آیا همان کمپوت میوه خشک شوروی را به خاطر دارید؟ هنوز هم در سفره خانه ها و مهدکودک ها سرو می شود. بسیار خوشمزه، معطر، نسبتاً شیرین، سالم و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است، در یک کلام کمپوت نیست، اما چیزی جز مزیت نیست! شامل چه چیزی است؟ کمپوت میوه خشک را چه مدت باید بپزید؟ چه زمانی شکر اضافه کنیم؟ آیا باید میوه های خشک را بخارپز کنم؟ در دستور پخت امروز با عکس طرز تهیه کمپوت میوه خشک، پاسخ تمام این سوالات را خواهید یافت.

ترکیب کمپوت میوه خشک

طعم نوشیدنی به طور مستقیم به میوه های خشکی که انتخاب می کنید بستگی دارد. مجموعه کلاسیک شامل سیب، گلابی، زردآلو خشک، آلو خشک و کشمش است. علاوه بر این، این گلابی است که طعم بسیار مشخصی را به نوشیدنی می دهد که ما از کودکی به آن عادت کرده ایم، بنابراین اگر خودتان مخلوط کمپوت را جمع آوری می کنید، حتما این نکته را در نظر بگیرید.

برخی از قطعات را می توان جایگزین یا حذف کرد. به عنوان مثال، بدون زردآلو و آلو خشک کاملاً ممکن است. به هر حال، دومی باید در مقادیر کم، بیش از 2-3 قطعه اضافه شود، زیرا می تواند طعم همه میوه های دیگر را کاملاً تحت تأثیر قرار دهد. اغلب، یک مشت گل رز خشک به کمپوت ها اضافه می شود که به دلیل خواص دارویی آن مشهور است.

نسبت ایده آل: در هر 1 لیتر آب - 100 گرم میوه خشک.

چه مدت بپزیم و چه زمانی شکر اضافه کنیم؟

روش اول این است که آن را به جوش آورید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید و در پتوی محکم بپیچید و بگذارید حداقل 10 ساعت زیر درب دم بکشد. اعتقاد بر این است که با چنین عملیات حرارتی حداقلی، تمام خواص مفید میوه که به کمپوت اضافه شده است حفظ می شود.

گزینه دوم این است که از لحظه جوش به مدت 30 دقیقه بپزید. این نوشیدنی بلافاصله پس از آماده شدن آماده نوشیدن است، حتی بدون دم کردن طولانی، طعم غنی خواهد داشت. علاوه بر این، این نوع کمپوتی است که توصیه می شود در منوی غذای کودکان گنجانده شود.

در مورد شکر، آن را در همان پایان پخت و پز اضافه می کنند، زمانی که میوه های خشک در آب جوش می جوشند و طعم خود را می دهند. مقدار شکر گرانول را می توان تنها بر اساس ترجیحات شخصی شما تنظیم کرد. به هر حال، عسل را می توان به عنوان یک شیرین کننده استفاده کرد - برای حفظ کامل تمام خواص مفید به یک نوشیدنی گرم (نه داغ) اضافه می شود.

عناصر

• آب 2 لیتر
• میوه های خشک 1.5 قاشق غذاخوری
• شکر 1-2 قاشق غذاخوری ل

طرز تهیه کمپوت میوه خشک

در یک یادداشت

در صورت تمایل، می توانید آب لیموی تازه فشرده شده (یا اسید سیتریک) را برای طعم دادن به نوشیدنی اضافه کنید، همچنین چاشنی های معطر: دارچین، میخک، جوز هندی و غیره. این افزودنی ها طعم را روشن تر و غنی تر می کنند.

صاحبان زیرزمین ها و زیرزمین ها با خوشحالی دست های خود را می مالند: زمان شلوغی برای آماده سازی فرا رسیده است. اکنون، هنگامی که انواع توت ها و میوه ها به وفور یافت می شوند، زمان آماده سازی کمپوت برای زمستان است. کمپوت های زمستانی هم خوشمزه و هم سالم هستند. برخی از زنان خانه دار موفق می شوند 80-100 قوطی از این خوراکی لذیذ را دم کنند! و این عالی است، زیرا هر کمپوت خانگی حاوی ویتامین های بسیار بیشتری نسبت به بهترین کمپوت موجود در فروشگاه است.

گزینه های زیادی برای تهیه کمپوت وجود دارد، اما همه آنها را می توان به دو روش تقسیم کرد: کمپوت های استریل شده و کمپوت های تهیه شده بدون استریل. هر کس چه چیزی را دوست دارد - برای برخی راحت تر است که همه محصولات را در شیشه ها ریخته و آنها را به مدت نیم ساعت بجوشانید، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند چندین بار آنها را بریزند. اما در هر صورت، شما باید قوانین کلی را دنبال کنید:

توت ها و میوه ها را برای پوسیدگی و آسیب بررسی کنید، در غیر این صورت ممکن است تمام کار شما از بین برود.
. میوه ها و انواع توت ها را قبل از ریختن شربت کاملاً بشویید.
. هسته ها را از میوه های هسته دار (هلو، زردآلو، آلو، شلیل، آلو گیلاس، گیلاس) جدا کنید. واقعیت این است که دانه ها حاوی اسید هیدروسیانیک (سم قوی!) هستند که پس از یک سال نگهداری کمپوت ها از دانه ها به میوه منتقل می شود. اگر کمپوت را با دانه پخته اید، حتما ظرف یک سال از آن استفاده کنید.
. کوزه های کمپوت به شرح زیر تهیه می شوند: ابتدا باید آنها را کاملاً در آب داغ با جوش شیرین بشویید ، خوب بشویید و برای استریل کردن قرار دهید.
. کوزه ها یا روی بخار آب یا در فر استریل می شوند. برخی از صنعتگران برای این منظور درب قابلمه های بزرگ یا قابلمه های جوش را درب می گیرند - سوراخ هایی در آنها کمی بزرگتر از گردن کوزه ها بریده می شود. ظرف با آب جوش با چنین درپوشی پوشانده می شود و کوزه ها با گردن پایین در سوراخ ها فرو می روند. اگر ترجیح می دهید شیشه ها را در فر استریل کنید، مراقب باشید که آنها را بیش از حد پخته نکنید، در غیر این صورت ممکن است شیشه هنگام ریختن شربت ترکیده شود.
. درب های کمپوت نورد باید بدون خراش و با نوارهای لاستیکی محکم لاک زده شود.

و اکنون در مورد چیز اصلی - فناوری. به عنوان مثال، در اینجا یکی است روش تهیه کمپوت بدون استریل کردن . برای یک شیشه 3 لیتری: 2-3 فنجان توت یا میوه، 300 گرم شکر. عصر، توت ها را در شیشه ها بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. با یک درب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. تا صبح، توت ها مایع را جذب کرده و در ته نشست می کنند. سپس آب قوطی ها را در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. مقدار شکر را می توان به سلیقه تنظیم کرد. علاوه بر این، حتی می توانید کمپوت هایی را بدون شکر درست کنید (اگر بحرانی وجود دارد یا در حساس ترین لحظه شکر تمام می شود)، فقط قبل از استفاده، شربت شکر را به چنین کمپوتی اضافه کنید. در همان زمان، درب ها را برای استریل کردن قرار دهید. به محض اینکه شربت به جوش آمد، آن را روی توت ها بریزید و حلقه کنید. برگردانید، بپوشانید، بگذارید خنک شود. به این ترتیب می توانید از هر میوه و توت کمپوت برای زمستان تهیه کنید.

کمپوت شلیل یا هلو. شلیل های کوچک را می توان به طور کامل در کمپوت قرار داد (دانه ها را به خاطر بسپارید!)، شلیل های بزرگ را می توان برش داد و دانه ها را جدا کرد. توصیه می شود پوست هلوها را بردارید - آنها بسیار نرم می شوند. جدا کردن پوست از هلو ساده است: پوست را به صورت ضربدری برش دهید و میوه را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش فرو کنید و بلافاصله آن را در آب سرد قرار دهید. پوست آن خیلی راحت جدا می شود. برای یک شیشه 3 لیتری: 1 کیلوگرم شلیل یا هلو، 600-700 گرم شکر، 2 لیتر آب. میوه ها را در شیشه ها بریزید، روی آنها آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. آب را داخل قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت را بجوشانید. میوه ها را در شیشه ها بریزید و فوراً بپیچید. برگردانید و خنک کنید. می توانید به این کمپوت چند آلو گیلاس یا آلو اضافه کنید و به کمپوت هلو (که خیلی شیرین می شود) آبلیمو یا چند تکه لیمو اضافه کنید.

کمپوت "سال نو"(از نارنگی). برای یک شیشه 3 لیتری: 1 کیلوگرم نارنگی، 1 لیوان شکر، 1 لیتر آب. این دستور العمل برای کمپوت با عقیم سازی است. نارنگی ها را از پوست و رگبرگ جدا کرده و به ورقه ها تقسیم کنید. شربت را بجوشانید و ورقه های نارنگی را به مدت 30 ثانیه در آن سفید کنید. نارنگی ها را در شیشه ها بریزید، با شربت پر کنید و مقداری پوست برای طعم دادن به آن اضافه کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید. بچرخانید، برگردانید، بگذارید خنک شود.

"سانی گلید"(از توت فرنگی). یک کمپوت دیگر با عقیم سازی. برای یک شیشه 3 لیتری: 1 کیلوگرم توت، 2/3 فنجان. شکر، 1 لیتر آب. شربت را بجوشانید و توت ها را به مدت 1 دقیقه در آن سفید کنید. توت ها را در کوزه ها قرار دهید، در شربت بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. گرد کنید و برعکس کنید تا خنک شود.

کمپوت آلو گیلاس و کدو سبز.برای یک شیشه 3 لیتری: 500 گرم کدو سبز، 400 گرم آلو گیلاس، 200 گرم شکر، 1 لیتر آب. کدو سبز را پوست بگیرید پوست کنده، به 4 قسمت برش دهید، هسته را بردارید. کدو حلوایی را با ضخامت 1 سانتی متر به صورت مکعبی برش دهید، آلو گیلاس را داخل شیشه های آماده شده بریزید، سپس کدو سبز را بریزید و شربت شکر را در حال جوشیدن بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید خنک شوند. سپس شربت را آبکش کرده، بجوشانید و دوباره شیشه ها را پر کنید. رول کردن.

کمپوت "تابستان هندی"(با گلابی). برای یک شیشه 3 لیتری: 1 کیلوگرم گلابی متوسط، 2 فنجان شکر، 2 لیتر آب، ½ قاشق چایخوری. اسید سیتریک. گلابی ها را بشویید، هسته آن را بردارید، در شیشه ای بریزید و شربت شکر در حال جوش را بریزید. اسید سیتریک را به هر شیشه اضافه کنید و رول کنید. آن را زیر و رو کنید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید خنک شود.

"رسیدگی"(از گیلاس). این یک کمپوت بسیار غنی است، شما باید آن را رقیق بنوشید. کمپوت در شیشه های لیتری تهیه می شود، توت ها تا بالا پر می شوند و با شربت پر می شوند. شربت را بپزید: برای 1 لیتر آب - 2 فنجان شکر. توت ها را مرتب کنید، بشویید، به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. در شیشه های لیتری تا بالا قرار دهید و با شربت پر کنید. با درب بپوشانید، 20 دقیقه استریل کنید و رول کنید.

کمپوت انگور فرنگی با پرتقال.برای یک شیشه 3 لیتری: 1 پرتقال، 2 فنجان. انگور فرنگی، 300 گرم شکر، 2 لیتر آب. پرتقال های پوست کنده و انگور فرنگی های برش خورده را در شیشه های استریل بریزید. در شربت بریزید و حلقه کنید.

کمپوت سیب و chokeberries.برای یک شیشه 3 لیتری: 2-3 سیب، 1 فنجان. chokeberry، 2.5 لیتر آب، 3 فنجان. شکر، 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک. شیشه ها را استریل کنید. شربت را بجوشانید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید. توت ها و سیب ها را در شیشه ها بریزید، شربت بریزید و حلقه کنید. برگردانید و بگذارید خنک شود.

کمپوت چاک بری.برای یک شیشه 3 لیتری: 300-500 گرم chokeberry، 250 گرم شکر، 2.5 لیتر آب. توت ها (2-3 انگشت) را در شیشه های آماده شده بریزید و شکر را اضافه کنید. روی آن آب جوش بریزید و گرد کنید. شیشه ها را وارونه کنید.

کمپوت های بسیار جالبی از انواع توت ها در آب خود تهیه می شوند. آنها همچنین باید قبل از استفاده رقیق شوند.

"لذت"(تمشک در آب خودش). برای 1 کیلوگرم تمشک - 1 کیلوگرم شکر. تمشک های آماده را (ترجیحاً شسته نشوند، در غیر این صورت تمام آب آن بیرون می ریزد) را در یک کاسه لعابی قرار دهید و روی آن را با شکر بپوشانید. یک شب آن را بگذارید. هنگامی که تمشک در معرض شکر قرار می گیرد، آب میوه تولید می کند. سپس تمشک ها را در شیشه ها قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. آن را رول کنید.

"بلوغ"(گیلاس در آب خودش). آلبالوهای رسیده را مرتب کنید، آنها را بشویید، آنها را در شیشه ها قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 5-10 دقیقه استریل کنید. آن را رول کنید.

"تابستان توت فرنگی"(توت فرنگی در آب خودش). توت فرنگی های مرتب شده و شسته شده را با شکر به میزان 1 کیلوگرم شکر در هر 4 کیلوگرم توت مخلوط کنید، 8-10 ساعت بگذارید. در شیشه ها قرار دهید، آب آزاد شده را در آن بریزید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید. رول کردن.

کمپوت های متنوع روشن و ظریف هستند.

انواع توت فرنگی و گیلاس.برای 10 شیشه نیم لیتری: 2 کیلوگرم توت فرنگی، 2 کیلوگرم گیلاس، 650 گرم شکر. توت های آماده شده در شیشه های تمیز و خشک قرار می گیرند و با شربت شکر پر می شوند (300 گرم شکر در هر 700 گرم آب). دمای شربت باید 50-60 درجه سانتیگراد باشد. شیشه های پر شده را با درب می پوشانند، در یک ظرف آب با دمای 40 درجه سانتیگراد قرار می دهند و از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه استریل می شوند. بپیچید، برگردانید، خنک کنید.

انواع خولان دریایی و گل رز "Vitaminnoe".برای 1 کیلوگرم خولان دریایی: 1 کیلوگرم سیب، 600 گرم گل رز. برای پر کردن: 1 لیتر آب و 450 گرم شکر. سیب ها را پوست بگیرید. برش بزنید، 3 تا 5 دقیقه در آب جوش بریزید و بلافاصله در آب سرد فرو کنید. گل رز رسیده بزرگ را از وسط نصف کنید، دانه ها و موها را بردارید. خولان دریایی، سیب و گل رز را به صورت لایه لایه در شیشه ها تا شانه ها قرار دهید و شیشه را تکان دهید. شربت داغ را بریزید و بگذارید تا استریل شود: نیم لیتر - 15 دقیقه، لیتر - 25 دقیقه. رول کردن.

چند گزینه مخلوط دیگر برای کمپوت های مختلف:

هلو - 30٪، گلابی - 30٪، گیلاس زرد - 30٪، نارنگی - 10٪.
. هلو - 30٪، گلابی - 30٪، زردآلو - 30٪، گیلاس زرد - 10٪.
. Chokeberry - 60٪، گیلاس - 40٪.
. گیلاس - 70٪، توت سیاه - 30٪.
. انگور فرنگی - 40٪، تمشک یا توت سیاه - 40٪، توت فرنگی یا سیب - 20٪.

همه این کمپوت ها با شربت 40-45٪ (در هر 1 لیتر آب - 400-450 گرم شکر) با استفاده از روش استریل کردن تهیه می شوند.
تهیه کمپوت برای زمستان می تواند بسیار جالب و بدیع باشد، زیرا میوه ها، انواع توت ها و حتی سبزیجات چنین فضایی برای خلاقیت ارائه می دهند!
آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

نگهداری از کمپوت ها فرصتی عالی برای لذت بردن از کمپوت های خانگی در زمستان، دریافت مقداری ویتامین و البته صرفه جویی در هزینه است. درست کردن کمپوت کار دشواری نیست و فراوانی میوه ها و انواع توت ها در تابستان به شما امکان می دهد تا منبع زیادی تهیه کنید که تا فصل جدید برای درمان خود و مردم بیش از اندازه کافی خواهد بود.

نگهداری کمپوت ها نیازمند توجه دقیق به انتخاب میوه ها و انواع توت ها است. فقط به نظر می رسد که هر میوه ای برای کمپوت مناسب است. این اشتباه است. اگر توت پوسیده یا ضعیف شسته شده در کمپوت وجود داشته باشد، بسته بندی ممکن است "منفجر شود". بنابراین نمی توان چنین اجازه ای داد. کمپوت های خانگی به میوه های قوی و سالم نیاز دارند که به طور ایده آل تازه چیده شده باشند.

میوه های بزرگ (به عنوان مثال، انواع بزرگ گلابی، سیب) باید بریده شوند، دمبرگ ها برداشته شوند و پوست آن (اگر بسیار متراکم باشد) بریده شود. میوه های دارای هسته را می توان به روش های مختلف حفظ کرد - یا با برداشتن هسته ها یا ترک آنها. به هر حال، هنگام تهیه کمپوت های خانگی، همه چیز مورد استفاده قرار می گیرد - حتی پوست ها و "جعبه ها" از بین نمی روند - می توانید شربت بپزید یا از آنها ژله درست کنید.

می توانید یک کمپوت "مونو" یا یک کمپوت خانگی متنوع تهیه کنید - این یک موضوع سلیقه است. کمپوت ها را می توان از طیف گسترده ای از میوه ها و انواع توت ها "نورد" کرد: سیب، گلابی، توت فرنگی، انگور، زردآلو، گیلاس و دمبرگ، مویز و غیره.

استریل کردن (پاستوریزه کردن) در یک قابلمه انجام می شود و شیشه را روی یک درج مشبک قرار می دهد. آب باید به جوش بیاید، سپس میوه ها باید برای مدت زمان مشخص گرم شوند. انواع توت ها و میوه های کوچک با بخار آب استریل می شوند. عملیات حرارتی با استفاده از بخار انجام می شود.

کمپوت ها به این صورت تهیه می شوند. میوه های شسته و پوست کنده را در یک شیشه بریزید، شکر را اضافه کنید. آب را بجوشانید و در یک شیشه استریل بریزید. گزینه دیگر استفاده از شربت - شکر یا عسل است (بسته به دستور غذا). سپس شیشه را با درب استریل بپیچید.

دستور العمل هایی برای کمپوت بدون عقیم سازی وجود دارد. آنها کمتر موفق و خوشمزه به نظر می رسند. اگر کمپوت را طبق دستور العمل ثابت شده نگهداری کنید، هیچ چیز منفجر نمی شود.

پس از جمع شدن قوطی‌ها، اطمینان از رعایت چگالی آب‌بندی مورد نیاز ضرری ندارد. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که شیشه را وارونه کنید. سپس مهم است که کمپوت خانگی را با پیچاندن آنها در یک پتو خنک کنید. یکی از دلایل "انفجار" بانک ها نقض شرایط ذخیره سازی است. بنابراین، از یک مکان خنک برای نگهداری محصولات خانگی خود مراقبت کنید.

در تابستان، شما بیشتر از همیشه می خواهید مشروب بنوشید. و در زمستان نیز باید تشنگی خود را رفع کنید. انواع چای، نوشیدنی، آب میوه، کواس - امروز نمی توانید چیزی در قفسه های سوپرمارکت پیدا کنید! با این حال، برای بسیاری، کمپوت از دوران کودکی یک نوشیدنی مورد علاقه بوده و هست. یک نوشیدنی طبیعی که نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است، تشنگی را به خوبی برطرف می کند و دم کردن آن در خانه بسیار آسان است.

نحوه درست پخت کمپوت

تکنولوژی پخت و پز ساده است:

1. تابه ای را انتخاب کنید که به اندازه شما باشد، مثلاً سه، پنج یا هفت لیتر. آب را داخل آن بریزید و حدود 10 سانتی متر تا لبه آن بگذارید. این مکان توسط انواع توت ها یا میوه ها اشغال خواهد شد. یک قابلمه پر از آب را روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید بجوشد.
2. توت ها یا میوه های شسته شده را با دقت به آب جوش اضافه کنید. به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. برای مدت طولانی تر توصیه نمی شود، زیرا در این صورت ویتامین ها و خواص مفید بسیار کمی در کمپوت باقی می ماند.
3. شکر را به مزه اضافه کنید. هرچه شکر بیشتری اضافه کنید، نوشیدنی شیرین تر خواهد بود. نسبت خوب یک لیوان شکر به 2 لیتر آب است. با این ترکیب، کمپوت نسبتاً شیرین با طعم ترش عالی است.
4. پس از پخت، ظرف را با درب بپوشانید. کمپوت باید حدود 30 دقیقه بماند. توت ها آب بیشتری می دهند، رنگ و طعم حتی شدیدتر می شود!

از چی کمپوت درست کنیم

همانطور که فرانسوی ها می گویند از هر چیزی که در یخچال است می توان سالاد درست کرد. در مورد کمپوت تقریباً همینطور است. بسیاری از خانم های خانه دار فکر می کنند که کدام مواد را انتخاب کنند. نگران نباشید. تقریباً هر نوع توت و میوه، چه تازه و چه خشک، برای کمپوت مناسب است.

همه با کمپوت میوه خشک کلاسیک آشنا هستند. به ازای هر 3 لیتر آب، 200 گرم از میوه های خشک شده، یک نوع یا انواع مختلف، مصرف کنید.

شما می توانید کمپوت را از هر نوع توت درست کنید! گیلاس یا گیلاس را به آب اضافه کنید، نسبت آن یکسان است: 200-300 گرم در هر تابه سه لیتری.

یک نوشیدنی با طعم فوق العاده با مخلوط کردن چندین نوع توت به دست می آید. حتی یک مشت کوچک تمشک طعم و عطر باورنکردنی را به هر نوشیدنی اضافه می کند. طبق دستور بالا آن را با گیلاس و مویز مخلوط کنید. این ترکیب می تواند هر، گیلاس و گیلاس شیرین، گیلاس و تمشک، توت فرنگی و تمشک، گیلاس و توت، سیب و گلابی، سیب با گیلاس و توت، توت با تمشک و گیلاس، گلابی با تمشک، انگور فرنگی با تمشک. نعناع می تواند به اضافه کردن طعم خاصی به نوشیدنی سرد کمک کند.

کمپوت خوشمزه آماده است! آن را به جای چای گرم بنوشید یا با نوشیدنی سرد تشنگی خود را رفع کنید. می توانید آن را در مدرسه به فرزندتان بدهید، برای پیاده روی یا محل کار ببرید. همچنین می توانید کمپوت را برای زمستان آماده کنید. یک نوشیدنی خوب همیشه روی میز خانه خواهد بود!

بسیاری از ما دوران کودکی خود را از کمپوت مادربزرگ خود به یاد می آوریم: خوشمزه، روشن، معطر. یک بار گرم، مثل آفتاب بلند تابستان، و یک بار یخ، مثل اولین نفس زمستان. صنعتگرانی که این نوشیدنی را تهیه می کنند رازهای خاص خود را دارند که قرار نیست در معرض دید عموم قرار گیرد، اما ما حاضریم توجه شما را به راز خود جلب کنیم تا بتوانید در عصرهای زمستانی فوق العاده با تمام خانواده یک کمپوت شگفت انگیز تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

کمی تاریخچه

علیرغم این واقعیت که کمپوت اکنون به عنوان یک نوشیدنی دسر سنتی شناخته می شود که هر جشنی را همراهی می کند، اخیراً در فرهنگ روسیه ظاهر شد. تصور اینکه سرآشپزهای فرانسوی اولین کسانی بودند که آن را پختند سخت است! این نوشیدنی بیشتر شبیه پوره میوه بود و برای رفع گرسنگی به جای تشنگی استفاده می شد. اجداد عملی ما نیز آزمایش کردند و غلات را به پالپ توت اضافه کردند، با این حال، امروز به ندرت کسی به این دستور غذا روی می آورد، زیرا خوشمزه ترین انتخاب را در اینجا خواهید یافت! فقط تصور کنید که چگونه در یک عصر زمستانی از کمپوت میوه و توت لذت خواهید برد که شما را به یاد روزهای تابستانی می اندازد و با این خاطره گرم شما را گرم می کند.

آزمایشات میوه

کمپوت را از قبل آماده کنید تا حداقل یک فصل بماند که حداقل یک دوجین شیشه است! تصور کنید چه موقعیت ناخوشایندی را در اعضای خانواده خود قرار می دهید که یک روز متوجه می شوند که انبار کاملاً خالی است! آیا می خواهید ترفندی برای دو یا سه برابر کردن موجودی کمپوت خود بدانید؟ به اندازه کافی شکر اضافه کنید تا نوشیدنی نه تنها شیرین، بلکه حالت گیرایی داشته باشد و آن را با آب رقیق کنید. اگر می خواهید از طعم طبیعی آن لذت ببرید، به هیچ وجه شکر اضافه نکنید. یک نوشیدنی ویتامینی همراه با ترشی همان چیزی است که در سرمای زمستان به آن نیاز دارید.
نگران ایمنی کمپوت نباشید: به لطف استریل کردن قوطی ها، که به هر حال، می توان آن را به روش های مختلفی انجام داد، نوشیدنی از بین نمی رود. کمپوت داغ را به همراه میوه های ریز خرد شده در ظروف شیشه ای بریزید و فوراً ببندید. از آزمایش کردن و دستیابی به یک رنگ غنی با مخلوط کردن چندین جزء نترسید و مهمتر از همه، نوشیدنی را برای مدت طولانی دم نکنید، در غیر این صورت میوه ها و انواع توت ها شکل خود را از دست می دهند و به عبارت ساده، غیر اشتها آور به نظر می رسند. . آیا نمی خواهید میوه آب پز شده از کمپوت بخورید؟ آنها را دور نریزید، اما یک پای نان کوتاه باز درست کنید که همراهی عالی برای یک نوشیدنی خنک کننده الهی خواهد بود.