Cocinar panqueques con kéfir caliente. Las tortitas más esponjosas elaboradas con kéfir caliente. Panqueques esponjosos con kéfir tibio para el desayuno

Todos los científicos y médicos coinciden en que el desayuno debe ser abundante para tener fuerzas y energía suficientes para todo el día. Es preferible consumir carbohidratos y dulces en la primera mitad del día. Resulta que los franceses suelen servir croissants para el desayuno, los estadounidenses suelen servir panqueques y nosotros tenemos tartas de queso o panqueques, que propongo hacer hoy. Los panqueques se preparan con kéfir, leche agria o crema agria, como prefieras. El kéfir se agrega frío o caliente. Los panqueques esponjosos elaborados con kéfir caliente son un delicioso desayuno para los amantes de la comodidad del hogar. La masa se amasa a partir de productos habituales, pero hay dos matices. Para una mayor esponjosidad, se agrega a la masa kéfir calentado mezclado con agua. Y se agrega refresco a la masa terminada. Gracias a esto, los panqueques quedan esponjosos, porosos y no se asientan mucho. Una porción rinde suficientes tortillas para alimentar a toda la familia.

Receta de tortitas esponjosas con kéfir caliente

1. Vierta el kéfir en una cacerola o cacerola, agregue agua y revuelva. Colocar al fuego mínimo y calentar un poco. Es muy importante no sobrecalentarlo. Debe asegurarse de que el kéfir se caliente hasta alcanzar un estado caliente, pero que no comience a cuajarse. Este truco hará que la futura masa sea más porosa y esponjosa. Funcionará incluso para aquellos que saben cocinar. Pero es mejor no utilizar kéfir casero, ya que puede empezar a cuajar rápidamente. El kéfir comprado en la tienda con un alto contenido de grasa (3,2%) es el más adecuado.

2. Batir el huevo con el azúcar y la sal con una batidora o batidora hasta que aparezcan burbujas.

3. Vierta el kéfir caliente en un bol conveniente para amasar la masa. Vierta la mezcla de huevo en el kéfir y mezcle.

4. Ahora agrega la harina, tamizándola directamente en la masa en partes. Dependiendo de la calidad de la harina puede ser más o menos de lo indicado en la receta.

5. La consistencia debe ser como la de una crema agria espesa. Cuando la masa se vuelva homogénea, vierte soda en ella. Mezcla. No es necesario apagarlo. Después de todo, hay kéfir en la masa. Proporcionará el ácido necesario para iniciar la reacción. Para darle sabor, puede agregar canela, vainillina o ralladura de limón.
Quedará delicioso con trozos de fruta no muy jugosa (manzanas, peras) o frutos secos.

6. Freír las tortitas en una sartén de hierro fundido o antiadherente. La sartén debe estar seca, verterle aceite vegetal y calentarla bien. Reducir el fuego al mínimo. Coloque cucharadas de masa a poca distancia una de otra.

7. Freír a fuego medio. Si el fuego es muy débil es posible que las tortitas no suban bien y queden más grasosas, pero si es fuerte no tendrán tiempo de hornearse por dentro y se quemarán por fuera. Cuando el fondo esté dorado, la masa se endurece aproximadamente en el medio (mira hacia el costado) y comienzan a aparecer pequeñas burbujas en la parte superior de la masa cruda: voltea los panqueques. Freír hasta que estén doradas.

8. Sirva los panqueques esponjosos terminados con kéfir caliente inmediatamente en la mesa. Puede preparar mermelada, miel o crema agria con trozos de fruta fresca o bayas para servir con anticipación. Si necesitas quitar el exceso de grasa de los panqueques, puedes colocarlos de la sartén en un plato cubierto con una toalla de papel (preferiblemente en 2-3 capas). Un minuto será suficiente para que el papel absorba el exceso de aceite vegetal.

Muy sabroso con mermelada de frutas, pera y manzana, por ejemplo. El color ámbar del aditivo y las piezas enteras lucen hermosas en los panqueques soleados. La base porosa combinada con tus aditivos favoritos hará las delicias tanto de niños como de adultos. Es muy agradable disfrutar de productos recién horneados, preparados con amor. Y si te gustan los panqueques dulces, definitivamente te gustarán los panqueques salados con queso y cebolla, son muy sabrosos.

¿Qué necesitamos para los panqueques?

kéfir – 250 ml;
harina – 200 g;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
huevo – 1 pieza;
sal - una pizca;
azúcar – 2 cucharadas. o al gusto;
aceite vegetal - para freír.

Panqueques exuberantes con kéfir caliente: la mejor receta con fotos paso a paso

Sirva mientras aún esté caliente, con cualquier adición dulce. Nos encanta con crema agria. A veces me pongo creativa y le agrego canela a la masa, que también da un sabor muy original, o también puedes agregar vainilla. El azúcar en la repostería se puede ajustar a tu gusto; si no te gustan los dulces, redúcelo. Pero no olvide que el kéfir en sí es ácido.

Para que el kéfir reaccione con la soda, deje reposar la masa durante 10 a 15 minutos.
Use una cuchara para levantar la masa desde el centro hacia la pared, tratando de no mover demasiado la masa, y levántela a lo largo de la pared mientras la pellizca. Cuanto menos revuelvas, más esponjosos quedarán los panqueques.
El fuego debe ser medio para que la masa se hornee uniformemente, no se queme en la superficie y no quede cruda en el medio.
No necesitas mucho aceite para freír; es mejor agregarlo sobre la marcha, en lugar de verter mucho de una vez y los panqueques flotarán en la grasa.

El olor a tortitas fritas no se puede confundir con nada más. Normalmente los preparo para el desayuno del fin de semana. ¿Resistirías tal tentación, pero en fin de semana? Aquí somos adultos, disfrutando del té con panqueques gruesos, crujientes y aromáticos, y con nuestra mermelada favorita. ¡Deseamos lo mismo para ti!

Cómo preparar paso a paso una receta de panqueques esponjosos con kéfir caliente: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Durante mucho tiempo y muy a menudo he estado preparando deliciosos panqueques de kéfir esponjosos para mi familia. ¡Durante más de 10 años, así es! Y recién ahora me enteré de un punto pequeño, pero resultó que muy importante: con kéfir caliente quedan mucho más esponjosos y menos grasosos. Pensé que tal vez aún no hayas probado esta receta. Sugiero hacer juntos estos deliciosos panqueques caseros, y las fotos del paso a paso facilitarán mi historia.

Ingredientes:

1 vaso de kéfir;

2 tazas de harina;

una pizca de sal;

3 cucharadas cucharadas de azúcar;

1 cucharadita de refresco;

aceite vegetal.

Al empezar a cocinar, caliento el kéfir en un cazo a gas hasta que esté muy caliente, pero con cuidado de no sobrecalentarlo hasta que aparezca la cuajada.

Cierro el gas. Primero agrego un vaso de harina y remuevo.

Batí un huevo frío (no cuaja cuando está frío).

Agrego refresco, sal y azúcar. El kéfir apaga los refrescos; no se necesita vinagre.

Revuelva y agregue la harina restante.

La masa debe quedar bastante espesa (ver foto), será difícil sacarla de una cuchara. Al colocarlo en la sartén, lo empujo con el dedo.

Ahora necesitas hornear los panqueques. Calentar el aceite y freír hasta que estén doradas por cada lado.

El aceite prácticamente no se absorbe, no es necesario agregarlo muchas veces, los panqueques no tienen una corteza grasosa y crecen "como los niños de otras personas", muy rápido y altos.

Conservan su esponjosidad incluso cuando se enfrían en un plato, a diferencia de los demás: se caen tan pronto como salen de la sartén.

Son deliciosos para comer con crema agria fría. Para los amantes de la leche condensada y las mermeladas, recomiendo poner una cucharada menos de azúcar en la masa. Para un mejor estado de ánimo, puedes agregar un poco de vainilla o canela al amasar y obtendrás un excelente y rápido desayuno aromático.

Oh, cuántas recetas de panqueques probé, pero sobre todo me gustaron los panqueques hechos con kéfir caliente, porque quedan esponjosos y tienen una textura de masa delicada. Si quieres hornear panqueques de esta manera, entonces la receta con fotos y videos te explicará el proceso de cocción paso a paso, sigue los pasos claramente y lo lograrás.

Al elegir kéfir, no debe tener ninguna pregunta, porque para la masa son adecuados tanto los productos lácteos bajos en grasa como los enteros. Si por alguna razón no desea comprar un paquete de kéfir por un vaso, siga los siguientes consejos. Tomar leche en la cantidad requerida, agregarle un par de gotas de vinagre de mesa (6 o 9%), mezclar bien y dejar el vaso en reposo durante 15 minutos. Todo, el kéfir para panqueques está listo. Ahora puede pasar con seguridad a las etapas de cocción.

Ingredientes

kéfir - 1 vaso;
huevos de gallina - 1 pieza;
azúcar - 2-3 cucharadas. l.;
harina - 200-250 g;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
sal - al gusto.

Preparación

1. Para facilitar la cocción, prepare todos los productos necesarios con antelación.

2. Tome un tazón pequeño y vierta kéfir en él. Para esta receta, es mejor tomar kéfir no fresco, sino ligeramente fermentado, luego los panqueques quedarán más sabrosos y esponjosos.

3. Coloca el bol de kéfir en el microondas durante unos minutos (1-2). El kéfir debe calentarse lo suficiente y separarse en masa de cuajada y suero, según sea necesario. Por supuesto, puedes hacerlo en la estufa en una cacerola de hierro.

4. En otro bol mezclar el huevo de gallina con el azúcar. Puedes batirlo bien con un batidor.

5. Vierta kéfir caliente en la mezcla de huevo, sin dejar de remover la mezcla. Os aseguro que los huevos no hervirán.

6. Ahora agregue sal, harina en polvo para hornear, harina de trigo tamizada y vierta aceite vegetal.

7. El resultado es una masa caliente de consistencia uniforme y sin grumos. Es necesario darle algo de tiempo a la masa para que "viva" un poco.

8. Después de 20 minutos, puedes empezar a hornear los panqueques. Engrasa la sartén con aceite vegetal y añade la masa con una cucharada. Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados, luego colócalos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

9. Los panqueques calientes de kéfir están listos, quedan muy sabrosos y tiernos. Servir con crema agria, mermelada, miel.

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Receta paso a paso para hacer tortitas con kéfir caliente o tibio, esponjosas y tiernas, con frutas, frutos rojos, crema agria y deliciosas salsas.

2017-12-14 Mila Kochetkova

En 100 gramos del plato terminado.

carbohidratos

Opción 1: panqueques calientes con kéfir - receta clásica

No sólo a los residentes rusos les encanta disfrutar de panqueques calientes, tiernos y esponjosos en el desayuno. Los panqueques calientes con kéfir son muy fáciles de preparar, es casi imposible que incluso un ama de casa novata estropee el plato; La receta clásica no utiliza levadura, por lo que no es necesario esperar a que suba la masa.

Ingredientes:

250-280 gr. kéfir de cualquier contenido graso (incluso puedes usar el de ayer);
225-230 gramos. harina de trigo de buena calidad;
1-2 huevos (frescos, grandes);
3 cucharadas cucharadas de azúcar fina granulada;
Una pizca de sal de mesa gruesa;
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
Aceite para freír.

Receta paso a paso de tortitas con kéfir tibio

Debes calentar el kéfir en un cucharón en la estufa, revolviendo constantemente, de lo contrario se cuajará y las hojuelas flotarán en el suero. Esto no estropeará el sabor y la consistencia de los panqueques, pero aun así no debes distraerte. Puedes calentarlo hasta que esté tibio, pero hay recetas en las que se preparan panqueques con kéfir caliente y además quedarán muy sabrosos.

Ahora debe verter el kéfir calentado en un chorro fino en los huevos batidos y, revolviendo constantemente, convertir los ingredientes líquidos en una masa homogénea. Si no interfiere, el huevo se cuajará y definitivamente no obtendrás panqueques.

Ahora agregue harina a la masa resultante y el sabor de los panqueques se puede enriquecer aún más agregando una bolsa de azúcar granulada de vainilla. Mezcle todos los ingredientes en la mezcla para panqueques hasta que quede suave.

El último ingrediente que se agrega a la masa es la soda, e inmediatamente se puede ver cómo pequeñas burbujas comienzan a inflarse en la superficie de la masa: esta es la soda que ha reaccionado con el producto lácteo agrio.

No debes amasar la masa; al contrario, debe fluir de la cuchara con dificultad, por lo que si tu masa es líquida, agrega más harina tamizada.

Ahora puedes empezar a hornear panqueques con kéfir tibio, colocándolos en aceite vegetal caliente con una cucharada normal. Freírlos por un lado, darles la vuelta y reducir el fuego a medio. Para que queden bien horneados por dentro, puedes tapar la sartén con una tapa durante un par de minutos.

Los panqueques clásicos se sirven calientes o tibios al gusto, se pueden espolvorear con azúcar en polvo y servir con una rica y espesa crema agria como salsa adicional.

Opción 2: panqueques calientes con kéfir - receta rápida

Si no tiene tiempo por la mañana para preparar platos para un desayuno abundante que requieran una preparación prolongada, los panqueques con kéfir caliente son una excelente opción para alimentar a su familia. Estos panqueques no solo son deliciosos, sino que también requieren un conjunto mínimo de ingredientes para su preparación.

Ingredientes:

Leche agria o kéfir espeso de ayer – 300 ml;
Harina de trigo premium – 400 gr.;
Una cucharada de azúcar granulada (lo mejor es la morena);
2-3 huevos de gallina frescos;
Sal y refresco: 12 cucharaditas cada uno;
Aceite para freír.

Cómo cocinar rápidamente panqueques con kéfir tibio.

En un tazón grande y conveniente, bata 2-3 huevos con un tenedor hasta que quede suave, agregando azúcar granulada y sal.

Caliente el kéfir o la leche agria hasta que esté caliente. Al calentarlos, se deben remover continuamente; de lo contrario, el producto lácteo fermentado se cuajará.

No solo el kéfir, sino también los huevos batidos pueden cuajar si les agregas todo el kéfir caliente a la vez, por lo que debes verterlo en un chorro fino y remover constantemente la masa para que quede homogénea.

Ahora puedes agregar refresco a la mezcla, mezclar bien y agregar la harina tamizada. Amasar hasta obtener una masa lo suficientemente espesa que apenas se resbale de la cuchara.

No es necesario esperar a que se asiente la masa, los panqueques se pueden freír y servir inmediatamente. Puedes servir con cualquier tipo de mermelada o mermelada espesa.

Opción 3: panqueques picantes sobre kéfir tibio con queso y hierbas

Si está cansado de los panqueques dulces, puede sorprender a su familia y amigos y preparar una versión salada, con la adición de hierbas frescas y queso. Además, esta receta en particular se adapta al máximo a que no se hornean de la forma tradicional en una sartén en aceite, sino en el horno.

Ingredientes:

325ml. kéfir;
125 gramos. harina de trigo;
1 huevo pequeño;
Un manojo de hierbas frescas;
200 gramos. queso duro;
Especias, por ejemplo, pimentón dulce o cúrcuma para darle color, al gusto;
Una pizca de sal;
Media cucharada de bicarbonato de sodio;
Un poco de aceite de girasol sin sabor.

como cocinar

Calienta el kéfir en la estufa hasta que esté tibio y mézclalo con el huevo en un tazón grande. Agregue sal y especias y mezcle bien la masa resultante. Para lograr un equilibrio de sabor óptimo, puede agregar un poco de azúcar granulada a la mezcla.

Ralla el queso duro en un rallador fino, mézclalo con las hierbas picadas y agrégalo a la masa. Ahora puedes agregar la cantidad necesaria de harina al bol para que la masa quede homogénea; mézclala bien.

No es necesario infundir panqueques con kéfir tibio antes de cocinarlos, si los cocina en una sartén con aceite, simplemente los fríe, y si usa el horno, simplemente caliéntelos bien, engrase la bandeja para hornear y extiéndalos; la masa preparada.

Para servir el plato es ideal una salsa de crema agria con ajo y pepino fresco rallado o encurtido, que resaltará el sabor de las tortitas.

Opción 4: Tortitas calientes de kéfir con plátano y cacao en polvo

Esta receta es ideal para papillas y sorprenderá gratamente a los amantes de los platos dulces, gracias a la adición de plátano maduro. Bueno, la composición general del plato estará decorada con cacao en polvo mezclado con azúcar glass.

Ingredientes:

300ml. kéfir;
125 gramos. harina;
2-3 plátanos maduros;
Una pizca de sal;
1/2 cucharada de refresco;
Paquete de vainillina;
3 cucharadas cucharadas de cacao en polvo;
3 cucharadas cucharadas de azúcar en polvo;
Aceite para freír;
2 huevos.

Receta de cocina paso a paso

Batir los huevos con el agregado de sal y vainilla hasta obtener una masa homogénea. Es la vainillina la que le dará a los panqueques de kéfir calientes un sabor único.

Calentar el kéfir en la estufa hasta que esté caliente y mezclar con la mezcla de huevo, revolviendo constantemente para que los huevos no se cuajen. Pele los plátanos, muela en una licuadora hasta obtener un puré y agréguelos a la mezcla de kéfir y huevo.

Agrega un poco de bicarbonato de sodio, luego agrega harina a la mezcla hasta que esté suave y espesa. Para que el color de los panqueques sea agradablemente dorado, puedes agregar literalmente 1 cucharada de cacao en polvo, dejando el resto para servir y decorar.

Freír los panqueques hasta que estén cocidos por ambos lados, luego espolvorear con azúcar glass mezclada con cacao y servir, y el manjar solo requerirá una taza adicional de té aromático.

Opción 5: panqueques de kéfir calientes: esponjosos, con requesón y bayas frescas

Se planearon panqueques de queso para el desayuno, pero había muy poco requesón para alimentar a toda la familia. No te enojes, porque puedes hacer deliciosos panqueques. La receta es ideal para el verano, cuando el desayuno ya preparado se puede decorar con bayas frescas.

Ingredientes:

250 gramos. kéfir;
100 gramos. kéfir;
200 gramos. requesón;
Una pizca de sal y refresco;
Un paquete de azúcar de vainilla con canela;
Aceite vegetal para freír;
2 huevos.

Receta paso a paso

Batir los huevos con el azúcar de vainilla y la sal, agregar el requesón y mezclar. Ahora puedes agregar refresco y mezclar todo nuevamente para que el refresco se distribuya uniformemente por todos los ingredientes.

En las tortitas hechas con kéfir caliente lo más importante es introducir correctamente el kéfir en la mezcla de huevo para que los huevos no se cocinen. Por lo tanto, el kéfir debe calentarse y verterse en un chorro fino, revolviendo constantemente la masa de huevo.

Ahora necesitas agregar harina y amasar la masa para que fluya lentamente de la cuchara. Ya solo queda freírlos en aceite vegetal caliente.
Los panqueques hechos con kéfir tibio con la adición de requesón tienen un sabor especial, delicadamente cremoso, y al servirlos en la mesa, lo mejor es decorar el plato con bayas dulces, y no es necesario agregar azúcar granulada a los productos horneados. ellos mismos.

Los panqueques deliciosos y aromáticos son una excelente idea para un desayuno abundante.

Hay muchísimas recetas de panqueques de kéfir esponjosos; cada ama de casa tiene la suya propia, probada y favorita.

Hornear panqueques es una tarea sencilla y no requiere mucha habilidad; incluso una joven ama de casa sin experiencia que recién está aprendiendo los secretos de la cocina puede hacerlo.

Secretos para hacer deliciosos panqueques.

Hay pequeños trucos de cocina que toda ama de casa experimentada conoce y que le ayudan a alimentar a su familia de forma rápida, sabrosa y sin grandes gastos:

Vale la pena señalar: Eso sí, con el tiempo, habiendo preparado varias veces el plato que te gusta, podrás mezclar fácilmente la cantidad necesaria de ingredientes, y al principio es recomendable utilizar básculas o tazas medidoras para no equivocarte con la dosis.

Cómo cocinar panqueques con kéfir.

Para preparar la masa para panqueques aireados necesitarás:

kéfir con cualquier contenido de grasa – 400 g;
huevos – 3-4 piezas;
azúcar – 50 g;
sal – 5 g;
bicarbonato de sodio – 5 g.

Harina: dado que la harina tiene una estructura diferente, es bastante difícil determinar con precisión la cantidad, así que intente agregar harina, revolviendo constantemente la mezcla para que la consistencia sea como una crema agria medianamente espesa.

Para esta cantidad de kéfir necesitarás aproximadamente 2,5 tazas de harina. Mezcle la harina con soda, sal y azúcar, rompa los huevos y vierta el kéfir tibio en un chorro fino.

Mezclar bien todos los ingredientes. Si es posible, utiliza una batidora, en este caso la masa quedará aún más tierna.

Colocar la masa en forma de círculo en una sartén bien calentada con una cucharada y, después de freír por un lado, darle la vuelta con una espátula de madera.

Sirva con crema agria o mermelada, mantequilla derretida o su mermelada favorita para té o café.

La mejor receta de tortitas aireadas de kéfir sin refresco.

Si hay un exceso de sodio en el organismo, es recomendable evitar el consumo excesivo de refrescos. En este caso te recomendamos hacer tortitas sin utilizar este ingrediente.

Necesitarás:

kéfir, leche horneada fermentada, katyk o yogur – 250 g;
azúcar granulada – 2 cucharadas;
sal – 2-3 g;
harina – 1 vaso fino;
huevo – 1 pieza;
aceite vegetal – 1 cucharada.

Batir el huevo con unas varillas, añadirle sal y azúcar y tamizar la harina por un colador fino. Mezclar el huevo con el producto lácteo fermentado, luego agregar la harina en un chorro fino y mezclar todo. Dejar reposar la masa durante 20 minutos, luego verterle el aceite y volver a mezclar todo. Ahora puedes empezar a hornear directamente.

Engrasamos la sartén antes de empezar a trabajar, luego no necesitarás exceso de aceite, ya que está en la masa. Una sartén antiadherente o de teflón no necesita engrasarse en absoluto.

Tenga en cuenta: Hornea en una sartén bien calentada, pero a fuego lento.

Por cierto, las tortitas no tienen por qué ser nada dulces. No puede agregar más de 5 g de azúcar a la masa y desmenuzar la salchicha finamente o agregar pollo picado líquido bien amasado. El resultado es un plato original con sabor a carne.

Cómo hornear panqueques esponjosos con kéfir caliente

Si nunca ha probado panqueques con kéfir caliente, intente corregir rápidamente este molesto descuido. En este caso resultan menos grasos y muy aireados. El kéfir debe estar muy fresco.

Ingredientes requeridos:

kéfir – 250 g,
harina – 1 – 1,5 cucharadas,
azúcar – 2 cucharadas,
sal - al gusto,
huevo – 2 piezas,
refresco – 5 gramos.

Para preparar la masa, calienta el kéfir, pero con cuidado de no sobrecalentarlo. En este caso se cuajará y la masa no quedará. Vierta harina en el líquido caliente, comience con dos tercios de un vaso e inmediatamente rompa el huevo. Debe estar recién sacado del frigorífico para que no se cuaje.

Agrega soda, azúcar y sal a la mezcla y mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea, agregando toda la harina restante.

Tenga en cuenta: En esta receta la masa resulta más espesa, se desliza con dificultad de la cuchara y normalmente hay que esparcirla en la sartén con una espátula.

Calentar bien la sartén y engrasarla con aceite, se usa muy poco aceite, y procurar no echar exceso. Te sorprenderá lo alto que suben los panqueques redondos. Freír por ambos lados hasta que estén dorados y colocar en un plato caliente. Conservarán su esplendor y ligereza en el plato.

Si te gustan los sabores exóticos, añade un poco de canela, vainilla o cacao a la masa. Lo mejor es servir este plato con crema agria helada.

Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura

1. Para facilitar la cocción, prepare todos los productos necesarios con antelación.

2. Tome un tazón pequeño y vierta kéfir en él. Para esta receta, es mejor tomar kéfir no fresco, sino ligeramente fermentado, luego los panqueques quedarán más sabrosos y esponjosos.

3. Coloca el bol de kéfir en el microondas durante unos minutos (1-2). El kéfir debe calentarse lo suficiente y separarse en masa de cuajada y suero, según sea necesario. Por supuesto, puedes hacerlo en la estufa en una cacerola de hierro.

4. En otro bol mezclar el huevo de gallina con el azúcar. Puedes batirlo bien con un batidor.

5. Vierta kéfir caliente en la mezcla de huevo, sin dejar de remover la mezcla. Os aseguro que los huevos no hervirán.

6. Ahora agregue sal, harina en polvo para hornear, harina de trigo tamizada y vierta aceite vegetal.

7. El resultado es una masa caliente de consistencia uniforme y sin grumos. Es necesario darle algo de tiempo a la masa para que "viva" un poco.

8. Después de 20 minutos, puedes empezar a hornear los panqueques. Engrasa la sartén con aceite vegetal y añade la masa con una cucharada. Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados, luego colócalos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

9. Los panqueques calientes de kéfir están listos, quedan muy sabrosos y tiernos. Servir con crema agria, mermelada, miel.

Esta receta produce panqueques muy esponjosos: ¡parecen "respirar"! ¡Se trata de kéfir caliente!

Puede tomar cualquier kéfir: graso, bajo en grasa, fresco y ácido. ¡Lo más importante es que hay que calentarlo bien!

Tengo el kéfir al 1% de ayer: lo caliento en el microondas durante 2 minutos, durante este tiempo el kéfir se calienta mucho e incluso humea, a punto de hervir, y se forma esta superficie porosa en la parte superior.

Batir el huevo con el kéfir caliente y mezclar.

Agrega sal y azúcar y vuelve a mezclar.

Luego agrega lentamente la harina tamizada.

La masa debe quedar como una crema agria espesa.

Después de esto, agrega bicarbonato de sodio y mezcla bien con un batidor o un tenedor.

Después del bicarbonato de sodio, la masa subirá aún más.

Calentar una sartén, verter un poco de aceite, esperar a que el aceite también se caliente y solo entonces verter la masa con una cucharada.

Utilizo una sartén grill con fondo muy grueso, gracias a lo cual puedo utilizar un mínimo de aceite vegetal y las tortitas no se queman ni quedan grasosas.

Literalmente, 30 segundos después de colocarla, la masa sube hasta formar una viuda.

Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Además, coloca los panqueques sobre toallas de papel desechables para eliminar el exceso de grasa.

¡Los panqueques estarán esponjosos al día siguiente! ¡Pero es mejor, por supuesto, comerlos calientes y bien calientes!

Y aquí hay un barril de uno de los panqueques.

Serví las tortitas con leche condensada casera.

Apenas logré romper el panqueque caliente sin dañarlo demasiado.

¡Buen provecho!

Si los panqueques se sirven sin leche condensada o mermelada dulce, la cantidad de azúcar se puede aumentar en 1 cucharada. l.

Una pequeña adición a la receta:

Dejé la mitad de la masa en el frigorífico durante un día y a la noche siguiente seguí friendo las tortitas.
Los panqueques siguen siendo los mismos esponjosos, tiernos, aireados, suaves, apetitosos y no brillan con grasa, ya que fueron fritos nuevamente en una gota de aceite vegetal.