نگهداری توت برای زمستان. کنسرو توت. مربای توت پنج دقیقه ای

برای اطلاعات

توت در جنوب رشد می کند. نام دوم این گیاه توت است. در ماه ژوئن، توت هایی شبیه به شاه توت روی درخت توت می رسند.

توت طعم منحصر به فردی دارد که در انواع مختلفی وجود دارد - سفید، صورتی و سیاه. پیشنهاد می کنم برای زمستان کمپوت میوه سیاه تهیه کنید و افزودن نعناع آن را تند می کند. نوشیدنی به سرعت و بدون عقیم سازی آماده می شود.

شایان ذکر است که میوه های توت به هیچ وجه قابل نگهداری نیستند. به همین دلیل، افراد غیر جنوبی می توانند در تعطیلات یا از طریق آماده سازی های مختلف - نوشیدنی ها و مرباها از توت لذت ببرند.

اطلاعات دستور غذا

نوع غذا: آماده سازی
روش پخت: جوشاندن
وعده های غذایی: 1 لیتر. شیشه
1 ساعت

مواد لازم (برای شیشه 1 لیتری):

توت - 300 گرم
شکر - 50 گرم
نعناع - 2 شاخه.
اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت

شاخه های نعناع تمیز را در یک شیشه داغ و استریل قرار دهید.

توت را آماده کنید. آنها را با قرار دادن آنها در یک ظرف آب در یک آبکش بشویید. توت ها را روی نعناع قرار دهید.

محتویات شیشه را با آب داغ پر کنید.

روی شیشه را با درب داغ بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.

شکر و اسید سیتریک را در یک ملاقه یا تابه بریزید.

آب شیشه را داخل قابلمه بریزید و شربت را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید.

شربت داغ را داخل شیشه توت بریزید و محکم ببندید. بررسی کنید که آیا مایعی از زیر درب خارج می شود و شیشه را بپوشانید. یک شب آن را بگذارید. در صبح، شیشه را به مکانی خشک و تاریک منتقل کنید.

کمپوت دارای رنگ تیره غنی و طعم شیرین و ترش دلپذیر است. ماندگاری - 2 سال.

هنگام تهیه کمپوت توت تیره به این نکته توجه داشته باشید توت ها دست های شما را زیاد لکه دار می کنند. از دستکش استفاده کنید. لکه های تیره روی دست و لباس را می توان با استفاده از توت سفید از بین برد.
از کمپوت توت می توان برای رنگ کردن کرم شیرینی یا بستنی خانگی به رنگ بنفش استفاده کرد.

غذاهای توت برای سلامتی

توت یا تیوتینا بدون شک یک توت مفید برای انسان است. در بین ساکنان شرقی بسیار محبوب است. کسانی که به طور مرتب در طول فصل توت زیاد می خورند، اثر شفابخش آن را تجربه کرده اند و همچنین باعث افزایش طول عمر می شود. اما شما نمی توانید مقدار زیادی از آن را بخورید، به این معنی که باید به نحوی آن را برای استفاده در آینده ذخیره کنید، تا بتوانید بعداً آن را با آرامش بخورید ... بنابراین برای سلامتی از توت چه می توانید بپزید؟

کاربرد

از توت برای تهیه مربا، کمپوت، تهیه دسر، فشار دادن آب آن و تبدیل آنها به پودر - کنسانتره استفاده می شود. اگر خشک شود، خواص مفید آن حفظ می شود. با نگهداری در فریزر می توان آن را فریز کرد. شراب سالم، خوش طعم و معطر از توت های سفید به طور سنتی سیاه و کمی کمتر رایج به دست می آید.

دانشمندان فکر می کنند حاوی رزوراترول است. رسوراترول یک آنتی اکسیدان قوی است. همین امر در شانه های انگور نیز یافت می شود. اما، بهتر از همه، برای سلامتی خود، میوه های تازه از درخت یا تازه از بازار بخورید.

دسر

پای

پای توت بسیار بسیار خوشمزه است. اینجوری آماده کن یک لیوان شکر را در ظرفی ریخته و با دو عدد تخم مرغ خرد کنید. لیمو را بشویید و پوست آن را از نصف رنده کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری. آرد و کفیر، شکر با وانیل، بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری. و کاملا مخلوط کنید. قالبی که در آن میپزید را با کره (ترجیحا کره) چرب کنید، روی آن آرد بپاشید و نیمی از خمیرمان را بچینید. 300 گرم توت را به طور مساوی تقسیم کنید و روی آن را با بقیه خمیر بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و حدود 35 دقیقه بپزید.

مربا

یکی از روش های تهیه مربا. میوه های کامل رسیده را بشویید، وقتی آب آن خارج شد، آنها را در یک قابلمه لعابی یا قابلمه بریزید، شربت در حال جوش را روی حرارت ملایم بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید، به مدت 20 دقیقه تا حدود 25 درجه سانتیگراد خنک کنید. دوباره به مدت 8 یا 10 دقیقه بپزید. و به مدت 10 تا 15 دقیقه خنک کنید. برای آخرین بار بپزید تا کاملا پخته شود.
شربت را به این صورت درست می کنیم: شکر - 1.2 کیلوگرم، انواع توت ها - 1 کیلوگرم، آب - 400 گرم در شربت.

وقتی مربا تقریباً آماده شد، به ازای هر کیلوگرم توت 2 یا 3 گرم اسید سیتریک اضافه کنید. مربای جوشانده روی اجاق گاز را در شیشه های خشک و از قبل گرم شده آماده شده بریزید، درب آن را با درب ببندید، همچنین از قبل استریل شده است. شیشه ها را برمی گردانیم و وقتی کاملا خنک شدند آنها را در انباری یا جای دیگر قرار می دهیم.

کمپوت

برای کمپوت، توت های رسیده و بزرگتر را انتخاب کنید. توت ها را کاملا بشویید. صبر کنید تا آب اضافی تخلیه شود. با استفاده از قیچی، تمام پاها را با دقت قطع کنید.

شیشه های 1 لیتری استریل شده را کاملا با توت پر کنید و با شربت پر کنید. این کار را به این ترتیب انجام دهید: 0.5 کیلوگرم شکر، 2-3 گرم اسید سیتریک اضافه کنید و همه چیز را در 1 لیتر آب تمیز (ترجیحا فیلتر شده) رقیق کنید. درب شیشه ها را با درب استریل ببندید و آنها را برگردانید و موقتاً بگذارید تا جایی خنک شوند و سپس آنها را به قفسه هایی در انبار یا زیرزمین منتقل کنید.

این کمپوت فشار خون بالا و پایین را عادی می کند، یبوست را به آرامی تسکین می دهد، به دیس باکتریوز، ورم معده، هنگام مشکلات خواب و برونشیت کمک می کند. این داروی طبیعی بسیار بسیار خوشمزه است.

شیشه ها را با درب های استریل شده بپوشانید و در ظرفی با آب داغ قرار دهید. به مدت 50 دقیقه استریل کنید. تقریبا دقت کنید روی اجاق گاز نجوشد. سپس رول کنید و خنک کنید.

ترکیب: با گیلاس (دانه ها را حذف نکنید)، انگور فرنگی، توت سیاه و قرمز، گیلاس. به عنوان مثال، برای یک شیشه 3 لیتری، توت - 1 فنجان، گیلاس - 1 فنجان. اسید سیتریک را در آنجا اضافه کنید - 0.5 قاشق چایخوری. بله 1 لیوان شکر روی توت ها آب جوش بریزید و بلافاصله با درب بپوشانید. آنها را قلع بردارید: پیچ کنید، یا نیاز به سفت کردن با دست با دستگاه دارید. شیشه ها را برگردانید و به طور موقت در جایی قرار دهید و سپس به انباری یا زیرزمین مخصوص منتقل کنید.

چنین کمپوتی از پاییز تا بهار که سرماخوردگی در کودکان و بزرگسالان امکان پذیر است بسیار مفید است.

تزریقات

دمنوش ها از میوه های رسیده تهیه می شوند. به عنوان معرق یا برای سرماخوردگی استفاده می شود. دم کرده را به این صورت درست کنید: توت های بالغ را خرد کنید و 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل پوره به دست آمده، آب جوش (1 فنجان). بگذارید 4 ساعت بماند. دم کرده آب شفابخش آماده شده را به مدت 4 روز بنوشید. سعی کنید 4 ساعت قبل از صبحانه، ناهار، شام مصرف کنید و سالم باشید.

وارنیکی

یک غذای تابستانی فوق العاده. توت ها را مرتب کنید و بشویید، انواع بد را بردارید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 20 یا 30 دقیقه بماند. در یخچال خمیر را با ضخامت متوسط، بهینه برای تهیه کوفته درست کنید. آرد را با آب رقیق کنید، یک تخم مرغ اضافه کنید، اما می توانید بدون آن، و نمک اضافه کنید. توت ها را در آبکش خشک کنید، آب اضافی آن را بگیرید و شروع به درست کردن کوفته ها کنید. در آب جوش و از قبل نمکی قرار دهید. پاپ آپ، 2 یا 3 دقیقه. پختن. با قاشق سوراخ دار بردارید و بگذارید خنک شود. به خصوص خوشمزه می شود اگر کوفته ها را با آب توت یا عسل پر کنید.

نتیجه

راز مفید بودن توت در ترکیب شیمیایی است که دانشمندان مدرن به آن پی برده اند. حاوی مقدار زیادی کلسیم و پتاسیم، روی، فسفر، منیزیم، آهن و سایر عناصر کمیاب است. در اوکراین، آزمایشی به طور رسمی انجام شد؛ بیماران مبتلا به مشکلات دریچه قلب و دیستروفی قلبی روزانه 200 یا 300 گرم توت تازه به مدت یک ماه تغذیه شدند. یک ماه بعد، شرکت کنندگان در گروه بهبودی متوجه افزایش قابل توجهی در عملکرد شدند و درد قلبی آنها کمتر بود. بیمار نیز آرام تر نفس می کشید و صدای قلب بهبود می یافت. بنابراین اگر مشکل فشار خون دارید، توت تازه بخورید. علاوه بر این، انواع توت ها یک کلرتیک و ادرارآور عالی هستند. آنها همچنین باعث افزایش هموگلوبین می شوند. در یک کلام، غذاهای توت برای سلامتی است!

بنابراین، با خرید انواع توت های تیوتینا در بازار یا جمع آوری انواع توت های تیوتین در باغ خود، می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم را از آن تهیه کنید. در تابستان مراقب خود باشید - انواع توت های تازه بخورید و برای کل سال از آنها پیچ و تاب تهیه کنید!

توت ها نرم، آبدار هستند و در پردازش شبیه تمشک هستند، یعنی ساده ترین آنها نیستند. دست نخورده نگه داشتن توت ها دشوار است - به دلیل ساختار آنها، آنها تمایل دارند که به اجزاء تبدیل شوند و به راحتی چروک شوند. توت ها را می توان منجمد کرد، اما ظاهر آن از بین می رود. برای تهیه مربا یا مارمالاد به شکر زیادی نیاز دارید. بهترین راه برای تهیه توت برای زمستان نگهداری آن در آب خودش است. بهتر است از شیشه های کوچک استفاده کنید - پاستوریزاسیون زمان کمتری می برد که تأثیر مثبتی بر طعم نهایی و محتوای مواد مغذی خواهد داشت. توت سیاه را می پوشانیم.

عناصر:

توت - 500 گرم
شکر - 300 گرم

طرز تهیه توت برای زمستان

توت ها را در یک آبکش بریزید و با آب سرد بشویید. خیس کردن توت توصیه نمی شود - آنها از رطوبت اشباع شده و آبکی می شوند.

دم اسبی را با قیچی کوچک کوتاه کنید. پروسه پر زحمت و طولانی است. ما دستکش می پوشیم - این توت دست های شما را بسیار لکه دار می کند.

برای جلوگیری از اکسید شدن، ظروف سرامیکی یا پلاستیکی را انتخاب کنید. توت ها را در یک کاسه کار قرار دهید. شکر را اضافه کنید.

شکر را به طور مساوی تقسیم کنید و با احتیاط مخلوط کنید تا توت ها مزاحم نشوند. بگذارید 8 ساعت بماند.

توت آب میوه می دهد و شکر در آن حل می شود. در حالت ایده آل، شکر را عصر به توت ها اضافه می کنیم و صبح آنها را می پزیم.

توت ها را در شیشه های از قبل استریل شده و خشک شده توزیع می کنیم. با آبمیوه پر کنید.

کف تابه را یک پارچه ضخیم قرار دهید، آن را با آب پر کنید، شیشه های توت ها را در آن فرو ببرید، ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید و به مدت 8 دقیقه پاستوریزه کنید.

توت (یا توت) دارای ترکیبات ویتامین و مواد معدنی غنی است، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند نه تنها از انواع توت های تازه میل کنند، بلکه آنها را برای استفاده در آینده نیز ذخیره کنند. توت برای زمستان را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: می توان آن ها را خشک کرد، منجمد کرد یا به صورت کمپوت، کنسرو یا مربا درست کرد. هر روش ویژگی های خاص خود را دارد، اما قوانین کلی وجود دارد.

ویژگی های آشپزی

تهیه انواع توت ها برای زمستان یک کار مشکل ساز است، اما دشوار نیست. زمان صرف شده برای این کار بسیار خوب است: غذاهای سالم به ویژه در فصل سرد، زمانی که بدن نیاز بیشتری به ویتامین ها را تجربه می کند، ارزشمند هستند. حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند از توت ها برای زمستان آماده شود.

توت رسیده برای آماده سازی استفاده می شود. رنگ آنها ممکن است به انواع توت بستگی داشته باشد. میوه های رسیده را نباید با دست از شاخه ها جدا کنید و میوه های نارس را باقی بگذارید تا بیشتر برسند. راه آسان تری برای برداشت درخت توت وجود دارد. زیر آن سلفون یا پارچه روغنی پهن می کنند و سپس شاخه های گیاه را می زنند. توت های رسیده خود به خود می ریزند، در حالی که توت های نارس برای رسیدن باقی می مانند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که توت ها را مرتب کنید و آنها را از شر زباله ها خلاص کنید.
قبل از تهیه مربا، کمپوت و سایر محصولات کنسرو شده از میوه های توت، توت ها باید شسته و خشک شوند. آنها را زیر دوش یا با فرو بردن آنها در الک در ظرف آب تمیز بشویید تا میوه ها سالم بمانند. سپس روی کاغذ یا پارچه پراکنده می شوند و می گذارند تا خشک شوند. توت های کثیف و مرطوب برای آماده سازی زمستان استفاده نمی شود.
ظروف آلومینیومی برای تهیه کنسرو توت مناسب نیستند. این ماده با اسیدها واکنش می دهد و در نتیجه مواد مضر تشکیل می شود. بهتر است از ظروف میناکاری شده یا ساخته شده از فولاد ضد زنگ استفاده کنید.
توت حاوی پکتین کمی است. برای غلیظ تر کردن کنسروها و مرباها از آن، توصیه می شود توت ها یا میوه هایی که حاوی مقدار زیادی از این ماده هستند را اضافه کنید. اغلب آن را با گیلاس، سیب و توت فرنگی تکمیل می کنند. همین مواد اغلب در کمپوت توت گنجانده شده است.
ظروفی که در آنها آماده سازی توت برای زمستان بسته می شود، نه تنها باید تمیز، بلکه استریل و خشک باشد. همین امر در مورد درپوش ها نیز صدق می کند.

ماندگاری فرآورده های توت بستگی به دستور العمل هایی دارد که بر اساس آن ساخته می شوند. شرایط نگهداری نیز ممکن است متفاوت باشد.

توت خشک شده برای زمستان

میوه های توت - چه تعداد جمع آوری شده است.

روش پخت و پز:

انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید، روی یک حوله پراکنده کنید.
کاغذ تمیزی را روی سینی ها، سینی ها یا ورقه های پخت قرار دهید، توت ها را روی آن بریزید و در یک لایه نازک پخش کنید.
برای محافظت در برابر حشرات با گاز بپوشانید.
آن را بیرون ببرید و در مکانی گرم و آفتابی قرار دهید. در شب در داخل خانه حرکت کنید.
توت ها را هر روز به مدت دو هفته در هوای تازه بیرون بیاورید تا خشک شوند. هم زدن توت ها به صورت دوره ای ضرری ندارد. در هوای ابری، توت ها در داخل خانه خشک می شوند، اما ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.
توت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید.
فر را روشن کنید، دما را روی حداقل تنظیم کنید. بهتر است فر را کمی باز نگه دارید و فراموش نکنید که از شیرهای اجاق گاز در برابر هوای گرم خارج شده از فر محافظت کنید.
توت ها را به مدت 40 تا 60 دقیقه در فر خشک کنید. در این مدت آنها باید 2-3 بار مخلوط شوند.
توت های خشک را در شیشه های تمیز و خشک یا ظروف مشابه قرار دهید. مهم است که آنها را محکم ببندند.

توت خشک را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد. برای محافظت از آن در برابر اشکالات، اغلب آن را در یخچال قرار می دهند، اگرچه این کار ضروری نیست. توت خشک تا 2 سال خراب نمی شود.
اگر یک خشک کن برقی دارید، می توانید توت توت را برای زمستان سریعتر آماده کنید. توت ها باید به مدت 24 ساعت در دمای 40 درجه خشک شوند و مرتباً آنها را هم بزنید.

شما می توانید نه تنها میوه ها، بلکه برگ های توت را برای زمستان خشک کنید. تکنولوژی یکسان است، اما 4 تا 5 برابر کمتر زمان می برد.

توت منجمد برای زمستان (بدون شکر)

توت - هر مقدار.

روش پخت و پز:

توت ها را مرتب کنید و بشویید. آنها را روی یک حوله قرار دهید تا رطوبت اضافی جذب شود.
وقتی توت ها خشک شدند، آنها را در یک سینی در یک لایه 2-3 سانتی متری بریزید.
در فریزر قرار دهید. حالت انجماد سریع را روشن کنید. بدون این عملکرد می توانید فریز کنید، اما زمان بیشتری طول می کشد.
بعد از 1 ساعت با انجماد سریع یا بعد از 4 ساعت بدون استفاده از این عملکرد، توت ها را از فریزر خارج کرده و در کیسه های پلاستیکی کوچک اما متراکم بریزید.
هوای اضافی کیسه ها را خارج کنید، آنها را محکم ببندید و در فریزر که به طور معمول کار می کند قرار دهید.

توت هایی که به این روش منجمد شده اند در طول سال وقتی در فریزر نگهداری می شوند فاسد نمی شوند. اگر نیاز به افزایش ماندگاری توت ها دارید، می توانید آنها را با شکر منجمد کنید.

توت یخ زده برای زمستان با شکر

ترکیب (در هر 1.5 کیلوگرم):

توت - 1.5 کیلوگرم؛
شکر - 150 گرم.

روش پخت و پز:

توت ها را بشویید و خشک کنید.
در ظروف تمیز و خشک توزیع کنید.
شکر را اضافه کنید.
ظروف را با یک درب بپوشانید. چندین بار به شدت تکان دهید تا شکر به طور یکنواخت پخش شود و تمام توت ها را بپوشاند.
ظروف را در فریزر قرار دهید.

توت های منجمد شده با شکر در فریزر به مدت 2 سال ماندگاری دارند.

کمپوت توت برای زمستان

ترکیب (در هر 3 لیتر):

توت - 0.6 کیلوگرم؛
شکر - 0.4 کیلوگرم؛
اسید سیتریک - 4 گرم؛
آب - چقدر وارد می شود.

روش پخت و پز:

توت ها را مرتب کنید، بشویید، بگذارید خشک شوند.
یک شیشه سه لیتری را با شستن آن با جوش شیرین و استریل کردن آن آماده کنید.
توت ها را داخل شیشه بریزید (حدود یک سوم شیشه را می گیرد، شاید کمی کمتر).
آب را بجوشانید، آب جوش را روی توت ها بریزید. شیشه را با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
مایع ظرف را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به جوش آید، به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید.
اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید.
شربت را در یک شیشه توت بریزید و آن را با درب فلزی ببندید.
شیشه را برگردانید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید همانطور که هست خنک شود.

پس از خنک شدن، شیشه کمپوت را می توان در انبار قرار داد: نوشیدنی توت به خوبی در دمای اتاق می ماند.

مربای توت

ترکیب (برای 1.25-1.5 لیتر):

توت - 1 کیلوگرم؛
لیمو - 0.5 عدد؛
شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

توت ها را پس از مرتب کردن، شستن و خشک کردن، در ظرف لعابی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید و با گاز بپوشانید.
بعد از 3-4 ساعت، توت ها را هم بزنید. کاسه را با آن روی حرارت ملایم قرار دهید.
به جوش بیاورید. به مدت 30 تا 60 دقیقه بپزید، هم بزنید و کم چرب کنید تا ضخامت دلخواه به دست آید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، آب نصف لیمو را به آن اضافه کنید.
مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

مربای توت باید در جای خنک و دور از نور نگهداری شود. ماندگاری آن 12 ماه است.

مربای توت با پکتین

ترکیب (در هر 0.65-0.75 لیتر):

توت - 1 کیلوگرم؛
شکر - 0.3 کیلوگرم؛
آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
پکتین - 10 گرم.

روش پخت و پز:

انواع توت ها را مرتب کنید، دم ها را برش دهید. بشویید و بگذارید خشک شود.
توت ها را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید، جرم حاصل را در یک ظرف لعابی قرار دهید.
آب لیمو و نصف شکری که در دستور ذکر شده است را اضافه کنید.
روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا شکر حل شود.
شکر باقیمانده را با پکتین مخلوط کنید. شکر را در قسمت هایی اضافه کنید و هر بار مخلوط توت را خوب هم بزنید.
مربا را به مدت 10 دقیقه یا بیشتر، گهگاه هم بزنید تا غلیظ شود.
شیشه های استریل شده را با مربا پر کنید و آنها را ببندید.

بعد از سرد شدن مربا، آن را در یخچال قرار دهید - این مایه توت را باید سرد نگه داشت، در غیر این صورت سریع خراب می شود، زیرا برای تهیه آن از شکر کمی استفاده شده است.

آماده سازی توت برای زمستان می تواند بسیار متفاوت باشد. مربا و مربا را می توان جداگانه سرو کرد، روی ساندویچ پهن کرد یا برای تهیه شیرینی شیرین استفاده کرد. اگر نوشیدنی کنسرو شده به پایان برسد، می توان توت های خشک را در چای ریخت یا برای تهیه کمپوت استفاده کرد. توت های منجمد مانند توت های تازه مورد استفاده قرار می گیرند و می توان از آنها برای تهیه انواع غذاها استفاده کرد یا به طور جداگانه خورد. باید بدون قرار گرفتن در معرض تغییرات دمایی ناگهانی یخ زدایی شود.

اگر از ژله ها و ژله های فروشگاهی خسته شده اید، باید خودتان شروع به تهیه دسرهای عالی کنید. علاوه بر این، پخت و پز یا پختن آن اصلاً دشوار نخواهد بود.

و هنگامی که خانواده شما طعم شیرینی ها را میل کردند، مربای توت را باز کنید! تخمین زدن خواص مفید این خوراکی دشوار است. توت ها سرشار از ویتامین ها هستند و حاوی تعداد زیادی ریز عناصر مفید و مواد معدنی هستند.

به علاوه اینجا یا توت مربا برای مبتلایان به کم خونی و اختلالات سیستم عصبی مفید است. توت باید در دوره توانبخشی بعد از عمل های شکمی، شکستگی ها و توجه خانم های عزیز به رژیم غذایی افراد وارد شود - مربای توت بخورید، خواص مفید توت چنان اثر جوان کننده ای به شما می دهد که حتی کرم های تبلیغاتی را هم نمی بینید. به تو خواهد داد! و اگر اغلب دچار التهاب دستگاه تناسلی ادراری (سیستیت) می شوید، توت خشک به شما کمک می کند تا برای همیشه از شر این بیماری ناخوشایند خلاص شوید.

مربا خوشمزه است اما دسرها هم زیاد است. به عنوان مثال، اگر توت باقی مانده باشد، کمپوت های ساخته شده از آنها کاملا معطر هستند. آنچه برای دستور تهیه توت و میوه نیاز دارید:

400 گرم صحرا;
1 لیتر آب تمیز؛
5 گرم اسید سیتریک؛
2-3 سیب بزرگ؛
300 گرم توت نارس؛
1 گلابی.

پخت کمپوت فوق العاده ساده است، اما به 1 قابلمه متوسط و 1 قابلمه بزرگ، شیشه های استریل و یک پایه آهنی نیاز دارید. چه باید کرد:

1. توت ها و میوه ها را بشویید و خشک کنید.

2. شربت را از شکر و آب بجوشانید.

3. در یک قابلمه بزرگ با پایه قرار داده شده در پایین، آب به اندازه ای بجوشانید تا شیشه پر را تا آویز بپوشاند.

4. سیب، گلابی (در صورت تمایل)، دانه ها را پوست بگیرید، به مکعب یا برش برش دهید.

5. میوه را در شربت فرو کنید و 1-2 دقیقه بجوشانید، لیمو را اضافه کنید، بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

6. توت ها (به تعداد دلخواه) را در کوزه ها بریزید، شربت را با میوه بریزید و برای عقیم شدن در یک تابه آب قرار دهید.

7. کوزه ها را به مدت 0.5 - 15 دقیقه استریل کنید، شیشه های لیتری - 20 دقیقه.

8. درب ها را جمع کنید، برگردانید و زیر پتو خنک کنید.

یک دسر عالی آماده است. اگر هنوز توت دارید، کمپوت با انگور، گیلاس یا سایر میوه ها کمتر معطر نخواهد بود.

درست کردن مربای توت خیلی سخت تر از مربا نیست، اما دسر نه تنها معطر، بلکه بسیار خوشمزه است! در اینجا چیزی است که شما برای درمان نیاز دارید:

1 کیلوگرم انواع توت ها؛
شکر 1 کیلوگرم؛
2-3 گرم اسید سیتریک.

همه چیز نسبتا ساده است: انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. شکر را اضافه کنید، کمی ورز دهید و بگذارید یک روز در جای گرم بماند. روز بعد، در شربت با اضافه کردن لیمو بجوشانید (فراموش نکنید که کاملا و با احتیاط هم بزنید تا شکر حل شود)، دسر را روی حرارت بسیار کم به مدت 30 دقیقه بجوشانید. در شیشه ها قرار دهید، درب ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. مربای توت نیازی به استریل کردن ندارد و این توده برای پر کردن پای، پای یا رول نیز ایده آل است.

تعداد کمی از خانم های خانه دار طرز تهیه ژله توت را بلد هستند، بنابراین ما خوشحالیم که دستور پخت را به اشتراک می گذاریم. چه چیزی نیاز دارید:

1 کیلوگرم انواع توت ها؛
600 گرم صحرا;
1/2 قاشق غذاخوری اب.

می توانید ژله را به چند روش طبخ کنید:

1. توت های انتخاب شده را بشویید و خشک کنید، به مدت 3 دقیقه در آب بلانچ کنید، شکر را اضافه کنید و بپزید تا کاملا حل شود، توت ها را هم بزنید و له کنید. مخلوط را در یک کیسه کتان بسیار ضخیم قرار دهید و آن را روی تابه که آب آن می چکد آویزان کنید. هنگام جمع آوری آب، آن را تا یک سوم حجم آن بجوشانید - این ژله واقعی است که در سرما ذخیره می شود.

2. توت های آماده (شسته و خشک شده) را با شکر بپاشید، له کنید و یک شب در جای گرم قرار دهید. روز بعد شربت و انواع توت ها را بجوشانید (اگر آب کافی نداشت آب اضافه کنید)، 5 دقیقه بجوشانید، مخلوط را از صافی بمالید و ژله به دست آمده را دوباره حدود 5-7 دقیقه بجوشانید. ژله توت معطر را در شیشه ها بریزید، درب ببندید و در یخچال بگذارید. تفاله برای پختن ژله یا آب میوه مناسب است.

توت خشک: فواید و مضرات میوه ها

توت خشک موضوعی جداگانه برای بحث است. ارزش شروع با این واقعیت را دارد که توت خشک دارای خواص مفیدی است که میوه های تازه را تکمیل می کند. به عنوان مثال، توت خشک که محتوای کالری آن از 50 کیلو کالری در 100 گرم تجاوز نمی کند. بسیار شیرین تر از توت های تازه است و میوه ها دارای ویژگی های زیر هستند:

1. عادی سازی قند خون;

2. توت سفید خشک شده برای از بین بردن پلاک های کلسترول و کمک به گرفتگی عضلات پا بسیار عالی عمل می کند.

3. توت خشک حاوی آهن، منیزیم، پتاسیم، ویتامین های A، C، BB، اسیدهای آلی، چربی ها است.

4. توت خشک نیز به پاکسازی روده کمک می کند. محتوای کالری این محصول به حدی کم است که مصرف میوه ها به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای افراد مبتلا به چاقی توصیه می شود. توت سفید خشک مخصوصاً خوب است که خواص مفید آن به حذف سموم از بدن کمک می کند.

5. توت سفید خشک شده دارای اثر ملین ملایم اما قوی است و نتیجه تضمین شده است، حتی اگر مشکلات روده ای جدی داشته باشید.

6. در صورت بروز مشکلات مدفوع و التهاب بواسیر، توت خشک نیز کمک کننده خواهد بود. خواص مفید توت درد را تسکین می دهد، ریزترک ها و زخم ها را التیام می بخشد و همچنین اثر ضد التهابی دارد.

اینجا توت خشک است. مزایا فقط به تأثیر بر دستگاه گوارش و پریستالسیس محدود نمی شود. جوشانده انواع توت ها و برگ ها به آرام کردن خواب شما کمک می کند و آب و تنتور توت ها به خلاص شدن از شر ذات الریه، برونشیت و آسم کمک می کند. خوب، در طول فصل رسیدن توت، فقط باید مقدار زیادی توت بخورید و تا حد امکان آنها را خشک کنید، زیرا این یک انبار ضروری برای دوباره سازی سیستم ایمنی در زمستان است.

استفاده از توت خشک در زیبایی شناسی نیز بی نظیر است: لوسیون ها برای کبودی ها و کیسه های زیر چشم، محلول های الکلی برای ضد عفونی کردن خراش ها و کمپرس های تزریقی برای بهبود زخم های جدی - همه اینها توت خشک است.

هیچ منع مصرفی برای خوردن توت ها وجود ندارد، به جز عدم تحمل فردی به میوه. علاوه بر این، توت های خشک تنها حاوی یک انبار ویتامین هستند. با این حال، هنگام در نظر گرفتن این سوال: توت خشک: فواید و مضرات، لازم است یادآوری کنیم که توت ها می توانند منجر به نفخ در کودکان شوند. بنابراین، احتیاط ضرری نخواهد داشت.

و اکنون توت خشک، دستور العمل های کابینت داروهای خانگی:

1. برگ ها و توت ها را بشویید، خشک کنید، روی آنها آب جوش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در حمام آب بگذارید. نسبت 1:2 (1 قسمت از مخلوط در هر 2 فنجان آب). تزریق را صاف کنید، خنک کنید و یک سوم لیوان را 1 ساعت قبل از غذا مصرف کنید - سیستم ایمنی راضی می شود و مدفوع عادی می شود.

2. 1 قاشق غذاخوری شاخه ها، برگ ها و انواع توت ها را خرد کنید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. الکل را به مدت یک هفته در یک مکان تاریک و خنک بگذارید. با آب 1:1 رقیق کنید، لوسیون ها و کمپرس های شفابخش برای خراشیدگی و خراش آماده هستند.

3. 1 لیتر آب گرم را در 2 مشت توت خشک بریزید، روز بعد روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید، آبگوشت برای تمیز کردن پوست آماده است و در دمای بالا خوب بنوشید.

البته اینها همه دستور پخت نیستند. توت خشک به طور گسترده ای استفاده می شود، نه تنها برای انواع توت ها، بلکه برای برگ، پوست و شاخه ها نیز استفاده می شود. و همیشه می توانید بعد از کمی سفید کردن توت ها، آنها را به موسلی صبحگاهی خود اضافه کنید و صبحانه خود را با ویتامین ها و مواد معدنی غنی کنید. شما نمی خواهید در آشپزی زحمت بکشید، میوه ها را اینگونه بخورید، عاشق توت خشک شیرین خواهید شد که کاربردهای آن بسیار متنوع و برای سلامتی شما مفید است.