طول فصل سبزیجات تازه بسیار کوتاه است. بنابراین خانم های خانه دار صرفه جو سعی می کنند در این مدت کوتاه (از جمله سالاد) تا حد امکان آماده شوند تا کمبود ویتامین ها و مواد مغذی در فصل سرما را جبران کنند. برخی قبلاً به دلیل وفور مجموعه آنها در فروشگاه ها از تهیه سبزیجات کنسرو خانگی برای زمستان صرف نظر کرده اند. و آنها یک کار احمقانه بزرگ کردند! از این گذشته ، هیچ چیز به اندازه چیزی که در خانه تهیه می شود طبیعی و سالم نخواهد بود!

و اگر می خواهید خود و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه از سبزیجات باغ خود، انواع سالادها نوازش کنید، باید زمان داشته باشید تا آنها را به موقع بچینید. و وب سایت ما سایت اینترنتیبه نوبه خود، بسیاری از دستور العمل های جالب، خوشمزه و از همه مهمتر، آزمایش شده را در اختیار شما قرار می دهد.

سالاد از خیار برای زمستان، از گوجه فرنگی، کدو سبز و سایر سبزیجات - این در دسترس ترین و ساده ترین روش نگهداری و آماده سازی سبزیجات برای زمستان است. دستور العمل های آنها متعدد و متنوع است. البته، در میان آنها دستور العمل های پیچیده ای وجود دارد که به تلاش و زمان نیاز دارد. به عنوان مثال، سالاد لوبیا زمستانه، سالاد پفکی یا سالاد گل کلم. اما، با این وجود، بیشتر آماده سازی سبزیجات جمع آوری شده در وب سایت ما بسیار ساده و آسان است، حتی یک آشپز تازه کار می تواند آنها را اداره کند.

محبوب ترین سالاد گوجه فرنگی برای زمستاندر "شکل خالص" آن، با خیار، پیاز، فلفل شیرین و سایر مواد تشکیل دهنده. همه آنها فوق العاده خوشمزه، غنی و معطر می شوند. علاوه بر این، نیازی به حیله گری با گوجه فرنگی نیست. اصل تهیه این سالادها ساده است و نیاز به حداقل گنجاندن سایر مواد (به استثنای موارد نادر) دارد. راحت است که گوجه فرنگی را بدون ترس از خراب شدن ظرف یا زیاده روی در مقدار اضافه شده آزمایش کنید. پس از همه، آنها به سادگی برای آزمایش ایجاد شده اند!

تقاضای سالاد کدو سبز کمتر نیست. این با این واقعیت توضیح داده می شود که آنها سبزیجات جهانی هستند. طعم خنثی آنها تقریباً با هر سبزی سازگار است: پاپریکا، پیاز، هویج، گوجه فرنگی و حتی چغندر. سالاد کدو سبز ادویه جات را بسیار دوست دارد، بنابراین می توانید سبزیجات مختلف خشک یا تازه، فلفل آسیاب شده (قرمز، سیاه)، سیر را در آنها قرار دهید و طعم آنها را غنی کنید. و اگر باغ شما با برداشت غنی کدو سبز شما را خوشحال کرده است ، حتماً چندین شیشه خاویار کدو سبز خوشمزه تهیه کنید ، دستور العمل هایی که با عکس ها و نظرات مرحله به مرحله در زیربخش مربوطه پیدا خواهید کرد.

کسانی که دوست دارند چیزی غیر معمول و اصلی بخورند قطعا ما را دوست خواهند داشت سالاد بادمجان برای زمستان. سایت ما مجموعه ای شگفت انگیز از دستور العمل های بادمجان را جمع آوری کرده است، از جمله غذاهای زیر: بادمجان سرخ شده، بادمجان شکم پر، بادمجان در سس ها و پر کردن های مختلف، سالاد "زبان مادرشوهر".بادمجان به سبک کره ای، شیرینی پف دار و حتی دستور غذای ملی برای غذاهای هندی.

تهیه سالاد سبزیجات حاوی سیب بسیار آسان است. آنها معمولاً بدون عملیات حرارتی اضافی رول می شوند و طعم آنها از نظر محتوای کالری کم و سیری با بقیه متفاوت است. از نزدیک با سیب سالاد چغندر برای زمستان، از کلم سفید، فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی.

خوب، سالاد فلفل ما برای زمستان فراتر از رقابت است. بسیاری از مردم بر این باورند که فلفل دلمه ای یا شیرین فقط برای تهیه لچو مناسب است. اما پس از بررسی لیست طولانی سالاد فلفل، برعکس آن را متقاعد خواهید کرد. فلفل در ماریناد گوجه فرنگی یا روغن، فلفل با برنج، فلفل پر شده و خیلی چیزهای دیگر.

اگر از برداشت خارق العاده خیار در خانه خود لذت می برید، سریعاً باز کنید بخش "سالاد خیار برای زمستان"در وب سایت، جایی که ما بهترین نمونه های چنین حفاظتی را برای خوانندگان خود جمع آوری کرده ایم.

سالاد خیار برای زمستان- این یکی از آشناترین روش های تهیه این سبزی خوشمزه برای ماست. در فصل سرد، می توانید خانواده یا دوستان خود را با یک افزودنی عالی به غذاهای اصلی خشنود کنید، علاوه بر این، از محتویات کوزه ها می توان در تهیه سوپ rassolnik، solyanka یا سوپ مورد علاقه همه استفاده کرد.

از جانب سالاد خیار برای دستور العمل های زمستانیبسیار متنوع خواهد بود، زیرا هر کس سلیقه های متفاوتی دارد. هنگام تهیه چنین پیچ و تاب هایی، می توانید از سبزیجات دیگر مانند گوجه فرنگی، پیاز، هویج، کلم استفاده کنید، سیر، فلفل سیاه، نمک، سرکه و روغن نباتی را فراموش نکنید. اگر در مورد مواد عجیب و غریب تر صحبت کنیم، در میان آنها گشنیز و پاپریکا وجود دارد.

از جانب سالاد خیار برای زمستانانجام این کار بسیار ساده است، می‌توانید شیشه‌ها را با محتویات اشتها آور بدون تلاش زیاد ببندید، و همچنین از نظر پولی نسبتاً ارزان است. مهمترین چیز این است که مواد اولیه با کیفیت بالا را انتخاب کنید که به طور کامل حاوی تمام مواد مفید باشد. همچنین بررسی کنید که تمام "زیبایی های سبز" پخته شده انواع سالاد زودرس نیستند. توجه شما را به یک راز جلب می کنیم سالاد خیار برای زمستان- واقعیت این است که برای تهیه آنها می توانید از خیارهای "غیرقابل ارائه" استفاده کنید، یعنی. آنهایی که به طور کامل "نگاه نمی کنند". در مورد روش های برش، بسیاری از آنها وجود دارد - می توانید آنها را به صورت دایره های نازک، حلقه های نیمه، مکعب ها، میله ها یا به صورت طولی برش دهید. حتی "زرد" های بیش از حد رسیده را می توان استفاده کرد، له کرد و همراه با سایر محصولات به صورت خاویار شگفت انگیز آماده کرد.

می توان آن را بسیار محبوب نامید سالاد خیار تازه برای زمستان، از آنجایی که هیچ کس از ترد کردن یک سبزی تقریباً تازه در یک روز زمستانی امتناع می کند، مزیت این درز را می توان حفظ قوام و خاصیت ارتجاعی ماده اصلی نامید. و چنین انتشاراتی در وب سایت ما وجود دارد - به لطف عکس ها و توضیحات دقیق، می توانید همه خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید.

سالاد گوجه فرنگی و خیار برای زمستانهمه آن را دوست خواهند داشت، زیرا این ترکیبی عالی از محصولات مورد علاقه آنها است. این گزینه همچنین خوب است زیرا می توانید از قلاب های خیار استفاده کنید، زیرا همچنان باید آنها را به صورت دایره یا برش برش دهید.

نسخه کره ای نیز مدت ها پیش طرفداران خود را پیدا کرده است، به همین دلیل است که ما نمی توانیم آن را در این بخش قرار دهیم. تهیه میان‌وعده تند و تند آسان است، اما همیشه از هر کسی که آن را امتحان می‌کند، استقبال می‌کند.

هنگام پخت و پز سالاد خیار در زمستانرعایت قوانین کلی استریلیزاسیون بسیار مهم است. بنابراین، کوزه ها باید وارونه شوند - این به شما کمک می کند تا متوجه ورود هوا به داخل شوید. همچنین، کوزه ها باید به خوبی پیچیده شوند، این امر ضدعفونی خودکار اضافی را فراهم می کند. بهتر است قطعه کار را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

در فصل رشد فعال خیارها، بسیاری از خانم های خانه دار یک سوال منطقی دارند: با خیارهای بزرگ چه باید کرد؟ از آنها سالاد درست کنید، این سبزی خوشمزه را برای زمستان نگهداری کنید. غذای ساده ای مانند راسولنیک محبوبیت و توجه بسیاری از مردم را به خود جلب کرده است.

می توانید با تهیه سس ترشی از خیارهای بیش از حد رشد کرده، تهیه سس ترشی را ساده کنید. این سالاد خیار ترش می تواند به یک دستور پخت خانواده مورد علاقه تبدیل شود.

به هیچ وجه نباید خیارهای بزرگ را دور بریزید. می توانید با یک ماده بی تکلف مانند خیار تازه آزمایش کنید و کمی شیرینی و تند به سالاد اضافه کنید. این همه به ترجیحات سلیقه فردی هر خانواده خاص بستگی دارد.

چنین دستور العمل های ساده ای ارزش امتحان کردن را دارند. همه آنها ساده و در دسترس هستند، حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند چنین سالادهای زمستانی را درست کند. اساسی ترین چیزها در اینجا ارائه شده است: از سالادهای خام که نیازی به نگهداری ندارند تا آماده سازی سوپ ترشی.

طرز تهیه سالاد زمستانی از خیارهای بیش از حد رشد کرده - 15 نوع

یک سالاد زمستانی ساده که از خیارهای بیش از حد رشد کرده است

چنین سالاد ساده، اما در عین حال خوشمزه به عنوان یک افزودنی عالی برای هر غذا در سفره زمستانی خدمت می کند. از این نظر ساده است که اصلاً نیازی به حفاظت ندارد. تنها مشکلی که با آن روبرو خواهید شد، تهیه دقیق سبزیجات است.

عناصر:

• خیار بیش از حد رشد کرده - 1 کیلوگرم
• هویج متوسط ​​- 3 عدد.
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• پیاز تازه - 5 عدد.
• سیر - 1 سر
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.
• شوید تازه - 1 دسته.

آماده سازی:

برای شروع، خیارهای بیش از حد رشد کرده باید کاملا شسته شوند، پوست کنده شوند و دانه های درشت جدا شوند.

خیارهای پوست کنده را به نوارهای نازک برش می دهیم ، سبزیجات باقی مانده را باید به همان ترتیب پوست گرفته و بشویید.

تمام سبزیجات خرد شده باید با اضافه کردن شوید ریز خرد شده، نمک به نسبت های مشخص شده و اسید سیتریک ترکیب شوند.

به جای اسید سیتریک، می توانید از سرکه سیب معمولی استفاده کنید.

توده سالاد را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت می گذاریم تا آب آن آزاد شود.

پس از ظاهر شدن، باید سالاد خیار را روی آتش بگذارید، آن را به جوش بیاورید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

مخلوط سالاد آماده شده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم، پس از آن سالاد را با درب های استریل حلقه می کنیم و وارونه می گذاریم تا کاملا خنک شود.

سالاد خیار ساده - آماده شدن برای زمستان

عناصر:

• خیار بیش از حد رشد کرده - 2.5 کیلوگرم
• پیاز - 1.5 کیلوگرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه معمولی - از 75 تا 100 میلی لیتر
• سیر - 5-7 حبه متوسط
• فلفل دلمه ای یا فلفل آسیاب شده - به مزه
• روغن تصفیه شده - 50 گرم.

آماده سازی:

1. ابتدا باید خیارها را زیر آب جاری کاملاً بشویید.
2. پس از آن، خیارهای شسته شده را باید به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید.
3. خیارها را به برش های نازک به ضخامت 2-3 میلی متر برش می دهیم.
4. پیازهای پوست کنده را به مکعب های معمولی یا نیم حلقه برش می دهیم.
5. تمام سبزیجات خرد شده را در قابلمه بریزید و به مقدار مشخص نمک و شکر و فلفل اضافه کنید.
6. بگذارید 30 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود.
7. سالاد را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، پس از تغییر رنگ خیارها، در روغن نباتی و سرکه بریزید، مخلوط را بجوشانید.
8. سبزی و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید، سالاد را چند دقیقه دیگر بجوشانید.
9. شیشه ها و درب ها باید کاملاً استریل شوند.
10. سالاد داغ را در شیشه های استریل بریزید.

برای جلوگیری از منفجر شدن هر چیزی و برای نگهداری طولانی مدت شیشه در بسته، باید گردن شیشه را با پنبه آغشته به ودکا یا الکل طبی معمولی پاک کنید.

در پایان سالاد به دست آمده را با درب آهنی حلقه می کنیم.

سالاد ترش برای زمستان از خیارهای بیش از حد رشد کرده است

این سالاد ساده مقرون به صرفه است، زیرا می توانید آن را از هر چیزی که در باغچه رشد می کند درست کنید. ویژگی آن این است که بدون جوش تهیه می شود.

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم
• روغن نباتی - 255 میلی لیتر
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• نمک ¼ قاشق غذاخوری ل
• پیاز - 10 عدد.
• جوهر سرکه - 265 میلی لیتر
• شوید - 1 دسته بزرگ.

آماده سازی:

1. خیارها کاملا شسته و پوست گرفته می شوند.
2. به دایره های کوچک برش دهید.
3. شوید را ریز خرد می کنیم و پیاز را به صورت حلقه ای نصف می کنیم.
4. سبزیجات آماده شده در شیشه های استریل در لایه ها قرار می گیرند: خیار، سبزی، پیاز، دوباره خیار.
5. از شکر گرانول، نمک و سرکه با افزودن آب، یک ریزش سرد ایجاد می شود.
6. مخلوط به دست آمده را روی خیارها بریزید و بگذارید 3 ساعت بماند.
7. محتویات قوطی ها کمی فشرده شده، سپس بسته می شود.

عناصر:

بر اساس یک شیشه 1 لیتری:

• خیارها
• 2-3 حبه سیر
• کمی شوید
• 5-7 دانه فلفل سیاه
• 1-2 میخک
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
• ¼ یک لیوان کامل سرکه معمولی

آماده سازی:

1. خیارهای پوست کنده و کاملا شسته شده را به حلقه های متوسط ​​برش دهید و در شیشه های استریل قرار دهید.
2. ادویه های مورد نیاز را در ته شیشه قرار دهید.
3. آب نمک را برای خیارهای ورقه شده آماده کنید: 3 قاشق غذاخوری را به 1 لیتر آب اضافه کنید. ل شکر، 1 قاشق غذاخوری ل نمک، در ¼ لیوان پر از سرکه معمولی بریزید.
4. آب نمک در حال جوش را روی خیارها بریزید و 10 دقیقه بگذارید تا خنک شوند.
5. آب نمک را خالی کرده، بجوشانید، دوباره بریزید و در حالی که داغ است، درب ها را جمع کنید.

با سهولت آماده سازی و در دسترس بودن مواد متمایز می شود و در پایان یک غذای خوش طعم به دست می آوریم.

عناصر:

• میوه های خیار بزرگ - 1 کیلوگرم
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری.
• دارچین - کمی به مزه
• دانه فلفل سیاه - به مزه
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. میوه های شسته شده باید پوست گرفته شوند، از طول به 4 قسمت مساوی بریده شوند و هسته آن با دانه های درشت بریده شود.
2. سبزیجات فرآوری شده به نوارهای کوچک بریده می شوند و به مدت یک دقیقه در آب جوش غوطه ور می شوند.
3. مایع از طریق یک آبکش تخلیه می شود و خیارهای به دست آمده را محکم در شیشه ها قرار می دهند.
4. باید از ادویه ها، ادویه های معطر و آب یک آب نمک درست کنید، آنها را بدون جوشیدن روی خیارها بریزید.
5. شیشه های حاصل از سالاد باید به مدت 20 دقیقه در حمام آب پاستوریزه شوند. پس از این، شیشه های خیار رول می شوند.

این سالاد به دلیل طعم تندش به غذای اصلی مورد علاقه کل خانواده تبدیل خواهد شد.

عناصر:

• خیار - 5 کیلوگرم
• سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی معمولی - 0.5 لیتر
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری
• نمک 0.3 قاشق غذاخوری
• روغن تصفیه شده 100 گرم
• سرکه 100 میلی لیتر
• سیر 3 حبه.

آماده سازی:

1. خیارهای بزرگ باید شسته شوند، پوست گرفته شوند و به مکعب های متوسط ​​بریده شوند.
2. سیر را باید ریز خرد کرده یا با یک حبه سیر فشرده کنید.
3. همه محصولات باید در یک تابه خورش مخلوط شوند، به مدت 20 دقیقه زیر درب بدون حرارت قرار دهید تا خیارها آب خود را آزاد کنند.
4. سپس مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، سالاد را بجوشانید تا 20-25 دقیقه بجوشد.
5. سالاد به دست آمده را به صورت گرم در شیشه های استریل ریخته و تا زمانی که خنک شود گرد می کنیم.

این سالاد ساده در فصل سخت زمستان عزیزان شما را به وجد خواهد آورد.

عناصر:

• پیاز - 220 گرم؛
• سیر - 1 سر بزرگ؛
• میوه های خیار - 1 کیلوگرم؛
• ترخون تازه - اختیاری؛
• نمک - 25 گرم؛
• اسید سیتریک - 25 گرم.

آماده سازی:

خیار پوست کنده را به مکعب های کوچک برش می دهیم، هویج پوست کنده را به روشی مشابه برش می دهیم.

باید سیر را ریز خرد کنید، آن را در یک کاسه آماده قرار دهید، کمی اسید سیتریک اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، همه ادویه ها را با سبزیجات مخلوط کنید، بگذارید یک ساعت دم بکشد.

جرم حاصل باید به مدت 15 دقیقه جوشانده شود.

مخلوط تمام شده در کوزه ها قرار داده شده و مهر و موم شده است.

ترخون تازه طعمی خاص و عطر بی نظیری به سالاد می دهد.

عناصر:

برای 2 قوطی با ظرفیت 750 میلی لیتر:

• خیار - 2 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• شکر - 100 گرم
• نمک - 15 گرم
• اسید سیتریک - 5 گرم
• میخک - 5 عدد.
• فلفل دلمه ای - 5 عدد.

آماده سازی:

1. ابتدا باید خیارها را آماده کنید: آنها را کاملا بشویید، پوست آنها را بگیرید، از طول آنها را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
2. پس از این، باید آب نمک را آماده کنید: تمام ادویه ها، نمک و شکر را به آب اضافه کنید.
3. مخلوط و جوش بیار.
4. خیارهای ورقه شده را در قابلمه ای بریزید و آب نمک در حال جوش را روی آن ها بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. می توانید نوعی پرس را در بالا قرار دهید.
5. پس از این، خیارها را محکم در شیشه های استریل بسته بندی می کنند.
6. آب نمک باقی مانده را باید دوباره بجوشانید، این مخلوط را روی خیارها بریزید و با درب فلزی و کلید در حالی که داغ است حلقه کنید.

این سالاد ساده است و به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارد.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 75-80 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه کوچک؛
• شوید - 1 دسته؛
• برگ گیلاس و توت.

آماده سازی:

1. پوست و دانه های داخلی خیارهای رشد کرده را جدا کنید، آنها را روی یک رنده درشت رنده کنید و مقدار زیادی نمک اضافه کنید.
2. کف ظرف تخمیر را با خیارهای رنده شده مخلوط با سبزی خرد شده و توت و برگ های گیلاس بپوشانید.
3. خیارهای رنده شده و کامل را لایه لایه قرار دهید. لازم است اطمینان حاصل شود که هیچ فضای خالی بین این لایه ها وجود ندارد.
4. روی آن را با یک بشقاب بپوشانید و فشار وارد کنید. خیارهای به دست آمده را بگذارید تا تخمیر شروع شود.
5. پس از شروع فرآیند، خیارها باید برای رسیدن به یخچال یا انبار خنک منتقل شوند.
6. رسیدن در 10-15 روز اتفاق می افتد. اگر سطح مایع در شیشه کاهش یابد، باید به طور دوره ای آن را پر کنید.

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• برگ های ترب تازه؛
• جعفری - 1 دسته؛
• شوید - 1 دسته؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل دلمه ای - 3-4 نخود؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. خیارهای پوست کنده و شسته شده را روی یک رنده درشت رنده می کنیم.
2. برگ های ترب، جعفری و شوید خرد شده، نخود فلفل دلمه ای، پیاز ریز خرد شده، نمک و شکر نیز به آن اضافه می شود.
3. جرم حاصل در کوزه ها قرار می گیرد، با آب خیار ریخته می شود، پس از 5 دقیقه باید آب آن را تخلیه کرده و روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.
4. 0.5 قاشق چایخوری به آنجا اضافه می شود. استیک اسید. آب نمک به دست آمده را داخل شیشه ها بریزید، 2 قاشق غذاخوری روی آن اضافه کنید. ل روغن آفتابگردان.
5. قوطی ها را با یک کلید جمع می کنیم.

نتیجه خیارهای ترد، گویی تازه، با طعم سیر است.

عناصر:

• خیار بزرگ تازه - 3 کیلوگرم
• سیر - 250 گرم
• پیاز - 250 گرم
• نمک - 100 گرم
• شکر - 250 گرم
• سرکه سفره 9٪ - 150 گرم.

آماده سازی:

1. خیارهای کاملاً شسته و بدون پوست را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
2. سیر را باید با پرس سیر له کرد یا با دست خرد کرد.
3. شکر، نمک و سرکه را به نسبت های مشخص شده اضافه کنید. همه چیز را با احتیاط در ظرفی مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا آب آن تا 12 ساعت جاری شود.
4. پس از این، سالاد سرد در شیشه های استریل و خنک قرار می گیرد.
5. باید مطمئن شوید که خیارها کاملاً با آب خودشان پوشیده شده باشند.

در صورت تمایل می توانید 2 قاشق غذاخوری روی آن اضافه کنید. ل ودکا یا روغن نباتی، تا به سالاد کمی طعم تند بدهد.

با درب های استریل بپیچید.

نگران کدر شدن آب نمک نباشید، پس از اینکه سیر ته نشین شد، قطعا روشن می شود.

کسانی که نمی‌خواهند ریسک کنند، می‌توانند برای اطمینان از اینکه کوزه‌ها پابرجا می‌مانند، می‌توانند شیشه‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش نگه دارند.

همیشه راحت است که چنین پانسمانی را در دست داشته باشید، لازم نیست چیزی را برش دهید، فقط می توانید ترشی های آماده و خرد شده تهیه کنید. خیلی راحت!

عناصر:

• خیار - 3 کیلوگرم؛
• هویج آبدار - 1 کیلوگرم؛
• سیر تازه - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل به ازای هر 1 کیلوگرم سبزیجات تازه؛
• شوید تازه - 1 دسته؛
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل به ازای هر 1 کیلوگرم سبزیجات

آماده سازی:

1. خیارهای خوب شسته و پوست کنده و دانه شده را به مکعب های کوچک برش می دهیم، هویج های آبدار را روی یک رنده درشت معمولی رنده می کنیم، شوید تازه و سیر را ریز خرد می کنیم.
2. سبزیجات فرآوری شده را در یک کاسه بریزید و کاملا مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و سالاد را دوباره مخلوط کنید. سالاد را چند ساعت گرم بگذارید. در این مدت خیارها آب خود را آزاد می کنند.
3. پس از این، ظروف با سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم تا بجوشد. نیازی به جوشاندن زیاد آنها نیست.
4. یک لقمه به سبزیجات داغ به میزان 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل در هر 1 لیتر مخلوط.
5. سبزیجات داغ را در شیشه های استریل 0.5 یا 0.7 میلی لیتری بریزید، بلافاصله آنها را گرد کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

عناصر:

برای 2 قوطی 0.5 لیتری:

• خیار - 1 کیلوگرم
• هویج تازه - 1 عدد.
• سیر - 4 حبه کوچک
• نمک - 25 گرم
• شکر - 50 گرم
• سرکه سفره - 50 میلی لیتر
• روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
• لوبیا خردل - کمی
• گشنیز - اختیاری 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. شیشه ها را با دقت استریل می کنیم.
2. خیارها را بشویید و به نوارهای بزرگ برش دهید و هویج را روی رنده مخصوص سالاد کره ای رنده کنید.
3. هویج را با خیار مخلوط کنید.
4. سیر را باید با چاقو ریز خرد کرد.
5. شکر، نمک، فلفل سیاه، سرکه و روغن نباتی را نیز به نسبت های مشخص شده اضافه می کنیم.
6. پس از مخلوط کردن کامل، سالاد را به مدت 2 ساعت بگذارید.

سالاد را قبل از قرار دادن در شیشه میل کنید، در صورت تمایل می توانید کمی گشنیز یا خردل به آن اضافه کنید.

سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید.

سالاد را داخل یک قابلمه با آب جوش قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه استریل شود و با درب پیچی ببندید.

با درب آهنی بپیچید.

عناصر:

برای 1.5 لیتر مایع:

• خیارها
• سیر - 5-6 حبه
• دانه فلفل - 2-3 عدد. در هر شیشه
• شوید - 1 دسته
• برگ بو - 3-4 عدد.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه - 1 قاشق چایخوری. در هر لیتر شیشه برای آب بندی.

آماده سازی:

1. خیارها را کاملا بشویید، کناره ها را بردارید.
2. مانند سالاد به مکعب های کوچک برش دهید.
3. شیشه های استریل 750 گرمی را برمی داریم، ته آن برگ بو، حبه سیر کامل، شوید تازه و دانه فلفل می گذاریم.
4. خیارهای ورقه شده را محکم در شیشه ها بریزید و با آب جوش پر کنید.
5. خیارها را بگذارید تا کاملا خنک شوند و روی آن ها را با درب بپوشانید.
6. آب نمک خنک شده را آبکش کنید و شکر و نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
7. با آب نمک پر کنید، شیشه ها را گرد کنید و بگذارید خنک شوند.

این یک راه فوق العاده، اما در عین حال بسیار ساده برای ایجاد یک میان وعده زمستانی خوشمزه است.

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• هویج آبدار - 1 کیلوگرم؛
• پیاز شیرین - 500 گرم؛
• گیاهان تازه - هر کدام به صلاحدید خود؛
• روغن نباتی - 2/3 فنجان؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• نمک؛
• قند.

عملیات حرارتی و تهیه سبزیجات:

1. برای شروع، میوه های خیار را پوست کنده و دانه های داخلی را جدا می کنند، خیارها و فلفل ها را به صورت مکعبی برش می دهند، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنند و پیازها را به صورت حلقه های نیمه خرد می کنند.
2. کل ترکیب را یکی یکی در یک قابلمه با کف ضخیم ریخته، نمک و ادویه ها اضافه می شود. قبل از قرار دادن سبزی ها، روغن نباتی را در تابه گرم کنید، سپس خیارها را اضافه کنید، تفت دهید تا کاملا شفاف شوند، سپس هویج، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.

موافقت کنید که یک سالاد خیار خوشمزه که از تابستان تهیه می شود، افزودنی عالی برای ناهار یا شام در زمستان خواهد بود. این یک گزینه فوق العاده برای یک میان وعده آماده است.

ما خیار را برای زمستان طبق یکی از دستور العمل های اثبات شده آماده می کنیم. آماده سازی های روشن و متفاوتی دریافت خواهید کرد که هر کدام طعم خاص خود را دارند.

البته، در حالی که تابستان حاکم است، و هنوز پاییز سخاوتمندانه ای در پیش است، ما از آن لذت می بریم، فراموش نکنید که در فصل سبزیجات، خانواده خود را خوشحال کنیم، تا در زمستان روح شما شاد شود در کار تابستانی شما در شربت خانه.

به یاد داشته باشید که ما مطمئناً به روش های مختلف برای انتخاب شما پوشش خواهیم داد. این مرحله هنگام تهیه سالاد به سادگی ضروری است تا بعداً عواقب ناخوشایندی نداشته باشید. کار تابستانی خود را ذخیره کنید! در صورت نیاز به دستور العمل، از عملیات حرارتی اضافی غافل نمی شویم.

شما نمی توانید چتر شوید یا جعفری را به سالاد با خیار اضافه کنید! ما از این اجزا اجتناب می کنیم، زیرا می توانند در آینده باعث تخمیر شوند.

نکته مهم! هنگام خنک کردن سالاد خیار، نباید شیشه های دربسته را بپیچید.

خیارها با ادامه عملیات حرارتی ممکن است در سالاد خیلی نرم شوند که نامطلوب است. بهتر است شیشه ها را وارونه روی حوله در دمای اتاق خنک کنید تا کاملا خنک شوند.

تهیه سالاد خیار برای زمستان با پیاز و روغن نباتی - انگشتان خود را لیس می زنید

یک دستور العمل سالاد عالی برای هر خیار با اشکال مختلف و درجات بلوغ. ما در حال تهیه یک سالاد خوشمزه برای خانواده خود هستیم - یک نسخه ساده بدون سیر که همه دوست دارند. ما با لذت آشپزی می کنیم!

برای 4 کیلوگرم خیار شما نیاز دارید:

• 4 کیلوگرم خیار
• پیاز 0.5 کیلوگرم
• شوید 50 گرم
• 3 قاشق غذاخوری قاشق سنگ نمک
• 6 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 250 میلی لیتر روغن نباتی
• 200 میلی لیتر سرکه سفره 9%

روش پخت و پز:

ما شیشه ها و درب ها را به روشی مناسب برای شما از قبل استریل می کنیم.

سبزیجات را کاملا بشویید

آنها را به صورت دایره، بزرگ ها را به صورت نیم دایره برش دهید، 4 کیلوگرم سبزیجات را وزن کنید

آنها را در یک فنجان لعابی قرار دهید

پیاز را پوست گرفته، برش دهید و به خیارها اضافه کنید

شوید را خرد کرده و سالاد را مخلوط کنید

نمک، شکر، روغن نباتی را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید

سالاد را با یک درب بپوشانید و بگذارید 4 ساعت بماند - در این مدت به طور فعال آب میوه را آزاد می کند.

سالاد را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید

وقتی مخلوط به جوش آمد، بلافاصله سرکه را اضافه کنید

مهم است که توده را زیاد نپزید؛ خیارها باید کمی تغییر رنگ دهند

فنجان را از روی حرارت بردارید و بلافاصله سالاد را داخل شیشه ها بریزید.

برای نگهداری درب ها را با کلید می بندیم.

شیشه ها را حتما برگردانید، اما آنها را نپیچید، در غیر این صورت خیارها خیلی نرم خواهند شد.

پس از خنک شدن کامل، سالاد را در جای خنک قرار دهید یا در دمای اتاق نگهداری کنید.

نوش جان!

دستور تهیه سالاد خیار برای زمستان "Nezhinsky"

برای شما، یک دستور العمل ثابت شده برای سالاد شناخته شده برای همه - "Nezhinsky". سبک، دلپذیر، با مقدار متوسطی سرکه، کاملاً آماده برای خوردن، یک شام خانوادگی در یک عصر زمستانی را کاملاً تکمیل می کند. در آماده سازی خود برای زمستان موفق باشید!

برای 3 کیلوگرم خیار شما نیاز دارید:

• 3 کیلوگرم خیار
• 700 گرم پیاز
• 100 گرم شوید
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 120 گرم سرکه
• 200 گرم روغن نباتی

روش پخت و پز:

شیشه و درب ها باید استریل شوند

خیارها را به صورت ورقه های نازک، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، شوید را ریز خرد کنید.

خیار و پیاز را با هم ترکیب کنید

نمک و شکر را طبق دستور اضافه کنید

سرکه را طبق دستور اضافه کنید

سپس روغن آفتابگردان

همه چیز را با دست مخلوط کنید

اجازه دهید مخلوط سبزیجات حدود 30 دقیقه بماند.

آنها باید هر 15 دقیقه یکبار هم زده شوند.

لطفا توجه داشته باشید که در این مدت خیارها کمی ته نشین می شوند و آب آن خارج می شود.

سالاد را در شیشه های آماده تا گردن قرار دهید

آب به دست آمده را روی سبزیجات بریزید

شیشه ها را در یک تابه با مقدار کمی آب قرار دهید و کف آن را با یک حوله وافل بپوشانید

توصیه می‌شود که کوزه‌ها با کناره‌های خود در ماهیتابه تماس نداشته باشند

از لحظه جوشیدن شیشه ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید

پس از بیرون آوردن شیشه ها از آب در حال جوش، درپوش های پیچ را روی آن ها محکم ببندید یا درب آن ها را با کلید ببندید.

نیازی به پیچیدن شیشه ها در دمای اتاق نیست.

در جای خنک نگهداری کنید!

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی سالاد خیار برای زمستان با فلفل و سیر

سالاد خیار خوشمزه با خردل

این پیش غذای خوش طعم برای کسانی که با این دستور ساده آشنا نیستند، مکاشفه ای خواهد بود. تمام اجزا موجود است، پس حتما خیارها را از این طریق آماده کنید. برای شما در تمام تلاش های خود موفق باشید!

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم خیار
• 100 گرم شکر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 125 میلی لیتر سرکه 9 درصد
• 1.5 قاشق غذاخوری ل (بدون اسلاید) سنگ نمک
• 1 قاشق غذاخوری. ل (20 گرم) خردل خشک
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1 گل سیر
• 1 کامپیوتر. فلفل چیلی تند

روش پخت و پز:

خیارها را 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید

نمک، شکر، خردل، فلفل سیاه، سرکه، روغن نباتی را اضافه کنید

فلفل چیلی تند را به قطعات کوچک خرد کنید

تمام سیرها را از پرس رد کنید

همه مواد را خوب مخلوط کنید، فنجان را با فیلم بپوشانید، اجازه دهید سالاد به مدت 3-4 ساعت در سرد بماند.

در این فاصله، شیشه ها را آماده کنید - آنها را با سودا بشویید و استریل کنید

پس از چند ساعت، خیارها آب زیادی آزاد می کنند

سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید و با درب تمیز بپوشانید.

علاوه بر این، شیشه ها را در آب جوش استریل کنید:

• 0.5 لیتر - 10 دقیقه
• 0.7 لیتر - 15 دقیقه
• 1 لیتر - 20 دقیقه

پس از اتمام زمان استریلیزاسیون، شیشه ها را بلافاصله از آب در حال جوش خارج کنید و درب آن را با کلید نگهدارنده ببندید.

شیشه ها را روی درب حوله برگردانید و در دمای اتاق خنک کنید.

نوش جان!

سالاد خیار تازه برای زمستان با سیر

ویژگی سالاد طبق این دستور العمل این است که سبزیجات در اینجا در کوزه های تازه و بدون عملیات حرارتی بسته می شوند. مواد نگهدارنده سرکه و سیر هستند که بعد از پوست گرفتن باید وزن شوند. مهم است. با آماده سازی خانگی خود موفق باشید!

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 کیلوگرم خیار کوچک
• 300 گرم پیاز
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 100 گرم نمک خوراکی
• 150 میلی لیتر سرکه 9 درصد
• 200-250 گرم سیر
• شوید 70-100 گرم اختیاری

روش پخت و پز:

1. سبزیجاتی را انتخاب می کنیم که قوی، کوچک و تا حد امکان تازه باشند، ترجیحاً با رنگ.
2. آنها را بشویید، برش دهید، آنها را در یک قابلمه یا تابه لعابی مناسب قرار دهید
3. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید
4. حبه های سیر را پوست بگیرید، بشویید، حتما وزن کنید، سپس با پرس خرد کنید
5. در صورت تمایل شوید را خرد کنید
6. شکر، نمک، سرکه را اضافه کنید
7. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، توصیه می شود این کار را با دست انجام دهید
8. کاسه سبزیجات را برای چند ساعت در جای خنک بگذارید.
9. ظروف را از قبل با نوشابه می شوییم، شیشه ها و درب ها را در فر با دمای 110-120 درجه استریل می کنیم.
10. مخلوط سبزیجات را در کوزه های خشک و داغ قرار دهید و بلافاصله آنها را بدون استریل کردن ببندید.

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی سالاد خیار کره ای خوشمزه

خوشمزه و روشن، تند، می تواند واقعا شگفت انگیز باشد - ما سالاد خیار کره ای را برای زمستان آماده می کنیم. این پیش غذا هم ارزش یک شام خانوادگی و هم میز تعطیلات را دارد. حتما این سالاد را برای خانه خود درست کنید.

برای 1 کیلوگرم خیار شما نیاز دارید:

• 2 عدد هویج متوسط
• 2 عدد لامپ های متوسط
• 6-7 دندان سیر
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک (کمی انباشته)
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. ل (با یک کپه) چاشنی کره ای آماده
• فلفل تند به مزه
• 50 میلی لیتر روغن نباتی
• 50 میلی لیتر سرکه 9 درصد

سالاد خیار "خام" برای زمستان

سالاد خیار خام برای زمستان برای کسانی که دوست دارند سبزیجات تازه را ترد کنند جالب خواهد بود. سالادی از تکه های ترد خیار، پیاز شیرین، سیر داغ تند، ترشی شده در مقدار کمی سرکه و اصلاً بدون هیچ گونه عملیات حرارتی.

مواد نگهدارنده در این دستور سیر و سرکه خواهد بود. به همین دلیل طعم سبزیجات طبیعی می ماند و در زمستان سالاد تقریباً بوی خیار تازه می دهد. نسبت های عالی نمک و شکر آن را شیرین می کند. و مزیت بسیار بزرگ این میان وعده این است که همه چیز به سادگی و در سریع ترین زمان ممکن انجام می شود. کل فرآیند، از جمله آماده سازی، بیش از چهل دقیقه طول نمی کشد. و 12 ساعت دیگر تا خیارها به سادگی خیس بخورند.

محصولات:

1. خیار کوچک - 3 کیلوگرم

2. پیاز - 250 گرم

3. شکر - 1 لیوان

4. نمک درشت - 100 گرم

5. سرکه 9٪ - 150 میلی لیتر

6. سیر - 200-250 گرم

7. شوید - اختیاری

طرز تهیه سالاد خیار خام برای زمستان:

برای تهیه یک سالاد خام، خیارهای قوی و کوچک را انتخاب کنید.

سبزیجات بزرگ بیش از حد رسیده زکاتکا را کمتر ترد می کند.

آنها را به صورت دایره هایی با ضخامت بیش از یک سانتی متر برش دهید.

حتی می توانید آنها را از وسط نصف کنید.

آنها را در یک کاسه یا تابه مناسب قرار دهید.

نکته اصلی این است که از مخلوط کردن مواد در این ظرف احساس راحتی کنید. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه یا نوار نازک برش دهید.

حبه های سیر را از پوست جدا کرده و به اندازه گوشت چرخ کرده چرخ کنید. این کار را می توان با گذراندن آنها از پرس یا خرد کردن آنها با چاقو انجام داد.

شکر و نمک بپاشید.

در سرکه نه درصد بریزید. با این حال، می توانید از شش درصد استفاده کنید.

کاملا مخلوط کنید، می توانید با دست هم بزنید.

حالا باید اجازه دهید سالاد خیار در تمام آب‌ها و عطرها خیس بخورد، برای این کار آن را در جای خنک قرار می‌دهیم و آن را از اجاق گاز دور می‌کنیم. اگر اشعه خورشید به آنجا نرسید می توانید آن را به بالکن ببرید. بنابراین، راحت است که آماده سازی را یک شبه درست کنید، به طوری که صبح می توانید به سادگی سالاد را در شیشه ها بسته بندی کنید.
در طول فرآیند باید سالاد را چند بار هم بزنید. ما از قبل ظروف را برای نگهداری آماده می کنیم. نه تنها باید شسته شود، بلکه باید استریل شود. برای این کار می توانید آن را به مدت 3-4 دقیقه در مایکروویو با مقدار کمی آب در کف قرار دهید. یا همین کار را در فری که خوب گرم کرده اید انجام دهید.

سالاد را در شیشه های داغ خشک قرار دهید و بلافاصله آنها را گرد کنید. نیازی به استریل کردن چیزی نیست. اکنون می دانید که چگونه سالاد خیار خام را برای زمستان آماده کنید.

نکات: بهتر است سیر را بعد از پوست کندن وزن کنید. از آنجایی که اگر مقدار کمتری از این ماده را اضافه کنید، نگهداری ممکن است تخمیر شود.

نوش جان!

دستور دیگری برای تهیه سالاد خیار (استریل کردن لازم است)

خیار یک پیش غذای عالی برای ناهار یا شام است. از این مقدار مواد، شیشه های 4 لیتری از محصول نهایی به دست می آید.

محصولات:

1. خیار - 4 کیلوگرم

2. شکر - 1 لیوان

3. روغن نباتی - 1 لیوان

4. سرکه سفره 9% - 1 لیوان

5. نمک - 40 گرم.

6. فلفل سیاه، آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

7. سیر - 3 حبه

8. شوید یا جعفری به مزه.

طرز تهیه سالاد خیار:

خیارها را به صورت ورقه ای برش دهید. تمام مواد دیگر را به خیار اضافه کنید: روغن، سرکه، شکر، نمک، فلفل، سبزی و سیر له شده. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 4 ساعت بماند تا خیارهای ما آب خود را آزاد کنند و دم بکشند.

در حالی که خیارها دم کرده اند، شیشه ها را آماده می کنیم:

شیشه ها را روی بخار آب بشویید و استریل کنید، درب آن را با آب جوش پر کنید. شیشه های استریل شده را با درب بپوشانید و برای استفاده بیشتر نگه دارید.

پس از گذشت زمان، خیارها را در شیشه های استریل شده بریزید و آنها را با آب به دست آمده پر کنید (آب بسیار زیادی می گیرید).

شیشه های پر شده را با درب بپوشانید و استریل کنید (آب را داخل قابلمه بریزید، پارچه ای را کف قابلمه قرار دهید، شیشه ها را در آب گرم فرو کنید، آب را بجوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید).

شیشه های استریل شده را گرد می کنیم، آنها را برمی گردانیم و در پتو می بندیم تا کاملا خنک شوند.

خیار ترشی خوشمزه و ترد که طبق این دستور تهیه می شود مطمئناً ناهار یا شام را در یک روز سرد زمستانی خوشایند می کند.

نوش جان!

غذاهای کنسرو شده بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید را برای رشد کامل بدن و حفظ ایمنی در سرمای سخت زمستان حفظ می کنند. یکی از محبوب ترین انواع نگهداری خیار پیچ خورده است. دستور العمل های سالاد خیار برای زمستان بسیار متنوع است. آنها را معمولا تند، گاهی اوقات با طعم کمی شیرین تهیه می کنند. فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیاز، هویج، سیب، سیر، سبزی، بادمجان و چیلی را اضافه می کنند.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

ظرف تمام شده برای یک شام خانوادگی یا یک میز تعطیلات عالی است. به یک غذای جانبی اضافه می شود یا به عنوان یک میان وعده مستقل سرو می شود. هر کسی می تواند با چنین کاری کنار بیاید. مهم است که به شدت از توصیه ها و الزامات مشخص شده در دستور العمل پیروی کنید. این نه تنها برای به دست آوردن نتیجه مطلوب، بلکه برای اطمینان از ماندگاری کافی محصول نهایی و عدم خراب شدن آن ضروری است. برای انجام این کار، پیروی از توصیه ها و دستورالعمل های شرح داده شده در دستور العمل بسیار مهم است.