استیک ماهی سالمون کوهو در فویل

عصر بخیر، خوانندگان عزیز! گوشت ماهی قزل آلا کوهو (ماهی قزل آلا نقره ای) بسیار نرم، لطیف و آبدار با طعمی غنی، اصلی و عطر دلپذیر است. از نظر طعم و مزه، از محبوب ترین ها - ماهی قزل آلا، ماهی آزاد و ماهی قزل آلا اقیانوسی کم نیست.

می توانید ساده ترین غذاها را از ماهی قزل آلا کوهو تهیه کنید که برای سفره های جشن و ناهارهای روزمره مناسب است. به همین دلیل است که سالمون کوهو مورد علاقه سرآشپزهای حرفه ای و آشپزهای ساده آماتور است.

علاوه بر این، غذاهای تهیه شده از چنین ماهی نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز خواهند بود.

ویژگی های آشپزی

1. استخوان های بسیار کمی دارد، بنابراین نیازی به اتلاف وقت برای برداشتن استخوان های کوچک نیست.

2. هر گونه عملیات حرارتی برای آن مناسب است، در هر صورت غذا نرم و آبدار خواهد بود.

3. لاشه ماهی قزل آلا کوهو بسیار بزرگ است، آنها می توانند تا 15 کیلوگرم وزن داشته باشند.

4. فرآیند آماده سازی ماهی برای طبخ شامل برداشتن سر، فلس ها و احشاء (اگر از قبل روده آن خارج نشده باشد)، قطعه قطعه کردن و مالیدن با نمک است.

استیک ماهی سالمون کوهو پخته شده در فویل در فر

شما نیاز خواهید داشت:

• 2-3 عدد – استیک ماهی
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان، آب لیمو - به مزه

نحوه پختن:

1. استیک های آماده شده را نمک و فلفل کنید و آبلیمو بپاشید و در صورت تمایل هر گونه ادویه ماهی به ذائقه خود اضافه کنید.

2. هر تکه را در فویل بپیچید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 220-200 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس فویل را باز کرده و 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی رنگی به دست آید.

3. این استیک بهتر است با برنج، سبزیجات، سبزی ها یا سالاد سبک سرو شود.

نوش جان!

کامل در فر

ماهی قزل آلا کوهو به طور کامل در فر پخته شده است

اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک لاشه کوچک تا 1.5-2 کیلوگرم پیدا کنید، می توانید با خیال راحت آن را به طور کامل در فر بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5-2 کیلوگرم. - لاشه سرد شده
• 1 کامپیوتر. - کم اهمیت
• نمک درشت، فلفل سیاه و قرمز - به مزه
• سس مایونز - به مزه
• دسته های کوچک گیاهان تازه - پیاز،

نحوه پختن:

1. روی لاشه آماده شده، چندین برش در فواصل مساوی ایجاد کنید، کل لاشه (خارج، داخل و داخل برش ها) را با مخلوط نمک و فلفل بمالید.

2. یک ورقه پخت (ظرف پخت) را با یک ورقه بزرگ فویل بپوشانید و ماهی را قرار دهید.

3. سس مایونز را با آب لیمو مخلوط کنید و کل لاشه را با سس به دست آمده بپوشانید.

4. سبزی های خرد شده را داخل لاشه بریزید و کمی نمک اضافه کنید. ماهی را در فویل بپیچید، لبه های آن را خوب محکم کنید و به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید، سپس فویل را باز کرده و به مدت 5-10 دقیقه در فر بگذارید تا قهوه ای طلایی شود.

محتوای کالری در 100 گرم. – 139 کیلو کالری

نوش جان!

ماهی سالمون کوهو با کلم بروکلی در خامه

ماهی قزل آلا کوهو در فر در خامه با کلم بروکلی پخته شده است

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5-0.7 کیلوگرم. – فیله
• 2 قاشق غذاخوری قاشق - آب لیمو
• 150 گرم – پنیر سفت
• 100 میلی لیتر. – خامه 33 درصد چربی
• 2 عدد – تخم مرغ
• 1 کامپیوتر. - چنگال ها
• به اندازه سرانگشت جوز هندی
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

نحوه پختن:

1. فیله را به قطعات کوچک برش دهید، فلفل بپاشید، آب لیمو بپاشید و 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.

2. خامه را با تخم مرغ مخلوط کنید، نمک، هر ادویه، جوز هندی را اضافه کنید.

3. کلم ها را به صورت گلچه های کوچک جدا کرده و به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

4. قطعات ترشی شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و آنها را به طور متناوب با کلم بروکلی اضافه کنید.

5. مخلوط تخم مرغ خامه ای را روی همه چیز بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

محتوای کالری در هر 100 گرم. – 143 کیلو کالری

نوش جان!

دستور العمل ویدیویی: ماهی سالمون کوهو در سس خامه ترش و پنیر

ماهی سالمون کوهو با گوجه فرنگی

دستور تهیه ماهی سالمون کوهو با سبزیجات زیر پوسته پنیر

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5-0.7 کیلوگرم. – فیله یا استیک
• 200 گرم – پنیر سفت
• 2 عدد - با
• 2-3 عدد - پیاز قرمز
• 1 کامپیوتر. – لیموی کوچک
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک درشت - به مزه
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق مایونز
• روغن نباتی برای سرخ کردن

نحوه پختن:

1. استیک های آماده شده را با نمک و فلفل سیاه بمالید و با آب لیمو بپاشید. 15-20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

2. پیازها را پوست بگیرید، به صورت حلقه ای برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. پیاز آماده شده را کف ظرف پخت و استیک های ترشی شده را روی آن قرار دهید.

3. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای برش دهید، دو طرف را به‌مدت 5 تا 7 ثانیه در ماهیتابه داغ سرخ کنید و روی ماهی قرار دهید.

4. فلفل را از دانه ها جدا کنید، به نوارهای کوچک یا مربع برش دهید، کمی سرخ کنید و روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.

5. روی همه چیز سس مایونز بمالید، پنیر رنده شده بپاشید و حدود 40 دقیقه در فر بپزید.

توجه به مهماندار! شما می توانید هر سبزی، همه به سلیقه خود را مصرف کنید! کدو سبز، بادمجان، هویج را اضافه کنید، خوشمزه تر و اشتها آورتر می شود!

محتوای کالری در هر 100 گرم. – 108 کیلو کالری

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی: ماهی سالمون کوهو در فر با گوجه فرنگی و پنیر

در فویل با سیب زمینی

دستور تهیه ماهی سالمون کوهو در فر با سیب زمینی

سرو بسیار راحت، زیبا، استیک ماهی یا تکه های فیله.

به لطف فویل، ماهی در آب خودش است که سیب زمینی ها را نیز خیس می کند. ما فورا ماهی را با ظرف کناری می گیریم! خوشمزه - لذیذ!

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5-0.7 کیلوگرم. - ماهی
• 8-9 عدد - کم اهمیت
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات مختلف - به مزه

نحوه پختن:

1. لاشه آماده شده را به استیک هایی به ضخامت 2.5-3 سانتی متر برش دهید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به ورقه های 0.5 سانتی متری برش دهید، بر تعداد استیک ها تقسیم کنید.

3. سیب زمینی ها را در کف هر ورق فویل قرار دهید، سپس یک تکه ماهی، نمک و فلفل همه چیز را، با خامه ترش چرب کنید، با فویل بپوشانید و لبه ها را محکم بپیچید. شما می توانید آن را به شکل قایق یا پاکت، هر چه دوست دارید درست کنید!

4. تمام پاکت های خود را روی یک سینی فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید سپس فویل را کمی باز کنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید. می توانید پنیر رنده شده بیشتری روی آن بپاشید، خوشمزه تر می شود!

محتوای کالری در هر 100 گرم. – 153 کیلو کالری

نوش جان!

ماهی کم نمک

نحوه ترشی ماهی سالمون کوهو در خانه

این ماهی سالمون کوهو با نمک کم نمک برای تهیه ساندویچ خوب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم. – فیله
• 2 قاشق غذاخوری قاشق - نمک
• 2 قاشق چایخوری - شکر
• چند تکه برگ بو و دانه فلفل

نحوه پختن:

فیله را به قطعات کوچک برش دهید، با مخلوط نمک و شکر بمالید، در یک کاسه شیشه ای قرار دهید، برگ بو، فلفل را اضافه کنید، با درب بپوشانید یا با یک بشقاب فشار دهید، به مدت 3-4 روز در یخچال قرار دهید.

محتوای کالری در هر 100 گرم. - 192 کیلو کالری

نوش جان!

دستور تهیه نمک ویدیویی

در ماهیتابه سرخ شده

ماهی سالمون کوهو سرخ شده در ماهیتابه

شما نیاز خواهید داشت:

• 3-4 عدد – استیک ها
• نمک، فلفل - به مزه
• آب لیمو - به مزه

نحوه پختن:

1. هر استیک را نمک و فلفل کنید و می توانید آن را با هر ادویه ماهی بمالید.

2. هر دو طرف را در ماهیتابه به مدت 4-7 دقیقه سرخ کنید.

3. ماهی تمام شده را با آب لیمو بپاشید.

توجه به مهماندار!ماهی را می توان از قبل در سس سویا مرینیت کرد و اگر آن را روی گریل سرخ کردید، می توانید آن را با آبجو یا شراب سفید پر کنید. نتیجه کاملاً متفاوت است ، طعم خود ماهی از بین می رود ، اما یک کاملاً جدید ظاهر می شود.

محتوای کالری در هر 100 گرم. – 166 کیلو کالری

نوش جان!

دستور تهیه ویدئو: استیک ماهی سالمون کوهو در ماهیتابه با سس قارچ

در تماس با

ماهی سالمون کوهو یک ماهی قرمز از خانواده ماهی قزل آلا است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. اما استیک ها به ویژه محبوب هستند. هنوز هم می خواهد!

آنها را می توان سرخ یا پخته، با سس، سبزیجات، گیاهان، غلات مختلف و حتی قارچ تکمیل کرد. آیا می توانیم دستور پخت خوشمزه ترین استیک را پیدا کنیم؟

استیک ماهی سالمون کوهو - اصول کلی پخت و پز

می توانید ماهی سالمون کوهو را خودتان برای استیک برش دهید یا برش های آماده بخرید. در هر صورت، نباید قطعات خیلی نازک، کمتر از 7-8 میلی متر را خریداری کنید، زیرا می توانند به راحتی خشک شوند. ضخامت استیک ها می تواند به 2-3 سانتی متر برسد، بنابراین ماهی قزل آلا کوهو آبدار، خوش طعم می شود و تکه های عظیم آن جذاب به نظر می رسند.

ماهی باید قبل از پخت شسته شود. اگر پوسته یا هر گونه آلودگی پیچیده روی آن وجود داشته باشد، همه اینها با چاقو پاک می شود. سپس، قطعات را می توان با ادویه پاشید، با سس های مختلف ریخته و با سبزیجات ترکیب کرد.

ماهی سالمون کوهو با چه چیزی پخته می شود:

لیمو (محبوب ترین افزودنی)؛

خردل، سس سویا، سس مایونز و سایر سس های آماده؛

سبزیجات مختلف (پیاز، سیر، هویج، سیب زمینی، گوجه فرنگی و غیره)؛

خامه (خامه ترش، شیر، پنیر).

در واقع، تعداد زیادی غذا را می توان از ماهی سالمون کوهو تهیه کرد. روی اجاق می پزند و در ماهیتابه سرخ می کنند و با سس های مختلف در فر می پزند و سبزی و میوه به آن اضافه می کنند. استیک های کبابی شگفت انگیز هستند. ماهی سالمون کوهو با غذاهای جانبی، سبزیجات تازه یا ترشی، پاشیده شده با آب لیمو یا به سادگی با گیاهان خرد شده سرو می شود.

استیک ماهی سالمون کوهو با لیمو

لیمو همراهی عالی برای استیک ماهی سالمون کوهو است. می توان از آن به شکل خالص استفاده کرد، اما بهتر است آن را با گیاهان معطر و ادویه جات تکمیل کنید.

عناصر

3 عدد استیک؛

فلفل نمک؛

1 قاشق غذاخوری. ل روغن ها؛

0.5 قاشق چایخوری گیاهان خشک خرد شده را می توانید مخلوط کنید.

آماده سازی

1. لیمو را از وسط نصف کنید، 3 برش نازک از قسمت مرکزی ببرید، کنار بگذارید، برای تزیین مفید خواهند بود. از نیمه های باقی مانده آب آن را بگیرید.

2. نمک، فلفل سیاه و هر گونه سبزی خشک را به لیمو اضافه کنید. می توانید شوید، پونه کوهی، مخلوط های پرووانسی را مصرف کنید. همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود، یک قاشق روغن اضافه کنید. برای ماهی قرمز بهتر است از زیتون استفاده کنید.

3. استیک های شسته شده را با ماریناد لیمو چرب کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

4. ماهی را در قالب قرار دهید. می توانید روی آن را با یک تکه فویل بپوشانید تا چیزی نسوزد یا کثیف نشود. ماریناد باقیمانده را که در کاسه ریخته روی ماهی قزل آلا کوهو بریزید.

5. ماهی را در فر قرار دهید. ماهی سالمون کوهو را در دمای 200 درجه حدود 20 دقیقه می پزیم. اگر ضخامت قطعات بیشتر از 2 سانتی متر باشد، می توان زمان را افزایش داد، اما نباید دما را کاهش داد.

6. ماهی سالمون کوهو پخته شده را روی بشقاب ها قرار دهید، یک تکه لیمو را روی آن قرار دهید و گیاهان تازه را اضافه کنید.

استیک ماهی سالمون کوهو در ماریناد سویا

پایه ماریناد سس سویا است. شما می توانید این استیک های ماهی قزل آلا را در فر یا روی گریل بپزید، آنها بسیار خوشمزه، گلگون و معطر می شوند.

عناصر

4 استیک ماهی سالمون کوهو؛

سس سویا 70 میلی لیتر؛

1 قاشق چایخوری. عسل؛

20 میلی لیتر روغن زیتون؛

1 قاشق چایخوری. خردل؛

آماده سازی

1. اگر می خواهید ماهی کمی تندتر باشد، می توانید از خردل بیشتری استفاده کنید. ما آن را با عسل ترکیب می کنیم که برای ویسکوزیته می توان آن را ذوب کرد.

2. لیمو را بشویید و کمی پوست آن را جدا کنید. کراست ها را خرد کرده و داخل ماریناد بریزید. بلافاصله آب آن را بگیرید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

3. با سس سویا رقیق کنید، روغن اضافه کنید، هم بزنید.

4. استیک های ماهی سالمون کوهو شسته شده را با مخلوط به دست آمده بریزید. در صورت تمایل می توانید کمی ادویه ماهی خشک مخلوط شده را به ماریناد اضافه کنید. اما عطر حتی بدون آنها نیز به اندازه کافی قوی خواهد بود.

5. روی استیک ها بریزید و روی آن ها را بپوشانید و بگذارید حداقل نیم ساعت در حالت مارینیت قرار گیرند. می توانید ماهی سالمون کوهو را مدت بیشتری نگهداری کنید.

6. حالا ماهی را روی فویل قرار دهید. در فر بپزید تا تمام شود.

7. آن را یا روی رنده گریل یا روی گریل قرار دهید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

استیک ماهی سالمون کوهو در سس خامه ای

یک نسخه از ماهی سالمون بسیار لطیف کوهو، ما آن را در فر می پزیم. برای ظرف، می توانید از خامه با هر محتوای چربی استفاده کنید، آن را به نصف با شیر رقیق کنید.

عناصر

700-800 گرم استیک؛

خامه 300 میلی لیتر؛

120 گرم پنیر خامه ای؛

2 قاشق غذاخوری ل ارد؛

25 گرم خامه ای روغن ها؛

2 حبه سیر؛

فلفل سیاه، سفید، نمک ریز؛

3-5 شاخه شوید.

آماده سازی

1. ماهی را بشویید، آن را با دستمال خشک کنید، با آرد بپاشید.

2. کره را گرم کنید و استیک ها را به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پوسته سبکی ظاهر شود. بلافاصله به یک ظرف پخت منتقل کنید. اما می توانید آن را در ماهیتابه بگذارید، فقط اگر از دمای بالا می ترسد دسته آن را بردارید.

3. خامه را در قسمت هایی به پنیر خامه ای اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. نمک، فلفل، سیر را در آن بریزید.

4. سس را روی استیک ها بریزید و به مدت 10-12 دقیقه در فر بپزید. دما را روی 200 درجه تنظیم می کنیم.

5. آن را بردارید، ماهی قزل آلا کوهو را روی بشقاب ها قرار دهید، با شوید بپاشید. در صورت تمایل، غذا را با برنج آب پز، پاستا و سیب زمینی تکمیل کنید.

استیک ماهی سالمون کوهو روی سبزیجات با سرکه

دستور غذا نه تنها خوشمزه است. اما همچنین یک غذای ماهی سالمون کوهو معطر. استیک ها روی یک بستر بسیار معطر از سبزیجات پخته می شوند، با عطر سرکه اشباع می شوند و بسیار آبدار و خوشمزه می شوند.

عناصر

2 عدد پیاز؛

1 هویج؛

4 قطعه ماهی سالمون کوهو؛

2-3 گوجه فرنگی؛

20 میلی لیتر سرکه؛

روغن، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

1. پیازهای پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. هویج را هم خرد می کنیم، برای سالاد کره ای می توانید از رنده استفاده کنید. فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را با نمک ریز بپاشید، سرکه بریزید و با دست له کنید.

2. مخلوط سبزیجات را روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید.

3. ماهی را با هر ادویه ای به سلیقه خود بمالید، علاوه بر این می توانید با لیمو و سپس روغن بپاشید.

4. ماهی سالمون کوهو را روی سبزیجات قرار دهید.

5. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را روی ماهی قرار دهید. شما همچنین می توانید آنها را با ادویه جات ترشی جات بپاشید، با روغن نباتی بپاشید، اما فقط کمی.

6. به مدت 30-35 دقیقه در فر بپزید. دما 200.

استیک ماهی سالمون کوهو نان شده

روشی سریع برای پخت ماهی سالمون کوهو در ماهیتابه. اگر وقت دارید، می توانید استیک ها را از قبل در هر ادویه یا سس مرینیت کنید.

عناصر

2 عدد استیک ماهی سالمون کوهو بزرگ؛

2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛

1 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری؛

آماده سازی

1. استیک ها را با سس سویا از همه طرف بمالید. اساساً نیازی به استفاده از چیز دیگری نیست. اما در صورت تمایل، آن را فلفل کنید، مخلوط ادویه خشک را برای ماهی بگیرید، دوباره آن را بمالید.

2. تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود.

3. استیک ها را با برس تخم مرغ بمالید و در آرد سوخاری بغلتانید.

4. یک لایه خوب روغن را در ماهیتابه به ضخامت حداقل نیم سانتی متر گرم کنید.

5. استیک ها را قرار دهید. ماهی قزل آلا کوهو را از این طرف سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.

استیک ماهی سالمون کوهو با سیب زمینی در فر

تنوعی از یک غذای دلچسب از سیب زمینی و ماهی سالمون کوهو. از آنجایی که پختن سبزیجات بیشتر از ماهی طول می کشد، باید همه چیز را طبق قوانین انجام دهید.

عناصر

800 گرم ماهی سالمون کوهو؛

800 گرم سیب زمینی؛

4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛

3 حبه سیر؛

1 قاشق چایخوری. چاشنی برای ماهی؛

نمک، روغن.

آماده سازی

1. سیر را خرد کنید، با سس مایونز ترکیب کنید و مقداری نمک اضافه کنید. نصف را کنار بگذارید و به یک قسمت ادویه ماهی اضافه کنید.

2. تکه های ماهی سالمون کوهو را با ماریناد مایونز و ادویه ها بمالید و کنار بگذارید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید، با قسمت دوم سس مایونز ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز خرد شده را در اینجا اضافه کنید. هویج، کمی کدو سبز، همه چیز با هم خوب است.

4. سیب زمینی ها را در قالب قرار دهید و با یک لایه فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

5. سیب زمینی ها را بیرون بیاورید، ماهی قزل آلا کوهو را که در سس مایونز ترشی شده است بچینید.

استیک ماهی سالمون کوهو بخارپز

تغذیه رژیمی، سالم و ورزشی بدون غذاهای بخارپز غیرممکن است. برای پخت و پز، می توانید از هر دیگ دوبل، سینی در یک مولتی کوکر استفاده کنید.

عناصر

3 استیک ماهی سالمون کوهو؛

1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛

فلفل، نمک؛

1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.

آماده سازی

1. ماهی قزل آلا کوهو شسته شده را با آب لیمو مخلوط با نمک و فلفل بمالید. می توانید به سادگی از سس سویا بدون هیچ گونه افزودنی استفاده کنید.

2. روی ماهی را با روغن زیتون بمالید تا آبدار شدن ماهی قزل آلا کمی بیشتر شود.

3. قطعات را روی سینی بخارپز قرار دهید. داخل محفظه آب بریزید، چند دانه فلفل، یک برگ بو و یک حبه سیر را برای طعم دادن داخل آن بریزید.

4. استیک را حدود نیم ساعت بپزید. سپس آن را با احتیاط از سینی خارج کرده، روی ظرف قرار دهید، سبزیجات و سبزی ها را اضافه کنید.

استیک ماهی سالمون کوهو - نکات و ترفندهای مفید

ماهی قزل آلا کوهو که در فر پخته شده است، اگر قطعات را با کره نرم شده روی آن بمالید، آبدار و لطیف خواهد شد.

ماهی عملیات حرارتی طولانی مدت را دوست ندارد. اگر در فر خشک شد، باید فوراً خامه را روی قطعات بریزید، با مایونز یا خامه ترش بمالید، ظرف را با فویل بپوشانید و مدتی بگذارید تا ظرف خیس شود.

برای جلوگیری از چسبیدن ماهی به فویل، قسمت زیر استیک را باید با روغن چرب کنید.

پوست لیمویی که بعد از گرفتن آب آن باقی می ماند، لازم نیست دور ریخته شود. آنها به خلاص شدن از شر بوی ماهی کمک می کنند. باید دست ها، چاقوها، چنگال ها، تخته های برش را مالش دهید، سپس همه چیز را با آب خنک بشویید.

اگر ماهی قزل آلا کوهو در فویل پخته شده است، در پایان باید آن را برای چند دقیقه باز کنید. اجازه دهید استیک با یک پوسته خوشمزه پوشیده شود.

سرخ کردن یک استیک "برهنه" در روغن توصیه نمی شود. بهتر است ماهی قزل آلا کوهو را در آرد بغلتانید تا پوسته قهوه ای طلایی به سرعت روی ماهی ظاهر شود. این نه تنها ظاهری اشتها آور می دهد، بلکه آبدار بودن را نیز حفظ می کند.

14.02.2019

سالمون و قزل آلا بدون شک محبوب ترین انواع ماهی قرمز هستند، اما تنها آن ها نیستند که ارزش توجه دارند. ماهی قزل آلا کوهو جایگزین خوبی است زیرا به اندازه ماهی قزل آلا خشک نیست، اما بسیار مقرون به صرفه تر از ماهی آزاد است. این یک ماهی عالی برای یک منوی تعطیلات و یک ناهار سریع است، اما فقط در صورتی که بدانید چگونه آن را درست بپزید.

اصولاً این ماهی به صورت تکه ای یا استیک تهیه می شود ، از آنجایی که لاشه بسیار بزرگ است ، وزن آن به طور دوره ای به 15-17 کیلوگرم می رسد. استفاده انحصاری از فیله راه حل ایده آل است. ماهی قزل آلا کوهو به دلیل اندازه بزرگش برای تبدیل گوشت به گوشت چرخ کرده بسیار عالی است، به طوری که بعداً می توان از آن برای تهیه کتلت، کوفته و کوفته استفاده کرد. نمونه های کامچاتکا کمی کوچکتر از نمونه های اقیانوس آرام هستند، اما نه به طور قابل توجهی.

اکثر خانم های خانه دار این سوال را دارند که چگونه ماهی سالمون کوهو را در فر بپزند تا ماهی آبدار باشد، اما چرب نباشد. چندین گزینه در اینجا وجود دارد:

• استفاده از خامه کم چرب یا خامه ترش بسیار سالم تر و راحت تر از سس مایونز است.
• استیک ها را با روغن زیتون درمان کنید - هنگام خوردن ماهی به اندازه کره قابل توجه نیست و کمتر از بین می رود.
• تکه های ماهی سالمون کوهو را قبل از قرار دادن در فر در ماهیتابه خشک سرخ کنید: پوسته از نشت آب آن جلوگیری می کند.
• پختن ماهی سالمون کوهو در قابلمه بیشتر از ورقه پخت یا در قالب طول می کشد، اما رطوبت بالا به ماهی اجازه می دهد تا به آرامی بجوشد.

در مورد اینکه ماهی سالمون کوهو دقیقاً با چه چیزی در فر پخته می شود، دستور العمل های ارائه شده توسط خانم های خانه دار و سرآشپزها از نظر تنوع چشمگیر است. این ماهی منحصراً با آب لیمو طعم فوق العاده ای دارد و در کنار سبزیجات یا غلات نیز طعم خوبی ندارد. تنها چیزی که کارشناسان توصیه می کنند این است که در مصرف ادویه جات زیاده روی نکنید - فقط از 2-3 نوع و در مقادیر کم استفاده کنید تا طعم و مزه ماهی سالمون کوهو را تحت تأثیر قرار ندهید.

ماهی سالمون کوهو رژیمی در فر: دستور پخت با گیاهان و سبزیجات

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای درست کردن یک غذای خوشمزه و سالم، پختن پروتئین بدون چربی با هر سبزی است. برای اینکه واقعا کم کالری باشد و هضم آن سخت نباشد، سعی کنید سبزیجات سبز یا زرد را انتخاب کنید و همچنین از بادمجان پرهیز کنید: همراه با ماهی، بار زیادی روی پانکراس ایجاد می کنند. ترکیبی از مارچوبه و فلفل ایده آل خواهد بود، اما کله های کوچک کلم بروکسل و کدو سبز برای کاهش وزن کمتر مفید نیستند.

عناصر:

• ماهی سالمون کوهو (استیک) - 1 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• مارچوبه - 400 گرم؛
• لیمو؛
• دسته های جعفری - 4 عدد؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• نمک.

روش پخت و پز:

گزینه دیگری برای یک غذا در دسته "خوشمزه و ساده" است که اگر پنیر و خامه را در نظر نگیرید می تواند رژیمی در نظر گرفته شود. با این حال، می توانید بدون این اجزا انجام دهید، اما پس از آن بهتر است ماهی سالمون کوهو را با برنج و کدو سبز در قابلمه بپزید، در غیر این صورت کمی خشک می شود. لازم نیست استیک ها را تکه تکه کنید، اما اگر آنها را به شکل اصلی رها کنید، زمان پخت ماهی را 10 دقیقه افزایش دهید.

عناصر:

• استیک ماهی سالمون کوهو - 5 عدد؛
• برنج قهوه ای - یک لیوان؛
• کدو سبز - 500 گرم؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• پنیر نیمه سخت - 200 گرم؛
• خامه 10٪ - 200 میلی لیتر؛
• جوز هندی - 1/2 قاشق چایخوری. قاشق؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. برنج را بشویید و آب (600 میلی لیتر) اضافه کنید و بپزید تا بجوشد. در آخر نمک اضافه کنید. سپس کمی جوز هندی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. استیک های ماهی قزل آلا کوهو را تکه تکه کنید، پوست و استخوان ها را جدا کنید.
3. نمک بپاشید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
4. سیر و پنیر را ریز رنده کنید و مخلوط کنید.
5. کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. در ماهیتابه بریزید و نصف لیوان آب اضافه کنید و 7 دقیقه بجوشانید.
6. کدو سبز را با برنج مخلوط کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
7. تکه های ماهی سالمون کوهو را روی آن قرار دهید و مخلوط کنید.
8. خامه را بریزید، مخلوط پنیر و سیر را بپاشید.
9. با فویل بپوشانید و نیم ساعت بپزید. بعد از پختن بدون فویل، ظرف را به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید. دمای فر در کل فرآیند 190 درجه است.

یک غذای ساده که کاملاً روی میز تعطیلات دو نفره قرار می گیرد، زیرا در قسمت هایی تهیه و سرو می شود. ماهی سالمون کوهو در این طرح هم سرد و هم گرم فوق العاده است. به عنوان غذای جانبی، توصیه می شود از ماکارونی کوتاه چاشنی شده با سس خامه ای استفاده کنید. اگر گوجه‌فرنگی کوچکی در فروشگاه وجود ندارد، آلو یا بزرگ‌تر را بردارید، اما مطمئن شوید که خیلی آبکی نباشد. به طور مشابه، شما می توانید نه استیک، بلکه فیله ماهی سالمون کوهو بپزید.

عناصر:

• ماهی سالمون کوهو (استیک) - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 300 گرم؛
• رزماری (شاخه) - 4 عدد؛
• موزارلا - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سس مایونز - 2 میز. قاشق؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. فر را روشن کنید تا 200 درجه گرم شود.
2. ماهی را بشویید، با دستمال خشک کنید و با نمک بمالید.
3. هر استیک را روی یک ورق فویل جداگانه قرار دهید.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید و به نصف برش دهید و در نزدیکی آن قرار دهید.
5. یک شاخه رزماری را روی استیک ماهی سالمون کوهو قرار دهید.
6. مابقی را با چاقو خرد کرده و با دستمال خرد کرده و به ماهی بمالید.
7. سس مایونز را با موزارلای درشت رنده شده مخلوط کرده و روی استیک ها قرار دهید.
8. هر قسمت را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت بپزید.
9. بعد از 25 دقیقه ماهی را بردارید و فویل را باز کنید. با پنیر سفت درشت رنده شده بپاشید و دوباره بفرستید. 10 دقیقه صبر کنید تا پوسته پنیر ظاهر شود.

05.11.2018

همه نمی توانند انواع گران قیمت ماهی قرمز - سالمون، قزل آلا - را فقط برای ناهار یا شام هر روز بپزند، اما ماهی آزاد صورتی ارزان قیمت هنوز از نظر آبدار بودن بسیار پایین تر از آنها است و خشک به نظر می رسد. یک جایگزین می تواند ماهی سالمون کوهو باشد: بدون چربی اضافی، اما در عین حال بسیار لطیف و نرم، مناسب برای غذاهای روزمره و برای تعطیلات. تنها مشکل این است که کمتر از ماهی قزل آلا صورتی یا ماهی آزاد در فروشگاه ها یافت می شود. اما اگر آن را پیدا کرده اید، وقت آن رسیده است که بهترین روش ارائه آن را بیابید.

روش کلاسیک پخت مطلقاً هر ماهی که طعم آن به هیچ وجه تغییر نمی کند، اما در عین حال آبدار بودن گوشت را حفظ می کند، با سس آبلیمو و روغن زیتون است. این ایده برای ماهی قزل آلا کوهو نیز عالی است، نکته اصلی این است که در صورت انتخاب آن به سلیقه خود، آن را با ادویه ها زیاده روی نکنید و روند پخت را با دقت زیر نظر بگیرید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا کوهو - 1 قطعه؛
• لیمو کوچک؛
• روغن زیتون - 1 میز. قاشق؛
• نمک درشت؛
• رزماری آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری. قاشق؛
• پونه کوهی آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

غذای تهیه شده طبق این دستور غذا برای تغذیه رژیمی عالی است، زیرا ماهی کم چرب است و در میان مواد پر کالری فقط روغن زیتون و عسل در مقادیر کم وجود دارد. با این حال، حضور آنها با مارچوبه، فلفل و گوجه فرنگی جبران می شود و به جای نمک، ماهی سالمون کوهو در سس سویا مرینیت می شود. به نظر می رسد خوشمزه و بسیار لطیف است.

عناصر:

• استیک ماهی سالمون کوهو - 3 عدد؛
• مارچوبه - 300 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 3 عدد؛
• سس سویا - 70 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 1 میز. قاشق؛
• عسل - 1 میز. قاشق؛
• یک دسته جعفری

روش پخت و پز:

اگر ماهی با افزودن خامه و... پنیر نرم پخته شود، غذای نسبتاً غیرمعمولی به دست می آید. سس با سرد شدن سفت می شود و ماهی سالمون کوهو به نظر می رسد که در خمیر بسیار سبکی قرار دارد. اگر این واقعیت را در نظر بگیرید که سیب زمینی ها همزمان پخته می شوند، بلافاصله یک ناهار کامل و بسیار رضایت بخش دریافت می کنید که دیگر نیازی به غذای جانبی ندارد. تنها مشکل این است که سس باید جداگانه روی اجاق گاز درست شود. مقدار سیب زمینی را طوری حساب کنید که برای هر استیک تقریباً همان مقدار و مقدار مساوی برای اشباع بدست آورید.

عناصر:

• ماهی سالمون کوهو (استیک) - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• خامه 10٪ - 200 میلی لیتر؛
• پنیر خامه ای - 200 گرم؛
• دسته های شوید - 2 عدد؛
• آرد - 1 میز. قاشق؛
• کره - 50 گرم؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و آرد را در آن تفت دهید.
2. سیر را رنده کرده و داخل آن بریزید و نیم دقیقه با حرارت زیاد بگذارید سرخ شود.
3. خامه را داخل آن بریزید و قدرت شعله را به متوسط ​​کاهش دهید. سس را چند دقیقه بپزید و هم بزنید.
4. استیک های ماهی سالمون کوهو را بشویید (تا زمانی که شروع به کار می کنید باید یخ زدایی شده باشند) و با دستمال خشک کنید.
5. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید و در قالبی با دو طرف عمیق قرار دهید.
6. استیک های ماهی سالمون کوهو را روی آن قرار دهید، نمک و شوید خرد شده بپاشید.
7. پنیر را با خامه به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در حالی که مخلوط مایع (و داغ است) روی ماهی و سیب زمینی ها بریزید.
8. ظرف را به مدت نیم ساعت بفرستید و ظرف را با فویل یا کاغذ روغنی برای 15 دقیقه اول بپوشانید. دمای فر توصیه شده برای ماهی سالمون کوهو با سیب زمینی 190 درجه است.

ماهی سالمون کوهو یک ماهی محبوب است که تهیه آن برای خانم های خانه دار لذت بخش است و نتیجه آن مورد استقبال مهمانان قرار خواهد گرفت. شما می توانید ماهی را به روش های مختلفی بپزید، با این حال، استیک های پخته شده در فر در درجه اول قرار دارند. دستور العمل های آشپزی پر از انواع مارینادها، سس ها، مواد افزودنی و تزئینی است. هر زن خانه دار تصمیم می گیرد که چگونه غذاهای دریایی را طعم دار کند. ما به محبوب ترین دستور العمل ها نگاه خواهیم کرد و مرحله به مرحله نحوه پخت ماهی سالمون کوهو در فر را به شما خواهیم گفت.

برای به دست آوردن یک استیک آبدار و نرم، ماهی را به قطعات ضخیم، حداقل 3-4 سانتی متر برش دهید و در هنگام خرید ماهی ورقه شده به اندازه تکه ها نیز توجه کنید.

ایده آل برای قطعات قبل از خیساندن: خردل، لیمو، خامه یا خامه ترش. سبزیجات بهترین غذای جانبی برای غذاهای دریایی آماده خواهند بود، با تاکید بر طعم سبزیجات تازه، غذا را حتی سالم تر می کند.

استیک ماهی سالمون کوهو در خامه

این گزینه برای دوستداران ماهی لطیف است که در دهان شما آب می شود. مثل همیشه روی طعم و آبدار بودن غذاهای دریایی تاثیر مثبت دارد.

عناصر:

• استیک؛
• کرم رنگ؛
• ارد؛
• پنیر خامه ای؛
• کره؛
• شوید؛
• سیر؛
• ادویه ها.

غذاهای دریایی را آماده کنید: پس از آبکشی کاملا خشک کنید. ابتدا قطعات را برای چند دقیقه در کره سرخ کنید. بلافاصله روی یک ورقه پخت قرار دهید. پنیر را با خامه مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید، سیر فشرده شده را اضافه کنید، با ادویه جات ترشی جات بزنید. مایه سس را روی تکه ها بریزید، ظرف را در فر قرار دهید که حدود پانزده دقیقه در آن پختیم و حرارت را روی 200 درجه تنظیم کنید. ماهی تمام شده را بیرون می آوریم، با برنج تزئین می کنیم، با شوید بپاشید. خوشمزه، لطیف، سالم.

استیک با سس سویا

استیک ماهی سالمون کوهو با سس سویا تند درست می شود. باید مقدار نمک اضافه شده را کم کرد، زیرا سس شور است.

• ماهی قزل آلا کوهو;
• سس سویا؛
• خردل؛
• روغن زیتون؛
• لیمو؛
• چاشنی ها

خردل و عسل را مخلوط کنید، بسته به ترجیحات خود نسبت ها را تعیین کنید: عسل بیشتر - رنگ شیرین، خردل بیشتر - طعم جزیره ای. پوست مرکبات را آسیاب کرده و به مخلوط عسل و خردل اضافه کنید و آب لیموی تازه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در سس سویا بریزید، خوب مخلوط کنید، ماریناد آماده است. برش های ماهی قرمز را در یک کاسه قرار دهید، روی ماریناد حاصل بریزید، می توانید گیاهان خشک و ادویه های ماهی را اضافه کنید.

حداقل نیم ساعت بگذارید بماند. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را با فویل بپوشانید، غذاهای دریایی ترشی شده را روی آن قرار دهید و حدود سی دقیقه بپزید. نتیجه یک غذای شگفت انگیز است که می تواند یک میز تعطیلات را تزئین کند و دوستان را شگفت زده کند.

ماهی و چیپس

این غذای محبوب باعث صرفه جویی در زمان می شود و می توان آن را روی میز تعطیلات قرار داد. این ظرف مغذی است و بدن را تغذیه می کند.

عناصر:

• لاشه ماهی قزل آلا کوهو;
• سس مایونز؛
• سیب زمینی؛
• سیر؛
• چاشنی ها

سس مایونز را با سیر خرد شده ترکیب کنید و نمک را اضافه کنید. نیمی از مخلوط را بردارید، چاشنی ها را اضافه کنید، برش های ماهی سالمون کوهو را با ماریناد بمالید و بگذارید بماند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید، با بقیه سس مخلوط کنید، در صورت تمایل می توانید سبزیجات خرد شده را اضافه کنید - پیاز، کدو سبز، هویج به خوبی با هم ترکیب می شوند.

همه اجزا باید مخلوط شوند. ابتدا سبزیجات را روی یک ورق فویل قرار دهید و روی آن را با ورق بپوشانید و روی 200 درجه تنظیم کنید و به مدت بیست دقیقه بپزید. سیب زمینی های پخته شده را بیرون بیاورید و غذاهای دریایی ترشی شده را اضافه کنید. بیست و پنج دقیقه در فر قرار دهید تا ماهی کاملا بپزد. ظرف را سرو کنید و با گیاهان تزئین کنید.

دستور العمل کلاسیک با لیمو

اگر وقتتان کم است و فقط ماهی، ادویه و لیمو در دست دارید، این روش عالی است. طعم عالی است، زیرا این ترکیب برای ماهی ایده آل است.

• غذای دریایی؛
• ادویه ها؛
• لیمو؛
• روغن زیتون.

آب لیموی تازه درست می کنیم، با فلفل، نمک و سبزی های خشک مزه دار می کنیم. ماهی سالمون کوهو با پونه کوهی، گیاهان پروونس و شوید به خوبی تطبیق می یابد. یک توده همگن درست کنید، یک قاشق روغن زیتون بریزید. استیک ها را با ماریناد حاصل چرب کنید، می توانید سی دقیقه یا بیشتر بگذارید.

یک ظرف مقاوم در برابر حرارت آماده کنید، فویل مفید خواهد بود، یک قطره روغن اضافه کنید. قطعات را بگذارید، روی مایع آزاد شده و بقیه ماریناد بریزید. حدوداً بیست و پنج دقیقه در فر با دمای 200 درجه نگهداری کنید. ورقه پخت را بیرون بیاورید، استیک ها را قرار دهید، با مرکبات و سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

همه گزینه های پخت و پز خوب هستند، نکته اصلی این است که مراحل و تکنولوژی را دنبال کنید، سپس یک غذای لذیذ شگفت انگیز دریافت خواهید کرد که می تواند تعارفات زیادی را به خود جلب کند.