وینیگرت با گوشت یکی از گزینه های متعدد برای تهیه این سالاد معروف و خوشمزه است. این غذا آسان و ارزان است، بنابراین می توانید هر روز آن را بپزید.

ویناگرت یک سالاد بومی روسی با نام فرانسوی است و مطمئناً در سفره های تعطیلات وجود دارد. این سالاد علاوه بر این که مورد علاقه بسیاری است، می تواند به خواص مفید خود ببالد. از این گذشته ، وینگرت یک انبار واقعی ویتامین ها است.

محتوای کالری یک سالاد کلاسیک تقریباً 120-130 کیلو کالری در هر 100 گرم است. از آنجایی که گزینه های زیادی برای تهیه وینیگرت وجود دارد، کالری هر کدام به مواد تشکیل دهنده بستگی دارد.

مواد مغذی و ویتامین ها به بهبود سریع سلامتی کمک می کنند، به ویژه برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند مفید است. اما بیشتر این مواد در طی فرآیند پخت از بین می روند، بنابراین برای حفظ آنها می توان سبزیجات را بخارپز یا در فر پخت. همچنین باید به یاد داشته باشید که وینگرت را نمی توان بیش از یک روز حتی در یخچال نگهداری کرد، در غیر این صورت ممکن است پس از مصرف آن اختلالات روده ای ایجاد شود.

وینگرت با گوشت به لطف گوشت گاو لذت بخش تر و خوشمزه تر می شود.

چگونه وینگرت را با گوشت درست کنیم؟

40 دقیقه
6 وعده
170 کیلو کالری

عناصر:

سیب زمینی - 2 عدد.
گوشت گاو - 200 گرم.
خیار شور یا کمی نمک - 2 عدد.
کلم ترش - 300 گرم.
چغندر - 1 عدد.
هویج - 2 عدد.
پیاز سبز - 1 دسته
شوید - 1 دسته
روغن آفتابگردان - 100 گرم.

1. سبزیجات را بشویید. سیب زمینی، هویج و چغندر را آب پز کنید، سپس به صورت مکعبی برش دهید.
2. گوشت را بجوشانید تا پخته شود و به ورقه های نازک برش دهید.

2. خیارشورها را ریز خرد کنید.
4. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.

اگر گوشتی مانند گوشت گاو سرخ شده به آن اضافه کنید، یک وینگرت آبدار و سالم می تواند رضایت بخش تر شود. یک مرد، پس از یک روز سخت در محل کار، قطعا این غذا را دوست خواهد داشت. برای انجام این کار، باید سبزیجات (هویج، سیب زمینی، چغندر) را از قبل بجوشانید و خنک کنید، زیرا مواد داغ به سالاد اضافه نمی شوند. به جای گوشت گاو، می توانید از مرغ، گوشت خوک، بوقلمون استفاده کنید. بهتر است وینگرت را با روغن نباتی چاشنی کنید، اما سس مایونز رژیمی نیز موثر خواهد بود.

عناصر

• 300 گرم گوشت گاو
• 1-2 سیب زمینی
• 1-2 هویج
• 1-2 چغندر
• 2-3 خیار شور یا ترشی
• 1 عدد پیاز کوچک
• 100 گرم نخود سبز کنسرو شده
• 3-4 پیمانه نمک
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

آماده سازی

1. سیب زمینی های آب پز و پوست کنده را مکعبی خرد کرده و در ظرف سالاد بریزید.

2. خیارها را به همین ترتیب برش دهید ، بگذارید آب نمک کشیده شود ، در غیر این صورت ممکن است سالاد هنگام سرو "شناور" شود و همچنین آن را در ظرف قرار دهید.

3. نخود فرنگی ها را اضافه کنید (ابتدا آن ها را در آبکش بریزید تا آب ماریناد گرفته شود).

4. هویج آب پز شده را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید.

5. پیاز خرد شده را اضافه کنید. در مصرف پیاز زیاده روی نکنید تا مزه مواد دیگر تحت تاثیر قرار نگیرد. ما هنوز چغندر را اضافه نمی کنیم - این کار در انتها انجام می شود تا سالاد را رنگ نکند.

6. گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید، حتما رگ ها، فیلم ها و غیره را جدا کنید.

7. در ماهیتابه حدود 5-7 دقیقه در 1.5 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن نباتی داغ، هم بزنید تا گوشت های برش خورده به طور یکنواخت سرخ شوند. بگذارید 15 تا 20 دقیقه خنک شود و در یک بشقاب قرار دهید.

8. گوشت گاو سرخ شده را با بقیه مواد در ظرفی بریزید.

امروز در مورد گوشت به شما می گویم. این وینیگرت با گوشت برای سرو در هر میز تعطیلات شرم آور نیست. این سالاد به لطف طعم جالب و ظاهر زیبای آن، در سفره های شما مورد علاقه خواهد بود، فقط کافی است یک بار آن را امتحان کنید!

عناصر:

• سیب زمینی 3 عدد
• خیار شور - 2-3 عدد.
• چغندر متوسط ​​- 3 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• نخود سبز - 1 شیشه
• گوشت گاو آب پز - 300 گرم
• فلفل سیاه زمینی
• سس مایونز

آماده سازی:

سبزیجات (سیب زمینی، هویج، چغندر) را آماده کنید، بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

خیار شور را نیز مکعبی کنید.

حالا بیایید گوشت گاو را بپزیم. گوشت گاو باید از قبل آب پز شود. یک تکه گوشت را در آب جوش بریزید. این کار از هضم مواد مغذی در آب جلوگیری می کند و گوشت لذیذ و آبدار باقی می ماند. این نکته بسیار مهمی است. از آبگوشت خارج کرده و خنک کنید. گوشت گاو آب پز را به همان مکعب ها برش دهید،

می توانید چند برش برای تزئین بگذارید. در اصل، شما باید از قبل، قبل از برش، تصمیم بگیرید که با چه چیزی تزئین می کنید. و محصولات مناسب را برای این کار بگذارید. سبزیجات و گوشت خرد شده را با نخود سبز ترکیب کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، فلفل بپاشید و مخلوط کنید، در صورت لزوم می توانید کمی نمک به سالاد اضافه کنید.

در یک کپه در یک کاسه سالاد بریزید و با مواد موجود در سالاد تزئین کنید و می توانید سبزیجات را به شکل برش دهید. من با خیار ورقه شده و فلفل ترشی تزئین کردم (من آن را از جایی که خیارها از آنجا آمدند - از یک شیشه) تزیین کردم. معلوم شد شیک و الهی خوشمزه!!! حالا طرز تهیه وینگرت با گوشت را می دانید.

دستور العمل های مختلفی برای تهیه وینیگرت وجود دارد. برای بهبود طعم، انواع مواد به سالاد اضافه می شود. پیشنهاد میکنم امتحان کنید وینیگرت با گوشت،که به نظر می رسد رضایت بخش تر از نسخه کلاسیک است و طعم آن کمی متفاوت است. سس خردل به سالاد طعمی تند می دهد. آن را امتحان کنید، عالی می شود!

عناصر

برای تهیه وینگرت با گوشت به موارد زیر نیاز دارید:

گوشت (من از گوشت خوک بدون چربی استفاده می کنم) - 100 گرم؛

چغندر آب پز - 2 عدد؛

سیب زمینی آب پز (در ژاکت آنها) - 2 عدد؛

هویج آب پز کوچک - 1 عدد؛

خیار شور - 2 عدد؛

پیاز - 0.5 عدد؛

کلم ترش یا کلم ترشی - 30 گرم؛

روغن آفتابگردان معطر - 1 قاشق چایخوری؛

نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه؛

جعفری یا پیاز برای سرو

برای سس خردل:

خردل گرم آماده - 0.5-1 قاشق چایخوری؛

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.

سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری.

مراحل پخت و پز

سیب زمینی، چغندر و هویج را پوست بگیرید. چغندرها را به مکعب های کوچک خرد کنید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و هم بزنید. هویج خرد شده را اضافه کنید.

خیار شور خرد شده و گوشت آب پز سرد شده را به چغندر و هویج اضافه کنید.

سیب زمینی ها را به شکل مکعب های دیگر برش دهید و به همراه کلم ترش به سالاد اضافه کنید.

پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و به سالاد اضافه کنید. نمک و فلفل.

سس را آماده کنید: خردل را به روغن نباتی اضافه کنید و در سرکه بریزید.

سس را با قاشق کاملا و به شدت مخلوط کنید تا یکدست شود.

نوش جان!

وینیگرت یک سالاد سبزیجات بسیار خوشمزه است. درست است، در میز جشن، ظرف به شکل اصلی خود به طور فزاینده ای بی ربط می شود. اما تنوع گوشت نه تنها در فضای روشن و جشن قرار می گیرد، بلکه به یکی از خوراکی های اصلی در جشن تبدیل می شود. روشن و با گوشت، برای هر جشنی عالی است.
شما می توانید نسبت های غذایی "وینیگرت" را از مقاله امروز ما دریابید.

ترکیب این غذای شگفت انگیز کاملا برعکس دستور پخت سنتی است. اما به لطف افزودن محصولاتی مانند گوشت گوساله و زبان گاو، سالاد طعم شگفت انگیزی پیدا می کند. این دیگر فقط مجموعه ای از سبزیجات نیست، بلکه کاملاً متفاوت است.

مواد لازم سالاد وینگرت:

• 200 گرم گوشت گوساله؛
• 200 گرم زبان گاو؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 چغندر؛
• 60 گرم روغن ها

طرز تهیه صحیح وینگرت:

1. زبان و گوشت گوساله را ابتدا باید در آب کمی نمک بجوشانند. پس از پخت، خنک شده و به قطعات کوچک خرد کنید.
2. هویج، سیب زمینی و چغندر را باید در قابلمه های جداگانه بشویید و بجوشانید. هنگامی که فرآیند عملیات حرارتی از قبل کامل شده است، باید به آنها زمان داده شود تا خود به خود خنک شوند و فقط پس از اتمام، پوست کنده شده و به صورت نوار بریده شوند.
3. خیارها را ریز خرد کنید.
4. تمام محصولات آماده شده باید به طور جداگانه از یکدیگر در مقدار کمی روغن مخلوط شوند.
5. وینگرت در لایه ها مونتاژ می شود: چغندر، سیب زمینی، گوشت گوساله، زبان، هویج، خیار.
6. توصیه می شود پیش غذا را قبل از سرو سرد کنید.

نکته: برای این غذا می توانید از انواع دیگر گوشت استفاده کنید. درست است، با گوشت گوساله لطیف است که پیش غذا واقعاً خاص می شود.

طرز درست کردن وینگرت

سس سفید برفی در این سالاد کاملاً آشنا نیست، اما به لطف آن است که این غذا طعم و ظاهر خاص خود را پیدا می کند. و خامه ترش به نظر می رسد جشن، غیرقابل توصیف رنگارنگ و غیر منتظره لطیف و رضایت بخش است.

مواد تشکیل دهنده وینگرت سالاد:

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 3 هویج؛
• 1 چغندر؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 100 گرم کلم ترش؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 50 گرم سس مایونز.

طرز تهیه وینگرت:

1. گوشت گاو را بشویید، رگ های آن را کوتاه کنید و در آب نمک بجوشانید. وقتی فیله سرد شد، باید آن را تکه تکه کنید.
2. سبزیجات ریشه ای را بشویید و بجوشانید. سپس سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. خیارها را با بقیه مواد به اندازه خرد کنید.
4. کلم را با دست فشار دهید تا ماریناد اضافی آن گرفته شود و نوارها کوتاه شوند.
5. خامه ترش و سس مایونز را در یک کاسه مخلوط کنید.
6. همه مواد را با هم ترکیب کرده، سس را اضافه کرده و هم بزنید.

نکته: به جای خیارشور می توانید از میوه های ترشی و حتی تازه استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد وینگرت با گوشت

در یک غذای کلاسیک، از لوبیا نه تنها برای طعم بیشتر، بلکه برای پر کردن غذا نیز استفاده می شود. اگر علاوه بر حبوبات از گوشت خوک نیز در آن استفاده کنید چقدر مغذی تر خواهد بود. طعم کاملا متفاوت، باورنکردنی و به سادگی عالی است.

آنچه برای وینیگرت نیاز دارید:

• 1 چغندر؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 400 گرم کنسرو لوبیا؛
• 350 گرم گوشت خوک؛
• 30 گرم سبزی پیاز؛
• 250 گرم کلم ترش؛
• 40 گرم روغن ها؛
• 1 قاشق چایخوری. خردل؛
• سوم قاشق چایخوری آویشن؛
• 2 قاشق چایخوری سرکه شراب.

طرز تهیه سالاد وینیگرت:

1. سبزیجات در ابتدا باید با برس کاملاً شسته شوند و سپس در آب غوطه ور شوند و بجوشانند.
2. سبزیجات پخته شده باید پس از اتمام فرآیند خنک شدن، پوست کنده و ریز خرد می شوند.
3. البته گوشت هم باید در آب نمک بجوشد و خنک شود. پس از خنک شدن، از قبل تا حد امکان ریز بریده شده است.
4. کلم را در آبکش گذاشته و می شوییم و بعد آن را صاف کرده و کمی کوچکتر خرد می کنیم.
5. مایع از لوبیا تخلیه می شود.
6. سس را در یک کاسه کوچک آماده کنید. برای این منظور سرکه، روغن، آویشن و خردل را مخلوط می کنند. همه اجزاء به هم زده می شوند تا ترکیبی همگن به دست آید.
7. پیاز را به سادگی ریز خرد می کنیم.
8. همه محصولات در یک کاسه سالاد چیده شده و با سس مزه دار می شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که چند ساعت صبر کنید تا ظرف آماده در یخچال بماند و بتوانید آن را سرو کنید.

دستور درست وینگرت

یک جایگزین خوب برای سالاد استاندارد اولیویه، وینیگرت است که حاوی گوشت، نخود سبز و سس مایونز است. طعم و مزه غنی است و ظاهری ظریف و با شکوه است. هیچ شرمی در خدمت به چنین خلاقیتی در میز تعطیلات وجود ندارد.

مواد لازم برای وینگرت:

• 3 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 2 چغندر؛
• 2 عدد هویج؛
• 400 گرم نخود سبز؛
• 300 گرم گوشت گاو؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 1 دسته پیاز سبز.

طرز تهیه وینگرت:

1. چغندرها را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و در فویل بپیچید. سبزی ریشه ای را در فر بپزید.
2. چغندرهای تمام شده را خنک کنید، پوست آنها را بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. هویج و سیب زمینی را بشویید و بجوشانید. سپس سرد کنید و پوست آن را بردارید و به اندازه چغندر خرد کنید.
4. خیارها را تکه تکه کنید.
5. گوشت گاو را بشویید و در آب نمک بجوشانید. فیله سرد شده را با بقیه مواد به اندازه برش دهید.
6. نخودها را در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب آن کشیده شود.
7. پیاز سبز را بشویید و خرد کنید.
8. همه مواد را با هم ترکیب کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.

مهم! گوشت باید منحصراً در آب جوش غوطه ور شود. به همین دلیل فیله نه تنها خواص مفید خود را از دست نمی دهد، بلکه تصفیه شده و لطیف، آبدار و نرم باقی می ماند.

سالاد وینیگرت با گوشت و سیب ترشی

گاهی اوقات از یک سیب تازه استفاده می شود، اما به دلایلی میوه های خیس شده کمتر محبوب هستند. اگرچه این برش چنین میوه هایی است که به یک غذای ساده طعمی عالی، تصفیه شده و نسبتاً غیر معمول می دهد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 چغندر؛
• 300 گرم گوشت؛
• 50 گرم سرکه سیب؛
• 200 گرم کلم ترش؛
• 1/3 قاشق چایخوری صحرا;
• 2 عدد پیاز؛
• 30 گرم روغن ها؛
• 2 سیب خیس شده؛
• 100 گرم لینگون بری ترشی

مراحل پخت:

1. چغندرها را بشویید و بجوشانید. سپس سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
2. پیازها را پوست گرفته و خرد کنید.
3. کلم باید کاملا فشرده شود و نوارها کوتاه شوند.
4. گوشت را بشویید و در آب همراه با ادویه بجوشانید. سپس خنک کنید و به مکعب برش دهید.
5. سرکه را در یک کاسه کوچک با نمک، شکر و روغن مخلوط کنید.
6. سیب های خیس شده را تکه تکه کنید.
7. همه محصولات را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، روی سس بریزید و مخلوط کنید.

در ذهن بسیاری، وینیگرت یک سالاد منحصرا سبزیجات، سبک، غنی از ویتامین و معمولی است. اما با افزودن گوشت، این خوراکی سیر کننده، پرکالری می شود و طعمی کاملاً متفاوت به خود می گیرد. این پیش غذا را نه تنها می توان برای میان وعده استفاده کرد، بلکه می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل به مهمانان نیز تقدیم کرد.