोट फिर से उबल जाए, तो 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें और आंच से उतार लें। फिर ठंडा होने दें और ढक्कन के नीचे डालें।

जमे हुए आड़ू और सेब का मिश्रण

अवयव:

• आड़ू - 0.5 कप
• सेब - 200 ग्राम
• पानी - 2 एल
• शहद, स्टीविया या चीनी - स्वाद के लिए
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच

जमे हुए आड़ू और सेब को उबलते पानी में डालें, चीनी या स्टीविया डालें। यदि आप स्वीटनर के रूप में शहद चुनते हैं, तो इसे तभी मिलाया जाना चाहिए जब कॉम्पोट थोड़ा ठंडा हो जाए। कॉम्पोट को 3-5 मिनट से अधिक न पकाएं, तीखेपन के लिए पुदीना डालें, सभी फलों को पीस लें और एक ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी को कॉम्पोट के साथ मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

जमे हुए सेब और खुबानी का मिश्रण

यदि आप अपने कुछ पसंदीदा मसालों को अपने सामान्य कॉम्पोट में मिलाते हैं, तो पेय पूरी तरह से नए रंगों के साथ चमक उठेगा। इस प्रयोग को आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

अवयव:

• खुबानी - 5-7 पीसी।
• पानी - 1.5 लीटर
• सेब - 2 पीसी।
• चीनी - 1 टेबल. चम्मच
• दालचीनी - 1 छड़ी
• इलायची - 2 ग्राम

फल को पानी से ढककर और चीनी छिड़ककर उबाल लें। उन्हें 5 मिनट तक पकाएं, दालचीनी की छड़ी और इलायची डालें, सभी चीजों को एक और 1 मिनट तक एक साथ उबालें।

मसालेदार जमे हुए खूबानी खाद

यह कॉम्पोट न केवल आपको अपने असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको सर्दी से निपटने और अतिरिक्त पाउंड खोने में भी मदद करेगा।

लेना:

चीनी और इलायची के साथ पानी उबाल लें, उसके कुछ मिनट बाद इसमें जमे हुए खुबानी, साबुत या आधे, डालें। उसी चरण में, पुदीना और अदरक डालें, पतले स्लाइस में काट लें। कॉम्पोट को 3 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। यह कॉम्पोट 10-12 घंटों के बाद यथासंभव स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

जमे हुए सेब और क्रैनबेरी का मिश्रण

आवश्यक उत्पाद:

• सेब - 500 ग्राम
• क्रैनबेरी - 100 ग्राम
• दालचीनी - 1 छड़ी
• लौंग - 3 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 2 एल
• चीनी - 50 ग्राम

उबलते पानी में चीनी और सेब डालें, 3 मिनट बाद क्रैनबेरी डालें, मसाले डालें और आंच से उतार लें। यदि आप कॉम्पोट को अधिक समय तक उबालते हैं, तो क्रैनबेरी और सेब अपने लाभकारी पदार्थ खो देंगे। इसी उद्देश्य से, कॉम्पोट तैयार करने के 15-20 मिनट बाद ही शहद मिलाया जा सकता है।

बहुत बढ़िया जमे हुए खुबानी कॉम्पोट

इस कॉम्पोट में बस एक असाधारण उत्कृष्ट स्वाद है, जो खट्टे फलों के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

• खुबानी - 500 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• संतरे का रस - 1 टेबल. चम्मच
• वेनिला – 2 चुटकी
• दालचीनी - 2 चुटकी
• पानी - 1.5 लीटर

खुबानी को उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, इसमें संतरे और नींबू का रस, साथ ही जेस्ट, वेनिला और दालचीनी मिलाएं। सभी चीजों को कुछ सेकंड तक उबालें और आंच से उतार लें।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि कॉम्पोट विशेष रूप से ताजे जामुन से बनाया जाना चाहिए। ऐसा कथन अत्यंत ग़लत है, क्योंकि उचित रूप से जमे हुए फल बहुत सारे उपयोगी विटामिन बरकरार रखते हैं। स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट, प्लम, क्रैनबेरी और अन्य प्रकार के जामुन को आधार के रूप में चुना जाता है। स्वादिष्ट स्वाद के लिए आप इन्हें फलों के साथ भी मिला सकते हैं। जमे हुए जामुन से कॉम्पोट पकाने का लाभ प्रक्रिया की गति है, पेय को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।

बेरी कॉम्पोट तैयार करने की विशेषताएं

1. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जमे हुए फलों को गूदे में बदलने से रोकने के लिए, कच्चे माल को अत्यधिक सावधानी से हिलाएँ। सभी जोड़तोड़ मध्यम शक्ति पर किए जाते हैं, स्टोव को पूरी तरह से चालू न करें।
2. फलों को पानी में डालने से पहले उन्हें पिघलाना नहीं चाहिए। अन्यथा, पूर्व-उपचार से रस फल की संरचना से बाहर निकल जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप पेय अपना विटामिन मूल्य खो देगा।
3. यदि गलती से आपने शुरू में जामुन को डीफ़्रॉस्ट कर दिया था, तो आपको उन्हें दोबारा फ़्रीज़र में रखने की ज़रूरत नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें, अंतिम खाना पकाने से 5 मिनट पहले, बचे हुए रस को पैन में डालें।
4. सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट विभिन्न प्रकार के जमे हुए जामुन से बनाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग से कोई लाभ नहीं होता है। इसे स्लेटेड चम्मच या लकड़ी के चम्मच से निकालें।

उनकी चेरी और किशमिश का मिश्रण

• दानेदार चीनी - 110 जीआर।
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 145 जीआर।
• जमे हुए करंट - 90 जीआर।
• चेरी (ताजा अनुमति) - 80 जीआर।
• नींबू का रस - 55 मिली.
• पीने का पानी - 2.45 लीटर।

1. जमी हुई स्ट्रॉबेरी को निकालकर तैयार पैन में रखें. इसे डंठल के साथ जामुन का उपयोग करने की अनुमति है, उन्हें फाड़ना आवश्यक नहीं है।
2. स्ट्रॉबेरी को चेरी के साथ मिलाएं. यदि बाद वाले प्रकार का फल बहुत खट्टा है, तो दानेदार चीनी की मात्रा और बढ़ा दें। किशमिश डालें, आप लाल या काली किस्म ले सकते हैं।
3. चीनी और पानी डालें. सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएं और आग पर एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरा रखें। बिजली को मध्यम पर सेट करें और उबाल आने तक पकाएं।
4. पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, बर्नर को धीमा कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, एक छोटा सा गैप छोड़ दें। सामग्री को एक तिहाई घंटे तक उबालें, झाग हटा दें।
5. निर्दिष्ट अवधि के दौरान, आपको जामुन को 2-3 बार मिलाना होगा, अब और नहीं। अन्यथा, वे नरम हो जाएंगे और प्यूरी में बदल जाएंगे। अंतिम खाना पकाने से 7 मिनट पहले, नींबू का रस डालें (आप इसे 2 ग्राम साइट्रस एसिड से बदल सकते हैं)।
6. जब आवंटित समय समाप्त हो जाए, तो बर्नर बंद कर दें। कॉम्पोट को सवा घंटे तक खड़े रहने दें। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, डिश को कसकर ढकें और ऊपर एक तौलिया रखें।
7. - अब एक छलनी या छलनी तैयार कर लें. तल पर धुंध की 3 परतें रखें और इसके माध्यम से पेय को छान लें। टहनियाँ और बाह्यदल हटा दें, पेय को ठंडा करें और चखना शुरू करें।

• चीनी - 120 ग्राम
• पीने का पानी - 2 लीटर।
• जमे हुए ब्लूबेरी - 300 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, आंच धीमी कर दें। नींबू को फोम स्पंज से धोएं और टुकड़ों में काट लें। तरल में चीनी डालें और रेत के घुलने तक हिलाएँ।
2. ब्लूबेरी को एक छलनी में डालें और ऊपर से बर्फ का पानी डालें। अब फलों को पैन में रखें, स्टोव को मध्यम शक्ति पर सेट करें। 3 मिनिट बाद इसमें नींबू के टुकड़े डाल दीजिए.
3. सामग्री को 10 मिनट तक पकाएं, फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। आंच बंद कर दें और तवे के ऊपर एक स्वेटशर्ट रखें। कॉम्पोट को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, डालने के बाद, चखना शुरू करें।

शहद के साथ विबर्नम कॉम्पोट

• संतरे का छिलका - 80 ग्राम।
• जमे हुए वाइबर्नम - 450-470 जीआर।
• दानेदार चीनी - 180 जीआर।
• शहद - 40 ग्राम
• शुद्ध पानी - 2.6 लीटर।

1. दानेदार चीनी को शहद और पानी के साथ मिलाएं, स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सामग्री को हिलाएं; आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि दाने घुल जाएं।
2. जब ऐसा हो, तो संतरे के छिलके को स्लाइस में काटकर पैन में डालें। वाइबर्नम को एक कोलंडर में रखें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। तुरंत जामुन को पैन में डालें।
3. मिश्रण को फिर से उबाल लें, फिर बर्नर को मध्यम और निम्न के बीच कम कर दें। एक चौथाई घंटे के लिए पेय बनाएं, स्टोव बंद कर दें।
4. कॉम्पोट को ढक दें और इसे पकने दें। बेहतर स्वाद विकास के लिए, पैन को स्वेटशर्ट या तौलिये से लपेटें। आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं।

• फ़िल्टर्ड पानी - 1.9-2 लीटर।
• रसभरी - 165 जीआर।
• काले करंट - 140 जीआर।
• लाल करंट - 125 जीआर।
• दानेदार चीनी - 180 जीआर।

1. एक गर्मी प्रतिरोधी गहरे कटोरे में पानी डालें, आग पर रखें और उबालें। जामुन को ठंडे पानी से धोएं, फलों को पहले से डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. किशमिश और रसभरी को उबलते पानी में रखें और बर्नर को अधिकतम पर सेट करें। जब जामुन के साथ तरल उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें।
3. चीनी डालें। पेय को तब तक हिलाएं जब तक कि दानेदार रेत पिघल न जाए। जब ऐसा हो तो समय नोट कर लें. 10 मिनट बाद बर्नर बंद कर दें.
4. - पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें. इस अवधि के दौरान, कॉम्पोट थोड़ा ठंडा हो जाएगा, आप उपयोग करने से पहले इसे छान सकते हैं। गरम पेस्ट्री या केक के टुकड़े के साथ परोसें।

सेब के साथ क्रैनबेरी कॉम्पोट

• नींबू का रस - 35 मिली.
• जमे हुए क्रैनबेरी - 180 जीआर।
• हरा सेब - 4 पीसी।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 2.8 लीटर।
• दानेदार चीनी - 140 जीआर।

1. सेबों को धोएं, कोर काट लें, छिलका न उतारें। फलों को संतरे के टुकड़ों में काट लें। फलों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
2. बर्तनों को स्टोव पर रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। चीनी डालें और जामुन को मध्यम शक्ति पर एक और चौथाई घंटे तक उबालें।
3. जब आवंटित समय समाप्त हो जाए, तो जमे हुए क्रैनबेरी डालें। यदि फल घर पर नहीं बने हैं, तो आप उन्हें पहले से बर्फ के पानी से धो सकते हैं। नींबू का रस डालें.
4. कॉम्पोट को 10-12 मिनट तक पकाएं, फिर इसे एक तिहाई घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान पेय अपना स्वाद प्रकट कर देगा। उपयोग से पहले, मिश्रण को जामुन से हटाया जा सकता है (वैकल्पिक)।

• दानेदार चीनी - 260 ग्राम।
• कटी हुई दालचीनी - 3 चुटकी
• पीने का पानी - 2.2 लीटर।
• ताजा पुदीना - 140 ग्राम।
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 550 जीआर।

1. नींबू बाम की पत्तियों को धो लें और उन्हें मोर्टार में तब तक मैश करें जब तक उनका रस न निकल जाए। गर्म पानी भरें और एक सॉस पैन में रखें। नींबू बाम को सवा घंटे तक खड़े रहने दें।
2. स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में रखें और बर्फ के पानी से धो लें। तुरंत उबलते पानी के साथ एक हीटप्रूफ कंटेनर में डालें। बर्तनों को आग पर रखें और उबालें।
3. जब मिश्रण में बुलबुले उठने लगें, तो बर्नर को मध्यम कर दें। दानेदार चीनी और दालचीनी डालें, मिलाएँ। पेय को तब तक उबालें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं (लगभग 10 मिनट)।
4. बर्नर बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। कॉम्पोट को 30 मिनट के लिए डालें, फिर गिलासों में डालें और पीना शुरू करें। पैनकेक या बन्स के साथ परोसें।

जमे हुए जामुन पर आधारित लोकप्रिय कॉम्पोट व्यंजनों पर विचार करें। करंट, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, वाइबर्नम और लिंगोनबेरी के फलों को प्राथमिकता दें। विशेष स्वाद के लिए नींबू का रस, संतरे का छिलका या चेरी मिलाएं।

वीडियो: सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

जामुनों को धोकर एक तौलिये पर 1 घंटे से अधिक न सुखायें।

फ्रीजिंग कंटेनर के नीचे और दीवारों पर क्लिंग फिल्म लगाएं।

जामुन को कन्टेनर में डालिये.

जामुन को फिल्म और ढक्कन से ढक दें। कंटेनर पर हस्ताक्षर करने की सलाह दी जाती है (वास्तव में क्या जमे हुए है और तारीख)। कंटेनर को फिर से क्लिंग फिल्म से लपेटें ताकि उसमें हवा न जाए। कंटेनर को फ़्रीज़र में रखें और ज़रूरत पड़ने तक (कम से कम अगली गर्मियों तक) स्टोर करें।

एक सॉस पैन में बेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

चूँकि हमने पहले से ही कॉम्पोट के लिए जामुन तैयार कर लिए हैं, हम बस उन्हें फ्रीजर से निकालते हैं - उन्हें धोने या छांटने की कोई आवश्यकता नहीं है, वे उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं। जमे हुए जामुन से स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन कॉम्पोट पकाने के लिए, पानी का एक पैन लें, इसे उबाल लें, और, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, जामुन को उबलते पानी में डाल दें।

सबसे पहले अधिकतम आंच पर पानी में उबाल आने तक पकाएं। - इसके बाद आंच को मध्यम कर दें और स्वादानुसार चीनी डालें. चीनी को तुरंत हिलाया जाना चाहिए, फिर कॉम्पोट को और 3-5 मिनट तक पकाएं।

बाद में, बेरी कॉम्पोट वाले पैन को ढक्कन से बंद कर दें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।

बस, फ्रोजन बेरी कॉम्पोट तैयार है!

यदि सर्दियों में विटामिन की कमी है, तो उन्हें स्वस्थ होममेड कॉम्पोट की मदद से आसानी से पूरा किया जा सकता है, जिसे जमे हुए जामुन (सर्दियों के लिए तैयार या स्टोर में खरीदा गया) से तैयार किया जा सकता है, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे विटामिन को संरक्षित करने के लिए ताजा जामुन से कॉम्पोट को कब तक और कैसे पकाना है।

जमे हुए बेरी कॉम्पोट को पकाने में कितना समय लगता है?

कॉम्पोट पकाने का समय लंबा नहीं होना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार से जामुन में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व नष्ट हो जाते हैं:

• ताज़ा बेरी कॉम्पोट पकाने में कितना समय लगता है?एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद कॉम्पोट में ताजा जामुन को औसतन 5-10 मिनट तक उबाला जाता है।

यह जानने के बाद कि एक सॉस पैन में ताजे जामुन से कॉम्पोट को कितने मिनट तक पकाना है, हम आगे इसकी तैयारी के क्रम पर विचार करेंगे, क्या जानना है, इसे न केवल स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, बल्कि हमारे शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी बनाया जाए।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाएं

• सामग्री: जमे हुए जामुन - 0.5 किलो, पानी - 2.5 लीटर, चीनी - 1 कप।
• कुल खाना पकाने का समय: 10 मिनटों, तैयारी का समय: 5 मिनट, तलने का समय: 5 मिनट।
• कैलोरी सामग्री: 52 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)।
• भोजन: यूरोपीय. पकवान का प्रकार: पेय. सर्विंग्स की संख्या: 2.

सर्दियों में कॉम्पोट पकाने के लिए, आप किसी भी जमे हुए जामुन (स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, करंट) का उपयोग कर सकते हैं, और यदि वांछित है, तो आप सेब (ताजा और जमे हुए दोनों) और खट्टे फल (नींबू, संतरे) जोड़ सकते हैं। आइए घर पर ताज़ी जामुन से कॉम्पोट बनाने की सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय रेसिपी में से एक पर नज़र डालें:

• हम एक बड़ा सॉस पैन और कॉम्पोट के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं: 2-2.5 लीटर पानी, 0.5 किलोग्राम किसी भी जमे हुए जामुन (आप विभिन्न जामुनों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) और 1-1.5 कप चीनी।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक मीठी चाशनी न बन जाए।
• पैन में पानी उबलने के बाद जमे हुए जामुनों को उबलते पानी में डाल दीजिए (इन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है) और पानी को दोबारा उबालने के बाद इन्हें 5-10 मिनट तक पकाएं (जितना कम पकाएंगे, विटामिन उतने ही ज्यादा होंगे) संरक्षित)। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो जमे हुए जामुन के साथ, आप ताजा नींबू या संतरे के कुछ स्लाइस, साथ ही स्लाइस में कटा हुआ ताजा सेब भी जोड़ सकते हैं।
• खाना पकाने के अंत में, कॉम्पोट वाले पैन को स्टोव से हटा दें और इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें, जिसके बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

आपको संबंधित लेखों में भी रुचि हो सकती है.

सर्दियों में हमारे शरीर को विटामिन सप्लीमेंट की सख्त जरूरत होती है। आप जमे हुए जामुन से बने कुछ गिलास कॉम्पोट पीकर महत्वपूर्ण तत्वों की कमी को पूरा कर सकते हैं।

आधुनिक फ्रीजिंग प्रौद्योगिकियां जामुन में निहित अधिकांश लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना संभव बनाती हैं। जमे हुए जामुन से कॉम्पोट पकाना कोई बहुत मुश्किल काम नहीं है, और यदि आप नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया आसान और त्वरित होगी।

चीनी सिरप के साथ जमे हुए बेरी कॉम्पोट

आपको चाहिये होगा:

• पसंदीदा जमे हुए जामुन - 0.5 किलोग्राम,
• चीनी - 2 कप,
• पानी - 2 लीटर.

खाना पकाने की विधि

• एक बड़े सॉस पैन में सारी चीनी डालें।
• पानी डालिये।
• आग पर रखें और उबाल लें। इसे लगातार हिलाते रहने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे चीनी तेजी से घुल जाएगी।
• बिना पिघले जामुनों को उबलते चाशनी में डालें। हिलाना। उबाल पर लाना।
• आंच धीमी कर दें. ढक्कन से ढक दें. 10 मिनट तक पकाएं.
• ठंडा। छानना।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार जमे हुए जामुन का मिश्रण सर्दियों की मेज पर बहुत उपयोगी होगा।

नींबू के साथ जमे हुए बेरी कॉम्पोट

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए जामुन (रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट) - 0.5 किलोग्राम,
• चीनी - 1 गिलास,
• पानी - 2.5 लीटर,
• नींबू या संतरा - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि

• एक सॉस पैन में पानी डालें (कॉम्पोट तैयार करने के लिए तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)। उबाल पर लाना।
• उबलते पानी में आधा नींबू या संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।
• सामग्री सूची में बताई गई चीनी की मात्रा जोड़ें। उबाल पर लाना।
• जमे हुए जामुन को उबलते सिरप में रखें (उन्हें कॉम्पोट पकाने से पहले पिघलाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे बहुत सारा रस खो देंगे)।
• उबलने के बाद, कॉम्पोट को मध्यम आंच पर पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं।
• आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• परोसने से पहले कॉम्पोट को छान लें। हैप्पी कॉम्पोटोपी!

पुदीना और दालचीनी के साथ जमे हुए जामुन का मिश्रण

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए जामुन (कोई भी) - 0.5 किलोग्राम,
• सूखा पुदीना - 150 ग्राम,
• चीनी - 1.5 कप,
• पानी - 2.5 लीटर,
• दालचीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• सामग्री की सूची में बताई गई मात्रा में पुदीने को गर्म पानी (लेकिन उबलता पानी नहीं) के साथ डालें।
• जमे हुए जामुन को एक कटोरे में रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• पुदीने के रस में थोड़ा पिघला हुआ जामुन डालें।
• चीनी और दालचीनी डालें।
• आग पर रखें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• कॉम्पोट को थोड़ा ठंडा होने दें और छान लें। बाद में आप जमे हुए बेरी कॉम्पोट के मूल स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

फोटो के साथ कॉम्पोट रेसिपी

सामग्री की सूची:

• 3 मुट्ठी जमी हुई स्ट्रॉबेरी,
• 2 मुट्ठी जमी हुई चेरी,
• 2 मुट्ठी जमे हुए लाल करंट,
• 4 बड़े चम्मच. सहारा,
• 2.5 लीटर पानी,
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

1. जमी हुई स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में रखें। चूंकि पकाने से पहले जामुन को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है, इससे प्रक्रिया काफी तेज हो जाती है - सामग्री को फ्रीजर से बाहर निकालें और एक स्वादिष्ट पेय बनाएं। यदि स्ट्रॉबेरी में पूँछ है, तो ठीक है।

2. अब जमी हुई चेरी को पैन में डालें। यदि बेरी खट्टी है, जैसा कि अक्सर होता है, तो अधिक चीनी की आवश्यकता हो सकती है।

3. अगला कदम जामुन के साथ पैन में जमे हुए लाल करंट को जोड़ना है। समय बचाने के लिए, जामुन शाखाओं के साथ जमे हुए थे, इसलिए अब हम उन्हें उनके मूल रूप में पैन में भेजते हैं।

4. दानेदार चीनी डालें। चूँकि स्ट्रॉबेरी लगभग हमेशा बहुत मीठी और सुगंधित होती हैं, चेरी अक्सर खट्टी होती हैं, लेकिन हमेशा नहीं, और लाल करंट में लगभग हमेशा एक स्पष्ट खट्टापन होता है, चीनी की मात्रा सशर्त रूप से इंगित की जाती है, अर्थात यह ऊपर या नीचे उतार-चढ़ाव कर सकती है।

5. पैन के ऊपर पानी डालें और आग पर रखें. जब जामुन के साथ पानी में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और ढककर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है, कॉम्पोट को कई बार हिलाएं। खाना पकाने के 10 मिनट पहले नींबू का रस या 1/5 छोटा चम्मच भी डालें। साइट्रिक एसिड।

6. तैयार कॉम्पोट को कसकर बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक पकने दें। फिर पैन को ठंडे पानी के कटोरे में या किसी ठंडी जगह पर रखकर ठंडा करें। स्वस्थ बेरी पेय को गिलास या डिकैन्टर में डालने से पहले, इसे टहनियों और पत्तियों से छान लें।

ऊपर सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार, आप किसी भी जामुन और फल से कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या बढ़ा सकते हैं, सूची से सामग्री जोड़ या हटा सकते हैं। हालाँकि, अंततः कुछ उपयोगी टिप्स साझा करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा जो जमे हुए बेरी कॉम्पोट को और भी अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करेंगे।

• कॉम्पोट बनाने से पहले जमे हुए जामुन डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा वे बहुत सारा रस खो देंगे, और इसके साथ बहुत सारे विटामिन भी। यदि किसी कारण से जामुन पिघल गए हैं, तो कॉम्पोट पकाने के कुछ मिनट पहले पैन में बेरी का रस डालें।
• जमे हुए बेरी कॉम्पोट को मध्यम आंच पर पकाना आवश्यक है, क्योंकि इससे पेय में अधिकांश पोषक तत्व सुरक्षित रहेंगे, और जामुन प्यूरी में नहीं बदलेंगे।
• पकाने के दौरान झाग बनेगा, इसे हटा देना चाहिए क्योंकि इसका कोई फायदा नहीं है।
• यदि आप इसे एक प्रकार की बेरी से नहीं पकाते हैं, बल्कि कई स्वादों को मिलाते हैं तो कॉम्पोट अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और चमकीला हो जाएगा।
• और ज़ाहिर सी बात है कि, आप कॉम्पोट में जितने अधिक जामुन डालेंगे, स्वाद उतना ही समृद्ध होगातैयार पेय पर.