La cebada es un cereal muy nutritivo y saludable; no en vano la papilla de cebada forma parte del menú de militares, hospitales, escuelas y guarderías, ya que a bajo coste conseguimos un producto sabroso, saciante y lleno de sustancias útiles. Las nuevas tecnologías avanzan y ha aparecido una gran cantidad de aparatos de cocina que ayudan a las amas de casa a preparar la comida. Además de simplemente hervir gachas de cebada en una cacerola en la estufa, consideraremos varias opciones más para preparar cebada utilizando electrodomésticos de cocina modernos: una multicocina, una vaporera, una arrocera, una olla a presión, un microondas y un horno.

¿Cuánto tiempo cocinar la cebada perlada?

Dependiendo del método de cocción y preparación preliminar del cereal, la cebada perlada tarda diferentes tiempos en cocinarse. Teniendo en cuenta el remojo previo del cereal durante 1-2 horas, el tiempo de cocción será:
En una olla de cocción lenta – 1 hora;
En una cacerola - 50 minutos;
Microondas – 25-30 minutos;
Al vapor y a baño maría – 40-50 minutos;
En una olla arrocera – 1 hora;
En olla a presión - 15 minutos.

Preparar cebada perlada para cocinar.
Es imperativo enjuagar bien el grano, preferiblemente con abundante agua corriente, para eliminar el exceso acumulado en la superficie del grano (después del procesamiento, transporte, envasado).

Para garantizar un mejor resultado de cocción y acelerar el proceso de cocción del cereal, después del lavado conviene remojarlo para que se hinche. Hay varias opciones: agua, kéfir, yogur o cocinarlo al vapor en un termo y dejar reposar. Si los granos no están remojados previamente, tardará más en cocinarse (tendrás que cocinar más tiempo).

Dado que el sabor del cereal es universal, la papilla terminada se puede hacer salada o dulce, al gusto. También le recomendamos que lea las instrucciones de cocción en el paquete (si las hay); tal vez el fabricante dé sus recomendaciones para preparar un cereal específico.
El recipiente para cocinar también debe seleccionarse en consecuencia, ya que cuando se remoja el cereal duplica su tamaño, y cuando se trata térmicamente, al menos cuatro veces, esto hay que tenerlo en cuenta.

Cómo cocinar cebada perlada en agua.

1. Prepare previamente el cereal y déjelo reposar durante un par de horas.

2. Escurrir, enjuagar y colocar en un recipiente para cocinar.


3. Agregue agua a razón de 1 taza de cereal por 3 tazas de agua.
4. Colocar a fuego medio y cocinar por unos 50 minutos.
5. No dejes de probar, cuando la cebada perlada se ablande, estará lista.


6. Si lo deseas, puedes añadir un poco de girasol, aceituna o cualquier otra verdura o mantequilla. Sal y especias al gusto.

Cómo cocinar cebada perlada con leche.

1. Necesitarás 1 vaso de cebada perlada y 4 vasos de leche.
2. Enjuague y remoje el cereal en agua durante 2 horas.
3. Escurrir, enjuagar y colocar en un recipiente para cocinar.
4. Vierta una pequeña cantidad de agua sobre el cereal, déjelo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, escurra el agua.
5. Vierta la leche caliente y cocine hasta que esté cocido.
6. Agrega la mantequilla. Sal, azúcar y especias al gusto.

Cebada en olla de cocción lenta

1. Enjuague bien la cebada perlada y déjela en remojo en agua durante al menos 1 hora.
2. Escurre el agua, enjuaga el cereal y colócalo en el bol multicocina.
3. Agregue agua a razón de 1 taza de cereal por 2,5-3 tazas de agua.
4. Es necesario cocinar en el modo "Gachas de leche", si no existe tal modo, selecciónelo individualmente; El tiempo de cocción aproximado debe ser de aproximadamente 1 hora; seleccione el modo para su modelo multicocina en función de este tiempo.
5. Después de cocinar, la papilla se sazona con aceite o se cubre con salsa.


También puedes cocinar gachas de cebada perlada con carne en una olla de cocción lenta (previamente cortada en trozos pequeños). Sal y especias al gusto.
Puede cocinar gachas de cebada perlada con leche en una multicocina; la receta es la misma, solo vierta leche en el recipiente multicocina en lugar de agua.
La ventaja indudable de la multicocina es la función de “inicio diferido”; puedes configurar un temporizador y, sin mucho esfuerzo, desayunar gachas frescas o disfrutarlas al regresar del trabajo, nuevamente usando el temporizador correctamente.

Cómo cocinar cebada perlada en el microondas.

Dado que el microondas no es el principal aparato de cocina para cocinar, este método debe abordarse con gran responsabilidad y, en primer lugar, es necesario comprender las características técnicas. Cuanto más potente sea el equipo, menos tiempo llevará prepararlo. Los utensilios de cocina deben ser especiales, para microondas (no se recomienda colocar y calentar recipientes metálicos y recipientes con elementos metalizados), el recipiente debe ser de vidrio o plástico resistente al calor.
1. Enjuague el cereal y déjelo en remojo en agua durante 1 hora. Escurrir, enjuagar y colocar en un recipiente para cocinar.
2. La proporción de cereal y agua es de 1 parte por 3 partes.
3. Introduce el recipiente en el microondas y cocina a máxima potencia durante 10 minutos, luego saca la papilla, añade sal y especias al gusto y vuelve a meterla en el microondas.
4. A continuación, cocine a máxima potencia, retirando periódicamente el recipiente y revolviendo para obtener una cocción más uniforme del cereal. Es conveniente elegir intervalos de 10 minutos para controlar completamente el proceso y controlar el grado de preparación del cereal. Cocine hasta que esté listo.


Si cocina cebada perlada en el microondas con leche, vierta leche caliente sobre la papilla y no cubra el recipiente con una tapa durante la cocción. También hay que tener cuidado de no sobrecalentar el recipiente con líquido para que la leche no se desborde del bol.

Cómo hervir cebada perlada en caldo de carne o verduras.

1. Lavar el cereal, remojarlo en agua durante 1-2 horas. Escurrir, enjuagar y colocar en un recipiente para cocinar.
2. Agregue caldo según el volumen: 1 taza de cereal 3 tazas de caldo. El caldo debe estar sin sal, ya que la cantidad de líquido disminuirá significativamente durante la cocción.
3. Cocine a fuego medio durante unos 40-50 minutos. Sal y especias al gusto.

Cómo cocinar cebada al vapor

en un vapor
1. Remojar el cereal lavado en agua durante 12 horas (dejar toda la noche).
2. Escurrir, enjuagar y colocar en un recipiente para gachas en una vaporera.
3. Añade agua a razón de 1 taza de cereal por 2 tazas de agua.
4. Configure el temporizador de cocción en 30 minutos, después de este tiempo, agregue sal y revuelva la papilla, cocine por otros 20-30 minutos, hasta que esté lista.
5. Sal y especias al gusto. La textura de la papilla preparada al vapor es particularmente tierna y no requiere componentes adicionales (no es necesario agregar aceite). Debido a la gran variedad de vaporeras, es necesario tener en cuenta las características de los diferentes modelos y la potencia, tal vez el tiempo de cocción se reduzca o aumente;

Al vapor en una sartén
Preparar: un cazo con tapa, un colador del tamaño del cazo. Primero enjuaga el cereal y remójalo en agua durante 12 horas. Escurrir, enjuagar y colocar la cebada perlada en un colador para que se cocine.


Vierta una pequeña cantidad de agua en la olla, coloque un colador encima, pero el nivel del agua no debe entrar en contacto con el colador. Cubra con una tapa y cocine hasta que la cebada perlada esté lista, aproximadamente de 40 a 50 minutos. ¡Es importante que el agua no se evapore! Sal y especias al gusto.

Otros métodos para preparar cebada perlada.

en la olla arrocera
Prepara previamente el cereal y déjalo reposar en agua durante al menos 1 hora. Si el cereal no se remoja previamente en agua, el tiempo de cocción aumentará al menos dos veces. Escurrir, enjuagar y colocar en el recipiente de la olla arrocera. Tiempo de cocción – 1 hora. Las proporciones siguen siendo las mismas: para 1 vaso de cereal se necesitan 3 vasos de agua. Pasado el tiempo asignado, puedes agregar sal y especias al gusto. Si tienes tiempo libre, es recomendable dejar la papilla caliente durante 10-20 minutos (directamente en la arrocera).

Cebada en olla a presión
Remoja el cereal en agua durante al menos 1 hora. Escurrir, enjuagar y colocar en un recipiente para cocinar. Con la tapa abierta, el cereal debe hervir, se agrega sal y especias al gusto inmediatamente, solo después se cierra la tapa y se cocina la papilla hasta que esté tierna. El modo de cocción se selecciona según las instrucciones, pero el tiempo de cocción dura unos 15 minutos. El exclusivo sistema de cocción de la olla a presión hace que el proceso sea increíblemente rápido en comparación con otros electrodomésticos de cocina.

Métodos para cocinar cebada perlada en el horno.

Este método de cocción se remonta a la antigüedad, cuando el horno (estufa rusa) era el método principal para preparar platos calientes. Hoy en día es muy importante recurrir a recetas y tecnologías antiguas, sobre todo porque este método también conserva en la medida de lo posible la composición beneficiosa de cualquier producto que se cocine en el horno. También son importantes los utensilios en los que se preparará el plato: puede ser una cacerola grande con tapa, una olla grande resistente al calor o un juego de ollas en porciones (los utensilios no deben tener elementos de plástico y ser resistentes al calor).
Hacer una preparación preliminar del cereal y dejarlo reposar en agua durante 12 horas. Escurrir, enjuagar y colocar en un recipiente para cocinar. Se puede cocinar papilla en el horno con agua, leche o caldo; se agrega sal y especias al inicio de la cocción, ya que el plato se cocina debajo de la tapa, todos los vapores deben quedar adentro y llenar el plato de sabor. Con este método de cocción, “en una olla”, puedes agregar inmediatamente la carne. Todos los ingredientes estarán listos al mismo tiempo, dando como resultado un plato equilibrado y muy sabroso.

A la hora de elegir el método y tipo de preparación, juega un papel importante el plato para el que se prepara la cebada perlada. La cebada perlada, como muchas otras, es un grano universal, gracias al cual puede servir como ingrediente principal y adicional de un plato.

sopa de cebada

Dado que la cebada perlada tarda bastante en cocinarse, para los primeros platos se recomienda hervirla por separado hasta que esté completamente cocida o hasta que esté medio cocida. Para hacer esto, es necesario separar la cebada perlada, enjuagarla con agua corriente (hasta que el agua se aclare) y remojarla durante varias horas o dejarla toda la noche (no olvide que cuando se remoja, la cebada se hincha, se agranda y se absorbe. agua, por lo que es necesario elegir un recipiente voluminoso). Para los primeros platos, se recomienda cocinar la cebada perlada en agua o al vapor, sin añadir aceite. Si se añade cereal directamente al preparar la sopa, entonces debes estar seguro de su calidad. La cebada perlada rancia tardará mucho más en cocinarse que la cebada fresca, pero en cualquier caso, es necesario remojar la cebada antes de cocinarla.

Me gustaría prestar especial atención a un plato como Rassolnik con cebada perlada. Este plato tiene una larga historia y es muy querido en nuestro país. Además de los pepinos, la cebada también juega un papel importante en la sopa. Proponemos considerar los tres métodos más habituales de preparación de cebada perlada para este plato, también son adecuados para preparar otras sopas con cebada;
En todos los casos, antes de cocinarlo, se debe seleccionar el cereal y lavarlo con abundante agua hasta que el agua quede clara.
1. 100 gramos de cebada perlada y 300-500 mililitros de agua.
Verter 300 mililitros de agua fría y dejar toda la noche. Por la mañana, escurrir el agua restante, enjuagar nuevamente, agregar agua fresca y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. 100 gramos de cebada perlada y 400 mililitros de agua.
Vierta agua caliente y deje hervir. Escurrir el agua hirviendo, agregar nuevamente agua caliente y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Apagar el fuego y dejar infusionar.
3. 100 gramos de cebada perlada y 500 mililitros de agua.
Agrega agua fría y deja reposar durante al menos 30 minutos o 1 hora. Pasado el tiempo, escurre el agua restante, enjuaga, agrega agua caliente y cocina a fuego medio hasta que el cereal esté listo.
Me gustaría aclarar que la cebada perlada ya preparada se puede agregar a la sopa, tanto fría como caliente. Es decir, puedes preparar la cebada perlada con antelación y utilizarla según sea necesario. Si lo deseas, puedes incluso congelarlo en porciones y no perder más tiempo hirviendo la cebada perlada si necesitas preparar Rassolnik rápidamente.

Aperitivos y ensaladas con cebada perlada.

Casi cualquier ensalada o aperitivo se puede convertir en un plato más saciante gracias a la cebada perlada. Pero para que el plato luzca presentable y apetitoso, el cereal debe cocinarse correctamente. Para ensaladas y snacks, los cereales se deben hervir en agua, evitando que hiervan por completo. Si la cebada está cocida y lista, pero el agua no se ha evaporado, escurrir el exceso, tapar la cacerola con una tapa y dejar reposar la cebada en un lugar cálido durante unos 15 minutos. Después de cocinar, no agregue aceite. La cebada combina bien con verduras frescas, champiñones, carnes y quesos. Para aliñar ensaladas puedes utilizar: yogur, aderezo de crema agria, mayonesa casera, aceites vegetales.

Ensalada de pechuga de pollo
Pechuga de pollo – 1 pieza
Cebolla azul – 1 pieza
Pepino – 1 pieza
Hojas de lechuga – 5 piezas
Yogur (sin azúcar) para aderezo

Sal y pimienta para probar.
Hervir la pechuga de pollo hasta que esté cocida. Hervir la cebada perlada en caldo de pollo. Desmontar la carne hervida en fibras, cortar la cebolla y el pepino en trozos arbitrarios. Corte las hojas de lechuga en un plato ancho con las manos, coloque encima la pechuga de pollo, los pepinos y la cebolla. Rocíe con yogur sin azúcar.

Ensalada de remolacha.
Remolacha – 1 pieza
Frijoles – 1 puñado
Chucrut – 5 cucharadas
Cebollas – 1/2 piezas
Aceite vegetal
Cebada perlada preparada en forma de ensalada – 4 cucharadas
Sal y pimienta para probar.
Hervir las remolachas y los frijoles hasta que estén tiernos. Corte las remolachas y las cebollas en cubos pequeños, agregue los frijoles, el repollo y la cebada perlada y sazone con aceite vegetal aromático.

Platos principales con cebada perlada

Los métodos y opciones para preparar cebada perlada como plato independiente se mencionaron anteriormente en el artículo. Ahora hablemos con más detalle de la combinación de cebada perlada con otros productos para la preparación de segundos platos.
Deliciosa guarnición Es fácil de preparar con cebada perlada normal.
Primero debes hervir la cebada perlada hasta que esté tierna de la forma que más te convenga. En otro bol, haga la base: sofreír las cebollas y las zanahorias, agregue los tomates, un poco de agua o caldo si es necesario, cocine a fuego lento, agregue la cebada perlada preparada, revuelva y caliente por unos minutos.
Hay muchas opciones para complementar esta idea básica: puede agregar calabacines, berenjenas, maíz fresco, guisantes, frijoles hervidos u otras legumbres a los tomates. En lugar de tomates frescos, puedes utilizar salsa de tomate o tomates triturados. Puedes preparar la base de champiñones de la misma forma. Para ello, primero hervir los champiñones y luego sofreírlos, añadiendo la cebolla, la zanahoria, la raíz de apio o el perejil, añadir agua o caldo y calentar bien. Al final de la cocción, agregue la cebada perlada preparada, mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento.


También puedes diversificar los platos principales agregando cereales a platos rellenos. La cebada no es inferior en sabor a ningún otro cereal, pero muchos no se atreven a sustituirla, por ejemplo, por el arroz con rollitos de col o albóndigas. Es necesario mejorar el sabor de los platos que nos resulta familiar desde hace mucho tiempo y experimentar. Rollitos de col rellenos, albóndigas, albóndigas, verduras rellenas y cualquier otro plato al que estamos acostumbrados en la versión clásica se puede enriquecer fácilmente con un nuevo sabor simplemente sustituyendo el cereal habitual por cebada perlada. Lo principal es preparar correctamente el cereal para que no pierda su atractiva forma durante el proceso de cocción. Para platos que posteriormente serán sometidos a un tratamiento térmico prolongado, el cereal se debe cocinar hasta que esté medio cocido, por ejemplo, los rollitos de col se cuecen durante media hora, por lo que la cebada perlada inicialmente debe estar poco cocida para que no pierda su forma durante el guisado.
Un representante sorprendente de los segundos platos elaborados con cebada perlada es el Perlotto u Orzotto (del italiano orzo brillato, perlato), que significa la preparación del famoso risotto italiano con cebada perlada. Si el tipo de arroz juega el papel principal en la preparación del risotto, entonces con la cebada perlada todo es más sencillo inicialmente tiene una estructura ideal para preparar un plato muy refinado utilizando tecnología italiana;

Orsotto (perloto)
Cebada perlada – 100 gramos
Caldo de verduras – 600-800 mililitros
Cebolla – 1 pieza
Ajo – 2 dientes
Vino – 100 mililitros (blanco semiseco)
La preparación del plato comienza con la preparación del cereal, el cual se debe lavar bien y remojar en agua durante al menos 1 hora, luego escurrir el agua y enjuagar nuevamente el cereal. También es necesario preparar el caldo con antelación; puede ser de carne, verdura o marisco, y también debe permanecer caliente. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en un poco de aceite de oliva o vegetal. Agrega la cebada perlada, vierte el vino y deja que se evapore el alcohol. Agrega el caldo poco a poco y cocina el cereal a fuego lento; el líquido se evapora gradualmente y es necesario reponerlo agregando caldo. De esta manera, prepare el plato, la cebada perlada no debe convertirse en papilla, se debe conservar la forma, pero la estructura se volverá cremosa y el grano se volverá suave. No hay necesidad de apresurarse y agregar mucho líquido, el proceso debe realizarse gradualmente. En medio de la cocción, después de unos 15-20 minutos, puede agregar componentes adicionales que decorarán y diversificarán el sabor, por ejemplo, tomates secados al sol, mariscos, champiñones o algo de su gusto. Un plato muy sabroso y original está listo, sírvelo caliente.
Un plato muy común y sabroso es el pilaf, que también se puede preparar con cebada perlada. La tecnología de cocción se conserva por completo, solo se utiliza cebada perlada en lugar de arroz.

Cómo hacer postre con cebada perlada.

La cebada perlada, como muchos otros cereales, tiene un sabor neutro, por lo que puede ser salada o dulce. El proceso de preparación de cebada para postre comienza de la forma estándar: enjuagar la cebada, remojar en agua (leche o leche cuajada) durante al menos un par de horas o toda la noche. El proceso de ebullición depende de las características de los postres. Para pudines, guisos y productos horneados con la adición de cereales, es necesario hervir la cebada para destruir la estructura del grano y darle una consistencia más pegajosa. Para preparar gachas dulces no es necesario digerir la cebada perlada, es cuestión de gustos. La papilla dulce de cebada perlada se complementa perfectamente con cualquier fruta, frutos secos y bayas.

Postre de cebada con frutos secos.
Cebada perlada – 1/2 taza
Agua – 1 vaso
Jugo de frutas – 1 vaso
Frutas secas
Mermelada
Azúcar, vainilla, canela - al gusto
Lave y remoje previamente (1 hora) el cereal, agregue 1 vaso de agua y cocine a fuego medio cuando reduzca la cantidad de líquido, agregue el jugo y cocine hasta que esté tierno; Al final de la cocción añadir frutos secos, azúcar, vainilla, canela al gusto y una pizca de sal. Antes de servir, vierta sobre la mermelada.
Las gachas de cebada perlada son un excelente desayuno dulce. Para ello es necesario preparar la papilla con leche, condimentar con mantequilla, agregar azúcar, vainilla y un poco de canela. Servir con mermelada o leche condensada.

¿A qué debes prestar atención al elegir y comprar cereales?
Las regiones donde crece este cultivo son diferentes, por lo que la cebada perlada tiene diferencias. El aspecto de la cebada perlada puede variar desde un color claro, incluso blanquecino y de forma redonda, hasta un aspecto oblongo y de color gris. La edad del cereal también juega un papel importante; si la cosecha es reciente y el grano está fresco, el tiempo de cocción se reduce, pero si el cereal ha estado almacenado por mucho tiempo, entonces tomará mucho más tiempo para prepararlo. . Por lo tanto, a la hora de comprar cereal es imperativo comprobar la fecha de producción y la fecha de caducidad, ya que este producto puede almacenarse hasta por 1,5 años. Es posible que proveedores sin escrúpulos no lo tengan en cuenta;

Datos interesantes
La cebada perlada se elabora a partir de un cultivo de cereales llamado cebada. Los cereales son granos no destruidos que han sido sometidos a un procesamiento externo (limpieza y molienda), es decir, se retiene una mayor cantidad de microelementos útiles. Este método de procesamiento sitúa la cebada perlada en uno de los primeros lugares entre los cereales.

Pregúntale a un soldado o a alguien que ya haya servido si le gusta la cebada perlada. Lo más probable es que la respuesta sea “no”. Y no porque la papilla de cebada perlada, sin la cual la vida militar es esencial, sea tan insípida (recordemos, hay enormes colas para este “manjar” en los parques durante la celebración del 23 de febrero, Día de la Victoria, Día de la Independencia). Lo que pasa es que no todos los cocineros (o quien se hace llamar así) lo cocinan de forma correcta y sabrosa. Pasemos a una receta simple y accesible para preparar deliciosas gachas y descubramos cómo, después de todo, se debe cocinar la cebada perlada.

¿Qué necesitarás?

• 1 taza de cebada perlada.
• 2 litros de agua.
• Un poco de sal.
• Mantequilla (para aderezo).
• Maceta.

Respecto a este último, me gustaría señalar que la cebada perlada tiende a hincharse mucho durante la cocción, así que asegúrate de tener esto en cuenta a la hora de elegir el volumen de la sartén.

Una receta clásica sobre cómo cocinar cebada perlada.

Antes de cocinar, el cereal se debe remojar (es mejor dejar la cebada perlada en agua durante la noche) y luego enjuagar bien. Luego proceda de acuerdo con las siguientes instrucciones paso a paso.

1. Vierta aproximadamente un litro de agua en una cacerola y déjela hervir.
2. Vierta el cereal remojado en agua y cocínelo durante unos 5 minutos con la tapa abierta, esto se relaciona con la cuestión de cuánto tiempo cocinar la cebada.
3. Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando durante aproximadamente una hora más.
4. Remoje la papilla casi terminada en un baño de agua hasta que esté completamente cocida.
5. Agrega sal al gusto.
6. Sazone las gachas de cebada perlada cocidas con aceite al gusto.
7. Servir a la mesa.

La cebada que está sobre el fuego necesita “ojo y ojo”, así que revuélvela constantemente, de lo contrario se quemará y/o “se escapará”.

Video sobre cómo cocinar cebada perlada.

La cebada perlada es una de las más inusuales en sabor, apariencia y condiciones para preparar gachas. Al mismo tiempo, es uno de los más útiles y beneficiosos para el organismo. Para preparar los platos más deliciosos a base de ella, es importante saber cuánto tiempo cocinar la cebada perlada sin remojar y cómo prepararla antes del tratamiento térmico.

Los cereales se utilizan activamente en nutrición terapéutica o preventiva y se incluyen en las dietas. Esto se debe al hecho de que los cereales contienen una gran cantidad de diversas sustancias útiles (vitaminas y microelementos) que son necesarias para el funcionamiento pleno e ininterrumpido del cuerpo. Entre los más significativos para una persona y valiosos en general. nota:

• Vitaminas B (la mayor cantidad de B6);
• potasio;
• magnesio;
• selenio;
• fósforo;
• fibra (buena para el tracto gastrointestinal);
• lisina (aminoácido básico).

Por eso la cebada perlada es uno de los cereales más populares en la cocina. Se puede cocinar en olla a presión o en un cazo normal, e incluso. También se recomienda cocinar la cebada perlada en bolsas; esto reducirá el tiempo de cocción y permitirá obtener un producto listo para comer.

Debido a sus altas propiedades nutricionales, la cebada perlada se utiliza tanto para la nutrición diaria, incluso para los niños, como para la nutrición dietética (terapéutica y reconstituyente), ya que puede reducir el apetito sin dañar el organismo.

Otra cualidad útil del cereal es que inicia el proceso de producción de la sustancia biológica natural colágeno. Es necesario normalizar el estado del cabello, uñas y piel en general.

Los beneficios de la cebada perlada hervida son difíciles de sobreestimar.

Es necesario incluir en la dieta papillas y otros platos con este producto. en los siguientes casos:

• cuando es necesario reducir o estabilizar el peso y el peso corporal en general (es mejor utilizar papilla hervida);
• mejorar y normalizar la función del estómago;
• reducir la carga general sobre el tracto gastrointestinal y sus órganos individuales;
• deshacerse del estreñimiento (se recomienda cocinar la cebada perlada en agua sin remojar);
• llevar a cabo la prevención de enfermedades específicas de origen fúngico;
• La cebada perlada ayuda a eliminar del cuerpo toxinas y otras sustancias nocivas acumuladas en el cuerpo.

La cebada perlada también fortalece activamente el sistema inmunológico, por lo que se utiliza para combatir o prevenir diversos resfriados: infecciones respiratorias agudas, infecciones virales respiratorias agudas e incluso influenza.

Es por eso que la capacidad de cocinar cebada perlada como guarnición es una habilidad importante que toda ama de casa debe tener: principiante o experimentada.

Los cereales se pueden cocinar de varias maneras: remojándolos, después de remojarlos con dos cocciones y sin remojar. Es necesario conocer bien las reglas básicas para cocinar cebada perlada como guarnición o sopas. Las reglas básicas para cocinar cebada perlada son observar las proporciones y el tiempo, teniendo en cuenta el plato que se debe obtener al final.

Las condiciones importantes para el éxito culinario son tener en cuenta que la cebada perlada, a diferencia de la mayoría de productos similares, se cocina durante mucho tiempo, al menos 50 minutos.

En este caso, el proceso de cocción cambia ligeramente según el tipo de plato que se planee: sopa, papilla o guarnición.

Además, al preguntar cuánto tiempo se cocina la cebada perlada, se deben tener en cuenta sus propios deseos, ya que de esto dependen indicadores como la friabilidad (papilla o guarnición), la viscosidad del producto terminado, que se puede lograr gracias a la mayor contenido líquido.

gachas desmenuzables

En el caso de que sea necesario preparar una versión desmenuzable, que luego se utilizará para preparar otros platos o convertirse en guarnición, entonces se realizará la cocción. de la siguiente manera.

1. Necesitará tomar 1 vaso de cebada perlada (unos 200-250 g) y 2,5 vasos de agua (unos 350 ml de líquido).
2. Coloca en un recipiente para cocinar a fuego medio, agrega el cereal.

El tiempo de cocción en este caso será de 60 minutos (ya no es necesario cocinar).

El contenido calórico del plato por ración clásica de 100 g de papilla de cebada perlada será de 108 kcal. En este caso, la cebada perlada resulta quebradiza.

gachas pegajosas

Para preparar papilla con una consistencia viscosa, debe tomar, respectivamente, 1 vaso de cereal (200 g) y 1 litro de agua. El tiempo de cocción aumenta en esta receta a 90 minutos. Una característica que puede cambiar el tiempo de cocción es la sartén elegida para cocinar el plato. Si tiene un fondo grueso, tardará más que en el caso de platos con fondo o paredes finas.

Tiempo de cocción reducido

Puede reducir el tiempo de preparación del producto remojando previamente el cereal en agua al menos 20-30 minutos antes de la cocción principal. Pero se recomienda dejarlo toda la noche para que los granos queden bien saturados de líquido y se hinchen. Para el encurtido se utiliza cebada perlada ya cocida, por lo que su tiempo de preparación en este caso se reduce a 10 minutos.

Para un ama de casa moderna o un pescador ávido que, cuando va a pescar, toma cebada perlada (por ejemplo, carpa cruciana), los desarrollos y dispositivos técnicos, incluido un horno microondas, una olla a presión o un baño maría, ayudan a resolver muchos de los problemas asociados con la preparación de este tipo. de comida. En ellos es conveniente cocinar cebada perlada. Se puede utilizar un termo para el mismo propósito.

Proceso de cocción se verá así.

• En la olla de cocción lenta de Redmond– vierta el cereal en el bol, agregue agua, sal (proporción 1:2), póngalo en el programa “cocción” o “cereales” durante 50-70 minutos.
• en un vapor– en una proporción de 1:2, el proceso de cocción incluye 2 veces durante 30 minutos (se recomienda remojar primero el cereal, dejándolo durante 10 horas).
• EN– Para ello utilice cereal previamente remojado (debe hincharse en 2-3 horas), luego mézclelo con agua en una proporción de 1:2 y ajuste la potencia a 400 W. Tardará 20 minutos.
• Cebada en un termo– Para ello se utiliza exclusivamente agua caliente (agua hirviendo). Es importante recordar que la cantidad de cereal no debe ser más de 1/3 de la capacidad total del recipiente existente, entonces el proceso de cocción será de alta calidad. El tiempo de preparación es de 1 hora.

Es importante recordar que los tiempos de cocción pueden variar. La intensidad de calentamiento proporcionada por el dispositivo puede afectar esto, por lo que es necesario comprobar periódicamente que el cereal esté listo.

Recordamos las gachas de cebada perlada como un plato viscoso y de aspecto no muy agradable en la cafetería de la escuela. No nos gustó entonces y no nos esforzamos en cocinarlo cuando crecemos. De hecho, la cebada perlada en agua es un producto sano y sabroso. Lo principal es saber la forma correcta de prepararlo.

Ingredientes

Si lo desea, puede agregar leche, mermelada, carne y otros productos a la cebada perlada cocida en agua.

Tradicionalmente, la cebada perlada se cocina en leche, pero incluso en agua esta papilla puede resultar sabrosa, quebradiza y, lo más importante, ligera y baja en calorías (solo 109 kcal por 100 g de papilla).

Para preparar papilla necesitarás:

• cebada perlada – 1 taza;
• agua – desde 1 litro;
• sal, mantequilla - al gusto.

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El agua para cocinar suele requerir entre 2 y 3 veces más agua que el cereal.

¡Nota! La cebada hierve muy bien y aumenta de volumen casi 5 veces. Tenga en cuenta este hecho a la hora de elegir una cacerola y medir la cantidad de cereal para papilla.

Antes de cocinar, asegúrese de lavar la cebada perlada. Haga esto en agua fría, enjuague bien y frote los granos. De esta forma eliminarás las cáscaras y películas que quedan tras procesar la cebada. Escurrir el agua y los restos, añadir una nueva porción y lavar nuevamente. Haga esto hasta que el agua drenada salga clara. La cebada perlada bien lavada se desmenuzará después de cocinarla y no quedará resbaladiza ni pegajosa.

A la venta se puede ver cebada perlada ya preparada en bolsas, que se puede cocinar inmediatamente sin lavarla primero de restos y cáscaras. Esto es muy conveniente y esta papilla también se cocina más rápido que la cebada normal.

Recetas de gachas de cebada perlada

Hay muchas recetas para hacer cebada perlada (con la adición de otros productos, utilizando varios utensilios de cocina), pero solo existen dos métodos principales: con o sin remojo previo. La cebada perlada, que se produce a partir de granos enteros de cebada, es bastante dura y dura y tarda mucho en hervir. Para acelerar el proceso, muchas amas de casa vierten agua sobre el cereal durante la noche, lo que suaviza la estructura del producto. Además, las papillas preparadas de diferentes formas tienen un sabor ligeramente diferente.

Con remojo

1. Prepara la cebada perlada lavándola bien con agua fría. Colocar en una cacerola de tamaño adecuado y llenar con agua. Las proporciones recomendadas son 1 litro por 1 vaso de cereal. Dejar durante 10 horas. Durante la noche, la cebada perlada se hinchará y se volverá lo suficientemente suave como para cocinarse más rápido.

   Antes de cocinar, enjuague bien el cereal y déjelo en remojo durante la noche.

2. Vierta el cereal en agua hirviendo y comience a cocinar. No olvides que debes agregar sal a esta papilla al final de la cocción, así que no agregues sal al agua todavía. Pero un trozo de mantequilla te vendrá bien: gracias a él, el cereal adquirirá un sabor agradable y delicado y no se pegará. Es cierto que el aceite agregará calorías al plato.
3. Cocine la papilla, revolviendo con frecuencia: esto le facilitará determinar si está lista. Esto llevará al menos 20 minutos. A veces prueba la papilla. Cuando los granos estén lo suficientemente hervidos, agregue sal.

   Cocine el cereal en agua hirviendo, revolviendo constantemente.

4. Retire la sartén del fuego sin quitar la tapa, envuélvala en una toalla o paño grueso y déjela hervir a fuego lento durante 15 a 30 minutos.

   Sal la papilla terminada y agrega un poco de mantequilla.

sin remojo

Para preparar papilla de esta manera, necesitarás cereal seco, que solo necesitas lavar. Antes de comenzar, hierva una tetera llena de agua y vuelva a calentarla según sea necesario a medida que avanza. Puedes añadir lo que quieras a la papilla cocida: caldo, leche, guiso, carne o mermelada.

La cebada perlada debe lavarse bien antes de cocinarla.

Vierta agua hirviendo sobre la cebada preparada en una cacerola de modo que la cebada quede cubierta 2 centímetros. Llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

Llena la cebada con agua y cocina por 5 minutos.

Escurrir la cebada a través de un colador. Agrega nuevamente agua hirviendo, cocina por 5 minutos y escurre el agua. Debes repetir el procedimiento 6 veces. Al mismo tiempo, aumente la cantidad de agua para que el nivel suba 1 cm por encima del grano cada vez y el tiempo de cocción en 30 segundos.

Escurrir el agua por un colador o colador, verter nuevamente el cereal y cocinar varias veces más.

Por última vez, vierta agua hasta el nivel de cebada y agregue sal. En esta etapa, puedes agregar los productos que desees a la papilla. Llevar la papilla a ebullición, revolver y retirar del fuego.

En la última etapa, salar la cebada perlada y agregarle caldo o leche si lo desea.

Receta en video para cocinar gachas de cebada perlada en agua.

Métodos de cocción alternativos

Puede ahorrar significativamente tiempo y esfuerzo si utiliza dispositivos domésticos modernos al preparar gachas de cebada perlada en agua. Podría ser:

• horno;
• multicocina;
• microonda;
• olla arrocera;
• termo.

Cada método le da a la papilla un sabor especial.

Cebada perlada "de cristal" al horno

Esta antigua receta estonia es muy popular. Necesitará vasijas de barro o cerámica para hornear en el horno y los siguientes productos:

• 1 taza de cebada perlada;
• 2 a 3 vasos de agua;
• sal, azúcar, mantequilla - al gusto.

Remojar el cereal durante varias horas o toda la noche, luego colocarlo en ollas y verter agua muy caliente (agua hirviendo) a 2 centímetros por encima de los granos. No cubra los platos con tapas. Pon el horno a 220 grados y, mientras aún esté caliente, coloca los potes de cereal. Tardará 40 minutos en prepararse.

Saque la papilla terminada, agregue mantequilla, azúcar o sal al gusto.

Gachas de cebada en una olla, cocidas al horno.

Con la ayuda del horno, puedes cocinar gachas normales. Muchas amas de casa prefieren cocinar gachas de cebada perlada hasta que estén medio cocidas y luego ponerlas en el horno durante 15 a 20 minutos para que se "cocinen".

En una olla de cocción lenta

Para preparar papilla en una olla de cocción lenta necesitarás:

• 1 taza de cebada perlada;
• 3 vasos de agua.

Los demás productos son según gusto y deseo.

Gracias a la multicocina, las gachas de cebada perlada quedan tiernas y quebradizas.

1. Preparar y lavar el cereal, remojar en agua fría durante 2 horas. Si no tienes mucho tiempo, vierte agua hirviendo sobre cebada perlada limpia durante 10 minutos.
2. Coloque el cereal remojado, escurra el agua y viértalo en el recipiente multicocina. Llénelo con agua. Puedes agregar un poco de mantequilla o simplemente engrasar con ella el fondo del bol.
3. Configure el modo "Gachas de avena" o "Trigo sarraceno". El dispositivo configurará automáticamente el temporizador para el tiempo requerido.
4. Cuando la multicocina emita un pitido indicando que la comida está lista, retire la tapa, revuelva el contenido y agregue sal al gusto.

en el microondas

Para esta receta necesitarás:

• 1 taza de cebada perlada;
• 1,5 vasos de agua;
• sal, mantequilla.

1. Los cereales lavados deben dejarse en remojo durante varias horas. Escurre el agua usada, pon la cebada perlada en una cacerola normal y llénala con agua fresca.
2. Llevar a ebullición y cocinar por no más de 3 minutos. Coloca la cebada perlada en un colador o colador y enjuágala.
3. Coloque el cereal semiacabado en un recipiente resistente al calor, agregue agua, agregue sal, cubra el contenido con una tapa y colóquelo en el microondas.
4. Configure el dispositivo a máxima potencia durante 5 minutos. Pasado un tiempo, reduce la potencia a unos 350 W y cocina durante media hora más.
5. Si el plato te parece húmedo, añade un poco de agua y deja la papilla en el microondas otros 5 minutos. Al final del proceso, agrega mantequilla.

en la olla arrocera

Una olla arrocera es un dispositivo muy conveniente diseñado específicamente para preparar cereales. Con su ayuda, podrás lidiar fácil y rápidamente con la cebada perlada.

Una olla arrocera es un dispositivo excelente para preparar papillas.

Necesitará:

• 1 vaso de cereal;
• 3 vasos de agua;
• 1 cucharadita de sal.

1. Lavar bien la cebada perlada para que no quede polvo de harina. Llenar con agua y dejar reposar un par de horas.
2. Deje que el líquido se escurra y coloque el cereal en la olla arrocera. Llénelo con 3 vasos de agua. Cierre la tapa y configure el modo "Cocinar". Tardará 1 hora en prepararse, si no remojó la cebada perlada de antemano, de 1,5 a 2 horas.
3. Después de terminar de cocinar, deje la cebada perlada durante 20 minutos en modo calefacción. Después de esto, puedes agregar sal y condimentar el plato con aceite.

en un termo

Este método es el más simple y casi no requerirá ningún esfuerzo por su parte. Basta enjuagar un vaso de cebada perlada, verter el cereal en un termo normal y verter agua hirviendo sobre él. 4 horas son suficientes para que la papilla desmenuzable esté lista.

Incluso en un termo normal se pueden preparar excelentes gachas de cebada perlada.

Este método es ideal para aquellos que están demasiado ocupados en el trabajo: prepararon por la mañana y a la hora del almuerzo transfirieron la papilla terminada de un termo a un plato y agregaron los ingredientes necesarios al gusto. ¡Un plato abundante y saludable está listo!

Como ves, preparar cebada perlada no es nada complicado. Este plato puede resultar sabroso y bonito si le pones el alma y sigues las reglas. ¿Cómo se cocina la cebada perlada en agua? Cuéntanoslo en los comentarios. ¡Buen provecho!

¿Cuánto tiempo cocinar la cebada perlada?

Anteriormente, era necesario cocinar la cebada perlada durante horas, después de haberla dejado en remojo casi durante la noche. La cebada perlada moderna se cocina bastante rápido porque se cuece al vapor. Pero aún así, este es el cereal que dura más tiempo... Habrá varios métodos y todos están probados.

La cebada perlada, que en el ejército se llamaba "metralla", tiene muchos seguidores. De ella se obtienen sopas deliciosas, especialmente los rassolniks. En nuestra web encontrarás uno que se prepara incluso sin aceite. Y con setas queda muy rico.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar la cebada perlada?

¿Cuánto tiempo cocinar la cebada perlada?

Primero, debes mirar el empaque para ver si dice el tiempo de cocción del cereal específico que compraste. Si no, confiemos en los muchos años de experiencia de las amas de casa.

Mucha gente cree que la cebada perlada debe remojarse antes de cocinarla. Pero, ¿cuánto tiempo se debe cocinar la cebada perlada sin remojarla? Hasta el punto de la suavidad, en realidad. Y esto es de 35 a 40 minutos o más, hasta 1,5 horas. Y también depende del tamaño, variedad y edad del propio cereal. Cuanto más tiempo repose el producto, más tiempo se cocinará. Por lo tanto, no debes echar inmediatamente cereales no probados en la sopa; es mejor dejarlos en remojo durante al menos un par de horas; Antiguamente se remojaba en yogur.

Antes de cocinar, puede cocinar la cebada perlada al vapor en un termo durante 1 a 2 horas y luego cocinar durante 25 a 30 minutos a fuego lento. Este también es un buen método de cocción, probado por experiencia personal. No es necesario remojar el cereal.

El tiempo para cocinar la cebada perlada está determinado por qué tan suave, hinchada y derretida se vuelve en la boca. Y según tu gusto. A algunas personas les gusta muy suave, a otras les gusta más duro como guarnición. Pruébalo y decide. Tampoco debería quedar blanda, a menos que estés cocinando gachas.

Si necesita información sobre cuánto tiempo se debe cocinar la cebada en sopa o encurtidos, es recomendable dejarla en remojo durante la noche. O al menos durante un par de horas. Ella es la primera que se echa al caldo después de cocinar la carne. Cocine por 30 minutos. Luego se añaden patatas, cebollas y zanahorias fritas y demás ingredientes según la receta. Y cocinar hasta que esté listo.

¿Cuánto tiempo cocinar la cebada perlada en sopa?

Para que la cebada perlada quede aún más suave, puedes echarle agua hirviendo después de remojarla y dejarla allí durante unos 20 minutos. Puedes hervirla para hacer sopa o incluso por separado para que el caldo quede claro.

La cebada se puede preparar sin cocinar según la siguiente receta. Por la noche, coloque 8 cucharadas en un termo de un litro, vierta agua hirviendo y por la mañana la papilla desmenuzable estará lista.

Cebada en olla de cocción lenta, vaporera, microondas.

Si tiene electrodomésticos en su hogar, como una multicocina, una vaporera, una olla a presión o un microondas, no dude en involucrarlos en el proceso.

Para una multicocina, el cereal debe lavarse bien y remojarse durante 2 a 3 horas. Engrasa un bol con aceite y coloca en él los granos. Llene con agua a razón de 3 tazas múltiples por 1 m de taza de cereal. El tiempo de cocción le dirá cuánto tiempo cocinar la cebada perlada en una olla de cocción lenta. Podría ser “trigo sarraceno” o “granos”.

En una olla a presión, el cereal previamente remojado se debe llenar con el doble de agua. Llevar a ebullición, escurrir para quitar la espuma. Agrega nuevamente agua, hierve y cierra la tapa de la olla a presión. Necesitas cocinar durante 25-30 minutos.

Si decides cocinar cebada perlada a baño maría, entonces existe esta receta. Vierta un vaso de cereal remojado durante la noche con 2,5 vasos de agua hirviendo en el recipiente de la unidad. Establezca el tiempo en 40 minutos. Agrega sal, revuelve y enciende por otros 40 minutos. En este punto puedes añadir un poco de leche si quieres una papilla láctea.

Incluso puedes hervir cebada perlada en el microondas. Coloque 1 taza de cereal en un bol, vierta 1,5 tazas de agua hervida, también debe tener sal. Cubrir con una tapa y colocar en el microondas. Cocine durante 20 minutos a 400 W.

¿Cuántos minutos para cocinar la cebada perlada?

¿Con qué comer? Puede agregar sal y azúcar, mantequilla y aceite vegetal, queso rallado, hierbas, mayonesa, salsa de tomate y especias a la cebada perlada terminada. ¡Presta atención a la papilla de cebada perlada oriental con cúrcuma y jengibre!

Y al final de conocer cuánto tiempo se debe cocinar la cebada, una antigua receta de gachas de cebada con mantequilla.

Vierta el cereal (2 tazas) en agua hirviendo y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Colocar sobre un colador. Vierta 3,5 tazas de agua en la cacerola, hierva y agregue 1 cucharadita. sal y 1 cucharada. aceite vegetal. Agrega el cereal y cocina a fuego lento hasta que espese. Envolver en una manta y dejar en remojo durante 1,5 horas. Agregue otras 1-2 cucharadas de aceite a la papilla terminada y revuelva. ¡Buen provecho!