گوش خوک چندان اشتها آور به نظر نمی رسد. اما هنگامی که گوش خوک را به درستی بپزید، نمی توانید گوش های خود را از این غذا دور کنید. گوش های ژله ای و بسیار لطیف خوک با غضروف های کوچک داخل قطعاً مطابق با سلیقه شما خواهد بود. علاوه بر این، ارزان است، که باعث صرفه جویی در بودجه خانواده شما می شود.

کل زمان پخت - 8 ساعت

زمان پخت فعال - 25 دقیقه

هزینه - بسیار مقرون به صرفه

محتوای کالری در هر 100 گرم - 214 کیلو کالری

تعداد وعده ها - 2 وعده

طرز پخت گوش خوک

عناصر:

گوش خوک - 700 گرم
پیاز - 2 کامپیوتر (یا پوست پیاز)
برگ بو - 5 عدد.
فلفل دلمه ای - 3 نخود
فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری.
سرکه 9٪ - 0.75 قاشق غذاخوری (یا به سلیقه)
کنجد - 1 قاشق غذاخوری (یا کمی بیشتر)
فلفل قرمز - یک خرج کردن
زردچوبه - 1 قاشق چایخوری (یا به سلیقه)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
شکر - 0.5 قاشق چایخوری.
سیر - 3 حبه
گشنیز - 1 قاشق چایخوری (یا به سلیقه)
روغن سبزیجات – 2 قاشق غذاخوری (یا زیتون)

آماده سازی:

1. قبل از تهیه بلال های خوک، ابتدا باید آنها را کاملاً در آب جاری خنک و سپس در آب داغ بشویید. پوست را با یک چاقوی کوچک خراش دهید، تمام مکان های پنهان را که در آن خیلی غیرقابل دسترس است به خوبی تمیز کنید - برش دهید و تمیز کنید.

2. مهم ترین نکته این است که با افزودن ادویه ها و چاشنی های اولیه، گوش ها را به درستی و به مدت کافی در آب به مقدار لازم بجوشانید.

3. گوش های خوک را در قابلمه ای بریزید و آب سرد اضافه کنید تا 4-5 سانتی متر با مایع آغشته شوند.

4. ابتدا با حداکثر حرارت یا بهتر است بگوییم زیاد کف بپزید و کف را بردارید سپس آن را روی متوسط ​​قرار دهید و به مرور زمان آن را به حداقل برسانید. آب به طور طبیعی می جوشد و باید هر از چند گاهی به آن اضافه شود. فقط آب داغ اضافه کنید، در غیر این صورت آبگوشت کدر می شود.

اگر می خواهید گوش های خوک ترد شوند، آن ها را به مدت 2 ساعت بپزید و اگر دوست دارید بعد از سفت شدن نرم و لطیف و ژله مانند شوند، 3 تا 4 ساعت بپزید. زمان پخت به جثه و سن حیوان نیز بستگی دارد. از فروشنده بپرسید، شاید بتوانید چنین اطلاعاتی را پیدا کنید و تنظیم زمان پخت آسان تر باشد.

یک ساعت قبل از پایان پخت، نمک، 2 عدد پیاز کوچک بدون پوست، در انتها - 1-2 برگ بو کوچک و 3-4 نخود فلفل دلمه ای یا فلفل سیاه اضافه کنید.

5. به جای پیاز بدون پوست می توانید از پوست پیاز استفاده کنید که باید از 2-3 پیاز جمع آوری شود.

6. پوست پیاز است که به بلال های پخته شده رنگ قهوه ای زیبایی می دهد و دودی به نظر می رسد. می توانید با چای سیاه قوی بدون طعم دهنده رنگ قهوه ای به گوش های خود بدهید که باید (برای 200 میلی لیتر آب - 2 قاشق چایخوری چای) در مقدار کمی آب جوش دم کرده و در آبگوشت بریزید. این شما هستید که تصمیم می گیرید از چه طریقی به گوش هایتان رنگ بدهید.

گوش های تمام شده را در آبگوشت خنک کنید، سپس آن ها را بردارید و بگذارید آب آن ها گرفته شود.

اگر پیاز کامل را داخل آبگوشت بریزید، در ریختن آن عجله نکنید. آبگوشت را از طریق یک الک بسیار ریز یا پارچه پنیر صاف کنید، و همیشه یک آبگوشت خوش طعم برای تهیه سوپ، گل گاوزبان یا به سادگی اضافه کردن به خورش ها یا سبزیجات در این نزدیکی خواهید داشت. سوپ های تهیه شده با این آبگوشت بسیار غنی و معطر خواهند بود. فقط آبگوشت را با آب رقیق کنید، زیرا بسیار غلیظ است و ممکن است سوپ خیلی غلیظ شود.

8. دستور العمل برای گوش خوک در تنوع آنها شگفت انگیز است.
اغلب من گوش کره ای می پزم. خوشمزه، ساده و سریع.
گوش ها را به برش های نازک برش دهید. در جایی که گوش ضخیم می شود، می توانید نوارها را دوباره از وسط نصف کنید. در یک کاسه قرار دهید.

9. در یک کاسه دیگر، یک سری ادویه استاندارد برای غذاهای کره ای، یعنی: گشنیز آسیاب شده، زردچوبه، نمک، فلفل قرمز و سیاه، 2-3 برگ بو، سیر، کمی شکر را مخلوط کنید. روغن نباتی (ترجیحاً بدون بو، در صورت تمایل روغن زیتون) و 9 درصد سرکه یا آب لیموی تازه فشرده را به ذائقه خود اضافه کنید. من نمی توانم نسبت دقیق را در اینجا بگویم، زیرا برخی از مردم چیزهای ترش را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر ممکن است آن را خیلی قوی بدانند.

10. همه چیز را مخلوط کنید و نوارهای گوش خوک را با سس پر کنید. در یخچال بگذارید و اجازه دهید حدود 3-4 ساعت یا یک شب بماند. قبل از سرو، سخاوتمندانه روی گوش ها دانه کنجد بپاشید و از نوارهای ترد معطر لذت ببرید.

گوش خوک آب پز یک غذای درجه یک است که می تواند به عنوان یک میان وعده مستقل، به عنوان یک ماده در گوشت ژله ای و همچنین به عنوان جزئی از سوپ و سالاد استفاده شود.

سود

ارزش انرژی محصول پخته شده 210.9 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

همانطور که می بینیم، گوش خوک پخته نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است، زیرا این محصول منبع عالی پروتئین است که تأثیر مفیدی بر بدن دارد. علاوه بر این، ظرف تمام شده حاوی عناصر مفیدی مانند:

• کلسیم؛
• منیزیم؛
• کلاژن؛
• فلز روی.

استفاده از این محصول می تواند وضعیت کلی مو، پوست و ناخن را بهبود بخشد. این محصول می تواند اثر مفیدی بر روی مفاصل داشته باشد. این ظرف مخصوصاً برای افرادی که مشکلات بافت همبند را تجربه می کنند مفید خواهد بود. افرادی که با سیستم قلبی عروقی مشکل دارند باید در مصرف این غذا دقت ویژه ای داشته باشند.

برای اینکه یک غذا خوشمزه و سالم باشد باید به درستی تهیه شود.

قوانین آشپزی

در یک قابلمه

اگر وسایل آشپزخانه ساده ای مانند قابلمه و اجاق گاز یا برقی دارید، دستور تهیه این غذا برای شما مناسب است. اگر گوش های خوک منجمد شده اند، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید. پس از این، محصول را به خوبی آبکشی کنید. سپس گوش خوک را باید در یک قابلمه قرار دهید، با آب سرد بپوشانید و چند ساعت بگذارید. پس از این، گوش خوک را دوباره بشویید. پس از انجام تمام مراحل فوق، محصول را دوباره در آب سرد قرار دهید تا آزادانه در آن شناور شوند. سپس نمک، کمی شکر و همچنین فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید. به طور کلی، می توانید هر چاشنی را به ظرف اضافه کنید، همه اینها به ترجیحات طعم و مزه شما بستگی دارد.

فراموش نکنید که یک ساعت قبل از پایان پخت باید پیاز و هویج پوست گرفته را به آبگوشت اضافه کنید.

در زودپز

برای جوشاندن گوش های خوک در زودپز، باید آنها را از قبل یخ زدایی کنید. در مرحله بعد، آنها باید خیس شوند و سپس شسته شوند. پس از انجام تمام دستکاری های فوق، می توانید محصول را در کاسه زودپز قرار دهید. سپس ظرف را نمک بزنید و تمام ادویه های لازم را اضافه کنید. پس از آن، درب را ببندید. مرحله بعدی پخت واقعی به مدت 45 دقیقه است.

پس از پخت، می توانید محصول به دست آمده را به قطعات بلند نازک برش دهید و پس از تکان دادن با گیاهان تازه، با سس سویا مزه دار کنید.

دستور پخت

محصول آب پز را می توان علاوه بر این در مایکروویو پخت. برای انجام این کار، گوش های گوشت خوک پخته شده را در یک بشقاب قرار دهید، ادویه ها و سس سویا را اضافه کنید. سپس گوش های خود را به مدت پنج دقیقه در مایکروویو با قدرت بالا (تقریباً 800 وات) قرار دهید. پس از این، گوش ها را به صورت نوار برش دهید.

گوش خوک به عنوان یک ماده برای سالاد عالی است. محصول از قبل آب پز شده را به برش های نازک برش دهید. سپس خیارها را خیلی نازک برش دهید. پس از این، فلفل را نیز نازک حلقه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، سس سویا، سرکه و سیر خرد شده را اضافه کنید. درست قبل از سرو، روی ظرف را با کنجد بپاشید.

• گوش خوک به خوبی نمک را جذب می کند، بنابراین مهم است که در طول پخت و پز مقدار زیادی در تابه نریزید.
• اگر گوش خوک پوست کنده نخریدید، باید آنها را با دقت بخوانید. سپس لایه سوخته را بتراشید و محصول را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
• در حین پخت می توانید چند عدد سیب ترش به ظرف اضافه کنید که به ظرف آماده کمی ترشی می دهد.
• برای اینکه غذا کمی غیرعادی شود، یک قاشق غذاخوری سس سویا را به آبگوشت اضافه کنید. این به ظرف رنگ قرمز می دهد.
• اگر بعد از پخت حدود یک ساعت بگذارید این محصول به طرز محسوسی نرم تر می شود.

برای آموزش پخت گوشت خوک ویدیوی زیر را تماشا کنید.

فقط کسی که قبلاً گوش های گوشتی ماهرانه را امتحان نکرده باشد می تواند بینی خود را با انزجار چروک کند و ادعا کند که خوردن آن به سادگی غیرممکن است. اما در بسیاری از کشورها آنها را به عنوان یک غذای خوشمزه در نظر می گیرند. و در اروپا چیزهای زیادی در مورد آنها می دانند. غذاهای لذیذ از لیتوانی، جمهوری چک، اوکراین، آلمان یا فرانسه می توانند ده ها غذای خوشمزه را از گوش خوک تهیه کنند.

پخته شده، دودی، سرخ شده، فشرده، پر شده، ترشی شده در عسل یا سس سویا - این لیست کاملی از غذاهای لذیذ تهیه شده از گوش خوک نیست، که، در میان چیزهای دیگر، توسط بسیاری از خبره ها به عنوان یکی از بهترین میان وعده ها برای آبجو در نظر گرفته می شود. .

اکنون با جزئیات بیشتری در مورد ساده ترین روش تهیه آنها - نحوه جوشاندن گوش ها صحبت خواهیم کرد.

قبل از اینکه شروع به تهیه آنها کنید، باید گوش بخرید، که انجام این کار همیشه چندان آسان نیست. اغلب، قصابان کل سر خوک را می فروشند، اما شما باید مکانی را پیدا کنید که آنها را به عنوان "قطعات یدکی" جداگانه بفروشد. در حالت ایده‌آل، گوش‌ها باید به خوبی پردازش شوند تا مجبور نباشید کلش روی آن‌ها را در خانه بتراشید و آن‌ها را روی اجاق گاز بخونید. پس از به دست آوردن گوش ها، زمان آماده سازی آنها فرا می رسد.

طرز پخت گوش خوک

• اولین قدم این است که گوش ها را برای پخت و پز آماده کنید. در صورت لزوم، آنها را باید بسوزانید، سپس با چاقو تمیز کنید، بشویید و یک شب در آب سرد خیس کنید. اگر زمان کمی دارید، چند ساعت کافی است.
• بعد از خیساندن در نهایت گوش ها را می خراشیم و آبکشی می کنیم. آنها باید صاف و صورتی سفید شوند.
• گوش ها را در قابلمه ای بریزید و با آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و گوش ها را با جوشی که به سختی قابل توجه است بپزید.
• بعد از یک ساعت مقداری نمک به آبگوشت اضافه کنید تا مزه دار شود.
• کارشناسان در مورد مدت زمان پختن گوش ها تا حدودی نظرات متفاوتی دارند. برخی می گویند که دو ساعت و نیم کافی است، در حالی که برخی دیگر معتقدند که حداقل چهار ساعت. توصیه ما این است که آمادگی را با چنگال بررسی کنید، سپس یک قطعه را ببرید و امتحان کنید، اگر به نظر آماده است، پس آماده است.

محتوا:

برخی از زنان خانه دار هنگام بریدن لاشه گوشت خوک، محصولات جانبی (دم، گوش و سایر قسمت های آن) را دور می اندازند و فکر می کنند که آنها بی مزه و "کثیف" هستند. با این حال، این یک اشتباه بزرگ است و زنان خانه دار با تجربه این را می دانند. این به ویژه در مورد گوش خوک صادق است، زیرا می توانید انواع زیادی از ظروف را از آنها تهیه کنید.

در برخی کشورها، غذاهای تهیه شده از گوش خوک به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود (به عنوان مثال، در لیتوانی آنها همیشه در مجموعه ای از میخانه های آبجو وجود دارند).

ظروف ساخته شده از گوش خوک به درستی جایگاه افتخاری را در میز جشن و روزمره به خود اختصاص می دهند و مردان از آنها قدردانی می کنند. بنابراین، زن خانه‌داری که می‌خواهد شوهرش را راضی کند، بهتر است بداند که چگونه گوش خوک را به طرز خوشمزه بپزد: این دستور غذا را می‌توان حتی برای پیچیده‌ترین لذیذها هم پیدا کرد.

هر غذایی که تصمیم دارید از گوش خوک تهیه کنید، باید آنها را برای این کار آماده کنید. ابتدا باید آنها را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید، سپس کاملاً شسته و با سوهان یا برس تمیز کنید و قیر کنید. پس از این، باید بجوشانید تا کاملا پخته شود (گوش ها باید تا حد امکان نرم باشند). آنها همچنین باید به درستی پخته شوند: در آب سرد قرار دهید و 3-4 ساعت بپزید و کف را از بین ببرید. پس از تمام این مراحل، گوش ما آماده است تا از آنها شاهکارهایی خلق کند.

غذاهای داغ از گوش خوک

از کله پاچه می توانید غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید. شما می توانید دستور العمل های ساده را انتخاب کنید، یا می توانید دستور العمل های پیچیده و اصلی را انتخاب کنید. هر دستوری که انتخاب کنید، می توانید مطمئن باشید: اصلی، غیر معمول و بسیار رضایت بخش خواهد بود.

دستور پخت سوپ گوش خوک

عناصر:

• گوش خوک - 300 گرم.
• آب - 2.5 لیتر.
• جعفری (یا هر سبزی دیگر) - 1 دسته.
• ترقه - 200 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 500-800 گرم.
• روغن سبزیجات.
• نان سفید - 4 برش
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. ل

ادویه ها: نمک، برگ بو، دانه فلفل سیاه، مرزنجوش - به مزه

آماده سازی:

کله پاچه ها و غلات را داخل آب بریزید، ادویه ها، نصف پیاز را اضافه کنید و یک ساعت تفت دهید. سبزی ها را خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. گوش ها را از آبگوشت خارج کرده و ریز خرد کنید. کنار بگذارید.

در این زمان سس را آماده کرده، نیمه دوم پیاز خرد شده و مرزنجوش را به آن اضافه کنید. همه چیز را کنار بگذار سپس کمی آب گوشت به سس اضافه کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آبگوشت بریزید. گوش های ریز خرد شده را به آنجا اضافه کنید. همه چیز را بپزید تا کاملا پخته شود.

قبل از سرو، برش های نان سفید را برشته کنید و در بشقاب ها قرار دهید. سوپ را روی آنها بریزید و سرو کنید.

گوش خوک پخته شده در فر

عناصر:

• گوش خوک - 6 عدد.
• ریشه (هر) - به طعم و مزه.
• پیاز - 2 عدد.
• ادویه ها: نمک، فلفل آسیاب شده، میخک - به مزه.
• پنیر سخت - 100 گرم.

آماده سازی:

کله پاچه را طبق تمام قوانین آماده کنید. در آب سرد قرار دهید، ریشه (جعفری، کرفس و غیره)، پیاز و ادویه ها را اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود. برش ها را برش دهید و در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار دهید.

سس بشامل را آماده کرده و روی گوش های خود بریزید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و روی سس بریزید. در فر بپزید تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود.

گوش خوک: دستور العمل روستایی

عناصر:

• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• لوبیا تیره - 2 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 2 عدد.
• گوش خوک - 2 عدد.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 4 حبه.

ادویه ها: رازک سونلی، نمک، فلفل آسیاب شده، دانه فلفل سیاه، برگ بو، ریشه ترب کوهی - به مزه.

آماده سازی:

لوبیاها را آماده کنید: آنها را یک شب خیس کنید. صبح بشویید، آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از این، آب آن را خالی کرده، روی حبوبات آب تازه بریزید و دوباره بجوشانید.

کله پاچه را تهیه کنید. آنها را در امتداد چین ها برش دهید. در قابلمه آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن، آب آن را خالی کرده، گوش ها را بشویید، آب تازه اضافه کنید و دوباره بپزید. پس از جوش آمدن، ادویه ها (برگ بو، دانه فلفل) و پیاز را به آب اضافه کنید. به مدت 1 ساعت بپزید. گوش ها را خنک کرده و برش دهید.

در حین پختن آبگوشت، سس را آماده کنید: رب گوجه فرنگی را با خامه ترش، ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل آسیاب شده و رازک سونلی)، سیر له شده و ترب ریز رنده شده مخلوط کنید. توده را خوب هم بزنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).

پیاز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را با کله پاچه و حبوبات آب پز شده مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید. در یک بشقاب عمیق قرار دهید، سس را اضافه کنید. روی آن را با گیاهان بپاشید.

تنقلات گوش خوک: دستور العمل های اصلی

انواع زیادی از تنقلات و سالادها را می توان از کله پاچه تهیه کرد. چنین تنقلاتی به ویژه با آبجو هماهنگ می شوند، بنابراین اغلب می توان آنها را در بارها و میخانه های آبجو یافت. این میان وعده ها معمولاً به راحتی تهیه می شوند. و در هر صورت از چیپس یا کراکرهای آماده بسیار تصفیه شده و اصلی تر است. علاوه بر این، چنین تنقلاتی کاملا سیر کننده هستند.

سالاد گوش خوک

• عناصر:
• گوش خوک - 1 عدد.
• خیار تازه - 3 عدد.
• سیر - 1 حبه
• کنجد - 1 قاشق چایخوری.
• سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل

ادویه جات ترشی جات: فلفل چیلی - 1 عدد، نمک، انیسون ستاره ای، دارچین، دانه های فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:

کله پاچه را طبق معمول آماده کنید. با ادویه و نمک بپزید تا نرم شود. گوش های تمام شده را به صورت نوار برش دهید.

خیارها را تا حد امکان نازک برش دهید. فلفل را ریز خرد کنید.

همه چیز را مخلوط کنید، سرکه، سس سویا، سیر خرد شده را اضافه کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید. قبل از سرو، کنجد را روی سالاد بپاشید.

گوش خوک برای آبجو به سبک لیتوانیایی

عناصر:

• گوش خوک - 5 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سبزی (شوید، جعفری) - 1 دسته از هر کدام.
• شکر - 4 قاشق چایخوری.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل

ادویه ها: ادویه آماده برای گوشت خوک، برگ بو، دانه فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:

کله پاچه را طبق معمول آماده کنید و 1.5 ساعت بپزید.

بدون اینکه آب گوشت را از روی حرارت بردارید، ادویه، سبزی و یک پیاز را اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر بپزید.

گوش های تمام شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، با ادویه بپاشید و در سس سویا بریزید. سپس به مدت 5 دقیقه در مایکروویو بپزید. گوش های پخته شده را برش بزنید و می توانید با آبجو سرو کنید.

گوش خوک پخته شده برای آبجو: یک دستور العمل ساده

عناصر:

• گوش خوک - 3-5 عدد.
• ادویه جات ترشی جات - فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه.
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

محصولات جانبی را طبق معمول آماده کنید. در ظرف پخت قرار دهید. ادویه جات بغلتانید، در روغن نباتی بریزید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور غذاها از مردم جهان

غذاهای آسیایی، به ویژه چینی، دستور العمل های بسیار زیادی را ارائه می دهد. می توانید یک پیش غذای آسیایی بسیار تند تهیه کنید و یا می توانید یک پیش غذای معطر و تند زیر فشار تهیه کنید.

پیش غذای چینی

عناصر:

• گوش خوک - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• شکر قهوه ای - 2 قاشق چایخوری.
• سس سویا - 2 تا 3 قاشق غذاخوری. ل

ادویه ها: زنجبیل آسیاب شده، میخک کامل، بادیان ستاره ای، برگ بو، مخلوطی از 5 دانه فلفل - به مزه.

آماده سازی:

محصولات جانبی را طبق معمول آماده کنید. با هویج و پیاز بپزید (نیازی نیست پیازها را پوست بگیرید). بگذارید به جوش بیاید و شکر و همه ادویه ها را اضافه کنید. چند دقیقه بپزید و سس سویا و نمک را اضافه کنید. آبگوشت را با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 2.5 ساعت بپزید.

گوش های تمام شده را از آبگوشت خارج کرده و در قالب قرار دهید. کمی آبگوشت (حدود یک چهارم قالب) بریزید و زیر وزنه قرار دهید تا آبگوشت روی گوش ها را بپوشاند. وقتی گوش ها خنک شدند، آنها را به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس بار را بردارید.

سپس قالب را با گوش ها به مدت 5-10 ثانیه در آب داغ فرو کنید و همه چیز را در بشقاب قرار دهید و به صورت نوار برش دهید. می توانید با سس سویا و سیر رنده شده یا ترب کوهی سرو کنید.

گوش خوک: یک غذای تند آسیایی

عناصر:

• گوش خوک - 2 عدد.
• هویج - 5 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• خیار شور - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه.
• کنجد - 2 قاشق چایخوری.
• سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

کله پاچه را طبق معمول آماده کنید. سبزیجات را آماده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای، سبزیجات و گوش های باقی مانده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند. سپس خیار و گوش را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و همیشه هم بزنید.

سپس سس سویا، سیر، فلفل و کنجد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بعد از 2-3 دقیقه از روی حرارت بردارید. نکته اصلی این دستور پخت ترشی است.

دستور العمل هایی از گوش خوک برای آهسته پز

غذاهای خوشمزه کله پاچه را می توان در هر آرام پز تهیه کرد. درست مثل یک اجاق گاز معمولی خوشمزه می شود، اما بسیار سریعتر. علاوه بر این، لازم نیست از نسوختن غذا و غیره مطمئن شوید. در آرام پز می توانید یک غذای بسیار دلچسب و خوش رنگ از کله پاچه تهیه کنید. بعید است که این غذا روی میز تعطیلات سرو شود، اما به عنوان غذای دوم برای ناهار روزانه ایده آل است.

یک غذای دلچسب از گوش ها: دستور پخت آهسته پز

عناصر:

• گوش خوک - 2 تا 3 عدد.
• لوبیا (قرمز کنسرو شده) - 1 قوطی.
• زیتون (سبز، بدون هسته) - 1 قوطی.
• سوسیس دودی یا سوسیس - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 340 گرم (می توان آن را با گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده در آب خود جایگزین کرد).
• سیر - 1 حبه.
• فلفل دلمه بلغاری - 1 عدد.
• ادویه جات ترشی جات: نمک، پاپریکا - به مزه، فلفل قرمز تند - 3 - 4 عدد.

آماده سازی:

گوش های خود را طبق معمول آماده کنید. گوش های تمام شده را به صورت نوار برش دهید، آنها را در یک اجاق گاز آرام قرار دهید و آب را اضافه کنید (باید کمی آب باشد). در برنامه «خورش» به مدت 2 ساعت بجوشانید.

در این زمان، محصولات باقی مانده را آماده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل ها و گوشت های دودی را به صورت نوارهای نازک، زیتون ها را به ربع برش دهید.

در پایان خورش همه مواد دیگر را به آرام پز اضافه کنید. اگر از فلفل تند ترشی استفاده می کنید، نیازی به اضافه کردن آب نمک از آنها ندارید، بلکه آب نمک را از کنسرو گوجه فرنگی اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید. مولتی پز را روی حالت پخت قرار دهید و ظرف را به مدت 50 دقیقه بپزید. سیر را ریز خرد کنید و در پایان پخت اضافه کنید.

بحث 0

مواد مشابه