Как добавить рецепт

Делиться своими рецептами в «Кулинарном клубе Valio» очень просто – нужно только заполнить короткую форму. Перед заполнением ознакомьтесь с простыми правилами оформления рецептов.

Название рецепта

Название вашего рецепта должно быть уникальным. Заранее проверьте в поиске сайта, использовалось ли уже ваше название. Если вы находите 100% сходство – проявите фантазию и переформулируйте свое название. Например, вместо названия «Борщ» напишите «Русский борщ» или «Борщ с грибами». Ориентируетесь в своем названии на тип блюда и его ингредиенты. Название должно быть понятным и по возможности коротким.

Краткий анонс

В этой графе вы можете рассказать другим пользователям почему публикуете именно этот рецепт или в чем его особенность/исключительность.

Время приготовления

Укажите общее время приготовления блюда (без учета ожидания).

На конкурс

Если в настоящий момент мы проводим конкурс рецептов и вы хотите, чтобы ваш рецепт участвовал в нем, поставьте галочку. Ингредиенты Valio

Если в своих рецептах вы используете продукты Valio, уточните какие и в какой пропорции. Наш каталог поможет вам быстро найти нужный ингредиент. Впишите первые буквы продукта в поле и затем выберите нужное из выпадающего списка. Если вы использовали молочные продукты других производителей, попробуйте найти альтернативные продукты в линейке продукции Valio и укажите их.

Другие ингредиенты

Введите в этом поле все оставшиеся ингредиенты из вашего рецепта по очереди, от самого важного продукта к второстепенному. Впишите первые буквы продукта в поле и затем выберите нужное из выпадающего списка. Не забудьте указать необходимую дозировку. Не отчаивайтесь, если не смогли найти нужный продукт в нашем кулинарном каталоге. Вы можете сами «добавить свой продукт» в наш каталог, нажав на соответствующий линк. Убедитесь, пожалуйста, заранее, что необходимый продукт отсутствует. Вспомните о различиях в названиях, например, «помидор» и «томат».

Как готовить

Это поле предназначено для самого рецепта. Постарайтесь описать рецепт пошагово, отделяя каждый шаг клавишей «Enter». Наш кулинарный клуб приветствует уникальность в текстах. Рецепты, скопированные с других источников, не пройдут модерацию. Когда подавать?

Чтобы пользователи узнали о вас чуть больше, заполните о себе краткую анкету, если вы не заполнили её ранее.

Перед публикацией рецепта воспользуйтесь клавишей «Предпросмотр», чтобы убедиться, что все поля заполнены и нет ошибок.

«Кулинарный клуб Valio» оставляет за собой право модерации рецептов перед загрузкой их на сайт. Заполнив форму, вы соглашаетесь с тем, что ваш рецепт будет рассмотрен модератором и только после его проверки на соответствия правилам заполнения отобразится на сайте. Модератор также имеет право вносить свои коррективы в рецепты в том случае, если они написаны с грамматическими или стилистическими ошибками, а также в случае необходимости любого смыслового корректирования текста или изображений. Рецепты, скопированные с других сайтов, модерацию не проходят.

Спасибо за ваш рецепт!

Я очень люблю всякие быстрые блюда, которые можно приготовить за 10-15 минут и накормить семью или гостей без особого труда и долгого стояния у плиты.

Бурито - отличное блюдо для перекуса, для завтрака, да и на ужин подойдет. Начинок для него можно использовать огромное множество, благо, мексиканцы об этом позаботились!

Бурито с фаршем и фасолью - очень сытный вариант буррито. Я обычно готовлю такие бурито для мужских компаний, женщинам в буррито мясо не кладу, только фасоль и овощи. Ну, и конечно, какой же мексиканский бурито без перчика чили - кладем его обязательно, исключение составляют только дети, им перчик класть в бурито не стоит.

Подготовим продукты для бурито с фаршем и фасолью. Фасоль берем красную. Можно отварить ее заранее, можно взять уже консервированную, магазинную. Фарш я предпочитаю свино-говяжий.

Лук репчатый чистим и нарезаем полукольцами. Очистим болгарский перец от семян и плодоножки и нарежем мякоть перца тонкой соломкой. Можно взять разноцветные перцы, если готовите праздничный вариант блюда или делаете бурито для детей.

В сковороду вольем масло, разогреем его и обжарим фарш, разбивая вилкой комки фарша, чтобы он стал однородным.

Добавляем нарезанные лук и перец чили.

Обжариваем фарш с луком и перцем на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Затем добавляем соль, перец и томатную пасту. Готовим мясной фарш еще минут 10, пока не будет готов фарш и не испарится вся жидкость, которую выделили фарш и лук.

Теперь можно собирать бурито. Распределим все продукты на три порции.

Тортилью предварительно прогреваем на сковороде или в микроволновке. Выкладываем ее на тарелку или разделочную доску. Кладем на середину лепешки обжаренный фарш с луком.

С консервированной фасоли сливаем жидкость и выкладываем немного фасоли поверх фарша.

Теперь добавим полоски болгарского перца и петрушку.

Аккуратно заворачиваем бурито, можно завернуть в салфетку или фольгу. Детям бурито можно свернуть конвертом, для удобства. Для праздничной подачи можно использовать листья салата, уложив их в самом начале, перед фаршем. Проделываем то же самое с остальными тортильями.

Бурито с фаршем и фасолью готовы!

Приятного перекуса!

Буррито с мясным фаршем и фасолью готовится легко и просто и подойдет не только к завтраку, но и как второе блюдо

Ингредиенты:

Фарш мясной – 200 гр.;

Тортильи– 4 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Чеснок – 3 зуб.;

Растительное масло – 2 ст.л.;

Томатная паста – 1 ст.л.;

Вода кипяченая – 50 мл.;

Кукуруза консервированная – 3 ст.л.;

Фасоль консервированная – 4 ст.л.;

Лист салата – 4 шт.;

Сыр твердый – 50 гр.;

Майонез – 4 ч.л.;

Соль – 0,2 ч.л.;

Черный молотый перец – 0,1 ч.л.;

Красный острый перец (по желанию).

Буррито с мясным фаршем и фасолью: рецепт с фото пошагово

1. Для начинки буррито берем готовый мясной фарш или измельчаем мякоть говядины или свинины.

2. Одну небольшую луковицу освобождаем от шелухи и нарезаем на средние кусочки.

3. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом. Чтобы начинка получилась ароматнее, можно увеличить количество зубчиков.

4. В сковородку наливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне. Когда сковородка разогреется, добавляем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности. Добавляем чеснок и обжариваем еще 2-3 минуты.

5. Когда лук и чеснок будут готовы, добавляем мясной фарш. Обжариваем фарш около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы мясо не собиралось в комочки.

6. Томатную пасту растворяем в небольшом количестве воды и добавляем к мясу и овощам. Тушим под закрытой крышкой еще около 15 минут. Приготовленный таким образом фарш получается мягким и сочным. Когда мясо будет почти готово, солим и перчим по вкусу. Если любите начинку поострее, то можно добавить немного нарезанного перца чили.

7. Когда все ингредиенты в сковороде будут готовы, добавляем к ним консервированные фасоль и кукурузу. Долго обжаривать их не нужно, достаточно того, что фасоль и кукуруза будут теплыми. Начинка для буррито готова.

8. Заворачивать начинку будем в тортильи – пшеничные или кукурузные лепешки. Выбор их огромный, подойдут любые, которые приглянулись вам по вкусу.

Чтобы лепешка стала эластичнее и в нее можно было бы завернуть начинку, подогреем ее на сухой сковородке или в микроволновке. Тортилья легко сворачивается в любую форму только в теплом виде, поэтому нужно быстрее завернуть в нее начинку, пока лепешка не остыла.

9. Немного присыпаем тортилью красным жгучем перцем. На середину выкладываем лист салата, который предварительно нужно ополоснуть под холодной водой. На салат кладем одну чайную ложку майонеза, а сверху теплую начинку. Содержимого сковородки как раз хватает на 4 лепешки.

10. Сыр натираем на средней терке и добавляем в тортилью. Немного поправляем начинку, чтобы она получилась немного вытянутой.

11. Существует множество способов завернуть лепешку. На мой взгляд, если завернуть конвертом, то такое буррито удобнее кушать - начинка не рассыпается, потому что все края закрыты.

мексиканские лепешки (тортилья) – 1 уп;

фарш мясной – 0,5 кг;

фасоль консервированная красная – 1 банка;

перец чили – 0,5 шт;

томаты в собственном соку – 0,5 банки;

масло растительное – 3 ст.л. ;

соус сальса – 1 банка;

лук репчатый – 1 шт;

чеснок – 2 зубка

Буррито- мексиканское блюдо известное во всём мире, состоящее из пшеничной лепёшки в которую завёрнута разнообразная начинка. Так что строгих правил приготовления данного блюда нет. И не составит большого труда приготовить его дома и поэкспериментировать с ингредиентами для начинки.

В данном рецепте можно взять готовый фарш, у меня был нежирный кусочек свинины.

Мясо перекрутить на мясорубке.

Очистить и порезать лук и чеснок

На сковороде с растительным маслом обжарить лук и чеснок до прозрачности

Добавить фарш, посолить поперчить. Обжарить фарш, растирая комочки фарша деревянной лопаткой

К фаршу добавить фасоль,

помидоры в собственном соку. Хорошо перемешать и жарить пока не выпариться лишняя влага.

Мне очень нравятся помидоры в собственном соку (на фото)

Порезать зелень и чили перец

Добавить зелень и перец к фаршу с овощами и перемешать

И в заключении добавить в начинку соус сальса сырный

Сырный соус сальса (еще раз спасибо Иринке)

Теперь небольшая хитрость, ее я подсмотрела у Джейми Оливера. Но это только для тех у кого электрическая плита. Если плита газовая придется воспользоваться сковородой.

Панель электрической плиты протереть чистой тканью и включить плиту на максимум. Теперь просто кладем лепешку на плиту и держим по 3 секунды с каждой стороны.

На теплый лист тортильи выкладываем начинку

Сворачиваем трубочкой или треугольничком, кому как нравится

Буррито понравилось всей семье, особенно мужу. Во первых блюдо сытное с богатым спектром вкусовых ощущений яркого сливочно -сырного, легкой кислинки томатов и острого чили. Остроту начинки конечно каждый варьирует под себя, особенно если существуют проблемы с ЖКТ.

Рецепт не острого буррито с нежным соусом из авокадо

fotorecept.com

Рецепты блюд из простой и стручковой фасоли с фаршем

Фасоль по праву считается сытным продуктом, который нашел свое место во множестве блюд. Но наиболее вкусной эта бобовая культура получается в сочетании с фаршем.

Простой рецепт

• плоды фасоли – 2 ст.;
• фарш (любой) – 200-230 г;
• морковь – 1 шт.;
• соус или паста из томатов – 2 ст.л.;
• луковица репчатая – 1 шт.;
• вода;
• специи, соль, зелень – по желанию;
• масло растительное.

Временные затраты: 130 мин.

Калорийность: 241,7 ккал – 100 г.

Тушеная фасоль с фаршем готовится следующим способом:

Фарш с фасолью стручковой в томатном соусе

• фасоль в стручках – 450-500 г;
• фарш — полкило;
• луковица – 1 шт.;
• вода – около 200 мл;
• томаты в виде пасты – 15-25 г;
• чеснок – 2 зубка;
• приправы, зелень, соль – по вкусу;
• масло подсолнечное.

Временные затраты: 35 мин.

Калорийность: 244,3 ккал – 100 г.

1. Вымыть стручковую фасоль, разделить ножом на ломтики средних размеров и отправить провариваться в подсоленной воде на 5-8 мин.;
2. Очищенный от шелухи и нашинкованный лук поместить на разогретую сковороду с маслом. Несколько минут следует жарить до прозрачности;
3. К пассированной луковице отправить проваренную фасоль и, перемешав, на 7 минут оставить обжариваться при закрытой крышке;
4. Сотейник поместить на огонь, обмазать маслом и отправить в него фарш. Добавить приправы, соль, пасту из томатов и около 200 мл воды. Субстанцию обильно смешать и протушить минут 12-15;
5. Далее к томатному фаршу выложить фасольно-луковую поджарку, перемешать и протушить еще пару минут.

Попробуйте приготовить пожарские котлеты рецепты с фото на страницах нашего портала — это удивительно сочное и вкусное блюдо к любому гарниру.

Читайте как приготовить диетические блюда для похудения в мультиварке.

Что такое сбитень и как его правильно приготовить читайте наши рецепты с фото и видео.

Мексиканский суп с фасолью и фаршем

• по полкило фарша мясного и плодов фасоли;
• перец Ласточка или болгарский – 1 большой;
• луковицы — 2 средних;
• 3-4 чесночных зубца;
• 2 больших томата;
• 500 мл бульона или воды;
• чили перец, тмин, соль, кориандр, масло – «на глаз»;
• паста из помидоров – пара ст.л.

Временные затраты: 55 мин.

Калорийность: 213,8 ккал – 100 г.

1. Предварительно стоит фасолевые плоды промыть и отварить, для готовности понадобится 1,5-2 часа варки;
2. Все овощи освобождаем от кожурок, шелухи и семечек, обильно вымываем;
3. Луковицы поддаем шинковке, чеснок отправляем в пресс, перец сладкий рубим соломкой. Затем эти подготовленные овощи помещаем в сотейник или кастрюлю с капельками масла;
4. Минут 7-8 хватит для обжаривания, затем складываем туда и чили, предварительно пошинкованный;
5. В овощную субстанцию перекладываем фарш, изрядно перемешиваем и тушим пока из мяса не уйдет краснота. Потом сдабриваем специями, солью и помидорной пастой;
6. Во время тушения мясоовощного рагу бланшируем томаты и извлекаем их из кожуры. Нарезаем мелким кубиком и помещаем в емкость к приготовленным продуктам;
7. Заливаем все притушенные ингредиенты водой или бульоном, огонь доводим до минимума и, прикрыв крышкой, оставляем на 30 мин.;
8. За 5 минут до выключения отправляем в готовящийся суп фасоль, предварительно отваренную;
9. При подаче не помешает добавить в каждую тарелку немного потертого сыра.

Буррито с фаршем и фасолью

• лепешки (тортильи) кукурузные или пшеничные – 8 шт.;
• 400 г перекрученного мяса, желательно говядины;
• фасоль из банки – 120-150 г;
• кукуруза консервированная – 120 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• чили перец – по вкусу и желанию;
• картофель – 2 шт.;
• салатные листья, смесь молотых перцев, соль, тмин – по вкусу;
• масло подсолнечное.

Временные затраты: не дольше 40 мин.

Калорийность: 208,3 ккал – 100 г.

1. Овощи, нуждающиеся в очистке и мойке, подготавливаем к нарезке;
2. Накаливаем сковороду, обмазываем маслом, помещаем фарш и, перемешивая, добиваемся ухода красноты, не забыв сдобрить солью и специями;
3. Картофель измельчаем нетолстыми брусочками и на новой раскаленной сковороде с маслом доводим до готовности;
4. Перец шинкуем полосочками и погружаем к картофелю, добавив туда же бобовые и кукурузу. Накрыв крышкой, протушиваем 4-6 минут;
5. Затем помещаем в овощную субстанцию поджаренный фарш, качественно перемешав, продолжаем тушение под крышкой еще около 4-7 минут;
6. Начинку обязательно пробуем и добавляем необходимые специи;
7. Промытые и обсушенные салатные листы по 1 помещаем на лепешки;
8. На средину тортильи на салат выкладываем мясоовощную начинку;
9. Начиненные лепешки следует свернуть в виде рулетиков. Поверх фарша помещаем сначала одну сторону, затем «укрываем» и второй.

Фасолевое чили с фаршем

• фарш из мяса — полкило;
• консервированная фасоль черная, белая, красная – по 400 г каждой;
• нут из банки – 420 г;
• паста томатов – 170 г;
• лук – 1 большой;
• около 1 л жидкости (вода или бульон);
• чеснок – 3 зуб.;
• чили порошок – 20 г;
• тмин измельченный – 10 г;
• перец кайенский (молотый) – 10 г;
• томаты сушенные – ½ ст.;
• помидоры в собственном соку консервированные – 700-750 г;
• вустерширский соус – 2 ст.л.;
• масло из оливок – 20 г;
• соль и сахар – для выведения вкуса.

Временные затраты: 75 мин.

Калорийность: 253,5 ккал – 100 г.

1. Фасолевые и нутовые консервы вскрываем и процеживаем бобовые от жидкости;
2. Чесночные зубцы и луковицу отделяем от шелухи и шинкуем: чеснок слайсами, лук соломкой;
3. Высушенные помидоры рубим на полосочки;
4. Большой сотейник или кастрюлю помещаем на огонь, взбрызгиваем маслом и отправляем туда фарш обжариваться;
5. Мясо избавилось от красноты – добавляем посеченные лук и чеснок, пассируем;
6. К пряному мясу загружаем остальные компоненты, оставив лишь фасоль и пасту помидорную. Закипело – прикрываем крышкой и оставляем на полчаса;
7. После проваривания в будущее чили помещаем фасоль, пасту и активно перемешиваем, дабы томатная субстанция однородно разошлась по жидкости;
8. Закрыв крышкой, на минимальном огне продолжаем готовку еще 20 минут.

Рецепт приготовления фасоли с фаршем и лечо

• фасолевые плоды – 2 ст.;
• порубленное мясо (фарш) — полкило;
• хмели-сунели – 10 г;
• лечо – 700 г;
• луковица крупная;
• высушенный чили перец – ½ стручка;
• соль, масло растительное.

Временные затраты: 45 мин. (без варки фасоли).

Калорийность: 217,9 ккал – 100 г.

1. В течение 1,5-2 часов предварительно отварить фасоль, слегка присолив воду;
2. Шелуху от луковицы отделить. Лук измельчить кубиком;
3. Засушенный чили нашинковать;
4. Сковороду (глубокую) или казан поместить на огонь, обдать маслом и, разогрев, поместить туда фарш, помешивать и обжаривать до исчезновения мясной красноты;
5. Добавить нашинкованную луковицу, довести до прозрачности, минут 7-9 хватит;
6. Луковый фарш сдобрить специями и отправить туда же лечо. Хорошенько вымешать и оставить протушиваться минут 10;
7. Предварительно отваренную фасоль поместить в подготовленный мясной соус и 7-9 минут продолжить готовку.

Фасолевый хлеб с фаршем

• отваренные бобы – 400 г;
• фарш из мяса – 1 кг;
• молоко – 1 ст.;
• манка – 20 г;
• 4 зуб. чеснока;
• молотая паприка – 15 г;
• перец, соль – по вкусу.

Временные затраты: 80 мин.

Калорийность: 249,5 ккал – 100 г.

1. В глубокой посудине вымешиваем фарш со специями, молоком и манной крупой;
2. Крошим чеснок мелко, вареную фасоль толчем вилкой, отправляем их в ту же емкость;
3. Подходящую форму устилаем пергаментом, помещаем туда мясное тесто, тщательно вымешанное;
4. Духовой шкаф до 190-200°С разогреваем и выпекаем своеобразный хлебец немного больше часа;
5. Проверив готовность, выключаем духовку и оставляем блюдо там остывать.

Простейший фасолевый суп

• смесь фаршев – 230 г;
• фасоль баночная – 800 г;
• рис – ¾ ст.;
• зелень кинзы – ½ пучка;
• соль, приправы, масло;
• вода – 1 л.

Временные затраты: 40 мин.

Калорийность: 203,1 ккал – 100 г.

1. Кастрюлю сдобрить маслом и расположить на огне;
2. Мясную составляющую поместить на раскаленное дно, перемешивая, лишить фарш красноты и приправить;
3. Промытый рис отправить к мясной составляющей, залив водой, проварить до готовности (минут 15-20);
4. В недоготовленный суп добавить промытую фасоль консервированную и изрубленную кинзу. Оставить первое блюдо из фасоли с фаршем на огне еще на 5-7 минут.

Рецепт супа Chilli con carne

• фарш из говядины — полкило;
• 2 л бульона;
• отварная фасоль – 300 г;
• бланшированные томаты – 750 г;
• свежий чили перец – 1 шт.;
• луковица и чеснок – по 1 гол.;
• шоколад горький натертый или соус моле – 20 г;
• табаско соус, соль, сушеные приправы: кориандр, орегано, смесь перцев, тмин – по вкусу;
• масло оливы;
• 1 пучок кинзы.

Временные затраты: 1 ч 30 мин.

Калорийность: 197,3 ккал – 100 г.

Стряпаем таким образом:

1. Слайсами нашинковать чили перец и зубцы чеснока;
2. Луковицу измельчить полукольцами;
3. Сковороду накалить, обдать маслом, пассировать лук;
4. Добавить затем фарш и все высушенные приправы, обильно смешать и мин. 15 обжаривать до потемнения мяса;
5. Бланшированные помидоры избавить от кожицы, порубить мелким кубиком;
6. Кастрюлю наполнить бульоном, вскипятить;
7. В кипящий навар отправить вареные бобы, составляющие из сковороды, нашинкованные томаты, шоколад и нарубленный чили;
8. Вместилище кастрюли обильно вымешать, огонь задать минимальный, крышкой прикрыть и пусть подтушивается 65-70 мин;
9. Нарубить кинзы, зелень и сдобрить выключенный суп.

Хозяйкам на заметку

Перед началом готовки, примерно за половину суток, фасоль стоит залить водой и оставить так на ночь. После такой манипуляции время приготовления потребуется значительно меньше и бобовые станут более мягкими.

Если же использовать в готовке сырую фасоль, то томатную составляющую необходимо добавлять после окончательной готовности бобовых плодов. В противном случае фасолевые компоненты будут готовиться в разы дольше.

notefood.ru

Бурито с фаршем и фасолью

Бурито – известное во всём мире мексиканское блюдо. Представляет собой лепешку с начинкой из мяса, сыра и овощей. Как приготовить бурито в домашних условиях? Да очень просто! Рецепт этого блюдо не очень строгий, поэтому можно поэкспериментировать с ингредиентами, но в данном случае мы воспользуемся классическим вариантом приготовления бурито с фаршем и фасолью .

Состав бурито:

• мясной фарш 500 г (говяжий или свиной)
• порошок чили
• лук репчатый – 2 шт.
• банка красной консервированной фасоли
• масло растительное – 2 ст. ложки
• сыр тертый – 300 г
• 4 лаваша или лепёшки
• соль по вкусу

Приготовление бурито в домашних условиях

В кастрюле с маслом пожарить нарезанный кубиками лук. Затем добавить мясной фарш. Жарить всё это дело до готовности.

Добавить красную консервированную фасоль.

Затем добавить в кастрюлю порошок чили (размести его с водой по инструкции). Все тушить под крышкой около 4-х минут.

Лепешки заправить начинкой, добавить тёртый сыр. Свернуть их, как изображено на фото.

Отправить мексиканские бурито в микроволновку или духовку.

blog-recepty.ru

Буррито с мясным фаршем и фасолью

Буррито с мясным фаршем и фасолью — одна из разновидностей буррито (или бурито) — одного из вкуснейших блюд мексиканской кухни. При приготовлении буррито используются тортильи (тонкие круглые пшеничные или кукурузные лепешки), в которые заворачивают различные виды начинок. В данном случае я предлагаю приготовить буррито с мясным фаршем, фасолью и кукурузой. Блюдо это получается очень вкусным и сытным, да и готовится необыкновенно просто. Порадуйте семью или друзей этим замечательным блюдом мексиканской кухни. Уверена, им понравится.

• 400 гр. мяса (лучше говядины, но можно взять и курицу, свинину)
• 8 тортилий
• 1/2 ст. консервированной кукурузы
• 1/2 ст. консервированной фасоли
• кусочек перца чили для придания остроты — по желанию
• 1 красный болгарский перец
• листья салата
• 2 небольших картофелины
• масло растительное
• черный перец молотый
• красный перец молотый
• молотый тмин

1. Мясо моем, нарезаем некрупными кусочками и перемалываем на мясорубке.
2. Мясной фарш перекладываем на горячую сковородку с растительным маслом, слегка обжариваем. Затем солим, добавляем черный и красный молотый перец и жарим до готовности, как при приготовлении макарон по-флотски.
3. Болгарский перец чистим и моем. Нарезаем небольшими кубиками или полосочками.
4. Листья салата промываем и высушиваем.
5. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими тонкими пластинками. Выкладываем картофель на горячую сковородку с растительным маслом и также жарим до готовности.
6. На сковородку с картофелем выкладываем фасоль, кукурузу, мелко порезанный кусочек перца чили и болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 3 минуты.
7. После чего добавляем жареный мясной фарш и тмин, перемешиваем. Пробуем, если нужно, добавляем по вкусу соль. Накрываем крышкой и тушим еще 5 мин. Выключаем.
8. На каждую тортилью выкладываем лист салата.
9. Сверху на салат посередине каждой тортильи выкладываем начинку из мясного фарша, фасоли и кукурузы.
10. Тортильи сворачиваем рулетиками, завернув сначала один, а затем другой край лепешки поверх начинки.
11. Готовые буррито с мясным фаршем и фасолью сразу же подаем к столу, пока начинка не остыла. И наслаждаемся этим необыкновенно вкусным блюдом мексиканской кухни!

nashrecept.com

Мексиканский буррито с фаршем и фасолью

• Фарш (лучше брать свино-говяжий) – 150г,
• Репчатый лук – 1 шт,
• Соленый твердый сыр – 100 г,
• Фасоль в томатной соусе – 1 банка,
• Маслины без косточек – 12шт,
• Соль, перец черный, перец красный – по вкусу,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Пшеничная лепешка – 2 шт. (можно приобрести в магазине или самостоятельно приготовить мексиканскую тортилью),
• Масло растительное для жарки – 2 ст. ложки

Продолжаем готовить буррито с фаршем, мы уже на финишной прямой.

Шаг 1: подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Затем выкладываем овощ на разделочную доску и измельчаем на небольшие квадратики, размером не больше 1 сантиметра. Мелко рубленый лук перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Воспользовавшись ножом, очищаем чеснок от шелухи и после – слегка промываем его под проточной водой. Затем выкладываем овощ на разделочную доску, мелко рубим подручным инвентарем и перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем перец чили.

Промываем перец чили под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Этот овощ сам по себе довольно острый и после чистки может жечь руки. Поэтому одеваем на руки полиэтиленовые специальные перчатки. Теперь, с помощью ножа отрезаем хвостик, удаляем семена и белые перегородки. Снова промываем перец под проточной водой, чтобы смыть остатки семян. Разрезаем вдоль на две половинки, а затем каждую половинку нарезаем вдоль еще на несколько частей. Овощные полоски мелко рубим поперек и перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем помидоры.

Промываем помидоры под проточной водой и выкладываем в среднюю миску. Емкость заливаем горячей водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Оставляем в таком состоянии помидоры на 5-7 минут . По истечении отведенного времени достаем овощи из горячей воды и перекладываем на разделочную доску. Как только они слегка остынут, воспользовавшись ножом, срезаем место, на котором крепился хвостик, и с легкостью снимаем с помидора шкурку. Очищенные овощи перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 5: подготавливаем мясной фарш.

Мясной фарш достаем из холодильника и выкладываем в глубокую миску. Отставляем его в сторону, нагреваться при комнатной температуре. Внимание: если вы будете использовать замороженный фарш, тогда обязательно заранее достаем его из морозильника и отставляем в сторону, но ни в коем случае не размораживаем его под струей горячей воды или же в микроволновой печи.

Шаг 6: подготавливаем фасоль.

Выкладываем в глубокую пиалу 1/2 часть порции вареной фасоли и, воспользовавшись толкушкой, хорошо разминаем бобы до состояния пюре. Внимание: очень тщательно толочь фасоль не нужно.

Шаг 7: подготавливаем перец горошком.

Свежемолотый черный перец намного душистее и ароматнее уже молотого покупного. Поэтому высыпаем по вкусу горошины перца в ручную ступку и, воспользовавшись пестиком, хорошо толчем его до состояния порошка.

Шаг 8: подготавливаем кинзу.

Зелень кинзы промываем под проточной водой и выкладываем в чистую тарелку. По необходимости удаляем веточки, оставляя только листики.

Шаг 9: готовим фарш для бурито.

Наливаем небольшое количество растительного масла в сковороду и ставим ее на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем огонь меньше среднего и выкладываем в сковороду измельченный лук. При постоянном помешивании деревянной лопаткой, жарим овощ до прозрачного состояния.

Сразу же после этого добавляем в емкость измельченный чеснок и перец чили, снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем, и продолжаем жарить еще 4-6 минут, при этом не забывая время от времени все помешивать лопаткой, чтобы овощи не пригорели. Затем добавляем в емкость мясной фарш, который измельчаем кухонной лопаткой и жарим начинку блюда до тех пор, пока перемолотое мясо не изменит цвет на нежно-коричневый.

Сразу же после этого добавляем в фарш специи, все хорошо перемешиваем и добавляем очищенные помидоры. Воспользовавшись деревянной лопаткой, аккуратно разминаем помидоры, превращая их в пюре с кусочками, перемешиваем и тушим до тех пор, пока овощной сок не испарится. Буквально через 3-5 минут добавляем в фарш пюре из фасоли, снова все хорошо перемешиваем и в конце добавляем оставшуюся целую фасоль. Опять перемешиваем и продолжаем тушить начинку до тех пор, пока из нее не испарится вся жидкость.

Она должна получиться достаточно влажная, но вместе с тем довольно плотная за счет измельченной фасоли. Начинка ни в коем случае не должна растекаться на самой лепешке, иначе блюдо будет неудобно есть.

Шаг 10: готовим бурито с фаршем.

Выкладываем на лепешку, с помощью столовой ложки небольшое количество готового фарша. Сверху поливаем его сырным соусом и выкладываем несколько листиков кинзы. И теперь заворачиваем вовнутрь боковые стороны лепешки, прикрывая ими начинку и после – заворачиваем все в рулетик.

Все, бурито с фаршем готово!

Шаг 11: подаем бурито с фаршем.

Как только бурито с фаршем будет готово, его можно подавать к столу. А вот в каком виде подавать это блюдо – это уже решать вам. Можно обжарить бурито на сковороде, но тогда оно получит новое название – чимичанга. Это очень удобно в том случае, если вы хотите ее разогреть и подавать к столу в горячем виде. Поливать бурито можно по желанию сметаной, чтобы смягчить остроту, или соусом «Чили кон кесо».

Приятного вам аппетита!

По желанию бурито с фаршем можно запечь в духовке. Для этого необходимо использовать лепешки из кукурузной муки, а после формирования блюда, выложить на противень, посыпать тертым сыром и запекать в духовке до образования на поверхности бурито золотистой сырной корочки. Такое блюдо будет называться энчилада.

Если вы не любите очень острые блюда, тогда в начинку можно положить всего лишь 1/4 часть перца чили.

Для приготовления начинки можно использовать любой фарш на ваш вкус. Это может быть и индюшиный фарш, и чистый говяжий, и куриный, а также бараний фарш.

Вместо вареной фасоли в начинку можно добавлять консервированные бобы в собственном соку.