امروز از شما دعوت می کنم یک پای سمولینا بسیار خوشمزه را برای دسر امتحان کنید - این مانیک است. لطیف، شکننده، با عطر وانیل ملایم و پوسته ترد. این به سادگی، از مواد در دسترس و بسیار ارزان تهیه می شود. این دستور العمل کلاسیک است و فقط از مواد اولیه استفاده می کند. نسبت آنها نباید تغییر کند، زیرا دستور غذا در طول سال ها ثابت شده است و شما فقط می توانید همه چیز را خراب کنید. اما می توانید مواد اضافی را به دلخواه آزمایش کنید. به عنوان مثال، می توانید میوه های خشک، کشمش و آجیل را اضافه کنید یا می توانید مانا شکلاتی را با کاکائو درست کنید. چیزی که من در مورد این دستور غذا دوست دارم این است که مانا را می توان به کودکان خردسال (از 2 سالگی) داد. من نمی گویم که این محصول بسیار رژیمی است، اما حاوی هیچ چیز مضر نیست. اگر مانا را برای کودکان تهیه می کنید، می توانید بیکینگ پودر را از مواد حذف کنید و مقدار کره را به نصف کاهش دهید - این محصولات خیلی سالم نیستند. البته مانیک آنقدرها هم پرزدار نخواهد بود، اما برای بچه ها همان چیزی است که شما نیاز دارید. و می توانید یک مانا کلاسیک ساده را با مربا یا انواع توت ها و میوه های تازه سرو کنید.

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد سمولینا؛
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 150 گرم کره در دمای اتاق؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 2 عدد وانیلین کوچک.

دستور پخت مانا کلاسیک با کفیر

1. کفیر را در کاسه خمیر بریزید و بلغور را اضافه کنید. برای شروع بهتر است از 1.5 فنجان استفاده کنید. از تجربه خودم متوجه شدم که سمولینا به شکل دیگری متورم می شود. برای یک لیوان غلات از یک تولید کننده به 1 لیوان کفیر نیاز دارید و از دیگری ممکن است به 1.5-2 لیوان کفیر نیاز داشته باشید. البته ضخامت خود کفیر نیز در اینجا نقش دارد. مخلوط کردن.

2. در حالی که روی مواد دیگر کار می کنیم، 5-10 دقیقه بگذارید. بلغور باید مقداری از مایع را جذب کند و "فرنی" ما غلیظ می شود. عکس گام به گام جرم را همانطور که باید نشان می دهد: مایع نیست، اما خشک هم نیست. اگر فرنی غلیظ شده است، اما به راحتی مخلوط می شود، همین است، به مرحله بعدی بروید. اگر معلوم شد که توده بسیار غلیظ، خشک و متراکم است، کمی کفیر اضافه کنید.

3. کره را به ظرف دیگری منتقل کنید و با استفاده از چنگال آن را با شکر بمالید. بسیار مهم است که روغن در دمای اتاق باشد، این کار با آن را بسیار آسان می کند.

در مورد کره هم می خواهم کمی بگویم. بهتر است روغنی که خیلی چرب نباشد حدود 72 درصد مصرف کنید تا ماننا خیلی چرب نشود. و اگر در طول فرآیند پخت یک لایه نازک از روغن "حباب" در بالا مشاهده کردید نترسید. می جوشد و یک پوسته طلایی خوشمزه و کمی ترد روی مانا باقی می ماند.

4. تخم مرغ ها را با کره و شکر در ظرفی بشکنید. 3 قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر برای خمیر، 2 پیمانه کوچک وانیلین اضافه کنید.

5. همه چیز را با چنگال کاملاً مخلوط کنید.

6. مخلوط کره تخم مرغ را با کفیر داخل سمولینا بریزید.

7. با لیسک مخلوط کنید تا گلوله نباشد. لطفا توجه داشته باشید: جرم باید مایع باشد، قوام آن شبیه خمیر بیسکویت است.

8. ظرف پخت را کمی با روغن نباتی چرب کنید. من از یک تابه فنری با قطر 20 سانتی متر و ارتفاع 6.5 سانتی متر استفاده می کنم.

9. خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت 35-45 دقیقه (بسته به ارتفاع قالب) در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. مانیک فقط کمی بلند می شود. بنابراین، لازم نیست به خصوص ترسید که او از فرم فرار کند.

10. مانای تمام شده را از فر خارج کرده، می گذاریم کمی خنک شود، سپس از قالب خارج می کنیم. علیرغم ساختار ظریفی که دارد، مانا به طرز قابل توجهی از شکل خارج می شود.

مانا کلاسیک با کفیر آماده است. از چای خود لذت ببرید! 🙂

آنهایی را انتخاب کنید که چربی بیشتری دارند.

تابه پای را باید با کره یا روغن نباتی چرب کنید.

مانا تمام شده باید کاملا خنک شود. سپس خوشمزه تر می شود.

شوشا/Depositphotos.com

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 150-200 گرم؛
• 200 گرم بلغور؛
• کفیر 250 میلی لیتر؛
• 100 گرم کره؛
• 150 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی

تخم مرغ را با شکر بزنید. بلغور و کره ذوب شده را اضافه کنید و بعد از افزودن هر کدام از مواد کاملا هم بزنید.

آرد، سودا و نمک را با هم ترکیب کنید. مخلوط آرد را داخل بلغور بریزید و هم بزنید. خمیر را در قالب قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.

عناصر

• 190 گرم بلغور؛
• کفیر 250 میلی لیتر؛
• 100 گرم کره؛
• شکر 180 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی

بلغور و کفیر را مخلوط کنید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. کره و شکر نرم شده را آسیاب کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

مخلوط تخم مرغ را در بلغور متورم بریزید و به غلظت یکنواختی برسید. خمیر را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 35 دقیقه قرار دهید.

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 160 گرم؛
• شکر وانیل - به مزه؛
• 200 گرم بلغور؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• 115 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با شکر معمولی و وانیلی هم بزنید. بلغور و خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به خامه ترش اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

خمیر را در قالب قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 40 دقیقه قرار دهید.

tvoirecepty.ru

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 200 گرم؛
• شکر وانیل - به مزه؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• شیر 250 میلی لیتر؛
• 20 گرم کاکائو؛
• بلغور 210 گرم؛
• 150 گرم آرد؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با شکر معمولی و وانیلی هم بزنید. بدون توقف در روغن بریزید. شیر گرم و کاکائو را جداگانه با هم مخلوط کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید. بلغور را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت بماند.

آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. مخلوط آرد را به بلغور اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

خمیر را در قالب قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 50 دقیقه بپزید.

webspoon.ru

عناصر

• کفیر 400 میلی لیتر؛
• بلغور 210 گرم؛
• شکر 150 گرم؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 4 عدد سیب؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

کفیر، بلغور و شکر را با هم مخلوط کرده و نیم ساعت بگذارید. تخم مرغ ها را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سیب های پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید.

میوه و بکینگ پودر را به مخلوط آماده شده اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خمیر را داخل قالب بریزید. مانا را حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

عناصر

• 500 میلی لیتر شیر؛
• 60 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال؛
• 125 گرم بلغور؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم شکر؛
• شکر وانیل - به مزه؛
• 250 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو.

آماده سازی

شیر را در قابلمه بریزید، کره و پوست مرکبات را اضافه کنید. روی حرارت ملایم، مایع را تقریباً به جوش بیاورید. به تدریج بلغور را به تابه اضافه کنید و مخلوط را به طور مداوم هم بزنید.

حدود 5 دقیقه مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. سپس آن را خنک کنید.

تخم مرغ ها را با شکر معمولی و وانیلی هم بزنید. ریکوتا را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط بلغور را بچینید، در آب لیمو بریزید و دوباره کاملاً مخلوط کنید.

خمیر را به ظرف پخت منتقل کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 45 دقیقه قرار دهید.

edimdoma.ru

عناصر

• 500 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 175 گرم بلغور؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• شکر 115 گرم؛
• شکر وانیل - به مزه؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1 پرتقال؛
• 60 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی

به قطعات بزرگ برش دهید. آنها را در قالب یا سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، حدود 40 دقیقه قرار دهید تا نرم شوند. سپس سرد کنید و با مخلوط کن یا چنگال خرد کنید.

بلغور، آب، شکر معمولی و وانیلی، نمک و همچنین آب و پوست پرتقال ریز رنده شده را با هم مخلوط کنید. بگذارید نیم ساعت بماند.

کدو حلوایی را به بلغور اضافه کنید، سپس مخلوطی از آرد و نوشابه و سپس کره را اضافه کنید. هر بار کاملا مخلوط کنید.

خمیر را در قالب قرار دهید و حدود 45 دقیقه با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

مصرف زیاد کدو تنبل ممکن است باعث شود پای داغ آبدار به نظر برسد. برای سفت شدن باید خنک شود. و پس از سرد شدن، مانا کدو تنبل خوشمزه تر خواهد بود.

عناصر

• 180 گرم بلغور؛
• 250 میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده؛
• ½ قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• 2 عدد موز؛
• 1-2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای؛
• 70 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی

بلغور، شیر پخته شده تخمیر شده و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. در ظرف دیگری 1 عدد موز را پوره کنید. شکر و کره را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط موز را به بلغور اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. PrettyIrina/Depositphotos.com

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم؛
• شکر 200 گرم؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 200 گرم بلغور؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. پنیر دلمه را با زرده، شکر، خامه ترش و وانیل خرد کنید. بلغور و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید.

سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید تا پف کند. آنها را به آرامی در مخلوط آماده شده هم بزنید.

خمیر را داخل کاسه مولتی پز قرار دهید. مانا را در حالت "پخت" به مدت 45 دقیقه بپزید، سپس آن را به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت خودکار بگذارید. اگر دما به طور خودکار تنظیم نشد، آن را روی 120-130 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

عناصر

• 100 گرم بلغور؛
• کفیر 125 میلی لیتر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 100 گرم کره؛
• 80 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

بلغور و کفیر را مخلوط کرده و نیم ساعت بگذارید. تخم مرغ را با شکر بزنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط بلغور را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و همه چیز را به یک قوام یکدست تبدیل کنید.

خمیر را در قالب شیشه ای بریزید. نیازی به پوشاندن آن با درب نیست. مانا را با قدرت 600 وات به مدت 6 دقیقه بپزید.

خوب این بلغور چه معجزه ای است! در صورت تمایل فرنی بپزید، در صورت تمایل یک پای بپزید. با این حال، همه فرنی را دوست ندارند، اما مطمئناً همه کسانی که آن را امتحان کرده اند، از پای قدردانی می کنند. از این گذشته، مانا با کفیر یک پای ساده و دوست داشتنی است که از بلغور تهیه می شود که از گندم تهیه می شود و به عنوان یک پایه عالی برای پخت عمل می کند. مانا با کفیر برای ما، زنان مدرنی که همیشه از کمبود وقت رنج می برند، به سادگی یک چیز غیر قابل جایگزین است. مواد اصلی ماننا البته خود بلغور است و همچنین شکر، تخم مرغ، کره یا روغن نباتی، بکینگ پودر، گاهی آرد نیز اضافه می شود و همچنین مواد دیگری که طعم و عطر می بخشد - آجیل، دانه خشخاش، کشمش. ، سیب ، توت و غیره ...

در مورد سمولینا - جزء اصلی این غذا چه می توانید بگویید؟ بسیاری از مجلات مدرن می نویسند که هیچ چیز سالمی در سمولینا وجود ندارد که بدن ما را فقط با کالری "خالی" اشباع می کند. البته غلاتی وجود دارند که بسیار سالم تر از بلغور هستند. اما ارزش این را دارد که حداقل گاهی اوقات با چنین پای خوشمزه ای رفتار کنید. حریره سمولینا برای افراد مبتلا به گاستریت یا زخم معده مفید است. برای افزایش ارزش غذایی باید بلغور را با انواع توت ها و میوه ها ترکیب کنید که در پای بلغور به راحتی انجام می شود و یا می توانید بلغور را با کشمش تهیه کنید.

این دستور به دلیل اینکه در لیست مواد کاملاً فاقد آرد است جذاب است. این به معنای عدم وجود کامل گلوتن است که باعث رشد سلول های چربی می شود. سمولینا در حال حاضر بسیار پر کالری و سیر کننده است. حاوی 320 کیلو کالری در 100 گرم است. بنابراین، بهتر است بدون آرد انجام شود. اعتقاد بر این است که مانا واقعی فقط از سمولینا، کفیر (یا شیر) و شکر با افزودن نمک و بیکینگ پودر پخته می شود. 100 گرم از ظرف آماده تقریباً 237 کالری دارد.

ترکیب تقریبی ریزمغذی ها:

• پروتئین - 5.6 گرم
• چربی - 6.3 گرم
• کربوهیدرات - 37.9 گرم

این پای متعلق به غذاهای روسی است. منشاء آن در سیبری است، جایی که آنها به سادگی آرد را با سمولینا جایگزین کردند، زمانی که آرد در دسترس نبود. سپس یک نوع کاسرول گرفتیم - پای سمولینا. نام مناسبی به آن دادند.

اصول کلی و روش های تهیه

فناوری تهیه مانا با کفیر ساده است، اما دارای چندین تفاوت ظریف است که قبل از شروع پخت و پز ارزش یادگیری در مورد آنها را دارد.

• بلغور را باید قبل از تهیه بلغور خیس کنید، در غیر این صورت روی دندان خرد می شود و طعم پای تمام شده را از بین می برد. برای خیس کردن غلات، کفیر را به مدت 30 تا 60 دقیقه بریزید. اگر کفیر سرد باشد، اگر گرم باشد، زمان بیشتری می برد. اگر قصد دارید برای صبحانه بلغور تهیه کنید، می توانید عصر روی بلغور کفیر بریزید و یک شب آن را در یخچال بگذارید.
• مانا اغلب شامل تخم مرغ است. آنها به طور جداگانه با شکر مخلوط می شوند و تنها پس از آن با سمولینا متورم ترکیب می شوند.
• برای طعم دادن، می توانید وانیلین، دارچین، پوست لیمو یا پرتقال را به مانا اضافه کنید.
• مانا کلاسیک با کشمش تهیه می شود، اما می توانید پای را بدون هیچ افزودنی درست کنید. کشمش اغلب با سایر میوه های خشک، تکه های میوه تازه یا کنسرو شده و انواع توت ها جایگزین می شود.
• برای راحت‌تر برداشتن کیک، روی قالب را با روغن بپوشانید و با بلغور، آرد سوخاری و آرد بپاشید. می توانید روی تابه را با روغن آغشته به روغن بپوشانید. برای اینکه پوسته بهتر در قالب گرد جا بیفتد و نه تنها کف آن را بپوشاند، بلکه کناره های آن را نیز بپوشاند، دایره ای با قطر بزرگتر از قالب از آن بریده شده و برش هایی در امتداد محیط از لبه ها تا لبه ها ایجاد می شود. در فاصله 3 سانتی متری از یکدیگر وسط قرار دهید.
• اگر برداشتن کیک سخت است، می‌توانید قالب را روی بشقاب برگردانید و یک حوله مرطوب شده با آب کف قالب قرار دهید.
• مانا را فقط پس از خنک شدن می توانید برش دهید، در غیر این صورت برش ناهموار و غیر زیبایی خواهد بود.

برای ظاهر زیبای پای روی آن را با پودر قند پاشیده و با فوندانت و آیسینگ و مربا می‌مالند. و برای بهتر شدن طعم و آبدارتر شدن آن، مانا را به دو نیم کرده و با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا آغشته می کنند و در رم یا کنیاک خیس می کنند. معلوم می شود یک کیک واقعی است.

نحوه پخت مانا با کفیر - 13 دستور العمل غیر قابل مقایسه

مانیک با کفیر "کلاسیک"

عناصر:

• 200 گرم بلغور (لیوان)
• کفیر 500 میلی لیتر،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 100 گرم شکر،
• مقدار اندکی نمک،
• 1 بسته شکر وانیلی،
• 10 گرم بیکینگ پودر (یا ½ قاشق چایخوری نوشابه)،
• کره برای چرب کردن قالب

آماده سازی:

بلغور را به کفیر اضافه کنید، سپس به مدت 1 ساعت بگذارید تا پف کند. تخم مرغ ها را با همزن، نمک و شکر اضافه کنید. سپس شکر وانیل، بکینگ پودر (یا سودا) را به مخلوط اضافه کنید. توده تخم مرغ، کفیر و بلغور را با هم ترکیب کنید، سپس کاملا مخلوط کنید. خمیر آماده شده را در قالب چرب شده بریزید و با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. برای بررسی آماده بودن کیک، آن را با کبریت یا خلال دندان سوراخ کنید. اگر کبریت (خلال دندان) خشک شد مانا آماده است.

برای اینکه ظاهری زیبا به کیک ببخشید، می توانید روی آن پودر قند بپاشید، روی آن فوندانت بمالید یا روی آن مایه کیک بریزید.

مانا با میوه های کنسرو شده

عناصر:

• 1 فنجان بلغور
• 1 لیوان کفیر
• 2 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 200 گرم میوه کنسرو شده
• 20 گرم کره
• ½ قاشق چای خوری نوشابه آب شده با سرکه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

غلات را با کفیر ترکیب کنید، بگذارید 1 ساعت بماند. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، به مخلوط بلغور اضافه کنید. هم بزنید، جوش شیرین و کمی نمک اضافه کنید. نیمی از خمیر به دست آمده را روی یک سینی فر گرم شده و چرب شده قرار دهید، یک لایه از نیمی از میوه های خرد شده و سپس یک لایه از خمیر باقی مانده را اضافه کنید. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. روی ظرف را با تکه های باقی مانده میوه تزئین کنید.

طرز تهیه مانا با کفیر در فر با نارگیل

عناصر:

• 1 فنجان بلغور
• 2 عدد تخم مرغ
• شکر 150 گرم
• 1 لیوان کفیر
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• کره 50 گرم
• 4 قاشق غذاخوری قاشق پرک نارگیل
• وانیلین

روش پخت و پز:

غلات را با بکینگ پودر، نصف چیپس و وانیل ترکیب کنید. تخم مرغ ها را با شکر، کفیر بزنید، مخلوط فله را اضافه کنید. اجازه دهید 30-40 دقیقه دم بکشد. روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. با باقی مانده نارگیل بپاشید.

دستور العمل مرحله به مرحله Mannik "سیب و گلابی" با کفیر

عناصر:

• 1 فنجان بلغور
• 1 لیوان آرد
• ½ فنجان شکر
• 2 عدد سیب
• 1 عدد گلابی
• 1 لیوان کفیر
• 3 عدد تخم مرغ
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق شربت سیب
• 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند
• کره 30 گرم
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق پودر سوخاری

روش پخت و پز:

بلغور را با آرد و شکر ترکیب کنید. به طور جداگانه، تخم مرغ ها را با کفیر بزنید. مخلوط غلات و آرد را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 40 دقیقه بماند. خمیر را ورز دهید، بیکینگ پودر، سیب و گلابی را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر را در یک تابه داغ قرار دهید و با کره چرب کرده و با پودر سوخاری بپاشید. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. با برس شربت سیب و پودر قند بپاشید.

"ویژه" - دستور پخت مانا با کفیر در فر

عناصر:

• بلغور 2 فنجان
• ½ فنجان شیر دلمه شده
• ½ قاشق چایخوری نوشابه آب شده
• 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 3 قاشق غذاخوری قاشق کشمش
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق مغز گردوی خرد شده
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری لیکور

روش پخت و پز:

ماست را داخل بلغور بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند. شکر را با جوش شیرین مخلوط کرده و به غلات اضافه کنید. کشمش از قبل خیس شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. خمیر به دست آمده را در یک تابه داغ چرب شده قرار دهید، سپس در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 30 دقیقه بپزید. با برس لیکور بمالید و آجیل خرد شده بپاشید.

مانیک با پنیر دلمه

عناصر:

• 1 فنجان بلغور
• 1 لیوان کفیر
• 1 لیوان آرد
• 200 گرم پنیر دلمه
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 فنجان شکر
• 100 گرم آلو بدون هسته
• ½ قاشق چایخوری نوشابه آب شده
• 20 گرم کره

روش پخت و پز:

آلو را از قبل به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید، آبکش کنید. میوه های خشک را به قطعات کوچک برش دهید. سمولینا (به جز 1 قاشق غذاخوری) را با کفیر ترکیب کنید، بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. تخم مرغ ها را با شکر زده و به بلغور پف کرده اضافه کنید. نوشابه آب شده، آرد، پنیر له شده با چنگال و آلوی آماده را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند. خمیر را در قالبی که از قبل گرم شده، با روغن چرب کرده و با باقی مانده بلغور پاشیده شده، قرار دهید و با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید.

مانیک روی کفیر با لیمو

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 1 لیوان
• کفیر - 1 لیوان
• سمولینا - 1 لیوان
• لیمو - 1 عدد.
• شکر وانیل - 10 گرم
• آرد - 2 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق غذاخوری

آماده سازی:

کفیر و بلغور را به نسبت مساوی با هم مخلوط کنید، بگذارید 30 دقیقه پوست لیمو را جدا کنید، سپس آب آن را بگیرید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با شکر و شکر وانیل خرد کنید. با مخلوط بلغور ترکیب می کنم و آب لیمو را می ریزیم و پوست آن را اضافه می کنم. آروم هم می زنم بعد یکی دو قاشق آرد و بکینگ پودر اضافه می کنم. هم می زنم تا یکدست شود سپس در فر از قبل گرم شده قرار می دهم. به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی با چوب چوبی بررسی می شود. مانای تمام شده را می گذارم چند دقیقه بماند و از قالب خارج می کنم و پودر قند روی آن می پاشم.

مانا کدو تنبل بدون تخم مرغ

این پای آفتابی کهربایی برای بسیاری جذاب خواهد بود. دارچین موجود در مانا به آن حس کریسمس جشن می بخشد. اگر عطر دارچین را دوست ندارید، به سادگی آن را از ترکیب حذف کنید. این دستور یک پیچ و تاب دارد - پای تمام شده با شربت پر می شود. این لحظه به ویژه توسط دوستداران بیسکویت های آبدار و "مرطوب" قدردانی خواهد شد.

عناصر:

• 2 فنجان کدو تنبل رنده شده،
• سمولینا - 1.5 فنجان.
• یک لیوان کفیر،
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. یا نوشابه 1/2 قاشق چایخوری. ل.،
• شکر - 1/2 فنجان.

شربت:

• 100 گرم آب سیب یا 1 پرتقال بزرگ (به آب تازه فشرده نیاز دارید)
• آب لیمو - 1 میز. ل
• شکر 2/3 پیمانه.
• یک پیمانه دارچین

روش پخت و پز:

1. کدو حلوایی را ریز رنده کرده و سپس آن را فشار دهید. آب به دست آمده را می توان به جای آب سیب یا پرتقال برای شربت استفاده کرد یا موارد دیگری را پیدا کرد. قابل فریز کردن است.
2. سودا را با کفیر مخلوط کنید، مایع شروع به کف می کند، این واکنش به این صورت است که سودا با اسید خاموش می شود. با کدو حلوایی، شکر و بلغور مخلوط کنید. خمیر مخلوط شده، فقط پختن آن باقی می ماند. بعد از 30 تا 40 دقیقه کیک در دمای 180 درجه سانتیگراد آماده می شود.
3. در حالی که مانا در حال پخت است، شربت را آماده کنید. آب پرتقال را بگیرید یا از آب سیب استفاده کنید. با آبلیمو و شکر مخلوط کنید. دوستداران دارچین می توانند کمی از این ادویه اضافه کنند. شربت را بجوشانید.
4. شربت آب پز شده را روی پای هنوز داغ بریزید. در ابتدا مانا در آن "شناور" می شود، بنابراین بهتر است آن را در یک کاسه با لبه های بلند قرار دهید. بعد از 30 تا 40 دقیقه، کیک مانند یک اسفنج تمام مایع را جذب می کند. سپس می توانید آن را برش دهید و سرو کنید.

نحوه پخت مانا با کفیر در مولتی اجاق

مانا کلاسیک

محصولات مورد نیاز:

• بلغور 1 لیوان
• 1 لیوان آرد
• 1 فنجان شکر
• 1 لیوان کفیر
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 بسته بیکینگ پودر

روش پخت و پز:

1. بلغور را با کفیر مخلوط کنید، سپس حداقل 30 دقیقه بگذارید تا پف کند. تخم مرغ ها را با شکر زده و آرد را با بکینگ پودر اضافه کرده و دوباره خوب هم می زنیم.
2. دو جرم را با هم ترکیب کرده، مخلوط کرده، در یک کاسه مولتی پز چرب شده قرار دهید.
3. در حالت پخت به مدت 1 ساعت بپزید.

مانا تمشک روی کفیر بسیار خوشمزه و مطبوع است

عناصر:

• 200 گرم بلغور،
• کفیر 250 گرم
• 200 گرم آرد گندم،
• 100 گرم مربای تمشک،
• 100 گرم شکر،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
• کره برای پخت،
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته،
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین

برای سس:

• 150 گرم خامه ترش،
• شکر 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. کفیر را روی بلغور بریزید، سپس بگذارید 1 ساعت بماند.
2. تخم مرغ ها را با شکر، بدون توقف ضرب کنید، بلغور و کفیر را اضافه کنید، در روغن بریزید، سودا و آرد را اضافه کنید.
3. به زدن ادامه دهید تا خمیر به یک توده ضخیم و روان تبدیل شود.
4. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید.
5. نصف خمیر را داخل آن بریزید، مربای تمشک را به طور یکنواخت پخش کنید، مابقی خمیر را داخل آن بریزید.
6. تایمر برنامه "پخت" را برای 1 ساعت و 20 دقیقه تنظیم کنید.
7. پس از سیگنال، درب مولتی پز را باز کنید و اجازه دهید مانا کمی خنک شود. برای جلوگیری از شکستن آن، آن را با استفاده از یک سبد بخارپز خارج کنید.
8. وقتی مانا خنک شد، خامه ترش را با شکر مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. سس خامه ترش را روی مانا بریزید و سرو کنید.

مانیک با انجیر و آلو

عناصر:

• 200 گرم بلغور،
• کفیر 250 گرم
• 200 گرم آرد گندم،
• انجیر 150 گرم
• 150 گرم آلو،
• شکر 150 گرم،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
• کره برای پخت،
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته

برای سس:

• 150 گرم خامه ترش،
• شکر 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. کفیر را روی بلغور بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند.
2. تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید، بدون توقف، غلات را با کفیر اضافه کنید، روغن را در آن بریزید، سودا و آرد را اضافه کنید. به زدن ادامه دهید تا خمیر به یک توده ضخیم و روان تبدیل شود.
3. کاسه مولتی پز را با کره چرب کنید. نصف خمیر را داخل آن بریزید، انجیرها و آلوهای بدون هسته را به صورت تکه تکه شده تقسیم کنید، روی آن نشاسته بپاشید تا میوه به ته نرود، باقی مانده خمیر را داخل آن بریزید.
4. تایمر برنامه "پخت" را برای 1 ساعت و 20 دقیقه تنظیم کنید. بعد از سیگنال، درب مولتی پز را باز کنید و بگذارید کیک کمی خنک شود. برای جلوگیری از شکستن آن، آن را با استفاده از یک سبد بخارپز خارج کنید.
5. وقتی پای خنک شد، خامه ترش و شکر را با هم مخلوط کنید تا کاملا حل شود. سس خامه ترش را روی مانا بریزید و سرو کنید.

مانیک بدون آرد و کره

عناصر:

• سمولینا 200 گرم
• شکر 200 گرم
• کفیر یا ماست 200 - 250 میلی لیتر
• تخم مرغ 1 - 2 عدد.
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

کفیر را روی سمولینا بریزید، هم بزنید و بگذارید نیم ساعت - یک ساعت خیس بخورد. تخم مرغ ها را با شکر هم زده سپس به همراه بیکینگ پودر به بلغور اضافه کنید. همه مواد را با مواد افزودنی به طعم (کشمش، کاکائو، پوست و ...) مخلوط کنید. مولتی پز را می توان بلافاصله باز کرد. کیک را بعد از خنک شدن با بخار پز خارج کنید.

مانا شکلاتی - فقط انگشتان خود را لیس بزنید!

حتما باید مانای شکلاتی را در آرام پز بپزید. ساختار سرسبز و طعم غنی کاکائویی آن برای خوش‌خوراک‌های جوان و بزرگسال جذاب خواهد بود.

عناصر:

• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• زه کشی کره - 180 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• بلغور - 200 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 190 گرم؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. کفیر را روی بلغور بریزید و حدود 1 ساعت صبر کنید.
2. تخم مرغ، شکر را به بلغور خیس خورده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. بعد از ذوب شدن کره، آن را به خمیر اضافه کنید.
4. آرد، کاکائو و نوشابه الک شده را با هم مخلوط کرده و همه را به خمیر اضافه کنید.
5. همه چیز را به یک توده همگن مخلوط کنید.
6. خمیر را در ظرف چرب شده ریخته و به مدت 60 دقیقه در فر قرار دهید.

امیدواریم دستور العمل ها برای شما مفید باشد و مهمتر از همه ضروری باشد. و اینکه حتما با استفاده از آنها دسرهای خوشمزه ای تهیه خواهید کرد. مهم این است که همه گزینه ها ثابت شده باشند و اگر دستور العمل را مرحله به مرحله دنبال کنید، مطمئناً موفق خواهید شد!

هر کدبانویی چندین دستور پخت مورد علاقه دارد، از جمله دستور پخت هر روز. چنین دسرهایی شامل مانیک - یک پای بسیار آسان برای تهیه از مواد موجود است. اگر آن را با کفیر بپزید، به خصوص هوا، سبک و شکننده می شود.

دستور العمل کلاسیک برای مانا هوادار از فر

ساده ترین و رایج ترین روش تهیه مانا را که برای مادربزرگ های ما آشناست، امتحان کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان کفیر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان سمولینا؛
• 1 فنجان شکر؛
• 5 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری. وانیلین

مقدار وانیلین را می توان کاهش داد: برای من شخصاً یک قاشق چایخوری کامل بیش از حد است ، عطر بسیار مزاحم به نظر می رسد. من معمولا یک پیمانه وانیل و گاهی به همان مقدار دارچین اضافه می کنم.

سعی کنید مانا کلاسیک را با کفیر درست کنید، بسیار ساده است

1. کفیر را در کاسه مخلوط کن یا کاسه عمیق (اگر از همزن استفاده می کنید) بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

   تخم مرغ ها را با کفیر در مخلوط کن بزنید

2. بلغور را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با قاشق یا چنگال کاملاً مخلوط کنید و حدود 40 دقیقه کنار بگذارید تا سمولینا پف کند.

   بلغور را با تخم مرغ و کفیر مخلوط کرده و بگذارید تا پف کند

3. حالا به تدریج و به صورت تکه تکه یا در یک جریان نازک، شکر و آرد را به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. وانیلین و سودا در آخر اضافه می شوند. در این مورد، نیازی به خاموش کردن سودا نیست - با کفیر واکنش نشان می دهد.

   بقیه مواد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید

4. در این مرحله فر باید از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود. خمیر را در قالبی که از قبل با مقدار کمی کره چرب کرده اید بریزید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید.

   مانا تمام شده دارای پوسته قهوه ای طلایی است

5. مانای تمام شده را بیرون آورده، روی میز قرار دهید تا کمی خنک شود، سپس آن را به ظرف منتقل کنید. روی آن را با پودر قند فراوان بپاشید.

   مانا را با پودر قند پاشیده و سرو کنید

توجه داشته باشید! فقط باید خمیر را در مرحله اول بزنید، زمانی که تخم مرغ ها را با کفیر ترکیب می کنید. این به جرم سبکی و هوا می بخشد. در مرحله بعد، فقط باید با قاشق، کاردک یا چنگال کاملاً مخلوط کنید: به این ترتیب پای تمام شده شکننده می شود.

دستور العمل ویدیویی مانا با کفیر از فر

مانا سرسبز با کفیر بدون آرد

سمولینا می تواند جایگزین آرد در بسیاری از غذاها شود. خوب، در مانا، حتی بیشتر از آن، می توانید بدون آرد انجام دهید، فقط باید قوانینی را دنبال کنید.

مانیک با کفیر را می توان بدون آرد تهیه کرد

شما نیاز خواهید داشت:

این مقدار خمیر برای قالبی با ابعاد 21*21*5 سانتی متر (به ترتیب طول/عرض/ارتفاع) طراحی شده است.

به هر حال، شما می توانید این مانا را رژیمی کنید. اگر به دلایلی مخالف کره هستید، توصیه می کنم آن را با دو عدد تخم مرغ جایگزین کنید. یعنی 4 عدد تخم مرغ داخل خمیر می شود. باور کنید کیفیت و طعم پای تمام شده تغییر نمی کند. همچنین سعی کنید کفیر را با شیر پخته شده تخمیر شده جایگزین کنید - بسیار جالب است! و البته در نبود کفیر می توانید از ماست استفاده کنید.

1. بلغور را در یک کاسه با عمق مناسب بریزید و با کفیر پر کنید. باید همه چیز را مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا دانه ها پف کنند.

   بلغور را در کفیر بگذارید تا پف کند

2. شکر و تخم مرغ را در ظرفی جداگانه با همزن یا چنگال هم بزنید، اما نه با همزن.

   تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید

3. کره را در ظرفی جداگانه آب کنید و داخل تخم مرغ و شکر بریزید. لطفا توجه داشته باشید که کره باید ذوب شود، اما نجوشد، بنابراین روی حرارت متوسط ​​یا بهتر است در حمام آب گرم کنید. مدام هم بزنید، نمک، وانیلین و جوش شیرین آهک را اضافه کنید.

   قبل از افزودن کره باید آب شود.

4. حالا توده های تخم مرغ و شکر و بلغور کفیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. در همین حین فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

   خمیر را از تمام محصولات آماده شده ورز دهید

5. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را روی آن پهن کنید. به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید، بسته به اینکه پوسته مانا باید چقدر قهوه ای باشد به نظر شما.

   اجازه دهید مانای تمام شده کمی خنک شود

6. پای را از فر خارج کنید. بعد از اینکه کمی خنک شد آن را به ظرفی از قالب منتقل کنید.

توجه داشته باشید! اگر از قالب سیلیکونی استفاده می کنید، قبل از ریختن خمیر در آن، آن را روی توری سیمی یا ورقه پخت قرار دهید. انتقال ظرف پر شده به داخل فر بسیار سخت است.

وقتی مانا کاملاً خنک شد، می توانید بلافاصله آن را به قطعات تقسیم کنید یا آن را به دلخواه تزئین کنید. ما به شما پیشنهاد می کنیم یک کیک کوچک از مانا درست کنید: بسیار ساده است و کیک حتی خوشمزه تر و لطیف تر به نظر می رسد. به عنوان مثال، 200 گرم خامه ترش و 0.5 فنجان شکر را مخلوط کنید. پای را به صورت ضربدری 2 لایه برش بزنید و با این خامه بمالید.

سعی کنید یک کیک از مانا درست کنید، آن را با خامه آغشته کنید - بسیار خوشمزه خواهد بود!

در صورت تمایل سعی کنید کیک زیرین را با مقداری شربت خیس کنید. و به جای خامه ترش و شکر، می توانید هر کدام از خامه های مورد علاقه خود را امتحان کنید، یا مثلا شیر تغلیظ شده با کره را امتحان کنید. به این ترتیب می توانید هر روز مانا بپزید و هر بار متفاوت خواهد بود.

دستور العمل ویدیویی: مانا روی کفیر بدون آرد

مانا خرد شده در آهسته پز

اگر در آشپزخانه تان کمک فوق العاده ای به عنوان مولتی پز دارید، حتما از آن برای پخت مانا استفاده کنید. الگوریتم اقدامات مانند موارد قبلی است. بعد از ورز دادن خمیر را داخل کاسه دستگاه که قبلا با روغن چرب کرده اید بریزید. حالت و زمان "پخت" را روی 50 دقیقه تنظیم کنید.

زمان پخت بهینه مانا در آرام پز 50 دقیقه است

بر خلاف پخت در اجاق، رویه مانا از یک مولتی پز ممکن است بدون پوسته قهوه ای طلایی باشد.اما پای همچنان به همان اندازه خوش طعم و مطبوع خواهد بود.

دستور العمل ویدیویی مانا با کفیر، پخته شده در اجاق گاز آهسته

امیدواریم دستور پخت مانا با کفیر به یکی از دستور العمل های مورد علاقه شما تبدیل شود. می توانید انواع توت ها، میوه های خشک، طعم دهنده ها را به خمیر اضافه کنید و میز دسر خود را متنوع کنید. نوش جان!

مانیک یکی از ساده‌ترین شیرینی‌هایی است که از لبنیات به جای آرد یا همراه با آن از بلغور استفاده می‌شود. بسیاری از مردم این پای ساده را به دلیل سرعت آماده سازی و در دسترس بودن مواد اولیه، دوست دارند. دستور پخت مانا با کفیر از قرن سیزدهم شناخته شده است. دسرهای خوشمزه ای در همه خانواده ها برای تعطیلات بزرگ و کوچک تهیه می شد و آنها را کیک می کردند و با مربا یا خامه آغشته می کردند.

امروزه پای با سمولینا بسیار پرطرفدار و متنوع است. آنها با انواع توت ها و میوه ها تهیه می شوند، شکلات یا پنیر کوتیج به آن اضافه می شود و به تمام روش های موجود پخته می شوند: فر، آهسته پز، مایکروویو.

اما بسیاری از مردم همچنان نسبت به این شیرینی نگرش منفی دارند، زیرا ... با فرنی سمولینا غلیظ همراه است. در حقیقت، مانا که به درستی پخته شده است، شکننده می شود و طعم آن تا حد زیادی به اجزای اضافی بستگی دارد: هویج، کدو تنبل، کشمش، میوه ها.

دستور العمل های پیشنهادی به شما می گوید که چگونه مانا را با کفیر برای چای صبحگاهی و جشن های تعطیلات تهیه کنید. دسرهای سبک و آسان برای پخت کودکان و بزرگسالان را خوشحال می کند. شما فقط باید در میان انواع مختلف دستور العمل ها گم نشوید.

دستور العمل کلاسیک مانا با کفیر

دستور سنتی مانا به محصولی بدون آرد یا با مقدار کمی از آن اشاره دارد. یک دستور العمل دقیق برای مانا با کفیر در فر با یک عکس به شما کمک می کند تا نحوه پخت پای سرسبز مناسب را بیاموزید.

مجموعه استاندارد محصولات برای مانا:

• سمولینا - 1.5 فنجان؛
• کفیر - 400 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• روغن - 50 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• آرد - 5 گرم؛
• اسید سیتریک - 3 گرم.

نحوه پختن:

بلغور را با کفیر در یک کاسه بریزید. بگذارید غلات پف کند.

جرم باید به خوبی افزایش یابد. اگر از این مرحله بگذرید و بلافاصله پخت را شروع کنید، در دمای بالا بلغور سرخ می شود و مانند ماسه می شود.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

شکر، وانیلین، نمک را به تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را کاملاً بزنید تا کف تشکیل شود.

بهتر است مخلوط تخم مرغ را با همزن بزنید و به تدریج مارگارین ذوب شده را اضافه کنید. کره یا مارگارین باید تا دمای اتاق خنک شود، در غیر این صورت سفیده تخم مرغ منسجم می شود.

مخلوط تخم مرغ را داخل بلغور بریزید. همه چیز با دقت مخلوط می شود تا یکدست شود.

آرد را با سودا و اسید سیتریک مخلوط کنید. همه این اجزا را به خمیر اضافه کنید. آرد برای اطمینان از توزیع یکنواخت سودا در سراسر خمیر ضروری است.

خمیر را هم بزنید تا حباب ظاهر شود - واکنش کفیر-سودا.

روی تابه ای را که به خوبی با روغن چرب شده است، کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به طور یکنواخت در قالب بریزید.

مانا به مدت حدود 20 دقیقه در فر پخته می شود. سپس درجه را به 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 20 تا 30 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.

مانا خنک شده را در بشقاب بریزید و سرو کنید.

با استفاده از همین دستور، می توانید مانا را با کفیر در یک اجاق گاز آهسته یا سایر لوازم آشپزخانه بپزید.

* ضخامت مانا مستقیماً به آزمایش صحیح بستگی دارد. لازم است که کمی مایع باشد، زیرا در طول فرآیند پخت، سمولینا همچنان متورم می شود و حجم آن افزایش می یابد. بنابراین، صرف نظر از دستور غذا، همیشه باید به شدت به نسبت آرد پایبند باشید و آن را افزایش ندهید.

دستور تهیه پای سمولینا در لوازم خانگی

روز به روز تعداد بیشتری از زنان خانه دار لوازم خانگی را به عنوان دستیار خود انتخاب می کنند. این تعجب آور نیست، به کاهش زمان پخت کمک می کند و خود فرآیند را ساده می کند. درست کردن مانا با کفیر در آرام پز، نان ساز یا مایکروویو بسیار آسان است.

مانا میوه از یک اجاق گاز آهسته

غذای لذیذی مانند مانا با سیب و کفیر را می توان در هر زمانی پخت. سیب همیشه در دسترس است و به راحتی می توان آنها را با گلابی، به یا هلو جایگزین کرد. و این دستور العمل مانا با کفیر در یک اجاق گاز آهسته به خاطر سپردن آسان است، تمام مواد اصلی بر اساس 1 لیوان است.

• سمولینا - 1 لیوان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سیب - 3-4 عدد؛
• روغن - 30 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر وانیلی - 1 بسته.

نحوه پختن:

بلغور را داخل کفیر بریزید، سپس بگذارید بماند تا پف کند. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید.

تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید.

مخلوط تخم مرغ را در بلغور متورم بریزید، نوشابه را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.

آرد الک شده را اضافه می کنیم و همه چیز را با هم مخلوط می کنیم تا گلوله های خمیر باقی نماند. سیب ها را اضافه کرده و هم بزنید.

خمیر را در فنجان مولتی کوکر بریزید. مانا شیرین در حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه پخته می شود. دسر آماده شده را با پودر قند بپاشید.

* در پای کفیر، هنگام اضافه کردن سودا، نیازی به خاموش کردن آن با سرکه نیست، زیرا اسید لاکتیک کفیر به خوبی با سودا واکنش نشان می دهد.

مانای شکلاتی در 6 دقیقه در مایکروویو

عجله صبحگاهی به محل کار همیشه تأثیر منفی بر صبحانه دارد. اما اگر فقط 10 دقیقه پیدا کردید، می توانید مانا را با کفیر بپزید و از این طریق کل خانواده را خوشحال کنید. کمی وقت بگذارید و مایکروویو یک دسر معطر برای چای صبحتان به شما می دهد.

به چه موادی نیاز خواهید داشت:

• سمولینا - ½ فنجان؛
• کفیر - ½ فنجان؛
• آرد - ½ فنجان؛
• روغن نباتی - ¼ فنجان؛
• شکر - ½ فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

کفیر را روی بلغور بریزید و بگذارید کمی پف کند. بهتر است پای را عصر آماده کنید و مواد را یک شب در سرد بگذارید.

کاکائو و شکر را به بلغور پف کرده اضافه کنید و تخم مرغ را با همزن بزنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید، تخم مرغ ها را هم بزنید و کاکائو را آسیاب کنید.

آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به مخلوط بلغور اضافه کنید. به درستی مخلوط کنید.

در آخر، روغن را بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

شیرینی به شکل سیلیکونی یا شیشه ای پخته می شود. خمیر را داخل آن بریزید و به مدت 6 دقیقه در مایکروویو با بالاترین میزان قدرت قرار دهید.

روی پای آماده شده را در صورت تمایل با مربای آلبالو یا خامه ماست پر کنید.

* در این دستور می توان روغن نباتی را به راحتی با مارگارین جایگزین کرد. نظارت بر قوام خمیر بسیار مهم است، اگر خیلی ضخیم باشد، کیک سفت می شود.

پخت ماننا با کدو تنبل و هویج

پای سمولینا با بسیاری از غذاها، حتی سبزیجات، خوب است. مانا کفیر روشن و کرکی با کدو تنبل یا هویج به خوشحال کردن کودکان با شیرینی های روشن یا شاد کردن بزرگسالان در یک عصر بارانی کمک می کند.

مانیک روی کفیر با کدو تنبل

اجداد ما از زمان های بسیار قدیم ماننا کدو تنبل می پختند. از این گذشته ، غذاهای سنتی اسلاو شامل دستور العمل های ساده برای غذاهای خوشمزه و سالم است.

• سمولینا - 1.5 فنجان؛
• کدو تنبل رنده شده - 2 فنجان؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• شکر - 1 لیوان.

نحوه پختن:

در قدیم هنگام پخت به سختی به ظرافت های آشپزی پایبند بودند. هرچه این غذا ساده تر بود، محبوبیت آن در بین مردم بیشتر بود. بنابراین مانا با کدو و کفیر بسیار آسان تهیه می شود.

همه مواد را با هم مخلوط کنید و 40 تا 50 دقیقه بگذارید تا غلات پف کند.

فر را از قبل گرم کنید و ظرف پخت را با روغن چرب کنید.

خمیر کدو حلوایی و بلغور را که زیاد شده، داخل قالب بریزید. آن را به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. پای تمام شده را با پودر بپاشید یا با مربا سرو کنید.

* کدو تنبل استفاده شده در این دستور پخت باید روشن، پر رنگ با گوشت آبدار باشد.

ماناس هویج

یکی دیگر از غذاهای روشن مانا رنگارنگ روی کفیر با آرد و هویج است. ارزانی اجزا بیش از آن با رنگ غنی و مزایای کاروتن جبران می شود. و استفاده از اجاق گاز آهسته تنها به تسریع فرآیند کمک می کند.

• سمولینا - 1 لیوان؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• دارچین - ½ قاشق چایخوری؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

شکر را در کفیر حل کنید و بلغور را اضافه کنید. غذا را بگذارید تا غلات پف کند.

هویج بزرگ آبدار را روی کوچکترین رنده رنده کنید.

تخم مرغ ها را داخل بلغور بزنید و مواد را خوب هم بزنید.

هویج را بگذارید، سودا و دارچین را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

آرد را الک کرده و به کل جرم اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست شود و همه توده ها از بین بروند.

خمیر را در فنجان چند پز بریزید و پای را به مدت 40 دقیقه بپزید و حالت "پخت" را تنظیم کنید.

* می توانید این مانا را با کفیر در فر و با افزودن پنیر کوتیج یا سیب تهیه کنید.

دسرهای سمولینا سفارشی

ترکیب کلاسیک سمولینا و کفیر ممکن است نقض شود، اما این بر طعم و مزه محصولات پخته شده تأثیر نمی گذارد. ایده های جدید و اصلی مانا خوشمزه و لذیذ هستند.

مانیک با پنیر کوتیج بدون تخم مرغ

مانا سرسبز با پنیر و کفیر نسبت به سایر پای ها کالری کمتری دارد. و عدم وجود تخم مرغ به هیچ وجه بر ساختار خمیر تأثیر نمی گذارد و دسر مانند همیشه شگفت انگیز خواهد بود.

• سمولینا - 1 لیوان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• پنیر کوتاژ - 400 گرم؛
• شکر - ½ فنجان؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• روغن - 150 گرم؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

کفیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و کره را در آن آب کنید. لبنیات را با احتیاط حرارت دهید تا منجمد نشود.

آرد الک شده را با بکینگ پودر و بلغور مخلوط کنید. مواد را با کفیر رقیق کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

پنیر دلمه را با شکر کاملاً خرد کنید.

بلغور را به صورت لایه لایه، خمیر و پنیر دلمه ای را در قالب قرار دهید.

پای را به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید.

* در چنین مانا ساخته شده با کفیر بدون تخم مرغ، مجاز به اضافه کردن انواع توت ها یا میوه ها است که در یک لایه جداگانه قرار می گیرند یا با پنیر لپه مخلوط می شوند.

پای غیر معمول با کشمش و طعم لیمو

این یک دسر اصلی بدون پخت با کشمش است. مانیک بدون کفیر و آرد در نیم ساعت آماده می شود و همه مهمانان را شگفت زده می کند. اگرچه این دستور پخت بیشتر یادآور پخت فرنی سمولینا است، اما این پای حتی توسط پیچیده ترین لذیذها نیز قدردانی خواهد شد.

• سمولینا - 125 گرم؛
• شیر - ¾ لیتر؛
• کشمش - 100 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن - 75 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک - 1 پیمانه.

نحوه پختن:

ابتدا کشمش ها را با آب پر کنید. 2 ساعت بگذارید تا پف کند. پوست لیموی زرد را با رنده ریز رنده کنید.

شکر، نمک و پوست رنده شده را به شیر اضافه کنید. شیر را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

غلات را در جریانی نازک به شیر در حال جوش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. بلغور را روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بپزید و مدام کفی که ایجاد می شود را از آن جدا کنید. اگر شیر به طور کامل جذب غلات نشود، زمان پخت باید کمی افزایش یابد.

کره را داخل سمولینا داغ بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

تخم مرغ ها را در مخلوط کمی خنک شده با همزن بزنید و کشمش را با دقت فشرده شده اضافه کنید. بدون اینکه اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها منسجم شوند، همه مواد را سریع هم بزنید.

قالب را با روغن چرب کنید و مخلوط بلغور را داخل آن بریزید. اجازه دهید کیک کاملا خنک شود و سپس به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، مانا تمام شده را می توان با آجیل تزئین کرد یا روی آن را با لعاب کارامل پوشاند.

* اگر پای فقط برای بزرگسالان در نظر گرفته شده است، پس بهتر است کشمش را در رم خیس کنید، این یک طعم غیرعادی به دسر اضافه می کند.

پای سمولینا در غذاهای جهانی

مانای خوشمزه با کفیر یا لبنیات مشابه در سراسر دنیا تهیه می شود. سادگی و در دسترس بودن به بحث اصلی در انتخاب دسر تبدیل شده است. با پخت از همان محصولات، هر کشوری توانست نت منحصر به فرد خود را به دستور العمل های مانا اضافه کند و غذا را با اجزای طعمی جدید متنوع کند.

مانیک لبنانی سفوف

یکی از کیک های محبوب در لبنان کیک سمولینا با بادام است. زردچوبه رنگ زرد غیر معمول خود را به دسر می دهد. پخت مانا در فر با کفیر طبق دستور لبنانی بسیار ساده است.

• سمولینا - 225 گرم؛
• آرد - 75 گرم؛
• شکر - 225 گرم؛
• کفیر - 275 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن - 100 گرم؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم؛

کره را ذوب کرده و خنک کنید. با استفاده از لیسک، تخم مرغ ها و شکر را به شدت خرد کنید تا پف کند. شیر را با کره ذوب شده بریزید، آب پرتقال را برای طعم دادن اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

مواد خشک را داخل مواد مایع بریزید و کاملا مخلوط کنید.

خمیر را در قالب ریخته و به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

در این مدت بادام های خرد شده را با شکر درشت مخلوط کنید.

مواد پخته شده را با مخلوط بادام و شکر بپاشید و 10 تا 15 دقیقه دیگر به پخت مانا با کفیر ادامه دهید تا پخته شود.

* دستور العمل های مختلفی برای اسفوف وجود دارد که می توانید در آنها انیسون، کنجد اضافه کنید و بادام را با مغزهای دیگر جایگزین کنید.

مانا انگلیسی-هندی با کفیر بدون آرد

مستعمره سابق انگلیسی از نظر آشپزی بسیار نزدیک با غذاهای انگلیسی است. سادگی دسرهای انگلیسی به راحتی با مواد هندی ترکیب می شود، بنابراین مانا معمولی با کشمش روی کفیر با طعم نارگیل غنی شده است.

نحوه پختن:

بلغور را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا عطر مطبوعی ظاهر شود.

باقی مانده کره نرم شده را با شکر خوب آسیاب کنید.

تخم مرغ ها را با اضافه کردن نارگیل، نمک و اسانس وانیل کاملاً بزنید.

آرد سرخ شده را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. شما باید یک قوام یکنواخت و صاف داشته باشید.

مخلوط را با کشمش شسته شده مخلوط کنید.

مخلوط غلیظ سمولینا را با کفیر رقیق کنید و به آرامی هم بزنید.

قالب را با کاغذ بپوشانید و با خمیر پر کنید. کیک به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.

* زمان تقریبی سرخ کردن بلغور 8-10 دقیقه باشد.