Cuando se trata de pescado al horno, muchos colocan inmediatamente la carpa o la carpa en el podio e imaginan la dorada sólo como un aperitivo ahumado con cerveza o, en casos extremos, con patatas hervidas.

Pero las personas que saben mucho sobre habilidades culinarias dicen que el besugo al horno resulta muy sabroso.

Por supuesto, mucho depende de la calidad del pescado. Una cosa es si compraste pescado en el mercado, donde permaneció en el mostrador durante más de un día. Y es completamente diferente si hace apenas unas horas estaba nadando en un estanque.

Una gran cantidad de huesos también evita que las amas de casa caigan en la tentación de cocinar dorada en el horno. Sí, la dorada es un pez óseo. Pero si tomas un espécimen grande, créeme, la cantidad de semillas no te asustará tanto.

Pero no tiene ese olor fuerte y específico por el que son famosos muchos peces de mar y océano (abadejo, platija, bacalao) y peces que viven en estanques, como la carpa cruciana.

La dorada es fácil de hornear. Especialmente si el individuo es grande. Tiene carne magra, que se puede juzgar mirando el besugo ahumado en caliente. Al parecer, no en vano se prepara de esta forma tan particular.

Las sutilezas de cocinar dorada en el horno.

• La dorada responde bien a cualquier tipo de adobo. Queda igualmente sabroso con crema agria y salsa de tomate con hierbas y especias.
• El pescado sabrá mejor si lo espolvoreas con jugo de limón antes de cocinarlo. Matará el olor específico a pescado y agregará un toque picante a la carne.
• Los amantes de una corteza crujiente untan la dorada con mantequilla, mayonesa y crema agria antes de hornearla. Aquellos que, por alguna razón, no pueden comer alimentos fritos, hornean besugo en papel de aluminio, abriéndolo solo al final de la cocción, para que el pescado se dore solo un poco.
• Existe la opinión de que si se hacen frecuentes cortes transversales en la carcasa antes de meterla en el horno, los huesos no se sentirán tan bien. Pero aún así, no debes creer ciegamente en esta afirmación. El caso es que si se fríe la dorada en una sartén en una gran cantidad de aceite hasta que se dore, como dicen, “hasta que esté crujiente”, entonces quizás los huesos triturados de esta forma no se noten tanto. Pero en 25 a 35 minutos (normalmente el tiempo que lleva hornear), los huesos simplemente no tienen tiempo de cambiar a un estado que los haga menos notorios. Pero su número, teniendo en cuenta la división en varias partes, aumentará significativamente. Lo que creará condiciones incómodas al comer un plato así.
• Pero aún puedes hacer cortes en la carcasa. Deben ser poco profundos y no cortar las semillas. Gracias a las muescas, la marinada penetrará más rápido en los tejidos, lo que hará que la carne de dorada sea jugosa, aromática y muy sabrosa.

Dorada al horno con limón y mostaza

Ingredientes:

• dorada – 1 ud. (0,9 a 1 kg);
• cebolla – 150 g;
• limón – 0,5 piezas;
• mayonesa – 80 g;
• mostaza preparada – 30 g;
• sal;
• eneldo joven - 2-3 ramitas;
• ajo – 2 dientes;
• condimento para pescado – 5 g.

Método de cocción

• Limpiar la dorada de escamas. Corta el abdomen desde el ano hasta la cabeza. Retire las entrañas. Dado que el pescado se horneará con la cabeza puesta, quítele las branquias.
• Enjuague la carcasa con agua fría. Seque el exceso de humedad con una toalla de papel.
• Cortar la cebolla en mitades. Picar el ajo y el eneldo con un cuchillo. Corta el limón en círculos, que luego corta por la mitad.
• Coloque en un bol la mayonesa, la mostaza y el condimento para pescado de su elección. Agrega sal al gusto.
• Rebozar la dorada con salsa (tanto por dentro como por fuera), dejar macerar quince minutos.
• Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y hazle los lados. Coloca la mitad de la cebolla picada en el medio. Colocar la carcasa de dorada sobre el “cojín” de cebolla.
• Mezclar la cebolla restante con el eneldo picado y el ajo. Coloca el pescado dentro. Agrega 2 rodajas de limón a las verduras. Utilice palillos de dientes para asegurar el corte.
• Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200°. Hornea la dorada durante 25 a 30 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas y decora con rodajas de limón.

Dorada al horno con tomates.

Ingredientes:

• dorada – 1 ud. (0,8 a 1 kg);
• cebolla – 150 g;
• zanahorias – 75 g;
• tomates – 300 g;
• ajo – 2 dientes;
• aceite de girasol – 40 g;
• salsa de soja – 25 ml;
• azúcar - una pizca;
• sal;
• condimento para pescado – 5 g.

Método de cocción

• Limpiar la dorada y destriparla. Si planeas hornearlo con la cabeza puesta, quítale las branquias. Enjuague bien con agua corriente.
• Picar las zanahorias y las cebollas en tiras, cortar los tomates en rodajas y picar los ajos.
• En un bol, mezcle la salsa de soja, el azúcar, una cucharada de aceite y el condimento para pescado. Puedes agregar un poco de sal.
• Unte el pescado por todos lados con esta marinada y déjelo en la mesa durante 15 minutos.
• Forra el molde con dos hojas de papel de aluminio, colocándolas en forma transversal. Coloque las verduras en el medio. Coloca pescado encima. También se pueden colocar algunas verduras dentro del pescado. Cierra el papel de aluminio como si fuera un sobre.
• Coloque la bandeja para hornear en un horno calentado a 200 grados. Hornee por 20 minutos. Luego abra con cuidado el papel de aluminio. Mantén la dorada en el horno otros 15 minutos hasta que se dore ligeramente.

Dorada al horno: rellena de gachas

Ingredientes:

• dorada – 1 ud. (0,7 a 0,9 kg);
• gachas de trigo sarraceno desmenuzadas – 400 g;
• mantequilla – 60 g;
• huevos – 2 piezas.;
• cebolla – 75 g;
• crema agria – 120 g;
• sal;
• galletas molidas – 30 g;
• hojas de eneldo.

Método de cocción

• Limpiar el pescado. Corta la cabeza hasta la columna, comenzando por las aletas. Sacar las entrañas por el agujero. Retire las branquias. Enjuague bien con agua corriente. Seque la carcasa con servilletas de papel. Frote con sal.
• Picar finamente la cebolla. Freír en aceite hasta que estén doradas.
• Picar el huevo duro con un cuchillo. Batir el segundo huevo crudo con un tenedor.
• Mezclar las gachas de trigo sarraceno con la cebolla y el huevo picado. Agrega el huevo batido, la sal. Remover.
• Rellenar las doradas con este relleno.
• Engrase una bandeja para horno con aceite y espolvoree con pan rallado molido. Coloca el pescado. Presiona tu cabeza hacia tu cuerpo.
• Vierta la crema agria sobre la dorada y espolvoree con el pan rallado restante.
• Colóquelo en un horno precalentado a 200 grados y hornee durante 30 a 35 minutos. Para evitar que la dorada se seque, úntela periódicamente con crema agria.
• Coloque la dorada terminada en un plato, vierta sobre la salsa de crema agria y el jugo formado después de hornear el pescado, espolvoree con hierbas.

Dorada al horno con patatas

Ingredientes:

• dorada – 1 ud. (0,7 a 0,9 kg);
• patatas – 400 g;
• cebolla – 200 g;
• sal;
• crema agria – 80 g;
• condimento para patatas – 5 g;
• condimento para pescado – 5 g;
• eneldo picado - 1 cucharada. l.;
• aceite de girasol – 20 g.

Método de cocción

• Limpiar la dorada, cortarle la cabeza, destriparla y lavarla. Secar con una toalla de papel. Espolvoree el condimento para pescado y frótelo sobre la piel.
• Pelar las patatas y las cebollas y enjuagar. Cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en mitades.
• Coloque las patatas en una bandeja para hornear forrada con dos hojas de papel de aluminio. Espolvoréalo con salsa de patatas. Cubrir con cebollas. Coloca la dorada preparada sobre la cebolla.
• Vierta la crema agria mezclada con sal y eneldo picado sobre todo. Cubrir con papel de aluminio.
• Colocar en un horno calentado a 200°. Hornea por 30 minutos. Destapar el papel aluminio y dejar en el horno otros 15 minutos. Espolvorea con hierbas.

Nota para la anfitriona

Para no desmenuzar el pescado ya preparado en un plato, puedes cortar la dorada en porciones con anticipación, marinarla con tus condimentos favoritos, colocarla en una bandeja para hornear y hornear.

Al hornear, el pescado a menudo se queda atascado en la bandeja para hornear. Para evitar que esto suceda, colóquelo sobre una sábana caliente untada generosamente con aceite. También puedes forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino.

La dorada no sólo es un pescado de agua dulce saludable y asequible, sino también delicioso. En casa se prepara de diferentes formas: frito, al horno o guisado. Dependiendo de los ingredientes seleccionados y la presentación del plato terminado, es posible diversificar su menú diario o festivo. Además, es bajo en calorías: sólo 107 kcal por 100 gramos de producto. El proceso de cocinar dorada en el horno no lleva mucho tiempo. Solo necesitas elegir la receta que más te guste con una foto, así como preparar los ingredientes principales y adicionales.

Para hornear pescado deliciosamente, no es necesario cocinar sólo recetas complicadas. Basta con elegir la dorada adecuada y prepararla para hornear. Solo se deben tomar productos frescos; la carcasa congelada ya no contiene sustancias útiles. Al comprar pescado, debe prestar atención a sus ojos, que no deben estar turbios ni con sangre; absténgase de tomar esa decisión. La frescura también se puede valorar por las branquias y la cola, ya que en un buen producto estas zonas no se secan y no cambian de color. Los peces de agua dulce suelen estar cubiertos de moco y sus escamas no son brillantes, pero esto no es motivo para rechazar el producto.

Después de comprar (o pescar) pescado, es importante prepararlo. La dorada se lava con agua corriente, se descama y se corta, se retiran todas las entrañas, aletas y cola. Muchos cocineros prefieren cocinar con las escamas y la cabeza, pero quitan las cuencas de los ojos y las branquias. Se recomienda hornear pescado mediano y pequeño entero, el grande es mejor cortarlo en trozos pequeños, el besugo enlatado se puede preparar a partir de canales muy pequeñas en un frasco en casa. Después de limpiarlo, debes enjuagar el pescado nuevamente, limpiarlo de moco y escamas restantes, y luego secarlo con una servilleta de papel.

Las recetas más simples.

La dorada se puede hornear abierta o cerrada con papel de aluminio o una funda especial. Todo depende de la receta, el tamaño del pescado y las preferencias gustativas. Por ejemplo, puedes acompañarlo con patatas, crema agria y verduras.

Hay una gran cantidad de variedades de pescado para hornear, pero la dorada al horno en papel de aluminio, entre todos los demás pescados, ocupa uno de los primeros lugares.

Antes de empezar a cocinar dorada en papel de aluminio en el horno, te recomendamos que te familiarices con las propiedades beneficiosas de este maravilloso pescado:

• La tierna carne de dorada es rica en microelementos: fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio y cloro, así como en vitaminas como C, A, E, PP, B1, B2;
• La proteína de este pescado tiene un menor contenido de tejido conectivo, lo que significa que es más fácil de digerir y absorber por completo todos los nutrientes que contiene;
• La carne de dorada se considera un buen antioxidante y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

Cómo cocinar correctamente la dorada en el horno en papel de aluminio.

Para que la dorada al horno en papel de aluminio quede tierna y aromática, es necesario conocer algunos pequeños secretos:

En primer lugar, antes de comenzar a cocinar la dorada, debe procesarla, es decir, limpiarla de escamas, quitarle todas las aletas, abrir la panza y destripar todo el interior, no se olvide de las branquias, también las quitamos. No es necesario quitar la cabeza de la dorada. A continuación, debe enjuagar bien el pescado con agua corriente fría. Luego, transfiera la dorada a una servilleta para eliminar el exceso de humedad.

Una vez que nuestro pescado se haya secado, podemos pasar al punto principal, es decir, cómo cocinar dorada en papel de aluminio en el horno.

Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

• Dorada 1,5-2 kg;
• Cebolla – 1 pieza;
• Limón – 1 pieza;
• Aceite vegetal 3 cucharadas. l. (se puede sustituir por mantequilla en la misma cantidad);
• Pimienta negra molida;
• Especias para pescado;
• Sal y azúcar 1 cucharada de postre cada una;
• Perejil y eneldo, 4 ramitas cada uno;
• Papel de aluminio para hornear.

Método de cocción

Entonces, cuando todos los componentes estén preparados, puede comenzar a preparar la dorada de manera segura, pero me gustaría advertirle de inmediato: incluso si la dorada pesa un kilogramo o más, no debe cortarla en pedazos. En primer lugar, tendrá mejor sabor si se cocina entero y, en segundo lugar, dicho plato quedará muy bonito en la mesa.

Los próximos pasos dependen exclusivamente de los amantes de los adobos. Muchos, por ejemplo, prefieren simplemente frotar el pescado con sal, envolverlo en papel de aluminio y hornearlo en el horno. Nuestra receta sobre cómo cocinar dorada en papel de aluminio será un poco diferente, usando adobo.

Para ello, se debe colocar el pescado seco en un recipiente adecuado a su tamaño. La dorada grande debe marinarse durante unas 2 horas. Para ello, es necesario mezclar todos los ingredientes secos: pimienta, sal, azúcar y especias para el pescado. Frote la dorada con esta mezcla caliente, luego corte el limón por la mitad y vierta jugo de limón sobre el pescado. Tapa el recipiente con film transparente y coloca el pescado marinado en el frigorífico durante 2 horas.

Una vez marinado el pescado, puedes empezar a cocinarlo de forma segura. Para hacer esto, tome el tamaño requerido de papel de aluminio, coloque el pescado encima, ponga mantequilla, perejil y eneldo, y cebolla finamente cortada en mitades en la panza de la dorada.

Lo ideal es que las verduras y las cebollas no se caigan del vientre del pescado. A continuación, debes envolver con cuidado el pescado en papel de aluminio. Al hornear pescado de esta forma, es importante recordar un detalle muy importante. El pescado debe envolverse de tal manera que no gotee ni una sola gota de jugo en la bandeja para hornear; de lo contrario, la dorada horneada en papel de aluminio en el horno quedará seca y no muy sabrosa.

El truco de preparar un plato de este tipo es que la dorada estará en su propio jugo y gracias a esto tiene un sabor inusualmente delicado.

Coloca el pescado preparado en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.

Como sabes, la dorada es un pescado de agua dulce único que se puede preparar de varias formas. Muy a menudo se hornea en el horno. Dorada al horno, recetas con fotos lo confirman, siempre luce muy apetecible. Es adecuado tanto para el menú diario como para la mesa navideña.

Como sabes, la dorada es un pescado de agua dulce único que se puede preparar de varias formas. Muy a menudo se hornea en el horno. Dorada al horno, recetas con fotos lo confirman, siempre luce muy apetecible. Es adecuado tanto para el menú diario como para la mesa navideña. Pero lo más importante es que dicho producto conserva todas sus cualidades naturales y es muy útil. Hay ciertos matices a la hora de cocinar pescado de esta forma, por eso es importante saber cocinar dorada en el horno.

Variedad de recetas para hornear.

Los platos de dorada al horno son muy variados. Además, cabe destacar que este método de cocinar pescado no es complicado, por lo que es accesible incluso para amas de casa sin experiencia. Pero al mismo tiempo, cocinar dorada en el horno requiere una atención muy cuidadosa. Sólo con este enfoque podrás cocinar un pescado delicioso. Cabe recordar que para que la dorada al horno, cuya receta se puede encontrar en cualquier web culinaria, quede sabrosa, es necesario preparar adecuadamente el pescado.

Para hornear necesitas usar solo pescado fresco. La dorada congelada pierde su sabor natural y no se puede cocinar sabrosa. El pescado comprado o capturado primero debe lavarse a fondo y solo luego comenzar a limpiarlo. Debes saber que las escamas de la dorada son muy densas, y por tanto no es muy fácil limpiarlas. Para facilitar el proceso de limpieza, puedes frotar el pescado con sal gruesa y dejarlo reposar durante aproximadamente un cuarto de hora. La dorada se limpia de la cola con movimientos dirigidos contra el crecimiento de las escamas. A continuación, se cortan las aletas y se retira todo el interior. Si cocinamos dorada en el horno con la cabeza puesta, hay que quitarle las branquias y las cuencas de los ojos. Después de la limpieza, la dorada se lava a fondo con agua corriente y se seca con una servilleta. Y solo después de esto la carcasa estará lista para su uso posterior.

Para hornear en el horno, se permite utilizar muestras de diferentes tamaños. En este caso, puedes hornear la dorada entera en el horno o cortar el pescado en trozos. Está permitido agregar al plato una variedad de alimentos, por ejemplo, champiñones, patatas o tomates. La dorada al horno se puede cocinar abierta o cerrada. En el segundo caso, se supone que se utiliza papel de aluminio o una funda para hornear. Si decide tomar una receta ya preparada para cocinar dorada en el horno, puede modificarla ligeramente para obtener un plato nuevo y original.

Dorada al horno con crema agria o mayonesa

La receta de dorada al horno con crema agria o salsa de mayonesa es un plato tradicional. El pescado se cocina rápidamente y queda muy bonito. Por tanto, se puede utilizar tanto en el menú diario como preparado con motivo de cualquier evento festivo. Como regla general, para hornear en el segundo caso se usa una muestra grande, que se hornea con la cabeza puesta. A la hora de preparar este plato necesitarás además los siguientes ingredientes:

• Una cebolla grande;
• 200 g de mayonesa o crema agria rica en grasas;
• Limón;
• Sal y condimentos al gusto;
• Verdes para decoración.

El pescado previamente preparado, como se describió anteriormente, se debe frotar con una mezcla especial que consiste en crema agria o mayonesa con la adición de jugo de limón recién exprimido, sal y diversas especias para realzar el sabor. La masa aromatizada se debe frotar en la carcasa con mucho cuidado por todos lados, evitando omisiones. Después de esto, el pescado se debe dejar reposar durante media hora en un lugar fresco para que se remoje. Si no se trata de un frigorífico, es imperativo proteger el producto de moscas u otros insectos. En este momento, puedes cortar la cebolla en mitades y mezclarla con una pequeña cantidad de mayonesa o crema agria.

La siguiente etapa de cocción es la siguiente:

• La bandeja para hornear se engrasa con una pequeña cantidad de aceite vegetal;
• Coloque la dorada marinada en el medio de la bandeja para hornear;
• Se coloca una cebolla en la panza de la dorada;
• La bandeja para hornear se coloca en un horno precalentado.

La cocción de la dorada en el horno se debe realizar durante un cuarto de hora a una temperatura de 180°C -200°C. Y luego hay que reducirlo un poco y mantener la carcasa en el horno unos 10 minutos más. Tal dorada al horno, la receta con fotos lo confirma, puede convertirse en una verdadera decoración para la mesa navideña. En este caso, las patatas son una buena opción como guarnición; se pueden preparar de diferentes formas. Puedes hornearlo con pescado. Antes de servir, la dorada al horno en crema agria o mayonesa se debe decorar con hierbas.

Dorada al horno cerrada

La dorada al horno es muy sabrosa, cuya receta implica el uso de papel de aluminio. Es decir, el pescado se hornea cerrado. En este caso, no es necesario marinar adicionalmente los ejemplares preparados, por lo que el proceso de preparación del plato llevará menos tiempo. Para hornear en papel de aluminio, se deben utilizar pequeños ejemplares de pescado; se deben preparar cuidadosamente hasta 500 g: lavar, pelar y quitar las entrañas. Puedes cocinar pescado entero de esta manera, pero mucha gente prefiere cortarle las cabezas. Para cocinar dorada de esta forma necesitarás los siguientes productos:

• Unos dientes de ajo;
• Una cucharada de vinagre alimentario;
• Limón;
• Perejil;
• Sal y especias;
• Tres cucharadas de aceite de oliva.

La salsa que se utilizará para hornear pescado se prepara de la siguiente manera:

• Los ajos se cortan en trozos muy pequeños con un cuchillo;
• Las especias seleccionadas se vierten en un recipiente aparte, se agrega vinagre, aceite de oliva y ajo picado.

La mezcla resultante se engrasa por todos los lados de las canales preparadas. Lo mejor es hacer esto con un cepillo. Después de eso, debes tomar una bandeja para hornear y cubrirla con papel de aluminio para que quede un margen alrededor de los bordes. La salsa aromática restante se debe verter en una bandeja para hornear y extender con un cepillo. Luego se coloca sobre él el pescado preparado para hornear. El plato se cubre con una capa de papel de aluminio encima y se coloca en un horno precalentado.

La dorada se hornea en papel de aluminio durante 20 minutos a una temperatura de 185ºC-190°C. Para que se forme una costra apetitosa encima del pescado, es necesario quitar la capa superior de papel de aluminio y, además, mantener el plato abierto en el horno durante 10 minutos. Deje que este plato se enfríe un poco antes de servir. Esta dorada al horno queda genial en la mesa si la rodeas con verduras bellamente picadas y la espolvoreas con hierbas finamente picadas.

Dorada al horno en trozos

Los ejemplares grandes se pueden cortar en porciones y hornear en el horno. Este tipo de dorada, las recetas para cocinarla en el horno se presentan en una gran variedad y son óptimas para la dieta diaria. Particularmente popular es un plato que implica el uso de patatas. El pescado para hornear se prepara de la forma habitual. Es decir, es necesario lavarlo, limpiarlo y quitarle el interior a fondo. Este método de horneado implica necesariamente cortar la cabeza, las aletas y la cola, y posteriormente la carcasa se corta en porciones. Para un kilo y medio de pescado preparado, deberá utilizar los siguientes productos adicionales:

• 1 kg de patatas;
• Tres cebollas medianas;
• 50 g de aceite vegetal;
• 50 g de mantequilla o medio vaso de crema agria;
• Vaso parcial de leche entera;
• Medio vaso de harina.
• Verde;
• Sal y especias al gusto.

Primero, los trozos de pescado se deben verter con leche con sal durante un cuarto de hora. En este momento, debes freír la cebolla en mitades. Es importante utilizar para ello muy poco aceite vegetal. También es necesario pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. A continuación, se engrasa la bandeja para hornear con aceite vegetal y se colocan holgadamente trozos de pescado, que se sumergen previamente. Coloque patatas picadas alrededor de cada trozo de pescado. La capa de pescado y patatas se sala y se cubre con condimentos aromáticos al gusto. Después de eso, se coloca encima una cebolla frita uniformemente en mitades y se vierte todo el plato con mantequilla derretida.

Los trozos de dorada cocidos en el horno deben cocinarse durante aproximadamente 25-30 minutos. Es importante colocar la sartén en un horno precalentado. Este plato se prepara de forma abierta, por lo que la dorada al horno, cuya receta con foto se puede ver en cualquier web culinaria, siempre tiene una corteza muy apetecible. Este plato se debe servir caliente y decorar primero con hierbas.

Dorada rellena al horno

Receta: la dorada al horno rellena con diversos productos siempre se considera una obra maestra del arte culinario. Por lo tanto, un plato así requiere atención y requiere mucho tiempo. En este caso, es importante saber cómo hornear deliciosamente dorada en el horno. Puedes utilizar muchos productos diferentes para rellenar pescado. Podrían ser champiñones, tomates u otras verduras. Muy a menudo, la dorada se rellena con arroz tanto para la mesa festiva como como plato diario. Para tal plato, se utiliza una muestra grande que pesa más de 15 kg.

El proceso de cocción comienza con la preparación del pescado. Es necesario lavarlo, limpiarlo y destriparlo. Luego, el pescado se enjuaga con agua corriente y se seca con una servilleta. A continuación, se frota la dorada con sal y condimentos aromáticos y se deja macerar. En este momento se está preparando el relleno de arroz. Para rellenar una dorada grande basta con utilizar 200 g de arroz. Además, para preparar el plato necesitarás utilizar:

• Un par de cebollas medianas;
• Una zanahoria;
• 50 g de aceite vegetal;
• 100 g de mayonesa rica en grasas;
• 20 g de mantequilla;
• Sal y condimentos al gusto.

Para preparar un delicioso relleno para pescado al horno, primero debes freír la cebolla picada y las zanahorias ralladas en una sartén aparte. Para ello es necesario utilizar un poco de aceite vegetal. Vierta el arroz lavado en la mezcla de verduras fritas. Luego se debe continuar el proceso de fritura durante unos minutos más, añadiendo sal al gusto y añadiendo condimentos aromáticos. Luego se debe verter la mezcla con agua a un centímetro de la superficie y cocinar hasta que el agua se haya evaporado por completo.

La dorada se debe rellenar con arroz enfriado y relleno de verduras. Una vez finalizado el proceso, se debe asegurar la panza del pescado con palillos. La parte superior de la dorada rellena se cubre con mayonesa. El pescado se coloca en una bandeja para horno untada con aceite vegetal. Es necesario hacer varios cortes profundos a lo largo del lomo de la dorada rellena y ponerles un trozo de mantequilla. El plato preparado se coloca en un horno precalentado y se hornea a una temperatura de 180°C - 190°C durante una hora. Después de apagar el horno, el plato aún debe reposar en él durante unos diez minutos, y solo entonces se podrá servir.

Puedes utilizar la misma receta: dorada al horno rellena de champiñones. En este caso, para el relleno conviene sofreír cebollas y zanahorias picadas con champiñones. La mejor opción son los champiñones, que se cocinan muy rápido y quedan suaves.

Cualquiera que sea la receta que se utilice para hornear besugo, en cualquier caso este pescado es un plato sabroso y saludable. La carne de dorada es un producto de fácil digestión, por lo que estos platos no sobrecargan el sistema digestivo. Debido a la presencia de una gran cantidad de componentes activos en este tipo de pescado, incluidos los ácidos poliinsaturados omega-3 y omega-6, la dorada al horno ayuda a normalizar los procesos intercelulares. En cuanto a sus propiedades nutricionales, el pescado cocido al horno no es inferior a la carne.

Desde hace tiempo se sabe que el pescado es muy saludable. Pero los beneficios se pueden obtener del pescado fresco y no de los filetes congelados comprados en la tienda, ya que su fecha de caducidad es muy difícil de determinar.

Por ejemplo, puedes comprar dorada viva y cocinarla en casa. Aunque la dorada es un pescado muy huesudo, su carne tiene un sabor maravilloso. Es mejor hornear este producto en el horno o guisarlo con condimentos y verduras. La carne de este producto, cocida al horno, conserva todas sus propiedades beneficiosas.

Compuesto:

• aceite vegetal - 50 g
• tomates - 0,5 kg
• dorada - 0,5 kg
• cebolla - 1 cabeza
• pimienta molida, sal, perejil - al gusto
• limón - 1 pieza (pequeño)

Preparación:

• Destripar el pescado, quitarle las escamas, enjuagarlo y secarlo, luego frotarlo con sal y pimienta.
• Lavar los tomates y picarlos en rodajas.
• Picar finamente la cebolla, exprimir el jugo del limón.
• Coloque papel de aluminio en una fuente para horno, engrase con aceite vegetal, ponga encima unos tomates y perejil, coloque encima la carcasa preparada y luego nuevamente los tomates restantes y las hierbas.
• Vuelva a colocar el papel de aluminio y colóquelo en el horno. Este plato se hornea durante 25-30 minutos.
• Puedes hervir patatas como guarnición.

Compuesto:

• cebollas - 3 piezas
• dorada - 1 pieza
• perejil, eneldo, pimienta negra molida, sal - al gusto

Preparación:

1. Destripa la dorada, límpiala, lávala; si tiene caviar en su interior, sácala y resérvala también hay que quitarle las branquias.
2. Luego es necesario hacer cortes en la carcasa (en la cola y la cresta) cada 5 mm.
3. Posteriormente se debe frotar la carcasa con sal y pimienta (por fuera y por dentro), si había caviar, también se debe salar y volver a colocar dentro de la carcasa.
4. Dentro de la dorada también es necesario poner cebolla previamente picada en aros, eneldo y perejil.
5. Conecte los bordes de la carcasa con palillos de madera y colóquelos en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite vegetal. Hornear el plato en el horno a 150°C durante 40 minutos.
6. Después de este tiempo, el plato se puede trasladar a un plato y servir, pero primero deberá quitar el caviar, la cebolla y las hierbas. Este último se puede tirar, pero el caviar se puede servir junto con las cebollas.

Compuesto:

• harina - 4 cucharadas.
• dorada - 1 kg
• mantequilla - 4 cucharadas. l.
• pimienta negra molida, sal - al gusto
• leche - 125 ml
• perejil - al gusto
• aceite vegetal - al gusto

Preparación:

1. Enjuague la carcasa, haga un corte a lo largo de la cresta y córtela en trozos pequeños.
2. Vierta la leche en una taza y luego disuelva la sal. Después de esto, los trozos de dorada se deben remojar en leche durante 15 minutos.
3. Luego, los trozos de pescado se deben enrollar en harina y colocar en una cacerola con aceite vegetal, verter mantequilla derretida encima y colocar en un horno precalentado.
4. Es necesario hornear el plato durante 15 minutos, después de cocinarlo, transferir todo a un plato y decorar con perejil por encima.

Dorada al horno con patatasy crema agria

Este pescado no se puede hornear simplemente en el horno por separado, sino junto con una guarnición, por ejemplo, con patatas.

Compuesto:

• dorada - 0,5 kg
• patatas - 3 piezas
• harina - 2 cucharadas. l.
• crema agria - 30 g
• sal - al gusto

Preparación:

1. Limpiar y enjuagar la carcasa, cortarla en trozos, luego salarla y enrollarla en harina.
2. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en cubos.
3. Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal y coloca allí el pescado, encima coloca las patatas.
4. Precalienta el horno a 180°C y coloca allí la bandeja para hornear con la preparación durante 25 minutos.
5. Luego retira el plato, vierte la crema agria y regresa al horno por otros 15 minutos.
6. Antes de servir, espolvorea el plato con jugo de limón.

Una maravillosa decoración de mesa sería un plato como el besugo relleno al horno. No es necesario esforzarse mucho en prepararlo, pero el plato en sí te deleitará no solo por su apariencia, ¡sino también por su sabor!

Compuesto:

• cebollas - 4 piezas
• aceitunas - 60 g
• mantequilla - 15 g
• aceite vegetal
• sal - al gusto
• hoja de laurel - al gusto
• dorada - 1 kg
• ajo - 3 dientes
• limón - 1 pieza
• pimienta negra molida - al gusto
• crema o crema agria - 70 g

Preparación:

1. Limpiar el pescado, quitarle las entrañas y las aletas, enjuagar bien, hacer cortes transversales en la canal, luego quitar las espinas pequeñas y salar la canal. Espolvorea jugo de limón por dentro y por fuera y ralla con pimienta negra.
2. Luego se debe rellenar el pescado con los siguientes productos: picar finamente la cebolla y colocar la ½ en el pescado, luego se coloca en su interior perejil finamente picado, un poco de ralladura de limón, mantequilla y aceitunas picadas.
3. El resto de la cebolla se debe mezclar con aceite vegetal, sal, agregar el ajo y colocar en una fuente para horno.
4. Colocar la carcasa preparada encima de la mezcla, engrasarla con aceite vegetal, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno durante 5 minutos a baja temperatura, luego retirar el papel de aluminio.
5. La dorada debe engrasarse con aceite vegetal y hornearse durante otros 15 minutos, pero es necesario aumentar ligeramente la temperatura.
6. El pescado terminado se puede decorar con rodajas de naranja o manzana.

Compuesto:

• dorada - 2 kg
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• trigo sarraceno seco - 1 taza
• cebollas - 2 cabezas
• mantequilla - 70 g
• huevos de gallina - 3 piezas
• polvo de champiñones secos - 1 cucharada. l.
• sal, pimienta negra molida - al gusto

Preparación:

1. A partir de trigo sarraceno seco, debe cocinar gachas de trigo sarraceno desmenuzables y agregar champiñones en polvo.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén hasta que se dore, mezclar con gachas de trigo sarraceno y añadir 50 g de mantequilla blanda.
3. Hervir y picar los huevos de gallina, luego agregarlos a la papilla con cebolla.
4. Luego agregue pimienta, sal y enfríe la mezcla.
5. Limpiar el pescado y destriparlo por la cabeza para no cortar la carcasa. Luego enjuágalo y sécalo, especialmente el interior. Después de esto, debes salpimentarlo.
6. Precalienta el horno a 200°C. Rellene la carcasa con papilla, pero no demasiado. El abdomen se puede asegurar con hilo o palillos de madera.
7. Colocar papel de horno en una fuente para horno, engrasarlo y luego espolvorear con pan rallado.
8. Colocar encima la carcasa rellena, verter mantequilla derretida encima y meter todo al horno durante 15 minutos.
9. Luego reduce el fuego a 160°C y hornea por otros 30 minutos. Las verduras crudas son adecuadas como guarnición.

Compuesto:

1. dorada - 1,5 kg
2. manteca de cerdo salada - 100 g
3. ajo - 1 cabeza
4. eneldo y perejil
5. aceite vegetal

Preparación:

• Limpiar la dorada de entrañas y escamas. Hacer cortes en el lomo y agregar sal.
• Picar finamente la manteca, triturar el ajo, picar finamente el eneldo y el perejil, mezclar.
• Rellena la carcasa del pescado con la mezcla resultante.
• Luego hay que enrollarlo en harina, freírlo en aceite vegetal hirviendo y luego meterlo en el horno hasta que el plato esté completamente cocido.