گاهی اوقات می خواهید خود و عزیزانتان را نه با سالادهای معمولی با سوسیس، گوشت یا همان چوب های خرچنگ، بلکه با چیزهای تصفیه شده تر - غذاهای دریایی متنعم کنید. نه تنها خوشمزه و اصلی است، بلکه سالم است! سالادهای زیادی بر پایه غذاهای دریایی وجود دارد و میگو و ماهی مرکب با هم بسیار خوب هستند.

دستور تهیه خوشمزه ترین سالاد با میگو و ماهی مرکب

خوشمزه ترین ترکیبات معمولاً تعداد کمی از محصولات است که به طور معمول از بین آنها ساده ترین ها انتخاب می شوند. و نتیجه یک سالاد تازه و لطیف است.

تخم‌مرغ‌ها باید به سختی آب پز شوند و سپس به صورت نوارهای نازک بریده شوند. ماهی مرکب نیز نیاز به جوشاندن دارد - چند دقیقه در آب جوش قرار دهید، خنک کنید و همچنین به صورت نوار برش دهید. میگو را به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک بجوشانید. خیار را نیز با توجه به اندازه مواد آماده شده به صورت نواری برش می دهند. جعفری خرد شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را مخلوط کنید، نمک را به سالاد اضافه کنید و با خامه ترش مزه دار کنید. آماده!

سالاد "Tsarskiy" با غذاهای دریایی

نام سالاد ما را به یاد فیلم "ایوان واسیلیویچ حرفه خود را تغییر می دهد" می اندازد، اینطور نیست؟ در هر صورت حتماً در آن سفره سلطنتی جایی برای او وجود داشت.

مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم ماهی مرکب؛
• 300 گرم میگو؛
• 1 شیشه خاویار قرمز؛
• 5 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 4 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 150 گرم هر پنیر سخت؛
• سس مایونز و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

زمان پخت: 30-40 دقیقه به اضافه چند ساعت زمان ایستادن.

محتوای کالری: حدود 160 کیلو کالری / 100 گرم.

بهتر است ابتدا سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را بجوشانید و بگذارید خنک شوند. میگوها را به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک بجوشانید و ماهی مرکب را چند دقیقه در آب جوش بریزید و همچنین خنک کنید و سپس به صورت نواری برش دهید.

سیب زمینی و تخم مرغ را باید جداگانه رنده کنید، درست مثل پنیر سفت. اکنون می توانید سالاد را جمع آوری کنید - لایه لایه است ، بنابراین محصولات روی یک ظرف صاف قرار می گیرند که هر کدام با یک لایه نازک سس مایونز پوشیده شده است.

ابتدا سیب زمینی، سپس ماهی مرکب و تخم مرغ، سپس میگو و پنیر می آید. در این مرحله لازم است سالاد را چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد و درست قبل از سرو روی آن را با خاویار قرمز تزئین کنید.

به عنوان مثال، می توانید این کار را به این ترتیب انجام دهید - یک شبکه سس مایونز را روی سالاد بمالید و در هر سلول چند تخم مرغ (حدود نصف قاشق چای خوری) قرار دهید. بعد از این، سالاد آماده است!

کوکتل سالاد "دریا"

هرچه غذاهای دریایی در سالاد بیشتر باشد، غذاهای دریایی بیشتری در نظر گرفته می شود. بنابراین می توانید "بزرگ بازی" کنید و یک غذای دریایی واقعی تهیه کنید.

مواد لازم:

زمان پخت: 20-25 دقیقه.

محتوای کالری: حدود 120 کیلو کالری / 100 گرم.

ماهی مرکب و میگو باید بجوشد (ماهی مرکب در آب جوش چند دقیقه، میگو در آب نمک به مدت 5-7 دقیقه) و صدف ها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. اما قبل از اینکه صدف ها را برای سرخ کردن بفرستید، باید گوشت ماهی مرکب و خرچنگ را به صورت نوار برش دهید.

وقتی صدف ها از قبل به مدت 5 دقیقه سرخ شدند، باید تمام مواد مشخص شده سالاد را به جز شوید به آنها اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و سالاد را خنک کنید. وقتی این اتفاق بیفتد، با شوید خرد شده پاشیده می شود.

دستور تهیه سالاد دریا با صدف

با این حال، هر چه که می توان گفت، چوب خرچنگ محصولی است که بیش از حد برای قلب ما عزیز است، بنابراین وسوسه انگیز است که آن را به سالاد اضافه کنیم. و هیچ دلیل خاصی برای انکار این خواسته وجود ندارد.

مواد لازم:

• 3 لاشه ماهی مرکب متوسط؛
• 400 گرم میگو یخ زده آب پز؛
• 400 گرم چوب خرچنگ؛
• 5 تخم مرغ متوسط ​​(از قبل آب پز)؛
• سس مایونز و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

زمان پخت: 15 دقیقه.

محتوای کالری: حدود 170 کیلو کالری / 100 گرم.

از آنجایی که تمام مواد موجود در سالاد به جز ماهی مرکب از قبل آماده است، کافی است آنها را با قرار دادن آنها در آب جوش برای چند دقیقه بپزید.

در حالی که ماهی مرکب در حال خنک شدن است، تخم مرغ و میگو را به قطعات کوچک برش دهید.

اگر میگوها در پوسته بودند، باید تمیز شوند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماهی مرکب را به صورت نوار برش دهید و تمام محصولات آماده شده را به همراه سس مایونز مخلوط کنید.

در صورت تمایل می توان سالاد را کمی بیشتر نمک زد و به سلیقه خود تزئین کرد.

سالاد "زنانه"

برای گردهمایی های زنانه، همیشه می خواهید چیزی خوشمزه، خوش طعم و حداقل نسبتا رژیمی بپزید. این سالاد می تواند یک راه حل عالی برای این مشکل باشد.

مواد لازم:

• 2 لاشه ماهی مرکب بزرگ؛
• 0.5 کیلوگرم میگو پوست کنده؛
• صدف 0.5 کیلوگرم؛
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 1 فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• یک دسته کاهو تازه، شوید و جعفری؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 گرم کره؛
• 70 گرم روغن نباتی تصفیه نشده؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو؛
• نمک و فلفل سیاه - به مزه.

زمان پخت: تقریباً 40 دقیقه.

محتوای کالری: حدود 130 کیلو کالری / 100 گرم.

ماهی مرکب را با قرار دادن آن در آب جوش به مدت چند دقیقه بجوشانید و به صورت نوار برش دهید. صدف ها را به مدت 3-5 دقیقه در آب نمک بجوشانید. میگوها را بدون یخ زدایی باید در ماهیتابه خشک گذاشته و حرارت دهید تا مایع آن تبخیر شود و سپس کره را به آنها اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

در حالی که میگو در حال خنک شدن است، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای، فلفل دلمه ای را به صورت نواری و پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. جعفری و شوید را ریز خرد کنید و با دست برگ های کاهو را پاره کنید. سیر را باید با نمک و فلفل سیاه له کنید.

حالا همه مواد به جز سیر باید در ظرفی با هم ترکیب شده و با دقت مخلوط شوند. برای سس فقط روغن نباتی را با سیر و آب لیمو مخلوط کنید و با چنگال خوب هم بزنید. این سس را به سالاد خود اضافه کنید و کارتان تمام شد!

سالاد در تارتلت

سالادهای دریایی وقتی به صورت جداگانه سرو می شوند بسیار چشمگیر و اصلی به نظر می رسند و می توانند به گوهر واقعی یک میز تعطیلات یا بوفه تبدیل شوند. علاوه بر این، این تأثیر مفیدی بر طعم آنها دارد: طعم و بافت تارتلت ها به سالاد تغذیه نرم تری می دهد. و بچه ها هر ظروفی را در تارتلت ها دوست دارند!

برای تهیه چنین لذیذی، می توانید از خوشمزه ترین دستور العمل ارائه شده در بالا استفاده کنید و سالاد تمام شده را روی تارتلت های نان کوتاه یا وافل قرار دهید. در بالا آنها باید با گیاهان خرد شده پاشیده شوند یا با خاویار تزئین شوند (به عنوان مثال، می توانید از تقلید استفاده کنید).

یک تزیین خوب و خوش طعم تکه های زیتون است. به هر حال، هنگام تهیه سالاد برای قرار دادن در تارتلت ها، ماهی مرکب و میگو را می توان با افزودن برگ بو و فلفل دلمه ای در آب جوشاند.

برای تهیه سالاد غذاهای دریایی به طور کلی و ماهی مرکب با میگو به طور خاص تا مهمانان بپرسند کدام سرآشپز این کار را انجام داده است، باید بدانید:

1. چنین سالادهایی مانند هیچ سس دیگری دوست ندارند. و اگر خامه ترش باشد بهتر است. علاوه بر این، هر چه بیشتر خیسانده شود، بهتر خواهد بود.
2. می توانید تخم مرغ آب پز را به هر سالاد ماهی مرکب و میگو اضافه کنید، حتی اگر در دستور غذا نباشد. این محصول به هیچ وجه مانع آنها نمی شود و برعکس باعث رضایت بیشتر آنها می شود.
3. توصیه نمی شود در مورد چنین غذاهایی با سبزیجات آزمایش کنید - جعفری و شوید خوب کار می کنند، اما انواع دیگر می توانند طعم عجیبی به سالاد بدهند.
4. برای سالاد با میگو و ماهی مرکب، نیازی به بریدن چوب یا گوشت خرچنگ نیست - اگر بتوانید آنها را با دستان خود به الیاف نازک جدا کنید، موفقیت بیشتری خواهد داشت.
5. اگر خاویار قرمز ندارید یا به دلایلی نمی خواهید حتی از انواع تقلیدی آن استفاده کنید، می توانید سالاد دریا را با دانه های انار تزئین کنید.
6. برای تهیه سالاد، بهتر است میگوی خشک منجمد خریداری کنید، و در مورد ماهی مرکب، مهم است که لاشه تمیز شده رنگ زرد نداشته باشد.
7. خوب است که چنین سالادهایی را در قسمت هایی سرو کنید و بلافاصله آنها را در کاسه ها قرار دهید.
8. سالاد "رویال" را می توان با تزئین آن با خاویار سیاه خوشمزه تر کرد.
9. میگو و ماهی مرکب از نظر پروتئین بسیار غنی هستند، که غذاهای آنها را به منبعی ضروری از پروتئین برای هر کسی که بدن خود را تماشا می کند و ورزش می کند تبدیل می کند.
10. اگر میگوها بدون پوست خریداری شده اند، پس از برداشتن پوسته از آنها، لازم است روده هایی که در آن شن و ماسه انباشته شده است، بردارید. این کار را می توان با برش دادن میگو و استفاده از خلال دندان برای بیرون کشیدن نوار سیاه انجام داد.
11. هیچ تفاوت اساسی در خرید ماهی مرکب پوست کنده یا بدون پوست وجود ندارد. این فقط بر سرعت پخت و پز تأثیر می گذارد، اما بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.
12. اگر میگوی آب پز و منجمد خریداری کرده اید، فقط باید آنها را یخ زدایی کنید، اما سعی نکنید دوباره آنها را بجوشانید، در غیر این صورت طعم و عطر خود را از دست می دهند.
13. هنگام خرید میگوی بدون پوست، باید فوراً در نظر بگیرید که دستور العمل ها وزن آنها را به صورت پوست کنده نشان می دهد و هنگامی که پوسته ها برداشته می شوند، حدود یک سوم وزن از بین می رود.
14. برای سس سالاد میگو و ماهی مرکب، روغن زیتون تصفیه نشده بهترین گزینه است، که همچنین تأثیر مثبتی بر فواید آنها دارد.
15. اگر از ماهی مرکب به سبک کره ای برای سالاد استفاده کنید، این به طور خودکار آنها را شرقی می کند: چینی ها، ژاپنی ها و کره ای ها آنها را اینگونه آماده می کنند. جلبک دریایی هم اضافه می کنند.

نوش جان!

برای میز تعطیلات، یک سالاد خوشمزه و مغذی با میگو و ماهی مرکب، دستور غذا را به سلیقه خود انتخاب کنید: با خاویار قرمز، پنیر، برنج، چوب خرچنگ یا ذرت.

سالاد ماهی مرکب و میگو نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه به طرز شگفت انگیزی مغذی و لطیف است. این سالاد خوشمزه قطعا مورد قدردانی آن دسته از لذیذهایی قرار خواهد گرفت که غذاهای دریایی را در هر آماده سازی دوست دارند. این میان وعده سبک با طعمی محجوب نسبتا آسان و سریع تهیه می شود. فقط 20 دقیقه، و شما می توانید خانواده و مهمانان خود را با یک شاهکار آشپزی نفیس شگفت زده کنید. دستور پخت را با عکس سالاد جالب امروز به تفصیل برای شما شرح دادم.

• ماهی مرکب - 1 عدد،
• میگو - 10-15 عدد،
• خیار (تازه) - 3 عدد،
• پنیر - 100 گرم،
• ذرت کنسرو شده - 100 گرم،
• سس مایونز - به مزه.،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

خیارها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.

مشاوره. توصیه می شود خیارهای جوان را با پالپ شیری و بدون دانه های سفت انتخاب کنید.

ذرت را بعد از صاف کردن از مایع اضافه کنید.

پنیر را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم یا روی رنده مخصوص مانند غذاهای کره ای خرد می کنیم، البته می توانید از غذاساز با چسب مخصوص نیز استفاده کنید.

میگو را بجوشانید و پوست بگیرید و به بقیه مواد اضافه کنید.

بدون پوست آب پز - منجمد - 1-2 دقیقه.

پوست کنده ها نیازی به جوشاندن ندارند. اگر از عفونت می ترسید، می توانید آن را بجوشانید، اما نه بیشتر از 60 ثانیه.

برای سخت پوستان بزرگ، به اصطلاح "شاهی"، عملیات حرارتی کمی طولانی تر است، تا 10 دقیقه، بسته به شرایط آنها - تازه، منجمد یا بدون پوست.

ماهی مرکب را آماده کنید. برای این کار، آنها را نیز پوست می گیریم، آنها را به صورت نیم حلقه برش می دهیم و بیش از 5 دقیقه نمی جوشانیم. سپس آنها را خنک کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.

سرنخ. نباید ماهی مرکب را بیش از 5 دقیقه بجوشانید. بعد از پختن طولانی مدت سفت و بی مزه می شوند. برخی از خانم های خانه دار آنها را نمی جوشانند، بلکه آنها را پوست می کنند، سپس برش می زنند و روی آن ها آب جوش می ریزند و دقیقاً در همان زمان می گذارند.

سس مایونز را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا به محصولات آسیب نرسانید. تمام است، روند آشپزی کامل شده است.

سالاد با غذاهای دریایی - ماهی مرکب و میگو آماده است و می توانید آن را سرو کنید و با برگ های کاهو و یک شاخه جعفری تزئین کنید.

دستور 2: سالاد با میگو، ماهی مرکب و خاویار قرمز

سالاد تعطیلات را برای عزیزانتان تهیه کنید که ترکیبی از غذاهای دریایی و تخم مرغ های مختلف است که می تواند مقوی قوی باشد. این سالاد جشن مخصوصاً برای روز ولنتاین و سال نو خوب است.

• چوب یا گوشت خرچنگ - 200 گرم
• جعفری - 20 گرم
• تخم مرغ - 4-5 عدد.
• ماهی مرکب - 200 گرم
• خاویار قرمز - 100 گرم
• میگو - 200 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سس مایونز - 100-150 میلی لیتر

گوشت خرچنگ یا چوب خرچنگ را ریز خرد کنید.

با یک لایه سس مایونز بپوشانید.

لایه دوم جعفری ریز خرد شده است. در صورت تمایل می توانید پیاز سبز را اضافه کنید.

روی تخم‌مرغ‌ها آب سرد بریزید، نمک اضافه کنید، بجوشانید، 7-8 دقیقه بپزید. آب را خالی کنید، سرد بریزید، تخم مرغ ها را خنک کنید، پوست بگیرید، سفیده ها را از زرده جدا کنید.

سفیده ها را روی رنده درشت رنده کنید و کمی نمک اضافه کنید و سس مایونز بریزید. این لایه سوم است.

روی ماهی مرکب آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد و یک دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. اگر زیاد بپزید، ماهی مرکب لاستیکی می شود.

ماهی مرکب را به صورت نوار برش دهید. این لایه چهارم است.

زرده ها را روی یک رنده ریز رنده کنید، آنها را روی ماهی مرکب بپاشید، با قلم مو با مایونز بمالید. این لایه پنجم است.

میگو را به مدت 5 دقیقه در آب جوش نمک بجوشانید. از قبل یخ زدایی نکنید. میگو - لایه ششم. آنها را با سس مایونز چرب کنید.

روی آن خاویار قرمز بزنید.

دستور 3: سالاد دریا با ماهی مرکب و میگو

یک سالاد فوق العاده خوشمزه، لطیف، روشن و بسیار جشن!

به جای کنسرو ماهی مرکب، می توانید از فیله ماهی مرکب تازه یا منجمد، پس از جوشاندن استفاده کنید.

• میگو منجمد تازه - 300 گرم.
• ماهی مرکب - 1 قوطی (240 گرم)
• تخم مرغ - 5 عدد
• خاویار قرمز - 1 شیشه (140 گرم)
• سس مایونز

برای تزئین:

• تخم بلدرچین - 1 قطعه
• زیتون بدون هسته
• جعفری و شوید

بلدرچین و تخم مرغ را بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کرده و جداگانه روی رنده ریز رنده کنید.

آب را در قابلمه ای بریزید، بگذارید بجوشد، نمک، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. میگو را در آب جوش بریزید. میگو بلافاصله شروع به تغییر رنگ از خاکستری به صورتی می کند.

میگو را بعد از جوشاندن 3-4 دقیقه دیگر بپزید.

آب آن را خالی کرده و میگو را خنک کنید. پوسته را از میگو جدا کنید. و فراموش نکنید که سیاهرگ روده پشت را بردارید.

مایع ماهی مرکب کنسرو شده را تخلیه کرده و آنها را به صورت نوار برش دهید.

اگر از فیله ماهی مرکب استفاده می کنید، ابتدا باید آن را از فیلم پاک کنید، آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و به مدت 3 دقیقه بپزید. سپس سرد کنید و به صورت نوار برش دهید.

سالاد را لایه لایه کنید:

- ماهی مرکب

- زرده تخم مرغ

- سس مایونز

- نیم میگو

- سفیده تخم مرغ

- سس مایونز

- خاویار قرمز

میگوها را در لبه های کاسه سالاد قرار دهید. یک تخم بلدرچین را در مرکز کاسه سالاد قرار دهید - این یک مروارید خواهد بود.

سالاد را با شوید و جعفری تزیین کنید.

لبه های سالاد را با زیتون بدون هسته تزئین کنید.

دستور 4: سالاد تزارسکی با میگو و ماهی مرکب

وقتی تعطیلات می‌خواهید، روحتان می‌خواهد غذای خوشمزه بخورد، پس باید چیز خاصی بپزید. شما نمی توانید لذت های خود را انکار کنید. در چنین مواقعی سالاد رویال مناسب خواهد بود که طرز تهیه آن را مرحله به مرحله و همراه با عکس برای شما آماده کرده ام. با خاویار قرمز، ماهی مرکب و میگو تهیه می شود و توصیه می کنم از سس مایونز خانگی برای سس استفاده کنید. من این سالاد را فقط در مناسبت های بسیار خاص تهیه می کنم: تولد، سالگرد، سال نو یا تاریخ به یاد ماندنی دیگر. بچه ها علاقه زیادی به این سالاد ندارند، زیرا آنها بیشتر به شیرینی سر سفره علاقه دارند، اما بزرگسالان واقعاً این سالاد را دوست دارند. پذیرایی واقعاً سلطنتی خواهد بود، بنابراین هم شما و هم میهمانانتان راضی خواهید بود.

• 200 گرم ماهی مرکب،
• 200 گرم میگو منجمد،
• 2 قاشق چایخوری ل خاویار قرمز،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 150 گرم سیب زمینی،
• 70 گرم پنیر سفت،
• 150 گرم سس مایونز،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

ماهی مرکب را بجوشانید، غشاها و احشاء را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. ماهی مرکب به سرعت پخته می شود: آنها را در آب نمک در حال جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از تشکیل کف از حرارت زیاد استفاده نمی کنیم. ماهی مرکب تمام شده را خنک کنید، سپس آنها را به صورت نوار برش دهید.

روی میگوها آب جوش بریزید و بگذارید بماند تا آب کاملا خنک شود. این به میگو اجازه می دهد تا بپزد. البته می توانید آن ها را حدود ۲ دقیقه در آب جوش بجوشانید. میگوهای تمام شده را از پوسته تمیز می کنیم.

سیب زمینی های آب پز را به مکعب های کوچک خرد کنید. در حین پخت مقداری نمک به سیب زمینی ها اضافه کنید تا نمک به سالاد اضافه نشود.

تخم مرغ های آب پز را به شکل مکعبی کوچک خرد کنید.

سالاد را به صورت لایه لایه بچینید: لایه سیب زمینی، ماهی مرکب و تخم مرغ. هر لایه را با یک لایه نازک سس مایونز پخش کنید. به لایه تخم مرغ کمی نمک اضافه کنید.

لایه میگو را در سالاد پخش کنید. روی میگوها را کمی با سس بپوشانید.

روی آن پنیر رنده شده بپاشید و این لایه را با سس مایونز خیس کنید.

آخرین لایه خاویار قرمز است، همچنین یک تزئین اضافی برای سالاد است.

سالاد را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال می گذاریم و قبل از رسیدن مهمان ها آن را روی میز می گذاریم.

دستور 5: سالاد با میگو، ماهی مرکب و چوب خرچنگ

سالاد بسیار خوشمزه و سبک.

• میگو در پوست 700 گرم
• ماهی مرکب 700 گرم
• چوب خرچنگ 400 گرم
• کنسرو ذرت 1 عدد
• خیار تازه 1-2 عدد
• حلقه های آناناس کنسرو شده 6 عدد
• سس مایونز به مزه
• آب لیمو به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن
• سبزی به مزه

چوب های خرچنگ را به مکعب برش دهید.

مایع را از ذرت خارج کرده و به چوب ها اضافه کنید.

خیارها را به صورت نوار برش دهید. اضافه کردن.

میگوها را (من یخ زده، قبلا آب پز خریدم) در مایکروویو (حدود 5 دقیقه با حداکثر قدرت) یخ زده کنید. پوسته ها را بردارید و به سالاد اضافه کنید.

ماهی مرکب را (3 دقیقه بعد از جوشیدن) در آب نمک بجوشانید. به نصف حلقه ها برش دهید.

آناناس را به صورت نوار برش دهید و در آبکش بگذارید تا مایع آن گرفته شود. سپس به سالاد اضافه کنید.

سبزی ها را ریز خرد کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید نمک، فلفل، سس مایونز و آب لیمو را اضافه کنید.

سالاد بسیار خوشمزه. اشتهای خوب برای همه

دستور 6: نسیم دریا - سالاد با ماهی مرکب و میگو

• ماهی مرکب کنسرو شده - 2 قوطی
• میگو - 200 گرم
• پیاز - 2 عدد
• تخم مرغ - 4 عدد
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه پودر شده - 1 گرم
• نمک - 1 گرم

می توانید از ماهی مرکب کنسرو شده استفاده کنید یا خودتان آن را در خانه بجوشانید. من از غذاهای کنسرو شده آشپزی می کنم.

بنابراین، یک قوطی ماهی مرکب را باز کنید. آب را تخلیه کنید. گوشت ماهی مرکب را به صورت نواری برش دهید. اگر تکه‌های بلندی وجود دارد، آن‌ها را با نصف برش کوتاه کنید.

یک قوطی ذرت را باز کنید. مایع را تخلیه کنید. خود ذرت را به ظرفی که سالاد را در آن آماده می کنید اضافه کنید.

پیازها را پوست بگیرید. به حلقه های نیمه برش دهید. پیاز را در سرکه و شکر مرینیت کنید. برای ترشی، شکر و سرکه را جداگانه مخلوط کنید. می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق آب آشامیدنی، اما این لازم نیست. ماریناد به دست آمده را روی پیاز بریزید. پیاز را به مدت 20 دقیقه مرینیت کنید. سپس پیاز را زیر آب جاری بشویید. رطوبت را می گیریم. پیاز را به سالاد اضافه کنید. در حالی که پیاز در حال ترشی شدن است، هر 5 دقیقه آن را هم بزنید تا سرکه همه جا را بگیرد.

تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید. زیر آب سرد خنک کنید. تمیز. هر تخم مرغ را از وسط تقسیم کنید و سپس به صورت نوارها برش دهید (مثلاً به صورت برش های نازک در سراسر نصف). زرده تقریباً از سفید جدا می شود، اما سفیده شکل نی خود را حفظ می کند. باید اینطور باشد. تخم مرغ های خرد شده را به کاسه سالاد اضافه کنید.

آب را برای پختن میگو بجوشانید (500 میلی لیتر). مقداری نمک اضافه کنید. میگو را در آب جوش بریزید. بعد از 1 دقیقه با قاشق سوراخ دار از آب خارج کنید. پوسته را جدا کرده، نخ نازک روده را جدا کنید. میگو معمولاً به صورت آب پز شده فروخته می شود. ما آنها را برای بازگرداندن طعم و اطمینان از استانداردهای بهداشتی گرم می کنیم.

در صورت تمایل می توانید هر سبزی را به سالاد اضافه کنید، اما این اختیاری است. سالاد ما باید با سس مایونز چاشنی شود. نمک و ادویه جات را برای طعم دادن به سالاد اضافه کنید. مخلوط کردن. در یک کاسه سالاد سر میز سرو کنید. سالاد را مطابق سلیقه خود تزیین کنید. سالاد بسیار خوشمزه است. احتمالا یکی از موفق ترین دستور العمل های سالاد غذاهای دریایی است که من تا به حال درست کرده ام.

دستور 7: سالاد کنگر فرنگی با ماهی مرکب (عکس مرحله به مرحله)

چه چیزی می تواند حتی سالم تر و مغذی تر باشد، با توجه به اینکه خوشمزه تر است، مانند سالاد با میگو و ماهی مرکب. این یک غذای جشن واقعی است که می تواند میز شما را در یک روز معمولی تزئین کند. ماهی مرکب لطیف و گوشت میگو در دهان شما ذوب می شود و طعمی فراموش نشدنی و دلپذیر از خود به جا می گذارد. یکی دیگر از چیزهای راحت این است که برای تهیه این غذا کمی زمان می برد، اما از تهیه آن لذت زیادی خواهید برد.

• شاه میگوی منجمد 1 کیلوگرم
• حلقه ماهی مرکب منجمد 1 کیلویی
• کیپر متوسط ​​25-30 عدد
• زیتون سبز یا سیاه اندازه متوسط ​​25-30 عدد
• کنگر فرنگی متوسط ​​15 عدد
• جعفری تازه به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• 1 عدد لیمو بزرگ
• روغن زیتون برای سس سالاد

یک قابلمه را با آب معمولی روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، تقریباً 1-1.5 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. معمولاً در سوپرمارکت ها و فروشگاه های تخصصی میگوی منجمد و آب پز شده را به ما پیشنهاد می کنند. بنابراین، تنها کاری که باید انجام دهیم این است که آنها را در آب جوش بریزیم و فقط چند دقیقه صبر کنیم. بنابراین، مواد غذایی دریایی منجمد را در ظرفی بریزید و صبر کنید تا آب دوباره شروع به جوشیدن کند. بعد از جوش آمدن، میگو را به معنای واقعی کلمه به مدت 3-5 دقیقه دیگر بپزید و سپس شعله را خاموش کنید و 3-5 دقیقه دیگر جزء را کنار بگذارید.

پس از این، آب را از طریق آبکش تخلیه کنید و میگوهای خود را در حالتی قرار دهید که در دمای اتاق خنک شوند و کار کردن با آنها راحت باشد.

بعد از این کار روی تخته برش با استفاده از چاقو یکی از مواد اصلی را از سر و پوسته و دم جدا می کنیم. میگوهای فرآوری شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

حلقه های ماهی مرکب را ابتدا باید یخ زدایی کنید، بنابراین آنها را از قبل از فریزر خارج کرده و کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند. توجه: به هیچ عنوان محصول را با استفاده از مایکروویو یا آب جوش یخ زدایی نکنید، زیرا ممکن است طعم ماهی مرکب را از بین ببرد. پس از این، حلقه های ماهی مرکب را در یک کاسه آب سرد و کمی نمک بشویید.

سپس یک تابه بزرگ آب را روی حرارت قرار دهید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید، همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید و حرارت را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بلافاصله بعد از این، حلقه های ماهی مرکب را در ظرف قرار دهید و بعد از جوش آمدن آب دقیقاً 5 دقیقه بپزید. در این مدت زمان، محصول دریایی باید افزایش یابد و نرم شود. پس از سپری شدن زمان در نظر گرفته شده، مشعل را خاموش کرده و آب آن را با ماهی مرکب از آبکش خارج کنید. دومین ماده اصلی را کنار می گذاریم تا آب آن گرفته شود و به دمای اتاق خنک شود.

پس از این، حلقه های ماهی مرکب را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. حلقه های فرآوری شده را در یک کاسه با میگو قرار دهید.

جعفری را زیر آب جاری می شوییم و سپس با دستمال کاغذی مواد را خشک می کنیم. آن را روی تخته برش قرار دهید و با چاقو ریز خرد کنید. سبزی های خرد شده را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید.

کنگر کنسرو شده یا کنسرو شده برای این سالاد بهترین کار را دارد. آنها طعم و مزه ای فراموش نشدنی را به ظرف اضافه می کنند. بنابراین مواد را روی تخته برش می گذاریم و با چاقو به قطعات کوچک خرد می کنیم. کنگر خرد شده را به یک بشقاب آزاد منتقل می کنیم و به مرحله بعدی آماده سازی ظرف می رویم.

لیمو را زیر آب جاری بشویید. روی یک تخته برش، جزء را به دو نیم کنید.

بلافاصله پس از این، آب هر نیمه مرکبات را با استفاده از آبمیوه گیری بگیرید. اگر چنین وسیله آشپزخانه ای در دست ندارید، نگران نباشید! از آنجایی که این فرآیند را می توان با دست انجام داد. برای این کار کافی است یک تکه لیمو را در کف دست خود بگیرید و با فشار دادن آن در دست، آب آن را مستقیماً در یک کاسه یا هر ظرف دیگری فشار دهید.

جعفری ریز خرد شده، تکه های کنگر فرنگی و زیتون را به کاسه با غذاهای دریایی اضافه کنید. روغن زیتون و آبلیموی تازه را هم داخل ظرف میریزیم. فلفل و نمک به دلخواه، و سپس همه چیز را خوب با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا یکدست شود. و حالا ظرف ما باید 1 ساعت در یخچال دم بکشد. بنابراین، کاسه را با مواد با فیلم می‌پیچیم تا سالاد بوهای دیگر غذا را جذب نکند و در قفسه دوم - سوم در یخچال قرار می‌دهیم.

بعد از گذشت زمان مقرر، سالاد را با میگو و ماهی مرکب از یخچال خارج می کنیم و پس از برداشتن فیلم غذا، ظرف را در ظرف سالاد می ریزیم. بلافاصله پس از این، می توان "معجزه دریایی" خوش طعم و معطر را سرو کرد. همچنین این سالاد آبدار و اشتها آور می تواند به تزیینی شایسته برای سفره های تعطیلات تبدیل شود. نوش جان!

دستور 8، مرحله به مرحله: سالاد برنج، میگو و ماهی مرکب

میگو و ماهی مرکب اخیرا مهمان مکرر سفره شده اند. غذاهای دریایی به طور جداگانه تهیه می شوند یا در غذاهای مختلف گنجانده می شوند. به عنوان مثال، سالاد با ماهی مرکب و میگو محبوب است. این فوق العاده خوشمزه، رضایت بخش و کاملا غیر معمول است، اما این دقیقا "مزه آن" است.

سالاد با میگو و ماهی مرکب مطمئناً توجه همه میهمانان را به خود جلب می کند و دوستداران غذاهای دریایی از آن استقبال می کنند. با وجود مغذی بودن، کالری زیادی ندارد، بنابراین هیکل شما را خراب نمی کند و حتی می توان آن را برای شام نیز آماده کرد.

• برنج - 0.5 فنجان؛
• میگو - 500 گرم؛
• ماهی مرکب - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزیجات، سس مایونز.

با تهیه تمام مواد لازم، می توانید مستقیماً به روند پخت و پز ادامه دهید. توصیه می شود از برنج بخارپز استفاده کنید که شکل خود را حفظ کرده و بیش از حد پخته نشود. وقتی صحبت از ماهی مرکب می شود، بسیار مهم است که آنها را زیاد نپزید. در غیر این صورت گوشت آنها سفت می شود. حداقل تلاش و یک سالاد خوش طعم و معطر روی میز ظاهر می شود. یک دستور گام به گام با عکس به شما در تهیه آن کمک می کند:

ابتدا برنج را حل کنید. آن را بشویید، آن را با آب به نسبت 1:2 پر کنید، کمی نمک بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. سپس زیر آب جاری سرد بشویید و در آبکش بگذارید تا آبکش شود.

ماهی مرکب را پوست بگیرید، بشویید و به مدت 3 دقیقه در آب جوش و کمی نمک قرار دهید. فروشگاه ماهی مرکب پوست کنده شده را می فروشد، اگر دقیقاً به این موارد برخورد کردید، می توانید مرحله اول را رد کنید. آنها را به صورت حلقه برش دهید.

میگوها را در آب نمک بجوشانید، سپس سرد کنید و دم آن را پوست بگیرید.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، سپس سرد کنید، پوست بگیرید و خرد کنید.

برای تندتر شدن طعم سالاد، پیازها را باید ترشی کنید. ابتدا آن را تمیز کرده و به صورت مکعبی یا حلقه ای خرد کنید و سپس در ماریناد که از سرکه رقیق شده با آب به نسبت 1:2 تشکیل شده است فرو کنید. برای تحمل 15-20 دقیقه کافی است.

سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. می توانید هم از جعفری و هم از شوید استفاده کنید.

همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. سس مایونز به عنوان سس استفاده می شود. آن را به مواد سالاد اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که سالاد را تزئین کنید و آن را سر میز سرو کنید. می توانید از میگو، خاویار قرمز و سایر محصولات به عنوان تزئین استفاده کنید.

دستور 9: سالاد خوشمزه با ماهی مرکب و میگو (مرحله به مرحله)

ارائه زیبا، سرویس اصلی، ترکیبات موفق اصلی - و ظرف به یک گزینه برد-برد تبدیل می شود. دستور تهیه سالاد با ماهی مرکب و میگو به هیچ وجه پیچیده نیست، مهمترین چیز این است که تمام ترفندها را در نظر بگیرید و نحوه درست تهیه مواد را فراموش نکنید. و در پایان یک سالاد خوشمزه با ماهی مرکب و میگو تهیه می کنید. این سالاد با ماهی مرکب و میگو در یک لیوان پهن به نظر اصلی می رسد، بنابراین به شما توصیه می کنیم سعی کنید آن را به این صورت سرو کنید.

• کلم چینی - 100 گرم؛
• ماهی مرکب یخ زده در نوارها - 100 گرم؛
• میگو یخ زده در پوست -100 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• هویج آب پز - 100 گرم؛
• تخم مرغ آب پز - 2 قطعه؛
• گریپ فروت نیمی از یک میوه بزرگ - یک قطعه؛
• سس مایونز - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مقداری سبزه برای تزیین

ابتدا باید تخم مرغ را از قبل بجوشانید. آنها را در آب یخ خنک کنید و پوست آنها را بگیرید. هویج ها را از قبل بشویید و بجوشانید.

سپس باید کارهای زیر را انجام دهید - چند برگ کلم چینی بردارید، آنها را کنار هم بگذارید و سپس آنها را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. این مکعب ها را کف یک ظرف شیشه ای شفاف که قرار است سالاد را داخل آن قرار دهیم قرار می دهیم. حتما شیشه شفاف بگیرید، چنین زیبایی را نمی توان پنهان کرد. مکعب های کلم باید با بهترین توری سس مایونز پوشانده شوند.

حالا نوبت ماهی مرکب است. ابتدا باید آنها را بجوشانند و این باید به درستی انجام شود وگرنه کل ظرف را خراب می کنید. در قابلمه ای آب بریزید و بگذارید بجوشد و سپس ماهی مرکب را در آنجا قرار دهید و دقیقاً 2-3 دقیقه بپزید. اگر بیشتر بپزید، ماهی مرکب بسیار سفت می شود و جویدن آنها به سادگی غیرممکن خواهد بود. بنابراین بهتر است این روش مهم را چشمی انجام ندهید، بلکه زمان را یادداشت کنید. اگر ماهی مرکب بیش از حد پخته شود، باید حداقل یک ساعت آن را در آب جوش نگه دارید تا نرم تر شود، اما پس از پخت طولانی، حجم آنها چندین بار کاهش می یابد، بنابراین بهتر است از خودداری کنید. پختن بیش از حد

پس از این کار ماهی مرکب ها را در اسرع وقت با قاشق سوراخ دار جدا کرده و در بشقاب قرار دهید تا خنک شوند و به جای آنها میگو را در پوسته بفرستید و بعد از جوشیدن دقیقاً 5 دقیقه بگذارید بپزد.

به برش برسید. باید ماهی مرکب را به مکعب های کوچک برش دهید، آن را روی کلم چینی قرار دهید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید. لایه را فشرده نکنید.

حالا نوبت پنیر رنده شده است. می توانید آن را روی رنده ریز رنده کنید. می توانید از آن بزرگ استفاده کنید، سالاد در هر صورت به طرز شگفت آوری لطیف باقی می ماند. اگر پنیر به سختی رنده می شود، آن را حداقل چند دقیقه در فریزر نگه دارید. آن را روی یک لایه ماهی مرکب قرار دهید و سپس با سس مایونز بپوشانید.

حالا نوبت هویج هاست که باید تا الان خنک می شدند. پوست آن را بگیرید و کمی نمک بزنید و روی لایه قبلی قرار دهید و کمی با سس مایونز بپوشانید.

تخم مرغ ها را از پوسته تمیز می کنیم. سه عدد روی یک رنده و در لایه بعدی پخش کنید، همه چیز را با توری نازک مایونز بپوشانید.

پس از این، شما باید یک گریپ فروت بگیرید و پوست آن را بگیرید - و نه تنها از مزه، بلکه از پارتیشن های فیلم که فقط با درک سالاد تداخل دارند. برش های گریپ فروت را روی آن قرار دهید.

پوست میگو را از پوسته جدا می کنیم و روی گریپ فروت می گذاریم. لایه رویی را با مقدار کمی سس مایونز که قبلاً با یک قاشق چایخوری آب گریپ فروت مخلوط کرده اید بریزید و همه چیز را با گیاهان تزئین کنید. سالاد ماهی مرکب و میگو ما آماده سرو است!

تاریخ انتشار: 1395/07/17
ارسال شده توسط: AnyutkaM
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، این سالاد شگفت انگیز «کوکتل دریایی» با میگو و ماهی مرکب، چوب خرچنگ مطمئناً غذای مورد علاقه شما خواهد شد. این را به این دلیل می گویم که طعم این سالاد را می دانم و مانند هیچ کس دیگری می فهمم که چنین غذایی را می توان به عنوان یک پیش غذای اصلی در یک میز بوفه یا صرفاً برای یک شام خانوادگی سرو کرد. من تحت تأثیر ترکیب آن هستم و بنابراین با لذت خاصی آن را طبخ می کنم، به خصوص که همه ما واقعاً غذاهای دریایی را دوست داریم.
با توجه به اینکه سالاد حاوی چندین نوع غذای دریایی است، می توان آن را به راحتی جشن گرفت، به خصوص که روی میز بسیار چشمگیر به نظر می رسد. در مورد طعم، این به سادگی جادویی است - ماهی مرکب کاملاً با خیار می آید و به طعم آن طراوت می بخشد و میگو به لطافت و پیچیدگی اضافه می کند. این غذا را می توانید با سس مایونز یا خامه ترش به صلاحدید خود چاشنی کنید.
مهم است که غذاهای دریایی با کیفیت بخرید، و پس از آن غذا قطعاً همان چیزی خواهد بود که شما می خواهید. هنگام خرید ماهی مرکب، به وضعیت پوست آنها توجه کنید، به عنوان یک قاعده، رنگ آن مهم نیست، این بستگی به نوع و زیستگاه نرم تنان دارد. اما اگر پوست در جاهایی پاره شده باشد، بهتر است از خرید خودداری کنید، زیرا ممکن است یک لاشه یخ زده و در نتیجه محصولی با کیفیت پایین باشد.
شما می توانید سالاد را به روش های مختلف ارائه دهید، این به تعداد وعده ها و تخیل شما بستگی دارد.
دستور غذا برای 4 وعده است.

عناصر:
- چوب خرچنگ - 200 گرم،
- تخم مرغ سفره مرغ - 2 - 3 عدد،
- ماهی مرکب تازه منجمد - 1 عدد،
- میوه های خیار تازه - 1-2 عدد،
- میگو - 100 گرم،
- پیاز - اختیاری 0.5 عدد،
- سس (سس مایونز) - 50 گرم.

دستور گام به گام با عکس:

اول از همه، ماهی مرکب را به طور طبیعی یخ زدایی کنید. سپس لاشه ها را با آب جوش می جوشانیم و با یک حرکت تند پوست را جدا می کنیم. ما لاشه را از احشاء و آکوردها تمیز می کنیم، با آب جاری شستشو می دهیم. سپس لاشه ها را در آب نمک در حال جوش قرار می دهیم و سه دقیقه بیشتر نمی پزیم، اما نه بیشتر، در غیر این صورت صدف ها سفت می شوند.
لاشه ها را خنک کرده و به صورت مکعبی برش دهید.




تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، برای این کار با آب سرد پر کنید، به محض اینکه جوش آمد، 8 دقیقه بگذارید و بپزید. تخم‌مرغ‌ها را خنک کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.




چوب های خرچنگ را از روی بسته بندی پاک می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم.




خیارها را بشویید و خشک کنید. سپس در صورت نیاز پوست آنها را گرفته و به اندازه بقیه مواد مکعبی برش دهید.

تخم مرغ های خرد شده و غذاهای دریایی را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، خیار و میگو را که از مایع خارج شده اند، اضافه کنید. می‌توانید از میگوهای آماده، ترشی شده یا یخ زده در آب نمک بجوشانید.
در این مرحله می توانید پیاز را هم اضافه کنید. مقداری تندی و تندی به سالاد می دهد. اگر تصمیم به اضافه کردنش دارید خیلی ریز خرد کنید.




سالاد را با سس مخلوط کرده و بلافاصله سرو کنید. همچنین سعی کنید چیزی به همان اندازه خوشمزه و آسان بپزید.

احتمالاً عاشقان غذاهای دریایی زیادی هستند و من نیز از این قاعده مستثنی نیستم. میگو و ماهی مرکب- من خیلی دوستش دارم و این سالاد ترکیب جالبی از این غذاهای دریایی دارد. این دستور تهیه سالاد غذاهای دریایی پس از اولین امتحان به یکی از محبوب ترین غذاهای تعطیلات برای خانواده ما تبدیل شد.

یک سالاد خوشمزه با ماهی مرکب و میگو برای منوی تعطیلات ما ضروری است و معمولاً اول از سفره ناپدید می شود، امیدوارم از این نسخه ساده از یک سالاد خوشمزه با میگو و ماهی مرکب لذت ببرید و غذای جدید تعطیلات نیز خودش را بگیرد. جای مناسب در منوی خانواده شما

عناصر:

• ماهی مرکب (500 گرم)
• میگو کوکتل آب پز و منجمد (500 گرم)
• تخم مرغ (3 عدد)
• پیاز، اندازه متوسط ​​(1 عدد)
• سیر (3 حبه)
• زیتون کنسرو شده (10 عدد)
• سس مایونز
• نمک و فلفل
• پیاز سبز، هویج یا سالمون (برای تزئین)
• شیشه خاویار قرمز - اختیاری - برای تزئین

سالاد غذاهای دریایی خوشمزه - دستور العمل مرحله به مرحله:

تمیز کردن غذاهای دریایی

1. بیایید از ماهی مرکب مراقبت کنیم - آنها را از احشاء، فیلم ها تمیز کنید و تا زمانی که نرم شوند بپزید. می توانید روی آنها آب جوش بریزید، این کار باعث می شود که فیلم بهتر از بین برود، اما به نظر شخصی من آن را توصیه نمی کنم، زیرا هرچه کمتر تحت عملیات حرارتی قرار گیرند، لطیف تر هستند. من معمولاً آنها را بعد از قرار دادن قفسه سیمی در سینک، زیر آب جاری تمیز می کنم. لاشه را از وسط برش می دهیم، داخل آن را بیرون می آوریم و فیلم را جدا می کنیم.

غذاهای دریایی را بجوشانید

1. تمیز، پخته شده، بهتر است غذاهای دریایی را در آب جوش قرار دهید - ماهی مرکب را با دقت غوطه ور کنید و حدود 2-3 دقیقه در آب جوش بجوشانید، فراموش نکنید که نمک اضافه کنید. مهم است که زیاد نپزید، در غیر این صورت سفت می شوند. در آبکش بریزید و بگذارید آب آن گرفته شود و خنک شود. پس از پخت، ماهی مرکب به شدت کاهش می یابد.

تهیه میگو و زیتون

1. در مورد میگو می توانم بگویم که من میگوهایی را می گیرم که قبلاً پوست کنده، آب پز، منجمد، یخ زدایی شده اند و تمام. تنها کاری که می کنم این است که روی میگوها آب جوش می ریزم. زیتون ها را آماده کنید - آنها را از طول به 4 قسمت برش دهید. من همیشه زیتون را به یک سالاد ماهی مرکب اضافه نمی کنم.

بیایید مواد را آماده کنیم

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. پیاز را باید ریز خرد کرده و سرخ کنید. شما همچنین می توانید پیاز خام را اضافه کنید، در هر دو نسخه خوشمزه است، اما پس از آن باید سیر را دور بریزید یا اگر تصمیم به اضافه کردن سیر دارید، آن را خرد کنید.

برش دادن غذاهای دریایی

1. ماهی مرکب آب پز را به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید.

دستور تهیه سالاد ماهی مرکب را مخلوط و تزئین کنید

1. مواد آماده، خرد شده: ماهی مرکب آب پز و خرد شده، میگو، تخم مرغ، زیتون، سیر، پیاز - مخلوط کنید، با سس مایونز، فلفل و نمک مزه دار کنید، آماده است.

حالا می توانید طرز تهیه سالاد میگو را تزیین کنید، مثلا آن را به صورت تکه تکه در بشقاب بگذارید و تزئین کنید. قالب‌های مخصوصی برای این کار وجود دارد، اما از آنجایی که من چنین قالب‌هایی در آشپزخانه‌ام نداشتم، یک گلدان پلاستیکی یکبار مصرف معمولی برداشتم، ته آن را بریدم و کار عالی انجام دادم. همچنین می توانید از بطری های پلاستیکی یا چیزی مشابه استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد میگو

1. این گزینه کمی پیچیده تر خواهد بود، اما من فکر می کنم زیباتر خواهد بود. مقداری از سالاد را با میگو روی ظرفی قرار دهید و روی آن را با هویج پخته شده یا ماهی به شکل پاپیون، سبزی تزیین کنید و می توانید میگو اضافه کنید. برای نرم نگه داشتن هویج ها، پوست آن ها را بگیرید، با استفاده از سبزی گیر به ورقه های نازک برش دهید، روی خلال ها آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد و خنک شود.

سالاد اصلی میگو و ماهی مرکب

این سالاد خوشمزه با کلم چینی و غذاهای دریایی طعم بسیار غنی و هماهنگی دارد. حتماً توصیه می کنم طبخ آن را امتحان کنید و با طعم دلپذیرش خانواده خود را غافلگیر کنید. میگو محصول ارزانی نیست، بنابراین سالاد با میگو معمولاً در تعطیلات بزرگ (تولد، سال نو و ...) تهیه می شود.

مواد لازم برای سالاد اصلی میگو و ماهی مرکب

• شاه میگو 300 گرم;
• 6 تخم بلدرچین؛
• 4 برگ کلم چینی؛
• 2 حبه سیر؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• 1 گوجه فرنگی تازه یا چند گوجه گیلاسی؛
• ماهی مرکب تمیز شده یخ زده 3 لاشه کوچک؛
• یک تکه پنیر سخت 50 گرم؛
• سس مایونز یا روغن زیتون برای سس؛
• آب ½ لیمو برای سس؛
• نمک و گیاهان به مزه.

مراحل تهیه سالاد اصلی میگو و ماهی مرکب:

1. میگوها را از کتری با آب جوش بجوشانید و پوسته ها را جدا کنید و رگ روده را بردارید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، سیر را ورقه ای بریزید و در روغن سرخ کنید. تکه های سیر سرخ شده را دور بریزید و میگوها را در روغن سیر معطر روی حرارت متوسط ​​(حدود 2 دقیقه) کمی تفت دهید.
2. ماهی مرکب را در آب نمک در حال جوش به مدت 3-4 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از لاستیکی شدن ماهی مرکب، توصیه نمی شود که مدت بیشتری بپزید.
3. تخم بلدرچین را بجوشانید و خنک کنید. ماهی مرکب خنک شده را به حلقه های نازک برش دهید. کلم چینی را به قطعات کوچک خرد کنید، قسمت سخت را به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
4. میگوهای سرخ شده، ماهی مرکب، نصف تخم بلدرچین، پنیر رنده شده و پنیر پکن را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. سالاد را با سس مایونز یا آب لیمو و روغن زیتون مزه دار کنید. در صورت لزوم، سالاد را به سلیقه خود نمک بزنید و سبزی مورد علاقه خود را اضافه کنید. همین. سالاد کلم چینی با ماهی مرکب و میگو آماده است!

سالاد ماهی مرکب، میگو و صدف

اوه، سالاد، سالاد مورد علاقه ما هستند! چقدر دلم می خواهد چیز ناشناخته ای را روی میز تعطیلات بگذارم! بله، به طوری که همه آن را دوست داشته باشند و فوراً از میز ناپدید شوند و سپس تلفنی بپرسند: چه نوع سالادی برای تعطیلات امتحان کردیم؟ فکر می کنم چنین افکاری به سراغ هر خانم خانه داری می رود که منتظر مهمان است.

و اگرچه ما، البته، دستور العمل ها را با یکدیگر به اشتراک می گذاریم، آنها را مطابق ذائقه خود بهبود می بخشیم، آنها را کامل می کنیم و فکر می کنیم که این همان دستور العمل است که هیچ کس آن را امتحان نکرده است و البته همه دوست خواهند داشت. اما چه ناامید کننده می تواند باشد وقتی دوستت در گوشت زمزمه می کند: من هم چنین سالادی درست می کنم. از این موضوع ناراحت نباشید: حتی اگر خودتان این سالاد را تهیه کرده باشید، این احتمال وجود دارد که قبلاً توسط شخصی قبل از شما اختراع شده باشد. اما نکته اصلی این است که شما آن را با عشق درست کردید و همه آن را دوست داشتند.

بیایید این کار را برای روز زن خود انجام دهیم سالاد ماهی مرکب، میگو و صدف.

برای تهیه این سالاد باید موارد زیر را خریداری کنید:

• 2 لاشه ماهی مرکب (بزرگتر)
• 0.5 کیلوگرم میگو، پوست کنده و منجمد
• صدف منجمد 0.5 کیلوگرم
• کره 50 گرم
• 3 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد پیاز
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• 1 دسته کاهو
• 1 دسته جعفری
• 1 دسته شوید
• 3 حبه سیر
• 3. قاشق آب لیمو
• 70 گرم روغن نباتی
• فلفل نمک

آماده سازی:

1. ماهی مرکب منجمد را در آب نمک (به ازای هر لیتر آب یک قاشق غذاخوری نمک) بریزید و پس از 3 دقیقه جوشاندن بپزید. سپس با آب سرد بشویید و فیلم ها و هر چیز دیگری را بردارید. آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. بدون یخ زدایی، میگوها را در ماهیتابه بریزید و تمام مایع آن را تبخیر کنید، سپس یک تکه کره اضافه کنید و تفت دهید تا میگوها نرم شوند.
3. صدف ها را بعد از جوشیدن به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مربع برش دهید (اگر گوجه فرنگی رسیده است، باید پوست آن را جدا کنید).
5. فلفل دلمه ای را بشویید و وسط آن را تمیز کنید و سپس آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
6. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
7. سالاد را بشویید، خشک کنید و با دست پاره کنید.
8. جعفری و شوید را بشویید و آب آن را بگیرید و ریز خرد کنید.
9. سیر را پوست بگیرید و با نمک و فلفل خرد کنید.
10. در یک کاسه سالاد، ماهی مرکب، میگو، صدف، گوجه فرنگی خرد شده، پیاز، فلفل، کاهو، جعفری و شوید را با هم مخلوط کنید، همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
11. روغن نباتی را با آب لیمو مخلوط کنید و با جارو خوب بزنید و سیر را با فلفل و نمک له شده اضافه کنید. سالاد را با این مخلوط مزه دار کنید. نوش جان!

سالاد ماهی مرکب و میگو

ما سالاد غذاهای دریایی جشن را آماده خواهیم کرد

عناصر:

• 1 کیلوگرم میگو
• ماهی مرکب 1 کیلوگرم
• پیاز سبز
• 1/3 کاهو یخ
• 400 گرم چوب خرچنگ
• 12 تخم بلدرچین (6 تخم مرغ)
• نمک، سس مایونز، شوید (تازه یا خشک)

اول از همه، ماهی مرکب را در آب نمک و در حال جوش بپزید. ماهی مرکب خیلی سریع به محض جوش آمدن آب 2-3 دقیقه پخته شده و از روی حرارت بردارید.

در حالی که ماهی مرکب در حال جوشیدن است، کاهوی آیسبرگ را برش دهید. ما سالاد را ضخیم و به صورت نوار برش نمی دهیم. در ظرف سالاد بریزید.
سپس پیازهای سبز را خرد کرده و در ظرف سالاد نیز بفرستید.
خط بعدی چوب خرچنگ است، شما باید آنها را به قطعات کوچک برش دهید. به ظرف سالاد هم می فرستیم.

مرحله بعدی این است که پوسته میگوی از قبل پخته شده را جدا کنید. بعد از تمیز کردن، میگو را به کاسه سالاد اضافه کنید. در این سالاد میگوها بریده نمی شوند بلکه کامل می آیند.
ماهی مرکب آب پز شده را به صورت حلقه ای برش دهید و به بقیه مواد داخل کاسه سالاد اضافه کنید.

با میگو، ماهی مرکب و پنیر

یک سالاد ماهی مرکب مشابه یک افزودنی و تزئین فوق العاده برای هر میز تعطیلات است. برای زیباتر جلوه دادن این غذا بهتر است از شاه میگوهای درشت استفاده کنید، البته در دستور پخت از میگوهای کوچک نیز استفاده کنید.

عناصر:

• چند ماهی مرکب متوسط؛
• دویست گرم میگو پوست کنده؛
• صد گرم پنیر سخت؛
• یک جفت گوجه فرنگی؛
• پیاز - 1 عدد،
• سه عدد تخم مرغ؛
• شوید ریز خرد شده

آماده سازی:

1. تهیه این سالاد را با بلانچ کردن ماهی مرکب در آب جوش شروع می کنیم.
2. در مرحله بعد، آنها باید از پوست و احشا پاک شوند و وتر نیز باید برداشته شود.
3. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را به جوش آورید. تقریباً به یک لیتر آب نیاز دارید. ماهی مرکب را بیش از دو دقیقه در آن بپزید و آنها را به صورت حلقه برش دهید.
4. پیاز و تخم مرغ را هم حلقه حلقه می کنیم.
5. پنیر را رنده کنید.
6. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش می دهیم.
7. همه مواد را در یک کاسه بریزید و پس از چاشنی با سس مایونز مخلوط کنید.
8. با شوید تزئین کنید. همچنین اگر گوجه‌فرنگی‌های کوچکی در دست دارید، به عنوان مثال گوجه‌فرنگی گیلاسی، می‌توان از آن‌ها برای تزیین نیز استفاده کرد.

کل غذا آماده سرو است!

سالاد بستر دریا با ماهی مرکب و میگو

ماهی مرکب و میگو به درستی از مواد تشکیل دهنده غذاهای خارج از کشور محسوب می شوند. از آنجایی که غذاهای لذیذی نفیس هستند، یکی از ویژگی های ضروری یک شام جشن هستند، زیرا شیک خاصی به غذا می بخشند. تهیه سالاد با ماهی مرکب و میگو به هیچ وجه سخت نیست و نتیجه مطمئناً فراتر از همه انتظارات خواهد بود.

مواد لازم:

• میگو پوست کنده - 300 گرم؛
• ماهی مرکب کنسرو شده - 250 گرم؛
• ماهی آزاد کم نمک - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• خاویار قرمز - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

میگوهای پوست کنده را در آب بدون نمک بجوشانید. سرد. یک تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سس مایونز را با نمک و فلفل ترکیب کنید. ماهی قزل آلا را به قطعات برش دهید.

میگو، خاویار، ماهی مرکب، تخم مرغ، ماهی قزل آلا را در یک کاسه سالاد بریزید و کاملا مخلوط کنید. سس خاویار و سس مایونز را اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید.

سالاد با میگو و ذرت

مواد لازم:

• شاه میگو - 300 گرم؛
• ماهی مرکب کنسرو شده - 150 گرم؛
• صدف در آب خود - 150 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
• چوب خرچنگ - 3 قطعه؛
• برنج - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• زیتون بدون هسته - 3 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• سبزی برای تزئین

فرآیند پخت و پز:

میگو شاهی را از پوسته جدا کنید، رگ روده را جدا کنید. 3-5 دقیقه در آب جوش بجوشانید. برنج را جداگانه به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا پخته شود. همچنین تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید.

ماهی مرکب و صدف ها را باز کنید، مایع آن را آبکش کنید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. میگوهای تمام شده را در یک آبکش بریزید و در آنجا قرار دهید. سپس برنج را اضافه کنید.

تخم‌مرغ‌ها و چوب‌های خرچنگ را ریز خرد کرده و در ظرف سالاد بریزید. به مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید. زیتون ها را قرار دهید.

سالاد تمام شده را با سس مایونز مزه دار کنید و با یک شاخه سبزی تزئین کنید (جعفری بهترین است).

سالاد با غذاهای دریایی و گیاهان

مواد لازم:

• آرگولا - 1 دسته؛
• جعفری - 1 دسته؛
• میگو پوست کنده - 450 گرم؛
• ماهی مرکب خشک (حلقه) - 100 گرم؛
• زیتون بدون هسته - 4 قاشق غذاخوری؛
• مخلوطی از گیاهان خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

میگو را در آب کمی نمک به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس آب آن را تخلیه کنید. آرگولا را با دستان خود به قطعات تقسیم کنید. جعفری را ریز خرد کنید.

همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، زیتون و ماهی مرکب خشک را اضافه کنید. برای سس، روغن زیتون را با فلفل سیاه و مخلوطی از گیاهان خشک ترکیب کنید.

سالاد کوکتل غذاهای دریایی

مواد لازم:

• میگو پوست کنده - 300 گرم؛
• ماهی مرکب کنسرو شده - 100 گرم؛
• مخلوط کنسرو شده کوکتل غذاهای دریایی - 150 گرم؛
• چوب خرچنگ - 4 قطعه؛
• برنج - 1.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

میگو را در آب جوش به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. برنج و تخم مرغ را جداگانه بجوشانید تا پخته شود. بسته ها را با ماهی مرکب و سایر غذاهای دریایی باز کنید و همراه با مایع در یک کاسه سالاد قرار دهید. آب لیمو را اضافه کنید.

برنج تمام شده را در یک آبکش بریزید و بلافاصله آن را در یک کاسه سالاد قرار دهید تا در ماریناد غذاهای دریایی و آب لیمو خیس شود. تخم مرغ و چوب خرچنگ را ریز خرد کرده و در اینجا قرار دهید. میگو را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

برای سس، روغن زیتون، فلفل سیاه و سس مایونز را مخلوط کنید. سالاد را بپوشانید و سرو کنید.