کنسرو کردن یک تجارت پر دردسر است، بنابراین زنان خانه دار از دستور العمل هایی که نیازی به عقیم سازی ندارند قدردانی می کنند. اینها شامل سالاد خیار "Winter King" برای زمستان است. این آماده سازی به دلیل طعم بی نظیر و سهولت تهیه عنوان بالایی دریافت کرد.

یک مزیت بزرگ این است که می توانید از خیارهای بیش از حد رشد کرده برای درز استفاده کنید. اشکال بزرگ و غیر استاندارد را جمع آوری کنید، همه چیزهایی که توصیه نمی شود در شیشه ها قرار دهید.

سالاد خیار کلاسیک "Winter King"

دستور العمل های سالاد خیار شبیه به یکدیگر است، تنها تفاوت در نسبت مواد تشکیل دهنده است. با تسلط بر نسخه اصلی و کلاسیک، می توانید به راحتی با افزودن سبزیجات و ادویه های مورد علاقه خود بداهه نوازی کنید. اما هر بار طعم میان وعده واقعا سلطنتی خواهد بود.

بگیرید:

• خیار (مجاز در اندازه های نامرغوب).
• پیاز - کیلوگرم.
• شوید - 300 گرم.
• روغن آفتابگردان - نیم لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• سرکه 9٪ - 120 میلی لیتر.
• نمک - 2 قاشق بزرگ.
• فلفل آسیاب شده - 5 گرم.
• برگ بو - 5 عدد. (آن را همانطور که می خواهید اضافه کنید، من معمولا آن را کنار می گذارم).

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله

برداشت با فرآوری خیار آغاز می شود. در صورت وجود آسیب را بشویید و قطع کنید. بهتر است کار آماده سازی را بلافاصله در ظرفی که سالاد را در آن می پزید انجام دهید. من یک لگن دارم که تهیه آن را در یک قابلمه بزرگ راحت می کند.

خیارهای متوسط ​​را به صورت گرد برش دهید، خیارهای بزرگ و بیش از حد رشد کرده را از طول نصف کنید و سپس به صورت ورقه ای برش دهید.

پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای نصف کنید. اینجا همه چیز ذهنی است، گاهی اوقات حلقه ها را ضخیم می کنم، آن را بهتر دوست دارم. در هر صورت، من توصیه نمی کنم مقدار پیاز را کاهش دهید، طعم آن یکسان نخواهد بود.

شوید را خرد کنید و پیاز و شوید خرد شده را به خیارهای داخل کاسه اضافه کنید.

نمک، شکر، فلفل و روغن نباتی را اضافه کنید.

مخلوط خیار را کاملاً مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید مدتی بماند. گاهی اوقات نیم ساعت کافی است تا خیارها آب خود را خارج کنند.

ظرف را روی کمترین حرارت قرار دهید. روی کم بپزید تا بجوشد. در این فرآیند، خیارها شروع به تغییر رنگ و رنگ پریده شدن می کنند - این طبیعی است.

پس از جوش آمدن، سرکه را در آن بریزید و محتویات را هم بزنید.

بسیار مهم است که سالاد را زیاد نپزید. خیارها نرم می شوند و طعم خود را از دست می دهند. به محض اینکه همه سبزی ها تغییر رنگ دادند، کاسه را از روی حرارت بردارید. حدود 5 دقیقه طول می کشد، نه بیشتر.

به سرعت سالاد را بین شیشه ها تقسیم کنید. مطمئن شوید که ماریناد روی سبزیجات را بپوشاند.

گرد کنید، برگردانید و بگذارید خنک شود. حتما درب و شیشه ها را به هر نحوی استریل کنید.

"Winter King" با سیر - دستور العمل بدون پخت و پز و عقیم سازی

سالاد نه تنها برای زمستان بدون عقیم سازی تهیه می شود، بلکه نیازی به پختن ندارد.

ضروری:

• خیار - 3 کیلوگرم.
• سیر - 250 گرم.
• پیاز - 250 گرم.
• فلفل سیاه - 5 گرم.
• نمک - 120 گرم. (6 قاشق بزرگ بدون اسلاید).
• سرکه، میز - 100 میلی لیتر.

طرز تهیه:

1. خیارهای ورقه شده را در قابلمه ای بریزید.
2. نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید. سیر را با پرس خرد کنید و تفاله آن را به خیارها اضافه کنید. سبزیجات را خوب مخلوط کنید.
3. از ادویه های ذکر شده در دستور غذا یک سس درست کنید - مخلوط کنید. بریزید، دوباره هم بزنید. در یخچال قرار دهید.
4. بعد از 10-12 ساعت، سالاد را در شیشه ها پخش کنید. بر خلاف سبزیجات، شیشه ها نیاز به استریل با کیفیت بالا دارند تا میان وعده تخمیر نشود.
5. ماریناد باقیمانده را در شیشه ها بریزید. قطعه کار را رول کنید. از آنجایی که سبزیجات تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته‌اند، برای حفظ امنیت، شیشه‌ها را در یخچال نگهداری کنید. فراموش نکنید که وقتی سالاد را در زمستان باز می کنید کره به آن اضافه کنید.

سالاد خیار با سیر و خردل "Winter King"

دانه های خردل نت جالبی به پیش غذا می دهد.

ضروری:

• Zelentsy - 4 کیلوگرم.
• شوید - یک دسته بزرگ.
• پیاز - 1.5 کیلوگرم.
• سر سیر.
• دانه خردل - 5 گرم. (قاشق کوچک).
• سرکه 9٪ - 120 میلی لیتر.
• شکر - 200 گرم.
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

کنسرو سالاد شاه:

1. مانند دستورهای قبلی، سبزیجات را خرد کرده و در قابلمه بریزید.
2. شکر، نمک، دانه خردل را اضافه کنید و کره را اضافه کنید. کاملا هم بزنید. شما یک ساعت آزاد هستید و می توانید کارهای دیگری انجام دهید.
3. بعد از یک ساعت شروع به پخت و پز کنید. روی حرارت کم صبر کنید تا بجوشد. سرکه را در آن بریزید، هم بزنید و حدود 5 دقیقه به پخت ادامه دهید.
4. رنگ خیارها تغییر می کند - این سیگنالی است که سالاد آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که جرم را به شیشه ها تقسیم کنید، خنک کنید، برگردانید و بپیچید.

افزودن به مجموعه دستور العمل های خیار:

دستور تهیه ویدیویی برای یک سالاد خوشمزه

پادشاه در میان آماده سازی، که نیازی به عقیم سازی ندارد، سالاد خیار همه را خوشحال می کند. و چه عطری دارد وقتی شروع به جوشیدن می کند - سر شما در حال چرخش است! در آماده سازی خود موفق باشید!

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

در تابستان، تهیه یک سالاد سبزیجات خوشمزه و سالم کار سختی نیست، زیرا سبزیجات در همه جا فروخته می شوند. در زمستان، شما همچنین می توانید کل خانواده را با مجموعه ای تازه خوشحال کنید، اما سود کمی از آن حاصل می شود، اما مواد شیمیایی زیادی وجود دارد. در فصل سرما، آماده سازی های خانگی به کمک می آیند که باید از قبل مراقبت شود. فرآیند نگهداری طولانی مدت بسیاری از زنان را می ترساند. پیشنهاد می کنیم دستور العمل های مفید زمستانی سریع پخت را در نظر بگیرید - تهیه خیار بدون عقیم سازی.

نحوه انتخاب خیار مناسب برای برداشت

برای تهیه خیارهای خوشمزه برای زمستان، انتخاب شما باید با مسئولیت کامل انجام شود. میوه ها باید تازه، متوسط ​​با خارهای سیاه باشند. میوه هایی با خارهای سفید برای برداشت زمستانی مناسب نیستند، زیرا انواع دسر فاسد شدنی هستند. حذف قطعات خراب و شستشوی کامل آنها ضروری است، سپس سالادهای زمستانی بدون عقیم سازی مزایای زیادی نسبت به سایر انواع آماده سازی دارند:

• ویتامین ها و عناصر مفید برای بدن را حفظ می کند.
• پخت و پز زمان زیادی نمی برد؛
• حاوی کالری کمی است؛
• طعم غنی تری دارند؛
• صرفه جویی در بودجه

دستور العمل های خوشمزه برای سالاد "Winter King" بدون عقیم سازی

سالاد اشتها آور "Winter King" در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. نیازی به عقیم سازی ندارد، با حداقل مقدار مواد و طعم عالی لذت می برد. رعایت دقیق نسبت ها هنگام تهیه بسیار مهم است، در غیر این صورت به دلیل مقدار کم غذا ممکن است انحراف طعم در یک جهت یا دیگری وجود داشته باشد. "Winter King" به خوبی ذخیره می شود، رنگ سبز دلپذیر و عطر تابستانی دارد.

از خیار و پیاز با سرکه در شیشه ها

خیارشورهای آماده شده برای زمستان اگر تحت عملیات حرارتی قرار نگیرند لطیف و ترد می شوند. برای این دستور از هر میوه ای حتی کج و ناهموار که برای ترشی های دیگر مناسب نیست استفاده کنید. برای امتحان یک میان وعده خوشمزه در زمستان می توانید هر ماده ای را اضافه کنید، اما ما آن را به طور کامل با اضافه کردن پیاز و سیر آماده می کنیم. مقدار کمی ادویه یا ادویه های خوش طعم، سبزیجات ما را با نت های معطر آغشته می کند.

مواد لازم برای یک شیشه (3 لیتر):

• خیار (چه تعداد در شیشه جا می شود)؛
• 1300 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 70 گرم نمک خوراکی؛
• شکر گرانول 70 گرم؛
• 60 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• یک عدد پیاز متوسط؛
• یک دندان. سیر؛
• 3 عدد لورل برگ؛
• 5 تکه. فلفل دلمه ای;
• 3 عدد دانه های فلفل سیاه

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سبزیجات را در آب جاری بشویید.
2. پیاز و یک حبه سیر را پوست بگیرید و به دلخواه خرد کنید اما نه خیلی ریز.
3. خیار، پیاز، سیر، فلفل را در یک شیشه بریزید و هر چه میوه بزرگتر باشد، باید کمتر باشد.
4. آب را بجوشانید، آن را تا لبه در شیشه بریزید و با درب بپوشانید.
5. بگذارید تا خنک شود.
6. ماریناد را آماده کنید: شکر، نمک، برگ بو، سرکه و ادویه جات را به تابه اضافه کنید، سپس آب خنک شده را از شیشه ها بریزید.
7. ماریناد را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس در شیشه های استریل شده بریزید و بلافاصله آنها را با درب های حلبی با استفاده از یک کلید مخصوص کنسرو ببندید.
8. تمام شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید 1-2 روز گرم شوند.
9. زمستان را با خیارشورهای ترد تهیه شده به روش ریختن لذت ببرید.

"Nezhinsky" با روغن نباتی اضافه شده

سالاد "Nezhinsky" یک ایده عالی برای تهیه بدون عقیم سازی برای زمستان است، زیرا با غذاهای سبزیجات، گوشت و سیب زمینی سرخ شده به خوبی هماهنگ می شود. سالاد به سرعت آماده می شود و دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد. ما به نسخه کلاسیک Nezhinsky نگاه خواهیم کرد که برای زمستان حفظ شده است. لازم نیست میوه های جوان را انتخاب کنید - هر دو نمونه بیش از حد رسیده و کج این کار را انجام می دهند.

عناصر:

• دو کیلوگرم خیار؛
• دو کیلوگرم پیاز؛
• یک لیوان رست روغن ها؛
• نصف لیوان سرکه؛
• سه قاشق غذاخوری ل نمک سفره؛
• دو قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 8 عدد دانه های فلفل سیاه

1. سبزیجات را در آب جاری بشویید و خشک کنید.
2. آنها را به صورت دایره های نازک به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک خرد کنید.
4. مواد را در یک کاسه آلومینیومی با هم مخلوط کنید، شکر، نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. اجازه دهید سبزیجات به مدت 20 تا 30 دقیقه در یک اتاق تاریک دم بکشد تا آب آن خارج شود.
6. ظرف سبزیجات را روی آتش بگذارید. هم زدن، به جوش بیاورید.
7. بعد از جوش آمدن، سرکه و روغن را در آن بریزید.
8. با هم زدن شدید، محتویات را به مدت 7 دقیقه دیگر بپزید.
9. سبزیجات خورشتی داغ را در شیشه های استریل بریزید، آنها را به آرامی فشرده کنید، به هر کدام چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید و با درب حلبی بپیچید.
10. آنها را با احتیاط وارونه کنید و با پتو بپوشانید. سالاد نژینسکی پس از خنک شدن کامل آماده است.

"خام" با سیر بدون پختن

سالاد خیار تازه که برای زمستان بدون استریل کردن و بدون پختن تهیه می شود، می تواند به مدت 4 ماه در یخچال بماند. از یک طرف به نظر می رسد ماندگاری کوتاهی دارد، اما از طرف دیگر فقط برای کل دوره سرد کافی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• سه کیلوگرم خیار؛
• سه دندان سیر؛
• یک لیوان شکر؛
• 150 گرم سرکه؛
• 30 گرم جعفری؛
• سه قاشق غذاخوری ل نمک.

1. خیارها را به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید.
2. سیر ریز خرد شده، شکر، نمک، سرکه، سبزی خرد شده را اضافه کنید.
3. کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 12 ساعت بماند تا خیارها آب خود را آزاد کنند.
4. در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب نایلونی بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

با خردل و شوید، انگشتان خود را لیس می زنید

سالاد انگشت لیس ساده ترین راه برای تهیه آن است و به گفته خانم های خانه دار خوشمزه ترین است. خیار ترد در سس خردل یک میان وعده سلطنتی برای تابستان و زمستان است. عناصر:

• 4 کیلوگرم خیار؛
• یک لیوان روغن نباتی؛
• یک لیوان سرکه 9 درصد؛
• یک لیوان شکر؛
• دو قاشق غذاخوری ل نمک درشت؛
• 4 دندان سیر؛
• دو قاشق غذاخوری ل پودر خردل؛
• شوید، چیلی یا فلفل سیاه.

1. سبزیجات را بشویید، دایره ای برش دهید، در ظرف آلومینیومی قرار دهید.
2. شوید را بشویید و خرد کنید.
3. سیر را پوست بگیرید و رنده کنید.
4. پودر خردل را با آب رقیق کنید تا به غلظت خامه ترش مایع برسد.
5. همه مواد را به سبزیجات اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید و به مدت 3 ساعت در جای سرد بگذارید تا دم بکشد.
6. شیشه ها را به هر طریقی استریل کنید: در فر، آرام پز، دیگ دوبل یا مایکروویو.
7. سالاد خیار را داخل سس خردل بریزید و با درب پلاستیکی بپوشانید و در جای خنک نگهداری کنید.

سالاد خوشمزه با گوجه فرنگی و پیاز در آب خودش

یک سالاد "مختلف" بسیار خوشمزه برای زمستان با گوجه فرنگی و پیاز. اما برای اینکه سبزیجات بدون عملیات حرارتی نگهداری شوند، ضروری است که تمام قسمت های خراب را از آنها جدا کنید و آنها را کاملا بشویید. عناصر:

• دو کیلوگرم خیار؛
• دو کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 700 گرم پیاز؛
• 6-7 عدد فلفل دلمه ای;
• 2-3 عدد لورل برگ؛
• یک لیوان سرکه (سیب)؛
• عینک در حال رشد است روغن ها؛
• یک قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 120 گرم شکر گرانول.

1. سرکه را با روغن، شکر، فلفل، نمک و برگ بو مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و سپس ماریناد تمام شده را از روی حرارت بردارید.
2. سبزیجات را به مکعب برش دهید؛ گوجه فرنگی های متوسط ​​باید به چهار قسمت تقسیم شوند.
3. روی ماریناد خنک شده بریزید، هم بزنید، به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید.
4. در ظرفی بریزید و رول کنید.

طرز تهیه "Winter King" بدون سرکه با اسید سیتریک

مارینادها به طور سنتی با استفاده از سرکه تهیه می شوند، اما پزشکان می گویند که این محصول سالم ترین محصول برای بدن ما نیست. این امر به ویژه در مورد سرکه های فروشگاهی صادق است، بنابراین نباید از ظروف حاوی این محصول غافل شوید. برای کسانی که نمی توانند خیار ترشی را رد کنند، دستوری با افزودن اسید سیتریک ارائه می دهیم.

مواد لازم در هر شیشه (3 لیتر):

• خیارهای بلند، همانطور که بسیاری از آنها مناسب هستند.
• نصف فلفل شیرین؛
• نصف هویج؛
• یک غلاف فلفل تند؛
• 5 تکه. نخود فلفل دلمه ای؛
• 5 دندان سیر؛
• 3 عدد چتر شوید؛
• 2 عدد برگ های گیلاس و توت؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 8 قاشق چایخوری صحرا;
• 4 قاشق چایخوری نمک خوراکی درشت

1. انتهای خیارها را برش بزنید و بشویید و به مدت 3 ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. در انتهای شیشه، لایه ها را قرار دهید: شوید، بیدانه و برگ های گیلاس، هویج، برش داده شده، تکه های فلفل دلمه پوست کنده و خرد شده، فلفل تند خرد شده، فلفل دلمه ای، سیر خرد شده.
3. شیشه را با میوه ها پر کنید، آب جوش را روی آن بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. سپس آب را داخل ماهیتابه بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
5. اسید سیتریک را در یک شیشه بریزید، آن را با آب نمک پر کنید و درب آن را بپیچید.
6. شیشه را وارونه کنید، آن را گرم بپیچید، بگذارید یک روز بماند، سپس آن را ذخیره کنید.

"Latgale" شیرین و ترش تند با فلفل چیلی اضافه شده

به لطف طعم ترش و شیرین آن، "Latgale" در میزهای تعطیلات محبوب است، زیرا با ودکا، براندی، ویسکی و سایر نوشیدنی های قوی ترکیب می شود. مواد لازم برای تهیه یک میان وعده عالی زمستانی:

• 2.5 کیلوگرم خیار تازه؛
• 1 کیلوگرم پیاز متوسط؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 100 میلی لیتر رشد می کند. روغن ها؛
• 1 کامپیوتر. فلفل قرمز؛
• 100 میلی لیتر سرکه 6٪؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک درشت؛
• گشنیز آسیاب شده، فلفل، سبزی.

1. خیارها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به خیارها اضافه کنید.
3. مواد باقی مانده را به سبزیجات اضافه کنید: سرکه، مواد گیاهی. کره، شکر، نمک، گشنیز، فلفل قرمز.
4. محتویات را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. 15 دقیقه بپزید.
5. وقتی رنگ و قوام ترکیب تغییر کرد، آماده است.
6. در کوزه ها قرار دهید، کاملا فشرده کنید تا میوه ها محکم به یکدیگر بخوابند و کاملاً با ماریناد پوشانده شوند.
7. درب ها را جمع کنید، برگردانید، در یک حوله بپیچید و بگذارید یک شب بماند.

سبک کره ای با هویج و فلفل دلمه ای

خیارهای کره ای بدون عقیم سازی برای زمستان یک میان وعده تند است که با خورش، استیک و سیب زمینی سرخ شده کاملاً ست می شود. این سالاد در روزهای روزه داری یک کشف واقعی خواهد بود و تنوع بیشتری به منوی ناچیز می بخشد. فلفل دلمه ای و هویج به طور هماهنگ طعم خیار را بدون وقفه در طراوت و لطافت آنها تکمیل می کند.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم خیار متوسط؛
• 200 گرم هویج؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای؛
• نصف قاشق غذاخوری 9٪ سرکه؛
• نصف قاشق غذاخوری راست روغن ها؛
• 8 دندان سیر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک؛
• دو قاشق غذاخوری صحرا.

1. لبه های خیارها را برش دهید، ابتدا آنها را از طول به دو نیمه و سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ای که برای سالاد کره ای طراحی شده است رنده کنید.
4. سیر را خرد کنید.
5. تمام سبزیجات آماده شده، نمک را مخلوط کنید، شکر، روغن، سرکه را اضافه کنید، با یک درب بپوشانید، بگذارید 10 ساعت بماند.
6. اسنک کره ای را در شیشه های استریل شده قرار دهید و در ماریناد تشکیل شده در حین مرینیت کردن بریزید.
7. شیشه ها را برای زمستان ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

کدو سبز و کلم خرد شده در سس گوجه فرنگی

خیارهای کنسرو شده در آب گوجه فرنگی (رب، سس، سس گوجه فرنگی) یک دستور العمل ایده آل برای خانم های خانه دار تازه کار است، زیرا استفاده از گوجه فرنگی برای تهیه غذاهای دیگر آسان است. برای دوستداران دستور العمل های پیچیده تر، ما مجموعه ای از خیارهای سلطنتی را با اضافه کردن کدو سبز و کلم در سس گوجه فرنگی ارائه می دهیم، و اگر چیزی تند می خواهید، می توانید گوجه فرنگی را با آجیکای تازه آماده گرجی جایگزین کنید. عناصر:

• 1.5 کیلوگرم خیار تازه؛
• یک کیلوگرم کدو سبز؛
• یک سر کوچک کلم؛
• یک کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 2 دندان سیر؛
• 400 گرم جعفری؛
• 200 گرم شوید؛
• دو قاشق غذاخوری ل نمک، ادویه جات ترشی جات

1. کلم را درشت خرد کرده و به مدت 5 دقیقه سفید کنید.
2. خیار و کدو سبز را مکعبی خرد کنید.
3. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را جوشانده و پوست آن را جدا کرده و در مخلوط کن خرد کنید.
5. کلم، کدو سبز و خیار را به صورت لایه لایه در شیشه های استریل شده قرار دهید، با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
6. نمک، ادویه جات، سیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید، 10 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و سپس در کوزه هایی با سبزیجات بریزید، گرد کنید، برگردانید، عایق کنید و یک روز بگذارید.

خاویار خیار با سبزیجات از طریق چرخ گوشت

خیار به درستی یک سبزی جهانی در نظر گرفته می شود، زیرا نه تنها تقریباً کل جدول تناوبی را شامل می شود، بلکه در تمام دستور العمل های موفق آماده سازی نیز استفاده می شود. اخیراً خانم های خانه دار عاشق خاویار خیار شده اند که گزینه های زیادی برای پخت و پز دارد. به نظر ما بهترین دستور العمل خاویار خیار را با افزودن گوجه فرنگی، هویج، سیب و فلفل شیرین ارائه می دهیم. عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار تازه؛
2. یک عدد هویج؛
3. 3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
4. 2 عدد فلفل دلمه ای؛
5. یک سیب سبز؛
6. یک عدد پیاز بزرگ؛
7. 80 گرم روغن نباتی؛
8. هنر ل سرکه (سیب)؛
9. قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
10. هنر ل نمک.

1. تمام مواد را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، سپس همراه با هویج در روغن تفت دهید.
3. ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده، سپس با پیاز و سبزیجات سرخ شده مخلوط کرده، نمک را اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
4. پس از آماده شدن، خاویار را در شیشه ها قرار دهید، گرد کنید و بگذارید یک شب بماند.

دستور العمل های ویدیویی برای سالاد "Winter King" برای زمستان

تعداد زیادی دستور العمل با خیار بدون عقیم سازی برای زمستان وجود دارد. این شامل "دانوب لچو" با فلفل شیرین و گوجه فرنگی، و سالاد خوشمزه "لیدی فینگر" با برش های ترشی خیار کوچک و گیاهان معطر است. دستور العمل های گام به گام با عکس به خانم های خانه دار کمک می کند تا هر نوع خیار را بدون اشتباه کردن برای زمستان آماده کنند، اما دستورالعمل های ویدیویی ایده جامع تری از تهیه سالاد ارائه می دهد. ما چندین دستور العمل ویدیویی برای نگهداری خیار در زمستان بدون عقیم سازی ارائه می دهیم.

نگهداری با شوید و پیاز با ودکا

میان وعده زمستانی "شکارچی"

"زبان مادرشوهر"

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

سالاد خیار برای زمستان - شما انگشتان خود را لیس می زنید، Winter King بدون عقیم سازی

هر خانواده آماده سازی مورد علاقه خود را برای زمستان دارد. برای ما این یک سالاد خیار خوشمزه است که بسیار آسان و سریع آماده می شود. علاوه بر این، هر سبزی مناسب است، از جمله سبزیجات نه چندان زیبا، با اندازه های مختلف. به هر حال، همه آنها به برش یا تکه بریده می شوند و در شیشه ها بسیار عالی به نظر می رسند. طعم واقعا سلطنتی است! از این رو نام. من با جزئیات به شما خواهم گفت که چگونه سالاد خیار کینگ زمستانی را برای زمستان آماده کنید - بدون نیاز به عقیم سازی! اگر واقعاً دوست ندارید با شیشه های داغ دست و پنجه نرم کنید، آماده سازی بدون استریل کردن یک رستگاری واقعی برای شما خواهد بود.

سالاد خیار "Winter King" برای زمستان بدون عقیم سازی

ابتدا ساده ترین دستور غذا را با یک عکس با شما به اشتراک می گذارم. این سالاد ساده است و دستور غذای آن کلاسیک است، با حداقل مواد تشکیل دهنده، برای 5 کیلوگرم خیار طراحی شده است. با وجود عملیات حرارتی جزئی، این ظرف طعم و عطر خیارهای تابستانی تازه را حفظ می کند.

عناصر:

• 5 کیلوگرم خیار؛
• شوید 300 گرم؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 500 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 5 تکه. برگ بو.

توجه خانم خانه دار: این مقدار مواد معمولا به شیشه های 6 لیتری نیاز دارد.

نکته: حتما سالاد را با پیاز تهیه کنید، در غیر این صورت آنقدر خوشمزه نمی شود. اگر یکی از اعضای خانواده شما پیاز را دوست ندارد، مجبور نیستید آن را بخورید، اما این سبزی پیاز همچنان باید در غذای کنسرو وجود داشته باشد.

آماده سازی:

1. خیارها را خوب بشویید و با یک برس تمام کثیفی ها را از روی آنها پاک کنید. سپس آنها را به مدت یک یا دو ساعت خیس کنید، سپس دوباره بشویید. خیارها را به مدت طولانی در آب نگه ندارید تا از ترش شدن آنها جلوگیری شود.
2. قسمت های آسیب دیده خیار را جدا کنید، در صورت وجود، سبزیجات را به صورت دایره یا ورقه برش دهید.
3. پیازها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به صورت حلقه های نیمه برش دهید.
4. شوید را بشویید، تکان دهید تا قطرات آن گرفته شود و روی یک حوله تمیز قرار دهید تا خشک شود. سپس آن را ریز خرد کنید.
5. یک تابه بزرگ و تمیز - لعابی یا فولاد ضد زنگ، اما نه آلومینیومی بردارید. خیار، پیاز و شوید را در آن قرار دهید، همه چیز را هم بزنید. در روغن نباتی، سرکه بریزید، سپس شکر، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. دوباره هم بزنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید همه چیز به مدت 30 دقیقه بماند. خیارها به تدریج آب خود را آزاد می کنند.
6. در این فاصله شیشه ها را استریل کنید. از آنجایی که دیگر سالاد تمام شده را استریل نمی کنیم، بیشتر مراقب تمیزی ظروف خواهیم بود. من معمولا شیشه ها را روی بخار آب استریل می کنم و درب آن ها را در همان ماهیتابه می جوشانم یا آنها را با آب جوش می جوشانم. با احتیاط شیشه ها را با استفاده از دستکش های فر جدا کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
7. وقت آن است که تابه خیار را روی اجاق بگذارید. چه مدت باید سالاد را بپزیم؟ سبزی ها را به آرامی حرارت دهید تا بجوشد و مدام هم بزنید. به محض تغییر رنگ خیارها با رنگ خاکی فورا آن را خاموش کنید. معمولاً برای حفظ طعم بهتر محصول، بیشتر از 5 دقیقه نمی پزیم.
8. سالاد را با احتیاط داخل شیشه های تمیز بریزید. ماریناد باقیمانده را در تابه بریزید تا کاملا روی سالاد را بپوشاند. با درب ببندید، برگردانید، با چیزی گرم بپوشانید. ظرف باید به تدریج خنک شود.

نکته: هر چه سالاد بیشتر خنک شود، بهتر حفظ می شود.

توجه به خانم خانه دار: خیساندن نه تنها کثیفی های باقی مانده را از بین می برد، بلکه باعث حفظ بهتر ظرف می شود، بلکه باعث کشسانی و ترد شدن سبزیجات نیز می شود.

سالاد آماده را کجا در شیشه ها نگهداری کنیم؟ همانطور که تجربه من نشان می دهد، حفاظت نه تنها در انبار، بلکه در انبار خانه نیز کاملاً حفظ می شود. پس از باز کردن شیشه، بلافاصله آن را به یخچال منتقل کنید. از آنجایی که سالاد از قبل روغن کاری شده است، هنگام سرو نیازی به سس اضافی نیست.

همانطور که می بینید، در تهیه این غذا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. همچنین می توانید ویدیویی در مورد نحوه تهیه سالاد خیار کنسرو شده برای زمستان، Winter King، زمانی که نیازی به عقیم سازی نیست، تماشا کنید. اینجاست - ساده و واضح!

سالاد کینگ زمستانی از خیارهای بزرگ

این اتفاق می افتد که شما برای جمع آوری خیارهای جوان وقت ندارید و بسیاری از خیارهای کمی بیش از حد رشد کرده در باغ باقی می مانند. با اینا چیکار کنیم؟ یک راه عالی این است که سالاد Winter King را طبق دستور العمل ذکر شده در بالا تهیه کنید. اما می توانید با تهیه هویج و همچنین سیر و فلفل دلمه ای غذا را با سبزیجات دیگر غنی کنید.

چگونه از خیارهای بزرگ سالاد درست کنیم؟ می توانید آنها را رنده کنید یا فقط به قطعات کوچک برش دهید. سایر سبزیجات ظاهر کلی نگهداری را درخشان می کنند و به آن طعمی تند و طعم عالی می دهند.

مواد لازم - برای 2 کیلوگرم خیار بزرگ:

• 300 گرم هویج؛
• 4 چیز فلفل دلمه ای؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 10 حبه سیر؛
• 1.5-2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

1. خیارها را بشویید و یک ساعت خیس کنید. سپس آنها را در آب جاری آبکشی می کنیم و به هر شکلی که برایمان مناسب است آسیاب می کنیم. همچنین می توانید آنها را به نوارهای بلند و نازک برش دهید.
2. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و پارتیشن ها را جدا کنید. به نوارهای نازک برش دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید (یا به صورت نوارهای بلند برش دهید).
4. سیرهای پوست کنده و شسته شده را ریز خرد کنید.
5. همه مواد را در یک قابلمه تمیز بریزید. در روغن، سرکه بریزید، سپس ادویه ها را اضافه کنید. با درب بپوشانید و بگذارید ده تا دوازده ساعت دم بکشد. سپس آن را روی آتش بگذارید و به آرامی آن را به جوش آورید و سپس آن را خاموش کنید.
6. شیشه ها و درب ها را استریل کنید. پیش غذا را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید و بغلتانید. بیایید آن را برگردانیم و بپیچیم.

پس از خنک شدن، سالاد خیار کینگ زمستانی با روغن نباتی و سبزیجات آماده است!

با اسید سیتریک

در صورت امکان، سعی می کنم دستور العمل هایی را برای درز بدون سرکه تهیه کنم. از این گذشته ، همه این جزء را به خوبی تحمل نمی کنند. من به نظر من بهترین دستور تهیه سالاد با خیار و اسید سیتریک را به شما پیشنهاد می کنم. هر سبزی، از جمله سبزیجات بزرگ و کمی بیش از حد رسیده، مفید است.

عناصر:

• 3 کیلوگرم خیار؛
• 1.5 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 1 کیسه اسید سیتریک (10 گرم)؛
• 7 عدد دانه فلفل سیاه؛
• 7 عدد نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 لیتر آب.

چگونه سالاد خیار را برای زمستان زمستانی بدون سرکه تهیه کنیم؟ هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد!

آماده سازی:

1. اگر خیارها بیش از حد رسیده اند، پوست آنها را بگیرید. جوان ها نیازی به تمیز کردن ندارند. اما حتما آن را بشویید و به مدت 1 ساعت در آب خنک خیس کنید. سپس خیارها را به صورت نیم دایره برش می دهیم.
2. به طور جداگانه، آب تمیز را در یک قابلمه بزرگ بریزید، دانه های فلفل، شکر و نمک را اضافه کنید. به آرامی حرارت دهید تا بجوشد. آتش را خاموش کنید.
3. خیارها را در تابه ای با آب نمک بریزید و با بشقاب بپوشانید و به آنها فشار دهید. بگذارید 30-35 دقیقه به همین صورت بماند.
4. در این فاصله شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید.
5. از یک قاشق سوراخ دار برای قرار دادن خیارها در شیشه ها استفاده کنید. آب نمک را دوباره گرم کنید تا به جوش بیاید، اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید. آب نمک را در شیشه ها بریزید تا خیارها را بپوشاند.
6. درب شیشه ها را با آب جوش جوشانده پیچ کنید و آنها را برگردانید و در یک حوله گرم بپیچید. پس از خنک شدن آن را برای نگهداری قرار دهید.

سالاد خیار خام برای زمستان - بدون نیاز به عقیم سازی

ما می توانیم حتی سالاد خام را بدون استریل کردن، بدون عملیات حرارتی آماده کنیم. این نگهدارنده حاوی مواد مفید بیشتری است اما بهتر است در جای خنک (بهترین حالت در یخچال) نگهداری شود.

عناصر:

• 4.5 کیلوگرم خیار؛
• 500 گرم پیاز؛
• 300 گرم سیر؛
• 100 گرم شوید؛
• 130 گرم نمک؛
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی:

1. خیارها را طبق معمول پردازش می کنیم - آنها را می شوییم و به مدت یک ساعت خیس می کنیم. سپس روی دستمال کاغذی خشک کنید. آنها را به صورت ورقه ای برش می دهیم.
2. شوید شسته و خشک شده را ریز خرد کنید. پیازها را تمیز کرده و به صورت نیم حلقه برش می دهیم. سیر پوست کنده را با چاقو خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید.
3. در یک کاسه عمیق، شوید را با سیر، سرکه و نمک مخلوط کنید. این مخلوط را روی خیار و پیاز بریزید. یک شب آن را در یخچال قرار می دهیم.
4. صبح، شیشه ها و درب ها را استریل کنید. سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید. ماریناد را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، این مایع را روی خیارها بریزید. درب شیشه ها را پیچ کنید. آن را در یک حوله بپیچید.

پس از سرد شدن، سالاد خام را در یخچال نگهداری کنید. و می توانید بلافاصله آن را سرو کنید.

سالاد خیار با عقیم سازی - برای نگهداری طولانی مدت در آپارتمان

طبق توصیه ها، سالاد Winter King کاملاً بدون عقیم سازی حفظ می شود. اما در هر صورت، من می خواهم یک دستور دیگر را به شما ارائه دهم. موقعیت هایی وجود دارد که به سادگی جایی برای ذخیره آن وجود ندارد، به جز در آپارتمان، در انبار. برای ایمن بودن، می‌توانیم محصولات خود را استریل کنیم.

عناصر:

• 4 کیلوگرم خیار؛
• 4-5 عدد هویج؛
• 200-250 گرم پیاز؛
• 0.5 فنجان روغن نباتی؛
• 0.5 فنجان سرکه 3٪؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 4-5 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 4 چیز برگ بو؛
• 7-8 عدد دانه های فلفل سیاه

نکته: خیارهای رسیده نیز برای این دستور مناسب هستند.

آماده سازی:

1. خیارها را بشویید و چند ساعت خیس کنید. سپس سبزیجات ریشه ای را زیر آب جاری بشویید و روی دستمال یا حوله قرار دهید تا خشک شود.
2. خیارها را به ورقه های نازک برش دهید. هویج های پوست گرفته را خوب بشویید، به صورت نواری خرد کنید یا رنده کنید.
3. پیازها را تمیز کرده و به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. تمام سبزیجات را در یک کاسه ترکیب کنید، کاملاً مخلوط کنید.
4. در یک تابه جداگانه، ماریناد را آماده کنید: روغن نباتی، سرکه را بریزید، برگ بو، دانه فلفل، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید. روی اجاق گاز می گذاریم. حرارت دهید و تمام مدت هم بزنید تا مخلوط بجوشد.
5. ماریناد را کمی خنک کنید و در ظرفی روی سبزیجات بریزید. هم بزنید، با یک درب بپوشانید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
6. بیایید شیشه ها و درب های استریل شده را آماده کنیم. سالاد را در شیشه های تمیز قرار دهید و با یک کلید ببندید.
7. حالا بیایید شیشه ها را استریل کنیم. یک تخته برش یا یک حوله که در چند لایه تا شده را کف یک تابه پهن قرار دهید. شیشه های سالاد را در یک قابلمه بریزید و تا سرشانه ها با آب سرد پر کنید. آب را به آرامی بجوشانید، حرارت را کم کنید.
8. زمان استریل کردن کوزه ها: کوزه های نیم لیتری - 8 دقیقه، شیشه های لیتری - 10-12 دقیقه. سپس آتش را خاموش کنید.
9. شیشه های سالاد را با دقت بردارید و با حوله پاک کنید. با دقت برگردانید و با یک پتوی گرم بپیچید. هنگامی که محل نگهداری سرد شد، می توانید آن را برای نگهداری طولانی مدت به انبار منتقل کنید.

در اینجا دستور العمل های مختلفی برای سالاد خیار برای زمستان وجود دارد. عقیم سازی لازم نیست، به استثنای آخرین دستور، و سپس - اختیاری. این ظرف به خوبی ذخیره می شود و طعم تازه و شگفت انگیزی دارد که یادآور روزهای گرم تابستان است. آشپزی را امتحان کنید و با گذشت زمان دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

یک ستون جداگانه در دفترچه آشپزی من آن دسته از دستور العمل های نگهداری است که طعم و ظاهر ظروف را عملاً بدون تغییر نگه می دارد. در میان آنها آلو در آب خود، گلابی و سیب در شربت شکر سبک، و همچنین سالاد "Winter King" از خیار برای زمستان، (دستور پخت با عکس زیر) بسیار خوشمزه است، که درست مانند تابستان تازه بیرون می آید. . و مانند تازه ترد می کند و به نظر می رسد بخشی است. این غذا را به کسانی که در زمستان و اوایل بهار دلتنگ سبزیجات تازه هستند توصیه می کنم.

مواد لازم برای شیشه های 6 لیتری:
- 5 کیلوگرم خیار؛
- 1 کیلوگرم پیاز؛
- 300 گرم شوید؛
- 100 میلی لیتر سرکه سفره 9٪؛
- 5 قاشق غذاخوری شکر؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک.

دستور گام به گام با عکس:

خیارها را بشویید و به مدت 1 ساعت در آب سرد قرار دهید. به صورت حلقه ای برش دهید و سپس شوید را به صورت ریز خرد کنید.




پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید و سپس به صورت حلقه های نیمه برش دهید.




خیار، شوید و پیاز را با هم مخلوط کرده، نمک بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا آب خیارها خارج شود.

سرکه، شکر و فلفل را در یک قابلمه مخلوط کنید و سبزیجات و شوید را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.














ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار داده و روی حرارت ملایم قرار دهید و به جوش بیاورید و هم بزنید.
در این زمان، شیشه ها را استریل کنید. من این کار را در مایکروویو انجام می دهم. شیشه های شسته شده را به مدت 3 دقیقه با حداکثر قدرت داخل آن می گذارم و بعد با استفاده از دستکش حرارتی بیرون می آورم چون در ابتدا بسیار داغ هستند.
به محض تغییر رنگ خیارها، باید سالاد را به سرعت در شیشه های استریل شده بریزید و آن را کاملاً با ماریناد پر کنید. سالاد را بچرخانید و بلافاصله آن را زیر و رو کنید. روی آن را با یک پتو بپوشانید. بگذارید خنک شود.
این سالاد خیار ساده و خوشمزه "Winter King" را می توان برای زمستان تهیه کرد. با هر ظرفی جفت می شود و همه کاره است.




من هم می خواهم توصیه کنم

سالاد شاه خیار کنسرو شده زمستانی یک غذای شگفت آور ساده و سریع برای تهیه است. ماده اصلی خیار است که در فصل باغبانی به سادگی مقادیر بی پایانی از آن در بستر باغ و غرفه های بازار وجود دارد. برای تهیه آن فقط یک ساعت وقت شخصی لازم است - و یک میان وعده عالی برای هر روز زمستانی آماده خواهد شد. این یک راه عالی برای نگهداری طولانی مدت خیارهای تازه و ترد است.

حداقل مجموعه ای از مواد برای آماده سازی استفاده می شود، اما نتیجه آن لیسیدن انگشت است.

چه چیزی تهیه کنیم:

• 1 کیلوگرم خیار؛
• 0.1 کیلوگرم پیاز؛
• 50 گرم شکر؛
• روغن 60 میلی لیتر؛
• جدول. ل کنسانتره سرکه؛
• جدول. قاشق نمک؛
• سر کوچک سیر؛
• 4 دانه فلفل.

سالاد سلطنتی برای زمستان:

1. برای سالاد، می توانید سبزیجات در اندازه های مختلف مصرف کنید. آنها بریده می شوند، بنابراین اندازه اصلی آنها چندان مهم نیست. خیارها را بشویید، دو طرف آن را کمی برش دهید تا تلخ نشوند. سپس با استفاده از رنده مخصوص به حلقه های نازک برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
3. سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
4. درست کردن سس: کره، نمک، شکر، کنسانتره را با هم مخلوط کنید.
5. سس را مخلوط کرده و به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، فلفل را اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید و با درب بپوشانید. اکنون می توانید سبزیجات را به مدت 8 ساعت فراموش کنید، راحت است که آنها را یک شبه رها کنید.
6. صبح سبزی ها آب می دادند. شما باید دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. شیشه ها و درب های پلاستیکی را بشویید. بطری ها را با بخارپز استریل کنید و درب ها را در آب جوش بجوشانید تا میکروارگانیسم ها را با درجه حرارت از بین ببرید.
8. سالاد را در بطری ها قرار دهید و درب آن را ببندید. سالاد خیارشور در یخچال نگهداری می شود.

سالاد زمستانی پادشاه زمستان

راحتی دستور پخت این است که می توان آن را از سبزیجات باقی مانده در پایان فصل تهیه کرد، که به راحتی این سوال را حل می کند که برداشت دیرهنگام را کجا قرار دهیم.

چه چیزی تهیه کنیم:

• 5 کیلوگرم خیار؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 2 دسته شوید تازه؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.
• یک بسته دانه فلفل؛
• یک لیوان شکر؛
• یک لیوان نمک

دستور تهیه سالاد پادشاه زمستانی:

1. خیارها را خوب بشویید و به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید. این باعث می شود بعداً نرم و ترد شوند.
2. به حلقه های نیمه برش داده و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید، هر لکه را بشویید و همچنین نازک برش دهید.
4. پیاز را به خیار اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
5. مخلوط سبزیجات را نمک بزنید، نیم ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.
6. در این فاصله می توانید مواد باقی مانده را آماده کنید. سبزی ها را بشویید، کمی با حوله وافل پاک کنید و ریز خرد کنید.
7. یک قابلمه بزرگ بردارید و بقیه ادویه ها و سرکه را در آن مخلوط کنید. مخلوطی که از قبل دم کرده اید را همراه با سس در قابلمه بریزید و کاملا مخلوط کنید.
8. ظرف را روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، هر از گاهی هم بزنید. آمادگی ظرف با رنگ خیارها تعیین می شود - در صورت آماده شدن، آنها از سبز به رنگ قهوه ای تغییر می کنند.
9. در حالی که سالاد در حال آماده شدن است، بیایید مراقب بطری ها باشیم. آنها باید به خوبی با مواد شوینده شسته شوند و توجه ویژه ای به گردن داشته باشید، زیرا گرد و غبار اغلب روی آن جمع می شود و ممکن است زنگ از درپوش ها باقی بماند. به هر حال، درب ها نیز باید شسته شوند.
10. بطری ها را به روشی که برایتان راحت و آشناست استریل کنید و درب ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
11. تا پایان مراحل آماده سازی بطری ها، سالاد آماده خواهد شد. حالا می توانید به محض اینکه از روی اجاق خارج کردید، بدون اینکه اجازه دهید خنک شود، آن را در شیشه ها قرار دهید. بطری ها باید محکم با محتویات، درست تا گردن پر شوند. ماریناد باید سبزیجات را کاملاً بپوشاند.
12. درب شیشه ها را پیچ کنید، سپس با یک پتوی ضخیم یا ژاکت قدیمی بپوشانید.
13. از مقدار پیشنهادی مواد، شیشه های 6 لیتری یک سالاد فوق العاده ترد زمستانی دریافت می کنید.

دستور تهیه سالاد پادشاه برای زمستان

برای تهیه سالاد از خیارهای دیرهنگام - بزرگ، کوچک، قلاب دار، به طور کلی - هر نوع استفاده می شود. معمولاً از آنهایی استفاده می کنند که نمی توانند فقط برای یک میان وعده ترشی شوند. اما از این سبزیجات می توانید به سرعت یک سالاد خوشمزه بدون عقیم سازی تهیه کنید که برای غذاهای اصلی مختلف عالی است. ما یک سالاد معطر غیرمعمول با افزودن برگ های نعناع ارائه می دهیم.

چه چیزی تهیه کنیم:

• 5 کیلوگرم خیار مختلف؛
• 1.5 کیلوگرم پیاز؛
• یک دسته شوید تازه؛
• 3 جدول. l. نمک؛
• 5 جدول. ل صحرا;
• 150 میلی لیتر سرکه سیب؛
• یک بسته دانه فلفل؛
• یک بسته فلفل دلمه ای؛
• شاخه نعناع تازه

سالاد پادشاه زمستانی برای زمستان:

1. ابتدا همه سبزیجات را خوب بشویید و پوست بگیرید: خیارها را کمی از دو سر برش دهید، پیازها را پوست بگیرید.
2. خیار و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید، به این شکل سالاد بسیار زیبا و اشتها آور به نظر می رسد.
3. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و 40 دقیقه بگذارید تا آب آن ظاهر شود.
4. در همین حین، در حالی که سبزی ها آب می گیرند، سس را آماده کنید: نمک و شکر را در سرکه حل کنید، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
5. در حالی که سس آماده می شد، سبزیجات از قبل آماده شده بودند و می توان آنها را روی اجاق گاز قرار داد. سس را داخل گوشت بریزید و خوب مخلوط کنید و پایین ترین لایه ها را برگردانید. فلفل (هر کدام 15 نخود) را اضافه کنید.
6. وقتی ظرف شروع به جوشیدن کرد، 4 تا 7 برگ نعنا اضافه کنید. به لطف آن، سالاد طعمی غیرعادی از طراوت را به دست می آورد.
7. در حالی که آماده سازی است، بطری ها را بشویید و بخارپز کنید. درب ها باید بجوشد. استفاده از نایلون توصیه می شود.
8. باید سالاد را حدود نیم ساعت پس از شروع جوشیدن آماده کنید و هر از گاهی با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید. حرارت باید متوسط ​​باشد، باید زیر درب بپزید.
9. به محض اینکه مخلوط سبزیجات آماده شد (این را سبزی هایی که تغییر رنگ داده اند قابل توجه است) آن را داخل شیشه ها بریزید و درب آن را پیچ کنید.
10. همه سالادها باید برگردانده و عایق بندی شوند. پس از یک روز، آن را برای نگهداری ذخیره کنید.

سالاد پادشاه خیار زمستانی برای زمستان

این میان وعده خاص با مواد تردش متمایز می شود، اگرچه سبزیجات در حین پخت کاملاً ریز خرد می شوند. سالاد در آینده نیازی به اقدامات اضافی ندارد و به سادگی باز می شود و در یک کاسه سالاد کوچک قرار می گیرد. زمان آماده سازی با در نظر گرفتن روند آماده سازی محصولات بیش از یک ساعت و نیم طول نمی کشد - و پیش غذای خوشمزه آماده است!

چه چیزی مصرف کنیم:

• 6 کیلوگرم خیار؛
• 1.2 کیلوگرم پیاز؛
• 350 گرم برگ شوید؛
• 7 قاشق غذاخوری ل سرکه سفره 9%؛
• 10 دانه فلفل سیاه؛
• 2 فنجان روغن نباتی؛
• 3.5 قاشق غذاخوری ل نمک درشت؛
• 6 قاشق غذاخوری ل شکر؛
• 2 برگ بو.

سالاد خیار سلطنتی برای زمستان:

1. خیارها را خوب بشویید و در آب سرد بگذارید.
2. در حالی که محصول اصلی در حال خیس شدن و ترد شدن است، مواد باقی مانده را آماده کنید: پیاز را پوست بگیرید، بشویید و با آب سرد بپوشانید، سبزی ها را نیز بشویید و با حوله خشک کنید، سپس ریز خرد کنید.
3. بعد از مدت کوتاهی خیسانده، پیاز آب و بوی زیادی آزاد نمی کند، به این معنی که هنگام بریدن آن کمتر ریزش می کند. سبزی باید به نصف حلقه یا حتی یک چهارم بریده شود.
4. در این مرحله، خیارها از قبل رطوبت کافی را جذب کرده اند و می توان آنها را به ورقه های نازک برش داد.
5. تمام سبزیجات آماده را در یک ظرف پهن جمع کنید و مخلوط کنید. بگذارید تا آب آن خارج شود.
6. در همین حین سرکه و تمام مواد باقیمانده به جز روغن را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
7. بطری ها و درب ها را می شوییم و در حمام بخار قرار می دهیم تا استریل شوند. زنان خانه دار باتجربه استریل کردن را در فر توصیه نمی کنند، زیرا اغلب ظرف در طول فرآیند به سادگی می ترکد. درب ها باید به مدت یک ربع در آب جوش بجوشد.
8. کاسه را با آماده سازی روی آتش بگذارید، سس را داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات آنقدر آب می دهند که نیازی به اضافه کردن آب نیست.
9. سالاد را بپزید تا خیارها تیره شوند. در این صورت باید هر 10 دقیقه محتویات کاسه را هم بزنید.
10. پس از آماده شدن سالاد، آن را به سرعت در بطری ها بریزید و بچرخانید. بگذارید زیر یک پتوی ضخیم خنک شود.

1. کوزه ها باید استریل شوند و همچنین درب آن ها آب پز شوند. در دما، تمام میکروارگانیسم ها از بین می روند و این کلید حفظ طولانی مدت محصول برای زمستان است.
2. پس از پیچاندن درب، باید شیشه را از نظر نشت بررسی کنید - آن را روی یک حوله یا تخته بغلتانید. اگر هیچ جای مرطوبی باقی نمانده باشد، درب آن را محکم ببندید، در صورت وجود، دوباره درب را بچرخانید.
3. خیار را می توان در هر اندازه و تنوعی مصرف کرد. دانه های بزرگ داخل آن ترسناک نیستند. نکته اصلی این است که میوه ها را کمی از انتها برش دهید ، زیرا در هنگام رسیدن بیش از حد تلخی در آنجا جمع می شود.
4. سالاد را می توان به عنوان یک غذای مستقل برای یک غذای جانبی یا به عنوان یک ماده در سالادهای دیگر (به عنوان مثال، سالاد اولیویه)، اولین دوره (rassolnik) استفاده کرد.
5. راحتی "سالاد سلطنتی" - هیچ فرآیندی برای استریل کردن ظرف در شیشه ها وجود ندارد. اما توصیه می شود که عملیات حرارتی را با آب پز کردن سبزیجات در آب خود انجام دهید تا این آماده سازی در واقع در انبار یا در دمای اتاق برای بیش از دو ماه نگهداری شود.
6. به صلاحدید خود، می توانید ادویه های دیگر را در دستور غذا قرار دهید (فلفل آسیاب شده، برگ بو، جوانه میخک، جعفری).
7. هنگام قرار دادن سبزیجات در بطری، مطمئن شوید که ماریناد روی آنها را می پوشاند. اگر سبزیجات کمی از ماریناد نمایان شوند، ممکن است کپک روی آنها ظاهر شود و ظرف از بین برود. سبزیجات بهتر در ماریناد نگهداری می شوند. در صورت کمبود آب ماریناد، کتری را از قبل بجوشانید - اگر به اندازه کافی پر نشد، می توانید کمی آب جوش به سطح مورد نظر اضافه کنید.