ویژگی این پیتزا این است که با استفاده از خمیر مایه "سریع" تهیه می شود و به همین دلیل شبیه به نوعی پای باز است.

خمیر پیتزا

برای تهیه این پیتزا به موارد زیر نیاز دارید:

آب گرم یا شیر (300 میلی لیتر)؛

شکر (2 قاشق غذاخوری)؛

آرد (3 قاشق غذاخوری + 2 فنجان)؛

مخمر خشک (قاشق غذاخوری)؛

روغن نباتی (یک سوم لیوان)؛

نمک (قاشق چایخوری).

شیر (یا آب)، شکر، سه قاشق غذاخوری آرد و مخمر خشک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. به مدت پانزده دقیقه در جای بسیار گرم قرار دهید. پس از این مدت، روغن نباتی، نمک را اضافه کنید و دو فنجان آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. خمیر را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد. دوباره در جای گرم قرار می دهیم. بعد از پانزده دقیقه خمیر را پهن کرده و در قالب چرب شده قرار دهید و فر را روشن کنید (تا گرم شود) و فیلینگ را آماده کنید.

تاپینگ پیتزا

نیاز خواهد داشت:

پیاز (1 پیاز متوسط)؛

گوشت گاو (300 گرم)؛

فلفل دلمه ای (200 گرم)؛

گوجه فرنگی کوچک (100 گرم)؛

پنیر سخت (100 گرم)؛

برگ بو؛

کره (20 گرم)؛

فلفل، نمک (به مزه).

گوشت را می شوییم و داخل ماهیتابه با آب می ریزیم و برگ بو و فلفل و نمک و پیاز ریز خرد شده را اضافه می کنیم. بپزید تا تمام شود. سپس گوشت را کمی خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

فلفل دلمه ای را کاملا بشویید و ساقه و دانه ها را جدا کنید. سپس آن را به صورت نوارهای مستطیلی برش دهید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید. گوشت، فلفل و گوجه فرنگی را روی خمیر کره ای قرار دهید. کمی نمک و فلفل به فیلینگ اضافه کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید. در دمای متوسط ​​حدود 200 درجه بپزید. در 20-30 دقیقه پیتزای خوشمزه با گوشت و گوجه و فلفل آماده است!

این غذا کاملاً با سس مایونز، خامه ترش، سیر و سبزی ها می آید، بنابراین قبل از سرو، می توان پیتزا را کمی خنک کرد، تکه تکه کرد و روی آن سس سفید ریخت.

پیتزا را می توان نه تنها با محصولات گوشتی - سوسیس، سوسیس و سوسیس، بلکه با گوشت کامل نیز تهیه کرد. این ظرف در انتخاب تاپینگ نیازی به هیچ محدودیتی ندارد. با گوشت گاو، گوشت خوک، بره، بیکن، ژامبون پیتزا درست کنید - هر نوع گوشتی روی پیتزا خوب خواهد بود!
شما می توانید خمیر پیتزای خود را با استفاده از دستور العمل های اولیه درست کنید یا از خمیر فروشگاهی استفاده کنید - البته، خیلی به این ماده بستگی دارد، اما نکته اصلی پر کردن است!
پیتزا با گوشت گاو، فلفل و خیار شور
عناصر:خمیر پیتزا، فیلینگ - 500 گرم گوشت گاو آب پز، 4 عدد خیار شور، 1 عدد تخم مرغ آب پز، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل شیرین، 4 قاشق غذاخوری. سس مایونز، ½ قاشق غذاخوری. سرکه شراب.
خمیر مایه پیتزا را پهن کرده و روی سینی فر قرار دهید. گوشت گاو را به صورت نوار برش دهید، روی خمیر قرار دهید، خیار و فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و خیار را نیز حلقه حلقه کنید، پیاز را خرد کنید. همه سبزیجات را مخلوط کنید، با سرکه بپاشید، مخلوط سبزیجات را روی گوشت قرار دهید، همه چیز را با سس مایونز چرب کنید، تخم مرغ خرد شده را به صورت دایره ای بچینید، در فر داغ قرار دهید و پیتزا را به مدت 20 دقیقه بپزید.
البته می توانید یکی از مواد اصلی پیتزا را به دستور غذا اضافه کنید - پنیر دلخواه.
پیتزا با ژامبون


عناصر: 150 گرم ژامبون بدون چربی دودی، 125 گرم پنیر سوئیسی، 100 گرم شیر، 4 گوجه فرنگی، 2 تخم مرغ، خمیر پیتزای مایه خمیر یا بدون خمیر، فلفل، نمک.
خمیر را پهن کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ژامبون را مکعبی خرد کرده و سرخ کنید. گوجه فرنگی و پنیر را ریز خرد کنید، با ژامبون مخلوط کنید، مخلوط را روی پایه پیتزا قرار دهید. تخم مرغ ها را با شیر، فلفل و نمک مخلوط کنید، روی پیتزا را با این مخلوط بپوشانید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای متوسط ​​قرار دهید.
پیتزا با گوشت خوک و تره فرنگی
عناصر: 800 گرم تره فرنگی، 200 گرم پیاز، 125 گرم گوشت خوک دودی، 100 گرم پنیر و شیر رنده شده، 3 حبه سیر، 2 عدد تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. کره، خمیر پیتزا با گیاهان، فلفل.
تره فرنگی، سیر و پیاز را ریز خرد کنید، گوشت خوک را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. پیاز و تره فرنگی را به مدت 5 دقیقه در کره تفت دهید، سیر و گوشت را اضافه کنید، همه چیز را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. مواد را روی خمیر پیتزا قرار داده و روی آن پنیر بپاشید. تخم‌مرغ‌ها را با شیر بزنید، فلفل و نمک بزنید، روی مواد قرار دهید، پیتزا را به مدت نیم ساعت بپزید.
پیتزا با گوشت بره و برنج


عناصر: 250 گرم گوشت بره، 200 گرم پنیر، 5 عدد گوجه فرنگی تازه، 3 حبه سیر، 1 عدد پیاز و تخم مرغ، 1 پیمانه برنج خشک، فلفل سیاه، نمک، خمیر پفکی برای پیتزا.
برنج شسته شده را بجوشانید تا پف کند و خنک شود. گوشت بره را بجوشانید، به صورت نواری خرد کنید، پیاز را حلقه حلقه کنید، سیر و تخم مرغ آب پز را ریز خرد کنید. محصولات آماده شده، فلفل و نمک را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید. خمیر را پهن کرده و روی سینی فر قرار دهید و مواد را روی آن قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را پوره کنید، روی آن را با پوره گوجه‌فرنگی بپوشانید، روی آن پنیر رنده شده بپاشید و پیتزا را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید.
برای پر کردن، می توانید گوشت را با محصولات گوشتی مختلف مخلوط کنید - سوسیس، سوسیس، حتی "گوشت تر" می شود!
پیتزا با سوسیس دودی و گوشت

عناصر: 200 گرم گوشت آب پز، 100 گرم پنیر رنده شده، 18 سوسیس دودی، 10-12 زیتون، 4 قاشق غذاخوری. پوره گوجه فرنگی، 3 قاشق غذاخوری. روغن زیتون، خمیر مایه پیتزا.
پایه پیتزا را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و روی آن روغن بپاشید. گوشت پخته شده را نگینی خرد کرده، روی پایه قرار دهید، با قلم مو با پوره گوجه فرنگی بمالید، سوسیس خرد شده، زیتون را اضافه کنید، پنیر بپاشید، همه چیز را با روغن بپاشید و پیتزا را در فر بپزید تا پخته شود.
اگر عزیزان شما واقعاً عاشق گوشت هستند، با خیال راحت چندین نوع از آن را برای پر کردن ترکیب کنید، محصولات گوشتی مختلف را اضافه کنید - پیتزا بسیار سیر کننده و خوشمزه خواهد بود، اشتها آور!

با عشق و روحیه ما. بیایید مستقیماً به لیست محصولات برویم. با این حال، اگر وقتتان کم است، می توانید سفارش دهید تحویل پیتزا 24 ساعته درب منزل شما .

مواد تشکیل دهنده پیتزا:
خمیر:
- آرد 400 گرم
- 0.5 قاشق چایخوری نمک (اگر در زندگی روزمره خود نمک دریایی دارید، از آن استفاده کنید، اگر آن را ندارید از نمک معمولی استفاده کنید)
- 5 گرم مخمر (خشک، سریع الاثر)
- روغن زیتون 45 میلی لیتر

رویه پیتزا:
- 100 گرم بیکن
- 100 گرم سوسیس دودی خام
- پنیر موزارلا 150 گرم
- 250 گرم گوجه فرنگی تازه و قرمز
- 100 گرم زیتون (بدون هسته)
- 150 میلی لیتر سس پیتزا

مقدار مواد برای یک ورقه پخت بزرگ طراحی شده است که برای یک شرکت یا یک خانواده بزرگ مناسب است.

طرز تهیه پیتزای خانگی:

مرحله شماره 1: آشپزی خمیر پیتزای خانگی.
آرد گندم را بردارید و آن را کاملا الک کنید، حتی می توانید این مرحله را چندین بار تکرار کنید. پس از آن آرد، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ از قبل آماده شده مخلوط می کنیم. تمیز بودن آن را چک کنید، در صورت نیاز به شستشو، کاسه را خشک کنید. در یک بشقاب عمیق جداگانه، روغن زیتون و یک فنجان آب گرم (250 میلی لیتر) را با هم ترکیب کنید. در مخلوط آرد و نمک و مخمر یک فرورفتگی مخصوص در مرکز ایجاد می کنیم که در آن آب و روغن می ریزیم. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر یک "دستیار آشپزخانه" دارید، می توانید به راحتی خمیر را بدون اتلاف وقت و تلاش آماده کنید.

مرحله 2:
حالا خمیر را در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید و حتما آن را با فیلم فود گرید بکشید یا با حوله بپوشانید. من معمولا کاسه را بعد از اینکه کمی خنک شد روی اجاق قرار می دهم. بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، آن را ورز دهید و مدتی دیگر بگذارید بماند. خمیر 2 بار بلند می شود و این بدان معنی است که می توانید آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید (از قبل آن را آردپاشی کنید) با احتیاط آن را بکشید تا سوراخی ایجاد نشود ، با وردنه به خود کمک کنید. لبه ها را قالب می زنیم. پایه پیتزای آینده ما را کمی با روغن زیتون چرب کنید و سس را پخش کنید. به صلاحدید خود می توانید به صورت آماده در فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را تهیه کنید.

مرحله شماره 3: رویه پیتزای خانگی
سه پنیر روی یک رنده متوسط، زیتون، گوجه فرنگی، سوسیس به صورت حلقه ای خرد شده، اگر در بریدن پیتزای تمام شده با مشکل مواجه شوید، امکان کمتری وجود دارد. بیکن را از هر دو طرف سرخ کنید، اما غافل نشوید. پر کردن را به صلاحدید خود قرار دهید.

مرحله 4: پخت
پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 220-250 درجه به مدت 10-12 دقیقه قرار دهید. تزیین با گیاهان تازه را فراموش نکنید.

1. پیتزا با گوشت، گوجه فرنگی و سیر

برای پایه

برای پر کردن : 200 گرم گوشت گاو، 2-3 گوجه فرنگی، 3 حبه سیر، نمک، ادویه جات ترشی جات، کره جنوبی.

برای ورق پخت

آماده سازی

گوشت را بجوشانید تا با ادویه ها نیم پز شود و به ورقه های نازک برش دهید.
خمیر را به شکل پوسته در آورید، با قلم مو کره بمالید و گوشت گاو را روی آن قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش داده و روی آن قرار دهید. سیر را ریز خرد کنید و روی پوسته بپاشید. نمک و فلفل. لبه های خمیر را بالا بیاورید.

2. پیتزا گوشت، تند

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

هر کدام را در ادویه بغلتانید.
از خمیر یک کیک مسطح درست کنید و با کره چرب کنید و گوشت گاو را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل. لبه های خمیر را بالا بیاورید.
پیتزا را در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

3. پیتزا با گوشت، معمولی

برای پایه : آرد 500 گرم، کره 150 گرم، نمک، 100-200 میلی لیتر آب، 1 تخم مرغ.

برای پر کردن : گوشت 300 گرم، گوجه فرنگی 3 عدد، پیاز، نمک، فلفل.

برای ورق پخت

آماده سازی

آرد، کره نرم شده، نمک، آب و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید و روی سینی فر چرب شده و آردپاشی شده قرار دهید. آن را به شکل یک کیک صاف بغلتانید. روی آن را با سس گوجه فرنگی چرب کنید و گوشت ریز خرد شده، حلقه های پیاز و ورقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. همه چیز را با جعفری بپاشید.
پیتزا را در فر به مدت 7 تا 10 دقیقه با دمای 300 درجه سانتیگراد بپزید.

4. پیتزا با گوشت و پیاز

برای پایه : آرد 600 گرم، مخمر 20 گرم، آب 250 میلی لیتر، روغن نباتی 15 میلی لیتر، نمک، 40 گرم شکر.

برای پر کردن : گوشت گاو 300 گرم، 2 عدد پیاز، 1 دسته پیاز سبز، 3 عدد تخم مرغ.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

مخمر، شکر و 100 میلی لیتر آب گرم را مخلوط کنید. دمای مخلوط نباید بیشتر از 40 درجه سانتیگراد باشد. مخمر را به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا "پراکنده شود". سپس آرد، نمک، کره را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را روی یک ورقه پخت به شکل کیک نازک در آورید.
گوشت را از چرخ گوشت رد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. پیاز را نگینی خرد کرده به گوشت گاو اضافه کنید و هم بزنید. توده گوشت را روی یک نان صاف قرار دهید، سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید و با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید. پیتزا را به مدت 30 دقیقه در جای خنک قرار دهید. بعد از این مدت آن را در فر با دمای متوسط ​​بپزید.
ظرف تمام شده را با تخم مرغ های خرد شده بپاشید.

5. پیتزا به سبک فلورانسی

برای پایه : 280 گرم آرد، تخم مرغ، 30 میلی لیتر روغن نباتی، 1.5 فنجان آب گرم، نمک.

برای پر کردن : گوشت 450 گرم، برنج و سس مایونز 200 گرم، پیاز بزرگ، 2 عدد تخم مرغ، 3 تا 5 عدد گوجه فرنگی.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

خمیر را از آرد، تخم مرغ، کره، آب و نمک ورز دهید و به مدت 30-40 دقیقه در جای خنک و تاریک قرار دهید. بعد از این مدت، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را به شکل کیک صاف بغلتانید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
مواد را به صورت زیر بچینید: پایین ترین لایه را جوشانده و با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق برنج را با سس مایونز اضافه کنید، گوشت را که به ورقه های نازک برش داده شده و با سس مایونز پوشانده اید، اضافه کنید، سپس حلقه های پیاز و برش های گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس تخم مرغ های خرد شده را با سس مایونز مخلوط کنید و این مخلوط را روی آن پخش کنید.
پیتزا را به مدت 2-3 دقیقه در فر قرار دهید. پس از خنک شدن ظرف، می توانید روی آن را با زیتون تزیین کنید.

6. پیتزا با گوشت چرخ کرده

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 300 گرم، نمک، ادویه، 10 گرم کره.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت گاو را بجوشانید تا نیم پز شود و از چرخ گوشت رد کنید. با نمک و ادویه مزه دار کنید.
فیلینگ را روی خمیر بمالید - بعد از اینکه به شکل کیک صاف درآورید، آن را با کره چرب کنید و کناره های آن را درست کنید.
پیتزا را تا زمانی که در فر با دمای متوسط ​​پخته شود بپزید.

7. پیتزا با تکه های گوشت تند

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 300 گرم، ادویه، نمک، 10 گرم کره.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

گوشت گاو را با ریشه های تند تا نیمه بجوشانید. سپس آن را به ورقه های نازک کوچک برش دهید و روی خمیر کره ای قرار دهید (بعد از اینکه به شکل کیک صاف در آمد و کناره ها را بلند کردید).
پیتزا را در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

8. پیتزا با گوشت چرخ کرده

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : 250 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گاو یا مخلوط)، ادویه، 10 گرم کره.

برای ورق پخت : 1-2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و آنها را با هم ترکیب کنید تا مزه دار شود. آن را روی خمیر پهن کنید و از قبل به شکل کیک گرد در آورید و روی آن را با روغن چرب کنید. طرفین را بالا بیاورید.

9. پیتزا رست بیف

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 200 گرم، نمک، ادویه، 100 گرم کره.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید، در ادویه ها فرو کنید و در کره سرخ کنید. خمیر را به شکل کیک صاف در آورده و با روغن چرب کرده و کناره ها را بلند کرده و گوشت را روی خمیر قرار دهید.
پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

10. پیتزا با گوشت سرخ شده در سس

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 300 گرم، کره 100 گرم، خامه ترش یا سس گوجه فرنگی (می توانید از سس های آماده استفاده کنید)، ادویه، نمک.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را با ادویه تا نیمه بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت 10 دقیقه در کره تفت دهید و روی خمیری که از قبل به شکل پوسته در آمده و با کره چرب کرده اید قرار دهید. طرفین را بالا بیاورید.
پیتزا را در فر با دمای متوسط ​​بپزید. هنگام سرو، با کمی سس یا سس بریزید.

11. پیتزا پفکی گوشت

برای پایه

برای پر کردن : گوشت گاو و خوک از هر کدام 150 گرم نمک و ادویه و کره 10 گرم .

برای ورق پخت : 1-2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را با ادویه جات تا نیمه بپزید. نصف آن را به برش های بلند نازک برش دهید، قسمت دیگر را از چرخ گوشت رد کنید.
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و به شکل دایره در آورید (ضخامت یکی از آنها دو برابر دیگری باشد). برش های گوشت را روی یک نان پهن ضخیم تر قرار دهید، با نان دوم بپوشانید، گوشت چرخ کرده را پهن کنید، با قلم مو با کره بمالید و کناره ها را بلند کنید. نمک و فلفل.
پیتزا را در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

12. پیتزا با گوشت و گوجه فرنگی

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو و گوجه فرنگی از هر کدام 200 گرم نمک و ادویه و کره 10 گرم .

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

گوشت را بجوشانید تا با ادویه ها نیم پز شود و به ورقه های نازک برش دهید. خمیر را به شکل پنکیک ضخیم در آورده و تکه های گوشت گاو را روی آن قرار دهید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و روی گوشت قرار دهید. با کره چرب کنید. لبه های خمیر را بالا بیاورید. نمک و فلفل.
پیتزا را در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

13. پیتزا با گوشت و سبزیجات

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 200 گرم، پیاز و سبزی 50 گرم، نمک، ادویه جات، کره جنوبی.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را بجوشانید تا با ادویه ها نیم پز شود و به ورقه های نازک برش دهید. خمیر را به شکل دایره در آورید و روی آن را کره بمالید و گوشت گاو را بچینید. پیاز و سبزی ها را ریز خرد کرده، روی گوشت بپاشید و لبه های نان را بلند کنید. نمک و فلفل.
پیتزا را در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

14. پیتزا گوشت با سس گوجه فرنگی

برای پایه : 400 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو و خوک بدون چربی از هر کدام 200 گرم، سس گوجه فرنگی 250 گرم، نمک، ادویه، 10 گرم کره.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

گوشت را بجوشانید تا با ادویه ها نیم پز شود و به ورقه های نازک برش دهید. از خمیر یک کیک صاف درست کنید و با کره چرب کنید و گوشت را روی آن قرار دهید. لبه های خمیر را بلند کنید، سس گوجه فرنگی بریزید (به طوری که پخش نشود). نمک و فلفل.
پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.

15. پیتزا با گوشت گاو آب پز

برای پایه : آرد 250 گرم، مخمر 25 گرم، کره 50 گرم، شکر 2 قاشق چایخوری، 2 تخم مرغ، 100 میلی لیتر شیر.

برای پر کردن : گوشت گاو آب پز بدون چربی 500 گرم، خیارشور 4 عدد، فلفل دلمه ای 1 عدد، تخم مرغ آب پز 1 عدد، 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه شراب، 4 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

خمیر مایه را ورز دهید، آن را به شکل پوسته درآورید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. گوشت گاو را به صورت نوارهای نازک برش دهید و روی خمیر قرار دهید.
خیارها را به صورت نواری، فلفل ها را به صورت نیم حلقه، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را مخلوط کرده و با سرکه مزه دار کنید. مخلوط سبزیجات را روی گوشت بمالید.
با سس مایونز چرب کنید. برش های تخم مرغ را روی آن ریخته و بپزید.

16. پیتزا با فیله گوشت گاو و جگر

برای پایه : 400 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : فیله گاو 300 گرم جگر گوساله 100 گرم هویج 1 عدد نمک ادویه 10 گرم کره .

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را با ادویه جات و جگر را جداگانه بجوشانید تا نیم پز شود: با ادویه و هویج. فیله را به برش های نازک و درشت برش دهید و روی خمیر قرار دهید که به شکل نان صاف در آمده و با کره چرب شده است. جگر را همراه با هویج پخته شده چرخ کرده و روی گوشت قرار دهید. لبه های خمیر را بالا بیاورید.
پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

17. پیتزا گوشت با پنیر روکفور

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 200 گرم، پنیر روکفور 100 گرم، نمک، ادویه جات، کره 10 گرم.

برای ورق پخت : 1-2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را با ادویه جات تا نیمه بجوشانید و به ورقه های نازک برش دهید.
پنیر را رنده کنید، ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید.
خمیر را به شکل کیک صاف در آورید، با کره چرب کنید و تکه های گوشت گاو را روی آن قرار دهید. با پنیر رنده شده و طعم دار بپاشید. لبه های خمیر را بالا بیاورید. نمک و فلفل.
پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

18. پیتزا با گوشت و فلفل

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 200 گرم، فلفل دلمه 2 عدد، نمک، ادویه جات، کره 10 گرم.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

گوشت را بجوشانید تا با ادویه ها نیم پز شود و به ورقه های نازک برش دهید. خمیر را به شکل کیک صاف در آورید، با کره چرب کنید و تکه های گوشت گاو را روی آن قرار دهید. فلفل ها را به صورت حلقه های نازک برش داده و روی آن قرار دهید. لبه های خمیر را بالا بیاورید. نمک و فلفل.
پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

19. پیتزا گوشت با سبزیجات کنسرو شده

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 200 گرم، خیار و فلفل ترشی 50 گرم، نمک، ادویه، کره 10 گرم.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

گوشت را با ادویه جات تا نیمه بجوشانید و به ورقه های نازک برش دهید.
از خمیر یک پنکیک درست کنید، با قلم مو کره بمالید و برش های گوشت گاو را بچینید.
خیارشورها را به ورقه های نازک و ورقه های فلفل خرد کنید. سبزیجات خرد شده را روی گوشت قرار دهید. لبه های خمیر را بالا بیاورید. نمک و فلفل.
پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

20. پیتزا با گوشت و هویج کنسرو شده

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : 250 گرم گوشت گاو، یک شیشه کوچک هویج کنسرو شده، نمک، ادویه جات ترشی جات، 10 گرم کره.

برای ورق پخت : 1-2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را بجوشانید تا با ادویه ها نیم پز شود و به ورقه های نازک برش دهید. از خمیر یک کیک صاف درست کنید، با کره چرب کنید، گوشت گاو و هویج را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل. لبه های خمیر را بالا بیاورید.
پیتزا را در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

21. پیتزا واقعی است

برای پایه : خمیر مایه 400 گرم.

برای پر کردن : 100 گرم گوشت چرخ کرده، 30 میلی لیتر روغن نباتی، 2 عدد گوجه فرنگی، 8 تا 10 عدد ترشی قارچ و زیتون، 1 عدد پیاز بزرگ، 50 میلی لیتر سرکه، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

خمیر را به شکل یک کیک گرد نازک باز کنید و 5-10 دقیقه بگذارید تا سفت شود.
گوشت چرخ کرده را در روغن نباتی داغ شده تفت دهید تا نیم پز شود، فلفل و نمک را اضافه کنید. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست آن‌ها را جدا کنید و له کنید تا یکدست شود. فلفل و نمک. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در یک ماریناد داغ و کمی نمک از 1 قسمت سرکه و 2 قسمت آب بریزید. بعد از 10 دقیقه آن را روی الک قرار دهید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
گوشت چرخ کرده سرد شده، توده گوجه فرنگی، پیاز ترشی، زیتون و قارچ را که از وسط نصف کرده اید را با دقت و یکنواخت روی خمیر پخش کنید. همه چیز را با یک لایه پنیر یکنواخت بپوشانید. با استفاده از یک کاردک چوبی یا تخته نازک، پیتزا را با دقت روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 تا 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
با کمی کاهش دما به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

22. پیتزا گوشت با آلو

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 250 گرم، آلو 50 گرم، نمک، ادویه جات ترشی جات، 70 گرم کره.

برای ورق پخت : 1-2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را بجوشانید تا با ادویه ها نیم پز شود و به ورقه های نازک برش دهید. از خمیر یک پوسته درست کنید، با کره چرب کنید و تکه های گوشت گاو را روی آن قرار دهید. آلو را خرد کرده و روی گوشت پخش کنید. لبه های خمیر را بالا بیاورید.
پیتزا را در فر با دمای متوسط ​​بپزید. می توانید روی پیتزا را با سس مایونز تزیین کنید.

23. پیتزا گوشت با سبزیجات و برنج

برای پایه : 300 گرم خمیر مایه آماده.

برای پر کردن : گوشت گاو 200 گرم، کره 50 گرم، برنج، پیاز و گوجه فرنگی تازه، نمک، ادویه جات.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

گوشت را بجوشانید تا با ادویه ها نیم پز شود و به ورقه های نازک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، ادویه ها و سبزی ها را اضافه کنید.
از خمیر یک کیک صاف درست کنید، با کره چرب کنید و تکه های گوشت گاو را روی آن قرار دهید. با پنیر رنده شده بپاشید. لبه های خمیر را بالا بیاورید. در صورت لزوم نمک و فلفل را اضافه کنید.
پیتزا را در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

26. پیتزا با گوشت خوک

برای پایه : 500 میلی لیتر شیر (یا آب)، 1-2 تخم مرغ، 25 گرم مایه خمیر، 100 گرم کره، 70 گرم شکر، نمک، 30 میلی لیتر روغن نباتی، 1.5 کیلوگرم آرد.

برای پر کردن : گوشت خوک 600 گرم، پنیر 300 گرم، گوجه فرنگی 2 عدد، خردل 10 گرم، فلفل.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

آماده سازی

خمیر مایه را از شیر، تخم مرغ، مایه خمیر، دو نوع کره و آرد ورز دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را به شکل کیک نازک پهن کرده و با قلم مو خردل بمالید. گوجه‌فرنگی و فلفل‌ها را که از صافی له شده‌اند، روی آن قرار دهید، سپس گوشت خوک را ریز خرد کرده و خوب بپزید. با پنیر بپاشید.
به مدت 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید. وقتی خنک شد می توانید روی آن را با شوید و جعفری بپاشید.

27. پیتزا با گوشت آب پز و فلفل دلمه ای

برای پایه : آرد گندم 500 گرم 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری مارگارین یا روغن نباتی، 1 تخم مرغ، 20 گرم مخمر، 1/2 قاشق چایخوری نمک، 100 میلی لیتر شیر یا آب.

برای پر کردن : 150 گرم فیله گوساله، 50 گرم شامپینیون، 10 گرم ژامبون خام، 2 حبه سیر، 100 گرم اسفناج تازه، نمک، فلفل، پنیر سفت، سس کچاپ، تکه های سبزیجات.

برای ورق پخت : 1 قاشق غذاخوری. قاشق چربی

آماده سازی

خمیر را با همزن ورز دهید تا یکدست شود و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق دم بکشد و از آن در برابر وزش باد جلوگیری شود.
فیله را از لایه ها و چربی پاک کنید، نمک بزنید و فلفل بپاشید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و فیله را از هر طرف سرخ کنید و خنک کنید.
پیاز و سیر را پوست بگیرید و همراه با قارچ های شسته شده خیلی ریز خرد کنید و در ماهیتابه ای در روغن داغ به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. برای طعم می توانید خامه اضافه کنید. توده قارچ را خنک کنید. اسفناج را بشویید، خشک کنید و 5 دقیقه سرخ کنید.
خمیر را به شکل کیک مسطح در آورید و برش های ژامبون (به شکل مثلث)، قارچ خرد شده و سپس اسفناج را روی آن قرار دهید. فیله گوشت گوساله را روی آن قرار دهید. همه اینها را با سس کچاپ، فلفل بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
پیتزا را حدود 20 دقیقه در فر داغ بپزید.

شاید یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی، در کنار معروف و - این پیتزا. نقش اصلی در هر یک توسط خمیر و سس ایفا می شود. به خمیر پیتزاگلاب شد و خیلی خوشمزه بود باید خوب ورز بدید و حدود 1 ساعت در جای گرم بذارید. و فقط بعد از آن خمیر را روی سینی فر پهن کنید و با سس گوجه فرنگی مزه دار کنید و فیلینگ و پنیر را اضافه کنید و بپزید.
سس پیتزا باید معطر و با طعمی رسا باشد، بنابراین گیاهان خشک یا تازه - ریحان، مرزنجوش، پونه کوهی و سیر را به آن اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده پیتزا را با سلیقه خود انتخاب کنید. این می تواند پنیر موزارلا، پیاز قرمز، سوسیس پپرونی، گوجه فرنگی گیلاس باشد. بعد از پخت، روی پیتزا را با سالاد روگولا برای طراوت بیشتر تزیین کنید. سایر سبزیجات، پنیر و گوشت نیز مناسب هستند. ژامبون روی پیتزا خوب است. در مورد پنیرها، به جز موزارلا، هر پنیر سفت جواب می دهد. پیتزای خانگیاگر روی آن را با برگ کاهوی تازه یا ریحان بپاشید بسیار خوشمزه می شود. آیا از قبل می دانید چه چیزی روی پیتزای خانگی خود می گذارید؟ ما را بررسی کنید دستور پخت پیتزاو آن را به خاطر بسپارید!

دستور پخت پیتزا گوشت

برای آزمون

• آرد گندم - 500 گرم
• مخمر - 6 گرم
• شکر - 50 گرم
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• آب - 280 میلی لیتر

• پیاز قرمز - 1 عدد
• گوجه فرنگی "Pomito" (پال) - 1 شیشه
• شکر - 1/2 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• گوجه فرنگی گیلاس - 6-7 قطعه
• پنیر موزارلا - 150 تا 200 گرم
• آرگولا - 100 گرم
• سوسیس پپرونی - 150 گرم

طرز تهیه پیتزا

تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد. یک توپ گرد از خمیر درست کنید و با دستمال بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید تا خمیر ور بیاید.

بعد از این مدت دوباره خمیر را ورز دهید و در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید و به 2 گلوله هم اندازه تقسیم کنید.
روی یک میز آردپاشی شده، خمیر را با دست پهن کنید یا دراز کنید و به شکل کیک گرد در بیایید و لبه های آن را رها کنید.

نان تخت را روی یک ورقه پخت از فر قرار دهید و دوباره اجازه دهید کمی ور بیاید.
گوجه فرنگی های پومیتو را در قابلمه ای بجوشانید. ریحان خشک یا تازه و پونه کوهی (کمی)، نمک به مزه و 1/2 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و 10-15 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
روی خمیر را با سس گوجه فرنگی بمالید. به طور متناوب ورقه های پیاز قرمز، برش های سوسیس، برش های پنیر و گوجه گیلاسی نصف شده را در وسط پیتزا قرار دهید.

پیتزای گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید. پیتزای آماده شده را با برگ های آرگولا یا ریحان بپاشید.