चांदनी के साथ ब्लूबेरी टिंचर आपको सुखद खट्टे स्वाद और हल्की बेरी सुगंध से प्रसन्न करेगा। अनार के रंग का एक समृद्ध पेय आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा। निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। शराब आपको जंगली जामुन के उपचार गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। यह दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने और रक्त शर्करा को कम करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। ब्लूबेरी टिंचर रूसी काल में तैयार किया गया था। इसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता था। घर पर शराब बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

टिंचर बनाने के लिए जामुन कैसे चुनें?

टिंचर तैयार करने के लिए, आप ताजा, जमे हुए या सूखे जामुन का उपयोग कर सकते हैं। आपको पके और रसीले फल चुनने होंगे। वे जितने पके होंगे, ब्लूबेरी पेय उतना ही मीठा होगा। बेरी का छिलका मजबूत और अक्षुण्ण होना चाहिए। फफूंदयुक्त या सड़े हुए ब्लूबेरी का चयन करना चाहिए।

गंदगी और रेत हटाने के लिए ताजे फलों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। सूखे जामुन को भी बहते पानी में धोना चाहिए। उन पर धूल जमी हो सकती है. यह पेय को एक अप्रिय स्वाद देगा।

साफ किए गए कच्चे माल को एक साफ सूती तौलिये से ढकी हुई क्षैतिज सतह पर बिछाया जाता है। यह नमी को अवशोषित करेगा, जिससे फल को तेजी से सूखने में मदद मिलेगी।

कृपया ध्यान दें कि इस प्रक्रिया के बाद तौलिये पर ब्लूबेरी के रस के दाग बने रहेंगे।

यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो टिंचर तैयार करने से पहले उन्हें बर्फ से मुक्त किया जाना चाहिए। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद जो तरल पदार्थ दिखाई देता है उसे सूखा देना चाहिए। यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो पेय कम तीखा हो जाएगा और अवांछित स्वाद प्राप्त कर लेगा।

फलों को काटने या मसलने की जरूरत नहीं है. टिंचर बादल बन जाएगा। इसे फ़िल्टर करना कठिन होगा. सुगंधित और आवश्यक तेल, साथ ही अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, बेरी के खोल पर सुरक्षित रूप से हावी हो जाते हैं और उम्र बढ़ने के दौरान चांदनी में जमा हो जाते हैं। यह एक लंबी प्रक्रिया है, इसलिए टिंचर कई हफ्तों और महीनों तक तैयार किया जाता है।

अनुभवी वाइन निर्माता ताजा ब्लूबेरी को हल्का जमा देने की सलाह देते हैं। ठंड के परिणामस्वरूप, इसके रेशे ढह जाएंगे और चांदनी में अधिक रस छोड़ेंगे। ब्लूबेरी टिंचर के पारखी पौधे की सामग्री को हल्का भूनते हैं। नतीजतन, कारमेल दिखाई देगा, जो पेय को एक बढ़िया स्वाद और गहरा रंग देगा।

क्लासिक ब्लूबेरी लिकर बनाना

एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय बनाने के लिए, आपको केवल 45-60% वॉल्यूम की शक्ति के साथ शुद्ध मूनशाइन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

700 ग्राम छिलके वाले फलों को एक गहरे कांच के कंटेनर में डाला जाता है। अपारदर्शी कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वह आपको इस प्रक्रिया का निरीक्षण करने की अनुमति नहीं देगी। यदि सूखे ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है, तो भाग आधा कर देना चाहिए।

चाहें तो और फल भी डाल सकते हैं. इससे ड्रिंक का स्वाद और भी तीखा हो जाएगा. हालाँकि, अंतिम उत्पाद की ताकत कम हो जाएगी।

जामुन के साथ एक बर्तन में 1 लीटर चांदनी डाली जाती है। कंटेनर की सामग्री को मिश्रित किया जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। पेय को ठंडी जगह पर, सीधी धूप से सुरक्षित, पीना चाहिए।

आप टिंचर को धूप में तैयार कर सकते हैं. ऐसी परिस्थितियों में, यह कम गाढ़ा और समृद्ध निकलेगा। तरल हल्का हो जाएगा और जंग जैसा रंग ले लेगा, और इसके स्वाद और गंध में धुएँ के रंग के नोट दिखाई देंगे।

सामग्री को मिलाने के लिए हर 3-4 दिन में बर्तन को हिलाएं। यह सावधानी से करना चाहिए ताकि फल फटे नहीं। आप अधिक बार हिला सकते हैं. हिलाने से जामुन में मौजूद पदार्थों को चंद्रमा में प्रवेश करने में मदद मिलती है।

तैयार उत्पाद को पहले बारीक छलनी से छान लिया जाता है। जामुन को एक कोलंडर में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनमें से सारा तरल न निकल जाए (20-30 मिनट)। उन्हें निचोड़ने का कोई मतलब नहीं है. गूदे के छोटे-छोटे कण पेय में मिल जाएंगे और उसे बादलदार बना देंगे। तनाव के दौरान, आपको कोशिश करनी चाहिए कि बेरी के छिलकों की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

यदि पेय गंदा हो जाता है, तो आप इसे रूई के माध्यम से छान सकते हैं। एक संकीर्ण गर्दन वाले बर्तन को रूई के टुकड़े से ढक दिया जाता है और उसमें टिंचर डाला जाता है। कपास के कणों को तरल में घुसने से रोकने के लिए इसे धुंध में लपेटा जाता है।

ब्लूबेरी टिंचर को एक अंधेरे कमरे में कमरे के तापमान पर 3 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

पेय को कितनी देर तक पीना चाहिए?

टिंचर का सेवन 3 सप्ताह के बाद किया जा सकता है। यदि आप इसे 45 दिनों तक के लिए छोड़ देते हैं, तो यह अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा। अधिकतम तैयारी का समय 6 महीने है।

जिस कमरे में पेय के साथ बर्तन स्थित है, वहां हवा का तापमान जितना कम होगा, वह उतनी ही देर तक जल में रहेगा। इसलिए शराब को थोड़ी देर तक ठंडे कमरे में रखा जाता है। यदि आप तरल को +50...+55 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं तो आप इसे एक सप्ताह पहले तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, यह प्रक्रिया उत्पाद के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी।

जलसेक के दौरान, पेय की तैयारी की जांच करने के लिए बर्तन को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अवांछित सूक्ष्मजीव इसमें प्रवेश कर सकते हैं। सतह पर तैरने वाले जामुन फफूंदयुक्त हो सकते हैं। पहली बार, उम्र बढ़ने के 2 सप्ताह बाद ही उत्पाद की तैयारी की जांच करना बेहतर होता है।

यदि सूखे कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, तो पेय अधिक समय तक बना रहेगा।

तत्परता का संकेत तरल का एक समान रंग है। जामुन और चांदनी का रंग एक जैसा होना चाहिए। आम धारणा के विपरीत, सतह पर तैरने वाले जामुन इस बात का संकेत नहीं हैं कि टिंचर तैयार है।

चांदनी के साथ मीठा ब्लूबेरी टिंचर

आप ब्लूबेरी से मूनशाइन का मीठा टिंचर बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी बहुत जटिल नहीं है। चीनी मिलाने से फल अपना सारा स्वाद प्रकट कर सकेंगे।

1.5 किलोग्राम ब्लूबेरी और 250 ग्राम चीनी को एक कांच के बर्तन में डाला जाता है। उत्पादों को 1 लीटर अल्कोहल के साथ डाला जाता है, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया 250 मिलीलीटर उबला हुआ पानी मिलाया जाता है। बर्तन की सामग्री को सावधानी से मिलाया जाता है। कंटेनर को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ऐसे स्थान पर रखा जाता है जहां सूरज की किरणें पूरे दिन पड़ती हैं (उदाहरण के लिए, घर की छत पर या बालकनी पर)। हर 3-4 दिनों में आपको जामुन से चांदनी में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के प्रवेश को बेहतर बनाने के लिए सामग्री को धीरे से हिलाना होगा।

3-4 सप्ताह के बाद पेय का स्वाद चखा जाता है। तैयार मदिरा को जामुन से अलग किया जाता है, एक साफ बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है, बंद किया जाता है और एक अंधेरे कमरे में भंडारण के लिए स्थानांतरित किया जाता है। इसका उपयोग 3 साल के अंदर करना होगा. मीठा ब्लूबेरी लिकर एक उत्कृष्ट मिठाई मादक पेय है।

दालचीनी और लौंग के साथ चांदनी के साथ ब्लूबेरी लिकर

लिकर बनाते समय, टिंचर बनाने की तुलना में अधिक जामुन और चीनी का उपयोग किया जाता है। वे अधिक मीठे और कम मजबूत बनते हैं।

दालचीनी और लौंग के साथ ब्लूबेरी लिकर तैयार करने के लिए, आपको 1.5 किलो जामुन चुनने, धोने और सुखाने की जरूरत है। उन्हें आवश्यक आकार के जार में डाला जाता है। फिर 750 ग्राम चीनी, 1.5 दालचीनी की छड़ें (साबुत) और 3 लौंग डालें।

कंटेनर को साफ धुंध के टुकड़े से ढक दें और इसे एक उज्ज्वल स्थान (खिड़की दासा) पर रखें। 3-7 दिनों के दौरान, जामुन को रस छोड़ना चाहिए और थोड़ा किण्वित होना चाहिए। हर दिन आपको बर्तन को सावधानी से पलटना होगा और इसे थोड़ा हिलाना होगा, ताकि जामुन खट्टे न हों। फिर 0.5 लीटर शुद्ध चांदनी को कंटेनर में डाला जाता है, एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।

एक महीने के बाद, तरल को एक बारीक छलनी से छान लिया जाता है। केक को एक साफ बर्तन में रखा जाता है, 1 लीटर मूनशाइन से भरा जाता है और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। 2 सप्ताह के बाद, शराब को फ़िल्टर किया जाता है। इसे पहले बेर के आसव के साथ मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से फिर से फ़िल्टर किया जाता है। पेय को एक साफ कंटेनर में डाला जाता है और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाता है। छह महीने के बाद, लिकर पुराना हो जाएगा और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेगा।

चांदनी के साथ ब्लूबेरी-स्ट्रॉबेरी टिंचर

आपको स्ट्रॉबेरी-ब्लूबेरी लिकर जरूर आज़माना चाहिए। यह आपको अपने असामान्य खट्टे स्वाद और मजबूत स्ट्रॉबेरी सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगा।

500 ग्राम ब्लूबेरी और 500 ग्राम जंगली स्ट्रॉबेरी को छांटा जाता है, पानी के नीचे धोया जाता है और सुखाया जाता है। जामुन को एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और चीनी (200 ग्राम) से ढक दिया जाता है। जब वे रस छोड़ दें (6-8 घंटों के बाद), बर्तन में 1 लीटर मूनशाइन डालें।

बर्तनों को 3-4 सप्ताह के लिए धूप से सुरक्षित ठंडी जगह पर रखा जाता है। हर 3-4 दिन में सामग्री को धीरे से हिलाना चाहिए। तैयार टिंचर को एक महीन छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, फिर एक कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से। इसे साफ बोतलों में डाला जाता है और ठंडे कमरे में पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ दिनों के बाद पेय का सेवन किया जा सकता है।

चांदनी को कैसे साफ करें?

स्वादिष्ट और सुगंधित पेय बनाने के लिए मूनशाइन को अशुद्धियों और गंध से साफ करना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका चारकोल है। सक्रिय कार्बन, जो फार्मेसियों में बेचा जाता है, जानवरों की हड्डियों से बनाया जाता है। फ़्यूज़ल तेल के बड़े अणुओं को धारण करने के लिए इसके छिद्र बहुत छोटे हैं। इस पदार्थ का उपयोग करते समय चन्द्रमा को ठीक से शुद्ध करना संभव नहीं होगा।

वाइन उत्पादन (ग्रेड OU-A, BAU-A, DAK) में उपयोग के लिए उत्पादित कोयले का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे शराब की दुकानों पर खरीदा जा सकता है। इस प्रकार का कोयला उच्च तापमान पर और हवा तक पहुंच के बिना लकड़ी को विघटित करके (पाइरोलिसिस प्रक्रिया) तैयार किया जाता है। वाइन बनाने वाले उत्पाद के बजाय, आप जल शोधन फिल्टर से कार्बन, बारबेक्यू के लिए बर्च पदार्थ या नारियल का उपयोग कर सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि यह स्वच्छ और अशुद्धियों से मुक्त हो।

कोयले को एक कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार में पीस लिया जाता है और एक फ़नल (40-60 ग्राम प्रति 1 लीटर) के माध्यम से चांदनी में डाला जाता है। आप थोड़ा अधिक चारकोल पाउडर डाल सकते हैं, लेकिन कभी भी कम नहीं। बर्तन को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और तरल को 3 दिनों के लिए डाला जाता है। कोयले को चांदनी में अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए। अन्यथा, इसके द्वारा अवशोषित हानिकारक पदार्थ पेय में वापस आ जाएंगे।

पेय पदार्थों से कार्बन कणों को हटाने के लिए एक साफ कंटेनर में एक फ़नल डाला जाता है और उसमें एक राख-मुक्त फ़िल्टर लगाया जाता है। रोलर फीड रेट रेगुलेटर वाले ड्रॉपर का उपयोग करके तरल डाला जाता है। यह आवश्यक है ताकि फ़नल चांदनी से अधिक न भर जाए। सारा तरल पदार्थ निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है। चन्द्रमा का शेष भाग, जिसमें तलछट होती है, बर्तन में छोड़ दिया जाता है।

वोदका, अल्कोहल या मूनशाइन के साथ ब्लूबेरी टिंचर के लिए, पके हुए जामुन का चयन किया जाता है। जामुन जितने पकेंगे, पेय का स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। लेकिन सुनिश्चित करें कि वे फफूंदी या सड़न से प्रभावित न हों।

पेय तैयार करने के लिए, जामुन का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है: ताजा, सूखा या जमे हुए। आपके स्वाद के आधार पर किसी भी अल्कोहल को ब्लूबेरी के साथ मिलाया जा सकता है। यह वोदका, अल्कोहल, कॉन्यैक या मूनशाइन हो सकता है। लेकिन बाद वाले से सावधान रहें; अच्छी तरह से साफ किया हुआ, उसके अनुसार तैयार किया गया उपयोग करना बेहतर है।

ब्लूबेरी के साथ दस्ताने और एप्रन पहनकर काम करना बेहतर है, क्योंकि ब्लूबेरी के रस को त्वचा से धोना मुश्किल होता है, और दाग कपड़ों से मुश्किल से धुलते हैं।

चांदनी के साथ ब्लूबेरी टिंचर की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• 0.5 ली. चांदनी;
• ब्लूबेरी - 350 ग्राम।

तैयारी:

1. तैयार जामुन को एक जार में रखें और चांदनी से भर दें। अच्छी तरह से शुद्ध की गई चांदनी का उपयोग करना बेहतर है।
2. कुछ हफ़्ते के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें।
3. कभी-कभी पेय में ब्लूबेरी का स्वाद आने में थोड़ा अधिक समय लगता है।
4. पेय पीते समय जार को सप्ताह में कम से कम दो बार हिलाना न भूलें।
5. पीने से पहले ब्लूबेरी टिंचर को मूनशाइन से छान लें।

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय घर में बनी चांदनी से प्राप्त होता है, यह कोई बहुत जटिल प्रक्रिया नहीं है।

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वोदका के साथ ब्लूबेरी टिंचर की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• 0.3 एल. वोदका;
• 300 जीआर. ब्लू बैरीज़;
• लौंग 3 पीसी;
• एक चौथाई नींबू का छिलका।

चीनी सिरप के लिए:

• 250 ग्राम चीनी;
• पानी 200 मि.ली.

तैयारी:

1. चयनित ब्लूबेरी को एक विशेष रूप से तैयार जार में डालें और मैशर से मैश करें।
2. ब्लूबेरी मिश्रण में लौंग और नींबू का छिलका मिलाएं और इन सबके ऊपर वोदका डालें।
3. पेय को 2-3 सप्ताह तक किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर पीना चाहिए।
4. आवंटित समय बीत जाने के बाद, हम सब कुछ फ़िल्टर करते हैं, तरल सुरक्षित रखते हैं, और बाकी सब कुछ फेंक दिया जा सकता है।
5. इसके बाद, ब्लूबेरी अर्क को उबली हुई चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं।
6. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 3-4 दिनों के लिए, या इससे भी बेहतर, कुछ हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

वोदका के साथ घर का बना ब्लूबेरी टिंचर जामुन के खट्टेपन और नींबू की सुगंध के साथ एक गहरे गहरे रूबी रंग का हो जाएगा।

शराब के साथ ब्लूबेरी टिंचर की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्लूबेरी - 1.5 किलो;
• शराब 40-50% - 1 लीटर;
• चीनी - आपके स्वाद के लिए;
• पानी - 250 मि.ली.

तैयारी:

1. जामुन और चीनी को एक विशेष रूप से तैयार जार में डालें।
2. हर चीज को अल्कोहलिक बेस से भरें, हिलाएं और एक उज्ज्वल स्थान पर रखें जहां एक महीने के लिए सीधी धूप पड़ती हो।
3. समय-समय पर जार को धीरे-धीरे हिलाएं।
4. निर्धारित अवधि की समाप्ति के बाद, ब्लूबेरी टिंचर को अल्कोहल के साथ फ़िल्टर करें, इसे 2-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।

घर का बना ब्लूबेरी लिकर कई पेटू लोगों के पसंदीदा पेय में से एक है। इस तथ्य के अलावा कि इस घरेलू मादक पेय में अद्भुत स्वाद और सुगंध है, यह कई लाभकारी गुणों से भी संपन्न है। पेय की इस विशेषता के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी लिकर का उपयोग न केवल पाक के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

टिंचर तैयार करने के लिए, चुनी गई रेसिपी की परवाह किए बिना, पके हुए जामुन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और विविधता कोई मायने नहीं रखती। उन्हें शुष्क मौसम में एकत्र करने की आवश्यकता होती है ताकि बारिश जामुन की सतह पर मौजूद प्राकृतिक खमीर को धो न दे।

इस रेसिपी में वोदका का उपयोग पेय की ताकत बढ़ाने के लिए किया जाता है। वोदका मिलाए बिना, टिंचर की ताकत लगभग 14% होगी।

पीने से पहले, पेय को बोतलबंद करने के बाद, इसे लगभग दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखने की सलाह दी जाती है।

चांदनी पर ब्लूबेरी टिंचर: तैयारी निर्देश

चांदनी के साथ ब्लूबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली चांदनी;
• 350 ग्राम ब्लूबेरी.

मूनशाइन के साथ ब्लूबेरी टिंचर बनाने के तरीके पर इन अनुक्रमिक निर्देशों का पालन करें:

1. छांटे गए लेकिन बिना धुले जामुनों को एक साफ जार में रखें।
2. ऊपर से अच्छी तरह से शुद्ध की गई चांदनी डालें।
3. पेय को किसी अँधेरी, ठंडी जगह पर लगभग दो सप्ताह तक, शायद थोड़े अधिक समय तक, रखें।
4. जब अल्कोहल युक्त पेय का सेवन किया जा रहा हो, तो जार को समय-समय पर, सप्ताह में कम से कम एक-दो बार हिलाने की सलाह दी जाती है।
5. 2 सप्ताह के बाद, मूनशाइन का उपयोग करके ब्लूबेरी टिंचर को फ़िल्टर करें, इसे एक साफ बोतल में डालें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

वोदका पर नींबू और लौंग के साथ ब्लूबेरी लिकर कैसे बनाएं

इस नुस्खे का उपयोग करके घर पर स्वादिष्ट अल्कोहलिक ब्लूबेरी टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर वोदका;
• 300 ग्राम ब्लूबेरी;
• 3 पीसीएस। कारनेशन;
• ¼ भाग नींबू का छिलका;
• 250 ग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी.

1. चयनित ब्लूबेरी को एक बहुत गहरे कटोरे या पैन में डालें और अच्छी तरह से कुचल दें।
2. ब्लूबेरी प्यूरी को एक जार में रखें, लौंग, कटा हुआ नींबू का छिलका डालें और पूरे मिश्रण के ऊपर वोदका डालें।
3. सामग्री वाले कंटेनर को किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें और 2-3 सप्ताह के लिए वहीं छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, तरल को छान लें, जामुनों को निचोड़ लें और केक को हटा दें।
5. चीनी और पानी से चाशनी बनाएं: एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगाएं, उबाल लें और धीरे-धीरे तरल को हिलाते हुए चीनी डालें। चीनी की चाशनी को ठंडा करें और छाने हुए ब्लूबेरी लिकर के साथ मिलाएँ।
6. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें, या यदि संभव हो तो इसे दो सप्ताह के लिए भी छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ब्लूबेरी टिंचर एक सुखद सुगंध और तीखा-खट्टा स्वाद के साथ एक गहरे रूबी रंग का होता है।

शराब और पानी के साथ ब्लूबेरी टिंचर

आपको चाहिये होगा:

• ब्लूबेरी - डेढ़ किलोग्राम;
• शराब 40-50% - 1 लीटर;
• चीनी - आपके स्वाद के लिए;
• पानी - 250 मि.ली.

इस नुस्खे के अनुसार अल्कोहल के साथ ब्लूबेरी टिंचर तैयार करें:

1. मादक पेय तैयार करने के लिए जामुन और चीनी को विशेष रूप से तैयार जार में रखें।
2. हर चीज को अल्कोहलिक घटक से भरें - पानी में अल्कोहल पतला करें, मिलाएं और सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में आने वाली चमकदार जगह पर रखें।
3. जार को एक महीने तक समय-समय पर, लगभग हर 3 दिन में हिलाएं।
4. एक महीने के बाद, ब्लूबेरी टिंचर में चीनी मिलाएं, हिलाएं, फ़िल्टर करें, बोतल में रखें, कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।

ब्लूबेरी शाखाओं और पत्तियों का टिंचर तैयार करने के निर्देश

ब्लूबेरी की पत्तियों का टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पत्तियां - 20 टुकड़े (टहनियों के साथ एक साथ हो सकते हैं);
• 750 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर शराब;
• 400 मिली पानी;
• ½ दालचीनी की छड़ी;
• एक नींबू या संतरे का छिलका;
• कैलमेस रूट।

ब्लूबेरी शाखाओं और पत्तियों का टिंचर कैसे तैयार करें, इसके लिए इन निर्देशों का पालन करें:

1. पत्तों को बहते पानी के नीचे धोकर एक जार में रखें।
2. पत्तियों के साथ कंटेनर में ½ दालचीनी की छड़ी, आधा नींबू और संतरे का छिलका और 1 ग्राम कैलमस रूट मिलाएं।
3. सभी घटकों पर पानी डालें, स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
4. ब्लूबेरी की पत्तियों के काढ़े को ठंडा करें और शराब के साथ मिलाकर 3 महीने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
5. टिंचर को एक फिल्टर के माध्यम से छान लें, इसे बोतल में भर लें और कम से कम 3 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

अदरक के साथ ब्लूबेरी टिंचर

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 3 कप;
• खमीर - ¼ बड़ा चम्मच। एल.;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - ¼ बड़ा चम्मच। एल.;
• मेंहदी - एक चुटकी।

ब्लूबेरी-अदरक टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. वर्षों को छाँट लें और उन्हें बहते पानी के नीचे कई बार धोकर एक जार में डाल दें।
2. पानी उबालें और इसे ब्लूबेरी के ऊपर डालें। जार को 4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें और फिर तरल को छान लें।
3. आसव में खमीर और चीनी मिलाएं और किण्वन के लिए तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें।
4. जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाए और तलछट बन जाए, तो तलछट से जलसेक निकालें और छान लें। पौधे में अदरक की जड़ और मेंहदी मिलाएं और 4 सप्ताह तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. तैयार अल्कोहल टिंचर को छानकर बोतल में भर लें।

ब्लूबेरी एक सुगंधित, विटामिन से भरपूर बेरी है जो शराब का स्वाद और गंध प्रदान कर सकती है। ब्लूबेरी टिंचर में एक सुखद बेरी सुगंध और समृद्ध मीठा और खट्टा स्वाद है।

जामुन का चयन और तैयारी

केवल अच्छी तरह से पके हुए जामुन, फफूंदी या सड़न के लक्षण के बिना, घर पर टिंचर तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। आपको ताज़ी ब्लूबेरी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। जमे हुए और सूखे फलों से लिकर अच्छी तरह से बनाया जाता है।

स्वादिष्ट होममेड टिंचर तैयार करने के लिए, आपको पके जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यदि जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पिघलाया जाता है और परिणामी तरल से मुक्त किया जाता है। रेसिपी में आवश्यकतानुसार आधे सूखे जामुन डालें।

महत्वपूर्ण। टिंचर बनाने के लिए साबुत ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है। जामुन को कुचलने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि गूदा पेय को गंदा बना देगा।

टिंचर तैयार करने से पहले, जामुन को छांट लिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और एक शोषक कपड़े पर बिखेर दिया जाता है। नमी को तेजी से अवशोषित करने के लिए ब्लूबेरी के शीर्ष को कागज़ के तौलिये से ढक दें। अनुभवी डिस्टिलर ताजा जामुन को थोड़ा ठंडा करने की सलाह देते हैं ताकि गूदे के रेशे नष्ट हो जाएं और उनसे रस अधिक सक्रिय रूप से निकले।

ब्लूबेरी लिकर रेसिपी

ब्लूबेरी अल्कोहलिक टिंचर का एक आदर्श घटक है। इन जामुनों को मिलाकर बनाया गया पेय सुगंधित और चमकीले रंग का होता है।

क्लासिक ब्लूबेरी लिकर

इस सरल नुस्खा के अनुसार वोदका टिंचर तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ब्लूबेरी - 350 ग्राम;
• मजबूत शराब - 500 मिलीलीटर।

टिंचर तैयार करना यथासंभव सरल है। जामुन को वोदका के साथ डाला जाता है और 15 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। जलसेक के दौरान, सामग्री को मिलाने के लिए कंटेनर को कई बार जोर से हिलाया जाता है। तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाता है और अधिकतम 3 वर्षों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

पहले से तैयार ब्लूबेरी को एक जार में डाला जाता है, शराब से भर दिया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

संदर्भ। यदि जामुन को 45-50 दिनों तक शराब में रखा जाता है, तो परिणामी पेय में भरपूर बेरी स्वाद और गहरा रूबी रंग होगा।

चांदनी पर मीठा टिंचर

चांदनी की मीठी टिंचर का स्वाद लिकर जैसा होता है।

तैयारी के लिए लें:

• ब्लूबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• चांदनी - 1 लीटर।

खाना पकाने के चरण:

• जामुन को एक कांच के कंटेनर में रखें और उनमें पानी और चांदनी का मिश्रण भरें।
• कंटेनर को कसकर बंद कर दिया गया है और धूप में रख दिया गया है। जलसेक प्रक्रिया के दौरान, सामग्री को समय-समय पर हिलाया जाता है।
• एक महीने के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और ठंड में रखा जाता है।

लिकर टिंचर की शेल्फ लाइफ 3 साल है।

ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी टिंचर

वोदका, मूनशाइन या अल्कोहल के साथ ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण से बना पेय एक उज्ज्वल सुगंध और समृद्ध स्वाद से प्रसन्न होता है।

तैयारी के लिए लें:

• ब्लूबेरी - 500 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• शराब - 600 मिलीलीटर;
• पानी - 300 मि.ली.

यदि आप ब्लूबेरी में स्ट्रॉबेरी और चीनी मिलाते हैं तो एक बहुत ही स्वादिष्ट टिंचर प्राप्त होता है।

खाना पकाने की विधि:

• जामुन के मिश्रण को चीनी से ढककर 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
• रस निकालने के बाद, कंटेनर में पानी और वोदका का घोल डाला जाता है।
• पेय को 30 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
• जलसेक अवधि के अंत में, पेय को फ़िल्टर किया जाता है।

सलाह। इस पेय नुस्खा के लिए स्ट्रॉबेरी को रसभरी या करंट से बदला जा सकता है।

संतरे और नींबू के छिलके के साथ टिंचर

ब्लूबेरी और जेस्ट से एक पेय शराब, वोदका या मूनशाइन के साथ तैयार किया जा सकता है। उत्साह अल्कोहल को एक सुखद सुगंध देता है, और ब्लूबेरी जामुन को चमकीला रंग और समृद्ध स्वाद देता है।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1.5 किलो;
• संतरे और नींबू का छिलका - 15 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• वोदका - 1 एल।

पेय की तैयारी:

• ब्लूबेरी और जेस्ट को वोदका के साथ डाला जाता है और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है।
• फिर पानी में घुली चीनी को कंटेनर में डाला जाता है और समय-समय पर हिलाते हुए 15 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।
• जलसेक अवधि के अंत में, पेय को फ़िल्टर और संग्रहीत किया जाता है।

चेरी और पुदीना के साथ ब्लूबेरी टिंचर

सबसे दिलचस्प स्वाद वाले पेय में से एक चेरी के साथ ब्लूबेरी का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

ब्लूबेरी और चेरी का संयोजन मादक पेय को एक दिलचस्प स्वाद देगा।

तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• वोदका (या पतला शराब) - 1 लीटर;
• पुदीना - 2-3 टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

• ब्लूबेरी, बीज रहित चेरी और पुदीना को एक कांच के कंटेनर में रखें। घटकों को मिलाने के लिए कंटेनर को हिलाया जाता है।
• जामुन को शराब और चीनी सिरप के साथ डाला जाता है।
• पेय को 30 दिनों के लिए डाला जाता है, हर 2-3 दिनों में सामग्री को हिलाया जाता है।
• एक महीने के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है और जामुन को निचोड़ा जाता है।

ब्लूबेरी और तारगोन आसव

ब्लूबेरी और तारगोन का संयोजन मसालेदार नोट्स के साथ एक सुगंधित पाचन उत्पन्न करता है।

पेय के घटक इस प्रकार हैं:

• ब्लूबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• तारगोन - 7 टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

• ब्लूबेरी की कुल मात्रा का एक तिहाई अलग किया जाता है और ब्लेंडर से मैश किया जाता है।
• साबुत और व्हीप्ड जामुन मिश्रित होते हैं, एक जार में रखे जाते हैं, चीनी के साथ छिड़के जाते हैं। तारगोन को जामुन के ऊपर रखा जाता है।
• तैयार मिश्रण को वोदका के साथ डाला जाता है।
• कंटेनर को सील कर दिया जाता है और 40 दिनों तक गर्म रखा जाता है।
• तैयार पेय को फ़िल्टर और प्रशीतित किया जाता है।

तारगोन या तारगोन ब्लूबेरी लिकर में एक विशेष मसाला जोड़ देगा।

ब्लूबेरी टिंचर में उपचार गुण होते हैं। बेरी का दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यही कारण है कि इसे "आई बेरी" कहा जाता है। ब्लूबेरी का अर्क गले में खराश, ग्रसनीशोथ और गठिया से लड़ सकता है। वे सर्दी-जुकाम में अच्छी मदद करते हैं, लक्षणों से प्रभावी ढंग से राहत दिलाते हैं।

वहीं, इस पेय को पीने के लिए मतभेद भी हैं। यदि आपको गुर्दे, अग्न्याशय के रोग या कुछ घटकों से एलर्जी है तो टिंचर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए टिंचर की एक खुराक एक बड़ा चम्मच है। पेय के रूप में, ब्लूबेरी लिकर को मांस, कोल्ड कट्स और पनीर के साथ परोसा जाता है। मीठी मदिरा एक अद्भुत पेय पदार्थ है।

सामग्री की प्रतिलिपि बनाते समय, रिटर्न हाइपरलिंक की आवश्यकता होती है।

ब्लूबेरी टिंचर: शरीर के लिए लाभ, अनुप्रयोग

ब्लूबेरी का पौधा एरिकेसी परिवार से संबंधित एक झाड़ी है। ब्लूबेरी जामुन गोलाकार, गहरे बैंगनी रंग के होते हैं जिनमें हल्की सी चांदी की झलक होती है। फलों का आकार 0.5 से 1 सेमी तक होता है। बैंगनी रंग के गूदे में कोई स्पष्ट गंध नहीं होती है, लेकिन एक नाजुक मीठा स्वाद होता है।

ब्लूबेरी का व्यापक रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है - दवाओं के उत्पादन के लिए और घर पर प्राकृतिक उपचार उपचार तैयार करने के लिए।

अनोखा विटामिन कॉम्प्लेक्स

सभी मानव अंग प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हुए, ब्लूबेरी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करने में मदद करती है:

• ब्लूबेरी में विशेष पदार्थों का एक परिसर होता है - एंटीऑक्सिडेंट, जो शरीर पर निवारक प्रभाव डालते हैं, कैंसर के ट्यूमर की घटना को रोकते हैं।
• पॉलीसेकेराइड पेक्टिन द्वारा आंतों में विभिन्न अपशिष्ट उत्पादों के प्रवेश के खिलाफ सुरक्षा प्रदान की जाती है, जो शरीर में जमा नमक को भी साफ करता है और भारी धातुओं को निकालता है।
• ब्लूबेरी में मौजूद पॉलीफेनोल्स के लिए धन्यवाद, बेरी को एक आहार उत्पाद माना जाता है, इसे प्रभावी वजन घटाने के लिए आहार में शामिल किया जाता है।

ब्लूबेरी की पत्तियां अपने लाभकारी गुणों में किसी भी तरह से जामुन से कमतर नहीं हैं, जो शरीर पर सूजन-रोधी प्रभाव के साथ-साथ टॉनिक प्रभाव भी प्रदान करती हैं।

स्वास्थ्यवर्धक ब्लूबेरी पेय

ब्लूबेरी और पौधे की पत्तियां दोनों ही शरीर को असाधारण लाभ पहुंचाती हैं, और प्राकृतिक औषधियां तैयार करने के लिए उपयोग की जाती हैं। ब्लूबेरी की पत्तियों से युक्त औषधीय चाय, काढ़े और सुगंधित टिंचर अग्न्याशय के रोगों के विकास को रोक सकते हैं, कब्ज के जटिल मामलों से निपट सकते हैं, समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और यहां तक ​​कि युवाओं को भी लम्बा खींच सकते हैं।

ब्लूबेरी पर आधारित स्वस्थ प्राकृतिक पेय तैयार करने की विधि अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। साथ ही, उन्हें तैयार करना आसान होता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है।

घर का बना ब्लूबेरी लिकर बनाना

ब्लूबेरी लिकर प्राचीन रूस के दिनों में बनाए जाते थे। प्रारंभ में, पेय का नुस्खा मीठे अदरक साइडर के साथ पके हुए जामुन पर आधारित था। अवयवों के इस असामान्य संयोजन ने टिंचर को क्वास जैसा बना दिया। आज, वे अल्कोहल का उपयोग करके एक स्वस्थ पेय तैयार करने की एक और तकनीक पसंद करते हैं - अल्कोहल, वोदका या मूनशाइन।

शरीर के लिए ब्लूबेरी टिंचर के फायदे

यह अकारण नहीं है कि ब्लूबेरी को "आंख" बेरी कहा जाता है, क्योंकि दृष्टि की गुणवत्ता में सुधार करने की इसकी क्षमता के कारण ही घर में बने बेरी इन्फ्यूजन तैयार करने के लिए पौधे का उपयोग करना लोकप्रिय हो गया है।

ब्लूबेरी की पत्तियों से बना पेय पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, आरामदायक पाचन प्रदान करता है और दस्त में मदद करता है। ब्लूबेरी का अर्क गले में खराश, ग्रसनीशोथ और यहां तक ​​कि गठिया जैसी गंभीर बीमारियों से भी लड़ता है।

ब्लूबेरी का अल्कोहल टिंचर सर्दी में मदद करता है, रोग के गंभीर लक्षणों से राहत देता है। वोदका से बने पेय का उपयोग न केवल आंतरिक रूप से किया जा सकता है, बल्कि जलन, अल्सर और अन्य त्वचा की सूजन के इलाज के लिए कीटाणुनाशक प्रभाव वाले लोशन के रूप में भी किया जा सकता है।

ब्लूबेरी इन्फ्यूजन तैयार करने की तकनीक

ब्लूबेरी टिंचर स्वयं तैयार करने के लिए, भविष्य के पेय के आधार के रूप में 40-50 प्रूफ अल्कोहल, वोदका, शुद्ध मूनशाइन और यहां तक ​​​​कि कॉन्यैक का उपयोग किया जाता है।

अल्कोहल के साथ होममेड ब्लूबेरी टिंचर बनाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, पहले से ही जामुन का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है। फल पूरी तरह से पके हुए और फफूंद रहित होने चाहिए। जमे हुए या सूखे ब्लूबेरी भी काम करेंगे। जो जामुन जमे हुए हैं उन्हें पहले अतिरिक्त पानी निकालने के बाद ठीक से डालना चाहिए। अन्यथा, टिंचर पतला हो जाएगा और अपना समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध खो देगा।

ब्लूबेरी जलसेक के स्वाद को समृद्ध करने के लिए, विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को मुख्य सामग्री में जोड़ा जाता है - वेनिला, नींबू उत्तेजकता, दालचीनी, लौंग; ब्लूबेरी को अन्य जामुनों के साथ भी मिलाया जाता है और मिठास के लिए जलसेक में चीनी मिलाई जाती है।

घर पर बने ब्लूबेरी जलसेक का उपयोग निवारक और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए सावधानी से किया जाना चाहिए - 1 बड़ा चम्मच। एक बार में पियें.

अल्कोहल के साथ ब्लूबेरी टिंचर छुट्टियों की दावत के लिए स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।

मतभेद

ब्लूबेरी टिंचर को स्वास्थ्य के लिए एक सुरक्षित उत्पाद माना जाता है, हालांकि, ऐसे कई मतभेद हैं जिन्हें पेय पीने से पहले ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• टिंचर की घटक संरचना से अलग-अलग अवयवों से एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• मूत्र में कैल्शियम और एथैंडिक एसिड के नमक जमा की अतिरिक्त सामग्री;
• अग्न्याशय के साथ समस्याएं;

घर पर बने ब्लूबेरी लिकर की रेसिपी

क्लासिक ब्लूबेरी लिकर तैयार करने के लिए आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 350 ग्राम जामुन और 0.5 लीटर वोदका।

1. ब्लूबेरी को अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
2. ब्लूबेरी को एक जार में रखें और वोदका डालें, अच्छी तरह हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि जार का ढक्कन कसकर बंद हो।
3. पेय के जलसेक का समय कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह है।
4. आपको जार को एक अंधेरे कोने में रखना होगा, सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहना होगा - लगभग हर 3 दिन में।
5. 14 दिनों के बाद, ब्लूबेरी जलसेक को धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
6. तैयार टिंचर को आगे के भंडारण के लिए कंटेनरों में डालें।

वोदका के साथ ब्लूबेरी टिंचर के स्वाद में एक सुखद खट्टापन होता है और एक सूक्ष्म बेरी सुगंध निकलती है। इस ड्रिंक को 3 साल तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

शराब के साथ मीठा ब्लूबेरी टिंचर

ब्लूबेरी जलसेक में मिठास जोड़ने के लिए, पेय के अल्कोहल बेस में चीनी मिलाई जाती है। कई लोग लिकर के साथ तैयार टिंचर के स्वाद की समानता पर ध्यान देते हैं, इसलिए इसे मेहमानों को मिठाई मादक पेय के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

अल्कोहल के साथ मीठा ब्लूबेरी टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर वोदका;
• 1.5 किलो ब्लूबेरी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. ब्लूबेरी और चीनी को जार में डाला जाता है, धीरे-धीरे पानी डाला जाता है, फिर वोदका। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं।
2. जार को कसकर बंद ढक्कन के साथ धूप वाली जगह पर रखना चाहिए।
3. टिंचर की उम्र बढ़ने का समय एक महीने है।
4. हर 4 दिन में जार की सामग्री को जोर-जोर से हिलाना जरूरी है ताकि सामग्री बेहतर तरीके से घुल जाए।
5. तैयार ब्लूबेरी जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है।

मध्यम शक्ति का यह मीठा ब्लूबेरी पेय अगले 3 वर्षों तक मित्रों और परिवार को प्रसन्न करेगा।

खट्टे नोटों के साथ चांदनी पर ब्लूबेरी टिंचर

चांदनी के साथ ब्लूबेरी से मसालेदार साइट्रस टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ब्लूबेरी;
• 750 किलो चीनी;
• 1 लीटर शुद्ध चांदनी;
• 400 मिली पानी;
• ½ दालचीनी की छड़ी;
• संतरे या नींबू का छिलका।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धोए गए जामुनों को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, ब्लूबेरी को हल्के से कुचल दिया जाता है और एक धुंधले कपड़े के नीचे 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. ब्लूबेरी को छलनी से पीस लें।
3. परिणामी रस में एक दालचीनी की छड़ी और साइट्रस जेस्ट मिलाया जाता है। आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं.
4. पेय को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है।
5. पेय को ठंडा करके छान लें।
6. - चाशनी बनाने के लिए सिर्फ पानी और चीनी का इस्तेमाल करें. पकाने के बाद इसे ठंडा भी कर लें, फिर इसे ब्लूबेरी-सिट्रस जूस के साथ मिला लें।
7. मूनशाइन को मीठे पेय में मिलाया जाता है और 3 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। जलसेक का स्थान गर्म और अंधेरा होना चाहिए।
8. तैयार टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है, फिर कंटेनरों में डाला जाता है।

ब्लूबेरी मूनशाइन टिंचर पीने से पहले, बोतल को ठंडी स्थिति में रखते हुए, 3 महीने और इंतजार करने की सलाह दी जाती है।

ब्लूबेरी को ठीक से कैसे स्टोर करें?

जमे हुए और सूखे ब्लूबेरी जामुन और पत्तियों दोनों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और वे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। आप सरल नियमों का उपयोग करके सूखने के बाद ब्लूबेरी के लिए इस अवधि को अधिकतम कर सकते हैं:

• सुखाने की प्रक्रिया के दौरान पौधे को सीधी धूप से बचाना महत्वपूर्ण है।
• तैयार सूखे ब्लूबेरी को गर्मी स्रोतों से दूर कपड़े की थैलियों या कागज के लिफाफे में संग्रहित किया जाना चाहिए।

इस प्रकार, सूखे ब्लूबेरी जामुन और पत्तियां 2 साल से अधिक समय तक चलेंगी, जो उपभोग और उनसे स्वस्थ प्राकृतिक पेय के जलसेक के लिए उपयुक्त हैं।

वोदका, चांदनी, शराब और पानी के साथ ब्लूबेरी टिंचर

बिना धुले जामुनों को अपने हाथों या किसी विशेष उपकरण से निचोड़ें। यदि आप प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हैं, तो आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। इस कार्य का परिणाम ब्लूबेरी प्यूरी होना चाहिए।

तैयार प्यूरी को एक जार में डालें, चीनी डालें, वोदका डालें और मिलाएँ।

जार की गर्दन को धुंध से बांधें और इसे पेंट्री में स्थानांतरित करें। प्रतिदिन जार को उसकी सामग्री सहित लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ।

4 दिनों के बाद, धुंध हटा दें और जार की गर्दन पर पानी की सील लगा दें। यह किण्वन प्रक्रिया शुरू होने के बाद ही स्थापित होता है, जैसा कि सतह पर फोम के गठन, हल्की फुसफुसाहट और खट्टी गंध से प्रमाणित होता है। यदि किण्वन के ये सभी लक्षण मौजूद नहीं हैं, तो किशमिश स्टार्टर को पौधा में जोड़ा जाना चाहिए और कई और दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

जल सील स्थापित करने के बाद, किण्वन प्रक्रिया लगभग 50 दिनों तक चलती है। निर्दिष्ट समय के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है ताकि यह बादल न बने। फिर इसे चखें, अगर इसमें मिठास नहीं है तो आप और चीनी मिला सकते हैं. वोदका डालें, मिलाएँ, छोटी बोतलों में डालें और ठंडी जगह पर रखें।

वोदका और पानी के साथ ब्लूबेरी टिंचर कैसे तैयार करें

घर का बना ब्लूबेरी लिकर कई पेटू लोगों के पसंदीदा पेय में से एक है। इस तथ्य के अलावा कि इस घरेलू मादक पेय में अद्भुत स्वाद और सुगंध है, यह कई लाभकारी गुणों से भी संपन्न है। पेय की इस विशेषता के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी लिकर का उपयोग न केवल पाक के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

टिंचर तैयार करने के लिए, चुनी गई रेसिपी की परवाह किए बिना, पके हुए जामुन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और विविधता कोई मायने नहीं रखती। उन्हें शुष्क मौसम में एकत्र करने की आवश्यकता होती है ताकि बारिश जामुन की सतह पर मौजूद प्राकृतिक खमीर को धो न दे।

इस रेसिपी में वोदका का उपयोग पेय की ताकत बढ़ाने के लिए किया जाता है। वोदका मिलाए बिना, टिंचर की ताकत लगभग 14% होगी।

पीने से पहले, पेय को बोतलबंद करने के बाद, इसे लगभग दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखने की सलाह दी जाती है।

चांदनी पर ब्लूबेरी टिंचर: तैयारी निर्देश

चांदनी के साथ ब्लूबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली चांदनी;
• 350 ग्राम ब्लूबेरी.

मूनशाइन के साथ ब्लूबेरी टिंचर बनाने के तरीके पर इन अनुक्रमिक निर्देशों का पालन करें:

वोदका पर नींबू और लौंग के साथ ब्लूबेरी लिकर कैसे बनाएं

इस नुस्खे का उपयोग करके घर पर स्वादिष्ट अल्कोहलिक ब्लूबेरी टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर वोदका;
• 300 ग्राम ब्लूबेरी;
• 3 पीसीएस। कारनेशन;
• ¼ भाग नींबू का छिलका;
• 250 ग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ब्लूबेरी टिंचर एक सुखद सुगंध और तीखा-खट्टा स्वाद के साथ एक गहरे रूबी रंग का होता है।

शराब और पानी के साथ ब्लूबेरी टिंचर

आपको चाहिये होगा:

• ब्लूबेरी - डेढ़ किलोग्राम;
• शराब 40-50% - 1 लीटर;
• चीनी - आपके स्वाद के लिए;
• पानी - 250 मि.ली.

इस नुस्खे के अनुसार अल्कोहल के साथ ब्लूबेरी टिंचर तैयार करें:

ब्लूबेरी शाखाओं और पत्तियों का टिंचर तैयार करने के निर्देश

ब्लूबेरी की पत्तियों का टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ब्लूबेरी शाखाओं और पत्तियों का टिंचर कैसे तैयार करें, इसके लिए इन निर्देशों का पालन करें:

1. पत्तों को बहते पानी के नीचे धोकर एक जार में रखें।
2. पत्तियों के साथ कंटेनर में ½ दालचीनी की छड़ी, आधा नींबू और संतरे का छिलका और 1 ग्राम कैलमस रूट मिलाएं।
3. सभी घटकों पर पानी डालें, स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
4. ब्लूबेरी की पत्तियों के काढ़े को ठंडा करें और शराब के साथ मिलाकर 3 महीने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
5. टिंचर को एक फिल्टर के माध्यम से छान लें, इसे बोतल में भर लें और कम से कम 3 महीने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

अदरक के साथ ब्लूबेरी टिंचर

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर;
• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 3 कप;
• खमीर - ¼ बड़ा चम्मच। एल.;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - ¼ बड़ा चम्मच। एल.;
• मेंहदी - एक चुटकी।

ब्लूबेरी-अदरक टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. वर्षों को छाँट लें और उन्हें बहते पानी के नीचे कई बार धोकर एक जार में डाल दें।
2. पानी उबालें और इसे ब्लूबेरी के ऊपर डालें। जार को 4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें और फिर तरल को छान लें।
3. आसव में खमीर और चीनी मिलाएं और किण्वन के लिए तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें।
4. जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाए और तलछट बन जाए, तो तलछट से जलसेक निकालें और छान लें। पौधे में अदरक की जड़ और मेंहदी मिलाएं और 4 सप्ताह तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. तैयार अल्कोहल टिंचर को छानकर बोतल में भर लें।

ब्लूबेरी टिंचर: 4 घरेलू नुस्खे

ब्लूबेरी टिंचर एक गहरे, गहरे लाल रंग का हो जाता है। यदि आप तैयारी प्रक्रिया के दौरान जेस्ट, पुदीना, नींबू बाम, दालचीनी या लौंग मिलाते हैं, तो तैयार पेय की सुगंध नए नोटों के साथ चमक उठेगी।

वे ब्लूबेरी भी बनाते हैं: वाइन, लिकर, लिकर, सिरप

1. घर पर ब्लूबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, आप किसी भी बेरी (ताजा, जमे हुए या सूखे) का उपयोग कर सकते हैं।
2. आपको नुस्खा में बताए अनुसार आधे सूखे जामुन की आवश्यकता होगी, और जमे हुए जामुन को पहले पिघलाया जाना चाहिए और सभी अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए।
3. अल्कोहल बेस के रूप में, आप जो कुछ भी आपके हाथ में है उसे ले सकते हैं: वोदका, तेज गंध के बिना अच्छा मूनशाइन, या 40% तक पतला खाद्य ग्रेड अल्कोहल।
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार टिंचर बादलदार न हो, पूरी बेरी का उपयोग करना बेहतर है, इस बात का ध्यान रखें कि तैयारी के दौरान इसे कुचला न जाए।

क्लासिक ब्लूबेरी लिकर

सामग्री

खाना पकाने की विधि

1. ब्लूबेरी को छांटना चाहिए, खराब हुए जामुन को हटा देना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. धुले हुए जामुनों को एक कांच के कंटेनर में रखें और उनके ऊपर अल्कोहल बेस डालें।
3. 2 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें, कंटेनर की सामग्री को हर 2-3 दिनों में एक बार हिलाना न भूलें।
4. 14 दिनों के बाद, तैयार ब्लूबेरी टिंचर को एक फिल्टर के माध्यम से पास करें; आप कई परतों में मुड़े हुए साधारण धुंध का उपयोग कर सकते हैं।
5. कांच की बोतलों में डालें और 3 साल से अधिक समय तक किसी अंधेरी जगह पर रखें।

चीनी के साथ ब्लूबेरी लिकर

सामग्री

1. ब्लूबेरी - 1.5 किलो
2. वोदका - 1 एल
3. दानेदार चीनी - 250 ग्राम
4. पानी - 250 मि.ली

खाना पकाने की विधि

1. तैयार ब्लूबेरी, दानेदार चीनी को एक कांच के कंटेनर में डालें और वोदका और पानी डालें।
2. अब हम इसे किसी अच्छी रोशनी वाली जगह पर रख देते हैं और 1 महीने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि सभी सामग्रियां अच्छे से मिल जाएं और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, कंटेनर को हर 5 दिन में एक बार हिलाएं।
3. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत चुका है, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और कांच की बोतलों में डाला जाना चाहिए।
4. ब्लूबेरी टिंचर को 3 साल से अधिक समय तक ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

साइट्रस जेस्ट के साथ सुगंधित टिंचर

सामग्री

1. ब्लूबेरी - 1.5 किलो
2. वोदका - 1 एल
3. संतरे का छिलका - 15 ग्राम
4. नींबू का छिलका - 15 ग्राम
5. दानेदार चीनी - 250 ग्राम
6. पानी - 250 मि.ली

खाना पकाने की विधि

1. पहली रेसिपी से बिंदु 1 दोहराएँ।
2. ब्लूबेरी और लेमन जेस्ट को एक कांच के कंटेनर में रखें और अल्कोहल बेस से भरें।
3. इसे कमरे के तापमान पर 14 दिनों तक पकने दें।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कंटेनर में पानी और दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अगले 2 सप्ताह के लिए एक उज्ज्वल स्थान पर रखें। चीनी को घोलने के लिए हर 3-4 दिन में एक बार हिलाएं।
5. समय सीमा तक इंतजार करने के बाद, हम ब्लूबेरी टिंचर को खरीदे गए या घर के बने फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।
6. अब तैयार पेय को कांच की बोतलों में डालें और किसी ठंडी जगह पर रख दें।

चेरी और पुदीना के साथ ब्लूबेरी लिकर

सामग्री

1. ब्लूबेरी - 1 किलो
2. चेरी - 500 ग्राम
3. वोदका - 1 एल
4. दानेदार चीनी - 250 ग्राम
5. पानी - 250 मि.ली
6. पुदीना - 2-3 टहनियाँ

खाना पकाने की विधि

1. जामुन को धोना चाहिए और खराब फलों को हटा देना चाहिए। चेरी से गुठली और तना हटा दें.
2. चेरी और ब्लूबेरी को एक कांच के कंटेनर में रखें, पुदीने की पत्तियां, चीनी, पानी डालें और अल्कोहल बेस भरें।
3. 30 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें, कंटेनर की सामग्री को हर 3-4 दिनों में एक बार हिलाना याद रखें।
4. एक महीने के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जा सकता है और जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ा जा सकता है।
5. तैयार ब्लूबेरी टिंचर को ठंडी जगह पर भंडारण के लिए कांच की बोतलों में डालें।

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