La Pascua sin huevos es imposible. Nos los damos unos a otros antes del Día Santo y durante la Semana Santa; los huevos son la decoración principal de la primera comida rápida después de un largo ayuno. Por eso deben estar sobre la mesa, hermosos, brillantes, brillantes. Pintarlos no es nada difícil; lo más importante es conseguir que los huevos no se rompan durante la cocción. Y aquí nos pueden ayudar las técnicas que las amas de casa han desarrollado a lo largo de los años colocando ollas sobre el fuego.

Elegir

Primero, debes elegir los huevos adecuados. Fresco - uno, con una cáscara fuerte - dos. Puedes saber si los huevos están frescos dejando caer uno de ellos en un vaso de agua. Si el huevo se hunde, está fresco. Un huevo que ha estado en la tienda durante mucho tiempo flotará.

Puedes hacerlo más fácil y simplemente llevar huevos con la fecha de envasado impresa. Hoy en día compran muchos huevos, por lo que las tiendas con buen tráfico no deberían tener huevos viejos por ahí, pero por si acaso, mira.

En segundo lugar, los huevos deben examinarse cuidadosamente. Si están empaquetados en docenas, abre las cajas. No espere que los huevos no se rompan, está bien. Si compras una caja de tres docenas, suele resultar complicado abrirla. Tendremos que esperar suerte.

En Semana Santa la gente suele comprar huevos blancos porque los van a pintar. Pero los huevos marrones tienen cáscaras más fuertes. Así que si vas a pintar solo con cáscaras de cebolla, puedes usarlas.

sacar con anticipación

Es necesario sacar los huevos del refrigerador para que tengan tiempo de calentarse a temperatura ambiente. Si hierves huevos fríos, existe una alta probabilidad de que revienten debido a un cambio brusco de temperatura.

Lavar

Con cuidado, con jabón y una toallita. Esto ayudará a que la pintura quede uniforme y hermosa sobre el caparazón.

Maceta

Los huevos que contiene no deben estar en varias filas, luego pueden batirse entre sí simplemente mientras hierven. Toma una cacerola grande.

Agua

Los huevos deben colocarse en agua fría.

El agua en la que se cocinan los huevos puede tener sal. Necesitas mucha sal: un par de cucharadas para una cacerola de 2-3 litros. Si los huevos se rompen, la clara se coagulará rápidamente y no se escapará. Un huevo así, por supuesto, no se puede usar para regalos o batallas, pero al menos se verá decente.

Mientras cocina, si el agua se evapora, agregue más.

Temperatura

A fuego alto, con ebullición activa, los huevos pueden romperse contra las paredes de la sartén y entre sí. Entonces el fuego debe ser de bajo a medio.

Cebolla

Las cáscaras de cebolla deben remojarse antes de pintar y luego hervirse. Para oscurecer, buena pintura.

También es necesario trabajar con otros tintes naturales, con remolacha, por ejemplo. Primero se hace la pintura.

Durante la cocción

Hay que darles la vuelta a los huevos para que adquieran un color uniforme. Cocine con piel de cebolla por no más de 20 minutos.

Después de cocinar

Los huevos deben retirarse de la pintura, colocarse en agua fría, luego lavarse y secarse con una toalla de papel.

Tintes de bolsas

Se utilizan para pintar huevos ya cocidos, pero es necesario elegir aquellos que definitivamente no estén agrietados.

Brillar

Los huevos se frotan con aceite vegetal. Se absorbe ligeramente, pero aún brilla maravillosamente en el caparazón.

¡Importante! A menudo se recomienda perforar los huevos para evitar que se agrieten durante la cocción. Los pinchazos se hacen desde el extremo romo. Pero es mejor no teñir los huevos con pinchazos en colorante alimentario de las bolsas.

Desde la antigüedad, los huevos de Pascua han recibido nombres populares: "pysanka" y "krashenka". "Krashenka" - huevos pintados de diferentes colores, "pysanka" - huevos con diferentes patrones aplicados con un pincel.

Tradicionalmente, los huevos se colorean hirviéndolos en piel de cebolla. Las cáscaras se preparan con anticipación y se recolectan unos meses antes de las vacaciones. El color de la cáscara también influye en el color de los huevos obtenidos mediante tinción, desde el rojo claro hasta el marrón oscuro. El color de la cáscara de la cebolla morada puede ser violeta. Para obtener un color intenso, primero debes hervir las cáscaras durante 30 minutos y solo luego hervir los huevos en este caldo; también puedes dejar los huevos en el caldo durante 10 a 12 horas;

Antes de esto, los huevos deben lavarse y secarse bien. Para evitar que la cáscara reviente es necesario agregar sal al agua a razón de 3 cucharadas por litro, los huevos no deben estar a temperatura ambiente y se deben colocar en agua a la misma temperatura. Además, no debes cocinar los huevos a fuego alto; es mejor cocinarlos por más tiempo a fuego lento para que se calienten de manera uniforme.

Para que los huevos brillen después de la cocción, es necesario limpiarlos con una gasa empapada en aceite vegetal.

Si pones los huevos previamente cocidos por todos lados con cáscara y los hierves con agua durante 10 minutos, obtienes un tono dorado mármol.

Para obtener tonos rojos puedes cocinarlo con corteza de cereza o remolacha.
La corteza de roble produce un tinte bronceado.

Cómo teñir huevos de Pascua, tintes naturales y colores resultantes

Si lo deseas, puedes pintar los huevos con colorante alimentario utilizando un pincel fino de acuarela, después de colorearlos primero.

Símbolos y colores en huevos de Pascua pintados (pysanky):

El pino es un símbolo de salud.
Paloma: un símbolo del alma.
Roble: un símbolo de fuerza
Ciruelas: un símbolo del amor.
Lúpulo: un símbolo de fertilidad
Cualquier baya es símbolo de fertilidad; madres
Flores: un símbolo de la niñez.
El color negro es el color del dolor. Se aplicó necesariamente un patrón brillante a la base negra. El niño tenía una pysanka hecha sobre un fondo de cereza, no sobre uno negro.
El color blanco es el principio de todos los comienzos: un destino que se construye en el cielo
La malla amarilla es un símbolo del sol y del destino que se está construyendo aquí.
Puntos: un símbolo de fertilidad.
Malla: un símbolo del destino.

Valor nutricional por porción		vitaminas
Proteína, gramos	sin datos
Grasas, g	sin datos	A, es decir	sin datos
Carbohidratos, g.	sin datos	B1, mg	sin datos
Hierro, mg	sin datos	B2, mg	sin datos
Calcio, mg	sin datos	C, mg	sin datos
Sodio, mg	sin datos	Colesterol, mg	sin datos
Potasio, mg	sin datos
Valor energético por 1 ración, kcal		sin datos

En Semana Santa es costumbre pintar huevos de diferentes colores, pero entre los huevos coloridos, el lugar central lo ocupan los huevos de color rojo brillante. ¿Por qué?

La historia nos ha preservado esta leyenda. Después de la resurrección de Jesucristo, sus discípulos y seguidores se dispersaron por diferentes países, proclamando por todas partes la buena nueva de que ya no había por qué temer a la muerte. Cristo, el Salvador del mundo, la derrotó. Él mismo resucitó y resucitará a todo aquel que crea en Él y ame a las personas tal como Él amó.

María Magdalena se atrevió a comunicar esta noticia al mismísimo emperador romano Tiberio. Como no era costumbre acudir al emperador sin regalos y María no tenía nada, acudió con un simple huevo de gallina. Por supuesto, eligió el huevo con significado. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida: en una cáscara fuerte se esconde vida, que con el tiempo escapará de su cautiverio de cal en forma de una pequeña gallina amarilla.

Pero cuando María empezó a decirle a Tiberio que Jesucristo también había escapado de los grilletes mortales y había resucitado, el emperador se limitó a reír: “Esto es tan imposible como que la clara de un huevo se vuelva roja”. Y antes de que Tiberio tuviera tiempo de terminar su frase, el huevo en manos de María Magdalena se puso completamente rojo.

Desde entonces, en memoria de este acontecimiento, que simboliza nuestra fe en el Señor Resucitado, pintamos huevos.

Los huevos pintados no sólo se sirven en la mesa festiva de Pascua, sino que era costumbre regalárselos durante toda la Semana Santa. Desde la antigüedad, el huevo ha sido símbolo de vida naciente y renovada. Muchas costumbres que existieron entre diferentes pueblos se basan en esta idea. Por ejemplo, en algunos lugares de Rusia, se colocó un huevo en sus cimientos para que el trabajo de los constructores se llevara a cabo y la felicidad y la prosperidad no abandonaran a sus futuros dueños.

En Pascua, en Rusia, era costumbre colocar huevos de colores sobre avena recién germinada, trigo y, a veces, sobre pequeñas hojas verdes y suaves de berros, que habían brotado especialmente con antelación para la festividad.

En las festividades de Semana Santa se solían realizar juegos con huevos. Por ejemplo, en las aldeas "rodaban" huevos. Eligieron un terreno pequeño y llano y lo pisotearon para hacer un área plana. Se hicieron agujeros poco profundos en el suelo. Cada uno de los participantes trajo sus propios huevos pintados, que fueron colocados en agujeros. La tarea de cada participante era sacar del agujero el huevo que le gustaba y luego se convertía en el ganador. Los huevos se extendieron utilizando una bola de trapo especial con lados aplanados, similar a una rueda.

Como existía la costumbre de almacenar huevos durante todo un año hasta la próxima Pascua, con el tiempo los huevos empezaron a fabricarse de madera y a pintarse con adornos y estampados. Posteriormente aparecieron huevos de porcelana, plata y piedras preciosas.

¿Cómo hervir huevos?

La respuesta a esta pregunta es muy cuidadosa. Primero necesitas recordar algunos. normas.

Nunca hierva huevos directamente del refrigerador, porque los huevos muy fríos que se colocan en agua caliente corren el riesgo de explotar. Utilice un cronómetro: no vale la pena tratar de adivinar cuánto tiempo estuvieron cocinados los huevos y recordarse constantemente que debe mirar el reloj. Nunca cocine los huevos por mucho tiempo (a menos que tenga un cronómetro): las yemas se pondrán negras y las claras estarán gomosas. Si los huevos están muy frescos (menos de 4 días), cocínalos 3 minutos más. Utilice siempre una cacerola pequeña; demasiado espacio puede hacer que los huevos se golpeen y se rompan. Nunca lo dejes hervir; debes cocinarlos a fuego medio. Recuerde que los huevos tienen una almohadilla en el extremo romo donde se acumula el aire. Durante la cocción, es posible que se acumule presión allí y la cáscara se rompa. A Para evitar esto, perfora el huevo por el extremo romo con una aguja para permitir que escape el vapor. Por supuesto, a todos les gustan los huevos cocinados de forma diferente.

Ofrezco el método más sencillo para hervir huevos en el que puede confiar independientemente del gusto.

Huevos pasados ​​por agua, método 1

En primer lugar, debe verter agua hirviendo en una cacerola pequeña para que el agua supere los huevos en 1 cm. Luego, rápidamente pero con cuidado, con una cucharada, baje los huevos al agua uno por uno. Luego enciende el cronómetro y cocina los huevos a ebullición durante exactamente 1 minuto. Luego retira la sartén del fuego y cúbrela con una tapa, vuelve a poner el cronómetro y mide:

6 minutos para obtener una yema blanda con una clara cuajada pero líquida

7 minutos para conseguir una yema más firme y con la clara completamente cuajada.

Huevos pasados ​​por agua, método 2

Otro método que funciona igual de bien. En esta ocasión hay que poner los huevos en un cazo, agregar agua fría, poner a fuego alto y en cuanto hierva bajar el fuego y medir:

3 minutos si quieres un huevo semilíquido

4 minutos para que la clara “cuaje” y la yema quede líquida

5 minutos para que se cocinen tanto la yema como la clara, pero quede una mancha de líquido de color amarillo brillante en el medio.

Huevos duros

Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Deje hervir, programe el cronómetro en 6 minutos si desea huevos ligeramente líquidos en el medio, 7 minutos si desea huevos completamente cocidos.

Entonces es muy importante rociarlos rápidamente con agua fría. Póngalos bajo agua corriente fría durante 1 minuto, luego déjelos reposar en agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, aproximadamente 2 minutos.

	Poco cocido (En una bolsa) Si cortas un huevo poco cocido, la yema estará líquida y el color será dorado oscuro en lugar de amarillo claro.
	Perfectamente elaborado La clara de un huevo pasado por agua debe estar tierna y la yema debe estar suelta pero firme.
	Sobrecocido La clara de un huevo demasiado cocido adquiere un sabor gomoso; Aparece una capa desagradable (aunque inofensiva) de color gris verdoso en la yema.

Pelar huevos duros

Pelar los huevos cocidos También puede resultar difícil, especialmente si los huevos están demasiado frescos. Entonces, la regla número uno es cocinar los huevos al menos 5 días después de la fecha en que fueron empaquetados. La forma más fácil de pelarlos es primero romper la cáscara por todo el huevo y luego colocarlo bajo el chorro de agua, comenzando por el extremo romo. El agua lavará todos los pedacitos de concha. Luego, los huevos deben volver a colocarse en agua fría hasta que estén completamente fríos. Si no enfrías los huevos rápidamente, seguirán cocinándose, se cocinarán demasiado y reaparecerá el problema de la yema ennegrecida.

El hermoso color de los huevos de codorniz los convierte en una excelente alternativa a los huevos de gallina y son igual de fáciles de preparar. Nuevamente, no deben estar demasiado frescos, y es mejor cocinarlos usando el primer método, poniéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego enfríelos rápidamente y pélelos como se describe arriba.

CÓMO PINTAR HUEVOS

1. Para colorear los huevos, lo mejor es utilizar cáscaras de cebolla, que se recogen con antelación. Dependiendo del color de la cáscara, el color de los huevos varía del rojo claro al marrón oscuro. Si desea que el color esté más saturado, debe tomar más hojas y cocinarlas durante aproximadamente media hora.
   sa antes de bajar los huevos al caldo. Los huevos casi morados provienen de la piel de las cebollas rojas. También puedes pintar con hojas de abedul o colorante alimentario.

   Para evitar que los huevos revienten durante la cocción, se deben mantener calientes o a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora durante la cocción, se puede agregar una cucharada de sal al agua;

   Algunas familias mantienen la costumbre de teñir los huevos “moteados”. Para hacer esto, los huevos mojados se enrollan en arroz seco, se envuelven en una gasa (los extremos de la gasa deben estar bien atados con hilo para que el arroz se pegue al huevo) y luego se hierven en piel de cebolla de la manera habitual.

   Para que los huevos de colores brillen, se secan y se untan con aceite de girasol.

   Puedes hervir huevos envueltos en hilos multicolores, luego obtendrás patrones interesantes.

   Para que los huevos adquieran color por dentro y no por fuera, es necesario hervirlos durante 3 minutos, luego sacarlos y perforar la cáscara con una aguja en algunos lugares, y luego hervir durante otros 1-1,5 minutos en una infusión fuerte con la adición de clavo, canela y cilantro.

   Para colorear los huevos rápidamente, hiérvelos durante 10 minutos con alguna verdura: espinacas (verdes) o remolacha picada (rojo brillante). Para obtener un efecto veteado, envuelva los huevos en pieles de cebolla y ate un poco de material de algodón encima.

TINTES NATURALES PARA HUEVOS

Ocre
4 tazas de piel de cebolla morada. Hervir los huevos durante 30 minutos - 1 hora. Dependiendo del tiempo de remojo, los huevos cambiarán de escarlata brillante a rojo oscuro.

Dorado
Agregue 2-3 cucharadas de cúrcuma al agua caliente y hierva para que el color sea más intenso.

Rosa
Remoje los huevos duros en jugo de arándano o remolacha.

Violeta
Agregue las flores de violeta al agua caliente y déjelas en remojo durante la noche. Agregar un poco de jugo de limón al agua le dará un color lavanda.

Azul
Dos cabezas de col lombarda finamente picada, 500 ml de agua y 6 cucharadas de vinagre blanco. Remoje durante la noche para crear un color azul intenso.

Verde
Agrega 1 cucharadita de refresco a la mezcla para obtener un color morado o hierve huevos con espinacas.

Lavanda
Remojar los huevos en jugo de uva.

Tonos pasteles
Para obtener rosas y azules suaves, frote las cáscaras con un puñado de arándanos o arándanos.

Beige
4 tazas de piel de cebolla amarilla. Hervir durante 30 minutos - 1 hora. La cantidad de cáscara y la duración de la ebullición afectan la saturación del color.

Marron oscuro
Hervir los huevos en 250 ml de café.

Referencia
El significado de los símbolos utilizados al pintar huevos de Pascua:

Pino- un símbolo de salud.
De color negro- el color del dolor. Se aplicó necesariamente un patrón brillante a la base negra. El niño tenía un pysanka hecho sobre un fondo de cereza, no sobre uno negro.
Paloma- símbolo del alma.
Malla- un símbolo del destino.
el color blanco- el principio de todos los comienzos: el destino, que se construye en el cielo.
Malla amarilla- un símbolo del sol y del destino que se está construyendo aquí.
Roble- un símbolo de fuerza.
Puntos- un símbolo de fertilidad.
ciruelas- un símbolo de amor.
Brincar- un símbolo de fertilidad.
cualquier baya- símbolo de fertilidad; madre.
flores- un símbolo de la niñez.

Las maravillosas vacaciones primaverales de Semana Santa están muy cerca. Según la tradición, en la mesa navideña es costumbre servir huevos de colores, y cualquier ama de casa quiere que los huevos de colores no se agrieten y se vean hermosos.

No entraré en detalles, la historia del origen de las tradiciones; esto fue hace mucho tiempo y diferentes fuentes interpretan la aparición de este atributo pascual de diferentes maneras. Una cosa está clara: los huevos de Pascua siempre son de colores).

Esta es una actividad divertida con mucho espacio para la creatividad. Los mayores aficionados a la pintura son, por supuesto, los niños.

Se pueden encontrar muchas formas sorprendentes de pintar huevos en Internet y aquí: rayados, jaspeados, moteados e incluso floreados. Todo esto es interesante, divertido y beneficioso. El principal beneficio es, por supuesto, la comunicación y las emociones positivas.

Los colorantes químicos para alimentos colorean de manera muy brillante y rápida, pero ¿por qué necesitamos químicos adicionales en la mesa? Estoy a favor de los colorantes naturales y alimentarios. Puedes recordar la experiencia de madres y abuelas: sin productos químicos, solo productos naturales. Puede diversificar su experiencia en relación con las oportunidades actuales.

1. Lavar los huevos en agua con jabón, colocarlos en una cacerola con agua fría y cocinar (hervir) durante 7 minutos. Puedes añadir un poco de sal a razón de 1 cucharadita por litro de agua.

2. Deje enfriar en agua fría y luego limpie con vodka o alcohol para que adquiera un color uniforme.

3. Hervir los tintes naturales, colarlos a través de un colador y luego hervir/colocar en ellos huevos ya cocidos.

La única forma de cocinar un huevo crudo con tinte es con piel de cebolla. Otros tintes naturales utilizan huevos precocidos.

4. Agregue 1-2 cucharadas de vinagre al tinte natural preparado.

5. Los tintes naturales no son muy duraderos, por lo que cuando los huevos estén cocidos no es necesario limpiarlos con una toalla, simplemente ponerlos en una servilleta y dejar que se sequen solos.

6. Después de pintar, las pinturas se pueden limpiar con aceite vegetal para darle brillo.

¡Si sigues estas reglas, obtendrás maravillosos colores de Pascua!

Colorantes alimentarios naturales para huevos de Pascua.

Es bueno cuando toda la familia con niños puede reunirse y pasar una divertida velada familiar coloreando huevos de Pascua. Este es un proceso fascinante y la creatividad no tiene límites. Hay muchas opciones para colorear disponibles en Internet y quiero probarlas todas.

Entonces, ¿con qué y de qué color puedes pintar huevos?

• Colorea de naranja: cúrcuma, jugo de ralladura de naranja o mandarina, zanahoria, pimentón (hervir 4 cucharadas de pimentón durante 30 minutos en una cacerola con un vaso de agua, luego colocar los huevos duros en este caldo).
• Colores marrones: café, té negro, hojas de abedul, pieles de cebolla.
• Pinturas rojas: hibisco, remolacha, cáscaras de cebolla morada.
• Colores azules: col lombarda, arándanos, bayas de saúco, jugo de uva de variedades de uva oscura.
• Colores verde: espinacas, perejil, ortiga, chlorella.

El color depende en gran medida del tiempo de contacto de la cáscara del huevo con el tinte; cuanto más tiempo, más rico quedará.

¿Cómo colorear huevos de Pascua con remolacha?

Para colorear los huevos de rojo con remolacha, corte la mitad de las remolachas en cubos y hiérvalas durante 15 minutos.

Cuela el caldo y agrégale 2 cucharadas de vinagre.

Sumerja los huevos en la solución de remolacha caliente durante 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente para asegurar una coloración uniforme.

Decorar con col lombarda

Para teñir huevos de azul necesitamos 300 gramos. col lombarda y 1 litro de agua.

Pica finamente el repollo y cocínalo por 30 minutos, cuela la solución de repollo y agrega 2 cucharadas de vinagre.

Coloque los huevos cocidos en la solución durante 5 a 6 horas, sin olvidar revolverlos de vez en cuando.

Obtenemos un huevo azul oscuro. Para obtener un color azul, simplemente manténgalos en solución de repollo durante 3 horas.

Desafortunadamente, el color de la col lombarda no es muy duradero y se raya fácilmente;

¿Cómo teñir huevos de Pascua con cúrcuma?

Hervir 20 gramos en 0,5 litros de agua. cúrcuma durante 10-15 minutos, revolviendo. Apaga el fuego. Sumerge los huevos en el caldo resultante durante 2 horas.

El color varía del amarillo al naranja.

La forma clásica de pintar huevos con piel de cebolla.

La forma más famosa y común de colorear los huevos es utilizando cáscaras de cebolla. Esta es la única vez que se hierven los huevos crudos en una cacerola junto con las cáscaras.

Para obtener un color más uniforme, puedes hervir las hojas y retirarlas de la sartén, y hervir huevos crudos en este caldo.

Tomar 2 trozos de piel de cebolla por 1 litro de agua, hervir durante 20 minutos, colar y hervir los huevos en este caldo. Obtenemos un bonito color rojo o marrón.

Compare el color de los huevos teñidos con cúrcuma y piel de cebolla.

El resultado es un color intenso y uniforme.

Pintar huevos con pintura verde.

Para esto necesitamos.

• cáscara de cebolla
• zelenka
• Huevos a temperatura ambiente
• Hilos
• Bolsa de celofán
• Agua en un platillo

A continuación puedes ver un vídeo detallado de cómo pintar con pieles de cebolla y verde brillante.

¿Cómo hacer un diseño sobre huevos pintados con piel de cebolla?

¿Quieres colores muy bonitos sin colorantes químicos? ¿Y también hecho con tus propias manos con familiares o amigos?) ¡Bonificación doble para aquellos que no son perezosos!

Entonces mira y lee a continuación:

Esta belleza es muy fácil de hacer. Para esto necesitamos:

• huevos blancos
• hojas de perejil o eneldo
• medias de nailon
• hilo regular
• cáscara de cebolla
• aceite vegetal

1. Vierta la cáscara (2-3 zhmen) en una cacerola con agua (aproximadamente 1 litro)

2. Lavar el huevo y colocar una hoja de perejil sobre la superficie húmeda. Presiónelo con fuerza y ​​nivelelo.

3. Ponemos una red de nailon de medias o un calcetín encima del huevo con una hoja. Haga esto de cualquier manera conveniente. Por ejemplo, corte las medias en trozos de un tamaño que sea conveniente para envolver el tinte.

Ate el borde del trozo de nailon con hilo.

Puedes usar medias lisas o con un patrón, este es un espacio adicional para la creatividad.

4. Colocar los huevos preparados en un cazo con las hojas, poner al fuego y cocinar durante 9-10 minutos.

5. Enfriar los huevos en un plato, quitarles la malla y las hojas. Si lo desea, puede limpiar la superficie de la cáscara con aceite vegetal, luego el color será más brillante y la superficie brillará.

¡Pon la mesa y celebra la fiesta más brillante de la Resurrección de Cristo!

¿Cómo hervir huevos para que no revienten y se pelen bien?

A continuación se ofrecen algunas reglas sobre cómo hervir correctamente los huevos para que no se agrieten. Después de todo, sería una gran lástima que, durante el proceso creativo, la cáscara del huevo se rompiera y arruinara todos tus esfuerzos.

También es importante que los huevos estén lo suficientemente frescos, debes asegurarte de que haya un orden completo en el interior y que no te espere ninguna sorpresa desagradable.

¿Cómo determinar la frescura de los huevos?

Si pones un huevo crudo en un recipiente con agua:

• el fresco se hundirá hasta el fondo
• un niño de una semana flotará verticalmente en el agua
• El huevo que no está fresco y tiene más de tres semanas flotará hacia la superficie.

Lo mejor es hervir los huevos no los más frescos, sino los que se pusieron hace un par de días. En los huevos muy frescos, la cáscara suele fallar y agrietarse durante la cocción. Sí, son peores de limpiar.

• Las cáscaras de huevo se rompen debido a los cambios de temperatura, así que no las pongas frías, recién sacadas del refrigerador, en agua caliente. Lo mejor es dejar que el huevo alcance la temperatura ambiente y luego colocarlo en una cacerola con agua fría, solo entonces encender el fuego.
• Usa un poco de sal al hervirlos. Nuestras abuelas usaban este método. Salar el agua antes de empezar a hervir el huevo. Necesitarás aproximadamente 1 cucharadita de sal por litro de agua.
• Cuando se cocinan durante demasiado tiempo, las yemas de los huevos se cubren con una capa de color gris verdoso y las claras se vuelven gomosas. Para pintar necesitamos huevos duros, esto tarda unos 7-8 minutos. A continuación, en la imagen hay una ilustración visual de huevos hervidos en diferentes momentos.

¡Felices vacaciones!

huevos de Pascua

¿Cómo hervir huevos? La respuesta a esta pregunta es los huevos deben cocinarse con mucho cuidado. Primero debes recordar algunas reglas.
1) Nunca hierva huevos directamente del refrigerador, porque los huevos muy fríos que se colocan en agua caliente corren el riesgo de explotar.
2) Utilice un cronómetro: no vale la pena tratar de adivinar cuánto tiempo estuvieron cocinados los huevos y recordarse constantemente que debe mirar el reloj.
3) Nunca cocine los huevos por mucho tiempo (a menos que tenga un cronómetro): las yemas se pondrán negras y las claras estarán gomosas.

4) Si los huevos están muy frescos (menos de 4 días), cocínalos 3 minutos más.

5) Utilice siempre una cacerola pequeña; demasiado espacio puede hacer que los huevos se golpeen y se rompan.
6) Nunca lo dejes hervir; debes cocinarlos a fuego medio.
7) Recuerde que los huevos tienen una almohadilla en el extremo romo donde se acumula el aire. Durante la cocción, es posible que se acumule presión allí y la cáscara se rompa. Para evitar esto, perfora el extremo romo del huevo con una aguja para que suelte el vapor.

Por supuesto, a todos les gustan los huevos cocinados de forma diferente. Ofrezco el método más sencillo para hervir huevos en el que puede confiar independientemente del gusto.

Huevos pasados ​​por agua, método 1

En primer lugar, debe verter agua hirviendo en una cacerola pequeña para que el agua supere los huevos en 1 cm. Luego, rápidamente pero con cuidado, con una cucharada, baje los huevos al agua uno por uno. Luego enciende el cronómetro y cocina los huevos a ebullición durante exactamente 1 minuto. Luego retira la sartén del fuego y cúbrela con una tapa, vuelve a poner el cronómetro y mide:
6 minutos para obtener una yema blanda con clara cuajada pero líquida
7 minutos para conseguir una yema más firme y con la clara completamente cuajada.

Huevos pasados ​​por agua, método 2

Otro método que funciona igual de bien. En esta ocasión hay que poner los huevos en un cazo, agregar agua fría, poner a fuego alto y en cuanto hierva bajar el fuego y medir:

3 minutos si quieres un huevo semiliquido
4 minutos para que la clara se “agarre” y la yema quede líquida
5 minutos de modo que tanto la yema como la clara estén cocidas, pero quede una mancha de líquido de color amarillo brillante en el medio.

Huevos duros

Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Deje hervir, programe el cronómetro en 6 minutos si desea huevos ligeramente líquidos en el medio, 7 minutos si desea huevos completamente cocidos.

Entonces es muy importante rociarlos rápidamente con agua fría. Póngalos bajo agua corriente fría durante 1 minuto, luego déjelos reposar en agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, aproximadamente 2 minutos.

Medio crudo
Si cortas un huevo poco cocido, la yema estará líquida y el color será dorado oscuro en lugar de amarillo claro.

Perfectamente elaborado
La clara de un huevo pasado por agua debe estar tierna y la yema debe estar suelta pero firme.

Sobrecocido

La clara de un huevo demasiado cocido adquiere un sabor gomoso; Aparece una capa desagradable (aunque inofensiva) de color gris verdoso en la yema.

Pelar huevos duros

Pelar huevos cocidos también puede resultar difícil, especialmente si están demasiado frescos. Entonces, la regla número uno es cocinar los huevos al menos 5 días después de la fecha en que fueron empaquetados. La forma más fácil de pelarlos es primero romper la cáscara por todo el huevo y luego colocarlo bajo el chorro de agua, comenzando por el extremo romo. El agua lavará todos los pedacitos de concha. Luego, los huevos deben volver a colocarse en agua fría hasta que estén completamente fríos. Si no enfrías los huevos rápidamente, seguirán cocinándose, se cocinarán demasiado y reaparecerá el problema de la yema ennegrecida.

El hermoso color de los huevos de codorniz los convierte en una excelente alternativa a los huevos de gallina y son igual de fáciles de preparar. Nuevamente, no deben estar demasiado frescos, y es mejor cocinarlos usando el primer método, poniéndolos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego enfríelos rápidamente y pélelos como se describe arriba.