دستور العمل های مرحله به مرحله برای سیب زمینی خوشمزه با گوشت: در فر بپزید

2017-10-06 لیانا رایمانوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

14811

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

11 گرم

14 گرم

کربوهیدرات ها

7 گرم

198 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک برای سیب زمینی لایه ای با گوشت در فر

ما یک غذای شیک دیگر را برای مخزن شما پیشنهاد می کنیم: سیب زمینی با گوشت در لایه ها در فر. دستور غذای گرم کلاسیک ساده و آسان برای تهیه است، مواد اولیه مقرون به صرفه، عطر و طعم عالی است.

عناصر:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• 5 غده سیب زمینی بزرگ؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سس مایونز - 40 گرم؛
• پنیر هلندی - 250 گرم؛
• هر کدام 20 گرم نمک و فلفل سیاه؛
• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• یک دسته جعفری تازه

گوشت را بشویید، تمام غشاها و تاندون ها را برش دهید، به برش های نازک برش دهید.

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به ورقه های نازک برش دهید.

یک ورقه سرخ کردنی را با روغن چرب کنید و مقداری سیب زمینی را در لایه نازک پهن کنید.

کمی فلفل، نمک بپاشید، در صورت تمایل می توانید ادویه های معطر اضافه کنید و با سس مایونز چرب کنید.

پیازهای پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید و لایه دوم را روی آن قرار دهید. می توانید پیاز بیشتری از مقدار مشخص شده مصرف کنید، این باعث می شود طعم آن بهتر شود و ظرف آبدارتر شود.

ورقه های گوشت را روی پیاز بگذارید، دوباره نمک، فلفل و ادویه بپاشید.

کمی بیشتر پیاز اضافه کنید، نمک بپاشید و با سس مایونز بمالید.

سیب زمینی های باقی مانده را در لایه آخر قرار دهید و با سس مایونز بمالید.

با پنیر رنده شده بپاشید.

ورق را در فر داغ گذاشته و به مدت 30 دقیقه با دمای متوسط ​​بپزید.

سیب زمینی و گوشت را در حین گرم شدن به قطعات خرد کنید و با جعفری تازه تزئین کنید.

اگر واقعاً مایونز را دوست ندارید، می توانید آن را با سس خانگی جایگزین کنید: خامه ترش را با ادویه های سیب زمینی و گوشت، با سبزی های خشک مخلوط کنید، کمی آب جوشیده سرد شده اضافه کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای سیب زمینی لایه ای با گوشت در فر - در گلدان

سیب زمینی با گوشت، که به صورت لایه ای در گلدان قرار می گیرد، به خصوص آبدار می شود. بسته به مقدار مایع استفاده شده، می تواند هم به اولین و هم دومین غذا تبدیل شود.

عناصر:

• 5 دنده گوشت خوک؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• 1 تکه هویج و پیاز؛
• 4 قاشق بزرگ روغن آفتابگردان؛
• کره - 60 گرم؛
• 30 گرم چاشنی برای غذاهای گوشتی، فلفل سیاه و نمک.
• 5 برگ بو؛
• آب - 1 لیوان.

روش پخت مرحله به مرحله

دنده ها را بشویید، برش دهید، روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، دنده ها را اضافه کنید و دو طرف آن را به مدت ده دقیقه تفت دهید. به یک بشقاب تمیز منتقل کنید.

سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کنید.

سبزیجات را پوست بگیرید، هویج ها را مکعبی کنید و پیاز را به صورت خرده های ریز خرد کنید. هر دو مواد را در ماهیتابه ای که گوشت سرخ شده بود بریزید و در صورت نیاز کمی روغن اضافه کنید و تفت دهید تا کمی طلایی شود.

دنده ها را با نمک و فلفل و ادویه بپاشید و در لایه اول در قابلمه های روغنی قرار دهید.

نیمی از سیب زمینی ها، هویج تفت داده شده با پیاز و بقیه سیب زمینی ها را روی دنده ها قرار دهید.

کره را روی آن قرار دهید، در هر قابلمه کمی آب بریزید، برگ بو را اضافه کنید.

ادویه ها، نمک و ادویه جات ترشی جات را برای طعم دادن به هر قابلمه اضافه کنید.

قابلمه ها را با درب بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار دهید و با دمای متوسط ​​بپزید.

برای سرو، هر قابلمه را روی بشقاب های صاف قرار دهید و داغ سرو کنید و روی آن کمی سس مایونز یا سس کچاپ قرار دهید.

در اینجا، علاوه بر پیاز و هویج، می توانید سبزیجات دیگری را نیز اضافه کنید، به عنوان مثال کدو سبز خرد شده، بادمجان، فلفل دلمه ای.

گزینه 3: سیب زمینی با گوشت در لایه ها در فر با هویج زیر فویل

همه هویج آب پز یا پخته را دوست ندارند و با وجود خواص مفید، به ندرت آن را به غذاها اضافه می کنند. در همان دستور العمل، هویج با آب گوشت و عطر ادویه ها اشباع شده و طعم خاصی به دست می آورد. ارزش امتحان کردن را دارد

عناصر:

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 عدد هویج؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن آفتابگردان 30 میلی لیتر؛
• پالپ گوشت خوک - کمی کمتر از نیم کیلوگرم؛
• خامه ترش - 40 گرم؛
• 30 گرم از هر ادویه، فلفل سیاه و نمک؛
• 4 شاخه شوید تازه.

روش پخت مرحله به مرحله

ابتدا سبزیجات را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید. سیب زمینی و هویج را به ضخامت 1.5 سانتی متر و پیاز را به صورت حلقه های بزرگ برش دهید.

گوشت را بشویید، خشک کنید، به برش های بزرگ برش دهید. کمی با چکش بزنید.

سینی فر عمیق را با روغن چرب کنید و نیمی از سیب زمینی ها را در یک لایه قرار دهید.

لایه دوم مقداری هویج و پیاز است. لایه سوم گوشت خوک است.

نصف دیگر سیب زمینی ها را در لایه آخر قرار دهید، کمی نمک، فلفل و ادویه بپاشید.

همه چیز را با خامه ترش چرب کنید، با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید، حدود نیم ساعت با دمای نه چندان بالا بپزید.

حدود سه دقیقه قبل از پایان پخت، در فر را باز کرده و فویل را بردارید تا پوسته خوبی روی سطح آن ایجاد شود.

بهتر است ظرف را داغ و لوله کشی سرو کنید. طعم و مزه مجموعه ای گرم از سبزیجات ترشی را تقویت و تکمیل می کند.

گزینه 4: سیب زمینی لایه ای و گوشت در فر با قارچ

سیب زمینی دلچسب، گوشت چرخ کرده آبدار و قارچ های معطر - این غذا هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک جشن جشن ایده آل است. به سرعت پخته می شود و فوق العاده خوشمزه می شود.

عناصر:

• 8 غده سیب زمینی متوسط؛
• 3 عدد پیاز؛
• قارچ تازه - 6 عدد؛
• گوشت چرخ کرده مخلوط - 4 مشت؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• جعفری، شوید - نصف دسته؛
• فلفل سیاه و نمک هر کدام 40 گرم؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر برای سرخ کردن قارچ و چرب کردن قالب.

روش پخت مرحله به مرحله

قارچ ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

پیاز پوست کنده را با آب سرد بشویید و به صورت نواری برش دهید.

قارچ های پخته شده را در ماهیتابه داغ در روغن بریزید و به مدت دو دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را برش بزنید.

یک ظرف مخصوص فر را با روغن چرب کنید و مقداری سیب زمینی پهن کنید. لایه دوم قارچ، لایه سوم پیاز است.

نمک و فلفل و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در لایه چهارم قرار دهید.

لایه ها را با سیب زمینی های باقی مانده تمام کنید.

با سس مایونز چرب کنید و در فر داغ بگذارید و حدود 60 دقیقه با دمای متوسط ​​بپزید.

به صورت پاشیده شده با جعفری و شوید خرد شده سرو کنید.

10 دقیقه قبل از پخت، می توانید ظرف داغ را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید. طعم و ظاهر غذا از این ماده سود می برد.

گزینه 5: سیب زمینی لایه ای و گوشت در فر با گوجه فرنگی

تکه های سیب زمینی خوشمزه با رایحه گوشت آبدار، ترشی خفیف گوجه فرنگی آغشته شده و به طرز اشتها آور در پنیر آغشته شده است. چاشنی این غذا با ریحان و رزماری طعم و عطر غذا را بیشتر می کند. طرفداران غذاهای تند می توانند کمی سیر اضافه کنند.

عناصر:

• خمیر گوشت خوک - نیم کیلوگرم؛
• 8 عدد سیب زمینی؛
• 400 گرم گوجه فرنگی قرمز؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر هلندی - 200 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• گیاهان: رزماری، ریحان؛
• شوید - نصف دسته گل؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، چاشنی گوشت و فلفل سیاه از هر کدام 35 گرم.

روش پخت مرحله به مرحله

گوشت شسته شده را کمی روی حوله کاغذی خشک کرده و به مربع های ضخامت 2 سانتی متر برش دهید و نمک و فلفل و ادویه بپاشید و با پتک گوشت بزنید.

سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه آن را بردارید و ورقه ای برش دهید.

پیاز پوست کنده را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

پنیر را با استفاده از رنده ریز خرد کنید.

یک ورق عمیق را با فویل بپوشانید، ابتدا تکه های گوشت را بچینید. لایه دوم سیب زمینی، سوم پیاز، لایه بعدی گوجه فرنگی و آخرین لایه پنیر است. چند شاخه ریحان و رزماری را روی آن قرار دهید.

ورق را به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار دهید و در دمای متوسط ​​بپزید.

ظرف تمام شده را به قطعات برش دهید، روی بشقاب ها بچینید، با شوید خرد شده بپاشید.

برای اینکه غذا در فر موفق شود و خوشمزه و آبدار شود، سیب زمینی نشاسته ای و گوشت با چربی را برای پخت انتخاب کنید. نوش جان.

خبره های طعم نفیس غذاهای آشپزی مدت هاست که می گویند حتی بدون مهارت های خاص و چندین سال تجربه در آشپزخانه، می توانید شاهکاری تهیه کنید که همه افراد خانه را به وجد آورد.

و این سیب زمینی است که مورد توجه قرار می گیرد که در کشور ما جزو محصولات کمیاب نیست. اگر به درستی و شایسته با سایر محصولات ترکیب شود، فرآیند پخت و پز به یک تجربه لذت بخش تبدیل می شود و نتیجه نهایی حتی کارشناسان با تجربه آشپزی را شگفت زده خواهد کرد.

بیایید به برخی از دستور العمل ها توجه کنیم که جزء اصلی آنها سیب زمینی است که با انواع مختلف گوشت، قارچ و سایر محصولات ترکیب شده است.

دستور العمل های سیب زمینی با مرغ در فر

سیب زمینی آبدار با مرغ و گوجه فرنگی

• یک عدد سینه مرغ؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک عدد پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 100 گرم پنیر؛
• نصف قاشق دسر فلفل (سیاه آسیاب شده)؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن (باید منشا گیاهی داشته باشد)؛
• نمک (مقدار بستگی به ذائقه دارد).

سیب زمینی ها باید پوست کنده شوند، شسته شوند و برش داده شوند. روی آن فلفل، نمک بپاشید و هم بزنید. سپس در قالبی که از قبل با روغن آغشته شده است قرار دهید.

سینه مرغ را باید به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل بزنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید.

پیاز را به صورت مربع های کوچک خرد کنید و روی گوشت بپاشید.

سپس گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید که ابتدا آنها را ورقه ای برش داده ایم. بعد - یک لایه سس مایونز (لایه گوجه فرنگی را بپوشانید) و یک لایه پنیر که روی یک رنده درشت رنده شده است.

در ظرف را با درب ببندید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بعد از 40 دقیقه درب را بردارید و 10 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. شما می توانید آمادگی را با ظاهر یک پوسته قهوه ای طلایی تعیین کنید.

مرغ تند با سیب زمینی در فویل

برای تهیه شما نیاز دارید:

• یک عدد مرغ؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• دو عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• آب لیمو (نصف میوه کافی است)؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به طعم اضافه می شود.

مرغ شسته شده را باید به قطعات کوچک برش دهید و با ماهیتابه معمولی کمی سرخ کنید. سیب زمینی ها پوست گرفته و به قطعات بزرگ بریده می شوند.

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، سیب زمینی، پیاز، حلقه حلقه شده و مرغ را روی آن قرار دهید. سپس ادویه و نمک اضافه می شود.

روی ظرف را با فویل پوشانده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. بعد از 60 دقیقه فویل را بردارید و حرارت را زیاد کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. آماده بودن ظرف با ظاهر یک پوسته قهوه ای طلایی نشان داده می شود.

گوشت بوقلمون رژیمی پخته با سیب زمینی

غذاهای پخته شده در فر متشکل از سیب زمینی، گوشت بوقلمون و سایر مواد بسیار خوشمزه هستند. دستور پخت چنین غذاهایی به شرح زیر است.

بوقلمون با سیب زمینی در آستین

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم. سیب زمینیها؛
• یک بوقلمون؛
• یک سر سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن (باید منشا گیاهی داشته باشد)؛
• ادویه و نمک (مقدار بستگی به ذائقه دارد).

لاشه بوقلمون باید شسته و با حوله خشک شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به نصف یا چهار قسمت می کنیم (بسته به اندازه آنها).

در یک کاسه، سیر، روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس بوقلمون را با این مخلوط بمالید. سیب زمینی در داخل لاشه قرار می گیرد.

یک لاشه بوقلمون پر شده با سیب زمینی در یک آستین پخت قرار می گیرد. قسمت باقی مانده به طور مساوی در سراسر بسته توزیع می شود. یک سر آستین به خوبی محکم شده است و سر دیگر آن باز مانده است که به شما امکان می دهد پوسته قهوه ای طلایی زیبایی به دست آورید.

بوقلمون را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. زمان پخت - 1 ساعت.

بوقلمون با سیب زمینی

برای تهیه چهار وعده باید مصرف کنید:

• 800 گرم سیب زمینی؛
• 4 عدد چوب طبل؛
• 200 گرم نخود سبز؛
• 90 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 40 گرم خردل آماده؛
• فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید؛
• 2 قاشق چایخوری ریحان خشک شده.

طبل ها را شسته و خشک می کنیم و چند جا سوراخ می کنیم و کمی ماریناد (مخلوطی از خردل، سس سویا و ریحان) به خود گوشت می مالیم. سپس گوشت آماده شده را به مدت یک ساعت بگذارید تا به بهترین شکل ممکن مارینت شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات متوسط ​​برش دهید.

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، چوب های طبل را روی آن قرار دهید و تکه های سیب زمینی را دور آن قرار دهید. نمک و در ماریناد از قبل آماده شده بریزید.

روی آن را با کاغذ فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید. وقتی زمان تعیین شده تمام شد فویل را بردارید و پخت بوقلمون را در فر برای ربع ساعت دیگر ادامه دهید.

دستور العمل کلاسیک اولیویه با گوشت، نحوه درست پختن آن و چه موادی در سالاد گنجانده شده است.

دستور تهیه بیگوس با گوشت و کلم تازه در مقاله پورتال ما است.

دیگر دستور العمل های محبوب

بیایید به دستور العمل های پخت سیب زمینی با گوشت در فر توجه کنیم که طبق آن حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند یک غذای خوشمزه تهیه کند. به دلیل وجود مواد خاصی در این دستور پخت ها، می توان یک شاهکار آشپزی واقعی تهیه کرد.

سیب زمینی دلچسب با گوشت خوک

برای تهیه می گیریم:

• 1.5 کیلوگرم سیب زمینیها؛
• 2 عدد پیازها؛
• 800 گرم گوشت خوک (انترکوت)؛
• 250 گرم سس مایونز؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به طعم اضافه می شود.
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن آفتابگردان.

گوشت خوک را باید به برش های نازک برش دهید (همانطور که برای تهیه کاسه ها) ، سپس این برش ها را زده و با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک پاشیده می شود.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، کاملا بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای و پنیر را به صورت خلالی خرد کنید.

یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید، تکه های خرد شده گوشت خوک، سپس پیاز، سیب زمینی را روی آن قرار دهید و همه چیز را با فلفل و نمک بپاشید.

لایه آخر از پنیر خواهد بود که تکه های آن محکم قرار می گیرند. ظرف آماده شده برای پخت با سس مایونز ریخته می شود تا هیچ شکافی وجود نداشته باشد.

فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. یک ورقه پخت را در آن قرار دهید و حدود 1 ساعت بپزید. آماده بودن ظرف با ظاهر یک پوسته پنیر قهوه ای نشان داده می شود.

سیب زمینی معطر با گوشت و قارچ

بنابراین، برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• 200 گرم قارچ؛
• 5 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 400 گرم هر گوشت؛
• 1 عدد پیاز؛
• سس مایونز، فلفل و نمک به مزه؛
• هر گونه سبزی؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

قارچ ها و سیب زمینی های پوست گرفته را به ورقه های نازک برش دهید. گوشت باید تکه تکه شود و از دو طرف هم زده شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید.

فرمی که در آن ظرف آماده می شود را با روغن نباتی چرب کنید. ابتدا گوشت های خرد شده را پهن کنید. نمک بزنیم و فلفل بزنیم. لایه بعدی پیاز است سپس قارچ (کمی فلفل و نمک هم به آنها اضافه می کنیم). سبزی خرد شده را روی قارچ ها بپاشید. بعد، یک لایه سیب زمینی بچینید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و سس مایونز را اضافه کنید.

ظرف را با گوشت و قارچ و سبزیجات در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید. در پایان فرآیند پخت، همه چیز را با سبزیجات خرد شده روی آن بپاشید.

اگر سیب زمینی پخته با گوشت در آستین پخته می شود و در نهایت می خواهد پوسته ای زیبا، اشتها آور و خوش طعم به دست بیاورد، یکی از انتهای آستین نیازی به بسته شدن ندارد.

سیب زمینی و گوشت بهتر پخته می شوند اگر یک سر آستین پخت باز بماند.

به یکی از رایج ترین سوالات - مدت زمان پخت گوشت و سیب زمینی در فر - معمولاً سرآشپزها پاسخ می دهند که از 40 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد.

اگر فرآیند پخت با باز کردن در فر قطع نشود، سریعتر پخته می شود، در غیر این صورت حرارت خارج می شود و ظرف آرامتر می پزد.

اگر زمان لازم برای پخت تمام شده و گوشت هنوز پخته نشده است باید 30 دقیقه دیگر در فر بماند اما حرارت را کم کنید.

ظرف آماده شده را باید بلافاصله سرو کنید و منتظر نمانید تا خنک شود.

هنگام پخت، باید از سس مایونز سبک استفاده کنید، این به شما امکان می دهد ظرفی را تهیه کنید که خیلی چرب نباشد.

بهتر است سیب زمینی را با گوشت در فر به صورت سرامیکی که مخصوص این کار طراحی شده است بپزید. او می تواند طعم ظرف آماده شده را حفظ کند.

گوشت، از نقطه نظر آشپزی، یک محصول جهانی در نظر گرفته می شود.

نه تنها می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد: سرخ کردن، خورش، جوشاندن، پختن، بلکه به طور جسورانه با سایر مواد ترکیب می شود و خلاقیت را در فرآیند تهیه غذا نشان می دهد.

علیرغم این واقعیت که وعده های غذایی جداگانه ترکیبی مانند گوشت و سیب زمینی را فراهم نمی کند، این دو محصول هستند که به خط مقدم سفره روسی آمده اند. به هر حال، و نه تنها روسی. در بسیاری از کشورها، سیب زمینی یکی از محبوب ترین و رایج ترین غذاهای جانبی است و گوشت نیز افزودنی عالی برای آن است.

گزینه های زیادی برای تهیه غذاهای سیب زمینی و گوشت وجود دارد. سیب زمینی را می توان با هر نوع گوشتی ترکیب کرد: گوشت گاو، گوشت خوک، بره، شکار، خرگوش و غیره - این لیست ادامه دارد.

برای برخی از غذاها بهتر است از پالپ استفاده کنید، برای برخی دیگر - گوشت با استخوان، و برای برخی دیگر - گوشت چرخ کرده. شاید معروف ترین غذا سیب زمینی سرخ شده با گوشت باشد. بر کسی پوشیده نیست که پختن گوشت بیشتر طول می کشد، بنابراین ابتدا آن را سرخ می کنند و سپس سیب زمینی را اضافه می کنند.

سیب زمینی با گوشت - تهیه غذا

تهیه سیب زمینی معمولاً زمان و زحمت زیادی نمی برد. به راحتی از پوست جدا می شود. تنها شرطی که باید رعایت شود این است که پوست سیب زمینی ها را در صورت امکان بدون نگهداری طولانی مدت در آب سرد (چون نشاسته و مواد با ارزش از بین می رود) بلافاصله قبل از پختن، پوست کند. همچنین نباید پس از تمیز کردن آن را بدون آب رها کنید، زیرا سبزی به سرعت تیره می شود و ظاهری کاملاً غیرقابل نمایش به خود می گیرد.

در مورد گوشت نیز هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد. آن را در قطعات بزرگ زیر آب جاری بشویید. نمک زدن طولانی قبل از پختن بسیاری از انواع گوشت توصیه نمی شود - نمک تمام آب میوه ها را از پالپ خارج می کند. فیله های منجمد را به آرامی در دمای اتاق یخ زده و ابتدا آنها را با آب خنک بشویید. توصیه می شود تمام دستکاری ها را با قسمت های بزرگ گوشت انجام دهید و فقط قبل از پختن می توان آن را به قسمت هایی تقسیم کرد و دانه ها را برش داد.

سیب زمینی با گوشت - تهیه ظروف

سیب زمینی با گوشت را می توان در قابلمه، دیگ، روی ورقه پخت یا در ماهیتابه چدنی پخت. قالب های آلومینیومی تقاضای زیادی دارند، اما بیشتر برای پختن سوپ و خورش های ملایم بر پایه سیب زمینی و گوشت مناسب هستند. علاوه بر این، مواد غذایی را نمی توان در چنین ظروفی نگهداری کرد.

گزینه ایده آل برای خورش، سرخ کردن، آب پز کردن و پخت سیب زمینی با گوشت، ظروف ساخته شده از چدن، شیشه مقاوم در برابر حرارت یا روکش تفلون است. قالب های چدن با یک فیلم محافظ اکسید سیاه یا مینا پوشانده می شوند که بسیار محکم به آلیاژ می چسبد. علاوه بر این، چدن یک ماده بسیار بادوام است، ماندگاری طولانی دارد و ترکیب شیمیایی آن اجازه می دهد تا غذا به طور یکنواخت بدون سوختن تا ته گرم شود. ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت نیز در هنرهای آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرند، به خصوص که غذای موجود در آنها گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند. پخت و خورش سیب زمینی با گوشت به صورت شیشه ای در مایکروویو یا فر توصیه می شود.

دستور 1: سیب زمینی خورشتی با گوشت

گزینه کلاسیک! ما مطلقاً هر گوشتی را به صلاحدید شما مصرف می کنیم. اما باید در نظر داشت که هر نوع گوشت طعم منحصر به فرد خود را به ظرف می دهد و بر این اساس زمان پخت نیز متفاوت خواهد بود ، زیرا برای مثال گوشت گاو بیشتر از گوشت خوک پخته می شود. با اضافه کردن کمی دانه شوید، پاپریکا یا زیره می توان طعم غذا را بهبود بخشید.

مواد لازم: فیله 400 گرم، یک کیلوگرم سیب زمینی، یک عدد پیاز بزرگ، یک عدد هویج، رب گوجه فرنگی، یک و نیم لیوان آب یا آب گوشت، نمک، سبزی، ادویه، فلفل به میزان دلخواه.

روش پخت و پز:

1. گوشت را به مکعب های حدود دو سانتی متر برش دهید، پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید.

2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های گوشت را داخل آن بریزید، تفت دهید تا پوسته لاکی ایجاد شود، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را به گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نیم پز شود.

3. رب گوجه فرنگی را با 100 میلی لیتر آب (آب گوشت) رقیق کنید، سس به دست آمده را به سرخ شده اضافه کنید، نمک اضافه کنید، ادویه ها را مزه دار کنید و برای گوشت خوک به مدت 20 دقیقه، گوشت گاو یا بره را به مدت 40 دقیقه بجوشانید.

4. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های درشت برش دهید، با گوشت مخلوط کنید، باقی مانده آب گوشت (آب) را روی مخلوط بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. قبل از سرو، فراموش نکنید که ظرف را با گیاهان تازه بپاشید.

دستور 2: سیب زمینی با گوشت، پخته شده در فر

طبق این دستور، هر گوشتی که می خواهید بخورید، همچنین پنیر سفت و شیر ترجیحا کم چرب بخرید. سیب زمینی هایی که طبق این دستور پخت پخته شده اند به سادگی در دهان شما آب می شوند. آن را امتحان کنید!

عناصر:فیله 400 گرم، 5 عدد سیب زمینی، پنیر 150 گرم، کره - 100 گرم (نه بیشتر)، شیر، ادویه برای گوشت، فلفل، نمک.

روش پخت و پز:

1. ما گوشت را تکه تکه می کنیم، همانطور که برای خرد شده، گوشت گوساله را کمی می زنیم، اما گوشت خوک را نه. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید، پنیر را به ورقه های کوچک برش دهید.

2. سینی فر عمیق را با r چرب کنید. کره را بمالید و مواد را لایه لایه بچینید و گوشت و سیب زمینی را به تناوب بچینید. بین لایه ها کمی نمک و فلفل اضافه کنید و آلو رنده شده بپاشید. کره و چند تکه پنیر پلاستیکی بچینید. لایه ها باید با سیب زمینی، با کره و پنیر پاشیده شود.

وقتی شیر به جوش آمد حرارت را تا 150 درجه کم کنید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید سپس حرارت را دوباره روی 250 درجه زیاد کنید. برای چند دقیقه تا یک پوسته طلایی تشکیل شود.

دستور 3: سیب زمینی سرخ شده با گوشت

ملاقات با فردی که بتواند در برابر سیب زمینی سرخ شده پوشیده شده با پوسته اشتها آور و به خصوص در ترکیب با گوشت خوک لطیف و ادویه جات مقاومت کند، دشوار است.

عناصر: 300 گرم گوشت خوک، گوشت خوک 600 گرم، پیاز سبز 40-50 گرم، سیر 20 گرم، سس سویا 30 گرم، روغن زیتون، کنجد 10 گرم، نمک.

روش پخت و پز:

سیب زمینی متوسط ​​را پوست کنده و به صورت ورقه های گرد برش دهید. همچنین گوشت را مکعبی خرد کرده، نمک اضافه کرده، در روغن تفت دهید، پیاز و سیر خرد شده و سس سویا را در پایان تفت دادن (2 تا 3 دقیقه) اضافه کنید. وقتی گوشت تقریبا پخت، سیب زمینی ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید و گاهی سیب زمینی ها را هم بزنید. زیر درب را سرخ کنید (در پایان بعد از چند دقیقه می توانید درب را بردارید و مقداری نمک اضافه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید). سیب زمینی ها را خاموش کنید، کنجد را اضافه کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. ظرف آماده است!

برای اینکه گوشت شکار چهارپا - گراز وحشی، گوزن، گوشت خرس و ... - لطیف تر و خوشمزه تر شود، قبل از پخت، آن را به مدت 24 ساعت در ماریناد نگه دارید (به 1 لیتر شراب سفید خشک، نصف قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه، 100 گرم هویج و پیاز، برش داده شده، 3 حبه سیر و یک دسته سبزی). همین روش را می توان با گوشت یک حیوان پیر انجام داد.

چند نکته در مورد سیب زمینی:

- باید آن را در روغن بسیار داغ سرخ کنید و فقط زمانی که قطعات شروع به پوسته شدن کردند نمک اضافه کنید.

- اگر ابتدا سیب زمینی ها را با آب جوش بجوشانید و بگذارید کاملا خشک شوند، سریعتر پخته می شوند و طعم بهتری پیدا می کنند.

- سیب زمینی را در آب جوش بریزید، این کار باعث انعقاد سریع پروتئین شده و از دست دادن اجزای مفید را به حداقل می رساند.

به یاد داشته باشید، گوشت و سیب زمینی محصولات جهانی هستند، بنابراین خلاق باشید و مواد جدید اضافه کنید، زیرا چنین غذاهایی را می توان تقریباً با همه چیز ترکیب کرد: سیر، پیاز، گوجه فرنگی، سبزی، ادویه، سبزیجات، حتی نخود سبز و ذرت کنسرو شده. برای اینکه به یک ظرف سیب زمینی و گوشت طعم خاصی بدهید، کمی شراب به یک ورقه پخت روغنی اضافه کنید. نوش جان!

سیب زمینی معطر با گوشت در فر که با دیدن آن دهانتان را آب می دهد و اشتهایتان را تحریک می کند، شاید یکی از بهترین گزینه ها برای شام یا ناهار تعطیلات باشد. تهیه یک غذای فوق العاده خوشمزه از مواد آشنا بسیار ساده است - فقط باید یک دستور العمل آزمایش شده را انتخاب کنید و به شدت از آن پیروی کنید. توصیه می کنیم نکات مفید را با دقت مطالعه کرده و یکی از دستور العمل های زیر را انتخاب کنید.

برای اینکه یک ظرف بار اول درست شود، حتی برای یک آشپز تازه کار، لازم است از تعدادی توصیه مفید استفاده کنید، یعنی:

1. در فر، اگر قبل از اضافه کردن غذا، کمی کفیر یا خامه را در سینی فر بریزید و آن را با مقدار کمی آب رقیق کنید، فوق العاده لطیف و خوشمزه می شود.
2. با بی توجهی به فویل، پوسته قهوه ای طلایی خوبی به گوشت خوک یا گاو می دهید. با این حال، سیب زمینی ممکن است کمی خشک شود.
3. اگر می ترسید یکی از اجزای ظرف خوب پخته نشود، بهتر است آنها را نه لایه لایه، بلکه با هم زدن خوب بچینید.
4. می توانید از هر چیزی به عنوان پایه گوشت استفاده کنید: گوشت خوک، مرغ و غیره.
5. سینی فر را با غذا فقط در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

امروزه منابع اینترنتی اختصاص داده شده به آشپزی پر از دستور العمل های سیب زمینی و گوشت در فر است. گاهی اوقات ممکن است انتخاب یک غذای ساده و اثبات شده دشوار باشد. از دستورالعمل های ما برای پخت گوشت و سیب زمینی در فر استفاده کنید و از عزیزانتان یک شام خوشمزه پذیرایی کنید.

دستور شماره 1 یا سیب زمینی پخته فرانسوی (با سس خامه ترش)

برای تهیه یک غذای خوشمزه و رضایت بخش به مواد زیر نیاز دارید:

گوشت خوک را باید به ورقه های کوچک برش دهید، کمی هم بزنید، با نمک و فلفل مزه دار کنید و بگذارید تا در ادویه ها خیس بخورد. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. نیمی از سبزی ها را باید شسته، ریز خرد کنید، با پیاز، گوشت و 100 گرم مخلوط کنید. خامه ترش.

در همان زمان، شما باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آنها را برش دهید. مواد را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوشمزه تر و لطیف تر شوند.

سپس سیب زمینی ها را با گوشت در خامه ترش به صورت لایه ای روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده قرار می دهیم (سبزیجات باید در پایین باشند)، تابه را با فویل پوشانده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. بعد از یک ساعت می توانید شروع به خوردن کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و می توانید سرو کنید.

دستور شماره 2 سیب زمینی با گوشت و سبزیجات

می توانید مقداری تند به گوشت و سیب زمینی در فر اضافه کنید. برای تهیه یک نسخه غیر استاندارد از ظرف شما نیاز دارید:

مقدار مواد ذکر شده برای تهیه یک وعده می باشد.

برای اینکه آن را با گوشت در فر کار کنید، تمام اجزاء باید به مکعب بریده شوند (به استثنای پیاز و پنیر - به ترتیب خرد شده و رنده می شوند). سبزیجات را می توان به صورت ورقه ای برش داد تا محصول نهایی جذاب تر شود. سینی فر یا قالب را با سس مایونز چرب کنید. پس از این، لایه هایی از محصولات به ترتیب زیر روی آن قرار می گیرند:

• گوشت خوک؛
• سیب زمینی؛
• گوجه فرنگیها.

هر لایه باید نمک زده و با کمی سس مایونز چرب شود. سپس ورقه پخت را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. ظرف آماده است!

سیب زمینی های خوشمزه با گوشت در فر را می توان طبق دستور دیگری تهیه کرد. از آزمایش نترسید، زیرا بهترین ظروف همیشه به طور تصادفی اختراع شده اند!

ما یک لطف کوچک از شما داریم. کاربران زیادی در سایت ما وجود دارند که دوست دارند نظر شما را در مورد این دستور غذا بدانند. و بسیار عالی خواهد بود اگر نظری بگذارید - خیلی ها از شما برای آن تشکر می کنند!

سیب زمینی با گوشت پخته شده در فر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. هر دستوری که انتخاب کنید، این غذا همیشه سیر کننده و خوش طعم خواهد بود و حتی بی تجربه ترین خانم خانه دار هم می تواند آن را تهیه کند.

من همچنین عاشق این غذا هستم زیرا می تواند یک شام روزانه فوق العاده برای کل خانواده باشد و در عین حال میز تعطیلات را تزئین کند. از شما دعوت می کنم طرز پخت این غذای خوشمزه را خودتان یاد بگیرید و به شما پیشنهاد می کنم در سه دستور العمل ساده تسلط داشته باشید.

دستور تهیه سیب زمینی با گوشت در قابلمه در فر

من به خصوص سیب زمینی پخته شده در فر با گوشت و گوجه فرنگی را دوست دارم، یک دستور غذای ساده و رضایت بخش که توجه شما را جلب می کنم.

وسایل آشپزخانه:تخته چوبی؛ چاقو؛ رنده ریز؛ چندین کاسه در اندازه های مختلف؛ ماهیتابه؛ کفگیر چوبی؛ 6 عدد قابلمه سرامیکی درب دار.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

• در این دستور من از گوشت دنده گوساله استفاده می کنم زیرا هنگام پخت به خصوص لطیف می شود.
• من سبزیجات فصلی را انتخاب می کنم، بنابراین شما می توانید انواع مختلف این غذا را پیدا کنید.
• من از جعفری و شوید هم به عنوان سبزی استفاده می کنم، اما شما می توانید از آنچه در خانه دارید استفاده کنید. و به جای سیب می توانید از آب لیمو یا سرکه برای ماریناد استفاده کنید.

دستور گام به گام

این دستور غذا در واقع ساده است، اما کار فشرده است، بنابراین برای راحتی شما، من روند پخت و پز را به مراحل تقسیم کرده ام.

گوشت را مرینیت کنید

تهیه سبزیجات

ترکیب مواد

در فر بپزید

ویدیوی دستور غذا

و اکنون به شما پیشنهاد می کنم ویدیوی کوتاهی را با تهیه مرحله به مرحله سیب زمینی با گوشت گوساله در قابلمه در فر تماشا کنید.

دستور تهیه سیب زمینی با گوشت در آستین در فر

این دستور تهیه سیب زمینی با گوشت به حداقل مواد اولیه و تلاش نیاز دارد، بنابراین توصیه می کنم برای مواقعی که مهمانان غیرمنتظره ای دارید، آن را در کتاب آشپزی خود یادداشت کنید.

زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه
تعداد وعده ها:برای 4-5 نفر
کالری: 100 گرم - 225.00 کیلو کالری.
وسایل آشپزخانه:تخته، چاقو، کاسه کوچک، آستین پخت و ورقه پخت.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

هنگام انتخاب گوشت خوک، به کوفته، گردن، یا فقط گولش توجه کنید. و می توانید ادویه ها را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید. من گاهی اوقات کمی کاری به Herbes de Provence اضافه می کنم.

دستور گام به گام

1. 0.5 کیلوگرم گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید.
   
   
2. 5 تا 6 سیب زمینی را پوست بگیرید و به ورقه های کوچکتر از مکعب های گوشت برش دهید.
   
   
3. 2 عدد پیاز را به ربع برش دهید.
   
   
4. آستین را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
   
   
5. گوشت را داخل آن بریزید و نمک بپاشید تا مزه دار شود. سیب زمینی و پیاز را روی آن قرار دهید.
   
   
6. فلفل قرمز و سیاه را در یک کاسه، چاشنی Herbes de Provence را با هم مخلوط کنید و در صورت تمایل کمی کاری اضافه کنید. این مخلوط را روی سیب زمینی و گوشت بپاشید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
   
   
7. آستین را از دو طرف ببندید و با خلال دندان چندین سوراخ ایجاد کنید.
   
   
8. یک ورقه پخت آستین دار را در فر قرار دهید و به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
   
   

ویدیوی دستور غذا

با وجود سادگی دستور، پیشنهاد می کنم این ویدیو را تماشا کنید. این به شما کمک می کند تا نحوه صحیح برش دادن گوشت و سبزیجات را درک کنید.

دستور تهیه سیب زمینی با گوشت و پنیر در فر

می توانید از این دستور برای سیب زمینی با گوشت در فر هم برای پختن در تابه و هم برای پخت در قالب استفاده کنید.

زمان پخت و پز: 40 دقیقه
تعداد وعده ها:برای 4 نفر
کالری: 100 گرم - 266.00 کیلو کالری.
وسایل آشپزخانه:هیئت مدیره; چاقو؛ کاسه عمیق؛ ظرف پخت شیشه ای؛ برس سیلیکونی؛ رنده

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

• هنگام انتخاب گوشت، توصیه می کنم به شانه و گردن خوک توجه کنید.
• پنیر سفت باید کمی تیز و قابل ذوب باشد.

دستور گام به گام

1. 0.7 کیلوگرم سیب زمینی را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.
   
   
2. 500 گرم گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید.
   
   
3. 0.2 کیلوگرم پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید.
   
   
4. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. 1 قاشق غذاخوری را در یک ظرف پخت شیشه ای بریزید. قاشق روغن زیتون را با یک برس سیلیکونی در ته آن پخش کنید.
   
   
6. کره (0.1 کیلوگرم) را برش داده و کف تابه پخش کنید.
   
   
7. سیب زمینی، گوشت و پیاز را از کاسه بریزید و به طور مساوی در تابه پخش کنید.
   
   
8. ظرف را با سیب زمینی و گوشت در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
9. پنیر (0.1 کیلوگرم) را روی یک رنده درشت رنده کنید و روی سیب زمینی ها و گوشت بپاشید.
   
   
10. 10 دقیقه دیگر بپزید.
    
    

ویدیوی دستور غذا

در این ویدیوی کوتاه می توانید توضیحات دقیق این دستور پخت و نمایش تصویری از آماده سازی را مشاهده کنید.

حقایق اساسی

• اگر آستین پخت در دست ندارید، می توانید سیب زمینی و گوشت را در فویل در فر بپزید.
• برای اینکه گوشت و سیب زمینی پخته شده در فر آبدار و لطیف شود، توصیه می کنم آن را با سس مایونز ترشی کنید.
• دمای مورد نیاز برای پخت این غذا 200 درجه است.

طرز سرو غذا و با چی

سیب زمینی پخته شده با گوشت را می توان با سبزی خرد شده پاشید یا با سبزیجات تازه فصلی خرد شده تزئین کرد.

به عنوان تزیین و به عنوان افزودنی به ظرف، می توانید از خیار شور یا خیار شور ورقه شده استفاده کنید. این غذا به صورت گرم و در وعده های غذایی در بشقاب های مسطح بزرگ سرو می شود و می توان آن را به تنهایی میل کرد.

سایر گزینه های ممکن و پر کردن

در واقع، دستور العمل های زیادی برای سیب زمینی پخته وجود دارد. می توان آن را نه تنها با گوشت، بلکه با قارچ نیز درست کرد. و شما می توانید این غذا را نه تنها در فر بپزید. از تجربه خودم می‌دانم که «سیب‌زمینی در مایکروویو» بدتر از این نیست، و اگر آرام پز دارید، توصیه می‌کنم دستور العمل ساده‌ای برای «سیب‌زمینی با مرغ» امتحان کنید.