آلکسی گریبین، فارغ التحصیل سی و پنج ساله دانشکده مکانیک و ریاضیات دانشگاه سن پترزبورگ، از دوران کودکی شیره غان را در یک کلبه تابستانی 35 هکتاری در روستای Voeikovo در منطقه لنینگراد جمع آوری کرده است. چهار سال پیش در یکی از کافه ها یک بطری شیره غان خرید. او طعم آن را دوست نداشت: "آب با شکر و اسید سیتریک، نه شیره توس."

در آن زمان بود که گریبین خشمگین تصمیم گرفت شیره غان را نه تنها برای مصرف خود، بلکه برای فروش نیز تولید کند: مردم باید بدانند که نوشیدنی توس واقعی چیست. در سال 2013، این کارآفرین از سمت خود به عنوان متخصص ارشد در کمیته انرژی و مهندسی اداره سنت پترزبورگ استعفا داد و شرکت 7 Birches را ایجاد کرد. و سال گذشته او شروع به دم کردن شربت افرا با نام تجاری 6 Maple کرد.

کسب و کار جدید نیازمند حداقل سرمایه گذاری بود. گریبین 60 قوطی پنج لیتری آب به قیمت چند هزار روبل خرید، آب را از آنها بیرون ریخت (جمع کردن آب در آنها راحت بود) و 30000 روبل دیگر. صرف برگزاری جشنواره شیره غان در منطقه وسوولوژسک در منطقه لنینگراد شد. این فناوری ابتدایی بود - گریبین بطری های پنج لیتری را در خانه خود (او 70 درخت توس دارد) و در جنگل همسایه اش روی تنه آویزان کرد. بعداً، او با توافق با آزمایشگاه ژئوفیزیک نزدیک به نام آن، نخلستان را به تقریباً 400 تنه گسترش داد. A. I. Voeikova. گریبین می گوید: «در آمریکا، آب میوه درست در پارک ها جمع آوری می شود.

اگر در سال 2013 درآمد "7 توس" فقط چند ده هزار روبل بود ، در سال 2015 10 برابر به 600000 روبل افزایش یافت. گریبین می گوید که این محصول کاملاً مورد تقاضا بود. و نرخ سود خالص حدود 30 درصد است. سال گذشته گریبین 10 تن شیره جمع آوری کرد و امسال قصد دارد چهار برابر بیشتر - در صورت یافتن تعداد مناسب درخت - جمع آوری کند: به طور متوسط ​​می توان روزانه 3 لیتر شیره از یک درخت جمع آوری کرد.

قطره چکان و فرابنفش

گریبین یک سوراخ در پوست درخت ایجاد می کند، یک قطره چکان پزشکی یکبار مصرف را در آن فرو می کند، سپس یک لوله پزشکی استریل را به آن وصل می کند. تعدادی از این لوله‌ها که با زاویه از تنه‌های مختلف اجرا می‌شوند، به یک لوله بزرگتر متصل می‌شوند و آب به داخل قوطی می‌ریزد. سپس کارآفرین مایع جمع آوری شده را با یک لامپ فرابنفش مخصوص تصفیه می کند و آن را در فریزر منجمد می کند (گریبین قبلاً توت قارچ را برای استفاده خود در مقادیر زیاد منجمد کرده است). آناتولی گاوریلوک، مدیر کل گروه شرکت‌های طبیعت مطلق ("آبمیوه‌های زنده") می‌گوید انجماد از نظر هزینه‌ها و حفظ خواص مفید روش پردازش بهینه در نظر گرفته می‌شود. گزینه های دیگر عقیم سازی یا پاستوریزاسیون در دمای 70 تا 80 درجه سانتی گراد با تولید بعدی کنسانتره است.

آب میهن

بر اساس آمار اتحادیه تولیدکنندگان نوشابه و آب معدنی، ظرفیت بازار نوشابه در سال 1394 بالغ بر 6 میلیارد لیتر بوده است. با این حال، شیره غان، به گفته آناتولی گاوریلوک از Absolute Nature، کمتر از 1٪ را تشکیل می دهد.

عمر مفید خط آب میوه کوتاه است - حدود سه هفته، سپس باید لوله ها را با لوله های استریل جدید جایگزین کنید. گریبین با ایده چنین سیستمی در اینترنت از کشاورزان کانادایی و آمریکایی مواجه شد.

میخائیل چتورتاکوف، مدیر کل شرکت Dobrye Vody (تولید کننده شیره غان از سال 1998) تخمین می زند که تنها 3-4 تولید کننده شیره توس در روسیه وجود دارد. و یک شرکت با حجم فروش نوشیدنی توس 1 میلیون روبل. Gavrilyuk و Chetvertakov می گویند در هر سال یک تولید کننده بزرگ در نظر گرفته می شود.

در اتحاد جماهیر شوروی، شیره غان در مقادیر زیادی تولید می شد و ارزان بود، و به همین دلیل، مصرف کننده هنوز این نوشیدنی را درجه دوم می داند، آناتولی گاوریلیوک، مدیر عامل گروه شرکت های طبیعت مطلق ("آب میوه های زنده") اظهار داشت: . این کارشناس می گوید، اما در خارج از کشور، شیره توس یک محصول ارگانیک مد روز محسوب می شود و ارزان نیست. به عنوان مثال، یک بطری 250 میلی لیتری آب میوه در Amazon.com حدود 830 روبل به روبل قیمت دارد. و 0.5 لیتر شیره توس "7 توس" 100 روبل هزینه دارد.

کانال جشنواره

کانال اصلی فروش رویدادها و جشنواره های انبوه است. یک زندگی سیاسی فعال به گریبین کمک کرد تا تدارکات را تامین کند. او دو بار به عنوان کاندیدای خود نامزد در انتخابات شهرداری شرکت کرد. هر دو تلاش با شکست به پایان رسید، اما گریبین موفق شد با فرماندار منطقه لنینگراد، الکساندر دروزدنکو، ملاقات کند. و هنگامی که در بهار سال 2014 گریبین تصمیم گرفت اولین جشنواره شیره غان را در قلمرو آزمایشگاه ژئوفیزیک به نام آن برگزار کند. A.I Voeikov، سپس برای حمایت از Drozdenko و رئیس اداره منطقه Vsevolozhsk، ولادیمیر دراچف. و آنها از او - به عنوان آغازگر یک رویداد جالب فرهنگی و میهنی - حمایت کردند. گریبین لوله شیره مخصوص خود را ساخت و شیره درخت را در فنجان های پلاستیکی برای مهمانان مناسب جشنواره ریخت. تمام هزینه های گریبین (حدود 30000 روبل) از طریق فروش جبران شد. گریبین انتظار دارد که امسال بیش از 1000 نفر به جشنواره بیایند.

در یک جشنواره دیگر "اوه، بله! غذا!" در ژوئن 2015، در جزیره الاگین، گریبین با پرداخت هزینه مشارکت 40،000 روبل، 110000 روبل در دو روز به دست آورد. به گفته گریبین، مزیت نمایشگاه ها و جشنواره ها این است که تجارت محصولات از زمین های شخصی مشمول مالیات نبوده و نیازی به استفاده از صندوق ندارد. درست است، لازم است اسنادی در مورد کیفیت ارائه شود. Gribin آنها را دارد: شیره توس تحت آزمایشات آزمایشگاهی قرار گرفته و نتیجه گیری را از Rospotrebnadzor دریافت کرده است (یک نسخه از Vedomosti موجود است).

آشپز کانادایی و شربت روسی

در سال 2015، گریبین آزمایشات خود را با سایر محصولات طبیعی - شربت توس و افرا آغاز کرد. به گفته گریبین، سه سال پیش دم کردن شربت افرا بی‌سود بود: خرید آن از تولیدکنندگان کانادایی و آمریکایی ارزان‌تر بود. اما کاهش ارزش روبل به کارآفرین فرصت داد. او دستور العمل هایی را از همکارانش از کانادا و ایالات متحده قرض گرفت. گریبین اذعان می کند که در ابتدا از شیره جمع آوری شده در همان نخلستان شربت هایی روی اجاق می پخت، اما این کار بی تاثیر بود. او اکنون از یک اواپراتور آبمیوه سفارشی استفاده می کند. برای به دست آوردن 1 لیتر شربت افرا به 40-70 لیتر شیره و برای 1 لیتر شربت توس 60-150 لیتر نیاز دارید. اکنون گریبین می تواند تا 1000 لیتر آب میوه را در روز پردازش کند.

به گفته این کارآفرین، در تابستان سال 2015، در یک جشنواره غذا، سرآشپز برند هلدینگ رستوران Ginza Project الکساندر بلکوویچ به سراغ کارآفرین رفت. اکنون گریبین در حال مذاکره با گینزا در مورد تحویل منظم است و امیدوار است که به موقع برای Maslenitsa باشد. یکی از نمایندگان گینزا این مذاکرات را تایید کرد. این کارآفرین همچنین قصد دارد در سال جاری 100 لیتر شربت افرا را در بازارهای کشاورزان بفروشد.

اکنون 150 گرم شربت "6 افرا" 300 روبل قیمت دارد. گریبین می گوید: 1.5 تا 2 برابر کمتر از محصولات وارداتی است. گریبین، سرآشپز رستوران هتل گرند اروپا، یان مینیس کانادایی، می گوید روز دیگر به شربت افرا علاقه مند شد. سخنگوی هتل ملاقات برنامه ریزی شده بین مینیس و گریبین را تایید کرد. تقریباً تمام درآمد گریبین از خرده فروشی به دست می آید، اما او انتظار دارد که سهم رستوران ها را افزایش دهد. اما ابتدا گریبین باید محصولات را تایید کند.

درختان خیلی کم

تابستان گذشته، گریبین به اولین کنفرانس بین المللی تولیدکنندگان شیره و شربت توس در ایالت نیویورک رفت. و در آنجا به فکر عرضه محصولات به بازار خارجی افتاد. در تابستان، تولید کننده اسموتی اسلواکی Acaimania می خواست یک دسته آب میوه بخرد، اما این کارآفرین حجم کافی نداشت. شیره توس همچنین در تولید لوازم آرایشی استفاده می شود، اما تولیدکنندگان به گواهی مبدأ ارگانیک محصولات Gribin نیاز دارند. مشکل اینجاست که در روسیه اصلاً چنین استانداردهایی وجود ندارد. او می گوید: «من حتی با اوپورا روسی تماس گرفتم.

امسال، گریبین امیدوار است گواهینامه های کیفیت اروپایی را دریافت کند و اکنون تجارت خود را به عنوان یک مزرعه دهقانی ثبت می کند. کشاورز می گوید او می خواهد یک جنگل در منطقه لنینگراد اجاره کند، اما گران است و سود او را می خورد. طبق فرمان دولت شماره 310 مورخ 22 مه 2007 "در مورد نرخ پرداخت به ازای واحد حجم منابع جنگلی و نرخ پرداخت به ازای هر واحد مساحت زمین جنگلی در مالکیت فدرال" وی مجبور به پرداخت هزینه 10 روبلی برای هر لیتر شیره توس در منطقه لنینگراد گریبین می گوید: «اگر نتوانم سیستم را شکست دهم و این قانون را تغییر دهم، برای کار در منطقه دیگری ترک خواهم کرد. چشم انداز رشد برای یک کارآفرین در روسیه محدود است. Gavrilyuk می گوید برای تبدیل شدن به یک تولید کننده بزرگ، به ذخایر زیادی از مواد خام، یعنی درختان نیاز دارید.

آب توسمورد علاقه بسیاری از ساکنان کشورمان است. برای بدن بسیار مفید است، زیرا حاوی مواد مورد نیاز و حتی به مقدار متعادل است. با نوشیدن شیره غان به راحتی می توانید سلامت خود را بهبود بخشید و مهمتر از همه نیاز خود به ویتامین ها را برطرف کنید.

به نظر می رسد که هر ساکن روسیه شیره توس را امتحان کرده است. پیش از این، در زمان شوروی، توسط شرکت های جنگلداری تولید می شد. امروزه به ندرت می توان شرکتی را پیدا کرد که شیره غان را تولید کند. تولید آب گازدار یا الکل بسیار سودآورتر است.

ولی آب توسخون را کاملا تمیز می کند، برای پیشگیری از سرطان نوشیده می شود، در دوره بعد از عمل، وضعیت بیماران مبتلا به آرتریت و روماتیسم را بهبود می بخشد و همچنین فلزات سنگین را از بدن خارج می کند.

از همین رو تهیه شیره غانو فروش بیشتر آن راهی عالی برای کسب درآمد است، به خصوص اگر دانش مردم را در مورد فواید و ویژگی های مثبت آن زنده کنید.

بهترین گزینه برای یک کارآفرین تازه کار برقراری تماس با شرکت های درگیر در قطع درختان، شکارچیان، مزارع و غیره است.

همچنین باید خودروهایی با قابلیت های آفرود بالا خریداری کنید. حتی اگر خودتان آب میوه را جمع آوری کنید، می توانید درآمد مناسبی کسب کنید - از یک درخت در روز می توانید تا 10 لیتر دریافت کنید. و اگر بزرگ شوید و یک شرکت کامل برای تهیه و فروش شیره غان ایجاد کنید، درآمد بسیار بسیار زیاد خواهد بود. قیمت آب میوه های طبیعی در حال حاضر بالا است، بنابراین این ایده امیدوارکننده است.

از قبل، باید راه هایی برای بازاریابی محصولات خود بیابید.می توانید آب میوه را از طریق فروشگاه های زنجیره ای، رستوران ها، کافه ها و غیره بفروشید.

شما باید حداکثر توجه را به فرآیند پردازش و ذخیره آب میوه تمام شده داشته باشید. از این گذشته، حتی اگر در دمای زیر 5 درجه سانتیگراد نگهداری شود، عمر مفید آن بیش از 5 روز نیست.

بنابراین، اگر می خواهید آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، باید آن را فریز کنید. به این ترتیب می توانید تا سه ماه دیگر برنده شوید. پس از این، آب اغلب به شراب یا کواس تبدیل می شود. بنابراین، شما می توانید محصولات نهایی خود را در تمام طول سال بفروشید.

به مکان توجه کنید آماده سازی شیره غان. از این گذشته، عواملی مانند موقعیت کارخانه‌های بزرگ، بزرگراه‌ها و راه‌آهن‌ها در نزدیکی آن‌ها می‌تواند بر کیفیت محصولات تأثیر منفی بگذارد.

به طور کلی، درخت توس نمادی از روسیه در نظر گرفته می شود، زیرا این گیاه که برای همه ساکنان روسیه شناخته شده است، از منطقه جنگلی-استپی در جنوب کشور تا جنگل-توندرا در شمال و از منطقه گسترده است. دریاهای اطلس تا اقیانوس آرام. کدام یک از ما شیره توس را امتحان نکرده است؟ انگار چنین افرادی وجود ندارند. اما این کاملا درست نیست. اگر در زمان شوروی بسیاری از شرکت های جنگلداری شیره توس را جمع آوری می کردند، در زمان ما چنین خریدی عملاً به صفر کاهش یافته است. اما شیره غان خون و کبد را کاملاً تمیز می کند. وضعیت بیماران مبتلا به روماتیسم و ​​آرتریت هنگام مصرف آن بهبود می یابد. حتی برای پیشگیری از سرطان از شیره غان و دم کرده چاگا استفاده می شود. علاوه بر این، پزشکان اغلب توصیه می کنند که بیماران در طول دوره پس از عمل تحت یک دوره درمان با شیره غان قرار گیرند. شیره توس همچنین خود را به عنوان وسیله ای برای کمک به حذف فلزات سنگین از بدن عالی ثابت کرده است.

بنابراین، این ایده حتی به چیز جدیدی نمی رسد، بلکه صرفاً به بازیابی یک موضوع شناخته شده طولانی مدت - مجموعه شیره درخت غان است. و این کسب و کار را می توان تحت شرایط مختلف شروع توسعه داد. البته، گزینه بهینه برقراری تماس با شرکت ها و کارآفرینان درگیر در چوب، کشاورزی، شکارچیان و غیره خواهد بود. علاوه بر این، داشتن وسایل نقلیه خارج از جاده نیز مطلوب است. با چنین سازماندهی و حمایت مادی، می توان فصل برداشت را به میزان قابل توجهی افزایش داد و از جنوب به شمال حرکت کرد. به جای 2-4 هفته، می توانید این دوره را به 2-2.5 ماه افزایش دهید. طبیعتاً تنها داشتن یک کوله پشتی و ظروف، اطمینان از چنین محدوده ای غیرممکن است. اما حتی در این مورد، می توانید از شیره درخت غان درآمد خوبی کسب کنید، زیرا میانگین تولید روزانه شیره از یک درخت از 5 تا 10 لیتر است. و خود شما به خوبی از قیمت آب میوه های طبیعی مطلع هستید. بیشترین حجم آب میوه را می توان در مکان هایی که جنگل زدایی برنامه ریزی شده است جمع آوری کرد.

توصیه می شود از قبل در مورد فروش آب میوه در طول دوره تهیه آن توافق کنید. فروش را می توان از طریق یک شبکه خرده فروشی و از طریق سیستمی از کافه ها، رستوران ها و غیره انجام داد. توجه ویژه ای باید به ذخیره سازی و پردازش آب میوه شود. در دمای تا 5 درجه سانتیگراد، آب میوه به مدت 3-5 روز نگهداری می شود. اگر نیاز به نگهداری طولانی تری دارید، می توانید آن را فریز کنید. انجماد ذخیره سازی را تا 2-3 ماه تضمین می کند. سپس این آب می تواند به کواس و شراب، معمولی و گازدار تبدیل شود، که گاهی اوقات به آن "شامپاین" می گویند.

با توجه به تمام موارد فوق، فقط می توان تعجب کرد که چرا "شامپاین" ساخته شده از شیره غان سوئدی شروع به عرضه در بازار بین المللی کرد. آیا پول دریافتی برای این محصول فوق العاده برای ما غیر ضروری است؟ به قیمتش نگاه کن قیمت یک بطری 0.75 لیتری 327 کرون سوئد است که تقریباً (بسته به نرخ ارز) 1300 روبل است. علاوه بر این، در اینجا ما در مورد فروش تنها یک محصول نهایی صحبت می کنیم. اما در منابع روسی دستور العمل های زیادی برای تهیه شامپاین و شراب ساده از شیره غان وجود دارد. و این کواس حساب نمی شود. ظاهر این دستور العمل ها را نمی توان یک اتفاق تصادفی در نظر گرفت. واقعیت این است که تهیه این آب میوه زمان بسیار کمی می برد. و همانطور که قبلا ذکر شد، شیره توس حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی لازم برای بدن ما است. بنابراین برای اینکه بتوان آب میوه را برای مدت طولانی تری مصرف کرد، باید آن را فرآوری کرد (قبلاً به موضوع نگهداری آب میوه پرداختیم). اما همه می دانند که هر گونه نگهدارنده بخش قابل توجهی از ویتامین ها را از بین می برد. بنابراین، جای تعجب نیست که مردم از دیرباز راه هایی برای حفظ این منبع طبیعی سلامتی داشته اند. آبمیوه کاملا فرآوری شده را می توان برای بیش از یک سال نگهداری کرد که فروش محصولات را در تمام طول سال تضمین می کند.

به ویژه عواملی هستند که بر این تجارت تأثیر منفی می گذارند. اگرچه این موارد بدیهی است، اما باید توجه داشت که آب میوه باید در مکان های دوستدار محیط زیست جمع آوری شود. چنین مکان هایی حتی در نزدیکی شهرهای بزرگ وجود دارد. تنها نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که محل برداشت باید در بالادست شهر قرار گیرد. رودخانه ها همچنین جهت حرکت آب های زیرزمینی را کنترل می کنند. بنابراین این معیار برای از بین بردن امکان ورود به محدوده جمع آوری زباله شهر کافی است. همچنین لازم است از برداشت در مناطقی که صنایع شیمیایی، تولید نفت و پالایش نفت فعالیت می کنند، خودداری شود. و البته برداشت آب میوه در نزدیکی بزرگراه ها و راه آهن نیز توصیه نمی شود. اما در چنین مکان هایی، گیاهان اغلب تحت ستم قرار می گیرند. همانطور که می بینیم، تعیین مکان های جمع آوری شیره غان بسیار ساده است. فن آوری های ذخیره سازی و پردازش به خوبی در اینترنت توضیح داده شده است، بنابراین من در جزئیات بیشتر به جزئیات نمی پردازم. ما به اندازه کافی منابع طبیعی داریم که نگران بحران های مختلف نباشیم، فقط باید هوشمندانه به آنچه داریم نزدیک شویم.

الکسی گریبین سه سال و 500000 روبل طول کشید تا ایده تجاری خود را شروع کند. سرمایه گذاری. اولین دسته از شیره غان با نام تجاری "7 Birches" تنها سال گذشته در فروش ظاهر شد، اما بلافاصله در بازار قابل توجه شد.

تکنولوژی مفید

برای تولید چنین محصول خاصی مانند شیره غان یا افرا، دانش خاصی مورد نیاز است. آنها حتی بسیار مهمتر از تجهیزات لازم هستند. گریبین می‌گوید: «الان چهار سال است که در سطح نسبتاً جدی درگیر این تولید هستم، اما می‌دانم که احتمالاً تا سه سال دیگر اطلاعات کاملی در مورد این موضوع کسب خواهم کرد.

در مرحله اول، شیره غان باید به درستی جمع آوری شود. و تفاوت های ظریف زیادی در این مورد وجود دارد. به عنوان مثال، الکسی گریبین فقط شیره شفاف را قبل از شروع تخمیر شدن زخم روی درخت جمع می کند، و انجام این کار در طول فصل چندان آسان نیست - شما باید همه چیز را در سه هفته انجام دهید. بنابراین، گریبین فناوری را بهبود بخشیده است، که به او اجازه می دهد یک ماه کامل جمع آوری کند.

ثانیاً باید سعی کنیم محصول حاصل را حفظ کنیم و آن را بفروشیم. ساده‌ترین روشی که اکثر تولیدکنندگان روسی به آن متوسل می‌شوند، نگهدارنده‌ها هستند: برای اینکه مطمئن نباشند، شکر و اسید سیتریک را به آب میوه اضافه می‌کنند. و سپس شیره پاستوریزه می شود که قطعا از ارزش آن می کاهد و طعم آن را تغییر می دهد. در اروپا، در برابر افزایش تقاضا برای محصولات سازگار با محیط زیست و طبیعی، تولید کنندگان در تلاش هستند تا آب میوه بدون شکر درست کنند. بنابراین گریبین به وضوح برای خودش تصمیم گرفت که باید سعی کند تا حد امکان طعم طبیعی آب را "حفظ" کند.

فناوری جمع آوری شیره غان که توسط گریبین بهبود یافته است در شرایط مدرن چگونه است؟ از بیرون، همه چیز بسیار ساده به نظر می رسد. ابتدا باید یک سوراخ در پوست ایجاد کنید و سپس یک قطره چکان طبی را در آن ثابت کنید و یک لوله طبی به آن وصل کنید که از آن آب میوه جاری شود. در این مورد، همه چیز باید استریل باشد. محصول جمع آوری شده با استفاده از لامپ ماوراء بنفش تمیز می شود و به منظور حفظ خواص مفید آن در فریزر منجمد می شود.

فناوری ای که الکسی گریبین استفاده می کند مشابه آنچه در کانادا و ایالات متحده آمریکا برای جمع آوری شیره افرا استفاده می شود است. در همین کشورها، تولید شیره غان اکنون به طور فعال در حال توسعه است. اروپا نیز به این روند پیوسته است و آب میوه بیشتر توسط لتونی و لیتوانی تامین می شود. اما کشورهای کوچک بالتیک منابع نامحدودی برای صادرات ندارند. گریبین مطمئن است که تولیدکنندگان روسی نیز می توانند شیره غان خود را به اروپا عرضه کنند.

کمبود درخت

برای یک کارآفرین تازه کار، امروز وظیفه اصلی سازماندهی یک مزرعه دائمی برای جمع آوری شیره است، اما این به یک جنگل نیاز دارد. فقط بخش کوچکی از درختانی که گریبین استفاده می کند متعلق به اوست. موضوع درختان و بر این اساس، مواد اولیه هر سال حادتر می شود، زیرا تولید به تدریج افزایش می یابد.

الکسی گریبین جوهر مشکل را توضیح می دهد: "من 15 هکتار در ذهن دارم، اما این قطعه هنوز باید به دست آید." واقعیت این است که همه سایت‌ها برای رقابت اختصاص داده شده‌اند، بنابراین اینکه شما یک سایت مناسب پیدا کرده‌اید به این معنی نیست که آن را دریافت خواهید کرد.

مشکل دیگری که کارآفرین تازه کار با آن مواجه بود، تعرفه بالای اجاره زمین برای استخراج شیره درختان از ایالت در منطقه لنینگراد بود. برای یک لیتر آبمیوه اکنون باید 11 روبل بپردازید. به عنوان مثال، در بلاروس تقریباً سه برابر ارزان تر است - 4 روبل. در هر لیتر آبمیوه

برای رهایی بخشی از بار مالی، می توانید سعی کنید کمک های مالی دولتی برای کشاورزان تازه کار دریافت کنید. اما برای اینکه روی آنها حساب کنید، باید تعدادی از الزامات را رعایت کنید، یکی از آنها ثبت نام رسمی افراد در کارکنان شرکت است. الکسی گریبین عجله ای برای استفاده از این فرصت ندارد و دلایل خاص خود را دارد: "پول برای پنج سال تخصیص داده می شود که در این مدت بیشتر آن صرف حقوق می شود. بنابراین، همه برای دریافت این کمک‌ها تلاش نمی‌کنند، حتی کسانی که به خوبی در حال توسعه هستند.»

مشکل این است که ویژگی های خاص کسب و کار به معنای استخدام کارگران دائمی نیست. کل فرآیند تولید به دو مرحله تقسیم می شود: مرحله اول فصلی است که خرید انجام می شود، مرحله دوم فروش است که در طول سال انجام می شود. کارگران دقیقاً در مرحله تدارکات مورد نیاز هستند. این کارآفرین می گوید: امسال فصل 2.5 ماه به طول انجامید. - با جمع آوری شیره افرا شروع کردیم و سپس به سمت شیره غان رفتیم. در نتیجه، ما موفق شدیم تعداد زیادی از مردم را درگیر کنیم.»

در مجموع 10000 بطری شیره غان و 1000 بطری شیره افرا تهیه شد. گریبین مطمئن است که می تواند بیشتر باشد، اما در حال حاضر سعی می کند به تدریج حجم را افزایش دهد تا محصول کیفیت خود را از دست ندهد. ما قصد داریم هر سال دو تا سه بار رشد کنیم. من معتقدم که این واقعی است،” این کارآفرین می گوید. اما قطعا چند سال آینده صرف رساندن تولید محصول به حالت ایده آل می شود.

نبرد آب میوه ها

دو سال پیش، الکسی گریبین اولین جشنواره شیره توس را برگزار کرد و در تابستان 2016 نام مزرعه خود را - "جشنواره شیره توس" گذاشت، جایی که تمام دارایی های تولید را منتقل کرد. این ابتکار توسط فرماندار منطقه لنینگراد و رئیس اداره منطقه وسوولوژسک حمایت شد. اکنون، همراه با منطقه، این کارآفرین نه تنها این جشنواره، بلکه رویدادی را در Pereslavl-Zalessky برگزار می کند. هدف از این گونه فعالیت ها رواج شیره توس و محصولات مشتق از آن در بین مردم است.

گریبین می گوید: «سخت است که بگوییم جشنواره به فروش کمک می کند یا خیر. - احتمالاً تا حدی مانند هر رویداد جمعی کمک می کند. اما وظیفه اصلی این است که اطمینان حاصل شود که جشنواره شیره توس با سنت های روسی مرتبط است. امسال به عنوان بخشی از جشنواره، نبرد جهانی شربت توس برگزار شد. مردم کشورهای مختلف از جمله آمریکا و کانادا برای این مراسم شربت توس فرستادند. گریبین امیدوار است که در سال آینده نبرد حتی جالب تر شود و مسابقه ای که او برای بهترین شربت توس ترتیب می دهد به مهم ترین رویداد جهان در بین تولید کنندگان محصول تبدیل شود.

منافع بین المللی

جولیانا ملنتین، مدیر کسب و کار New Nutrition، می گوید شیره توس یکی از معدود محصولات گیاهی است که مستقیماً از درختان استخراج می شود که با استراتژی بازاریابی و تبلیغات مناسب می تواند تا سال 2025 به یک تجارت 2 میلیارد دلاری تبدیل شود.

در اروپا، شیره غان به عنوان یک محصول خوب برای سم زدایی بدن شناخته می شود. و با توجه به محبوبیت یوگا در حال حاضر در جهان، روندی برای ترویج انواع آب و نوشیدنی های چوبی وجود دارد.

بسیاری از تولید کنندگان در بازار بلاروس نمایندگی می کنند. و برخی از آنها کاملاً موفق هستند. گریبین می گوید: «یک محصول بلاروسی وجود دارد که حتی به ایالات متحده صادر می شود. - اما به طور کلی، بلاروسی ها آب میوه هایی را به روسیه عرضه می کنند، اگرچه هنوز محصولی که بخواهید در قفسه فروشگاه ها مشاهده شود - با شکر و اسید سیتریک وجود ندارد. عمدتاً توسط کارخانه های قدیمی با گذشته شوروی تولید می شود که فرصت بازسازی تولید را ندارند.

اکنون محصول گریبین با برندهای "7 توس" و "6 افرا" در بازارهای کشاورزان و به صورت آنلاین به فروش می رسد. اما امسال این کارآفرین قصد دارد گواهینامه هایی را برای دسته جدیدی از آب میوه دریافت کند که به این امکان می دهد محصول در فروشگاه ها و داروخانه ها فروخته شود. و قصد دارد وارد بازارهای خارجی شود. این کارآفرین می گوید: «روند جایگزینی واردات برای من اکنون شربت افرا است که ما درست می کنیم. "بنابراین اکنون چالش این است که یک منطقه خوب از جنگل با افراهای زیادی پیدا کنیم."

از بسیاری جهات، محبوبیت روزافزون برندهای کارآفرین از سنت پترزبورگ امروزه به دلیل علاقه زیاد رسانه ها به تجارت او تسهیل می شود. نشریات مختلف بی وقفه در مورد تولید الکسی گریبین می نویسند و خدمه تلویزیون گزارش هایی ارائه می دهند. در واقع، در پس زمینه داستان های موفقیت آمیز در زمینه فناوری اطلاعات، استارت آپ های مواد غذایی و سایر مشاغل متعارف، این داستان تولید به ویژه خودنمایی می کند.