Si el pastel de Napoleón se convierte en la receta estrella entre los postres de su cocina, conquistará todos los corazones de los conocedores de esta creación culinaria.

El delicado sabor de las natillas combinado con pasteles que se derriten en la lengua es un verdadero placer para tus invitados y seres queridos.

Te diré con seguridad que el pastel de Napoleón es un postre en el que todos ganan y que siempre gustará a muchas personas; solo tienes que elegir la mejor receta para ti o experimentar con seguridad; Desafortunadamente, el equivalente de este pastel en la tienda está completamente lejos de la receta clásica del pastel de Napoleón. Por lo tanto, si quieres obsequiar a tus seres queridos con el postre en capas más delicioso, la única salida es preparar este pastel tú mismo en casa. Un poco problemático, pero tus esfuerzos no serán en vano.

Desde pequeños recordamos el maravilloso sabor de este bizcocho casero, cuya receta fue cuidadosamente transmitida en notas de generación en generación, de madres a hijas. E incluso entonces, las amas de casa experimentaron audazmente con tipos de masa, cremas y aditivos como nueces, leche condensada o nata montada. ¡No dudes en probar el horno Napoleón y busca tu receta favorita para ti y tu familia!

Pastel clásico de Napoleón con natillas

Para la crema necesitarás:

• 4 uds. huevo
• 1,5 cucharadas. azúcar
• 3 cucharadas leche
• 4 cucharadas l. harina
• 250 gramos de mantequilla

Para la prueba necesitarás:

• 3 cucharadas harina
• 250 g de margarina cremosa
• 1 pieza huevo
• 2/3 cucharadas. agua
• 1 cucharada vinagre

Método de cocción:

Ralle la margarina fría o congelada con la harina tamizada en un rallador grueso.

Batir el huevo por separado y añadirle agua y vinagre.

Hacer un hueco en la harina y la margarina y agregar poco a poco la mezcla de huevo, mezclar con las manos o con un tenedor.

Agrega poco a poco todo el líquido, amasa la masa firme, forma 11-12 bolitas para futuras tartas.

Los enviamos al frío

Mientras se enfría la masa, batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede suave, verter la leche y mezclar.

Puedes ajustar tú mismo la cantidad de azúcar en las natillas, más o menos, ¡al gusto!

Por último agregar la mantequilla en trozos, disolver, enfriar

Sacamos un trozo de masa (el resto se queda en frío), lo extendemos sobre una hoja de papel de horno.

A lo largo del borde de un plato u otra forma, corta el borde del pastel con un cuchillo.

Asegúrate de hacer 10-12 pinchazos con un tenedor en cada bizcocho.

Lo horneamos junto con los restos, nos servirán para espolvorear el bizcocho.

Unte generosamente cada capa con natillas frías.

Espolvorea el pastel con las migajas gruesas de los restos del pastel.

¡El pastel está listo! ¡Buen provecho!

Cocinar pastel de requesón Napoleón con crema

La masa de este bizcocho contiene requesón como componente principal. El sabor de este Napoleón es simplemente delicioso: ¡pasteles crujientes combinados con una delicada crema! ¡Una fiesta de sabor indescriptible!

Para la prueba necesitarás:

• 1 cucharada azúcar granulada
• 100 g de margarina (o mantequilla)
• 400 g de requesón
• 2 uds. huevo
• 1 paquete polvo para hornear para masa
• 1 paquete azúcar de vainilla
• 0,5 kilos de harina

Para la crema necesitarás:

• 1 litro de leche
• 1 cucharada Sáhara
• 4 uds. huevo
• 200 g de mantequilla blanda
• 1 paquete azúcar de vainilla
• 3 cucharadas l. (con un pequeño portaobjetos) harina
• 2 cucharadas l. almidón (ligeramente colmado)

Método de cocción:

Frote el requesón por un colador, agregue azúcar de vainilla, azúcar, huevos y mantequilla blanda (o margarina)

Coloque la masa terminada en frío durante 30-40 minutos para que se enfríe, cubriéndola con film transparente.

Espolvorea la mesa con harina, amasa un poco la masa y corta un trozo pequeño: este es el primer pastel.

Extienda un círculo de 2-3 mm de espesor, corte el diámetro requerido del pastel con un cuchillo usando una tapa, agregue los recortes nuevamente a la masa, transfiera con cuidado el pastel a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Ya en la bandeja para hornear, pincha frecuentemente el bizcocho con un tenedor, hornea los bizcochos a 180 grados durante 8-9 minutos hasta que estén ligeramente dorados, deberías obtener 12-13 bizcochos en total.

También horneamos las sobras de las dos últimas capas del pastel para cubrir el pastel en el futuro.

Batir los huevos, añadir 200 ml de leche, almidón y harina, revolviendo con una batidora.

Agrega la mezcla de leche y huevo a la leche hirviendo en un chorro fino, revolviendo continuamente para que los huevos no se cocinen.

Cocine, sin dejar de revolver, hasta que espese.

Retirar la nata del fuego, cubrir su superficie con film transparente para evitar que se forme una costra al enfriar, enfriar a temperatura ambiente.

Agrega mantequilla blanda a la nata, bate con una batidora.

Engrasar generosamente las tartas con nata, colocándolas una encima de otra en una fuente.

Si los pasteles se deslizan por el plato, coloque una cucharada de crema debajo del primer pastel en el plato; esto asegurará el pastel en el plato y será más fácil darle forma.

Después de 3-4 capas, presione con mucho cuidado el bizcocho con una bandeja, presionándolo ligeramente encima

Espolvorea migas gruesas sobre la parte superior y los lados del pastel.

¡Buen provecho!

Receta de tarta Napoleón con natillas y leche condensada

Otra gran receta es el bizcocho de Napoleón con natillas y leche condensada. ¡Qué sabor tan agradable de un manjar que a todos les encanta desde la infancia! ¡Simplemente delicioso tanto para adultos como para niños!

Según esta receta, Napoleón queda empapado y húmedo con un delicado relleno lechoso. ¡Prueba a cocinar y el resultado conquistará a todos!

Para la prueba necesitarás:

• 500-600 gramos de harina
• 200 gramos de mantequilla
• 2 uds. huevos
• 120-150 ml de agua fría
• 1 cucharada l. azúcar
• 0,5 cucharaditas sal
• 2 cucharadas zumo de limón

Para la crema necesitarás:

• 1 litro de leche
• 3 uds. huevo
• 6-7 cucharadas almidón de maíz
• 2 cucharadas harina
• 120 g de azúcar (azúcar en polvo)
• 2 paquetes azúcar de vainilla
• 300 gramos. leche condensada
• 50 g de cualquier nuez

Método de cocción:

Tamizar 500 g de harina en un bol, añadir sal y azúcar para que la masa no quede blanda

Batir los huevos por separado y agregarles agua fría y jugo de limón.

Vierta poco a poco la mezcla de huevo en la harina y la mantequilla y amase hasta obtener una masa suave y plástica.

Dividir la masa en 10-11 trozos iguales para futuros bizcochos, colocarlos en frío cubriéndolos con film transparente.

¡No amases la masa por mucho tiempo para que la mantequilla no se derrita! ¡Necesitas trabajar con él rápidamente, ahí es cuando obtendrás el efecto aireado de los pasteles que necesitamos!

Coloca la mitad de la leche al fuego y calienta hasta casi hervir.

Batir los huevos por separado, agregar el azúcar de vainilla (azúcar en polvo), la harina y el almidón, agregar la otra mitad de la leche, mezclar

En un chorro fino, revolviendo continuamente, agregue la mezcla de huevo y leche a la leche caliente.

Sin dejar de remover, esperar a que la nata espese al fuego, retirar del fuego y enfriar cubriendo la superficie de la nata con film transparente o seguir removiendo para que no se forme costra en la nata.

Agregue leche condensada a la crema tibia, combine con una cuchara hasta que quede suave.

Sacamos trozos de masa del frío, extendemos uno con un rodillo sobre una hoja de papel de horno, dejamos el resto en frío.

Cortamos el sobrante con un cuchillo utilizando una tapa (diámetro 22-25 cm) u otra forma para conseguir un círculo uniforme.

Pincha el bizcocho frecuentemente con un tenedor y hornéalo junto con los restos a 180 grados hasta que esté ligeramente dorado.

¡Ten cuidado! Los pasteles son finos y se hornean rápidamente, observe el tiempo durante 6-7 minutos, de lo contrario, los pasteles se quemarán en el papel y arruinarán el sabor del pastel terminado.

Coloque una cucharada de crema debajo de la primera capa de bizcocho; la capa inferior del bizcocho se empapa mejor y el bizcocho no se desliza por el molde al doblarlo.

Cuando todos los pasteles estén armados, cubra generosamente la parte superior y los lados del pastel con crema.

¡Buen provecho!

Cómo hacer quiche con crema batida

Para las tartas necesitarás:

• 400 gramos de harina
• 250 ml de leche
• 120 g de margarina cremosa
• 1 pieza huevo
• 1 cucharada coñac (o ron)
• 1/4 cucharadita. ácido cítrico
• 2 g de vainillina

Para la crema necesitarás:

• 0,5 litros de leche
• 200 g de azúcar (azúcar glas)
• 200 ml de nata al 30%
• 2 cucharadas almidón de maíz
• 2 uds. huevo
• 10 g de azúcar de vainilla

Método de cocción:

Agregue margarina congelada, vainillina y ácido cítrico a 200 g de harina tamizada con un rallador. Cortar la margarina y la harina con un cuchillo y triturarlas hasta obtener migajas.

Batir 250 ml de leche y el huevo, añadir el coñac y mezclar. Vierta la mezcla de huevo y leche sobre las migas de harina, tamice el resto de la harina y amase hasta obtener una masa suave, refrigere durante 1 hora bajo film transparente.

Con una batidora batir 150 ml de leche, el azúcar de vainilla, el almidón, el azúcar granulada y los huevos.

Calentar el resto de la leche hasta que esté caliente, verter en ella la mezcla de leche y almidón, revolviendo constantemente, cocinar la nata hasta que espese. Retire la sartén del fuego y enfríe.

Sacamos la masa después de enfriar durante una hora, la dividimos en 10-12 trozos, esta es la cantidad de tortas finas que obtendremos, las cortamos con una tapa o plato, con un diámetro de 23-25 ​​​​cm.

Hornea los pasteles a 180-200 grados durante solo 6-7 minutos sobre papel pergamino, deja que todos los pasteles se enfríen por completo. Desmenuza el pastel más seco hasta obtener migajas gruesas en un recipiente aparte.

Batir la nata fría con una batidora hasta que esté firme, combinarla con la nata y esparcir las tartas. Aplique crema al pastel ensamblado por encima y por los lados, espolvoree con las migas preparadas por todos lados.

El bizcocho se mantiene a una temperatura de 22-25 grados durante la primera hora después de la cocción, luego lo ponemos en frío durante 2 horas o más. Se absorbe bien. ¡El pastel está listo!

¡Buen provecho!

Pastel de Napoleón en una sartén

¿Quieres complacer a tu familia con el pastel de Napoleón? Todo está en tus manos: ¡hornéalo en una sartén! Después de todo, la originalidad de esta receta radica en el hecho de que aquí los pasteles no se hornean en el horno, sino más bien como panqueques. Al mismo tiempo, el pastel no pierde su sabor: sigue siendo el mismo magnífico Napoleón.

Para la prueba necesitarás:

• 2,5 cucharadas. harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 cucharada azúcar
• 3 uds. huevo de gallina
• 1/4 cucharadita soda

Para la crema necesitarás:

• 1 litro de leche de vaca
• 150 gramos de mantequilla
• 3 uds. huevo
• 3 cucharadas harina
• 1 cucharada azúcar
• 2 g de vainillina

1. Batir los huevos y el azúcar, agregar la mantequilla blanda y la soda, apagada con vinagre. Agrega la harina tamizada poco a poco a la masa líquida, mezcla sin que se formen grumos, deja la masa debajo del film durante los 30-40 minutos requeridos.
2. Para la nata, mezclar con unas varillas el azúcar y los huevos, luego la harina tamizada y la leche fría. Mezclar todo hasta que quede suave, llevar a espesar a fuego moderado, revolviendo constantemente. Retirar la nata del fuego, enfriar, añadir la vainillina y la mantequilla, batir la nata con la mantequilla con una batidora.
3. Divida la masa terminada en 13-14 partes. Estirar, determinar el diámetro de las tortas con un molde, cortando los bordes sobrantes. Hornéalos en una sartén bien calentada, untada con aceite, a fuego medio. Freír los pasteles como si fueran panqueques por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
4. Cubra generosamente los pasteles enfriados con natillas. Engrasar la parte inferior, superior y los costados de las tortas para que nuestra torta no se seque. Decorar con nueces trituradas si se desea y dejar el bizcocho en frío en remojo durante varias horas.

¡Buen provecho!

Receta clásica de tarta de Napoleón. Vídeo0

“Napoleón” es uno de los postres más queridos y esperados en todas las mesas navideñas. Pero no sólo en vacaciones podemos preparar un capricho tan dulce y querido, sino que también podemos dejarnos mimar a nosotros y a nuestros seres queridos de una forma sencilla, incluso todos los días.

A lo largo de los años se han inventado una gran cantidad de recetas para preparar este dulce plato. La tarta casera resulta impresionante tanto en tamaño como en peso, igual que. Este manjar es definitivamente suficiente para una familia numerosa.

En el artículo de hoy veremos seis recetas clásicas de Napoleón en casa durante la era soviética. También te invito a evaluarlo.

Para preparar este manjar favorito en casa, hay que prestar mucha atención a las tartas, porque son las que dan el sabor principal.

Para el clásico Napoleón con natillas necesitaremos:

Ingredientes:

Para las tartas:

• Harina tamizada - 600 g;
• huevo mediano - 1 pieza;
• una pizca de sal;
• mantequilla - 200 g (también puedes reemplazarla con margarina de mantequilla; para pasteles es mejor usar congelada)
• agua fría - 200 ml
• jugo de limón - 1/4 cucharadita.

Para crema:

• Leche: 0,7 litros (preferiblemente entera);
• huevos - 5 piezas;
• azúcar - 300 g (al gusto);
• harina tamizada 3 cucharadas. yo;
• vainillina - 1 gr. o 1-2 cucharaditas. azúcar de vainilla;
• mantequilla - 200 g, debe estar blanda, a temperatura ambiente.

Método de cocción:

Primero, preparemos la masa para la base. Coloque la mantequilla (margarina) cortada en cubos en un recipiente hondo y agregue la harina.

Luego, con un cuchillo, pique la mantequilla y la harina en migajas finas.

Rompe el huevo en un bol, agrega sal, bate el huevo con sal y luego agrega agua fría hasta un volumen de 200 ml. y volver a batir.

Vierta la masa resultante en las migajas y amase la masa. Mézclalo para que no se pegue a tus manos.

Envuelva la bola de masa resultante en film transparente y póngala en el frigorífico.

Mientras la masa está en el frigorífico, comenzamos a preparar las natillas.

Método de cocción:

Colocar la mantequilla en un bol y dejar a temperatura ambiente. Debería volverse suave.

Echa la leche en un cazo y ponla al fuego. Mientras se calienta la leche, bate los huevos con el azúcar y la vainilla en una taza, agrega 3 cucharadas de harina, vuelve a batir hasta que no queden grumos. Agrega leche a la masa resultante y cocina a fuego lento.

Sin dejar de removerlo (la nata se quemará), hay que cocinarlo hasta que espese. Este proceso dura aproximadamente entre 15 y 20 minutos.

La mezcla de crema debe enfriarse por completo. Cuando la masa se haya enfriado añadimos nuestra mantequilla derretida.

Durante el tiempo, la masa se enfrió. Divídelo en 9 partes iguales. Enciende el horno para que se caliente a 180-200 grados.

Dejamos una parte de la masa, mientras metemos las demás en el frigorífico. Ahora extienda esta novena parte de la masa hasta formar una torta redonda y muy fina, preferiblemente sobre pergamino. Luego perfora la masa con un tenedor; si no se hace esto, el bizcocho se hinchará mucho durante el horneado. Transfiera el pergamino con la masa a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno.

El bizcocho se hornea durante 9-15 minutos, dependiendo de la potencia del horno y del calentamiento. Mientras uno se hornea, extienda el siguiente sobre la mesa. Y así los horneamos todos.

La última parte, el montaje. Coge una capa de bizcocho, colócala en un plato y úntala con nata. Ahora coge el siguiente, colócalo encima y presiónalo ligeramente con las manos por toda la superficie. Si sus bordes en algunos lugares sobrepasan los bordes del pastel, pellizque estos trozos sobrantes con la mano, que luego serán útiles para espolvorear; En consecuencia, realizamos este procedimiento con cada bizcocho.

Pica los trozos rotos de los pasteles y el resto del pastel y espolvorea la parte superior y los lados de los productos horneados. ¡Napoleón según la receta clásica soviética está listo! Déjalo en remojo durante al menos 5 horas; lo mejor es dejarlo toda la noche.

¡Buen provecho!

Un bizcocho sencillo elaborado con hojaldre ya preparado.

Increíblemente sabroso, con una crema delicada, espolvoreado con migas crujientes, tiene un sabor simplemente fantástico, se cocina rápidamente y queda crujiente y suave al mismo tiempo.

Ingredientes:

• Hojaldre (sin levadura) - 800g

• Crema agria-200g
• azúcar-150g
• leche condensada-250 g
• mantequilla 200g

Método de cocción:

1. Descongelar la masa, cuando las láminas estén completamente derretidas dividir la capa por la mitad, así obtendremos cuatro capas de bizcocho. Colócalos en una bandeja para horno (preferiblemente sobre papel pergamino) y pincha la masa con un tenedor.

3. Mientras se hornean los bizcochos, prepara la nata para el bizcocho.

4. Coloque la crema agria y el azúcar en un bol, con una batidora bata los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave.

5. En otro bol, mezcla la mantequilla ya blanda con la leche condensada.

6. Ahora mezcla estas dos cremas. Luego, mételos en el frigorífico hasta que las tartas horneadas se hayan enfriado por completo.

7. Mientras cada bizcocho esté caliente, córtalo por la mitad a lo largo.

8. Recibimos 8 bizcochos, pero para el montaje usaremos siete; trituraremos un bizcocho en migajas y lo espolvorearemos sobre el plato terminado.

9. Extiende la primera capa de bizcocho y engrasa generosamente con nata. Hacemos esto con cada pastel.

10. Para que nuestros productos horneados se asienten y queden uniformes en posición horizontal, colocamos una tabla de cortar encima y colocamos algo pesado. Dejar el bizcocho con el peso unos 10 minutos

11. Engrase la parte superior y los lados con la nata restante y espolvoree con migas.

12. Mételo en el frigorífico para dejarlo en remojo.

Delicioso Napoleón con leche condensada

Ingredientes:

• Margarina – 350 gr
• harina - 2 tazas
• huevo - 1 pieza
• vinagre - 1 cucharada. yo
• sal al gusto
• agua fría - 150 ml.

para crema

Leche condensada – 500 gr

mantequilla - 300 gramos

1. Derretir la margarina en el microondas, luego agregar la harina y mezclar bien, la masa no debe quedar líquida.

2. Rompe un huevo en un bol, agrega un poco de sal, mezcla y agrega una cucharada de vinagre y luego agua.

3.Combine la harina con la margarina y la mezcla de huevo y vinagre, mezcle. La masa no debe quedar muy apretada.

4. Dividir la masa en 8 partes. Coloque la masa terminada en el frigorífico durante 25-30 minutos.

5. Mientras la masa está en el frigorífico, hacer la nata.

6. Batir la mantequilla bien derretida con una batidora, añadir la leche condensada y batir también bien durante 1-2 minutos. La nata queda aireada, meter en el frigorífico.

7. Empecemos a hornear los pasteles. Extienda la masa sobre pergamino. Hornea las tartas en horno precalentado a 180C durante 10-15 minutos.

8. Horneamos el último bizcocho con el resto de la masa; nos servirá para cubrir. Todos los bizcochos están listos, déjalos enfriar por 10 minutos.

9.Montaje de la tarta. Rebozamos las tartas. Cuando varias capas de pastel estén cubiertas, presiónelas hacia abajo para aplastar las partes hinchadas. También presionamos la parte superior del bizcocho y solo luego lo engrasamos con crema.

10. Espolvorear

11. Entonces, no olvides colocar el pastel terminado en el refrigerador durante la noche para que se remoje.

Cómo hornear un pastel en una sartén.

Hornear con una sartén ayudará a la mujer a ahorrar tiempo.

Con este método de preparación, los pasteles no resultan menos sabrosos que con la cocción estándar.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina - 520 gramos
• leche - 1 vaso
• huevos - 2 piezas
• mantequilla - 1 paquete
• polvo de hornear -1 cucharadita
• pizca de sal
• azúcar -2 cucharadas.

Para crema:

• Leche - 1 litro
• azúcar -2 tazas
• aceite -200 gr
• harina -3 cucharadas. cucharas
• huevos - 5 piezas

Método de cocción:

Empecemos con la crema.

Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega azúcar a los huevos en porciones pequeñas y bate con una batidora. Agrega poco a poco la harina a la masa batida resultante y sigue batiendo.

Vierta la mezcla de leche y huevo batido en una cacerola, mezcle bien, coloque a fuego lento, revolviendo constantemente.

Cuando la mezcla esté caliente, agrega la mantequilla y continúa revolviendo, sin dejar que la crema hierva. La crema terminada tiene la consistencia de una crema agria.

Cuando la nata se haya enfriado por completo, bátela para que quede esponjosa y suave.

Mientras se enfría la nata, hagamos las tartas.

Agrega leche, huevos, azúcar, una pizca de sal, levadura en polvo a la mantequilla derretida y mezcla todos los ingredientes, agrega la harina, primero amasa con una cuchara en un bol, luego amasa sobre la mesa con las manos. La masa debe quedar muy tierna, no rígida, de lo contrario no se extenderá.

Estirar la masa muy fina y cortar un círculo del tamaño de la sartén. Transfiera el bizcocho preparado a una sartén caliente, pínchelo con un tenedor para formar burbujas. La sartén no debe estar caliente, de lo contrario el bizcocho se quemará. Como nuestro bizcocho es muy fino, se hornea al instante.

Ahora cogemos el bizcocho, lo ponemos en un plato y lo engrasamos con nuestra crema, esta acción realizamos con cada bizcocho. Dejamos una capa de bizcocho para poder romperlo y espolvoreamos migas encima de nuestro bizcocho resultante.

Lo metemos en el frigorífico para que se remoje.

Cómo hornear un pastel de crema de mantequilla

Napoleón es uno de los pasteles más populares. Su peculiaridad es que siempre es necesario conocer varias recetas de natillas para poder diversificar el manjar.

Lo que necesitarás:

• Hojaldre - 1,2 kg

• Huevos - 2 piezas
• azúcar - 200 gramos
• leche - 0,5 litros
• vanilina
• mantequilla - 350 gramos
• harina - 3 cucharadas.

Preparación:

1. Descongelar la masa, cuando las láminas estén completamente derretidas dividir la capa por la mitad, así obtendremos seis capas de bizcocho. Colócalos en una bandeja para horno (preferiblemente sobre papel pergamino) y pincha la masa con un tenedor.

2. Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado a 190-200 y hornee durante 10-15 minutos hasta que se dore uniformemente.

3. Mientras se hornean las tartas, prepara las natillas.

4. Tamizar la harina en el recipiente preparado y añadir el azúcar, sin olvidar el azúcar de vainilla. Batir tres huevos de gallina y mezclar con cuidado la mezcla con un tenedor o batidor, asegurándose de que no se formen grumos.

5. Vierta la leche en la nata en un chorro fino y continúe batiendo. Deberíamos conseguir una crema líquida y homogénea.

6. Dejar cocinar la nata. Ahora viene la parte más difícil, hay que remover continuamente la nata para que no se queme.

7. Así, mantener la nata a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas de aire.

8. En cuanto la nata empiece a hervir, retirarla del fuego y dejar enfriar. En cuanto la nata alcance la temperatura ambiente, añadirle mantequilla blanda. Gracias a esto, la crema quedará más delicada y brillante.

9. Montaje de Napoleón. Recibimos diez capas de bizcocho, pero para el montaje usaremos nueve; trituraremos un bizcocho hasta convertirlo en migajas y decoraremos con él.

10. Extender la primera capa de bizcocho y engrasarla generosamente con nata. Hacemos lo mismo con los demás.

11. Presionamos cada trozo hacia abajo para que nuestro bizcocho asiente y quede uniforme en horizontal.

12. Engrase la parte superior y los lados con la nata restante y espolvoree con migas.

13. Coloca el toro en el frigorífico para dejarlo en remojo.

Receta en vídeo de la abuela Emma

¡¡¡Buen provecho!!!

Recientemente escribí sobre una receta (¡no la versión clásica!). Y pensé, ¿por qué no hay una receta tradicional de Napoleón en mi blog culinario?

Esa misma receta legendaria de la época soviética, que pasó de mano en mano, se registró cuidadosamente en cuadernos culinarios y, en algunas regiones, incluso era una especie de "secreto comercial"; después de todo, algunas amas de casa la horneaban por encargo. Y no tenían prisa por compartir la receta...

La única manera de explicar esta omisión por mi parte es que mi blog es muy joven. Estoy empezando a llenarlo de recetas. Y los primeros lugares, por supuesto, deberían concederse a los clásicos. Y es imposible imaginar algo más clásico en el tema culinario que una receta detallada del pastel de Napoleón. Así que está decidido, ¡el artículo de hoy está enteramente dedicado al clásico y tradicional “Napoleón”!

El principal “secreto” del pastel Napoleón, preparado en casa

Inmediatamente les contaré el “secreto secreto” de este delicioso pastel: “¡Ciudadanos, no escatimen en comida!” Bueno, todo está bien según el viejo chiste judío: “¡Hijos míos, no escatimen en las hojas de té!”

Después de todo, ¿en qué suele ahorrar un ama de casa ahorrativa? Dice "mantequilla" en la receta, sí, ¡así que usemos margarina! Dice "agregue 2 cucharadas de coñac" - reemplácelo con vodka…. Bueno, no es necesario añadir vodka en absoluto, y funcionará sin él...

Pero para un verdadero Napoleón clásico, estos ingredientes son muy importantes. De hecho, es más barato sustituir la mantequilla por margarina, pero el sabor será diferente. Se debe agregar vodka a la masa, para obtener mejores "capas", y coñac a la crema, para lograr la sutileza del sabor y el aroma. Entonces Napoleón resultará deliciosamente delicioso, ¡como en la antigua época soviética!

Otra característica de esta receta es si no usas un tipo de crema, sino dos- ¡El bizcocho quedará especialmente tierno! Pero escribiré sobre esto en detalle a continuación en una receta paso a paso.

Para resumir:

Composición de productos y recetas.

Para la prueba:

• 5 tazas de harina
• 300 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• medio vaso de crema agria
• medio vaso de agua
• 2 cucharadas de vodka
• un tercio de cucharadita de sal

Para crema pastelera:

• 3 huevos
• litro de leche
• 3-4 cucharadas de harina
• 1 taza de azúcar
• 200 gramos. manteca
• 2 cucharadas de coñac
• 1 paquete de vainillina

Para crema agria:

• crema agria entera (30%) - 1,5 -2 tazas
• azúcar 1 taza (mejor triturada en polvo)

Preparando la masa para las tartas.

¡Debo admitir que todavía te escondí uno de los secretos del Napoleón clásico! Estamos hablando del método de preparación de la masa.

Por ejemplo, recuerdo muy bien cómo mi madre preparaba hojaldre, incluso para el pastel de Napoleón. Esto no sucedía a menudo; mi madre siempre estaba fuera del trabajo. Y cuando le pedimos que volviera a hacer “este delicioso pastel de capas”, dijo que hubo mucho alboroto y que se dedicó mucho tiempo a la masa. Por tanto, lo hacían sólo en los días festivos importantes.

Así, la masa se hacía mediante numerosos extendidos, cuando se añadía un trozo de mantequilla a la base, se enfriaba en el frigorífico, se envolvía todo en un sobre y se volvía a extender, y se volvía a poner en frío, repitiendo este procedimiento varias veces. ….

Esta es una opción que no consideraré aquí. La masa para Napoleón, que te sugiero que hagas, es mucho más fácil de hacer, requiere menos tiempo, pero aun así, ¡el resultado será igual de maravilloso y sabroso! Fue esta receta la que muchas amas de casa de esa época registraron como una versión rápida y segura del clásico pastel de Napoleón.

Le mostraré cómo hacer "mantequilla rallada" a partir de una mezcla de harina y mantequilla en una licuadora (picadora), pero puede realizar este procedimiento a la antigua usanza: cortando los trozos de mantequilla con harina con un cuchillo común, como lo más fino posible. Y luego también puedes frotar los grumos con las manos. Simplemente haga esto rápidamente para que la mantequilla no se ablande demasiado y se derrita en sus manos.

Primero, pique ligeramente a mano trozos grandes de mantequilla fría directamente en el plato.

Luego agregue el aceite al recipiente de la picadora.

Encima está toda la harina, es recomendable tamizarla primero por un colador. Ejecute a alta velocidad hasta que se formen migajas finas y finas.

Este es el tipo de migajas con las que deberíamos acabar.

En otro recipiente, mezcle las migas con los ingredientes restantes: crema agria, agua, huevo, vodka y sal.

Formamos un bollo con la masa. Es necesario amasar la masa bastante rápido, todo por la misma razón: la mantequilla debe permanecer fría en su composición, no derretida. Cuando la masa no se pega a las manos y a la mesa se habrá conseguido la consistencia que necesitamos. Cubrir nuestro panecillo con una servilleta y dejar reposar media hora.

Pasada la media hora, meterlo en el frigorífico 1 hora más, pero primero envolverlo en film. Por cierto, ahora es el momento de empezar a preparar la crema para no desperdiciar esta hora.

Al cabo de una hora lo sacamos, lo podéis amasar un poco más. Y dividimos por la cantidad de koloboks que necesitamos para obtener la misma cantidad de pasteles. En la foto hay 9 piezas, pero se pueden dividir en 12 o 15 partes.

Taparlas de nuevo con film y ponerlas en frío. Tomaremos un pequeño kolobok de allí y lo enrollaremos en pasteles.

Puede cortar el pastel enrollado para darle forma (por ejemplo, colocando un plato o una plantilla circular) de inmediato. Puedes simplemente marcar el corte sin quitar el exceso; podemos quitarlo fácilmente después de hornear.

Por lo general, extiendo pasteles tan finos directamente sobre papel pergamino para que sea más fácil transferirlos a una hoja. Pero si necesita transferir la masa finamente enrollada a una bandeja para hornear desde la mesa, enróllela sobre un rodillo, transfiérala a una hoja y enróllela hacia atrás. Muy sencillo.

Colocar en un horno caliente durante 3-5 minutos. Las galletas de mantequilla deben adquirir un tono dorado claro; no es necesario cocinarlas demasiado. Se han cuajado un poco, se han dorado un poco, puedes sacarlos. El horno se calienta a unos 180-200 grados. Horneamos sobre pergamino, esto hace que sea más fácil quitar los pasteles de la hoja.

Si “perforamos” bien nuestro bizcocho con un tenedor en muchos lugares, no se formarán grandes burbujas ni hinchazones, los bizcochos se verán muy suaves y prolijos. Pero me encanta más cuando la masa se infla durante el horneado, porque entonces se forman capas adicionales en "capas" en estos lugares, y cuantas más capas, ¡más sabroso será nuestro futuro Napoleón! Bueno, como en esta foto.

Las guarniciones también se hornean y se guardan por separado hasta tiempos mejores. En tiempos mejores haremos migas con ellos para cubrir.

Prepara las natillas.

Es conveniente hacer la nata mientras la masa reposa en frío. Tenemos una hora entera de tiempo: ¡podemos hacerlo todo!

Ponemos parte de la leche (2/3 litros) a calentar en un cazo al fuego. Mezclar el resto de la leche con una batidora o batir con los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una espuma espesa. Agrega la harina y el coñac y bate.

Añade nuestra base de nata en chorro fino a la cacerola con la leche caliente, sin dejar de remover intensamente de forma continua. Necesitamos cocinar nuestra nata hasta que espese, pero no debemos permitir burbujas que indiquen ebullición. Y, por supuesto, asegúrese de que la crema no se queme hasta el fondo de la sartén; el sabor se deteriorará inmediatamente. Si no tienes mucha experiencia en este tema, es mejor poner todo al baño maría y cocinar la nata al vapor, de esta manera nos resulta más fácil controlar la temperatura y hay menos posibilidades de estropear algo.

Enfriar la nata. Por el contrario, saca la mantequilla para que se ablande a temperatura ambiente.

Ahora necesitas conectarlos entre sí. Alguien comienza a batir la mantequilla hasta obtener una masa esponjosa y poco a poco va añadiendo la base de natillas, una cucharada a la vez. Algunas personas simplemente baten todo de una vez en un recipiente. No veo una diferencia fundamental aquí, dada la presencia de modernos equipos de "batido" en forma de batidoras, licuadoras, etc. - ¡Todo está batido con fuerza!

Sin embargo, tal vez tengas una opinión diferente y exista alguna forma especial de batir la nata que dé resultados sorprendentes. ¡Compártela en los comentarios de este artículo!

Estamos preparando el segundo tipo de crema para el delicioso Napoleón: la crema agria.

No hay secretos especiales aquí, excepto uno: la crema agria debe ser natural y tener un alto contenido de grasa, al menos un 25, y preferiblemente un 30%. Si no tienes esa crema agria, hay dos opciones: la primera es sencilla y rápida. Y el segundo es lento, pero correcto :)

1. Tomamos un "Espesante para crema agria" (para la crema, solo un espesante, lo que pueda encontrar en sus tiendas), y hacemos todo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Tomamos crema agria normal, duplicamos su volumen y la colocamos en una gasa espesa durante varias horas, preferiblemente durante la noche, colgándola sobre un recipiente con agua (o colocamos la crema agria en un colador poco profundo). La cuestión es que, por su propio peso, la crema agria exprime todo el exceso de agua de su fondo (¡¿y cómo llega allí, me pregunto?!) y obtenemos una crema agria espesa y auténtica, de la que se puede Batir una crema espesa de alta calidad.

Es mejor utilizar azúcar en polvo como azúcar, pero esto no es importante. Vierta el azúcar en la crema agria y bata hasta que espese. Habrá un breve período en el que la crema agria se diluirá un poco, pero sigue batiendo y se espesará hasta alcanzar la consistencia deseada.

Montaje y decoración de la tarta Napoleón.

¡El momento más divertido al hacer pasteles es armar, glasear y decorar!

¿Por qué hicimos 2 tipos de crema? ¡Para un mejor sabor, por supuesto!

• Entonces, ponga una capa de bizcocho seco y cúbrala con crema pastelera encima.
• Coloca la segunda capa de bizcocho y cúbrela nuevamente de la misma forma.
• Primero cubra el tercer bizcocho con crema agria y luego cúbralo con natillas.
• Repetimos esto, engrasando cada tercer bizcocho con crema agria adicional, batida con azúcar, hasta que se acaben los ingredientes.
• Todavía no untamos la última capa con nada: dejamos reposar nuestro pastel durante media hora o una hora. Durante este tiempo, las tortas se remojarán y quedarán muy sabrosas y moderadamente blandas.
• Ahora envuelve el bizcocho con film por los lados y coloca una tabla limpia (algo plano) encima y presiona ligeramente las capas hacia abajo. Coloque un peso pequeño (aproximadamente 1 kg) sobre la tabla y refrigérelo durante varias horas, preferiblemente durante la noche.

Y por la mañana decoraremos por última vez nuestro bizcocho empapado y elaborado:

Lubrique la capa superior con la crema restante (cualquier crema, puedes usar dos a la vez) y cubre los lados.
Cubre los lados y la parte superior del pastel con migas. Espero que no hayas tirado nuestras sobras, sino que las hayas secado al aire y las hayas molido hasta obtener migajas finas.

¡Pues nuestro magnífico Napoleón está listo para comer!

Vi muchas opciones en línea para decorar este pastel con diferentes frutas, bayas, etc. , pero por alguna razón me gusta mucho el aspecto tradicional y clásico de este pastel; inmediatamente puedes ver que es un verdadero Napoleón "soviético", ¡no puedes confundirlo con nada!

Pastel Napoleón elaborado con hojaldre ya preparado con crema de leche condensada

Ahora veamos el método de "alta velocidad" para hacer pastel de Napoleón. Lo más rápido posible. Es más rápido comprar un pastel ya hecho en la tienda, ¡pero ese no es nuestro objetivo!

Sucede que se esperan invitados por la noche. O los niños de repente querían un pastel "ahora mismo" y ciertamente, hecho por su madre... Hay diferentes situaciones, pero solo hay una salida: tener en casa un stock de los productos necesarios y 20-30 minutos de tiempo libre. ¡Y buen humor, por supuesto! Sin él, básicamente no hay nada que hacer en la cocina :)

Entonces, necesitaremos 2 paquetes de hojaldre congelado ya preparado, con levadura o sin levadura, no importa.

Los sacamos del paquete en 2 trozos de pergamino a la vez y los dejamos así para que se descongelen. Obtenemos 2 rectángulos de hojaldre terminado por hoja.

Mientras la masa alcanza la temperatura ambiente, tenemos tiempo para hacer la nata.

Hacer nata con leche condensada (leche condensada)

La crema más rápida que todo el mundo conoce y ama es la mantequilla batida con leche condensada.

A veces escriben unos 150 gramos de mantequilla y 350 gramos de leche condensada... ¿Por qué tanta complejidad? ¿Quién medirá estos gramos cuando se trata de una deliciosa crema?

Solo tomo un paquete de buena mantequilla (82,5% de grasa) y una lata estándar de leche condensada. ¡Creo que esta es la proporción de nata más cómoda y deliciosa!

Para mejorar el sabor, puede agregar un paquete de vainillina y un par de cucharadas de coñac; el aroma será muy memorable. Pero incluso la banal leche condensada con mantequilla, simplemente batida hasta obtener una crema agradable y suave, realzará perfectamente a nuestro Napoleón con el hojaldre ya preparado.

Corta la mantequilla en cubos y mantenla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Empezamos a batir, añadiendo poco a poco la leche condensada y la vainillina con coñac (si te decides por esta opción), cuchara a cuchara.

Nuestra tarea es conseguir una masa uniforme, espesa y tersa, que será nuestra deliciosa y rápida crema para remojar y decorar el bizcocho.

La crema está lista. La masa se ha descongelado, ablandado e incluso ligeramente "hinchada": es hora de hornearla.

Precalienta el horno a 180 grados estándar y coloca una hoja de masa en él. Necesitaremos de 10 a 15 minutos para una ración de tartas. Pero asegúrese de que no estén demasiado cocidos, sino que tengan un hermoso tono dorado.

Ahora necesitamos "conseguir" migajas para decorar a Napoleón. Recortamos ligeramente los bordes de nuestros platos de hojaldre; conseguiremos migas y nivelaremos los bordes del pastel. También es necesario cortar: quitar la corteza horneada superior de cada pastel. Esto nos dará material para rociar y suavizar las capas terminadas.

Este es el producto semiacabado que tenemos.

Ahora cubra cada capa con crema.

Si es necesario, seque las cortezas cortadas al aire o en el horno y muélalas hasta obtener migajas.

Espolvorea los lados y la parte superior del pastel con migas. ¡Aquí está listo!

Por supuesto, todavía hay que darle tiempo para que se remoje en la crema, al menos 3 horas, pero este ya es problema de quienes esperan algo delicioso, y nosotros somos libres y podemos hacer lo que nuestro corazón desee. Ya hemos cumplido con nuestro deber para con la familia hambrienta :)

¡Nos llevará entre 20 y 30 minutos hacer todo sobre todo! Y esto es junto con la preparación de la nata. Una buena opción rápida para preparar Napoleón para aquellos que no quieren pasar medio día en la cocina.

Pastel rápido de Napoleón en una sartén: receta paso a paso con foto

Veamos otra versión "no clásica" del pastel de Napoleón, cocinada en una sartén. Suena bastante dudoso, pero, curiosamente, ¡el sabor es bastante decente!

Si se encuentra en un lugar donde no tiene horno (tal vez se sintió atraído por la naturaleza y decidió celebrar el Año Nuevo en la casa de campo), ¡seguramente impresionará a sus invitados con un Napoleón recién preparado! ¡En una sartén! Fantástico...

No analizaré la crema, tome cualquiera de las anteriores. Me encontré con otra versión de la crema para Napoleón: a las natillas se les añade leche condensada con mantequilla... No lo sé, nunca había hecho esto antes... ¿Crees que es una opción adecuada? ¡Escribe quién hizo esta crema y comparte tus impresiones!

Pero veamos la masa para cocinar en una sartén paso a paso, o mejor dicho, a partir de fotografías. Es más fácil así.

Para esta opción de prueba prepararemos:

• 1 paquete de mantequilla 190-200 gr. (o margarina cremosa)
• 3 tazas de harina
• 2 huevos
• 50 ml de agua muy fría
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, apagado con vinagre (o levadura en polvo - 0,5 sobre)

Algunas amas de casa generalmente están en contra de los refrescos en esta receta, creen que estropea el sabor. Si no pones 2 huevos, sino 2-3 yemas, servirán como un buen suavizante para la masa y bien pueden reemplazar a la soda.

Rallar la mantequilla en un rallador grueso y espolvorear con harina. Mezclar todo rápidamente con las manos, triturando la mantequilla con la harina hasta obtener migajas mantecosas.

Apagamos la soda con vinagre al 6% (o añadimos levadura en polvo para la masa), mezclamos agua helada con el huevo y lo añadimos todo a las migas. Amasar rápidamente nuestra masa hasta formar un bollo grande. En cuanto la masa deje de pegarse a tus manos, divídela en pequeños koloboks (el tamaño depende del tamaño de tu sartén en la que hornearemos las tartas, pero puedes ver el tamaño aproximado en la foto). Envasamos los bollos en film o bolsas (para evitar que se aireen) y los metemos en el frigorífico durante 1 hora.

Sacamos un kolobok a la vez e inmediatamente lo enrollamos rápidamente en una capa delgada.

Tiene tal grosor que se puede ver la mano. Se trata de una masa de aproximadamente 1 mm de espesor.

La tapa de nuestra sartén nos dará el diámetro deseado para la tarta. Presione la masa con una tapa.

Quitamos los restos sobrantes y luego hacemos otro bizcocho con ellos.

Pinchamos nuestra capa de masa con un tenedor para que no burbujee demasiado.

Colóquelo en una sartén seca y caliente (¡sin aceite!).

Los pasteles se preparan en una sartén muy rápidamente, literalmente 1 minuto por un lado. Y rápidamente dale la vuelta.

Hacemos todas las tartas una a una. Mientras uno se hornea, extienda el otro. Dejar enfriar. Enrollamos los restos hasta formar un bulto común y también los extendemos formando tortas.

Rebozamos nuestra “Sartén Napoleón” con nata. Todo es como siempre, capa por capa. Deje 3 bizcochos para cubrir, séquelos y córtelos en migajas.

Lo principal que se debe observar es el tiempo de remojo del pastel: al menos 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche. Cuanto más tiempo permanezca en el frigorífico, mejor se absorberá y más sabroso, tierno y suave quedará.

PD. Por cierto, comparé la masa en una sartén hecha con margarina y hecha con mantequilla. De donde saqué la mantequilla, los pasteles estaban más suaves y tiernos, bueno, así me pareció a mí, no tuve tiempo de preguntarle a mis familiares: ¡recogieron todo en un instante! En mi opinión, a algunas personas ni siquiera les importa cuánto tiempo y esfuerzo le dediques a este pastel, siempre que sea dulce :)

El pastel de Napoleón es un postre conocido desde hace mucho tiempo y muy popular. A muchas amas de casa les encanta preparar este manjar, porque están seguras de que el postre saldrá volando instantáneamente de la mesa. El Napoleón casero no se puede comparar con ninguna versión comprada en una tienda, ¡porque un producto hecho con amor siempre sabrá mejor!

Las amas de casa modernas ni siquiera se dan cuenta de que en los últimos años era muy difícil conseguir una receta para un pastel.

Para ser más precisos, en los años 80 aún no se conocía la receta para elaborar este postre. Las amas de casa se transmitieron varias opciones de cocina, pero entre ellas no había ninguna receta clásica.

A los cocineros de aquella época les encantaba anotar todas las recetas en un cuaderno. Se creó un cuaderno aparte para las tartas, ya que en esos años eran consideradas uno de los platos más populares.

Como sabéis, en las tartas se utiliza mantequilla, que en aquella época era difícil de conseguir. Como sustituto se utilizaba margarina, con la que no era fácil cocinar algo sabroso.

Además, una de las razones por las que todas las amas de casa no podían preparar este delicioso manjar fue que la receta del postre no estaba disponible públicamente. En aquel entonces era imposible comprar un delicioso pastel en una tienda y hacerlo en casa era difícil por las razones descritas anteriormente. Quienes sabían hacer Napoleón en casa a menudo siempre lo vendían.

Además de este manjar, también se elaboraban otros pasteles, pero Napoleón era el manjar más popular en todas las fiestas. El postre en aquella época consistía en muchos pasteles de 30 cm de diámetro, cada uno empapado en nata.

Hubo quienes lograron obtener accidentalmente la receta para hacer Napoleón. En este caso, la anfitriona lo mantuvo en secreto para los demás.

Pastel casero de Napoleón con natillas: una receta clásica

El pastel de Napoleón era popular en todas las familias de la era soviética; en cualquier gran celebración seguramente encontrarás este postre en la mesa. Nuestra familia no es una excepción: también lo preparamos con frecuencia. Lo hacemos siempre según una antigua receta tradicional, que en mi opinión es la que más éxito tiene.

Cocinar requiere habilidad y suficiente tiempo. Para elaborar un manjar tendrás que reservar unas 4 horas de tu tiempo personal. Las amas de casa experimentadas dividen la cocción en varios días: un día hornean los pasteles y el segundo preparan la crema. ¡Haz lo que quieras!

Ingredientes:

Para las tartas:

• Harina de trigo de primera calidad 0,7 kg.
• mantequilla 250 g (puedes usar margarina como opción económica, pero el sabor se deteriorará significativamente).
• sal en la punta de un cuchillo.

Para crema:

• huevo de gallina 6 uds.
• leche alta en grasa 1 l.
• azúcar granulada 0,5 kg.
• harina de trigo de primera calidad 4 cdas.
• Mantequilla 250 de máxima calidad a temperatura ambiente.
• vainillina 1 g.
• azúcar de vainilla 1,5 cucharaditas.

Preparación

1.En primer lugar prepararemos las tartas. Para hacer esto, combine la harina y la mantequilla en un recipiente hondo.

2.Ahora necesitas moler la masa hasta obtener una migaja. Personalmente, corto los componentes con un cuchillo.

3. Batir 1 huevo de gallina en un vaso, luego agregar sal, llenar con agua hasta arriba y volver a batir la mezcla.

4. Vierte la mezcla en un bol con harina y comienza a amasar la masa. Primero mezcla el líquido con la harina con una cuchara, luego continúa amasando con las manos.

preparando la crema

1. Colocamos la masa hecha anteriormente en film transparente y la metemos en el frigorífico.

Ahora comencemos a crear la crema. Buscamos un cazo de 3 litros, echamos la leche y la ponemos al fuego. Mientras tanto, debes batir los huevos y el azúcar, agregarles vainillina y harina. Luego vuelve a batir hasta que los grumos desaparezcan por completo.

2.Agregue unos 250 ml de leche a la mezcla de huevo, bata y luego vierta la mezcla en la sartén.

3.Esperar a que la nata espese. Tardará mucho en cocinarse y conviene revolver constantemente. Si no haces esto, la crema se quemará. Todo el proceso dura unos 20 minutos. Si queda un rastro de la cuchara, la nata está lista; si la nata está líquida, continúa cocinando.

4. Deje temporalmente la masa de crema a un lado sobre la mesa hasta que se haya enfriado por completo. Mientras tanto, saca la masa enfriada del frigorífico y córtala en 8 trozos. Activar el horno y llevar a una temperatura de 200 grados.

5. Necesitaremos una parte, metemos las 7 restantes en el frigorífico. Estirar la masa con un rodillo y convertirla en una costra muy fina.

La forma más sencilla: colocar pergamino sobre la superficie de trabajo, colocar la masa encima y cubrir con una segunda capa de pergamino. Estirar con un rodillo hasta obtener la forma deseada.

6. Colocar la masa junto con el pergamino en una fuente para horno, hacer agujeros con un tenedor para que la masa no se hinche durante la cocción.

7.Este paso tomará un promedio de 10 minutos. Todo depende de la potencia de tu horno. Mientras tanto, prepara el resto de tartas. Personalmente hice 12 pasteles; su cantidad puede variar ligeramente.

8.Seguir trabajando con la crema. Batir la mantequilla hasta que esté blanca (o amasar con una cuchara). Poco a poco agregue crema y cree una masa homogénea.

9.Ahora comencemos a montar nuestro bizcocho: disponer las capas del bizcocho una a una, engrasar cada una con nata. Personalmente, uso alrededor de 3 cucharadas por cada capa. En el camino, trato de nivelar todos los pasteles, rompiendo partes innecesarias. Posteriormente te serán útiles para decorar el postre. Importante: reserve una capa de pastel de inmediato; la necesitará más adelante para decorar el postre.

10. Los trozos que se cortaron de los pasteles se deben triturar junto con el último pastel, luego espolvorear la capa superior del pastel y los lados con virutas. Listo.

Napoleón debería absorber la crema, esto tardará unas 6 horas.

¡El postre quedará suave y muy sabroso!

decoración de pasteles

En mi caso la tarta la hice para el cumpleaños de un niño. El niño pidió dibujar un coche. No tengo mucha experiencia con fondant, ¡pero sorprendentemente obtuve algunos resultados! Yo hice esto:

1.Tomó unos 100 g de malvavisco y lo derritió, mezclándolo con 1 cucharada. mantequilla y agregar gradualmente azúcar en polvo. Deberías obtener una masa elástica.

2.Utilicé colorante alimentario para darle el color deseado.

3. Moldeé la forma del auto con mis manos.

El pastel empezó a agotarse por la mañana, ¡porque no se lo puedes ocultar a un niño! ¡Napoleón resultó muy tierno!

Reglas para montar el postre Napoleón.

1. Busca una bandeja o plato.

2. Colocar encima el bizcocho y untar con una capa media de nata.

4. Cubrimos primero el siguiente con crema agria, encima de las natillas.

6. Los dos siguientes son de dos tipos.

7.Extiende la última capa de bizcocho con una capa fina.

8.El bizcocho debe reposar media hora y absorber toda la nata.

9.Cubra la base superior con papel de horno.

11.Retirar el papel de horno y volver a cubrir la parte superior del bizcocho con nata.

12.Desmenuza más pastel sobre la parte superior del pastel.

13. Dejar reposar el bizcocho unas 10 horas a temperatura ambiente.

14.Guardar el postre en el frigorífico durante la noche. Este tiempo es suficiente para la impregnación.

¡Ahora puedes tomar una muestra de Napoleón! ¡Buen provecho!

Algunos secretos útiles para las amas de casa.

1. Tan pronto como aprendí a utilizar Internet, inmediatamente me interesé en buscar una receta de pastel de Napoleón. Todos eran similares al mío, pero todavía faltaba algo en mi versión.

2. En el camino comencé a comprender los principales secretos. Resultó que la receta clásica contiene vodka: se agrega a la masa. Respecto a la nata, se requieren 2 tipos. Son estos detalles los que hacen que el pastel sea tierno e increíblemente delicioso.

3. Intenta que las tartas queden lo más finas posible, pero no escatimes en la nata. Puedes hacerlo más grande, incluso si sigue siendo superfluo, pero estarás absolutamente seguro de que la crema no se acabará en el momento más inoportuno. ¡Así que asegúrate de remojar los pasteles con abundante crema!

4. Ahora te contaré algunas palabras sobre la crema agria comprada en la tienda. Imagínese, fue al mercado pero no pudo comprar crema agria entera. ¿Qué hacer? Tome un producto lácteo bajo en grasa, un colador y una gasa. Coloca la crema agria sobre una gasa, coloca todo en un colador y deja escapar el exceso de agua. Agregue un poco de mantequilla o crema a la crema agria; esto lo salvará en esta situación.