Щи с консервой в томате пошаговый рецепт. Рыбные щи с килькой и фасолью. Рецепт с пошаговыми фото. Рыбные щи с килькой и фасолью

Суп из томатной кильки - общие принципы приготовления

Когда времени на приготовление вкусного и сытного первого блюда не так уж много, на помощь придут обычные рыбные консервы. Килька в томате стоит совсем недорого и продается во всех продуктовых магазинах. Готовят суп из томатной кильки на воде, иногда на овощном отваре. В стандартный набор овощей обычно входят: картофель, лук, морковь и перец. Можно также добавить капусту или свеклу. А со спелыми помидорами суп получится еще насыщеннее и ароматнее. Вообще, килька в томате сочетается с большинством овощей, поэтому можно немного поэкспериментировать и придумать собственный рецепт приготовления супа из томатной кильки. Чтобы блюдо не получилось пресным, в него добавлять различные специи приправы и пряные травы. Помимо обычных соли и перца можно добавить душистый горошек, сушеный чеснок, базилик и т.д. Любая свежая зелень не только украшает суп, но и отлично освежат его. Главный принцип приготовления блюда поэтапная закладка в кипящую воду продуктов. Сначала обычно делают зажарку и выкладывают ее вслед за картофелем, сами консервы добавляют в последнюю очередь, так как килька уже готова к употреблению и не требует длительной тепловой обработки. Иногда в блюдо сразу выкладываем сырые нарезанные овощи без предварительной пассировки. Чтобы сделать суп из томатной кильки еще сытнее и аппетитнее, можно добавить в него любую крупу: рис, перловку, гречу и т.д. Подают суп из томатной кильки со свежей зеленью, чесноком, ржаным хлебом или со сметаной.

Суп из томатной кильки - подготовка продуктов и посуды

Подготовка продуктов не занимает много времени: все овощи и зелень тщательно промывают, чистят (если требуется) и нарезают кубиками, соломкой или натирают на терке. Картофель можно нарезать брусочками или кубиками, морковь лучше всего натереть на терке, а лук мелко нашинковать. С помидоров снимают предварительно кожицу для этого на них делают небольшие надрезы и ошпаривают кипятком. Если в рецепте используется крупа, ее нужно тщательно перебрать и промыть в холодной воде. Заранее определитесь с набором специй, чтобы потом их не искать. Сама килька не требует никакой обработки: консервы открывают и выкладывают все содержимое в кастрюлю.

Из посуды и кухонного инвентаря потребуется: кастрюля, сковорода, нож, консервный нож, разделочная доска, дуршлаг и терка. Подают суп из томатной кильки в обычных глубоких сервировочных тарелках.

Рецепты супа из томатной кильки:

Рецепт 1: Суп из томатной кильки

Такой суп из томатной кильки относится к категории легких первых блюд. Готовится супчик очень легко и быстро из самых обычных продуктов: рыбных консервов, овощей и приправ.

1 банка кильки в томатном соусе;
3 картофелины;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
Стакан риса;
2 литра воды;
1 лавровый лист;
Соль, черный молотый перец по вкусу;
Свежая зелень для подачи.

Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками. Морковь с луком чистим, морковь натираем на крупной терке, луковицу измельчаем. Подготовим специи: соль, перец и лавровый лист. Рис тщательно промываем. Берем большую кастрюлю и складываем в нее нарезанные овощи, промытый рис, добавляем перец, соль и лавровый лист. Заливаем все холодной водой и доводим суп до кипения. Затем убавляем огонь и варим суп 30-40 минут до готовности риса и овощей. Затем открываем банку кильки в томатном соусе и выкладываем в суп вместе с соком. Доводим суп до кипения и провариваем еще 5 минут на среднем огне. После того как супчик сварится, оставляем настаиваться на 15 минут. Подаем суп из томатной кильки с измельченной зеленью.

Рецепт 2: Суп из томатной кильки с обжаркой

Из-за обжарки овощей суп получается более калорийным, но в то же время ароматным и очень насыщенным. Готовится блюдо так же легко и просто, как в предыдущем рецепте.

Картофель 5 шт.;
Банка кильки в томате;
Укроп;
Сушеный базилик;
Соль, перец по вкусу;
Лавровый лист;
1 морковь;
1 луковица;
15 мл томатной пасты;
15 мл подсолнечного масла.

В кастрюле разогреваем воду. Картофель чистим, режем небольшими брусочками и выкладываем в кипящую воду. Добавляем немного соли. Морковь и лук чистим, морковь натираем на мелкой терке, лук мелко шинкуем. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук с морковью. Добавляем к овощам томатную пасту и жарим еще минут 5. Как только картошка сварится выкладываем в кастрюлю овощную обжарку и добавляем кильку в томате. Варим суп из томатной кильки до готовности всех ингредиентов, за 5 минут до окончания варки добавляем зелень, перец и лавровый лист. Подам суп после того, как он настоится 10 минут.

Рецепт 3: Суп из томатной кильки с перловкой

Вместо риса в суп из томатной кильки часто добавляют перловку. Блюдо получается очень сытным, насыщенным и питательным. Такой суп можно готовить на каждый день, так как его приготовление не занимает много времени.

1 банка кильки в томате;
По 1 моркови и луковице;
Картофель 4 шт.;
Стакан перловой крупы;
Петрушка, укроп;
Соль, перец по вкусу;
Лавровый лист.

Крупу тщательно промываем холодной водой и выкладываем в кастрюлю с кипящей водой. Картофель чистим, режем небольшими кубиками и выкладываем вслед за крупой. Пока варится картошка, чистим морковь с луком, мелко режем и обжариваем на растительном масле. Выкладываем овощную обжарку после того, как картофель почти сварится. В самом конце выкладываем в кастрюлю кильку с соком. Добавляем лавровый лист, соль, перец и варим до полного приготовления перловки. Зелень измельчаем и выкладываем в суп за несколько минут до окончания варки. Нужно, чтобы суп с зеленью немного прокипел. Подаем настоявшееся блюдо с ржаным хлебом и чесноком.

Рецепт 4: Суп из томатной кильки с солеными огурцами

Этот суп из томатной кильки немного напоминает рассольник за счет добавления соленых огурцов. Получается в итоге необычный сладковато-кислый вкус, который отлично оттенит при подаче сметана.

Картофель 5 штук;
Соленые огурцы 2-3 шт.;
Банка томатной кильки;
2 луковицы;
1 средняя морковь;
Растительное масло;
Петрушка, укроп;
Сметана для подачи.

Морковь и лук чистим, морковь натираем на средней терке, лук измельчаем. Петрушку мелко рубим. Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. В кипящую подсоленную воду выкладываем картофель. Лук с морковью и петрушкой пассируем на растительном масле. Когда картофель наполовину будет готов, выкладываем в кастрюлю овощную зажарку. Огурцы режем небольшими кубиками и немного отварим в отдельной кастрюле. Как только картофель почти сварится, добавляем в суп кильку в томате. Следом отправляем в кастрюлю нарезанные огурцы и отвар после них. Варим суп из томатной кильки до готовности всех ингредиентов. Подаем готовое блюдо с измельченным укропом и сметаной.

Рецепт 5: Суп из томатной кильки со свеклой

Очень вкусное насыщенное первое блюдо из томатной кильки, овощей, приправ и зелени. Такой суп можно готовить на каждый день к обеду или ужину.

1 банка кильки в томате;
1 небольшой кочан капусты;
2 моркови;
2 средних свеклы;
Зелень;
Картофель 4-5 шт.;
Сметана для подачи;
Соль, черный молотый перец по вкусу.

Все овощи тщательно промываем. С капусты снимаем верхние листья, остальные тонко шинкуем. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Свеклу чистим и также натираем на крупной терке. Зелень измельчаем. Картофель чистим и режем крупными кубиками. Доводим до кипения воду, чуть подсаливаем и выкладываем в кастрюлю все подготовленные овощи. Как только все ингредиенты будут готовы, выкладываем в кастрюлю кильку в томате. Варим суп еще минут 5-7 и выключаем огонь. После того, как блюдо настоится, подаем с измельченной зеленью и сметаной.

Килька в томате главный ингредиент блюда, поэтому чтобы суп удался на славу, нужно особое внимание уделить выбору консервов. Сделать это очень легко, если следовать некоторым правилам. Во-первых, при покупке кильки в томате нужно обратить внимание на поверхность банки. Если на ней оказались вмятины или ржавчина, от покупки такого продукта лучше отказаться. Такие недочеты свидетельствуют о том, что консервы неправильно хранились, а значит, могут быть испорчены. Днище и верхушка банки должны быть идеально ровными. Обязательно нужно проверить срок годности. Даже если в ним все в порядке, взгляните на дно. Вздутие днища говорит о просроченном продукте, но продавцы часто это скрывают, перебивая дату. Обратите внимание на состав: в нем не допускается присутствие крахмала. Правильно выбранные консервы гарантируют успех приготовления блюда на 50 %. В остальном все зависит от мастерства хозяйки.

Главное правило приготовления супа из томатной кильки выкладывание рыбы в последнюю очередь. В противном случае килька разварится и сделает блюдо непривлекательным. При варке картофеля не следует добавлять сразу много соли есть риск пересолить блюдо. Лучше попробовать суп в самом конце и, если требуется, добавить еще немного приправ и специй. Зелень можно насыпать в тарелку или сразу в кастрюлю, в последнем случае нужно, чтобы суп прокипел несколько минут.

Вот один из вариантов приготовления - щи с килькой и фасолью . Этот рецепт отличается от классического, своей «изюминкой». А именно, килькой в томатном соусе и консервированной фасолью. Именно они придают, им непередаваемую остринку и пикантность. Время приготовления около часа. Рецепт предназначен для плиты (газовой, электрической или индукционной).

Ингредиенты:

Капуста белокочанная свежая – 300-400 грамм;
Морковь – 1 средний корнеплод;
Лук – 2 средних корнеплода;
Картошка – 4 средних корнеплода;
Килька в томатном соусе – 2 банки;
Консервированная красная фасоль – 1 банка;
Вода- 3 литра;
Соль – по вкусу.

Рыбные щи с килькой и фасолью - рецепт

Основа щей это капуста. Готовить будем из свежей капусты. Возьмем велок свежей капусты, разрежем ее на 4 части. Нашинкуем четвертую часть на средние брусочки.

Затем поставим на огонь большую кастрюлю (7-8 литров объема) и нальем в нее 3 литра воды. Подождем, пока она закипит.

Как только закипела, кладем туда нашинкованную капусту. Готовим на среднем огне. Затем морковку помоем и почистим. Натрем ее на средней терке.

Добавим к капусте в кастрюлю.

Лук очистим от кожуры. И нарежем следующим образом. Вначале разрежем пополам, вдоль сердцевины. Затем каждую половину порежем пополам, поперек луковицы. И на брусочки около полу сантиметра тощиной.

Положим его к капусте и морковке в кастрюлю. Дадим минут 30 всему повариться, чтобы овощи стали немного мягкими. Потом откроем 2 банки с килькой в томатном соусе, перемешаем с помощью вилки, размельчяя крупные фрагменты. И добавим ее к овощам.

И наконец, добавим консервированную красную фасоль.

Дадим еще повариться минут 20-30 до полной готовности. Огонь можно сделать немного меньше. Под конец добавить соль и зелень по вкусу. Перед подачей на стол добавьте сметаны. Этот рецепт можно доработать, положив в щи грибы. В этом случае кладите капусты не 300-400 грамм, а 200. И такой же объем грибов.

Щи с килькой в томате - вкусное, ароматное, легкое и одновременно сытное первое блюдо на каждый день. Готовятся щи с килькой в томате совсем не сложно и из простого продуктового набора. При этом вкус у щей получается такой насыщенный, а аромат такой аппетитный, что Ваши близкие обязательно оценят этот замечательный супчик по достоинству. Подавать такие щи очень вкусно с большим количеством зеленого лука и с домашней сметанкой.

Список ингредиентов

капуста - 1/2 шт
картофель - 2 шт
килька в томате - 1 банка
репчатый лук - 1 шт
морковь - 1 шт
растительное масло - 75 мл
помидоры - 2 шт
сладкий болгарский перец - 1 шт
черный молотый перец - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления

Все овощи почистить и хорошенько помыть. Картошку нарезать кубиками, выложить в кастрюлю для щей и промыть в холодной воде. Затем воду слить, а картофель в кастрюле залить свежей водой. Это нужно сделать для того, чтобы удалить из картофеля лишний крахмал. Кастрюлю с картофелем поместить на сильный огонь и дать закипеть. Затем уменьшить огонь и варить около 10 минут.

А тем временем лук нарезать кубиками, перец полосочками, а морковь можно натереть на тёрке. В сковороде нагреть растительное масло. Выложить сразу все овощи и пассеровать их до мягкости. Помидоры очистить от кожицы любым удобным для Вас способом. Добавить к обжаренным овощам, перемешать и на сильном огне нагреть до кипения. Уменьшить огонь и дать томатному соку немного выпариться.

Выложить в зажарку из овощей кильку вместе с томатным соусом, немного перемешать и потушить около 5 минут.

Белокочанную капусту нарезать довольно тонкими полосками и выложить в кастрюлю с уже готовым картофелем. Дать закипеть и варить около 5 минут.

Добавить обжаренные овощи с килькой и варить все вместе еще примерно 7 минут.

Добавить в щи соль, перец и мелко нарезанную зелень. Накрыть крышкой, выключить плиту и дать щам хорошенько настояться.

Щи с килькой в томате готовы!

Как приготовить щи с килькой в соусе томатном? Что это за блюдо такое? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Щи с килькой в соусе томатном - ароматное, вкусное и сытное первое блюдо на каждый день. Оно готовится весьма просто, из незамысловатого продуктового набора.

При этом вкус у блюда получается такой интенсивный, что ваши родные обязательно оценят этот великолепный суп по достоинству. Такие щи подавать очень вкусно с домашней сметаной и большим количеством зеленого лука. Некоторые интересные рецепты щей с килькой в соусе томатном рассмотрим ниже.

Классический рецепт

Многие хозяйки уже пользовались этим рецептом и продолжают применять его дома. Здесь важно выбрать качественную кильку консервированную, ведь консервы между собой различаются. Поэтому выбирайте ранее опробованную, проверенную кильку в соусе томатном. Остальные компоненты остаются прежними, как для простого борща без мяса. Итак, берем:

одну морковь;
одну луковицу;
700 г капусты;
два помидора;
одну банку кильки в томате;
две крупные картофелины;
100 г петрушки;
75 г постного масла;
соль;
80 г перца болгарского красного;
черный перец - 5 г.

Как готовить?

Эти щи с килькой в томатном соусе готовьте так:

Очистите картофель, промойте и нарежьте небольшими брусками, как на простой суп.
В кастрюлю налейте воды, картошку засыпьте и вскипятите. Затем накройте крышкой, сделайте слабый огонь и варите.
Очистите морковь и лук, порежьте на небольшие квадратики. Вымойте перец болгарский, от семян очистите, промойте и измельчите.
В глубокий сотейник влейте масло, засыпьте лук, через две минуты - морковь, а затем - сладкий перец. Тушите до румяного цвета и мягкости всех овощей.
Вымойте томаты, проткните у основания плодоножки, ошпарьте и кожицу снимите. Нарежьте маленькими дольками или кубиками, отправьте на сковороду к остальным овощам.
Как только жидкость в сотейнике выпарится, добавьте кильку. Тушите на слабом огне еще пять минут.
Капусту сполосните, удалите поврежденные листья, мелко нарежьте. Когда картошка сварится, отправьте капусту в суп. Добавьте соль, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Сполосните и покрошите зелень.
Заправку с килькой отправьте в кастрюлю и варите еще 7 минут.
Введите зелень, попробуйте на соль, добавьте перец черный, петрушку, проварите пять минут и выключите огонь.

Готовое яство отставьте в сторону минут на двадцать, чтобы настоялось.

Быстрый рецепт с квашеной капустой

А как состряпать щи с килькой в соусе томатном и квашеной капустой? Этот рецепт рассчитан приблизительно на восемь порций готового яства. Килька подойдет «Балтийская» или та, которая вам нравится. Главное, чтобы она была в томатном соусе. Возьмите:

Щи с килькой в соусе томатном стряпайте так:

Картофель очистите, положите в воду и вскипятите. Варите до готовности овоща.
Если капуста не очень кислая, отправьте ее в кастрюлю. Если вкус слишком насыщенный, сперва промойте ее под водой. Квашеную капусту нельзя сразу класть с картошкой, иначе последний компонент будет вариться слишком долго.
Покрошите лук и на постном масле обжарьте.
Очистите морковь, на терке натрите и отправьте к луку.
Кильку введите в заправку вместе с соусом, размешайте. Томите еще 5 мин. и добавьте заправку в кастрюлю.
Порубите зелень и засыпьте в щи, добавьте перец и соль. Размешайте яство и попробуйте на вкус. Если желаете, добавьте еще специй.
Варите щи еще 15 мин., затем снимите с плиты.

С красной фасолью

Рассмотрим очень вкусный рецепт щей с килькой в соусе томатном и фасолью. Если вы изготовите это яство с красной консервированной фасолью, оно получится еще аппетитнее. Фасоль лучше всего брать в собственном соку, так как в кильке уже имеется томатная паста. Не нужно, чтобы щи были очень кислыми. Капуста вам потребуется свежая, любимую зелень подготовьте по желанию. Вам необходимо иметь:

картофель - 400 г;
одну морковь;
одну банку фасоли красной;
400 г капусты свежей;
две луковицы;
две банки кильки в томате;
зелень (по вкусу);
перец и соль.

Готовим щи с фасолью

Этот рецепт с фото щей с килькой в соусе томатном и фасолью оговаривает исполнение таких шагов:

Сполосните капусту, нашинкуйте на небольшие кусочки.
В большой казан или кастрюлю налейте воду и вскипятите.
Очистите от кожуры картофель, сполосните. Нарежьте брусками и отправьте в казан.
Когда вода закипит снова, положите капусту.
Овощечисткой очистите морковку, натрите на крупной терке.
Очистите от шелухи лук, нарежьте на квадратики и обжарьте на масле.
Добавьте морковь к луку, размешайте и обжарьте до золотистого цвета.
Заправку засыпьте в казан, размешайте и варите еще 30 минут.
Откройте банки с килькой, разомните рыбу вилкой и отправьте в щи, размешайте снова.
Откройте банку фасоли, сок слейте и засыпьте в казан, размешайте.
Варите суп на умеренном огне еще полчаса. Далее посолите его, добавьте перец и рубленую зелень по желанию.

Этот рецепт также можно и грибами дополнить. Здесь подойдут какие угодно: замороженные или свежие. В этом случае щи готовьте таким же способом, а грибы отправляйте в казан вместе с капустой.

С томатной пастой

Если вы желаете щи сделать кислыми, добавьте чуть-чуть пасты томатной. Она дополнит вкус рыбы и готовому яству придаст более насыщенный цвет. Вам потребуются:

одна морковь;
четыре картофелины;
одна луковица;
две большие ложки пасты томатной;
свежая капуста - 300 г;
соль - 10 г;
постное масло - 40 мл;
черный перец - 5 г;
одна банка кильки в соусе томатном;
один лист лавровый;
укроп - 50 г.

Процесс изготовления:

Налейте в кастрюлю воды и вскипятите.
Очистите и нарежьте картофель, отправьте в кипящую воду и варите на слабом огне.
Измельчите лук, засыпьте на сковороду и обжаривайте на постном масле. Добавьте через пару минут натертую морковь, размешайте.
Как только овощи приобрели золотистый цвет, добавьте томатную пасту и снова размешайте. Тушите еще 5 минут. Если вы желаете, чтобы пассеровка была более нежной, жарьте ее на коровьем масле.
Когда картофель будет почти готов, добавьте покрошенную капусту.
Теперь добавьте заправку и соль.
Откройте банку кильки. По желанию рыбу можно размять вилкой или положить в щи как есть. Кильку добавляйте за 5 минут до полной готовности яства.
Поперчите щи, добавьте лавровый лист, попробуйте на соль.
Положите зелень за 5 мин. до готовности яства, еще немного проварите и выключите огонь.

Отставьте щи настаиваться на 15 минут.

С чесноком

Чесноком дополняют не только мясные яства, но и рыбные. Добавим в аппетитные щи с килькой немного чеснока. Готовое блюдо заиграет привлекательным ароматом. Вам потребуются:

одна морковь;
свежая капуста - 600 г;
одна луковица;
один перец сладкий;
постное масло - 60 г;
соль - 10 г;
половинка пучка зелени;
четыре картофелины;
три зубка чеснока;
томатная паста - 20 г;
перец черный.

Это яство готовьте так:

Очистите картофель и нарежьте маленькими кусочками, капусту мелко нашинкуйте.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на терке.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте на кубики.
Влейте постное масло в глубокий сотейник или на сковородку, обжарьте в нем сперва покрошенный лук, затем добавьте тертую морковь, после введите сладкий перец и томатную пасту. Размешайте овощи и обжаривайте еще 7 минут.
В кипящую воду засыпьте картофель. После следующего закипания добавьте капусту и размешайте. Варите 15 минут.
Теперь добавьте лавровый лист, перец и соль, снова размешайте.
Заправьте щи томатной пассеровкой и варите еще 10 минут.
Теперь добавьте кильку, готовьте щи еще 10 минут.
Мелко нарежьте чеснок, отправьте вместе с рубленой зеленью в щи за 5 минут до готовности.
Теперь выключите огонь и настаивайте вкусное яство в течение 15 минут.

Калорийность

Какова с килькой в томатном соусе? Известно, что в 100 г готового яства содержится:

86 ккал;
3 г белков;
6 г углеводов;
5 г жиров.

А вот калорийность щей из кильки в томатном соусе с фасолью изготовленных немного отличается от классического рецепта. В этом случае на 100 г яства приходится:

32,4 ккал;
1,8 г белков;
0,9 г жиров;
4,2 г углеводов.

И все равно каждое из этих блюд считается низкокалорийным.

В мультиварке

Немногие знают, как изготовить щи с килькой в томатном соусе в мультиварке. В действительности не принципиально, какие рыбные консервы будут применяться в изготовлении щей. Это может быть какая угодно консервированная рыба в масле: сайра, лещ, сельдь, толстолобик, ставрида, скумбрия, горбуша (красная рыба). Только в этом случае в яство нужно будет добавить томатную пасту, сок или помидоры свежие.

Кильку в щи закладывайте в мультиварку одновременно со всеми компонентами, это вас пусть не смущает. Эта техника на режиме «Тушение» работает по принципу медленноварки, а не скороварки. Готовые рыба и овощи при этом великолепно сберегают форму, в которой они были загружены. Итак, берем:

шесть картофелин;
одну луковицу;
одну морковь;
четверть вилка капусты белокочанной свежей;
один перец красный болгарский сладкий;
два листа лавровых;
две банки кильки в томатном соусе;
две ложки постного масла (можно горчичного);
соль (по вкусу);
зелень (по вкусу);
воду.

Есть два способа изготовления первых яств в мультиварке. Первый - наиболее полезный, простой и короткий. Вам нужно лишь заложить все составляющие в аппарат сразу без предшествующего обжаривания. Второй - долгий, с заблаговременным пассерованием моркови, лука и томата. Если вы желаете готовить яство вторым способом, обжарьте овощи на постном масле при открытой крышке мультиварки на режиме «Жарка» или «Выпечка».