من به برچسب های انجمن نگاه کردم و برچسب "آشپزی شوروی" را ندیدم. می‌دانم، می‌دانم که بیشتر غذاهای این دوره در «آشپزی» معروف استالینیستی، در نسخه کوتاه شده «کتاب غذاهای خوشمزه و سالم» توصیف شده است، اما با این حال، به اصطلاح غذاهایی نیز اختراع شده‌اند. بعد از 1955 همان "کتلت های سبک دانباس" - کجا توصیف می شوند؟ بله، و قهرمان پست امروزی زمانی در غذای عمومی شوروی در بسیاری از رستوران‌ها بسیار رایج بود، او غالباً موقعیت «ظروف وظیفه» را داشت، و می‌دانید، این یک «پست مسئولانه» است.

من قهرمانمان را در زمانی که اکنون "اواسط دهه هشتاد" نامیده می شود، با دعوت از یک دختر به "باحال ترین" رستوران در نیکولایف، یعنی "نپتون" ملاقات کردم. یک پسر 17 ساله استانی چه نوع دانش منویی می تواند داشته باشد؟ بله، هیچ کدام. با این حال، من واقعاً می خواستم خودنمایی کنم، بنابراین انتخابم را بر اساس نامشخصی انجام دادم.

به این ترتیب فهمیدم که در جهان اثری از هنر آشپزی به عنوان شنیسل وزیری وجود دارد. متعاقباً بیش از یک بار با این نام و به عنوان "شنیسل به سبک شهری" با آن برخورد کردم. گاهی آن را در تکه های کوچک نان، گاهی در آرد سوخاری و گاهی به سادگی در آرد می پختند. کره از داخل به مرور زمان در جایی ناپدید شد و هیچ خاطره ای از خود باقی نگذاشت، اما بوی روغن نباتی ترش ظاهر شد. اغلب یک سینه مرغ بود، اما حتی بیشتر اوقات، گوشت مرغ نامفهومی بود، شاید از ران، یا حتی از چند تکه چوب طبل خوب کوبیده شده تشکیل شده بود. با این حال، این قبلاً در دهه 90 بود - دوران پاهای بوش و کمبود کامل غذای خوب.

با این حال، اجازه دهید در مورد چیزهای غم انگیز صحبت نکنیم، اما بیایید شنیسل را همانطور که شایسته است آماده کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

1. سینه مرغ 2 عدد.

2. کره 20 گرم

3. نان ورقه شده 200 گرم

4. تخم مرغ 2 عدد.

5. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

همه چیزهای دیگر در عکس مربوط به مخلفاتی است که ارتباط مستقیمی با غذای اصلی ندارد.

سینه مرغ را با چکش می زنیم و آن را به یک لایه نسبتا نازک گوشت تبدیل می کنیم. بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند این کار را با پیچیدن فیله در فیلم غذا انجام دهید. اما این فقط برای این است که منطقه را با الیاف مرغ پر نکنید. به شرطی که 200 شنیسل "برای عروسی مالانیا" تهیه نکنید و تا جایی که می توانید به سینه خود نکوبید، به سادگی می توان از این نکات ظریف چشم پوشی کرد.

لایه شکسته را نمک و فلفل کنید

یک تکه 10 گرم کره تازه را وسط آن قرار دهید

لایه گوشت را در یک "پاکت" بپیچید

نان را به صورت رشته های نازک برش دهید (می توانید آن را از قبل در فریزر فریز کنید، این کار برش آن را آسان تر می کند). تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید تا ضایعه آماده شود. شنیسل را در محل ضایعه فرو کنید. از همه طرف در نان ورقه شده بغلتانید.

آیا می دانید چه غذایی برای تحت تاثیر قرار دادن یک مرد در 23 فوریه؟ ما دستور العمل هایی از گذشته ارائه می دهیم - در زمان شوروی، این غذاها در هر رستورانی سرو می شد، اما تکرار آنها در خانه دشوار بود: از کجا می توانید فیله مرغ تهیه کنید؟ یکی دیگر از نکات مهم کتلت کیف و شنیسل مرغ پختن نان است: ما شرح مفصلی از طرز تهیه آن ارائه می دهیم. خوب، ما راز یک پوسته قهوه ای طلایی را فاش می کنیم: برای انجام این کار، کتلت های سرخ شده باید در فر پخته شوند.

برای 2 وعده:

• فیله مرغ با استخوان بال 2 عدد.
• کره 160 گرم
• جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• زرده تخم مرغ آب پز 1 عدد.
• روغن نباتی 2 فنجان
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد سوخاری سفید 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. هر فیله را به یک لایه یکنواخت بزنید. تاندون و غشای بالای فیله را ببرید، قسمت ضخیم شده استخوان بال را ببرید.
2. کره را له کنید و با زرده تخم مرغ رنده شده و سبزی ها مخلوط کنید و نمک را اضافه کنید. کره را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به شکل تخم مرغ در آورید و خنک کنید.
3. کره سرد شده را در وسط فیله های آماده شده قرار دهید. لبه های فیله را روی روغن قرار دهید تا کاملا روغن را بپوشاند.
4. کتلت ها را نمک بزنید، در تخم مرغ زده شده خیس کنید، در آرد سوخاری یا نان بیات رنده شده نان بپزید، سپس در تخم مرغ خیس کنید و دوباره در پودر سوخاری بپزید.
5. کتلت ها را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید، سپس در فر تمام کنید.
6. کتلت ها را با سیب زمینی سرخ کرده و نخود سبز پخته شده با کره تزیین کنید.

برای 4 وعده:

• فیله مرغ 4 عدد
• نان گندم 1 عدد.
• آرد گندم 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• تخم مرغ 2 عدد
• روغن نباتی 100 گرم
• کره 40 گرم
• فلفل سفید آسیاب شده

1. پوسته های نان را برش دهید، ابتدا خرده نان را برش دهید، سپس به صورت نوارها و در هوا خشک کنید.
2. فیله مرغ را کمی هم بزنید، نمک و فلفل، نان را در آرد مزه دار کنید، در تخم مرغ های کمی زده شده خیس کنید و سپس در نی های نان بغلتانید.
3. شنیسل را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. در فر به حالت آماده باش برسانید.
4. هنگام سرو، روی هر شنیسل یک تکه کره بگذارید و با سبزیجات، سیب زمینی سرخ شده و سبزی تزیین کنید.

نظر در مورد مقاله "2 دستور پخت مرغ: شنیسل و کتلت کیف. چگونه بپزیم؟"

دستور العمل های ماریناد برای سینه مرغ و فیله مرغ. بین آنها، حجم ظروف، توزیع محتوای کالری روزانه O: کباب سینه مرغ، سالاد: گوجه فرنگی، خیار، کلم، تربچه، پیاز، کاهو یخ 2 دستور العمل مرغ: شنیسل و کتلت کیف.

الان مرغ دارم آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. 2 دستور پخت مرغ: شنیسل و کتلت کیف.

غذاهای داغ. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب در مورد سیب زمینی. قابلمه قبلا گفته شده است. یک صرفه جویی اضافی در قابلمه گوشت چرخ کرده اضافه کردن تخم مرغ آب پز خرد شده است. اتفاقا خیلی خوبه...

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. موضوع برای بحث در مورد مقاله 2 از دستور العمل مرغ ایجاد شد: شنیسل و مرغ کیف.

2 دستور پخت مرغ: شنیسل و کتلت کیف. طبق هنجار عادی بود. داستان «بچه ی محاصره». این کتاب فقط "فریب کتلت کوچک" را توصیف می کند، زمانی که به یک دختر گرسنه کتلت های ساخته شده از گوشت انسان فروخته شد. پدربزرگم از محاصره در ...

آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. دخترا شاید کسی راز درست کردن کتلت و کوفته رومیزی رو بدونه؟ خب، من از غذاهای خانگی خوشم نمی آید و برای آن ها دستور پخت پیدا می کنم...

2 دستور پخت مرغ: شنیسل و کتلت کیف. نحوه پختن؟ کتلت ها را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید، سپس در فر تمام کنید. کتلت ها را با سیب زمینی سرخ کرده و نخود سبز پخته شده با کره تزیین کنید.

شنیسل مرغ در کنجد. غذاهای داغ. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و نکاتی برای شنیسل مرغ در دانه کنجد. یک بار و برای همیشه صحبت هایم را در مورد خشکی سینه مرغ پس می گیرم: شنیتسل و کتلت کیف. نحوه پختن؟

2 دستور پخت مرغ: شنیسل و کتلت کیف. نحوه پختن؟ همچنین پسرم عملا کتلت و کوفته نمی خورد... از فیله مرغ یا گوساله چه چیزهای خوشمزه ای می توان درست کرد؟ گوشت برای استفاده در آینده: ترین گوشت گاو و قلع خوک - دستور العمل ها.

مرغ آبپز. چه غذاهایی از مرغ پخته شده وجود دارد؟؟؟ واقعیت این است که اخیراً خانواده من صرفاً سوپ با آب مرغ می خورند.

دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. این مقدار برای یک لا مرغ پلو + سوپ مرغ از استخوان همان مرغ با «گولاش گاو و مرغ در آرام پز: دستور پخت با عکس» کافی است.

2 دستور العمل مرغ: شنیسل و کتلت کیف. نحوه پختن؟ کتلت ها را نمک بزنید، در تخم مرغ زده شده خیس کنید، در آرد سوخاری یا نان بیات رنده شده نان بپزید، سپس در تخم مرغ خیس کنید و دوباره در پودر سوخاری بپزید. کتلت ها را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید...

دستور تهیه: کتلت مرغ وزیری. اطلاعیه از کتاب آشپزی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. 2 دستور پخت مرغ: شنیسل و کتلت کیف.

2 دستور پخت مرغ: شنیسل و کتلت کیف. چگونه کتلت ها را در فر بپزیم (شاید فقط به نام چیز دیگری باشد - معلوم شد که خشک است و نه آه، دانه های سویا آنقدر بد هستند که باید برای مدت طولانی پخته شوند، خسته کننده، اما شاعرانه). ...

کتلت های خوشمزه - چگونه؟ آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. به بحث های دیگر نگاه کنید: 2 دستور العمل مرغ: شنیسل و کتلت کیف.

کتلت کیف. ... انتخاب بخش برایم سخت است. آشپزی. سوال در مورد کتلت: 1، کسی آشپزی خوب بلد هست از کجا بخرید :)) 2، چطور در خانه بپزیم؟ باید جوجه بخرم سینه ها جدا نمی شوند، زیرا ... باید سینه را با استخوان از لاشه جدا کنید...

کتلت مرغ. آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، راهنمایی و مشاوره در مورد آشپزی، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان چیزی را که به دنبالش بودید پیدا نکردید؟ به بحث های دیگر نگاه کنید: 2 دستور پخت مرغ: شنیسل و کتلت کیف. نحوه پختن؟

مرغ نان تفال دو سینه مرغ آب پز شده را به قطعات کوچک برش دهید. خمیر را از دو قاشق غذاخوری آرد، دو قاشق غذاخوری شیر، دو عدد تخم مرغ با اضافه کردن چند قطره تهیه کنید: شنیسل و کتلت کیف.

2 دستور پخت مرغ: شنیسل و کتلت کیف. یکی دیگر از نکات مهم کتلت کیف و شنیسل مرغ پختن نان است: ما شرح مفصلی از طرز تهیه آن ارائه می دهیم. روغن نباتی 2 فنجان. تخم مرغ 1 عدد آرد سوخاری سفید 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

2 دستور العمل مرغ: شنیسل و کتلت کیف. یکی دیگر از نکات مهم در مورد کتلت کیف و شنیسل مرغ پختن نان است: ما شرح مفصلی از نحوه درست کردن آن ارائه می دهیم. تخم مرغ 1 عدد آرد سوخاری سفید 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها نمک.

ثبت نام در سایت

قبل از استفاده از FOODCOST، کاربران باید ثبت نام کنند. لینک فرم ثبت نام

در پنجره باز شده، تب را انتخاب کنید ثبتو تمام فیلدهای فرم را پر کنید:

1. مشخص كردن نامو نام خانوادگی.
2. فکر کن و وارد شو وارد شدن، که فقط باید دارای حروف لاتین باشد.

توجه!!!

از آدرس ایمیل خود برای ورود استفاده نکنید!
استفاده از حروف سیریلیک و کاراکترهای خاص در لاگین مجاز نیست!

3. لطفا یک آدرس ایمیل واقعی که در آن می توان با شما تماس گرفت ارائه دهید.
4. کلمه عبورممکن است شامل حروف الفبای لاتین و اعداد باشد.

توجه!!!

استفاده از حروف سیریلیک در رمز عبور مجاز نیست!

5. رمز عبور را دوباره وارد کنید.
6. نمایه اصلی خود را برای سفارشی سازی بهینه رابط انتخاب کنید و روی دکمه کلیک کنید ثبت

پس از تکمیل مراحل ثبت نام، پیامی با لینک فعال سازی حساب کاربری به آدرس ایمیل شما ارسال می شود. بدون فعال سازی حساب کاربری شما غیر فعال می ماند!

مجوز در سایت

برای شروع استفاده از خدمات FOODCOST، کاربران باید وارد سیستم شوند. پیوند به فرم مجوز در پنل بالای سایت قرار دارد. با کلیک بر روی این لینک، پنجره Authentication باز می شود.

دستور العمل ها را جستجو کنید

برای باز کردن فرم جستجوی دستور غذا، روی دکمه کلیک کنید دستور پخت را در پنل بالای سایت پیدا کنید.

در پنجره ای که باز می شود، باید پارامترهای دستور غذا را که باید مطابقت داشته باشد را مشخص کنید.

1. نام ظرف- کلمه یا عبارتی که در نام غذا گنجانده شده است
2. گروه منو- از لیست گروه منو که شامل ظرف است را انتخاب کنید.

راستی...

هنگام انتخاب این گزینه، انتخاب فقط از گروه بخش مشخص شده انجام می شود ظروف قطعه بندی شدهمجموعه دستور العمل های ما

اگر می‌خواهید همه بخش‌های مجموعه دستور غذاها را در جستجو قرار دهید، پرچم را تنظیم کنید در قسمت های خالی و محصولات نیمه تمام جستجو کنید. در این صورت نیازی به تعیین گروه منو نیست!

3. ویژگی های اضافی دستور العمل ها را برجسته کنید:
دستور تهیه رایگان TTK و TTK آماده (نقشه های فنی و تکنولوژیکی) که دسترسی به آنها رایگان (بدون اشتراک) ارائه می شود. فقط برای کاربران مجاز!!! غذای مدرسه دستور العمل ها و دستورالعمل های فنی آماده (نقشه های فنی) برای مهدکودک ها (موسسات آموزشی پیش دبستانی) و مدارس. تغذیه پزشکی دستور العمل ها و دستورالعمل های فنی آماده (نقشه های تکنولوژیک) تغذیه پزشکی. ظروف ناهار دستور و TTK آماده (نقشه های فنی و فناوری) و TC (نقشه های تکنولوژیکی) ظروف و محصولات آشپزی که در تهیه آنها از هیچ محصول حیوانی استفاده نمی شود.
4. ترکیب ظرف- در صورت لزوم، محصولات اصلی را که غذا از آنها تهیه می شود، از لیست انتخاب کنید.
5. غذاهای ملی- از لیست می توانید غذاهایی را انتخاب کنید که غذا به آن تعلق دارد.

پس از تعیین تمام پارامترهای لازم، روی دکمه کلیک کنید دستور غذا را پیدا کنید

برای پاک کردن سریع تمام پارامترهای فیلتر، روی دکمه Reset کلیک کنید

اگر هنگام ایجاد یک درخواست مشخص کردید بخش منو، گروهی که از قسمت انتخاب کرده اید باز می شود ظروف قطعه بندی شدهو لیستی از غذاهایی که دارای خواص مشخص شده قبلی هستند.

اگر از جستجو در همه بخش ها استفاده کرده باشید (ویژگی Search in Blanks و محصولات نیمه تمام را علامت زده باشید)، خواهید دید لیست مشترکدستور العمل هایی برای ظروف و محصولات آشپزی که دارای خواص ذکر شده قبلی هستند.

جستجوی سایت

سایت در تمام بخش ها از جمله دستور العمل ها، اخبار، اسناد نظارتی، فهرست محصولات و فهرست شرکت ها جستجو می شود.

برای فراخوانی رشته جستجو، روی دکمه کلیک کنید در پنل بالای سایت قرار دارد.

در خط باز شده یک عبارت جستجو را وارد کرده و Enter را فشار دهید

دلیل استفاده

مجموعه دستور العمل ها بر اساس مطالعات کنترلی گردآوری شده است و به طور مطلوب با سایر آنالوگ ها مقایسه می شود زیرا حاوی بیشترین دستور العمل های مورد استفاده در عمل مدرن است.

دستور العمل های منتشر شده در مجموعه را می توان با موفقیت و کاملاً قانونی در موسسات پذیرایی عمومی استفاده کرد، زیرا آنها با تمام قوانین و مقررات معتبر فعلی مطابقت دارند.

اسناد نظارتی در مورد صدور گواهینامه و استانداردسازی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه شامل استانداردهای صنعت (مجموعه ای از نهادهای تجاری، صرف نظر از وابستگی دپارتمان و اشکال مالکیت آنها، توسعه یا تولید انواع خاصی از محصولات با هدف مصرف کننده همگن) است. استانداردهای سازمانی؛ علمی و فنی و تعدادی استاندارد دیگر.

استانداردها به طور مستقل توسط شرکت ها و بر اساس نیاز به کاربرد آنها به منظور اطمینان از ایمنی زندگی، سلامت انسان و محیط زیست توسعه یافته و تأیید می شوند. هنگام تولید محصولات شرح داده شده در مجموعه، سازنده حق دارد تغییراتی را در دستور العمل های ظروف ایجاد کند، فهرست اجزاء را گسترش دهد، در حالی که از نقض قوانین بهداشتی، رژیم تکنولوژیکی تولید محصول یا بدتر شدن خواص مصرف کننده آن جلوگیری می کند. و کیفیت ها

همه چیز مشخص نیست؟...

یادگیری کار با خدمات FOODCOST کار سختی نیست، اما مستلزم توجه و مقدار مشخصی پشتکار است. انواع مختلفی از اطلاعات مرجع به این امر کمک می کند، پیوندهایی که در مرکز پشتیبانی کاربر قرار دارند.

اطلاعات مرجع شامل

رقص از اجاق گاز تا کامپیوتر!!!

گوشت مرغ بدون پوست از ران های بدون استخوان برداشته شده یا فیله سینه مرغ بدون استخوان سینه و بال. گوشت را به قطعات برش دهید، سپس با چکش هم بزنید.

نمک و فلفل را به دلخواه مزه دار کنید، در تخم مرغ های از قبل زده شده خیس کنید و نان را در نوارهایی که از نان سفید کهنه بریده شده است خیس کنید. برای تهیه نان، قسمتی از نان سفید را به نوارهای نازک به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید و در هوا خشک کنید. من یک راز آشپزی را به شما می گویم برای نازک شدن نان برش داده شده، باید برش های بسیار نازک را در فریزر منجمد کنید.کناره ها را نان کنید، ابتدا در لیسون فرو کنید سپس داخل نان.

شنیتسل را می توان در نان سفید نیز نان کرد. از تراشه های نارگیل، بادام خرد شده و ذرت فلکس نیز برای تهیه غذاهای خاص استفاده می شود. برای اینکه نان بهتر بچسبد، محصول را در مخلوط شیر تخم مرغ - لیزون مرطوب می کنند (این کلمه از فرانسوی وام گرفته شده و به معنای "اتصال" است).

برای تهیه Lie-zon، تخم مرغ ها را با آب یا شیر، نمک مخلوط کرده و خوب هم می زنند. متداول ترین روش ها نان زنی ساده یا نان زنی ساده و نان دوبل یا دو نان زنی است.

به مدت 12 تا 15 دقیقه در ماهیتابه داغ با روغن با دمای 160 درجه سانتی گراد از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تکه نان باقیمانده را بدون پوسته به صورت ورقه های شنیسل برش دهید و سریع دو طرف آن را در روغن داغ سرخ کنید تا روغن زمان جذب نان را نداشته باشد. هنگام سرو، کروتون (نان سرخ شده) را روی یک ظرف صاف قرار دهید، سپس شنیسل را روی آن قرار دهید، با میوه گرم شده و کره تزئین کنید. به عنوان غذای جانبی، سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب زمینی، سبزیجات تازه، کنسرو ذرت یا نخود سبز را در روغن گرم شده سرو کنید. با شاخه های سبزی و خیار خرد شده تزئین کنید. گرم سرو کنید.

شنیتسل در نان سفید ساده.

1. فیله سینه مرغ را بدون استخوان بال جدا کنید. یک فیله بزرگ را باز کنید، تاندون طولی را برش دهید و به آرامی آن را بکوبید. تاندون را از فیله کوچک خارج کرده و کمی هم بزنید. فیله کوچک زده شده را در وسط فیله بزرگ قرار دهید و با قرار دادن لبه های فیله بزرگ، شنیسل را بیضی شکل دهید. شنیسل را نمک بزنید، آن را در لزون مرطوب کنید و آن را به صورت نان فرفری (نان نواری بریده شده) بپزید.

سپس در روغن با دمای t=120-125 درجه سانتیگراد سرخ کنید تا پوسته ای به وجود بیاید و در فر بپزید.

2. چیپس سیب زمینی را آماده کنید. انتهای مخالف یک غده متوسط ​​را برش دهید و با دست چپ خود آن را بگیرید، تراشه هایی با ضخامت یکنواخت را با سمت راست ببرید. سپس آن را به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نشاسته آن گرفته شود (در غیر این صورت چیپس ها شکننده خواهند بود). به چیپس ها شکل بدهید، با پارچه خشک کنید و سرخ کنید. چیپس های تمام شده را داخل الک بریزید، بگذارید چربی آن کشیده شود و نمک اضافه کنید.

3. یک کپه سیب زمینی سرخ شده را روی یک ظرف بیضی قرار دهید، شنیسل را در نیمه دیگر ظرف قرار دهید، روی آن روغن بریزید و با سبزی تزیین کنید.

نام محصولات	پرنده در پایتخت		سیب زمینی سرخ شده
نان گندم
کره
سیب زمینی
چربی پخت و پز

کروکت مرغ با سس بشامل.

1. برای سس، آرد را در کره ذوب شده تفت دهید تا کرمی روشن شود، کمی خنک شود و مدام هم بزنید، شیر را در آن بریزید و مخلوط را بجوشانید. با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید، نمک، فلفل و جوز هندی را مزه دار کنید، زرده را اضافه کنید و سس را کاملا هم بزنید.

2. تفاله مرغ و ژامبون از چرخ گوشت رد می شوند، قارچ های ریز خرد شده، سس پنیر و ادویه ها را اضافه می کنیم، خوب مخلوط می کنیم. شیر، کره، تخم مرغ، نمک، کاملا مخلوط کنید.

3. از گوشت چرخ کرده کروکت ها درست کنید و در آرد سوخاری نان بزنید و در تخم مرغ زده شده خیس کنید و در آرد سوخاری نان بزنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

4. برای ظرف کناری، سیب زمینی ها را پوست گرفته، شسته، خشک کرده و در ماهیتابه داغ سرخ می کنند تا طلایی رنگ شوند، نمک می زنند و روی حرارت ملایم می پزند. نخود سبز گرم می شود.

5. هنگامی که در تعطیلات هستید، کروکت های سرخ شده را در یک بشقاب شام کوچک قرار می دهند، یک ظرف کناری در کنار آنها قرار می دهند و با گیاهان تزئین می کنند.

نام محصولات	کروکت مرغ		سیب زمینی سرخ کرده
قارچ شامپینیون
سس بشامل
وزن محصول نیمه تمام
روغن سبزیجات
انبوه کروکت سرخ شده
کره
تخم مرغ (زرده)
توده سس
کنسرو نخود سبز.
سیب زمینی
بار سیب زمینی سرخ شده

جدول خلاصه محصولات کار آزمایشگاهی شماره 17

نام محصول	جوجه ها در قابلمه	کتلت کیف	پرنده در پایتخت	کروکت مرغ	مجموع برای 1 تیپ
سیب زمینی
پیاز پیاز
روغن سبزیجات
قهرمان قارچ.
روغن sl.
نخود فرنگی مضرات
گردو
روغن سبزیجات (گروه سرخ کردنی)