Здравствуйте, уважаемые читатели. Наступила весна, и природа дарит нам первые витамины. Сегодня я хочу вам рассказать и показать несколько рецептов салатов из листьев одуванчика. Постоянные читатели уже знают, что перед тем как рассказать рецепт, мы его уже делали, а если и нет, то делаем и пробуем. И рассказываем вам о вкусах этих блюд. Сегодня мой выбор пал на листья одуванчика. Ведь в них столько витаминов, что не использовать их весной, это преступление против собственного тела.

Как приготовить листья одуванчика для салата

Начнем с того, где стоит собирать листья или даже цветки одуванчика. Конечно же подальше от дорог, особенно автомобильных. Лучше всего это делать в лесу, на полянках, или же у себя на даче, если она далеко расположена от дороги.

Листочки лучше брать молодые, которые растут в середине куста.

Листья одуванчика имеют горький вкус. Чем старше листья, тем больше горечи в них. Рекомендуют собирать листья утром, тогда они менее горькие, и некоторые даже не вымачивают их. Мы хоть и утром собирали, но все же вымачивали.

Как подготовить листья и в чем вымачивать

Листья имеют слегка горьковатый привкус, чтобы убрать из листьев горечь необходимо их заливать соленой или холодной водой. По моему личному замечанию, до цветения, листья более нежные и не так горчат.

Первый вариант. Если вам надо срочно приготовить салат, то вымачивают один час в соленом растворе. На литр воды берут 1 столовую ложку обычной соли.

Второй вариант. Если есть время, то вымачивают в простой воде, замачивая на ночь.

Мы пробовали и быстрый вариант, и на ночь. Вымачивается лучше, когда стоят листья одуванчика всю ночь в воде.

Как приготовить салат из листьев одуванчика и огурца

• Листья одуванчика — 50 гр.
• Огурец — 200 гр.
• Зеленый лук — 50 гр.
• Сметана — 100 гр.
• Соль и черный перец по вкусу

Салат из одуванчиков не спонтанный, поэтому мы уже частично приготовления сделали, вымочив листья. Теперь моем зеленый лук и огурцы. Лука берем столько же, сколько и одуванчиков, а огурцов в два раза больше чем вместе взятых лука и одуванчиков.

Теперь все это нарезаем. Листья одуванчика и зеленый лук нарезаем мелко, около 5 мм. А огурцы соломкой, приблизительно таких же размеров.

Заправлять будем обычной сметаной. У нас сметана густая, поэтому ушло чуть больше 100 грамм. Все хорошо перемешиваем. Уже можно пробовать салат.

Но на наш вкус, его лучше еще посолить и поперчить, черным молотым перцем. Пробовали мы и без перца, но с перцем вкуснее.

Легкий вкус одуванчика в салате слышен, и хорошо перебивается именно перцем. С перцем практически не скажешь, что в салате есть листья одуванчика.

Ну и как же без видео рецепта салата из листьев одуванчика и огурцов.

А вот и новый салат, который посоревнуется с предыдущим по своему витаминному составу. Да и на фото он выглядит тоже хорошо. У нас на блоге уже есть , но он немного по другому рецепту. Это конкурсный рецепт, и был приготовлен не лично нами. Поэтому я решил исправить это, и приготовил несколько салатов из одуванчиков.

Ингредиенты для салата:

• Листья одуванчика — 50 гр.
• Крапива — 50 гр.
• Зеленый лук — 50 гр.
• Петрушка — 15 гр.
• Редис — 100 гр.

Ингредиенты для заправки:

• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт салата:

1. Первым делом вымачиваем листья одуванчика. Как это можно сделать мы описывали выше.
2.Ошпариваем кипятком крапиву, поместив её в дуршлаг, и оставляем стекать и остывать.
3.Нарезаем листья одуванчика(1 — 1.5 см.)

4.Нарезаем зелень, лук и петрушку.

5.Нарезаем редис, полукольцами.

6.У нас уже остыла крапива, нарезаем её. Крапиву режем по 5 — 8 мм. и добавляем к салату.

7. Теперь нам необходима заправка для салата. Можно заправить оливковым маслом, а можно и сделать вкусную заправку. Для этого смешиваем 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку сока лимона, соль и перец по вкусу. Подробный видео рецепт будет в конце статьи.

Заправляем салат и можно подавать к столу.

Мне такой вариант салата нравится больше всего, и что очень важно, то хранить его не стоит. Он очень вкусный именно сразу после нарезки и заправки. Если же вы решили попробовать сделать его раньше, то не заправляйте сразу, а непосредственно перед едой.

Салат из одуванчиков с яйцом — простой рецепт

• 50 — 100 грамм листьев одуванчиков
• 30 грамм зеленого лука
• 1 — 2 отварных яйца (можно использовать 3 — 4 шт. перепелиных яиц)

Заправить салат сметаной или растительным маслом, добавив соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Листья одуванчика вымочить в подсоленной или холодной воде, обсушить.

2. Измельчите листья ножом.

3. Вымойте и измельчите зеленый лук.

4. Отварите и остудите яйца. Порежьте на 4 части (перепелиные на 2 части).

5. Смешайте ингредиенты в салатнице, заправьте заправкой.

6. Украсьте салат яйцом.

Дополнительно в салат можно добавить любую зелень (укроп, петрушка и пр.)

Салат из одуванчиков с сухариками

• 50 грамм листьев одуванчика
• 1 огурец среднего размера
• сухарики ржаные или из белого батона
• Для украшения можно использовать жареные семечки подсолнуха или семена кунжута.

Заправка:

• 1 ч. ложка меда
• 1 ч. ложка яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки горчицы
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Вымочите листья в воде, обсушите, и порежьте листья одуванчиков.

2. Вымойте свежий огурец, порежьте его дольками или соломкой.

3. Сухарики можно использовать домашние или купить в магазине.

4. Смешайте в салатнице листья одуванчика и огурец.

5. Приготовьте заправку смешав ингредиенты.

6. Заправьте салат и украсьте сверху сухариками, дополнительно можно посыпать кунжут или жареные семечки.

Салаты из одуванчиков получаются очень вкусные, витаминные и чрезвычайно полезные. Содержат много витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты для салата:

• Листья одуванчика — 80 гр.
• Крапива — 40 гр.
• Зеленый лук — 50 гр.
• Огурец — 1 шт.(100 гр.)
• Редис — 100 гр.

Ингредиенты для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Ошпарить кипятком крапиву.

2. Листья одуванчика порезать.

3. Порезать огурец и редис.

4. Порезать лук, и по желанию можно добавить петрушки.

5. Порезать крапиву.

6. Аккуратно смешать ингредиенты в салатнице.

7. Смешать ингредиенты для заправки и заправить салат.

Салат из одуванчиков с курицей

• 100 — 150 грамм отварного куриного филе
• 50 — 100 грамм листьев одуванчика
• 5 шт. помидор черри
• зелень по желанию

Заправка:

• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• 1 ст. ложка сока лимона
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья одуванчика порезать.

2. Отварить куриное филе, остудить и порезать кубиками.

3. Порезать черри на 2 части.

4. Аккуратно смешать ингредиенты в салатнице.

5. Смешать ингредиенты для заправки и заправить салат.

6. По желанию и по вкусу можно добавить любую зелень.

Листья одуванчика противопоказаны

1. При индивидуальной непереносимости.
2. При аллергии.
3. При гастрите с повышенной кислотностью в стадии обострения.
4. При камнях в желчном пузыре.

Салат из одуванчиков с вареным яйцом и орехами – это весьма экзотическое, но в тоже врем, простое в приготовлении блюдо, которое в сезон цветения одуванчиков сможет приготовить любой желающий. Не смотря на то, что многие, как в свое время и я, считают одуванчик обычным сорняком, он весьма полезен, если его правильно употреблять в пищу. После того как я впервые попробовала салат из листьев одуванчика прошло уже довольно-таки много времени, но с тех пор не проходит и года, чтоб я не возвращалась к этому рецепту снова и снова – наслаждаюсь им каждой весной! Если в зимнюю пору зеленого цвета на столе можно добиться только благодаря салату из киви, то весной листья одуванчика отлично справляются с этой задачей.

Для приготовления сегодняшнего салата нам понадобятся такие продукты: листья одуванчика, яйцо, зеленый лук, сметана, горчица зернами и орехи. Главный ингредиент, конечно же, это листья одуванчика. Найти цветы я думаю, у вас не составит труда, так как они растут не только в парках и скверах, но и просто на траве у многих в саду на даче или в деревне. Именно последний вариант «дислокации» одуванчиков лучше всего подходит для того, чтоб использовать их в пищу. Листья таких цветов будут чистыми, без примесей городской пыли и мусора.

Не смотря на то, что у нас одуванчики – это «дикий» продукт, в Китае, листья данного цветка можно с легкостью купить в магазине, так же как у нас петрушку или укроп. Это одна из причин, почему в сети салат из листьев одуванчика, довольно-таки часто можно встретить под названием салат по-китайски. Касательно остальных ингредиентов - то все они стандартны от рецепта к рецепту, разве что орехи могут быть разными. Сегодня ради пробы я готовила салат с грецкими орехами, хотя чаще всего, многих хозяюшки предпочитают сочетать листья одуванчиков с арахисом.

Готовый салат из одуванчиков лучше всего заправлять густой домашней или магазинной сметаной. Лично я, пробовала пару раз заменять этот продукт майонезом, но мне и моим домочадцам такая замена не пришлась по вкусу.

Ингредиенты:

• 1 горсть листьев одуванчика
• 1 яйцо
• 4 перышка зеленого лука
• 3 ст.л. сметаны
• ½ ч.л. горчицы в зернах
• Соль по вкусу
• 1 горсть грецких орехов или арахиса

Приготовление блюда по шагам с фото:

Приятного аппетита!

Салат из одуванчиков – это вкусное и необычное блюдо, которое отлично дополнит любой праздничный и обыденный стол. Весь процесс готовки салата весьма прост, потому с этой задачей справится кулинар с любым количеством опыта за плечами. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш салат из листьев одуванчика, получился вкусным и с первого раза:

• Для салата лучше всего использовать листья тех одуванчиков, которые выросли у вас на даче или в деревне. Они будут куда сочнее и безвреднее тех, которые растут в черте города;
• Лучшим дополнение для листьев одуванчика будут перья зеленого лука. Оба ингредиента созревают в одно и то же время, потому с подбором «комплекта» необходимых продуктов у вас проблем не возникнет;
• Чтоб добиться большего вкусового эффекта добавьте в салат из одуванчиков орехи: грецкие, миндаль или арахис;
• Заправлять готовый салат лучше всего сметаной, а не майонезом.

В статье рассказываем о салате из одуванчиков. Вы узнаете, чем полезно блюдо, и как можно комбинировать растение с другими продуктами.

Чем полезен салат из одуванчиков

Из листьев одуванчика можно приготовить вкусный и полезный салат Салат из одуванчиков — низкокалорийное и полезное блюдо, которое обладает рядом лечебных свойств . В состав основного компонента блюда — одуванчика — входят минералы, витамины, фитонциды, антиоксиданты и гликозиды.

Растение обладает такими лечебными свойствами:

• мочегонное;
• болеутоляющее;
• противовирусное;
• потогонное;
• желчегонное;
• противовоспалительное;
• тонизирующее.

Эффективен одуванчик при следующих заболеваниях:

• атеросклероз, болезни сосудов;
• артриты, радикулит, остеохондроз;
• цинга;
• авитаминоз;
• малокровие;
• болезни почек, печени;
• ожирение;
• диабет.

Сок растения способствует очищению сосудов от жировых бляшек, улучшает состав крови, восстанавливает иммунитет . Салат из одуванчика выводит из организма шлаки и токсины, избавляет от отеков. Растение эффективно помогает восстановить поврежденные ткани суставов. Рекомендуется при различных нарушениях обмена веществ. Салат из одуванчиков (рецепт ниже) регулирует содержание углеводов, способствует гармоничному образованию здоровых клеток всех тканей организма. Используют в борьбе с гельминтами и грибковыми заболеваниями.

Рецепты салата из одуванчиков

Существует множество рецептур и вариаций салатов с одуванчиком. В качестве ингредиентов в кулинарии используют листья, корни и цветки растения.

Добавив к одуванчику другие продукты, получите вкусные и полезные салаты. Эти простые рецепты внесут гастрономическое разнообразие в ваш повседневный рацион и восполнят нехватку витаминов. Особенно это актуально весной, когда у большинства людей наблюдается авитаминоз.

Вот несколько разновидностей салата:

• салат из листьев одуванчика и подорожника;
• салат из одуванчика с кукурузой и яблоком;
• салат из одуванчиков и крапивы;
• салат из одуванчиков по-китайски;
• салат из одуванчик с кукурузой.

Как приготовить китайский салат из одуванчиков, мы расскажем чуть ниже.

Главное правило при приготовлении салата — свежие продукты. Нужно выбирать сочную, светло-зеленую зелень. Крупные листья очень жесткие и более горькие на вкус.

Салат из листьев одуванчика

Для витаминного салата подойдут только молодые листья растения. Его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями обмена веществ. Подойдет диабетикам.

Вам понадобится :

• лук зеленый — 4 стрелки;
• петрушка — 5 веточек;
• укроп — 5 веточек;
• листья одуванчика — 90 граммов;
• масло оливковое — 50 мл;
• бальзамический уксус — 1 чайная ложка;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Как приготовить :

1. Чистые листья одуванчика опустите на 30 минут в миску с подсоленной холодной водой, чтобы убрать горечь.
2. Откиньте на дуршлаг для того, чтобы стекла воде. Обсушите и затем порубите.
3. Мелко порежьте петрушку и лук. Соедините с листьями одуванчика.
4. Выложите зелень в миску. Сбрызните уксусом, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Калорийность :

Калорийность на 100 граммов продукта составляет 135 Ккал.

В блюдо можно добавить немного сыра. Салат «Одуванчик» по рецепту с сыром аналогичен тому, что описан выше. Это блюдо, которое найдет достойное место на вашем праздничном столе.

Салат из цветков одуванчика

Делают салаты и из цветков растения Когда пробуешь это блюдо, кажется, что оно заправлено сложным соусом. Если не удалять полностью плодоножку цветков, салат получится с небольшой горчинкой.

Вам понадобится :

• цветы одуванчика — 1 горсть;
• огурец — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• зеленый лук — 2 пера;
• оливковое масло — 0,5 ст.л.;
• уксус — 0,5 ч.л.;
• соль — по вкусу.

Как приготовить :

1. Цветки одуванчика отделите от плодоножки. Вымочите их в подсоленной воде.
2. Огурец нарежьте мелкой соломкой, смешайте его с одуванчиком.
3. Чеснок пропустите через чеснокодавилку, перья зеленого лука мелко порубите.
4. Заправьте салат уксусом, солью, оливковым маслом. Все тщательно перемешайте в салатнице.

Калорийность :

Калорийность на 100 граммов продукта составляет 164 Ккал.

Салат из одуванчиков по-китайски

Это диетическое блюдо очень простое в приготовлении. Его любят вегетарианцы, люди, ведущие здоровый образ жизни, и те, кто стремится похудеть.

Вам понадобится :

• листья одуванчиков — 100 граммов;
• корень одуванчика — 50 граммов;
• петрушка — 25 граммов;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• чеснок и зеленый лук — по вкусу;
• приправы и специи — по вкусу;
• лимонный сок — по вкусу.

Как приготовить :

1. Сваренное вкрутую яйцо порежьте кружочками.
2. Одуванчик вымочите в течение получаса в подсоленной воде.
3. Листья одуванчика, петрушку, чеснок, зеленый лук мелко порубите.
4. Корень одуванчика натрите на мелкой терке.
5. Перемешайте все подготовленные ингредиенты в салатнице.
6. Добавьте соль, специи по вкусу. Заправьте растительным маслом и сбрызните лимонным соком.

Калорийность :

Калорийность на 100 граммов продукта составляет 221 Ккал.

Количество продуктов в данном рецепте рассчитано на одну порцию.

Если в такой салат вместо яиц добавить арахис, то блюдо на вкус получится совершенно другим, но будет не менее полезным. Китайский салат из одуванчиков с арахисом (рецепт аналогичен описанному выше) очень прост в приготовлении. Орехи перед добавлением в блюдо измельчите.

Китайский салат из одуванчиков входит в меню некоторых ресторанов и пользуется заслуженным спросом.

Салат «Немецкий»

Готовят этот салат из листьев одуванчика и подорожника. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к отварному картофелю, мясным или рыбным закускам.

Вам понадобится :

• одуванчик — 5 листиков;
• подорожник — 1 листок;
• кислый щавель — 5 листиков;
• зелень петрушки — 2 ветки;
• зеленый лук — 5 перьев;
• зелень укропа — 1 ветка;
• любисток — 1 листок;
• куриные яйца — 2 шт.;
• репчатый лук — 50 граммов;
• кефир 1% - 200 мл;
• сок лимона — 50 граммов;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить :

1. Мелко нарубите зелень.
2. Добавьте в нее нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и нашинкованный лук.
3. Салат заправьте соусом, который предварительно приготовьте из кефира, перца, сока лимона и соли.
4. Все тщательно перемешайте и выложите в салатницу.

Калорийность :

Калорийность на 100 граммов продукта составляет 140 Ккал.

Подробнее о салате из одуванчиков смотрите в видео:

Когда нельзя есть салат из одуванчиков

Салат из одуванчиков не рекомендуют включать в рацион людям, у которых наблюдается склонность к аллергическим дерматитам. Корни растения не стоит употреблять тем, кто страдает язвенными болезнями желудочно-кишечного тракта и дискинезией желчного пузыря.

Что запомнить

1. Салат из одуванчиков, польза и вред которого описаны в статье, — легкое, диетическое блюдо. Его рекомендуют включать в рацион людям, у которых проблемы с обменом веществ.
2. Комбинировать эту сочную зелень можно со множеством продуктов.
3. Салаты на основе одуванчика хорошо подойдут тем, кто хочет сбросить пару лишних килограммов. Блюдо включают в состав диет для похудения.

Пожалуйста, поддержите проект - расскажите о нас

Вконтакте

Одноклассники

С давних пор лекарственный одуванчик зовут эликсиром здоровой жизни, благодаря уникальному гармоничному сочетанию в нем полезных природных веществ: минералов, витаминов, зеленых гормонов, фитонцидов, антиоксидантов, гликозидов.

Салат из одуванчиков, без сомнения, дарит людям только пользу. Вред он причинить не сможет, если у человека нет склонности к аллергии и язвенных болезней ЖКТ. Включите его в ежедневное меню, в будущем вам не грозит ожирение, диабет, онкологическое заболевание, атеросклероз.

Одуванчик исключительно важен для кормящих мам, благодаря удивительной способности увеличения количества молока.

Растение обладает изумительными лечебными свойствами: частое употребление одуванчика поможет избавиться от многих заболеваний, благодаря прекрасным , болеутоляющим, противовирусным, потогонным, желчегонным, противовоспалительным тонизирующим способностям.

Салаты из листьев одуванчика особенно полезны больным людям, и вред они нанести не способны.

Особенно эффективно растение при следующих болезнях:

• Цинга, авитаминоз, малокровие. Огромное количество комплекса природных витаминов, минеральных биологических активных элементов способствует практически моментальному обогащению ими каждой клеточки организма, восстановлению иммунитета.
• Болезни почек, печени. Салат из листьев одуванчика обусловливает быстрое выведение ядовитых веществ, избавляют от отеков, восстанавливают поврежденные клетки.
• Атеросклероз, болезни сосудов. Сок растения активно содействует очищению сосудов от жировых бляшек, улучшает состав крови.
• Артриты, радикулит, остеохондроз. Антиоксиданты в сочетании с природными антибиотиками восстанавливают поврежденные ткани суставов, благодаря гармоничному балансу минеральных активных металлов, растительных гормонов, большого числа витаминов.
• Ожирение, диабет, другие нарушения обмена веществ. Салат регулирует содержание углеводов, качественный их состав, способствует гармоничному образованию здоровых клеток всех тканей организма и гармоничному их развитию.
• Гельминты, бактерии, вирусы не переносят млечного сока одуванчика, они неминуемо погибают, если салат кушать ежедневно.

Любые внешние поражения кожи: бородавки, фурункулы, аллергическая сыпь исчезают, если включить в рацион листья, цветы, корневища растения.

Как правильно приготовить салаты из листьев одуванчика

• Нежные молодые листья, соцветия берут утром, когда нет дождя, и не вымачивают, в них практически не содержится горечь.
• Зрелые большие части растений обязательно помещают в соленый водный раствор на 20 минут или ошпаривают кипятком, для смягчения вкуса.

Витаминно-минеральный комплекс листьев усваивается лучше, если приправлять салаты нерафинированным растительным маслом, сметаной, йогуртом, соком лимона, медом.

Добавки овощей, трав, специй, фруктов, пчелиного меда способствуют наибольшей биологической активации природных полезных веществ.

Гармония ингредиентов салатов из одуванчика

Листья, корни, цветки растения вкусны, очень полезны в сочетании с любыми свежими продуктами:

• лекарственными, огородными травами: луговым щавелем, петрушкой, укропом;
• овощами: редиской, луком, чесноком, картофелем, морковью, огурцами, помидорами, капустой;
• фруктами, ягодами: яблоками, грушами, сливами, брусникой, клюквой, вишней;
• отварным мясом любого вида;
• домашним творогом, сыром.

Готовьте почаще салаты с самыми любимыми компонентами, вам не страшны будут никакие болезни.

Простые салаты из одуванчика: лёгкие рецепты

1. Салат с огурцом «Витаминка»

Молодые листья одуванчика (½ стакана) мелко порезать. 3 свежих огурца превратить на терке в соломку. Полить 100мл сметаны, посыпать зеленым луком, перемешать с небольшим объемом морской соли. Любители остренького могут сдобрить блюдо черным перцем.

2. «Крапивка»

Сытный салат из листьев одуванчика и крапивы в сочетании с печеным картофелем, молодыми перьями лука, чеснока с маслом подсолнуха подойдет для пикника, рыбалки на природе. 10 штук картофеля, запеченного в углях остудить, измельчить в кубики, смешать с порубленной зеленью листьев крапивы и одуванчика (по 1 стакану). Залить 100 мл масла, добавить морской соли, посыпать дольками луковых перьев (или чесноком), помешать. Если добавить 200гр. квашеной капусты, получится замечательное витаминное средство от излишнего употребления спиртных напитков.

3. «Охотничий луговой салат»

По 1 стакану молодых листьев одуванчика и подорожника мелко порубить, полить соком 1/2 лимона. Запечённое в фольге на костре мясо куропатки или кролика остудить, измельчить в мелкие полоски – волокна. Все перемешать, добавить измельченные частицы петрушки, зеленого лука, дикой редьки, красный перец, майонез. Замечательная закуска для уставших рыболовов, любителей пострелять дичь и просто путешественников, куда глаза глядят.

И дома, и в поле салат из соцветий, листьев растения – отличное подспорье для разнообразия меню, замечательный источник природных, чистых от химии витаминов, минералов.

Важно: чтобы салат из одуванчика одарил пользой, и не нанес вреда, растения нужно собирать вдали от проезжих дорог, промышленных зон, железных рельсов, по которым бегают поезда и городских свалок.

Здравствуйте, мои дорогие читатели!!!

Наконец-то в нашем городе начинает появляться первая и кое -где уже расцвели одуванчики.

Очень милое и очень полезное для нашего здоровья растение! А давайте, приготовим салат из одуванчиков!

В институте нам преподавали одуванчик, как лекарственное растение, обладающее желчегонным эффектом(корень), как горечь для поднятия аппетита, и как витаминную добавку (листья) в виде салата.

Но, одуванчик-гораздо богаче по своему содержанию и эффективно применяется не только в официальной, но и народной медицине, а также является аюрведическим растением.

Одуванчик входит в состав эликсира жизни.

В древней Германии одуванчик применяли для борьбы с ипохондрией(невроз,боязнь заболеть), потому что одуванчик очень положительно влияет на вспыльчивых и легко возбудимых людей.

Из этой статьи вы узнаете:

Салаты из одуванчиков -рецепты приготовления

Одува́нчик (лат. Taráxacum) - род многолетних травянистых растений семейства Астровые, или Сложноцветные (Asteraceae).

Чем полезны листья одуванчика?

На сегодняшний день доказано, что самый лучший оздоравливающий эффект дают свежие листья одуванчика(собранные до цветения) и чай из высушенных корней

Эти средства усиливают обмен веществ в организме,очищают и укрепляют органы пищеварения, усиливают их деятельность, снимают тяжесть в животе, вздутия,улучшают аппетит,влияют на гормональный фон.

Корни одуванчика лекарственного с успехом применяются для лечения холецистита, желтухи, гастрита, колита, цистита, а также в качестве противоглистного средства.

Зеленые листья одуванчика содержат море витаминов и полезных веществ,которые омолаживают и подтягивают кожу.

Поэтому, не упустите сезон одуванчиков и обязательно введите в рацион из одуванчиков.

Постарайтесь их готовить, пока листья одуванчика нежные и не грубевшие и вам обязательно придутся по вкусу блюда из них.

Листья одуванчика слегка горчат, а это придает салату оригинальный при­вкус. Но если вам горчинка не нравится, от нее легко избавиться, залив листья на час холодной водой.

Салат из одуванчиков — классический рецепт

Мой самый любимый из одуванчиков, самы простой и очень вкусный.

• Ингредиенты:

Возьмите 1 огурец, пучок листьев одуванчика, 1ст.л подсолнечных семечек или миндаля и ржаные сухарики

• Для заправки:

1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. винного уксуса, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. мёда, 1 ч.л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Зелень промойте в холодной воде и обсуши­те,нарежьте мелко.
2. нарежьте тонкими ломтиками вместе с кожицей.
3. Смешайте с зеленью.
4. Ингредиенты для заправки смешайте в однородную эмульсию, полейте салат, посыпь­те семечками, орешками или сухариками.

Французский салат с одуванчиками

Ингредиенты:

• Листья одуванчика молодые - 300 г,
• батон зачерствевший - 2 ломтика,
• лук репчатый - 2 головки,
• чеснок - 2 зуб­чика,
• уксус, настоянный на травах - 3 сто­ловые ложки,
• сахар - щепотка, горчица - 1 чайная ложка,
• масло оливковое- 4 сто­ловые ложки,
• соль, перец молотый

Приготовление:

1. Листья одуванчиков очистите, промойте и об­сушите.
2. Батон нарежьте маленькими кубиками, об­жарьте на масле до хрустя­щей корочки. Лук и чеснок мелко порубите и со­едините с батоном.
3. Уксус смешайте с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем по капле добавьте масло и взбейте до получения однородной массы.
4. Листья одуванчиков разложите на блюде и по­лейте соусом, выложите сверху кубики батона. Салат из одуванчиков сразу же пода­вайте к столу.

Салат из одуванчиков с яйцом — вкусный рецепт

Подготовленные листья одуванчика(100,0) порезать и смешать с измельченным зеленым луком.

Добавить вареное яйцо, порезанное дольками и пару столовых ложек квашеной капусты. Заправить сметаной 1 ст.л

ВАЖНО!!!

Помните, что у одуванчика есть противопоказания: Камни в желчном пузыре!!!

Очень интересно о полезных свойствах одуванчика и оригинальный рецепт салата из него, можно узнать,посмотрев это видео.

А Вы готовите салат из одуванчика?

Также предлагаю вам посмотреть рецепты приготовления и витаминного концентрата.

С вами была Алена Яснева, до новых встреч!!!